როგორ მოვამზადოთ დიეტური ქათმის კოტლეტი. ქათმის კოტლეტი ყაბაყით ტაფაში Pp დაფქული ქათმის კოტლეტი ღუმელში

კარგი დღე თქვენ, მეგობრებო! ხშირად, როცა დიეტებზე გვესმის, წარმოვიდგენთ იმ გაუთავებელ შეზღუდვებს, რაც უნდა დაწესდეს ჩვენს დიეტაზე. ბევრისთვის დიეტა დაკავშირებულია შიმშილის მუდმივ გრძნობასთან და გემრიელი საკვების სრულ ნაკლებობასთან.

მე ვჩქარობ, რომ დაგარწმუნოთ, ეს ასე არ არის! დღეს კი მინდა დაგიმტკიცოთ, რომ სწორი დიეტა შეიძლება გემრიელი იყოს. როგორც მტკიცებულება, ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ დიეტური დაფქული ქათმის კოტლეტი.

წონის დაკლებისთვის საჭიროა მცირე კალორიული დეფიციტის შენარჩუნება. ეს ცნობილი ფაქტია. მაგრამ მხოლოდ დეფიციტი არ არის საკმარისი ცხიმის მაღალი ხარისხის წვისთვის. თქვენთვის მნიშვნელოვანია საკმარისი ცილის მოხმარება. და ცილის ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი, ადვილად მოსანელებელი და დაბალკალორიული წყაროა ქათმის მკერდი.

მაგრამ მხოლოდ მისი მოხარშვა და გვერდითი კერძით შეწოვა შეიძლება მალე მობეზრდეს. ამიტომ, მინდა წარმოგიდგინოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც დიეტაში მრავალფეროვნებას და ახალ გემოს გამოცდილებას შემოიტანს!

იმისთვის, რომ კოტლეტი მართლაც გემრიელი და არა მხოლოდ ჯანსაღი აღმოჩნდეს, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები:

1. მოხარშვის დაწყებამდე ხორცი ორჯერ გადააბრუნეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ასე უფრო ნაზი გამოვა. მეორე გრაგნილში დაფქულ ხორცს დაამატეთ პური, ხახვი და რეცეპტებით რეკომენდებული სხვა ინგრედიენტები
2. როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ღუმელში წვნიანი? დაუმატეთ ხახვი, წვნიანს მატებს. ნუ დაზოგავთ ამ ინგრედიენტს ხორცთან მიმართებაში 1:3 - 1:5 პროპორციით დამატებით. ხარშვისას გამოიყენეთ პურის ნამცხვარი. ის ინარჩუნებს ტენიანობას. მაგრამ უმჯობესია პური არა წყალში, არამედ რძეში დაასველოთ. ღვეზელებს ღუმელში შედგომამდე წაუსვით მცენარეული ზეთი. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და არ გამოტოვოთ დიეტური კერძის მზადყოფნა.
3. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად - წიწიბურა, ყავისფერი ბრინჯი ან ახალი ბოსტნეული.
4. დიეტური კოტლეტების მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი ღუმელის გამოყენება. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ორთქლზე ან ნელ გაზქურაში!

დიეტური კოტლეტების რეცეპტები

ასე რომ, მოამზადეთ თქვენი სამზარეულოს წიგნები, კალმები და ჩაწერეთ.

რეცეპტი ღუმელისთვის "კლასიკური"

მაღალცილიანი და დაბალკალორიული ქათმის ფილე კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 500 გრ.
2. ბოლქვი (სასურველია დიდი).
3. თეთრი პური ქერქის გარეშე - 100 გრ.
4. კვერცხი - 1 ც.
5. რძე - 100 მლ.
6. Მარილი.
7. Შავი "პილპილი.

დაასველეთ პური რძეში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ქათმის ფილე გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ ხახვი და პურის ნატეხი. მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გაჟღენთილი პურის დარჩენილი რძე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები სველი ხელებით. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. შეამოწმეთ მზადყოფნა 20 წუთის შემდეგ. კატლეტებს ჩანგლით დაჭერით, თუ გამჭვირვალე წვენი გამოვიდა, მაშინ მზად არიან. მიირთვით გარნირით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი ღუმელისთვის "კომბოსტოს კოტლეტი"

თუ გსურთ კერძის დივერსიფიკაცია, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ კომბოსტო. და გამოიყენეთ თეთრიც და ფერადიც.

ინგრედიენტები:

1. ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გრ.
2. ნათურა - 1 ც.
3. მწვანილი და/ან ბულგარული წიწაკა
4. ქათმის ფილე - 500 გრ.
5. პურის ნამსხვრევები
6. სანელებლები

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად და ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში 10 წუთით, შემდეგ გადავწუროთ წყალი და გავაციოთ კომბოსტო. წვრილად დაჭრილი ხორცი ბლენდერში გახეხეთ კომბოსტოსთან ერთად.

მიღებული ხორცი შეურიეთ ხახვს და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან ბულგარული წიწაკა. დააბრმავეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში. კერძი შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. Გემრიელად მიირთვით!

წყვილისთვის

ორთქლის კოტლეტების მომზადების პროცესი თითქმის იდენტურია. განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ კატლეტების ჩამოყალიბების შემდეგ, ორთქლის ჭურჭელში ვათავსებთ მსუბუქად ცხიმწასმულ თასში. წყალს ვასხამთ სპეციალურ ავზში ჩვენი თასის ქვეშ კატლეტებით და დავახურავთ თავსახურს. კერძი მზად იქნება 30 წუთში.

თუ გსურთ კოტლეტი არა მხოლოდ ცილებით მდიდარ პროდუქტად აქციოთ, არამედ ნახშირწყლებიც დაუმატოთ გაჯერებისთვის, მაშინ მოამზადეთ კერძი შვრიის ფაფით.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 500 გრ.
2. შვრიის ფაფა - 50 გრ.
3. იოგურტი (დანამატების გარეშე) - 100 მლ.
4. ხახვი - 1 ც.
5. ქათმის კვერცხი - 1 ც.
6. მწვანილი, მარილი, სანელებლები
7. წყალი - 50 მლ.

შვრიის ფაფას დაასხით იოგურტი და აურიეთ. იმდენი იოგურტი უნდა იყოს, რომ ფანტელები გაჟღენთილიყო. გააჩერეთ შვრიის ფაფა 20 წუთის განმავლობაში. მოამზადეთ დაფქული ფილე და დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, კვერცხი და ადრე მოხარშული შვრიის ფაფა. დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში 15 წუთით, რომ კატლეტები უფრო ადვილად ჩამოყალიბდეს.

დააბრმავეთ კატლეტები და დადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. კერძი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. 20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი კერძი და დაამატეთ თბილი წყალი. შემდეგ გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ინტერესის გულისთვის შეადარეთ ის რაც მიიღეთ ფოტოს. Გემრიელად მიირთვით!

