შარლოტა არაჟნით

შარლოტის დესერტი ბევრისთვის ნაცნობია ბავშვობიდან. მისი შექმნის იდეა ინგლისელებისგან იყო ნასესხები: დესერტი ერთგვარი პუდინგია. ეგრეთ წოდებული რუსული შარლოტა პირველად ფრანგმა შეფმა ლონდონში ალექსანდრე I-ის სამსახურში მოამზადა, ამიტომ ცალსახად ძნელია იმის დადგენა, ეკუთვნის თუ არა კერძი მსოფლიოს ამა თუ იმ სამზარეულოს. დესერტი არის ვაშლით სავსე ჟელე ღვეზელი. შარლოტა ადვილია სახლში, რადგან ვაშლი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, ხოლო ცომის ინგრედიენტები ყოველთვის ხელთ არის გამოცდილი დიასახლისისგან.

არაჟნის შარლოტის რეცეპტი

კლასიკური შარლოტა მზადდება ვაშლის გამოყენებით, მათი სიძვირის გამო. დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი დესერტის რეცეპტი სხვა შიგთავსით, მაგალითად, მსხლის, ქლიავის და სხვა ხილისა და კენკრისგან. ზოგჯერ ხილის ფენას ცვლის შოკოლადის მუსი ან თქვენი საყვარელი კრემი. კლასიკური ბისკვიტის ნაცვლად, დასაშვებია სხვა სატესტო ვარიანტები, მაგალითად, არაჟნის, კეფირის საფუძველზე და მაიონეზის დამატებითაც კი.

შარლოტა ვაშლით არაჟანზე

დრო: 1 საათი.
მომსახურება: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 180 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

შარლოტის რეცეპტი არაჟანზე ვაშლით ადვილია სახლში მომზადება. შევსებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ვაშლის მჟავე ან ტკბილ-მჟავე ჯიშები. ტკბილი ცომისა და მჟავე ხილის კომბინაცია ბევრს მოეწონება. შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ჟელე ღვეზელი ლითონის ან სილიკონის ფორმაში.

ინგრედიენტები:

არაჟანი - 200 მლ;
შაქარი - 200 გ;
ფქვილი - 200 გ;
სოდა - 2 გ;
ვაშლი - 5 ცალი;
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 180°C-მდე.
გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად (თუ ჯიში ძალიან მჟავეა, ნაჭრებს მოაყარეთ შაქარი გემოვნებით).
არაჟანი შეურიეთ სოდას, ამ უკანასკნელის ჩაქრობა არ არის საჭირო, ამას გააკეთებს მჟავა, რომელიც არაჟანშია.
ცალკე ათქვიფეთ შაქარი კვერცხთან ერთად, შემდეგ დაუმატეთ არაჟნის მასას.
გაცერით ფქვილი, შეიტანეთ სამუშაო ნაწილში, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები, ცომი უნდა იყოს საშუალო სიმკვრივის.
ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, ძირზე მოაყარეთ ვაშლის ნახევარი, შეავსეთ ცომის ნაწილი, შემდეგ დარჩენილი ვაშლები და ისევ ცომი.
გაათანაბრეთ ზედაპირი სპატულით ან სპატულით.
გაგზავნეთ საცხობი 35-40 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვრის მზადყოფნა ხის შამფურით ან კბილის ჩხირით შეამოწმეთ, ცომი მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი.

შარლოტა არაჟანზე ნელ გაზქურაზე

დრო: 1 საათი 20 წუთი.
მომსახურება: 4 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 167 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

ნელ გაზქურაში ვაშლის ღვეზელის მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია კულინარიის ასისტენტის ძალაზე. სრული გამოცხობისთვის უმეტეს შემთხვევაში 1 საათი საკმარისია. ამ რეცეპტში ვაშლი საუკეთესოდ არის მოთავსებული არა თასის ძირზე, არამედ ცომის თავზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დაიწვას. მულტიქუკერის სიგნალის შემდეგ, დატოვეთ ნამცხვარი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე - ასე რომ ცომი არ იყოს სველი.

ინგრედიენტები:

არაჟანი 15% - 200 მლ;
შაქარი - 200 გ;
ფქვილი - 200 გ;
გამაფხვიერებელი - 5 გ;
ვანილინი - 2 გ;
ვაშლი - 3 ცალი;
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

გაცივებული კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე.
დაუმატეთ არაჟანი, სოდა, ვანილინი, გაცრილი ფქვილი, საფუძვლიანად აურიეთ, დაამტვრიეთ მუწუკები.
შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ნაჭერი კარაქით, დაასხით სამუშაო ნაწილი მასში.
ცომს ზემოდან მოაყარეთ გაფცქვნილი, დაჭრილი ვაშლი.
დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "საცხობი" რეჟიმი დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია მულტიქუკერის სიმძლავრეზე.
ბიპის შემდეგ ამოიღეთ შარლოტა თასიდან, მიირთვით ოდნავ გაციებული.

შარლოტა არაჟნით

დრო: 1 საათი 30 წუთი.
მომსახურება: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 193 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

უბრალო შარლოტა შეიძლება გადაიქცეს ორიგინალურ დესერტად, რომელიც დაბალ ნამცხვარს ჰგავს. ამ ეფექტის მიღწევა შესაძლებელია არაჟნით. კრემი კარგად გაცივებულ შარლოტაზე წაისვით, რომ მასა არ გაცუროს ან საერთოდ არ შეიწოვოს ცომში. კრემის წყალობით დესერტი თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ გვერდებზეც.

ინგრედიენტები:

არაჟანი - 200 მლ;
შაქარი - 200 გ;
ფქვილი - 200 გ;
სოდა - 2 გ;
ვაშლი - 5 ცალი;
კვერცხი - 1 ც.

