ქათმის ფაფა. ფეტვის ფაფა რძით: უბრალო კერძებს აქვთ საკუთარი დახვეწილობა.

და ცოტამ თუ იცის, რამდენად სასარგებლოა ფეტვის ფაფა. მაგრამ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, მაგნიუმს, სილიციუმს, ფტორს, სპილენძს და სხვა კვალი ელემენტებს. ფეტვის ფაფის სარგებელი შაქრიანი დიაბეტის, ღვიძლის დაავადებების და გულ -სისხლძარღვთა პრობლემებისათვის ფასდაუდებელია. ფეტვი აძლევს ძალას და აძლიერებს სხეულს, ხელს უწყობს ჭრილობების ადრეულ შეხორცებას. ადვილად უმკლავდება ყაბზობას, ის აქტიურად აშორებს მავნე ნივთიერებებს და ეხმარება კუჭ -ნაწლავის ტრაქტს.

ფეტვის ფაფის ყველა უპირატესობის, სარგებლისა და ზიანის გათვალისწინებით, უნდა აღინიშნოს, რომ ორსულობისა და კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობისას, ამ პროდუქტის ხშირი გამოყენება მკაცრად უკუნაჩვენებია.

და მიუხედავად იმისა, რომ ფეტვის ფაფის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია სხვა მარცვლეულებთან შედარებით (342 კკალ 100 გრ პროდუქტზე), მაგრამ აქვს ლიპოტროპული ეფექტი, მას შეუძლია ხელი შეუშალოს ცხიმის უჯრედებში ჭარბი დეპონირებას. ამიტომ, საკუთარი სარგებლისთვის, კვირაში ერთხელ მაინც უნდა მოამზადოთ ფეტვის ფაფა, კასეროლი ან სხვა რამ ფეტვის თესლიდან. და ბევრი რეცეპტი არსებობს ყველა გემოვნებისთვის: ფეტვის ფაფა რძეში ან წყალში, ტკბილში ან ხორცში, მოხარშული ღუმელში ან მულტიქუკარში.

უზადო სამზარეულოს საფუძვლები

• რატომ არის ფეტვი მწარე და როგორ გავუმკლავდეთ მას? ფეტვის თესლის მაღალი ცხიმის შემცველობის გამო, ის შეიძლება დაიწვას. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ მდიდარი ყვითელი ფერის მაღალი ხარისხის მარცვალი და დაიცვას სამზარეულოს სწორი ტექნოლოგია.
• როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა წყალში? დამსხვრეული კერძის მისაღებად ფეტვის თესლი უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე 3-5-ჯერ. ბოლო გამრეცხი უნდა იყოს ცხელი წყალი, შემდეგ მარცვლების გარშემო ცხიმოვანი ფილმი დაიშლება, რაც თავიდან აიცილებს მწარე გემოს. ჩაასხით მარცვლეული მხოლოდ მდუღარე წყალში. ოპტიმალური თანაფარდობაა 1 წილი მარცვლეული და 2 წილი წყალი.
• როგორ მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძეში? იმისათვის, რომ კერძი კარგად შეიმუშაოს, უმჯობესია ჯერ გარეცხილი ფეტვი მოხარშოთ, სანამ ნახევრად დიდ მოცულ წყალში არ მოხარშავთ. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და მოხარშეთ ფეტვი რძის დამატებით.
• რამდენად უნდა მოხარშოთ ფეტვის თესლი? ფეტვი უნდა მოხარშოთ ადუღებიდან 20-30 წუთის განმავლობაში. საჭიროა მხოლოდ გახსოვდეთ, რომ ხარშვის პროცესში მარცვალი 6 -ჯერ იზრდება.
• როგორ გავაუმჯობესოთ ფეტვის გემო? ადრე, უფრო მდიდარი გემოსთვის, თესლი შეიძლება ოდნავ შემწვარი იყოს ცხელ ტაფაში.

რძის და წყლის ძირითადი რეცეპტები

ფეტვის ფაფის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. წყალში ან რძეში მომზადებული მარცვლეული, ის შეიძლება გაერთიანდეს სხვა ინგრედიენტებთან: ბოსტნეული, ხორცი, სოკო ან ჩირი, ხაჭო, თაფლი.

ფეტვის ფაფა წყალზე ნელ გაზქურაში

ფეტვის ფაფა მოხარშულია ნელ გაზქურაში ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად, ვიდრე ტრადიციული გზით. ის არ საჭიროებს მუდმივ მონიტორინგს და გამორიცხავს წვის შესაძლებლობას.

ფეტვის ფაფის კლასიკური რეცეპტი წყალში საშუალებას მოგცემთ დაარეგულიროთ სითხის რაოდენობა სასურველი შედეგის მისაღებად: ბლანტი, დამსხვრეული ან თხევადი ფაფა.

Რა გჭირდება:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ზეთი - 30 გრ;
• შაქარი ან მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაალაგეთ საფუძვლიანად და ჩამოიბანეთ ბურღული.
2. ჩაასხით მომზადებული მარცვლეული მულტიკუტერში. დაასხით სასურველი რაოდენობის წყალი, მაგრამ არანაკლებ 1 -დან 2. სეზონზე მარილი გემოვნებით.
3. მოხარშეთ ფეტვი "სამზარეულო" ან "ფაფა" რეჟიმში, რაც დამოკიდებულია სამზარეულოს აღჭურვილობის ტიპზე.
4. მას შემდეგ, რაც კერძი მოიხარშება, დაუმატეთ ზეთი და გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
5. შეგიძლიათ მიირთვათ ფეტვი სოკოთი, თევზით, ხორცით, ან უბრალოდ გახეხოთ სანელებლებით და მწვანილებით.

ფეტვის ფაფა

ფეტვი რძის ფაფა ერთად სწორი მომზადებააღმოჩნდება დელიკატური და დამსხვრეული... ამ სახის ფეტვს სიამოვნებით შეჭამენ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, განსაკუთრებით თუ მიირთმევენ ჯემით, თაფლით ან ჩირით. ფეტვის ფაფის რძე მარტივი და გასაგებია დამწყები დიასახლისისთვისაც კი.

