Понички на кефир бързо. Пищни понички на кефир - просто и бързо! Най-добрите опции за пълнежи

Поничките на кефир са деликатес, който напомня на мнозина от детството. Въздушните, ароматни продукти от брашно са еднакво обичани както от възрастни, така и от деца. И ако все още са пълни с пълнеж или глазура, ще бъде просто вкусно!

Няма толкова много заготовки за печене, а самите понички се пържат нереално бързо. Следователно ще бъде достатъчно да отделите не повече от 5-7 минути за приготвяне на тестото, същото количество за пържене - и ястието е готово за пиене на чай!

Съставки на рецептата:

• кефир-самоквас - 200 мл;
• захар - 4 супени лъжици. л.;
• яйце - 1;
• торба ванилин;
• масло - 50 грама;
• доброкачествено пшенично брашно - 400-450 грама;
• бакпулвер - 1 час л.;
• растително масло (рафинирано) - 1 чаша.

Подгответе съставките. Препоръчително е предварително да извадите олиото от хладилника, за да се затопли достатъчно и да стане меко. Разбийте яйцата със захарта за няколко минути, докато сместа стане напълно хомогенна. По-добре е да направите това с потапящ се блендер или миксер. Изсипете кефир в получената смес, разбийте отново.

Добавете сместа от ваниловото брашно и бакпулвера на малки порции, като разбърквате от време на време.

Покрийте работната си повърхност с брашно. В същото време сложете тигана да се загрее, налейте олио в него. Междувременно разточете тестото на дебел слой от около 1 сантиметър. С две чаши с различен диаметър изстискайте понички от слоя – първо с по-голямо стъкло, а вътре в получения кръг направете дупка с по-малко стъкло.

Поставете няколко от получените кръгчета във врящо олио и запържете от всички страни до апетитен лек карамелен нюанс.

Поставете готовите понички върху хартиени кърпи, така че излишната мазнина да капе върху хартията. Охладете за четвърт час и поставете масата.

На бележка. Не правете тестото прекалено стръмно. Не добавяйте много брашно, иначе поничките ще станат гъсти и жилави. Веднага след като тестото престане да лепне силно по ръцете, това означава, че брашното е влязло в необходимия обем.

Бърза рецепта за готвене с мед

Тази рецепта показва как сладките медени понички с кисело мляко се правят за 15 минути. Препоръчваме да вземете под внимание - разликата е малка, но деликатесът е много по-ароматен и по-сладък.

Ще имаш нужда:

• масло 50 грама;
• мед 2 маса. лъжици;
• трапезни яйца 4 броя;
• лимон;
• захар ½ чаша;
• бакпулвер 2 чаени лъжици;
• сол половин чаена лъжичка;
• брашно 3 чаши;
• пудра захар.

Първо, разтопете маслото. Алтернатива може да бъде маргаринът, приет в същото количество. Така правим и с меда, ако не е течен, а захаросан.

Разбийте сместа от яйца и захар. Изплакнете цитрусите и изстържете кората с ренде. В сладката маса се изсипват стърготини от кора и се изсипва маслено-медената смес. Не използвайте горещо течно масло - само топло. Разбъркайте всичко постепенно, като въвеждате продуктите.

Пресейте брашното и добавете малко към течната заготовка. Не забравяйте за бакпулвера. Трябва да се образува меко, еластично, леко ефирно тесто, което леко лепне по ръцете ви.

Нарежете тестото за понички на парчета, разточете и изстискайте кръгчетата. При пържене трябва да станат топчета. Запържете в дълбока мазнина, извадете с решетъчна лъжица.

Въздушно лакомство за 15 минути

Красотата на поничките е, че те изобщо не се нуждаят от мая.

Имаме нужда от:

• кефир 2,5% - 250 мл;
• яйце 1;
• захар - 4-5 супени лъжици. л.;
• малко сол;
• сода - 1/2 ч.ч.;
• растително масло 3-4 с.л. лъжици (необходими за тестото и чаша за пържене);
• масло - 30 гр.;
• първокласно брашно - 390 гр.

За начало сложете олиото на бавна парна баня – трябва да е течно. В това състояние ще бъде по-лесно да се добави към тестото. Важно е да не е горещо.

