ცივი არაჟნის ნამცხვრის რეცეპტი. ჟელე ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე ხილით ნაზი დესერტების მოყვარულებისთვის. ტორტი არაჟნით და ფუნთუშებით

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო! დღეს მინდა ვისაუბრო სრულყოფილ დესერტზე, რომელსაც მინიმალური დრო დასჭირდება. ეს არის ჟელე ნამცხვარი ხილით გამოსაცხობად. მას არ სჭირდება ცომის მოზელა, ნამცხვრების გამოცხობა და სხვა ტანჯვა ღუმელთან ერთად. საკმარისია ჟელატინი დაასველოთ, დაასხით ინგრედიენტები და შედგით მაცივარში. იდეალურია საახალწლო სუფრისთვის, ასევე ზაფხულის სიცხის ან შემოდგომის საღამოსთვის.

შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილი, სეზონური, გალღილი ან დაკონსერვებული, შოკოლადი და სხვა ინგრედიენტები.

არაჟნით მიყვარს ასეთი დელიკატესის გაკეთება, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის იოგურტის ან ხაჭოს დესერტი. ჟელე კარგად უხდება ბანანს და კენკრას, თუმცა არის სხვა ვარიანტებიც - მაგალითად, ლაიმის ან ფორთოხლის არომატით.

დელიკატესის ტექსტურა ნაზი, არც თუ ისე ტკბილია, სასიამოვნო ხილის მჟავიანობით. და ჟელე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მსუბუქ ტკბილეულად, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ნაჭერმა შეიძლება გააფუჭოს თქვენი ფიგურა. ხილის დიდი რაოდენობის გამო, კერძები შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც PP (სწორი კვება).

ფიფქია ბრწყინვალება და შესანიშნავი გემო სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს - ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდასთან! სამკურნალო საშუალება იყინება რამდენიმე საათის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია საღამოს მოხარშოთ. მაცივარში ღამისთევის შემდეგ აუცილებლად შეიძენს საჭირო კონსისტენციას.

ჟელე ნამცხვრის მარტივი რეცეპტი არაჟნით და ხილით გამოცხობის გარეშე

ამ დესერტში მთავარია ჟელატინის სწორად მომზადება. არ დაგავიწყდეთ, რომ არ შეიძლება მისი ადუღებამდე მიყვანა, ასევე საჭიროა მთლიანად დაითხოვოთ სითხეში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. თუ დარწმუნებული არ ხართ, რომ ფხვნილი მთლიანად დაიშალა, გადაწურეთ სითხე ჩიხის ქსოვილის რამდენიმე ფენაში.

დაგჭირდებათ:

30 გ ჟელატინი;
0,5 ჭიქა მდუღარე წყალი;
400გრ არაჟნის ცხიმი. ათი%;
2 ატამი;
250 გრ მარწყვი;
1 ჭიქა მოცვი;
1 ჭიქა შაქრის პუდრა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჟელატინს დაასხით მდუღარე წყალი, აურიეთ, დატოვეთ ადუღებამდე და გაცივდეს.

2. მოამზადეთ ნაყოფი: ატამს მოაცილეთ კანი და გაჭერით 4 ნაწილად, მარწყვი დაჭერით წვრილად.

3. არაჟანი შეურიეთ შაქრის ფხვნილს, აურიეთ.

4. დაასხით გახსნილი ჟელატინი თხელ ნაკადში, მუდმივად ურიეთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მინარევებისა და სიმსივნის გარეშე.

5. ხილი ჩავყაროთ არაჟნის ნარევში და კარგად ავურიოთ კოვზით, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

კენკრა და ხილი შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, თქვენი გემოვნებით. საინტერესო იქნება სხვადასხვა ფერის შერწყმა.

6. დააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3-4 საათით, სასურველია ღამით.

ფორმიდან მოსაშორებლად, ჩაყარეთ ცხელ წყალში 10 წამის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თეფში და გადააბრუნეთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი ან ათქვეფილი ნაღები.

ჟელე ტორტი გამოცხობის გარეშე "ხილის ახალი წელი" მზა ბისკვიტით

საახალწლო თუ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს გემრიელი დესერტი. მართალია, სტუმრების მუცელში მისთვის ცოტა ადგილია და შედეგად, დიასახლისი წუხს, რომ მისი ძალისხმევა ფასდაუდებელი დარჩა. თუ თქვენ მოგიწიათ მსგავსი პრობლემის წინაშე, სცადეთ კერძის მომზადება მზა ბისკვიტით. ის ძალიან მსუბუქია, არც ისე ტკბილი და მყისიერად ქრება მძიმე სადილის შემდეგაც კი.

საჭირო პროდუქტები:

1 მზა ბისკვიტის ნამცხვარი (300 გრ);
400 გრ სხვადასხვა ხილი და კენკრა;
700 გრ არაჟანი (20%);
300 გრ შაქარი;
30 გ ჟელატინი;
0,5 ჭიქა წყალი;
1-2 გ ვანილინი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჟელატინი დაასხით ცივი ადუღებული წყალი, აურიეთ და გააჩერეთ 20-30 წუთი, რომ შესიდეს.

2. გარეცხეთ ხილი და კენკრა და დაჭერით ნაჭრებად.

3. სანამ ჟელატინი ადიდებს, მოამზადეთ კრემი. სქელი არაჟანი შეურიეთ შაქარს და ვანილს, ათქვიფეთ მიქსერით.

