ბრინჯის ბლინები. ბრინჯის ბლინები. ბრინჯის ბლინების რეცეპტი
გარდა კლასიკური ბლინებისა მასლენიცაშეგიძლიათ ბრინჯის ბლინების გამოცხობაც - ბევრისთვის ბავშვობის გემო, რადგან ოდესღაც ჩვენი დედები და ბებიები აცხობდნენ. ბლინების დამზადება წარმოუდგენლად მარტივი და მოსახერხებელია, თუ წინა დღით მოხარშეთ რძის ბრინჯის ფაფა. როგორც წესი, ნაწილი რჩება, მაგრამ არავის სურს მისი ჭამის დასრულება. ეს რეცეპტი ადვილად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც ის, სადაც "ნარჩენები ტკბილია".
ბრინჯის ბლინების რეცეპტი
Რა გჭირდება:
რძეში მოხარშული 300გრ სქელი ბრინჯის ფაფა
4 ს.კ. ფქვილი
1 კვერცხი
მარილი, შაქარი - გემოვნებით
ცოტა ფქვილი
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ბლინები:
1. დიდ თასში კარგად აურიეთ ბრინჯის ფაფა, 4 ს.კ. ფქვილი, კვერცხი.
2. ბრტყელ თეფშზე მოვაყაროთ ფქვილის თხელი ფენა.
3. სველი ხელებით აიღეთ ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბლინები და გააბრტყელეთ ფქვილში. შეეცადეთ არ გახადოთ ისინი ძალიან დიდი.
4. შეწვით ბლინები უსუნო მცენარეულ ზეთში ან გამდნარ კარაქში (კარაქი იწვის).
სხვათა შორის: უმჯობესია ბლინებს შაქარი არ დაუმატოთ, მაშინ ძალიან კარგია მიირთვათ მურაბასთან, ჯემთან ან თაფლთან ერთად.
ბლინების მომზადება არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ რეცეპტს, თქვენივე პრეფერენციებისა და ახლობლების გემოვნებიდან გამომდინარე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განებივროთ თქვენი შვილები ტკბილი ბრინჯის ფაფისგან ბლინების მომზადებით, ხოლო თქვენი საყვარელი ქმარი ზუკჩინით ბლინების მომზადებით ან მცირე რაოდენობით ხორცის დამატებით. და გემრიელი სოუსით მირთმევით, შეგიძლიათ თავი ჯადოქარად იგრძნოთ საკუთარ სამზარეულოში და მიიღოთ კომპლიმენტები თქვენი ოჯახისგან.
- ინგრედიენტები
- ბრინჯის ბლინები: რეცეპტი (ფოტო)
პირველ რიგში, ექსპერტები გვირჩევენ დაიწყოთ უმარტივესი რეცეპტით, შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულზე და დამოუკიდებლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ. შედეგად, შეგიძლიათ მიაღწიოთ კულინარიულ სრულყოფილებას და აირჩიოთ უგემრიელესი რეცეპტი, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება.
ინგრედიენტები
არაჩვეულებრივი ბრინჯის და ხაჭოს ბლინები
მომზადების მეთოდი არ არის ძვირი.
ბრინჯის და ხაჭოსგან არაჩვეულებრივი ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მინიმალური დრო და ინგრედიენტები.
აუცილებელი:
გემრიელი ბრინჯის ფაფის ბლინები: ჩვენ თვითონ ვამზადებთ
ამ ყაბაყის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისით განებივროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები.
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს მეთოდი არ არის რთული.
არის:
მას შემდეგ, რაც ისინი მზად იქნებიან, ბრინჯის ბლინები შეიძლება მიირთვათ როგორც დილით საუზმის ნაცვლად, ასევე საღამოს, მცირე რაოდენობით.
ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია წლის ნებისმიერ დროს და შეუძლია ადამიანის ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და მინერალებით საჭირო რაოდენობით.
ასეთი დილის საჭმელი საშუალებას მოგცემთ დაიწყოთ ორგანიზმში ყველა საჭირო პროცესი და დიდი ხნით შემატოთ ენერგია. ამ რეცეპტის თავისებურებაა შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ჯანსაღი პროდუქტის არსებობა და კალორიების მცირე რაოდენობა.
გემრიელი ბრინჯის ბლინები: რეცეპტი ყაბაყით
მსგავსი კერძი შეიძლება ან ტკბილი იყოს ისე, რომ ბავშვებს მოეწონოთ, ან არა ტკბილი.
