სოლიანკა ძეხვეულით ნელ გაზქურაში. უმარტივესი რეცეპტები უგემრიელესი შერეული ღუმელისთვის ნელ გაზქურაში. ქათმის ხორცით

2015 წლის 29 ოქტომბერი

ახალი კომბოსტოს ძეხვეული ძეხვეული მეორე გულიანი კერძია, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს ცხარე და მჟავე გემოს. ამ სტატიიდან შეიტყობთ მისი მომზადების რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.

სოლიანკა ახალი კომბოსტოსგან ძეხვეულით

გთავაზობთ ძალიან გემრიელი და ამავდროულად ეკონომიური კერძის რეცეპტს. როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული სოსისით, წაიკითხეთ ქვემოთ:

ხუთი ძეხვი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გაბრწყინდება.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ორი ხახვი. ამის შემდეგ მოათავსეთ სოსისებში და გააგრძელეთ საკვების ერთად შეწვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
სამი გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ ჩხირებად. შემდეგ ასევე გაგზავნეთ ქვაბში, მარილი, პილპილი და შეაზავეთ იტალიური მწვანილებით.
აიღეთ ახალი კომბოსტოს ნახევარი ჩანგალი და დაჭერით თხელ ზოლებად. დანარჩენ პროდუქტებს დაუმატეთ პრეპარატი, მოაყარეთ ტომატის პასტა, მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილის რამდენიმე მარცვალი და აურიეთ.
ქვაბში ჩაასხით ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავსახური და 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ.

მზა კერძი დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

სოლიანკა ძეხვეულით ნელ გაზქურაში

თუ ღუმელთან დგომის დიდი დრო არ გაქვთ, ყურადღება მიაქციეთ ამ რეცეპტს. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ პრაქტიკულად არ მიჰყვეთ მომზადების პროცესს და შეუდგეთ უფრო გადაუდებელ საქმეებს. ნელ გაზქურაში ძეხვის ძეხვის რეცეპტი ძალიან მარტივია:

100 გრამი გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
100 გრამი დამუშავებული სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად ან გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის.
წვრილად დაჭერით 700 გრამი თეთრი კომბოსტო.
200 გრამი რძის სოსისი დავჭრათ რგოლებად.
ჩართეთ მოწყობილობა Frying რეჟიმში, ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი თასში და შეწვით მომზადებული ხახვი და სტაფილო.
როცა ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ კომბოსტო და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
თასში ჩაამატეთ სოსისები, მოაყარეთ საჭმელს ოთხი სუფრის კოვზი კეტჩუპი, მარილი და კარგად აურიეთ.

დააყენეთ ადუღების რეჟიმი ერთ საათზე და ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ 100 მლ წყალი. როცა შესაფერისი დრო გავა, გემრიელ და გულიან ვახშამს მიიღებთ. Solyanka ძეხვეული ნელი გაზქურის გამოდის ძალიან სურნელოვანი და წვნიანი. მზა კერძი მიირთვით სუფრასთან ცხელი, გააფორმეთ დაჭრილი მწვანილით.

სოლიანკა მწნილი კიტრით

ამ კერძს აქვს ნათელი და პიკანტური გემო, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენს საყვარელ ადამიანებს ნამდვილად მოეწონებათ. ახალი კომბოსტოსგან ძეხვეული შეგიძლიათ მოამზადოთ ასე:

ერთი კილოგრამი ახალი კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ ხელებით მოზილეთ, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
მომზადებული პროდუქტი გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, განზავებული მცირე რაოდენობით ადუღებულ წყალში.
კომბოსტო დადგით პატარა ცეცხლზე და ადუღეთ დარბილებამდე.
ცალკე მცენარეულ ზეთში შეწვით ერთი დაჭრილი ხახვი და ორი გახეხილი სტაფილო.
ორი მწნილი კიტრი (შეგიძლიათ დამარილებულიც აიღოთ), დაჭერით პატარა კუბებად და გააგზავნეთ ტაფაზე. მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი.
ოთხი ძეხვი დავჭრათ კუბიკებად და დავუმატოთ დანარჩენ პროდუქტებს 30 გრამ კარაქთან ერთად.
ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ კომბოსტოს ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

კერძი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით.

