ტორტი "დუნაის ტალღები": რეცეპტი, ფოტო. დუნაის ტალღების ტორტი დუნაის ტალღების ტორტის რეცეპტი

წარმოგიდგენთ რეცეპტს ღრუბლის ნამცხვარიალუბლით დუნაის ტალღები. წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს გემრიელი დესერტიმას ასევე უწოდებენ დუნაის ტალღებს. Და რატომ? დიახ, რადგან ბისკვიტის ცომში მოთავსებული ალუბალი ცხობის დროს ლამაზ ტალღებს ქმნის და კრემისფერი, ნამცხვრის დაფარვა ზუსტად ქაფიანი ბატკნის მსგავსია.

ასე რომ, ტორტის გასაკეთებლად, ჩვენ გვჭირდება:

ბისკვიტი:
მარცვლეული ალუბალი - 350 გრამი;
მარგარინი (ან კარაქი) - 250 გრამი;
შაქარი - 200 გრამი;
ვანილის ექსტრაქტი - 3 წვეთი;
მარილი - მწიკვი;
ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
ფქვილი - 375 გრამი;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
რძე - 2 ჩაის კოვზი.

კარაქის კრემი:
ფხვნილი კრემი - 40 გრამი (ან 1 ტომარა Dr. Oetker pudding);
შაქარი - 100 გრამი;
რძე - 0,5 ლ;
კარაქი - 250 გრამი.

ჭიქურა:
შავი შოკოლადი - 200 გრამი;
კარაქი - 20 გრამი (შეიძლება შეიცვალოს მძიმე კრემით).

დუნაის ტალღების ტორტის რეცეპტი

1. ღუმელს წინასწარ ვახურებთ 180 გრადუს ცელსიუსზე. საცხობი კერძი (სასურველია მოსახსნელი) შეზეთეთ ზეთით (უსუნო ან კრემისებური ბოსტნეული).

2. ალუბლის მომზადება. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი, მთავარია ის იყოს ორმოში. მშრალი უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი წყალში, გადაწურეთ წყალი გამოყენებამდე; დაკონსერვებული - ამოიღეთ სიროფიდან; ახალი - სარეცხი; გაყინული - გაყინვა. გააშრეთ ერთჯერადი პირსახოცებზე ან ხელსახოცებზე დაფენით (თუ დიდი რაოდენობით ტენიანობაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი).

3. ოთახის ტემპერატურაზე მარგარინი ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ შაქარი, გრანულირებულ შაქარზე მოვაყაროთ ვანილის ექსტრაქტი (ასე უკეთ გაიფანტება ცომში), მარილი. ნარევი თანდათან უნდა შესქელდეს.

4. კვერცხებს თითო-თითო, აქტიური ცემის შეფერხების გარეშე ვატანთ.

5. გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი და შეურიეთ კარაქის მასაში საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ. უნდა მიიღოთ გლუვი ერთგვაროვანი აყვავებული მასა.

6. ცომის 2/3 მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

8. ცომის შოკოლადის ფენაზე ვათავსებთ ალუბლს და ოდნავ ვაჭერთ (ასე წარმოიქმნება ჩვენი ლამაზი ტალღები).

9. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

10. ნამცხვარი გაცივდეს და ფრთხილად გადაიტანეთ ჭურჭელში.

11. მშრალი კრემის ან პუდინგის ფხვნილს ვაზავებთ რძით, ვადუღებთ წყლის აბაზანაში ადუღებიდან 3-5 წუთის განმავლობაში, გავაცივებთ და ვამატებთ ათქვეფილ რბილ კარაქს შაქართან ერთად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ კრემიც და ზეთიც ერთსა და იმავე ოთახის ტემპერატურაზე უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი შეიძლება დაიღვაროს. არ ენდობით შეძენილ ნახევარფაბრიკატს? თავად მოხარშეთ, რა თქმა უნდა, ნაყიდზე ბევრად გემრიელი გამოვა.

12. გავრცელება კრემის მასაგაცივებულ ბისკვიტის ნამცხვარზე ალუბლით, ზედაპირი გაასწორეთ და შედგით მაცივარში.

