Ориенталски пилаф в бавна готварска печка. Какъв режим трябва да използвате за готвене на пилаф в мултикукър, ако няма режим на пилаф?

Пилаф- гордостта на няколко ориенталски кухни. Редица страни оспорват правото да се считат за родно място на пилафа. На Изток пилафът се готви предимно от мъже, експерти в кулинарните тънкости. Основните видове пилаф са получили имената си от местата (градовете), откъдето произхождат. Така са известни фергански, самаркандски, бухарски, узбекски и ирански пилаф. През Средновековието пилафът се е смятал за почетно ястие, сервиран е както на сватби и големи празници, така и на погребални церемонии.
Традиционно пилафът се приготвя с агнешко. Но тъй като не сме на Изток, можем да си позволим такава свобода и да се подготвим пилаф в бавна готварска печка със свинско месо.

съставки:

• месо (имам 500 г свинско)
• 1 глава лук
• 1 среден морков
• растително масло
• сол и подправки на вкус
• дафинов лист и чесън (по желание)
• 2 мулти чаши ориз
• 4 мулти чаши вода

Как да готвя пилаф в бавна готварска печка:

Месото се измива и нарязва на ситно, лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.

Пилаф в бавна готварска печка може да се приготви по два начина.

Първи начин: Изсипете растително масло в купата на мултикукъра. Поставете месото, лука и морковите в купа и разбъркайте. Затворете капака, задайте режим „Печене“ за 40 минути (от време на време разбърквайте). След това се добавя оризът, добавя се водата, солта и подправките. Гответе в режим "пилаф".

Втори начин: Първо запържете месото в „печенето“ за 20 - 30 минути. След това добавете към него лука и морковите и гответе всичко заедно още 15 - 20 минути. Следвайте рецептата по-нататък.

Днес готвя пилаф по втория метод.

След сигнала се добавят измити, сол, подправки и чесън. За подправки използвам черен пипер и смес от провансалски билки.

Налейте вода, разбъркайте.

Узбекският пилаф е едно от най-популярните ястия от ориенталската кухня, което се разпространи по целия свят и спечели любовта на хората в различни страни. Традиционно се задушава в казан с дебели стени, но наскоро опитни домакини предпочитат да готвят с помощта на модерна джаджа. Пилаф в бавна готварска печка може да се приготви с пиле, месо, постно, ронлив, ориз басмати и други сортове. По-долу ще намерите рецепта за мултикукър пилаф за всеки вкус.

Как да готвя пилаф в бавна готварска печка

Готвенето на пилаф в бавна готварска печка не е толкова обезпокоително, колкото в котел, но все пак трябва да се опитате да създадете вкусно ястие. Мултикукърът е отлична джаджа, която все повече замества тенджерите в кухнята и има различни програми. Пилафът се приготвя най-добре в режим на пържене. Използва се режим Отопление, Печене или Задушаване. Изборът на програма зависи от модела на електрическия уред, например компанията Redmond има специална, наречена Pilaf.

Всички тайни не променят твърде много традиционния метод на готвене - важно е да изберете правилния ориз, да нарежете месото и морковите в правилните пропорции и да изчислите времето, така че зърнените култури да не се превърнат във вискозна каша. За това ще помогне и самият мултикукър - в края на програмата той ще ви уведоми със звуков сигнал, че е готова. Подправките играят важна роля:

• берберис;
• кимион;
• цял чесън;
• куркума;
• за постен пилаф – сушени плодове.

Какъв ориз ви трябва?

Опитните домакини знаят, че правилно подбраните оризови зърна вече гарантират ронлив пилаф. Мненията се различават - не можете да кажете със сигурност какъв вид ориз е необходим за пилаф в бавна готварска печка. В магазина има много разновидности, които придават на пилафа различен вкус, аромат и консистенция. Начинаещите домакини често използват задушен ориз, тъй като той определено няма да се развари или да се слепи. Сортът „Басмати“ ще удвои дължината си при готвене, а сортът „Здоровье“ ще придаде на пилафа орехов вкус. Узбекските готвачи не признават друг вид освен кръглия краснодарски и го приготвят по такъв начин, че пилафът да се окаже истински.

За неопитните любители на това ястие има една тайна - когато избирате ориз, обърнете внимание на зърната. Оризовите зърна не трябва да са твърде крехки, тогава след топлинна обработка те ще останат в оригиналната си форма. За да направите това, погледнете внимателно количеството прах и остатъци на дъното на опаковката. Добрият ориз ще бъде много чист и няма значение кой сорт ще изберете.