არაჟნის დიდხანს ათქვეფა საჭირო არ არის, თორემ შეიძლება კარაქი აღმოჩნდეს.

4. ადიდებულმა ჟელატინი ჩაყარეთ ქვაბში და გაათბეთ, აურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება და დატოვეთ გასაცივებლად.

5. მზა ბისკვიტი დავჭრათ დიდ კუბებად.

6. არაჟნის ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი, გამუდმებით ათქვიფეთ მიქსერით, რომ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.

7. ყალიბის ქვედა ნაწილი (უმჯობესია აიღოთ მოსახსნელი) გადასაკრავი ფილმის რამდენიმე ფენით. ნაყოფი ლამაზად დაალაგეთ ბოლოში - არ დაგავიწყდეთ, რომ ტორტის ქვედა ნაწილი საბოლოოდ გახდება მისი ზედა.

8. ხილის ფენას ზემოდან მოათავსეთ ბისკვიტის ნაჭრები, შემდეგ ხილის ფენა და ასე შემდეგ სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.

9. დაასხით ნახარში არაჟნით და ფორმა ოდნავ შეანჯღრიეთ, რომ მასამ კარგად გაივსოს. დააფარეთ ფილმის თავისუფალი კიდეები და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

როგორც კი გაგრილდება, დესერტი გადაიტანეთ კერძზე. ფილმის წყალობით ამის გაკეთება ძალიან ადვილი იქნება.

ხაჭო-ჟელე ნამცხვარი კივისა და არაჟანისგან სახლში

ბევრ ტკბილ კბილს ალბათ უყვარს დელიკატესი, რომელსაც ჩიზქეიქს უწოდებენ. ეს არის ძალიან გემრიელი, მსუბუქი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც მზადდება ხაჭოთი. მაგრამ მისი მომზადება სახლში ადვილი არ არის. მე მინდა შემოგთავაზოთ კივის ნაჭრების არგამოცხობის რეცეპტი, რომელიც ყოველთვის სრულყოფილი გამოდის.

საჭირო ინგრედიენტები:

150 გრამი ორცხობილა;
75 გრ კარაქი;
400 გრ ხაჭო;
500 გრ არაჟანი;
150 გრ შაქარი;
20 გ ჟელატინი;
100 მლ წყალი;
1 პაკეტი ვანილის შაქარი.

კივის ჟელესთვის:

10-11 კივი (ზომის მიხედვით)4
150გრ შაქრის პუდრა ან 200გრ შაქარი;
60 გრ ჟელატინი;
150 მლ წყალი.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით:

1. ფუნთუშები გახეხეთ ნაჭრებად, გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.

2. ორცხობილა შეურიეთ კარაქს, მოათავსეთ გაყოფილი ფორმაში, გადააფარეთ აპკი და კარგად დაასხით. ფორმა შედგით მაცივარში 10 წუთით.

3. ჟელატინი (20 გრ) დაასხით წყალი, გააჩერეთ 20-30 წუთი, შემდეგ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. დატოვე გაგრილება.

4. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან და ვანილთან ერთად, შეურიეთ ხაჭო და კარგად ათქვიფეთ გლუვებამდე.

5. ხაჭო-არაჟანს დაუმატეთ გაციებული ჟელატინი, კარგად აურიეთ.

6. მიღებული კრემი წაუსვით ფუნთუშების ბაზას.

7. აიღეთ ოდნავ მცირე დიამეტრის თასი, ქვემოდან გადაიტანეთ საკვები ფილმი. მოათავსეთ ხაჭოს მასის ცენტრში, ოდნავ გადაახვიეთ ისე, რომ თასის ქვედა კონტაქტში მოხვდეს ფუნთუშის პირველ ქერქთან. გააგზავნეთ დიზაინი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

ასეთი მოქმედება აუცილებელია იმისთვის, რომ მომავალი ნამცხვრის ცენტრში ჩამოყალიბდეს კივის ჟელეს ჩაღრმავება და ნამცხვარი ლამაზი აღმოჩნდეს.

8. დარჩენილი ჟელატინი დაასველეთ წყალში, გააჩერეთ 20-30 წუთი, გააცხელეთ, რომ გაიხსნას.

9. კივი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად და ბლენდერით გახეხეთ. დაამატეთ 150 გრ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ჟელატინი და კარგად აურიეთ.

10. ხაჭოს მასა გამოიღეთ მაცივრიდან და გაყინულ ჩაღრმავებაში ჩაასხით მთლიანად გაგრილებული კივის ჟელე. დესერტი შედგით მაცივარში ღამით.

როცა მკურნალობა გამაგრდება, შეგიძლიათ ზემოდან კრემის ყვავილებით დაამშვენოთ და კივის ნაჭრებით გააფორმოთ. მოჭრისას მიიღებთ გლუვ გადასვლას თეთრიდან მწვანეზე. აუცილებლად სცადეთ, თქვენი სტუმრები შოკირებული იქნებიან ასეთი სილამაზით!

უგემრიელესი და მსუბუქი ნამცხვარი „გატეხილი მინა“ არაჟნით გამოცხობის გარეშე

ეს არის კერძი, რომელსაც დედაჩემი ამზადებდა. მეჩვენებოდა ხელოვნების ნამდვილ ნაწარმოებად - ფერადი ნაჭრები დელიკატურ არაჟნის ჟელეში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ხილის ან კენკრის ნაჭრები. დესერტი კიდევ უფრო ლამაზი და გემრიელი გამოვა. ვიდეო რეცეპტში ყველაფერი მარტივი და დეტალურია.