დიეტური კერძებიც შეიძლება იყოს გემრიელი და დღეს ჩვენ ამაში დავრწმუნდით. ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ რეცეპტები და გაახარებთ არა მხოლოდ საკუთარ თავს, არამედ საყვარელ ადამიანებსაც!

გამოიწერეთ განახლებები და გაუზიარეთ სასარგებლო რეცეპტები მეგობრებს სოციალურ ქსელებში. Მალე გნახავ!

რბილი წვნიანი ფრინველის კოტლეტი არის საჭმელი, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს, მაგრამ ყველას არ შეუძლია მათი შემწვარი ჭამა. ჯანმრთელობა არ აძლევს ვინმეს, ვიღაცის დიეტას, მაგრამ ბავშვებმა საერთოდ არ უნდა მიირთვან ასეთი საკვები, ამ შემთხვევაში ტაფაში დიეტური ქათმის კოტლეტი საუკეთესო გამოსავალია.

ამ ტიპის მომზადების ხორცი - ორთქლზე მოხარშული - ნაზი, დაბალკალორიულია და მუცელზე იოლია. ასეთი კერძი ორგანიზმი ადვილად შეიწოვება და მისი გემო არანაკლებ დახვეწილი და სასიამოვნოა, ვიდრე მოყავისფრო კატლეტებში. ასე რომ, თუ გსურთ ჭამა და არ გასუქდეთ, მაშინ იჩქარეთ ჩაწერეთ ჩვენი რეცეპტები თქვენს სამზარეულოს წიგნში.

როგორ მოვამზადოთ დაფქული ქათმის კოტლეტი: რეცეპტი ზეთის გარეშე

ინგრედიენტები

• - 500 გ + -
• - 1 ცალი. + -
• - გემო + -
• - 2 ც. + -
• ხმელი მარჯორამი (სურვილისამებრ)- 3 გ + -

ეტაპობრივად მოამზადეთ გემრიელი დაფქული ქათმის კოტლეტი ტაფაში

მზა კერძის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 119 კკალ, ხოლო პროდუქტების სიაში მითითებული ინგრედიენტების რაოდენობით, 16 სრულფასოვანი ხორცის პროდუქტი გამოვა საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.

დაგრეხილი ხორცის გაყინვა შესაძლებელია, რომ მოგვიანებით მხოლოდ აიღოთ, მოამზადოთ კატლეტები და ორთქლზე მოხარშოთ - ერთი სიტყვით, ნაჩქარევად მოხარშეთ.

1. ვამზადებთ დაფქულ ხორცს, გადავიტანთ ღრმა ჭურჭელში, იქვე ვამატებთ ცილას ქათმის 1 კვერცხიდან და მარილთან ერთად ვამატებთ სანელებლებს.
2. ხახვის თავს ვჭრით ბლენდერით ან კლასიკური გზით - ხელით, ჩვეულებრივი დანით.
3. დაჭრილი ხახვი დაასხით დაფქულ ხორცს და ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით.
4. ხორცის მასისგან ვაყალიბებთ მოწესრიგებულ საშუალო ზომის კოტლეტებს, ვასხამთ ზეთად შემწვარ ტაფაში ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე და ვავსებთ ჩვეულებრივი ადუღებული წყლით. სითხე მთლიანად უნდა ფარავდეს ქათმის კოტლეტებს.
5. კონტეინერს ვაფარებთ დაფქული ფრინველისგან მომზადებულ კოტლეტებს და ვადუღებთ 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. პერიოდულად აწიეთ სახურავი სითხის რაოდენობის შესამოწმებლად. თუ წყალი აორთქლდა, შეავსეთ.

ეს არის ყველაფერი, რაც გულისხმობს ჯანსაღი დიეტური კოტლეტების მომზადებას ტაფაში. უცხიმო, მაგრამ მკვებავი, ისინი სწრაფად აგავსებთ თქვენ და თქვენს მთელ ოჯახს. მიირთვით ქათმის კოტლეტი სასურველია გვერდით კერძთან ერთად. იდეალურია მაკარონი, მარცვლეული, კარტოფილის პიურე, გამომცხვარი ან ახალი ბოსტნეული, ჯანსაღი ბოსტნეულის სალათები და მრავალი სხვა.

ცხარე სოუსები, არაჟანი, ნაღები და მწვანილი ასევე კარგად ავსებს ქათმის კოტლეტებს. ერთი სიტყვით, თქვენ არ შეგიძლიათ გააფუჭოთ ისინი მზა ფორმით.

ტაფაში ჩაშუშული ქათმის მკერდის კოტლეტი: მარტივი რეცეპტი

თუ მოგწონთ გემრიელი კერძების ჭამა, მაგრამ ღუმელთან დიდხანს დგომა არ არის თქვენი საქმე, მაშინ გთავაზობთ სწრაფ რეცეპტს, ეტაპობრივად მოხატულ, სახლის გამოყენებისთვის. თუ დაფქული ხორცი წინასწარ მზად არის, მაშინ კოტლეტების მომზადების პროცესი კიდევ უფრო სწრაფი იქნება.

მაგრამ თუ ის მზად არ არის, მაშინ არც ამას აქვს მნიშვნელობა, რადგან მისი გახვევა ადვილია, მთავარია იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად, რომ ხორცი არ იყოს მშრალი, მაგრამ ძალიან წვნიანი.

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხორბლის ფქვილი (გაცრილი) - 2-3 ს.კ. ლ.;
• თეთრი პური - 5 ნაჭერი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მარილი - გემოვნებით;
• სანელებლები (რაც გსურთ) - გემოვნებით;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.

ქათმის მკერდის კოტლეტების დამზადება: ხარშეთ ტაფაში

1. დასაწყისისთვის, კანს ვაშორებთ მკერდს (უფრო სწორად, მკერდს) და ვაშორებთ ცხიმს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ფრინველს.
2. გასუფთავებულ ხორცს ვრეცხავთ სუფთა წყლის ნაკადის ქვეშ.
3. ბოლქვები, ქერქისგან თავისუფალი, დაჭრილი 4 ნაწილად.
4. ნიორს ვუშვებთ „ტანსაცმლიდან“.
5. სუფთა ხორცს ხახვთან, გასუფთავებულ სტაფილოსთან და ნიორთან ერთად ვახვევთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
6. სანამ ტრიალებთ, კიდევ ერთ აუცილებელ საქმეს გავაკეთებთ - პურს რძით ან ჩვეულებრივი ადუღებული წყლით გავავსებთ, რომ დარბილდეს.
7. როგორც კი პური აფუვდება, დაუმატეთ დაგრეხილ ხორც-ბოსტნეულ მასას და ისევ ფრთხილად გადაატრიალეთ ყველაფერი.
8. მიღებულ არეულში ჩაასხით ფქვილი, ათქვიფეთ კვერცხი, დაამატეთ მარილი და სურნელოვანი სანელებლები. ყველაფერს სწორად ვურევთ.
9. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ და შემდეგ ხორცის ბურთულები დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ დახურულ სახურავზე.
10. ცალკე ტაფაზე ცოტა შეწვით, ასევე ზეთში, დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
11. ჩაშუშული ბოსტნეული ჩაასხით ტაფაში შეწითლებულ კოტლეტებს, შეავსეთ ცხელი ადუღებული წყალი ტაფის კიდემდე, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. დაამატეთ წყალი ნელ-ნელა, როცა ორიგინალური სითხე აორთქლდება.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ქათმის კოტლეტი: დიასახლისების საიდუმლოებები