არაჟანი - 200 მლ;
შაქრის პუდრა - 75 გ.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ ღვეზელი ზემოთ მოყვანილი ძირითადი რეცეპტის მიხედვით.
ცალკე ჭურჭელში ჩავასხათ ცივი არაჟანი, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა, კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით.
გაციებულ შარლოტას მთლიანად გადააფარეთ კრემი.
ნამცხვარი გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, შოკოლადის ჩიფსებით, კაკაოს ფხვნილით, დეკორატიული სპრეკლებით ან თქვენი არჩევანის სხვა ელემენტებით.

დრო: 1 საათი.
მომსახურება: 10 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 166 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

შარლოტის ცომი არაჟნითა და კეფირით გამოდის უფრო ბრწყინვალე და არანაკლებ გემრიელი. სამზარეულოსთვის შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის კეფირი. სემოლინა გამოიყენება არაჟან-კეფირის ფუძის გასქელებად. თუ ცომი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარცვლეული ან შემოიტანოთ ცოტა ხორბლის ფქვილი უმაღლესი ხარისხის. ამ რეცეპტის შემადგენლობაში შედის თხილი, რომელიც დადებითად ავსებს ვაშლის ღვეზელის გემოს.

ინგრედიენტები:

შაქარი - 200 გ;
კეფირი - 130 მლ;
არაჟანი - 130 მლ;
სემოლინა - 100 გ;
ფქვილი - 100 გ;
ნიგოზი - 50 გ;
ფიჭვის კაკალი - 50 გ;
ვაშლი - 10 ცალი;
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

ღრმა კონტეინერში შეურიეთ შაქარი, კეფირი, არაჟანი, სემოლინა, ფქვილი, ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.
ვაშლი გათალეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
თხილი ინდივიდუალურად გახეხეთ მსხვილ ნამსხვრევებად.
ცომის უმეტესი ნაწილი დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ნიგოზი, შემდეგ მოაყარეთ ვაშლის ფენა, დაასხით დარჩენილი ცომი, ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ ფიჭვის თხილი.
გააგზავნეთ შარლოტა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

მაიონეზით

დრო: 50 წუთი.
მომსახურება: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 236 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

ვაშლის შარლოტა არაჟანზე მაიონეზით ერთი შეხედვით შეიძლება უჭმელ კერძად მოგეჩვენოთ. გამოცდილმა მზარეულებმა იციან, რომ მაიონეზი ცომს განსაკუთრებულ სტრუქტურას ანიჭებს, ხოლო მზა გამოცხობაში მისი გემო არ იგრძნობა. სამზარეულოსთვის უმჯობესია აიღოთ კლასიკური პროვანსი. მას აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა, ამიტომ კერძის მთლიანი კალორიული შემცველობა ოდნავ მეტი იქნება, ვიდრე სხვა რეცეპტების მიხედვით მომზადებული დესერტები. იდეალური ვარიანტი იქნება ხელნაკეთი მაიონეზი, რომელიც დამზადებულია ხელით.

ინგრედიენტები:

შაქარი - 200 გ;
ფქვილი - 200 გ;
არაჟანი - 130 მლ;
მაიონეზი - 130 მლ;
გამაფხვიერებელი - 5 გ;
ვაშლი - 4 ცალი;
კვერცხი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ ღვეზელის ყველა ინგრედიენტი, გარდა ვაშლისა.
გააცალეთ ნაყოფი კანიდან, დაჭერით წვრილად.
ცხიმწასმულ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ ყველა ვაშლი.
ზემოდან მოასხით ცომი.
აცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C ტემპერატურაზე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით შარლოტა თბილი, მაგრამ არა ცხელი.

ხაჭოთი

დრო: 1 საათი.
მომსახურება: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 224 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: საშუალო.

ვაშლის ღვეზელის ამ რეცეპტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ცხიმიანი ხელნაკეთი ხაჭო. ის უფრო რბილია, არა მარცვლოვანი, არ ქმნის სიმსივნეებს, განსხვავებით მაღაზიისგან. ხელნაკეთი ხაჭო ცომის ტექსტურას უფრო ნაზს გახდის. ასეთი შარლოტა დიდი ხნის განმავლობაში უზრუნველყოფს გაჯერების განცდას. ამ ტორტის ნაჭერი გახდება სრულფასოვანი საჭმელი სამსახურში ან სკოლაში.

ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი ხაჭო - 200 გ;
ფქვილი - 200 გ;
შაქარი - 150 გ;
არაჟანი 15% - 75 მლ;
სოდა - 2 გ;
მარილი - 2 გ;
კვერცხი - 4 ცალი;
ვაშლი - 1 ც. (დიდი).

მომზადების მეთოდი:

შეუთავსეთ კვერცხები შაქარს და ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გახდება აყვავებული.
სხვა კონტეინერში გახეხეთ ხაჭო საცერში.
ხაჭოს დაუმატეთ არაჟანი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ხაჭოს მასას ნაზად დაუმატეთ კვერცხის მასა, კარგად აურიეთ.
დაუმატეთ ძმართან ერთად გამომცხვარი სოდა, ბოლოს მოაყარეთ მარილი და გაცრილი ფქვილი.
აურიეთ სპატულით ან მიქსერით მინიმალური სიჩქარით.
საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი.
დაასხით ცომი, ზემოდან გაასწორეთ სპატულით.
ვაშლი გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, კანი არ მოაცილოთ.
დაჭერით თითოეული ნაჭერი ცომის მთელ ზედაპირზე თანაბრად.
გააგზავნეთ შარლოტა 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.
მზადყოფნის შემოწმება ხის ჯოხით, გახვრეტისას მშრალი უნდა დარჩეს.
სურვილისამებრ, გაცივებულ შარლოტას სუფრაზე მიტანის წინ შაქრის პუდრა მორთოთ.

მსხლით

დრო: 50 წუთი.
მომსახურება: 8 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 212 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

როგორც შარლოტის შემავსებელი, ვაშლის ნაცვლად, მსხალი შესანიშნავია. ასეთი ხილის ფენით ნამცხვარი უფრო ტკბილია, რადგან დამახასიათებელი მჟავე მსხალს არ აქვს. ხარშვის დროს მსხალს ათავსებენ ცომის ორ ფენას შორის. მისაღებია ნაჭრების დადების ვარიანტები პირდაპირ ყალიბის ძირზე ან ცომის თავზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში ნაყოფი შეიძლება დაიწვას.