13. ერთი საათის შემდეგ ჩვენ ამოვიღებთ დუნაის ტალღებს და ვფარავთ მინანქარს. ამისთვის გატეხილ შოკოლადს ორთქლის აბაზანაზე ვყრით ზეთში, გამუდმებით ურიეთ. შოკოლადის ნარევი უნდა იყოს აბრეშუმისებრი და გლუვი. ნამცხვარს დაასხით ყინვაგამძლე და თანაბრად გაანაწილეთ სპატულით.

14. შოკოლადის ზედაპირზე რამდენჯერმე დახატეთ ჩანგალი, დახატეთ ტალღოვანი ნიმუშები.

დუნაის ტალღების ნამცხვარი მზად არის!

ტორტი „დუნაის ტალღები“ გერმანული სამზარეულოს თვალსაჩინო წარმომადგენელია. ეს დესერტი შეიცავს ახალ ან ნაღების კრემის პუდინგს და ორი სახის მსუბუქი და შოკოლადის. როგორ მოვამზადოთ ტორტი "დუნაის ტალღები"? რეცეპტი, ფოტო და მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა მოცემულია ამ სტატიაში.

ტორტის აღწერა "დუნაის ტალღები"

კლასიკური გერმანული დესერტი Donauwelle ჩვენთვის ცნობილია სახელწოდებით "დუნაის ტალღები". ამ ტორტს ორი ფენა აქვს. კლასიკური ვარიანტიკერძები, როგორც შევსება, მოიცავს ახალი ალუბლის გამოყენებას. ნებადართულია დაკონსერვებული კენკრაც. ვანილის პუდინგი მოქმედებს როგორც კრემი ამ დესერტში. ზემოდან უნდა დაასხათ დუნაის ტალღების ნამცხვარი, რომელსაც სხვა სახელი აქვს - კუვერტურა.

ჭრილში ეს დესერტი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. კენკრის წონის ქვეშ, ბისკვიტის მსუბუქი ფენა შერეულია მუქთან, რის შედეგადაც მარმარილოს ნიმუში ტალღების სახით.

ყველაზე ხშირად, დესერტის მოსამზადებლად გამოიყენება მართკუთხა ან კვადრატული ფორმა. რეკომენდებულია ნამცხვრის ნაწილებად მიტანა. ჭურჭლის ზედა ნაწილი საუკეთესოდ არის მორთული ტალღის მსგავსი ნიმუშით, რომელიც შეიძლება ჯერ კიდევ დაუმუშავებელ მინანქარზე პურის დანით წაისვათ. Ისე გარეგნობადესერტი მის სახელთან ჰარმონიაში იქნება.

ქვემოთ მოცემულია კლასიკური დუნაის ტალღების დესერტის მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა.

• შაქარი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• კარაქი - 250 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• ფქვილი - 350 გრამი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 3 ჩაის კოვზი;
• რძე - 1 სუფრის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
• მარილი - დანის წვერზე;
• მარცვლეული ალუბალი - 700 გრამი.

კრემის ინგრედიენტები

• ვანილის პუდინგი - 1 პაკეტი;
• რძე - 500 მილილიტრი;
• კარაქი - 250 გრამი.

ინგრედიენტები კუვერტურისთვის

შოკოლადის ყინულის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• კარაქი - 40 გრამი;
• შავი შოკოლადი - 200 გრამი.

ქვემოთ არის ეტაპობრივად აღწერაკლასიკური დესერტის „დუნაის ტალღების“ მომზადება.

ტორტი "დუნაის ტალღები": ბისკვიტის ბაზის მომზადების პროცესი

ნამცხვრის ბისკვიტის ძირის მოსამზადებლად შემდეგი ნაბიჯები უნდა შეასრულოთ.

ჩაასხით დარბილებული კარაქი თასში. დაამატეთ ჩვეულებრივი შაქარი, ვანილი და მარილი. ეს კომპონენტები აურიეთ მიქსერით, სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს.

მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ მასა მიქსერით ოცდაათი წამის განმავლობაში. ჩაატარეთ იგივე პროცედურა ყველა დარჩენილი კვერცხთან ერთად, ჩაატარეთ სათითაოდ და აურიეთ.

მიღებული მასაში ჩაასხით გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის ნარევი. თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ორ ეტაპად. ცომი აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.

30 სმ x 40 სმ მართკუთხა საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. დაასხით ცომის 2/3 და კარგად გაათბეთ.

კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ რძეს და მიღებული მასა დაუმატეთ დარჩენილ ცომს. Აურიეთ კარგად.

ცომი კაკაოსთან ერთად მოვათავსოთ ფორმაში, მსუბუქ ფენაზე. გლუვი გარეთ.

გააშრეთ ალუბალი ქაღალდის პირსახოცების გამოყენებით. ცომის თავზე თანაბრად გაანაწილეთ კენკრა, თითოეული ოდნავ დაჭერით ყავისფერ ფენაში.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200 ° C-მდე ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც მითითებული დრო გავიდა, ამოიღეთ მზა ბისკვიტი ღუმელიდა დატოვეთ გასაცივებლად.

კრემის პუდინგი მზადდება შემდეგნაირად. აუცილებელია კრემის მომზადება რძისგან და პაკეტისგან ვანილის პუდინგიშეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით. დაამატეთ შაქარი, თუ მითითებულია ინსტრუქციებში. მომზადებული მასით კონტეინერს გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით.

გაცივებულ პუდინგს დაუმატეთ კარაქის ნარევი თითო ჩაის კოვზით, ნაზად ურიეთ. აუცილებელია, რომ ამ კომპონენტებს ჰქონდეს იგივე ტემპერატურა!

მიღებული კრემი გაციებულ ნამცხვარს წაუსვით. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

სანამ დუნაის ტალღების ნამცხვარი მაცივარში კრემით არის გაჟღენთილი, რეკომენდებულია კუვერტურის მომზადება. ეს პროცესი აღწერილია ქვემოთ.

შოკოლადის მინანქრის მომზადება

კუვერტურის მოსამზადებლად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ ისინი თასში. დაუმატეთ კარაქი. გაადნეთ ეს ინგრედიენტები წყლის აბაზანაში. გაციებულ ნამცხვარს წაუსვით კუვერტურა. პურის დანის გამოყენებით ზედაპირზე წაისვით ტალღის მსგავსი ნიმუში.

დესერტი მზადაა!

ტორტი "დუნაის ტალღები" ვაშლით

დუნაის ტალღების დესერტის კლასიკური რეცეპტის გარდა, როდესაც ალუბალი გამოიყენება როგორც შევსება, არის კიდევ ერთი საინტერესო ვარიაციაეს ტორტი. მასში რეკომენდებულია კენკრის ვაშლით შეცვლა. ამის წყალობით, პიკანტური მჟავე ნოტი უცვლელი დარჩება.

როგორ მოვამზადოთ დუნაის ტალღების ნამცხვარი? რეცეპტი თითოეული ეტაპის დეტალური აღწერილობით მოცემულია ქვემოთ.

ბისკვიტის ცომის ინგრედიენტები

ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• შაქარი - 65 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• კარაქი - 150 გრამი;
• ფქვილი - 250 გრამი;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 1,5 ჩაის კოვზი;
• კაკაოს ფხვნილი - 20 გრამი;
• რძე - 1 სუფრის კოვზი;
• მაწონი ვაშლი - 500 გრამი.

კრემის ინგრედიენტები

კარაქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვანილის პუდინგი - 1 პაკეტი;
• რძე - 500 მილილიტრი;
• კარაქი - 150 გრამი.

