Как да си направим плетена наденица в тесто. Как правилно и красиво да увиете наденица в бутер тесто и тесто с мая. Класически колбаси в тесто

Ако сте креативна личност и готвенето е изкуство за вас, използвайте тестото, за да направите вкусно разнообразие от храна от обикновени колбаси. Колбаси в тесто ще ви помогнат да разнообразите диетата си. В същото време изгодната разлика между това ястие и купената версия е, че тестото е бутер тесто.

Приготвя се лесно, като пайове, а готовите продукти изглеждат изключително апетитни и също толкова вкусни.

Има много начини за красиво приготвяне не само на пайове, но и наденица в бутер тесто и обикновено тесто.

Най-често срещаният начин

Повечето готвачи харесват тази опция за опаковане!

Най-красивият начин

Най-оригиналния начин

Как се завива бутер тесто

За да бъде бутер тестото за пайове наистина люспесто и красиво, то трябва да бъде увито правилно.

Правилният начин за увиване на бутер тесто е следният:

• Разтеглете тестото, отгоре му сложете масло, в средата на тестото, така че да покриете изцяло горната част с краищата на тестото;
• Маслото върху тестото трябва да лежи в непрекъснат слой, а не на парчета. След това разточете тестото с масло отвътре с точилка на дълъг „лист“. Мраморна точилка е удобна за разточване на тесто;
• дебелината на разточеното тесто с масло вътре трябва да бъде 1,5 см. Сгънете този „лист“ на „книга“: увийте една трета от „листа“ от дясната към лявата страна, след това увийте една трета от листа от отляво към дясната страна. Получаваме три слоя тесто;
• увийте тестото в хранителен филм и поставете във фризера на хладилника за до петнадесет минути;
• всички тези стъпки (разточете тестото, сгънете го като книга и го поставете във фризера за петнадесет минути), в същия ред, повторете още три пъти;
• След всяко разточване на тестото с точилка, преди да сгънете тестото на „книга“, не забравяйте да отърсите излишното брашно от тестото. Не забравяйте, че горният ръб на „книгата“ винаги е насочен надясно;
• След четвъртото разточване и завиване сложете бутер тестото не във фризера, а в хладилника под фризера да “почине” за 30 минути.

Можете да направите пайове и кроасани от това бутер тесто. Пайовете, направени от такова тесто, винаги ще бъдат успешни. Тестото е лесно за формоване и практически не залепва за ръцете ви поради многослойната си структура.

Какво, все още не знаете как да готвите оригинални колбаси в тесто с мая? Тогава отиваме при вас! Необичаен дизайн на стандартни, вече скучни колбаси под формата на косичка, тесто. Запечените колбаси се поръсват със сирене и се заливат с яйцето и млякото за по-добро прилепване и златиста коричка.

За тесто с мая:

• две супени лъжици захар
• 300 грама брашно
• чаена лъжичка суха мая или 16 грама прясна
• 200 грама мляко
• три супени лъжици растително масло
• 8 дълги колбаса
• чаена лъжичка сол

За горно смазване:

• супена лъжица мляко
• 150 грама твърдо настъргано сирене (чедър)

Тези хлебчета са много лесни за приготвяне и не са скъпи.

Пресейте брашното в купа, добавете солта и захарта, разбъркайте с маята (ако използвате прясна мая, първо я разтворете в малко мляко). Добавете млякото и маслото.

Замесете тестото с мая, докато стане меко и гладко. Ако тестото лепне по ръцете ви, добавете още брашно. Оформете топка, сложете втасалото тесто в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса да удвои обема си. След това разделете тестото на осем части и разточете на дълги правоъгълни слоеве, малко по-дълги от колбасите. Във всяко парче поставете колбаси, обелени от филма, и запечатайте краищата като пайове. Колбасинатискам в тесто с мая.

Нарежете горната част на осмини, оставяйки неразрязано тесто отдолу.
Завъртете парчетата последователно от противоположните страни на оста, както е показано на снимката - трябва да получите пигтейли или гъсеници.

Поставете кифличките върху покрита с пергамент тава на топло място и оставете да втасат за 15 минути.