შემადგენლობა:

• ფეტვი - 150 გრ;
• რძე - 400 მლ;
• წყალი - 200 მლ;
• შაქარი - 30 გრ;
• ზეთი - 50 გრ;
• მარილი გემოვნებით;
• თაფლი - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ და ცხელი წყლით ჩამოიბანეთ.
2. ჩაასხით მდუღარე წყალი ბურღულეზე და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე 6-8 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი და ფქვილს დაასხით ცხელი რძე. ჩაასხით შაქარი და მარილი, სურვილისამებრ დაამატეთ თაფლი.
4. ფქვილის ფაფა მოხარშეთ რძეში 20-25 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ მარცვლეული, თავიდან აიცილოთ მისი დაწვა.
5. განათავსეთ კარაქის ნაჭერი და გადაიტანეთ კერძები 10-15 წუთის განმავლობაში, დაუშვით ფაფა.
6. მიირთვით ნებისმიერი ტკბილი ან ახალი ხილით.

გოგრის ტრადიციული რეცეპტები

ფეტვის ფაფა გოგრა არის ყველაზე გავრცელებული კერძი ჩვენს სუფრაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ორი პროდუქტი შესანიშნავად არის შერწყმული, ავსებენ ერთმანეთს გემოვნებით და ატარებენ სასარგებლო ნივთიერებების ორმაგ მუხტს.

გოგრის ფაფა ნელ გაზქურაში ქიშმიშით

ფეტვის ფაფა გოგრთან ერთად ნელ გაზქურაში, თუნდაც მცირე რაოდენობით ქიშმიშის დამატებით, იძენს დამატებით სიტკბოს, რასაც ძალიან დააფასებენ ბავშვები და ტკბილი კბილები. ეს რეცეპტი ფეტვის ფაფისთვის რძესთან ერთად მულტიქუკარში ნაჩვენებია, თუ როგორ შეგიძლიათ დააკავშიროთ წყალი და რძე გემოვნების სრულყოფილი ბალანსის მისაღებად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფეტვი - 150 გრ;
• რძე - 600 მლ;
• წყალი - 500 მლ;
• გოგრა - 700 გრ;
• ქიშმიში - 30 გრ;
• ზეთი - 30 გრ;
• შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარგად ჩამოიბანეთ ბურღული, გააკეთეთ ეს მდუღარე წყალში ბოლოჯერ.
2. ქიშმიში გარეცხეთ და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
3. გააცალეთ გოგრის თესლი, ბოჭკოები და კანი. დავჭრათ თანაბარ 1x1 ნაწილად.
4. მულტიქუკერის თასი კარგად შეზეთეთ ზეთით და ჩადეთ მასში გოგრა. დაასხით ბოსტნეული შაქრით და მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
5. დარბილებულ ბოსტნეულს დაუმატეთ ქვიშა და ქიშმიში. ჩაასხით რძეში და წყალში.
6. ფეტვის ფაფა მზადდება ნელ გაზქურაში "ფაფა" ან "ხარშვა" რეჟიმში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ფეტვი ფაფა გოგრადან ღუმელიდან

მულტიკუკერის გარდა, ფეტვის ფაფა მოხარშული იქნება ღუმელში ისევე სწრაფად და დიდი პრობლემების გარეშე. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ ღუმელში.

მაგრამ იმისათვის, რომ ფეტვის ფაფა გოგრის რძით ძალიან დამსხვრეული აღმოჩნდეს, ჯერ მარცვლეული უნდა მოხარშოთ ქვაბში, შემდეგ კი გაათბოთ ღუმელში.

შემადგენლობა:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• გოგრა - 500 გრ;
• რძე - 3 ჭიქა;
• ზეთი გემოვნებით;
• მარილი - ½ ჩ / კ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ მარცვლეული და დაასხით მდუღარე წყალი.
2. გახეხილი გოგრა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. აადუღეთ რძე და დაუმატეთ მას გოგრა.
4. დაამატეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით მარცვლეული და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, დაახლოებით 10-15 წუთი.
6. მოამზადეთ ფეტვის ფაფა რძეში, შემდეგ გადაიტანეთ დანაწევრებულ ქოთნებში და ზემოდან დაადეთ კარაქის ნაჭერი.
7. აცხვეთ ფაფა შიგნით ცხელი ღუმელი 180C ტემპერატურაზე 40 წუთი.
8. კერძი დამატებითი სიტკბოს მისაცემად, შეგიძლიათ მასში დაამატოთ თაფლი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიში.

სწრაფი ფაფა "ნარჩენებისგან"

გემრიელი და ცხარე გოგრის ფაფა მზადდება წუთებში. რძეში ან წყალში მოხარშული ჩვეულებრივი ფეტვი ინახება მაცივარში 5 დღემდე. ხელთ რომ ჰყავს გოგრის პიურე, საუზმე, შუადღის ჩაი ან ვახშამი ყოველთვის იქნება მაგიდაზე.

შემადგენლობა:

• ფეტვის ფაფა - 1 ჭიქა;
• გოგრის პიურე - 2/3 ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• გოგრის ბირთვი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ნეკერჩხლის სიროფი - 2 სტადიის კოვზები;
• ჯანჯაფილი - ¼ ჩ / კ;
• დარიჩინი - sp ჩ / კ;
• ჯავზი - დანის წვერზე.

მომზადება:

1. მზა პიურეს არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. გოგრის ნაჭრები მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება და ავთქვიფოთ ბლენდერით.
2. გახეხილი გოგრის თესლის მარცვლები ცხელ მშრალ შემწვარ ტაფაში.
3. ქვაბში ჩაყარეთ ფაფა და გოგრის პიურე და აურიეთ. ჩაასხით რძეში.
4. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 5-6 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
5. დაალაგეთ ყველაფერი თეფშზე. სეზონი კერძი სანელებლებით, მოაყარეთ თესლი და ნეკერჩხლის სიროფი.

