როგორ მოვხარშოთ სიმინდის კოჭები. როგორ მოვხარშოთ სიმინდი ქვაბში. სიმინდი ქვაბში მარილით

მოხარშული სიმინდი არის გემრიელი და ნოყიერი საზაფხულო კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ და თან წაიღოთ გზაზე, პიკნიკზე ან სახლში მიირთვათ დესერტად. ყველაზე გემრიელი და შედარებით სწრაფად მოსამზადებელი ახალგაზრდა ტკბილი სიმინდია.

როგორ გავიგოთ, რომ სიმინდი ახალგაზრდაა?

თითოეული მარცვლის სასარგებლო თვისებების მაქსიმალური რაოდენობა, სირბილე და წვნიანი შენარჩუნებულია ახალგაზრდა სიმინდის კუბებში. ეს არის სეზონური პროდუქტი, ხელმისაწვდომია ივლისიდან აგვისტოს შუა რიცხვებამდე. ზაფხულის პიკზე განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძების სწორ არჩევანს. ახალგაზრდა სიმინდის არჩევისას არ უნდა დაეყრდნოთ მხოლოდ გამყიდველის საპატიო სიტყვას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ნიშნებს.

• გაყიდვის სეზონურობა.ახალგაზრდა და წვნიანი სიმინდი იყიდება მხოლოდ ივლისიდან აგვისტომდე. ასეთი კოჭების შენახვა დიდხანს არ შეიძლება. შესანახად იწვა მხოლოდ სრულად მომწიფებული, მყარი სიმინდის ყელი.
• ფოთლები და ძაფები, რომლებიც თავს აკრავს (სტიგმა) უნდა იყოს დაუზიანებელი, ელასტიური და ჰქონდეს ღია მწვანე ელფერი. მთლიანად გაწმენდილი სიმინდის ყური მიუთითებს იმაზე, რომ კულტივირებისას გამოიყენებოდა ჰერბიციდები და ქიმიური სასუქები ან პროდუქტი დიდხანს ინახებოდა. ამის დასამალად, ფოთლები მთლიანად ამოღებულია.

• ღირს დესერტის ჯიშების არჩევა.ყველაზე გემრიელი და ტკბილი ჯიშები, რომლებიც ძალიან უხდება დუღილს, არის ოქროს საწმისი, სპირიტი, ალტი. ძალიან გემრიელი შინაური შერჩევითი ჯიშები "დობრინია", "ყინულის ნექტარი", "ოქროს ველი". სასოფლო-სამეურნეო კულტურებს შორის არ არის ბონდუელის ჯიში. ეს არის მარკეტინგული ხრიკი, რომელიც ეფუძნება ფრანგული ბრენდის პოპულარობას, ასე რომ არ მოგატყუოთ.
• შეეხეთ შემოწმებას.დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ერთ-ერთი კუბი. გაასუფთავეთ ფოთლებისა და ღეროებისგან თავთავის მცირე ადგილი და დაჭერით სიმინდის მარცვლებზე: ახალგაზრდა სიმინდის მარცვლები ელასტიურია, სავსეა წვენით, დაწურვისას გამოდის თეთრი წვენი. რძის ახლად დაკრეფილი სიმინდი სურნელოვანია. დესერტის სიმინდის მარცვლები დიდი და მჭიდროდ შეფუთული, ღია ყვითელი ან გამჭვირვალე ყვითელი ფერისაა.
• დესერტის ჯიშების მცირე ზომის და დელიკატური ფერი.საკვებ ჯიშებთან შედარებით, დესერტის ჯიშების თავები „ველების დედოფალი“ უფრო მცირე ზომისაა. საკვები ჯიშების მარცვლები არის პატარა და გაჯერებული ყვითელი ნარინჯისფერი ელფერით, უფრო მკვრივი. დესერტის ჯიშებში მარცვლები მსხვილია, თითით დაჭერისას უბრუნებენ ფორმას.
• ფასი.დესერტის სიმინდის გაზრდა რთულია. კობების ტკბილი გემო იზიდავს ფრინველებს და სხვადასხვა მავნებლებს. სარგავი მასალა ასევე გაცილებით ძვირია, ვიდრე საკვები სიმინდის მარცვალი. აქედან გამომდინარე, შაქრის კერძები ბევრად უფრო ძვირია და შესაძლებელია ცალკე გაყიდვაც.

ამ ნიშნების შემდეგ უეჭველად შეგიძლიათ აირჩიოთ გემრიელი, ახალგაზრდა და წვნიანი სიმინდი, რომელიც მდიდარია მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. საკვების ჯიშები საჭმელადაც გამოდგება, მაგრამ ნაკლებად სასარგებლო და გემრიელია. უფრო მეტიც, საკვების ჯიშებს დიდი ხნის განმავლობაში მოუწევთ მოხარშვა, ხოლო მარცვლეულის ნაჭუჭი კვლავ მკვრივი და მკაცრი დარჩება. ამიტომ დესერტის შაქრის ჯიშები უფრო ძვირია ბაზარზე.

რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ?

სიმინდის მოხარშვის დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თავების სიმწიფის ხარისხზე და მომზადების მეთოდზე. შეგიძლიათ „მინდვრის დედოფალი“ მოამზადოთ ქვაბში სქელი კედლებით ან ორმაგი ფსკერით, მიკროტალღურ ღუმელში, ნელ გაზქურაში, ორმაგ ქვაბში, თუნდაც გრილზე ან მწვადზე. განიხილეთ კობების მომზადების დრო ყველაზე პოპულარული და ხელმისაწვდომი გზებით - ქვაბში და ნელ გაზქურაში.

ქვაბში

სიმინდის მოსამზადებლად ვირჩევთ დიდ სქელკედლიან ტაფას მჭიდრო სახურავით, კარგი ვარიანტი იქნება თუჯის ტაფა ან თუნდაც ქვაბი. რძიანი სიმინდის დესერტის ჯიშს ადუღებენ 15-25 წუთის განმავლობაში. უფრო მომწიფებული კოჭები 30-40 წთ.

