როგორ მოვამზადოთ დახეული წიწაკა ზამთრისთვის. როგორ გავხადოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრის სუფრაზე. ზამთრისთვის მზადება ბულგარული წიწაკისგან

ზამთრისთვის ზეთში წიწაკა უგემრიელესი მომზადების მარტივი რეცეპტია, რომელსაც მეწარმე დიასახლისები მრავალი წლის განმავლობაში იყენებენ საყვარელი ბოსტნეულის მომავლის შესანარჩუნებლად. წიწაკის ასეთი კონსერვის მრავალი ვერსია არსებობს, რომელთაგან საუკეთესოები წარმოდგენილია ქვემოთ მოცემულ შერჩევაში.

როგორ დავხუროთ წიწაკა ზამთრისთვის ზეთში?

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის მომზადება ზეთში უპრობლემოდ იქნება შესაძლებელი და მარტივი დადგენილი წესების დაცვა დაგეხმარებათ არჩეული რეცეპტის სწორად და ეფექტურად შესრულებაში.

1. წიწაკას არჩევენ მწიფე, ხორციანი, დაზიანებისა და გაფუჭებული ადგილების გარეშე.
2. რეცეპტის შესრულების ტექნიკიდან გამომდინარე, წიწაკას აცალებენ და ჭრიან ნაჭრებად, დიდ ნაჭრებად ან მთლიანად ტოვებენ.
3. ზეთი გამოიყენება, იდეალურად, რაფინირებული მცენარეული ზეთი გამოხატული გემოსა და არომატის გარეშე.
4. ცხელი დაკონსერვებული წიწაკა, სტერილური კონტეინერების გამოყენებისას, არ საჭიროებს დამატებით სტერილიზაციას და შესანიშნავად ინახება ოთახის პირობებშიც კი.

პიკელებული წიწაკა კარაქით

ზეთში მარინირებული წიწაკა, თუნდაც დამატებითი ცხარე და ცხარე ინგრედიენტების გარეშე, აქვს თვითკმარი მდიდარი გემო და მადისაღმძვრელი არომატი და მწვანილისა და ნივრის დამატებით, ის დიდებას მიღმა იქნება. ყველაზე სანახაობრივი გარეგნობის მადა აღმოჩნდება, თუ იყენებთ სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ცხელი წიწაკა - 1 ც.;
• ნიორი - 1-2 თავი;
• მწვანილი - 1 დიდი კონა;
• დაფნა, კბილი - 5 ცალი;
• წყალი - 1,5 ლ;
• შაქარი - 5 ს.კ. კოვზები;
• ზეთი - 100 მლ;
• მარილი - 2,5 ს.კ. კოვზები;
• ძმარი 70% - 3 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო

1. წიწაკა გახეხილია, შუაზე ან ნაჭრებად.
2. დაუმატეთ ხახვი, მწვანილი, წიწაკა, ნიორი, აურიეთ.
3. აადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, ზეთით, ძმრით და სანელებლებით, დაასხით ბოსტნეული.
4. მასას დატვირთვით აჭერენ.
5. ერთი დღის შემდეგ, წიწაკა შეიძლება გასინჯოთ ან გადაიტანოთ სტერილურ ქილებში და გაგზავნოთ სიცივეში შესანახად.

ბულგარული წიწაკა მარინირებული ზამთრისთვის ზეთში

ზამთრისთვის ზეთში შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბულგარული წიწაკა ასევე გემრიელი გამოვა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მარინადში მოათავსოთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, დაჭრილი ნიორი ან სხვა დანამატები თქვენი გემოვნებით. გარდა ამისა, სამუშაო ნაწილის შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს ჩილის წიპწას, რომელიც მადის ქულას მისცემს.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1,5 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 150 გ;
• ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ძმარი - 180 მლ.

სამზარეულო

1. გახეხილი წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად.
2. შეუთავსეთ მარინადის ინგრედიენტები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ.
3. წიწაკა მოთავსებულია მდუღარე ნარევში, ადუღდება 7 წუთის განმავლობაში, დნება ქილებში თხევად ფუძესთან ერთად.
4. ზეთში ზამთრისთვის მარინირებული წიწაკა საცობია.

ცხარე წიწაკა მარინირებული ზამთრისთვის კარაქით

ზამთრისთვის ზეთში წიწაკა, მარტივი რეცეპტი, რომელსაც მოგვიანებით შეიტყობთ, გაამხიარულებს ცხელი საჭმლის მოყვარულთა გემოვნებას. ამ შემთხვევაში ძირითად კომპონენტად გამოიყენება ბოსტნეულის ცხარე ჯიშები, რომელთა ნაყოფი ნივრის კბილებთან და ნიახურის ყუნწებთან ერთად განსაკუთრებულ გემოს და არომატს იძენს.

ინგრედიენტები:

• ცხელი წიწაკა - 1,5 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ნიახურის ღეროები - 250 გ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 90 მლ.

სამზარეულო

1. გარეცხილ და გამშრალ წიწაკას კბილებენ კბილის ჩხირით ან ჩანგლით, ნიორს აცლიან, ნიახურის ყუნწებს ფრაგმენტებად ჭრიან.
2. აადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, ძმრით, ზეთით და პილპილით.
3. მზა ბოსტნეულს ნაწილებად ასხამენ მარინადში, ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში.
4. მასას გადააქვთ ქილებში, ასხამენ მდუღარე მარინადს.
5. საცობი ზამთრისთვის.

დაკონსერვებული წიწაკა ზეთში ნიორით

შეგიძლიათ ზამთრისთვის ზეთში მოამზადოთ ტკბილი წიწაკა ნივრისა და წვრილად დაჭრილი მწვანილის დამატებით, მათ შორის ტრადიციულად კამა და ოხრახუში, ან რეჰანის ფოთლები, ნიახური და ქინძი. რეცეპტის სომხური ვარიაცია გულისხმობს გახეხილი ხილის წინასწარ ჩაყრას ნიორ-მწვანე ნარევით.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1,5 კგ;
• ნიორი - 1,5-2 თავი;
• მწვანილი - 1 კონა;
• წყალი - 1 ლ;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ძმარი - 150 მლ.

სამზარეულო

1. წიწაკა იჭრება ნახევრად ან ნაჭრებად.
2. აადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, ზეთით, ძმრით, მარინადში ჩაყარეთ ბოსტნეულის ნაჭრები ნაწილებად და ადუღეთ 4 წუთი.
3. წიწაკა გადაიტანეთ ქილებში, ფენებს მოაყარეთ ნიორი და მწვანილი.
4. დაასხით ჭურჭლის შიგთავსი მდუღარე მარინადით, კორპით.

ზამთრისთვის ზეთში შემწვარი წიწაკა

უჩვეულოდ გემრიელი ზამთრის საჭმელი მიიღება ზეთში შემწვარი ტკბილი წიწაკისგან. ამ შემთხვევაში სასურველია ნიორი დანით წვრილად დაჭერით, დაჭერაზე უარის თქმა. რეცეპტი გულისხმობს ქილების შიგთავსის მდუღარე წყალს დაასხით, თუმცა ზოგიერთ შემთხვევაში დიასახლისებს ტაფიდან ცხელი ზეთის გამოყენებას ურჩევენ.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მწვანილი - 1 კონა;
• მარილი და ძმარი - თითო 3 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 6 ჩაის კოვზი;
• ზეთი, წყალი.

სამზარეულო

1. წიწაკა ყველა მხრიდან წვავენ ცხელ ზეთში, ამ პროცესში ტაფას თავსახური ეფარება.
2. ზეთში შემწვარ წიწაკას ათავსებენ ქილებში, აყრიან დაჭრილ ნიორს და მწვანილს.
3. თითოეულ ნახევარლიტრიან ქილაში ჩაასხით ერთი ჩაის კოვზი მარილი და ძმარი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
4. კომპონენტებს დაასხით მდუღარე წყალი, კორკი.

