ლედი სალათი ქათმის და კიტრით. სალათი "ლედი" ქათმის და კიტრით. დახვეწილი მსუბუქი სალათი "ლედი" ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 300 გრამი.
• ახალი კიტრი - 2-3 ცალი.
• მწვანე ბარდა - 1/2 ქილა.
• არაჟანი - 2-3 ს.კ. ლ.
• კამა - 50 გრამი.
• Მარილი.

მარტივი, მაგრამ დახვეწილი

დელიკატური და მსუბუქი სალათი "ლედი" სრულად ამართლებს მის სახელს. მარტივი, მაგრამ დახვეწილი კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ქალებში, რადგან მისი დახმარებით ადვილია ფიგურის შესანარჩუნებლად იდეალურ მდგომარეობაში, თანაც არ მოაკლოთ გემრიელი კერძის სიამოვნება.

და თუ მოუსმენთ მიმოხილვებს "ლედის" სალათის შესახებ, მაშინ მათ შორის უარყოფითი არ არის, ამ მადაში ყველაფერი შესანიშნავია.

ბევრი სხვა დიეტური საჭმლის მსგავსად, ლედი სალათი მზადდება ქათმის ხორცით, რომელიც ავსებს მას წვნიანი ახალი კიტრით, სურნელოვანი კამა და ნაზი მწვანე ბარდა.

კერძი გამოდის გულიანი, მაგრამ წვნიანი და მსუბუქი, ვინაიდან ლედის სალათის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 98 კკალს შეადგენს 100 გ-ზე. არაჟანი ან სქელი ნატურალური იოგურტი გამოსადეგია, უმჯობესია უარი თქვათ მაიონეზზე, რადგან ის. არა მხოლოდ გახდის კერძს უფრო მაღალკალორიული და ნაკლებად ნაზი.

სხვათა შორის, ლედი სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით სასარგებლოა არა მხოლოდ დიეტური მენიუსთვის, მადა ასევე კარგად უხდება სადღესასწაულო სუფრას მისი სუფთა და ორიგინალური გემოს გამო.

თუ სასურველია, სალათის რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს სურვილისამებრ, მაგალითად, ქათმის ნაცვლად, დაამატეთ უცხიმო ლორი, დაამატეთ კიტრი წვნიანი სალათის ფოთლებით, ასევე მოაყარეთ ცოტა ყველი პიკანტურობისთვის და კიდევ უფრო ნაზი ტექსტურისთვის.

ლედის სალათის სწორად მოსამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ რეცეპტი ფოტოთი, რომელშიც ეტაპობრივად აღწერილია მთელი პროცესი. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი მარტივი კერძი შეიძლება ადვილად დაეუფლოს ახალბედა მზარეულსაც კი, რადგან შემადგენლობა შეიცავს ძალიან ცოტა ინგრედიენტებს.

სამზარეულო

სალათი „ლედი“ ქათმის ხორცით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოთი.

1. ჯერ ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში. გააგრილეთ ბულიონიდან ამოღების გარეშე (წვნიანობის შესანარჩუნებლად) და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. კიტრიც ანალოგიურად დავჭრათ.
3. კამა მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. რაც უფრო მეტი კამაა, მით უფრო ახალი, წვნიანი და სურნელოვანი გამოვა მზა კერძი, მისი გემო კი ზაფხულს მოგაგონებთ.
4. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ არაჟანით.

სანამ მივირთმევთ სალათის ფოთოლს "ლედი", როგორც ფოტოზე, მაგარია. შეგიძლიათ დაალაგოთ სალათის ფურცლებით გაფორმებულ ცალკე თეფშებზე ან ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი ყველი.

Პარამეტრები

არსებობს სხვა რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც დაგეხმარებათ მოამზადოთ ლედი სალათის ორიგინალური ვერსია, უფრო შესაფერისი სადღესასწაულო კერძისთვის. კერძოდ, შეგიძლიათ მოამზადოთ მადა ქათმის ხორცით და სოკოთი.

