როგორ გამოვაცხოთ ღვეზელები კარტოფილით. როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში ან ტაფაში ეტაპობრივი რეცეპტების მიხედვით, ფოტოებით. სწრაფი რეცეპტი კარტოფილით და ღვიძლით კეფირის ცომიდან.

რას იტყვით ღვეზელზე, რომ მიესალმოთ თქვენს მეგობრებს კვირაში ან კვირაში ერთ ვახშამზე? რეფრაქტერის ფსკერზე მოვაყაროთ კარტოფილის პიურე და მოვაყაროთ ქათამი და ბარდა ბროკოლსა და სიმინდზე. დააფარეთ ნამცხვარი შვრიის ნარევით, მარილით, კრემიანი ყველიდა ოხრახუში. ნამცხვარი შედგით საშუალო ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ დაკონსერვებული ქათმის სარდინი, ამ შემთხვევაში 4 ქილა. ოჰ, მაკარონის სხვა არჩევანიც არსებობს, თუ არ მოგწონთ ან არ შეგიძლიათ კარტოფილის ჭამა, შეცვალეთ იამი ან გოგრა. ხალხი ფიქრობს გემრიელი ღვეზელიიამთან ან თუნდაც გოგრასთან ერთად, რომელიც გემრიელია, რადგან შიგთავსის არომატი პარმეზანთან ერთად ინტენსიური ხდება.

კვებითი ღირებულებები თითო პორციაზე

იმიტომ, რომ ის არც ისე კარგად არის ცნობილი ჩვენი ქვეყნის ზოგიერთ შტატში, მაგრამ დამიჯერეთ, წარმოუდგენლად გემრიელია! შესანიშნავი არჩევანია სადილისთვის, რადგან ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება! რეზერვი კვერცხის ცილათოვლში მწიკვი მარილით. განკურნე ტკბილი კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა, ნიორი, ოხრახუში და ხახვი. ... კვებითი ღირებულებები ეფუძნება თეორიულ გამოთვლებს. ლაბორატორიული ტესტები არ ჩატარებულა.

ხალხმრავალი კომერცია, ხალხმრავალი ქუჩები, ბოლო წუთის საჩუქარი, სადილიდან დარჩენილი საკვების გროვა, ნათესავი, რომელსაც მხოლოდ წელიწადში ერთხელ ეხუტები, პატარა განათებები, მონატრების მონატრება. საჩუქარი, რომელიც გვაბრწყინებს თვალებს, სასმელი ტუჩების მოსალოცად, ბავშვის სიხარული, რომელსაც სჯერა თოვლის ბაბუის, განათება, სასიამოვნო მოგონება იმისა, ვინც არ არის. მაგრამ ყურადღებით დააკვირდით, რომ შობა იგივე არ არის. სადილადაც კი მაქვს იგივე კერძები: ჩემს ოჯახში ინდაურის წელია, წელია, რომ მივდივართ ქათმის ან ფილეზე.

უკვე ნამდვილი სუფრა იყო, ბრინჯითა და ფაროფით, და უკვე სუფრა იყო შემოხვეული რამდენიმე პურით, თხილით, მაცივრებით და ბისკოტით. ალბათ მეგობრები მოდიან აქ შესახვედრად, იქნებ ბარში მივდივართ ან ვერ ვიპოვით. არ აქვს მნიშვნელობა, ხართ თუ არა ვინმე, ვისაც უყვარს ან სძულს ამ თარიღის ტრადიციები: თქვენი შობა არასოდეს იქნება იგივე, რაც ბოლო. რადგან არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი რამ განმეორდება; თუ ჩვენ არ ვართ იგივე, ეს არ ჰგავს შობას.

ინდაურის ან საშობაო ქათმის სხვა თანხლებით, ეს ნამცხვარი კარტოფილის პიურეს წააგავს, მაგრამ ღუმელში შესვლისას და მასაში კვერცხის შემცველობით, უფრო მკვრივი ხდება, ხრაშუნა კონუსით და რბილი ინტერიერით. ის ასევე იდეალურია სოუსის კერძებისთვის, როგორიცაა სტროგანოფი, ღუმელი და ჩილი.

ღვეზელები კარტოფილით ღუმელში

ადაპტირებულია ჰელოის ბასელარის მიერ სამზარეულო მეგობრებისთვის. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და უხვად წაუსვით 20 სმ მრგვალი ფორმის ზეთი. დადგით დიდი ქვაბი წყალი მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გადაწურეთ, გააცალეთ ქვემოდან ცივი წყალიდა გადაიტანეთ თასში.

