აყვავებულ შარლოტა ნაჩქარევად. კვერცხის ფქვილი და შაქრის ნამცხვარი ტორტი 4 კვერცხი 1 ჭიქა შაქარი

სამზარეულო:

ინგრედიენტები:

4 კვერცხი
1 ჭიქა შაქარი (ნაკლები თუ ჯემი ტკბილია)
1 ჭიქა ფქვილი (ორასი გრამი ჭიქა ~ 170 გ)
1 ჩ.კ ფქვილი
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
200 გრ ჯემი
დიდი საცხობი ფურცელი
საცხობი პერგამენტი
10 გრ კარაქი

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ჩაისთვის რაღაცის სწრაფად მომზადება გჭირდებათ, ან სტუმრები შემოვარდნენ, ან უბრალოდ დრო არ არის. ასეთ შემთხვევებში ნაზი და ჰაეროვანი ბისკვიტის რულეტის ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ.
მართლაც, ამ რულეტის მომზადებას 20 წუთი დახარჯავთ, ძალიან ცოტა ფული დაგჭირდებათ, იმის გათვალისწინებით, რომ ზაფხულში გონივრულად მომზადებულ მურაბას ან კონსერვებს იყენებთ. რეცეპტი ძალიან მარტივი და მარტივია, რულეტი კი აუცილებლად გამოვა, თუ დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს.
ათქვეფილი და ჭურჭელი, რომელშიც კვერცხებს ათქვიფავთ, ცხიმი უნდა იყოს გასუფთავებული, ანუ აუცილებლად გარეცხეთ სარეცხი საშუალებით და გაწურეთ.
კვერცხი უნდა იყოს ცივი, გამოიღეთ მაცივრიდან ცემამდე.
კვერცხის თქვეფისას ნელ-ნელა დაამატეთ შაქარი.
ბისკვიტის ფქვილი გაცრათ საცერში, რომ გაჯერდეს ჟანგბადით.
და რაც მთავარია, ნამცხვარი ღუმელში ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ, რომ დახვევისას არ გატყდეს.
ეს, ფაქტობრივად, არის მთელი რეცეპტი, ის მხოლოდ დასაწყისია.
1. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე.
2. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით კარაქი (ამ შემთხვევაში სასურველია პერგამენტი წაუსვით, რათა სწრაფად გამოაცალოთ ცხელი ნამცხვარი).
3. კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით, თანდათან დაუმატეთ შაქარი, სანამ მოცულობაში 400 გრამამდე არ გაიზრდება, ანუ კვერცხები ათქვიფეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. ფქვილი გავცრათ თასში, დავამატოთ გამაფხვიერებელი, ვანილის შაქარი, ავურიოთ, ფქვილს მოვაყაროთ ათქვეფილი კვერცხები, ნაზად მოვურიოთ ქვემოდან ზემოდან, დავასხათ ცომი ტაფაზე, გავასწოროთ სპატულით, გამოვაცხოთ 7-8. წუთში გაყვითლამდე ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან.
5. ნამცხვარი მაშინვე ოდნავ აწიეთ პერგამენტის კიდეები ისე, რომ ოდნავ დაიხვიოს. შემდეგ ტორტს წაუსვით ჯემი, შემოახვიეთ რულეტად, გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით ან გამდნარი შოკოლადით, გააჩერეთ 1 საათით.

სურვილისამებრ, ბისკვიტს წაუსვით არაჟნით, შემდეგ კი ჯემით ან ჯემით, ბისკვიტი უფრო წვნიანი გახდება და 2 საათი გააჩერეთ.
თუ კვერცხი ძალიან დიდია, რეცეპტისთვის საკმარისია 3 ცალი.

ყველაზე მარტივი ვაშლის ღვეზელის რეცეპტი.

კონტაქტში

კლასელები

შემოდგომა. ცივი დღეები. ყვითელი ფოთლები ხეებზე. მოსავალი უკვე აღებულია. ხოლო მისი განუყოფელი ნაწილია ყველანაირი ვაშლი და რანეტკი - ახალი, სურნელოვანი, მმმ.... აშრობენ, მურაბებს ამზადებენ, კომპოტებს ამზადებენ და ღვეზელებს აუცილებლად აცხობენ. და რომელი ღვეზელი ითვლება ამ შემთხვევაში მეფედ? უფრო სწორად, დედოფალი? მართალია - შარლოტა! როგორც ჩანს, არაფერია მარტივი: ოთხი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა ფქვილი, აურიეთ ყველაფერი, დაასხით დაჭრილი ვაშლი ცომით და მზად ხართ! მაგრამ, მიუხედავად ამისა, შარლოტა ბევრისთვის საყვარელი დესერტი იყო და რჩება.

თითოეული შეფ-მზარეული ამ ღვეზელს თავისებურად ამზადებს და რეცეპტი იგივე რომც იყოს, შედეგები გასაოცარია მათი მრავალფეროვნებით. ახლა მე გაგიზიარებთ იმას, რაც მივიღე. Ისე…

ინგრედიენტები:

კვერცხი - 4 ცალი

შაქარი - 1 ჭიქა

ფქვილი - 1 ჭიქა

სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი

მარილი - 1 მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ: გარეცხეთ ვაშლი, გაზომეთ ინგრედიენტები.

ნაბიჯი 2. ა) ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი

ბ) მოაყარეთ სემოლინა ისე, რომ ნამცხვარი შემდეგ უფრო ადვილად გამოიყოს ფორმიდან

გ) დავჭრათ ვაშლი

ნაბიჯი 3. ა) გატეხეთ 4 კვერცხი თასში

ბ) ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით/ბლენდერით/კოვზით

გ) დაამატეთ შაქარი, მარილი, კარგად აურიეთ

დ) დაუმატეთ სოდა, ფქვილი, აურიეთ

ე) მიღებული ცომი დაასხით ვაშლი

ნაბიჯი 4. ნამცხვარი შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე ერთი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯი 5. გააცივეთ, გამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ნაჭრებად, დაურეკეთ საყვარელ ადამიანებს, დაასხით ჩაი ყველას და ისიამოვნეთ ტორტის სითბოთი და კომპანიის გულწრფელობით.

P.S. Სულ ეს არის. იქნებ ვინმემ გირჩიოთ არაჟნის დამატება ცომში, რომ უფრო ნაზი იყოს... ვინმე შემოგვთავაზებთ დარიჩინის გამოყენებას, რადგან ის კარგად უხდება ვაშლს... მაგრამ ჩემთვის ეს აღარ არის იგივე, არა ნამდვილი შარლოტა. ხოლო ნამდვილი არის ოთხი კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი. Და სულ ეს არის. ასე მასწავლა დედაჩემმა, ასე ამზადებს ბებიაჩემი. ჩემთვის ეს ბავშვობის გემოა. ეს არის იმ რამდენიმე რეცეპტიდან, რომელიც ზეპირად მახსოვს, როგორც მამაო ჩვენო. ოთხი კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი.

P.P.S. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ გზას აირჩევთ. მთავარია სულით იყო მოხარშული.

ჭამე ჯანმრთელობისთვის!

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? მონიშნეთ სიტყვა და გამოგვიგზავნეთ Ctrl+Enter დაჭერით. Გმადლობთ.

კონტაქტში

კლასელები

megatyumen.ru

რისი მოხარშვა შეიძლება ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან

ფქვილი, კვერცხი და შაქარი გამოცხობისას ყველაზე მნიშვნელოვანი და ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტებია. ფქვილი და კვერცხი კლასიფიცირდება როგორც სტაბილიზატორები. ეს პროდუქტები ზელვისას ერთმანეთს ეწებება და ცომი ერთგვაროვან მასად იქცევა. კვერცხები სასიამოვნო მოყვითალო ფერს და გემოს აძლევს. შაქარი მიეკუთვნება დამატკბობლების კატეგორიას.

რისი მოხარშვა შეიძლება ფქვილის, კვერცხისა და შაქრისგან - თაფლის ბისკვიტი

მარტივი მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი ღვეზელი. აქვს თაფლისფერი ელფერი, გამოდის რბილი და წვნიანი. ყველა ამ ინგრედიენტის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

• უმი კვერცხი - 5 ცალი.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• თაფლი - 6 ს.კ. ლ.
• ფქვილი 2 ჭიქა.
• სოდა - 1 ჩ.კ

სამზარეულო იწყება იმით, რომ თაფლი და სოდა თბება დაბალ ცეცხლზე ქვაბში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მომავალში ამ კერძში ყველა სხვა ინგრედიენტი იქნება შერეული.