От това количество съставки се получават приблизително 12 колбаса.

Рецепта за тесто за колбаси в тесто

съставки:

За теста:

400-500 г първокласно брашно

10 г мая

250 г мляко

1 яйце и 1 жълтък за намазване

1 с.л. л. Сахара

50 г масло

Шипка сол.

За пълнене:

12 наденички.

Как да си направим тесто за рулца с колбаси?

1. Маята се залива с топло мляко и се оставя да се разтвори напълно.

2. Добавете яйцето, солта, захарта, омекналото масло към млякото и маята и разбъркайте всичко добре.

3. Добавете брашното и омесете тестото. Готовото тесто не трябва да е стегнато.

Тестото за колбаси е готово. Сега можете да започнете формоването. Искам да ви предложа няколко варианта за приготвяне на колбаси в тесто, както за възрастни, така и за деца.

Класически колбаси в тесто

1. От обикновено парче тесто се отщипва малко парче с диаметър около 3 см. От него се разточва въженце. Ако тестото не се разточва добре, намажете работната повърхност с малко вода.

2. С помощта на точилка разточете тестото по дължина.

3. Поставете колбаса върху ръба на парчето тесто и го увийте в тестото на спирала, като запечатате краищата. Отрежете излишното тесто.

Колбаси в тесто "Змия".

Децата трябва да харесват особено тези колбаси.

1. Разточете от парчето тесто малко въженце с дължина около 20 см. Навийте единия край на парчето тесто, оформяйки опашката на змия. Направете глава от втория ръб.

2. Отстъпвайки 1 см по краищата, разточете въжето с точилка.

3. Увийте наденицата в тестото, оставяйки опашката и главата около краищата.

4. Издълбайте очите на лицето на змията с пръчица за коктейл. Разточете 2 малки парчета тесто и ги поставете във вдлъбнатините.

4. Оставете готовите колбаси да втасат малко за 10-15 минути.

5. Намажете кренвиршите в тестото с жълтък, смесен с 1 чаена лъжичка мляко.

6. Печете колбаси във фурната за 25-30 минути при 180⁰C.

Колбаси в "Кучешко" тесто

1. За тялото: малко парче тесто разточете на правоъгълник.

2. Поставете наденицата в тестото и запечатайте краищата.

3. Обърнете парчето тесто с шева надолу. От едната страна на заготовката оформете муцуна на куче, а от другата - малка опашка.

4. За ушите: вземете малко парче тесто, навийте го на наденица и го разточете с точилка.

5. Разрежете плоско парче тесто наполовина.

6. Заоблете краищата.

7. Намажете главата на кучето с малко количество жълтък или вода и залепете ушите.

8. За бутчетата: разточете 2 малки парчета тесто на 2 колбаса. Едната е малко по-малка от другата.

9. Намажете краката на кучето с вода и ги залепете за долната част на тялото.

10. Оставете готовите колбаси да втасат малко за 10-15 минути.

11. Направете 2 вдлъбнатини върху лицето на кучето с помощта на пръчка за коктейл. Намажете кренвиршите в тестото с жълтък, смесен с 1 чаена лъжичка мляко

12. Печете колбаси във фурната за 25-30 минути при 180⁰C.

13. На готовите кучета направете очи, като в дупките сложите малко майонеза или заквасена сметана и 2 скилидки.

14. За носа: направете малка дупка в лицето на кучето и поставете грахово зърно бахар в нея. Не забравяйте да обясните на децата си, че яденето на чушки и карамфил не е задължително.

Колбаси в плетено тесто

1. Разточете част от тестото на овал.

2. Направете няколко диагонални разреза от всяка страна на парчето тесто.

3. Поставете наденицата в центъра на парче тесто и прегънете краищата, за да оформите плитка.

4. Оставете готовите колбаси да втасат малко за 10-15 минути.

5. Намажете кренвиршите в тестото с жълтък, смесен с 1 чаена лъжичка мляко.

6. Печете колбаси във фурната за 25-30 минути при 180⁰C.

Мързеливи колбаси в бутер тесто

И накрая, още една рецепта за колбаси в тесто за мързеливи.

