Julienne რეცეპტი კარტოფილი. რეცეპტები დამაკმაყოფილებელი ჯულინესის კარტოფილით და სოკოთი. Julien in კარტოფილის - ორიგინალური ვიდეო სამზარეულო რეცეპტი

ძალიან გემრიელი და თავდაპირველად გამოიყენება კარტოფილის coxnotes, კარტოფილი ან უბრალოდ დაამატოთ კარტოფილი შევიდა კერძი. აირჩიეთ!

Julien in კარტოფილი - ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და სადღესასწაულო კერძი. როდესაც ახალგაზრდა ბოსტნეულის სეზონი იწყება, უმჯობესია ახალგაზრდა კარტოფილით უკეთესი საზ. კერძი თქვენ უნდა აირჩიოთ დიდი კარტოფილი. თუ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა მიიღოთ უფრო სურნელოვანი და ნათელი სოკო, ვიდრე champignons, რა თქმა უნდა, მათი გამოყენება. მიირთვით უკეთესად ისე, რომ კარტოფილი ცხელი, მაგრამ გაცივებული კერძი ასევე გემრიელია. ნაზავი ბოსტნეულის, სურნელოვანი სეზონური მწვანილი, მწნილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც garnish. ასევე, ნება, თქვენ შეგიძლიათ დამატებით ფაილი სოუსით - პომიდორი ან ნაღების - საქმე გემოვნების.

კარტოფილი 4 ცალი
Champignons 200 გ
არაჟანი 5 სტადიის.
ხორბლის ფქვილი საუკეთესო კლასის 1 tsp
მარილი გემოვნებით
წიწაკა შავი საფუძველი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი 20 მლ
ხახვი 1 PC
მყარი ყველი 70 გ

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაიბანოთ ტუბერები კარგად ახალგაზრდა კარტოფილი, სასურველია ხისტი Sponge ან ფუნჯი. გემის კარტოფილი პანში და დაასხით მას წყლით, გააგზავნეთ ღუმელი. კანი კარტოფილი ხუთი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი გაგრილებას.

იმავდროულად, ჯერჯერობით იკავებს კარტოფილი, მიიღოს პან, დაასხით ნავთობის მას და დააყენა. გაწმენდის ბოლქვი საშუალო ზომის husk, slip და კანი შევიდა კუბი. Shampignons დაიბანეთ, გაწმენდა ქუდები, chopping სოკო მცირე ცალი. გადარიცხვა ორივე cuts in პან და fry სანამ მზადყოფნა და ruddy ფერი. პროცესში, ძარცვის ოდნავ მარილი და პილპილი.

როდესაც კარტოფილი ენერგია კლებულობს, მკვეთრი დანა, დაჭრილი თითოეული კარტოფილის ორ თანაბარ ნახევარში. ასევე გვჭირდება კოვზი მკვეთრი დასასრულით, კოვზი დახმარებით, ნაწილაკების შუაგულში, ისე, რომ "კატარღები" შეავსოთ.

როდესაც სოკო და ხახვი გახდება სასიამოვნო ruddy ფერი, დაასხით მათ teaspoon of ხორბლის ფქვილი მათ, აურიეთ კარგად და დაჯექი ნახევარი წუთი.

ნაციონალური კრემის ნაწილის დასძინა, სასურველია არ არის ძალიან სქელი. დატოვე პან ღუმელში, აღვივებს ინგრედიენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ახლა თქვენ უნდა ჩართოთ და თბილი ღუმელი, დაამატეთ ტემპერატურა 180 გრადუსს. კარტოფილის billets გულუხვად ივსება დახვეწილი julienne საწყისი frying პან, სურვილისამებრ დამარილებული.

მყარი ყველი rubbing, sprinkle თითოეული billet. გემის კარტოფილი სითბოს მდგრად კონტეინერში და გააგზავნეთ ღუმელში, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

დახვეწილი შემდეგ მზად კერძი მაგიდაზე, როგორც სასურველი სოუსით ან ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: ჯულიენირებული სოკოთი და კარტოფილი (ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები)

იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრები მოსალოდნელია, და არ იცი, როგორ გაოცება მათ, შემდეგ კი ქათმის, სოკოთი და კარტოფილი ღუმელში, რეცეპტი, რომელთა ფოტოებიც ოდნავ აღწერს, გახდება შესანიშნავი ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ bake zhulin პატარა kokoshnikh, ქოთნები უფრო ან ერთია დიდი ფორმა. კერძი ყოველთვის არის მიღებული ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი, სურნელოვანი და კალორი, რადგან ეს აუცილებლად აწმყო არაჟანი (კრემი, ბიზამელის სოუსი), მყარი ყველი და ამ შემთხვევაში, კარტოფილი ქათამი. არ არის საჭირო სანელებლებისთვის ჭურჭლის გადატვირთვის საჭიროება, ჯუჯების წყვილი საკმარისი იქნება.

700 გ კარტოფილი,
500 გ ქათამი,
150 გ მყარი ყველი,
50 გ კარაქი,
2 სტადიის. ლ. Ხორბლის ფქვილი,
2 choping ადგილზე Nutmeg,
350 მლ რძე,
2 სთ. ლ მარილები
2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
1 დიდი ბოლქვი,
200 გრ შამპენონი.

პირველ რიგში, სუფთა და სარეცხი კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები. გააფართოვოს ზეთი frying და დააყენა კარტოფილი იქ, დააკმაყოფილებს და fry 10-15 წუთის ნახევარი წლის.

In Saucepan, დააყენა ნაჭერი კარაქი და დნება. შემდეგ დაასხით ფქვილი შევიდა ნავთობის და გაგრძელდება აღვივებს ერთად კოვზი ან დაუყოვნებლივ სოლი.

