როგორ მოვამზადოთ ბლინები ღუმელში შიგთავსით და მის გარეშე, რეცეპტები ფოტოებით. გაყინული ბლინები ბლინები ხორცით ღუმელში

როგორ მოვამზადოთ ღუმელში დაფქული ხორცით ბლინების რეცეპტი - მომზადების სრული აღწერა ისე, რომ კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ინგრედიენტები 10 ბლინი

• 2 კვერცხი,
• 2,5 ჭიქა კეფირი,
• 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• ცოტა მარილი,

• 1 დიდი ხახვი
• 30 გრამი კარაქი,
• 1/2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 5 სუფრის კოვზი რძე
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი, რომელიც ყველას მოეწონება ასი პროცენტით განსაკუთრებული კულინარიული უნარების გარეშე? გთავაზობთ მომგებიანი ვარიანტი - ბლინები ხორცით. ტკბილი, მარტივი და სწრაფი! რადგან ღუმელი გადაიღებს მომზადების პროცესის ნახევარს და დაგჭირდებათ მხოლოდ მოწითალო ბლინების გამოცხობა და ყველაფრის მომზადება. თუ ამას დროზე ადრე გააკეთებთ, მაშინ მთელი მომზადების პროცესი დროში განახევრდება!

ინგრედიენტებიხორცით გამომცხვარი ბლინების მომზადება:

• ქათმის კვერცხი - 5-6 ც.
• რძე - 1 ლ
• ხორბლის ფქვილი - 14-16 ს.კ.
• შაქარი - 1 ს.კ.
• მარილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ

• ღორის და საქონლის ხორცი - 0,5 კგ
• ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

• არაჟანი - 200 მლ
• რძე (წყალი, ბულიონი) - 150 მლ

რეცეპტიბლინები ხორცით ღუმელში:

დასაწყისისთვის, ბლინების დასამზადებლად პროდუქტების სტანდარტული ნაკრებიდან, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბლინების ცომი. ტრადიციულად, მოხარშვამდე ყველა პროდუქტს დროზე ადრე იღებენ მაცივრიდან, რათა კვერცხი და რძე ძალიან არ გაცივდეს, ფქვილი კი საცერში გაცერდეს. კვერცხ-რძის ნარევი ოთახის ტემპერატურაზე შესანიშნავად ერწყმის ფქვილის წებოვანას და ჩვენი ბლინები გამოცხობისას არ იშლება. ასე რომ, გატეხეთ კვერცხები და აურიეთ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვან მასაში.

ჩაასხით რძეში, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ვინაიდან ჩვენი ბლინები ტკბილი არ იქნება, შაქარი აქ მხოლოდ ცომის გემოს დასაბალანსებლად არის საჭირო.

რძის ნარევს მცირე ულუფებით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, აურიეთ. ბლინების ცომის იდეალური კონსისტენციაა „სქელი არაჟანი“, სიმსივნის გარეშე. ბლინების გამოცხობას არ ვჩქარობთ, ახლა აუცილებელია ბლინის ცომს ნახევარი საათი მაინც მივცეთ „დასვენება“.

არ დაგავიწყდეთ ცომში მცენარეული ზეთის დამატება და შემდეგ ბლინების გამოცხობისას არ მოგიწევთ მისი დამატება ბლინების მწარმოებელში ან ტაფაზე.

თავისუფალ დროს დავთმობთ შიგთავსის მომზადებას დაფქული ხორცისა და შემწვარი ბოსტნეულისგან.

ხახვი (თუ შესაძლებელია, აიღეთ ორი დიდი ხახვი) დაჭერით და შეწვით დარბილებამდე, ქარვისფერ-ოქროსფერ ფერამდე და ტკბილ გემომდე.

ხახვს დაუმატეთ სტაფილო, შეწვით კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

სანამ ხახვი და სტაფილო ტაფაში გაცივდება, ბლინების ცომიც მზადაა: მისგან უნდა გამოაცხვოთ მცირე დიამეტრის (20-24 სმ) ბლინები.

ღორის და საქონლის ხორცი სეზონი სანელებლებით და სანელებლებით.

შეურიეთ გაციებული სტაფილო და შემწვარი ხახვი. სხვათა შორის, ხახვის და სტაფილოს გამოყენება საერთოდ არ არის საჭირო, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული ან მწვანილი - წინასწარ შემწვარი ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი, ისპანახი და ა.შ. დაფქული ხორცი აურიეთ, ახლა შეგიძლიათ ბლინები შეფუთოთ.

ბლინის კიდეზე მოათავსეთ 1-1,5 სუფრის კოვზი. mince კოვზები.

ბლინის კიდე და ორივე მხარე შიგთავსზე გადაახვიეთ, შემდეგ კი ემპანადა რულეტად გადაახვიეთ.

ბლინებს გადაუსვით მთელი ხორცის შიგთავსი.

ჩაყრილი ბლინები ხორცით დადგით ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ან ფორმაში, დაასხით არაჟანი შიგთავსით რძე და არაჟანი.

აცხვეთ 190 გრადუსზე 35-40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ბლინები მზადაა!

ბლინები დაფქული ხორცით რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

როგორ ფიქრობთ, რა არის მთავარი ფილტვებში - ბლინები თუ დაფქული ხორცი? თუმცა, ჩვეულებრივ, აქცენტი კეთდება დაფქულ ხორცზე და ბლინებს აცხობენ ყველაზე მარტივად - რძეში და თუნდაც წყალში. სიმარტივისთვის და აღქმის სიცხადისთვის მინდა შემოგთავაზოთ გასინჯოთ საოცრად გემრიელი ბლინები დაფქული ხორცით, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. თქვენ ისწავლით არა მხოლოდ როგორ გააკეთოთ შესანიშნავი შიგთავსი დაფქული ხორცისგან, რომელსაც არ სძინავს ბლინები, არამედ როგორ გამოაცხოთ შესანიშნავი ბლინები კეფირზე, რომელსაც შემდეგ არა მხოლოდ ჩაყრით, არამედ სიამოვნებით მიირთმევთ. ისინი არც თხელია და არც სქელი, კარგად გამოკვეთილი „შემწვარი“ გემოთი. ზედმეტი ჭამა!

