ყველის ნამცხვრების რეცეპტი ქათმის მკერდით. სოკოთი ჩაყრილი ქათმის ნამცხვრები "ერთი არ არის საკმარისი, მაგრამ ორი ბევრია" როგორ განვსაზღვროთ, რომ ქათმის ნამცხვრები მზად არის

ეს საკმაოდ გემრიელი ნამცხვრებია, მიღებული ცომი ძალიან რბილია.

რეცეპტის ინგრედიენტები

• შევსება:
• 300 გრ. შებოლილი ქათმის მკერდი,
• 250 გრ. მყარი ყველი,
• 2 კვერცხი,
• 2 პომიდორი (250 გრ.),
• მწვანე ხახვი,
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
• ტესტირებისთვის:
• 330 გრ. ფქვილი (2 ჭიქა)
• 300 მლ. წყალი,
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• მწიკვი მარილი.

ნამცხვრები ქათმის მკერდით და მყარი ყველით რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად.

მომზადების მეთოდი:

მოვამზადოთ ცომი ნამცხვრებისთვის:

ადუღეთ წყალი, ადუღებისას დაამატეთ ცოტა მარილი.

გამორთეთ ცეცხლი, დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ.

წყლის გაგრილების გარეშე, არც ერთი წუთით, ფქვილს დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაასხით მდუღარე წყალი პატარა ნაკადში, თან მუდმივად ურიეთ კოვზით.

ცომი ჯერ კოვზით მოზილეთ, შემდეგ ხელით, სანამ ცომი მთელ ფქვილს არ შთანთქავს.

ფრთხილად მოზილეთ ისე, რომ ხელი არ დაგწვათ.

მზა ცომს დააფარეთ პირსახოცი, გააციეთ (ცომი ოდნავ თბილი უნდა იყოს).

სანამ ცომი გაცივდება, მოამზადეთ შიგთავსი ნამცხვრებისთვის:

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.

ქათმის მკერდი დავჭრათ, ამოვაცალოთ ძვლები და დავჭრათ კუბიკებად.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.

მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

შეურიეთ ქათმის მკერდი, მწვანე ხახვი და პომიდორი, წიწაკა გემოვნებით, აურიეთ.

დაუმატეთ ორი კვერცხი და კარგად აურიეთ. კვერცხებთან ერთად, ნამცხვრები უფრო დამაკმაყოფილებელია, კვერცხები კი არ აძლევენ საშუალებას, რომ ჩვენი შიგთავსი დაიმსხვრას, ისინი მას ერთმანეთში ატარებენ.

შემდეგ დაამატეთ მყარი ყველი და კარგად აურიეთ.

მიღებული შიგთავსი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული ისე, რომ მას არ ჰქონდეს დრო, რომ წვენი გამოვიდეს. თუ მოულოდნელად თქვენმა შიგთავსმა გამოუშვა წვენი, ეს არ არის საშინელი, აიღეთ შიგთავსი სუფრის კოვზში, დატოვეთ წვენი თასში.

შიგთავსი გავყოთ 11 თანაბარ ნაწილად. მე უბრალოდ ვიღებ და ვანაწილებ შიგთავსს სუფრის კოვზით.

გაგრილების შემდეგ, მაგრამ ოდნავ თბილი, გააბრტყელეთ ძეხვის ფორმა ფქვილმოყრილ ზედაპირზე.

მიღებული ძეხვი გავყოთ 10 თანაბარ ნაწილად, მაგრამ მივიღებთ 11 ნამცხვარს, თითოეული ჩამოყალიბებული ნამცხვრისთვის კიდეს მოვაჭრით, რის შედეგადაც მივიღებთ მე-11 ნამცხვარს.

ახლა ჩამოვაყალიბოთ ნამცხვრები:

ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად (დაახლოებით 2 მმ სისქით),

იმის გათვალისწინებით, რომ ნამცხვარი არ იფეთქება შიგთავსის წნევის ქვეშ.

თითოეული ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი, გაანაწილეთ ისე, რომ ტორტის კიდემდე დაახლოებით 1 სმ-ით არ მიაღწიოს.

ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე და კარგად მოჭერით კიდეები. სუფრის კოვზით ვაჭერ, კოვზს ფქვილში ვასხამ და შემდეგ კოვზს დაფაზე ვაჭერ. დაფიდან ისინი კარგად ჩამორჩებიან.

ნამცხვრის კიდე ულამაზესი გამოდის, რომ ლამაზი, თანაბარი და მოწესრიგებული იყოს, მოჭრა სჭირდება.

პიცის საჭრელს ვიღებ და ტორტილას კიდეს ვჭრი.

გათლილ ცომს არ ვყრი, ვკეცავ და ასე ვიღებთ მე-11 ნამცხვარს.

მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ნამცხვრები და თავსახურის გარეშე შეწვით ცეცხლზე უფრო ძლიერამდე, ოქროსფერამდე.

ნამცხვრები ფრთხილად გადააბრუნეთ, რომ არ დააზიანოთ.

vkusnok.ru

რეცეპტი: ყველის ნამცხვრები - ქათმის ფილე, შემწვარი ტაფაში

ქათმის მკერდი - 1 ც.;

მყარი ყველი - 300 გრ;

კეფირი 2,5% - 200 გრ;

საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;

მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;

შაქარი - 0,25 ჩაის კოვზი

მათი დამზადება არ არის რთული, როგორც პრინციპში, ჩემი ყველა რეცეპტია.

ყველაფერს ვურევთ, ნამცხვრებისთვის ასეთი შიგთავსი გამოდის

ახლა მოვამზადოთ ცომი. 200 გრამი კეფირი შეურიეთ მარილს, შაქარს და სოდას. დაუმატეთ 200 გრამი გახეხილი ყველი და 400 გრამი ფქვილი

ცომი ხელებით ნაზად მოზილეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ცომი ხელებზე არ უნდა ეკრას. შეგიძლიათ ხანდახან მოაყაროთ ცოტა ფქვილი. აი, როგორ გააკეთა ეს ჩემმა საყვარელმა შვილმა:

სუფრას ფქვილი მოვაყაროთ, ცომი რულეტად გავაბრტყელოთ და 4 ნაწილად გავყოთ.

თითოეული ნაჭერი ერთ ნამცხვარს გააკეთებს. 1/4 ნაწილი გავაბრტყელოთ საშუალო სისქის ფენად და შუაში მოვათავსოთ ჩვენი შიგთავსი

გაახვიეთ კონვერტში

გადააბრუნეთ და კვლავ გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრად. ნამცხვრის ზომა არ უნდა აღემატებოდეს იმ ტაფის ზომას, რომელშიც შეწვას აპირებთ

შეწვით ორივე მხრიდან ტაფაზე

გამოდის შესანიშნავი ნამცხვრები, მთავარია არ მოხარშოთ)

photorecept.com

ყველის ნამცხვრები

ყველი გამოიყენება მსოფლიოს სამზარეულოს ბევრ რეცეპტში - უძველესი პროდუქტი დედამიწაზე. მის შემადგენლობაში შემავალი ცილა და კალციუმი მნიშვნელოვანია ადამიანის ორგანიზმისთვის.

თითოეულმა ჩვენგანმა გასინჯა ადიღეური ყველი, რომლის სარგებლობის შესახებ ბევრი რამის თქმა შეიძლება ჩრდილოეთ კავკასიის გრძელვადიანებმა. მას აქვს საკუთარი ლეგენდა.

ნარტის ეპოსის მიხედვით, შინაური ცხოველების მფარველმა ღმერთმა ამიშმა დაინახა გოგონა, რომელმაც ქარიშხლის დროს ცხოველების ნახირი გადაარჩინა. ამისთვის საჩუქრად მან მიიღო ყველის საიდუმლო. და ღმერთმა მას ახალი სახელი უწოდა - Adyif, რაც ნიშნავს სვეტლორუკაიას. ასე რომ, მისი ახალი სახელის მიხედვით, მათ უწოდეს ღმერთი ამიშის რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ყველს.

