როგორ მოვამზადოთ გაყინული ხილის კომპოტი. როგორ მოვამზადოთ კომპოტი გაყინული კენკრისგან: გემრიელი კომბინაციები და მომზადების ტექნოლოგია კენკრის კომპოტის მომზადების თავისებურებები

იდეალური ვარიანტია ახლად დაკრეფილი კენკრა, მარწყვი, ჟოლო, წითელი და შავი. ვაშლი და გარგარი, gooseberries და ქლიავი. ნაკლებად შესაფერისია ალუბალი, ატამი და მსხალი. რა თქმა უნდა, ყველა კენკრა ერთდროულად არ დაგჭირდებათ. აირჩიეთ ტკბილი და მჟავე კენკრის კომბინაცია, მაშინ სასმელი უფრო გემრიელი იქნება. ვაშლი კომპოტში შერწყმულია ნებისმიერი კენკრით. ისინი შეიძლება იქნას მიღებული, როგორც ჯანსაღი ვიტამინის სასმელის საფუძველი.

ზამთარში კარგია კომპოტები სწრაფად გაყინული კენკრისგან, შაქრით დაფქული კენკრისგან ან საკუთარი წვენში კენკრის სახით, არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში მოხარშული.

კარგია კომპოტის დივერსიფიკაცია დანამატებით, როგორიცაა პიტნის ან ლიმონის ბალზამის ყლორტი, მიხაკის რამდენიმე ყლორტი ან ლიმონის ცედრა. ძალიან ჯანსაღია კომპოტში ალუბლის, ჟოლოს ან შავი მოცხარის ყლორტების დამატება.

ვიტამინებისა და მინერალების შენარჩუნება

თუ კენკრა იყიდეთ, შეინახეთ მაცივარში. მაგრამ არა უმეტეს 2 დღისა. დროთა განმავლობაში ვიტამინები ნელა, მაგრამ სტაბილურად ნადგურდება, კენკრა კარგავს წვენს და სასარგებლო თვისებებს. ხანგრძლივი შენახვისთვის გამოიყენეთ საყინულე. გაყინული კენკრა შესანიშნავია კომპოტისთვის.

გარდა D ვიტამინისა, რომელიც არ არის ნაპოვნი კენკრასა და ხილში, ყველა სხვა ვიტამინი სწრაფად ნადგურდება სხვადასხვა ხარისხით მომზადების პროცესში. როგორ გადავარჩინოთ ისინი? ღირებული ნივთიერებების შენარჩუნების პროცესი იწყება კენკრის შეძენით ან კრეფით. გაიარეთ ისინი. შეინახეთ ბნელ და გრილ ადგილას. გარეცხეთ კენკრა კომპოტის მომზადებამდე. თუ ვაშლის, გარგარის ან ატმის დაჭრა გჭირდებათ, გააკეთეთ ეს უჟანგავი ფოლადის ბასრი დანით. გამოიყენეთ მხოლოდ ემალირებული, უჟანგავი ფოლადის ან მინის ჭურჭელი. დაფა ჯობია ხის.

და რაც მთავარია, ადუღებული წყალი ანეიტრალებს ასკორბატ ოქსიდაზას მოქმედებას, რომელსაც, თავის მხრივ, შეუძლია გაანადგუროს C ვიტამინი. კენკრა კომპოტში, გაჯერებულია სასარგებლო ნივთიერებებით.

კომპოტის სწორად მომზადება

აიღეთ 3-5 ლიტრიანი ქვაბი. შეავსეთ იგი მაქსიმალურად წყლით, დატოვეთ ადგილი მხოლოდ შაქრისა და კენკრისთვის.
იმ დროის განმავლობაში, სანამ წყალი არ ადუღდება, შეარჩიეთ კენკრა კომპოტისთვის, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი. დიდი კენკრა შეიძლება მოჭრა. კენკრა, როგორიცაა დიდი შავი მოცხარი ან გოზინაყი, კარგია ჩანგლით ან კბილის ჩხირით გახეხვით. შემდეგ ისინი უფრო სრულად "მისცემს" კომპოტს თავიანთ ვიტამინებსა და მინერალებს.