ინგრედიენტები 10 ბლინი

• 2 კვერცხი,
• 2,5 ჭიქა კეფირი,
• 8 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• ცოტა მარილი,
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი ან 1/3 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ცომისთვის

• 500 გრამი დაფქული ხორცი ან ქათამი,
• 1 დიდი ხახვი
• 30 გრამი კარაქი,
• 1/2 სუფრის კოვზი ფქვილი
• 5 სუფრის კოვზი რძე
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ბლინები დაფქული ხორცით

მე ყოველთვის ვიწყებ საქონლის ხორცით. მე უკვე მოვამზადე, დაფქული ხორცი. და ხახვთან ერთად მოვშუშავ და დავამატებ ინგრედიენტებს, რომლებიც შეგიქმნით წვნიანობის და რბილობის გემრიელ შეგრძნებას. და ეს არ იქნება სპეციალურად მოხარშული სოუსი. ყველაფერს გავაკეთებთ ერთი ნაბიჯით ერთ ტაფაში.

დავიწყოთ მშვილდით. ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ, წვრილად ვჭრით, ტაფაში ვასხამთ მცენარეულ ზეთს, ხახვს ვწვავთ, გამუდმებით ვურიოთ, ღია ოქროსფერამდე (7 წუთი დამჭირდა).

მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი, ავურიოთ.

ვდებთ გაზქურაზე და ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით ვწყვეტთ სიმსივნეებს, რომლებშიც მზა დაფქული ხორცი ერთმანეთში ისწრაფვის. 5-7 წუთში დაფქული ხორცი სრულიად მზად იქნება - მასში ნესტიანი ადგილები აღარ დარჩება. თუ დაფქული ხორცი ისევ ერთმანეთზეა შეკრული, გადაავლეთ მასზე ნაკვერჩხალი, დაჭერით ტაფაზე, თითქოს დაჭერით, - მუწუკები დაიშლება.

შეწვით, აურიეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ დაიშლება. დაუმატეთ რძე (შეგიძლიათ ნაღები, ცხიმიანთან ერთად განსაკუთრებით გემრიელი იქნება). ისევ აურიეთ. გააჩერეთ ორი წუთის განმავლობაში, კვლავ აურიეთ. და შეწვით კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში. როგორც ხედავთ, შიგთავსი ოქროსფერი და მსუქანი გახდა. ჩაყრისას აღარ იშლება.

დავიწყოთ ბლინების შეწვა. გატეხეთ ორი კვერცხი დიდ ჯამში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე.

დაამატეთ კეფირი და მცენარეული ზეთი.

Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ფქვილი 2-3 სუფრის კოვზში და ყოველ ჯერზე მოზილეთ ცომს, სანამ სიმსივნეები არ გაიფანტება. კეფირში, ისინი საკმაოდ ადვილად განსხვავდებიან.

ბოლოს დაამატეთ გამაფხვიერებელი. გააჩერეთ ტესტი ხუთი წუთის განმავლობაში. შეურიეთ კიდევ ერთხელ. შეგიძლიათ გამოცხობა.

შევდგათ ტაფაზე (ან უკეთესი ორი). თითოეულზე ზეთს ვაწვეთებთ. ჩაასხით ცომის ცომის ორი მესამედი და ტაფას სხვადასხვა კუთხით გადაატრიალეთ, დაასხით ცომი. როცა ბლინის ქვედა მხარე კარგად მოიხარშება, გადააბრუნეთ ბლინი. და შეწვით ოქროსფერამდე.

სათითაოდ ვიღებთ მზა ბლინებს, ვანაწილებთ სუფრის კოვზ დაფქულ ხორცს - კიდიდან ორი სანტიმეტრით.

ბლინს ისე ვახვევთ, თითქოს კონვერტი იყოს. ჯერ უკანა კიდე, შემდეგ გვერდებიდან და გადაატრიალეთ ბოლომდე.

მიიღეთ სუფთა მართკუთხა ბლინები. ყველაფერი სწრაფად კეთდება, შიგთავსი თბილი რჩება.

ბლინები დაფქული ხორცით ელვის სისწრაფით მიირთმევენ. Გემრიელად მიირთვით!

ბლინების მომზადება დაფქული ხორცით.

ბლინები მრავალმხრივი კერძია, რომელიც შეიძლება გადაიქცეს შესანიშნავ მადად სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის ან მიირთვათ ტკბილეულის დესერტად. საკმარისია შევცვალოთ შიგთავსი!

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი ბლინები დაფქული ხორცით. ისინი მიმართავენ ყველას, ვინც გულგრილი არ არის ბლინებისა და ბლინების მიმართ, ასევე ვისაც უყვარს ხორცის შიგთავსი.

ინგრედიენტები ბლინების დაფქული ხორცით

დაიღალა ჩვეულებრივი ბლინებით. Bake არა ტრივიალური და უჩვეულო. დაამატეთ ტომატის წვენი თქვენს ცომში და მიიღეთ ჩვეულებრივი ბლინები ახლებურად! დიახ, სხვათა შორის, სანელებლები - თავისუფლად აკოპირეთ და უთხარით ყველა თქვენს ნათესავს და მეგობარს, რომ თქვენ თვალთვალეთ ცნობილი მზარეულების ყველა საიდუმლოებას.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები დაფქული ხორცით

1 ბლენდერში ჩაასხით ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი, ნაღები და მცენარეული ზეთი, ათქვიფეთ კვერცხები და ათქვიფეთ - მარილი და შეაზავეთ შაქრით გემოვნებით.

2 მასას დაუმატეთ რბილი კარაქი – განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ინგრედიენტები მთლიანად არ ერთობიან.

3 ფქვილი გავურიოთ გამაფხვიერებელთან ერთად.

ჩაყრილი ბლინები, ღუმელში

ნებისმიერი შიგთავსით შევსებული ბლინების მომზადებამდე (მაგალითად, მოხარშული ხორცი ხახვთან ერთად, ქათამი სოკოთი და ა.შ.), ბლინების ცომიც შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი რეცეპტით. ერთ-ერთი მათგანია ცომი გულებზე და რძეზე. ასეთი ბლინები, ჩაყრილი და შემდეგ გამომცხვარი, განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელია.