• მომზადებულ მასას ემატება ყველა კვერცხი და შაქარი. ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე სათქვეფით, მიქსერით ან ჩანგლით.
• ფქვილი გაცრილი საცერით (ჟანგბადით გაჯერებული) და თანდათან ასხამენ კვერცხ-თაფლიან მასას. უნდა მიიღოთ არაჟნის მსგავსი კონსისტენცია, სიმსივნის გარეშე.
• თქვენ გჭირდებათ დიდი სილიკონის ან ლითონის ფორმა. დებენ სპეციალურ ქაღალდს, ზეთობენ კარაქით ისე, რომ ცომი არ იწებება და მომზადების შემდეგ ადვილად იშლება. სილიკონის ფორმები არ საჭიროებს ქაღალდს.
• ნამცხვარი ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთამდე. თქვენ უნდა სცადოთ კბილის ჯოხი ან მატჩი. ცომმა არ უნდა დატოვოს სველი კვალი.
• მომზადების შემდეგ ბისკვიტი ფორმიდან მაშინვე არ ამოიღება. უმჯობესია ამის გაკეთება სრული გაგრილების შემდეგ.
• ფხვნილის ნაცვლად გამოიყენება დაქუცმაცებული ნიგოზი და ქიშმიში.

რისი მომზადება შეიძლება ფქვილისგან, კვერცხისა და შაქრისგან - მაფინები ხაჭოთი და ვაშლი

სწრაფი და გემრიელი რეცეპტი. ის ცხვება სილიკონის ფორმებში, რომლებიც ადვილად გამოსაყენებელია, სწრაფად ირეცხება და არ წებდება. ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს ბანანით, მოცხარით, ალუბლით, მოცვით.

• დიდ თასში დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: კვერცხი, ხაჭო, შაქარი, კარაქი, ვაშლი, სახამებელი, გამაფხვიერებელი. ათქვიფეთ ყველაფერი სათქვეფით.
• უმი კვერცხი - 2 ცალი.
• ცხიმიანი ხაჭო - 200 გრ.
• შაქარი - 1 ჭიქა.
• კარაქი - 100 გრ.
• სახამებელი - 100 გრ.
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი.

სამზარეულო:

• ვაშლს უხეხ სახეხზე ასხამენ ქერქის ან დაჭრის გარეშე. თუ ვაშლის ნაცვლად არის ალუბალი, თქვენ უნდა ამოიღოთ ძვლები. ბანანი ვაშლის მსგავსად მუშავდება.
• მზადდება სილიკონის ფორმები. ისინი უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელზედაც დადგეს მოხარშვამდე. ცომით შევსების შემდეგ ჭურჭელი არ მოძრაობს, სილიკონის მოქნილობის გამო.
• ხაჭო-ვაშლის მასას ათავსებენ გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო 20 წუთამდე. სცადეთ საჭმლის მომზადება კბილის ჩხირებით ან ასანთებით. გაციების შემდეგ ამოიღეთ სილიკონის ფორმებიდან.

რისი დამზადება შეგიძლიათ ფქვილით, კვერცხით და შაქრით - მთლიანი ხორბლის ფქვილის ბისკვიტი ტკბილი შიგთავსით

ამ ღვეზელის მოსამზადებლად ტკბილ შიგთავსად გამოდგება უმი ვაშლი, ჟოლო, ატამი შეზავებული ნუშით, ნიგოზით ან ჩირით (ქიშმიშით, გარგრის ჩირით) ჯემით.

• მთელი მარცვლეულის ფქვილი 200 გრ.
• უმი კვერცხი 1 ც.
• შაქარი, მარილი გემოვნებით.
• კარაქი 80გრ.
• დარიჩინი ფხვნილის სახით.

სამზარეულო:

• ცომის მოსამზადებლად საჭიროა დიდი ღრმა ფირფიტა, რომელშიც საჭირო ინგრედიენტებია ჩასხმული. შაქარი, კარაქი, მარილი, ფქვილი, კვერცხი კარგად აურიეთ. მიღებული მასა 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში შედგით.
• ნარევი გამოიღეთ მაცივრიდან და ფრთხილად გააბრტყელეთ საცხობ პერგამენტზე. გამოდის ლამაზი გაბრტყელებული წრე. თუ ცომი დაიმსხვრევა, ნახვრეტებს აფარებენ იგივე ცომით, რათა შიგთავსი პერგამენტზე არ გადმოვიდეს.
• შევსება მოთავსებულია წრის ცენტრში. კიდიდან ცენტრამდე უნდა იყოს ადგილი გვერდებისთვის. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი და შაქარი.
• შემდეგი, ცომის წრე იქცევა ერთგვარ ღია ჩანთაში.
• ტორტი იდება საცხობ ფირფიტაზე საცხობ ქაღალდთან ერთად.
• გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გამოცადეთ ცომი ასანთით ან კბილის ჩხირით.

რეცეპტები ძალიან მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია გემრიელია! კვერცხი, შაქარი და ფქვილი ყველა დიასახლისის სახლშია. რეცეპტებში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სხვა შიგთავსები - კენკრა, თხილი, რძის პროდუქტები, შოკოლადი, ქოქოსის ფანტელები. ახლად გამომცხვარი ღვეზელები, მაფინები ხელნაკეთი კარაქის კრემებით არის მორთული, ძირითადი ინგრედიენტები იგივე კვერცხი, შაქარი და ფქვილია.

sovetclub.ru

10 გემრიელი ღვეზელის რეცეპტი ·

1. მოცვის ჟელე ღვეზელი

ძალიან გემრიელი ნამცხვარი, ძალიან მარტივად მოსამზადებელი.მოცვი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა კენკრით. ტესტისთვის: - კვერცხი 2 ც. - შაქარი 100გრ. - გამაფხვიერებელი 1,5 ჩ/კ სლაიდთან ერთად - გადაწურეთ ზეთი 120 გრ დნება - ფქვილი 350-400 გრ. შევსებისთვის: - მოცვი 200-250 გრ. შევსებისთვის: კვერცხი 2 ც. - არაჟანი 180 გრ. - შაქარი 100გრ.

ფქვილი 2 ს.კ

ცომი.მოზილეთ ცომი, დაუმატეთ ინგრედიენტები სათითაოდ.ბოლოს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი.ცომი რბილი პლასტილინივით უნდა გამოვიდეს.ცივში ამოიღეთ შიგთავსის მომზადებისას. ჩაასხით.კვერცხები ათქვიფეთ, დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, ფქვილი.აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ მოსახსნელ ფორმაში (23 სმ დიამეტრით), გავუკეთოთ ქვედა და მაღალი გვერდები (რადგან გამოცხობისას ცოტა ჩამოუვარდება, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს) მოვაყაროთ კენკრა და მოვასხათ შიგთავსს.

აცხვეთ 25-35 წუთის განმავლობაში, ღვეზელი ბოლომდე გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ.

2. ბებიას ყაყაჩოს ღვეზელი

კვერცხი - 1 ც - საფუარი - 1 ს/კ - შაქარი - 4 ს/კ - კეფირი, რძე, წყალი - კასრის ძირი გაფხეკით და მივიღეთ ჭიქა - 1 ს/კ კარაქი - 5 ს/კ მზესუმზირა - მარილი დანის წვერზე

ფქვილი-500გრ.

ყველაფერი აურიეთ და მოზილეთ რბილი ცომი. დადგით თბილ ადგილას ასაფუებლად. ნახევარი საათის შემდეგ მოზილეთ და კიდევ ნახევარი საათით გააჩერეთ მზა სიმამრი გაყოფილი 2 ნაწილად. შევსება: - ყაყაჩო - ნახევარი ჭიქა

შაქარი - 3 ს.კ

ყაყაჩო ადუღეთ წყალში, ოდნავ მოზილეთ და დაუმატეთ შაქარი, მოურიეთ.დაავლეთ კარაქი 2 სუფრის კოვზი შაქარი-3 ს/კ ქოქოსის ფანტელები - ნახევარი ჭიქა კარაქი წაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი, ქოქოსის ფანტელები. გააბრტყელეთ 0,7 სმ სისქით.დააფინეთ შიგთავსი და გლუვი. გააბრტყელეთ რულეტად და დაჭერით, ამოჭერით რულეტის ბოლოები. რულეტის ბოლოები ერთმანეთს შეაერთეთ, გადაიტანეთ ქაღალდზე და წრედ დაჭერით ფურცლებად, ბოლომდე არ მიაღწიოთ. ვაკეთებთ ჭრილობებს 1 სმ-ის შემდეგ ახლა დავიწყებთ ნამცხვრის ფორმირებას. ერთ ფურცელს ვაბრუნებთ შიგნით, შემდეგ ორს გარეთ ვტოვებთ, ლამაზად ვასწორებთ და ოდნავ ვხსნით. შემდეგი სამი იგივეა - ერთი შიგნით, ორი გარეთ და ასე ბოლომდე. გამოდის ისეთი ბეჭედი, შიგ ჩავსვამთ რულეტის ჩვენს მოჭრილ ნაჭრებს, გამოდის ვარდი. დავტოვებთ დასასვენებლად, ნამცხვარს ხელსახოცით ვაფარებთ, შემდეგ ათქვეფილი გულით წავუსვით ცხიმი და 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში გავაგზავნეთ.