თუ მიხაკის, ალუბლის ან ჟოლოს ყლორტების დამატებას გადაწყვეტთ, ჩამოიბანეთ და დაამატეთ მდუღარე წყალში. პიტნისა და ლიმონის ბალზამი, ცედრა საუკეთესოდ ემატება კომპოტს კენკრის შემდეგ.

მდუღარე წყალში დაამატეთ შაქარი, კენკრის ნაკრებიდან და თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე - ეს არის 3-დან 10 სუფრის კოვზი შაქრის პორცია. თუ შესაძლებელია, შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თაფლით. მაგრამ მას ემატება მზა კომპოტი, რომელიც გაცივდა არაუმეტეს 40 ° C ტემპერატურამდე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლის ყველა სასარგებლო თვისება დაიკარგება.

კენკრა სწრაფად, ნაწილებად უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. როგორც კი ყველა კენკრას ჩადებთ მდუღარე წყალში, ტაფას დააფარეთ თავსახური და გაზქურს განზე გადადგით. კენკრის მოხარშვა არ არის რეკომენდებული მათი თვისებების შესანარჩუნებლად. დატოვე კომპოტი, რომ შეფუთოს ბოლომდე გაცივებამდე, სახურავის გახსნის გარეშე. ოთახის ტემპერატურამდე მიღწეული კომპოტი მზად არის. შეიძლება გამოწურეთ კენკრისგან და გაცივდეთ მაცივარში.

თუ ახალი კენკრა გაყინულია, ზამთარში ისინი შესანიშნავ საქმეს გააკეთებენ და ორგანიზმში ვიტამინების დეფიციტს ავსებენ. გარდა ამისა, უგემრიელესი კომპოტი, საიდანაც ზაფხულის არომატი უბერავს, თითქმის ყველას მიირთმევს!

ვირჩევთ 3 ლიტრი და მეტი მოცულობის ტაფას. ის არ უნდა იყოს ალუმინის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვიტამინების უმეტესობა, რომელიც ჩვენ ასე საგულდაგულოდ გვაქვს შენახული, უბრალოდ მოკვდება. კონტეინერს წყლით ვავსებთ. ჩვენ ვიწყებთ 2-2,5 ლიტრი წყლის თანაფარდობას 500 გრამ კენკრაზე. შესაბამისად, რაც მეტი კენკრა დადგება, მით უფრო მდიდარი გამოვა კომპოტი. ველოდებით ადუღებას. ჩვენ ვიღებთ კენკრას. ოპტიმალურია 3-4 ჯიშის კომბინაცია, ამ შემთხვევაში კომპოტი საკმაოდ მრავალმხრივი გამოდის. უმარტივესი და ყველაზე წარმატებული კომბინაციები: ალუბალი, ჟოლო, მარწყვი; ალუბალი, შავი მოცხარი, ჟოლო; გარგარი, მაყვალი, ჟოლო და წითელი მოცხარი. ოღონდ კონკრეტულ რეცეპტებს არ უნდა დაერთოთ, მთავარია კენკრის მრავალფეროვანი და საკმარისი მარაგი მოამზადოთ.

ჩაასხით შაქარი მდუღარე წყალში. მისი რაოდენობა, ისევ და ისევ, დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე, მაგრამ მზარეულები გვირჩევენ 1-დან 2 ჭიქამდე ზემოაღნიშნულ გადაადგილებაზე.

შემდეგი, ჩვენ ვაგზავნით კენკრას მდუღარე წყალში. ნაყოფის წვნიანობის შესანარჩუნებლად მათ არ გავყინავთ.

როდესაც ტაფაში შიგთავსი კვლავ ადუღდება, გაზს ვამცირებთ და ვადუღებთ 5 წუთის განმავლობაში. ხანგრძლივი თერმული დამუშავება გაანადგურებს ყველა სასარგებლო კვალი ელემენტს. ცეცხლის ჩაქრობის შემდეგ კომპოტს დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

გაცივებულ კომპოტს გავფილტრავთ საწურში, ვასხამთ მაღალ დეკანტერში და მივირთმევთ.