ხორბლის ფქვილი, გული, რძე, შაქარი, კარაქი, მარილი, კარაქი, კვერცხი, რძე

ვებსაიტზე www.RussianFood.com განთავსებული მასალების ყველა უფლება. დაცულია მოქმედი კანონმდებლობის შესაბამისად. საიტის მასალების ნებისმიერი გამოყენებისთვის საჭიროა ჰიპერბმული www.RussianFood.com-ზე.

საიტის ადმინისტრაცია არ არის პასუხისმგებელი მოცემული კულინარიული რეცეპტების გამოყენების შედეგზე, მათი მომზადების მეთოდებზე, კულინარიულ და სხვა რეკომენდაციებზე, რესურსების მუშაობაზე, რომლებზეც განთავსებულია ჰიპერბმულები და რეკლამის შინაარსზე. საიტის ადმინისტრაციამ შეიძლება არ გაიზიაროს საიტზე www.RussianFood.com განთავსებული სტატიების ავტორების მოსაზრებები.

ბებიაჩემის რეცეპტები

გემრიელი ბლინები ხორცით - წვნიანი, რბილი, ნაზი, დამზადებული ბრტყელი სამკუთხა ღვეზელების სახით.
ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, საუკეთესოდ მიირთვით თბილი.

1. მოხარშეთ თხელი ბლინები. შეგიძლიათ შეწვათ როგორც ჩვეულებრივ ტაფაზე, ასევე ელექტრო კრეპის მწარმოებელში.

2. მოამზადეთ დაფქული ხორცი:
მარილი, პილპილი, თუ ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მდუღარე წყალი.

3. თითოეული ბლინის ნახევარი წაუსვით ფარშს, გადააფარეთ თავისუფალი ნახევარი, შემდეგ ბლინი შუაზე მოაყარეთ, რომ „სამკუთხედი“ გამოვიდეს.

4. ჩაყრილი ბლინები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

5. შევსების მომზადება:
ჩანგლით შეანჯღრიეთ კვერცხი, დაუმატეთ 1-3 სუფრის კოვზი წყალი ან რძე, ცოტა მარილი და დაასხით ჩვენი ბლინები ამ კვერცხის რძის ნარევით.

6. ტაფა ბლინებით შედგით 160°C-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ სანამ ხორცი მზად არ იქნება (დაახლოებით 30-40 წუთი, გამოყენებული ხორცის სახეობიდან გამომდინარე).
სურვილისამებრ, ბლინებს გახეხილი ყველი მოაყარეთ მზადებამდე 5 წუთით ადრე.

მიირთვით თბილი.
შეინახეთ გაცივებული მაცივარში.

ღორის ხორცით გამომცხვარი ბლინები ღუმელში.

გოგრის ფაფის ბლინები

ბლინები კეფირზე

ჩემი თხელი ბლინები

ბლინი, როგორც მზის სიმბოლო

ყაბაყის ბლინები

ყველის ნამცხვრები

აყვავებულ ბლინები ყაბაყისგან სემოლინით

ღუმელში გამომცხვარი ბლინები ხორცით

72023 70633 70963 69541 69081 71617 71973 71958

გამომცხვარი ბლინები ხორცით ჩაყრილი

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით სავსე ბლინები შესანიშნავი შემცვლელია ხორცით უფრო ნაცნობი შემწვარი ბლინებისა. ასეთ ბლინებს ხრაშუნა ქერქი გაცილებით ჯანსაღია, ვიდრე ცხიმიანი ქერქი, რომელიც შეწვის დროს წარმოიქმნება და შიგთავსი ცხობისას უფრო წვნიანი და გემრიელი რჩება.

და ემპანადები წარმოუდგენლად დამაკმაყოფილებელი კვებაა. ამიტომ, ისინი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრების სრულად შესანახად ან პიკნიკზე შესანიშნავ საჭმელად.

ვინაიდან თავად ბლინები გამოცხობის წინ ჯერ კიდევ ცოტათი შემწვარი ტაფაშია, შემწვარი ხახვი კი შიგთავსშია, უმჯობესია ამ კერძისთვის ცომი და ხორცი რაც შეიძლება უცხიმო შევარჩიოთ. მაგალითად, ჩვეულებრივი საფუარის გარეშე ბლინების ცომი და უცხიმო საქონლის ან ქათმის ხორცი შიგთავსისთვის შესანიშნავია.

და ეს კერძი ასევე კარგია, რადგან შეგიძლიათ ბლინების მომზადება მომავლისთვის, შედგით მაცივარში ან საყინულეში, შემდეგ კი ბლინები მხოლოდ ღუმელში გაათბეთ. არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი იქნება.

ხორცით სავსე ბლინების გასაკეთებლად გჭირდებათ:

• 250-300 გრ. ფქვილი;
• 1 ლიტრი რძე (ან წყალი);
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

• 500 გრ. დაფქული ხორცი;
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
• 1 დიდი ხახვი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

თუ გსურთ, რომ ბლინები უფრო დიეტური იყოს, შეგიძლიათ არ შეწვათ შიგთავსი, მაგრამ მოხარშოთ მოხარშული ხორცისგან.

ამისათვის ხორცი ჯერ მარილიან წყალში მოხარშეთ, შემდეგ კი გაციების შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭერით დანით. შემდეგ აურიეთ შემწვარი ხახვი და მწვანილი, მარილი, პილპილი და ვიღებთ შესანიშნავ დიეტურ შიგთავსს ბლინებისთვის.

დესერტების დეკორაცია ვალენტინობის დღისთვის

ახლოვდება წლის ყველაზე რომანტიკული დღესასწაული - ვალენტინობა! ეს არის კიდევ ერთი შესანიშნავი შემთხვევა საყვარელ ადამიანებთან შესახვედრად, სასიამოვნო სიურპრიზები.

2017 წლის საახალწლო მენიუ

უკვე გააკეთეთ მენიუ 2017 წლის საახალწლოდ? აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით, მოდის ცეცხლოვანი მამლის წელი, რომელიც ჰპირდება წარმატებებს ყველა მცდელობაში და ნათელ, დაუვიწყარ საქმეში.

როგორ გააკეთოთ ჯანჯაფილის სახლი

ფანჯრიდან თოვს, სახლში სადღესასწაულო აურზაურია... ნაძვის, მანდარინის, სურნელოვანი ნამცხვრების სუნი... არაფერს ახსენებს. რა თქმა უნდა, ახალი წელი საყვარელი ზამთარია.