თუ სიმინდი დიდხანს ინახება ან არა დესერტის ჯიშები, მომზადების დრო იქნება 2-3,5 საათი.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში მომზადების დრო, როგორც ქვაბში, დამოკიდებულია კუბების სიმწიფის ხარისხზე. ახალგაზრდა შაქრის კოჭები სწრაფად იხარშება - 10-20 წუთი. მთავარია ზედმეტად არ მოიხარშოს, თორემ წვნიანი მარცვლები მყარი და ნაკლებად ტკბილი გახდება. სიმინდის მომწიფებულ თავებს ადუღებენ 35-50 წუთის განმავლობაში. სიმინდის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ „ბოსტნეულის მომზადების“ რეჟიმი. მულტიქუქერებში ქუჩის წნევის გაზქურის ფუნქციით მოხარშეთ მომწიფებული სიმინდი. დროთა განმავლობაში ის ორჯერ სწრაფად გამოვა.

როგორ შევამოწმოთ მზადყოფნა?

ახალგაზრდა სიმინდის მომზადების მრავალი რეცეპტი და მეთოდი არსებობს, რომლებშიც მითითებულია პროდუქტის მომზადების სავარაუდო დრო. ახალგაზრდა კოჭების ზედმეტად მოხარშვა ისეთივე საშიშია, როგორც მათი არასრულად მოხარშვა. თუ ახალგაზრდა შაქრის მარცვლები ბოლომდე არ არის მოხარშული, შეუძლებელია სრულად დატკბეთ გემოთი და იგრძნოთ შაქრის მარცვლების სრული სიტკბო. როდესაც თავები ზედმეტად მოიხარშება, მარცვლებში შემავალი შაქარი გადაიქცევა სახამებლად, ხოლო მარცვლები მკვრივი და ნაკლებად წვნიანი ხდება.

ქვაბში მოხარშული სიმინდის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხარშვის პროცესის ნებისმიერ დროს შეწყვეტის გარეშე. ამისათვის, მაგიდის ჩანგლის გამოყენებით, თქვენ უნდა გამოყოთ რამდენიმე მარცვალი. თუ მარცვლები ადვილად გაიყოფა, სიმინდი მზად არის.

თუ მიიღება გადაწყვეტილება პროდუქტის წნეხის გაზქურაში მოხარშვის შესახებ, საჭიროა მკაფიოდ ნავიგაცია დროის მიხედვით, რადგან საკმაოდ პრობლემურია მომზადების დროს წნევის გაზქურის გახსნა შიგნით არსებული წნევის გამო.

გამოუცდელი დიასახლისისთვის გემრიელი მოხარშული სიმინდი დაეხმარება მულტიქუკერის ჩაშენებულ ინტელექტს. მულტიქუკერის რეჟიმი არა მხოლოდ ზუსტად გამოთვლის მომზადების დროს წუთებში, არამედ დროულად გაცნობებთ პროცესის დასრულების შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ კარგი იდეაა ჩანგლით ან კბილის ჩხირით რამდენიმე მარცვლების გახვრეტა, რათა დარწმუნდეთ, რომ მარცვალი რბილია და ადვილად გასახვრეტა.

ჯანსაღი კერძების მომზადების ნებისმიერი მეთოდისთვის არსებობს რეკომენდაციები, თუ როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს თავები გემრიელად და შევინარჩუნოთ ყველა სასარგებლო თვისება.

• მოხარშვის პროცესის დაწყებამდე კობების მომზადება სავალდებულოა. თუ ფოთლები ახალია და არა დეფორმირებული, უმჯობესია მოაცილოთ რამდენიმე ზედა ფოთოლი, დანარჩენი კი დატოვეთ. ფოთლებში და სტიგმებით მოხარშვა მარცვლების გემოს გამდიდრებს და ყველა სასარგებლო თვისებას შეინარჩუნებს.
• მომზადებული კოჭები, მთლიანად გაწმენდილი ფოთლებისა და თმებისგან, უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და შემდეგ გააჩეროს ცივ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში.
• იმისათვის, რომ მარცვლები რბილი და წვნიანი იყოს, ბულიონი ბოლოს მოაყარეთ მარილი ან მოხარშვის პროცესში გააკეთეთ მარილის გარეშე. უმჯობესია დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი.
• გემოვნების დასასრულებლად მზა კუბიკს შეიძლება წაუსვათ კარაქი ან ზეითუნის ზეთი და ჯერ კიდევ ცხელ დროს გავხეხოთ მარილით, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მივირთვათ.

ინფორმაციისთვის, თუ როგორ და რა რაოდენობით უნდა მოხარშოთ სიმინდი, იხილეთ შემდეგი ვიდეო.

ერთ-ერთი ყველაზე ზაფხულის საკვები სიმინდია. მოხარშული სიმინდი როგორც მოზრდილების, ასევე ბავშვების საყვარელი კერძია. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ კონსერვი ნებისმიერ სუპერმარკეტში და მიირთვათ კერძი მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ, ახალი, მოხარშული კოჭები ბევრად უფრო გემრიელია. ბევრისთვის მომზადების პროცესი ყველაზე იოლი საქმეა. დიახ, ძნელი არ არის ახალგაზრდა კოჭების მომზადება. მაგრამ როგორ გავხადოთ კომბოსტოს ახალგაზრდა თავები რბილი და წვნიანი?

რატომ არის სიმინდი ასე სასარგებლო?

ამ კულტურის მარცვლები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ეს განსაკუთრებით ეხება ახალგაზრდა კოჭებს. დიეტოლოგები და გასტროენტეროლოგები გვირჩევენ ჭამოთ მინიმუმ ერთი კოჭა დღეში. მარცვლეულის ასეთი მცირე რაოდენობა გაჯერებს ორგანიზმს თითქმის ყველა მინერალითა და ვიტამინით, რაც მას დღის განმავლობაში სჭირდება.