სურნელოვანი ღორღი

ამ კერძის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ ნათელ სანელებლებს, რომ განსაკუთრებული გემო მივცეთ. კომბოსტოს ძეხვის რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

200 გრამი სოსისი დავჭრათ წრეებად, შემდეგ შევწვათ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაუმატეთ მათ დაჭრილი ხახვი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
გაფცქვენით და გახეხეთ ორი სტაფილო, ნიახურის ღერო დაჭერით ზოლებად. ბოსტნეული გადაიტანეთ ტაფაზე, დაუმატეთ დარიჩინი და ცხარე წიწაკა გემოვნებით, სამი ხმელი კბილი, რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები და ტკბილი პაპრიკა. აურიეთ ინგრედიენტები და მოხარშეთ ერთად კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ერთი კილოგრამი ახალი თეთრი კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და დაუმატეთ ბოსტნეულს ორ სუფრის კოვზ ტომატის პასტასთან ერთად.
ტაფაში ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და კერძი ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. ბოლოს უნდა მოაყაროთ დამარილებული და დაფქული წიწაკა.

ახალი კომბოსტოს ძეხვეული ძეხვეულით მიირთმევენ ცხლად.

სოლიანკა სეზონური

როდესაც მოსავლის დრო დადგება, მოამზადეთ ეს შესანიშნავი კერძი ახალი ბოსტნეულით და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები დაუვიწყარი გემოთი. როგორ ამზადებენ ჰოჯს ახალი კომბოსტოს სოსისით? წაიკითხეთ რეცეპტი ქვემოთ:

გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად ერთი საშუალო ზომის ბადრიჯანი. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ანალოგიურად დაჭერით 300 გრამი სოსისი (შეგიძლიათ შებოლილ ხორცთან ერთად შუაზე გაჭრათ), შემდეგ კი შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერს არ შეყავს.
500 გრამი ახალი კომბოსტო დავჭრათ (არც ძალიან წვრილად), მოვაყაროთ მარილი და ხელით მოვზილოთ. ამის შემდეგ, მოხარშეთ იგი დანარჩენი პროდუქტებისგან განცალკევებით, სანამ არ დარბილდება.
მცენარეულ ზეთში ასევე შეწვით 150 გრამი მწვანე ლობიო და 400 გრამი დაჭრილი პომიდორი.
სუფთა მინის ქილაში მოათავსეთ მზა ბოსტნეული ფენებად (იგივე თანმიმდევრობით, როგორც მოხარშული), დაასხით ცოტა წყალი და გააგზავნეთ მიკროტალღურ ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში მოსახარშად.

არ დაგავიწყდეთ მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ თითოეული ბოსტნეულის ფენა თქვენი საყვარელი სანელებლებით.

სოლიანკა კარტოფილით და ძეხვეულით

თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი სულ რაღაც ნახევარ საათში და გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი ვახშმით. რეცეპტი მარტივია:

ტაფაზე შევწვათ (ცალკე) გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, მწვანე ლობიო, ჟიულიენირებული ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი ყაბაყი ან ყაბაყი. მოათავსეთ ბოსტნეული დიდ ქვაბში. თქვენ შეგიძლიათ თავად განსაზღვროთ ინგრედიენტების რაოდენობა, თქვენი გემოვნების გათვალისწინებით.
სოსისები დავჭრათ წრეებად, ხოლო შებოლილი ძეხვი (შეგიძლიათ შებოლილი ხორცი აიღოთ) კუბიკებად. შეწვით ისინი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში და გააგზავნეთ ტაფაზე ბოსტნეულით.
ახალი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ ტაფაზე ორი სუფრის კოვზი არაჟანით და ცოტა წყალი.
შეურიეთ ყველა პროდუქტი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წიწაკა და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა. ყველაფერი ერთად ათი წუთის განმავლობაში ადუღეთ და შემდეგ მიირთვით.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტები და ახალი კომბოსტოს ძეხვეული ძეხვეული გახდება თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი.