Време за готвене

Пилафът се приготвя на два етапа - първо, зирвак (месо, лук, моркови) се запържва в режим „пържене“ или „печене“. След това се добавя оризът и се включва програма „Задушаване“. Що се отнася до зирвака, времето за пържене зависи от вида на месото - агнешкото трябва да се готви по-дълго от пилешкото филе. След като добавите ориз и вода, трябва да зададете специалния режим „Пилаф“, който включва варене в продължение на 45 минути. Ако няма такава програма, можете да използвате вашия избор:

• "Овесена каша";
• "Елда";
• "Задушаване".

На каква температура да се готви

Повечето модели мултикукъри не са проектирани да избират настройка на температурата. Понякога обаче трябва сами да зададете температурата по време на готвене. В опцията “Пържене” се задават 130-160 градуса в зависимост от вида на месото. По-добре е говеждото да се задушава на по-ниска температура, но за по-дълго време, пилешкото месо може да се изпържи бързо на 160 градуса. В режим „Задушаване“ или „Пилаф“ е по-добре да използвате 105-115 градуса.

Рецепти за пилаф в бавна готварска печка

С месо

• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal (100 g).
• Цел: обяд, вечеря.
• Кухня: ориенталска.

Всяка домакиня иска да знае проста рецепта за пилаф в бавна готварска печка със свинско месо. Често неопитни готвачи отказват да приготвят узбекски пилаф от страх да не развалят ориза и да го превърнат в оризова каша. Пилаф с месо в бавна готварска печка, приготвен по тази рецепта, се оказва ронлив и много вкусен, който е идеален за обяд или вечеря. Простотата на процеса на готвене ще се хареса на всеки готвач.

съставки:

• свинско месо - 600 г;
• лук - 400 г;
• моркови - 400 г;
• подправка за пилаф - 2 супени лъжици;
• дългозърнест ориз - 3,5 чаши;
• вода – 5 мултичаши;
• чесън - няколко скилидки;
• сол - 1 супена лъжица;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Подготвяме всички продукти и поставяме купата, заливаме с растително масло
2. Нарязваме лука както желаете, по-добре е да нарежете морковите на ивици. Нарежете месото на кубчета, като предварително сте отрязали излишната мазнина, за да не стане ястието мазно.
3. Запържете лука и морковите, след 7 минути добавете месото. Запържете свинското със зеленчуци за около 13 минути, добавете подправка и сол.
4. Измиваме ориза, добавяме го в купата, набождаме няколко скилидки чесън и внимателно заливаме с гореща вода. Задайте режим „Ориз“ или „Пилаф“ за 40 минути.
5. Разбъркайте съдържанието на мултикукъра след сигнала - обилна вечеря е готова!

С пиле

• Време за готвене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 200 kcal (на 100 g).
• Цел: вечеря
• Кухня: азербайджанска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Кашата със зирвак присъства в почти всички ориенталски кухни, но много народи я приготвят по свои собствени рецепти. В Азербайджан сушени плодове - сушени кайсии и стафиди - често се добавят към пилафа, което придава на храната по-пикантен аромат. Ако първо задушите сушени плодове в масло и щипка подправки, се оказва невероятно вкусно! В тази рецепта ще научите как да готвите ориз с пиле и сушени кайсии по азербайджански в бавна готварска печка.

съставки:

• пилешко филе - 500-700 г;
• ориз - 2 чаши;
• вода - 4 чаши;
• моркови - 1 голямо парче;
• лук – 1 бр.
• сушени кайсии - 1 шепа;
• стафиди – 1 шепа;
• сол, черен пипер - на вкус;
• куркума, подправка за пилаф.

Метод на готвене:

1. Накиснете ориза и го изплакнете обилно в 3-4 води.
2. Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ивички или на ренде.
3. Добавете олио в купата на мултикукъра и запържете морковите, лука и пилето.
4. Сушените кайсии и стафиди могат да се измият и подсушат, или да се запържат в тиган с масло и щипка подправки, за да стане ястието като на снимката. След това сушените плодове трябва да се добавят към зирвака.
5. Добавете ориза и водата. Във всеки подходящ режим оризът трябва да се готви за 45 минути, след това да се зададе на „Поддържане на топлина“ и да се остави да къкри още 15 минути.

С риба

• Време за готвене: 1 час 10 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 150-170 kcal.
• Цел: вечеря.
• Кухня: ориенталска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за готвене на пилаф в бавна готварска печка с риба не може да се нарече традиционна версия на това ястие, направено по всички правила. Популярен е сред тези, които предпочитат диетичното хранене и се грижат за фигурата си. Благодарение на рибата, която върви добре с ориз, пилафът не е толкова калоричен и е подходящ за лека вечеря. В тази рецепта ще научите как да готвите пилаф с червена риба, така че да се превърне във вашето фирмено ястие.