ფაფა არის ნებისმიერი კერძის საფუძველი

ფეტვის მარცვლების მრავალფეროვნება ის არის, რომ ისინი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გვერდითი კერძი. ფეტვის ფაფა წყალზე არის კასეროლის ან სალათის შესანიშნავი კომპონენტი და ემსახურება მშვენიერ შევსებას.

თანამედროვე ტექნოლოგიების წყალობით, გაცილებით ადვილი გახდა წყალში ფეტვის ფაფის მოხარშვა. ფეტვის მარცვლეულის შეფუთული ნაწილი უკვე გავიდა წინასწარი დამუშავებადა ის უფრო სწრაფად და მარტივად ხარშება, რადგან არ არის საჭირო მუდმივი მორევა.

შემადგენლობა:

• ფეტვი - 1 პაკეტი;
• წიწაკა - 3 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• სიმინდი - 180 გრ;
• ჩილე - 1 ც .;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ფეტა - 150 გრ;
• მწვანე - 1 თაიგული;
• მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ადუღეთ წყალი ქვაბში. მარილი და ჩადეთ მასში ფეტვის ტომარა. ხარშეთ სანამ მარცვლეული არ იქნება მზად.
2. ამოიღეთ მზა მარცვლეული ჩანთიდან.
3. წიწაკა გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ თესლი მათგან და გაჭერით სეპტა.
4. წიწაკა მოვხარშოთ წყალში არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში.
5. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი რგოლებად, დაჭერით ჩილი და ნიორი პრესის საშუალებით გაიარეთ.
6. მოვხარშოთ ყველა ბოსტნეული მცენარეულ ზეთში, სასურველია ზეითუნის ზეთი.
7. დასასრულს frying, დაამატოთ დაკონსერვებული სიმინდისითხის გარეშე.
8. დაჭერით ფეტა პატარა ნაჭრებად ჩანგლით.
9. შეურიეთ ყველი ფეტვი.
10. დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული სიმინდით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
11. შეავსეთ წიწაკის გაცივებული ნახევარი ფაფისა და ბოსტნეულის შევსებით.
12. შემდეგ მოხარშეთ ორმაგი ქვაბში 15-20 წუთის განმავლობაში ან გამოაცხვეთ პაპრიკა ღუმელში.
13. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

ფეტვის ფაფა წყალთან ერთად გოგრა შეიძლება გახდეს საფუძველი ნათელი კასეროლისთვის, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს სადღესასწაულო მაგიდადა გააკვირვეთ სტუმრები.

გინდა რამე საინტერესო?

უმჯობესია, თუ ფეტვისა და გოგრის მარცვლები შეხამდება ამ რეცეპტს..

შემადგენლობა:

• ფეტვი - 2/3 ჭიქა;
• გოგრა - 700-1000 გრ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• სიმინდი - 2 ჭიქა;
• იოგურტი - 1 ჭიქა;
• ყველი - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 1 ცალი;
• მრავალფუნქციური ფერადი წიწაკა - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კამა, ქინძი - 2 ჩ / კ;
• ჩილის ფხვნილი - sp ჩ / კ;
• მზესუმზირა - ⅓ ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცალეთ გოგრა. ამოიღეთ ბოჭკოვანი თესლი და დაჭერით ბოსტნეული ნაჭრებად. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ.
2. მოამზადეთ მათგან კლასიკური ფაფა. შეგიძლიათ ფეტვის ფაფა მოხარშოთ ნელ გაზქურაში ან ქვაბში - ორივე მეთოდი იმუშავებს.
3. მზა ფაფა გახეხეთ ჩანგლით, რომ მიიღოთ თითქმის ერთგვაროვანი მასა.
4. გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით ნახევარ რგოლებად. შეწვით ტაფაში, სანამ არ დარბილდება 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. მიიღეთ ორი ფერის ტკბილი წიწაკა: წითელი და მწვანე. წიწაკის ღერო გაჭერით, გააცალეთ თესლი და დანაყოფი. პაპრიკა დავჭრათ კუბიკებად.
6. დაამატეთ წიწაკა ხახვს და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სანელებლები ბოსტნეულს და ჩაყარეთ დაჭრილი ნიორი პრესის საშუალებით.
7. ათქვიფეთ კვერცხი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. უცხიმო ყველიგახეხილი
8. თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი: გოგრის ფაფა, სიმინდი, ½ გახეხილი ყველი, უცხიმო იოგურტი და შეწითლებული ბოსტნეული.
9. მოათავსეთ საკვები საცხობ ფორმაში, ნაზად გაათანაბრეთ ზედაპირი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მზესუმზირის თესლი.
10. გააცხელეთ ღუმელი 180C- მდე. გამოაცხვეთ კილიტაში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ფეტვის სუპები ჯანმრთელობისა და დღეგრძელობისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ძირითადად გამოიყენება მარცვლეულში, ფეტვის თესლი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი კერძების მოსამზადებლად. ასეთი სუპები განსხვავდება მათი სიმდიდრით, სიმკვრივით და კვების ღირებულებით.

გოგრის პიურე წვნიანი

გოგრის ფეტვის ფაფის ჩვეულებრივი რეცეპტი შეიძლება გარდაიქმნას აღიარების მიღმა. თუ თქვენ გაზრდით სითხის რაოდენობას და დაამატებთ სანელებლებს, მაშინ მიღებული ვეგეტარიანული წვნიანი ენერგიას მოგცემთ მთელი დღის განმავლობაში.

რა არის საჭირო:

• ფეტვი - ½ ჭიქა;
• გოგრა - 500 გრ;
• ამარანტი (შირიცა) - ¼ მინა;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი გემოვნებით;
• დარიჩინის და ლიმონის კანი სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფეტვისა და ამარანტის თესლი კარგად გარეცხეთ.
2. გახეხეთ და გარეცხეთ გოგრა. დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. ჩაასხით ფეტვი და გახეხეთ მდუღარე წყალში. მოაყარეთ მარილი და გოგრა.
4. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სახურავით დაბალ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში.
5. მიეცით საშუალება მზა კერძი ოდნავ მოაგვაროს და გაცივდეს.
6. ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი კარგად გახეხეთ, ყველაფერი თხევად პიურეებად აქციეთ.
7. როდესაც ემსახურება, გახეხილი ლიმონის ცედრა ან დარიჩინი შეიძლება დაემატოს კრემის წვნიანს.

