მდიდარი კომპოტი. როგორ მოვამზადოთ ხმელი ხილის კომპოტი ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოებით. მომზადება სამზარეულოსთვის

ჩირის კომპოტი - ეს კონცეფცია მთლად სწორი არ არის, რადგან ხილმა უკვე გაიარა საჭირო დამუშავება გაშრობისას და უფრო ხშირად მათ მხოლოდ ორთქლზე ადუღება სჭირდება კომპოტის დასამზადებლად. თუ ჩირი მოიხარშება, მაშინ პროცენტივიტამინები მნიშვნელოვნად დაიკლებს, განსაკუთრებით. დიეტოლოგები ამბობენ, რომ ჩირის კომპოტი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე მოხარშული კომპოტი. და მაინც, ზაფხული-შემოდგომის დროს, ანუ ახალი კენკრის და ხილის სეზონზე, უმჯობესია მოამზადოთ კომპოტები და წვენები. ახალი საკვები, მაგრამ ჩირი უფრო უხდება ზამთარ-შემოდგომის პერიოდს, როცა ორგანიზმს ახალი ვიტამინები აკლია.

მისგან დამზადებული სასმელი გამხმარი კენკრადა ხილი, შესანიშნავი დამატება იქნება. ჩირი არის ღირებული ვიტამინების, მინერალების მფლობელები და, შესაბამისად, სასარგებლო იქნება არა მხოლოდ თავად კომპოტი, არამედ ის ხილიც, საიდანაც იგი მზადდება. მომავალი დედებისთვის უკეთესი და გემრიელია კომპოტების მომზადება სხვადასხვა ხილის ნარევიდან.

როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტი ნომერი 1:

• დაალაგეთ ჩირი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• დაასხით ცივი წყალი და დატოვეთ ღამით ან მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
• 1 ლიტრ წყალზე უნდა მიიღოთ 200 გრ ჩირი, არ დაუმატოთ შაქარი, რათა არ დაბადებული ბავშვის გარეგნობის პროვოცირება.
• შემდეგი, თქვენ უნდა ადუღოთ წყალი და ჩაყაროთ მასში ჩირი, როდესაც ყველაფერი კვლავ ადუღდება, გამორთეთ და დახურეთ სახურავი.
• შემდეგ კომპოტს გადავაფარებთ საბანს ან თბილ პირსახოცს და ვაჩერებთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში. ქლიავის, გარგარის ჩირისა და ქიშმიშის კომპოტი უნდა ჩაყაროთ დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში.
• გარდა ამისა, საჭიროების შემთხვევაში, გაფილტრეთ კომპოტი საწურში. თუ არ არის საკმარისი მჟავიანობა, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენიან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭერი. გემოსთვის შეგიძლიათ კომპოტში 10-15 წუთით მოაყაროთ პიტნის ან ცაცხვის ფოთოლი.

თუ არ გსურთ ამდენი ხანი ლოდინი, რადგან კომპოტი ახლავე გსურთ, შეგიძლიათ მეტი გამოიყენოთ სწრაფი რეცეპტი, მაგრამ ამავე დროს ოდნავ ნაკლებად სასარგებლო. ამ რეცეპტში მომზადების დრო მცირდება იმის გამო, რომ ნაყოფი წყალს აძლევს საკვებ ნივთიერებებს არა ინფუზიის დროს, არამედ მომზადების დროს.

როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტი ნომერი 2:

• ჩირს ვახარისხებთ და გამდინარე წყალში ვრეცხავთ.
• ქვაბს ვდებთ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ჩირს ვასხამთ იმავე პროპორციით - 200 გრ ჩირი 1 ლიტრ წყალზე. თუ მაინც გადაწყვეტთ კომპოტის დატკბობას შაქრით ან ფრუქტოზით, მაშინ შეგიძლიათ შეამციროთ პროპორციები: 1 ლიტრ წყალზე - 120 გრ ჩირი. შაქარი გემოვნებით დავამატოთ, მაგრამ თუ კომპოტში ფინიკს, ბანანს ან ლეღვს ჩავყრით, ზედმეტი იქნება.
• მსხალი და ვაშლი იხარშება უფრო მეტხანს, ვიდრე ყველა სხვა ჩირი - 20 წუთი, ასე რომ, მათ ჯერ ვაყრით. კარგი იქნება მათი წინასწარ გაჟღენთვა იმავე რაოდენობის წუთის განმავლობაში.
• ქლიავი და ქიშმიში შეიძლება მოხარშოთ სულ რაღაც 5-6 წუთში. ქლიავი ხელს შეუწყობს შეკრულობისგან თავის დაღწევას.
• მოხარშეთ გამხმარი გარგარი 10 წუთის განმავლობაში, დაჟინებით - 20.

ჩირის კომპოტი ძუძუთი კვებისათვის

მეძუძურმა დედამ დაუყოვნებლივ არ უნდა დალიოს ჩირის კომპოტი. პირველ რიგში, მან უნდა სცადოს მისი თითოეული კომპონენტი ცალკე. ეს ხელს შეუწყობს ბავშვის არასასურველი რეაქციის იდენტიფიცირებას კონკრეტულ პროდუქტზე.

• მეძუძურმა დედამ არ უნდა დალიოს ჩირის კომპოტი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პირველ თვეში ბავშვს შეიძლება განიცადოს მეტეორიზმი და შებერილობა, ბევრი ხილი მხოლოდ ამ პროცესს აძლიერებს.
• სანამ კომპოტს გასინჯავთ, ეცადეთ, დილით ჩირი მიირთვათ მწირი რაოდენობით და ნახეთ, ექნება თუ არა ბავშვს რეაქცია დღის ბოლომდე. თუ ყველაფერი მშვიდია, მაშინ მეორე დღეს შეგიძლიათ ისევ სცადოთ იგივე ხილი და თუ ბავშვი კარგ მდგომარეობაშია, მესამე დღეს დალიოთ კომპოტი. უფრო ხშირად კოლიკასა და გაზების წარმოქმნას ქიშმიში და გარგარის ჩირი იწვევს, მიუხედავად იმისა, რომ ბავშვის ორსაათიანი ტირილისთვის მხოლოდ 1 რამ არის საკმარისი.
• ქლიავის კომპოტის დალევა არ შეიძლება, თუ ბავშვს აქვს ხშირი ფხვიერი განავალი ან ფაღარათი.
• არ უნდა დაამატოთ კომპოტის გამომწვევი კენკრა და ხილი - ციტრუსები, ჟოლო, მარწყვი, ატამი, მანგო.
• საუკეთესო ვარიანტი იქნება ხმელი ვაშლის, ბანანის, მსხლის კომპოტი.
• ჩირის ნარევიდან კომპოტის დამზადება არ შეიძლება, დასაშვებია მხოლოდ ერთი სახეობა. ეს საშუალებას მოგცემთ გაიგოთ, რა არ არის შესაფერისი ბავშვისთვის. შეზღუდვები ვრცელდება 4 თვემდე ჩვილების დედებზე, როდესაც შეიძლება აღმოჩნდეს საჭმლის მომნელებელი დეფექტები, მაშინ ძირითადად ყურადღებას ვაქცევთ მხოლოდ ალერგიულ რეაქციას.
• პირველად კომპოტი უნდა დალიოთ დილით (11 საათამდე) არაუმეტეს 50 მლ მოცულობით, შემდეგ 2 დღის განმავლობაში უნდა მიჰყვეთ ბავშვის რეაქციას - გამონაყარის, კოლიკის, შეშუპების, ფაღარათის არარსებობას. მაქსიმალური პორცია მომავალში არის 200 მლ.
• არ დალიოთ ჩირის კომპოტი ყოველდღე. არ დალიოთ 700 მლ-ზე მეტი კომპოტი კვირაში.

როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტი ნომერი 3

• ჩირს ვრეცხავთ და ვადუღებთ ცხელ წყალში 30 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით მდუღარე წყალში 200 გრ 1 ლიტრზე.
• მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
• თუ შაქარს დაუმატებთ, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

კომპოტი მზად არის გამოსაყენებლად, როგორც კი გაცივდება 50 გრადუსამდე.

ჩირის კომპოტი ჩვილებისთვის

• ბავშვებს შეიძლება მიეცეთ 4-6 თვიდან, თუ ისინი უარს იტყვიან წვენებზე, რადგან 8 თვემდე წვენები ბავშვისთვის უფრო ღირებული და ჯანსაღი პროდუქტია, ვიდრე კომპოტები და ხილის სასმელები.
• კომპოტის მოსამზადებლად ბავშვებმა უნდა აირჩიონ ჩირი და არა დაშაქრული ხილი. დაშაქრული ხილი არის ხილი მოხარშული შაქრის სიროფი, ისინი ნაკლებად სასარგებლოა და ბავშვი ამ ასაკში საზიანოა. დაშაქრულ ხილს ემატება საღებავები, არომატიზატორები, სტაბილიზატორები.
• პირველ სინჯზე კონცენტრაცია 2-4-ჯერ ნაკლები უნდა იყოს.
• შეჩვევის პირველ კვირას უმჯობესია კომპოტის მხოლოდ თხევადი ნაწილი მივცეთ, შემდეგ შეგიძლიათ ბლენდერში დაქუცმაცებული რბილობი დაუმატოთ ან საცერში გახეხილი.
• ჯერ უკვე ნაცნობი ხილია შემოტანილი. ეს ნიშნავს, რომ 4-6 თვიდან შეგიძლიათ შესთავაზოთ მსხალი და ვაშლი, 7-8-დან - ქლიავი, შავი მოცხარი, 10-დან - გარგრის ჩირი, ქიშმიში, ჟოლო. არ მოამზადოთ კომპოტი ხილის ნარევიდან, სანამ ბავშვი თითოეულს ცალკე არ შეეჩვევა.
• მაქსიმალური დღიური რაოდენობაა 180 მლ.

როგორ მოვამზადოთ, რეცეპტი ნომერი 4:

• ჩვილებისთვის კომპოტში შაქარს არ ვამატებთ.
• ვაშლს და მსხალს ადუღებენ, სანამ არ დარბილდებიან (45 წუთი), შემდეგ კარგად რეცხავენ ონკანის ქვეშ, რომ ჩამოირეცხოს წებოვანი ქვიშის მარცვლები და ა.შ. ქლიავი, გარგრის ჩირი და ქიშმიში მოხარშვამდე 30 წუთით ვადუღებთ. ქლიავი და გამხმარი გარგარი დავჭრათ 2-4 ნაჭრად.

სჯობს მცირეწლოვან ბავშვებს კომპოტი მოხარშოთ, რომ საჭმლის მონელება არ მოხდეს და არ დაინფიცირდეს. ამიტომ, ჯერ ადუღეთ წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ჩირი. 1 ლიტრ წყალზე - 100-120 გრ ჩირი. მოხარშეთ ვაშლი და მსხალი 25 წუთის განმავლობაში, დაჟინებით 2 საათის განმავლობაში. დანარჩენს ვამზადებთ 10 წუთის განმავლობაში, დაჟინებით ვხარჯავთ იგივე რაოდენობას. შაქარი, მწვანილი არ ემატება.

8 თვიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი ნომერი 5:

• ჩირს ახარისხებენ, რეცხავენ, ჭრიან და ასხამენ მდუღარე წყალს.
• ადუღეთ წყალი 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩირი ჩაასხით თერმოსში (120 გრ ლიტრ წყალში) და დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ მთელი ღამით.

ასეთი კომპოტი მაქსიმუმ სასარგებლოს შეინარჩუნებს, 8 საათი საკმარისია წყალმა რბილობიდან ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესი ნაწილი მიიღოს.

ბავშვებისთვის კარგია კომპოტების ნელი გაზქურის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოთ სპეციალური პროგრამა კომპოტის დასამზადებლად. თუ არ არის, მაშინ ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი.

სწორი და გემრიელი ხმელი ხილის კომპოტის შესახებ იულია ვისოცკაიას პროგრამაში:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

ყველა ჩირი მოხარშვამდე უნდა დალაგდეს - მათ შორის შეიძლება დაიჭიროთ ჩხირები და სხვა ნარჩენები. არ აურიოთ ჩირი განსხვავებული ტიპებისჭირდება სხვადასხვა მომზადების დრო. შემდეგ ჩირს გავრეცხავთ ცივი გამდინარე წყლით და ვშუშავთ მდუღარე წყლით. თუ ჩირი ძალიან მშრალია (მყარ მდგომარეობაში), ჩაყარეთ თასში და ჩაყარეთ თბილ ადუღებულ წყალში. 15 წუთი.

ნაბიჯი 2: მოხარშეთ კომპოტი.

AT მინანქრის ტაფადაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჯერ ვაშლი და მსხალი ჩავყაროთ. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთი.შემდეგ ქლიავი და გარგარის ჩირი ჩავასხათ წყალში, ვაგრძელებთ ხარშვას დაახლოებით 20 წუთი.ბოლოს ჩაყარეთ ქიშმიში კომპოტში და მოხარშეთ 5 წუთი. პარალელურად დაამატეთ შაქარი. თუ კომპოტი სქელი აღმოჩნდა და ძალიან ბევრი სითხე აორთქლდა, დაამატეთ წყალი. ადუღეთ კომპოტი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. კომპოტს ოდნავ მჟავიანობის მისაცემად, ჩაასხით მასში ნახევარი ლიმონის წვენი ან დაასხით მჟავა ჩაის კოვზის წვერზე.

ნაბიჯი 3: კომპოტი გაცივდეს.

ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ კომპოტს თავსახური და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. გაგრილებულ კომპოტს ვდებთ გრილ ადგილას და დაჟინებით ვსვამთ სასმელს 5-8 საათი.

ნაბიჯი 4: მიირთვით ხმელი ხილის კომპოტი.

მზა კომპოტი ჩაასხით ჭიქებში ან ჭიქებში ხილის ნაჭრებთან ერთად და მიირთვით ფუნთუშებთან, ღვეზელთან, შტრუდელთან და სხვა ნამცხვრებთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ტკბილი კომპოტის მისაღებად დაგჭირდებათ დაახლოებით 300-400 გრ. საჰარა. თუ ტკბილეული არ გიყვართ, რეცეპტიდან შაქარი შეიძლება გამოტოვოთ.

ხმელი ვაშლი და მსხალი შეიძლება შეიცვალოს ახალით. კომპოტში ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ჩირი ალუბალი, ვარდი, ჟოლო და ა.შ. სანელებლებიდან მიხაკი კარგია.

ჩირის მოხარშვამდე შაქარი შეიძლება ჩაყაროთ ადუღებულ წყალშიც, ამ შემთხვევაში ისინი ტკბილ გემოს იძენენ.