Междувременно разбийте яйцето до получаване на пяна. Изсипете цялата захар и разбъркайте. Захарта няма да се разтвори напълно, особено ако използвате бъркалка вместо миксер.

Брашното се добавя на малки порции - няколко супени лъжици наведнъж. Тестото се омесва постепенно. Оставяме за бъдещето няколко лъжици от основния компонент. Разпределяме получената маса върху дъска или плот, покрит с тънък слой брашно. Омесете добре, ако лепне силно по ръцете и се разтяга - добавете още малко насипен компонент. Когато тестото за понички стане повече или по-малко гъсто, лепкаво, но не достига до ръцете, брашното може да се остави настрана. Разнообразието му може силно да повлияе на готвенето – може да ви трябва малко повече или по-малко от това, което е написано в списъка с продукти.

Разточете тестото на топка, направете вдлъбнатина отгоре и полейте с олиото. Важно е да го добавите в края. Меси се докато се поеме.

Разточваме детайла на слой и го изстискваме със специална дюза или чаша с различни размери.

На бележка. Кефирът не е необходимо да се използва първата свежест. Ще бъде по-добре, ако използвате остатъците от кефир, с изтекъл срок на годност за няколко дни - тестото ще бъде много по-въздушно, по-порьозно, благодарение на такъв продукт.

Глазура за понички

Въпросните артикули често са покрити със сладка глазура. Смятани за популярни са ярко бели с ванилия и шоколад.

Приготви се:

• 150 грама пудра захар;
• 1 охладен белтък
• 1 ч.л лимонов сок;
• всякакви сладкарски гел багрила.

Прекарайте пудрата захар в купа през сито, за да се отървете от уплътненията. В друга купа разбийте белтъка с вилица. Добавяме прах на малки порции, също така не забравяйте за сока - той ще добави белота към глазурата. Продължавайки да бъркате, постепенно добавете целия прах. Консистенцията трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана.

Разделете получената глазура по купички по броя на планираните цветя. Добавете малка капка към всяка една - това е достатъчно, за да получите умерено наситен цвят. Разбъркайте за равномерно оцветяване на глазурата.

На бележка. За съхранение покрийте чиниите с найлоново фолио и охладете. Глазираните понички могат да се поръсят с цветни великденски пръски.

Най-добрите опции за пълнежи

Поничките обикновено се правят без пълнеж. С течение на времето сладкарите започнаха да ги правят със сладък пълнеж. Днес можете да намерите по-задоволителни понички с пикантен пълнеж.

Предлагат се опции за сладко пълнене:

• сладко;
• конфитюр без сироп;
• извара с канела;
• сладка сметана (ванилия, шоколад);
• кондензирано мляко.

Сладкият пълнеж се добавя към готовите понички с помощта на шприц за сладкиши.

Неподсладените понички могат да се пълнят:

• крема сирене, билки и домати;
• кайма (всякакви).

Можете също да направите обикновено тесто за понички и да добавите към него стафиди, нарязани ядки и бадеми, захаросани плодове и канела. Всички съставки ще придадат богатство и богат вкус на класическия десерт.

Приготвянето на тестото отне няколко минути. Когато гостите идват при вас и нямате нищо за чай, тази рецепта за ефирни понички на кефир ще ви бъде полезна. Бързо, просто, икономично и вкусно.

Изсипете кефира в дълбока купа. По-добре е да използвате гъст и мазен кефир, между другото, ако имате ферментирало мазно мляко и получите гъсто кисело мляко, тогава той също е подходящ за приготвяне на тези понички.

Добавете яйцата към кефира, добавете сол, захар и ванилова захар. След това налейте коняк, ако нямате коняк, тогава можете да използвате ракия или водка. Разбъркайте всичко старателно с бъркалка до гладкост.

Всичко се разбърква добре с бъркалка до гладкост. Консистенцията на тестото няма да се окаже твърде гъста, като за палачинки.

Налейте олио в тенджера и сложете на огъня. Загрейте добре дълбоката мазнина. Взимаме тестото с една чаена лъжичка и внимателно, но бързо го потапяме в дълбока мазнина с друга лъжица, сякаш натискаме тестото в масло. Тестото бързо ще образува кръгла поничка.