ბევრს მოსწონს solyanka - წვნიანი, რომელიც მზადდება მწნილი კიტრისგან, ხორცით ან თევზით. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ამ სიტყვას მეორე კერძსაც უწოდებენ, რომელსაც მჟავე კომბოსტოსგან ამზადებენ. ასე რომ, ჩვენი დღევანდელი რეცეპტი არის ზუსტად ის, რასაც ხშირად უწოდებენ უბრალოდ ჩაშუშულ კომბოსტოს სოსისებით.

სხვათა შორის, ამ კერძის მრავალი ვარიაციაა. ჰოჯის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მარტო სოსისებით, არამედ სოსისითაც, კუბიკებად დაჭრით (თორემ მომზადება საერთოდ არ შეიცვლება), ხორცით ან ქათმის ხორცით. შეგიძლიათ მას ბრინჯი და მაკარონიც კი დაუმატოთ. და თუ ნამდვილად არ მოგწონთ მჟავე გემო, მაშინ შეგიძლიათ საზ ძეხვეული ძეხვეულით ნელ გაზქურაშიდა ახალი კომბოსტო.

და ნელ გაზქურაში მჟავე კომბოსტოს ძეხვეული გემრიელი, ოდნავ მჟავე გამოდის. ეს არის სრულფასოვანი მეორე, რომელიც აერთიანებს ძირითად კერძს და გვერდით კერძს. სცადეთ, იმედგაცრუებული არ დარჩებით!

რა გჭირდებათ ნელ გაზქურაში ძეხვეულის მოსამზადებლად:

400-500 გრამი ძეხვი
ერთი თავი ხახვი
500 გრამი მჟავე კომბოსტო
1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ძეხვეული ძეხვეულით ნელ გაზქურაში:

სოსისები დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში საცხობ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ ტომატის პასტა და მჟავე კომბოსტო, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ ერთი საათით ჩართავთ „ჩაქრობის“ რეჟიმს და ვადუღებთ სიგნალამდე.

სიგნალის შემდეგ სოლიანკა ძეხვეულით ნელ გაზქურაშიმზადაა! გახსენით სახურავი და ჩადეთ თასებში. Გემრიელად მიირთვით!

ჰოჯს მარილი საერთოდ არ დავამატე და კერძი საკმაოდ მარილიანი გამოვიდა.

Delicious hodgepodge არის გურმანი კერძი, რომელიც მზადდება მრავალფეროვანი ინგრედიენტებისგან. რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს ხორცპროდუქტებს, ბოსტნეულს, სოკოს და თევზსაც კი. აღმოაჩინეთ ნაცნობი კერძი ახლებურად, აბსოლუტურად ყველა მიიღებს უგემრიელეს ჭურჭელს ნელ გაზქურაში, ჩვენ გაგიზიარებთ მისი შექმნის მარტივ საიდუმლოებებს.

სოლიანკას წვნიანი არის ძველი რუსული კერძის თანამედროვე სახეობა, სახელად კალია. პირველი და მთავარი კომპონენტია მწნილი ან მარილწყალში, რომლის წყალობით სოკოთი ან ხორცით ხორცშესხმა გამოდის განსაკუთრებული, ოდნავ სასიამოვნო მჟავიანობით. მჟავე ბოსტნეულს ემატება მცირე რაოდენობით, რათა არ შეუშალოს სხვა კომპონენტების გემო.

იმისათვის, რომ თქვენს ოჯახს ნელ გაზქურაში უგემრიელესი ჭურჭლით მოეპყროთ, არ არის აუცილებელი რაიმე კულინარიული უნარების ფლობა. მომზადების კლასიკური ტექნოლოგიის დაცვით, ნელ გაზქურაში უგემრიელესი ჰოჯის დამზადება იქნება შესაძლებელი.

ხორცის ხახვი მოიცავს მოხარშულ ხორცს, ძეხვს ან სოსისს, ასევე შებოლილ ხორცპროდუქტებს. ამიტომაც ეძახიან მას გუნდს. ბევრი რეცეპტი მოიცავს კარტოფილის გამოყენებას, ასევე შეიძლება დაემატოს სხვა ბოსტნეულის კომპონენტები: სტაფილო, ხახვი და კომბოსტოც კი.