გამომცხვარი წიწაკა ზამთრისთვის ზეთში

ზამთრისთვის ზეთში მოკრეფილი წიწაკა, რომლის მარტივი რეცეპტი მარტივი და შესასრულებელია, შესანიშნავი მადა იქნება ნებისმიერი წვეულებისთვის. არომატული პიკანტური ზეთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პიცის ან სხვა კერძების მოსამზადებლად, სადაც მნიშვნელოვანია გამოყენებული ინგრედიენტების სანელებელი.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ზეთი - 0,5ლ;
• როზმარინი (სურვილისამებრ) - 1 ყლორტი;
• მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. წიწაკა წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე ფოლგათი და გამოაცხვეთ 1 საათი 200 გრადუსზე ან გემრიელ გაწითლებამდე.
2. ფოლგას კიდეები აწიეთ, მოწითალო წიწაკა შემოახვიეთ, ორთქლზე გააჩერეთ.
3. ნაყოფს აცალებენ, ჭრიან ნახევრად ან ნაჭრებად, აშორებენ ყუნწს თესლით, ათავსებენ სტერილურ ქილებში, აყრიან გემოვნებით.
4. გახეხვის გარეშე გახეხეთ ნივრის კბილი ნემსით, ჩაყარეთ ზეთში, გააცხელეთ ადუღებამდე, დაასხით წიწაკაში.
5. გაციების შემდეგ სურნელოვან ზეთში გამომცხვარი წიწაკა ინახება ცივში.

წიწაკა ზამთრისთვის ზეთით და ძმრით

მწნილი წიწაკა ზეთით და ძმრით, შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, კიდევ ერთი ხელმისაწვდომი ვარიანტია, რომელიც ქონდარი მზადდება ნიახურისა და სანელებლების დამატებით. ყველაზე სანახაობრივი მადა გამოიყურება წითელი და ყვითელი ფერის ხილის გამოყენებისას, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვან მწვანეზე ან გამოიყენოთ ისინი სხვა სახეობებთან ერთად.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1,5 კგ;
• ნიორი - 1,5 თავი;
• წყალი - 0,5 ლ;
• ზეთი - 150 მლ;
• დაფნა - 3 ც.;
• ნიახურის ყლორტები - 3-4 ც.;
• ბარდა შავი და წიწაკა - გემოვნებით;
• ძმარი - 100 მლ;
• შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 0,5 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო

1. ადუღეთ წყალი მარილის, შაქრის, ზეთის, ძმრის და სანელებლების დამატებით.
2. წიწაკის ნაჭრები იდება ნაწილებად, მოხარშული 7 წუთის განმავლობაში.
3. ქილებში ემატება ნიორი, მწვანილი და მოხარშული წიწაკა.
4. დაასხით ყველაფერი მარინადით, კორპით, შეფუთეთ.

ხმელი წიწაკა ზეთში ზამთრისთვის

ზეთში გამომშრალი წიწაკა არის ორიგინალური დამოუკიდებელ მადის ან კომპონენტის დამატება გემრიელ სალათებში, საკონდიტრო შიგთავსებსა და პიცაში. იდეალური შედეგის მისაღებად, წიწაკა ჯერ უნდა მოიშოროთ კანი და მხოლოდ ამის შემდეგ გააგრძელოთ ბოსტნეულის ნაჭრების ხანგრძლივი გაშრობა.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 2 კგ;
• ზეთი, მარილი, ნიორი - გემოვნებით.

სამზარეულო

1. მთლიანი წიწაკა ცხვება 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მოთავსებულია დახურულ ჭურჭელში, ორთქლზე მოხარშული და კანიდან ამოიღება.
2. ნაჭრებად დაჭრილი რბილობი დნება საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით და აშრობს 100 გრადუსზე 2 საათის განმავლობაში.
3. ნაჭრებს ამარილებენ, ასხამენ ზეთს და აგზავნიან კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
4. გამხმარ ნაჭრებს ურევენ დაჭრილ ნიორს, ისევ ანაწილებენ საცხობ ფირფიტაზე და აცხელებენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ისინი გადააქვთ სტერილურ ქილაში, ივსება ზეთით და იგზავნება შესანახად მაცივრის თაროზე.

წიწაკა თაფლით და ზეთით ზამთრისთვის

ის განსაკუთრებულ არომატულ ნოტებს იძენს.სასურველია ბოსტნეულის წითელი ჯიშების გამოყენება - მადა გარეგნულად უფრო სანახაობრივი და გემრიელი აღმოჩნდება. ცხარე დანამატები მარინადში დამატებამდე შეიძლება მოათავსოთ მარლის პარკში, რომელიც მოხარშვის შემდეგ ამოღებულია და გადაყრილია.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1,5 კგ;
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ზეთი და ძმარი - თითო 100 მლ;
• მარილი და შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
• დაფნა - 3 ც.;

სამზარეულო

1. აადუღეთ წყალი მარილით, შაქრით, თაფლით, ზეთით, ძმრით და სანელებლებით.
2. წიწაკის ნაჭრებს აყრიან ნაწილებად, ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში, გადააქვთ ქილებში.
3. ჩაასხით ბოსტნეული მარინადით, კორპით, შეფუთეთ.

ზამთრისთვის ზეთში მოხარშული წიწაკა

ზამთრისთვის ზეთში ბულგარული წიწაკის შემდეგი რეცეპტი იდეალური გადაწყვეტა იქნება ცხარე და ქონდარი საჭმლის მოყვარულთათვის. მისი ხასიათი მდგომარეობს ნაჭრების წინასწარ მომზადებაში განსაკუთრებით არომატულ მარინადში. სანელებლების გარდა, ზეთოვან თხევად ბაზას ემატება მთელი ნივრის კბილი და წიწაკა.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა - 1 კგ;
• წყალი - 350 მლ;
• შაქარი, ზეთი და ძმარი - თითო 150 გ;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 1 თავი;
• ჩილის წიწაკა - 3 ც.;
• წიწაკა და კბილი - 3 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ც.

სამზარეულო

1. აადუღეთ წყალი მარილით, ზეთით, შაქრით და ძმრით, სანელებლებით, მთლიანი ნიორით, კბილის ჩხირით და წიწაკით გახეხეთ კბილებში.
2. მოაყარეთ წიწაკის ნაჭრები მარინადში და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეული მარინადით გადააქვთ ქილებში, საცობში, იზოლირებულად გაცივებამდე.

წიწაკის სალათი ზეთში ზამთრისთვის

თუ შემადგენლობის პომიდვრის დამატებით მოხარშეთ, მიიღებთ უგემრიელეს სალათს, რომელიც შესანიშნავად შეავსებს ხორცს ან ნებისმიერ გვერდით კერძს. სასურველია ხახვი დავჭრათ თხელ გრძივი ნაჭრებად, ხოლო წიწაკა ზოლებად. სტაფილო შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ზეთში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება.

ინგრედიენტები:

• წიწაკა და პომიდორი - თითო 1,5 კგ;
• სტაფილო, ხახვი - თითო 0,5 კგ;
• შაქარი - 150 გ;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ზეთი - 200 მლ;
• ძმარი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• შავი პილპილი - 0,5 ჩ.კ.

სამზარეულო

1. ყველა ბოსტნეული დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 12 საათის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და დადგით კონტეინერი გაზქურაზე.
3. სალათას ადუღებენ 40 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, ქილებში შეფუთული, საცობი.

ბულგარული წიწაკა ბადრიჯნით ზეთში

მარინირებული ზეთი შემწვარ ბადრიჯანთან, ნიორთან და მწვანილთან ერთად, შეგიძლიათ უბრალოდ შედგით მაცივარში ერთი დღით დასატენად ან 15 წუთის განმავლობაში გაასტერილოთ კონტეინერები მდუღარე წყალში და დახურეთ ზამთრისთვის ხანგრძლივი შენახვისთვის. გამოდის ძალიან გემრიელი, ცხარე და სურნელოვანი.