ფეტვის თესლი შიგნით ბოსტნეულის წვნიანიმისცეს კერძი უფრო გემოს და მნიშვნელოვნად გაზარდოს მისი კვების თვისებები.

შემადგენლობა:

• ფეტვი - 1 პაკეტი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• მწვანე ლობიო - 10 ცალი;
• კარტოფილი - 1 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
• წყალი - 6 ჭიქა;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფქული წიწაკა და ჩილის ფანტელები - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. წვრილად დაჭერით საშუალო ხახვი.
2. ხახვი შეწვით დაფნის ფოთლებთან ერთად, სანამ არ დარბილდება.
3. გახეხეთ და გარეცხეთ კარტოფილი და სტაფილო. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. მწვანე ლობიო დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
5. ხახვი და სხვა ბოსტნეული ჩადეთ ქვაბში.
6. ჩაასხით წყალში და დაუმატეთ მყისიერი ფეტვი.
7. მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე, სანამ მარცვლეული არ მოიხარშება.
8. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ფეტვის ბურღული ადამიანის სხეულისთვის ძვირფასი პროდუქტია. მის შემადგენლობაში შედის დიდი რაოდენობით მცენარეული ცხიმები, ბოჭკოვანი და ნახშირწყლები. ძალიან სასარგებლოა კერძის ჭამა ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დისფუნქცია. მეტი ფეტვის ფაფა - დიდი გზადავკარგო ზედმეტი კილოგრამები. მისი უნიკალური შემადგენლობა ხელს უშლის ცხიმის დაგროვებას მუცელში და გვერდებზე. პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მის აღმოფხვრას.

როგორ გამოვთვალოთ ფეტვის ფაფის პროპორციები რძეში

იმისათვის, რომ მომზადებული კერძი იყოს არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი, მნიშვნელოვანია დაიცვან გარკვეული პროპორციები. ფეტვისა და რძისათვის არის. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მოსახერხებელი და მარტივი გზითდათვლა: ჭიქა მარცვლეული 1 ლიტრ სითხეზე. სანამ მოხარშავთ, დარწმუნდით, რომ ფეტვი ცოტა ხნით დაასველეთ წყალში. ასეთი ქმედებები საჭიროა მაშინ, როდესაც ფეტვი მწარეა.

რძეში ფეტვის ფაფის დამზადების რეცეპტები ფოტოებით

როგორ სწორად მოვამზადოთ ფეტვის ფაფა რძეში? ამ მიზნებისათვის გამოიყენება ორი მეთოდი. პირველ ვერსიაში, მარცვლეული მოხარშულია წყლის გამოყენებით, სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება და მხოლოდ ამის შემდეგ ემატება რძე. მეორეში, ფეტვი მთლიანად ივსება რძით. შესაბამისი მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ გემოვნებაზე. მაგრამ წყალზე დადებულ კერძს მკრთალი გემო აქვს.

თანმიმდევრობა:

1. ჩამოიბანეთ წინასწარ დაფქული ფეტვი და ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით რძე.
2. დადგით გაზქურაზე და დაელოდეთ სანამ სითხე ადუღდება. შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმალურ ნიშნულამდე ისე, რომ მარცვლეული არ იყოს მოხარშული, მაგრამ გაფუჭებული. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან რძე უფრო სწრაფად აორთქლდება, ვიდრე წყალი. თუ ფეტვი უბრალოდ ადუღდება, კბილზე მშრალი, ხრაშუნა კერძი გამოგივათ.
3. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. ტკბილი კბილების მქონე ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ჩადოთ ბოლო ინგრედიენტი მეტი... სამზარეულოს დასასრულს, ქვაბში ჩაყარეთ კარაქი, კვერცხი, აურიეთ ყველაფერი და ამოიღეთ ღუმელიდან. მიზანშეწონილია კონტეინერის დაფარვა თბილი პირსახოცით, შემდეგ კი დაელოდოთ სანამ მზა კერძი არ შეიწოვება.
4. რამდენად საზ ფეტვი ფაფა რძეში? სამზარეულოს საერთო დრო 40 წუთია. ფეტვი უფრო ხშირად აურიეთ სამზარეულოს პროცესის ბოლოს. თუ ის კვლავ გუგუნებს ზემოდან, მაშინ ქვემოდან ის უკვე დაიწყებს წვას. არ დაელოდოთ ფეტვის დაცემას კოვზიდან. თუ ხარშვის შემდეგ დაინახავთ, რომ კერძი მზად არის, მაგრამ ჯერ კიდევ ბევრი რძეა, უბრალოდ გამორთეთ გაზქურა და დაელოდეთ. 20 წუთის შემდეგ კერძი სქელდება.

გოგრის მომზადების რეცეპტი ნელ გაზქურაში

მათთვის, ვისაც აქვს ნელი გაზქურა, არსებობს გზა შექმნას ისეთი კულინარიული შედევრი, როგორიცაა ფეტვი გოგრთან ერთად. კერძი შესანიშნავია როგორც ჩვილებისთვის, ასევე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. გოგრა უფრო სწრაფად იხარშება გახეხილი ფორმით, ხოლო ფეტვის ფაფა თავისთავად აღმოჩნდება მშვენიერი ოქროსფერი. ტკბილეულის დასამზადებლად გემრიელი კერძიგოგრთან ერთად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი ინგრედიენტები (პორცია 3):

• ბურღული - 160 გ;
• რძე - 480 მლ;
• გახეხილი გოგრა - 1.5 ჭიქა;
• მარილი - ჩაის კოვზი;
• შაქარი - სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.