მიიღეთ ახალი რეცეპტები ელექტრონული ფოსტით

ჩემს კულინარიულ წიგნში არის საკმაოდ მარტივი რეცეპტები, რომლებიც მხოლოდ რამდენიმე ნაბიჯს დგამს და სწრაფად მზადდება. ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი.

კექსი ხაჭოთი "A-la Kulich"

ფანჯრის გარეთ გაზაფხულის პირველი თბილი დღეებია, რაც ნიშნავს, რომ აღდგომა ახლოვდება. ეს ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ოჯახური დღესასწაულია. ტრადიციულის ნაცვლად წელს.

სააღდგომო ხაჭოს ნამცხვარი

სააღდგომო ხაჭო ქიშმიშით უგემრიელესი კერძია. რომელსაც სხვა დღესასწაულებისთვისაც ვამზადებ. თავდაპირველად, რეცეპტი იტალიური აღდგომისაა.

გემრიელად ვმარხავთ - მარხვის რეცეპტები

მარხულობ? 28 ნოემბრიდან 06 დეკემბრის ჩათვლით გრძელდება საშობაო ანუ ფილიპოვის მარხვა. ამ დღეებში აკრძალულია ისეთი საკვები, როგორიცაა ხორცი, რძე და რძის პროდუქტები.

საშობაო ბატი ჯანჯაფილით

ღუმელში გამომცხვარი ბატი ჩემი საშობაო სადღესასწაულო სუფრის საფირმო კერძი გახდება. სურნელოვანი ხორცის დნობა ხრაშუნა ქერქის ქვეშ არასდროს ყოფილა.

ქათმის ფილე არაჟნის სოუსში

ქათმის ფილე მსუბუქი დიეტური ხორცია, რომელიც თითქმის ყველა დიასახლისის მაცივარშია. დიდი ხნის განმავლობაში ვფიქრობდი იმაზე, რისი მომზადება არ არის ჩვეულებრივი.

მომხმარებლის გამოცდილების გასაუმჯობესებლად, ჩვენი ვებგვერდი იყენებს ქუქიებს. თუ ეთანხმებით ამას, დააჭირეთ ღილაკს "OK". წინააღმდეგ შემთხვევაში, დატოვეთ საიტი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ბლინები დაფქული ხორცით (მარტივი რეცეპტი ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებით):

მოამზადეთ თხელი ბლინები თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. ამჯერად წყალზე გამოვაცხობ. მოკლედ აღწერეთ მომზადების მეთოდი. კვერცხები გატეხეთ მიქსერის თასში. დაამატეთ შაქარი და მარილი. ვინაიდან უშაქრო ბლინებს ვამზადებთ დაფქულ ხორცთან ერთად, არ არის საჭირო ბევრი შაქრის ჩაყრა. კვერცხები ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფად. მასა ღია ყვითელი გახდება და მოცულობაში გაიზრდება. ცალკე კონტეინერში გავცრათ ფქვილი. შეურიეთ გამაფხვიერებელს ან სოდას. კვერცხის მასას დაასხით დაახლოებით 150 მლ წყალი. უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული და გაციებული სითხე 30-40 გრადუსამდე. ჩაასხით ფქვილი. ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით. ჩაასხით დანარჩენი წყალი. აურიეთ. ბლინების ცომი აღმოჩნდება ტრადიციული კონსისტენციის - ერთგვაროვანი, თხევადი, მოსასხმელი. დაუმატეთ უსუნო მცენარეული ზეთი. გამოცხობისას ბლინები ტაფაზე არ მიწებება. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ცომის პირველი ნაწილის გამოცხობამდე ტაფას ცხიმით წაუსვით (მაგალითად, ქონის ნაჭერი). ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული. იმის გამო, რომ ბლინებს დავყრით დაფქულ ხორცს, შემდეგ დამატებით შევწვით, არ არის საჭირო მათი ზედმეტად შეწვა. დააწყვეთ მზა ბლინები. ისე, რომ გაციების შემდეგ ერთმანეთს არ შეეკრათ, წაუსვით კარაქი. ან გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი ან ტაფა ან ქვაბის თავსახური, რომ ბლინები ორთქლზე მოიხარშოს და ნაზი გახდეს. და მე ძალიან მომწონს კეფირზე ბლინების ეს რეცეპტი. ისინი ელასტიურია, თხელი, ნახვრეტებით. პარალელურად, შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. გაასუფთავეთ ხახვი. წვრილად დაჭერით.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ცხიმი. ჩააგდე სხივში.

Fry სანამ რბილი. ან ხრაშუნა ქერქამდე, თუ მოგწონთ მხოლოდ ასეთი ხახვი.

ჩაყარეთ დაფქული ხორცი. გამოვიყენე კომბინაცია (ღორის და საქონლის ხორცი). მაგრამ წმინდა ღორის ან საქონლის ხორცი ასევე შესაფერისია. ქათამიც კი გემრიელი იქნება. სიმსივნის გატეხვით, მოხარშეთ დაფქული ხორცი მოხარშვამდე.

იგი შეიძენს ნაცრისფერ ელფერს მზა ხორცზე. მხოლოდ ახლა შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ სანელებლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგთავსი ხისტი და უგემოვნო აღმოჩნდება. სანელებლებიდან მე ავირჩიე დაფქული შავი პილპილი და პროვანსის მწვანილი. ასევე, ნიორი და ცოტა ტკბილი პაპრიკა არ იქნება ზედმეტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი მომზადების ბოლოს.

გამორთეთ ცეცხლი. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი ან ნაჭერი კარაქი. ეს გახდის ბლინების შევსების შიგთავსს უფრო ნაზი და წვნიანი. შეგიძლიათ ხორცი მოხარშული ბრინჯითაც „გააზავოთ“.

როდესაც შიგთავსი გაცივდება, შეგიძლიათ ბლინები ჩაყაროთ. მოაყარეთ 1-1,5 ს.კ. ლ. დაფქული ხორცი ბლინის კიდეზე.