როგორ მოვამზადოთ უბრალო ნამცხვარი ჟელეს, ფუნთუშებისა და შესქელებული რძისგან?

ნამცხვრები და შესქელებული რძე არის ტკბილეული, რომელიც ყველა მოზრდილს და ბავშვს უყვარს. და თუ მათ ერთ დესერტად დააკავშირებთ, მიიღებთ შესანიშნავ ტორტს ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის ან სადღესასწაულო სუფრისთვის. სხვა რეცეპტების მსგავსად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები და დაამშვენოთ გემოვნებით.

დაგჭირდებათ:

300 გრ ნებისმიერი ცომი;
500 გრ არაჟანი (20%);
100 გრ კარაქი;
300 გრ შესქელებული რძე;
1 პაკეტი (10 გრ ჟელატინი);
1 ჩ.კ ვანილის შაქარი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ჟელატინი გახსენით 0,5 ჭიქა ადუღებულ წყალში, დატოვეთ ადუღებამდე.

2. ფუნთუშები გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, გაადნეთ კარაქი და გააგრილეთ.

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ორცხობილა. მაგალითად, საიუბილეო, შაქარი ან გამომცხვარი რძე.

3. ფუნთუშებს დაასხით გაგრილებული კარაქი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ფოლგით ან პერგამენტით. გაანაწილეთ მასა ქვემოდან და გააკეთეთ გვერდები, ხელით დაჭერით. აქ ვიყენებთ ფორმას 26სმ დიამეტრის.შევდგათ მაცივარში 30 წუთით.

4. არაჟანი შეურიეთ შაქარს და შესქელებულ რძეს, ათქვიფეთ მიქსერით. გააცხელეთ ჟელატინი, სანამ არ გაიხსნება, გააგრილეთ და დაუმატეთ არაჟნის ნარევს, მუდმივად ათქვიფეთ.

ფუნთუშის ქერქს დაასხით კრემი, შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 საათით, სასურველია ღამით.

კლასიკური დესერტის რეცეპტი ხაჭოს ჟელე ფენით ფუნთუშებით

კიდევ ერთი მარტივი და გიჟურად გემრიელი დელიკატესი არის ნაზი ხაჭოს მასა ფუნთუშების ფენით. გემოთი და გარეგნობით ის პრაქტიკულად არ განსხვავდება შეძენილი ტკბილეულისგან და შესაძლოა აჯობებს კიდეც. სტუმრები აღფრთოვანდებიან და დიდი დრო დაგჭირდებათ დაარწმუნოთ, რომ ეს ბრწყინვალება თქვენი ხელების ქმნილებაა.

სამზარეულოს ინგრედიენტები:

500 გრ ხაჭო;
200 გრ შაქარი;
400 გრ არაჟანი;
220 გრ ორცხობილა;
2 ს.კ ჟელატინი;
50 გრ შოკოლადი;
60 მლ წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. არაჟანი შეურიეთ ხაჭოს და შაქარს, კარგად ათქვიფეთ ბლენდერში. გააჩერეთ 10-15 წუთი, რათა შაქარი მთლიანად გაიხსნას.

2. ჟელატინი გავხსნათ 60 მლ ცივ წყალში, გავაჩეროთ 10 წუთი. შემდეგ აურიეთ, შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ დაიშლება. აურიეთ და გაცივდით.

ბიჭებო, ჩვენ სულს ვდებთ საიტზე. Მადლობა ამისთვის
ამ სილამაზის აღმოჩენისთვის. გმადლობთ ინსპირაციისთვის და გაწბილებისთვის.
შემოგვიერთდით ფეისბუქიდა კონტაქტში

იმისთვის, რომ ნაცნობებსა და მეგობრებს თქვენი კულინარიული უნარებით შთაბეჭდილება მოახდინოთ და გემრიელი დესერტი მიირთვათ, არ არის აუცილებელი ცომის დიდხანს მოზელა და ღუმელთან დგომა.

თქვენს სტუმრებს მოეწონებათ ეს ნამცხვრები! ვებგვერდიდარწმუნებული ვარ, მათ ვერ გააფუჭებ, თუნდაც ძალიან ეცადო.

შოკოლადის ბანანის ტორტი

დაგჭირდებათ:

ბაზისთვის:

100-200 გრ ორცხობილა
50-100 გრ კარაქი

შევსებისთვის:

2-3 ბანანი
400 მლ არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი
100 მლ რძე
6 ხელოვნება. ლ. გრანულირებული შაქარი
3 ხელოვნება. ლ. კაკაო ან 80-100 გრ შავი შოკოლადი
10 გ ჟელატინი

სამზარეულო:

ჟელატინს დაასხით 100 მლ წყალი და დატოვეთ შეფუთვაზე მითითებულ დროში შესიება. ფუნთუშები გატეხეთ და მოათავსეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში. დააქუცმაცეთ ნაჭრებად.

გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფუნთუშების ნამსხვრევებს და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე, გლუვი და კარგად დაკეპეთ. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ადიდებულმა ჟელატინი და კაკაო. გააცხელეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. არ მოხარშოთ. ამოიღეთ გაზქურიდან.