1. ისინი უნდა დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთით, მდოგვით და მარილით.
2. მზა ქათამი და სოკო გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში, დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, შუაზე გაჭრილი რამდენიმე ყურძენი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
3. ყველაფერი შეაზავეთ იოგურტით, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.

სალათი საუკეთესოდ მიირთვით ტარტლეტებში ან ყველის კალათებში.

კიდევ ერთი საინტერესო სალათი, რომლის რეცეპტი სასარგებლოა დღესასწაულისთვის და ფოტოდან შეგიძლიათ აიღოთ დიზაინის იდეა, არის "ჩემი მშვენიერი ლედი". მადა აღმოჩნდება ნაზი და მსუბუქი, ახალი და ნოყიერი, სადღესასწაულო სუფრაზე კი ჩემი მშვენიერი ლედის სალათი ქალბატონებთან ნამდვილი ჰიტი გახდება.

ჩემი მშვენიერი ლედის სალათის რეცეპტი ძალიან მარტივია და კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: კომბოსტოს თავი (ჩვეულებრივი ან პეკინი), 200 გრამი უცხიმო ლორი, ქილა სიმინდი, 1-2 შეკვრა ხორბლის კრუტონები. შებოლილი ან სალამური არომატით.

1. კომბოსტო უნდა იყოს ძალიან თხლად დაჭრილი, ჩაყარეთ თასში, მარილი და ხელით მსუბუქად გაწურეთ, რომ უფრო რბილი გახდეს.
2. დაუმატეთ მას დაჭრილი ლორი და სიმინდი, საიდანაც მთელი სითხე გამოწურეს.
3. ყველაფერი მაიონეზით მოასხით, კარგად აურიეთ, ბოლოს დაუმატეთ კრუტონები.

სალათი "ჩემი მშვენიერი ქალბატონი" საუკეთესოდ მიირთვით ნაწილებად, მირთმევის იდეა შეგიძლიათ ფოტოდან აიღოთ. მაგალითად, უძირო კულინარიული ფორმის გამოყენებით ცალკე თეფშებზე დადეთ მადა და სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ კრუტონები, რომ არ დასველდეს.

10 უგემრიელესი ქათმის სალათის რეცეპტი დროდადრო ყველა დიასახლისს სურს თავისი ოჯახი და სტუმრები გემრიელი კერძით გაუმასპინძლდეს. სალათები იმ კერძებს შორისაა, რომლებიც საკმაოდ მარტივად და ამავდროულად ძალიან გემრიელად მზადდება. ამ ტიპის კერძების უმეტესობა შეიცავს ქათამს, რომელიც არა მარტო განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს ცივ მადას, არამედ გაჯერებას. კულინარიის მოყვარულთა აზრით, ქვემოთ მოყვანილი ათეულში შედის ქათმის უგემრიელესი სალათები. 10. გლუტონი

„ობჟორკა“ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ადვილად მოსამზადებელია. ეს არის თითის ლიკვიდაციის კერძი. მისი სახელი ამაზე ბევრს მეტყველებს. სალათისთვის ქათმის გარდა დაგჭირდებათ კიტრი (შეგიძლიათ აიღოთ მწნილი ან დამარილებული), სტაფილო, ხახვი. იმისათვის, რომ კერძს განსაკუთრებული გემო, არომატი და პიკანტურობა მისცეს, შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე კბილი ნიორი. ქათამი წინასწარ მოხარშულია, ხოლო ხახვი სტაფილოთი და ნიორი შემწვარი მცენარეულ ზეთში. მკვეთრი წერტილის მისაცემად, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წიწაკა. ასევე არ დაგავიწყდეთ მარილი და დრესინგი, რისთვისაც სასურველია მაიონეზის არჩევა. 9. გულიანი