ჩაყრილი ბლინები დაფქული ხორცით

ბლინები არის კერძი, რომელზეც უარის თქმა თითქმის შეუძლებელია. მისი მთელი ხიბლი ისაა, რომ გემრიელი ბლინების მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით: წყალზე და რძეზე, კეფირზე და შრატზე. ჩაყრით და მის გარეშე. შეიძლება ბევრი და დიდხანს ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად, მაგრამ დღეს გვაქვს ბლინები დაფქული ხორცით. რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად დაგეხმარებათ ცომის მოზილაში, შიგთავსის მომზადებაში და საუზმეზე ან სადილზე საოცარი ბლინების მირთმევაში.

დაგჭირდებათ:
ბლინებისთვის:
- რძე - 0,5 ლ;
- ფქვილი - 9 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 1,5 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მწიკვი მარილი;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

- საქონლის ხორცი - 300 გ;
- საშუალო ზომის ხახვი - 2 თავი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.

დავიწყოთ ბლინების დაფქული ხორცის მომზადებით. ამისათვის აიღეთ ხახვი, გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.

ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი და განაგრძეთ შეწვა საშუალო ცეცხლზე.

მარილი და პილპილი გემოვნებით. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება, გააგრილეთ.

გაციებული დაფქული ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

დავიწყოთ ბლინების მომზადება. ჩაასხით თბილი რძე ღრმა ჭიქაში, დაამატეთ შაქარი, მარილი და კვერცხი.

ყველაფერი მსუბუქად ათქვიფეთ, გაცრათ ფქვილი, აურიეთ სანამ მუწუკები მთლიანად არ დაიშლება, ცომი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

დაასხით მცენარეული ზეთი, აურიეთ.

ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.

ბლინების ტაფას წაუსვით მცენარეული ზეთი, მსუბუქად გააცხელეთ. ცალ ხელში აიღეთ ტაფა, მეორეში კი ცომით (დაახლოებით ნახევარი ჩასმა), ფრთხილად ჩაასხით ცომი ტაფაში და ტაფა ოდნავ გადაატრიალეთ, დაასხით ცომი მთელ ზედაპირზე.

შეწვით ბლინი ერთ მხარეს, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.

ამრიგად, გამოაცხვეთ დანარჩენი ბლინები. ბლინის კიდეზე მოათავსეთ მცირე რაოდენობით მოხარშული დაფქული ხორცი.

გააბრტყელეთ ბლინი.

სუფრაზე მიირთვით მზა ბლინები ხორცთან ერთად არაჟნით და სურნელოვანი ცხელი ჩაი ფორთოხლით და ჩირით.

მდიდრული რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე

ამ კერძის მომზადება ორი ნაწილისგან შედგება - შიგთავსის მომზადება და ბლინების შეწვა.

ბლინების რეცეპტი

შევსებისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ხორცი
• ერთი დიდი ხახვი
• სანელებლები - მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, ნიახური, სტაფილო - გემოვნებით
• 50 გრ. კარაქი

ღუმელში გამომცხვარი ხორცით ბლინები განსაკუთრებით წვნიანი და გემრიელი იქნება, თუ თანაბარი პროპორციით აიღებთ ძროხის და თამამს. ხორცი მოხარშეთ სანელებლებთან ერთად წყალში, სანამ არ დარბილდება, გააციეთ. ხორცს რომ უფრო გემრიელი იყოს, ადუღებულ წყალში ასხამენ, თუ ხორცს ცივ წყალში დაასხამენ და ადუღებენ, ბულიონი უფრო გემრიელი გამოვა. გაცივებულ მოხარშულ შიგთავსს ვჭრით ნაჭრებად, ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ ავიღებთ ღრმა ტაფას, კარაქში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი ოქროსფერამდე. ხახვის ოქროსფერი შეფერილობისთვის საკმარისია შეწვისას ცოტა ფქვილი ან ცოტა შაქარი დავამატოთ. როცა ხახვი მზად იქნება, მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, კარგად შევწვათ. შიგთავსი მზად არის.

ბლინების ცომი

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. რძე
• 3 კვერცხი
• 250 გრ. ფქვილი
• მწიკვი მარილი
• მწიკვი შაქარი
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

ათქვიფეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ფქვილი, კარგად მოურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. შემდეგ განზავდეს რძით და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ბლინების ცომს მცენარეულ ზეთს უმატებენ ერთი მიზეზის გამო - შეწვის პროცესში ტაფის ყოველ ჯერზე ცხიმიანობა არ არის საჭირო.

ბლინები შეიძლება მხოლოდ ცალ მხარეს შებრაწოთ - საკმარისია ადვილად ამოიღოთ და არ გაიხეხოთ, შიგთავსი კი შეუწვავად გადაუსვით და კონვერტში შემოახვიეთ.

მომზადების ბოლო ეტაპი

როდესაც კონვერტები მზად იქნება, აიღეთ საცხობი ფურცელი, უხვად წაუსვით ნებისმიერი ცხიმი, მოაყარეთ მზა კონვერტები, ჩაასხით კრემი და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. როგორც კი ხორცის ბლინები ღუმელში დაიბრაწება, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და გასინჯოთ თქვენი კერძი. ამ შიგთავსით ბლინები შეიძლება გამოვაცხოთ ბეშამელის სოუსში გახეხილი ყველით ან ტომატის სოუსში.

სხვადასხვა შიგთავსისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი შემწვარი ხორცი გახეხილი ყველის დამატებით.

Გემრიელად მიირთვით!

თითქმის ყველა დიასახლისი მიჩვეულია ტაფაში ბლინების ცხობას და ამაში უჩვეულო არაფერია. მაგრამ არსებობს მომზადების კიდევ ერთი გზა - ღუმელში გამოცხობა, რომლის წყალობითაც შესაძლებელია რესტორნის სტილის კერძის შექმნა - დახვეწილი და უაღრესად გემრიელი. ღუმელში ბლინების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა შიგთავსით: ხაჭო, ქათამი, ყველი და, რა თქმა უნდა, ხორცი. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი კერძი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი კერძი ყოველ ჯერზე ახლებურად, რაც მრავალფეროვნებას შემატებთ როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო მენიუს.

ღუმელში გამომცხვარი ბლინები ხორცით ჩაყრილი: ტრადიციული რეცეპტი

ღუმელში ბლინების გამოცხობა შეიძლება იყოს ტაფაში მომზადების ჩვეულებრივი მეთოდის ალტერნატივა. კერძის შექმნის რეცეპტი ძალიან მარტივია, ამიტომ ყველა დიასახლისს შეუძლია დაეუფლოს მას.