Поничките се пържат много бързо, веднага щом поничките придобият красив, златист цвят, веднага изваждаме поничките с помощта на решетъчна лъжица.

Сложете готовите понички върху хартиена кърпа, за да поемат излишното масло. Това са розовите понички, които получих.

Поръсете готовите понички с пудра захар преди сервиране. Поничките се оказаха ефирни, нежни със златиста коричка и мека, пореста сърцевина.

Насладете се на чая си!

Стъпка 1. Взимаме кефир.

Изсипете кефира в тенджера, добавете яйцето, захарта, солта и започнете да разбърквате добре, така че захарта да се разтвори. Това може да стане с лъжица или бъркалка. След това изсипете сода за хляб и растително масло в тенджера. Разбъркайте всичко отново.

Стъпка 2. Добавете брашно.

Изсипете пресятото брашно в кефир с яйце и омесете тесто. Месете с ръце, докато тестото започне да изостава от стените на съда, т.е. ще стане едно. Тестото трябва да е гладко и лъскаво.

Стъпка 3. Вземете тестото.

Поставяме полученото тесто върху дъска за рязане и започваме да оформяме самите понички. За да направите това, тестото трябва да бъде разделено на малки топки с диаметър около 3 см. По-добре е да направите това на ръка.

Стъпка 4. Оформяне на понички.

За да оформите понички, трябва да направите торти от топки. След това залепете дървена пръчка в центъра на тортата (можете да използвате молив или химикалка). След това бързо завъртете тортата с клечка върху масата. Видях този метод веднъж и не помня къде, но основното е, че работи! Можете, разбира се, да оформите понички по традиционния начин - разточете тестото с дебелина 1 см, изрежете кръгове с един капацитет, а с по-малък капацитет - дупки вътре. Но не е толкова интересно за околните! Оставете поничките да втасат малко и сложете тиган или дълбок тиган на огъня.

Стъпка 5. Изпържете понички.

Загрейте енергично олиото в тенджера. Сложете поничките в сгорещено олио и изпържете от двете страни. Запържете едната страна за около 1 минута. Сложете изпържените понички върху салфетка или цедка, за да се отцедят от останалото растително масло. След това се поръсва с пудра захар, като колкото по-напудрени, толкова по-вкусни са поничките. Стъпка 6. Сервирайте понички на кефир Поничките се сервират най-добре горещи, поръсени с пудра захар. Добър апетит!

Когато приготвяте тестото за понички, кефирът може леко да се затопли, така че захарта да се разтваря по-бързо.

Трябва да се помни, че излишъкът от сода в тестото придава на готовите продукти неприятен мирис и вкус, а ако има липса на сода, тестото не се разхлабва добре.

Внимавайте при пържене на понички, тъй като горещото масло може да изгори скалпа.

- Ти си моята любима поничка!

- Защото е дебела?

- Не, защото е сладко!

Поничката е пухкав, лек, ефирен продукт. Често се използва в шеги, вицове, прякори. Но всеки знае какви понички са вкусни и изпиващи в устата.

Да се ​​подготвим ли?

Понички на кефир - общи принципи на приготвяне

Кефирното тесто може да се приготви с добавяне на набухватели или мая.

Консистенцията зависи от рецептата.

Към тестото се добавят яйцата, захарта и солта, маслото и брашното.

Ванилията се използва основно за овкусяване, но можете да я добавите към прах за поръсване на готови понички.

Оформяне на понички

Как да извайваме понички? Всъщност има много опции и всичко зависи от желания резултат. Традиционна поничка с дупка в средата, има понички под формата на колобки или малки торти и всички те се правят по различни начини.

Методи за формиране:

1. Екструдиране. От тестото се разточва пласт от около един сантиметър. Чашите се изстискват с чаша или специален прорез. Можете да изпържите по този начин или да направите дупка в центъра с по-малък прорез в диаметър.

2. От флагела. От стръмното тесто се разточват жгути, след което краищата се свързват заедно. Получените кръгчета се запържват в олио.

3. Разточете топките. Отщипайте или отрежете малки парченца от тестото, кръгли в дланите.