ზამთარში, როცა ზოგიერთი ხილი ქრება მაღაზიის თაროებიდან და სხვების ღირებულება საგრძნობლად იზრდება, დაღლილ ორგანიზმს კი ვიტამინები სჭირდება, ჩირი მათი მარაგის შევსებაში დაგეხმარებათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი „უმი“ სახით, დაუმატოთ მარცვლეულებს, დესერტებს და მთავარ კერძებსაც კი. თუმცა, ყველაზე საყვარელი გზაბუნების გამხმარი საჩუქრების მომზადება კომპოტებია. გემრიელი სასმელების მრავალი რეცეპტი არსებობს, განიხილეთ ზოგიერთი მათგანი.

კლასიკური ჩირის კომპოტი

გარგრის ჩირი, ქლიავი, მსხალი, ვაშლი, ალბათ, ყველაზე ცნობილი ჩირის კომპოტია, რომლის რეცეპტი და გემო ყველასთვის ნაცნობია საბავშვო ბაღის მენიუდან.

ინგრედიენტები:

• 50 გრამი ჩირი გარგარი;
• 200 გრამი ვაშლი;
• 100 გრამი ქლიავი;
• 50 გრამი მსხალი;
• 2 გრამი ლიმონის მჟავა;
• შაქრის ქვიშა.

კომპოტის მომზადებამდე ყველა ჩირი უნდა ჩაყაროთ ოდნავ თბილ ადუღებულ წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ნაყოფი გაჟღენთილია, ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. ინგრედიენტების ეს რაოდენობა გამოითვლება 3 ლიტრ წყალზე. უნდა მოხარშოთ და თანდათან აავსოთ ჩირი: ჯერ ვაშლი და მსხალი ჩაყარეთ - უფრო ხისტია და ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას საჭიროებს. ნახევარი საათის შემდეგ მოაყარეთ დანარჩენი ხილი, ლიმონმჟავა, გრანულირებული შაქრის გასინჯვა და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

უშაქრო ხმელი ხილის კომპოტის რეცეპტი

შემდეგი რეცეპტი არის "მჟავე" ვარიანტი მათთვის, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას და იცავს ჯანსაღი კვებისხალხის. ეს კომპოტი არ შეიცავს შაქარს და ის ღებულობს მცირე სიტკბოს მის შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების წყალობით.

ინგრედიენტები:

• გამხმარი გარგარი;
• გამხმარი ბანანი;
• კომშის.

ღრმა ქვაბში ჩაყარეთ ყველა საჭირო ხილი (თანაბარი პროპორციით). კომპონენტების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს კონტეინერის მოცულობის ნახევარს.

შიგთავსს დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ ჩირის კომპოტი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი გარგარის ჩირით

ამ სასმელის რეცეპტი მოითხოვს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას, ხოლო მზა კომპოტი აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი ქარვისფერ-ყვითელი ფერი, რომელიც არ შეიძლება არ გსიამოვნებს ცივ სეზონში.

ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ჩირი გარგარი;
• ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი.

ტაფაში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და დაელოდეთ ბოლომდე დაშლას. სანამ სიროფი მზადდება, დროა მოვამზადოთ გარგარის ჩირი: რამდენჯერმე გავრეცხოთ თბილ წყალში, დავახარისხოთ და მოვაცილოთ ზედმეტი ყლორტები და თესლი.

გასუფთავებული გარგარი ჩაყარეთ მდუღარე სიროფში და მოხარშეთ მასში ხმელი ხილის კომპოტი 5-7 წუთის განმავლობაში.

მთავარი კითხვა, რომელიც ჩნდება მომზადების პროცესში, არის ის, თუ რამდენად საჭიროა ჩირის კომპოტის მოხარშვა, რომ კენკრა დარბილდეს და მთელი გემო გამოსცეს და თერმული ზემოქმედების დროს სასარგებლო ნივთიერებები არ დაიკარგოს. გამოცდილი მზარეულები გვირჩევენ ამ სასმელის შემდეგ რეცეპტს.

საღამოს დაალაგეთ ჩირი, ჩამოიბანეთ და ოდნავ თბილ ადუღებულ წყალში ჩაყარეთ. სითხე არბილებს ზედმეტად მშრალ ხილს, ხოლო დაბალი ტემპერატურა არ მისცემს დანარჩენს დარბილების საშუალებას. დილით ქვაბი კომპოტით დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და სასწრაფოდ გამორთეთ (კომპოტი ჩირისგან არ უნდა მოხარშოთ!). დაასხით სასმელი რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს მეთოდი შესაძლებელს გახდის ჩირში შემავალი ყველა ვიტამინის 60%-მდე დაზოგვას.

• რეკომენდირებულია ტაფა მზა ცხელი კომპოტით შეფუთოთ რაიმე თბილში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პირსახოცი ან საბანი) და გააჩეროთ რამდენიმე საათი. ეს ხელს შეუწყობს სასმელს ნაყოფის ყველა არომატის შეწოვაში, რაც მას უფრო ნათელს და მდიდარს გახდის.
• შაქარი დაგეხმარებათ თაფლის შეცვლაში. მაგრამ ის უნდა გაიხსნას მზა, არც ისე ცხელ სასმელში. ეს დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ თაფლის ყველა სასარგებლო თვისება.
• აუცილებელია ჩირის კომპოტის მომზადება დახურული სახურავით, რადგან აორთქლების პროცესში ჰაერთან შეხებისას სასმელი კარგავს სასარგებლო ნივთიერებებს.

აირჩიეთ თქვენი რეცეპტი გემრიელი და სასარგებლო კომპოტიჩირისგან, სწორად მოხარშეთ. განებივრეთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები გემრიელი სასმელი, მაქსიმალური სარგებელი და სიამოვნების მომტანი!

გკითხე? ჩვენ ვპასუხობთ!

რა სარგებლობა მოაქვს ჩირის კომპოტს?

ხმელი ხილის კომპოტი სასარგებლოა იმ ნივთიერებებისთვის, რომლებიც შეიცავს კენკრას, საიდანაც იგი მზადდება. შესაბამისად, სასმელის სხვადასხვა კომპონენტს განსხვავებული ეფექტი აქვს.

Ისე, გამხმარი გარგარიმდიდარია A პროვიტამინით და ჯანსაღი შაქარიდა რეკომენდებულია გულის დაავადებების დროს.

ქლიავი- გაჯერებულია B ვიტამინებით და ბალასტური ნივთიერებებით და მითითებულია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის, გულის, თირკმელების დაავადებების დროს.

ქიშმიშით – შეუცვლელი წყაროვიტამინი R. ცნობილია თავისი დამამშვიდებელი ეფექტით, ასევე სასარგებლოა ნერვული სისტემის, გულისა და ფილტვებისთვის.

ვაშლი- მხოლოდ ადამიანისთვის აუცილებელი ვიტამინების საცავი: A, B1, B2, C, PP. გარდა ამისა, ისინი მდიდარია ბოჭკოებით, ასევე მსხლით. ამ უკანასკნელს ასევე პატივს სცემენ იმით, რომ ხელს უწყობს მძიმე ნივთიერებებისა და ტოქსინების მოცილებას.

როგორ შევინახოთ ჩირი სახლში?

ეს კითხვა ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მათი შემდგომი მომზადების შედეგი დამოკიდებულია ამ პროდუქტების შენახვაზე. ასე რომ, კარადაში, სადაც ჩირებია, არ უნდა იყოს ზედმეტი მძაფრი სუნის პროდუქტები. ტენიანობა მინიმალური უნდა იყოს (მის შესამცირებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარილის ტომარა, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენს).

