შვრიის ფუნთუშები „თითებს მოგილოკავთ. თითების ფუნთუშები: კლასიკური რეცეპტი და მისი თანამედროვე ანალოგები

Lick Your Fingers Cookies - უგემრიელესი ნამცხვარი, რომელიც უბრალოდ დნება პირში. საბჭოთა პერიოდში, რომელიც არ იყო სავსე პროდუქციის არჩევანით, ეს დესერტი იყო ყველა მაგიდაზე დასვენების დღეს. დიასახლისები, რომლებიც ცდილობდნენ თავიანთი საყვარელი ადამიანების განებივრებას, მთელი ფანტაზიის გამოყენებით გამოაცხვეს ეს ნამცხვრები. მას სხვა ფორმას აძლევდნენ, ასხამდნენ თხილს, შაქრის პუდრას ან ასხამდნენ მინანქარს.

დროთა განმავლობაში, თითების ქუქი-ფაილების რეცეპტი გარკვეულწილად მოდერნიზდა. მზადდება ნუშით, თხილით, მარმელადით, ქოქოსით, რწყავენ თეთრი ან ფერადი მინანქრით. მაგრამ დესერტის არსი იგივე რჩება - დელიკატური სტრუქტურა, გემრიელი გემო და ხელნაკეთი ნამცხვრების თავბრუდამხვევი არომატი.

Lick Your Fingers Cookies: კლასიკური რეცეპტი

ეს არის იგივე ცომი, რომელიც ბევრს ახსოვს შორეული ბავშვობიდან. რა თქმა უნდა, მისი განსაკუთრებული გემოს მოგონებები მეხსიერების შორეულ კუთხეებშია შემორჩენილი და დღეს არის შესაძლებლობა, გაახალისოთ ისინი თქვენი პატარებისთვის დესერტის მომზადებით. Lick Your Fingers ნამცხვრის რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ შექმნათ გემრიელად ნაზი დელიკატესი ბავშვობიდან.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით);
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ¾ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 550-600 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 250 გრამი გრანულირებული შაქარი.

გზამკვლევი ტკბილეულის მომზადებისთვის

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ქათმის კვერცხები ღრმა თასში უნდა გაიჭრას. დაუმატეთ მათ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ მასა ჩანგლით გახეხეთ, სანამ არ გათეთრდება.
2. დარბილებული კარაქი ან მარგარინი დავჭრათ ნებისმიერი ზომის და ფორმის ნაჭრებად. დაამატეთ ინგრედიენტი კვერცხს და გრანულირებულ შაქარს.
3. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, შემდეგ გაგზავნეთ მასში სოდა.
4. მომავალი ფუნთუშების მშრალი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. მიღებული მასა დაუმატეთ კარაქ-კვერცხის მასას და მოზილეთ ცომი. პრეპარატი გამოდის სქელი, საკმაოდ ცხიმიანი და საერთოდ არ ეკვრის ხელებს.
5. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეული შემოახვიეთ ერთჯერადი პარკით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
6. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი, გააბრტყელეთ თხელ ფენად (დაახლოებით 3-4 მილიმეტრი) და ამოჭერით ფუნთუშები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მინა, მინა ან სპეციალური მოწყობილობები ვარსკვლავების, გეომეტრიული ფორმებისა და გულის სახით.
7. ფიგურები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში (200 ° C) 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ზედმეტად თხლად დაიბრუნა, ამას ნაკლები დრო დასჭირდება.

მზა ღია ყავისფერი ფუნთუშები გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ ლამაზ ვაზაში.

ნამცხვრები თეთრი მინანქრის ქვეშ შევსებით

თანამედროვე დიასახლისებს ძალიან უყვართ კულინარიული ექსპერიმენტები, ამის წყალობით დაიბადა არაჩვეულებრივი ნამცხვრის რეცეპტი „თითებს გაგილეწავთ“.