უგემრიელესი ბრინჯის ბლინები ყაბაყით აუცილებლად მოეწონებათ არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი მარტივია.
საჭიროა:
ამ კერძებს მიირთმევენ არაჟნით ან თქვენი საყვარელი სოუსებით.
დამატებითი ინგრედიენტების რაოდენობა თავად შეგიძლიათ დაარეგულიროთ - დაამატეთ ქლიავი, ჩირი გარგარი, ქიშმიში, ვანილი - ისინი შესანიშნავად შეავსებენ ტკბილ ბლინებს.
ყაბაყი, მოხარშული ბრინჯი და ხორცის მცირე რაოდენობა გამოყოფს ბლინებს, როგორც მადას. ამ კერძის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მომზადება შეიძლება გუშინდელი დარჩენილი ბრინჯის ფაფისგან, რომლის გადაყრაც არ გსურთ.
არაჩვეულებრივი ბრინჯის ბლინები (ვიდეო)
შავი ბრინჯის ბლინები ორიგინალური და ჯანსაღი იქნება, რადგან ამ პროდუქტში დიდი რაოდენობით ბოჭკოს არსებობა დადებითად აისახება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას. ამ რეცეპტის დანამატებია რძე ან ნაღები, ხახვი, ხაჭო რძე, კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტს ერთად შეუძლია შექმნას საინტერესო და უჩვეულო გარეგნობის კერძი, რომელიც ბევრ სარგებელს მოუტანს ნებისმიერ ორგანიზმს.
ბრინჯის ბლინები: რეცეპტი (ფოტო)
ჯერ მომზადებული ბრინჯი უნდა მოხარშოთ.
მზა ბრინჯი გააგრილეთ, ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ ფქვილი. მარილი და პილპილი გემოვნებით
სუფრის კოვზით ფრთხილად მოათავსეთ ბლინები გახურებულ მზესუმზირის ზეთში.
ბლინების შეწვის შემდეგ მოათავსეთ ხელსახოცზე
ბრინჯის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელ გვერდით კერძთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ბლინების რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.
თუ მზა ბრინჯი არ არის, მაშინ ბრინჯი მოხარშეთ დიდი რაოდენობით წყალში, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გადაწურეთ ქილაში.
მოხარშულ ბრინჯს დაუმატეთ 1 ს/კ. ზეთები თასში ათქვიფეთ კვერცხები ფქვილთან ერთად, დაჭრილი ოხრახუში და ცოტა მარილი.
კვერცხისა და ფქვილის მომზადებული ნაზავი მოათავსეთ ბრინჯში, დაუმატეთ რძე და წვრილად გახეხილი ყველი. შეურიეთ.
მომზადებული ბრინჯის ნაზავი ჩაასხით ცხელ ზეთში ნაწილებად (თითო 1 სუფრის კოვზი) და მოამზადეთ ბლინები. შეწვით ბრინჯის ბლინები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მზა ბრინჯის ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე და შემდეგ მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!!!
ბევრ ჩვენგანს ახსოვს უგემრიელესი ბრინჯის ტაფა, რომელსაც ზოგჯერ საბავშვო ბაღში ვჭამდით. დღეს "მყუდრო სამზარეულო" გიწვევთ საუზმეზე ბრინჯის ბლინების მოსამზადებლად, რომელიც ძალიან მოგაგონებთ ბავშვობის საყვარელ კერძს. ისინი აღმოჩნდებიან ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნულად, არომატული და ნაზი. გასაკვირი არ არის, რომ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს მოსწონთ ეს ბრინჯის ბლინები. ამავდროულად, კერძი ძალიან საბიუჯეტოა - მისი მომზადება შესაძლებელია წინა დღეს მოხარშული რძის ფაფის ნარჩენებისგან. მარტივი და ძალიან გემრიელი!
ტკბილი ბრინჯის ბლინები უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი (სასურველია მოკლე მარცვლეული, უკეთ იხარშება) – ნახევარი ჭიქა;
- წყალი - 1 ჭიქა;
- რძე - 1 ჭიქა;
- ლიმონი (ცედრა) - 1 ც.;
- მარილი და შაქარი გემოვნებით;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
- რომი ან კონიაკი - 1 ს/კ;
- მცენარეული ზეთი, დეზოდორირებული - შესაწვავად;
- შაქრის პუდრა მოსაყრად.
მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ ქიშმიში, დაჭრილი გამხმარი გარგარი ან ქლიავი.