Поничките често се правят от полутечно тесто, като за палачинки. В този случай масата се събира с лъжица и се разстила в гореща мазнина.

Бързи понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на прости кефирни понички, които могат да се приготвят само за 15 минути. И този път заедно с горещото.

Съставки

0,25 литра кефир;

3 чаши брашно;

3 супени лъжици олио;

Едно яйце;

Сода 0,5 супени лъжици;

Захар 4 супени лъжици.

За да изпържите поничките, ще ви трябват масло, брашно за огъня и пудра захар за украса.

Подготовка

1. Изсипете топъл кефир в купа.

2. Добавете предписана захар със сода за хляб и малка щипка сол. Разбъркайте. Можете да използвате миксер или обикновена бъркалка.

3. Добавете яйцата и всички останали съставки от списъка. Растителното масло влиза в тестото, но можете да излеете разтопен маргарин, олио.

4. Последното е брашно. Не забравяйте да пресеете.

5. Поставете мекото, леко лепкаво тесто върху набрашнена маса. Поръсете и отгоре. Разточете тортата и изстискайте поничките.

6. Запържете в сгорещено олио на котлона.

7. Сложете го в чиния. Можете да го покриете

Понички с мая на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на тесто с мая за понички с кефир, който просто не може да се провали. Според рецептата се използва сурова пресована мая. Ако има нужда да го заменим със сух продукт, тогава използваме третата част, около 6-7 грама.

Съставки

50 грама маргарин;

1 щипка сол;

120 грама прах;

20 грама мая;

0,25-0,3 кг брашно;

1 щипка ванилия;

120 мл кефир;

1 жълтък;

Подготовка

1. Разреждаме маята в няколко супени лъжици вода, добавяме топъл кефир и разтопен маргарин.

2. Добавете половината от рецептата на прах, жълтъка и разтопения, но не горещ маргарин.

3. Добавете брашно и замесете доста стръмно тесто.

4. Оставете на топло място, докато втаса добре.

5. Разделете на няколко парчета, разточете тънки наденички. Дебелината е не повече от сантиметър.

6. Нарежете колбасите на парчета и съединете краищата. Ще получите пръстени. Поничките могат да се правят във всякакъв размер, но не е изгодно да се пържат продукти с големи дупки, тъй като те заемат много място в тигана.

7. Пържете в добре загрято олио.

8. Смесете останалия прах с ванилията. Поръсете понички, изпратете ги на масата.

Изварени понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на здравословни и вкусни понички на кефир, рецепта със снимка, както и всички тънкости на готвене. Можете да използвате абсолютно всяка извара. Тъй като съдържанието на влага в продукта варира, количеството брашно е приблизително. Тестото трябва да се окаже слабо, за подреждане на поничките с лъжица.

Съставки

200 мл кефир;

100 грама извара;

Три яйца;

0,3 ч.л Газирани напитки;

Две чаши брашно;

80 грама захар;

Малко сол.

Подготовка

1. Смелете извара с яйца, можете да използвате блендер. Нуждаете се от хомогенна маса без бучки.

2. Добавете захар, малко сол.

3. Изсипете предписана сода в кефир, разбъркайте. Веднага след като реакцията приключи, изсипете го в тестото.

4. Добавете брашно и тестото е готово.

5. Загрейте олиото в голям тиган. Изсипете слой не по-малък от половин сантиметър.

6. Вземете лъжица, загребете от тестото и сложете малки понички в тавата. Запържете от двете страни.

7. Поръсете с пудра, сервирайте със заквасена сметана, сладко или самостоятелно.

Понички на кефир (рецепта със снимка) с варено кондензирано мляко

Рецепта със снимка на понички на кефир, пълнени с варено кондензирано мляко. Оказват се много сладки и вкусни. Можете да използвате кондензирано мляко, закупено в магазин или да го приготвите сами. Ще ви трябва стандартен буркан.

Съставки

200 мл кефир;

3 жълтъка от пилешки яйца;

Една супена лъжица захар;

Една ч.л. дрожди;

0,5 кг брашно;

Банка с кондензирано мляко;

1 лъжица масло.