ჩვენი ღვეზელი მზად არის.

3. ზებრა ღვეზელი

მარტივი რეცეპტი და რა ლამაზი ნამცხვარია -2,5 ჭიქა ფქვილი -2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი -2 ჭიქა შაქარი -5 კვერცხი -1 ჭიქა არაჟანი -2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი

1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი

კვერცხი, შაქარი და ვანილის შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ არაჟანი. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ, აღარ ავთქვიფოთ. ცომის ნახევარი გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში, დაუმატეთ კაკაო და აურიეთ. შემდეგ ვიწყებთ ფორმაში განლაგებას. ცენტრში ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ღია ცომი, შემდეგ ზუსტად მიღებული გუბის ცენტრში 2 სუფრის კოვზი მუქი, შემდეგ ისევ ღია და ა.შ. ბოლოს ჯობია უკვე 1 კოვზი აიღოთ, რომ ზოლები დაახლოებით ერთნაირად გამოვიდეს.

ღვეზელი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 180°C-ზე 35-40 წუთი, მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი დაგჭირდებათ: -1 ჭიქა სემოლინა -120 გრ არაჟანი (15-20%) -1 ჭიქა შაქარი -3 კვერცხი -1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

1 ჭიქა ფქვილი

Mannik არის ძალიან მარტივი მოსამზადებელი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი ღვეზელი. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს სემოლინას, მათაც კი მოეწონებათ, ვინც მას ვერ იტანს. კარგია, ქიშმიშით მოხარშოთ, რაც მას კიდევ უფრო ტკბილს ხდის. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა შევსება. ან თუნდაც მოხარშეთ შევსების გარეშე, როგორც გსურთ.

შექმნის პროცესი: არაჟანი შეურიეთ სემოლინას და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში. კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, დავამატოთ სემოლინა-არაჟნის ნარევი, კარგად ავურიოთ. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ არა სქელი ცომი. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ შეამოწმოთ მზადაა თუ არა მანნიკი, გახეხეთ კბილის ჩხირით... თუ ასანთი მშრალია, მაშინ მანნიკი მზად არის.

5. ტორტი "პანჩო"

ინგრედიენტები: - კვერცხი - 6 ც., - შაქარი - 2 ჭიქა, - სოდა - 1/3 ჩ/კ, გამაფხვიერებელი - კაკაო - 4 ს/კ, - ლიმონის წვენი - 1/2 ჩ/კ, - ფქვილი - 2 ჭიქა, - თხილი (ნიგოზი) - 1 ჭიქა, - არაჟანი - 700 გ,

შავი შოკოლადი - 1/2 ბარი

მომზადება: ბისკვიტის ცომი: გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფში (10 წუთი მიქსერით). შემდეგ თქვეფის გაგრძელებისას დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი მცირე ულუფებით. დაუმატეთ კვერცხის გული (თითო-თითო). კაკაო გავცრათ საცერში ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს, ჩაასხით ცომში და ნაზად აურიეთ.

შემდეგ, რამდენიმე დამატებასთან ერთად, დაამატეთ ლიმონის წვენით და გამაფხვიერებელი ფქვილი და სოდა.

ფორმას წაუსვით ზეთი. დაასხით ცომი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ დასრულდება. თუ ზედაპირი უკვე გამომცხვარია, შუა კი არა, ძირს დააფარეთ პერგამენტი ან ფოლგა. ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მზა გაციებული ბისკვიტიდან 1,5-2 სმ სიმაღლის ნამცხვარი გამოჭერით, დანარჩენი კი 3-4 სმ-ის კუბებად დაჭერით, არაჟანი ათქვიფეთ. ათქვიფეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ არ გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი. ჩაყარეთ 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ათქვიფეთ დაახლოებით 5 წუთი. ნამცხვარი შეზეთეთ არაჟანით, მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნიგოზი.

ცომის თითოეული ნაჭერი ჩაასხით კრემში და წაუსვით ტორტს. ნამცხვარი ბორცვის სახით მოაყარეთ. ნამცხვარი შეავსეთ არაჟნით.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში და წაისვით დამახასიათებელი ნიმუში.

6. ხორცის ღვეზელი "ნიანგი"

ის ჩვეულებრივი ხორცის ღვეზელს წააგავს და ხედი თავისთავად მეტყველებს. პროდუქტები: ტესტირებისთვის: -1 ტომარა მშრალი საფუარი (11 გრამი) -2 ს.კ. კოვზები შაქარი -1 მწიკვი მარილი -1 კვერცხი -250 მლ. თბილი რძე - 6 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი - 500 გრ. ფქვილი შევსებისთვის: -1 პატარა კომბოსტოს რულეტი -2-3 თავი ხახვი -500გრ. დაფქული ხორცი

მარილი წიწაკა

7. კალმახის ღვეზელი

ტესტისთვის: - 100 მლ რძე (გააცხელეთ 30″-მდე) - 10 გრ ცოცხალი საფუარი - 1 კვერცხი - 2 ს.კ. შაქარი - 1 ჩ.კ მარილი - 70 გ რბილი სლ. კარაქი - 370 გრ ფქვილი შიგთავსი: - 600 გრ ახალი კალმახის ფილე (შეიძლება იყოს ვარდისფერი ორაგული) - 120 გრ ყველი მოცარელა - 1 პატარა წითელი წიწაკა - 1 საშუალო პომიდორი, ოხრახუში

მარილი, პილპილი გემოვნებით;

საფუარი გავხსნათ რძეში, დავამატოთ შაქარი, მარილი, კარაქი, კვერცხი, ფქვილი და მოვზილოთ ცომი. დააფარეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 3 საათით. მიახლოებული ცომი (მოცულობა 2-ჯერ იზრდება), გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი, გააბრტყელეთ წრე 0,6 სმ სისქის. კიდიდან 3,5 სმ-ით უკან დაიწიეთ და დაჭერით მოაწყეთ ნაჭრები. u200b2,5 სმ სისქის კალმახის ზოლები წრეში, დააფარეთ ცომით და კარგად დაახურეთ, გამოდის ისეთი როლიკერი. რულეტი დავჭრათ 4 სმ სიგანის ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი თევზის გვერდით ზევით მოვაბრუნოთ. დარჩენილი თევზი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ღვეზელის ცენტრში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი და პილპილი, მარილი, პილპილი და დაფარეთ ყველაფერი მოცარელას ნაჭრებით. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ 180″ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

20 წუთში. გამოცხობის დაწყების შემდეგ ცომს გულით წაუსვით.

8. არაჟნის ნამცხვარი ხილით

ინგრედიენტები: - 500 გრ. არაჟანი - 1 ს.კ. შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები ჟელატინი - 300 გრ. ბისკვიტი (მაღაზიაში ნაყიდი ან ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული)

მარწყვი, ყურძენი, მოცხარი, კივი (შესაძლებელია სხვა კენკრა)

მომზადება: 1. 3 ს.კ. ჟელატინის კოვზებს დაასხით ნახევარი ჭიქა ცივი ადუღებული წყალი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (გაბერილამდე). 2. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გააცხელეთ ჟელატინი გახსნამდე (არა ადუღებამდე) და თხელ ნაკადად დაუმატეთ არაჟანს, თან ურიეთ. 3. ღრმა თასს გადავაფარებთ ფილას და ძირზე მოვაყრით კენკრას, შემდეგ წვრილად გატეხილი ბისკვიტის ფენას, ისევ კენკრის ფენას და ა.შ. დაასხით ყველაფერი არაჟან-ჟელატინის ნარევით. შედგით მაცივარში 2 საათით. 4. ნაზად გადააქციეთ ნამცხვარი ჭურჭელზე. თუ თასი ძალიან ღრმაა, შეავსეთ ფენები, როგორც ისინი დაგებულია.