მომზადება:
ვინაიდან ბრინჯი რძეში კარგად არ იხარშება, ჯერ მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. როდესაც წყალი მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ ცხელი რძე და ფაფა მიიყვანეთ მზადყოფნაში. დაამატეთ შაქარი. უნდა მიიღოთ წებოვანი და ტკბილი ბრინჯის ფაფა.
გახეხეთ ლიმონის ცედრა და დაუმატეთ ფაფას.
გულები გააცალკევეთ ცილებისგან და შეურიეთ გაციებულ ბრინჯში. თეთრებს ვტოვებთ მაცივარში.
დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
პიკანტურობისთვის შეაზავეთ ალკოჰოლით.
ცომი გააჩერეთ 2 საათი.
გაცივებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე და შეურიეთ ცომს.
შეწვით ბრინჯის ბლინები მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ბლინებს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ბრინჯის ბლინები შეიძლება მიირთვათ ჯემთან, კონსერვებთან და არაჟანთან ერთად. ცხელი თუ ცივი, ისინი ყოველთვის გემრიელია. ორიგინალური ვარიანტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრადიციული ბლინების ალტერნატივად.
Გემრიელად მიირთვით!
ძირითადი ინგრედიენტები:
ბრინჯი, კეფირი, შაქარი, ფქვილი
მომზადების დრო:
30-დან 60 წუთამდე
მომზადების სირთულე:
თქვენ მოამზადეთ ბრინჯი გვერდითი კერძისთვის, მაგრამ თქვენს ოჯახს არ მოეწონა? თუ ბავშვი უარს ამბობს საუზმეზე ბრინჯის ფაფის ჭამაზე? Არაა პრობლემა! ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს გამოსავალი - გააკეთეთ ბრინჯის ბლინები. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ ძველი ბრინჯის გადამუშავებაში და ამავდროულად გაახარებთ თქვენს ახლობლებს შესანიშნავი კერძით. იმისდა მიუხედავად, რომ ბრინჯის ბლინები ტკბილ კერძად ითვლება, ისინი ძალიან შემავსებელი და მკვებავია, ამიტომ ისინი შესაფერისია როგორც საუზმეზე, ასევე შუადღის საჭმელად და ემსახურება როგორც ცალკე კერძს. თუ დიეტაზე ხართ ან უბრალოდ არ გსურთ ღუმელთან ახლოს დგომა და ბლინების შეწვა, გაგახარებთ: შეგიძლიათ ბრინჯის ბლინების ცომი მოათავსოთ ფორმაში და გამოაცხვოთ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში - მიიღებთ მშვენიერი ბრინჯის კასეროლი. მე არ ვეძებ მარტივ გზებს და ამიტომ გაგიზიარებთ ტაფაში მოხარშული ბრინჯის ბლინების რეცეპტს. არომატიზატორების სახით ქიშმიში გამოვიყენე, რომელიც კარგად უხდება ბრინჯს.
ბრინჯის ბლინების მომზადება:
ბრინჯის ბლინების მოსამზადებლად გვჭირდება ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი, საღამოდან დარჩენილი ან სპეციალურად მოხარშული - არა აქვს მნიშვნელობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც მრგვალი, ასევე გრძელი მარცვლეული ბრინჯი. ასევე, არ აქვს მნიშვნელობა, როგორ მოიხარშება ბრინჯი: წყლით ან რძით - ორივე გამოდგება!
თუ ბრინჯი წყალში მოხარშეთ და ცოტა გამომშრალი აღმოჩნდა, კეფირი დაასხით. თუ ბრინჯის ბლინებს რძის ბრინჯის ფაფისგან ამზადებთ, ამის გაკეთება არ გჭირდებათ.
სანამ ბრინჯი კეფირშია გაჟღენთილი, მოამზადეთ ქიშმიში: დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ბრინჯის ბურღულს დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. შეურიეთ.
ახლა დაამატეთ ფქვილი. გაცრა არ არის საჭირო. ფქვილი ბრინჯის ბლინების კონსისტენციას უფრო რბილს და ნაზს გახდის; თვალზე ფქვილი მოვაყარე და დაახლოებით 5-6 სუფრის კოვზი მივიღე. ცომის კონსისტენციას უყურებთ – საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ ბრინჯის ბლინები ტაფაზე არ გადაიყაროს.
დაამატეთ ცხელი წყალი და ჩამოიბანეთ ქიშმიში ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ გააშრეთ პირსახოცზე და გააბრტყელეთ ფქვილში, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს და ბრინჯის ბლინების ცომი არ გააფუჭოს.