მას შემდეგ, რაც რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაიწყოს ცოტა დასრულება რძე მიერ აღვივებს სოლი. Sweep და sprinkle ერთად ადგილზე Nutmeg. როდესაც სოუსით thickens, გამორთეთ გაზი. თუ არსებობს ბევრი სიმსივნის სოუსით, შეგიძლიათ დაძაბოს იგი.

ამოიღეთ bluish ბოლქვი და მიიღოს წვრილად დაჭრილი.

ამოიღეთ გაჟღენთილი კარტოფილი საწყისი frying პან.

პანში, გაანადგურა გაანადგურა ხახვი და გაიაროს მისი მომენტები 3 სუსტი სითბოს სანამ კარამელის ჩრდილში გამოჩნდება.

Champignons უნდა გაიწმინდოს და მოხარშული დამარილებული წყლის 5 წუთი, შემდეგ კი წყლის შერწყმა და განსაკუთრებით დიდი სოკო მოჭრილი შევიდა 2-3 ნაწილად. მაღალი მხარეების სახით, ქმნის ფენებს: კარტოფილი, ხახვი, სოკო.

სასმელი ქათმის ხორცი, ამოიღეთ ყველაფერი ძალიან ბევრი და გაჭრა მას პატარა ნაჭრებით. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მკერდის ან უფრო ცხიმოვანი ხორცი, რომელიც შეწყვეტთ კარკასის ფეხებს და ჰიპებს.

Fry ის ძლიერი ცეცხლი დაახლოებით 5 წუთი, აღვივებს, რის შემდეგაც გადავიდა პან.

მყარი ყველი უხეში grater.

Plush მომავალი ყველი თავზე გახეხილი ყველი, დაამშვენებს ბოსტნეული და მწვანეთა როგორც სასურველი. განათავსეთ ღუმელი 15-20 წუთის განმავლობაში Preheated 180 გრადუსი.

სანამ ემსახურება, მისცეს კერძი პატარა მაგარი. Zhulienov ემსახურება ახალი ბოსტნეული. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 3, ნაბიჯ ნაბიჯ: juliced \u200b\u200bერთად ქათმის და კარტოფილი

ქათმის ხორცი ძვლების გარეშე - 300 გ,
ახალი სოკო (Champignons, Vyeshenka) - 400 გ,
ხახვი Repka - 1 PC.,
syvoy - 200 გ,
კარტოფილი ტუბერები - 4 ცალი.,
კრემი - 4 სტადიის.
ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის,
მცენარეული ზეთი - 2-3 სტადიის,
მარილი, სანელებლები.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვიღებთ ხორცს და ფილმებს გაწმენდით. შემდეგი, მოჭრილი პირველი ერთად ნაჭერი, და შემდეგ დაჭრილი საშუალო ზომის კუბურები.

On Luka შეწყვიტა ბოლოში, ამოიღონ მშრალი მასშტაბები მას და rinsed ცივი წყალი. შემდეგ გაჭრა ნახევარი, და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. სოკოები ამოღებულია დაბინძურების, მშრალი და დაჭრილი ნაჭრებით.

ნავთობის მწვავე, frying პან დააყენა ხორცი და fry პირველი დიდი ცეცხლი, და მაშინ ჩვენ გადაიტანეთ ნელი, ისე, რომ ქერქი ჩამოყალიბებული ხორცი, მაგრამ შიგნით არ იყო overheated.

მომდევნო ეტაპზე, გაწმენდილი კარტოფილი არის დიდი grater on rubbed (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბინაცია) და დაამატოთ პან ხორცი და სოკო.

დაწერეთ რამდენიმე წუთი.

მაშინ ჩვენ დაასხით კრემი, ჩვენ გვაქვს ფქვილი და სანელებლები და რამდენიმე წუთი.

ახლა ჩვენ გადავწყვიტეთ ჩვენი კერძი ფორმებში და sprinkled თავზე squeezed ყველი.

ჩვენ ჯულიენეს ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე.

როგორც კი მაგარი, თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს მაგიდასთან ფორმებში.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: კარტოფილი ჯულიენთან ერთად ღუმელში (ეტაპობრივად)

ხორბლის / ფქვილის ფქვილი - 1 სტადიის. ლ.
მძიმე ყველი
კრემი (მე მქონდა 10%) - 200 მლ
ხახვი (საშუალო ზომის) - 2 ცალი
ქათმის მკერდი (მოხარშული) - 200 გ
Champignons (დაახლოებით) - 300 გ
კარტოფილი (დიდი, მე მქონდა) - 10 ცალი
სანელებლები (მარილი, წიწაკა)
კარაქი კარაქი (Frying)

უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილი ვამზადებთ. კარგია, რომ დაიბანოთ ეს, შესაძლებელია ფუნჯით, რადგან ჩვენ საჭმელს ვჭამთ.

ჩვენ გაჭრა ნახევარი და კოვზი ყურადღებით ამოიღონ (ან embroider) შუა.

გააკეთეთ ქოქონი კარტოფილით ჩვენი ჯულიანისთვის.

მომზადებული კარტოფილი დააყენა saucepan წყლით (ისე, რომ არ darken). მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ვარიანტი, რათა მოხდეს დამარილებული წყლის პატარა (შემდეგ სამზარეულო დრო მცირდება ღუმელში). მაგრამ ეს არის სურვილისამებრ.

ინგრედიენტები შევსების, ანუ სოკო, ხახვი, ძუძუს დაჭრილი წვრილად. მაგრამ ნაცვლად ქათმის ძუძუს, მე მივიღე იგივე თანხა ქათმის ლორი.