გარდა ამისა, ხილი უნდა მოთავსდეს შესაბამის კონტეინერებში:

• გარგარის ჩირისთვის შესაფერისია ქიშმიში, ქლიავი, ლითონის ან მინის ქილები მჭიდრო თავსახურით;
• მსხლისა და ვაშლისთვის - თეთრეულის ჩანთები;
• ეგზოტიკური ხილისთვის, როგორიცაა ლეღვი და ფინიკი - ქაღალდის პარკები.

როგორ მოვამზადოთ ხმელი ხილის კომპოტი ნელ გაზქურაში?

დალაგებული და გარეცხილი ჩირი (დაახლოებით 400 გრამი) ჩაყარეთ მულტიქუერის თასში (შეგიძლიათ წაიკითხოთ როგორ ავირჩიოთ სწორი მულტიქუქი), შეავსოთ წყლით მაქსიმალურ ნიშნულამდე, სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი და აირჩიეთ პროგრამა „ჩაშუშვა“, დაელოდეთ დაახლოებით. 50 წუთი სასმელი მზად იყოს.

შესაძლებელია თუ არა ორსულობისას ჩირისგან კომპოტის დამზადება?

არა მხოლოდ შესაძლებელი, არამედ აუცილებელიც კი! ყოველივე ამის შემდეგ, კომპოტში შემავალი ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები იმდენად აუცილებელია მომავალი დედისთვის, რომლის ორგანიზმის ყველა ძალა ჯანსაღი ნაყოფის გაზრდაშია ჩაყრილი. გარდა ამისა, ამ სასმელის გამოყენება ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ქოლესტერინის და ტოქსიკური ნივთიერებების მოცილებას.

და პექტინი დიდი რაოდენობითჩირში შემავალი ნაწლავები და მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემა დაეხმარება, რაც ასევე მნიშვნელოვანია ქალის ცხოვრების ამ პერიოდში.

ჩირის კომპოტი მარტივი, გემრიელი და არომატიზებული სასმელი, რომელიც შეიძლება გამოიყენონ არა მარტო მოზარდებმა, არამედ ბავშვებმაც სიცოცხლის მეორე თვიდან. კერძის გულში (მას უზვარსაც ეძახიან) 2 ძირითადი ინგრედიენტია - ჩირი (ქიშმიში, გარგრის ჩირი, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი) და გასუფთავებული წყალი. შაქარი ემატება სურვილისამებრ. კომპოტის ტკბილი დასამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ თაფლი, გაყინული ან ახალი კენკრა. გემოს დასამატებლად სასმელს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები. ჩირის კომპოტი შეიცავს დიდი რაოდენობით მიკრო და მაკრო ელემენტებს. მას შეუძლია გააუმჯობესოს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობა.

• Მაჩვენე ყველა

  კლასიკური რეცეპტი შაქრით

  ინგრედიენტები:

  • ხმელი ვაშლი, მსხალი, ქლიავი - 200 გ;
  • წყალი - 4 ლ;
  • ქიშმიში - 75 გ;
  • შაქარი - 0,5 ს.კ.

  ეტაპობრივად მომზადება:

  
  

  უშაქრო

  
  

  საჭირო კომპონენტები:

  • ჩირი - 0,5 კგ;
  • წყალი - 6 ლ;
  • თაფლი - გემოვნებით.

  მომზადების მეთოდი:

  1. 1. გამხმარი ხილი 3-ჯერ ჩამოიბანეთ ნარჩენებისგან. თქვენ ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ მათში მწერები არ არის.
  2. 2. ნაყოფი ჯერ თბილ წყალში ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი ქილაში მოათავსეთ და ცივი ნაკადის ქვეშ მოათავსეთ.
  3. 3. დაასხით წყალი დიდ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე, რომ სითხე ადუღდეს. დაუმატეთ ჩირი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით კომპოტის შემცველი კონტეინერი ცეცხლიდან და შემოახვიეთ პირსახოცში, რათა სითხე ნელ-ნელა გაცივდეს და გაჟღენთილიყო.
  4. 4. თუ სასმელში შაქარი არ არის საკმარისი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ საჭირო რაოდენობის თაფლი.

  კომპოტის ნარევიდან

  
  

  საჭირო პროდუქტები:

  • ხმელი ხილის ნარევი - 200 გ;
  • წყალი - 1 ლ;
  • მოცვი - 2 ს.კ. ლ.;
  • შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

  სამზარეულო:

  1. 1. ჩირი კარგად ჩამოიბანეთ და წყალი გადაწურეთ.
  2. 2. ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ, დაუმატეთ შაქარი. შეურიეთ.
  3. 3. ცეცხლი მინიმალურად გააჩერეთ და წყალში ჩირი დაუმატეთ. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  4. 4. მიამაგრეთ მოცვი (ახალიც და გაყინულიც გამოდგება). დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
  5. 5. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან. კომპოტი უნდა შეიყვანოთ 1 საათის განმავლობაში.

  გარგარის ჩირიდან

  
  

  დასჭირდება:

  • გარგარი ჩირი - 300 გ;
  • შაქარი - გემოვნებით;
  • გაწმენდილი წყალი - 2,5 ლ.

  ეტაპობრივად მომზადება:

  1. 1. გამხმარი გარგარი ჩამოიბანეთ ცივი ონკანის წყლის ქვეშ. თითოეული ხილი დავჭრათ 2 ნაწილად და ჩავყაროთ ტაფაში.
  2. 2. გარგრის ჩირს დაასხით სუფთა წყალი და იქ დაამატეთ შაქარი, აურიეთ.
  3. 3. ტაფა უნდა მოვათავსოთ გაზქურაზე. როდესაც წყალი ადუღებას დაიწყებს, შეამცირეთ ცეცხლი და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი. მაგარი კომპოტი.

  ვაშლიდან

  
  

  პროდუქტები:

  • ჩირი ვაშლი - 150 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 5 ს.კ. ლ.;
  • წყალი - 2 ლ.

  სამზარეულო:

  1. 1. ახალი ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაშროთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
  2. 2. ხილი მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ყველა ნაჭერი დაიფაროს. 15 წუთში ვაშლი შეიწოვება.
  3. 3. როცა ნაყოფი ადიდდება, გადაიტანეთ კონტეინერში სუფთა ცივი წყლით, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია კომპოტის მოხარშვა მცირე ცეცხლზე, რათა შენარჩუნდეს ხილის ყველა სასარგებლო თვისება. გასათვალისწინებელია, რომ ჩირი ვაშლი ახალზე 2-ჯერ მეტხანს იხარშება.
  4. 4. დავამატოთ შაქარი, კარგად ავურიოთ და კომპოტი დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთით.
  5. 5. მზა სასმელი გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ჩასვათ.
  6. 6. გაციებული კომპოტი გადაწურეთ, ამით შეავსეთ დეკანტერი და მიირთვით.

  მარწყვით

  
  

  კომპონენტები:

  • მარწყვი - 800 გ;
  • შაქარი - 250 გ;
  • წყალი - 2 ლ.

  სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. 1. აიღეთ დიდი ქვაბი, ჩაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით შაქარი და აურიეთ. ტკბილი წყალი უნდა ადუღდეს 3 წუთის განმავლობაში.
  2. 2. მარწყვი მოათავსეთ ქვაბში.
  3. 3. წყალი ადუღდეს.
  4. 4. გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ კონტეინერი თავსახურით, აცალეთ კომპოტი ადუღდეს და გაცივდეს.