съставки:

• филе от червена риба (пъстърва) - 400 г;
• ориз - 1 чаша;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• подправка - на вкус;
• сол, растително масло.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите - на ивици и запържете всичко в режим "Печене" за около 5 минути.
2. Добавете нарязана на кубчета прясна риба и оставете зирвака да къкри още 10 минути.
3. Изсипете предварително измития ориз в съдържанието на купата и напълнете всичко с вода.
4. След 45 минути трябва да изберете режима „Претопляне“, така че ястието да къкри на слаб огън.
5. Диетичната вечеря е готова – снимката не предава невероятния аромат! Ще се получи много вкусно.

Без месо

• Време за приготвяне: 60 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 100-150 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: азиатска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Оризът може да се приготви и без месо - този вариант е чудесен за вегетарианци или постещи. Заместител на месото в такова постно ястие често е бобът или се въвеждат гъби, зелен грах или набор от зеленчуци - тиквички, патладжани, чушки, домати. В тази рецепта ще научите как да готвите вкусно вегетариански пилаф с шампиньони.

съставки:

• шампиньони - 400 грама;
• дълъг или задушен ориз - 1,5 чаши;
• лук – 2 броя;
• моркови – 1 брой;
• вода - 2,5 чаши;
• чесън - 1 глава;
• черен пипер, сол, берберис, кимион - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изсипете олио в купата за мултикукър, загрейте и запържете ситно нарязаните зеленчуци, както е на снимката - лук, моркови, гъби. След 15 минути пържене се добавят подправки на вкус.
2. Накиснете ориза и го измийте в няколко води.
3. Оризът се поставя в купа, налива се вода през решетъчна лъжица и се забива в главата чесън с люспи.
4. След 45 минути в режим „Овесена каша“ или „Яхния“ пилафът може да се яде. Вечерята се оказва много засищаща и нискокалорична.

Видео

Порции: 4
Време за приготвяне: 60 минути

Описание на рецептата

Един от моите много добри приятели, запален любител на пилафа, ме покани на гости, приготвяйки подходяща почерпка. Нейното ястие имаше неописуема жар, чар и аромат.

След като реших да разкажа тайната на такъв невероятен пилаф, моят приятел ме изненада, защото беше приготвен в бавна готварска печка! Освен това тя не приема никакви други методи на готвене.

Ще приготвим ароматен, ронлив и много вкусен пилаф!
Да започваме.

За да приготвите ронлив пилаф ви трябва:

• 700-800 гр. свинско.
• 2-3 глави лук.
• 3 малки моркова.
• 1,5 чаши ориз (в моя случай дълъг, полиран, задушен ориз; във всеки случай ще се разпадне в ястието).
• Растително масло.
• 1 глава чесън.
• Дафинов лист и подправки за пилаф.
• Сол и черен пипер (на вкус).

Готвене стъпка по стъпка:

Месото не го нарязваме много ситно, за да са сочни, а не сухи парчета.
Запържете го в слънчогледово олио до златисто кафяво, като зададете режим „Печене“ за 40 минути.

След това нарежете лука (по ваша преценка) и морковите на пръчици с дебелината на кибрит.

Добавете готовия лук и го доведете до прозрачност, леко златисто. Добавете морковите и запържете всичко до сигнала.

Следва много важна стъпка - изплакнете ориза, докато водата стане напълно бистра.
Необходимо е напълно да се отстрани нишестето от ориза. Още по-добре го накиснете в студена вода за един час преди готвене. И ще останете много доволни от резултата.
Добавете 2 чаши вода към мултикукъра и изсипете зърнените култури. Добавете сол, черен пипер и подправки за пилаф - около 1 с.л.

Подправката можете да си направите сами. Имате нужда от кимион, берберис, сушен чесън, куркума и шафран.

Потопете главата чесън. Първо трябва да се обели.
Затворете мултикукъра с капак и изберете програмата „Пилаф“.
След това всичко, което трябва да направите, е да изчакате, докато ястието е готово и прозвучи звуковият сигнал.
Изсипете лакомството в голяма чиния и зарадвайте себе си и семейството си с вкусна храна.
Добър апетит.

Пилафът е традиционно ориенталско ястие, което много често се появява на масите на много семейства. Разбира се, всяка домакиня го приготвя по свой начин, но общите принципи на рецептата остават същите. Начинаещите готвачи трябва да опитат да приготвят пилаф в бавна готварска печка. Това устройство значително опростява задачата на готвача, като същевременно прави ястието задоволително и вкусно.