რა ვიტამინები შედის პროდუქტში? თავები მდიდარია B, E, PP, C ჯგუფის ვიტამინებით. სხვა სასარგებლო კომპონენტებია მაგნიუმი, ლიზინი, კალიუმი, რკინა, ტრიპტოფანი, კალციუმი და მრავალი ამინომჟავა. ამ კომპონენტების წყალობით აღდგება საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემების ნორმალური ფუნქციონირება.

და დიაბეტით, ეს პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელია. ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურად მინიმუმ 50 გრამი მარცვლეულის ჭამას. სწორედ ეს რაოდენობაა საკმარისი იმისთვის, რომ სისხლში გლუკოზის დონე ნორმალიზდეს და შევინარჩუნოთ მატებისა და ნახტომების გარეშე. სიმინდის ბოლქვები ასევე აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას. და B ვიტამინების დიდი რაოდენობა დადებითად მოქმედებს სხეულის ნერვულ სისტემაზე.

როგორ ავირჩიოთ სიმინდი სამზარეულოსთვის?

სიმინდის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სიმწიფესა და მრავალფეროვნებას. არსებობს ორი სახეობა - საკვები და საკვები. პირველი ტკბილი და რბილია. მეორე, ყველაზე ხშირად, გამოიყენება ცხოველების გამოსაკვებად. საკვების ჯიში ძალიან დიდხანს იხარშება - დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დიდი რაოდენობით სახამებლის გამო. საჭმელი ახალგაზრდა სიმინდი იხარშება დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს უფრო მომწიფებული თავები 40-50 წუთში მოიხარშება.

პროდუქტის არჩევისას გათვალისწინებულია შემდეგი პუნქტები:

• შეგროვების დრო. უგემრიელესი, წვნიანი და რბილია ის კოჭები, რომლებიც ახლახან - 2-4 საათის წინ არის მოკრეფილი. ასეთი კოჭები ძალიან სწრაფად იხარშება და ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას.
• განწმენდის ხარისხი. თქვენ მხოლოდ უნდა იყიდოთ სიმინდი, რომელიც არ არის კანიანი, ფოთლებით. ისინი დაიცავს მარცვლებს ამინდისგან.
• ბოჭკოვანი ტენიანობა. ღირს შეხება ბოჭკოვან თმაზე, რომელიც გადის კომბოსტოს მთელ თავში. ისინი უნდა იყოს სველი, არა მშრალი.
• მარცვლის სიმტკიცე. თუ დაჭერისას მარცვლები ადვილად იფეთქება, მაშინ კოჭები ახალგაზრდაა.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი (კობო) ტაფაში?

პროდუქტის მომზადებამდე უნდა აირჩიოთ სწორი კერძები. ტაფას უნდა ჰქონდეს მაღალი გვერდები და რაც შეიძლება ფართო ძირი. როგორც წესი, ასეთ ჭურჭელში ათავსებენ მთელ კოჭს. მისი გატეხვა არ იქნება საჭირო. უმჯობესია კერძებს სქელი ფსკერი ჰქონდეს. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ქვაბი სახურავით.

შემდეგი, მოდის კობების მომზადების ეტაპი. ზოგიერთი ფოთოლი და ბოჭკო მთლიანად ამოღებულია, კომბოსტოს თავებს აჩენს. სხვები ინარჩუნებენ ამ დამცავ გარსს. Როგორ უნდა გააგრძელონ? როგორ შეიძლება სიმინდის მოხარშვა? მართლაც, ფოთლები ხელს შეუწყობს პროდუქტის წვნიანობის შენარჩუნებას. მაგრამ, მომზადების შემდეგ, მათი მოშორება რთული იქნება. ამიტომ საუკეთესო ვარიანტია ფოთლების ამოღება და ქოთანში ჩაყრა.

გაწმენდის შემდეგ მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

• ტაფის ფსკერზე ფოთლებს ათავსებენ, ზემოდან კი სიმინდის ბოლქვებს ათავსებენ.
• კომბოსტოს თავებს ავსებენ მდუღარე ან ცივი წყლით. მთავარია, რომ სითხე მთლიანად ფარავს კერძს.
• ხარშვის პროცესში, როცა სითხე აორთქლდება, ტაფაში მდუღარე წყალი დაგჭირდებათ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
• კერძი მზადდება საშუალო ცეცხლზე.

აკრძალულია ხარშვის დროს სიმინდის დამარილება. მარილის გამო მარცვლები წვნიანს დაკარგავს. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზადყოფნის ხარისხი ერთი მარცვლის დაკრეფით და გემოვნებით. რამდენ ხანს მოვხარშოთ სიმინდი ტაფაში? საშუალოდ, ამ პერიოდს 15-25 წუთი სჭირდება. მხოლოდ მოხარშვის შემდეგ, კომბოსტოს თავებს ამარილებენ და სანელებლებით აფარებენ.

კობოები ძალიან გემრიელი გამოდის, თუ ნაჭერი კარაქით წაუსვით. ეს უნდა გააკეთოთ სანამ კერძი თბილია. თუ სიმინდი ერთბაშად არ შეჭამეს, ის კვლავ უნდა ჩადოთ წყალში, რომელშიც მოხარშული იყო. ასეთ სითხეში კერძი მთლიანად შეინარჩუნებს ბუს გემოს და არომატს 3-4 საათის განმავლობაში. მაცივარში კობოს შენახვის ვადა 2 დღე აქვს.

სხვა გზები საზ cobs

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ნელ გაზქურაში? ეს სამზარეულო ხომ ყოველი მეორე დიასახლისის სამზარეულოში გვხვდება. იგი ასევე გამოიყენება ამ პროდუქტის მოსამზადებლად. მულტიქუკერის წყალობით კობები ინარჩუნებენ ყველა თავის სასარგებლო ელემენტს. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ მომზადებისას ყველა ბოსტნეული და ხილი კარგავს ვიტამინებისა და მინერალების 80%-მდე.