რომელ წვნიან და გემრიელ ბოსტნეულზე ვფიქრობთ ყველაზე ხშირად, როცა სალათის მომზადება გვინდა? მაგრამ არ ვიწყებთ ამაზე ფიქრს, ზამთრისთვის მზადების დაგეგმვას მაშინვე, მაგრამ ყველანაირად? დარწმუნებული ვარ, უმეტესობა ჩვენგანი მაშინვე იფიქრებს ბულგარულ წიწაკაზე. რამდენი გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, მაგრამ არანაკლებ გზა ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის მოსამზადებლად. საუკეთესო რეცეპტების შეგროვება შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში ნათესავებისგან, მეგობრებისგან, ნაცნობებისგან და ინტერნეტიდან, მაგრამ მე გავაკეთებ რეცეპტების ჩემს პატარა კოლექციას თქვენთვის. ისეთები, რომლებიც ჩემთვის საუკეთესო და უგემრიელესი რეცეპტებია.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის დღეს ჩვენ შევინარჩუნებთ რამდენიმე დადასტურებულ და ძალიან გემრიელ გზას.

პიკელებული ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის - მოსავლის ეტაპობრივი რეცეპტი

ადამიანებს განსხვავებული გემოვნება აქვთ, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, ბევრი თქვენგანი დამეთანხმებით, რომ მწნილი ბოსტნეულის კონსერვის ერთ-ერთი უგემრიელესი სახეობაა. მარინადები, როგორც წესი, ისეთი სურნელოვანი და ქონდარია, ოდნავ მჟავე და სანელებლებით, ნიორით, მწვანილებით. ნამდვილი ჯემი. ისე, მე მაქვს მათთვის რბილი ადგილი. ამ მიზეზით, ზამთრისთვის ყველაზე ხშირად წიწაკას ვწურავ.

თუ ჯერ არ გიცდიათ მწნილი წიწაკა, გამოგრჩეთ. და მიუხედავად იმისა, რომ სხვა მწნილი ბოსტნეული ბევრად უფრო გავრცელებულია მაღაზიების თაროებზე, არავინ შეგვიშლის ხელს ამ საოცარი კერძისა და საჭმლის დამოუკიდებლად მომზადებაში.

მწნილი ბულგარული წიწაკისთვის დაგჭირდებათ:

• ტკბილი წიწაკა - 3 კგ,
• ძმარი 9% - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 0,5 ჭიქა,
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი,
• ნიორი - 1 თავი,
• დაფნის ფოთოლი - 8-10 ფოთოლი,
• ახალი ოხრახუში - დიდი კონა,
• წიწაკის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი,
• კბილი - 6-8 ც.

ხორციანი წითელი და ყვითელი წიწაკა საუკეთესოდ შეეფერება მწნილს. ძალიან თხელკედლიანი წიწაკა არც ისე გემრიელი იქნება. ხილის მიღება შესაძლებელია ნებისმიერი ზომის, რადგან მაინც ყველაზე მოსახერხებელია მათი დაჭრა ქილებში შესაფუთად. ასე რომ, მწნილის წიწაკის თითოეული ქილის ტევადობა მაქსიმალური იქნება.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ წიწაკა. ამოიღეთ ღერო და ამოჭერით ბირთვი თესლით. ამის გაკეთება გაგიადვილდებათ, თუ წიწაკას სიგრძეზე გაანახევრებთ.

2. წიწაკა დავჭრათ ფართო ზოლებად. თითოეული ნახევარი შეიძლება დავჭრათ 2 ან 3 ნაწილად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად დიდია წიწაკა.

3. დიდ ქვაბში ჩაასხით 600 მლ წყალი. დაასხით იქ ერთი ჭიქა ძმარი და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მთელი შაქარი და მარილი ერთდროულად. ჩართეთ ღუმელი და მომავალი მარინადი ადუღდება.

4. წიწაკის ნაჭრები ჩაყარეთ მდუღარე მარინადში, დაელოდეთ სანამ სითხე კვლავ ადუღდება და ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში ადუღეთ სახურავის ქვეშ, მუდმივად ურიეთ.

ბულგარული წიწაკა ოდნავ უნდა დარბილდეს, ოღონდ მთლად მოხარშული არ იყოს. მწნილი წიწაკა ძალიან კარგია, როცა ოდნავ ხრაშუნა.

5. მოამზადეთ საკონსერვო ქილები. შესაფერისია 1 ან 0,5 ლიტრიანი ქილა.

უმჯობესია მათი სტერილიზაცია წინასწარ. ამისათვის შეგიძლიათ გააცხელოთ ღუმელში, მოხარშოთ წყლის ქვაბში, გააჩეროთ ორთქლზე, ან შედგით მიკროტალღურ ღუმელში წყალთან ერთად და ადუღეთ.

იმისათვის, რომ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის სურნელოვანი და ოდნავ ცხარე იყოს, სტერილიზებული ქილების ფსკერზე ვდებთ ჩვენს „სანელებლებს“. თითოეულში ჩავყაროთ 3-4 კბილი ნიორი, გავჭრათ შუაზე, 1-2 ყლორტი ოხრახუში, 2 დაფნის ფოთოლი, 5 წიწაკა და 1-2 კბილი.

6. ახლა ცხელი, უბრალოდ მოხარშული, ჩაყარეთ წიწაკა ქილებში. რაც შეიძლება მჭიდროდ გახადეთ და არ შეგეშინდეთ წიწაკის ნაჭრების დაქუცმაცების ან დაკეცვის. როცა ყველა წიწაკა დაიდება, დაასხით მარინადი ტაფიდან ქილის კიდემდე. მასში, წიწაკა გააგრძელებს marinate.

7. დაახურეთ ქილების სახურავები ან გაახვიეთ საბეჭდი მანქანით. ქილები გადააბრუნეთ თავსახური და გადაახვიეთ სქელ პირსახოცში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

რამდენიმე თვეში ასეთი წიწაკა საოცრად გემრიელი გახდება და მშვენივრად შეავსებს თქვენს ზამთრის დიეტას ბოსტნეულით. ეს იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ან თუნდაც მადა სადღესასწაულო სუფრისთვის.

უმჯობესია შეინახოთ იგი გრილ ადგილას, მაგალითად სარდაფში ან მაცივარში.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის თაფლის შევსებაში - რეცეპტი ფოტოთი

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის თაფლით არის ძალიან მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი რეცეპტი. წიწაკა ტკბილია, მჟავე ხრაშუნა. ძალიან უჩვეულოა, რადგან თაფლი თავის უნიკალურ გემოს მისცემს. ჩემი აზრით, თაფლი ძალიან კარგად უხდება ბულგარულ წიწაკას, ერთდროულად ავსებს მის სიტკბოს და მშვენივრად გამოდის. ასეთ მარინადში არ არის ნათელი გემოთი სანელებლები, რაც თაფლს აძლევს შესაძლებლობას გამოავლინოს თავისი გემო და წიწაკის გემო. ზამთრის მრავალფეროვანი ბლანკებისთვის, რეცეპტი ძალიან შესაფერისია.

კონსერვისთვის ყველაზე ხშირად გირჩევ აიღოთ არც თუ ისე დიდი ქილები, მით უმეტეს, თუ თქვენი ოჯახი არც თუ ისე დიდია და წიწაკის ღია ქილა დიდხანს მოუწევს მაცივარში გაჩერებას. რატომ რისკავთ თქვენს ჯანმრთელობას კიდევ ერთხელ და პროდუქტები სამწუხაროა. დამეთანხმებით, თუ მეტი გინდათ, ყოველთვის შეგიძლიათ გახსნათ ორი პატარა ქილა. მაგრამ დიდის უკან შენარჩუნება შეუძლებელია.

გარდა ამისა, როდესაც პირველად ამზადებთ რამეს, გააკეთეთ მცირე მოცულობები ექსპერიმენტისთვის. ბოლოს და ბოლოს, ის, რაც ერთს მოსწონს, შეიძლება სხვის გემოვნებაში არ იყოს.

ამ რეცეპტის ჩემზე გამოცდის შემდეგ, ვცდილობ გავაკეთო რამდენიმე ქილა წიწაკისა და თაფლისგან.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ,
• თაფლი - 4 სუფრის კოვზი,
• ძმარი 9% - 4 სუფრის კოვზი,
• მცენარეული ზეთი - 3 ჩაის კოვზი,
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი,
• შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩაის კოვზი,
• ქინძის თესლი - 1 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა და გაჭერით ორ ნაწილად. ამოიღეთ ბირთვი ღეროსთან ერთად. ჩამოიბანეთ დარჩენილი თესლი.

2. წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თითოეული ნახევარი დავჭრათ სიგრძეზე 2 ან 3 ნაწილად. თუ წიწაკა ძალიან სქელია, როგორც ჩემს შემთხვევაში, შეიძლება 4ც კი იყოს. მთავარია, ისეთი ნაჭრები გააკეთო, რომ მოგვიანებით ჭამაც მოხერხებული იყოს.

3. წიწაკის ნაჭრები მჭიდროდ ჩაალაგეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ ისინი მთლიანად წიწაკით. ეცადეთ, არ დახუროთ ქილები, რომლებიც არ არის სავსე, ისინი დიდხანს არ ინახება ჰაერის დიდი რაოდენობის გამო. უმჯობესია დარჩენილი წიწაკა სხვანაირად მოამზადოთ, მაგალითად, მისგან ახალი სალათი მოამზადოთ.

4. ახლა აადუღეთ ქვაბი და ქილებში წიწაკას მდუღარე წყალი დაასხით. შეავსეთ ქილები ბოლომდე, დააფარეთ სტერილიზებული სახურავები და დატოვეთ ამ ფორმით 10 წუთის განმავლობაში.

5. ახლა მარინადის მომზადების დროა. აიღეთ პატარა ქვაბი ან ქვაბი. დაასხით თაფლი ძირში, მოაყარეთ მარილი, პილპილის მარცვლები და ქინძის მარცვლები. გაითვალისწინეთ, რომ შაქარს არ სვამენ, ის თაფლით იცვლება.

6. წიწაკის ქილებიდან ცხელი წყალი გადაწურეთ პირდაპირ ამ ქვაბში, ამ ბულიონიდან მოვამზადებთ მარინადს. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი.

7. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით ქილაში წიწაკა.

8. შემდეგ დახურეთ ქუდები რაც შეიძლება მჭიდროდ. შეამოწმეთ თუ ისინი გაჟონავს. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და შემოახვიეთ თბილ საბანში ან პირსახოცში. ამ ფორმით, ბანკები უნდა გაცივდეს, სანამ ისინი შეინახება.

ეს ძალიან ნაზი და პიკანტური მარინირებული მადა აუცილებლად მოგხიბლავთ ზამთრის გრძელ საღამოს, თავისი ზაფხულის გემოთი. ისიამოვნეთ და მოექეცით თქვენს ოჯახს.

მწნილი ბულგარული წიწაკა ზეთში კავკასიურ სტილში

აქ არის კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი. მოგეხსენებათ, რომ ზოგჯერ სანელებლებსა და მომზადების მეთოდებს შეუძლიათ მთლიანად შეცვალონ კერძის გემო. ეს ერთ-ერთი ასეთი შემთხვევაა. წიწაკა ისეთი სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის, რომ ყურებით ვერ მოათრევთ.

რეცეპტი სულაც არ არის რთული და დიდი რაოდენობით მწვანილისა და ნივრის დამატება ბულგარულ წიწაკას მხოლოდ ზამთრისთვის უფრო გემრიელს ხდის.

ბულგარული წიწაკა ტომატის სოუსში

თუ ჩვენ ვეძებთ ყველა სახის გემრიელ ვარიანტს ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკის მოსამზადებლად, მაშინ უბრალოდ ცოდვაა არ გვახსოვდეს, რა შესანიშნავად არის შერწყმული წიწაკისა და პომიდვრის გემო. ყველასთვის საყვარელი ლეჩო სწორედ ამ კატეგორიიდანაა. მაგრამ, თუ გსურთ მოამზადოთ არა ლეჩო, რომელშიც ხშირად ემატება სხვა ბოსტნეულის მრავალფეროვნება, არამედ უბრალოდ ტკბილი წიწაკა პომიდვრის წვენში, მაშინ ეს რეცეპტი სწორია.

ტომატის სოუსში დავფარავთ წიწაკის დიდ ნაჭრებს, რომელიც იქნება ჩვენი ცხარე ზამთრის საჭმელი.

პომიდორში ბულგარული წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბულგარული წიწაკა - 5 კგ,
• ტომატის წვენი არა მარილიანი - 3 ლიტრი,
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა,
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი,
• შაქარი - 0,5 ჭიქა,
• ძმარი 9% - 6 სუფრის კოვზი,
• სანელებლები გემოვნებით (წიწაკის მარცვლები და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, კბილი, ნიორი).

სამზარეულო:

1. ბულგარული წიწაკა გარეცხეთ ცივი წყლით და მოაშორეთ თესლი და კუდი. შემდეგ დაჭერით დიდ ნაჭრებად. ნახევარი ან მეოთხედი წიწაკა, ბოსტნეულის ზომის მიხედვით.

2. დაასხით პომიდვრის წვენი დიდ ქვაბში. აირჩიეთ კერძი, რომელიც საბოლოოდ მოერგება ყველა ბულგარულ წიწაკას.

პომიდვრის წვენს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, სანელებლები და ძმარი. ეს იქნება ჩვენი პომიდვრის მარინადი. წვენის მიღება შესაძლებელია მაღაზიიდან, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ახალი პომიდვრისგან.

3. როცა პომიდვრის წვენი ადუღდება, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ ყველა ბულგარული წიწაკა. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ, აურიეთ, 15 წუთის განმავლობაში.

4. ცხელი, ახლად მოხარშული წიწაკა პომიდვრის წვენში, ძალიან მჭიდროდ გადაიტანეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. შეავსეთ წვენი ბოლომდე და გადაატრიალეთ სახურავები. სახურავები ასევე უნდა იყოს სტერილური.

ამის შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და დარწმუნდით, რომ სახურავები არ გაჟონოს. ამ თავდაყირა მდგომარეობაში დადეთ ქილები მაგიდაზე და შემოახვიეთ პირსახოცით. გააცივეთ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ზამთრისთვის ამოიღოთ ბულგარული წიწაკა და შეინახოთ გრილ ადგილას.

რამდენიმე კვირაში იქნება მზად. Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის

შეიძლება იფიქროთ, რომ ჯერ არ გვიცდია წიწაკით მისი გემრიელად შენახვა. ისე, მაგალითად, ჯერ არ შემწვარი. და უნდა გითხრათ, ეს დიდი გამოტოვებაა, რადგან ზამთრისთვის შემწვარ ბულგარულ წიწაკას უბრალოდ ერთი ქილა მაინც უნდა დახუროს გემრიელი ჯიშისთვის.

მოგეხსენებათ, რომ შეწვისას წიწაკის გემო ოდნავ იცვლება და ვეცდებით ზამთრისთვის შევინახოთ. დაგვიჯერეთ, ჩვენ წარმატებას მივაღწევთ, რადგან რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თუნდაც, ალბათ უფრო ადვილია, ვიდრე სტანდარტული მწნილი.

ერთხელ დედამ თქვა, რომ ეს ზარმაცების რეცეპტია. მაგრამ ჩვენთვის ეს ნიშნავს, რომ ზედმეტი ძალისხმევა არ მოგვიწევს და გემრიელი სამუშაო ნაწილის ხარისხი არ გაუარესდება.

დაგჭირდებათ:

• ნებისმიერი ფერის ტკბილი ბულგარული წიწაკა (სასურველია არა დიდი) - 2,5 კგ,
• ნიორი - 1 თავი,
• ცხელი წიწაკა - 1 პატარა წიწაკა,
• ძმარი 9% - 0,3 ჭიქა,
• შაქარი - 1 ჭიქა,
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად,
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ახალგაზრდა პატარა წიწაკა. არ არის საჭირო მისი გაწმენდა, რადგან მთლიანად შევწვავთ და შევინახავთ. მათი თქმით, ეს არის მისი უნიკალური გემოს საიდუმლო.

2. ტაფაზე დაასხით ზეთი და შეწვით წიწაკა ოქროსფერამდე. არ დაგავიწყდეთ გადაატრიალოთ ისინი ისე, რომ ყველა მხრიდან ყავისფერი იყოს. სხვათა შორის, ზეთი ბევრს იფხანება და ისვრის, ამიტომ დააფარეთ მას სახურავი ან სპეციალური ეკრანი ზეთის ფრქვევისგან.

