რეცეპტი მარინირებული კომბოსტოს რულონებისთვის. ცხარე პიკელებული კომბოსტოს რულონები კორეული სტილით (საჭმელი კომბოსტოს რულონები) საჭმელი კომბოსტოს რულონები

ეს პიკანტური კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები წარმოუდგენლად გემრიელია! დილით ერთხელ ვნახე და ფაქტიურად აღფრთოვანებული ვიყავი მათი მოსინჯვით, ისეთი მადისაღმძვრელი და არომატული იყო. სახლში რომ ვატარებდი, ჩანთიდან ისეთი არომატი მოდიოდა!.. მიუხედავად იმისა, რომ ავიღე რამდენიმე ცალი ამ სნეკ პომიდორიდან და როცა მე და ჩემმა ქმარმა სახლში დავიწყეთ მათი ჭამა, უბრალოდ საოცრად გემრიელი იყო! შემდეგ შევედი ინტერნეტში, ვიპოვე რეცეპტი და ახლა გაგიზიარებთ, ის ემთხვევა იმას, რაც მე ვიყიდე ბაზარში. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული. სხვათა შორის, ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ხახვს შიგთავსში, მე არ მიცდია, არაფერს ვიტყვი, მეჩვენება, რომ ხახვის გარეშე უკეთესია, მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია. და აქ არის კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი მწვანე პომიდვრის საჭმლის - ასევე საოცრად მოულოდნელად გემრიელი. Სცადე!

პიკანტური მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი კორეულ ენაზე:

ერთი საშუალო თავი კომბოსტო

800 გრ სტაფილო (4-5 ც.)

1-3 თავი ნიორი (თქვენი სურვილის მიხედვით)

დაფქული შავი პილპილი

1,5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი

მარინადი:

80 მლ ძმარი 9%

1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი

2 ს.კ. ლ. მარილი

100 გრ შაქარი

ნახევარი ლიტრი წყალი

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვამზადებთ ყველა თავისებურად. მაგრამ მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ აქვს სირთულეები ამ საკითხში, მე გეტყვით, რამდენად ადვილია ამის გაკეთება ტანჯვის გარეშე. ალბათ ეს არის ყველაზე უსიამოვნო მომენტი კომბოსტოს რულონების მარინირების პროცესში. მაგრამ სცადეთ ეს მარტივი მეთოდი.

1. ამოჭერით კომბოსტოს ყუნწი. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წამი, გამორთეთ ცეცხლი. ძალიან მალე ზედა ფოთლების გამოყოფა დაიწყება. ეს ხილული იქნება, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ხის ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით. ამოიღეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი, მოაცილეთ ზედა ფოთლები, რომლებიც ადვილად იშლება, კომბოსტოს დარჩენილი თავი ისევ ტაფაში მოათავსეთ, დაამატეთ ცივი წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.

2.ახლა დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. სანამ წყალი და კომბოსტო იხარშება, სტაფილოებსაც უნდა დავუთმოთ დრო. ძირითადად შეგიძლიათ მიიღოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მისი სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული.

გახეხეთ მსხვილი სახეხით, სასურველია კორეული სახეხით. მიზანშეწონილია სტაფილოს შეწვა მცენარეულ ზეთში. მოვაყაროთ მარილი, ქინძი, დაფქული პილპილი და დაჭრილი ნიორი, სასურველია წვრილ სახეხზე გახეხილი. სტაფილო კარგად აურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

3. ბოლოს მივიდა მარინადზე. აქაც ყველაფერი ძალიან მარტივია. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ისევ კარგად მოხარშეთ. მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის ჩამოსხმის წინ.

4. დროა გავაბრტყელოთ კომბოსტოს რულონები. ბაზარში ვიყიდე ეს პატარა მტრედები, როგორც ჩვეულებრივი არ არის და მომეწონა. ამიტომ ვსაუბრობ ამ კომბოსტოს რულეტებზე. კომბოსტოს ფოთოლი უნდა გაიჭრას შუაზე, ჯერ ძარღვებზე გასქელება მოაცილოთ. შიგთავსი მოვათავსოთ ისე, რომ კომბოსტოს რულეტის ერთ მხარეს ჩანდეს.

ამ snack კომბოსტოს რულონების სიგრძე დაახლოებით 4 სმ შეიძლება გაკეთდეს, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს სქელი. იმედია გარკვევით ავხსენი.

5. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულეტები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით მდუღარე მარინადი, ზემოდან მოაყარეთ ამობრუნებული ფირფიტა და მსუბუქად დაჭერით, არაუმეტეს 1 ლიტრი წყლისა.