За този вид лакомство е за предпочитане да използвате агнешко, но също така е подходящо пилешко или свинско. Освен месото (550 г) трябва да вземете още: по 350 г моркови и бял лук, цяла глава чесън, 750 мл вода, 270 г ориз (дългозърнест), щипка смлян черен пипер и кимион, сол, олио.

1. Месото се измива обилно и се нарязва на средно големи парчета. Веднага се посолява и поръсва с подправки на вкус.
2. В режим "Пържене" на мултикукъра парчетата месо се запържват в добре загрято олио за 12 минути.
3. Морковите се нарязват на тънки ивици, лукът - на половин пръстени. Зеленчуците се изпращат към месото и заедно съставките се готвят още 8 минути.
4. Остава само да добавите вода, сол, останалите подправки и да оставите продуктите в същия режим за няколко минути.
5. Оризът се измива добре и се изсипва в съда на мултикукъра. Повърхността му трябва да се изравни, а в средата да се постави измита, но необелена глава чесън.
6. Приготвя се в режим „Пилаф“ за времето, определено от програмата.

Сервирайте ароматно ястие с асорти от пресни или мариновани зеленчуци.

С пиле

Много нежно ястие се получава, ако готвите пилаф в бавна готварска печка с пиле (гърди) и не запържвате зеленчуците в масло. Тази опция е подходяща за най-малките членове на семейството, както и за хора, които следят фигурата си. За него ще ви трябват: 1 гърди, 220 гр. ориз, 1 бр. лук и моркови, щипка берберис и всякакви други подправки, сол, 280 мл вода.

1. Парчета гърди, изрязани от костите, заедно със зеленчуци, нарязани по всякакъв начин, се готвят в режим „Пържене“ за 15-17 минути без добавяне на масло. Може да го замените с пилешки бульон или малко вода.
2. Използвайки същата програма, добавете измития ориз към съставките и заедно те се „пържат“ за още 7 минути.
3. Остава само да добавите вода, избрани подправки, сол, берберис, смесете всички съставки и стартирайте режим „Пилаф“.

Ако мултикукърът няма програма „Пържене“, тя ще бъде заменена от опцията „Печене“.

Оригинална рецепта за бавна готварска печка със стафиди

Ястието с добавка на стафиди има специален, уникален пикантен вкус. В този случай пилафът няма да се окаже сладък. Освен сушени плодове (120 г), трябва да вземете още: 450 г пилешко филе, 2 бр. моркови и бял лук, 350 г ориз, 700 мл вода, 1 дафинов лист, 4 зърна черен пипер, всякакви подправки за пилаф и олио.

1. В режим „Пържене“ малки парчета филе се пържат за 12 минути с добавяне на всяко растително масло.
2. Нарязаните лук и моркови се изпращат към месото и се готвят заедно за същото време. И зеленчуците, и пилето трябва да са златисти.
3. Стафидите и ориза се измиват старателно и след това се добавят в купата на уреда.
4. Подправките и солта се изсипват в мултикукъра.
5. Съставките се заливат с вода, така че да покрие напълно зърнените култури.
6. Ястието се приготвя в режим „Пилаф“ (можете да го замените с програма „Овесена каша“).

Лакомството се сервира на масата след старателно смесване.

Рецепта за телешки пилаф

Ако решите да готвите пилаф с говеждо месо, по-добре е да мариновате месото в смес от растително масло и подправки за няколко часа предварително. Това ще намали времето за готвене. Също така трябва да нарежете говеждото месо (550 г) на малки парченца, като ги почистите от вени и филми. В допълнение към месото ще трябва да използвате: 3 бр. бял лук и моркови, 4-5 скилидки чесън, 370 г ориз (дългозърнест), олио, сол.

1. Всякакво растително масло се изсипва в купата на мултикукъра и режимът „Пържене“ се включва за 40 минути. В него трябва да сварите парчета предварително приготвено месо за около 20 минути, като ги разбърквате непрекъснато.
2. След определеното време в контейнера се изпращат миниатюрни кубчета бял лук и тънки пръчици сладки моркови. Заедно се пържат до края на посочената програма. Покривът не се затваря.
3. След 40 минути добавете чаша гореща вода, всякакви подправки, сол, нарязан чесън в купата и в режим „Задушаване“ оставете да къкри още 50 минути.
4. Накрая към месото и зеленчуците се добавя измитият ориз и се залива с 450 мл гореща вода. Съдържанието не се смесва.
5. Пилафът се задушава още 40 минути.