იმისათვის, რომ თქვენი ხორცპროდუქტები გამოვიდეს მადისაღმძვრელი, ლამაზი, წვნიანი და წარმოუდგენელი გემოთი, თქვენ უნდა იცოდეთ სამზარეულოს გარკვეული საიდუმლოებები. ამაზე შემდგომში ვისაუბრებთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი წვნიანი სახლში

ხახვი, გაჟღენთილი პური, ზოგიერთი ბოსტნეული (როგორიცაა სტაფილო და ყაბაყი) და კარაქი დაგეხმარებათ, რომ კატლეტის ხორცი არც ისე მშრალი იყოს. მაგრამ თქვენ უნდა დაამატოთ ერთი რამ, და არა ერთდროულად. კონკრეტულად რა დააყენოთ - გადაწყვიტეთ თქვენთვის.

ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ დაფქული ხორცი, სველ პურის ნამსხვრევებთან ერთად, უნდა ინახებოდეს ცივ ადგილას კოტლეტების ჩამოყალიბებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე. ითვლება, რომ ამ გზით პურის პური შეიწოვება ხორცის წვენს, რაც საბოლოოდ კოტლეტებს ბევრჯერ უფრო გემრიელ და წვნიანს გახდის. პურს ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა კატლეტის წვნიანობის შენარჩუნებაზე.

რამ შეიძლება შეამციროს კატლეტების მთლიანი კალორიული შემცველობა

როდესაც ვსაუბრობთ ხორცის ბურთულების დიეტურ მომზადებაზე, მაშინ ზედმეტი ცხიმი ნამდვილად არ დაგვჭირდება. ამიტომ, სანამ ქათმის ხორცს დაატრიალებთ, საჭიროა მისგან კანი ამოიღოთ.

ჩვეულებრივ შეიცავს ცხიმის საკმარის რაოდენობას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ხარშვისას იგი ტაფაში დნება და მასში ხორცი შეიწოვება, მთლიანად შეიწოვება.

როგორ გააუმჯობესოთ ხელნაკეთი კოტლეტების გემო თავად

შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და ცედრა თქვენს საყვარელ ოჯახურ საჭმელს სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით, მაგალითად, სხვადასხვა ხმელი მწვანილის (შავი პილპილი, მარჯორამი, ორეგანო, სპეციალური სანელებლები ხორცისთვის და ა.შ.).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა სახის დანამატი, როგორიცაა ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, სეზამის თესლი და ა.შ.

რამ შეიძლება გააფუჭოს კატლეტების გემო და სინაზე

პასუხი მარტივია: ინგრედიენტების პროპორციების დარღვევა. თუ ზედმეტად ბევრ კვერცხს ან ნამსხვრევს მოაყრით, შედეგად, კოტლეტი (ჩაშუშვის ან შეწვისას) შეიძლება დაიშალა.

ეცადეთ დაიცვან ეს თანაფარდობა: 2-3 კვერცხი და 250 გრ 1 კგ დაფქულ ქათამს.

სამზარეულოს რჩევებისა და ინსტრუქციების შესწავლის შემდეგ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ხორცის საჭმლის ჩაშუშვა. როგორც ხედავთ, ეს საერთოდ არ არის რთული. დიდ დროს არ დახარჯავთ, მაგრამ რამდენად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი გამოვა. არ არსებობს უკეთესი ვარიანტი, ვიდრე დიეტური ქათმის კოტლეტი ტაფაში მშვენიერი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.

Გემრიელად მიირთვით!

სხვაგვარად როგორ მოხარშოთ ქათმის კოტლეტი

მთელ მსოფლიოში ამზადებენ დაფქული ხორცისგან კერძებს, როგორიცაა კატლეტები, მაგრამ მხოლოდ ჩვენში შეიძინა ამგვარმა კერძმა ეროვნულის სტატუსი. დღეს პორტალი „შენი მზარეული“ გაგიზიარებთ სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით წარმოუდგენლად გემრიელი ქათმის კოტლეტების მომზადების გამოცდილებას.

გემრიელი და ჯანსაღი დიეტური ქათმის კოტლეტი შეიცავს 70-დან 130 კკალ-მდე 100 გ პროდუქტზე. ქათმის ხორცი კარგად უხდება სხვადასხვა ინგრედიენტებს, სანელებლებს, გვერდით კერძებს. თუ გსურთ მიირთვათ PP დიეტა ან ხართ მკაცრ დიეტაზე, დიეტური ქათმის კოტლეტების ეს რეცეპტები თქვენს დიეტას მრავალფეროვნებას შემოიტანს, დაგეხმარებათ წონაში დაკლებაში და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაშიც კი. ხელნაკეთი ასევე დააფასებს მათ დელიკატურ და სასიამოვნო გემოს. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო!

სუპერ დიეტური ქათმის კოტლეტი ნელ გაზქურაში

• 2 ქათმის მკერდი;
• 1 ხახვი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ქათმის კოტლეტის ეს რეცეპტი ითვლება დიეტური საჭმლის მომზადების კლასიკურ გზად. მასში პრაქტიკულად არაფერი შედის ხორცის გარდა.

არც კარტოფილია, არც ფქვილი, არც პური. ეს ხდის ღვეზელებს დაბალკალორიულს. ისინი შეიცავს მხოლოდ 90 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე. ხახვის მწვანილით ჩანაცვლებით, შეგიძლიათ კერძი შეიტანოთ ნებისმიერ ცილოვან დიეტაში, მათ შორის დუკანის დიეტაში.

ვინაიდან ეს ორთქლზე ქათმის კოტლეტი დიეტურია, ისინი ნელ გაზქურაში მოდის ექსკლუზიურად ორთქლზე. ამას 30 წუთი დასჭირდება. მომზადება "ორთქლის" რეჟიმში.

1. ჩამოიბანეთ კანის გარეშე მკერდი გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით 4 ნაწილად.
3. ხახვი და ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. კომბაინში შეგიძლიათ გამოიყენოთ "Cutting" ფუნქცია.
4. მარილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
5. დაფქული ხორცი თითებით აურიეთ გლუვი და მოზილეთ ცომივით.
6. ჩაასხით წყალი მულტიქუერის თასში ქვედა ნიშნულამდე.
7. მის თავზე დააინსტალირეთ სპეციალური გრილი, ბადე ან კალათა (დამოკიდებულია მულტიქუკერის მოდელზე).
8. კოტლეტები დააბლენდერეთ ბურთულებად, შემდეგ ხელის გულებში დაარტყით, გაანაწილეთ გრილზე.
9. ნახევარი საათის შემდეგ მზა კატლეტები დადეთ თეფშზე.