ინგრედიენტები:

ფქვილი - 400 გ;
შაქარი - 200 გ;
არაჟანი - 200 გ;
გამაფხვიერებელი - 10 გ;
ვანილინი - 5 გ;
მსხალი - 4 ც.;
კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და არაჟანთან ერთად. უფრო ფუმფულა მასისთვის ცილები და გულები ცალკე ათქვიფეთ, შემდეგ შეურიეთ.
მასას დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
მსხალი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ცომის ნახევარი, ზემოდან მოაყარეთ მსხლის ნაჭრები, დარჩენილი ცომით დააფარეთ ღვეზელი.
შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 200°C-ზე.
შეამოწმეთ შარლოტის მზადყოფნა კბილის ჩხირით, ის მშრალი და სუფთა უნდა იყოს.

შარლოტა არაჟანზე კვერცხის გარეშე

დრო: 1 საათი.
მომსახურება: 6 ადამიანი.
კერძის კალორიული შემცველობა: 246 კკალ 100 გ-ზე.
დანიშნულება: გამოცხობა.
სამზარეულო: ფრანგული.
სირთულე: მარტივი.

სურნელოვანი ვაშლის შარლოტა არაჟანზე კვერცხის გარეშე არ არის ძალიან ბრწყინვალება, ხოლო ამ ინგრედიენტის არარსებობა კერძს ნაკლებად გემრიელს არ ხდის. დელიკატური დესერტი მიიღება სემოლინის დამატებით. შარლოტას განსაკუთრებულ არომატს ანიჭებს დარიჩინი და კონიაკი. თუ დესერტი მომზადებულია ბავშვებისთვის, მაშინ ალკოჰოლი შეიძლება გამოირიცხოს შემადგენლობიდან, ხოლო დარიჩინი შეიძლება შეიცვალოს ვანილით ან ვანილის შაქრით.

ინგრედიენტები:

ვაშლი - 3 ცალი;
არაჟანი - 250 მლ;
ფქვილი - 200 გ;
სემოლინა - 200 გ;
შაქარი - 200 გ;
კარაქი - 50 გ;
კონიაკი - 20 მლ;
დარიჩინი - 2 გ;
სოდა - 2 გ.

მომზადების მეთოდი:

ღრმა თასში აურიეთ არაჟანი, შაქარი, სემოლინა, კონიაკი, დაფქული სოდა და დარიჩინი.
დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და გაცრილი ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
გარეცხეთ ვაშლი, გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ჩადეთ ნაჭრები პირდაპირ ცომში და აურიეთ.
ფორმას შეზეთეთ ზეთი, მოაყარეთ სემოლინა ან პურის ნამსხვრევები.
დაასხით სამუშაო ნაწილი, გაათანაბრეთ ზედაპირი.
აცხვეთ 200°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით შარლოტა ოდნავ გაციებული.

არაჟანზე შარლოტის მომზადების საიდუმლოებები

ნათლად დაიცავით პროპორციები და ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოთი, რათა თქვენი ვაშლის ღვეზელი იდეალური იყოს გემოთი და გარეგნობით. შარლოტის რეცეპტების დივერსიფიკაცია არაჟანზე შეგიძლიათ შემდეგი საიდუმლოების გამოყენებით:

კვერცხები. ცომი რომ უფრო ფუმფულა გამოვიდეს, ცილა და გულები ცალკე ავთქვიფოთ. სასურველია კვერცხები კარგად გაცივდეს, შემდეგ უკეთ ჩამოყალიბდეს სტაბილური ქაფით. ნაზი ბისკვიტი გამოვა, თუ კვერცხს შაქართან ერთად წყლის აბაზანაში ათქვიფეთ.
სახამებელი. იმისათვის, რომ ცომი ნაკლებად დამსხვრეული და ფოროვანი იყოს, ფქვილის მეოთხედის ნაცვლად დაამატეთ კარტოფილის, სიმინდის ან ხორბლის სახამებელი.
თხილი. თხილი კარგად უხდება ვაშლს. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხილი, კეშიუ, ნიგოზი ან ფიჭვის კაკალი. სხვა ვაშლის ღვეზელს ხშირად ავსებენ დაშაქრული ხილით ან ჩირით, როგორიცაა ქიშმიში და გამხმარი გარგარი.
კენკრა და ხილი. ხილის ფენას ხშირად ემატება ახალი ან გაყინული კენკრა. ეს ხელს უწყობს ნამცხვრის გემოს გაუმჯობესებას.
სანელებლები. დესერტს დაუვიწყარ გემოსა და არომატს შესძენს ისეთი დანამატები, როგორიცაა დარიჩინი, კუმინი, ჯავზი, ჯანჯაფილი, ფორთოხლის კანი, ზაფრანა, ყავა ან კაკაო.
Ფორმა. არაჟნის შარლოტა უფრო თანაბრად ამოვა, თუ საცხობი დღის ტაფის მხოლოდ ძირს წაუსვით. ამ მახასიათებლიდან გამომდინარე, რეკომენდებულია ვაშლის ღვეზელის გამოსაცხობად სილიკონის ან არაწებოვანი კონტეინერების გამოყენება.

ვიდეო

ტრადიციული სლავური ვაშლის ღვეზელი მზადდება ბისკვიტის ცომისგან არაჟნით. ითვლება, რომ ეს არის რეცეპტი არაჟნით, რაც ცომს ნაზს და ჰაეროვანს ხდის.

რომელ ქვეყანას მხოლოდ შარლოტის ორიგინალური რეცეპტი არ მიაწერეს. ვაშლის შარლოტას ზოგიერთი მიიჩნევს ნამდვილ ინგლისურ დესერტად, ერთგვარ პუდინგს, რომელიც მზადდება კრემში, ვაშლში და კვერცხში დასველებული პურის ფენებისგან.