ბისკვიტის ბაზის მომზადება

სამზარეულოსთვის ბისკვიტის ნამცხვრებითქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ჭურჭელში ჩავასხათ დარბილებული კარაქი, მოვაყაროთ გრანულირებული შაქარი, ავურიოთ მიქსერით, სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიიღებს;
2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ერთი ქათმის კვერცხი და ათქვიფეთ მასა მიქსერით ოცდაათი წამის განმავლობაში. ჩაატარეთ იგივე პროცედურა ყველა დარჩენილი კვერცხებით, ჩაატარეთ თითო-თითო და აურიეთ;
3. მიღებული მასაში ჩაასხით გაცრილი ფქვილის და გამაფხვიერებლის ნარევი. თქვენ უნდა დაამატოთ ეს ინგრედიენტები ორ ეტაპად. ცომი აურიეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით;
4. 30 სმ x 40 სმ მართკუთხა საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი. კარგად გაათბეთ.
5. კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ რძეს და მიღებული მასა დაუმატეთ დარჩენილ ცომს, კარგად აურიეთ;
6. გარეცხილი ვაშლი გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და თითოეული მათგანი დაჭერით რვა ნაწილად. ცომის ზემოდან ხილის ნაჭრები თანაბრად გაანაწილეთ, თითოეული მათგანი ოდნავ დაჭერით ყავისფერ ფენაში;
7. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C-მდე ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც მითითებული დრო გავა, მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.

სანამ ტორტის ძირი ცხვება, მოამზადეთ პუდინგი. ეს პროცესი აღწერილია ქვემოთ.

ვანილის პუდინგის დამზადება

კრემზე დაფუძნებული პუდინგი მზადდება ასე:

1. მოამზადეთ კრემი რძისგან და ვანილის პუდინგის პაკეტი შეფუთვაზე მითითებული რეცეპტის მიხედვით, დაამატეთ შაქარი, თუ მითითებულია ინსტრუქციებში;
2. მომზადებული მასით გადააფარეთ კონტეინერი აპკით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად;
3. კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. გაციებულ პუდინგს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ნაზად ურიეთ. წინაპირობაა, რომ ამ კომპონენტებს ჰქონდეს იგივე ტემპერატურა;
4. მიღებული კრემი გაციებულ ნამცხვარს წაუსვით. დესერტის ზედაპირი კაკაოს ფხვნილით გააფორმეთ. შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით.

დესერტი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

დასკვნა

დუნაის ტალღების ნამცხვარი არის ორი სახის ჰაეროვანი ბისკვიტის ნამცხვრის, ალუბლის შიგთავსის სასიამოვნო მჟავე, ვანილის პუდინგის და შოკოლადის აისინგის კომბინაცია. სტატიაში მოცემულია კლასიკური რეცეპტიამ დესერტის მომზადება და ვარიაცია, რომელშიც რეკომენდებულია კენკრის ვაშლით შეცვლა. მადლობა დეტალური აღწერაყოველი ნაბიჯი, ასეთი კულინარიული შედევრის შექმნა საკმაოდ მარტივი იქნება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ტორტი დუნაის ტალღები ნელ გაზქურაში. შემადგენლობა და მომზადების პროცესი ამ შემთხვევაში იგივე დარჩება.

რბილი კარაქი (250 გრ) ათქვიფეთ, ნაწილებად დაამატეთ რეგულარული (200) და ვანილის შაქარიდა მარილი. ათქვიფეთ ფუმფულა, კრემისებური მასის მიღებამდე. გატეხეთ კვერცხები მასში სათითაოდ, ყოველ ჯერზე მიაღწიეთ კვერცხის სრულ შეერთებას დანარჩენ ინგრედიენტებთან. თანდათან ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი თასში, აურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.

საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი, მოაყარეთ ცომის 1/2, კოვზით ან კულინარიული სპატულით გაასწორეთ. დარჩენილ ცომს ჩაასხით კაკაო და დაასხით ერთი სუფრის კოვზი რძე, ისევ ჩართეთ მიქსერი დაბალი სიჩქარით და მოზილეთ მასა თანაბარი ფერის მიღებამდე. ზემოდან ფრთხილად, თანაბრად გადანაწილებული მთელ ზედაპირზე, დაასხით მუქი მასა. ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი და ოდნავ დაჭერით (თუ გაყინული იყო, მაშინ არ უნდა გაყინოთ).

ნამცხვარი შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა მოწმდება კბილის ჩხირით. როდესაც ბისკვიტი მზად იქნება, ის მთლიანად უნდა გაცივდეს.