გამაგრილებელი, ორიგინალური კომპოტის მისაღებად მას უმატებენ პიტნას (100-150 გრამი) და დარიჩინს. ასეთი სასმელი სასიამოვნოა როგორც თბილი, ასევე გაციებული.

როგორც ხედავთ, კომპოტი გაყინული კენკრისგან ძალიან მარტივი მოსამზადებელია და მისი სარგებელი ფასდაუდებელია. ასეთი სასმელი მიზანშეწონილია როგორც სამუშაო დღეებში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ის მუდმივი სტუმარი უნდა იყოს ადამიანის დიეტაში.

გასული ზაფხულის საჩუქარი - გაყინული კენკრა - შესანიშნავი საფუძველია დესერტების, სოუსების, სასმელების შესაქმნელად. და კომპოტები არ არის გამონაკლისი.

ეს მრავალმხრივი პროდუქტი მზადდება ნებისმიერი ტკბილი ხილისგან. მაგრამ გაყინული კენკრისგან მოხარშული კომპოტები განსაკუთრებით გემრიელი და ჯანსაღია: მარწყვი, ჟოლო, შავი, წითელი და თეთრი მოცხარი, მაყვალი, მარწყვი. მკვრივი ქლიავის, მსხლის, ვაშლის, კომშისგან განსხვავებით, ეს ნაზი კენკრა ძალიან სწრაფად და ნებით გამოყოფს წვენს, ამიტომ სწრაფად იხარშება. მათ არ სჭირდებათ ხანგრძლივი თერმული დამუშავება სასმელში სასარგებლო ვიტამინებისა და მიკროელემენტების შესანარჩუნებლად.

პრაქტიკული სასმელი

გაყინვა საკვების მომზადების ძალიან რაციონალური გზაა. მაგრამ პრაქტიკულობა არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა. გამოცდილი დიასახლისები კენკრას დესერტების, მურაბებისა და კომპოტების მომზადებამდე სპეციალურად ყინავენ, თუნდაც ახალი იყოს. ასე რომ, კენკრა უფრო მეტ წვენს აძლევს, რაც კერძებს აძლევს მდიდარ გემოს და არომატს.

ამიტომ, ნომერ პირველი წესი არის ის, რომ სანამ კომპოტს მოამზადებთ გაყინული კენკრისგან, არ უნდა გალღოთ. ხილი დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ წყალში. მომზადების პროცესში თანდათან დნება, ისინი წვენთან ერთად კომპოტს გადასცემენ მთელ მათ გემოს და სასარგებლო თვისებებს.

ასევე მნიშვნელოვანია, რომ კომპოტი ზედმეტი არ მოხარშოთ. 3 წუთზე მეტ ხანს არ უნდა ადუღოთ. კომპოტით ტაფა გაზქურიდან ამოღების შემდეგ, უბრალოდ გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. არ მოხსნათ საფარი. თანდათანობითი ბუნებრივი გაგრილებისას კომპოტი კარგად შეიწოვება და შეიძენს მდიდარ გემოს და ფერს.

როგორც კი კომპოტი გაცივდება, ჩაასხით თქვენთვის მოსახერხებელ ჭურჭელში ან უბრალოდ ჩადეთ ქვაბში მაცივარში.

გაყინული კენკრისგან დამზადებული სასმელის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო მისი ქილებში ჩასხმა შემდგომი სტერილიზაციის, გადახვევისა და შენახვით. ტკბილი ხილის ნაწილებად გაყინვით (სასურველია თითო 0,5 კგ) შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ კომპოტი და მიიღოთ შესაძლებლობა მიირთვათ ახლად მომზადებული სასმელი.