"Sytny" არის წარმოუდგენელი გემრიელი ქათმის ხორცი, რომელიც მზადდება ძალიან სწრაფად და არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს სამზარეულოს სფეროში. გარდა ძირითადი ინგრედიენტისა, რომელიც უნდა მიიღოთ ფილეს სახით, დაგჭირდებათ ყველი (სასურველია მყარი ჯიშები), დაკონსერვებული სიმინდი და მოხარშული კვერცხი. ინგრედიენტებს იღებენ საჭირო პროპორციებით (დამოკიდებულია დიასახლისის გემოვნების პრეფერენციებზე), დაქუცმაცებულს და მაიონეზით აზავებენ. ბოლო კომპონენტის გამოყენება შესაძლებელია როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში შეძენილი. მომზადების სიმარტივის გამო, ეს სალათი გამოდგება ყოველდღიური მომზადებისთვის ნაჩქარევად. გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც აუცილებლად გაახარებს ოჯახს და სტუმრებს. 8. სინაზე

„ტენდერსი“ ძალიან გემრიელი ქათმის ფილე სალათაა, სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის შესაფერისი. ძირითადი პროდუქტის გარდა, კვერცხის, ყველის და ხახვის გარეშე არ შეგიძლიათ. ყველი სასურველია აირჩიოს მძიმე ჯიშის. უმი ქათმის პროდუქტი, რომელსაც მინიმუმ ნახევარი ათეული დასჭირდება, ათქვიფეთ გლუვებამდე. ამის შემდეგ, ათქვეფილი ინგრედიენტები იგზავნება წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შემწვარი სრულ მოხარშვამდე. შედეგად კვერცხის ბლინი გაანადგურა სუფთა ჩალის. ხახვს მთელი სიმწარის მოსაშორებლად, დააქუცმაცებენ და ასხამენ ცხელ წყალს და აჩერებენ ათი წუთის განმავლობაში. ყველა პროდუქტი შერეულია და შეზავებულია მაიონეზით. სალათი მართლაც ნაზი. 7 კალეიდოსკოპი

"კალეიდოსკოპი" არის გულიანი და საოცრად გემრიელი ცივი კერძი. მასში მთავარი ინგრედიენტია მოხარშული ქათმის მკერდი. ხორცის პროდუქტის გარდა, თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვა კომპონენტების გარეშე, მათ შორის ტკბილი წიწაკა, ახალი კიტრი, ხახვი და სიმინდი ქილაში. პროდუქტები დაქუცმაცებულია დიდ ან პატარა კუბებად (სურვილისამებრ). ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, ისინი უნდა იყოს არაჟნით ან მაიონეზით. ეს უნდა გაკეთდეს უშუალოდ მიტანის წინ, რადგან კიტრს შეუძლია ბევრი წვენი გამოსცეს და დამდგარი კერძი არც თუ ისე ესთეტიურად გამოიყურება. 6 პრინცი

„პრინცი“ უგემრიელესი სალათაა, რომელიც აუცილებლად გაახარებს როგორც სახლს, ასევე სტუმრებს. მოხარშული ქათმის ფილეს გარდა, კერძს დასჭირდება სტაფილო, დაკონსერვებული კიტრი და მოხარშული კვერცხი. ნიგოზს შეუძლია მზა კერძს სანელებლების დამატება, რომელიც ასევე უნდა დაემატოს ფენად დაფენილ და მაიონეზით გაწურულ პროდუქტებს ზემოდან. არ დაგავიწყდეთ, რომ სტაფილო სალათს ემატება მხოლოდ მოხარშული სახით. ასეთი სალათი საკმაოდ სწრაფად მზადდება, მაგრამ ძალიან ლამაზად გამოიყურება. რეკომენდებულია მინის ჭურჭელში მოხარშვა ისე, რომ მომზადების ყველა ეტაპი ხილული იყოს. 5 ზღარბი