3. გაასტერილეთ ქილ(ებ)ი თავსახურით. შემწვარი წიწაკა მოათავსეთ მომზადებულ ქილაში ფენებად, მონაცვლეობით წვრილად დაჭრილი ნიორი.

წიწაკის ფენა, ნივრის ფენა, წიწაკის ფენა და ა.შ.

4. მარილი და შაქარი ჩაასხით პირდაპირ ქილაში. მე მაქვს ერთი დიდი სამლიტრიანი ქილა. თუ დაკონსერვებთ რამდენიმე ქილაში, მაშინ მარილისა და შაქრის რაოდენობა (და მოგვიანებით ძმარი) გაყავით წიწაკით სავსე ქილების რაოდენობაზე.

5. ახლა აადუღეთ ქვაბი ან ქვაბი წყალი. შეავსეთ ქილა მდუღარე წყლით ორი მესამედით, დაასხით ძმარი წყალში და შემდეგ დაუმატეთ ზემოდან.

მარილი, შაქარი და ძმარი აურიეთ ქილაში და თანაბრად ნაწილდება ყველა წიწაკაზე. განსაკუთრებით ცოტა ხნის შემდეგ, სანამ ბანკი ზამთრამდე იქნება შენახული. არ ინერვიულოთ, ეს დადასტურებული მეთოდია.

6. ახლა ქილა უნდა გადააბრუნოთ და სტანდარტულად თბილში შეფუთოთ, რომ ნელ-ნელა გაცივდეს.

ასე რომ, ზამთრისთვის შემწვარი წიწაკის მომზადების ჩვენი მარტივი გზა მზად არის. სცადეთ და ისიამოვნეთ ცივი ზამთრით.

ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის კომბოსტოს შიგთავსით - ვიდეო რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის მოგიწევთ კლასიკური მარინადის მომზადება და წიწაკა მთლიანად დატოვეთ ისე, რომ თითოეულში თხლად გახეხილი კომბოსტოს და სტაფილოს შიგთავსი მოათავსოთ. აქ თქვენ უბრალოდ უნდა გამოთვალოთ ყველაფერი კარგად, რადგან დიდი ბულგარული წიწაკის და კონტეინერების აღებისას მოგიწევთ შესაბამისის ძებნა.

მაგრამ მჯერა, რომ შენც ჩემსავით წარმატებას მიაღწევ. იხილეთ დეტალური რეცეპტი და ექსპერიმენტი თქვენს სამზარეულოში.

ბევრი ტკბილი წიწაკა დაიბადა და არ იცით რა უნდა გააკეთოთ? მოდით გავაბრტყელოთ ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის. ჩვენი რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარება ისეთი გემრიელი წიწაკის გაბრტყელებაში, თითებსაც მართალს მოგიჩეჩავ!

ჩვენ განვიხილავთ ბლანკების მომზადების რამდენიმე ვარიანტს, მაგრამ, თავის მხრივ, თქვენ თავად გადაწყვიტეთ რეცეპტი და შემდეგ გაუზიარეთ თქვენი გემოვნების შეგრძნებები.

თუ გიყვართ სახლში დამზადებული რბილი ტკბილი წიწაკა, მაშინ ეს კონსერვაციის რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა. შეწვით წიწაკა უფრო რბილი და წვნიანი ხდება.

ინგრედიენტები ლიტრი ქილაზე

• ნიორი - 3 კბილი;
• ძმარი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• საშუალო ბულგარული წიწაკა - 1,6 კგ.

სამზარეულო

1. სამუშაო ნაწილის მრავალფერად გასაკეთებლად ვიღებთ წითელ, ყვითელ და მწვანე წიწაკას. ვასუფთავებთ თესლს, ვაშორებთ ყუნწებს, გავრეცხავთ, ვჭრით შუაზე, შემდეგ ისევ შუაზე.

2. მომზადებული წიწაკა დადგით ცხელ ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე. შეწვით სანამ რბილია დაბალ ცეცხლზე.

3. სანამ წიწაკა იხარშება, მოამზადეთ მდუღარე წყალი.

4. სტერილიზებულ ქილაში ჩაასხით გრანულირებული შაქარი და მარილი, დაასხით ერთი კოვზი ძმარი, გადაიტანეთ რბილი წიწაკა და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. დაასხით დარჩენილი ძმარი.

5. ქილის კიდეებს დაასხით მდუღარე წყალი და საცობი ხუფებით.

6. ნაკერს გადააფარეთ საბანი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ გაგრილდეს.

სწრაფი პიკელებული წიწაკის რეცეპტი

ეს მეთოდი შესაფერისია მათთვის, ვისაც არ სურს ზაფხულის დღეებში ღუმელთან რამდენიმე საათით დგომა, ბულგარული წიწაკის გადახვევა.

ინგრედიენტები 4 ლიტრიანი ქილებისთვის

• ბულგარული წიწაკა - 3,7 კგ;
• წყალი - 800 მლ;
• ძმარი 9% - 160 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 160 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ;
• მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• კბილი - 3 კვირტი;
• შავი წიწაკა - 5 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• წიწაკა - 3 ბარდა.

სამზარეულო

1. წიწაკას ვათავისუფლებთ თესლიდან და კარგად გავრეცხავთ.

2. დავჭრათ 4 ნაწილად, თუ წიწაკა დიდია, მაშინ დავჭრათ 6 ნაწილად.

3. მომზადებული წიწაკა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

4. მარინადისთვის ცალკე ქვაბში ჩაასხით 800 მლ გაფილტრული წყალი, დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, მიხაკი, წიწაკა და შავი პილპილი, ლავრუშკა და ზეთი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი, მაგრამ მხოლოდ ისე, რომ წყალი ოდნავ ადუღდეს.

5. მოხარშეთ მარინადი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ძმარი.

6. ტკბილ წიწაკას გადავიტანთ ქილაში და 6-8 წუთის განმავლობაში მარინადში ჩავყრით.

7. წიწაკას ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავასხათ ცხელი მარინადი. დახურეთ ხუფებით.

ყურადღება

ბულგარული წიწაკით ქილების ჩაკეტვა არ დაგჭირდებათ, ამდენი წავა პირველ ჯერზე, ამიტომ გააბრტყელეთ.

8. ახლა ველოდებით სანამ რულონები გაცივდება და შესანახად დავდებთ.

მოხალული წიწაკა საკუთარ წვენში

გთავაზობთ საკუთარ წვენში გამომცხვარი წიწაკის ძალიან გემრიელ რეცეპტს ძმრისა და წყლის დამატების გარეშე. ეს გემო და არომატი იმდენად მატებს, რომ შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა ...

ინგრედიენტები 2 ლიტრიანი ქილებისთვის

• ბულგარული წიწაკა -1,6 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 70 მლ;
• ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი - 50 მლ;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად;
• შავი წიწაკა - 7 ბარდა;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად.

სამზარეულო

1. წიწაკას ვრეცხავთ, მოვათავსებთ საცხობ ქაღალდზე ადრე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გავაგზავნეთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. ვაცხობთ 210 გრადუს ტემპერატურაზე.

2. ცხარე წიწაკა ჩავყაროთ კონტეინერში, გავაციოთ.

3. ვასუფთავებთ საჭირო მოცულობის ქილებსა და შესაბამის ხუფებს.

4. გამომცხვარ წიწაკას მოაცილეთ კანი, ფრთხილად მოაშორეთ ყუნწები და თესლი.

5. გამოშვებული წვენი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში.

6. წიწაკა დავჭრათ ისე, როგორც გვინდა და დაკეცვის გარეშე გადავიტანოთ მომზადებულ ქილებში. დაამატეთ რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა).

7. ახლა დაასხით ლიმონის წვენი წიწაკის წვენში, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ ისე, რომ გრანულირებული შაქრისა და მარილის მარცვლები მთლიანად გაიხსნას.

8. მზა მარინადი ჩაასხით წიწაკის ქილებში, კიდეზე 1 სმ-ის დამატების გარეშე.