ჩვენ თბილი პან ერთად კარაქით და იწყება Fry It: პირველი ხახვი (5 წუთი), შემდეგ სოკო, fry ერთად მშვილდი.

შემდეგ დაამატეთ მკერდის (ან, როგორც მე, ლორი) და გთხოვთ, ყველა ერთად კიდევ 5 წუთი.

მას შემდეგ, რაც დასძინა ფქვილი კოვზი, შეურიეთ კარგად და ნაღები.

ყველაფერს სვამს რამდენიმე წუთში.

საცხობი ფურცელი კრემისებრი ნავთობით, კარტოფილიდან "კოქსნიცს", თითოეული "კოქსნიცა" გარკვეულწილად მოგვარდება (ეს არის ის, რომ კარტოფილი არ დაწყებულა), ისინი ქმნიან კაფნიცასა და კოვზს.

180-200 წლამდე ასაკის ღუმელში ვდებთ და კარტოფილი სანამ მზად ვართ. თითოეულ ღუმელში, ამჯერად არის განსხვავებული (თუ კარტოფილი უკვე წინასწარ ჩაიშალა, მაშინ დრო, ბუნებრივია, მცირდება).

ჩვენი კარტოფილის მოხსნის შემდეგ, ჩვენ ყველით ყველით და ისევ დავუბრუნდებით ღუმელში ისე, რომ ყველი მდნარი იყოს.
მაგალითად, მე არ შევიდე ღუმელში, მაგრამ გადავიდა კერძი მიკროტალღოვანი და გაგზავნილი დნობის ყველი მიკროტალღოვანი.

ყველა, Justchik მზად არის. ემსახურეთ მას მწვანეთა და ბოსტნეულით (ბოსტნეული, ბუნებრივია, სეზონისთვის).

რეცეპტი 5: Julienne in კარტოფილი კარტოფილი

ჩვენ ყველას გვიყვარს ეს კერძი, მაგრამ ყველას არ არის სწორი საზ. ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ აღმოფხვრას იგნორირება და გთხოვთ სახლში მომდევნო კულინარიული შედევრი.

ხორცის ნაჭერი
300 გრამი სოკო
კარტოფილი, 1,5 კარტოფილის მაჩვენებელზე
2 ლუკოვიცე
1 სტაფილო
2 კბილი ნიორი
Წიწაკა
სანელებლები გემოვნებით

დაიწყოს თხელი ცალი დაჭრილი ხორცი, სასურველია მოჭრილი მასშტაბით ბოჭკოები. თუ თქვენ საზ ღორისგან, მაშინ დააყენა რამდენიმე ცალი fat in პან ისე, რომ ეს არის ჭრილობა და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს frying დანარჩენი ხორცის გარეშე მზესუმზირის ზეთი. და თუ საზ დან მჭლე ხორცი, მაშინ წამოაყენე ცალი მწვავე frying პან ცხელი ზეთი. და ფრაის ხორცი, სანამ სეზონი ისე, რომ ხორცი დაფარული მხოლოდ ოქროს ქერქი, მაგრამ ეს არ იყო მომზადებული, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ pickle, დაასხით და sprinkle მას.

ნახევარში, დასრულებული ხორცის ქოთნები.

შემდეგ იმავე frying პან, გაყოფილი ნავთობის ან ცხიმი და წამოაყენონ სოკო. თუ მშრალ, მაშინ უკეთესია, რომ ისინი და მდუღარე წყალში, და გაყინული, დაიბანეთ, გაწმენდის, სუფთა, სუფთა შეიძლება გაჭრა და შემწვარი პანში.

როდესაც სოკო კარგად შეკუმშული, წვენი პოპ up, ისინი პრაქტიკულად მზად იქნება, ჩვენ დავამატებთ წვრილად დაჭრილი ჩალის სტაფილო მათ.

როდესაც სოკო შემწვარი სტაფილო, დაამატეთ thinly დაჭრილი ხახვი, პიტნის და fry სანამ ხახვი ხახვი.

როდესაც მშვილდი ნახევარი მზად არის, ჩვენ დავამატებთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ამოიღეთ frying პანდან ღუმელიდან. სოკოთი ბოსტნეულით ხორცით, მაგრამ არა სრულიად ყველა შინაარსი frying პან.

ჩვენ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი ხორცისა და სოკოთი ბოსტნეულით.

და შემდეგ კვლავ ნაშთები სოკოთი ბოსტნეულით. ნუ დაგავიწყდებათ მარილი კარტოფილი.

ყველა ინგრედიენტზე შეგროვებული ერთად, ჩვენ წამოაყენონ ყველი ნაჭერი, დახურეთ სახურავი და დააყენა მწვავე ღუმელი.

30 წუთის შემდეგ, ჩვენი ჯულინი მზად არის, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში ჩვენ მზად ვართ ძლიერი ცეცხლი, დარჩენილი 15 საშუალოდ და ნელიც კი. ვრცელდება მაგიდაზე ქოთნები.

რეცეპტი 6: კარტოფილი ქათმის და სოკოთი

მაღალი გემრიელი კარტოფილი -ში კრემი სოუსი სოკოთი. მომზადება ადვილი. პროდუქცია ხელმისაწვდომია და ყოველთვის სახლში.

კარტოფილი - 6 ცალი
Champignons (ახალი) - 250 გ
ქათმის მკერდი - ½ კომპიუტერები
ხახვი (დიდი) - 1 PC
ხახვი მწვანე - 1 ტომრები.
რძე - 200 მლ
ყველი მდნარი (რბილი ტიპი "ვიოლინო", "ქარვა სინათლე" და ა.შ.) - 100 გ
სანელებლები (გემოვნებით)

ქათმის მკერდის მარილი, წიწაკა, მზადდება მზადყოფნაში. ზემოთ, დაჭრილი კუბი.

ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, fry to გამჭვირვალობის ბოსტნეულის ზეთი.

დაამატეთ დაჭრილი champignons to luka, fry 5-7 წუთი.

კარტოფილი გაწმენდილი, დაჭრილი შევიდა პარალიზის, fry სანამ მზად მცენარეული ზეთი. დასასრულს მივესალმებით, დაამატეთ სანელებლები.

ჩვენ ყველაფერს ვუკავშირდებით - კარტოფილი, Ქათმის გულ - მკერდი, ხახვი + სოკო. შეურიეთ ნაზად.

დაამატეთ რძე, მდნარი ყველი. სითბოს ყველა 5-10 წუთი ისე, რომ ყველი მდნარი და თითოეული ნაჭერი იყო რძის კრემი სოუსით. დასასრულს დაამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ემსახურება ცხელი. კარგად, Sooooo გემრიელი!

რეცეპტი 7: გემრიელი კარტოფილის ჯულიენი (ფოტოებით)

დამაკმაყოფილებელი, დამაკმაყოფილებელი ჯულიანი კარტოფილით არის ფრანგული ეროვნული კერძი. ეს Kushan შეიძლება იყოს არაჟანი ან ფქვილი, მაგრამ დღეს ჩვენ საზ მჟავე - ფქვილი მკურნალობა!

კარტოფილი 3-4 ცალი.
ნაღების კარაქი 100 გ
სოკო 400 გ
1 PC- ზე ხახვი.
ხორბლის ფქვილი 1 სტადიის. ლ.
კრემი ან არაჟანი (25-30% ცხიმი) 250 გ
Syll მყარი კლასების 150-200
მარილი მაგიდა ½ h.
შავი Pepper Ground ½ H.

დაუყოვნებლივ სოკო, დაიბანეთ, სუფთა, წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, თხევადი სუბსიდირება.

გაწმენდა husks საწყისი ლუკა, გაჭრა ხახვი მაქსიმალურად.

სანიაღვრე წყალი სოკოთი, მშრალი მათ.

Preheat frying პან ერთად კარაქი, გააგზავნეთ შემწვარი 20 წუთი სოკო.

შემდეგ დაამატეთ მშვილდი სოკოთი, აურიეთ, პროდუქციის შევსება 7 წუთის განმავლობაში.

იმისათვის, რომ მასობრივი გახდეს სქელი, დაამატეთ წაბლის ფქვილი.

როგორც კი ფქვილი ხდება დაითხოვოს, დაასხით კრემი აქ, გაჭიმვა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მარილი ნარევი, ჯოხი, აურიეთ, ამოიღეთ ცეცხლიდან.

ჩამოიბანეთ ყურადღებით კარტოფილი, სუფთა, დაჭრილი ნახევარი. მიიღეთ კოვზი, ამოიღონ შუა კარტოფილის halves, უნდა აღმოჩნდეს კალათები. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი, ზეთი ნავთობის, დააყენა კარტოფილის ტანკები მასზე. შენახვა მათ, წიწაკა, დააყენა კარაქი თითოეულ კარტოფილის.

ომის ქვემოთ ღუმელი მდე 200 გრადუსი, შეავსოთ კალათები მზა სოკოს მასა ერთად სოუსით, გააგზავნეთ Baked პროდუქტები 15 წუთის განმავლობაში.

მოდით ყველი, მითითებული დროის შემდეგ, მათ დელიკატესი, 15 წუთის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელში.

ეს ყველაფერი, მალე zhulen ერთად კარტოფილი იქნება მზად!

რეცეპტი 8: სოკოს ჯურიათირებული კარტოფილით ღუმელში

ჯულიენი სოკოთი არის ფრანგული სამზარეულოს კლასიკური კერძი. მოამზადოს ეს რეცეპტი შეძლებს თითოეული. ეს კერძი არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ინვესტიციებს, აღარ არის სამზარეულო.

Julien საფრანგეთში არის გზა ჭრის ბოსტნეული შემდგომი გამოყენების კერძები. უფრო სწორად, წვრილმანი ბოსტნეული წვრილად დაჭრილი ჩალის მდგომარეობაშია, რადგან ბოსტნეულის ფორმაში უფრო სატენდერო გემო. მაგრამ რუსეთში და უკრაინაში, ჟულიენმა მოუწოდა შემწვარი სოკო ყველით, წარმოდგენილი ნაწილი (როგორც წესი, tartlets ან koxnicians).

ჯულიენის მოსამზადებლად დიდი რაოდენობითაა. ხშირად ეს კერძი დაამატეთ სხვადასხვა სახის კომპონენტებს. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული (მაგალითად, კარტოფილი, როგორც ჩვენი რეცეპტი) და ხორცი, და კიდევ ზღვის პროდუქტები.

საზ ამ snack სახლში მიხედვით კლასიკური რეცეპტი შეგიძლიათ უფრო სწრაფად, რომელიც იქნება "კოზირი ბარათის ყდის" დამწყებთათვის მასპინძლებს თუ თქვენ უნდა გაოცება სტუმრებს გემრიელი და ამავე დროს მარტივი კერძი. დაწვრილებით შესახებ სამზარეულო juliene სოკოთი, კარტოფილი და ყველი შეიძლება შეიტყოთ მეტი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ერთად ფოტო.

