Бульон с куриной печени и вермишелью. Суп из куриной печени. Как готовить суп с печенью для ребенка

Если вы желаете приготовить вкусный обед на скорую руку, обратите внимание на суп с куриной печенью. Это первое блюдо настолько просто готовится, что с ним может справиться даже самая неопытная хозяйка. А благодаря быстрому приготовлению куриной печени, суп готовится мгновенно. Главное выбрать хороший сорт картофеля, который быстро варится. Данное...

Related Categorized Posts

О пользе чечевицы человечеству известно уже давно. Эта бобовая культура очень питательна, но вместе с тем содержит малое количество жира, что делает ее идеальным продуктом для диетического и здорового...

Хочу предложить вам отличный рецепт горохового супа с фрикадельками и гречневой крупой. Если у вас есть свежий или замороженный зеленый горошек, то обязательно сварите такой супчик, и вам точно...

Список рецептов

Супы полезны для организма человека, поэтому рекомендовано их ежедневное употребление. Суп из куриной печени - это питательное и полезное блюдо. Существует много различных рецептов приготовления первого блюда из субпродукта: можно приготовить как обычный суп с гречкой и куриной печенью, так и суп-пюре с различными овощами. Чтобы отварить куриную печень в кастрюле потребуется всего лишь 15 минут. В данной статье представлены самый вкусные и легкие рецепты приготовления первых блюд из куриной печени.

Суп из печени с брокколи

Рецепт приготовления полезного и диетического супа-пюре из куриной печени у добавлением брокколи.

Ингредиенты:

• 0.5 кг печени;

• 2 моркови;
• головка лука;
• 0.3 кг брокколи;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 ст. ложка овсяных отрубей;

Приготовление:

1. Промыть печень и поставить вариться.
2. Дождаться кипения и варить еще 5 минут, затем необходимо сменить воду и достать печень.
3. Слегка отваренную печень вместе с луком, морковью и брокколи нарезать произвольными небольшими кусками.
4. Добавить измельченные продукты в кипящий бульон и варить до готовности всех ингредиентов.
5. По готовности выложить в бульон измельченные чеснок и зелень, добавить овсяные отруби, соль и перец.
6. Убавить огонь и готовить не более 5 минут.
7. Готовое блюдо залить в блендер и измельчить несколько раз до получения пюре.

Приятного аппетита!

Чесночный суп

Рецепт приготовления острого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;

• 1 шт. перца чили;
• 40 г хамона;
• 80 г белого хлеба;
• 0.5 кг куриного бульона;
• одно яйцо;
• щепотка тимьяна;
• 12 зуб. чеснока;
• 20 мл оливкового масла.

Приготовление:

1. Чеснок измельчить, а хлеб нарезать крупными кубиками, предварительно удалив корочки.
2. Печень вместе с хамоном нарезать большими кусками, а чили очистить от семян и измельчить его половинку.
3. На глубокой сковороде разогреть оливковое масло и выложить чеснок, через полминуты сюда же следует добавить печень с хамоном и обжарить не более 2 минут, периодически помешивая.
4. Выложить нарезанный хлеб и оставить на 1 минуту.
5. Добавить половинку измельченного чили и залить бульоном.
6. Дождаться кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить готовиться не более 20 минут.
7. Венчиком взбить яйцо и выложить его на сковороду, добавить соль и перец.
8. Перед подачей на стол украсить тимьяном.

Приятного аппетита!

Суп с гречневой крупой

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить сытный суп из куриной печени и гречки.

Ингредиенты:

• печень – 0.3 кг;

• картофель – 3 шт.;
• одна морковь и луковица;
• гречневая крупа – 0.5 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• лавровый лист – 2 шт.;
• немного муки и растительного масла;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюлю залить воду и выложить нарезанный кубиками картофель, оставить готовиться на среднем огне.
   
   
   
2. Печень промыть и нарезать небольшими кусками, слегка посолить и поперчить, затем обвалять в муке.
   
   
   
3. Выложить ее на сковороду с растительным маслом и обжарить до румяного цвета.
   
4. Лук измельчить, а морковь натереть на крупную терку.
   
   
   
5. Добавить овощи к печени и обжарить до золотистого оттенка.
   
   
   
6. К готовому картофелю засыпать гречку.
   
7. Следом выложить зажарку из овощей и печени.
   
8. Добавить несколько лавровых листов, соль и перец.
   
9. Готовить не более 10 минут.
10. Измельчить зелень и посыпать блюдо перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Суп с лапшой

Простой рецепт приготовления наваристого супа из куриной печени.