9. ვიღებთ ღრმა ტაფას, ძირს ვაფარებთ ქსოვილს და ვაწყობთ ქილებს. ჩაასხით ონკანის მაგარი წყალი კონტეინერში ქილების მხრებამდე. ვაფარებთ ადუღებულ ხუფებს და ტაფის შიგთავსს ვადუღებთ, ვამცირებთ ცეცხლს, ვადუღებთ დაახლოებით 20 წუთი.

10. სტერილიზაციის ეტაპი გავიდა, ახლა მჭიდროდ ვახვევთ სახურავებს და ვაცივებთ.

კომბოსტოს შიგთავსით წიწაკა

ზამთარში ბოსტნეულის საჭმელი ყოველთვის სასარგებლოა. ბულგარული წიწაკა შეიძლება შეივსოს სხვადასხვა ბოსტნეულით, მაგრამ ყველაზე შესაფერისი ვარიანტია კომბოსტო. წარმოიდგინეთ, რბილი ტკბილი წიწაკა, რომელიც მალავს ხრაშუნა მწნილ კომბოსტოს. მმმ, გემრიელი!

ინგრედიენტები

• საშუალო ზომის ტკბილი წიწაკა - 45 ცალი;
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• თეთრი კომბოსტო - 2,7 კგ;
• ნიორი - 13 კბილი;
• ოხრახუში, კამა - მტევანი;
• გაფილტრული წყალი - 1 ლ;
• ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა;
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი;
• საშუალო სტაფილო - 2 ც.

სამზარეულო

1. ტკბილ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლებიდან, ვშუშავთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ამოვიღებთ, გავაცივებთ.

2. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო, მარილი, ცოტა ჟამკაემი და აურიეთ.

3. გახეხეთ მწვანილი, ნიორი და ცხარე წიწაკა, დაამატეთ კომბოსტო. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ.

4. ამ ხნის განმავლობაში ჩვენი წიწაკა გაცივდა. მიღებული შიგთავსით ვავსებთ და ვდებთ ქილებში.

5. დავიწყოთ მარინადის მომზადება. წყალში ჩაასხით მარილი, გრანულირებული შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი, ადუღეთ 5 წუთი. დაუმატეთ ძმარი.

6. ჩაასხით მარინადი მინის ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

7. ჩაყრილი ბულგარული წიწაკა ქვაბში გაასტერილეთ შემდეგნაირად: 1 ლიტრი - 30 წუთი, 2 ლიტრი - 40 წუთი.

8. ხელის სწრაფი მოძრაობით ვახვევთ ქილებს თავსახურით, ვახვევთ ძირს და ბოლომდე გაგრილებამდე ვახვევთ საბანში ან საბანში.

ბულგარული წიწაკა ტომატის წვენში

ვისაც უყვარს ხელნაკეთი ტომატის წვენი და ტკბილი, ხრაშუნა წიწაკა, გთავაზობთ მოამზადოთ საინტერესო ნაკერი, რომელიც შეიცავს თქვენს საყვარელ პროდუქტებს.

ინგრედიენტები

• წითელი ბულგარული წიწაკა - 2,7 კგ;
• ხელნაკეთი ტომატის წვენი - 1,7 ლ;
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა;
• შაქარი - 200 გ;
• ქვის მარილი - 75 გ;
• ძმარი - 0,6 ჭიქა.

სამზარეულო

1. უპირველეს ყოვლისა ვასტერილიზებთ ქილებს და ხუფებს.

2. სქელ ფსკერზე ღრმა ქვაბში ჩაასხით პომიდვრის წვენი, ზეთი, ძმარი, დაასხით შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

3. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისგან, ვჭრით ყუნწებს და ვჭრით ზოლებად, 1,5 სმ სიგანეზე.

4. წიწაკას გადავიტანთ ქვაბში მარინადით, ვშუშოთ დახურულ სახურავზე 20-25 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ გამუდმებით მორევა.

5. მზა წიწაკა ჩაჭრილი კოვზით გადაგვაქვს ქილებში, ვასხამთ ადუღებულ მარინადს, 1 სმ პირას დაუმატებლად, დააფარეთ თავსახური, დადგით ქილები საცხობ ფირფიტაზე და გავაგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთით.

6. დასრულებულ ქილებს თავსახურებით ვახურავთ, თავდაყირა ვახვევთ და მაგიდაზე ვტოვებთ გასაგრილებლად.

7. ვაგროვებთ საკუჭნაოში ან სარდაფში.

ზამთრის ნებისმიერ დღეს შეგიძლიათ გახსნათ უგემრიელესი მომზადება ბულგარული წიწაკით და დატკბეთ მისი არაჩვეულებრივი გემოთი.

გსურთ ბულგარული წიწაკის მომზადება თაფლით? შემდეგ ნახეთ ეტაპობრივი ვიდეო რეცეპტი

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა შეიძლება მოახვიოთ ქილებში, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ მცირე ულუფებით და დაუყოვნებლივ მიირთვათ მადის სახით. რეცეპტში, პროპორცია მხოლოდ რამდენიმე ულუფაზეა. გაზარდეთ პროპორცია ბლანკებისთვის.

მომზადების აღწერა:

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა უნდა მომზადდეს მწიფე წვნიანი ხილისგან. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს მწიფე წვნიანი დაფქული პომიდვრით. ბანკები სტერილიზებულია მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში ნახევარ ლიტრი, ლიტრი - 25 წუთი. ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა შეიძლება ცხარე წიწაკის ან ცხარე წიწაკის დამატებით. ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა კარგად უხდება ხორცს და შეიძლება შევიტანოთ რთულ გვერდით კერძში. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

ინგრედიენტები:

• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• წითელი ხახვი - 3 ცალი
• ძმარი 9% - 1 ხელოვნება. კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები
• მარილი, პილპილი - 1 ცალი გემოვნებით

პორცია: 8

1. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
2. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ თესლი.
3. წიწაკა დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
4. ხახვი დაასხით გახურებულ ზეთში, შეწვით 2 წუთი, დაუმატეთ წიწაკა და შეწვით კიდევ 5 წუთი, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ წყალი, ტომატის პასტა, სანელებლები და მოხარშეთ ბოსტნეული 20 წუთის განმავლობაში. დასასრულს დაამატეთ ძმარი.

მზა წიწაკა მიირთვით ცივად მწვანილებთან ერთად ან გააბრტყელეთ სტერილიზებულ ქილებში ცხელი და მოხარშეთ ქილები.

წიწაკის ბლანკები ზამთრისთვის - საუკეთესო რეცეპტები

ზამთრისთვის წიწაკის ბლანკები, რომელთა რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა ყველა ოჯახში, ითვლება შენარჩუნების უმარტივეს და "ბიუჯეტის" ტიპად. ამიტომ, სექტემბრის დადგომასთან ერთად, როცა ამ გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეულის ფასი "პენი" ხდება, დიასახლისები ცდილობენ მაქსიმალურად მოამზადონ წიწაკა მომავალი გამოყენებისთვის, რათა ზამთარში არ მოუწიონ ფიქრი რა გააკეთონ. მიირთვით მაგიდასთან.

ზამთრისთვის მზადება ბულგარული წიწაკისგან: რეცეპტები ფოტოებით

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი საინტერესო და გემრიელი ტრიალი, რადგან ეს ბოსტნეული ერთ-ერთ ყველაზე მრავალმხრივად ითვლება მის "საწოლ კოლეგებს" შორის. ორიგინალური ასორტი მარინადებით სავსე ლეჩოსი - ეს არ არის ზამთრისთვის გემრიელი წიწაკის მომზადების რეცეპტების სრული სია, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.

"ცხარე" პიკელებული წიწაკა

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის მოსავლის ეს რეცეპტი შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება. ამ გზით მომზადებული ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ სალათის სახით, არამედ ძირითადი ბოსტნეულის კერძების, სოუსების და ორიგინალური სენდვიჩების დამატება.