ცომის ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 1 ლიტრი რძე;
• 70 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მარილი.

შევსების ინგრედიენტები:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი;
• 40 გრამი ნაღების;
• 1 თავი ხახვი;
• მარილი და სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ხორცით სავსე ბლინები:

1. ჯერ ბლინების ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის წვრილ საცერში გაწურეთ საჭირო რაოდენობის ხორბლის ფქვილი.
2. გაცრილ ფქვილში ჩაასხით რძე. შემდეგ დაამატეთ მარილი, ქათმის კვერცხები. აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით ან მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
3. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თავად ბლინების შეწვა. ცომის ზედაპირმა უნდა შეიძინოს ღია ოქროსფერი ელფერი, ისინი უკვე გამომცხვარი იქნება ღუმელში. ტაფის ზედაპირი შეზეთეთ ზეთით. მას შემდეგ, რაც მცენარეული ზეთი კარგად გათბება, დაასხით ცოტაოდენი ბლინის ცომი.
4. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ტაფის ზედაპირზე, გადაახვიეთ სხვადასხვა მიმართულებით.
5. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ნახევრად მოხარშვამდე.
6. შემდეგი, თქვენ უნდა დაიწყოთ შევსების მომზადება. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე.
7. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ყველაფერი აურიეთ სანამ არ დარბილდება, რეგულარულად ურიეთ ტაფის შიგთავსი.
8. შევაგრილოთ შიგთავსი, მოვაყაროთ მარილი სანელებლებთან ერთად თქვენი გემოვნებით. თითოეული ბლინის შუაში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ხორცის შიგთავსი და შემდეგ შემოახვიეთ კონვერტის ან მილის სახით.
9. მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. მათ უნდა გამოაცხვონ 20 წუთის განმავლობაში. 200 °C-ზე.

მიირთვით ბლინები დაფქულ ხორცთან ერთად ცხლად, სოუსით არაჟანზე ან იოგურტზე.

ჩაყრილი ბლინები ქათმის, ყველით და სოკოთი არაჟანში ჩაყრილი: ეტაპობრივი რეცეპტი

თუ გსურთ სადილისთვის რაიმე უჩვეულო მოამზადოთ, გამოიყენეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი. ბლინების დელიკატური გემო ხორცით, შამპინიონებითა და ყველით არავის დატოვებს გულგრილს.

• 200 მილილიტრი რძე და მდუღარე წყალი;
• 150 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 1 კვერცხი;
• 2 გრამი გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი ზღვის მარილი და შაქარი.

ინგრედიენტები სოკოს და ხორცის შიგთავსისთვის:

• 300 გრამი ქათმის ფილე;
• 150 გრამი ხახვი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 200 გრამი შამპინიონი;
• 50 გრამი ცხიმიანი არაჟანი.

დაფქული სოკოთი, ყველით და ქათმით ბლინების დამზადების პროცესი:

1. რძე შეურიეთ მდუღარე წყალს, დაუმატეთ კვერცხი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ასევე შაქარი.
2. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თანდათან დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილი, დაასხით 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, აურიეთ ცომი საფუძვლიანად.
3. მოამზადეთ ბლინები. ქათმის ფილე დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად სოკოსთან ერთად. ხახვი წვრილად დაჭერით.
4. გახეხილი ხახვი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ სოკო ქათმით. შეწვით ყველაფერი 15 წუთის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ ტაფის შიგთავსს დაუმატეთ 75 გრამი გახეხილი ყველი, შიგთავსი მოაყარეთ მარილით და სანელებლებით, აურიეთ.
6. ბლინის კიდეზე წაუსვით შიგთავსი, შემოახვიეთ ეს მხარე შიგნით, გვერდები შუამდე შემოახვიეთ, დააფარეთ ბლინის დარჩენილი კიდე. ამგვარად ჩამოაყალიბეთ კონვერტი.
7. ფართე საცხობ ფირფიტაზე მოვაყაროთ ჩაყრილი ბლინები, წავუსვათ ყველაფერი არაჟანით, მოვაყაროთ დარჩენილი გახეხილი ყველი.
8. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ღუმელში გამომცხვარი უგემრიელესი ბლინები (ტაფის ნაცვლად)

გსურთ გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები საუზმეზე გურმანის კერძით? შემდეგ მიირთვით გამომცხვარი ტკბილი ბლინები ღუმელში: გემრიელი და მარტივი.

ინგრედიენტები:

• 4 ქათმის კვერცხი;
• 110 გრამი ფქვილი;
• 75 მილილიტრი რძე;
• 25 გრამი შაქარი;
• 5 გრამი მარილი;
• 40 გრამი კარაქი.

გამომცხვარი ბლინების მომზადება:

1. ჯერ ღუმელი 200°C-მდე უნდა გავაცხელოთ. გატეხეთ კვერცხები ღრმა კონტეინერში, ათქვიფეთ ბლენდერით.
2. თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი მარილით და შაქრით, ჩაასხით რძეში.
3. საფუძვლიანი ათქვის შემდეგ ბლინის ცომი მზადაა.
4. საცხობი ფურცლის ზედაპირი წაუსვით კარაქის ნაჭერს. ასევე გამოსაცხობად გამოდგება მოსახსნელი ფორმა, რომლის დიამეტრი 22 სმ-ია.
5. მომზადებული ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე.
6. გამოაცხვეთ ბლინი ოქროსფერ 200°C-ზე.
7. ცომის შეფერილობის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ფრთხილად გადაიტანეთ ბლინი ხის დაფაზე. გააბრტყელეთ რულეტად. დაჭერით რულეტებად.

მიირთვით ტკბილი არაჟნის სოუსით, ჯემით, თაფლით ან თქვენი საყვარელი ჯემით.

მაქმანებიანი ბლინები (ვიდეო)

არაჟანში გამომცხვარი ბლინები ხაჭოს შიგთავსით

გამომცხვარი ბლინების რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, რადგან ისინი ცხვება ტკბილი არაჟნის შიგთავსში, რაც უდავოდ უჩვეულოდ ნაზს ხდის კერძს. ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს. სცადეთ, მოგეწონებათ ეს ბლინები.