დიეტური ქათმის კოტლეტის რეცეპტი კარტოფილით

• 800 გრ ქათმის ფილე;
• 1 საშუალო კარტოფილი;
• 1 ტურნიკის ბოლქვი;
• 1 სათესლე ჯირკვალი;
• 1 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.

ეს ქათმის კოტლეტი დიეტური რეცეპტის მიხედვით ძალიან პოპულარულია როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებში. მკაცრი ცილის ნახშირწყლების ან ცილოვანი დიეტებისთვის, ისინი არ არის შესაფერისი, რადგან შეიცავს როგორც ცილებს, ასევე ნახშირწყლებს. მაგრამ სწორი კვებისთვის, უმჯობესია კერძი არ გამოვიდეს.

რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები: კარი, კვარცხლბეკი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, მარჯორამი, ნიორი, ქინძი, თიამი. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი: კილანტრო, კამა, ოხრახუში. ყველა ეს მცენარე ინარჩუნებს არომატს და აუმჯობესებს კერძის გემოს. მთავარია აირჩიოთ კარგი კომბინაცია.

PP ქათმის კოტლეტი ცხვება მიკროტალღურ ღუმელში "ორთქლის" ან "ორთქლის" რეჟიმში, მოწყობილობის მოდელის მიხედვით. ორთქლმავალი უნდა ჩართოთ 2-ჯერ, ანუ დაფქული ხორცის ეს მოცულობა გათვლილია 8 კატლეტზე, 4 ცალი ყოველ გაშვებაზე. ეს რიცხვი შეიძლება გაიყოს ნახევარზე. მეორე ნახევარი შეინახეთ მაცივარში და საღამოს მოხარშეთ. ბოსტნეული შესანიშნავია როგორც გვერდითი კერძი, ხოლო ტომატის წვენი მესამეა.

1. უმი კარტოფილი გახეხეთ უხეშად.
2. კარტოფილის მასა მსუბუქად გაწურეთ ზედმეტი წვენის მოსაშორებლად.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით და ზეთიან თასში გადაიტანეთ „Frying“ რეჟიმში 6 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროს დაჭერით ქათამი ხორცსაკეპ მანქანაში ან სამზარეულოს საჭრელად.
5. შეურიეთ დაფქული ხორცი, კარტოფილი, ხახვი ერთ კონტეინერში.
6. მასას დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები, მარილი, აურიეთ.
7. მიღებული მასა ხელის გულზე აიღეთ და კონტეინერის კედლებს აურიეთ.
8. შეზეთეთ ორთქლის კალათის ზეთი.
9. გააბრტყელეთ ღვეზელები და დაალაგეთ კალათაში ერთ ფენად.
10. მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში 30 წუთის განმავლობაში.

დიეტური ქათმის კოტლეტი ორთქლზე მოხარშული ყველით

• 300 გრ მკერდის ფილე;
• 80 გრ მყარი ყველი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 ხახვი ტურფა;
• სანელებლები.

დიეტური ქათმის კოტლეტი ყველით იხარშება ორმაგ ქვაბში. თუ ასეთი არ არის სახლში, აიღეთ ¼ ქოთანი წყალი. მოათავსეთ საცერი სახელურებით ან ზემოდან პატარა ნახვრეტიანი საწური. თქვენ უნდა მოხარშოთ სახურავის ქვეშ.

რეცეპტი მარტივია, კალორიული შემცველობა 130 კკალ. იდეალურია ზომიერი დიეტისთვის. გაახარებს ფრანგული სამზარეულოს მიმდევრებს და PP რეცეპტების მოყვარულებს. ყველის წყალობით ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი უფრო დამაკმაყოფილებელი და მაღალკალორიული ხდება, მაგრამ მაინც არ სცილდება დიეტას.

1. ქათამი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
2. გახეხეთ ყველი დიდი ნახვრეტებით სახეხზე.
3. ხახვი წვრილად დაჭერით დანით. მისი შემწვარი ტაფაში შეიძლება, თუ დიეტა არ არის მკაცრი.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში, დაუმატეთ კვერცხი და სანელებლები, მარილი.
5. მასა საფუძვლიანად უნდა აურიოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ისე, რომ დაფქული ხორცი ღვეზელს არ ეწებება, შეიძლება ფუნჯით მსუბუქად წავუსვათ ცხიმი, ჩავასხათ მცენარეულ ზეთში. ის შეერწყმება, ასე რომ კატლეტების კალორიულობა და ცხიმის შემცველობა არ გაიზრდება.
7. გააბრტყელეთ ღვეზელები და მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
8. ჩართეთ ორთქლის მანქანა 30 წუთის განმავლობაში.

ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი ყველით

• 1 კგ დაფქული ქათმის ხორცი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 1 ცალი თეთრი პური;
• 2 ცალი შავი პური;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი, დაფქული პილპილი;
• დაჭრილი კამა;
• პურის დამუშავება.

მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ დიეტური ქათმის კოტლეტი ნაზი ყველის შიგთავსით. გამოდის ძალიან გემრიელი და ლამაზი კერძი, როგორც რესტორანში. მას მიირთმევენ ახალ კიტრთან და პომიდორთან ერთად სალათის ან დაჭრილი ნაჭრების სახით. კალორიული შემცველობა 152 კკალ.

მოხარშეთ მავთულის თაროზე წყლის ქვაბზე ან ნელ გაზქურაზე. შეიძლება მოხარშვა ტაფაში ან ღუმელში. რეცეპტი უნივერსალურია. თითოეული პარტიის მომზადებას 25 წუთი სჭირდება. გაყინეთ ზედმეტი ფარში და გამოიყენეთ ნებისმიერ დროს 3 დღის განმავლობაში.

1. პურის ნაჭრებს ქერქი მოაჭერით.
2. დააქუცმაცეთ და დაასველეთ თბილი წყლით, რომ შებერდეს.
3. შემდეგ ზედმეტი წყალი ოდნავ გამოწურეთ.
4. გაჟღენთილი პური ჩანგლით გახეხეთ, რომ პურის პიურე მიიღოთ.
5. გატეხეთ კვერცხი ქათმის ფარშში.
6. ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში.
7. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პური და ნიორი.
8. მარილი, პილპილი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
10. ყველი შეურიეთ დაჭრილ მწვანილს.
11. აიღეთ დაფქული ხორცი წვრილად, გადაატრიალეთ ბურთულები.
12. ბურთულაში ჩაღრმავების გაკეთების შემდეგ მოათავსეთ იქ ცოტაოდენი ყველის შიგთავსი.
13. ყველი დახურეთ ხორცის ნაჭერი და გააბრტყელეთ პატარა ბურთი, რომ კატლეტის ფორმა მიიღოს. ყველი შეგიძლიათ სხვაგვარად მოაყაროთ. პურზე დადგით დაფქული ხორცის ბურთი და თითებით მოზილეთ ბლინს. შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი და მოაყარეთ კიდეები ისე, რომ ყველი დაიხუროს.
14. პურის კატლეტები გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე. ასეთი კატლეტები შეგიძლიათ ტაფაში შეწვათ, მაგრამ კალორიები დაემატება.