პიკელებული წიწაკის რეცეპტი ზამთრისთვის

2,5 კგ წიწაკისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 მლ ძმარი 6% და რას. ზეთები
• 150 გრ თხევადი თაფლი
• შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, კბილი
• 1 თავი ნიორი
• დარიჩინი (1 ჩ/კ) და მარილი

სამზარეულო:გარეცხეთ წიწაკა და დაჭერით სიგრძეზე 4 ნაწილად (შეიძლება იყოს უფრო პატარა). მოხარშეთ მარინადი რასისგან. ზეთი, ძმარი, თაფლი, სანელებლები და სუფრის კოვზი მარილი. დაჭრილი წიწაკა ჩაყარეთ მდუღარე ნარევში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. წიწაკა გადაიტანეთ ქილებში და დაასხით მდუღარე მარინადი. გრძელვადიანი შენახვისთვის რეკომენდებულია ქილების სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის პილაფი "ტურისტის საუზმე"

ზამთრისთვის წიწაკის მოსავლის ეს რეცეპტი სამაშველო გახდება ყველა დიასახლისის არსენალში. ასეთი გულიანი ტრიალი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძია ხორცის კერძისთვის, არამედ ნამდვილი ხსნაა "მშიერი" ოჯახისთვის, როდესაც საჭმლის მომზადებისთვის სასტიკად არ არის საკმარისი დრო.

2 კგ წიწაკისთვის:

• პომიდორი (1,5-2 კგ)
• სტაფილო და ხახვი (თითო 0,5 კგ)
• 2 ჭიქა რას. კარაქი (შეიძლება ნაკლები)
• 2 ს.კ. ბრინჯი
• ჭიქა შაქარი
• 4 ს.კ მარილი

სამზარეულო:ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ დარბილდება. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ ერთ ტაფაზე, დავასხათ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ სანელებლები. ამასობაში ხახვი მოვშუშოთ და მოვასხათ ბოსტნეულს, მიღებული მასა 10 წუთის განმავლობაში ვშუშოთ, დავამატოთ ბრინჯი და ვადუღოთ კიდევ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაალაგეთ პილაფი ტკბილი წიწაკისგან ქილიდან, გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.

აჯიკა "გაილოცე თითები"

ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის მოსავლის ეს რეცეპტი ამ ბოსტნეულისგან ტრიალის უმარტივესი ვერსიაა. წიწაკისგან აჯიკა გამოდის ზომიერად ცხარე, მაგრამ წარმოუდგენლად წვნიანი და სურნელოვანი, ასე რომ, ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი მოეწონებათ.

წიწაკის აჯიკას რეცეპტი

1 კგ ტკბილი წიწაკისთვის:

• 250 გრ ჩილის წიწაკა
• 1 თავი ნიორი (ან მეტი)
• 4 ს.კ საჰარა
• 1 ს.კ მარილი
• 50 მლ 9% ძმარი

სამზარეულო:აჯიკას ყველა ინგრედიენტი წიწაკისგან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით. ბოსტნეულის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ აჯიკას დაუმატეთ მარილი და შაქარი, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი. ბოლო ეტაპზე ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ ძმარი, ადუღეთ 3 წუთი, ჩაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ცხელი მწნილი წიწაკა "მამაკაცის სიხარული"

ცხელი წიწაკის ბლანკები ზამთრისთვის, რომელთა რეცეპტები განსაკუთრებით უყვართ მამაკაცებს, პრაქტიკულად არ განსხვავდება ტკბილი წიწაკის ტრიალებისგან. ეს ცხარე ბოსტნეული ასევე შეიძლება მწნილი, დამარილებული და აჯიკაში გადახვევა.

ცხელი წიწაკის რეცეპტი ზამთრისთვის

მარინადი 1,5 კგ ცხარე წიწაკისთვის:

• წყალი 1000 მლ
• ½ ჭიქა რას. ზეთები
• 1,5 ს.კ. მარილი და შაქარი
• 30 მლ ძმარი (თითო სუფრის კოვზი 0,5 ლიტრიან ქილაზე)
• კბილი და პიტნის რამდენიმე ყლორტი

სამზარეულო:წიწაკის მთლიანი წიწაკა ჩადეთ ქილებში, დაუმატეთ კბილი და პიტნა, დაასხით მდუღარე წყალი. 10 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მისგან ადუღეთ მარინადი, დაუმატეთ ზეთი, შაქარი და მარილი. წიწაკიან ქილებში დაამატეთ ძმარი, დაასხით მიღებული მარინადი და გააბრტყელეთ.

შენიშვნა: წიწაკის რეცეპტები ზამთრისთვის ყოველთვის არ მოიცავს მწნილსა და თერმულ დამუშავებას. ტკბილი წიწაკის გაყინვაც შეიძლება და ზამთარში ეს ბოსტნეული ყოველთვის ახალი იქნება ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად. წიწაკის გაყინვა მარტივი და მარტივია - ბოსტნეული დავჭრათ ზოლებად, ჩავდოთ ჰერმეტულ პარკებში და გავაგზავნეთ საყინულეში მშრალი გაყინვით.

პიკელებული წიწაკა ცნობილია არა მხოლოდ მათი გემოთი, არამედ ზამთარში მათი შემდგომი გამოყენებისთვის, არა მხოლოდ ცივი საჭმლის სახით. ამ ბოსტნეულს მთელი მწნილი, ზოლებად ან ნახევრად დაჭრილი. შიგნიდან და თესლი შეიძლება ამოიღონ, მაგრამ შეიძლება დარჩეს. გემრიელი და განსაკუთრებული მადა გაამრავალფეროვნებს ზამთრის სუფრას და მრავალფეროვნების სასიამოვნო ელფერს შემატებს ყოველდღიურ მენიუს.

პიკელებული წიწაკა ცნობილია არა მხოლოდ გემოთი, არამედ ზამთარში შემდგომი გამოყენებისთვისაც.

პიკელებული წიწაკა: მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის

არსებობს რეცეპტები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ მწნილი წიწაკა, ზედმეტი უსიამოვნებისა და დროის გარეშე.

მწნილი ტკბილი ბოსტნეულის სწრაფად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტი;
• ლიმონმჟავას პატარა კოვზი.

ამ პრეპარატის წიწაკა უნდა იქნას მიღებული წვნიანი და მწიფე, გაფუჭებული კასრების გარეშე და ხელუხლებელი მთლიანობით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ ყუნწი და შიგნიდან თესლი. ნაყოფის კონსერვაცია საგულდაგულოდ არის დაცული, ამიტომ თესლი ფრთხილად ამოიღება.
2. წიწაკა ფრთხილად მოათავსეთ წინასწარ გარეცხილ კონტეინერში და ორთქლზე გაცხელეთ, ზემოდან ავსებენ.
3. ბოსტნეული ჩაასხით ქილაში მდუღარე წყალში, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ სითხე და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ჩაასხით კონტეინერების შიგთავსი, დაამატეთ ლიმონმჟავა და მაშინვე გააბრტყელეთ.

დაკონსერვებულ უბრალო წიწაკას ზამთარში იყენებენ დაფქული ხორცით ან სოკოთი შესავსებად, ასევე უბრალოდ თხელ ზოლებად ჭრიან სალათში.

პიკელებული წიწაკა: ბებია ემას რეცეპტი (ვიდეო)

სწრაფი პიკელებული წიწაკის რეცეპტი

ბულგარული ბოსტნეულის სწრაფი მწნილი შეიძლება გაკეთდეს ნახევრად ან მეოთხედად დაჭრით.

ასევე წაიკითხეთ: როგორ მოვაყაროთ მარილი ყვავილოვანი კომბოსტო: ტოპ 5 მარტივი რეცეპტი

ზამთრისთვის წვნიანი წიწაკის სწრაფად დასალევად, დაგჭირდებათ რეცეპტის კომპონენტები:

• 4 კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტი;
• 200 გრამი ძმარი;
• 200 გრამი შაქარი;
• 40 გრამი მარილი;
• სანელებლები უპირატესობის მიხედვით.

თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ მარინადში ასეთი წიწაკის უსაფრთხოებაზე.