ზოგიერთი რეცეპტის წარმოშობას საფრანგეთს მიაწერს, სადაც ღვეზელი პურის, კრემისა და ლიქიორისგან მზადდებოდა. არის მესამე ვარიანტიც - გერმანია ითვლება კლასიკური ვაშლის ღვეზელის დაბადების ადგილად.

ჩვენ ავიღეთ ჩვენი საკუთარი რეცეპტი შარლოტის ვაშლით ღუმელში.

ინგრედიენტები

შარლოტა ვაშლით და არაჟნით ასეთი ღვეზელისთვის მარტივ ინგრედიენტებს დასჭირდება. ვინაიდან ღვეზელის მომზადების საფუძვლად არაჟანი მიიღება, სათანადო ყურადღება უნდა მიექცეს მის არჩევანს. არაჟანი ახალი უნდა იყოს, გემო კი მჟავე. ის მისცემს ცომს ნაზ სტრუქტურას, ხოლო მთელ შარლოტას - სასიამოვნო გემოს.

ნაერთი:

ფქვილი - 1 ს.კ.;
კვერცხი - 4 ც.;
შაქრის ქვიშა - 1 ს.კ.;
არაჟანი - 1 ს.კ.;
ვაშლი - 3-4 ცალი;
სოდა - 1 ჩ/კ;
ვანილის შაქარი - 1 შეკვრა.

ტორტის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ კაკაო ან შაქრის პუდრა, შაქარი ან დარიჩინი. და ტრადიციულად, ჩვეულებრივად მიირთმევენ შარლოტას, თითოეული ნაჭრის კრემით გაფორმების შემდეგ.

დახვეწილი შარლოტა არაჟნით

ეს არის არაჟანი, რომელიც ღვეზელს პიკანტურ და დელიკატურ გემოს ანიჭებს.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა არაჟნით ეტაპობრივად:

გარეცხეთ 6 დიდი ვაშლი. საჭიროების შემთხვევაში, გაწმინდეთ ისინი მყარი ტყავისგან. საზაფხულო ვაშლს ნაზი კანი აქვს, ამიტომ მისი მოჭრა შეუძლებელია. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ღრმა თასში გატეხეთ 4 კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით ფუმფულა და სქელი მასის მიღებამდე. თქვენ უნდა დაიწყოთ ნელა ათქვეფა, თანდათან დაამატოთ სიჩქარე.
ათქვეფილ კვერცხს თანდათან დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, ხოლო ნაყარის თქვეფა განაგრძეთ. 10 წუთის განმავლობაში მასა უნდა ავურიოთ მანამ, სანამ მასა ბრწყინვალე იერს არ შეიძენს.
დაამატეთ ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. აურიეთ მიქსერით.
ერთი ჭიქა ფქვილი ორ-სამ ეტაპად დაუმატეთ მთლიან მასას და აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. დადეთ ვაშლი მათზე. დაფარეთ შიგთავსი შიგთავსით და გაათბეთ.
გააგზავნეთ შარლოტა ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე ან ნელ გაზქურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ამოიღეთ შარლოტა და გააცივეთ.
მოამზადეთ არაჟანი. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ან შაქრის პურით. შარლოტა წაუსვით კრემით და გააფორმეთ სურვილისამებრ.

შარლოტა არაჟნით რბილი და გემრიელი გამოვა. ამით ისიამოვნებს ოჯახის ყველა წევრი და სტუმარი.

შარლოტის ტრადიციული რეცეპტი არაჟნით

დიასახლისებს შორის გავრცელებულია ბისკვიტის ცომზე შარლოტის დამზადების ტრადიციულად სლავური რეცეპტი. იმისათვის, რომ ცომს აყვავებული სტრუქტურა ჰქონდეს, კვერცხს და შაქარს ცივი არაჟანი უნდა დაუმატოთ.

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ არაჟნის ხარისხში, უმჯობესია შეიძინოთ იგი სპეციალიზებულ სუპერმარკეტებში.

ჩვენი ქვეყნის ტრადიციებში შარლოტას ვაშლით აცხობენ ბისკვიტის ცომის საფუძველზე, რომლის საფუძველია არაჟანი. სწორედ ის ანიჭებს ნამცხვარს სინაზეს და ადუღებს მას პირში. ცომი შეიძლება გაკეთდეს არაჟნის გარეშე, მაგალითად, თუ ის არ არის ხელმისაწვდომი. შარლოტის მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია, თქვენ მხოლოდ უნდა აურიოთ საჭირო ინგრედიენტები, დანარჩენს კი ღუმელი ან ნელი გაზქურა გააკეთებს.

შარლოტა ვაშლით რეცეპტი არაჟნით ეტაპობრივად ფოტოთი

უგემრიელესი შარლოტა ვაშლით და ფუმფულა ბისკვიტის ცომით, დაფარული არაჟნის კრემით და შაქრით - შესანიშნავი ცომი მყუდრო ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის!

მიუხედავად იმისა, რომ თავდაპირველ შარლოტაში არის პური, ვაშლი და კრემისგან დამზადებული პუდინგი, ჩვენს რეალობაში ჩვენ მიჩვეულები ვართ შარლოტას ვუწოდოთ ბისკვიტის ღვეზელი ვაშლით, სასურველია ტკბილი და მჟავე ჯიშებით.

დაჭრილი ვაშლი შეიძლება შეურიოთ ცომს, ან მოვათავსოთ ყალიბის ძირზე და ზემოდან არაჟანს მოვასხათ საწურში კაკაოს ფხვნილი, ან ნათელი მრავალფეროვანი სპრეილები.