ცომს დაუმატეთ ქიშმიში. შეურიეთ.
დროა დავამატოთ სოდა და ვანილი. სოდა მაშინვე დაიწყებს ჩაქრობის პროცესს კეფირთან ურთიერთობისას, ამიტომ ბლინების შეწვამდე ცომს დიდხანს ნუ დატოვებთ. თუ კეფირი არ დაუმატეთ, მაშინ სოდის დამატებამდე პირდაპირ ცომში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი ძმარი. ახლა დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ბრინჯის ბლინების ცომი მზად არის.
გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი ისე, რომ ბლინები ვარდისფერი გამოვიდეს, ოქროსფერი ქერქით. ბლინების გამოცხობა შეგიძლიათ ბლინების მწარმოებელზე ან უცებ ტაფაზე ზეთის გარეშე, შემდეგ ისინი ამერიკულ ბლინებს დაემსგავსებიან.
შეწვით ბრინჯის ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი.
მზა ბრინჯის ბლინები მოათავსეთ თეფშზე, რათა გაცივდეს დრო.
ბრინჯის ბლინები მზად არის! მიირთვით ცხელი, შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებულიც. ეს კერძი კარგად უხდება ცივ არაჟანს ან ტკბილ ჯემს. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით და კარგი მადათ!
გაფართოება
მომზადების დრო: 30 წთ.
მომზადების დრო: 5 წთ.
პორციების რაოდენობა: 4 ც.
სამზარეულოს ტიპი: ევროპული
კერძის სახეობა: დესერტები და ნამცხვრები
რეცეპტი განკუთვნილია: დესერტისთვის, საუზმეზე.
ბრინჯის ბლინების მომზადება
ხანდახან ძალიან გინდათ მოამზადოთ რაიმე სწრაფი და გემრიელი დესერტისთვის. ბრინჯის ბლინები სწორედ ის კერძია, რომელიც აკმაყოფილებს ამ სურვილებს. ამ ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია, თუ წინა კერძიდან შემორჩენილია სქელი ბრინჯის ფაფა. თუ ფაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინების მომზადებამდე.
უმჯობესია, ასეთი ბლინების შემადგენლობას არ დაამატოთ შაქარი ან დაამატოთ მინიმალური რაოდენობით. მაშინ ძალიან კარგია მათი მირთმევა თაფლთან, ჯემთან ან ჯემთან ერთად.
"ბრინჯის ბლინების" რეცეპტის მომზადება:
სამუშაოდ გვჭირდება ბრინჯი, რძე, წყალი, კვერცხი, მარილი, შაქარი, ფქვილი, მზესუმზირის ზეთი.
ბრინჯი დაალაგეთ და გარეცხეთ (0,25 ჭიქა). მოხარშეთ სქელი ბრინჯის ფაფა წყალში (0,5 ჭიქა) და რძეში (0,5 ჭიქა), მარილის (0,5 ჩ/კ) და შაქრის (1 ჩ/კ) დამატებით. მაგარია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სქელი ბრინჯის ფაფა, რომელიც დარჩენილია წინა კერძიდან.
დაუმატეთ 1 კვერცხი და ფქვილი (2 ს/კ). Აურიეთ კარგად.
დარჩენილი ფქვილი (3 სუფრის კოვზი) მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე და ჩამოაყალიბეთ ბლინები, ჩაასხით ფქვილში. ბლინები არ უნდა იყოს ზედმეტად დიდი, რომ შეწვის დროს არ დაიშალა.
შეწვით ბლინები ცხელ ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით (5 სუფრის კოვზი) ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
ბრინჯის ბლინები მზად არის.
ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე
ბრინჯი მშვენიერი საკვებია და მრავალი კერძის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. თუ თქვენ გეგმავთ ორიგინალური ცომის, დესერტის ან საჭმლის მომზადებას ბრინჯისგან (და მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე თქვენთვის მნიშვნელოვანია), გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტების ამ კოლექციას. რას ეძღვნებიან, რას მოვამზადებთ? და ჩვენ მოვამზადებთ ნაზ, ძალიან გემრიელ და არომატულ ბლინებს ბრინჯის ფქვილისგან და ფაფისგან (მარცვლეული).
გემრიელი და ძალიან სწრაფი. მათი მომზადება შესაძლებელია დილით საუზმისთვის, მოსახერხებელია თქვენთან ერთად წასაღებად და ასევე ინახება დიდი ხნის განმავლობაში. შესანიშნავი დამატება ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის!