კარტოფილი - 3 ცალი
თეთრი marinated სოკო - 300 გრ
მყარი ყველი - 100 გრ
ქათმის კვერცხი - 1 PC
კარტოფილის სახამებელი - 1 სტადიის.
ფქვილი - 1 სტადიის.
არაჟანი - 3 სტადიის.
ნაღების კარაქი - 1.5 სტადიის.
ხახვი - 1 PC
მარილი გემოვნებით
თეთრი წიწაკა - გემოვნებით
კამა - 4 twigs

დაიწყოს სუფთა კარტოფილი და ჯარიმა სამი ერთად არაღრმა grater. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი დაჯარიმდა, ეს საკმაოდ აპირებს ჭამა ისე, რომ სითხეები დარჩა. დაამატეთ წინასწარ გახეხილი მყარი ყველი და სახამებელი კარტოფილით. საკმაოდ აურიეთ ყველა კომპონენტი.

ჩვენ გაყოფილი კვერცხი, დაამატეთ yolks დანარჩენი ინგრედიენტები და ავურიოთ ეს ყველაფერი ერთად ერთხელ.

ახლა მასა კაფნეტებისთვის მასა მომზადებულია.

ფორმა ოდნავ გაჟღენთილია ნავთობისა და გავრცელების მასის ერთნაირად ქვედა და კიდეებს. ამის შემდეგ, ჩვენ კოქსნიცის ღუმელში გავატარებთ 190 გრადუსს 20 წუთის განმავლობაში.

იმავდროულად, ჩვენ გაწმენდა ხახვი და გაჭრა მას პატარა კუბურები.

მას შემდეგ, რაც ჩაახშო ხახვი პან ერთად preheated ზეთი.

როდესაც ის გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოკო ლუკას და დატოვოს კიდევ 20 წუთი.

შეურიეთ ფქვილი არაჟანი.

ჩვენ დააყენა "არაჟანი" ფქვილი მშვილდი სოკოთი. ჩვენ საფუძვლიანად აურიეთ და გავაგრძელებთ ხნით. როგორც კი არაჟანი ხდება სქელი, ჩვენ ამოიღეთ frying პან ერთად ღუმელი.

შედეგად coxnotes შემდეგ ისინი გაცივდა, ამოიღონ საწყისი moulds.

Koxnitsa დააყენა ბევრი frying პან, ჩვენ დაამშვენებს მწვანეთა - და თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს ხელნაკეთი julienne ერთად სოკოთი მაგიდაზე.

Julien არის გემრიელი სოკოს კერძი საფრანგეთის სამზარეულოს, შესანიშნავად შეეფერება ყოველდღიურად და ამისთვის სადღესასწაულო მაგიდა.. თავდაპირველად, "ჯულიენ" განსაკუთრებული გზაა საუკეთესო ნაჭრებით, 1-1.5 მმ ფართო და ჩვენს ჩვეულ ფორმაში ჯულიენი, სოკოთი და კარტოფილი, შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა.

პროდუქტები ჯულიენისთვის არის სპეციალური დანა, თხელი დანა, რომელთა სიგრძე 250 მმ, ხოლო სიგანე 20 მმ-ზე მეტია. დანა უნდა იყოს ძალიან მკვეთრი, პროდუქტები პირველად დაჭრილი თხელი ნაჭრებით, მაშინ თამამი ნაჭერი ჩალისფერი სქელი 2 მმ.

Julien, მოხარშული bucket ან საბანკეტო, არის გამომცხვარი და მსახურობდა სპეციალური koxnicians, ნაწილი. შიდა დღესასწაულებისათვის, სოკოს დელიკატესი შეიძლება პატარა კაცში გამომცხვარი იყოს, განსაკუთრებით მოსახერხებელია, თუ ჯულიენციურია კარტოფილით.

Julien ერთად კარტოფილი და ქათამი

Julien, რეცეპტი კარტოფილი, სოკო და ქათამიალბათ ყველაზე პოპულარული და იაფი კერძი მთავარი სამზარეულო. საჭიროების შემთხვევაში 6 სამზარეულოსთვის საჭირო იქნება:

ქათმის ფილე, უკეთესი ძუძუთი - 0.5 კგ;
champignon სოკო ან ტყე, მაგალითად, Raw, Chanterelles, მოისმინა - 0.75-1.0 კგ;
ხახვი - 2 საშუალო ან 1 დიდი ბოლქვები;
ფქვილი - 1 სტადიის. ლ. გარეშე გორაზე;
მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
კრემი - 500 მლ (თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნახევარი ნაწილი და ჯიშის წყალი);
კარაქი კრემი - 75 გ;
მყარი ყველი - 200 გ;
pickpit, მარილი - გემოვნებით;
ნიორი - 2 საშუალო კბილები;
კარტოფილი - 1.5 კგ.

როგორ საზ cheeky ქათმის და კარტოფილი:

სუფთა კარტოფილი, დაჭრილი 10 * 10 მმ ან 15 * 15 მმ კუბურები, ფრაის პანში მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი თითქმის მზადდება. ჩაიძიროს სითბოს მდგრადი საცხობი ფურცელი, გაავრცელოთ თანაბრად ბოლოში.
ქათმის დაჭრილი პატარა კუბურები 10 მმ-მდე. განათავსეთ დიდი frying პან, სასურველია სქელი ბოლოში, ცეცხლი, დაასხით ნავთობის, და სწრაფად fry ქათმის ცალი.
გაწმენდა მშვილდი, ძალიან წვრილად დაჭრილი კუბურები, მდე 5 * 5 მმ, და გააგზავნეთ შემწვარი ქათმის ლამაზი ოქროს ფერი.
გასახდელი სოკო, თხელი ჩალის და გააგზავნეთ პანზე ქათმის და ხახვი პანში. თავდაპირველად, წვენი ჩამოყალიბებულია პანში, ეს უნდა იყოს აორთქლებული და ფრაის სოკო. Sung და Pepper.
დააყენა ფქვილი შევიდა sauinee, დააყენა ცეცხლი და fry სანამ ფქვილი იწყება darken, დააყენა კარაქი და stirlately აურიეთ, ერთგვაროვან მასა. ყურადღებით დაასხით კრემი, ინტენსიურად ინტენსიურად ატარებს, ის ხელს შეუწყობს სიმსივნის ჩამოყალიბებას. მოუტანს სოუსით, რომ მოხარშოთ, მარილი. Patch და squeeze ნიორი.
ჩაასხით სოუსით პანში ქათმის და სოკო, აურიეთ კარგი, მოდით boil. ამოღება კარტოფილი ერთად მოხარშული ნარევი ფირფიტა.
მყარი ყველი გავაკეთოთ grater და sprinkle კერძი.
გააგზავნეთ თავშესაფარი ქათმის და სოკოთი, რომელიც ადრე preheated 180 o სპილენძის კაბინეტთან ერთად. საცხობი დრო 20-30 წუთი, სანამ პერფორირებული კარტოფილის და ფორმირების ლამაზი ყავისფერი ყველის ქერქი ზემოდან.