იმისთვის, რომ ბოსტნეული სწრაფად მოამზადოთ ზამთრის საჭმლისთვის, დაიცავით თანმიმდევრობა:

1. ბოსტნეულს რეცხავენ, შიგნიდან ამოიღებენ და ყუნწის ადგილს ჭრიან, ნახევრად ან მეოთხედს ჭრიან, ბოსტნეულის ზომის მიხედვით.
2. მარინადის კომპონენტები შეჰყავთ ლიტრ სითხეში, იქ ემატება ლიტრი ზეთი და იგზავნება ცეცხლზე. ადუღეთ 5 წუთი, ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.
3. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მომზადებულ ნახევრებს აყრიან და ადუღებიდან 7 წუთის განმავლობაში ადუღებენ.
4. ნაჭრები გადააქვთ სუფთა და საფუძვლიანად ორთქლზე მოხარშულ კონტეინერებში, ცდილობენ ბოსტნეული მჭიდროდ არ ჩაყარონ. ჩაასხით მდუღარე მარილწყალში და დაუყოვნებლივ დახურეთ.

თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ მარინადში ასეთი წიწაკის უსაფრთხოებაზე: ის კარგად გადარჩება ზამთარს ნებისმიერ პირობებში.

ბულგარული წიწაკა მარინირებული კარაქით

ტკბილი არომატული წიწაკის დაკონსერვება ნიორით და ზეთით ახალგაზრდა და დამწყები დიასახლისებისთვისაც არ რთულდება.

ასეთი საჭმლის ძირითადი პროდუქტებია:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ბოსტნეული;
• ჩილე;
• 6 კბილი ნიორი;
• 20 გრამი ქვის მარილი;
• 75 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 75 გრამი ძმარი.

მზა კერძს აქვს განსაკუთრებული სასიამოვნო გემო და ოდნავ ცხარე არომატი.

არომატული წიწაკის შენახვა იწყება კონტეინერების მომზადებით: ისინი კარგად გარეცხილია და ადუღდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ძირითად ინგრედიენტს ასუფთავებენ, თესლს და ყუნწს აცლიან და კუბიკებად ჭრიან. გაფცქვნილი ნიორი დაჭერით, წიწაკა კი რგოლებად დაჭერით.
2. მარილი, შაქარი, ზეთი და დარჩენილი ინგრედიენტები ემატება 350 გრამ სითხეს. აურიეთ და გააგზავნეთ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
3. ბოსტნეულის კუბურები და ძმარი შეჰყავთ მდუღარე მარილწყალში, მოხარშული 10 წუთის განმავლობაში.
4. ბოსტნეულს გადააქვთ სტერილურ კონტეინერებში, ასხამენ ცხელ მარილწყალს და მაშინვე ახვევენ.

მზა კერძს აქვს განსაკუთრებული სასიამოვნო გემო და ოდნავ ცხარე არომატი. სუფრასთან მიირთმევენ როგორც ცივი მადის, როგორც სალათის კერძების ინგრედიენტს ან ცხელ კერძების დამატებას.

შემწვარი პიკელებული წიწაკა

მთლიანი ხილით მწნილი ბულგარული წიწაკა გემრიელ საჭმლად ითვლება. მისი დაუვიწყარი გემო ყველას მოეწონება, თანაც ეს კერძი დამაკმაყოფილებელი გამოდის.

ასევე წაიკითხეთ: ყველაზე გემრიელი სალათები ზამთრისთვის: TOP-5 რეცეპტი

მარილი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი;
• 30 გრამი მარილი;
• 10 კბილი ნიორი;
• 70 გრამი რაფინირებული ზეთი.

ასეთი მადის დახურვა შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე

აპეტაიზერი მზადდება მოქმედებების ეტაპობრივი დაცვით:

1. წიწაკა კარგად გარეცხილია, ქაღალდის პირსახოცით აშრობს ყუნწთან ერთად.
2. შეწვით მთლიანი ხილი ორივე მხრიდან ზეთში, სანამ არ დარბილდება.
3. მარილს ურევენ ძმარს, თითო წიწაკას ასველებენ ამ ნარევში და დაუყოვნებლივ ათავსებენ სტერილურ ჭურჭელში, ასხურებენ დაჭრილ ნიორს.
4. ორიოდე სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი ემატება თითოეულ კონტეინერს და მაშინვე ახვევენ.

ასეთი მადის დახურვა შესაძლებელია სტერილიზაციის გარეშე, ის კარგად ინახება გრძელ ზამთარში. იგი იგზავნება შესანახად საკუჭნაოში ან სარდაფში; ეს კონსერვაცია გაუძლებს ზამთარს თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.

ტკბილი წიწაკის შენარჩუნება სტერილიზაციის გარეშე

შეგიძლიათ გააკეთოთ წიწაკა სტერილიზაციის გარეშე, შევსებისას სხვა რეცეპტით. ამ შემთხვევაში ბოსტნეულს მწნილი პატარა გრძელი „ნავებით“ ამზადებენ, განსაკუთრებით გემრიელია, როგორც ცივი მადა.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი წიწაკა;
• 100 გრამი რაფინირებული ზეთი;
• 100 გრამი ძმარი;
• 90 გრამი შაქარი.

კერძი სწრაფად იხარშება

პიკელებული საჭმლის მომზადების თანმიმდევრობა:

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი, გაწმენდილი ყუნწიდან და თესლისგან. დავჭრათ მეოთხედებად.
2. სუფთა ჭურჭელში ჩაასხით ზეთი, ძმარი და შაქარი, კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. მეოთხედი და ნაჭრები მოათავსეთ მარინადში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. კვარტლები მოთავსებულია წინასწარ სტერილიზებულ კონტეინერებში, თითოეულს მსუბუქად აჭერენ ჩანგლით.
5. შევსებულ ქილებს ასხამენ მდუღარე მარილწყალს და მაშინვე ხურავენ ხუფებით.

საახალწლო სუფრისთვის ასეთი "ნავები" შეუცვლელი დამატება გახდება. მათი ესთეტიკური და ელეგანტური გარეგნობა მათ საშუალებას მისცემს გამოიყენონ სხვა კერძების გასაფორმებლად.

ტკბილი საჭმლის ბოსტნეული

მარილიანი და ამავდროულად ტკბილი მწნილი ბოსტნეული სტუმრების გაოცებასა და დაბნეულობას იწვევს, რადგან მისი გემო უჩვეულო და დახვეწილია.

ასევე წაიკითხეთ: ბულგარული წიწაკა ზამთრისთვის: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები

ზამთრისთვის საჭმლის მოსამზადებლად, შეინახეთ ინგრედიენტები:

• 3 კილოგრამი წიწაკა;
• ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 40 გრამი მარილი.

მოამზადეთ გურმანი საჭმელი მოქმედებების თანმიმდევრობის შესაბამისად:

1. ბოსტნეულს კარგად რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით, ნაყოფის მთლიანობის დარღვევისა და ყუნწების შენარჩუნების გარეშე.
2. გააჩერეთ მთელი ხილი მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ნება დართეთ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.
3. ნაყოფი მოთავსებულია სტერილურ კონტეინერებში.
4. მარილს, შაქარს, ზეთს უმატებენ სითხეს, რომელშიც წიწაკა იხარშებოდა, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეიტანეთ ძმარი.
5. ბოსტნეულს ქილებში ასხამენ ცხელ მარილწყალს, აფარებენ თავსახურებს და აგზავნიან წყლის აბაზანაში სტერილიზებისთვის მეოთხედი საათის განმავლობაში.
6. გააბრტყელეთ და გაცივდით ბუნებრივად.

ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი მარინადი თაფლით, ის მზა კერძს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს შემატებს. გახსნის შემდეგ ქილა უნდა ინახებოდეს მაცივარში, რათა თავიდან იქნას აცილებული მზა პროდუქტის დაზიანება.

მწნილი ცხარე წიწაკა (ვიდეო)

ზამთრისთვის წიწაკის მოწნვა შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: ვიღაცას ურჩევნია დამარილებული ბოსტნეული, ვიღაცას უყვარს ტკბილი და მჟავე. ხელმისაწვდომი ვარიაციები საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ ყველაზე დახვეწილი გურმანების გემოვნების პრეფერენციები, ხოლო მზა კერძი გაამრავალფეროვნებს ზამთრის სუფრას, დაამატებს ვიტამინებს და შეგახსენებთ თბილ ზაფხულს.