ეს სტატია შეიცავს ბრინჯის ბლინების 5 პოპულარულ რეცეპტს, რომლებშიც ყველაფერი დეტალურად არის აღწერილი, ეტაპობრივად ფოტოებით, ასევე ვიდეოებით. მოვამზადებთ როგორც ტკბილ (დესერტულ) ბლინებს ასევე ქონდარი (სნეკ ბლინები სხვადასხვა სანელებლებით).
მომზადებისთვის ზოგ შემთხვევაში ბრინჯის ფქვილი გვჭირდება, ზოგ შემთხვევაში კი მოხარშული ბრინჯი (ფაფა).
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ფქვილი მაღაზიაში, მისი დამზადება ყავის საფქვავი (ელექტრო) გამოყენებით. ბრინჯის მარცვლებს დებთ ყავის საფქვავში, დააჭირეთ ღილაკს - ორიოდე წუთის შემდეგ გექნებათ ახლად დაფქული ფქვილის ნაწილი.
სანამ ძირითად ინფორმაციას მიიღებთ, მინდა გირჩიოთ სხვა საინტერესო კერძები. წაკითხვის შემდეგ გირჩევთ გადახედოთ ამ გვერდებს:
- გულიანი ციმბირული;
- ნათელი და სასარგებლო;
- Ტკბილი;
- სწრაფი;
რეცეპტები
ბრინჯის ფქვილის ბლინები არაჟნით
ბრინჯის ფქვილის, არაჟნისა და კვერცხისგან დამზადებული სუფთა ბლინები. არსებითად, ეს არის ბლინების ვარიაცია (). ამ რეცეპტში ვამზადებთ შაქრის გარეშე. თუ გსურთ მისი დატკბობა, ცომს დაუმატეთ 2-4 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
ძალიან მკვებავი, მაგრამ ამავდროულად დაბალკალორიული, შეიძლება ითქვას, დიეტური პროდუქტი. შესაფერისია უგლუტენო დიეტის ყველა მიმდევრისთვის.
ამ ბლინების კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ ისინი შეღებილია ღია მომწვანო ფერში. ფაქტია, რომ ცომს ემატება მატჩას ჩაი. ეს არის მტვრად დაფქული მწვანე ჩაი, რომელიც ძალიან პოპულარულია იაპონიაში. იძლევა არა მხოლოდ ფერს, არამედ მსუბუქ, სასიამოვნო არომატს. მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლია.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 100 გ.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- ნედლი ცილა - 1 ც.
- არაჟანი - 100 გ.
- ვანილინი - მწიკვი;
- მათჩა - 1 ჩაის კოვზი;
- სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი;
როგორ მოვამზადოთ
ჯერ სწორად უნდა გახეხოთ ბრინჯი ყავის საფქვავში წვრილ ფქვილამდე.
ერთი კვერცხი და ერთი ცილა ავთქვიფოთ თასში. ათქვიფეთ გლუვებამდე. დაუმატეთ არაჟანი და ისევ ათქვიფეთ.
დაუმატეთ ბრინჯის ფქვილი, ვანილი, სოდა და მაჩა ჩაი. კარგად ათქვიფეთ, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება და ღია მომწვანო ელფერი არ მიიღება.
გააცხელეთ ტაფა და სურვილისამებრ შეზეთეთ ზეთით. კოვზით ამოიღეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ ბლინები ტაფაში.
შეწვით ორიოდე წუთი ცალ მხარეს, შემდეგ აწიეთ და გადაატრიალეთ სპატულით, შეწვით კიდევ 1-2 წუთი მეორე მხარეს. ღია ოქროსფერი უნდა გამოჩნდეს, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
ბრინჯის ფქვილისგან დამზადებული კეფირის ბლინები
თუ გსურთ ფუმფულა, კარგი ხარისხის ბლინები, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი.
ამ ბლინებს დავამზადებთ ორი სახის ფქვილისგან (ხორბლისა და ბრინჯის), ასევე რამდენიმე კოვზი ქატოსგან.
თუ სასურველია, კეფირი შეიძლება შეიცვალოს რძით, იოგურტით, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძით.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯის ფქვილი - 150 გ.
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ.
- ხორბლის ქატო – 2 ს.კ. კოვზები;
- კეფირი - 300 მლ.