Julien კარტოფილის

ძალიან შთამბეჭდავი დღესასწაული მაგიდა გამოიყურება julien კარტოფილის, რეცეპტი სამზარეულო ძალიან მარტივია, კერძი კმაყოფილია დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და ლამაზი. გამომცხვარი კარტოფილი ყველის სოუსით და სოკოთი, მწვანეთა და ვარდისფერი ქერქით - ესთეტის ოცნება და სამოყვარულო გემრიელი ჭამა, ასეთი ჯულიენი იქნება შესაბამისი საბანკეტო და სახლის მაგიდაზე.

შეტანის საინტერესო მეთოდი: Julien ემსახურება Koxnicians საწყისი Baked კარტოფილი:

აირჩიეთ 5-7 საშუალო ზომის კარტოფილი;
დაიბანეთ, დაჭრილი 2 ცალი გასწვრივ;
შუა კოვზი ან დანა, დეპრესია;
კარტოფილის კალათაში იდეალური პარამეტრები - კარტოფილის სისქე 7 მმ მხარეს, ქვედა წებოვანი, დაახლოებით 15 მმ. სტაბილურობისთვის, კარტოფილის კონვექსის ბოლოში შეიძლება შეესაბამებოდეს პატარა ფენას.

როგორ საზ კარტოფილის coxnotes:

ქმნის კარტოფილის კალათებს საცხობი ფურცელზე, ზეთი.
ღრმა, დააყენა იატაკზე კოვზი კრემი ნავთობის, ოდნავ sprinkle და წიწაკა.
გააგზავნეთ კარტოფილი, რათა მოხდეს ღუმელი წუთში 25-30 წუთი, სანამ ნახევარი მზად არის. ისე, რომ კარტოფილი მშრალი იყო, ის შეიძლება ცოტა წყლით მოპირკეთდეს საპირისპიროდ.

ინგრედიენტები ჯულიენისთვის:

ქათმის ფილე - 300 გ;
შამპნენონის სოკო - 500-600 გ;
საშუალო ბოლქვი - 1 PC.;
მდნარი მოწევა "მეგობრობა" - 1 PC. - 100 გ, შეგიძლიათ მიიღოთ რბილი ტიპის amber ან პრეზიდენტის ტიპი;
არაჟანი - 250 მლ;
წიწაკა და მარილი - გემოვნებით;
მყარი ყველი - 250 გ;
მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
ოხრახუში მწვანე - 3 Twigs for გაფორმება;
ნიორი - 3 კბილი.

როგორ საზ ჯულიენ - ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

დაჭრილი ძალიან ჯარიმა ქათმის ფილე. განათავსეთ frying პან ცეცხლი, დაასხით ნავთობის. განათავსეთ ქათმის პანში და გააგზავნეთ ცეცხლი fry.
კუბურები 5 * 5 მმ გათიშვა ხახვი და ქათმის, ნაზავი და 5-7 წუთი, სანამ არბილებს.
სოკო ძალიან თხელია და პანში ფრაის ფრაის, 10-15 წუთი, თხევადი უნდა იყოს სრულიად აორთქლებული, და ქათმის სოკოთი ერთად მოხდება ოქროს ქერქი.
ჩააგდოს grater of melted ყველი და გააგზავნეთ პან სოკოთი და ქათამი, აურიეთ, ყველი დაიწყება დნობის. Sung და Pepper კერძი.
როდესაც ყველი მდნარი, დაამატეთ არაჟანი და უბრალოდ აურიეთ კარგად. მოუტანს boil. ამოღება ცეცხლიდან. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
გავიდნენ ღუმელი ნახევრად მზა კარტოფილის კალათები, ჯულიენის კარგი ნაწილისთვის მათი გაღრმავების კოვზი. გაახარეთ მყარი ყველით.
პირადი კერძი უკან ღუმელში 25-30 წუთი, სანამ ყავისფერი ყველის ქერქის ფორმირების წინ.
დაამშვენებს ფოთლები ოხრახუში.

ემსახურება კარტოფილი ერთად juliced \u200b\u200bუკეთესი ცხელი, დიდი კერძი. იმისათვის, რომ საკუთარი ინდივიდუალური ჯულიენი, წელს რეცეპტი კარტოფილი და ქათამი თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი მონიშნული, მაგალითად, შეცვალეთ არაჟანი რძე, Bezamel სოუსით, აურიეთ მაიონეზი თანაბარ ნაწილებში არაჟანი, არ დაამატოთ მდნარი ყველი ან ნაცვლად მას კერძი რბილი ყველით.