ნაერთი:

6 დიდი ვაშლი
4 დიდი კვერცხი
1 ქ. საჰარა
0,5 ჩ/კ ვაშლის ძმარი (ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი)
1 ქ. ფქვილი
მწიკვი მარილი
1 ჩ/კ სოდა
კრემისთვის 200-300გრ არაჟანი + 3-4ს/კ შაქარი

შარლოტის რეცეპტი:

1. ვაშლს აცლიან, განსაკუთრებით თუ ხისტი და უხეშია. ეს ძირითადად ზამთრის ვაშლებს ეხება, ზაფხულის ვაშლს თხელი კანი აქვს. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

2. კვერცხები გატეხეთ ღრმა ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი და დაიწყეთ მიქსერით ცემა. ჯერ დაბალი სიჩქარით, შემდეგ ყველაზე მაღალზე აყვავებულ ქაფამდე.

3. ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი, შეწყვეტის გარეშე. ათქვიფეთ ათი წუთი, სანამ სქელი, ფუმფულა მასა არ ჩამოყალიბდება.

დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ მიქსერით.

4. გაცერით ფქვილი და შეურიეთ სოდას. ორჯერ ან სამჯერ ჩაასხით ათქვეფილ კვერცხში და ნაზად აურიეთ.

5. ღვეზელის კერძი წაუსვით კარაქი და წაუსვით დაჭრილი ვაშლი. ვაშლებს მოასხით ცომი, დონეზე.

6. გემრიელი შარლოტა ცხვება 30-40 წუთის განმავლობაში, გამოცხობის ტემპერატურა - 180C.

7. გამომცხვარი შარლოტა მთლიანად გააგრილეთ ფორმაში, შემდეგ გადააბრუნეთ ჭურჭელზე ვაშლით.

8. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შარლოტას ზემოდან ეს კრემი გადაუსვით. სურვილისამებრ ვაფორმებთ.

უგემრიელესი შარლოტა, აყვავებული და რბილი, არაჟნით, მზადაა, შეგიძლიათ მიირთვათ გაციებისთანავე, ბასრი დანით ნაჭრებად.

შარლოტა არაჟნითა და ვაშლით შესანიშნავი გამოსავალია ძალიან დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან ის სწრაფი, გემრიელი და ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ამ ღვეზელის რეცეპტის სიმარტივე საშუალებას მოგცემთ დააკავშიროთ ბავშვები სამზარეულოს პროცესთან.

ტრადიციული შარლოტის რეცეპტი არაჟნით

კლასიკური ინგლისური ვერსიით, არაჟანი იყო პურის და ხილის პუდინგი, რომელიც მზადდებოდა შემორჩენილი ხორბლის პურის, რძის და კვერცხის საფუძველზე. ყველა პუდინგის მთავარი მინუსი იყო მისი სასწრაფოდ ჭამის აუცილებლობა, როცა ის ძალიან ცხელა, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი ჩამოვარდებოდა და სრულიად უმადური გახდებოდა.

ამ ტიპის ღვეზელის თანამედროვე ვერსია არც ისე რთულია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. გთავაზობთ უგემრიელესი და ბრწყინვალე ნამცხვრის გამოცხობას, გთავაზობთ შარლოტის მარტივ რეცეპტს ვაშლით და არაჟნით. იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი და ბრწყინვალე დესერტი, როგორც ფოტოზე, დაიცავით რეცეპტის ყველა წესი. ხაჭოთი ღვეზელის გაკეთებაც შეგიძლიათ.

დაგჭირდებათ:

არაჟანი - 200 მლ;
მაწონი ან ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 5 ცალი;
შაქარი - 1 ჭიქა;
ხორბლის ფქვილი (შეიძლება იყოს ზოგადი დანიშნულება) - 1 ჭიქა;
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი (ან 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი).

სამზარეულო

ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე. იმ დროს, როცა არაჟნით ამზადებთ ცომს შარლოტასთვის, ის უბრალოდ გაცხელდება.
ვაშლები გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ისინი ძალიან მჟავე მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი.
შეურიეთ არაჟანი და სოდა (ან გამაფხვიერებელი). სოდას არ სჭირდება ჩაქრობა - არაჟანი ამას გააკეთებს.
ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, შეურიეთ არაჟანს.
ფქვილი გავცრათ და მოვაყაროთ ცომში. საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის, სიმსივნის გარეშე.
საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ძირზე მოაყარეთ ვაშლის ნახევარი, მოასხით ცომის ნაწილი და მოაყარეთ დარჩენილი ვაშლები. დაასხით დანარჩენი ცომი, გლუვი. გამოდის ერთგვარი ფაფუკი ვაშლის ღვეზელი არაჟანზე. ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ლითონის ფორმა, ასევე სილიკონი.
გააგზავნეთ შარლოტა გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ჯოხით შეამოწმოთ (ხელები ცხელი ჰაერით რომ არ დაიწვათ, კბილის ჩხირების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის მწვადის შამფურები).

სუფრასთან მიტანამდე შარლოტა შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, დაშაქრული ხილით, თხილით და ა.შ. ეს გემრიელი ნამცხვარი პირში დნება.

არ მიიღოთ უცხიმო არაჟანი შარლოტასთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ღვეზელი ვაშლით არაჟანზე შეიძლება ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს. პირიქით, ძალიან ცხიმიან არაჟანს (30%-ზე მეტი) შეუძლია კულინარიული შედევრი ფაფად აქციოს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არაჟანი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ანუ სპეციალური ბაქტერიებით (რძის სტრეპტოკოკები) ფერმენტირებული კრემი და შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ მაღაზიაში ქარხნული შეფუთვით (ან წონით ადგილობრივი რძის ქარხნიდან). ამიტომ, როდესაც ბაზარში შემოგთავაზებთ რუსტიკურ არაჟნის გასინჯვას, ძროხის ქვეშიდან, გაითვალისწინეთ, რომ ეს მხოლოდ შესქელებული ნაღებია. არა, გამყიდველები არ ცდილობენ თქვენს მოტყუებას - ეს არის ჩვეულებრივი დაბნეულობა სახელებში, რომელიც ტრადიციული გახდა.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი კიდევ უფრო გემრიელი

თქვენი საყვარელი კერძებიც კი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს. საბედნიეროდ, ტრადიციული რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება გაუმჯობესდეს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააუმჯობესოთ ვაშლის არაჟნის შარლოტის რეცეპტი.