ქათმის კოტლეტის მარტივი რეცეპტი სოკოთი

• 500 გრ ქათმის ფილე;
• 100 გ გალღობილი ან ახალი შამპინიონები;
• ½ თავი ხახვი;
• მარილი, დაფქული პაპრიკა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა.

ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოში დიეტური კატლეტები დაფქული ქათმის ხორცით და სოკოთი შემწვარივით გამოიყურება. ფაქტობრივად, ისინი ჩაშუშულია მცირე რაოდენობით წყალში. სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ ნებისმიერი, არა აუცილებლად შამპინიონი. დაგჭირდებათ ტაფა, სასურველია არაწებოვანი საფარით. ამ კერძის კალორიული შემცველობაა 136 კკალ. კატლეტები იხარშება 5-7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

1. გარეცხეთ ხორცი და სოკო თბილ წყალში.
2. ხახვს კანი მოაშორეთ.
3. ფილე, სოკო და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
4. ჩაასხით წყალი ტაფაში, რომ ძირი დაიფაროს.
5. წყალს დაუმატეთ პაპრიკა, წიწაკა, 2-3 ფოთოლი ოხრახუში, მარილი.
6. ჩამოაყალიბეთ და ტაფაზე მოათავსეთ კოტლეტები.
7. დააფარეთ და ადუღეთ ყოველი მხრიდან საშუალო ცეცხლზე.

დიეტური ქათმის კოტლეტი ბოსტნეულით

საკვებისგან მაქსიმალური სარგებელი შეგიძლიათ მიიღოთ ბოსტნეულით ხორცის ბურთულების რეცეპტებიდან. ერთდროულად რამდენიმე უპირატესობაა: ვიტამინები, დიდი დიეტური ბოჭკოვანი, ცოტა კალორია. მინუსებიდან მხოლოდ ვიწრო მიმართულების დიეტებში გამოყენების უუნარობა, მხოლოდ ცილებზე ან ნახშირწყლების პროდუქტებზე დაფუძნებული. აი ისინი ერთად არიან.

რეცეპტში ბოსტნეულის დამატებით, თქვენ არ გჭირდებათ თავსატეხი იმაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქათმის კოტლეტი წვნიანი, რადგან ბოსტნეულის წვენი მათ ასე გახდის. დიეტა ამცირებს დიეტას და ორგანიზმი იღებს გაცილებით ნაკლებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს მისი სისტემებისა და ორგანოების ფუნქციონირებაზე. ბოსტნეულის კერძებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაიტანოთ დიეტა და მიიღოთ საკმარისი ვიტამინები და მინერალები.

ხორცის ბურთულების მომზადება PP რეცეპტის მიხედვით მთელი ოჯახისთვის შესანიშნავი იდეაა, თუ ბავშვები ბოსტნეულს არ ჭამენ. ყველას მოეწონება კერძი, მათ შორის პატარა ახირებაც. ის ასევე საშუალებას მოგცემთ შეიძინოთ ჰარმონია და შეინარჩუნოთ იგი მომავალში.

PP რეცეპტი სტაფილოთი და ნიახურით

• 300 გრ ქათმის მკერდი (1 ც.);
• 100 გრ სტაფილო;
• 50 გრ ნიახური;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ხახვი;
• კარი, მარილი.

ეს რეცეპტი შესაფერისია დიეტისთვის, რადგან შეიცავს ჯანსაღ და ადვილად მოსანელებელ ინგრედიენტებს. 100 გ ადამიანში არის 87 კკალ. დიეტური ქათმის კოტლეტი სტაფილოთი შესანიშნავია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისა და ბერიბერისთვის.

მათ ემსახურებიან როგორც ცხელ, ასევე ცივად. შეავსეთ გვერდითი კერძი ან მიირთვით ცალკე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. კარგად უხდება რძეს. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძის სოუსები, არაჟანი, დალიოთ რძე, კეფირი, სასმელი იოგურტი.

როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული მარცვლეული, კარტოფილის პიურე, ჩაშუშული ბოსტნეული. დიეტური ქათმის კოტლეტი უნდა მოხარშოთ ტაფაზე, ზეთოვანი ან ზეთის გარეშე, მაგრამ არაწებოვან ფენაზე.

1. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით სტაფილო.
2. გაფცქვენით ხახვი, ნიორი, ნიახური და დაჭერით ბლენდერში სტაფილოსთან ერთად;
3. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და დაჭერით ქათამი ბლენდერში.
4. ხორცი მოვაყაროთ ბოსტნეულს და ათქვიფეთ 1 კვერცხი.
5. შეაზავეთ ნარევი სანელებლებით, მარილით და კარგად აურიეთ.
6. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით 2 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ და 1 წუთის განმავლობაში სახურავის გარეშე თითოეულ მხარეს.

კოტლეტი კომბოსტოთი და ქათმის ხორცი ღუმელში

• 600 გ დაფქული ქათამი;
• 600 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. ქერის ფქვილი;
• 5 ქ. ლ. ნებისმიერი ქატო;
• სანელებლები, მარილი.

ეს რეცეპტი იყენებს საინტერესო ხრიკს, რათა PP ქათმის კოტლეტი გამოიყურებოდეს მჭლე, მაგრამ ლამაზი. ქატო გამოიყენება პურის დასამზადებლად. ასე რომ, ქატოს დიდი ბოჭკოები ემატება მკვებავ ქათმის და ვიტამინურ კომბოსტოს. აქედან კერძი ხდება ესთეტიურად მიმზიდველი, მადისაღმძვრელი და სუპერ ჯანსაღი.

ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში ტაფაზე თავდახურული. აუცილებლად ჩაასხით ტაფაში წყალი. ასე რომ, კოტლეტი უფრო ორთქლზეა მოხარშული, ვიდრე შემწვარი. კალორია 80 კკალ. დიეტური ქათმის კოტლეტი კომბოსტოსთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ 10-15% ცხიმიანი არაჟნით, უშაქრო იოგურტით, ხელნაკეთი კეტჩუპით. უმჯობესია მიირთვათ თბილად.

1. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. კომბოსტო შეამოწმეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. შეურიეთ კომბოსტოს მასა დაფქულ ხორცს.
4. დაფქულ ხორცს ათქვიფეთ კვერცხი, ფქვილი, სანელებლები.
5. შეურიეთ ინგრედიენტები, მარილი.
6. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ ქატოში.
7. წაუსვით ზეთით შეზეთილ ტაფაზე.
8. ძირს დაასხით ცოტა წყალი და გამოაცხვეთ თავსახურის ქვეშ ძალიან წყნარ ცეცხლზე.

დიეტური ქათმის კოტლეტი ყაბაყით

• 500 გრ ქათმის ფილე ან დაფქული ხორცი;
• 400 გ (1 ც.) ახალგაზრდა ყაბაყის რბილობი;
• 1 კვერცხი;
• 10 გრ მწვანილი (ხახვი, კამა, ოხრახუში);
• მარილი, სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.

ბოსტნეულის რეცეპტების ჩვენი მიმოხილვა არასრული იქნება, თუ გამოვტოვებთ ამ გემრიელ და ჯანსაღ ვარიანტს. ყაბაყი კოტლეტს აძლევს წვნიანს, სინაზეს და შესანიშნავად ამაგრებს. რეცეპტში არ შედის ფქვილი, ამიტომ მხოლოდ ყაბაყი იძლევა ნახშირწყლებს.

დაბალკალორიული ქათმის კოტლეტი ყაბაყით ცხვება ღუმელში. კერძი უნდა მოხარშოთ 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. კალორია 78 კკალ. იღებს დაახლოებით 4 პორციას. მიირთვით უფრო გემრიელი თბილი და ცხელი. კარგად უხდება ნებისმიერ გარნირს და სოუსს.

ზეთის გამოყენების თავიდან ასაცილებლად, საცხობი ფურცელი დააფინეთ ფოლგა. მოაყარეთ მასზე გემრიელი ბოსტნეული. თუ დაფქული ხორცი ძნელია გამოძერწვა, უბრალოდ სუფრის კოვზით გადაანაწილეთ ფოლგაზე.

1. თუ ფილე გაქვთ, დაჭერით ნაჭრებად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. ფარში ჩაყარეთ თასში.
3. წვრილად დაჭერით მწვანილი, მარილი და ჩანგლით ცოტა დაჭერით, რომ უფრო წვნიანი იყოს.
4. მწვანილი მოათავსეთ თასში დაფქული ხორცით.
5. ყაბაყი გახეხეთ გვერდით დიდი უჯრედებით.
6. თუ წვენი ერთდროულად გაჩნდა. გადაწურეთ და გახეხილი ყაბაყი მოაყარეთ დაფქულ ხორცს.
7. მასას ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი, დაუმატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ.
8. ფოლგა დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე.
9. ჩამოყალიბებული დაფქული ხორცი დადეთ ფოლგაზე, შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში.

ქათმის კოტლეტი PP ბოსტნეულის ასორტით

• 2 ქათმის მკერდი (500 გრ);
• 400 გრ თეთრი კომბოსტო;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 1 კონა ახალი კამა;
• მარილი წიწაკა.

ვიტამინებისა და ნაზი დიეტური ქათმის მთელი საწყობი, რომელიც შეიცავს ამ კერძს, საშუალებას მისცემს მთელ ოჯახს სწორად ჭამოს. საინტერესოა, რომ რეცეპტში არც კვერცხია, არც ფქვილი, არც კარაქი და კატლეტები არ იშლება და გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

მათი კალორიული შემცველობა მხოლოდ 70 კკალს შეადგენს. ორიგინალური დიეტური ქათმის კოტლეტი ბოსტნეულით უნდა მოხარშოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

1. მკერდი დავჭრათ ნაჭრებად, დავჭრათ საჭეში.
2. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. კამა წვრილად დაჭერით.
5. შეუთავსეთ ხორცი ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.
6. Მარილი წიწაკა.
7. ცომივით კარგად აურიეთ ხელით.
8. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ფოლგა.
9. გამოძერწეთ კატლეტები და გაანაწილეთ ფოლგაზე.
10. უჯრა მოათავსეთ ღუმელში.

წვნიანი დიეტური კოტლეტი შვრიის ფაფით

• 500 გ დაფქული ქათამი;
• ½ ჭიქა შვრიის ფაფა;
• 2 ტურპის ბოლქვი;
• 70 მლ ცივი წყალი;
• მარილი, პილპილი, სხვა სანელებლები ასარჩევად;
• ოხრახუში ან კილანტრო.

კოტლეტი არ არის შესაფერისი სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ ისინი შესანიშნავი კერძი იქნება, თუ აირჩევთ PP დიეტას. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორეგანო, ქინძი, ხმელი რეჰანი. მოხარშეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ 200 გრადუსამდე.

ქათმის კოტლეტი შვრიის ფაფით არის წვნიანი და ნაზი. ისინი განკუთვნილია მთელი ოჯახისთვის. ისინი განსაკუთრებით გამოადგებათ ბავშვებსა და მოხუცებს, რადგან ადვილად შეიწოვება და იცავს კუჭს. კალორიული შემცველობა 97 კკალ.

1. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი და ნიორი.
2. დაფქული ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, დაუმატეთ ხახვის მასა.
3. მარილი, სეზონი სანელებლებით, აურიეთ.
4. ფანტელები მოაყარეთ დაფქულ ხორცს (არ დაასველოთ!).
5. დაასხით ცივი წყალი პირდაპირ ხორცის ხორცში.
6. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხელებით მოზილეთ ცომივით.
7. მიღებული მასა შედგით მაცივარში 30 წუთით.
8. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ ფოლგა, წაუსვით მცენარეული ზეთი.
9. სველი ხელებით გააბრტყელეთ კატლეტები, შეგიძლიათ ბურთულების სახით, მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

ამ კერძის ჭამა შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს. ეს არის ჯანსაღი საუზმე, სადილი ან ვახშამი. ორთქლის ვარიანტები სასარგებლოა დიეტებისთვის, მათ შორის სამედიცინო. ქათმის ხორცი ადვილად შეიწოვება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტით. საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ორგანოებზე დატვირთვა არ არის.

ღუმელში გამომცხვარი სიკეთეები ბავშვებს ძალიან უყვართ. ლამაზი, მაგრამ მავნე ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად და მაცდუნებელი იერის მისაცემად არ გირჩევთ ტაფაში შეწვას. ჩვეულებრივ, მამაკაცები მიდრეკილნი არიან ასეთ საკვებზე. თუმცა, ისინი სწრაფად შეეგუებიან PP დიეტას, თუ ჩვენს რეცეპტებს გამოიყენებენ. ყოველივე ამის შემდეგ, ნებისმიერი მათგანი ხელს უწყობს საკმარისად მიღებას და ამავდროულად საკვების მიღებას.

ყველამ იცის, რომ ქათმის ფილე არის ღირებული და ძალიან ჯანსაღი დიეტური პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი, დაბალკალორიული კერძის მომზადება. დღეს კი შემოგთავაზებთ ერთ-ერთ მათგანს - ქათმის ნაზ კოტლეტებს პ.პ. ყაბაყით და ნივრის სოუსით.