როდესაც ყველა პროდუქტი მზადდება, ფეტვი უნდა გარეცხოთ და ჩადოთ ქვაბში. დაამატეთ მასში დარჩენილი ინგრედიენტები, ზეთის გარდა. გოგრა დაჭერით სახეხზე, ასევე დაადეთ მარცვლეულზე. ჩართეთ მულტიქუკი, დააყენეთ "რძის ფაფის" რეჟიმი. ყველა პროდუქტის მომზადების დრო მიიღებს არაუმეტეს 10 წუთს, ხოლო მომზადებისთვის - 1 საათი. ბოლოს, კარაქის ნაჭერი ჩაყარეთ კერძში.

ფხვიერი ფაფა რძით ღუმელში

ფეტვის ფაფა, რომელიც მოხარშულია ღუმელში ან ცეცხლზე მოთავსებულ თიხის ქვაბში, ექნება მშვენიერი გემო და უნიკალური არომატი. მაგრამ სახლში შესაძლებელია მიიღოთ თანაბრად გემრიელი დანგრეული კერძი მასში სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. ფაფის დასამზადებლად შეაგროვეთ საკვები, როგორიცაა მარცვლეული, რძე, მარილი, შაქრის ფხვნილი, კარაქი, ჩირი, გააკეთეთ თიხის ჭურჭელი. პროცედურა ასეთია:

1. დამსხვრეული კერძის მოსამზადებლად მარცვლეული რძით მიიღება შემდეგი პროპორციებით 1: 1.5.
2. გარეცხეთ ფეტვი, ჩადეთ ქვაბში. დაასხით რძე, დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ჩირი.
3. განათავსეთ ჭურჭელი ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. პროცესის დასასრულს დაამატეთ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ თხევადი ფაფა ქიშმიშით და გამხმარი გარგარით

თხელი ფეტვის ფაფის მოყვარულთათვის არის შესანიშნავი რეცეპტი გამხმარი ხილის გამოყენებით, როგორიცაა ქიშმიში და გარგარი. მომზადებული კერძი მიმართავს არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც. არ არის აუცილებელი ფაფის მოხარშვა გაზქურაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური თუ გაქვთ. მოამზადეთ შემდეგი საკვები:

• ფეტვი - 250 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• გამომცხვარი რძე- 500 მლ
• გამხმარი გარგარი და ქიშმიში - 50 გრ.
• გრანულირებული შაქარი და მარილი;
• კარაქი.

სამზარეულოს პროცესი ასევე არ არის განსაკუთრებით რთული. ხმელი ხილი წინასწარ დაასველეთ და ფეტვი ჩამოიბანეთ ცხელი წყლის ქვეშ. მოათავსეთ ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ - დაამატეთ რძე. მას შემდეგ რაც დაელოდეთ სითხის ადუღებას, მოხარშეთ ფაფა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. სამზარეულოს დასასრულს, კერძს დაამატეთ დაჭრილი ხმელი ხილი და კარაქი.

მოხარშული კერძის კალორიული შემცველობა

ფეტვი არის "მკვებავი" მარცვლეული, მისი კალორიული შემცველობაა 348 კკალ / 100 გ.შეგიძლიათ კერძის მომზადება საუზმეზე და ლანჩზე. მაშინ სისავსის განცდა არ დაგტოვებს დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ ფეტვის ფაფა მოამზადოთ როგორც ტკბილად შაქრისა და რძის დამატებით, ასევე უშაქროდ. მეორე ვარიანტისთვის გამოიყენეთ წყალი ან ბულიონი. რომელი ვარიანტიც არ უნდა აირჩიოთ, თქვენი სხეული მიიღებს საჭირო ენერგიის მომატებას.

ვიდეო რეცეპტი ფეტვის ფაფისთვის რძით ვაშლით

არ იცით რა უნდა მოამზადოთ საუზმეზე? არსებობს გამოსავალი - ეს არის ფეტვის ფაფა რძით და ვაშლით. ასეთი კერძი არა მხოლოდ მოგცემთ ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში, არამედ გაახარებს თქვენს კუჭს. ყოველივე ამის შემდეგ, ფაფა აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და მკვებავი. სამზარეულოს პროცესი ძალიან მარტივია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის საჭმლის მომზადება, მოათავსოთ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. შეიტყვეთ მეტი ამ რეცეპტის შესახებ ამ ვიდეოში:

რძის ფაფები უნდა იყოს წარმოდგენილი თითოეული ადამიანის დიეტაში, რადგან ისინი ენერგიას აძლევენ, იძლევიან მინერალებისა და ვიტამინების აუცილებელ ნაწილს. სემოლინა, შვრიის ფაფა და წიწიბურის ფაფა, მაგრამ მათ შეუძლიათ მოიწყინონ და სასურველია მენიუს დივერსიფიკაცია. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი და ასე ჯანსაღი ფეტვის ფაფა.

ფეტვი აღიარებულია, როგორც ყველაზე ნაკლებად ალერგენული მარცვლეული. ის შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენონ ადამიანებმა, რომლებსაც აწუხებთ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები, ღვიძლის დაავადებები, პანკრეასის ანთება, შაქრიანი დიაბეტი და ათეროსკლეროზი. დადასტურებულია, რომ ფეტვს შეუძლია ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ანტიბიოტიკების ამოღება. კრუპს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი სხეულზე მთლიანად. ფეტვი იქნება შესანიშნავი დახმარება ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რადგან ის გამოდევნის ჭარბი ცხიმიდა ხელს უშლის მის შემდგომ დეპონირებას.

მიუხედავად შთამბეჭდავი სიისა სასარგებლო თვისებებიფეტვი, თქვენ არ გჭირდებათ ფაფით გატაცება ყაბზობისკენ და კუჭის დაბალი მჟავიანობით. ასევე რეკომენდებულია ორსულობის პერიოდში პროდუქტის მოხმარების შეზღუდვა. მამაკაცებს ასევე არ სჭირდებათ ფეტვის ფაფის ბოროტად გამოყენება, რადგან ამან შეიძლება შეასუსტოს პოტენციალი.