მოზილეთ კარტოფილი პიურემდე. დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ კარტოფილი. ასევე სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხები, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად მოურიეთ. ბოლოს შეურიეთ გახეხილი ყველი. კარაქი გავადნოთ პატარა ნაკბენში და მოვაყაროთ ხახვი, ურიეთ მსუბუქად შეწითლებამდე, მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი, სწრაფად მოვურიოთ და გამოვრთოთ ცეცხლი. გადაიტანეთ კარტოფილის ნარევის თასში და აურიეთ.

ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება და კბილის ღვეზელი შუაში ჩასმისას გაშრება. გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში დნება, გააცხელეთ და გააცივეთ. ნამცხვარი უფრო გემრიელია, როცა ოთახის ტემპერატურაზე მივირთმევთ.

მოდით დავტკბეთ გემრიელი ღვეზელებით?

¼ ჭიქა წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი. ზედმიწევნით მუსკატის კაკალი ადგილზე. მარილი და დაფქული შავი პილპილი. კარგად გახეხილი ყველი პარმეზანი, რომ მოაყაროთ. გაფცქვენით, დაჭერით კარტოფილი საშუალო ნაჭრებად და გადაიტანეთ ქვაბში. დაუმატეთ სუფრის კოვზი მარილი, დაფნის ფოთოლი, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ჩანგლით შეწვით შესამოწმებლად. ამასობაში დრო დაუთმეთ ინგრედიენტების შიგნიდან გამოყოფას.

როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, გამორთეთ ცეცხლი და შეინახეთ ორი ჭიქა მდუღარე წყალი შიგთავსში გამოსაყენებლად. გაატარეთ კარტოფილი ქილაში და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში გასაშრობად. ამასობაში რძე მინის ქილაში ჩაყარეთ და ერთი წუთით მიკროტალღურ ღუმელში გამოაცხვეთ, რომ გახურდეს – აი, ხრიკი კარტოფილის პიურეს, რომ არ შეფუთოთ.

მშრალ ქვაბში გამოტოვეთ კარტოფილი წვენსაწურით ჯერ კიდევ თბილი. დააბრუნეთ საშუალო ცეცხლზე და თანდათან დაუმატეთ გახურებული რძე, ურიეთ მავთულის სათქვეფით, რომ მიიღოთ კრემისებური. დაუმატეთ ზეთი და ურიეთ სანამ არ გადნება. გამორთეთ ცეცხლი და შეურიეთ გახეხილი ყველი.

მოასხით მუსკატის კაკალი გემოვნებით, დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი. გადაიტანეთ თასში და დააყენეთ. საშუალო სითბოს მიიყვანეთ საშუალო გახურებულ ტაფაზე. დაასველეთ ზეითუნის ზეთი 1 სუფრის კოვზი და შეურიეთ საქონლის ხორცი... მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და მოაყარეთ ფქვილი.

ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ფქვილი არ დაიბრაწება და ხორცი არ მოიხარშება - დროდადრო ურიეთ სპატულით, რომ დაფქული ხორცი გაფხვიერდეს. ოქროს ხორცი გადაიტანეთ თასში და ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით კიდევ ½ კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ხახვი.

მოაყარეთ მარილი და მეასედი დაახლოებით 1 წუთი, სანამ არ გაფუჭდება. როგორც კი ადუღდება, დააბრუნეთ ხორცი ტაფაში. დაუმატეთ ბარდა, გახეხეთ ხახვი და მოურიეთ. შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ ტაფის ძირზე არ დაეკრას, სანამ შიგთავსი არ გაივსება.

შიგთავსი გადაიტანეთ ზეითუნის ზეთით ცეცხლგამძლე ზეთზე და დააფარეთ დაპატენტებული კარტოფილის პიურე - კოვზით გადაუსვით, რომ მთელი ხორცი დაიფაროს. გამოიყენეთ ჩანგალი პიურეს ზედაპირის გასაფხეხებლად, რათა მონიშნოთ და მოაყარეთ გახეხილი ყველი გემოვნებით - ასე რომ, ის ძალიან რუსტიკული გახდება გრიტონისთვის.

რჩევები და ხრიკები კარტოფილისა და ხახვის შესახებ

შედგით ცეცხლგამძლე ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და მიირთვით შემდეგი ნამცხვარი. ლორი უხეშად დაჭერით დანით. ხახვი და ლორი გაადნეთ 5 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ კარტოფილი, მოშუშეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე, ხშირად ურიეთ. ცომს ზემოდან მოვაყაროთ ცხიმიანი ქაღალდი, გადაუსვით, გამოაცხვეთ ნახევარ სიმაღლეზე და წინასწარ მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი დავალაგოთ ხახვთან და ლორთან ერთად, დავაწყოთ.