ნელ გაზქურში სამარხვო ჭურჭელი საკმაოდ გემრიელი გამოდის, მის მომზადებაში უპირატესობა ახალ სოკოს, ბოსტნეულს და ლობიოს ენიჭება. ამ ჰოჯის წვნიანით შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გულითადად გამოკვებო.

სანამ ნელ გაზქურაში ხორცით კერძს მოამზადებთ, ჯერ უნდა მოამზადოთ კერძის ძირითადი კომპონენტები. აღსანიშნავია, რომ ქათმის ხორცშესხმა უმარტივესი ვარიანტია, რადგან ხორცი უცხიმოა, ის სწრაფად იხარშება და ბულიონი აღმოჩნდება სურნელოვანი და მდიდარი.

ნელ გაზქურაში ჭურჭლის მოსამზადებლად შესაფერისია "სუპი" ან "მულტი-მზარეული" რეჟიმი, სწორედ ამ რეჟიმებშია შენარჩუნებული კერძის ყველა კომპონენტის საჭირო ჩაშუშვის ტემპერატურა.

კლასიკური ხორცის მწნილის რეცეპტი

ყველას შეუძლია დაეუფლოს კლასიკური ჰოჯის რეცეპტს. თქვენ შეძლებთ გემრიელი კერძის მომზადებას, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას მოეწონება.

ინგრედიენტები:

Ნაბიჯი 1

ვამზადებთ საჭირო კვების კომპლექტს, საიდანაც ნელ გაზქურაში ძეხვიანი სოსისი მომზადდება.

ნაბიჯი 2

თითოეული სახის ხორცი დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად, როგორც ეს ნაჩვენებია რეცეპტში ფოტოთი.

რჩევა: სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ღორის ფილე, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ღორის ხორცს ნელ გაზქურაში.

ნაბიჯი 3

ხორცი შეწვით "Frying" რეჟიმში, თასის ზედაპირის მცენარეული ზეთით შეზეთვის შემდეგ. მომზადების დრო 15 წუთია.

ნაბიჯი 4

სტაფილო, ასევე კიტრი გავხეხოთ წვრილ სახეხით. ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 5

შემწვარი ხორცის თეფშზე დადების შემდეგ დაიწყეთ ხახვის და სტაფილოს შეწვა (დაახლოებით 7 წუთი).

ნაბიჯი 6

დაამატეთ კიტრი და ასევე ტომატის პასტა. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოხარშეთ „ჩაქრობის“ პროგრამაზე კიდევ 5 წუთი.

ნაბიჯი 7

ახლა ხორცპროდუქტების მომზადების ჯერია, ძეხვი დავჭრათ წრეებად, სოსისი თხელ ზოლებად.

ნაბიჯი 8

თასის შიგთავსს დაუმატეთ ადრე შემწვარი ხორცი, სოსისი სოსისებით. შეავსეთ ყველაფერი წყლით, მარილით. მოხარშეთ "სუპ" რეჟიმში ნელ გაზქურაზე, რეცეპტი გულისხმობს ყველა კომპონენტის 1 საათის განმავლობაში გაწურვას.

პროგრამის დასრულების შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ზეთისხილი. მიირთვით კომბინირებული ხახვი ლიმონის ნაჭერით და დაჭრილი მწვანილით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ თამამად თქვათ: "მე თვითონ ვამზადებ ამ კერძს!".

ამ კერძის კიდევ ერთი ვერსია:

კომბოსტოს სუპის რეცეპტი

კომბოსტოს ყველაზე დელიკატური ჭურჭელი ნელ გაზქურაში აღმოჩნდება პროდუქციის მინიმალური ნაკრების გამოყენების შემთხვევაშიც კი. ხელნაკეთი ჩაშუშული გაგაოცებთ თავისი სიკაშკაშით და გემოს მრავალფეროვნებით. სოლიანკა ძეხვეულთან ერთად ნელ გაზქურაში აღმოჩნდება სრულიად განსხვავებული ჩვეულებრივი სუპისგან.