Подготовка

1. Загряваме кефира до около 40 градуса. Не е нужно да измервате температурата, ние просто я правим малко по-топла от тялото.

2. Разреждаме маята със захар, оставяме да престои на топло за четвърт час.

3. Добавете сол, разтопено масло, добавете жълтъците и разбийте всичко добре с бъркалка.

4. Изсипете брашно, замесете твърдото тесто.

5. Поставете кърпа отгоре на купата и дръжте в топла стая, докато масата се увеличи с 2, 5 пъти.

6. Отворете кондензираното мляко, сложете го в купа и го разтрийте с лъжица. В него можете да изсипете смлени ядки, кокосови стърготини, ванилия, да добавите стафиди.

7. Разделете тестото на малки топчета от 40-50 грама. Даваме заготовките да почиват за пет минути.

8. Сплескайте топчетата, сложете ги върху всяко кондензирано мляко и защипете кифличката.

9. Пържено. Трябва да има много масло, така че колобците да плуват свободно.

Изварени понички на кефир (рецепта със снимка) # 2

В предишната версия на понички от извара на кефир (рецептата от снимката беше малко по-висока), тестото беше слабо, продуктите бяха поставени в тигана с лъжица. Ето още един вариант със страхотен тест.

Съставки

0,3 кг извара;

0,5 чаши кефир;

Половин чаша захар;

1, 5-2 чаши брашно;

0,5 ч.л рипер;

Сол, олио.

Подготовка

1. Смелете изварата. Правим го по всякакъв начин. Можете просто да поставите храната в кухненския робот и постепенно да добавите останалите съставки.

2. Разбиваме яйцата, хвърляме захар и сол.

3. Налейте кефир. Ако бакпулверът е заменен със сода за хляб, тогава е време да го хвърлите и да го изгасите.

4. Добавете брашно. Сами коригираме количеството. Тестото трябва да излезе меко, подходящо за извайване.

5. Оформяме понички по всякакъв начин. Те бяха описани по-горе.

6. Запържете по обичайния начин в олио.

Солени понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на осолени понички на кефир, които се съчетават добре с първото, второто ястие. Но се съчетават и със сладък чай. Ако поръсите понички с нарязани билки и чесън, тогава те ще преминат за понички за борш.

Съставки

2,5 чаши брашно;

Кефир 0,25 литра;

1 ч.л сол без пързалка;

Сода 0,5 супени лъжици;

Една супена лъжица захар;

Смлян червен пипер;

Подготовка

1. Пресейте брашното и добавете към него сладък червен пипер. Тръгваме за малко.

2. Комбинирайте кефира с яйцето, добавете към тях непълна лъжица сол и предписана захар. На вкус можете да добавите черен пипер, сух чесън, нарязани стръка копър или магданоз към такива понички.

3. Добавете сода за хляб, разбъркайте и оставете за няколко минути.

4. Изсипете розово брашно със смлян червен пипер. Замесете тестото. По време на процеса постепенно се добавят няколко супени лъжици растително масло.

5. Покрийте тестото с обърната купа.

6. След двадесет минути извайваме понички по всякакъв начин.

7. Веднага запържете в тиган. Поръсете с билки, наситнен чесън, различни подправки или просто черен пипер на вкус.

Понички на кефир със сладко (рецепта със снимка)

Мнозина са опитвали такива понички, но малцина са готвили у дома. Всъщност те са много лесни за изпълнение. За пълнежа се използва всяко сладко. И за да напълните буен продукт, имате нужда от спринцовка за сладкиши.

Съставки

550 грама брашно;

250 грама кефир;

125 мл вода;

60 грама захар;

1 лъжица суха мая;

Олио, конфитюр;

1 ч.л сол.

Подготовка

1. Смесете топла вода с мая, оставете да престои пет минути.

2. Добавете кефир със захар, добавете сол и брашно. Замесете тестото, оставете го да втаса добре. За да върви бързо процесът, го държим в топло помещение и не забравяйте да го покриете с кърпа отгоре.

3. Разточете тортата и изстискайте чашите с чаша. Не е необходимо да изрязвате дупки в центъра.