ჯერ დესერტი უნდა გამოაცხვოთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ თითოეული ნედლი სამუშაო ნაწილის შუაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ ჩაღრმავება თითით. მიღებულ ორმოს შეავსეთ ნებისმიერი შიგთავსით - ჯემი, შოკოლადი, ხაჭო, ნაღების ყველი და ა.შ. ბლანკების კიდეები შეზეთეთ კვერცხის გულით და შემდეგ გაგზავნეთ ღუმელში. მზა ნამცხვრები ამოიღეთ და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ წაუსვით მასზე მინანქრის ნიმუში.

თეთრი მინანქრის მომზადება

შაქრის საფარისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი გაცივებული კვერცხის ცილა;
• 210 გრამი შაქრის პუდრა.

კვერცხის ცილა მოათავსეთ თასში და დაიწყეთ ჩანგლით ცემა. როდესაც პროდუქტი გამჭვირვალედან თეთრი გახდება, დაამატეთ შაქრის პუდრა. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, დაამატეთ ინგრედიენტი თითო ჩაის კოვზით. პროცესის დროს მასა ინტენსიურად უნდა ავურიოთ ჩანგლით. მიქსერით ვერ გამოიყენებთ, თორემ მინანქრის მაგივრად მერინგას მიიღებთ. თანდათანობით გაჯერებული ჟანგბადით, მასა გადაიქცევა აყვავებულ, პლასტმასის, სქელ და ბლანტი ფენად ფუნთუშებისთვის.

ჭიქურის მზადყოფნის შემოწმება საკმაოდ მარტივია. ამისათვის მოათავსეთ პატარა მასა ნახვრეტულ პატარა ჩანთაში (საკრავი ქაღალდის ან პერგამენტისგან დამზადებული). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოწუროთ ცოტა მინანქარი, შეეცადოთ შექმნათ წარწერა ან ნიმუში. ეს უნდა გაკეთდეს თხელი ნაკადით, როგორც თმა. თუ ნიმუში არ ბუნდოვანია, მაშინ icing მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააგრძელოთ შაქრის ფხვნილის შეყვანა.

ფუნთუშების გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ დარიჩინით, ვანილით, სხვადასხვა ექსტრაქტებით, კაკაოს ან კარდამონით. თუ იყენებთ თხევად თაფლს, ჩაანაცვლებთ გრანულირებული შაქრის ნაწილს, მაშინ გამოცხობა შეიძენს ჯადოსნურ არომატს.

თუ დესერტის გაფორმებისას ცოტა ფანტაზიას გამოიჩენთ, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ საკონდიტრო ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. შოკოლადის ან ფერადი აისინგი, ნუშის ფანტელები, მასტიკა, ათქვეფილი ნაღები, მარმელადი, მარშმელოუ და ფერადი ტკბილეული დაგეხმარებათ დელიკატესს ექსკლუზიური იერსახის მინიჭებაში.

Გემრიელად მიირთვით!

კარგ დიასახლისს ყოველთვის სურს გაახაროს თავისი ოჯახი შესანიშნავი დესერტით. და ამ შემთხვევისთვის არსებობს შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი, რომელიც მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
შვრიის ნამცხვრებს აქვს გემრიელი გემო, ასევე შეიცავს ჯანსაღ ვიტამინებს B და E, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს და ბევრ ბოჭკოს. ის არა მხოლოდ ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მინერალებით, არამედ ხელს შეუწყობს ქოლესტერინისა და ტოქსინებისგან გაწმენდას.
შვრიის ფუნთუშების მომზადებას ცოტა დრო დასჭირდება, დაახლოებით 30 წუთი.

სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები:
1. შვრიის ფაფა "ჰერკულესი" - 3 ჭიქა.
2. კარაქი - 200 გრამი.
3. შაქარი - 1 ჭიქა.
4. ფქვილი - 2 ჭიქა.
5. კვერცხი - 2 ცალი.
6. გამაფხვიერებელი ცომი - 1 სუფრის კოვზი სლაიდის გარეშე.