ის საინტერესო კერძიროგორ მოვიდა ჯულიენი ჩვენთან დახვეწილი ფრანგული სამზარეულოსგან. -ში კლასიკური რეცეპტი ჯულიენი არ შეიცავს კარტოფილს, მაგრამ სამზარეულოს მთელი ხიბლი ის არის, რომ არავინ კრძალავს ექსპერიმენტებს.

რეცეპტები ჯულიენირებული ქათმის და ღუმელი სოკოთი

ინგრედიენტები, რომლებიც საჭირო იქნება კერძების შესრულებისათვის:

300 გრამი ქათმის ფილე;
ერთი მშვილდი ხელმძღვანელი;
4-5 დიდი კარტოფილი;
400 გრამი ნებისმიერი სოკოების;
200 გრამი მყარი ყველი;
ფქვილის კოვზი;
სამი tablespoons არის არაჟანი.

სამზარეულო მეთოდი:
Chicken Fillet უნდა rinsed, ამოიღონ ჭარბი ტენიანობის ხელსახოცები და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
ნათელია ქუსლები და chop.
ჩამოიბანეთ სოკო, დაჭრილი ზეწოლა. თუ სოკოები დიდია, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ კვარტლები.
ჩამოიბანეთ კარტოფილი, გაწმენდა კანი, კვლავ ჩამოიბანეთ და დიდი grater. კარტოფილი აძლევს კერძი უფრო წვრილს და სუნამოს.
მიიღეთ პან მაღალი sideboards, დაასხით მცენარეული ზეთი, და დააყენა ცალი ქათმის ფილე. როდესაც მთელი ტენიანობის evaporate, დაამატოთ ხახვი და სოკო პან. ინგრედიენტები უნდა იყოს ყელში ოქროს ქერქი.
როდესაც პროდუქცია მიიღებს ოქროს ჩრდილს, გახეხილი კარტოფილი დაემატება პან. ყველა ერთად უნდა ჩაირთოს რამდენიმე წუთი.
შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ sour შექმნა, საყვარელი სანელებლები, და კიდევ რამდენიმე ინგრედიენტები.
შემდეგი, შედეგად მასობრივი უნდა გადანაწილდეს სპეციალური ქოთნები Julien.
თავზე თითოეული ქოთანში, დაასხით ცოტა გახეხილი დიდი grater ყველი.
ღუმელები შეიძლება გაიზარდოს 200 გრადუსზე და გააგზავნოთ ქოთნები 25 წუთის განმავლობაში.

ჯულიენი პირიქით

ყოველთვის არ არის არსენალი სამზარეულო ჭურჭელი, დიასახლისი აქვს ბანკში ჯულიენის. მაგრამ ეს არ არის მიზეზი, რომ ამგვარი მომზადება გემრიელი კერძი! ჩვენ გთავაზობთ ჯულიენს ქათმის და სოკოთი და კარტოფილი: რეცეპტი ფოტო ღუმელში ეწინააღმდეგება. რეცეპტი, როგორ სწრაფად მზარეული.

საჭირო ინგრედიენტები:

400 გრამი ნებისმიერი სოკოების;
სამი მშვილდი ხელმძღვანელები;
250 მლ ზეთოვანი კრემი;
100 მლ რძე;
10 კარტოფილი;
250 გრამი მყარი ყველი;
ფქვილის ორი tablespoons;
მარილი და კალამი;
250 გრამი ქათმის ფილე.

სამზარეულო მეთოდი:

ხახვი chopping და fry in მცენარეული ზეთი სანამ translucent.
სოკოს სოკო, დაჭრილი შევიდა კვარტლები, დაამატოთ პან მშვილდი და fry რამდენიმე წუთში.
ქათმის ფილე დაჭრილი კუბურები, გამოაგზავნეთ შემწვარი მშვილდი და სოკო 10-15 mnut.
დაამატეთ ნაღები და რძის პროდუქტების პროდუქტი frying პან, დაასხით ფქვილი. მოუტანს ყველაფერი boil და შემდეგ ჩამოაგდეს ცეცხლი და stew ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
კარტოფილი უნდა გაიწმინდოს, ჩამოიბანოთ და კუბურები შევიდა. ცალკე frying პან, თქვენ უნდა fry კარტოფილი სანამ ოქროს ფერი, შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი ხახვი ხელმძღვანელი. კარტოფილი სალუტო და პილპილი.
შემდეგი, თქვენ უნდა lubricate საცხობი უჯრა ან ფორმის მცენარეული ზეთი. ბოლოში, პირველი ფენა. განაწილება კარტოფილი. შემდეგ, მეორე ფენის გავრცელება ნარევი სოკო, ხახვი და ქათამი.
ყველი დაკარგავს უხეში grater. ჯულიენის ზედა ფენის გასახსნელად.
სითბოს კაბინეტის სითბოს მდე 180 გრადუსი, გააგზავნეთ საცხობი უჯრა ან embossed ფორმის უნდა baked 20-25 წუთი. მომზადება გემრიელი.

გაიმარჯვეს ქათმის და სოკოთი და კარტოფილი (რეცეპტი ფოტო ღუმელში) ძალიან მარტივია საზ. ეს კერძი არის შესანიშნავი გზა დივერსიფიკაცია სადღესასწაულო მაგიდა, ან უბრალოდ მოწყობა ოჯახი გემრიელი სიურპრიზი სადილისთვის. დაამატოთ კერძი უფრო დახვეწილი და freshness, მზა Cheerlene ქათმის და სოკოთი და კარტოფილი შეიძლება sprinkled ერთად შეშფოთებული მწვანილი.