След 20 минути можете да опитате лакомството и да добавите сол, ако е необходимо.

Как да готвя узбекски пилаф с агнешко?

Традиционната узбекска версия на обсъжданото ястие винаги се приготвя с агнешко. Трябва да използвате 450 г месо, а освен него: 420 г ориз, 1 бр. лук и моркови, 0,5 пръчици масло, няколко скилидки чесън, 1 ч.л. специална подправка за пилаф, сол.

1. Месото, нарязано на малки парчета, се готви в масло в режим "Пържене", докато се образува апетитна коричка. След това към него се изпращат нарязан лук и моркови и заедно продуктите се запържват, докато зеленчуците станат прозрачни.
2. Върху готовите продукти се нареждат добре измит ориз, нарязан чесън, сол и подправка.
3. В съда на уреда се налива вода (точно над нивото на зърнените култури) и се добавя останалото масло.
4. Ястието се приготвя в режим "Пилаф" до края на програмата.

По желание към ориза по време на готвене се добавят ситно нарязани зеленчуци и берберис.

Постен пилаф с гъби в бавна готварска печка

Дори по време на пост е напълно приемливо да се поглезите с вкусен, обилен пилаф. Шампиньоните (350 г) ще заменят месото в тази рецепта. В допълнение към гъбите, трябва да използвате: 1 бр. моркови, лук и сладки червени чушки, 350 г необварен дългозърнест ориз, 1 с.л. берберис и подправки за пилаф, 5 скилидки чесън, сол, олио.

1. За да приготвите дресинга, морковите и чушките се нарязват на големи ивици, лукът - на половин пръстени, а чесънът - на тънки филийки. Заедно зеленчуците се задушават в режим „Пържене“ в растително масло до прозрачност.
2. Веднага след като изброените съставки омекнат, можете да добавите към тях едро нарязани гъби и да запържите всички продукти заедно до пълна готовност на шампиньоните.
3. Сред подправките е най-добре да изберете кориандър, кимион, шафран и берберис. Те се смесват с измит ориз, след което зърнените храни се изпращат в бавната готварска печка.
4. Остава само да добавите вода към съставките и да ги сварите в режим „Задушаване“ за 20 минути.

Благодарение на мултикукъра постният пилаф се оказва нежен и ронлив.

Начин на готвене с пилешки сърца

Пилешките сърца са не само много крехко месо, но и бюджетно. Това ще ви позволи да приготвите не само вкусен, но и много икономичен пилаф. В допълнение към сърцата (500 г) трябва да използвате: 2 мултичаши ориз по 2 бр. лук и моркови, цяла глава чесън, сол, всякакви ароматни билки, олио.

1. Всяко сърце се разрязва наполовина, измива се от кръвта и се отървава от вените.
2. Лукът и морковите се нарязват по всякакъв удобен начин и се запържват в растително масло в режим „Пържене“ до готовност.
3. Веднага щом зеленчуците започнат да стават златисти, можете да добавите сърцата към тях и варете съставките заедно още 7-10 минути.
4. След това в купата се слагат предварително измит ориз, сол, подправки и се налива вода (около един пръст над зърнената каша).
5. В режим „Яхния“ ястието се готви за 60 минути.
6. След 45 минути капакът на мултикукъра се отваря леко за няколко секунди и към пилафа се добавят обелени скилидки чесън.

Можете да разбъркате лакомството само след като устройството издаде звуков сигнал, че е готово. След това е по-добре да оставите съда „загрят“ за още половин час.

Със свинско и сини сливи

Пилаф в бавна готварска печка със свинско месо се приготвя не по-малко просто и бързо от изброените по-горе опции. Добавянето на сини сливи без костилки (160 г) ще ви помогне да направите ястието по-пикантно. Трябва да използвате и следните продукти: 350 г задушен дълъг ориз, 450 г свинска каша, 2 бр. лук и моркови, щипка кимион, сушен берберис и смляна куркума, глава чесън, сол, олио.

1. В режим „Пържене“ малки парчета свинско месо се запържват в растително масло за 15 минути. След като изтече определеното време, върху тях се нареждат моркови, нарязани на кубчета, и големи кубчета лук.
2. Всички подправки се изсипват в купата на мултикукъра, а върху изброените съставки се нареждат сини сливи. Няма нужда да изрязвате последното.
3. Остава само да изсипете ориза в контейнера и да напълните храната с вода до марката 2 литра.
4. Под капак ястието се готви в режим „Яхния“ за 1 час.
5. Около половината от процеса в средата на купата се забива измита, но необелена глава чесън.