იტალიური სიამაყე - პარმეზანი. ტოფუ, სულუგუნი, ბრი, მოცარელა, ფეტა, ლურჯი ობის და მრავალი სხვა აღიარებულია მთელ მსოფლიოში. სინამდვილეში, ყველის უამრავი სახეობაა, თითოეული მათგანი გამსჭვალულია იმ ქვეყნის სულითა და ისტორიით, სადაც ის მზადდება. ისინი კარგია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გარდა ამისა, მათ იყენებენ ბოსტნეულის და ხილის სალათებში, დრესინგებში, სხვადასხვა სახის ხორცის გამოცხობისას და ცხობისას.

ყველს მიირთმევენ სხვადასხვა ღვინოებთან ერთად. როკფორს მიირთმევენ წითელ ღვინოებთან ერთად ყურძნის მტევანთან ერთად მისი გემოს გასაუმჯობესებლად.

ჩვენი სამზარეულოც მდიდარია ამ პროდუქტის რეცეპტებით, რამდენიმე ღვეზელი ყველით რაღაც ღირს! და ყველასთვის საყვარელი ჩიზქეიქები? არიან ადამიანები, რომლებსაც ისინი ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ გაუსინჯავთ? და ცნობილი ხაჭაპური? მათი შევსება ასევე შეიცავს ამ პროდუქტს.

მათ მოსამზადებლად ჩვენ გვჭირდება:

- 150 გრამი ყველი (1 ჭიქა გახეხილი ყველი),

იხილეთ ასევე ყველის ნამცხვრების მომზადების ვიდეო!

პირველ რიგში, თასში შეურიეთ მარილი, შაქარი, სოდა და იოგურტი. ავურიოთ.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი.

მყარი ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მოდით დავამატოთ ნაყარი. მოზილეთ გლუვი ცომი.

ცომისგან ვქმნით ერთგვაროვან ნამცხვრებს.

მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად.

თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ, შიგ ჩადეთ კუბიკი, დაამაგრეთ კიდეები. ისევ გააბრტყელეთ რულეტივით.

ცხელ ტაფაში შეწვით ტორტილები ოქროსფერამდე.

gotovimpro100.ru

ქათმის ჩიზქეიქის რეცეპტი

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო!

რომელ დიასახლისს არ უყვარს სწრაფი რეცეპტები? ეს მარტივი რეცეპტი სწრაფების კატეგორიიდანაა, დიდ დროს არ წაგართმევთ, მაგრამ დიდ სიამოვნებას და სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

ცხელი ყველის ნამცხვრები ქათმით ძალიან გემრიელია.

ერთად მოვამზადოთ ისინი!

შევსებისთვის გვჭირდება მოხარშული ქათამი, თუ არ გაქვთ, ქათამი მოადუღეთ.

გვჭირდება 450 გრ. ქათმის მკერდი მოვხარშე.

სანამ ქათამი იხარშება, მოამზადეთ ცომი.

ტესტისთვის გვჭირდება

კეფირი ან მაწონი 200 მლ,

მარილი 1/2 ჩაის კოვზი

სოდა 1/2 ჩაის კოვზი

შაქარი 1/4 ჩ.კ.

ცომისთვის მყარ ყველს გავხეხავთ, გვჭირდება 180 გრ.

შიგთავსისთვის 120 გრ.

ახალი მწვანილის თაიგული - ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი.

ნამცხვრების შესაწვავად მოამზადეთ 60 მლ ნებისმიერი მცენარეული ზეთი.

ცომის მომზადება

კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა, შაქარი, გახეხილი ყველი, ფქვილი.

ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცომი ცოტა ხანი დაისვენოთ.

ახლა მოდით შევხედოთ ჩვენი ნამცხვრების შიგთავსს.

მოხარშვის შემდეგ ქათამი გავაციოთ, დავჭრათ წვრილად.

შეურიეთ ქათამი ყველით, აურიეთ.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ შიგთავსს.