Ингредиенты:

• 150 г печени;
• 375 г куриного бульона;
• 50 г лапши;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 180 г заправки для супа.

Приготовление:

1. Печень промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Выложить ее на сковороду и обжарить до румяного цвета на растительном масле.
3. Бульон довести до кипения и выложить в него лапшу с обжаренными кусочками печени.
4. Варить не более 6 минут.
5. Затем в бульон выложить заправку и снова довести до кипения.
6. Убрать с огня и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Суп с клецками

Рецепт приготовления супа из куриной печени с клецками.

Ингредиенты:

• заварные клецки;
• 0.4 кг печени;

• одна морковь;
• 3 шт. замороженных белых грибов;
• половина сладкого перца;
• 3 горсти мороженого горошка;
• 2 картофелины;
• немного топленого и растительного масла;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• кипяченая вода;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Топленое и растительное масло разогреть на сковороде.
2. Грибы с остальными овощами измельчить и выложить на сковороду.
3. Спассеровать овощи, дождаться выпаривания жидкости, затем добавить специи и соль.
4. Выложить печень, нарезанную небольшими кусками, и оставить тушиться, пока она не будет готова наполовину.
5. Переложить все в кастрюлю и добавить картофель, нарезанный кубиками.
6. В кастрюлю залить воду вместе с куриным бульоном и довести до кипения.
7. Убавить огонь и оставить варить, пока картофель не будет наполовину готов.
8. Добавить горошек и варить уже до полной готовности.
9. Тем временем приготовить клецки.
10. В одной емкости смешать муку и соль, вбить яйца, тщательно перемешать.
11. Залить кипятком и запарить муку. Замесить тесто до однородной консистенции и оставить 10 на минут настояться.
12. Взять столовую ложку и опустить ее в тесто, а затем медленно в бульон. Приготовить клецки.
13. Когда клецки всплывут, суп можно подавать на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления ароматного и очень сытного суп а из куриного субпродукта.

Ингредиенты:

• 6 шт. куриной печени;

• 60 г миндаля;
• 1.5 л куриного бульона;
• 3 ст. ложки подсолнечного масла;
• 1 зуб. чеснока;
• небольшая щепотка шафрана;
• 1 ст. ложка крахмала;
• один желток;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. В кастрюле довести до кипения воду и добавить в нее миндаль. Варить не более 2 минут и слить воду.
2. На сковороду выложить чеснок с оливковым маслом и обжарить до потемнения чеснока.
3. Чеснок убрать и выложить миндаль. Обжарить его не более 3 минут, не забывая помешивать.
4. По готовности убрать со сковороды миндаль с помощью шумовки и выложить вместо него печень.
5. Добавить соль и обжаривать около 5 минут, убавив огонь. Снова с помощью шумовки убрать продукт, а сковороду снять с огня.
6. В ступку добавить шафран и залить небольшим количеством бульона, измельчить его.
7. Измельченный шафран, печень и миндаль выложить в блендер, добавить немного бульона и измельчить до однородности.
8. Оставшийся бульон вместе с однородной массой из блендера переложить в кастрюлю и оставить на 10 минут на небольшом огне.
9. Вылить в суп разбавленный водою крахмал и дождаться кипения.
10. Желток тщательно перемешать с небольшим количеством жидкости из супа, а затем добавить в кастрюлю.
11. Подавать на стол можно вместе с обжаренными тостами.

Приятного аппетита!

Суп с копченым окороком

Вкусный суп из куриной печени с копченым окороком.

Ингредиенты:

• 0.3 кг печени;
• 0.1 кг свиного окорока;
• 50 г риса;
• 0.6 л куриного бульона;
• 2 яйца;
• соль, молотый черный перцем по вкусу.

Приготовление:

1. Небольшими плоскими кусками нарезать окорок.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем нарезанный окорок с небольшими кусочками печени.
3. В кастрюлю залить горячий бульон, выложить окорок с печенью.
4. После закипания варить не более 30 минут.
5. Добавить рис и оставить вариться до его готовности, не забыв посолить и поперчить.
6. Перед подачей на стол украсить нарезанными вареными яйцами.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт вкусного первого блюда для всей семьи.