კვერცხები. თუ ცილა და გული ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, ბისკვიტი უფრო ბრწყინვალე გამოვა. და სასურველია, რომ კვერცხები ცივი იყოს, ასე რომ ისინი უკეთეს ქაფს მისცემს. და თუ კვერცხს შაქართან ერთად წყლის აბაზანაში ავთქვიფოთ, მიიღებთ დელიკატურ კრემისებრ ბისკვიტს.
სახამებელი. თუ ფქვილის მეოთხედის ნაცვლად სახამებელს (კარტოფილს, სიმინდის ან ხორბალს) დაუმატებთ, მაშინ ბისკვიტი უფრო ფოროვანი გახდება და ნაკლებად იშლება.
თხილი. ნებისმიერი თხილი კარგად უხდება ვაშლს. ვაშლის შარლოტის არაჟნის რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაუმჯობესდეს თხილის დამატებით: ნიგოზი, კეშიუ, თხილი და ა.შ. და თუ მათ, მაგალითად, ქიშმიშს დაუმატებთ, გემო უბრალოდ დაუვიწყარი იქნება.
არაჟნით ვაშლის შარლოტის რეცეპტი თავისთავად შესანიშნავია, მაგრამ თუ ტრადიციულ ვაშლებს, მაგალითად, ახალ ან გაყინულ კენკრას დაუმატებთ, გემოსა და არომატის უნიკალურ ცისარტყელას მიიღებთ. გარდა ამისა, ნამცხვარი უფრო წვნიანი გახდება.
სანელებლები. სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, ცილი, ჯანჯაფილი, ზაფრანა, ფორთოხლის კანი და თუნდაც ყავა, თქვენს შედევრს ორიგინალურ გემოს შემატებს.
Ფორმა. არაჟნის შარლოტა ვაშლით უკეთ და თანაბრად ამოვა, თუ ფორმას მხოლოდ ძირს წაუსვით. ამიტომ მისი მომზადებისთვის რეკომენდებულია არაწებოვანი და სილიკონის კონტეინერები.

არაჟანი ეტაპობრივად

შარლოტა არაჟნით მირთმევის შესანიშნავი საშუალებაა, რაც ტორტს უფრო ელეგანტურს და ბევრად გემრიელს გახდის. ალბათ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და საუკეთესო კრემი.

დაგჭირდებათ:

არაჟანი - 200 მლ;
შაქარი (შაქრის ფხვნილი დასაშვებია) - 3 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო

ცივი არაჟანი ჩაასხით თასში (მხოლოდ ცივი - უკეთესად ათქვიფეს), დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. თუ ხელთ გაქვთ ფხვნილი, მისი გამოყენება უფრო მოსახერხებელი იქნება, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფად იხსნება.
გაციებულ ნამცხვარს მიღებული კრემი გადაუსვით. არ გაავრცელოთ ცხელ შარლოტაზე, თორემ ის დაიწყებს დნობას (დნობას) და შეიძლება გაჩნდეს ნაღვლის გემო და სუნი (არ არის ყველაზე შესაფერისი ტკბილი ღვეზელისთვის).
მეტი სილამაზისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები, კაკაოს ფხვნილი, დეკორატიული საფრქვევები და ა.შ.

მულტიქუკერის რეცეპტი

შარლოტა არაჟნით ნელ გაზქურაში შეიძლება უსაფრთხოდ ეწოდოს თანამედროვე კლასიკას. მომზადების ეს მეთოდი აადვილებს მზარეულს და აჯანსაღებს ცხობას. შარლოტას არაჟანზე ვაშლით ნელ გაზქურაში მომზადების პრინციპი დიდად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან, ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ნელ გაზქურაში ცოტა ხანს გამოვაცხობ.

დაგჭირდებათ:

ვაშლი - 3 ცალი;
შაქარი - 1 ჭიქა;
არაჟანი (ცხიმიანობა 15% სავსებით საკმარისია) - 200 მლ;
ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 1 ჭიქა;
საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი);
კვერცხი - 1 ცალი;
ვანილინი - მწიკვი (ან ვანილის შაქრის ტომარა).

სამზარეულო

შაქარი გაცივებულ კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ მდიდარ ქაფის მიღებამდე.
დაუმატეთ არაჟანი, ვანილინი, სოდა, წინასწარ გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, დაამტვრიეთ მუწუკები.
ცომი ჩაასხით მულტიქუერის ქვაბში, რომელიც ადრე წაუსვით კარაქს ან მარგარინს.
დაჭრილი ვაშლი შეიძლება დადოთ როგორც ტაფის ძირზე, ასევე ცომის თავზე - ეს თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ასისტენტის მოდელზე). წნევის გაზქურაში მომზადებისას სახურავი უნდა იყოს დაკეტილი.

თუ გადაწყვეტთ შარლოტის მომზადებას არაჟნით ნელ გაზქურაში, გაითვალისწინეთ, რომ არ უნდა გახსნათ სახურავი გამოცხობისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი მაშინვე დასველდება. ოდნავ გახსენით სახურავი (ქვემოთ პირსახოცი დაადეთ) და გააჩერეთ ათი წუთი.

მარტივი და უგემრიელესი შარლოტა ვაშლით არაჟანზე გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, პატარას თუ მოხუცს და დაამშვენებს თქვენს სუფრას როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში.

შარლოტა არაჟანზე უნიკალური ღვეზელია, მის მსგავსს ვერ ნახავთ.

და, მართალია: სწრაფად მოამზადოთ ნამცხვრები და ნებისმიერ დიასახლისს ყოველთვის ექნება საჭმელი. შარლოტის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ისინი ყველა მარტივი და მარტივია, ამიტომ მათაც კი, ვინც ახლახან სწავლობს ცხობას, შეუძლიათ გამოიყენონ ისინი.