„ზღარბი“ საკმაოდ გულიანი და ძალიან გემრიელი სალათაა, რომლის მოსამზადებლადაც შებოლილი ქათმის მკერდი დაგჭირდებათ. კერძი მზადდება ფენებად და ზღარბის ფორმისაა. ყველა ინგრედიენტი იჭრება ზოლებად. ჯერ ქათამი მოდის, შემდეგ ახალი კიტრი, ყველი და ვაშლი. ზემოდან წინასწარ გამომცხვარი კვერცხის ბლინიდან უნდა მოაყაროთ დაჭრილი ჩალისფერი. იგი განლაგებულია მხოლოდ სხეულის მიდამოში, მუწუკზე გავლენის გარეშე, რომელიც უნდა იყოს მორთული ზეთისხილით, რომელიც იქნება თვალები და ცხვირი. რეკომენდებულია სალათის კიდეების გაფორმება მწვანილით. გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ეს კერძი აუცილებლად მოხიბლავს და გაახარებს თქვენს სტუმრებს. 4 ქალბატონო

"ლედი" - სალათი კატეგორიიდან მარტივი და გემრიელი. მთავარი ინგრედიენტის გარდა, დაგჭირდებათ ახალი კიტრი, დაკონსერვებული ბარდა და კამა. მომზადებულ პროდუქტებს დააქუცმაცებენ, ათავსებენ ერთ თასში და აზავებენ არაჟნით. საჭიროების შემთხვევაში, მზა კერძი შეიძლება ოდნავ დამარილებული იყოს. ადვილად მოსამზადებელი კერძი გამოდგება როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური კერძისთვის. 3 მამაკაცის ცრემლები

„მამაკაცის ცრემლები“ ​​არის სალათი ქათმის ხორცით, რომელიც არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ დამაკმაყოფილებელიც. ხორცის ფილე წინასწარ არის მოხარშული და დაჭრილი. შემდეგი პროდუქტი, რომელიც ასევე მოითხოვს მომზადებას, არის კვერცხი. ხახვი მიიღება ახალი. დარჩენილი ინგრედიენტებია კორეული სტილის სტაფილო და დაკონსერვებული შამპინიონის სოკო. ჩასაცმისთვის დაგჭირდებათ მცირე რაოდენობით განზავებული სამზარეულოს ძმარი და მაიონეზი. სალათი მიიღება პატარა სანელებლით, რაც მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას და გემოს სიმდიდრეს ანიჭებს. 2 კაპერკაილის ბუდე

ამ გემრიელი სალათის დახვეწილი სახელი სავსებით გამართლებულია: გამოდის არც ისე მაღალკალორიული, ნაზი და სურნელოვანი. მოხარშული ქათმის ფილეს მკვრივი ტექსტურა შესანიშნავად შეესაბამება ხრაშუნა ახალ კიტრს, ბარდა წვნიანს მატებს, წვრილად დაჭრილი კამა კი ზაფხულის დღეებს მოგაგონებთ. დამაკავშირებელი რგოლი, რომელიც აერთიანებს გემოს და არომატს, არის ნაზი იოგურტი ან არც თუ ისე ცხიმიანი არაჟანი.

ეთანხმებით, ლედი სალათის აღწერაც კი მადისაღმძვრელია? ეს კერძი შეიძლება იყოს როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური მენიუსთვის.

ასევე ღირს ამ დელიკატესისთვის ყურადღების მიქცევა მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღი დიეტის პრინციპებს ან დიეტაზეა. სალათის კალორიული შემცველობა დაბალია, მხოლოდ 90 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე, თანაც დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი და ჯანსაღი.

ინგრედიენტების ძირითადი ნაკრები

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას:

• ქათმის ფილე - 300 გ;
• ახალგაზრდა კიტრი - 2-3 ცალი;
• დაკონსერვებული ბარდა - ნახევარი ქილა;
• კამა - არანაკლებ მტევნისა;
• არაჟანი ან იოგურტი - რამდენიმე სუფრის კოვზი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

თუ თქვენ გეგმავთ ლედი ქათმის სალათის მომზადებას მსუბუქი, რომანტიული სადილისთვის და არა ხალხმრავალი დღესასწაულისთვის, გაყავით თანხა შუაზე.