Ингредиенты:

• 2 шт. перепелиных яиц;

• 40 г яичной лапши;
• 0.4 л куриного бульона;
• 20 г лука;
• 10 г моркови;
• по 130 г куриной печени, сердца и желудков;
• по 10 г петрушки и укропа;
• 0.5 ст. ложки растительного масла;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и очистить потроха, каждый из них выложить в разные кастрюли.
2. Залить холодной водой, добавить соль и перец.
3. Варить печень не более 20 минут, около 40 минут сердце, а желудки оставить на 60 минут.
4. Тем временем натереть морковь на мелкую терку, лук измельчить.
5. Выложить их на сковороду и несколько минут пассеровать, затем переложить на тарелку с бумажными салфетками, чтобы стекло лишнее масло с овощей.
6. Приготовить куриный бульон и выложить в него все потроха. Дождаться кипения и добавить обжаренную морковь и лук.
7. Добавить лапшу и по необходимости добавить соль и перец.
8. Варить 4 минуты, затем добавить в суп измельченный укроп с петрушкой.
9. Варить до готовности лапши и подавать на стол.
10. Перед подачей следует добавить отваренное и нарезанное перепелиное яйцо.

Приятного аппетита!

Приветствую вас, мои замечательные кулинарные умельцы. Вы часто готовите печень? Если нет, то многое теряете. Быть может, сегодня ваше отношение к этому субпродукту изменится. Тем более что я собираюсь вам рассказать, как приготовить суп из куриной печени. Его легко сварить как на плите, так и в .

Чем полезна куриная печень

Энергетическая ценность вареного субпродукта составляет 166 ккал. Тут содержится 25,9 г белков, 6,2 г жиров и 2 г углеводов.

Куриная печень – очень полезный продукт. Она богата:

• , и кислотами;
• бета-каротином;
• селеном, железом, медью, магнием, молибденом, калием, фосфором, кобальтом, хромом, цинком и прочими ценными элементами;
• аминокислотами и т.д.

Кстати, 100 г субпродукта содержат половину суточной нормы витамина C. К тому же этот продукт оказывает благотворное воздействие на состояние волос, ногтей и кожи. А еще он полезен для зрения. И беременным его рекомендуют есть.

В этом субпродукте высокое содержание (а в частности, лизина и метионина). Поэтому куриная печень положительно воздействует на опорно-двигательную систему. Особенно хорош этот продукт для связок и суставных тканей.

А еще в субпродукте содержится триптофан. Он оказывает превосходное влияние на нервную систему. Потому печень рекомендуют включить в рацион тех, кто подвергается постоянному чрезмерному стрессу.

Как выбрать печень

Первое, на что советую обратить внимание при покупке, - цвет продукта. Если печень свежая, у нее будет коричневый цвет с бордовым оттенком. Никаких пятен быть не должно.

Перемороженная печень выявляется цветом и структурой тканей. У нее оранжевый цвет и рыхлая структура. И еще, не покупайте печенку, которая разваливается на куски. Ее много раз размораживали и замораживали. И вообще может даже оказаться, что эта курица бродила в палацах Ивана Грозного - настоящий артефакт 🙂

Обязательно обнюхайте субпродукт перед покупкой. У него должен быть сладковатый запах. Посторонние ароматы недопустимы.

Если печенка упакована, внимательно изучите этикетку. На дату взгляните. В холодильнике печень хранить можно не больше двух дней.

Как приготовить диетический суп

Недавно я рассказывала вам, . Тогда я разделывала целую курицу и у меня осталась спинка. Вот из нее и будем готовить основу для супа. Бульон я готовлю в двух водах. Как только первая закипит, обязательно сливаю. Потом заливаю мясо кипятком и снова варю.

Во бульон добавляю кубиками порезанный картофель, немного зелени петрушки и сельдерей. Обожаю травы, они придают аромат и вкус даже простому блюду. Если вдруг свежей петрушки у вас нет, не беда. Ее можно заменить высушенной или замороженной зеленью. Я каждый год на зиму так запасаюсь.

Из печеночной смеси нужно сформировать шарики и отправить их в бульон. Если варите суп для ребенка, шарики делайте маленькими. А совсем для малыша после приготовления супа, спюрируйте его в блендере.

Перед подачей, в каждую тарелку добавьте немного свежей зелени. Получится и красиво, и ароматно. При желании можете добавить 1 ложку натурального йогурта вместо .

Чтобы легче было готовить, вот вам пошаговый рецепт с фото. Обязательно отпишитесь после в комментариях, понравился ли вам этот суп. И на – вас ждет еще много сюрпризов.

Ингредиенты

2-3 порц. 60 мин. Масса готового блюда: 900 гр.

Куриная печень - мясной субпродукт быстрого приготовления. Существует огромное количество блюд из этого замечательного продукта - мясные рулеты, супы, паштеты, запеканки в фольге и без нее, куриную печень готовят с грибами, овощами, картофелем, различными крупами и многое другое.