ასე რომ, კომბოსტოს თავები გაწმენდილია ფოთლებისა და ბოჭკოებისგან. სიმინდი მოთავსებულია მულტიქუკერის თასში რამდენიმე ფენად. შემდეგი, პროდუქტი ივსება წყლით, სანამ მთლიანად დაფარავს. მზარეულები გირჩევენ სითხეში ცოტაოდენი კარაქის დამატებას მარცვლეულის გემოს გასაუმჯობესებლად. ამის შემდეგ, მულტიქუკერზე დაყენებულია რეჟიმი "სამზარეულო" ან "ორთქლზე". დრო საკმარისი იქნება 35 წუთი. ნუ ჩქარობთ კომბოსტოს თავების ამოღებას თასიდან მოხარშვის შემდეგ. გააჩერეთ ისინი კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის მოხარშვა ორთქლზე

მომზადების ეს ვარიანტი ძალიან ჰგავს ნელ გაზქურის მომზადების პროცესს. კომბოსტოს თავები ასევე იწმინდება ჭარბისაგან და იდება ბადეზე. ორმაგი ქვაბის ჭურჭელში შეედინება წყალი 800 მლ. მომზადების დრო - 15-20 წუთი. ეს პერიოდი საკმაოდ საკმარისია ახალგაზრდა მარცვლეულის მოსამზადებლად. თუ ყურები არ არის ყველაზე ახალგაზრდა, მომზადების დრო იზრდება 30-35 წუთამდე.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი წნევის გაზქურაში?

წნევის გაზქურას აქვს სქელი ფსკერი, ამიტომ შესანიშნავია ამ კერძის მოსამზადებლად. უმჯობესია გამოიყენოთ კომბოსტოს ახალგაზრდა თავები ღია მწვანე ფოთლებით. ასე რომ, კერძები ივსება 2/3 მდუღარე წყლით. სიმინდი ახალგაზრდა ფოთლებით (გაფცქვნილი არ არის) მოთავსებულია წნევის ქვაბში. კერძი მჭიდროდ იხურება თავსახურით. პროდუქტი უნდა ადუღდეს მაქსიმალურ სითბოზე. ადუღების შემდეგ ცეცხლი მცირდება საშუალოზე. მომზადების დრო ადუღებიდან 15 წუთია. მზა სიმინდს მოაყარეთ მარილი და წაუსვით კარაქი.

ღუმელში ჭურჭლის მომზადება

ამ მომზადების მეთოდისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კარაქი;
• Ზეითუნის ზეთი;
• Სიმინდი;
• წყალი;
• მარილი, სანელებლები.

ყურებიდან თმები და ფოთლები არ მოიშორება. ღუმელის უჯრა შეზეთებულია ზეითუნის ზეთით. ამის შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე ათავსებენ გაუხეშებულ კუბებს. ცოტა წყალს უმატებენ ისე, რომ კომბოსტოს თავები 1/2 ჩაეფლო მასში. საცხობი ფურცელი დაფარულია ფოლგით პატარა ნახვრეტით ორთქლის გასასვლელად. პროდუქტი ცხვება ღუმელში 200-210 გრადუს ტემპერატურაზე. 25 წუთის მომზადების შემდეგ ღუმელის სიმძლავრე მცირდება 180-მდე, ხოლო სიმინდი იხარშება კიდევ 60 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ კერძს მარილი, სანელებლები და ზეთი აფარებენ.

როგორ მოვხარშოთ სიმინდის კოჭები რძეში?

ორიგინალური და გემრიელი კერძი მზადდება რძეში. ამისათვის კომბოსტოს თავებს ასუფთავებენ თმებისა და ფოთლებისგან, რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ. თითოეული კუბი უნდა დაიყოს 3 ნაწილად, თანაბარი ზომით. მზა კომბოსტოს ასხამენ რძით (ცხიმიანი) სანამ ბოლომდე არ დაიფარება. სიმინდი შეიძლება ჩაეფლო უკვე ადუღებულ რძეში.

პროდუქტი მზადდება დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის ხარისხი უნდა შემოწმდეს ჩანგლით. თუ მარცვლები დამსხვრეულია, მაშინ კერძი მოხარშულია. მოხარშვის შემდეგ რძეს ემატება ცოტაოდენი კარაქი. ყლორტები უნდა დადგეს რძეში კარაქთან ერთად კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ კუბებს მარილში ასხამენ და შამფურებზე აწებებენ. კერძი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

გამოცდილმა მზარეულებმა შეადგინეს პრაქტიკული რჩევების სია, რომლებიც გააუმჯობესებს სიმინდის გემოვნურ მახასიათებლებს მოხარშვისას:

• იმისათვის, რომ კობოებმა შეინარჩუნონ ყველა კვალი ელემენტი და ვიტამინი, ისინი უნდა დაასხით არა ცივი წყლით, არამედ მდუღარე წყლით.
• საჭმლის მომზადებისთვის განკუთვნილი მარილიანი წყალი შეუძლებელია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი მშრალი გახდება, რადგან მთელი შაქარი და ტენიანობა მარცვლებს დატოვებს.
• ხარშვისას წყალს უმატებენ შაქრისა და კარაქის ნარევს. ეს მისცემს მარცვლებს სინაზეს და არომატს.
• სიმინდი არ უნდა გაცხელდეს, თორემ კერძი მკაცრი იქნება. უმჯობესია მოხარშოთ იმდენი ყური, რამდენსაც შეძლებთ ერთდროულად, ან მომდევნო 4-5 საათში.

იმისათვის, რომ მოხარშულმა სიმინდმა გაამართლოს თქვენი გემოვნების მოლოდინები, საჭიროა მაღაზიაში ან ბაზარში სწორად შეარჩიოთ კოჭები. უგემრიელესი აგვისტოს ბოლომდე იყიდება. მოგვიანებით ისინი შეიძლება იყოს გადამწიფებული და მკაცრი.