მომზადების პროცესი

ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში უძვლო ქათამი. ადუღეთ სრულ მოხარშვამდე, ამოიღეთ ამომხტარი ქაფი. იმისათვის, რომ "ლედი" სალათი ქათმის წვნიანი იყოს, ფილე პირდაპირ ბულიონში გაცივდეს.

სანამ ქათამი სწორ ტემპერატურაზეა, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. გსურთ რაიმე უჩვეულო? ისარგებლეთ დახვეწილი გრძელი ზოლების მისაღებად.

კამა დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, დაუყონებლივ მოაყარეთ მარილი ისე, რომ წვენი ადუღდეს.

ხორცი დავჭრათ როგორც გსურთ: დიდი ან პატარა კუბიკი, გაყავით ბოჭკოებად.

კლასიკური ლედის სალათის რეცეპტი გვთავაზობს კერძის სუნელს არაჟანით ან იოგურტით მიტანის წინ. თუ რაიმე მიზეზით არ გსურთ ამ პროდუქტების გამოყენება, ამჯობინეთ მაიონეზი, გამოიყენეთ სოუსი დაბალი ცხიმის შემცველობით და სისქით.

არაჩვეულებრივი დამატებები

სხვა კომპონენტები შეიძლება მოერგოს ნაზი ხორცის, ხრაშუნა კიტრისა და მწვანილის შესანიშნავ კავშირს. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა პიკელებული შამპინიონი ლედის სალათს ქათმის და ბარდასთან ერთად. ასევე შესაფერისია კარაქში მსუბუქად შემწვარი სოკო.

გახეხილი ყველი შესანიშნავი დამატება იქნება. ორივე მძიმე ("რუსული", ჩედარი) და მარილწყალში (ბრინზა, მოცარელა, "ადიღე") გამოდგება. ხოლო თუ კარგად დაფქვით და დრესინგის კრემისებური გემოს დამუშავებულ ყველს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო ნაზი გამოვა.

ზოგიერთმა დიასახლისმა იპოვა კიდევ ერთი შესანიშნავი კომბინაცია და ამ გემრიელ სალათს დაუმატა წვრილად დაჭრილი თეთრი ან პეკინის კომბოსტო. სალათის ფოთოლი ან აისბერგის ფოთლები კარგად არის მორგებული დეკორაციისთვის.

მობეზრდა ბარდის რეცეპტით, ზოგიერთი ექსპერიმენტი დაკონსერვებული სიმინდით. აღსანიშნავია, რომ ასეთი იდეები ჩვეულებრივ კარგ შედეგს მოაქვს.

თუ თქვენ და თქვენს სტუმრებს მოგწონთ ცხარე, დაამატეთ ცოტაოდენი დაქუცმაცებული ნიორი სალათს. გაზაფხულზე და ზაფხულში აუცილებლად დაამატეთ სეზონური მწვანილი: ახალგაზრდა ხახვი, წყალმცენარე, ოხრახუში.

ბევრს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა ამ კერძისთვის ქათმის კარკასის სხვა ნაწილების ხორცის გამოყენება. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხორცი მოჭრათ ფრინველის თეძოებიდან და ბარძაყებიდან, მაგრამ ამ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად გაიზრდება. ამ კერძში ქათმის კანი არ ჩადოთ.

თუ სასურველია, ქათმის ხორცი შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს იხვით ან ინდაურით. გამოდგება ამ სალათისთვის და კარგი ლორით. მაგრამ, რა თქმა უნდა, გემო განსხვავებული იქნება.

თუ მოგწონთ ქათმის რეცეპტი, აუცილებლად სცადეთ ლედი სალათის სხვა ვარიაციები, რათა გაახაროთ სტუმრები ყოველი დღესასწაულისთვის ახალი კერძებით.

სეზამის თესლი ან სელის თესლი კარგად არის შესაფერისი დეკორაციისთვის და სარგებლობის გაზრდისთვის. სუფრაზე მიტანის წინ უბრალოდ დაასხით ისინი სალათს.