Პირველი ნაბიჯი. დარბილებული კარაქი უნდა დაფქვით შაქართან ერთად, სანამ გლუვდება. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, უფრო იაფია, მაგრამ არც ისე გემრიელი.

მეორე ნაბიჯი. ნარევს დაუმატეთ კვერცხები და კარგად აურიეთ.

მესამე ნაბიჯი. შვრიის ფაფა გახეხეთ კვების პროცესორში. თუ სასურველია, შვრიის ფანტელები შეიძლება მშრალ ტაფაში მოხარშოთ. დაქუცმაცებული ფანტელები ჩაამატეთ კონტეინერში, სადაც კარაქის, შაქრის და კვერცხის ნარევია, ასევე დაამატეთ ორი ჭიქა ფქვილი და ერთი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სქელი მასის მიღებამდე.

მეოთხე ნაბიჯი. ღუმელი უნდა ჩართოთ, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე. ამასობაში, სანამ ღუმელი წინასწარ გაცხელდება, იღებენ საცხობ ფირფიტას, კარაქით ცხიმიან ან საცხობ ქაღალდს აფენენ. იმისათვის, რომ ფუნთუშები ერთნაირი ზომის იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი საცხობ ფირფიტაზე დაყრისას.

მეხუთე ნაბიჯი. გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე აფენენ ცომის ბურთულებს და ბურთულას დაჭერით აქცევენ ნამცხვრად. თუ ღუმელი გახურდა და საცხობი ფურცელი სავსეა, ის უნდა გაგზავნოთ ღუმელში. ღუმელში შვრიის ფუნთუშები იხარშება 10 - 15 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც შვრიის ნამცხვარი შეიბრაწება, გამოიღეთ ღუმელიდან.

სანამ ფუნთუშებს საცხობი ფურცლიდან ამოიღებთ, დაელოდეთ რამდენიმე წუთს, რათა გამაგრდეს.

ფუნთუშების მომზადებისას შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დაჭრილი თხილი ან შოკოლადი, ეს ყველაფერი კიდევ უფრო დახვეწილობას შემატებს ამ ფუნთუშას.
შვრიის ფუნთუშებით ჩაის დალევა არა მხოლოდ სიამოვნება იქნება, არამედ ორგანიზმს უამრავ სარგებელს მოუტანს.

ესეც ჩემი ბავშვობის რეცეპტია. და აუცილებლად შრომის გაკვეთილებიდან.
ძალიან მარტივი ფუნთუშა, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი. შეგიძლიათ გამოაცხოთ საშობაოდ ან აღდგომაზე, ან შეგიძლიათ საღამოს ჩაი დალიოთ დასვენების დღეს. მზა ნამცხვრები შეიძლება დაფაროთ ყინულით, შოკოლადით ან უბრალოდ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

3 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 200 გრ კარაქი ან მარგარინი, 0,5 ჩაის კოვზი სოდა, დაახლოებით სამი ჭიქა ფქვილი.
დავამატე კიდევ ერთი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დავამატოთ კარაქი და ფქვილი სოდასთან და დარიჩინთან ერთად. ცომი კარგად მოზილეთ, გაყავით სამ-ოთხ ნაწილად და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
გააბრტყელეთ თხლად და ფუნთუშების საჭრელით ამოჭერით ფუნთუშები. ბავშვობაში ამას პატარა ჭიქით ან ჭიქით ვაკეთებდით. ჩემთვის არაფერი შეცვლილა - ფუნთუშების საჭრელი ჯერ არ არის. ამიტომ მრგვალი ჭიქები გავაკეთე და საბავშვო ყალიბები გამოვიყენე ქვიშისთვის – მივიღეთ ვარსკვლავები, ფოთლები და თვეები.
დარჩენილი ცომი ისევ გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ან სასწრაფოდ ისევ გააბრტყელეთ.

აცხვეთ მაქსიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ყურება, თორემ დაიწვება, განსაკუთრებით ძალიან თხლად გაბრტყელებული.
მათ ისე მიირთმევენ, როგორც ცხვება - ძალიან სწრაფად!