მოცხარის კომპოტები, მოცვი და მარწყვი

მომზადება:

• 0,5 კგ გაყინული მოცხარი ან მარწყვი (ან ასორტი);
• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 0,5-1 ჭიქა შაქარი (გემოვნებით);

შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით, დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ ცხელ წყალში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გაყინული ხილი დაასხით სიროფში. კვლავ ადუღების შემდეგ აურიეთ. მომზადებისთვის 3 წუთი საკმარისია.

დატოვე სასმელი სახურავის ქვეშ გასაცივებლად. გაგრილების შემდეგ შედგით მაცივარში.

კომპოტები მარწყვის, მაყვლის და ჟოლოსგან

მომზადება:

• 0,5 კგ გაყინული კენკრა (შეგიძლიათ დააკავშიროთ სხვადასხვა);
• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 0,5-1 ჭიქა შაქარი (გემოვნებით).

მარწყვი, მაყვალი და ჟოლო ნაზი კენკრაა. ისინი სწრაფად გალღობა, იძლევა წვენი და boil რბილად. ამიტომ მათთვის ჯობია ადუღებულ წყალში არ გაჩერდნენ.

ადუღეთ წყალი დიდ კონტეინერში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ხილი ჩაყარეთ სიროფში. როგორც კი ადუღდება, დათვალეთ 20-მდე და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. კომპოტი მოხარშეთ ქვაბში მჭიდროდ დახურულ თავსახურში. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში.

არომატიზაცია

ირონია სასმელების მოყვარულებს შეუძლიათ კომპოტის გემო გაჯერონ მასში სანელებლების დამატებით: ლიმონის ცედრა, პიტნა ან დარიჩინი. ცედრა სასმელს სიმწარესა და ციტრუსის არომატს შემატებს, პიტნა სიახლეს, დარიჩინი კი პიკანტურობას.

გაყინულ კენკრასთან ერთად ადუღებულ წყალს უმატებენ ცედრას და პიტნას, შაქართან ერთად ადრე დარიჩინს.

გაყინული კენკრის კომპოტი - მომზადების ზოგადი პრინციპები

გაყინული კენკრის კომპოტი არის მრავალმხრივი სასმელი, რომელიც შეიძლება მოხარშოთ წლის ნებისმიერ დროს. მისი მომზადებისთვის იღებენ სხვადასხვა სახის გაყინულ კენკრას: ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, ალუბალი, შავი ან წითელი მოცხარი, მარცვალი, მაყვალი, მოცვი, ზღვის წიწაკა და სხვ. კომპოტი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას, რადგან დუღილის დროს ნადგურდება ვიტამინები და საკვები ნივთიერებები. ჩვეულებრივ გაყინულ კენკრას აყრიან შაქრის სიროფში და ადუღებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. ასევე შეგიძლიათ ცივ წყალში ჩაყაროთ და ადუღების შემდეგ 5-6 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი.

შაქარი მიიღება როგორც დამატკბობელი, ასევე შეიძლება შეიცვალოს ფრუქტოზით. ზოგჯერ, არომატისა და გემოსთვის, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენს ან ამ ხილის ცედრას უმატებენ გაყინული კენკრის კომპოტს. სანელებლებიდან შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი, დარიჩინი, პიტნა, მიხაკი, ჯავზი, კარდამონი და ა.შ. ზოგჯერ გაყინული კენკრის კომპოტს ახალ ვაშლთან ერთად ადუღებენ. მზა სასმელს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიქიორი, კონიაკი ან ნაყენი - შესანიშნავი ვარიანტია წვეულებისთვის.

კომპოტი გაყინული კენკრისგან - საჭმლისა და კერძების მომზადება

სასმელის მოსამზადებლად კენკრის გალღობა არ არის საჭირო, რადგან ბევრი წვენი გამოვა და, შესაბამისად, ბევრი ვიტამინი გაქრება. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ რეცეპტში, გაყინული კენკრა იდება თასში, ოდნავ გაყინულია და მოთავსებულია მდუღარე წყალში გამოყოფილ წვენთან ერთად. მაგრამ ყველაზე ხშირად, გაყინულ ნარევს დაუყოვნებლივ ყრიან მდუღარე წყალში ან სიროფში.