ემსახურება და ემსახურება

სალათი „ლედი“ ქათმით შეგიძლიათ მიირთვათ ჩვეულებრივ სალათის თასში, ის საკმაოდ დეკორატიულად გამოიყურება დეკორაციის გარეშეც.

ხშირად, პორციული კერძები გამოიყენება სერვირებისთვის, დებენ მათ ბრტყელ თეფშებზე ან ღრმა თასებში. ეს მკურნალობა განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება მუქი ჩრდილების კერძებში, მაგალითად, შავი ან მუქი მწვანე.

ჩვეულებრივად მიირთვით ეს კერძი გაციებული სუფრასთან. არ დაგავიწყდეთ სტუმრებს სალათის ჩანგლები შესთავაზოთ.

ზოგიერთი კერძის სახელმა შეიძლება გაგიღიმოთ: დამპალი ნამცხვარი, დედამთილის ენა და თხა ბაღში, ზღარბის ხორცის ბურთულები. ამავდროულად, თუ მოამზადებთ მსუბუქ და გემრიელ ლედის სალათს ქათმის ხორცით, არ იქნება კითხვები იმის შესახებ, თუ საიდან გაჩნდა ასეთი დახვეწილი სახელი. დიეტური ხორცის, ახალი ბოსტნეულის და სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე დრესინგის კომბინაცია არ დატოვებს გულგრილს ყველაზე მონდომებულ სტუმრებსაც კი.

სალათი "ლედი": გაჯერება ზედმეტი კალორიების გარეშე

სალათი "ლედი" ქათმის ხორცით, როგორც ჩანს, სპეციალურად შექმნილია გოგონებისთვის, რომლებიც საკუთარ თავზე ზრუნავენ. ის არის ახალი, წვნიანი და ძალიან დაბალკალორიული - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ იმისათვის, რომ მიირთვათ სადღესასწაულო ვახშამი თქვენი ფიგურის დაზიანების გარეშე. ამავე დროს, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელია და გამოიყურება სანახაობრივი, ისე, რომ ქალბატონები არ დარჩებიან მშიერი და სტუმრები არ დაუსვამენ ზედმეტ კითხვებს დიეტაზე. და თუ სალათს ნაწილებად მიირთმევთ ვერინებში, ის გახდება ბანკეტის ნამდვილი დეკორაცია.

სალათის მადის აღმძვრელი „ლედი“ ქათმის ხორცით და კიტრით ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, მაგრამ ისე, რომ ახალბედა მზარეულებსაც არ ჰქონდეთ კითხვები, მოვამზადეთ მოსახერხებელი ეტაპობრივი რეცეპტი.

დახვეწილი მსუბუქი სალათი "ლედი" ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები

• - 2 ც. + -
• - 2 ც + -
• - 200 გრ + -
• - 150 გ + -
• - გემო + -
• - გემო + -
• სანელებლები ბულიონისთვის- გემო + -

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სალათის "ლედის" მომზადებისთვის ქათმის ხორცით

სალათი "ლედი" წინასწარ არ უნდა მომზადდეს: ახალი კიტრი გამოყოფს წვენს და მთელი კერძი წყლიანი აღმოჩნდება. თუმცა, შეგიძლიათ ცოტა ხრიკზე წახვიდეთ და ქათამი წინა დღით მოხარშოთ ან გამოაცხვოთ. შემდეგ სტუმრების მოსვლამდე ამ გემრიელი და მსუბუქი საჭმლის მომზადებას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება.

ქათმის ხორცის მომზადება

• კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის მკერდი დინების ქვეშ. თუ ფილეს იყენებთ, ჩადეთ ქვაბში და შეავსეთ ცივი წყლით. თუ მკერდი ან ქათამი მთლიანია, მოხარშეთ ძვლებთან ერთად.
• ჩართეთ ცეცხლი და ქათამი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ მოაცილოთ მიღებული ქაფი.
• ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს, როგორც ჩვეულებრივი ბულიონის მომზადებისას. ქათმის ხორცს კარგად უხდება დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, ხახვი და ოხრახუში. შეგვიძლია დავამატოთ ბოსტნეულიც: ხახვი, ყუნწი ნიახური ან სტაფილო.
• ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.
• გამორთეთ ცეცხლი და ქათამი პირდაპირ ბულიონში გაცივდეს. ამას გარკვეული დრო დასჭირდება, ამიტომ ჩვენ ამას გავითვალისწინებთ.