  მსხლისგან

  
  

  ინგრედიენტები:

  • წყალი - 700 მლ;
  • ხმელი მსხალი - 7 ც.;
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

  სამზარეულო:

  1. 1. მსხალი ჩაასხით ღრმა თეფშში და დაასხით გრილი წყალი. დატოვე ხილი 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ მსხალი გამდინარე წყლის ქვეშ.
  2. 2. ვედროში ჩაასხით გაფილტრული წყალი და დაუმატეთ ხილი.
  3. 3. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში, ქვაბს დააფარეთ თავსახური. გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან და დაამატეთ შაქარი.
  4. 4. კომპოტი მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

  ქიშმიშისგან

  
  

  რეცეპტის ინგრედიენტები:

  • სუფთა წყალი - 2,5 ლ;
  • ქიშმიში - 300 გ;
  • შაქარი - 100 გ;
  • ლიმონის წვენი - 2 ჩ.კ

  სამზარეულო:

  1. 1. ქიშმიში დაასხით საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ.
  2. 2. დაასხით წყალი ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით გაზქურაზე. დროდადრო საჭიროა ქიშმიშის მორევა და სითხე ადუღებამდე მიიყვანეთ. შემდეგ გააჩერეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, დატოვეთ ორთქლის გასასვლელი ღიობი.
  3. 3. ადუღეთ კომპოტი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაასხით ლიმონის წვენი, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით და დაელოდეთ სანამ სითხე გაცივდება.
  4. 4. საწურით გადაწურეთ კომპოტი. დაასხით სასმელი ბოთლებში და შედგით მაცივარში.

  ქლიავისაგან

  
  

  ინგრედიენტები:

  • გაწმენდილი წყალი - 2 ლ;
  • ქლიავი - 200 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 4 ს.კ. ლ.

  სამზარეულო:

  1. 1. აიღეთ სქელკედლიანი ტაფა და დაასხით წყალი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე.
  2. 2. In ცივი წყალიქლიავი გავრეცხოთ და ჩავდოთ თასში, დავაფაროთ ცხელი წყალი და გავაჩეროთ 3 წუთი.
  3. 3. როცა ჩირი ორთქლდება, გადაიტანეთ საწურზე ან საწურზე, რომ ზედმეტი წყალი მოიშოროს.
  4. 4. წყლის ადუღების შემდეგ დაასხით ქლიავი. შეამცირეთ სითბო და განაგრძეთ ხარშვა. აუცილებელია ტაფის შიგთავსის პერიოდულად მორევა.
  5. 5. ადუღების შემდეგ კომპოტი ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ჩაასხით შაქარი, აურიეთ. ადუღეთ 5 წუთი.
  6. 6. მითითებული დროის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და დააფარეთ თავსახური და ნახევარი საათით დატოვეთ კომპოტის შესავსებად.

  ალკოჰოლური კომპოტი

  
  

  კომპონენტები:

  • ნახევრად მშრალი / ნახევრად ტკბილი ღვინო (წითელი ან თეთრი) - 175 მლ;
  • გაფილტრული წყალი - 2,2 ლ;
  • მიხაკი - 5 კვირტი;
  • ჩირი (სურვილისამებრ) - 550-600 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - 90 გ.

  სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. 1. გარეცხეთ ჩირი და გაასუფთავეთ ყუნწებისა და ნარჩენებისგან. ისევ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 3 საათი, რომ ნაყოფი შებერდეს.
  2. 2. ნაყოფი კვლავ ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გააშრეთ. დაასხით სუფთა წყალი დიდ ქვაბში და დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს. მოვხარშოთ.
  3. 3. ხილი ჩაყარეთ ტაფაში და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, შემდეგ კი დაბალ ცეცხლზე. ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ხილის ტიპზე.
  4. 4. სასმელის მომზადებამდე 5 წუთით ადრე კომპოტს დაუმატეთ ღვინო, კბილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
  5. 5. გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ სასმელს თავსახური და გააჩერეთ 1 საათი. ამის შემდეგ ტაფა შემოახვიეთ საბანით ან საბანით და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. კომპოტი სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილი ნაღებით ან მარწყვით.

  თაფლი

  
  

  დასჭირდება:

  • თაფლი - 150 გ;
  • ვაშლის ჩირი - 220 გ;
  • ჩირი ალუბალი - 180 გ;
  • ხმელი მსხალი - 120 გ;
  • ქიშმიში - 50 გ;
  • ქლიავი - 60 გ;
  • წყალი - 2,5ლ.

  სამზარეულოს ნაბიჯები:

  1. 1. ქიშმიში გარეცხეთ და გააჩერეთ 1 საათი. ხილის დახარისხება ნაგვისგან. აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი და მოათავსეთ მასში ხმელი ალუბალი, დაასხით წყალი და გააჩერეთ 30 წუთი.
  2. 2. განსაზღვრული დროის შემდეგ ჩირიდან წყალი გადაწურეთ და კონტეინერში დაასხით ახალი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში მსხალი და ვაშლი. ხილი 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე უნდა დაიწვას. შემდეგ ქლიავი უნდა მიამაგროთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
  3. 3. ტაფაზე დაამატეთ ალუბალი და 5 წუთის შემდეგ - ქიშმიში. ადუღეთ ჭურჭლის შიგთავსი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სანთური და დაასხით თაფლი, აურიეთ.
  4. 4. ქვაბს დააფარეთ თავსახური და შემოახვიეთ თბილი პირსახოცით, გააჩერეთ 12 საათი ისე, რომ სასმელი კარგად შეიფუთოს. გადაწურეთ კომპოტი, ხოლო გამოყენებამდე - გაათბეთ.

  გოგრა

  
  

  ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 225 გ;
  • ჩირი არჩევანი - 275 გ;
  • ვარდის თეძოები - 120 გ;
  • გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
  • დარიჩინი - 2 გ;
  • გაწმენდილი წყალი - 4,5 ლ.

  სამზარეულო:

  1. 1. გოგრის რბილობი ამოიღეთ თესლიდან და გააცალეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ხილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩირი დაალაგეთ, გახეხეთ, გარეცხეთ და გააჩერეთ 1,5 საათის განმავლობაში. ვადის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოაშორეთ ნაყოფს ზედმეტი ტენიანობა.
  2. 2. აიღეთ ტაფა სქელი ფსკერით და დაასხით სუფთა წყალი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.
  3. 3. სიროფი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო ისე, რომ მინიმალური იყოს და დაასხით ველური ვარდი, რომელიც ჯერ უნდა გაირეცხოს. მოხარშეთ ვარდის თეძოები 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააგზავნეთ დაჭრილი გოგრა კონტეინერში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
  4. 4. მას შემდეგ, რაც გოგრა მზად იქნება, ტაფაში ჩაყარეთ ჩირი. სითბოს მკურნალობაუნდა გაგრძელდეს 20-35 წუთი. მისი ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ხილის ტიპზე.
  5. 5. როცა 5 წუთი დარჩება სრულ მოხარშვამდე, კონტეინერში დაამატეთ დაფქული დარიჩინი და აურიეთ მთელი შიგთავსი, დააფარეთ სასმელს თავსახური. თასი შემოახვიეთ პირსახოცით და დატოვეთ გასაცივებლად.

  ვარდი

  
  

  ინგრედიენტები:

  • ჩირი - 300 გ (ნარევი);
  • ვარდი - 50 გ (ხმელი ან ჩირი);
  • შაქარი - 100 გ;
  • წყალი - 2 ლ.