съставки:

500 г бутер тесто без мая

1 жълтък за намазване

12 наденички.

1. Размразете бутер тестото, разточете го и нарежете на ленти.

2. Нарежете колбасите на 2 части. Поставете върху разточеното тесто и прегънете, като запечатате краищата на тестото. За да залепнат добре краищата на тестото, намажете с жълтък.

3. Поставете оформените наденички във фризера за 30 минути.

Наденица в тесто се приготвя лесно - омесете бутер тесто с мая, поставете малка наденица и след това какво?
Много искам да увия наденицата правилно и красиво. Това ще направим днес – ще украсим любимото ви ястие по оригинален начин. Както я наричат, вековната бърза храна, любима на хората, е наденица по халат, нощница, хот-дог, прасе в палто или одеяло, корн дог, крастава жаба в дупка. Остроумните и цветни имена забавно отразяват същността на ястието. Наденицата е скрита в тестото от очите на другите. И за това си има обяснение.

Ястието е измислено в Германия, където се отнасят много сериозно към Великия пост. Но някои хора не издържаха на строгостта в храната. За да избегнат осъждането на другите, те скриха вкусна месна наденица в тестото.

Как красиво да увиете наденица в тесто

Удобната и вкусна храна може да се превърне в шедьовър, ако се научите как да опаковате колбаси красиво. И тук въображението на кулинарните специалисти няма граници. У дома, когато печем бърза храна набързо, просто увиваме наденицата с лента от тесто. Въпреки това, дори и тук можете да бъдете креативни.

Завийте тестото като го застъпвате.

Направете малко разстояние в спиралата, така че колбасът да наднича закачливо и апетитно в празнините.

Навийте тестовата лента в непрекъснат модел, като поставите лентата от край до край.

Съгласете се, тези методи не са много интересни. Има празнични, оригинални варианти, когато едно просто ястие може да улови въображението.

Оригинален дизайн на колбаси в тесто

Колбасът в тестото можете да украсите на спирала, колос, плитка, роза, на клечка, на рингове, във формата на цвете. Има някои, които са доста смешни. Например куче, както е на снимката. Или непознати животни.

Метод номер 1. Пигтейл.

Разточете бутер тестото на топка, от която оформете кръгла торта. Нарежете на ленти с ширина 1-2 см под ъгъл 45° с наклон надолу. Направете ленти от двете противоположни страни, като оставите 3 см в центъра за наденицата.

Поставете наденицата в центъра. И започнете, както е на снимката, да го увивате, сякаш го сплитате. Започнете да украсявате отгоре. Поставете дясната лента върху тялото на колбаса, след това лявата. Оплетете до края по този метод.

Метод номер 2. Бебета в одеяло.

Много прост начин за скулптуриране. Нарежете тестото на тънка лента, широка около сантиметър. Увийте го на спирала, с леко застъпване. Започнете отгоре с поставена капачка, след това направете пас, за да очертаете лицето на вашето бебе и спуснете лентата надолу, за да увиете одеялото около него. Очите се правят от кашкавалени трохи или се рисуват с точици майонеза. Още след подготовката.

Метод номер 3. Под формата на цвете

• Нарежете тестото на правоъгълник, малко по-дълъг от наденицата.
• Увийте наденицата и защипете краищата.
• Направете разрези по дължина, но не докрай, отрежете малко повече от половината кренвирш.
• Съберете краищата и ги притиснете.

Втората снимка показва малко по-различно цвете. Принципът на действие е подобен. Но се разви по друг начин. Отгоре, когато защипете краищата, залепете малко парче тесто.

Метод номер 4. Spikelet.

По подобен начин се сплита и колосът. Само наденицата не се реже направо, а по диагонал. След това поставете кръговете от двете страни на неотрязания ръб.

Метод номер 5. На пръчка.

Тук всичко е просто: поставете дълга клечка за зъби в наденицата и я увийте с тесто.

Метод номер 6. Плитка.

Видео с майсторски клас, който ви казва стъпка по стъпка как да увиете наденица в тесто. Винаги да ви е вкусна храната и да ви е красива печивата!