გააჩერეთ კომბოსტოს რულონები ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.

ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

გმადლობთ, რომ ჩვენთან ერთად ხართ.

კულინარიული წარმატება ყველას!

ძალიან გემრიელი მადაა მოხარშული კარტოფილისთვის. გემრიელი, ჯანსაღი. კომბოსტოს მოყვარულებს უაღრესად გირჩევთ!
კომბოსტოს ფოთლებად ვშლით და მარილიან წყალში ვადუღებთ. შეგიძლიათ კომბოსტოს მთლიანი თავი მოხარშოთ, ჯერ ყუნწი ამოჭრათ, შემდეგ კი ფოთლებად დაშალოთ.
სანამ კომბოსტო იხარშება, მოამზადეთ შიგთავსი. 7 სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ასევე გახეხეთ 2 თავი ნიორი ან დაჭერით დამსხვრევით, აურიეთ.


მოხარშულ ფოთლებში კომბოსტოს რულეტების სახით შიგთავსს ვახვევთ, მილები მჭიდროდ ვათავსებთ ტაფაში და ვასხამთ მდუღარე მარინადი.


1 ლიტრ წყალზე აიღეთ ერთი სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი, მიხაკის რამდენიმე კვირტი, დაფნის ფოთოლი, დაფქული წითელი წიწაკა დანის წვერზე და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით და ერთი ჩაის კოვზი ძმარი. (ან რამდენიმე წვეთი ესენცია). ძმრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი. შესაძლებელია ძმარი საერთოდ გამოტოვოთ, თუ მას სიფრთხილით მოეკიდებით.

ზემოდან დააფარეთ თეფში, მსუბუქად დაჭერით კომბოსტოს რულონები ისე, რომ ყველა მარილწყალში დაიფაროს. შევდგათ მაცივარში. 2 დღის შემდეგ საჭმელი მზად არის.


ამ კომბოსტოს რულონები შეიძლება ზამთრისთვის დამარინადოთ, შიგთავსს ფოთლებად ახვევენ, ათავსებენ სტერილურ ქილებში, ასხამენ ადუღებულ მარინადს (აქ ძმრის გარეშე ნამდვილად არ შეიძლება, მაგრამ სჯობს მარინადში არ დაამატოთ, არამედ პირდაპირ. ჩაასხით ქილაში დალუქვამდე), გაასტერილეთ 25 ლიტრიანი ქილები ადუღებიდან წუთის შემდეგ. გააბრტყელეთ იგი ღამით ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.

არა მოხარშული, არა გამომცხვარი, არამედ მწნილი. ეს არის ტრადიციული რუსული სამზარეულოს რეცეპტი და რეცეპტი ასობით წლისაა. ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ცივი მადაა და რას მიირთმევთ მათთან ერთად, თქვენი გადასაწყვეტია.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი

ამ რეცეპტის მიხედვით კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 1 ​​თავი
• სტაფილო - 5-7 ცალი
• ნიორი - 7-10 კბილი
• მარილი - გემოვნებით

საჭმლის კომბოსტოს რულონების მომზადება:

1. კომბოსტოს თავი ჩავყაროთ მდუღარე მარილიან წყალში, დაველოდოთ წყლის ადუღებას და ტაფა კომბოსტოსთან ერთად გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
2. 10 წუთის შემდეგ წყალი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და კომბოსტოს ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან.
3. დაშალეთ კომბოსტო ფოთლებად. ფოთლებს სქელი ნაწილები მოაჭერით.
4. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და სურვილისამებრ წიწაკა. კომბოსტოს რულონებისთვის შიგთავსი მზად არის.
5. შიგთავსი შეფუთეთ კომბოსტოს ფოთლებში ძეხვის სახით.
6. კომბოსტოს რულეტები მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და დაასხით მდუღარე მარილწყალში (1ლ წყალზე, 1 სუფრის კოვზ მარილი და 1 ჩაის კოვზი შაქარი. შეგიძლიათ მიხაკის კვირტები და კამას მარცვლები დაუმატოთ) ისე, რომ მარილწყალმა მხოლოდ კომბოსტოს რულეტებს დაფაროს.
7. კონტეინერს კომბოსტოს რულეტებით ვახურებთ თავსახურით და ვტოვებთ 2 დღე ოთახის ტემპერატურაზე - კომბოსტოს რულონები უკვე მზადაა. შემდეგ კომბოსტოს რულონები შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!