- მარილი - 1 მწიკვი;
- შაქარი – 1 ს.კ. კოვზი;
- გამაფხვიერებელი – 1 ჩაის კოვზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სოდა);
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
დავიწყოთ სამზარეულო
ჯერ დაუმატეთ და ერთ მასაში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: ხორბლის და ბრინჯის ფქვილი, მარილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, ქატო.
ათქვიფეთ ერთ კვერცხში და მსუბუქად მოურიეთ ფქვილში. შემდეგ ჩაასხით კეფირი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ გახდება რბილი, ერთგვაროვანი ცომი.
ტაფაში ან ქვაბში ჩაასხით ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ცომი გაანაწილეთ ნაწილებად და შეწვით ბლინები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ორივე მხრიდან.
ბრინჯის ფაფის ბლინები
თუ გსურთ მოხარშული ბრინჯის ან ბრინჯის ფაფისგან ბლინების გაკეთება, მაშინ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ამ რეცეპტს.
სტანდარტულად, ეს ბლინები არის ქონდარი და ქონდარი, რადგან ისინი შეიცავს ნიორს. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ ამოიღოთ ყველა უშაქრო ინგრედიენტი და მის ნაცვლად დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და სხვა დესერტის დანამატები.
თავად ბრინჯის ფაფასაც დიდი მნიშვნელობა აქვს. მისი მოხარშვა შესაძლებელია წყალში, ან რძეში დამატებული შაქრით და კარაქით.
ინგრედიენტები:
- კეფირი - 8-9 ს/კ. კოვზი;
- მოხარშული ბრინჯი - 7-8 ს.კ. პატარა სავსე კოვზი;
- ხორბლის ფქვილი - 8 ს.კ. კოვზი;
- კვერცხი - 2 ც.
- ნიორი - 3 კბილი;
- ხახვი - 2 პატარა;
- სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
ეტაპობრივი მომზადება
კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და მიირთვით. დაუმატეთ კეფირი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
ახლა დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი. ეს შეიძლება იყოს ფუმფულა ბრინჯი ან ჩვეულებრივი ბრინჯის ფაფა. Აურიეთ კარგად.
ახლა ფქვილის ჯერია. დაუმატეთ და კარგად აურიეთ სანამ არ მიიღებთ რბილ, მაგრამ არც ისე თხევად ცომს.
ხახვი და ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით ზეთში ტაფაში. შეწვით სანამ ხახვი არ გახდება რბილი;
ცომს დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, დავამატოთ და მოვამზადოთ ბლინები. შეწვით ისინი ორივე მხრიდან ხრაშუნა ოქროსფერ ყავისფერამდე. გირჩევ თავდახურულს შეწვა, რომ შიგნიდან უფრო სწრაფად მოიხარშოს.
ხაჭოსა და ბრინჯის ბლინები
ამ რეცეპტის თავისებურება არ არის მხოლოდ ის, რომ შეიცავს ხაჭოს. "ბრინჯი" აქ ეხება ბრინჯის მარცვლეულს.
როგორც სურათზე ხედავთ, მოვამზადებთ ტკბილ ბლინებს. ასევე გირჩევთ შეავსოთ ისინი ჯემით ან ჯემით.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯის ფანტელები (მაგალითად, მისტრალიდან) - 1/4 ჭიქა;
- თბილი რძე - 0,5 ჭიქა;
- ხაჭო - 50 გ.
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი (პლუს ძმარი);
- ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
მომზადება
- მარცვლეული ჩაასხით თასში, ჩაასხით რძეში და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.
- დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, ჩააქრეთ სოდა ძმრით (0,5 ჩაის კოვზი 9%).
- ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
მიირთვით ჯემით ან ახალი კენკრით.
სხვათა შორის, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი კულინარიული ხრიკი. თუმცა, ეს არ არის ხრიკი, არამედ უბრალოდ გზა, რომ კერძი უფრო ორიგინალური იყოს გემოთი და გარეგნობით. ცომი ჩაასხით ტაფაში და ზემოდან დაასხით 1-2 სუფრის კოვზი ჯემი. შეწვით, შემდეგ გადააბრუნეთ. შედეგი არის ჯემით სავსე ბლინები!
ბრინჯი და ვაშლის ფრიტერები
მოხარშული ბრინჯის, ხორბლის ფქვილისა და ახალი ვაშლისგან დამზადებული დელიკატური კეფირის ბლინები.
ვაშლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მსხალი. ეს რეცეპტი შეიძლება ერთგვარ ბლინადაც გადაიქცეს. ამოიღეთ შაქარი და ვაშლის ნაცვლად გახეხეთ კარტოფილი.