  მომზადების მეთოდი:

  1. 1. ჩირი მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ.
  2. 2. კომპოტის ნარევი ღრმა ქვაბში გადაიტანეთ და დაასხით წყალი. 7 საათის შემდეგ ჩირი შეშუპებული გახდება. წყლის დაწურვის გარეშე, კონტეინერი შიგთავსით დადგით გაზქურაზე. დადგით საშუალო სითბო და მოხარშეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.
  3. 3. ამოიღეთ ველური ვარდი ქვებიდან.
  4. 4. ვარდის თეძოები წვრილად დაჭერით ისე, რომ ადვილად მოხარშოთ და მიეცით სითხეს რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო მიკროელემენტი. თუ ისინი ძალიან მშრალია, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები მათ დასაფქვავად.
  5. 5. ვარდის თეძოები ჩაყარეთ ქვაბში მდუღარე წყლით და ჩირით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დატოვეთ სასმელი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
  6. 6. ქვაბს დავახუროთ თავსახური და ვხარშოთ კომპოტი 10 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ შაქარი.

  ჟოლოსფერი

  
  

  რეცეპტის ინგრედიენტები:

  • ჩირი ალუბალი - 100 გ;
  • ქიშმიში - 75 გ;
  • ხმელი მსხალი - 175 გ;
  • ხმელი ვაშლი - 150 გ;
  • ქლიავი - 70 გ;
  • ხმელი ჟოლო - 130 გ;
  • თაფლი - 90 გ;
  • ლიმონი - 1 ც.;
  • გრანულირებული შაქარი (სურვილისამებრ) - გემოვნებით;
  • სასმელი წყალი - 4 ლიტრი.

  როგორ მოვამზადოთ:

  1. 1. დაალაგეთ ჩირი და მოაცილეთ ნამსხვრევები, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, მოათავსეთ ქილაში. ჩაასხით წყალი აუზში, ის უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე და ჩაასხით მასში ხილი. გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში შესიება. ამის შემდეგ ჩირი პირსახოცით გააშრეთ.
  2. 2. სქელი კედლებით მომინანქრებულ ტაფაში დაასხით სუფთა წყალი, დაამატეთ შაქარი და დაუმატეთ თაფლი. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ სითხე ისე, რომ ყველა გრანულები გაიხსნას.
  3. 3. ხსნარის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ მსხალი, ვაშლი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გარგრის ჩირი, ქლიავი და ალუბალი, ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
  4. 4. გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაჭერით ცედრა საშუალო ზომის სახეხით. გააგზავნე ყველაფერი კომპოტში. 12 წუთის მოხარშვის შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში და ხმელი ჟოლო, გამორთეთ ცეცხლი.
  5. 5. ქვაბს დააფარეთ თავსახური, შემოახვიეთ თბილ საბანში და გააჩერეთ 14 საათი სასმელის შესაფუთად. კომპოტში რეკომენდებულია დაფქული დარიჩინის და მიხაკის დამატება.

  კენკრისგან

  
  

  დასჭირდება:

  • მშრალი ვაშლი - 300 გ;
  • გარგარი ჩირი - 50 გ;
  • ლიმონი - 1 ც.;
  • გაყინული მარწყვი - 7 ცალი;
  • წყალი - 2 ლ;
  • თაფლი - 3 ს.კ. ლ.

  როგორ მოვამზადოთ:

  1. 1. კარგად ჩამოიბანეთ ყველა ჩირი. ასევე გარეცხეთ ლიმონი და დაჭერით ნაჭრებად.
  2. 2. კონტეინერი დადგით ცეცხლზე და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ კენკრა, ლიმონის ნაჭრები და გამხმარი გარგარი.
  3. 3. დავამატოთ ხმელი ვაშლი, მოვურიოთ და გადმოვდგათ ქვაბიდან.
  4. 4. კომპოტი ცოტა უნდა გაცივდეს და უზმოზე დაასხით თაფლი.
  5. 5. სასმელის კარგად მოხარშვას რამდენიმე საათი დასჭირდება. გაცივებული კომპოტი სუფრასთან მიტანის წინ გადაწურეთ.

  ნელ გაზქურაში

  
  

  კომპონენტები:

  • წყალი - 2 ლ;
  • ჩირის ნარევი - 250 გ (ვაშლი და მსხალი);
  • ლიმონმჟავა - 0,5 მწიკვი (დანის წვერზე);
  • შაქარი - 2/3 ს.კ.

  ეტაპობრივად მომზადება:

  1. 1. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  2. 2. მულტიქუკერის თასში ჩაასხით მდუღარე წყალი, დაასხით გარეცხილი ჩირი, დააყენეთ „შუშხუნის“ რეჟიმი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
  3. 3. კომპოტის მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონმჟავა და შაქარი.
  4. 4. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

  კომპოტი ერთ წლამდე ბავშვისთვის, ბავშვი

  1-12 თვის ბავშვს უფლება აქვს ჩირის კომპოტის მიცემა.

  თუმცა, ის ხშირად ძალიან კონცენტრირებულია, ამიტომ უნდა განზავდეს წყლით.

  რეცეპტი #1

  
  

  კომპონენტები:

  • ჩირი - 300 გ;
  • წყალი - 2 ლ (მომზადებისთვის + ჩირის გასარეცხად);
  • შაქარი - გემოვნებით.

  კომპოტის ეტაპობრივი მომზადება ერთ წლამდე ბავშვებისთვის:

  1. 1. შეამოწმეთ ჩირი ჭუჭყისა და ზედმეტი ტოტებისთვის.
  2. 2. თასში მოთავსებულ ხილს დაასხით წყალი, ჩამოიბანეთ თბილი წყლით 2-ჯერ.
  3. 3. ქვაბში გააცხელეთ 2 ლიტრი წყალი. როცა ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ ჩირი.
  4. 4. ხილი მოხარშეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი. კომპოტი რომ არ დაიწუწოს, საკმარისია 100გრ.
  5. 5. ხარშვისას ცეცხლი პატარა უნდა იყოს. დრო - 25 წუთი. სითხე უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც სასმელი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს.

  რეცეპტი #2

  
  

  ინგრედიენტები:

  • წყალი - 500 მლ;
  • ჩირი ვაშლი - 50 გ.

  სამზარეულო:

  1. 1. ფრთხილად დაალაგეთ ხმელი ვაშლი და ჩამოიბანეთ ჭუჭყისაგან თბილი წყლით.
  2. 2. ჩირს დაასხით თბილი წყალი და გააჩერეთ 3-4 საათი.
  3. 3. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
  4. 4. გადმოდგით კომპოტის შემცველი კონტეინერი ცეცხლიდან და დატოვეთ 8 საათის განმავლობაში.
  5. 5. გაწურეთ მომზადებული სასმელი, ამოიღეთ ნაყოფი.
  6. 6. კომპოტი ადუღეთ ადუღებული წყლით 1:2 თანაფარდობით. შეგიძლიათ ბავშვს სასმელი მისცეთ.

  ერთ წლამდე ბავშვებისთვის სასარგებლოა ჩირის კომპოტის გამოყენება, რადგან მასში ბევრი ვიტამინია და ხელს უწყობს ჩვილების კუჭ-ნაწლავის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას.