კვლავ გამოაცხვეთ და ადუღეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. სხვადასხვა ზომის კარტოფილის თანაბრად მოსამზადებლად, გახეხეთ უფრო დიდი ნემსები, რომ უფრო სწრაფად გაცხელდეს. თქვენ მიიღებთ სამზარეულოს ერთიან გამოცდილებას. 300 გრ მთლიან კარტოფილს ჩანგლით დაჭერით და მოხარშეთ დაახლოებით 900 ვატი 9 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ დაჭრათ ისინი ნაჭრებად, დაამატეთ 10 სმ წყალი თეფშზე 500 გრამზე და გაათბეთ 900 ვატამდე 7 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილის შევსების რეცეპტი

ვიტამინებისა და მინერალების შესანარჩუნებლად, ისინი ადუღეთ კანით. რომ არ გაშავდნენ. მოხარშულ წყალს დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ძმარი. მოხარშვისას უკეთესი გახადონ. გადაწურეთ ისინი ბადურის საშუალებით, შემდეგ სწრაფად გაატარეთ სითბოს ქვაბში, რათა აორთქლდეს წყლის ნებისმიერი წვეთი.

სალათისთვის კარტოფილის მომზადებისას, ცხიმის მიღების შესამცირებლად, კარტოფილს ვინეგრეტში ჩაძირვის ნაცვლად დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო. ბუშტუკოვანი შეფუთვა, ელასტიური ან ტრაფარეტი კარგია ქსოვილების მორგებისთვის.

გურმანი, საყვარელი, კომბოსტო აქვს სანაპირო.

არის თუ არა თქვენი გული ბალანსი კარტოფილსა და ლანგუსტინს შორის? შეუთავსეთ ეს ორი ამ დამამშვიდებელ რეცეპტში. ორიგინალური და გემრიელი ტორტია. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ფორმა და გამოიყენოთ ნაკლები კარტოფილი, რაც დამოკიდებულია სასურველი ცომის სისქეზე და ფორმის ზომაზე.

მსხლის ფორმის კარტოფილის პასტისთვის. გააცივეთ, გააცალეთ კანი და დალიეთ ბუშტით. შეურიეთ თეთრი კვერცხი, მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩანგლით, მარილი, პილპილი და ხელებით მოვზილოთ. არაწებოვან ჯოხში მოყავისფრო ყაბაყი და წიწაკა 5-10 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ წინასწარ მოხარშული და გამხმარი ბოსტნეული, კარგად მოურიეთ და მოათავსეთ ღუმელიდან მშრალ პასტაზე. კარტოფილისა და ლორის ნამცხვარი არის მდიდარი და მნიშვნელოვანი მომზადება, რომელიც იდეალურია ერთ კერძად ან კერძად გამოსაყენებლად.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნამცხვარი და ლორი

მიირთვით კარტოფილის ნამცხვარი და ლორი გახურებულზე, უფრო ადვილი იქნება მისი დაჭრა. კარტოფილისა და ლორის ტორტის გასაკეთებლად, კარტოფილი მოათავსეთ ოდნავ დამარილებულ ცივ წყალში და მიიყვანეთ საშუალო ადუღებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. როცა კარტოფილი მოიხარშება, დაუკრათ და ჯერ კიდევ ცხელია, დაჭერით დაჭრილი კარტოფილით. გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ გულები.

გახეხილი ყველი, ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი, მარილი და პილპილი. ამ დროს გარეცხეთ ისპანახი ახალი და გაამშრალეთ სუფთა ტილოთი, შემდეგ შეწვით ქვაბში ზეითუნის ზეთის ნამსხვრევებით, ზეითუნის ზეთით და ნივრის კბილით.


მოხარშეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, თავდახურული ათი წუთის განმავლობაში, სანამ მცენარეული წყალი არ გამოწურავს. ახლა დაასხით ისპანახი თასში მოთავსებული ქაფით; გამოიყენეთ თაიგული, რომ გაანადგუროთ ისინი, რათა ამოიღოთ ნარჩენი სითხე. დაიწყეთ ნამცხვრის დამზადება: 23 სმ ტორტს დაასხით საცხობი ფურცელი, შეღებეთ კარაქით.