იმ შემთხვევაში, თუ სტუმრები მოსალოდნელია, და არ იცი, როგორ გაოცება მათ, შემდეგ კი ქათმის, სოკოთი და კარტოფილი ღუმელში, რეცეპტი, რომელთა ფოტოებიც ოდნავ აღწერს, გახდება შესანიშნავი ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ bake zhulien პატარა kokoshnitsa, ქოთნები უფრო ან ერთი დიდი ფორმით. კერძი ყოველთვის არის მიღებული ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი, სურნელოვანი და კალორი, რადგან ეს აუცილებლად აწმყო არაჟანი (კრემი, ბიზამელის სოუსი), მყარი ყველი და ამ შემთხვევაში, კარტოფილი ქათამი. არ არის საჭირო სანელებლებისთვის ჭურჭლის გადატვირთვის საჭიროება, ჯუჯების წყვილი საკმარისი იქნება.

რეცეპტი ჯულიენი ქათმის, სოკოთი და კარტოფილით

შემადგენლობის ჩამონათვალი:

700 გ კარტოფილი,
500 გ ქათამი,
150 გ მყარი ყველი,
50 გრ კარაქი,
2 სტადიის. ლ. Ხორბლის ფქვილი,
2 choping ადგილზე Nutmeg,
350 მლ რძე,
2 სთ. ლ მარილები
2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
1 დიდი ბოლქვი,
200 გრ შამპენონი.

სამზარეულო პროცესი:

ამოიღეთ bluish ბოლქვი და მიიღოს წვრილად დაჭრილი.

ამოიღეთ გაჟღენთილი კარტოფილი საწყისი frying პან.

შეუკვეთეთ სოკო თავზე Behamel Sauce- ზე.

Fry ის ძლიერი ცეცხლი დაახლოებით 5 წუთი, აღვივებს, რის შემდეგაც გადავიდა პან.

სოკო ამ კერძი შეიძლება მიიღონ ახალი, გაყინული, პიკელებული, დაკონსერვებული ან გამხმარი. ეს უკანასკნელი საჭიროა ცხელი წყლის წინაშე ან მოვხარშოთ, შემდეგ კი.

როგორ საზ სურნელოვანი ჯულიენი:

კარტოფილის ტუბერები ტყავებშია. ამოიღეთ ტყავი და დაჭრილი დიდი ნაჭრებით.
ამოიღეთ სოკო ჯარისგან. თუ ცალი დიდი ან სოკო არის მთელი, მოწყვეტილი მათ ფირფიტები. Fry in skillet.
Stodit ყველი.
ჩამოყალიბდეს კარტოფილის ნაჭრები ფორმაში, ნავთობის, დაკმაყოფილებისა და წიწაკა.
ყველაზე სოკოები, დაასხით ყველით და დაასხით კრემი.
გააგზავნეთ ფორმა ბრენდის ღუმელში, 180 გრადუსამდე, 20 წუთის განმავლობაში. უნდა ჩამოყალიბდეს appetizing ქერქი.

ასეთი კერძი მსახურობს ცხელი, დეკორატიული გამწვანების sprigs.

ნაწილი პარამეტრები რეცეპტები juliced \u200b\u200bერთად კარტოფილი და სოკო

მარტივი და მოსახერხებელი ტექნოლოგია სამზარეულო julien - საცხობი ქოთნები. და თუ დასძინა ხორცი, კერძი გახდება განახლებადი. მისთვის საჭიროა:

კარტოფილი - 4 ტუბერები;
champignons - 3 ცალი;
რძე - 300 მლ;
ქათმის ფილე - 250 გ;
მყარი ყველი - 150 გ;
მცენარეული ზეთი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი:

ქათმის ხორცი დაჭრილი კუბურები, კარტოფილი - ვიწრო pars, სოკო - თხელი ფირფიტები. თქვენ ვერ მიიღებთ ფილეებს, მაგრამ ქათმის ნებისმიერი ნაწილი ძვლების გარეშე.
Fry ქათმის ნავთობის appetizing ქერქი. სანიშნეს სოკოს ფირფიტები და კიდევ ერთი 8-9 წუთი.
ჩაასხით სანელებლები თბილი რძეში, დაასხით ნარევი პანში და რამდენიმე კვარტლის რამდენიმე კვარტლის ჩაქრობას პატარა ფლეიმზე.
სხვა frying პან, მაცივარი კარტოფილის სიმსივნის. მათ ასევე უნდა შექმნან ruddy ქერქი.
განათავსეთ ბანკში Ცივი წყალინება მისი დავდგეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ კერამიკა მიიღოს ოდნავ ტენიანობის. ასე რომ კერძი უფრო წვნიანი იქნება.
ქვედა თითოეული sudine, ნავთობის drip და დააყენა კომპონენტები ფენების: პირველი კარტოფილი, მას შემდეგ, მას შემდეგ, ხორცის სოკოთი რძეში.
Sprinkle ერთად გახეხილი ყველი ზედა და bake in ღუმელი, მწვავე 160 გრადუსი, 25 წუთი.

სადღესასწაულო მაგიდასთან, შეგიძლიათ გაეცნოთ უჩვეულო გაცემას. ამისათვის, flushed კარტოფილი, დაჭრილი halves, ამოიღონ ყველაზე ძირითადი მისაღებად "კატარღები". გამართავს მათ მეოთხედი საათში წყლის ამოიღონ სახამებელი. შემდეგ შეავსეთ შემწვარი კარტოფილი, ხორცი და სოკოს ნაჭრები. ჩვენ დაფარავს გახეხილი ყველი ზედა და bake ღუმელში სანამ "კატარღები" რბილი.

როგორც წესი, ჯულიენი მსახურობს ცივი, მაგრამ გამონაკლისი კეთდება კერძები კარტოფილით. ცხელი კარტოფილი ბევრად უფრო გემრიელია.