ტკბილი კბილისთვის: მჟავე კენკრას მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

9. ტკბილი პური "კრამი"

აქ მინდა გაჩვენოთ საინტერესო ცომის ფორმირება, და შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი ცომი (ტკბილი საფუარის ცომი)... თუ გაინტერესებთ როგორი ცომი იყო გამოყენებული აქ, მაშინ აი, თქვენ თვითონ გამოთვალეთ რამდენი ცომი გჭირდებათ და რამდენი ინგრედიენტი გჭირდებათ... ინგრედიენტები: -ფქვილი (უმაღლესი კლასის) - 200 გრ, - კარაქი - 10 გრ, - მშრალი საფუარი - 2 გრ, - კვერცხი - 1 ც., - შაქარი - 25 გრ. - რძე - 100, შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ პურის აპარატში მთავარ რეჟიმში და კიდევ 20 წუთი გააჩეროთ პურის აპარატში, ცომი გავყოთ რამდენიმე თანაბარ ნაწილად ერთი ნაწილიდან გავაკეთებთ თავსა და ყურებს, თავისთვის. უფრო დიდი ნაჭრისგან გამოვქმნით ოვალს, ხოლო პატარა ნაჭრებისგან ყურებს... დარჩენილ ცომს ვყოფთ პატარა ბურთულებად.... გააბრტყელეთ ბურთები თხელ ფლაგელებად (დროშა შეიძლება ოდნავ შეზეთოთ და მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები), რომლებიც შემდეგ იკეცება სპირალებად და გადახურეთ ისე, რომ ბატკანი მოცულობითი იყოს და არ დაგავიწყდეთ ფეხების მატყლის ქვეშ ჩასმა, როდესაც წინ ქმნით. ნაწილი, ზემოდან თავი და ყურები მოაყარეთ... ცხვრის ცხვარი 20 წუთით დატოვეთ თბილ, ნესტიან ადგილას, გასამაგრებლად, შემდეგ წაუსვით კვერცხი (შეგიძლიათ უბრალოდ გულით წაუსვით, უფრო ლამაზი იქნება, ან რძე გულით. ცოტა ფერმკრთალი იქნება, მაგრამ ნაკლები კვერცხი დაიხარჯება... ღუმელი გააცხელეთ 200 გრადუსზე და შედგით ცომი ღუმელში, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 10 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე, დამოკიდებულია ბატკნის ზომაზე იქნება გამოცხობის სხვადასხვა დრო... კარგი, სულ ესაა... მოხარული ვიქნები თუ მოგეწონებათ!!!

ბედნიერი ჩაი!!! Ყოჩაღ!!!

10. კურნიკი

ინგრედიენტები 6 პორციისთვის: - ფენოვანი ცომი 500გრ. - ცხიმწასმად კვერცხი 1/2 ც. ბლინებისთვის: - ფქვილი 40 გ - შაქარი 2 გ - კვერცხი 1/2 ც. - რძე 100 გრ - გამდნარი კარაქი 2 გრ - მარილი დაფქული ხორცისთვის: - ქათამი 450 გრ - ბრინჯი 60 გრ - მოხარშული კვერცხი 2 ც. - ახალი სოკო 150 გრ ან ხმელი 50 გრ - კარაქი 50 გრ

ოხრახუში დაჭრილი 10 გრ

მომზადების მეთოდი 1 მოამზადეთ დაფქული ხორცი. მოხარშული ქათმის ხორცი მოხარშეთ, ხორცი გამოაცალეთ ძვლებიდან, დაჭერით და შეაზავეთ ზეთით. დაფქული ბრინჯისთვის მოხარშეთ დამსხვრეული ბრინჯი, მოაყარეთ ზეთი, დაუმატეთ 1/4 დაჭრილი კვერცხი, ცოტა მწვანილი, მარილი, პილპილი. დაფქული სოკოსთვის შეწვით ახალი ან მოხარშული მშრალი სოკოს ნაჭრები. მოამზადეთ დაჭრილი კვერცხი, კარაქი და მწვანილი სანელებლებით. 2 ბლინებისთვის კვერცხი გავხეხოთ შაქრით და მარილით, გავაზავოთ რძით და მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ ცომი და გამოაცხვეთ 4 ბლინი. 3 ფენოვანი ცომი გააბრტყელეთ 4-5 მმ სისქეზე და ამოჭერით 2 ნამცხვარი. დადეთ ბლინი უფრო მცირე დიამეტრის ბრტყელ ტორტზე. 4 ბლინს მოაყარეთ სხვადასხვა დაფქული ხორცი, მოაყარეთ ბლინები. 5 ქვედა ნამცხვრის კიდეები კვერცხს წაუსვით, გადააფარეთ მეორე ნამცხვარი, მჭიდროდ დააჭერით კიდეებს, მაგრამ არ დაჭერით. კურნიკი შეზეთეთ კვერცხით, გააფორმეთ ცომის ფიგურებით, კვლავ წაუსვით კვერცხს და გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე 210-230 ° C ტემპერატურაზე. 6 მიირთვით ნაწილებად დაჭრილი ქათამი. ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ სოკოს ან ქათმის ბულიონი.

Გემრიელად მიირთვით!

აყვავებულ შარლოტას ძალიან მარტივად ამზადებენ, მთავარია რეცეპტში შეტანილი პროდუქტების მითითებული ნორმა დაიცვან. შარლოტის საიდუმლო მარტივია, დესერტის მომზადებას პასუხისმგებლობით უნდა მოეკიდოთ და ყველაფერი მშვენივრად გამოგივათ.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

ინგრედიენტების მომზადების დრო 15 წუთია.

მომზადების შემდეგ მიიღებთ - 6 პორცია 100 გრ.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

ინგრედიენტები

• კვერცხი - 2 ცალი.
• ვაშლი - 330 გრამი.
• ფქვილი - 1 ჭიქა.
• შაქარი - ½ ჭიქა.
• სოდა - 1/3 ჩაის კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლების შეზეთვისთვის.

რეცეპტი

1. დაფიქრდით, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და მარტივი ვაშლის ღვეზელი სახლში ნაჩქარევად.

   ტკბილ ვაშლებს ვრეცხავთ, ვაცალკევებთ, შემდეგ ვჭრით თხელ ნაჭრებად, როგორც ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოში. ამ ნაბიჯებს ვაკეთებთ ისე, რომ გამომცხვარი ბისკვიტი იყოს ნაზი, ჰაეროვანი და არ იგრძნოს კანი ჭამის დროს.

   

2. გატეხეთ ორი კვერცხი ღრმა თასში, დაასხით შაქარი. ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით 10 წუთის განმავლობაში სქელი, სტაბილური კონსისტენციის მიღებამდე.

   

3. ოთახის ტემპერატურაზე ფქვილი გავცრათ წვრილ საცერში, შემდეგ დავასხათ ათქვეფილ მასაში. სოდა ჩააქროთ ძმრით ან მდუღარე წყლით. ასევე დაამატეთ ბისკვიტის ცომს. კომბინირებული ინგრედიენტები აურიეთ სწრაფი მოძრაობებით ისე, რომ მასა არ ჩამოიყოს.

   

4. საცხობ ფირფიტას ვასხამთ მცენარეული ზეთით. ტრადიციულად, პირველ ფენას დაასხით ბისკვიტის ნახევარი, მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი და დარჩენილი ბისკვიტის ცომი.

   ვაცხობთ კლასიკურ შარლოტას ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 160 გრადუს ცელსიუსზე.

   

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის

ჩვენი აზრით, ბისკვიტი არის ტკბილი, ჰაეროვანი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნებისმიერი დესერტის საფუძველი. ცოტამ თუ იცის, რომ ორცხობილა ფრანგულიდან პირდაპირი თარგმანით ნიშნავს "ორჯერ მოხარშულ". მაგრამ ამასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა - რატომ ორჯერ? და საქმე ის არის, რომ ერთხელ ინგლისელმა მეზღვაურებმა, რომლებიც გრძელ მოგზაურობაში გაემგზავრნენ, აავსეს თავიანთი სათავსო ეგრეთ წოდებული გემის ორცხობილით. ეს იყო სპეციალურად მომზადებული კრეკერი ცომისგან, რომელიც მზადდებოდა ცხიმის გარეშე, მაგრამ მხოლოდ კვერცხისა და ფქვილისგან. ამიტომ შეიძლებოდა მისი შენახვა ამდენ ხანს და არ გაფუჭებულიყო და გემის მზარეულმა კრეკერი დაასხა წყლით და რომით, შემდეგ კი, გახურებით, მოამზადა კერძი.
ახლა ბისკვიტის ცომის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, უმეტესობა შეიცავს სოდას, რათა ცომი ამოსული და ჰაეროვანი იყოს. მაგრამ, თუ ბისკვიტს გამოაცხობთ კლასიკური ძველი რეცეპტის მიხედვით, რომელშიც სოდა არ არის, არამედ მხოლოდ კვერცხი და შაქრით ათქვეფილი ფქვილი, მაშინ ის არანაკლებ ბრწყინვალე და რაც მთავარია - ბევრჯერ გემრიელი აღმოჩნდება!
ეს არის ნამდვილი ბისკვიტის ცომი, რომლითაც მუშაობენ ისეთი ცნობილი კონდიტერები, როგორებიც არიან პიერ ერმე და რეიჩელ ტოფლი და ქმნიან თავიანთ შედევრებს.
ასე რომ, დღეს თქვენს ყურადღებას მოვიყვან ბისკვიტს, კლასიკური რეცეპტი 4 კვერცხისთვის. მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი ბისკვიტი, საიდანაც შემდეგ მოვამზადებთ ნამცხვარს ან ნებისმიერ სხვა დესერტს. შეგიძლიათ უბრალოდ გაანაწილოთ ჯემით ან დაასხით შოკოლადზე და მიირთვით ჩაის ან კაპუჩინოსთან ერთად.
უმჯობესია გამოვაცხოთ ბისკვიტი მოსახსნელ ფორმაში, 22 სმ დიამეტრით, თუ ყველაფერს სწორად გავაკეთებთ, ჩვენი ბისკვიტი 7-8 სმ-ით გაიზრდება და სურვილისამებრ შეიძლება დაიჭრას 3 ნამცხვრად.