კრემისთვის ქვაბში მოათავსეთ ვანილის პუდინგის ფხვნილი და მოხარშეთ ინსტრუქციის მიხედვით. ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, დააფარეთ თავსახური და გააგრილეთ პუდინგი ოთახის ტემპერატურამდე.

დარბილებული კარაქი (250გრ) ათქვიფეთ მიქსერით კრემის მიღებამდე. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ პუდინგი თითო ჯერზე 1 სუფრის კოვზი. თქვენ უნდა მიიღოთ შესანიშნავი მასა. ბისკვიტის ზედაპირი დააფარეთ კრემის ფენით.

მინანქრისთვის, ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ შოკოლადის ნაჭრები და კარაქი. ურიეთ სანამ გლუვი. ყინულის გაციებამდე გავაციოთ და დავასხათ ნამცხვარს. შემდეგ, საცხობი ფურცლის სხვადასხვა მიმართულებით გადახრით, მინანქარს თანაბრად დაფაროს კრემი. ჭიქურაზე ტალღის მსგავსი ბილიკები გაუკეთეთ სპატულით. ნამცხვარი დადგით ცივ ადგილას ღამით.

და გერმანიისა და ავსტრიის ვენური სამზარეულო. ალუბალთან ერთად იხარშება კარაქის კრემი, მინანქრისთვის გამოიყენეთ კაკაო, ასევე შოკოლადი. დუნაის ტალღების ნამცხვრის ზოგადი სტრუქტურა ფაფუკია, მოგვაგონებს მარმარილოს ტორტი. მსგავსი რამ გერმანულ ტორტში "ფიფქია" იპოვით, მაგრამ "დუნაის ტალღებში" - ქვედა ფენა შეიცავს კაკაოს და ამიტომ წააგავს დუნაის ბნელ სიღრმეებს, ზედა კი მსუბუქია. კრემისებური მასაროგორც ქაფიანი მდინარის ტალღები...

მომზადების გამორჩეულია ის, რომ დიასახლისმა ცომის ორ ფენას თავზე ალუბალი უნდა მოათავსოს. ისინი, ცომის სისქეში ჩავარდნილი, ქმნიან ნამდვილ ტალღებს, რომლებიც გამოცხობის დროს იყინება. როგორც კი „დუნაის ტალღებისთვის“ ალუბლის ძირი მზად იქნება, დროა დესერტს მივცეთ პრიალა – მოვასხათ კარაქის კრემი, ზემოდან მოვასხათ შოკოლადის აისინგი ან შოკოლადის კუვერტურა (შოკოლადის განსაკუთრებული სახეობა, რომელიც ხასიათდება კაკაოს კარაქის მაღალი შემცველობა), იგივე ტალღების იმიტაცია.

„დუნაის ტალღები“ არის ტორტი, რომელმაც დიდი ხანია მოიპოვა მთელი მსოფლიოს ტკბილი კბილის სიმპათია. დესერტის ისტორია ორიგინალური რეცეპტებიმისი პრეპარატები საგულდაგულოდ არის დაცული გერმანულ კულინარიულ წიგნებში.

ისევე, როგორც დიდებული დუნაი სათავეს იღებს გერმანიაში, შავი ტყის მთებში, ასევე ამ ქვეყანას უკავშირდება დუნაის ტალღების ნამცხვრის, Donauwelle-ის ისტორია. გერმანელებს უყვართ დესერტი და მას ეროვნულ საგანძურად მიიჩნევენ.

Dr.Oetker's Donauwellen-ის საცხობი ნაკრები იყიდება გერმანულ მაღაზიებში. ნამცხვრის რეცეპტი შეფუთვაზეა.

კომპანია გერმანიაში მე-19 საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა. დაახლოებით ამავე დროს, პირველად გამოიცა რუმინელი კომპოზიტორის იონ ივანოვიჩის ცნობილი ვალსი, სახელწოდებით "დუნაის ტალღები". სახელი ყველას ტუჩებზე ედო და ტკბილი დესერტიდიდი გემოვნებით ყველას სწრაფად ახსოვს.