კერძებიდან დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი, ქერქი, დანა და საჭრელი დაფა (ვაშლის რეცეპტისთვის) და სუფთა ტილო გასაფილტრად. გაცივებულ და გაწურულ კომპოტს ასხამენ მაღალ გამჭვირვალე დეკანტერში და მიირთმევენ ჩვეულებრივ ჭიქებში ან ღვინის ჭიქებში.

გაყინული კენკრის კომპოტის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: გაყინული კენკრის კომპოტი

გაყინული კენკრის ასეთ კომპოტს ადუღებენ შაქრის სიროფში. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი გაყინული კენკრა: ალუბალი, შავი მოცხარი, მარწყვი ან მაყვალი და კიდევ უკეთესი - გაყინული კენკრის ასორტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა;
• ერთი და ნახევარი ორი ჭიქა შაქარი;
• 2-2,5 ლიტრი წყალი.

მომზადების მეთოდი:

ჯერ უნდა მოამზადოთ შაქრის სიროფი კომპოტისთვის. აიღეთ დიდი ქვაბი და ჩაასხით მასში მთელი შაქარი. შემდეგ დაამატეთ წყალი და ტაფა დადგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ადუღების შემდეგ გაყინული კენკრა ჩავყაროთ სიროფში. ნაზად აურიეთ კომპოტი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 10-13 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. თქვენ არ გჭირდებათ კომპოტის დიდი ხნის განმავლობაში მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ყველა ვიტამინი განადგურდება.

რეცეპტი 2: გაყინული კენკრის კომპოტი ლიმონით

გაყინული კენკრის ასეთი კომპოტი შესანიშნავად მოგიკლავს წყურვილს და გაგახალისებს. ლიმონი სასმელს ოდნავ სასიამოვნო სიმჟავეს ანიჭებს, ხოლო თუ უფრო ტკბილი სასმელი გსურთ, ლიმონის ნაცვლად შეგიძლიათ ფორთოხლის მიღება. კენკრა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ალუბალი, მარწყვი ან მოცხარი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა;
• ნახევარი ან ერთი ჭიქა შაქარი;
• წყალი - 2-2,5 ლ;
• ლიმონი (ფორთოხალი).

მომზადების მეთოდი:

ვიღებთ დიდ ხუთლიტრიან ქვაბს და ვავსებთ წყლით ისე, რომ მოცულობის 2/3 შეავსოს. გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი სუფთა თასში. ქვაბში ვადუღებთ წყალს. თანდათან დაამატეთ შაქარი და დაასხით ლიმონის წვენი. ყველაფერი ენერგიულად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. ისევ ადუღეთ წყალი და მოაყარეთ გაყინული კენკრა. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ კომპოტი გაყინული კენკრისგან არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. მზა სასმელს ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ, შემდეგ გავფილტროთ სხვა ჭურჭელში და გავაციოთ.

რეცეპტი 3: გაყინული კენკრის კომპოტი დარიჩინით და პიტნით

დარიჩინი სასმელს სასიამოვნო პიკანტურ გემოს ანიჭებს, პიტნა კი - სიგრილეს და სიახლეს. პიტნის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე ხმელი. ნებისმიერი ხილი შესაფერისია სასმელის დასამზადებლად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 100-150 გ პიტნა (მშრალი ან გაყინული);
• ნახევარი კილოგრამი გაყინული კენკრა;
• ჭიქა და ნახევარი შაქარი;
• ორი - ორნახევარი ლიტრი წყალი;
• დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

პიტნას ვადუღებთ ქვაბში ცხელ წყალთან ერთად და ვტოვებთ 8-10 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე. კენკრას ვანაწილებთ სუფთა კონტეინერში და ვტოვებთ დათბობას. 10 წუთის შემდეგ წვენთან ერთად ჩაასხით პიტნის ჩაიში. ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი და შაქარი და მოხარშეთ კომპოტი საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო უნდა შეფასდეს კენკრის დაშლით. გაყინული კენკრის მზა კომპოტს ვტოვებთ შესაფუთად და გასაციებლად.