ქათმის მოხარშვის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურა ან გამოაცხვოთ ჩიტი ღუმელში. ნელი გაზქურისთვის ქათამი და სანელებლები ჩავასხათ თასში, გავავსოთ წყლით და დავაყენოთ „Soup“ ან „Stew“ რეჟიმზე. არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება, როდესაც ის გამოჩნდება.

ქათამს თუ გამოვაცხობთ, უნდა გავრეცხოთ და მოვასხათ მარილი, პილპილი და ხმელი მწვანილი გემოვნებით. შეფუთეთ ფოლგაში ისე, რომ მბზინავი მხარე შიგნით იყოს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ ფილე გამოსაცხობად 20-25 წუთის განმავლობაში. ორივე შემთხვევაში მკერდის გაციება დასჭირდება.

დავიწყოთ სალათის შეგროვება

• ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მთელი ჩიტი რომ მოვხარშოთ ან გამოვაცხოთ, ხორცს ჯერ კანიდან და ძვლებიდან გამოვყოფთ.
• ჩემი კიტრი, გაწურეთ და დაჭერით დაახლოებით ისე, როგორც ქათმის მკერდი.
• ბარდას დაკონსერვებულს ვხსნით და ზედმეტ სითხეს ვაცლით, არ დაგვჭირდება. სალათს დაუმატეთ ბარდა.
• კამა ვრეცხავთ და ვაშრობთ. თუ ღეროები ძალიან სქელი და მკაცრია, ამოიღეთ ისინი და გამოიყენეთ მხოლოდ ნაზი ყლორტები. მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
• ყველა კომპონენტს ვურევთ და ვაზამთ უცხიმო არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ან ცოტა შავი პილპილი.

მოურიეთ და მაშინვე მიირთვით. მსუბუქი და გემრიელი სალათი "ლედი" ქათმის ხორცით მზად არის.

რამდენიმე საიდუმლო სალათის შესახებ "ლედი" კიტრით და ქათმით

კლასიკური ლედი სალათი ქათმით ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ ნაწილებად მიირთმევთ. ამისათვის ძალიან მოსახერხებელია კულინარიული ბეჭდის ან მაღალი გამჭვირვალე მინის - ვერინის გამოყენება.

სალათის ფურცლები ამ შემთხვევაში იდება ფენებად: ჯერ ბარდა, შემდეგ ქათმის ნაჭრები და ზედა ფენა კიტრია. არაჟანი ან ნატურალური იოგურტი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს და ყოველი ფენის მონაცვლეობით. ზემოდან მოაყარეთ კამას ყლორტი და კიტრის თხელი ნაჭერი.

სურვილისამებრ, კომპონენტების კლასიკური შემადგენლობა შეიძლება ოდნავ დივერსიფიცირებული იყოს. ასე რომ, თუ ცოტა დაჭრილ ფოთოლს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო დიეტური და მსუბუქი გახდება. უცხიმო ლორის ნაჭრები გემოს პიკანტურობას შემატებს, წვრილად დაჭრილი ყველი კი კრემისებრს. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სანელებელი, თუ არაჟანს შეურიეთ დაჭრილ ნიორს.

ახლა თქვენ ზუსტად იცით, როგორ მოამზადოთ ლედი სალათი ქათმით და გააკეთეთ ეს სწრაფად და ლამაზად. მერწმუნეთ, ის გახდება ნამდვილი მაშველი და თუ ზრუნავთ თქვენს ფიგურაზე და თუ სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან. Გემრიელად მიირთვით!