და ახლა, როდესაც თქვენ შეიტყვეთ ფეტვის თვისებების შესახებ, დროა გითხრათ რამდენიმე ხრიკი, რომლის წყალობითაც თქვენ შეძლებთ არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელი ფაფის მოხარშვას.

ფეტვის ფაფის მომზადების საიდუმლოებები

• სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ მდიდარი ყვითელი ფეტვი. დაიმახსოვრეთ: რაც უფრო ყვითელია მარცვლეული, მით უფრო დამსხვრეული და გემრიელი ფაფა შეძლებთ მისგან მოხარშვას;
• ყიდვისას აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება ვადის გასვლის თარიღს - ფეტვი სწრაფად იწყებს მწარე გემოს, ამიტომ იყიდეთ შეფუთული შედარებით ცოტა ხნის წინ;
• სანამ მოხარშავთ, მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს, სასურველია ცხელი წყლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ შეძლოთ დამსხვრეული ფაფის მომზადება;
• აუცილებლად ჩადეთ კარაქის ნაჭერი მზა კერძში, რადგან ფაფას კარაქით ვერ გააფუჭებთ.

ფეტვის ფაფა წყალზე

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• წყალი - 3 ჭიქა,
• კარაქი - 50 გრამი,
• მარილი - 1 მწიკვი
• შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• ჩაასხით მარცვლეული ქვაბში, დაასხით ჭიქა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადააგდეთ იგი საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• ჩვენ ვაგზავნით მარცვლეულს ტაფაში. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი.
• დაამატეთ მარილი და შაქარი (სურვილისამებრ).
• ჩვენ დავდგათ საშუალო ცეცხლზე, თქვენ არ გჭირდებათ დაფარვა სახურავით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვსვამთ კარაქს, ვანაწილებთ მას ფაფის ზედაპირზე. დაფარეთ სახურავით. ჩვენ ამოიღეთ ღუმელიდან.
• ნახევარი საათის შემდეგ აურიეთ ფაფა. შეგიძლიათ ისე მიირთვათ დამოუკიდებელი კერძიდა როგორც გვერდითი კერძი.

ფეტვის ფაფა რძით

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა
• რძე - 2 ჭიქა,
• მარილი - დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი,
• შაქარი გემოვნებით
• კარაქი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• შეავსეთ კარგად გარეცხილი მარცვლეული წყლით. დავანთეთ ცეცხლი.
• მდუღარე წყლის შემდეგ, ამოიღეთ ქაფი. მოხარშეთ სითხის თითქმის სრულ აორთქლებამდე.
• ჩაასხით რძეში. ჩვენ ვამცირებთ სითბოს მინიმუმამდე.
• მარილი და შაქარი. ჩვენ ავურიოთ. მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება (დაახლოებით მეოთხედი საათი), დროდადრო ურიეთ.
• მზა ფაფას დაუმატეთ კარაქი. ჩვენ ფირფიტებზე ვწექით. Მოდი ვცადოთ!

დელიკატური ფეტვი ნელ გაზქურაში

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• რძე - 3 ჭიქა,
• წყალი - 2 ჭიქა
• კრემი - 100 მლ,
• კარაქი - 50 გრამი,
• მარილი - 1 მწიკვი
• შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• კარგად გარეცხილი მარცვლეული ჩადეთ მულტიქუკერის თასში.
• ჩვენ ვასხამთ რძეს და წყალს.
• დაამატეთ კრემი.
• ჩვენ დავყარეთ მარილი და შაქარი. ჩვენ ავურიოთ.
• ჩვენ ვრთავთ "ფაფის" რეჟიმს და ერთი საათით გვავიწყდება სასწაული ქვაბი.
• ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, ჩვენ ვაგზავნით კარაქს ფაფაში. ჩვენ ავურიოთ.
• ჩვენ ვტოვებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში "გათბობის" რეჟიმში. შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ!

ფეტვის ფაფა ხილით

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• წყალი - 1 ჭიქა,
• მსხალი - 1 პატარა ნაჭერი,
• ვაშლი - 1 ცალი საშუალო ზომის,
• ქიშმიში - 1 მუჭა
• ლიმონის ცედრა - 1 სუფრის კოვზი,
• ყავისფერი შაქარი - 4 სუფრის კოვზი,
• მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულო მეთოდი

• ჩვენ ვრეცხავთ ფეტვს. ჩავასხათ ქვაბში, შევავსოთ წყლით (სურვილისამებრ, ის შეიძლება შეიცვალოს სოიოს, ქოქოსის ან თხილის რძით) და დავამატოთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩვენ ვრეცხავთ ქიშმიშს. ჩვენ ვაშრობთ.
• ჩემი ვაშლი. ჩვენ ამოიღეთ თესლი. კუბიკებად დაჭრილი.
• ჩვენ იგივეს ვაკეთებთ მსხლით, როგორც ვაშლით.
• სანიშნეს ბოსტნეული და zest to მოხარშული ფეტვი gruel. ჩვენ ავურიოთ.
• ჩაყარეთ ფაფა საცხობ ფორმებში. დაფარეთ კილიტა. ჩვენ მას ვაგზავნით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
• განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ჩვენ ვიღებთ ფეტვს. მოაყარეთ ცოტა შაქარი. ჩადეთ ისევ ღუმელში ზედა თაროზე (ნუ დაფარავთ მას კილიტა) და დააყენეთ მაქსიმალური ტემპერატურა. გაწითლების შემდეგ, ფაფა მზად არის საჭმელად!