დაუმატეთ არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი. შეურიეთ.
გაფცქვენით ბანანი, გაჭერით შუაზე და დაალაგეთ ძირზე. ნაზად, ნელ-ნელა დაასხით შოკოლადის მასა.
შედგით მაცივარში არანაკლებ 3 საათით, რომ გამაგრდეს.

ხილისა და კენკრის ნამცხვარი

დაგჭირდებათ:

300 გრ ბისკვიტი
0,5 ლ. არაჟანი
1 ჭიქა შაქარი
3 ხელოვნება. ლ. ჟელატინი
კენკრა და ხილი (მარწყვი, ბანანი, კივი და ა.შ.)

სამზარეულო:

ნამცხვარი დაჭერით ნაჭრებად, გააჩერეთ.
ჟელატინს დაასხით 1/2 ჭიქა ცივი წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ გააცხელეთ წყალი ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას.

ამ დროს ათქვიფეთ არაჟანი და შაქარი და თან აურიეთ თანდათან დაუმატეთ ჟელატინის ნარევი. ღრმა თასის ფსკერზე მოათავსეთ საკვები ფილმი (ან პერგამენტი). დაალაგეთ ფენებად: ხილი/კენკრა, შემდეგ ბისკვიტის ნაჭრები, ისევ კენკრის/ხილის ფენა და ა.შ.

შემდეგ დაასხით ყველაფერი ადრე მომზადებული არაჟან-ჟელატინის ნარევით. ხილის ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3-4 საათით. ფრთხილად გადააბრუნეთ დიდ თეფშზე და მიირთვით.

ჩიზქეიქი

დაგჭირდებათ:

500 გრ ხაჭო
1 ქილა შესქელებული რძე
10 გ მყისიერი ჟელატინი
2/3 ჭიქა წყალი (ან რძე)
250 გრამი ორცხობილა
100გრ კარაქი
კენკრის სოუსი სერვირებისთვის

სამზარეულო:

ფუნთუშები ბლენდერით გახეხეთ ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ ფუნთუშებს, გახეხეთ ერთგვაროვან ნამსხვრევებამდე. 21 სმ სიგრძის საცხობი ჭურჭლის ძირი დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. მოაყარეთ ჩიზქეიქის ბაზა, მტკიცედ დაჭერით ფუნთუშების ნამსხვრევები ფორმის ქვედა და გვერდების გასწვრივ.

ჟელატინი გახსენით 2/3 ჭიქა წყალში, გააჩერეთ 10 წუთი. შემდეგ ჩაასხით ჭიქა ჟელატინი ცხელ წყალში და მუდმივად აურიეთ, მთლიანად გახსენით ჟელატინი. ხაჭო შეურიეთ შესქელებულ რძეს. მიღებული ხაჭოს მასაში ჩაასხით ჟელატინი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ.

ხაჭოს მასა მოვაყაროთ ფუნთუშების ძირზე, გლუვი. ჩიზქეიქს გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 3 საათით, რომ გამაგრდეს. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ კენკრის სოუსი ან ჯემი.

მარწყვის კრეკერის ტორტი

დაგჭირდებათ:

2 კგ ახალი ან გაყინული მარწყვი
500 გრ მძიმე კრემი
500 გრ კრეკერი, სასურველია კვადრატული
1 ჭიქა შაქარი
50 გრ შავი შოკოლადი დეკორაციისთვის
1 პაკეტი ვანილის შაქარი

სამზარეულო:

მარწყვი გამოაცალკევეთ ფურცლებიდან, დაალაგეთ, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით და დატოვეთ ქილაში, რომ ზედმეტი წყალი დაიწუროს. შემდეგ დააყენეთ რამდენიმე კენკრა ნამცხვრის გასაფორმებლად, ხოლო დანარჩენი კენკრა დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

კრემი შაქართან და ვანილის შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელ კრემში. კრეკერები გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად ან რამდენიმე ნაწილად იმ კერძის ზომის მიხედვით, რომელშიც ტორტი მომზადდება.

კრეკერების პირველი ფენა მოათავსეთ მარწყვის ნამცხვრის ჭურჭელში, ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი კრემი და მოაყარეთ მარწყვის ნაჭრები. ასე გაიმეორეთ ყველა ფენით. კრემის ზედა ფენა მორთეთ მარწყვის ნაჭრებით და დარჩენილი მარწყვით დეკორაციისთვის.

გატეხეთ შოკოლადი და გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ფრთხილად იყავით, რომ შოკოლადი არ მოხარშოთ. შემდეგ მზა მარწყვის კრეკერის ნამცხვარს ნაზად მოაყარეთ გამდნარი შოკოლადი.

რძის ჟელე შოკოლადით

დაგჭირდებათ:

750 გრ რძე
150 გრ შოკოლადი
100 გრ გრანულირებული შაქარი
30 გ ჟელატინი
ვანილინი გემოვნებით

სამზარეულო:

დაასველეთ ჟელატინი ცივ ადუღებულ წყალში 1:8 თანაფარდობით და დატოვეთ ადუღებამდე 30–40 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ შოკოლადი და გახსენით შაქრით ცხელ რძეში, დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაასხით ფორმებში და გააგრილეთ.

სუფრასთან მიტანის წინ ფორმა ჟელესთან ერთად 1-3 წამით დადგით ცხელ წყალში, შემდეგ დააფარეთ თეფში და გადააბრუნეთ, ამოიღეთ ფორმა. მოასხით ჟელე სიროფით ან მორთეთ ათქვეფილი კრემით.