Преди сервиране готовото лакомство може да се поръси с нарязани билки.

Рохлив пилаф в бавна готварска печка

За да направите ястието ронливо, трябва да изберете полиран дълго задушен ориз (280 г). Също така трябва да се изплакне в няколко води, преди да се добави в тенджерата за бавно готвене. В допълнение към ориза, трябва да вземете: 450 г всякакво месо, 1 бр. лук и моркови, 4 скилидки чесън, всякакви подправки, сол, олио.

1. Парчетата месо се измиват и подсушават с хартиена кърпа, след което се запържват леко в олио в режим "Пържене".
2. Зеленчуците, нарязани по всякакъв удобен начин, се добавят към парчетата месо, покрити с апетитна коричка, и заедно съставките се готвят на същата програма за още 7 минути.
3. Накрая предварително измитият ориз, подправките, чесънът, солта се изпращат в купата за мултикукър и се добавя вода. Течността трябва да е 2 см над зърнената култура.
4. В режим "Пилаф" ястието се готви за 60 минути.

Чесънът може да се добави цели или нарязани скилидки. В първия случай това ще повлияе на аромата, а във втория - на вкуса.

Характеристики на готвене в мултикукъри: Polaris, Redmont

Процесът на приготвяне на вкусен пилаф в мултикукър ще зависи преди всичко от избраното устройство. Например, повечето модели Polaris имат режим „Пържене“ (включително „Пържене в олио“), но няма програма „Пилаф“. Следователно последната може да бъде заменена с опцията „Гасене” само чрез нулиране на автоматично зададеното време.

Устройствата Redmont имат всички необходими режими. Програмата за задушаване/пилаф за много модели се обозначава с един бутон.

Ако решите да готвите пилаф в мултикукър, който няма нито опциите „Пилаф“, нито „Яхния“, тогава можете да го замените с програмата „Елда“.

Вярно е, че в този случай трябва да наблюдавате времето за готвене, тъй като има вероятност да получите доста сухо ястие.

Всяка истинска домакиня има в тефтера си няколко универсални ястия, които се приготвят бързо. И това не е единственото изискване, ястието трябва да е здравословно и вкусно. Мултикукърът е предназначен точно за такива цели. И днес препоръчваме да приготвите ронлив пилаф в бавна готварска печка.

Пилафът обикновено се готви в казани, в големи казани директно на открито, на огън. Съвременните домакини нямат този лукс, така че обикновеният мултикукър може да замени полеви условия. С него няма нищо страшно и всяко ястие може да се приготви лесно и бързо, дори семейството ви може да се включи в този вълнуващ процес на готвене.

И ще ни трябват продукти:

• ориз – 1 чаша или 2 мултичаши;
• свинско месо - 300 г;
• чесън - глава;
• лук – 1 бр.;
• средни моркови – 1 бр.;
• сол, черен пипер на прах, други подправки - на вкус;
• вода - 500 ml;
• растително масло - 1-2 супени лъжици.