სიმინდის ასაკის შემოწმება შეგიძლიათ ერთი მარცვლის დაწურვით. ახალგაზრდა თესლი გამოიყოფა თეთრი სითხე, რომელიც რძის მსგავსია.

ახალგაზრდა სიმინდი რძის თეთრი ან ღია ყვითელი ფერის მარცვლებით იდეალურია სამზარეულოსთვის. შეხებით, კუბი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ ამავე დროს ელასტიური. მარცვლები მჭიდროდ უნდა მოერგოს ერთმანეთს და იყოს დაახლოებით იგივე ზომის.

განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ფოთლებს. კარგ სიმინდში ისინი მწვანე, მკვრივი, ახალია.

The Perfect Cob / butimhungry.com

ნუ იყიდით სიმინდს ფოთლების გარეშე. შესაძლოა, გამყიდველმა განზრახ ამოიღო ისინი, რათა დაგიმალოთ საქონლის ცუდი ხარისხი.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ღუმელზე

ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში სიმინდი. არ არის აუცილებელი ფოთლების ამოღება: მოხარშვისას ისინი სიმინდის დამატებით გემოს და წვნიანს შემატებენ. მაგრამ ჯობია სტიგმებისგან თავის დაღწევა. ყურები ერთნაირი ზომის უნდა იყოს, რომ ერთდროულად მოიხარშოს.

ახალგაზრდა სიმინდი იხარშება 20-25 წუთის განმავლობაში, მომწიფებული - მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.

ძველი სიმინდის მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, შეგიძლიათ წყალში 2-4 საათით ადრე დაასველოთ. მარცვლები დარბილდება და უფრო სწრაფად იხარშება.

მომზადების დასრულებამდე, აიღეთ ნიმუში კერძიდან: ერთი მარცვალი ჩანგლით დაჭერით და უკბინეთ. თუ ის რბილი და წვნიანია, სიმინდი მზად არის. გადაწურეთ წყალი, ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შემოახვიეთ პირსახოცით. დაელოდეთ 10-15 წუთი. ასეთი აორთქლება სიმინდს უფრო ნაზს ხდის გემოთი.

მოხარშული ცხელი სიმინდი ამოიღეთ ფოთლებისგან და მიირთვით. მარილი და კარაქი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი მიკროტალღურ ღუმელში

გააცალეთ სიმინდი და გააჩერეთ ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ჩანთაში, დაასხით იქ 2 სუფრის კოვზი სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. მჭიდროდ მიამაგრეთ ჩანთა და გაუკეთეთ მასში რამდენიმე პატარა ხვრელი, რათა ორთქლის ცირკულირება შეძლოს. გააგზავნეთ კოჭები თასში, ის - მიკროტალღურ ღუმელში. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.

შეგიძლიათ კიდევ უფრო სწრაფად მოამზადოთ. გარეცხეთ კოჭები, ამოიღეთ ფოთლები და ბოჭკოები. სიმინდი მჭიდროდ შემოახვიეთ წყლით დასველებულ ქაღალდის პირსახოცში და მოათავსეთ თეფშზე. აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრე და გაგზავნეთ მარცვლეული ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი! სიმინდი მზად არის.

სიმინდი ამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან მაშებით: კერძი ძალიან ცხელია.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ნელ გაზქურაში

გაასუფთავეთ ბოჭკოები და ფოთლები, კარგად ჩამოიბანეთ. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერში მაქსიმალურ ნიშნულამდე, ჩაყარეთ სიმინდი. თუ ყურები არ ჯდება მთლიანად თასში, გაჭერით ისინი რამდენიმე ნაწილად. აირჩიეთ მაღალი წნევის რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს ამოიღეთ სიმინდი, ცოტა გაშრეს, მოაყარეთ მარილი და ზეთი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი წნევის გაზქურაში

გაასუფთავეთ სიმინდი ზედმეტი და გარეცხეთ. საყოფაცხოვრებო ტექნიკის თასში მოათავსეთ კუბები (მთლიანი ან დაჭრილი). მოხარშეთ სიმინდი მაქსიმალური სიმძლავრით, თუ წნევის გაზქურა ელექტროა, ან საშუალო სიცხეზე, თუ ის მექანიკურია. მომზადების დრო - 10-დან 40 წუთამდე, ყურების ასაკის მიხედვით.

მოხარშვისთანავე მიირთვით ცხელი სიმინდი. გაციებისას მარცვლები კარგავს წვნიანს და მკვრივდება.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი ღუმელში

ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. იქ მოაყარეთ ფოთლებიდან და სტიგმებიდან გარეცხილი და გასუფთავებული სიმინდი. დაასხით თბილი ადუღებული წყალი ისე, რომ კუბები მასში ნახევრად იყოს. დაფარეთ ფორმა ფოლგის ფურცლით. გამოაგზავნეთ სიმინდი 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, თუ მარცვლეული ახალგაზრდაა, და 120 წუთის განმავლობაში, თუ კოჭები მომწიფებულია. მზა კერძს დაუმატეთ მარილი.

სწორად მოხარშული სიმინდი სასიამოვნოა წვნიანი, ტკბილი გემოთი და კარგი არომატით. მას ყოველთვის აქვს სასიამოვნო, საკმაოდ დელიკატური ტექსტურა. მაგრამ იმისათვის, რომ მარცვლები არ აღმოჩნდეს მკაცრი, თქვენ უნდა შეძლოთ კომბოსტოს თავების ყიდვა და მოხარშვა. ბევრი ახალგაზრდა დიასახლისი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს სიმინდი. და რადგანაც მისი მომზადების უამრავი ვარიანტია, რეკომენდებულია სხვადასხვა მეთოდის სცადოთ იმის გასაგებად, რომელია საუკეთესო რეცეპტებიდან.