4. Изпържете чашите в олио от двете страни. Те ще се увеличат и ще станат кръгли. Изваждаме и нареждаме на един слой.

5. Пригответе сладкото за пълнене на понички. Сложете в купа и смилайте добре. Ако масата е гъста, тогава можете да добавите малко преварена вода.

6. Поставете сладкото в спринцовката и напълнете поничките. Ако няма спринцовка, тогава можете да използвате торбичка за сладкиши с тънка дюза или просто да направите дупка отстрани и да напълните заготовките с малка лъжица.

Медени понички на кефир (рецепта със снимка)

Вариант на ароматни понички в медена глазура. Според рецептата към сиропа се добавят различни подправки, но ако е необходимо, някои могат да бъдат изключени.

Съставки

3 чаши брашно;

Три супени лъжици захар;

Чаша кефир;

4 супени лъжици мед;

Канела, джинджифил, ванилия.

Подготовка

1. Готвене на обикновено тесто. Разбийте яйцата, добавете кефир, смесен с една чаена лъжичка сода за хляб. Въвеждаме захар и сол. Добавете брашното в края. Тестото ще е гъсто, но не за разточване.

2. Вземете тестото с една чаена лъжичка и запържете кръглите понички в олио. В тигана трябва да има много мазнина, така че топчетата да плуват свободно.

3. Поставете понички върху салфетки, охладете малко. След това разпределяме красиво върху плоска чиния.

4. Загрейте меда с две супени лъжици вода в тенджера. Изсипете в него канела, сух джинджифил, ванилия.

5. Изсипете сироп върху поничките и веднага ги изпратете на масата.

Поничките ще поемат много масло и ще станат мазни, ако се пекат на слаб огън. Тестото трябва да се постави в гореща мазнина.

Много лесно се премахва излишната мазнина от пържените храни. Трябва да разстилате хартиени кърпи и веднага върху тях да извадите горещи понички от тигана. Можете също да покриете отгоре с кърпи, които попиват добре маслото.

Всички обичат сладките понички, но е важно да не прекалявате и да добавяте захар според стандартите на рецептата. Ако прекалите, тогава сладкото тесто незабавно ще изгори, а вътре продуктът ще остане суров. По-добре е да поръсите вече пържени понички с прах. Или предложете сладка добавка към тях: кондензирано мляко, конфитюр, мед, всякакъв крем.

Поничките могат не само да се поръсят с пудра, но и да се покрият с различни глазури, да се залеят с шоколад, мед.

Поничката е вкусен ароматен десерт с нежно и леко тесто. Модерната поничка може да има не само пълнеж, но и разнообразна глазура.

Едва ли има поне един човек, който да не харесва или да не знае какво представляват поничките. Това ястие е любимо на възрастни и деца и винаги е добре дошло както през делничните дни, така и по празниците.

Пръстен с понички

Поничките се правят лесно. За това не е необходим специален набор от съставки и са подходящи тези, които са в хладилника на всяка домакиня. Оказва се вкусно варени поничкивърху тесто с мая. За да направите буйни пръстени, имате нужда от:

• три чаши брашно
• мляко - половин литър
• две супени лъжици захар и пудра захар
• две яйца
• ч.л сол
• суха мая за печене - една чаена лъжичка (или едно саше от 10 грама)
• масло (50 грама) и растително масло

топка с понички

За да направите понички с мая ще ви трябва:

1. Загрейте млякото (около половината от общото количество) до затопляне и разтворете сухата мая с две супени лъжици захар в нея
2. Разтопете маслото в микровълновата и смесете с останалото мляко
3. Смесете две части мляко и добавете една чаена лъжичка сол
4. Брашното трябва да се пресява и постепенно да се добавят порции, за да се замеси тесто.
5. Структурата на тестото трябва да наподобява смес за палачинки, но по-дебела
6. Тестото трябва да се постави да "почине" за четиридесет минути
7. След изтичане на времето замесете втасалото тесто и го оставете отново за час и половина
8. Изсипете растително масло върху работната повърхност, намажете ръцете си с масло
9. Оформете франзели от втасалото втори път "отпочинало" тесто
10. Налейте олио с височина два до три сантиметра във висок тиган
11. Потапяйте поничките една по една в сгорещено олио и пържете до златисто кафяво от двете страни (около 2 минути)
12. Готовите понички се подреждат върху кухненски кърпи, за да абсорбират излишната мазнина. След това трябва да се прехвърлят в чиния за сервиране и да се поръсят с пудра захар.