ინგრედიენტები:

- ქათმის კვერცხი - 4 ც.,
- გრანულირებული შაქარი - 180 გ,
- ხორბლის ფქვილი - 150 გ,
- ვანილინი - მწიკვი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ჯერ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, თუ კერძები სველია ან ცხიმის ნარჩენებით, მაშინ ცილები არ გადაიქცევა აყვავებულ ქაფში. თეთრების ცემას ვიწყებთ დაბალი სიჩქარით, დავამატებთ ცოტაოდენ გრანულირებული შაქარს და ვანილის. ცემისას გაზარდეთ სიჩქარე მანამ, სანამ მასა არ გაიზრდება მოცულობაში და არ გახდება მკვრივი.

">>
ახლა, ცემის შეწყვეტის გარეშე, ასევე ფრთხილად დაუმატეთ გულები სათითაოდ.

მთელი გაცრილი ფქვილი ჩაასხით კვერცხის მასაში.






ხის კოვზით მოზილეთ ცომი ქვემოდან ზევით.








ფორმის ძირს ვაფენთ პერგამენტს, გვერდებს არ წავუსვათ ცხიმი.




ღუმელს ვახურებთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ამასთან, კაბინეტის კარს არ ვაღებთ და სამზარეულოში ხმაურს არ ვაკეთებთ.






მზა ბისკვიტს გამოვიღებთ ფორმიდან და ვაციებთ მავთულის თაროზე.




ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი მოამზადოთ

ბისკვიტი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით 4 კვერცხი, ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი

ახლა ბისკვიტის ცომის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, უმეტესობა შეიცავს სოდას, რათა ცომი ამოსული და ჰაეროვანი იყოს. მაგრამ, თუ ბისკვიტს გამოაცხობთ კლასიკური ძველი რეცეპტის მიხედვით, რომელშიც სოდა არ არის, მხოლოდ კვერცხი და შაქრით ათქვეფილი ფქვილი, მაშინ ის არანაკლებ ბრწყინვალე და რაც მთავარია, ბევრად გემრიელი აღმოჩნდება!

ბისკვიტი ძალიან გემრიელია. აქ არაფერია ზედმეტი. უბრალოდ სუფთა კლასიკა. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ უახლესი კვერცხი, საუკეთესო ხარისხის ფქვილი. მაშინ ყველაფერი საუკეთესოდ გამოვა. თქვენი ნამცხვრის საფუძველი უბრალოდ მშვენიერი იქნება.

კლასიკური ბისკვიტის უმარტივესი რეცეპტი 4 კვერცხზე ჭიქა შაქარი ჭიქა ფქვილი ღუმელში

ყველას, ვისაც სურს მოამზადოს აყვავებული, რბილი და სურნელოვანი კლასიკური ბისკვიტი 4 კვერცხიდან, შეუძლია ღუმელში მოამზადოს ჭიქა შაქარი, ჭიქა ფქვილი - მნიშვნელოვანია ყველაფერი გააკეთოთ რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 1 ს.კ. ლ

სამზარეულო:

ქათმის უახლესი კვერცხები დაჭერით თასში. ჩაასხით შაქარი.

დარწმუნდით, რომ ჭურჭელი სუფთა და მშრალია. არც ერთი წვეთი წყალი არ უნდა ჩავიდეს

თასის შიგთავსი ძალიან კარგად ათქვიფეთ ლითონის სათქვეფით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ათქვიფეთ სანამ შაქრის თითოეული მარცვალი მთლიანად არ დაიშლება. ცოტა ქაფი უნდა მიიღოთ.

ფქვილი წვრილ საცერში რამდენჯერმე გაცერით. თანდათან და ძალიან ფრთხილად ჩაასხით ათქვეფილ მასაში. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. მოცულობა არ უნდა გაქრეს.

შეარჩიეთ საკუთარი საცხობი კერძი. მთავარია, ქვედა პერგამენტის ქაღალდი დაიფაროს, კედლები ძალიან კარგად წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი.

მიღებული მასა გადაიტანეთ ამ კონტეინერში.

კარგია ღუმელის გაცხელება 200 გრადუსზე. ფორმა ცომთან ერთად გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 - 40 წუთის განმავლობაში.

გამოცხობის დრო მთლიანად დამოკიდებულია თქვენი ტაფის ზომაზე და თქვენი ღუმელის სიმძლავრეზე.

დაადგინეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის კბილის ჩხირის გამოყენებით. თუ მასზე ნამსხვრევები ეწებება, მაშინ ბისკვიტი მაინც უნდა გააგრძელოს გამოცხობა.

ნუ ჩქარობთ ნამცხვრების ამოღებას ფორმიდან, განსაკუთრებით ღუმელიდან. საკმარისია ღუმელის კარი ოდნავ გააღო. დატოვეთ ამ მდგომარეობაში 10 - 20 წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა და გამოუშვით ბისკვიტიდან.

დესერტს ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, გააფორმეთ კენკრით ან ხილით. აქ თქვენზეა დამოკიდებული. შეგიძლიათ ჩაის ცერემონიაზე წასვლა.

კარგ ჩაის გისურვებთ!

როგორ გამოვაცხოთ კლასიკური ბისკვიტი 4 კვერცხისთვის?

ბისკვიტის ცომისგან პროდუქტების გამოცხობა რთულიც არის და ამავე დროს მარტივიც: ჯერ ერთი, მკაცრად უნდა დაიცვათ რეცეპტი, მეორეც, ყველაფერი სწრაფად გააკეთოთ და, მესამე, გჯეროდეთ, რომ ბისკვიტი გამოვა!

ორცხობილა ძალიან მსუბუქი და ფუმფულაა, გამოიყენება ნამცხვრების, რულეტების და ა.შ. გარდა ამისა, თავად ბისკვიტი უკვე მზა პროდუქტია, თუ მას, მაგალითად, შაქრის ფხვნილს მოაყრით.

კულინარიული ლექსიკონები ერთხმად განსაზღვრავენ ბისკვიტიროგორც „ფქვილის, შაქრისა და კვერცხისგან დამზადებული პური“.
ბისკვიტების განმსაზღვრელი ფაქტორია თანაფარდობა უმნიშვნელო ფქვილის ფუძეს (ზოგჯერ 50-100 გრ ფქვილი) და კვერცხის დიდ მასას (10-დან 100-მდე და თუნდაც 200 კვერცხს, ცილებს, გულებს შორის).

თუ 1805 წლის რეცეპტში ურჩევდნენ ბისკვიტის დასამზადებლად „13 კვერცხის გულს ქაფად ათქვიფოთ“, დღეს შესანიშნავი ბისკვიტი მიიღება უფრო მცირე რაოდენობის კვერცხებისგან, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან მიქსერი. მოზილეთ ისეთი ცომი, რომ მასა მაქსიმალურად ჰაეროვანი გახდეს.

დაიცავით რამდენიმე მარტივი წესი და შედეგი მოგეწონებათ:

1. სანამ ცომის მოზელვას დაიწყებთ, ღუმელი წინასწარ გააცხელეთ მითითებულ ტემპერატურაზე და მოამზადეთ ფორმები. წინასწარ მომზადებული ცომი გამოცხობისას შეიძლება საკმარისად არ ამოვიდეს.
2. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერის მაქსიმალური სიჩქარით და იმდენ ხანს, რომ მასა მინიმუმ 3-ჯერ გაიზარდოს. ზოგჯერ თეთრებს ცალ-ცალკე ურტყამენ, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის საჭირო. ცომის ჰაეროვნება და მოცულობა ბევრად არის დამოკიდებული თქვეფის დროზე და პროდუქტის ტემპერატურაზე.
3. ფქვილს მხოლოდ ხელით ურევთ (ქაფი მიქსერიდან ჩამოიწურება!), ნელ-ნელა, 3-5 წუთის განმავლობაში; ქაფი მთლიანად უნდა შთანთქოს და მასა უნდა აღმოჩნდეს ერთგვაროვანი.
4. ფორმა ან საცხობი ფურცელი უნდა წაუსვათ ზეთი და მოაყაროთ ფქვილი ან სემოლინა. ფორმის გვერდითი კედლების შეზეთვა არ უნდა მოხდეს, თორემ გამოცხობისას ცომი მხოლოდ ფორმის ცენტრში ამოვა.
5. ფორმა ივსება ცომით სიმაღლის 3/4-მდე, რადგან გამოცხობისას იმატებს მოცულობას.
6. ბისკვიტის ცომი მომზადებისთანავე უნდა გამოვაცხოთ.
7. მოათავსეთ ფორმები ცომთან ერთად ღუმელის ცენტრში. თუ თქვენ მოგიწევთ ღუმელის ორი დონის გამოყენება ერთდროულად, გამოცვალეთ ტაფები ნახევრად გამოცხობის დროს.
8. არ გააღოთ ღუმელის კარი, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც აბსოლუტურად აუცილებელია. თუ ამის გაკეთება მოგიწევთ, გააღეთ კარი მოკლედ და ფრთხილად.
9. ბისკვიტი მზადაა, როცა კარგად ამოვა და კიდეები ფორმის კედლებს მოშორდება. თითით მსუბუქი წნევით, ნამცხვარი უნდა დაბრუნდეს და ფორმა აღადგინოს.
10. ღუმელიდან გამოღების შემდეგ ფორმა დაუყონებლივ დადეთ ნესტიან პირსახოცზე - ამით ბისკვიტი გაადვილდებათ კიდეებს.
11. ახლად გამომცხვარი ბისკვიტი ცუდად არის მოჭრილი და გაჟღენთილია სიროფით გაჟღენთისგან, ამიტომ რეკომენდებულია მისი შენახვა გამოცხობის შემდეგ მინიმუმ 8-12 საათის განმავლობაში.
12. ბისკვიტის ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ: ვანილის შაქარი, სანელებლები - ზაფრანა, კურკუმა, ქინძი და დარიჩინი და ა.შ., კაკაოს ნატურალური კარაქი, კაკაოს ფხვნილი, ჩირი: ქიშმიში, ქლიავი, გარგარი ჩირი, ფინიკი, ლეღვი, დაშაქრული ხილი, ლიმონის კანი. , თხილი

ასე რომ, დავიწყოთ.

ნამდვილი ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

კვერცხები- აბსოლუტურად ახალი, წინასწარ გარეცხილი, რეცეპტიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება დაიყოს გულებად და ცილებად და მთლიანობაშიც კი მივიღოთ (საერთოდ არ არის აუცილებელი განცალკევება, ზოგიერთი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ ეს კიდევ უკეთესია);

Ფქვილი- უმაღლესი კლასის, მშრალი ახალი გემოთი. უმჯობესია ფქვილი ისე გაცრათ, რომ ჟანგბადით გამდიდრდეს. ზოგიერთი რეცეპტისთვის ფქვილი უნდა შევურიოთ გამაფხვიერებელს (გამაფხვიერებელს);

Შაქარი- სუფთა, საკმარისი რაოდენობით უნდა იყოს. ბისკვიტის მომზადებისას ის მთლიანად უნდა დაიშალოს;

სახამებელი (სურვილისამებრ)- ზოგიერთი კულინარიული წიგნი დაჟინებით მოითხოვს კარტოფილის სახამებლის გამოყენებას ბისკვიტის ცომის (განსაკუთრებით გაცხელებული ბისკვიტის ცომის) მომზადებისას. სახამებლის გამოყენებისას ბისკვიტი უფრო ფოროვანი აღმოჩნდება და დაჭრისას არ იშლება;

კარაქი(მხოლოდ კარაქიანი ბისკვიტისთვის) - უნდა დარბილდეს ისე, რომ ადვილად ათქვიფეთ და საკმარისად ცხიმიანი - მინიმუმ 72%.

ინგრედიენტები: 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი და ერთი პაკეტი ვანილი.

კლასიკური ბისკვიტისთვის გვჭირდება 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 4 კვერცხი და ტომარა ვანილი.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.

მიქსერის ყველაზე დაბალი სიჩქარით ვიწყებთ ცილების ცემას. ნელ-ნელა, თითო კოვზით, დაამატეთ შაქარი და დაამატეთ ვანილი.

როცა ცილოვანი მასა გათეთრდება და საკმაოდ მკვრივი გახდება, იმავე გზით კოვზით დაუმატეთ გულები, თან თქვეფა განაგრძეთ.

ჩვენ ამოვიღებთ მიქსერს და ვიწყებთ ფქვილის გაცრას ცილების თასში, ნაზად ვზილოთ კოვზით ქვემოდან ზემოთ.

მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და შედგით 190-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის გამოცხობისას მთავარი წესია ღუმელის კარი არ გააღოთ – წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჩამოვარდება. ჩემი ოჯახის წევრებსაც ვუბრძანე, სამზარეულოში არ დაძვრენ და ხმამაღლა არ ისაუბრონ. როცა დრო დადგება, გამოიღეთ ფორმა და ბისკვიტი გადააბრუნეთ თეფშზე (ბადე, პირსახოცი) და გააცივეთ.

ყველა წესის დაცვით, ბისკვიტი მაღალი და ძალიან ჰაეროვანი გამოდის. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი ნამცხვრებისთვის. ეს ასლი განადგურდა ჩაით ყოველგვარი გაჟღენთის გარეშე.

• ბისკვიტის ნამცხვარი: ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი. ბისკვიტის ნამცხვრის 14 რეცეპტი
• როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტი ნელ გაზქურაში

კლასიკური შოკოლადის ბისკვიტი 4 კვერცხისთვის

იქიდან გამომდინარე, რომ დესერტი შოკოლადიანია, მომზადების ძირითადი პრინციპი არ იცვლება. საჭიროა ინგრედიენტების იგივე კლასიკური შემადგენლობა. განსხვავება ისაა, რომ აქ ფქვილს ემატება კაკაოს ფხვნილი. ეს ცვლის გემოს უკეთესობისკენ. ასე რომ თქვენ თვითონ დააგემოვნეთ და მოეპყარით სხვებს. ფქვილი გამოითვლება კლასიკური შოკოლადის ბისკვიტის რეცეპტში 4 დიდი ან 5 პატარა კვერცხისთვის.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• შაქარი - 150 გ
• ხორბლის ფქვილი - 100 გ
• კაკაო - ფხვნილი - 60 გ

სამზარეულო:

1. ახალი კვერცხი გაყავით ცილებად და გულებში სხვადასხვა თასებში. თითოეულის შიგთავსი ცალკე ავთქვიფოთ, საჭირო რაოდენობის შაქრით. yolk მასა უნდა გახდეს აყვავებულ, მსუბუქი. და ცილა - სტაბილური თეთრი ქაფი.
2. ფქვილი წვრილ საცერში 2-3-ჯერ გაცერით. ჩაასხით მასში კაკაო და კარგად აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები.
3. ფქვილის გაცრილი აუცილებელია, რათა ცომი კარგად იყოს გამდიდრებული ჟანგბადით. ეს არის მისი აღზევების მთავარი გარანტი.
4. გულებს დაუმატეთ ცილოვანი მასის 1/3. ძალიან ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოდან. რომ მასამ მოცულობა არ დაკარგოს. დაუმატეთ ფქვილი და კაკაო, ისევ აურიეთ.
5. დარჩენილი პროტეინის ქაფი ცომში შეურიეთ თანდათან, 2-3 დოზით.
6. მოამზადეთ ფორმა. შეზეთვა საერთოდ არ არის საჭირო. გადაიტანეთ უმი ცომი, კარგად გაასუფთავეთ მთელ ზედაპირზე. შემდეგ ცომი თანაბრად ამოვა.
7. გამოაცხვეთ დესერტი კარგად გახურებულ ღუმელში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე. დაახლოებით 35-40 წუთი.
8. ნამცხვარი გლუვია, ზედაპირზე ერთი ტუბერკულოზის გარეშე.
9. გამოცხობის დროს ღუმელის კარი არ უნდა გაიხსნას. ცომი მაშინვე ჩამოვარდება ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილებისგან.
10. მას შემდეგ რაც დარწმუნდებით, რომ ნამცხვარი მზადაა, შედგით გახურებულ ღუმელში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ იგი ფორმიდან ლამაზ უჯრაზე.
11. ხელნაკეთი ბისკვიტი შეიძლება გამოვიყენოთ ნამცხვრის ფორმირებისთვის, ამისთვის საკმარისია ის ორ ნამცხვრად დავჭრათ. ან შეგიძლიათ მთლიანად წაუსვით კრემით და მოაწყოთ ზემოდან.
12. აცადეთ ცოტა გაჟღენთილი. ყველას მოეწონები, ვინც შენს სახლში შეიკრიბა. მიირთვით ექსკლუზიურად ცხელ, ახლად მოხარშულ ჩაისთან ერთად.

კარგი მადა და მზიანი, თბილი დღე!

ეს არის ნამდვილი ბისკვიტის ცომი, რომლითაც ასეთი ცნობილი კონდიტერები მუშაობენ და ქმნიან თავიანთ შედევრებს.