იმისათვის, რომ მარცვლები მომზადების შემდეგ ნაზი იყოს, სიმინდის შეძენამდე ყურადღება უნდა მიაქციოთ რამდენიმე მნიშვნელოვან პუნქტს.

საკვები ან გადამწიფებული სიმინდი დამუშავებამდე 2 საათით ადრე უნდა ჩაყაროთ ცივ წყალში.

სიმინდის შეძენა შეგიძლიათ ბაზარში ან მაღაზიაში. ბევრი ადამიანი მას თავად ზრდის, რადგან ის თითქმის თავისთავად იზრდება. საუკეთესო პროდუქტი, რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ სეზონზეა შესაძლებელი, როცა სიმინდი მწიფდება მინდვრებში. არჩევისას მთავარია ფრთხილად იყოთ. ჯობია იყო რჩეული მყიდველი, ვიდრე ფულის დახარჯვა გაფუჭებულ სიმინდზე!

სიმინდის მომზადება გადასამუშავებლად

ასევე შეამოწმეთ ეს სტატიები

მნიშვნელოვანია სიმინდის მომზადებამდე მომზადება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება უსიამოვნო გემოთი დასრულდეს.

• პირველი ნაბიჯი არის ფოთლების მოცილება. თავად კობი რეკომენდირებულია კარგად ჩამოიბანოთ მასზე არსებული ჭუჭყის მოსაშორებლად.
• სიმინდის ბოჭკოები (წინა საკეტი) უნდა მოიხსნას. თუ ისინი ახალგაზრდაა, მსუბუქი, არა გაშავებული, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი, მაგრამ ყველა შავი ამოღებულია!
• იმისთვის, რომ სიმინდი უფრო სწრაფად მოიხარშოს, შეგიძლიათ 30-120 წუთი გააჩეროთ ცივ წყალში. მაგრამ ეს ძირითადად ეხება გადამწიფებულ კოჭებს, რადგან რძის მარცვლები სწრაფად იხარშება ამ პროცედურის გარეშე.
• თუ კუბები ძალიან დიდია არჩეული ჭურჭლისთვის, სადაც მოხარშული იქნება, ან სხვა ტაფა უნდა იპოვოთ, ან უბრალოდ თავები მოჭრათ.

არ არის აუცილებელი ყველა ფოთლის ამოღება. ზოგჯერ ახალგაზრდა, სუფთა ფოთლებს ტოვებენ, ისინი დამატებით გემოს მისცემს. მაგრამ მნიშვნელოვანია ყველა ბინძური, გაფუჭებული, დახეული ფოთლების ამოღება.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სიმინდი

სხვადასხვა სიმწიფის სიმინდი მოითხოვს სხვადასხვა მომზადების დროს. მიუხედავად მომზადების ტიპისა, დამატებითი ინგრედიენტებისა, ღირს იმის ცოდნა, თუ რამდენად და როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდი.

• თუ თავები ახალგაზრდაა, მაშინ მათთვის 15-25 წუთი საკმარისია.
• მწიფე სიმინდის მოხარშვას 30-40 წუთი სჭირდება.
• თუ კომბოსტოს თავები ზედმეტად მომწიფებულია და საკმაოდ მკვრივი, მუქი მარცვლები აქვს, უმჯობესია წინასწარ ცივ წყალში ჩავყაროთ და 2-3 საათით მოვხარშოთ.

ხარშვისას შეგიძლიათ შეამოწმოთ მარცვლები მზადყოფნაზე, როცა ისინი საჭირო რბილობას და გემოს შეიძენენ, შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ. ასეთი დროის ჩარჩოს გათვალისწინებით და დაცვით, შეგიძლიათ უგემრიელესი კოჭების მომზადება საკმაოდ ნაზი, ტკბილი მარცვლებით.

ტაფაში დაასხით მეტი წყალი და დადგით ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, მასში მომზადებულ სიმინდის თავებს ათავსებენ და ცეცხლი იკლებს. სიმინდის მოხარშვამდე წყლის დამარილება არ არის რეკომენდებული. უმჯობესია ამის გაკეთება მიტანის წინ. ამავდროულად, გრანულირებული შაქარი და კარაქი შეიძლება დაემატოს, მაგრამ ისინი ბევრს არ სვამენ.

სიმინდი, როგორც წესი, მაღალ ცეცხლზე არ იხარშება. ამ შემთხვევაში, მარცვლებს შეიძლება ჰქონდეს ნაზი რბილობი და მყარი გარსი.

როდესაც სიმინდი მოიხარშება, ღირს წყლის გადასხმა და კონტეინერის თავსახური. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტაფა საბანითაც შეფუთოთ. ეს კეთდება ისე, რომ კუბები აორთქლდეს და კიდევ უფრო ნაზი გახდეს.

თუ კოჭები ფოთლებით მოხარშული იყო, მაშინ 5-10 წუთის შემდეგ, როცა თავსახურის ქვეშ დგანან, შესაძლებელი იქნება ფოთლების ამოღება, სიმინდის მარილი, დადება თეფშზე, დაასხით ზეთი და მიირთვით.

სხვაგვარად როგორ შეიძლება სიმინდის მოხარშვა

სიმინდის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მარტო ქვაბში, არამედ სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკაში.

საინტერესოა!

იმისათვის, რომ სიმინდი უფრო სურნელოვანი, უჩვეულო გემოთი იყოს, ხარშვისას ტაფაზე წიწაკის მარცვლები შეგიძლიათ დაამატოთ. შეგიძლიათ აირჩიოთ წიწაკის ტიპი გემოვნებით. ეს შეიძლება იყოს შავი, მწვანე ან წიწაკა, მთავარია არ გადააჭარბოთ რაოდენობას!