ფეტვი ფეტვის ფაფა გოგრა ქოთნებში

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• რძე - 4 ჭიქა,
• გოგრა - 500 გრამი,
• ზეთი - 30 გრამი,
• შაქარი გემოვნებით
• მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულო მეთოდი

• ჩვენ ვასუფთავებთ გოგრას. გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
• სქელკედლიანი ქვაბში რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩვენ გაავრცელეთ გოგრა. Მარილი. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• ჩაასხით კარგად გარეცხილი მარცვლეული რძეში. დაფარეთ სახურავით. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ფეტვი გადავიტანეთ თიხის ქოთნებში.
• თითოეულს დაუმატეთ ჩაის კოვზი კარაქი. ამ ეტაპზე ტკბილი კბილების მქონე პირებს შეუძლიათ ჩაყარონ ფაფა და შაქარი.
• ჩვენ ვაგზავნით ღუმელში, 180 გრადუსამდე გაცხელებულს, 25-30 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი ფეტვი და ხმელი ხილის ფაფა

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• რძე - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი
• კარაქი - 70 გრამი,
• მარილი - 1 მწიკვი
• ხმელი ხილი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ.
• ადუღეთ წყალი ერთ ქვაბში.
• ჩვენ ასევე მოვხარშოთ რძე სქელი კედლის ქვაბში. დაამატეთ მას მარილი და შაქარი.
• ფქვილი მოხარშეთ მდუღარე წყალში, სანამ მარცვლეული არ დაიწყებს ადუღებას, დაუყოვნებლივ გადაყარეთ იგი საცერში.
• ჩაასხით ფეტვი რძეში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება.
• დაამატეთ ზეთი და ხმელი ხილი ფაფაში. ჩვენ ავურიოთ. დაფარეთ სახურავით. დატოვე ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.
• ჩვენ ვაფარებთ ფაფას თბილ საბანში მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ თქვენი საყვარელი ოჯახის წევრები მაგიდასთან!

ფეტვის ფაფა ქათმით

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 ჭიქა,
• ქათმის ბულიონი - 4 ჭიქა,
• მოხარშული ქათმის ხორცი - 500 გრამი,
• ხახვი - 1 ცალი,
• სტაფილო - 1 ​​ცალი,
• კარაქი - 1 სუფრის კოვზი,
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო მეთოდი

• ქათამი დაჭერით ნაჭრებად. ჩავასხათ ქვაბში. შეავსეთ წყლით.
• დაამატეთ გახეხილი ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• ჩვენ გავფილტროთ ბულიონი. ჩვენ ვზომავთ მითითებულ მოცულობას.
• ჩაასხით კარგად გარეცხილი ფეტვი ცხელი ბულიონით. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
• ქათმის ხორცი გაყავით ბოჭკოებად. შეურიეთ მარცვლეულს.
• ჩვენ კარაქის ნაჭერს ვდებთ. ჩვენ ავურიოთ. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ჩვენ გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ჩვენ მას საბანში ვფარავთ. ჩვენ დავტოვებთ 15 წუთის განმავლობაში.
• უგემრიელესი და ჯანსაღი ფეტვი ხორცით მზადაა. დამიჯერეთ, მტაცებელსაც კი მოეწონება ასეთი კერძი.

ფეტვის ფაფის ორიგინალური რეცეპტი ხაჭოთი

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 150 გრამი,
• ხაჭო - 300 გრამი,
• წყალი - 1 ჭიქა,
• რძე - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი გემოვნებით
• მარილი - 1 მწიკვი.

სამზარეულო მეთოდი

• ჩვენ ვრეცხავთ ფეტვს.
• ჩაასხით სუფთა მარცვლეული ქვაბში და შეავსეთ წყლით. დავდგით ღუმელზე.
• მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ. ჩვენ ვასხამთ სითხეს.
• დაამატეთ რძე. Მარილი. საჰარიმი. მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
• ჯერი იყო ფაფისა და ხაჭოს ჩასასმელად. ჩვენ ავურიოთ. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
• გააჩერეთ ფაფა 10 წუთის განმავლობაში.

როგორც ჩანს, რა შეიძლება იყოს უფრო ადვილი, ვიდრე ფეტვის ფაფა? მაგრამ არა მთლად, რადგან თქვენ უნდა შეგეძლოთ მისი სწორად მომზადება, რათა მიიღოთ მართლაც გემრიელი კერძი. ეს არ არის რთული საქმე. მთავარია მარცვლეულის სწორად შერჩევა, დამუშავება და მომზადება.

ფეტვის ბურღული ორი ტიპისაა - ორთქლზე და არ იშლება. პირველს აქვს ნათელი ყვითელი ფერი, ხოლო მეორე ძალიან ფერმკრთალი, იგი შეიცავს სხვადასხვა მარცვლისა და ქერქის მინარევებს. უფრო მეტიც, მაგალითად, ბრინჯისგან განსხვავებით, კვების ღირებულებაორივე სახის მარცვლეული ერთნაირია. ის ასევე ოდნავ იცვლება სამზარეულოს შემდეგ, მეთოდის მიუხედავად. ეს არის ძვირფასი მარცვლეული, რომელიც არის ცილის, B ვიტამინების და მრავალი მინერალის სრული წყარო, კერძოდ ფოსფორი და მაგნიუმი.

ფეტვის ფაფის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით. გემრიელია და ჯანსაღი კერძირომლის მომზადება შესაძლებელია სახლში, არა მხოლოდ გარეთ.

____________________________

მეთოდი პირველი: გაზქურაზე

ფეტვის ფაფის მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე პოპულარულია ყველაში. ეს არ არის შრომატევადი, გასაგები, ის საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი.

მეთოდი მოიცავს მარცვლეულის მოხარშვას ქვაბში. რეცეპტიდან გამომდინარე, ფეტვის ფაფა შეიძლება იყოს ტკბილი ან არა ტკბილი, დანამატებით ან მის გარეშე.

მაგალითად, ტკბილი დანამატები გამხმარი ხილის სახით დაეხმარება მშობლებს ასწავლონ შვილებს ფაფის ჭამა. უფრო მეტიც, ის ძალიან სასარგებლოა.