კლასიკური შარლოტა პატარა ასაკიდან ნაცნობი საკონდიტრო ნაწარმია, რის გამოც ის განსაკუთრებით უყვარს ყველას. ნაჭერის ჭამა ბავშვობაში დაბრუნებას ჰგავს. თუ სტუმრებს ელოდებით ჩაისთვის, გამოაცხვეთ შარლოტა ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით. და ეს თქვენთვის ადვილია და მიეცით მათ სასიამოვნო ემოციები.

ინგრედიენტები:

1 ქ. ფქვილი;
1 ქ. საჰარა;
1 ქ. არაჟანი;
3 კვერცხი;
3-4 ვაშლი;
ვანილინი - გემოვნებით.

როგორ საზ?

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ვაშლი პატარა ნაჭრებად.
2. გაცერით ფქვილი.
3. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ.
4. დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი და ვანილინი, აურიეთ. შედეგი არის ცომი თხევადი, მაგრამ სქელი კონსისტენციის.
5. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ვაშლები ფსკერზე თანაბრად გაანაწილეთ, მოასხით ცომს.
6. გამოაცხვეთ 200°C-ზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი ნელ გაზქურაში

შარლოტა ნელ გაზქურაში - რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი? თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ გემოზე. ასე დნება პირში! ის ყოველთვის ჰაეროვანი გამოდის და მიირთმევენ. ასე რომ, ნელი გაზქურის მომზადება სულაც არ არის სიზარმაცე, არამედ შემთხვევა, რომ მეტი წუთი დაუთმოთ საყვარელ ადამიანს.

ინგრედიენტები:

1 ქ. არაჟანი;
1 ქ. გრანულირებული შაქარი;
1 ქ. ხორბლის ფქვილი;
1 კვერცხი;
3 ვაშლი;
ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
2 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი (3%);
ვანილინი - გემოვნებით;
შაქრის პუდრა - რამდენიმე სუფრის კოვზი დეკორაციისთვის.

როგორ საზ?

1. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ფუმფულა მასად.
3. დაუმატეთ არაჟანი, გაცრილი ფქვილი, ვანილინი და ძმრით დაფქული სოდა. შეურიეთ.
4. შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი ზეთით, დაასხით მასში ცომი.
5. შემდეგ დადეთ ვაშლები.
6. მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 90 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ გადადით „გათბობის“ რეჟიმზე და დატოვეთ კიდევ ნახევარი საათი.
8. ღვეზელი სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

შარლოტა არაჟანზე ღუმელში სემოლინით

ერთი შეხედვით შეიძლება ჩანდეს, რომ შარლოტის ყველა რეცეპტი ერთი და იგივე ტიპისაა. მაგრამ ეს შორს არის შემთხვევისგან - თითოეულს აქვს საკუთარი ხალისი. აქაც ანალოგიური სიტუაციაა: სემოლინა და ნახევარი ჭიქა ნიგოზი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს და საინტერესო გემოს მოაქვს.
ჩვეულებრივი რეცეპტიდან მცირე გადახრები არასოდეს დააზარალებს, მაგრამ მხოლოდ გაამდიდრებს გემოვნების შეგრძნებებს. სცადეთ შეცვალოთ ნიგოზი სხვა რამით, როგორიცაა არაქისი ან ნუში. ან ვაშლს დაუმატეთ მჟავე კენკრა, როგორიცაა მოცვი, ალუბალი ან კენკრა. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რადგან ის ძალიან მარტივია, მაგრამ ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები:

ნახევარი ხელოვნება. ხორბლის ფქვილი;
ნახევარი ქ. სემოლინა;
1 ქ. გრანულირებული შაქარი;
ნახევარი ქ. კეფირი;
ნახევარი ქ. არაჟანი;
2 კვერცხი;
5 პატარა ვაშლი;
ნახევარი ქ. ნიგოზი;
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

როგორ საზ?

1. შეურიეთ კეფირი არაჟანს, დაასხით სემოლინა ნარევს ნახევარი საათის განმავლობაში ისე, რომ ადუღდეს.
2. გაცერით ფქვილი.
3. შაქარს დაუმატეთ კვერცხი, ხელით ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
4. დაამატეთ სემოლინის, კეფირის და არაჟნის ნარევი, აურიეთ.
5. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ვაშლი გაფცქვენით და გულიდან დაჭერით 1-1,5 სმ კუბებად.
7. დაჭერით ნიგოზი.
8. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა.
9. დაასხით ცომის ორი მესამედი.
10. მოაყარეთ თხილი.
11. მოაყარეთ ყველა ვაშლი, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თხილი.
12. დაასხით დარჩენილი ცომი.
13. გამოაცხვეთ 180°C-ზე დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში. ხის შამფურით შესამოწმებლად მზადყოფნა.
14. ცოტა გააგრილეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ.

შარლოტა არაჟანზე კარაქით

კარაქით დესერტების მომზადებისას მნიშვნელოვანია იცოდეთ სწორი პროპორციები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომეული შეიძლება აღმოჩნდეს ცხიმიანი და ცხიმიანი და არა ნაზი და ჰაეროვანი. ამიტომ, თუ სტუმრებს ელოდებით, ან უბრალოდ გსურთ ხელნაკეთი ნამცხვრების გახარება, თავისუფლად მიანიჭეთ უპირატესობა ამ რეცეპტს.

ინგრედიენტები:

1 ქ. ფქვილი;
1 ქ. საჰარა;
100 გრ არაჟანი;
200 გრ კარაქი;
3 კვერცხი;
4 ვაშლი;
ნახევარი პატარა ლიმონი;
5 გ გამაფხვიერებელი;
ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

როგორ საზ?

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. დაუმატეთ არაჟანი, რბილი კარაქი, აურიეთ.
3. დაასხით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი, მოამზადეთ ცომი.
4. ვაშლები გათალეთ, დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად და დაასხით ლიმონის წვენი.
5. ვაშლი მოვაყაროთ ზეთიან საცხობ ფორმაში.
6. ზემოდან მოაყარეთ ცომი და გაასწორეთ.
7. გამოაცხვეთ 180°C-ზე 50 წუთის განმავლობაში.