კლასიკური რეცეპტი

თუ რუსეთში ცხოვრობთ და დუნაის ტალღების ნამცხვრის გამოცხობის მზა კომპლექტს ვერ იყიდით, აუცილებლად სცადეთ ამ დესერტის გამოცხობა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

ტესტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი ან დაკონსერვებული ალუბალი;
• შაქარი;
• ფქვილი;
• რძე;
• კაკაოს ფხვნილი;
• კარაქი;
• კვერცხები;
• ფქვილი.

კრემისა და ყინვისთვის:

• ვანილის პუდინგი შეფუთვაში;
• შაქარი;
• ზეთი;
• შოკოლადი.

1. სანამ კარაქიანი ბისკვიტის მომზადებას დაიწყებთ, გააცხელეთ ღუმელი, ცომის მოზელას დიდი დრო არ დასჭირდება. გამოცხობისთვის, ტრადიციის მიხედვით, გამოიყენება მართკუთხა ფორმა, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ცხიმწასმული.
2. 250 გრ კარაქი ათქვიფეთ 1 ს.კ. საჰარა.
3. დაუმატეთ თითო-თითო 6 კვერცხი.
4. ფქვილს (400გრ) ურევენ 1 ს.კ. ლ. სახამებელი, ცოტა მარილი და 1 ც გამაფხვიერებელი.
5. ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად. ერთში დაამატეთ 5 ს.კ. ლ. რძე და 3 ს.კ. ლ. კაკაოს.
6. ღია ცომს ასხამენ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან დებენ მუქ ცომს.
7. შოკოლადის ფენას წაუსვით 0,5 კგ მარცვლეული ალუბალი. ნამცხვარი გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება.
8. კრემისთვის პუდინგი მზადდება მშრალი ნარევიდან შეფუთვაში, დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. შაქარი და 500 მლ რძე.
9. კრემი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე, დავამატოთ 250გრ დარბილებული კარაქი, წავუსვათ გაციებულ ბისკვიტს.
10. შოკოლადის აისინგისთვის შეურიეთ 250 გრ გამდნარი შოკოლადი 2 ს.კ. ლ. კარაქი. ზემოდან დააფარეთ კრემის ფენა, დახაზეთ ტალღები.

ვაშლით მომზადება

ტორტი "დუნაის ტალღები" მზადდება მხოლოდ ალუბლით. თუ რეცეპტში მათ ნაცვლად ვაშლია მითითებული, მაშინ ეს უკვე პლიაცოკია, პოპულარული დასავლეთ უკრაინასა და პოლონეთში.

ვაშლით ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ფქვილი - 210 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• კაკაო - 40 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 70 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• რძე - 3 ს.კ. ლ.;
• ვაშლი შევსებისთვის - 0,5 კგ.

კრემისთვის:

• რძე - 0,5ლ;
• გული - 4 კვერცხი;
• შაქარი - 120 გ;
• სახამებელი - 40 გ;
• კარაქი - 180 გ.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. მოზილეთ ცომი რბილი კარაქით შაქართან, კვერცხთან და გამაფხვიერებელთან შეზავებულ ფქვილთან ერთად.
2. გაყავით ორ ნაწილად, ერთს დაუმატეთ რძე და კაკაო.
3. თეთრ ცომს ასხამენ ცხიმწასმულ ფურცელზე, შემდეგ შოკოლადს, ფენების შერევის გარეშე.
4. გახეხილი ვაშლის ნაჭრები დევს ზედაპირზე შოკოლადის ცომიმსუბუქად დაჭერით.
5. სამუშაო ნაწილი შედგით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (t 200 ° C).
6. კრემი მზადდება რძის, გულების, შაქრისა და სახამებლისგან. როცა გაცივდება, გადაუსვით ტორტს.
7. დესერტს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

მულტიქუკერის რეცეპტი

ნელ გაზქურაში დუნაის ტალღების ნამცხვრის მოსამზადებლად, განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ გჭირდებათ. ყურადღება უნდა მიაქციოთ მხოლოდ გამოცხობის დროს, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს მითითებულისგან მულტიცხელის მოდელის მიხედვით.