როგორც წესი, მზა ქათმის ხორცი დაბალი ცხიმიანობის გამო საკმაოდ მშრალი და ხისტი გამოდის (ამ პროდუქტის 100 გრ შეიცავს მხოლოდ 1,2 გრ ცხიმს). ამიტომ კატლეტისთვის დაქუცმაცებულ ქათამს დავამატებთ. სწორედ ის გააკეთებს კოტლეტებს, რეალურად, რბილს და წვნიანს.

ყაბაყი (განსაკუთრებით ახალგაზრდა) ადვილად ასათვისებელია და, ზედმეტად მოზრდილი ხილისგან განსხვავებით, საუკეთესო გემო აქვს. ისინი დაბალკალორიულია (27 კკალ 100 გ-ზე), ამიტომ ისინი ყველაზე პოპულარულია მათ შორის, ვინც წონაში იკლებს და მათ შორის, ვინც დიეტაზეა ჯანმრთელობის მიზეზების გამო. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული რეკომენდირებულია ბავშვთა კვების მენიუში.

ყაბაყი მშვენივრად ჯდება ქათმის კოტლეტების შემადგენლობაში. გემოვნების ჰარმონიას ავსებდა პიკანტური სოუსი. იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს დიეტური კერძი და დაიკავებთ მის ღირსეულ ადგილს დიეტაში.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი pp ყაბაყით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 700 გრ.,
• ყაბაყი - 2 ც.,
• ხახვი - ½ თავი,
• ოხრახუშის მწვანილი - გემოვნებით,
• საყვარელი სანელებლები, ზღვის მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით,
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი კოტლეტების შესაწვავად

სოუსისთვის

• ბუნებრივი იოგურტი ან არაჟანი - 150 მლ.,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• ოხრახუში ან სხვა

სამზარეულო:

- გააცალეთ ხახვი და ყაბაყი, დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ ბლენდერის თასში

- ქათმის მკერდი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და ბოსტნეულის მსგავსად დაჭერით კუბიკებად.

- ჯერ ბლენდერით გახეხეთ ბოსტნეული და მწვანილი

- რის შემდეგაც იგივე მოქმედებას გავაკეთებთ ქათმის სანელებლებით წინასწარ არომატიზებული ფილე ნაჭრებით

- მოათავსეთ მომზადებული ინგრედიენტები და აურიეთ ღრმა თასში. ვცადოთ და საჭიროების შემთხვევაში - დავამატოთ კიდევ სანელებლები

მოხარშული დაფქული ხორცი გადავდოთ გვერდზე და მოვამზადოთ სოუსი ქათმის კატლეტებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის სოუსი

- პატარა თასში აურიეთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭერით გავლებული იოგურტი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და სოუსი მოხარშეთ.

ქათმის კოტლეტების გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ, თუ ცდილობთ მოამზადოთ სხვა სოუსები, რომელთა რეცეპტები წარმოდგენილია და.

სანამ სოუსი შეფუთულია, დავიწყოთ ქათმის კოტლეტების მომზადება:

- შევწვავთ ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით წინასწარ შეზეთულ, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთით არაწებოვან ტაფაში. ქათმის მასა ბლინების სახით გაანაწილეთ კოვზით, შეწვით კატლეტები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე

ქათმის დიეტური კოტლეტი ყაბაყით მზადაა! ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძი, ან გვერდითი კერძით - ბრინჯი, წიწიბურა, ჩაშუშული ან ახალი ბოსტნეული.
სოუსს ჩავასხამთ გრეივის ნავში და ცალკე მივირთმევთ.
Გემრიელად მიირთვით!

გურმანები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ დიეტას, მუდმივად ეძებენ რეცეპტებს, რომლებიც არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელია. სწორედ ასეთია PP ქათმის კოტლეტი, რომლის რეცეპტს დღეს პორტალი „შენი მზარეული“ ყურადღებით გაგიზიარებთ.

ეს სურნელოვანი ხორცის ბურთულები გაგაოცებთ მომზადების სიმარტივით და უმაღლესი გემოთი, რაც იშვიათია ჯანსაღი კერძებისთვის.

რჩევები ქათმის კოტლეტების სათანადო კვებით მომზადებისთვის

ქათმის კოტლეტი, თუნდაც PP საკვებზე ვსაუბრობთ, კერძი მარტივია. მათი დამზადება ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია. თუმცა, არსებობს რამდენიმე რეკომენდაცია, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შექმნათ ნამდვილი გასტრონომიული შედევრი.

გარდა ამისა, ამ რჩევების გამოყენებით, შეგიძლიათ შეცვალოთ რეცეპტები და შეცვალოთ ისინი თქვენი გემოვნებით.

• სწორი კვება ნიშნავს შემწვარი საკვებისგან თავის არიდებას. ამიტომ ქათმის ღვეზელები ორთქლზე ან ღუმელში უნდა იყოს მოხარშული. ეს არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად გაზრდის მათ სარგებლიანობას, არამედ შეამცირებს ცხიმის შემცველობას.

PP კოტლეტი მზადდება მხოლოდ ქათმის ფილესგან. კარკასის ეს ნაწილი ხასიათდება ცხიმის არარსებობით. ქათმის მკერდი თითქმის მთლიანად შედგება ცილისგან და შეიცავს მინიმალურ ცხიმს და ნახშირწყლებს.

• ხორცის მომზადებისას მნიშვნელოვანია მისგან მთელი ხრტილის ამოღება და ძვლის მცირე ფრაგმენტების შემოწმება, რომლებიც საკმაოდ ხშირად რჩება ფილეზე. ეს პროცედურა უზრუნველყოფს, რომ თქვენი ღვეზელები ერთგვაროვანი გამოვიდეს და არაფერი უშლის ხელს დეგუსტაციის პროცესს.

• კატლეტისთვის დაფქული ხორცის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით - ხორცსაკეპ მანქანაში, ბლენდერში და ბასრი დანითაც კი. პირველ ორ შემთხვევაში მასა მაქსიმალურად ერთგვაროვანი იქნება. თუ ხორცს დანით დაჭრით, მაშინ დაზოგავთ მის ტექსტურას.
• ჩვეულებრივ, თეთრი რულეტის ნამსხვრევს უმატებენ მარტივ კოტლეტებს - ამის წყალობით ისინი უფრო რბილი ხდება. თუმცა, სათანადო კვებისთვის, ასეთ პროდუქტს არ შეიძლება ეწოდოს შესაფერისი. ამიტომ თეთრი პურის ნაცვლად შვრიის ფაფას იყენებენ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჭვავის ანალოგით.
• ხახვი უნდა დაემატოს ქათმის კოტლეტებს. ეს ბოსტნეული წვნიანს ანიჭებს ხორცს და აჯერებს მათ თავისი არომატით. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ დაფქული ხახვი ნაკლებად შესამჩნევი იქნება კატლეტებში. თუ მას დანით დაჭერით, მაშინ კერძი რაც შეიძლება წვნიანი აღმოჩნდება.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს კოტლეტს, მაგალითად, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, სოუსები და ყველი. ბუნებრივია, მხოლოდ ჯანსაღი საკვები გამოდგება, თუ გსურთ მიიღოთ PP კერძი.