ახლა წვრილმანებზეა დამოკიდებული, მოამზადოს ნამცხვრები შიგთავსით და შეწვით.

მონაცვლეობით თითოეულ ნაწილს ახვევენ საჭრელ დაფაზე, შუაში ვათავსებთ შიგთავსის რამდენიმე სუფრის კოვზს.

ნამცხვარს კონვერტით ვხურავთ: ჯერ ორ მოპირდაპირე მხარეს ვახვევთ და შემდეგ დარჩენილ ორს.

ჩვენ გავაბრტყელოთ კონვერტი რულეტივით, ორმაგდება ყველის ნამცხვრის ზომა.

ჩამოყალიბებულ ნამცხვრებს ვაჩერებთ ცოტა ხანს და ვიწყებთ შეწვას ორივე მხრიდან.

გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ნამცხვრები, ნაზად გადააქციეთ თითოეული მეორე მხარეს. შეწვით ჩვენი ბრტყელი პური მინიმუმ 2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

დააწყვეთ ნამცხვრები ერთმანეთზე.

რჩება სურნელოვანი ჩაის მოხარშვა ან არომატული ყავის მოხარშვა და ქათმით ცხელი ყველის ნამცხვრების გასინჯვა!

Გემრიელად მიირთვით!

სცადეთ ყველის ნამცხვრების მომზადება, რეცეპტი მარტივია და მისი წასმა საერთოდ არ არის რთული.

მომწონს ასეთი კერძები, რადგან ცომი არ შეიცავს საფუარს, ვცდილობ პრაქტიკულად არ ვჭამო პური, ღვეზელები საფუარის ცომზე.

მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები ზეთშია შემწვარი, ისინი არ არიან ძალიან ცხიმიანი. არ მიყვარს ძალიან ბევრი ზეთი ცომში.

მარილი, შაქარი ძალიან ცოტაა, ეს ისეთივე მნიშვნელოვანია.

კერძის მომზადებას 50 წუთი დამჭირდა.

დამეთანხმებით, ეს ძალიან სწრაფია სხვა კერძების მომზადებასთან შედარებით.

ასე რომ, არჩევანი შენზეა, ჩემო ძვირფასო!

მოამზადეთ სიყვარულით, მიირთვით სიამოვნებით!

სასიამოვნო და გემრიელი კერძები თქვენს სუფრაზე!

გქონიათ შემთხვევა, როცა ხორცი დაფქული გაქვთ, მაგრამ გინდოდათ რაღაცის მომზადება, ვიდრე უბრალოდ კოტლეტი. მაგრამ ამავდროულად, უბრალოდ დრო არ არის წვრილმანებისთვის და განსაკუთრებით პროდუქტებისთვის ...
მაგრამ ამავდროულად, არსებობს გამოსავალი - მოამზადოთ "არაჩვეულებრივი" ნამცხვრები, რაიმე სახის შიგთავსით და კიდევ უკეთესი - სოკოთი ... ისინი საკმაოდ დიდი აღმოჩნდებიან - ერთი საკმაოდ საკმარისია შიმშილის დასაკმაყოფილებლად.

ქათამი კარგად უხდება სოკოს, ასე რომ, თქვენი ოჯახის ყველაზე მომხიბვლელებსაც მოეწონებათ ეს ნამცხვრები. დაფქულ ხორცში სტაფილოს არსებობა ნამცხვრებს წვნიანს და ფერს ანიჭებს. შედეგი არის საკმაოდ სასიამოვნო და ძალიან გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სადილისთვის ერთ-ერთ შაბათ-კვირას, როცა მთელი ოჯახი შეიკრიბება.

საჭირო ინგრედიენტები.

600 გრამი ქათმის ფილე,
2 ნათურა
1 დიდი სტაფილო
200 გრამი ახალი სოკო,
200 გრამი თეთრი პური,
3/4 ჭიქა რძე
1 კვერცხი
მცენარეული ზეთი,
მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი.

წვრილად დაჭერით ერთი ხახვი. სოკო (გამოვიყენე შამპინიონები) დაჭრილი თვითნებურად.