ბლინების ცომის ინგრედიენტები:

• 500 მილილიტრი რძე;
• 35 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 25 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 200 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 10 გრამი გამაფხვიერებელი;
• მარილი.

ინგრედიენტები ხაჭოს შევსებისთვის:

• 500 გრამი ხაჭო 9% ცხიმიანი;
• 40 გრამი შაქარი.

შევსების ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• 100 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 2 პაკეტი ვანილის შაქარი.

უგემრიელესი ბლინების შექმნის პროცესი არაჟნის შიგთავსით ხაჭოს შიგთავსით:

1. ქათმის კვერცხები კარგად ათქვიფეთ მარილით და გრანულირებული შაქრით.
2. დაამატეთ საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი, აურიეთ ყველაფერი კოვზით.
3. ჩაასხით რძე, თანდათან დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან შერეული გაცრილი ფქვილი. ცომი ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. ბლინები შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაში ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. მიღებული ცომის რაოდენობით მიიღებთ 10-12 ბლინს.
5. ხაჭოს შიგთავსისთვის ხაჭო შეურიეთ გრანულირებულ შაქარს. თუ მასა საკმაოდ მშრალია, დაამატეთ ცოტა არაჟანი.
6. მომზადებული ტკბილი შიგთავსი მოათავსეთ თითოეულ ბლინს, გადაატრიალეთ რულეტად.
7. არაჟანზე შევსებისთვის შეურიეთ ამისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი.
8. დაახლოებით 2 ს.კ. შიგთავსის კოვზები გაანაწილეთ გამოცხობისთვის გამოყენებული ფორმის ძირზე.
9. დაალაგეთ ბლინები რიგების შიგთავსით, თითოეული ფენა ამოავსეთ შიგთავსით არაჟანზე.
10. ფორმა გაგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 ° C-მდე. ბლინები უნდა გამოაცხვოთ 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით კერძი სუფრასთან ფორმაში, შემდეგ დაასხით თეფშებზე.

გერმანული ბლინები ღუმელში მოცვით: წარმოუდგენლად გემრიელი რეცეპტი

კერძის ორიგინალური მირთმევა ყველას გააკვირვებს და, ფაქტობრივად, თავად ბლინების გემოსაც. ნაზი, კარგად გამომცხვარი ცომი წვნიან მოცვთან ერთად უბრალოდ დნება პირში და ტოვებს ნათელ გემოს.

ინგრედიენტები:

• 160 მილილიტრი რძე;
• 4 კვერცხი;
• 25 გრამი შაქარი;
• 5 გრამი მარილი;
• 100 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 45 გრამი კარაქი;
• 50 გრამი ახალი მოცვი;
• შაქრის ფხვნილი დეკორაციისთვის.

მოცვით გერმანული ბლინების დამზადების პროცესი:

1. თავდაპირველად გააცხელეთ ღუმელი 175°C-ზე. პატარა სითბოს მდგრადი ტაფების შიგნით ჩაასხით ნაჭერი კარაქი და გააგზავნეთ ღუმელში გასახურებლად.
2. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები საჭირო რაოდენობის რძესთან ერთად. ჩაასხით შაქარი მარილით და გაცრილი ფქვილით. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი კონსისტენცია, სიმსივნის გარეშე.
3. გამოიღეთ ტაფები ღუმელიდან, თანაბრად წაუსვით თხევადი კარაქი, დაასხით ბლინების ცომი.
4. აცხვეთ ბლინები 15 წუთის განმავლობაში.
5. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ პორციას მოვრთოთ მოცვით და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

ბლინები ღუმელში (ვიდეო)

ზემოაღნიშნული რეცეპტების წყალობით, ყველა დიასახლისი გაიგებს, რამდენად მრავალფეროვანია ყველასთვის ნაცნობი ბლინები. მოამზადეთ გემრიელად ჩვენთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში ხორცით ბლინების კოშკი ძალიან, ძალიან გემრიელი და ლამაზია. უკვე მესამე წელია, ეს კერძი ოჯახური და სტუმრების არდადეგებზე „გემოების ფავორიტებშია“. მაგრამ მომზადებას დრო სჭირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სუშის რულონები და პიცა ვებგვერდზე https://644040.ru და ისიამოვნოთ ექსპერტების მიერ თქვენთვის მომზადებული კერძებით მიტანით.

ინგრედიენტები (8 ან მეტი ადამიანისთვის)

რძე 0,5ლ

ფქვილი 200გრ

ქათმის კვერცხი 2 ც. + 2 ც.

არაჟანი 1 სუფრის კოვზი

შაქარი 1 ჩაის კოვზი

მარილი 1 ჩაის კოვზი

ღორის ხორცი 500გრ

ფუნთუშები 100გრ

ხახვი (შემწვარი) 1 ცალი.

მარილი გემოვნებით

დაფქული შავი პილპილიგემო

მაიონეზი 3-4 სუფრის კოვზი

ღუმელში ხორცით ჩაყრილი ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

1. ვაცხობთ ბლინებს, შეგიძლიათ: აიღოთ 200გ. ფქვილი, 0,5ლ. რძე, 2 კვერცხი, 1 ს.კ. არაჟანი, 1 ჩ.კ შაქარი, მარილი. კვერცხები გახეხეთ არაჟანთან და შაქართან ერთად, მარილი, დაასხით ჭიქა რძე და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი, ისევ აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ჩაასხით დარჩენილი რძე, აურიეთ ნარევი. გააცხელეთ პატარა ტაფა, წაუსვით უმარილო ღორის ნაჭერი / კარაქი და შეწვით ბლინები, დაასხით ცომი.

2. ხორცის მოხარშვა: 500 გრ. ღორის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ 2 კვერცხი, 100 გრ. რძეში დასველებული რულეტები, 1 დიდი შემწვარი ხახვი, მარილი, პილპილი.

3. გამოაცხვეთ ბლინები. შეზეთეთ თითოეული ბლინი უმი ხორცით. ბლინი გადაახვიეთ ტუბში და მოათავსეთ ბატის ჭურჭელში (კერძს გამოაჩენს) ან ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, ძირს გულუხვად წაუსვით მაიონეზი და დააფარეთ ბლინები ავსების გარეშე - 2-3 ც. რიგებად ვდებთ ერთმანეთზე, თითოეული ბლინი ათქვეფილ კვერცხში ჩავყრით.