დელიკატური შარლოტა არაჟნით

შესაძლებელია თუ არა შარლოტის საფუძველზე ტორტის გაკეთება? Რა თქმა უნდა! გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივი და მარტივია. წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტი, გემრიელი კრემი, პლუს ცოტა ფანტაზია დეკორაციისას - სადღესასწაულო კერძი მზადაა!
ბოლოს და ბოლოს, შარლოტის ბისკვიტი თავისთავად უკვე ძალიან გემრიელია და თუ მას დეკორაციისთვის დელიკატურ კრემს და ახალ ხილს დაუმატებთ - სიმღერა! და მინიმალური დროით და ძალისხმევით.

ინგრედიენტები:

1 ქ. უმაღლესი კლასის ფქვილი;
1 ქ. საჰარა;
4 კვერცხი;
200 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
3 მჟავე ვაშლი;
2 ს.კ. კოვზები შაქრის ფხვნილი;
ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
2 ს.კ. დაფქული კრეკერის კოვზები;
დარიჩინი, კაკაოს ფხვნილი - სურვილისამებრ.

როგორ საზ?

1. კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ ქაფამდე.
2. ფქვილი გავცრათ, შევურიოთ გამაფხვიერებელს, დავუმატოთ კვერცხები. ისევ შეანჯღრიეთ.
3. ვაშლი გათალეთ, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად ნებისმიერი ზომის.
4. ვაშლს დაუმატეთ დარიჩინი და დაფქული კრეკერი, აურიეთ.
5. ვაშლები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოასხით ცომს.
6. გამოაცხვეთ 170°C-ზე გახურებულ ღუმელში 55 წუთის განმავლობაში.
7. სანამ შარლოტა ცხვება, შეგიძლიათ მოამზადოთ კრემი: უბრალოდ, არაჟანი კარგად უნდა შეურიოთ შაქრის ფხვნილს.
8. მზა ნამცხვრები გააგრილეთ, ზემოდან წაუსვით კრემი და მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი.

რეცეპტი დარიჩინით

შარლოტა არაჟანზე დარიჩინით შესანიშნავი ვარიანტია ტკბილი კბილისთვის. ცომს დაემატა ცოტა გამათბობელი სანელებლები - და კარგი განწყობა გარანტირებულია.

ინგრედიენტები:

3 დიდი ვაშლი;
3 კვერცხი;
250 გრ არაჟანი;
250 გრ ფქვილი;
250 გრ შაქარი;
ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა;
ვანილინი, დარიჩინი - სურვილისამებრ.

როგორ საზ?

1. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
2. დაუმატეთ არაჟანი, დარიჩინი და ვანილი, აურიეთ.
3. ფქვილი გაცერით, შეურიეთ სოდას, დაუმატეთ არაჟნისა და კვერცხის ნარევს, აურიეთ - ცომი მზადაა.
4. გააცალეთ ვაშლი და თესლი, დაჭერით ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად.
5. საცხობ ფორმაში მონაცვლეობით ცომი (სულ 3 ფენა) და ვაშლი (სულ 2 ფენა).
6. გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. 180°C ტემპერატურაზე.

4 უშაქრო ვაშლი;
2 კვერცხი;
3 ხელოვნება. კოვზები თაფლი;
2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
მარილი - მწიკვი.

როგორ საზ?

1. გახეხეთ შაქარი კარაქთან ერთად.
2. ჩაასხით არაჟანი და კვერცხი, თაფლი, აურიეთ.
3. დაასხით ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ.
4. ვაშლი და თესლი გააცალეთ, თვითნებურად დაჭერით.
5. ცომს დაუმატეთ ვაშლი, აურიეთ.
6. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 180 °C-ზე.

ჟელე რეცეპტი

ყოველგვარი ეჭვის გარეშე, ეს არის რეცეპტი შარლოტის ყველაზე დახვეწილი მოყვარულებისთვის. ნაზი და წვნიანი, უჩვეულო და განსაკუთრებული. სამზარეულოს ვარიანტი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე ტრადიციული, მაგრამ აბსოლუტურად ღირს. ხოლო თუ ვაშლის შიგთავსს კენკრას დაუმატებთ (მაგალითად, მარწყვს, მოცხარს ან ლინგონბერს), მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ელეგანტურსაც. მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს, სცადეთ რაიმე ახალი და უჩვეულო!

ინგრედიენტები:

650 გრ ფქვილი;
250 გრ ცხიმიანი არაჟანი;
5-6 ვაშლი;
6 კვერცხი;
200 გრ კარაქი;
შაქარი 225 გ;
1 ჩაის კოვზი ლ. ფქვილი;
20 გრ კარტოფილის სახამებელი;
ვანილის შაქარი - სურვილისამებრ;
მწიკვი მარილი.

როგორ საზ?

1. შიგთავსი: ათქვიფეთ არაჟანი (200 გრ), შაქარი (40 გრ), 2 კვერცხი და სახამებელი.
2. შევსება: ვაშლი გათალეთ, დაჭერით ნაჭრებად, გადაიტანეთ ტაფაზე. მოაყარეთ შაქარი (60 გრ) და დადგით დაბალ ცეცხლზე ვაშლის კარამელიზებამდე.
3. ცომი: ათქვიფეთ კვერცხი (4 ცალი) შაქართან ერთად (125 გრ), დაუმატეთ 50 გრ არაჟანი, რბილი კარაქი, მარილი და ვანილის შაქარი. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მოზილეთ. დააფარეთ ცომი და გააცივეთ გრილ ადგილას.
4. ცომი სქელად არ გააბრტყელოთ, გადაიტანეთ საცხობ ფორმაზე, გვერდების ჩამოყალიბებისას; დააფინეთ ვაშლები და დაასხით მათ არაჟნის შიგთავსით.
5. გამოაცხვეთ 45 წუთი 180°C-ზე.