ჟელე ნამცხვრის შემადგენლობა არაჟანით მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

ბისკვიტის ცომისთვის:

უმაღლესი ხარისხის ფქვილი - 1 ს/კ;
საცხობი სოდა - 1 ჩ/კ;
კვერცხი - 3 ც.;
შაქარი - 0,5 ს.კ.

ბისკვიტის ცომი შეიძლება შეიცვალოს ორცხობილა ან კრეკერი.

არაჟნის ჟელესთვის:

სქელი არაჟანი (მინიმუმ 20% ცხიმი) - 700 გ;
მოხარშული, გაცივებული წყალი - 2 ს.კ.;
ჟელატინი - 4 სუფრის კოვზი;
გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.

შევსებისთვის:

ბანანი - 2 ც.;
დიდი ფორთოხალი - 2 ც.;
მანდარინი - 4 ცალი;
დაკონსერვებული ანანასი - 1 ბ.

გემრიელი და მარტივი დესერტი

ჟელე ნამცხვარი არაჟნითა და ხილით არა მხოლოდ საოცრად გემრიელია, არამედ მსუბუქი კერძიც, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს. და მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ეს ნამცხვარი აბსოლუტური აღმოჩენა იქნება, რადგან ის შესანიშნავად ცვლის მაღალკალორიულ ცომეულს.

გარდა ამისა, ჟელატინი, რომელიც კერძის ნაწილია, არის სასარგებლო ნივთიერებების წყარო, რომელიც ხელს უწყობს გულის კუნთის გაძლიერებას, ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას, ასევე ორგანიზმის ენერგიით გაჯერებას და მეტაბოლური პროცესების რეგულირებას.

ჟელე ნამცხვრის არაჟნით მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, განსაკუთრებით გამოცხობის გარეშე, ე.ი. როდესაც ცომი იცვლება ფუნთუშებით. ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ჟელე კრემის გამაგრებას საკმაოდ დიდი პერიოდი დასჭირდება. მაგრამ თავად მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. იმისთვის, რომ ჟელე ნამცხვარი არაჟანით ნაკლებად შაქრიანი იყოს, ფუნთუშები შეგიძლიათ კრეკერით ჩაანაცვლოთ.

ჟელე ხილის ნამცხვრის არაჟნით ნამცხვრის უპირატესობა სხვა დელიკატესებთან შედარებით არის ის, რომ ეს კერძი წარმოსახვის ნამდვილი სფეროა. როგორ მოვახდინოთ ჟელე ნამცხვარი არაჟნით, გახდეს სადღესასწაულო სუფრის „აღნიშნება“?

პასუხი მარტივია: შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი და ორიგინალური ჟელე დეკორაცია. მაგალითად, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ ბისკვიტის ნამცხვარი. ან ხილი დაასხით და უკვე გაყინული მასა დაასხით მზა საცხობზე. ნამცხვრის წვნიანობის მისაცემად კი შეგიძლიათ ნამცხვრები თხევადი ჟელეითაც კი დაასველოთ.

ჟელე ნამცხვრის გაჩენის ისტორია შორეულ 1885 წელს იღებს სათავეს. და პირველი ჟელე, ფხვნილის სახით, გამოჩნდა 1845 წელს და გამოიყენებოდა მხოლოდ როგორც საკვები დანამატი და არა დამოუკიდებელი კერძი.

ზოგი ჟელე ნამცხვრების სამშობლოდ იტალიას თვლის, ზოგი კი მიდრეკილია იფიქროს, რომ ეს დელიკატესი „მშობლიური“ აღმოსავლეთიდანაა. თუმცა, ამ მხრივ ყველაზე პოპულარული მოსაზრებაა, რომ ამ შედევრის წინაპარი საფრანგეთია, რომლის კულინარიულ სიამოვნებას ტოლი არ აქვს.

ასე რომ, ჟელე ნამცხვარს ამზადებენ არაჟნით ან ხაჭოთი, ღრუბლის ნამცხვარი ან ფუნთუშები, ასევე სხვადასხვა ხილით. ამ გვერდზე მოცემულია ეტაპობრივი რეცეპტი ყველაზე პოპულარული ვარიანტისთვის - ჟელე ნამცხვარი ბისკვიტის ცომით, არაჟანით და ხილით.

ჟელე ნამცხვრის მომზადება ეტაპობრივად

მაშ, როგორ მოვამზადოთ ჟელე ნამცხვარი არაჟნით და ბისკვიტით?

1. მოამზადეთ ჟელატინი. ამისათვის შეავსეთ გაცივებული ადუღებული წყალი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ჟელატინი არ შესქელდება.

2. მოამზადეთ ბისკვიტის ბაზა. Ამისთვის:

კვერცხი, შაქარი, ფქვილი და სოდა ერთმანეთში აურიეთ;
დაასხით მზა ცომი საცხობ ფორმაში;
გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება - დაახლოებით 15 წუთი;
მზა ბისკვიტი ამოიღეთ ფორმიდან და გააცივეთ;
მას შემდეგ, რაც ტორტი გაცივდება, დავჭრათ ნაჭრებად დაახლოებით 1,5 x 1,5 სმ.