4. შედეგი უნდა იყოს ასეთი სლაიდი ბლინებით. ზემოდან მჭიდროდ დააფარეთ ბლინები, მაგრამ შევსების გარეშე. წაუსვით მაიონეზი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე 1:00 (მე მაქვს 170-180 C)

5. მზა კერძი ჰგავს გამომცხვარ ჩიტს, ძალიან წითურს. მიირთვით ნაწილებად დაჭრილი.

Გაამოთ!

შიგთავსი ბლინები დაფქული ხორცით არის გულიანი კერძი მთელი ოჯახისთვის. თხელი, უწონო ბაზა, შერწყმული წვნიანი დაფქული ქათმის შიგთავსით შემწვარი ხახვით და მოხარშული კვერცხით, მოეწონება ხელნაკეთი საჭმლის მოყვარულებს. შესანიშნავი კერძი ნახევარ საათში ხელმისაწვდომი პროდუქტებიდან. კარგია, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაამატოთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით ძირითად რეცეპტში.

დაფქული ბლინების რეცეპტის საიდუმლოებები დაფქული ხორცით

ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ ბლინების ლანჩით ან საუზმე. მაგრამ ყველა დიასახლისმა არ იცის ბლინების გამოცხობა. მხოლოდ სამზარეულოს დახვეწილობისა და ნიუანსების ცოდნით, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ წარმატებაში. რატომ გამოდის ბლინები მოხარშვისას მშრალი, წებოვანი და ტყდება, გვითხარით. აქ ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ სრულყოფილი ცომის ძირითადი ხრიკები და როგორ გამოაცხოთ ნიმუშიანი ბლინები.

დღეს ჩვენ გაგიმხელთ შიგთავსის საიდუმლოებებს

1. დაფქული ბლინების საფუძველი დაფქული ხორცით - ფოტო

ცომს ვამზადებთ თქვენი გემოვნებით:

• რძეზე;

• შრატი;
• კეფირი;
• საფუარით;

როგორიც არ უნდა იყოს რეცეპტის არჩევანი, მთავარია დარწმუნებული იყოთ მის წარმატებაში. შიგთავსით შევსებისთვის შესაფერისია უფრო სქელი ვარიანტები, რათა შეფუთვისას არ გაიტეხონ. თუმცა უწვრილესი ბლინების ცომით ის ელეგანტურად გამოვა. ყველაზე თხელი ნაჭუჭები შეიძლება გამომცხვარი სახამებლის ცომისგან. ვირტუოზებმა იციან ბლინების შეწვა ფქვილის დამატების გარეშე. შემდეგ კი ტაფა ანათებს მათში. მაგრამ choux ბლინები ან რძის ბლინები ოპტიმალურია ხორცთან ალიანსისთვის.

2. შიგთავსები ბლინების შიგთავსით დაფქული ხორცით

შემავსებლის არჩევანი განისაზღვრება ოჯახის პრეფერენციებით. მაგრამ არსებობს ზოგადი პრინციპი: ჩვენ ვიყენებთ გაცივებულ ფარშს, საკუთარი ხელით მოხარშულს. უფრო სწრაფია, რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნახევარფაბრიკატის შეძენა, მაგრამ როგორ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მის ხარისხში? თუ გაყინული დაფქული ხორცის მიღება გიწევთ, უმჯობესია მაცივრის ქვედა თაროზე თანდათანობით გაყინოთ. არ არის მიკროტალღური ღუმელები და მდუღარე წყალი აუზებში.

იმისათვის, რომ ის ნაზი იყოს, უმჯობესია აიღოთ დაფქული ქათამი და ღორის ხორცი (1: 1).

გახეხილი ხორცი წინასწარ შეწვით ხახვთან ან სტაფილოსთან და ხახვთან ერთად.

მეტი წვნისთვის, 50 მლ არაჟანს ან ხორცის ბულიონს ემატება მზა შიგთავსი დაფქული ბლინების დასამუშავებლად.

შემავსებლებში ხორცის გარდა ათავსებენ შემდეგს:

• ხახვი;
• სტაფილო;
• დაჭრილი მწვანილი;
• მოხარშული კვერცხები;
• სოკო;
• ტომატის პასტა;
• მოხარშული ბრინჯი.

როგორ მოვაყაროთ ბლინები დაფქული ხორცით - ძირითადი გზები

• კონვერტები;
• ჩანთები;

• მილაკები;
• სამკუთხედები.

სუფრასთან მიტანის წინ კერძს ასხამენ ყველით და აცხობენ ღუმელში, სანამ არ გამოჩნდება ელასტიური ქერქი. შეიძლება შემწვარი ან გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში. კარგი დამატებაა არაჟანი, ნიორი, ყველი, ტომატის სოუსი.

შიგთავსი ბლინების რეცეპტი დაფქული ხორცით და ბრინჯით

რასაც ჩვენ ვიღებთ:

• მზა ბლინები - 8 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ბრინჯი - 100 გ;
• წყალი - 400 მლ;
• არაჟანი - 20 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• ახალი მწვანილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შიგთავსი ბლინები დაფქული ხორცით

მარილიან წყალში მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე. შემდეგ მოათავსეთ ქილაში და შედგით მაცივარში.

დაფქული ხორცი მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაში, შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიოთ.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად, დაუმატეთ ხორცს, მარილი, მოურიეთ 10 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მზა შიგთავსს. მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი კამა მწვანილი, სურვილისამებრ ავურიოთ ყველაფერი და დავამატოთ კოვზი არაჟანი.

ხორცის ნარევში ჩაყარეთ ბრინჯი. ჩვენ ყველანი ვერევით. მზადაა.

დაფაზე ვათავსებთ ბლინებს მაგალითად რძეში. დაფქული ხორცით სავსე, განსაკუთრებით გემრიელი გამოვა. ბლინის ცენტრში მოათავსეთ სავსე სავსე სუფრის კოვზი შიგთავსი. კიდეებს ავწევთ და ვამაგრებთ კამას ტოტით, მწვანე ხახვის ბუმბულით ან გოჭის ყველის ბოჭკოთი.

ალტერნატიულად, ბლინები შეიძლება გავაბრტყელოთ მილში ან კონვერტში და შევწვათ ტაფაში ან გამოვაცხოთ ღუმელში.