• გემრიელი სიმინდის მიღება შესაძლებელია ღუმელში მომზადებით. ღრმა საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ კუბიკები და ნახევარი წყლით შეავსეთ. მომზადების დასაჩქარებლად ფორმას ფოლგა უნდა გადააფაროთ. ღუმელში მომზადების დრო 30-120 წუთი. რამდენ ხანს იხარშება კერძი, დამოკიდებულია მარცვლების სიმწიფესა და ღუმელის ტიპზე.
• სიმინდის მოხარშვა შეგიძლიათ ორმაგ ქვაბშიც. საკვების ღვეზელს კარაქით ასველებენ და ზედ აყრიან კუბებს. აუცილებელია იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი მჭიდროდ არ მოერგოს ერთმანეთს, მაშინ მარცვლები თანაბრად მოიხარშება. წყლის კონტეინერი ივსება წყლით, თავსახური იხურება და ტაიმერი ჩართულია 40 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სიმინდი, თითოეულმა დიასახლისმა უნდა აირჩიოს შესაძლებლობებისა და პრეფერენციების მიხედვით. სურვილისამებრ, კერძის გემო შესანიშნავია, თუ ყურადღებით ხართ დეტალების მიმართ და მკაცრად დაიცავთ სამზარეულოს რეცეპტს.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ უჩვეულო სიმინდი თავებში რძით. ეს ძვირადღირებული რეცეპტია, მაგრამ შედეგი არის უფრო ნაზი, რძისფერი მარცვლები შესანიშნავი გემოთი.

პირველი ნაბიჯი არის სიმინდის კანი. რძე ან რძისა და წყლის ნარევი (1:1) თბება ქვაბში. ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს სიმინდი მარილთან ერთად, ამიტომ ამ სუნელს პირდაპირ ტაფაში ვყრი, მაგრამ სჯობს მზა კუბიკებს მარილი მოვაყაროთ, თორემ მოხარშვისას მარილი მარცვლებიდან ტენს ამოიღებს და მშრალი აღმოჩნდება.

როდესაც რძე გაცხელდება, მაგრამ არ მოიხარშება, მასში ჩაყრიან კოჭებს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში (თუ მარცვლები რძისფერია). კუბები რომ მოიხარშება, გამოიღებენ, ზეთს ასხამენ და მარილს აყრიან. ყველაფერი, კერძი მზად არის მიირთვათ!

არსებობს უამრავი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ სიმინდი სახლში. კერძის საბოლოო გემო დამოკიდებულია იმ ინგრედიენტებზე, რომლებიც გამოიყენება სიმინდის კუბების მომზადებისას და მომზადების მეთოდზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აიღოთ ახალგაზრდა კობები ან სექსუალურები, ყველას აქვს საკუთარი პრეფერენციები ამ მხრივ. მაგრამ რეცეპტის მიუხედავად, კუბები მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძმა შეიძლება გაუცრუოს იმედი.

ბავშვობიდან თითქმის ყველამ იცის, რა სიამოვნებაა მოხარშული სიმინდის ოქროს ჭუჭყის გახეხვა. ივლისსა და აგვისტოში ის იყიდება თითქმის ყველგან: პლაჟებზე, ბაზრებზე, საგულდაგულოდ გახვეული პირსახოცში და გამყიდველების მიერ თაიგულებში დაკეცილი, მოწესრიგებული სლაიდები ნედლი ნებისმიერ დახლზე.

ცდუნება დიდია, დელიკატესი კი ძალიან სასარგებლო, მაგრამ რატომღაც, შორს, შეიძლება შორს მაინც ბავშვობის გემოს მსგავსი აღმოჩნდეს. ყველა მარილი არის არჩევანის და მომზადების მცირე ნიუანსებში.

მოხარშული სიმინდის სარგებელი

ოქროს კოჭა ჯანსაღი და დაბალკალორიული კერძია. მოხარშული სიმინდის კალორიული შემცველობა შეადგენს 123 კალორიას 100 გრამზე, ხოლო ის შეიცავს აუცილებელ მიკროელემენტებს: კალიუმს, რკინას, სპილენძს, ფოსფორს, მანგანუმს, მაგნიუმს, რკინას, აუცილებელ ამინომჟავებს, B, C, E და PP ვიტამინებს. , ასევე ბევრი ბოჭკოვანი, რომელიც აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. იმისთვის, რომ ადამიანი B1 ვიტამინის დღიური მიღებით უზრუნველყოფდეს, საჭიროა მხოლოდ 2-3 კოჭის ჭამა.

მოხარშული სიმინდის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის უდაოა. დიეტოლოგები მის ჭამას ურჩევენ მათ, ვისაც აწუხებს დიაბეტი, ალერგია, მეტაბოლური დარღვევები და გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები. მოხარშული ბოსტნეული ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვებზე, სისხლის ფორმირებაზე, მეხსიერებასა და კუნთების ფორმირებაზე.

არსებობს მოსაზრება, რომ ოქროს კერძების რეგულარული მოხმარება ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.

გაჯერების და დაბალკალორიული შემცველობის გამო მოხარშული სიმინდი ხშირად არ არის რეკომენდებული მადის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პეპტიური წყლულის გამწვავების დროს. სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ ისინი, ვინც მიდრეკილია თრომბოზისკენ და სისხლის შედედების გაზრდისკენ.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ სიმინდი

სიმინდის ჯიშები იყოფა ორ ძირითად კატეგორიად: საკვებად და საკვებად. საკვებ ჯიშებში, უპირველეს ყოვლისა, ისინი აფასებენ არა გემოს, არამედ კვების ღირებულებას, რადგან მას იყენებენ ცხოველთა საკვების დასამზადებლად.

ახალგაზრდა საკვები ხარისხის სიმინდისგან განსხვავებით, რომლის მოხარშვას 15-60 წუთი სჭირდება, საკვები ხარისხის სიმინდის მოხარშვას ხუთ საათამდე სჭირდება!