1. За да бъде оризът ронлив, трябва да обърнете максимално внимание на този продукт. А именно: за да премахнете глутена от тази зърнена култура, трябва да изплакнете ориза дълго и старателно. Може да се наложи да смените водата 10 пъти, но си заслужава.
2. Какво следва? Не спираме, защото трябва да изсушим добре ориза. След като се измие, поставете върху кърпа или изсипете в гевгир и разклатете добре.
3. Следващата стъпка е пържене в растително масло, преди да започнете да готвите. И малко повече информация за избора на сорт ориз - сортът „Девзира“ е най-подходящ за приготвяне на това ястие. Това е розов кръгъл ориз. Цената му е много висока и не всеки магазин го продава. Затова препоръчваме да изберете ориз „Краснодар“, едър и кръглозърнест.
4. Ако не сте намерили това, можете да опитате да направите пилаф от сорта "Басмати" или всякакъв задушен или неолющен ориз, но можете само да гадаете за крайния резултат.
5. Ако всичко е готово, време е да започнете. Но това още не е всичко, всички знаем, че истинският, ронлив пилаф се приготвя от агнешко, в агнешка мазнина, естествено, без растително масло. Това е "pilav" - или узбекското национално ястие. Този пилаф е ярък, ароматен, вкусен и обикновено се яде с ръце. Не всяка домакиня успява да приготви подобен пилаф, дори и да има истинска рецепта. Ето защо, за да не губим време, да не се губим в предположения какво още трябва да се добави, за да изглежда ястието като истински узбекски пилаф, просто ще приготвим ронливия пилаф в бавна готварска печка.
6. Оризът се измива, подсушава и запържва. Какво още е необходимо? Можете да започнете и да започнете, като подготвите основата или zirvak. Трябва да се окаже богато, тогава пилафът ще бъде ярък и вкусен.
7. Изберете свинско с мазнина, за да стане по-вкусно. Нарежете месото на парчета, но не много малки. След това пригответе лука: кубчета, морковите - тънки филийки.
8. Трябва да загреете олиото в мултикукъра (включете програмата „Пържене“ или „Печене“). В сгорещено олио се изсипва нарязания лук, запържва се до златиста коричка, след това се добавят морковите, продължава се пърженето с периодично разбъркване и 10 минути след включване на програмата се добавя месото и се разбърква. Запържват се 5 минути.
9. След определеното време е позволено да добавите сол и черен пипер към зирвака и не забравяйте да разбъркате. Подправки - по ваша преценка, ако намерите кимион, чудесно - тази подправка придава на готовото ястие специален аромат.
   Други подправки, специално предназначени за готвене на пилаф (например смес от подправки за пилаф), също биха били полезни.
10. Кое е най-важното при приготвянето на зирвак? Това са пропорциите на съставките: лук и моркови, както и месото - всичко трябва да е равно.
11. Когато зирвакът е готов, е време да добавите ориза. Просто трябва да го изсипете, без да разбърквате!
12. Трябва да залеете ориза с вода (препоръчително е да поставите чайника предварително, за да не спрете процеса на готвене). Водата се излива, капакът се затваря и програмата „Пилаф“ се инсталира. Това е, чакаме време.
13. Приблизително 15 минути преди да изключите мултикукъра, трябва да отворите капака, за да поставите главата чесън директно в центъра (предварително навийте между дланите си, за да премахнете горната суха черупка), задълбочете я добре, така че да не се вижда.
14. Чухте ли сигнала? Не бързайте да отваряте капака, бъдете търпеливи, оставете съда да престои при затворен капак още 30 минути (режим „Затопляне“). И е време да опитате!
15. Пригответе плосък голям съд, изсипете ориза на куп, а месото поставете по ръба на чинията. Добър апетит!

Рохлив пилаф в бавна готварска печка с пиле

Бързо и лесно пригответе пилаф от птиче месо: пилешко или пуешко. Ястието ще се окаже диетично, особено ако сведете до минимум консумацията на растително масло. Но не можете без пържене на зеленчуци и месо - това е предпоставка за приготвяне на пилаф. Иначе вече не е пилаф, а оризова каша с месо и зеленчуци.

За да приготвите ястието ще ви трябва:

• ориз (сорт басмати) или друг дългозърнест – 2 чаши;
• пиле (бутчета/бутчета) – 250 г;
• среден лук – 1 бр.;
• малки моркови - 1 бр.;
• масло за пържене - 2 супени лъжици;
• подправки за пилаф - 2 супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер - на вкус;
• вода за готвене - 5 чаши.

Как да приготвите ронлив пилаф в бавна готварска печка:

1. Само предупреждение: използваме мерителна чаша, която е включена в комплекта на мултикукъра.
2. При приготвянето на пилето, ако имате пилешки бедра, опитайте се да отстраните кожата, да отрежете месото от костта и да го накълцате. Ако са гърди, нарежете на парчета. Препоръчваме към пилешкото или пуешкото филе да добавите 1-2 пилешки бутчета, за да не е сух пилафът.
3. Морковите и лукът се обелват, морковите се нарязват на лентички (дължина 3 см, дебелина 0,5 мм), лукът се нарязва на ситно.
4. Трябва да налеете масло в купата на устройството, да включите програмата „Печене“ или „Пържене“. След 3 минути добавете лука, запържете 3 минути, след това добавете морковите, продължете да пържите 6-10 минути, в зависимост от мощността на уреда.
5. След това, когато лукът придобие красив светло златист цвят, трябва да добавите месото, да разбъркате и да продължите да пържите. Внимавайте да не прегорите лука. Не забравяйте да солите и пиперите съдържанието на работната купа на устройството и да добавите подправки.
6. Изключете уреда, изсипете предварително приготвения ориз. Ако не сте правили това преди, направете го сега: изсипете ориза в голяма купа, напълнете го с вода, изцедете водата, напълнете го отново, изплакнете го и го отцедете. И така докато водата стане бистра. Или това: 1 час преди да приготвите това ястие, оризът се залива със студена вода, след което се отцежда и изплаква няколко пъти.
7. Какво следва: поставете ориза в гевгир, разклатете го, като по този начин се отървете от излишната течност или го изсушете върху хартиена кърпа.
8. Изсипете ориза при месото и зеленчуците, без да разбърквате.
9. Режим „Пилаф“, продължителността на програмата ще се настрои автоматично. Ако обичате чесън, спокойно можете да добавите цяла глава или обелени скилидки чесън.
10. Не правим нищо друго, просто чакаме сигнала, отброяваме още 30 минути от този момент (в режим „Затопляне“) и едва след това се наслаждаваме на невероятния вкус на това ястие. Подправки, чесън, месо и пилаф - всичко е хармонично съчетано в това ястие. Желаем ви приятен апетит!