О пользе куриной печени

Всем известно, что почти у каждого продукта есть и польза и вред. Куриная печень не является исключением. Польза ее в том, что в ней много белка, она богата фолиевой кислотой, которая так полезна детям и беременным женщинам, содержит большое количество витамина А, С, Содержит селен и йод, холин, рибофлавин, железо, магний и фосфор. Но в печени есть и вред.

В наше время на комбинатах и птицефабриках используют антибиотики, которыми колят всех животных и птиц, чтобы они не заражались различными заболеваниями. Понятно, что антибиотики - это химия, поэтому куриную печень абсолютно не рекомендуется употреблять малышам до 3-х лет. Конечно, вред от куриной печени, выращенной на фабрике не сильный, так как человеческий организм уже привык к такой пище и сам справляется с очищением организма от вредных химических веществ, так что пользы в печени намного больше.

Калорийность куриной печени совсем невелика - всего 137 кКл., поэтому она очень подходить для употребления в пищу тем, кто старательно сидит на диете и ест только полезную низкокалорийную пищу. Многие люди спросят - какой сварить суп из курицы? Таким людям подойдет, например суп из куриной печени. Давайте посмотрим рецепт вкусного куриного супа из печени, приготовленный без поджарки и добавления масла.

Ингредиенты:

• Куриная печень - 200 грамм,
• Рис - 5 ст.л.,
• Морковь - 1 штука,
• Картофель - 3 штуки,
• Чеснок - 2 зубчика,
• Репчатый лук - 1 штука,
• Куриный бульон - 4 стакана или 1 л.,
• Укроп и петрушка - по вкусу,
• Черный перец - по вкусу,
• Соль морская - по вкусу.

Поэтапное приготовление

Из куриной печени суп получится совсем не жирный, полезный и очень вкусный. Рецепт прост, а готовить суп нужно совсем недолго - примерно около 40 минут.

Этапы приготовления:

1. Налейте в кастрюлю горячий куриный бульон, поставьте на очень медленный огонь и добавьте туда нарезанную кубиками морковку и лук.
2. Когда морковь почти сварится - забросьте картошку, также нарезанную кубиками.
3. Печень хорошо промойте и нарежьте на крупные кубики, чеснок и зелень мелко порежьте. Рис очистите, промойте, пока вода не станет прозрачной.
4. В кастрюлю положите рис, а через 5-10 минут печень и чеснок. Когда печень и рис сварятся - в кастрюлю положите зелень, соль, перец. Все перемешайте, дайте покипеть примерно 5 минут и выключите огонь.

Подавать такой вкусный супчик нужно горячим. Сверху можно положить сваренное вкрутую и порезанное на четвертинки куриное яйцо, в качестве украшения.

А вы знали?

Вообще, калорийность этого супа с курицей невысока. Но если вы не соблюдаете диету, то можно попробовать приготовить такой суп немного по-другому. Ингредиенты потребуются те же, правда лук, морковь и чеснок нужно обжарить на горячей сковороде с добавлением растительного масла. А уже затем добавлять все это в суп. Отличие, вроде бы, несильное, но вкус супа из куриной печени сразу же меняется, становится более выразительным и насыщенным.

Существует один интересный факт. В республике Корея многие врачи рекомендуют употреблять печень курицы для того, чтобы человек избавился от хронической усталости и переутомления. Если же у больного слабое зрение или какая - либо болезнь легких, ему также прописывают куриную печень. Видимо в ней есть какой-то свой секрет. А вообще этот вкусный и интересный субпродукт рекомендуют употреблять примерно один раз в две или три недели. Так можно избежать различного рода стрессов, оставаться здоровыми и полными сил.

Многие хозяйки спросят - как выбрать хорошую куриную печень? Это совсем не сложно. Сначала необходимо ориентироваться на цвет печени - он должен быть красно - коричневый. Она ни в коем случае не должна быть оранжевая - это знак того, что ее очень сильно переморозили, и в ней совсем не осталось полезных веществ. Поверхность куриной печени должна быть гладкая - без ямок и вкраплений.

Если же поверхность печени рыхлая или она вовсе разваливается на кусочки - значит, ее не раз замораживали и размораживали, она совсем не свежая. Такую печень не стоит покупать - она будет горькой и совсем не вкусной. В супермаркетах проверять печень необходимо особо тщательно. Чего только там не придумают для того чтобы продать тот или иной продукт, срок годности которого уже давно прошел.