поничка с мая

Видео: "Понички с мая, домашна рецепта"

Тесто с извара за понички: рецепта

Поничките с извара се приготвят и печете много бързо. Това е същото ястие, което се приготвя 10 минути преди пристигането на гостите. Винаги е вкусно, засищащо и необичайно. Буйни златни топки бързо "отлитат" с чай и кафе.

поничка с извара

За да замесите тестото за понички с извара, ще ви трябва:

• една чаша домашно приготвена или закупена от магазина извара
• една чаша пресято първокласно брашно
• 100 грама захар (половин чаша + прах за декориране)
• яйце (едно голямо или две малки)
• една чаена лъжичка бакпулвер (може да се замени с половин чаена лъжичка сода за хляб, гасена с трапезен оцет)
• слънчогледово олио за пържене

Повърхността и ръцете трябва да се смазват с масло, така че да не залепва по ръцете. Поничките се пържат само в сгорещено олио. Обикновено от изварено тесто се оформят топки. Към тестото можете да добавите стафиди и всякакви други сушени плодове.

Видео: "Изварено тесто за понички за 10 минути"

Тесто за понички с кефир

Поничките на кефир са необичайно ефирни, леки и вкусни. Изпържите ги много лесно, а тестото няма да ви накара да стоите дълго време в кухнята. Кефирните понички имат изключителен аромат и деликатна структура.

поничка на кефир

Тестото се приготвя от:

• кефир - пълна чаша (250 мл)
• едно яйце
• три чаши пресято първокласно брашно
• сол, захар
• растително (или зехтин) - три супени лъжици
• сода - половин чаена лъжичка

Първо, кефирът се смесва с яйце и масло. Разбийте добре (или с миксер) като добавите сол, захар и сода (може да се гаси с оцет). Маслото ще направи тестото еластично. Кефирното тесто е много ефирно и леко.

Видео: "Тесто за понички на кефир"

Готвене на американски понички: рецепта за понички

Вероятно абсолютно всеки имаше възможност да гледа сладко в американски филми, с удоволствие да яде цветни понички. Ако разбираме името "Понички" буквално, тогава могат да се разграничат две думи: тесто - преведено като "тесто" или "месене", и орех - ядка. Това изобщо не означава наличието на ядка в продукта. Работата е там, че първоначално поничките приличаха на орех по форма.

поничка с шоколадова глазура

Модерната поничка "Donuts" има задължително кръгла форма на поничка с размер на една или две длани. Традиционно поничката се украсява с различни деликатеси: глазура, сметана, вафлени трохи, пудра, шоколад, ядки. Такава поничка може да бъде "празна", а може и да има пълнеж. Задължително условие е поничките да са пържени.

понички понички

Тесто за понички за понички:

• 100 мл (половин чаша) топло мляко
• 35 мл обикновен трапезен оцет или ябълков оцет
• 30 г маргарин или масло
• 110 г (половин чаша) захар
• едно яйце
• ванилин
• една и половина чаши пресято първокласно брашно
• трапезна сода
• Слънчогледово олио

Видео: "Donuts Donuts"

Понички с извара с мая

За да направите понички с извара с мая ще ви трябва:

• чаша извара
• половин килограм пресято брашно
• маргарин или масло (30 грама)
• чаша мляко
• две супени лъжици кристална захар
• една торбичка суха мая
• олио за пържене

поничка от извара с мая

Маята се разрежда в топло мляко със захар. Пресятото брашно се смесва с останалите съставки, добавя се мляко. Разтопете маргарина (или маслото), замесете тесто и оставете да "почине" за един час. Запържете поничките в голямо количество олио.