  გემრიელი და სურნელოვანი ჩირის კომპოტის მოსამზადებლად, უნდა დაიცვან შემდეგი რჩევები და რეკომენდაციები:

  No p/p	რეკომენდაციები
  1	გამოცდილი მზარეულები არ გირჩევენ შაქრის გამოყენებას ჩირის კომპოტის მომზადებისას. ამის გარეშე სასმელი უფრო სასარგებლოა და მომზადების დროც მცირდება. კომპოტის სიტკბოს გასაზრდელად ემატება თაფლი, გაყინული ან ახალი კენკრა და ხილი.
  2	გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ლიმონის წვენი, სხვადასხვა სანელებლები
  3	ჩირის გამოყენებამდე ისინი რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. თუ ნაყოფი ძალიან მშრალია, მაშინ ცხელ წყალში 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. გაყინულ კენკრას არ სჭირდება გალღობა, ისინი უბრალოდ წყალში უნდა ჩაყაროთ.
  4	მნიშვნელოვანია აირჩიოთ სწორი კონტეინერი, რომელშიც ჩირი იქნება მოხარშული. ეს არ უნდა იყოს პატარა, რადგან მომზადების პროცესში ჩირი მოცულობაში 2-ჯერ იზრდება. ამიტომ, 1 კგ საკვებისთვის საჭიროა დაახლოებით 3 ლიტრი სუფთა წყალი. ჭურჭლის კედლები და ქვედა უნდა იყოს სქელი, ხოლო თავად კონტეინერი მინანქრისგან.
  5	ჩირის მომზადების პროცესში მნიშვნელოვანია მომზადების დროის მონიტორინგი. თუ ხილს რეცეპტში მითითებულზე მეტხანს მოამზადებთ, მათ შესაძლოა დაკარგონ სასარგებლო თვისებები. ჩირი ვაშლი და მსხალი ჯერ წყალში უნდა ჩაყაროთ და შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ. მოხარშეთ სხვა ხილი 20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა მეტი. ქიშმიშს უმატებენ კომპოტს სრულ მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე
  6	როცა კომპოტი მოიხარშება, აუცილებელია შიგთავსით კონტეინერი გადმოვდგათ ცეცხლიდან და თასი გადაფაროთ საბანით, დავტოვოთ გასაცივებლად. სასმელი უნდა დალიოთ 2 საათის განმავლობაში
  7	მნიშვნელოვანია განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ კომპოტისთვის საჭირო ინგრედიენტების არჩევანს. ისინი არა მხოლოდ უნდა იყოს შერწყმული ერთმანეთთან, არამედ უნდა ჰქონდეთ თანაბარი ფორმა ხილული დეფექტების გარეშე.
  8	კომპოტი უნდა მოამზადოთ დახურული სახურავით, რადგან თუ აორთქლების პროცესში სითხე მოხვდება ჰაერთან, სასმელი დაკარგავს ვიტამინებს.
  9	უზვარი ნებადართულია მიეცეს ბავშვებს სიცოცხლის მეორე თვიდან, ახალშობილებში. დღიური დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 180 მლ

რა არის უნივერსალური სასმელი, რომელიც რეკომენდებულია როგორც ბავშვისთვის, ასევე მოზრდილისთვის? რა თქმა უნდა, ჩირის კომპოტი! ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს და შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს. ჩირისგან კომპოტის დამზადება წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ. სასმელი რეკომენდირებულია შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, ორსულობის დროს ქალებისთვის - პრაქტიკულად არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს მის გამოყენებაზე. კომპოტის მომზადება შეგიძლიათ ვაშლის, მსხლის და სხვა ჩირისგან. სასმელის დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, ამიტომ არჩევის პრობლემა არ იქნება.

ხმელი ხილის კომპოტის სარგებელი

ჩირის კომპოტს აქვს სასიამოვნო გემო და არომატი. მისი სასარგებლო თვისებები პირდაპირ დამოკიდებულია გამოყენებული ინგრედიენტებზე. რაც უფრო მდიდარია სასმელის შემადგენლობა, მით უფრო დიდი სარგებელი მოაქვს მას ადამიანის ორგანიზმისთვის.

შენიშვნაზე! ხმელი ხილის კომპოტი საკმაოდ მაღალკალორიული სასმელია, ვინაიდან ჩირი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს. 100 გრამ პროდუქტზე 60 კკალ-მდეა.

ხმელი ხილის კომპოტის სარგებელი შემდეგია:

• იმუნური სისტემის გაძლიერება - C ვიტამინის შემცველობის გამო ორგანიზმის წინააღმდეგობა ვირუსებისა და ბაქტერიების მიმართ იზრდება.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციების აღდგენა – უმჯობესდება საჭმლის მონელება, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ქლიავისა და გარგარის ჩირისთვის.
• ქალასშიდა წნევის შემცირება - ამას უზრუნველყოფს მსხალი და ვაშლი.
• ბაქტერიციდული მოქმედების გამო შესაძლებელია შარდვასთან დაკავშირებული პრობლემების თავიდან აცილება.
• დადებითი გავლენა სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე ქიშმიშის შემცველობის გამო.
• განწყობის ამაღლება, რაზეც მოქმედებს ლეღვი.
• მხედველობის გაუმჯობესება, რასაც ხელს უწყობს გამხმარი მოცვი.
• სისხლში ჰემოგლობინის დონის მატება ჩირის შემცველობის გამო.
• დაეხმარეთ დეპრესიასთან ბრძოლაში - ბანანი ხელს უწყობს დეპრესიული მდგომარეობის თავიდან აცილებას, რაც ხშირად შემოდგომაზე შეინიშნება.

ამრიგად, ჩირის კომპოტს აქვს მასა სასარგებლო თვისებებიდა არის სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკა.

შენიშვნაზე! ჩირის კომპოტის მომზადების ორი გზა არსებობს. პირველ შემთხვევაში საკმარისია დაველოდოთ სასმელის ადუღებამდე, შემდეგ კი სასწრაფოდ გადმოვდგათ ტაფა ცეცხლიდან და შევფუთოთ თბილ საბანში. დაჟინებით მოითხოვეთ 10 საათი. მეორე გზაა ჩირის კომპოტის მოხარშვა ადუღებიდან დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ სასმელი.

კლასიკური რეცეპტი ხმელი ხილის კომპოტის შაქრით

პორციების რაოდენობაა 8.

მომზადების დრო - 40 წუთი.

ჩირის კომპოტის მოსამზადებლად ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ წინასწარ შეიძინოთ თითოეული ინგრედიენტი ცალკე. მაგრამ უმჯობესია კენკრა და ხილი თავად გაშრეს. თუ თქვენ იყენებთ ჩირს ხელნაკეთი პრეპარატებიდან, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის ხარისხში.

შენიშვნაზე! თუ ჩირის კომპოტის მომზადებას შაქრით გადაწყვეტთ, უნდა იცოდეთ, რომ მას სასმელის მომზადების ბოლოს სვამენ.

ინგრედიენტები

ჩირის კომპოტის მოსამზადებლად კლასიკური რეცეპტიდაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხმელი ვაშლი - 200 გ;
• გარგარი ჩირი - 50 გ;
• ქლიავი - 150 გ;
• ხმელი მსხალი - 70 გ;
• ლიმონის მჟავა (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით) - 2 გ;
• წყალი - 3 ლ;
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად წარმოდგენილია ეტაპობრივად რეცეპტიხმელი ხილის კომპოტი ფოტოთი:

კომპოტის მომზადების პირველი ეტაპი არის ჩირის დახარისხება და რეცხვა. თუ ისინი ძლიერ დაბინძურებულია, ღირს თბილი წყლით დაასხით და ცოტა ხნით გამართვა, შემდეგ კი ხელახლა გარეცხვა. შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაში რეცეპტის მიხედვით. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მომზადებული ჩირი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ კომპოტი 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ბოლოს დაუმატეთ ლიმონმჟავა ან ლიმონის წვენი, შაქარი გემოვნებით, აურიეთ და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

ჩირის კომპოტის მომზადების ეს რეცეპტი ხშირად გამოიყენება ბავშვთა მენიუში.