3. მოამზადეთ ხილი. Ამისთვის:

მანდარინის, ფორთოხლის და ბანანის კანი;
მანდარინი დაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში;
ფორთოხალი დავჭრათ წრეებად ან ნახევრად წრეებად (როგორც გსურთ);
ბანანი დავჭრათ წრეებად;
ანანასს გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და დაჭერით ნაჭრებად.

4. მოამზადეთ ჟელე - არაჟანი. Ამისთვის:

არაჟანში ჩაასხით შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება;
მიღებული მასა კარგად ათქვიფეთ;
დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ (ადუღებამდე!) ადიდებულმა ჟელატინი, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და გააცივეთ;
გაცივებული ჟელატინი ნელ-ნელა ჩაასხით არაჟანში, მუდმივად ურიეთ. კვლავ აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.

5. ნამცხვრის ფორმა. Ამისთვის:

მიიღეთ ღრმა ფორმა, დაასხით თბილი წყალი; მეტი მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ ფორმა გადააფაროთ საკვები ფილმით;
ციტრუსის ხილი ლამაზად დადეთ ყალიბის ძირში;
ნაყოფს მოაყარეთ ბისკვიტის ნაჭრები (ან ფუნთუშები);
ბისკვიტზე დადეთ ანანასი და ბანანი, გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე და ნაზად დააწექით ხელით - ასე რომ ფენები ერთმანეთთან უფრო მჭიდროდ დაეყრება;
შეავსეთ ინგრედიენტები კრემით;
ნამცხვარს გადააფარეთ აპკი და კვლავ ხელით დაჭერით, რომ ბისკვიტი უკეთესად დაასველოს;
ნამცხვრებს დააფარეთ ჭურჭელი ისე, რომ ნამცხვრის ფორმა გამკვრივების დროსაც დარჩეს;
ნამცხვარი შედგით მაცივარში ღამით.
როდესაც ცომი გამკვრივდება, გადააბრუნეთ ფორმა და ამოიღეთ ნამცხვარი ჭურჭელზე ისე, რომ ხილი ზემოდან იყოს. ფრთხილად ამოიღეთ საკვები ფილმი.

სუფრასთან მიტანამდე ჟელე ნამცხვარი არაჟნით და ხილით შეიძლება მორთოთ პიტნის ფოთლებით.

როგორც ხედავთ, ჟელე ნამცხვრის რეცეპტი არაჟნით, ბისკვიტით და ხილით არ არის რთული, ის სწრაფად მზადდება და რაც მთავარია, შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

ყველა დიასახლისი არ არის მზად, სამზარეულოში საათობით გაატაროს ტორტის მომზადება. ისე ხდება, რომ დრო არ არის საკმარისი და სტუმრები აპირებენ მოსვლას. ჟელატინითა და ხილით გამომცხვარი ნამცხვარი დაგეხმარებათ ასეთ უსიამოვნო სიტუაციის გამკლავებაში. სიკეთეების არჩევანის გაკეთება რთული არ იქნება, რადგან ახლა ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები. ასეთი დესერტისთვის საჭირო ინგრედიენტები მარტივია და მათი ყიდვა რთული არ იქნება. და ზოგიერთი უფრო გემრიელია ვიდრე ტრადიციული ნამცხვრები. შევეცადოთ განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი.

ჟელატინით და ხილით

დაწყებული საზ, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს ხილი. ისინი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, დიასახლისის ან სტუმრების პრეფერენციებიდან გამომდინარე.

აიღეთ 500 გრ არაჟანი და შაქარი გემოვნებით, ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება.
ტაფაში ჩაასხით 20 გრ ჟელატინი, დაასხით აქ 100 გრ წყალი (საჭიროა რომ გაცივდეს) და გააჩერეთ 30 წუთი მაინც.
დროის გასვლის შემდეგ ტაფა დადგით პატარა ცეცხლზე და ადუღებამდე და მუდმივად მორევის გარეშე გავხსნათ ჟელატინი.
ჟელატინი შეურიეთ ათქვეფილ კრემს.
ვირჩევთ ღრმა ფორმას, შეგიძლიათ აიღოთ ფორმაზე მორგებული თეფში, ან სალათის თასი. გადააფარეთ მას საკვები ფილმი და დადეთ ნებისმიერი ხილის ნაჭრები.
ნაყოფს დაასხით ნაჭრებად გატეხილი ბისკვიტი, შემდეგ კი ფენები გაიმეორეთ.
ბოლოს დაასხით ყველაფერი არაჟანით.

არაჟნისა და ჟელატინის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე შედგით მაცივარში, სასურველია ორი-სამი საათით, რათა ჟელე გამკვრივდეს. დესერტის მირთმევამდე ის უნდა გადააბრუნოთ ბრტყელ თეფშზე და მოვაცილოთ ფილა. ყველას მოეწონება ეს ნამცხვარი ჟელატინით, არაჟანით და ხილით.

ჟელატინის ხილის ნამცხვრის დასამზადებლად გამოცხობის გარეშე დაგჭირდებათ:

ერთი ბანანი.
ერთი კივი.
ორი ატამი.
ხუთი ცალი გარგარი.
ნახევარი ჭიქა მარწყვი.
ნახევარი ჭიქა ჟოლო.
ნახევარი ლიტრი არაჟანი.
ჟელატინი 30 გრამი.
ერთი ჭიქა შაქარი.
სამასი გრამი მზა ბისკვიტი.