კლასიკური რეცეპტი 4 კვერცხისთვის

ასე რომ, დღეს თქვენს ყურადღებას მოვიყვან ბისკვიტს, კლასიკური რეცეპტი 4 კვერცხისთვის. მოვამზადოთ ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია საკმაოდ მარტივად მოსამზადებელი ბისკვიტი, საიდანაც შემდეგ მოვამზადებთ ნამცხვარს ან ნებისმიერ სხვა დესერტს. შეგიძლიათ უბრალოდ გაანაწილოთ ჯემით ან დაასხით შოკოლადზე და მიირთვით ჩაის ან კაპუჩინოსთან ერთად.

უმჯობესია გამოვაცხოთ ბისკვიტი მოსახსნელ ფორმაში, 22 სმ დიამეტრით, თუ ყველაფერს სწორად გავაკეთებთ, ჩვენი ბისკვიტი 7-8 სმ-ით გაიზრდება და სურვილისამებრ შეიძლება დაიჭრას 3 ნამცხვრად.

• - ქათმის კვერცხი - 4 ც.,
• - გრანულირებული შაქარი - 180 გ,
• - ხორბლის ფქვილი - 150 გ,
• - ვანილინი - მწიკვი.

1. ჯერ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, თუ კერძები სველია ან ცხიმის ნარჩენებით, მაშინ ცილები არ გადაიქცევა აყვავებულ ქაფში. თეთრების ცემას ვიწყებთ დაბალი სიჩქარით, დავამატებთ ცოტაოდენ გრანულირებული შაქარს და ვანილის. ცემისას გაზარდეთ სიჩქარე მანამ, სანამ მასა არ გაიზრდება მოცულობაში და არ გახდება მკვრივი.
2. ახლა, ცემის შეწყვეტის გარეშე, ასევე ფრთხილად დაუმატეთ გულები სათითაოდ.
3. მთელი გაცრილი ფქვილი ჩაასხით კვერცხის მასაში.
4. ხის კოვზით მოზილეთ ცომი ქვემოდან ზევით.
5. ძალიან ნელა და ფრთხილად აურიეთ.
6. ფორმის ძირს ვაფენთ პერგამენტს, გვერდებს არ წავუსვათ ცხიმი.
7. ღუმელს ვახურებთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
8. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ამასთან, კაბინეტის კარს არ ვაღებთ და სამზარეულოში ხმაურს არ ვაკეთებთ.
9. მზა ბისკვიტს გამოვიღებთ ფორმიდან და ვაციებთ მავთულის თაროზე.
10. ამ რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი მარტივი ბისკვიტის ნამცხვარი. Გემრიელად მიირთვით!

ეტაპობრივად მომზადება

ყველა დიასახლისმა იცის, რისთვის გამოიყენება კლასიკური ბისკვიტი. 4 კვერცხის რეცეპტი მისი მომზადების ყველაზე პოპულარული ვერსიაა. ბოლოს და ბოლოს, ბისკვიტს ჩვეულებრივ იყენებენ გემრიელი ნამცხვრების, ნამცხვრების და, რა თქმა უნდა, რულონების შესაქმნელად. თანამედროვე სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მზა ნამცხვრები. მაგრამ ბევრად უფრო საინტერესოა მათი თავად მომზადება. გარდა ამისა, სახლში გამომცხვარი ბისკვიტი გაცილებით გემრიელია.

აღსანიშნავია, რომ ყველა დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს კლასიკურ რეცეპტს. სინამდვილეში ეს არ არის ძალიან რთული. მთავარია სწორი პროდუქტების შერჩევა. მაშ, როგორ მზადდება კლასიკური ბისკვიტი? 4 კვერცხის რეცეპტი მოიცავს სამ ძირითად ინგრედიენტს. თუმცა, მომზადება მარტივი ჩანს. ცომი ძალიან რთულია. ბისკვიტის მოსამზადებლად უნდა დაიცვათ პროცესის ზოგიერთი დახვეწილობა, რაზეც შედეგია დამოკიდებული.

მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტები

მარტივი ბისკვიტი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით უნდა მომზადდეს მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტებისგან. მაგალითად, ქათმის კვერცხი უნდა იყოს ახალი. თუ არ არის დარწმუნებული რამდენ ხანს იწვა ისინი მაღაზიის თაროზე, მაშინ შეგიძლიათ ჩაატაროთ მარტივი ექსპერიმენტი. ჩაასხით წყალი ღრმა თასში, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში კვერცხები. თუ ისინი დაიხრჩო და არ ამოდის ქვემოდან, მაშინ კვერცხები ახალია. თუ ისინი ზედაპირზე გამოჩნდნენ, მაშინ ისინი არ უნდა იქნას გამოყენებული. გასათვალისწინებელია, რომ ახალი კვერცხი ბევრად უკეთ სცემს.

რაც შეეხება ფქვილს, საუკეთესო კლასიკური ბისკვიტი მიიღება უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილისგან. 4 კვერცხის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თუმცა, პროდუქტები ფრთხილად უნდა შეირჩეს. ეს არ არის მხოლოდ რეკომენდაციები. უგემრიელესი კულინარიული ქმნილებები მზადდება მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებისგან.

რამდენი პროდუქტია საჭირო

მაშ ასე, რამდენი პროდუქტი გჭირდებათ გემრიელი ბისკვიტის გამოსაცხობად. 4 კვერცხის კლასიკური რეცეპტი შედგება პროდუქტების მარტივი ნაკრებისგან: ფქვილი, გრანულირებული შაქარი და კვერცხი. მაღალი ხარისხის გამოცხობის მისაღებად, თქვენ უნდა გამოთვალოთ კომპონენტების ზუსტი რაოდენობა. ამისათვის გამოიყენეთ სამზარეულოს სასწორი.

თუ ასეთი მოწყობილობა არ არის, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი საზომი ჭიქით. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კონტეინერი, რომლის მოცულობა ზუსტად არის ცნობილი. ან შეგიძლიათ გადადგათ შემდეგი ნაბიჯები:

1. ჭიქა, 200-250 მილილიტრი მოცულობით, შეიცავს 130-დან 160 გრამამდე ფქვილს.
2. ზუსტად იმავე ჭურჭელში მოთავსებულია 180-დან 230 გრამამდე შაქარი.
3. ერთი სუფრის კოვზი მცირე სლაიდთან ერთად შეიცავს დაახლოებით 25 გრამ შაქარს და 30 გრამ ფქვილს.

ბრწყინვალე ბისკვიტის მისაღებად, იმავე რაოდენობით უნდა აიღოთ გრანულირებული შაქარი და ფქვილი. წონის მიხედვით მათი თანაფარდობა 1-ის მიმართ უნდა იყოს. რაც შეეხება ქათმის კვერცხებს, აქ ყველაფერი ცოტა უფრო რთულია. წონის მიხედვით, ამ პროდუქტის ოდენობის გამოთვლა ძალიან რთულია. მაგრამ არსებობს გარკვეული ნიმუში. ყოველ 40 გრამ ფქვილზე უნდა მივიღოთ ერთი კვერცხი.

ვამზადებთ პროდუქტებს

კლასიკური ბისკვიტის მომზადების დასაწყებად 4 კვერცხისთვის, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ, გამომდინარეობს ყველა კომპონენტის მომზადებიდან. ცომის მოზელვამდე ფქვილი საგულდაგულოდ უნდა იყოს გაცრილი. უმჯობესია ამის გაკეთება სამჯერ. ამას ცოტა დრო დასჭირდება. თუმცა გაცრილის გამო ფქვილი ჰაერით გაჯერდება და გამოცხობა უფრო ბრწყინვალე იქნება.

უმჯობესია შეურიოთ პროდუქტები იმავე ტემპერატურაზე. ამიტომ, ტესტის ყველა კომპონენტი უნდა მოიხსნას მაცივრიდან და გარკვეული დროით დარჩეს ოთახში.

ბისკვიტი: კლასიკური რეცეპტი 4 კვერცხისთვის

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ჰაეროვანი ბისკვიტი? ეს გამარტივებული რეცეპტია. ამ შემთხვევაში გულების და ცილების გამოყოფა არ გჭირდებათ. საკმარისია ყველა საჭირო კომპონენტი შევაერთოთ და ფორმა ცომთან ერთად შევდგათ ღუმელში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ერთი ჭიქა ფქვილი.
2. არასრული ჭიქა შაქარი.
3. 4 კვერცხი. თუ ისინი პატარაა, მაშინ უნდა აიღოთ 5 ცალი.
4. ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მომზადების პროცესი

1. კვერცხები უნდა ჩაყაროთ ღრმა კონტეინერში. ამას დაამატეთ ჭიქა გრანულირებული შაქარი. კომპონენტები საფუძვლიანად უნდა იყოს ნაცემი. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ათქვეფილი ან მიქსერი. შედეგად, მასა უნდა გაორმაგდეს და შეიძინოს ღია ჩრდილი.