ხმელი ხილის კომპოტი შაქრის გარეშე

პორციების რაოდენობაა 8.

მომზადების დრო - 45 წუთი.

შაქარი ითვლება მავნე კომპონენტად, უფრო მეტიც, მისი მოხმარება ყველას არ შეუძლია. ამასთან დაკავშირებით მიზანშეწონილია ჩირის კომპოტის მომზადება უშაქროდ. სამზარეულოს პროცესი არც თუ ისე განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან.

ინგრედიენტები

შენიშვნაზე! უშაქრო სასმელის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ტკბილი ჩირი.

ხმელი ხილის კომპოტის უშაქრო მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხმელი კომში - 200 გ;
• გარგარი ჩირი - 200 გ;
• გამხმარი ბანანი - 200 გ;
• წყალი - 3 ლ.

მომზადების მეთოდი

ხმელი ხილის კომპოტის ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ გემრიელი სასმელის მომზადებაში:

გარგარის ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. დანარჩენი ხმელი ხილი გარეცხეთ. ქვაბში წყალი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩირი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. როცა ადიდებენ და დარბილდებიან, კომპოტი მზადაა.

როცა სასმელი გაცივდება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

ჩირის კომპოტი გოგრით

პორციების რაოდენობაა 4.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი.

კომპოტის ეს რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, რადგან ჩირის გარდა მასში შედის გოგრაც. და ის, როგორც მოგეხსენებათ, არ არის ყველაზე შესაფერისი ინგრედიენტი სასმელისთვის. თუმცა, კომპოტი წარმოუდგენლად გემრიელია.

ინგრედიენტები

ხმელი ხილის კომპოტის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი კომპონენტები:

• ჩირის ნარევი (ვაშლი, მსხალი და სხვა) - 200 გ;
• გოგრა - 1 ც.;
• გამხმარი ვარდის თეძოები - 50 გ;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• წყალი - 1,5 ლ;
• შაქარი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

ჯერ უნდა დაასველოთ ჩირი ცხელ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ჩამოიბანოთ და გააკეთოთ შემდეგი:

გოგრა გააცალეთ კანი და თესლი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად.

ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მოვხარშოთ.

ჯერ ვარდის თეძოები დაასხით, მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაალაგეთ გოგრის კუბურები, ჩირი და დარიჩინი. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ჩირი უნდა ადიდდეს და გახდეს რბილი.

ბოლოს დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და მოხარშეთ კომპოტი კიდევ 5 წუთი.

მზა სასმელი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ამ დროის განმავლობაში ის არა მხოლოდ გაცივდება, არამედ შეავსებს, შეიძენს უფრო მდიდარ გემოს და ფერს. სასიამოვნო არომატი მისცემს დარიჩინს.

ჩირის კომპოტი ქიშმიშით

პორციების რაოდენობაა 8.

მომზადების დრო - 50 წუთი.

ბევრ რეცეპტში ქიშმიშს იყენებენ ჩირის კომპოტის დასამზადებლად. ის იძლევა დამატებით სიტკბოს, ასე რომ შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი მოაყაროთ და ასევე შეიცავს ვიტამინებს. ამიტომ, ნუ შეგეშინდებათ სასმელში ქიშმიშის ჩაყრის, ის არამარტო აუმჯობესებს მის გემოს, არამედ გაჯანსაღებს.

ინგრედიენტები

ქიშმიშით ჩირის კომპოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ხმელი ვაშლი - 100 გ;
• ხმელი მსხალი - 100 გ;
• ქლიავი - 100 გ;
• გარგარი - 70 გ;
• ქიშმიში - მწიკვი;
• წყალი - 3 ლ.

შენიშვნაზე! AT ეს რეცეპტიშაქარი არ გამოიყენება, რადგან ჩირი საკმაოდ ტკბილია. მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

ქიშმიშით ჩირის კომპოტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

ჩაასხით წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

გარეცხეთ ხმელი ხილი. ჯერ გარგარი, ვაშლი და მსხალი დაასხით მდუღარე წყალში. ისინი უნდა იყოს მოხარშული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ ქიშმიში და ქლიავი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

სურვილისამებრ შეიძლება შაქრის დამატება. როდესაც კომპოტი მზად იქნება, ის უნდა გაცივდეს. ამისათვის ტაფა სასმელთან ერთად ცეცხლიდან გადმოდგით. კომპოტი ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაცივდეს. ის უნდა მიირთვათ გაცივებული, დაღვრილი ჭიქებში ან ჭიქებში.

ხმელი ხილის კომპოტი თაფლით

პორციების რაოდენობა - 3.

მომზადების დრო - 35 წუთი.

ხმელი ხილის კომპოტი თაფლით ჯანსაღი და გემრიელი სასმელია. თუმცა, ის უკუნაჩვენებია ალერგიისადმი მიდრეკილ ადამიანებში. ზოგადად, თაფლი შაქრის შესანიშნავი შემცვლელია. ის აჯერებს სასმელს სასიამოვნო არომატიდა აძლევს მას კარგ გემოს.

ინგრედიენტები

ხმელი ხილისგან კომპოტის მოსამზადებლად უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ხმელი ვაშლი - 50 გ;
• ხმელი მსხალი - 50 გ;
• ქლიავის ჩირი - 20 გ;
• ჩირი ალუბალი - 20 გ;
• ქიშმიში - მწიკვი;
• თაფლი - 50 გ;
• წყალი - 1 ლ.

მომზადების მეთოდი

ხმელი ხილის კომპოტის თაფლით მოსამზადებლად შემდეგი უნდა გააკეთოთ:

ხმელი ხილი კარგად გარეცხეთ. მძიმე დაბინძურების არსებობისას დაასხით მათ თბილი წყალი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ხმელი ვაშლი და მსხალი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

როცა ვაშლის და მსხლის ჩირი მოიხარშება 15 წუთის განმავლობაში, დაასხით ქიშმიში, ქლიავი, ალუბალი. ადუღეთ 10 წუთი.

როდესაც კომპოტი თითქმის მზად იქნება, ტაფაში დაამატეთ თაფლი. საფუძვლიანად აურიეთ სასმელი. შეგიძლიათ მოხარშოთ კიდევ 1 წუთი თაფლთან ერთად, ან ტაფა დაუყოვნებლივ გადადოთ გვერდზე.

ქვაბს დააფარეთ კომპოტი და მოუშვით. ნახევარ საათში ის შეიძენს უფრო გაჯერებულ ფერს, გახდება უფრო სურნელოვანი და გემრიელი. კომპოტს მიირთმევენ ცალკე ან ძირითად კერძთან ერთად.

ვიდეო რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჩირის კომპოტი

ჩირის კომპოტი უფრო გამაგრებული რომ იყოს, მისი შემადგენლობა უფრო მრავალფეროვანი უნდა იყოს. სტანდარტული მსხლისა და ვაშლის გარდა სასმელს ემატება ეგზოტიკური ხილი. მაგალითად, გამხმარი ბანანი, ფინიკი, ანანასი. ყველას შეეძლება აირჩიოს ინგრედიენტები საკუთარი პრეფერენციებითა და გემოვნებით.

ჩირის კომპოტის სწორად მოსამზადებლად, ზუსტად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, ასევე დაიცვან ძირითადი რეკომენდაციები. მომზადების პროცესი ნათლად არის ნაჩვენები ვიდეოში.

პოსტის ნახვები: 4