ყველაზე ხშირად, როდესაც საქმე ეხება სწორ კვებას, ორთქლზე მოხარშვა ხდება სამზარეულოს პრიორიტეტული გზა. ასეთი თერმული დამუშავებით სასარგებლო ნივთიერებები არ ნადგურდება პროდუქტებში და ისინი თავად ინარჩუნებენ პირვანდელ ფორმას და სტრუქტურას.

ეტაპობრივი რეცეპტი ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტისთვის

ინგრედიენტები

• - 0,5 კგ + -
• შვრიის ფანტელები - 5 ს.კ. + -
• - 1 თავი + -
• - გემო + -
• - 2 კბილი + -
• - გემო + -
• — თასის ცხიმისთვის + -
• - 1 ჩ.კ + -

როგორ მოვამზადოთ PP ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი სახლში

ჯერ შიგთავსი მოვამზადოთ. ვინაიდან წყვილს მოვამზადებთ, რაც შეიძლება დაქუცმაცებული დაგვჭირდება.

1. ამოიღეთ კანი მკერდიდან და გამოაცალეთ ფილე ძვლისგან. ხორცს კარგად ვრეცხავთ და ვაშორებთ ხრტილს და ფილებს.
2. ქათამს ვჭრით წვრილად, რომ უფრო მოხერხებული იყოს და ფილე ბლენდერით გავხეხოთ, ან ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ.
3. შემდეგ, ყავის საფქვავის გამოყენებით, შვრიის ფაფა გადააქციეთ ფქვილში. რა თქმა უნდა, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პროდუქტი. მიღებული ფქვილი ჩაასხით ჩვენს დაფქულ ხორცში და კარგად მოზილეთ.
4. ხახვს ნიორთან ერთად ვასუფთავებთ და ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, ან ბლენდერით. ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დანით დაჭრათ ბოსტნეული, რომ კოტლეტი კიდევ უფრო წვნიანი გახდეს.
5. დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მოაყარეთ მარილი, წიწაკისა და რეჰანის ნარევი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები, მაგალითად, პაპრიკა. ეს კერძი მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.
6. შერეულ დაფქულ ხორცს ნახევარი საათით ვდებთ მაცივარში, რომ ყველა ინგრედიენტის გემო ერთმანეთს შეეერთოს. ამ დროს ორთქლმავალს ვაყენებთ გახურებაზე, მასში წყალი უნდა ადუღდეს.
7. თასი შეზეთეთ ცოტაოდენი კარაქით, შემდეგ სველი ხელებით მოაყარეთ ხორცის პატარა ბურთულები. ჩადეთ ისინი თასში.
8. ვათავსებთ ადგილზე და ვაჩერებთ ჩვენს კოტლეტებს 40-50 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე, ზომისა და რაოდენობის მიხედვით.

მზა კატლეტები ჯობია თავსახურიანი ჭურჭლიდან არ შეინახოთ, რადგან გაცივებისას შეიძლება ოდნავ გაშრეს, რის გამოც მთელი წვნიანი იკარგება.

PP ქათმის მკერდის კოტლეტების რეცეპტი ღუმელში

ინგრედიენტები

• ქათმის მკერდი - 0,6 კგ;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• უმაღლესი კატეგორიის ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ჭვავის პური - ნაჭერი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მარილი და წიწაკის ნარევი - გემოვნებით;
• საშუალო ცხიმიანი რძე - 50 მლ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• უცხიმო ყველი - 100 გ.

როგორ გამოვაცხოთ PP ქათმის ხორცის ბურთულები სახლში

ხორცის მომზადება მომავალი დაფქული ქათმის ბურთულებისთვის

1. ქათმის მკერდს მოაცილეთ კანი, გამოაცალეთ ხორცი ძვლებისგან და ხრტილსაც მოაშორეთ ფილებთან ერთად. ფილე კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი ოდნავ გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით.
2. ბასრი დანით ჯერ ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, შემდეგ კი დავჭრათ ფარშად. დაფქვა საერთოდ არ გჭირდებათ, საკმარისია საშუალო მასის ერთგვაროვნების მისაღებად.
3. წიწაკას თავი მოაჭერით და თესლის ნაწილი ამოჭერით. იგივე დანით საკმარისად წვრილად ვჭრით ბოსტნეულს. შემდეგ დაქუცმაცებულ წიწაკას გადავიტანთ დაფქულ ხორცზე.
4. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ჭვავის პურის ნაჭერი. ასევე დავყარეთ გაფცქვნილი და საშუალო ზომის დაჭრილი ხახვი და ნიორი. ასევე ჩაასხით რძე თასში და გატეხეთ კვერცხი. ყველაფერს ავურიეთ, სანამ არ გლუვდება.
5. ყველს მსხვილ სახეხზე ვსვამთ. მოასხით ხორცს და დაასხით ბლენდერის თასის შიგთავსი აქ. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

როგორ შევწვათ PP კოტლეტი ღუმელში

ღუმელი გავახუროთ 190 გრადუსამდე. თუ დაფქული ხორცი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, მაშინ პირველ რიგში, ჩვენ უბრალოდ ვათავსებთ მომავალ კოტლეტებს საცხობ ფირფიტაზე სუფრის კოვზით.

ჩვენ ამოვიღებთ საცხობ ფირფიტას ღუმელში და დაველოდებით სანამ ბურთულები დაიჭერს. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში იმავე ტემპერატურაზე. იმავე შემთხვევაში, თუ დაფქული ხორცი სქელი აღმოჩნდა, მაშინვე დაასხით წყალი და საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

მსგავსი PP ქათმის კოტლეტი ძალიან ლამაზი გამოდის, თითქოს პროფესიონალური კულინარიული ფოტოდან. მადისაღმძვრელი ქერქი იქმნება მათ თავზე და შიგნით ინარჩუნებენ წარმოუდგენელ წვნიანს და არომატს.

სხვაგვარად როგორ მოხარშოთ ქათმის კოტლეტი

მთელ მსოფლიოში ამზადებენ დაფქული ხორცისგან კერძებს, როგორიცაა კატლეტები, მაგრამ მხოლოდ ჩვენში შეიძინა ამგვარმა კერძმა ეროვნულის სტატუსი. დღეს პორტალი „შენი მზარეული“ გაგიზიარებთ სხვადასხვა დამატებითი ინგრედიენტებით წარმოუდგენლად გემრიელი ქათმის კოტლეტების მომზადების გამოცდილებას.