წინასწარ უნდა გამოაცხვოთ ან შეიძინოთ მზა ბისკვიტი. დაასხით ჟელატინი გაცივებული ადუღებული წყლით და გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ შესიება. გარეცხეთ და გააცალეთ ხილი და კენკრა და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე. ნაყოფი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და ჯობია კენკრას არ შევეხოთ, არამედ მთლიანად დავამატოთ. ბისკვიტი დავჭრათ პატარა კუბებად. მიქსერით ავთქვიფოთ შაქარი და არაჟანი. შეშუპების შემდეგ ჟელატინი უნდა გადნოთ ერთგვაროვან მასამდე, უმჯობესია ამის გაკეთება წყლის აბაზანაში.

მორევისას ჟელატინი დაასხით არაჟანში და კარგად აურიეთ. აიღეთ ღრმა სალათის თასი ან თასი, დააფარეთ ძირი საკვები ფილმით და დაიწყეთ ფორმა. აქ ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს. შეგიძლიათ დაიწყოთ ხილით, შემდეგ დაუმატოთ ბისკვიტი და დაასხით ცოტაოდენი არაჟნის ნარევი. შემდგომი კენკრა ბისკვიტით და ისევ არაჟანით. შეგიძლიათ ჭურჭლის კედლებზე დაალაგოთ ნიმუში, ის ლამაზად გამოიყურება. მთავარია, ბოლო ფენა არაჟნის ნარევი იყოს.

სხვათა შორის, თქვენ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი სწრაფად: ნარევი შეიძლება დაიწყოს გამაგრება. ნამცხვარს რომ გადააფაროთ ფილა, შედგით მაცივარში 2-3 საათით, შეიძლება უფრო გრძელი იყოს, მერე კიდევ უკეთესი იქნება.

ხილიდან ჟელატინით გამოცხობის გარეშე

დელიკატური და უგემრიელესი ჟელატინის ნამცხვარი გამომცხვარია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ნამცხვარი და მხოლოდ დესერტად. ყოველივე ამის შემდეგ, სამზარეულოსთვის გჭირდებათ მარტივი და ყოველთვის ხელმისაწვდომი პროდუქტები:

ხაჭო 9% გრამი 300.
არაჟანი გრამი 350.
ჟელატინი 25 გრამი.
შაქარი 250 გრამი.
წყალი 200 მლ.
ვანილინი 1 პაკეტი.
კივის რამ ორი.
ერთი ფორთოხალი.
ერთი მანდარინი.

ნამცხვრის სტრუქტურის გასაუმჯობესებლად ხაჭოს საცერში ვწმენდთ. დაუმატეთ ვანილი და არაჟანი, აურიეთ კოვზით. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ აურიეთ. მიღებული მასა გააჩერეთ ათი წუთი, რომ შაქარი გაიხსნას. როცა შაქარი გაიხსნება, ყველაფერი ბლენდერით ავთქვიფოთ.

ჩაასხით ჟელატინი თასში, დაასხით გაცივებული ადუღებული წყალი და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გავხსნათ ჟელატინი ცეცხლზე გაცხელებით და განუწყვეტლივ ურიოთ. გაცივებული ჟელატინი ჩაასხით ხაჭოს მასაში და ათქვიფეთ ბლენდერით.

შერჩეულ ფორმას გადავაფარებთ ფილას და ვაყრით დაჭრილ ხილს. ჩვენ დავჭრათ ხილი ჩვენი შეხედულებისამებრ, რათა მივიღოთ სურათი კედლებზე. ნაყოფს დაასხით ხაჭოს ნარევი, დარჩენილ ხილს ზემოდან მოათავსეთ ფორმა მაცივარში, რომ გამაგრდეს სამი საათის განმავლობაში.

დააფარეთ ნამცხვარი ბრტყელი თეფშით და გადააბრუნეთ, ეცადეთ არაფერი გააფუჭოთ. ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი და მიირთვით დესერტი.

ამ დესერტის მოსამზადებლად, მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

200 გრ თქვენი საყვარელი ნამცხვრები;
100 მლ რძე;
3 პატარა ბანანი;
10 გ ჟელატინი;
ნახევარი შეკვრა კარაქი.
400 მლ უცხიმო იოგურტი, ან არაჟანი;
1 ბარი შავი შოკოლადი შეიძლება შეიცვალოს 3 ს.კ. კაკაოს კოვზები;
6 ხელოვნება. კოვზები შაქარი.

მოამზადეთ ჟელატინი, როგორც მითითებულია შეფუთვაზე. შერჩეული ფუნთუშები ჩაყარეთ ბლენდერში და გახეხეთ, შეგიძლიათ კვლავ გამოიყენოთ კვების პროცესორი. დაქუცმაცებულ ბისკვიტს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ.

ავიღებთ მოსახსნელ ფორმას და მასში გამოსულ მასას ვასხამთ, ზემოდან ვაკრავთ და ვასწორებთ. შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ქვაბში ჩაასხით რძე და დადგით პატარა ცეცხლზე, აქ დაუმატეთ კაკაო, ჟელატინი და შაქარი. მუდმივად ურიეთ ისე, რომ ჟელატინი მთლიანად გაიხსნას. ამოიღეთ და მორევით დაუმატეთ იოგურტი ან არაჟანი.