თუმცა, არიან ისეთებიც, რომლებიც ზომიერი სიტკბოსა და გარკვეული სიმტკიცის გამო საკვებზე უფრო მეტად აფასებენ, რადგან ჯიშის შეცდომის დაშვება საკმაოდ რთულია, რადგან მარკეტებში გამოტანილი ბოსტნეულის დიდი უმრავლესობა, რა თქმა უნდა, არის. , საკვები.
ბევრად უფრო ადვილია შეცდომის გარჩევა ახალგაზრდა და უფრო გვიან ხისტ კობებს შორის განსხვავებაში.

როგორ ავირჩიოთ სწორი სიმინდი სამზარეულოსთვის

გემრიელ კერძზე დაყრდნობით, სამზარეულოსთვის სიმინდის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

"შეფუთვა" cobs. გასუფთავებული, ხშირად უფრო „პრეზენტაბელურად“ გამოიყურება, მაგრამ ღეროები და ფოთლები კობის „ასაკზე“ მოგვითხრობს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ სიმინდის მოხარშვისას უფრო გემრიელი გამოდის. ფოთლები უნდა იყოს მწვანე, ხოლო ყავისფერი ჩახლართული ულვაში უნდა იყოს ცოცხალი და ტენიანი. "შეფუთვის" სიყვითლე და "ულვაშების" სიმშრალე მიუთითებს კობის პოტენციურ სიმტკიცეზე.

სიმწიფე.სიმინდს, რომელიც მოხარშვისას ნაზი და რბილი რჩება, რძის სიმინდი ეწოდება, ე.ი. მოუმწიფებელი. სიმწიფის შესამოწმებლად, უბრალოდ კუბიკი ოდნავ გაშალეთ და ერთ-ერთ მარცვალზე დაჭერით კოჭის ძირში. წვენი ადვილად გამოდის "რძის" სიმინდზე და უფრო მყარი ჯიშები ძალისხმევით იწურება. ძალიან "ძველი" სიმინდის არჩევა მყიდველების მთავარი შეცდომაა, რაც იწვევს იმ ფაქტს, რომ მზა კერძი საკმარისად გემრიელი არ არის. ბოლოს და ბოლოს, კუბების სიმწიფე არა მხოლოდ დიდად ზრდის მომზადების დროს, არამედ გავლენას ახდენს სიტკბოზე, რადგან კოჭის გაშრობისას მარცვლების შიგნით შაქარი პოლიმერიზდება სახამებლად.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სიმინდი ქვაბში

კერძის მომზადებაში ბევრი მნიშვნელოვანი ნიუანსია. აი, რა გავლენას ახდენს მზა კერძის გემოზე:

ხანდახან მარცვლების მზადყოფნა უნდა შეამოწმოთ, რომ არ მოიხარშოს და არ გამაგრდეს. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ აკრიფოთ მარცვალი კობის ძირში ჩანგლით. თუ ტკბილი, რბილი და ადვილად საღეჭი გემო აქვს, ცეცხლის გამორთვა, ყურების ამოღება, მირთმევა და სუფრაზე დადება შეიძლება.

ამისთვის კუბიკებს აშორებენ ჭურჭლიდან, შეანჯღრიეთ, ადუღებენ ზედმეტ წყალს, აცლიან დაწებებულ ქერქს და აყრიან შამფურებს, რომ არ მოგიწიოთ თავად კუბის ატანა. მზა კერძს ასხამენ ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სიმინდი ნელ გაზქურაში

ვიდეო რეცეპტი უგემრიელესი მოხარშული სიმინდის ნელ გაზქურაში მოხარშული. სწრაფად და მარტივად!

როგორ და რამდენად შეინახოთ მოხარშული სიმინდი

ყველაზე სურნელოვანი და რბილი სიმინდი სულ რამდენიმე წუთის წინ ამოღებულია ღუმელიდან, მოხარშული ახალგაზრდა ახალი კოჭებისგან. ბოლოს და ბოლოს, წლის ნებისმიერ დროს გსურს ქეიფი ამით და შეიძლება არ მოგინდეს ყველა კუბის ჭამა მაშინვე. კერძის კვებითი თვისებებისა და გემოს შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წვრილმანი.

მოხარშული სიმინდის შენახვა.თუ კობოს დაუყოვნებლივ მირთმევა არ არის დაგეგმილი, მაშინ კუბიკს უნდა მივცეთ წყალთან ერთად გაგრილება: ამგვარად ის დიდხანს შეინარჩუნებს თავის წვნიანს და სუფთა იერს. მზა კერძი არ კარგავს გემოს მომზადების დროს წარმოქმნილ ცხელ ბულიონში შენახვისას 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ პროდუქტის გაფუჭების თავიდან აცილების მიზნით, კუბები უნდა მოიხსნას მაცივარში. მათი შენახვა შესაძლებელია ორ დღემდე.

როგორ გავყინოთ სიმინდი

ცივ და „სიმინდის გარეშე“ სეზონში სამაშველოში მოვა გაყინული ნახევარფაბრიკატები, რომლებიც ნებისმიერ სუპერმარკეტში იყიდება.

საწარმოებში მათ ამზადებენ შემდეგნაირად: ნედლი ახალგაზრდა კოჭები ორთქლდება და სწრაფად იყინება, რაც უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების და გემოს შენარჩუნებას. გაყინული კოჭის მომზადების დრო კიდევ უფრო ნაკლებია, ვიდრე ახალი: ადუღების შემდეგ, ის უნდა მოიხარშოს 20-25 წუთის განმავლობაში.

იგი ემსახურება მაგიდას ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. ცივ ზამთარში, გაზაფხულზე და სუსხიან გვიან შემოდგომაზე, ასეთი ნათელი "ზაფხულის ნაჭრები" გაგამხნევებთ და სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს.

ზამთრისთვის სახლში სიმინდის გაყინვის რეცეპტი

ვიდეო რეცეპტი: როგორ სწრაფად და მარტივად გაყინოთ სიმინდი სახლში ზამთრისთვის (2 გზა).