ხახვი და სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში, მარილი და გადაიტანეთ თასში. შიგთავსი მზად არის.

მეორე ხახვი წვრილად დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, მარილი.

ქათმის ფილე დაჭრილი ნაჭრებად. დაასველეთ პური რძეში.

ბლენდერში დაჭერით ქათმის ფილე, ხახვი და სტაფილო, პური, 1 კვერცხი (თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი). Მარილი და პილპილი. ფარში მზად არის.

დაფქული ხორცისგან ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები. თითოეულს შუაში მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი, დააფარეთ მეორე ნამცხვარი და დააბრმავეთ კიდეები.

ნამცხვრები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. მზა ნამცხვრები ჩაყარეთ ტაფაში, ძირში ცოტა წყალია და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 7-9 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი ჩაყრილი ქათმის ნამცხვრები მზადაა.

მივესალმები ჩემს ბლოგს.

კარგია, რომ ეწვიეთ ამ გვერდს.

მაცივარში გაქვთ ქათმის ნაჭერი და ყველი და ნამდვილად გსურთ რაიმე გემრიელი და უჩვეულო. სცადეთ ქათმის და ყველის ტორტილაები. ისინი მზადდება უბრალოდ, შედეგი კი ძალიან გემრიელი კერძია. ამ კერძით თქვენ მოკლავთ ორ ჩიტს ერთი ქვით: გამოიყენეთ შემორჩენილი პროდუქტები, რომელთა ჭამა აღარავის უნდა და მოამზადეთ გემრიელი და სწრაფი ვახშამი, რომლითაც ოჯახის ყველა წევრი ისიამოვნებს.

ბლინების მომზადება ქათმის და ყველით

ამ კერძის მოსამზადებლად ვიყენებ შემდეგ პროდუქტებს:

• 1 ჭიქა წყალი
• 3 ჭიქა ფქვილი
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი

• ქათმის ხორცი
• 1 საშუალო ზომის პომიდორი
• ნათურა
• ცოტა ტომატის პასტა (სურვილისამებრ)
• 100 გ გახეხილი მყარი ყველი

1. უპირველეს ყოვლისა ვამზადებ ნამცხვრებს: ავურიე ყველა ინგრედიენტი, კარგად ავურიე ცომი ერთგვაროვანი მასამდე. 20 წუთი გავაჩერე.
2. ცომს ფქვილმოყრილ მაგიდაზე თხლად ვახვევ. იმდენ ცომს ვიღებ, რომ ნამცხვარი ტაფის ზომა გამოვიდეს.
3. ნამცხვრებს ვწვავ მშრალ, კარგად გახურებულ ტაფაზე ცხიმის დამატების გარეშე. ვწვავ თითოეულ მხარეს 30 წამის განმავლობაში.
4. შიგთავსს ვამზადებ: მცენარეულ ზეთში შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავამატოთ ხახვი. ქათმის ხორცს ვჭრი წვრილად და ვაგზავნი ტაფაზე პომიდორთან და ხახვით. ვურევ და ცეცხლზე ვაჩერებ კიდევ 5 წუთს, სურვილისამებრ მთელ მასას ვამატებ ტომატის პასტას, მაგრამ ხშირად ვამზადებ მის გარეშე.
5. ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე ვასხამ გახეხილ ყველს და შიგთავსის მხოლოდ ნახევარს. მეორე ნახევარს ვაფარებ. წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მოვაყარე და ზეთის დამატების გარეშე შევწვი ყოველი მხრიდან. თითოეულ მხარეს ვიჭერ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი და სურნელოვანი ნამცხვრები მზადაა, სანამ ცხელა, ყველას სუფრასთან უფრო სწრაფად მოვუწოდებთ. მადლობის მოსმენა

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ტორტილაები ყველით არა მხოლოდ ქათმით, არამედ სხვა შიგთავსით, მაგალითად, ლორით. ასეთი კერძის მომზადების მაგალითი შეგიძლიათ იხილოთ ამ ვიდეოში

პატივისცემით, ანა.