ინგრედიენტები:
- ბრინჯი - 1 ტომარა (50-60 გ);
- ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
- კეფირი - 1 ჭიქა;
- კვერცხი - 2 ც.
- მარილი - 1 მწიკვი;
- შაქარი - 2-3 ს/კ. კოვზები;
- მწიფე ვაშლი - 1 ც.
- სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
როგორ მოვამზადოთ
- ბრინჯი წინასწარ მოხარშეთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ რძეში ან წყალში.
- კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ მსუბუქად ქაფამდე. დაამატეთ კეფირი, სოდა, მარილი და შაქარი.
- დაუმატეთ ფქვილი, აურიეთ, შემდეგ მოურიეთ მოხარშული ბრინჯი.
- ვაშლები გაფცქვენით და ან დაჭერით პატარა კუბიკებად ან გახეხეთ. დაამატეთ ისინი ცომში.
- ვწვავთ, როგორც ყველა ბლინს. ცხელ ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
და აი ვიდეო
რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ ირკვევა, რომ ბრინჯის ბლინების მომზადება, პრინციპში, არაფრით განსხვავდება ჩვეულებრივისგან. ჩვენ აურიეთ მშრალი სითხეში, შემდეგ კი შევწვით ტაფაში. მაგრამ ხშირად ჩნდება კითხვა, თუ როგორ გავამრავალფეროვნოთ მოსაწყენი კერძები. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე მარტივი რჩევა.
- მიირთვით ბლინები ჯემით, შესქელებული რძით, ათქვეფილი ნაღებით, ნაყინით.
- გემოსა და არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ კაკაოს ფხვნილი, დაფქული დარიჩინი და მუსკატის კაკალი.
- ცომს დაუმატეთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი. კერძი გახდება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.
- როგორც დეკორაცია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი შოკოლადი, ქოქოსი ან ჩვეულებრივი შაქრის ფხვნილი.
ბლინების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან, მათ შორის ბრინჯისგან. სტატიაში განხილულია ბრინჯის ბლინების მომზადების საინტერესო გზები.
მეთოდი No1
თუ არ იცით ბრინჯის ბლინების გემრიელად მომზადება, გამოიყენეთ ბრინჯის ფქვილისა და არაჟნისგან დამზადებული საცხობი ამ ვერსია. ინგრედიენტების სია ასეთი იქნება:
- 150 გრამი მომზადებული ბრინჯის ფქვილი ან ბრინჯი;
- 150 მლ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი;
- ერთი ქათმის კვერცხი;
- ვანილის ან ვანილის შაქრის ტომარა;
- 3-5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი (სასურველი სიტკბოს მიხედვით);
- ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
მომზადება მარტივია:
- თუ ბრინჯის მარცვლეულს იყენებთ, მაშინ ჯერ ფქვილზე გახეხეთ, მაგალითად, ბლენდერით ან ყავის საფქვავით.
- შემდეგ გატეხეთ კვერცხი თასში, დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და სოდა, დაუმატეთ არაჟანი. ყველაფერი ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ.
- ახლა თანდათანობით დაამატეთ ბრინჯის ფქვილი და მუდმივად ათქვიფეთ ნარევი ისე, რომ სიმსივნეები არ გამოჩნდეს. შედეგად უნდა ჩამოყალიბდეს ცომი, რომლის კონსისტენცია არაჟანს წააგავს.
- ტაფაზე კარგად გავაცხელოთ ზეთი. კოვზით ამოიღეთ ცომი. როგორც შებრაწება, ბლინები თასმით გადააბრუნეთ და გადმოდგით ტაფიდან.
- დასრულდა, შეგიძლიათ სცადოთ!
მეთოდი No2
ეს რეცეპტი გულისხმობს ბლინების მომზადებას კეფირით და ისინი ძალიან ჰაეროვანი და ნაზი გამოდიან. აი, რა დაგჭირდებათ:
- 200 გრ ბრინჯის ფქვილი (ან კარგად დაფქული ბრინჯის მარცვლეული);
- 100 გრამი ხორბლის ფქვილი;
- 1 სუფრის კოვზი ნებისმიერი ქატო;
- 300 მლ საკმარისი ცხიმიანი კეფირი (არანაკლებ 2,5%);
- მწიკვი მარილი;
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან საცხობი სოდა;
- კვერცხი;
- 50 გრამი შაქარი (დაახლოებით ხუთი სუფრის კოვზი);
- შეწვისთვის საჭირო კარაქი ან მცენარეული ზეთი.