Рохлив пилаф в бавна готварска печка с говеждо месо

Вместо тлъсто агнешко и свинско, използваме диетично телешко. Изберете чисто парче без вени или мазнина, пригответе останалите съставки. Резултатът, както всяко ястие, приготвено в бавна готварска печка, ще ви хареса приятно.

Продукти за пилаф:

• задушен ориз - 2,5 чаши;
• вода - 1,5 чаши;
• говеждо месо - 0,5 кг;
• лук - глава;
• моркови – 1 голям;
• чесън – 4 скилидки;
• подправки за пилаф, както и смлян черен пипер, сол и чесън - на вкус;
• масло за пържене на зеленчуци и месо.

Приготвяне на ронлив пилаф в бавна готварска печка:

1. Избираме дългозърнест ориз и може да бъде неварен. Изплакваме многократно, като всеки път сменяме водата. Водата трябва да е чиста, тогава можете да спрете.
2. Изсипете ориза в сито или хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност. Оставете да изсъхне, да стигнем до месото.
3. Измиваме телешкото месо и го нарязваме на парчета, но не много малки. По същия начин - лук и моркови на кубчета. По-добре е да не се настъргва.
4. Запържете месото в режим "Пържене" в добре загрято растително масло до леко зачервяване, след това лука и морковите. Разбъркайте и продължете да пържите.
5. Накрая добавете подправките и солта и разбъркайте.
6. Първият етап от приготвянето на ронлив пилаф в мултикукър е завършен, нека преминем към почти последната част - изсипете ориза директно върху месото и зеленчуците, налейте вода, без да разбърквате, затворете капака. Режим на пилаф.
7. След 10 минути отворете капака, за да добавите обеления чесън. Гответе до сигнал, след което оставете готовото ястие на “Затопляне” за около 20-30 минути.
8. Готовият пилаф трябва да се изсипе върху плоска чиния, без да се разбърква. Първо ориз - отгоре месо и зеленчуци. Приятен апетит!

Сладък ронлив пилаф в бавна готварска печка

Това е диетична рецепта за пилаф, която ще се хареса както на деца, така и на възрастни хора, които следят теглото си и се опитват да се хранят здравословно.

Какво да подготвим за това ястие:

• ориз (сорт басмати) - 1 чаша;
• ябълки, дюли, круши по избор или микс – 2 бр.;
• всякакви ядки - 50 г;
• сушени плодове - на вкус;
• мед – 1 с.л.

Приготвяне на ронлив пилаф:

1. Изплакнете ориза обилно, докато водата стане бистра. Препоръчително е да се накисне във вода и да се остави поне 10-30 минути.
2. Сушени плодове - изплакнете и накиснете в топла вода за 5 минути, отцедете водата, нарежете на ситни кубчета.
3. Измийте, обелете и нарежете избраните плодове на лентички или кубчета.
4. Нарежете ядките, поставете всичко в купата на уреда в следния ред: първо плодовете, след това ядките (препоръчваме добавяне на 1 горчив бадем за подобряване на вкуса и аромата на готовото ястие), след това сушените плодове на тънък слой и приготвени ориз.
5. Необходим ви е течен мед, изсипете го произволно на тънка струя директно върху ориза.
6. Налейте вода, колкото да покрие ориза +1 см с резерв. Това е всичко, трябва да затворите капака, да изберете програмата „Ориз“ или „Зърнени култури“.
7. След като чуете сигнала, мултикукърът автоматично ще премине в режим „Затопляне“, оставете готовото ястие за 30-40 минути. По-добре е да не отваряте капака!
8. Както забелязахте, в тази рецепта няма мазнини, ако това ви притеснява, намажете купата на уреда с масло преди готвене, въпреки че е ясно, че всичко ще бъде страхотно. Но можете да добавите малко парче масло към готовото ястие (ако не сте на диета). И, разбира се, приятен апетит!

Рохлив пилаф в бавна готварска печка. Видео