ნამცხვრის მომზადება ნელ გაზქურაში შემდეგი პროდუქტებისგან:

• კვერცხები;
• შაქარი;
• მარცვლოვანი ალუბალი;
• ზეთი;
• ფქვილი;
• ფქვილი;
• კაკაოს.

მომზადების ეტაპობრივი აღწერა:

1. ათქვიფეთ 0,5 ს.კ. შაქარი კარაქით (125 გ) და ქათმის კვერცხები(3 ცალი).
2. დაუმატეთ 200 გ გაცრილი ფქვილი და 1 ჩ.კ. ფქვილი.
3. ნარევს ნახევარში ჩაასხით კაკაო.
4. მსუბუქი ცომი იდება ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასის ძირზე, გასწორებული.
5. ზემოდან ასხამენ მუქ ცომს, აყრიან ალუბლებს.
6. აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
7. გააგრილეთ, წაუსვით დესერტის ზემოდან რძე და ვანილის პუდინგზე დაფუძნებული კრემი.
8. ნამცხვრებს მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი.

ტორტი "დუნაის ტალღები" ალუბლით

ინგრედიენტები ნამცხვრის ცომისთვის:

• კარაქი - 135 გ;
• ფქვილი - 270 გ;
• გამაფხვიერებელი ცომი - 20 გ;
• რძე - 3 ს.კ. ლ;
• კაკაოს ფხვნილი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაკონსერვებული ალუბალი - 0,5 კგ;
• შაქარი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ვანილის შაქარი - 1 გვ.;
• წყალი - 3 ს.კ. ლ.

პუდინგისთვის:

• ზომიერად ტკბილი ალუბლის წვენი- 0,5 ლ;
• ვანილის პუდინგი - 1 გვ.

კრემისთვის:

• სახამებელი - 20 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 გვ.;
• რძე - 250 მლ;
• შაქარი - 50 გ;
• კარაქი - 120 გ.

მინანქრისთვის:

• შავი შოკოლადი - 180 გ;
• ზეთი - 3 ს.კ. ლ.;
• თეთრი შოკოლადი - 20 გ.

ეტაპობრივად აღწერა:

1. კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე მსუბუქად ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
2. დაუმატეთ ვანილის შაქარი, კვერცხი და რძე. ჩაასხით ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
3. ცომის ნახევარი გადაიტანეთ გაყოფილ ფორმაში, რომელსაც ფსკერზე აქვს საცხობი ქაღალდი და გაათანაბრდება.
4. მეორე ნახევარს დაუმატეთ კაკაო და 2 ს.კ. ლ. წყალი.
5. მუქი ცომი ნაწილდება ღია ცომის ზემოდან ფორმაში, გასწორებული.
6. დაკონსერვებული ალუბალი გადააქვთ მუქ ცომში, ოდნავ დაჭერით.
7. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
8. ხილის პუდინგისთვის ალუბლის წვენი წყლით არის განზავებული, უნდა იყოს მხოლოდ 500 მლ სითხე.
9. დაუმატეთ 1 შეკვრა ვანილის პუდინგი ან 40 გრ სახამებელი. აურიეთ და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება.
10. გამომცხვარ ნამცხვარს ფორმაში ასხამენ ცხელ პუდინგი, გაათანაბრდება.
11. რძის ნაღებისთვის რძე, ვანილის შაქარი და სახამებელი აურიეთ, ადუღეთ სქელამდე.
12. დააფარეთ კრემი ისე, რომ ქერქი არ ჩამოყალიბდეს და შედგით მაცივარში.
13. შემდეგ დაამატეთ ზეთი ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვიფეთ.
14. Გავრცელება რძის კრემიგაცივებულ ბისკვიტზე პუდინგთან ერთად გაასწორეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით.
15. დაასხით გაცივებული ნამცხვარი შოკოლადის ნაყინიგამდნარი შოკოლადი 2 ს.კ. ლ. ზეთები.
16. ტალღები დახატულია გამდნარი თეთრი შოკოლადით.