Პროცესის აღწერა:
- ცალკე თასში შეურიეთ ყველა ძირითადი ინგრედიენტი: ბრინჯი და ხორბლის ფქვილი, სოდა, შაქარი, მარილი და ქატო.
- სხვა კონტეინერში მიქსერით აურიეთ კეფირი და კვერცხი.
- ნელ-ნელა დაამატეთ მშრალი ნარევი თხევად ნარევში, ხოლო ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. ყველა მანიპულაციის შედეგად გამოგივათ თხელი, რბილი ცომი.
- რჩება მხოლოდ ბლინების შეწვა, კარგად გაცხელებული ზეთით შემწვარ ტაფაში.
- თუ გსურთ მოხარშვის შემდეგ ბლინებს ზედმეტი ზეთი მოაცილოთ, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე.
მეთოდი ნომერი 3
სახლში ბრინჯის ფაფის ბლინების გაკეთება ძალიან მარტივია. და ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- დაახლოებით 400 გრამი საშუალო სისქის მოხარშული ბრინჯის რძის ფაფა (თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცხელი რძე სასურველი კონსისტენციის მისაღებად);
- კვერცხი;
- ხორბლის ფქვილის ხუთი დონის სუფრის კოვზი;
- შაქარი თქვენი გემოვნებით (თუ მზა ფაფა უკვე ტკბილია, მაშინ არ არის საჭირო დამატებითი გრანულირებული შაქრის დამატება);
- ერთი ვაშლი;
- მწიკვი დარიჩინი;
- შესაწვავად, დაახლოებით 30-40 გრამი კარაქი.
რეცეპტი არის:
- ჯერ ვაშლი გააცალეთ კანი, ამოჭერით გული და ნაყოფი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭრათ ისე, რომ ნაჭრები აშკარად იგრძნობოდეს მზა ბლინებს.
- ახლა ფაფას დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, დარიჩინი და გახეხილი ვაშლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვი.
- გაადნეთ კარაქი ტაფაში და კარგად გააცხელეთ.
- ნესტიანი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ფაფა ბრტყელ ნამცხვრებად, გააბრტყელეთ ფქვილში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნამცხვრის ნაცვლად) და მოათავსეთ ტაფის ძირზე.
- ბლინები შეწვით ორივე მხრიდან აშკარად ოქროსფერ შეფერილობამდე.
მეთოდი No4
სცადეთ გემრიელი ბრინჯის ბლინების მომზადება კენკრის სოუსით და არაჟნით. ტესტის მისაღებად გჭირდებათ:
- 150 გრამი ბრინჯი;
- ჭიქა რძე;
- ჭიქა წყალი;
- სამი კვერცხი;
- სუფრის კოვზი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა;
- ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
- სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.
კენკრის სოუსი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:
- 450 გრ ნებისმიერი კენკრა (მაგალითად, ჟოლო, ალუბალი, მარწყვი, მოცვი);
- 150 გრ შაქარი;
- ჭიქა არაჟანი.
შეწვისთვის დაგჭირდებათ ზეთიც: მცენარეული ან კარაქი.
მომზადება მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:
- ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
- ქვაბში ჩაასხით რძე და წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მასში ბრინჯი. მოხარშეთ ფაფა ოცდაათი წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
- ოდნავ გაციებულ მოხარშულ ფაფას დაუმატეთ ფქვილი, ცედრა და კვერცხი. ყველაფერი აურიეთ, რომ ცომის მსგავსი გამოვიდეს.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, ჩავასხათ ცომის კოვზი და შევწვათ ბლინები ორივე მხრიდან მოხარშვამდე.
- სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: კენკრა გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი, გახეხეთ შაქართან და არაჟანთან ერთად ბლენდერში გლუვებამდე.
- ცხელ ბრინჯის ბლინებს მოასხით კენკროვან-არაჟნის სოუსი და მიირთვით სიამოვნებით.
აუცილებლად შეიტანეთ თქვენს მენიუში ბრინჯის ბლინები: ეს არის შემავსებელი, მადისაღმძვრელი და გემრიელი კერძი!
იკრიანიკის ან ხიზილალის ბლინები
როგორ განვსაზღვროთ ბედი ყავის ნალექის გამოყენებით დეტალურად ფოტოებით და ინტერპრეტაციით
ვირთევზას ღვიძლის სალათები: რეცეპტები ფოტოებით