რეცეპტი 4: გაყინული კენკრის კომპოტი ფორთოხლის კანით

ფორთოხლის ცედრა მათი გაყინული კენკრის კომპოტს აძლევს სასიამოვნო სიმწარეს და ციტრუსის ახალ არომატს. სასმელის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ გაყინული კენკრის ასორტიმენტი: ალუბალი, მოცხარი, მაყვალი, მარწყვი და ა.შ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• გაყინული კენკრა - ნახევარი კილოგრამი;
• ფორთოხლის ცედრა;
• წყალი - 2,5 ლ;
• შაქარი - 0,5 - 1 ჭიქა (გემოვნებით);

მომზადების მეთოდი:

ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ გაყინული კენკრა და დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა. ხელახლა ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კომპოტი გაყინული კენკრისგან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დატოვეთ სასმელი გასაცივებლად და შედუღებამდე. თუ სასურველია, გაცივებული კომპოტი შეიძლება გაფილტრული იყოს.

რეცეპტი 5: გაყინული კენკრის კომპოტი ახალი ვაშლით

გაყინული კენკრისა და ვაშლის ასეთი კომპოტის მოხარშვა შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. ზაფხულში სასმელი კლავს წყურვილს, ზამთარში კი ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით ავსებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• გაყინული კენკრის ნარევი - 200 გ;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• წყალი - 3 ლიტრი.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოჭერით თესლი. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. შეავსეთ ვაშლები წყლით და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაყინული კენკრა მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით ლიმონის წვენი. მოხარშეთ კომპოტი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ გასაცივებლად. თუ სასურველია, კომპოტი შეიძლება გაფილტრული იყოს.

გაყინული კენკრის კომპოტი - საიდუმლოებები და სასარგებლო რჩევები საუკეთესო მზარეულებისგან

გაყინული კენკრით კომპოტის მოსამზადებლად არ არის რეკომენდებული ალუმინის ტაფების გამოყენება, ვინაიდან კენკრაში შემავალი მჟავები რეაგირებენ მეტალთან და წარმოქმნიან ნაერთებს, რომლებიც გადაიქცევა კომპოტად. გარდა ამისა, ასეთ ტაფაში მოხარშული სასმელი კარგავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს და მინერალებს.

გარეცხეთ კენკრა და გააშრეთ პირსახოცზე არა უმეტეს 1 საათისა.

მოათავსეთ საყინულე კონტეინერის ქვედა და გვერდები საკვები ფილმით.

ჩაასხით კენკრა კონტეინერში.

დახურეთ კენკრა ფილმით, სახურავით. სასურველია ხელი მოაწეროთ კონტეინერს (ზუსტად რა არის გაყინული და თარიღი). კონტეინერი კვლავ შემოახვიეთ ფილებით ისე, რომ ჰაერი არ მოხვდეს მასში. გააგზავნეთ კონტეინერი საყინულეში და შეინახეთ შესაფერის მომენტამდე (მინიმუმ მომავალ ზაფხულამდე).

როგორ მოვამზადოთ კომპოტი კენკრისგან ქვაბში

ვინაიდან კენკრა უკვე მოვამზადეთ კომპოტისთვის, უბრალოდ გამოვიყვანთ საყინულედან - გარეცხვა და დახარისხება არ არის საჭირო, შესანიშნავი ხარისხისაა. გაყინული კენკრის უგემრიელესი კომპოტის ზაფხულში მოსამზადებლად, ვიღებთ ქვაბს წყალს, ვადუღებთ და, გაყინვის გარეშე, კენკრას ვყრით მდუღარე წყალში.

პირველ რიგში, მოხარშეთ მაქსიმალურ სითბოზე, სანამ წყალი არ ადუღდება. ამის შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. შაქარი დაუყოვნებლივ აურიეთ, შემდეგ კომპოტი მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ - დახურეთ ტაფა კენკრის კომპოტით სახურავით, გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

ესე იგი, გაყინული კენკრის კომპოტი მზად არის!