2. მიღებულ შემადგენლობაში ფქვილი უნდა შევიტანოთ. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით, ნაზად აურიეთ ყველაფერი, მაგრამ არა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. დიახ! შეურიეთ ცომი ბისკვიტისთვის არა წრიული მოძრაობით, არამედ ქვემოდან და ზევით მიმართულებით. ეს შეინარჩუნებს ცომს ჰაეროვან.

3. კლასიკური ბისკვიტი მზადდება ყოველგვარი დანამატის გარეშე. მაგრამ გამაფხვიერებელი ამ შემთხვევაში არ იქნება ზედმეტი. უმჯობესია ეს კომპონენტი შეუთავსოთ ფქვილს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ცომს. ეს თანაბრად გადაანაწილებს კომპონენტს მთელ მასაზე.

თუ არ არის გამაფხვიერებელი

თუ სახლში საცხობი ფხვნილი არ არის, ის შეიძლება ჩაანაცვლოთ სუფრის ან ვაშლის ძმრით ჩამქრალი ჩვეულებრივი საცხობი სოდათ. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენიც. როცა სოდასთან ერთად კოვზი ბუშტებით დაიფარება, აუცილებელია მისი შიგთავსი ცომში ჩავასხათ. ამ შემთხვევაში გასათვალისწინებელია ერთი ნიუანსი. თუ სოდა კარგად არ არის შერეული, მაშინ მზა ბისკვიტმა შესაძლოა ზოგან მწვანე ელფერი შეიძინოს. გარდა ამისა, იქნება დამახასიათებელი გემო.

"თბილი" ბისკვიტი: კლასიკური რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვარი ან ნამცხვარი? ამისთვის იდეალურია წყლის აბაზანაში შერეული ბისკვიტი. ეს არის ფუმფულა ბისკვიტის მომზადების კიდევ ერთი გზა, რომელსაც ცოტა დრო სჭირდება. თუმცა, პროცესი ოდნავ უფრო რთულია, ვიდრე ზემოთ აღწერილი. ასეთი ბისკვიტის მოსამზადებლად გულებისა და ცილების გამოყოფა საჭირო არ არის. წინაპირობაა წყლის აბაზანა. ასე რომ, ვამზადებთ ბისკვიტს 4 კვერცხისგან!

როგორ მოვამზადოთ დესერტი მთელი ოჯახისთვის დიდი ძალისხმევის გარეშე? დასაწყისისთვის, ღირს კვერცხების გახეხვა გრანულირებული შაქრით. ამ შემთხვევაში, კონტეინერი ნარევით უნდა განთავსდეს წყლის აბაზანაზე. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ თასი ან ქვაბი პირდაპირ წყალში გქონდეთ. მაგრამ ბევრი არ უნდა ადუღდეს, საკმარისია წყლის გაცხელება 80 ° C ტემპერატურამდე.

კვერცხი-შაქრის ნაზავი ერთდროულად უნდა ავთქვიფოთ და გავაცხელოთ. მასის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 45 °C. ამის შემდეგ, შემადგენლობა უნდა მოიხსნას წყლის აბანოდან. მასა ათქვიფეთ სანამ არ გაგრილდება.

მზა ნარევს ფქვილი უნდა დაემატოს. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით და ძალიან თხელი ნაკადით. ასევე შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი ან ვანილი. შემადგენლობა საფუძვლიანად უნდა იყოს მოზელილი. ბისკვიტი ამ შემთხვევაში დამტვრეულია.

მზადება გამოცხობისთვის

როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი? 4 კვერცხის კლასიკურ რეცეპტს კი დამწყები დაეუფლება, მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ მომზადებისთანავე ცომი ღუმელში უნდა გაიგზავნოს. ეს კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესია. დასაწყისისთვის, ყველაფერი ფრთხილად უნდა მომზადდეს. ფორმა, რომელშიც ჩვენი დესერტი გამომცხვარი იქნება, უნდა წაუსვათ კარაქი, შემდეგ კი მოაყაროთ პურის ნამცხვარი, ფქვილი ან სემოლინა.

ასევე შეგიძლიათ კონტეინერის ძირზე მოათავსოთ სპეციალური საცხობი ქაღალდი. კედლები ამ შემთხვევაში ზეთით არის შეზეთილი. Სულ ეს არის. რჩება ფორმის შევსება მზა ტესტით. მან უნდა დაიკავოს კონტეინერის მოცულობის მხოლოდ ¾. ეს ხელს შეუშლის ხარშვის დროს ბისკვიტის ფორმის კიდეებზე გადმოდინებას.

როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში

ასე რომ, ცომი მზადაა გამოსაცხობად, მალე შესაძლებელი იქნება უგემრიელესი კლასიკური ბისკვიტის გასინჯვა! ზემოთ აღწერილი 4 კვერცხის რეცეპტი იდეალურია სახლში რულეტებისა და ნამცხვრების დასამზადებლად. თუმცა, ცომის მოზელა საქმის მხოლოდ ნახევარია. ბისკვიტი სწორად უნდა იყოს გამომცხვარი. ფორმა ცომთან ერთად უნდა მოათავსოთ უკვე კარგად გახურებულ ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნამცხვრები არ აღმოჩნდება ძალიან აყვავებულად.

ბისკვიტი ჩვეულებრივ ცხვება 180-200 ° C ტემპერატურაზე. ამას 30-დან 45 წუთამდე სჭირდება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფორმის ზომაზე, ასევე ფენის სისქეზე. ბისკვიტის ცომი ძალიან კაპრიზულია. პირველი 20 წუთის განმავლობაში ღუმელს ვერ გახსნით. ნამცხვრების მზადყოფნის შემოწმებისას კარები არ გააჯახუნოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი ცომი არ მოითმენს რხევებს. ეს მხოლოდ ჰაერის ბუშტებს ამოაქცევს, რაც მას ფუმფულას ხდის.

მზა ბისკვიტი

ნამცხვრების მზადყოფნა შეგიძლიათ ასანთით ან კბილის ჩხირით შეამოწმოთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპაგეტი. საკმარისია ნამცხვრის შუაში ჩასვათ რაღაც და ამოიღოთ. თუ ცომი არ წებდება, მაშინ ბისკვიტი მზად არის.

შეგიძლიათ ტორტის გახვრეტის გარეშე გადაამოწმოთ არაფრით. ამისათვის დააჭირეთ პროდუქტის ზედა ნაწილს თითით. კარგად გამომცხვარი ბისკვიტი სწრაფად უბრუნებს ფორმას. როცა ნამცხვრები მზად იქნება, არ იჩქაროთ მათი ღუმელიდან გამოყვანა. უბრალოდ გამორთე და კარი გააღე. ყოველივე ამის შემდეგ, ტემპერატურის ცვლილებები გავლენას ახდენს ბისკვიტის ბრწყინვალებაზე. აუცილებელია ღუმელში ნამცხვრების გაძლება 1-8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ბისკვიტი. 4 კვერცხის კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ ბევრი დრო და მოამზადოთ გემრიელი დესერტი. მთავარია დაიცვან ყველა წესი.

კლასიკური ბისკვიტი 4 კვერცხისთვის

კლასიკური ბისკვიტის რეცეპტი 4 კვერცხისთვის

ფრთხილად გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. გულები გავხეხოთ მთლიანი შაქრის ნახევართან და ვანილის შაქართან ერთად. ცილები (ისინი ცივი უნდა იყოს) ჩაასხით სუფთა, მშრალ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ მსუბუქი ქაფის წარმოქმნამდე. დაამატეთ ცოტა შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა.

დაელოდეთ სანამ მთელი შაქარი ცილებთან ერთად თასში მოხვდება. მასა უნდა გამოვიდეს თეთრი და ძალიან სქელი, რომ თეფშის გადაბრუნებისას არ გადმოვიდეს და არ ამოვარდეს. ცილის მასის 1/3 ნაზად დაუმატეთ გულებს და კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და დარჩენილი ცილის მასა. მოზილეთ ცომი, აწიეთ ფენა-ფენა.

ბისკვიტის გამოცხობის სწავლით, შეგიძლიათ დაეუფლოთ ბევრ რეცეპტს! საცხობ ფორმას შეზეთეთ ბოსტნეულით ან კარაქით, გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და ნაზად გაასუფთავეთ. გამოაცხვეთ ბისკვიტი ღუმელში 180 გრადუსზე 30-35 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გამოიყენეთ ნამცხვრების დასამზადებლად.

სასარგებლო მინიშნებები:

• ცომს დიდი ხნით შერევა არ სჭირდება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჰაერის ბუშტები დატოვებს, რაც ბისკვიტს ჰაეროვანს და ფხვიერს ხდის.
• ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, კაკაო, თხილი, ქიშმიში, ჩირი, დაშაქრული ხილი, ქოქოსი ან შოკოლადი.

Გემრიელად მიირთვით!