Видео: "Понички с извара върху тесто с мая"

Въздушни понички с прясна мая

Тестото от много ефирни понички, подобно на тези, които свързваме с детството, е много просто:

• Чаша чиста вода
• 1,5 чаши пресято брашно
• Прясна мая (половин опаковка - 25 грама)
• 4 супени лъжици захар
• половин чаена лъжичка сол

тесто с мая

Тайната на тази проста рецепта е двойно пресяване на брашно. Пресните тръпки се разреждат в топла вода със захар. Тестото се омесва върху повърхност, намазана с растително масло.

Видео: "Домашни понички с мая"

Вкусни понички с кефир и заквасена сметана

Рецептата за тези необичайни понички може спокойно да се нарече "престъпление", тъй като те имат много богат вкус и е невъзможно да се ядат по-малко от пет парчета наведнъж. Това е истинското "престъпление" по отношение на стройната фигура.

поничка със заквасена сметана

За теста ще ви трябва:

• половин литър кефир с най-високо съдържание на мазнини
• заквасена сметана (10-15% мазнини)
• две яйца (за предпочитане домашно приготвени)
• торбичка бакпулвер
• първокласно брашно (до 800 грама)
• сол, захар, олио за пържене

Първо се смесват всички "сухи" съставки: сол, брашно, захар и мая. След това омесете "сурови": заквасена сметана, кефир, яйца. Всички компоненти се смесват и се оставят за един час.

Видео: "Понички със заквасена сметана"

Сладки понички, пълнени с варено кондензирано мляко

Въздушните понички с кондензирано мляко са най-вкусният домашен десерт от всички. Приготвят се много лесно и ще се харесат на абсолютно всеки.

поничка с кондензирано мляко

За тестото трябва да приготвите:

• три яйца
• 300 грама мляко (около 1,5 чаши)
• брашно (повече от две чаши - гледайте по консистенция)
• растително масло (можете да вземете зехтин)
• сода и оцет
• захар на вкус
• кондензирано мляко за пълнеж (карамел)

В блендер или миксер разбийте три белтъка с щипка сол до получаване на твърда пяна. Добавете жълтъците и продължете да разбивате. Изсипете млякото и добавете захарта, като постепенно бъркате брашното, омесете еластично тесто.

Натрийте работната повърхност и ръцете с брашно. Оформете поничките в кръгла, плоска форма. Сложете вътре една чаена лъжичка варено кондензирано мляко и покрийте поничката. Запържете в много олио.

Видео: "Понички с кондензирано мляко"

Пълнеж от понички. Какъв вид пълнеж можете да използвате?

Поничката е продукт от брашно, пържен в голямо количество олио. Това е невероятно вкусен десерт и закуска по всяко време на деня. Вкусна поничка сама по себе си, но най-вкусното е да отхапете хапка, знаейки, че пред вас е сладък пълнеж.

И така, гъсто домашно сладко от горски плодове и плодове, конфитюри, варено кондензирано мляко, мармалад, стафиди, яйчен крем, шоколад и извара ще бъдат отлично допълнение към нежното тесто. Има два начина да напълните поничка:

• сурови, при оформяне на продукт
• в готова охладена форма с помощта на сладкарска спринцовка

Ако смятате, че не можете да се справите с пълнежа, винаги можете да овладеете изкуството да облепите продукт. Експериментирането със захар, карамел и шоколадова глазура е не само вкусно, но и интересно: можете да създавате рисунки, шарки и вкусни цветови комбинации.

Видео: "Как да си направя пълни понички"

Как да си направим вкусни понички със сладко от тесто с мая?

Тази оригинална рецепта съдържа в основата си кондензирано мляко, което вече придава на тестото деликатен млечен вкус и сладост. Ще имаш нужда:

• половин кутия кондензирано мляко
• три чаши пресято брашно
• чаша топло мляко
• едно яйце
• разтопено масло - 30 грама
• прясна мая - 20 грама (може да се замени със суха торба)
• ванилин
• сладко за пълнеж
• олио за пържене

поничка със сладко

Тестото не съдържа захар, тъй като вече става сладко заради кондензираното мляко. Можете да добавите много малко захар към млякото, за да ферментира маята. Маята се разтваря в топло мляко. Първо се смесват "течните" съставки, а след това към тях се добавят "сухите". При оформянето на понички във всяка ляга по една чаена лъжичка гъсто сладко.

Видео: "Понички с кондензирано мляко за 5 минути"