გახეხილი ბანანი დავჭრათ სურვილისამებრ. ძირი გამოიღეთ მაცივრიდან. მოაყარეთ ბანანი და მოასხით მომზადებულ მასას. შედგით მაცივარში სამი საათით, ან მეტი.

მარწყვის კრეკერი

ნამცხვრის დასამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

მარწყვი (შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული) 2 კგ.
სქელი კრემი 500გრ
შაქარი 200გრ.
ვანილის შაქარი 1 პაკეტი.
შავი შოკოლადი ტორტის გასაფორმებლად 50 გრ.
სასურველია კვადრატული, მაგრამ შეგიძლიათ უბრალოდ კრეკერი 500 გრ.

დაალაგეთ მარწყვი, გარეცხეთ, გააშრეთ. ნამცხვრის დეკორაციისთვის ყველაზე შესაფერისი კენკრის გამოყოფის შემდეგ, დარჩენილი კენკრა დავჭრათ ნაჭრებად, სასურველია თხელ ნაჭრებად. შაქარი ავთქვიფოთ ნაღებთან ერთად, დავამატოთ ვანილი, რომ მასა სქელი გახდეს. კრეკერი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე თანაბარ ნაწილად, იმისდა მიხედვით, თუ რომელი ფორმაა არჩეული ნამცხვრისთვის.

ნამცხვრის ქვეშ შერჩეულ კერძს პირველი ფენით მოაყარეთ კრეკერები, შემდეგ წაუსვით კრემი და კრემი. კრემს ზემოდან მოაყარეთ მარწყვის ნაჭრები. შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენა. ბოლო ფენას გადაუსვით კრემი და მორთეთ დარჩენილი მარწყვით. გატეხეთ შოკოლადი და გაადნეთ. შეგიძლიათ ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან გაადნოთ წყლის აბაზანაში. ნამცხვარს გადაუსვით თხევადი შოკოლადი.

ნამცხვრის ნამცხვრის ასეთი მრავალფეროვანი რეცეპტით, შეგიძლიათ მუდმივად გააოცოთ თქვენი მეგობრები და საყვარელი ადამიანები. იმის გათვალისწინებით, რომ კულინარიაში არაფერია რთული, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს მას.

Გემრიელად მიირთვით!

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

ჭიქა წყალი,
3 სხვადასხვა შეკვრა ჟელე,
25 გ ჟელატინი,
ფორთოხალი,
500 გრ არაჟანი
ბანანი,
200 გრ შაქარი.

Მოსამზადებელი დრო: 00:30
მომზადების დრო: 08:00
ულუფები: 6
სირთულე: მსუბუქი

სამზარეულო

ყველა სახის ნამცხვარი საყვარელი კერძია როგორც უფროსებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის, იშვიათად ვინმეს არ მოსწონს ასეთი ტკბილი კერძი. გთავაზობთ ჟელე ნამცხვრის მომზადებას არაჟნით. ქარვის და ზურმუხტის ჟელე ნაჭრები ნამცხვრის შიგნით ხდის მას წარმოუდგენლად გემრიელ, ლამაზ და ნაზს.

მოზაიკის ჟელე ნამცხვარი მოგანიჭებთ როგორც გემოს, ასევე ესთეტიკურ სიამოვნებას. ყოველივე ამის შემდეგ, ნამცხვარი იმდენად ლამაზია მონაკვეთში, უცნაური ფორმის ჟელეს ნაჭრები უბრალოდ ხიბლავს თვალს. მისი გემოც არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

არაჟანი 21% - 450-500 გრამი,
ფერადი კენკრის ჟელე - 3 პაკეტი,
შაქარი - 200 გრამი,
რძე 2,5% - 150 მლ,
მომენტალური ჟელატინი - 20 გრამი.

სამზარეულო:
1. აიღეთ 3 პატარა კონტეინერი, ჩაასხით თითო ტომარა ჟელე. სასურველია ჟელე იყოს კონტრასტული, განსხვავებული ფერებით. ჩაასხით მდუღარე წყალი თითოეულ კონტეინერში. დაასხით მდუღარე წყალი ინსტრუქციებში მითითებულზე ოდნავ ნაკლები, რათა მივიღოთ უფრო მკვრივი ჟელე, უფრო მარმელადის მსგავსი. ცოტა გაცივდეს და შემდეგ შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

2. მომენტალური ჟელატინი გახსენით ოდნავ თბილ რძეში და ადუღეთ. ამას 25 წუთი დასჭირდება.

3. ჯერ-ჯერობით მზა ჟელესთან საქმე გვაქვს. გაყინული ჟელე უნდა დავჭრათ სხვადასხვა ფორმის ნაჭრებად.

4. რძეში საკმარისად ადიდებულმა ჟელატინი, ოდნავ გაათბეთ, ურიეთ სანამ გრანულები არ დაიშლება და გაცივდება. არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით შაქართან ერთად და ჩაასხით მასში ჟელატინი-რძის ნარევი, აურიეთ. აქ მოათავსეთ ჟელეს დაჭრილი ნაჭრები და ისევ ნაზად აურიეთ ყველაფერი.

5. სილიკონის ფორმას გადააფარეთ ფილა და მთელი ეს მასა ჩაყარეთ მასში. ნამცხვარს ვაგზავნით მაცივარში გასამაგრებლად 6-8 საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ნამცხვარი მაცივრიდან და ჩართეთ კერძი, ამოიღეთ ფილმი. ნამცხვარი მზად არის.