რეცეპტი 1. ფეტვის ფაფა წყალზე

ის კლასიკური რეცეპტიფეტვის ფაფის მოხარშვა ქვაბში. ფაფის სასურველი სიბლანტის მიხედვით, ყვითელი ან ღია ფეტვი მიიღება. მარცვლეულის და თხევადი პროპორციები ასევე განსხვავდება. შედეგი არის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ჯანსაღი ფაფა.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი დასალევად (სურვილისამებრ)

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი რამდენჯერმე კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ ქვემოდან წყალი გამჭვირვალე გახდება.
2. გადაიტანეთ გარეცხილი მარცვლეული ქვაბში სქელი ფსკერით ან შიგნით მინანქრის ქოთანი, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ცოტა ხნით და გადაწურეთ წყალი.
3. დაასხით მარცვლეული სუფთა წყლით ფაფის სასურველი თანმიმდევრულობის შესაბამისად: ამისთვის დამსხვრეული ფაფაერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის უნდა მიიღოთ 1.5 ჭიქა წყალი, ბლანტიანი ფაფისთვის - 2 ჭიქა წყალი, ხოლო მარცვლეულის ჟელეზე - 3 ჭიქა.
4. დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებისთანავე მოაყარეთ მარილი და გადააფარეთ. შეამცირეთ სითბო და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში.
5. დაასხით მომზადებული ფაფა ზეთით და მიირთვით.

ასევე, თუ სასურველია, მზა ფაფა შეიძლება გაჟღენთილი იყოს მცენარეული ზეთიდა პატარა შემწვარი ხახვი. ეს ფაფა შესანიშნავია მჭლე მაგიდისთვის.

რეცეპტი 2. ფეტვი ფეტვის ფაფა გოგრა

გოგრის სეზონზე, ფეტვის ფაფა ხდება სეზონის მთავარი კერძი. ეს არის ფეტვი, რომელიც კარგად ერწყმის გოგრას. მას კარგი გემო აქვს როგორც ტკბილი გოგრით, ასევე სასადილოთი. გემრიელია, ჯანსაღი დიეტური კერძი, რომელიც გაჯერდება ვიტამინებით და გაცხელდება შემოდგომის ცუდ ამინდში. გარდა ამისა, ასეთი ფაფა მითითებულია გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 500 გრ გოგრა
• 300 მლ რძე
• 300 მლ წყალი
• 70 გრ კარაქი
• 50 გრ შაქარი
• ჯავზი და დარიჩინი, ქიშმიში, თაფლი - გემოვნებით და სურვილით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
2. გააცალეთ გოგრა და დაჭერით პატარა კუბებად.
3. მოხარშეთ რძე ქვაბში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. ფეტვს დაუმატეთ გოგრის კუბურები, დაასხით ცხელი რძე. დაამატეთ მარილი, შაქარი და მოხარშეთ სანამ დარბილდება, დახურეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ წყლის არსებობა და მარცვლეულის მზადყოფნა. საჭიროების შემთხვევაში აურიეთ და დაამატეთ წყალი ან რძე. დაამატეთ შერჩეული სითხე მხოლოდ ცხელი.
5. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გამოიყენეთ კარტოფილის შემწვარ გოგრის გასანადგურებლად, დაუმატეთ კარაქი, სანელებლები, ქიშმიში და კვლავ დადგით ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. მიირთვით ფაფა თაფლით.

თუ სასურველია, სუფრაზე მიტანის წინ, ფაფა შეიძლება გაფორმდეს ჩირით, გამომცხვარი გოგრადა სხვა ტკბილეული. ფეტვი მშვენივრად ერწყმის ნებისმიერ ხილს. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს ფაფა.

რეცეპტი 3. ფეტვის ფაფა ქიშმიშით და ხაჭოთი

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ფაფა არის იდეალური კერძი დაავადებებითა და კუჭ -ნაწლავის დარღვევებით დაავადებული ადამიანებისთვის. ასევე, ეს კერძი მოეწონება მათ, ვინც ამჯობინებს დიეტური საკვები... და, რა თქმა უნდა, ის მიმართავს ყველას, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესს უტარებს და იცავს დაბალანსებულ დიეტას.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 2 ჭიქა წყალი
• 300 გრ ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით
• 50 გრ ქიშმიში
• 2 ს.კ საჰარა
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი გარეცხეთ რამდენიმე წყალში, გადაიტანეთ ქვაბში და დაამატეთ ორი ჭიქა წყალი, დაამატეთ მარილი, დააფარეთ და დადგით ცეცხლზე.
2. 20 წუთის ხარშვის შემდეგ დაუმატეთ ხაჭო, ქიშმიში, შაქარი და კარგად აურიეთ. მოხარშეთ ფაფა 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში.
3. თუ არ არის საკმარისი სითხე, დაამატეთ ცოტა ცხელი რძე ან კეფირი. სამზარეულოს დამთავრებამდე 10 წუთით ადრე, ჩაყარეთ თქვენი სურვილისამებრ ნებისმიერი ხმელი ხილი ფაფაში.
4. სურვილისამებრ მიირთვით მოხარშული ფაფა ქლიავის დამატებით.

ფაფაში ქლიავის დამატებისას აუცილებელია თესლის ამოღება. თქვენ უნდა დაამატოთ ის მხოლოდ სუფრაზე მიტანის წინ, რადგან ნაყოფი სწრაფად არბილებს და კარგავს ფორმას.

რეცეპტი 4. ფეტვის ფაფა ქათმით

თუ ტკბილი ფაფა თქვენთვის არ არის, მოამზადეთ ფეტვი ხორცით, მაგალითად ქათმით. ასეთი ფაფა აღმოჩნდება ჯანსაღი, მკვებავი და ძალიან გემრიელი. ის უბრალოდ ემზადება და შედეგი აღფრთოვანებს მთელ ოჯახს.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 1 საშუალო ქათმის ფილე
• 1 ხახვი
• 1 სტაფილო
• 1 ს.კ კარაქი
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ქვაბში ჩაყარეთ დამუშავებული ქათმის ფილე, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ წყალი და ოდნავ მარილი. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ოდნავ ღია სახურავის ქვეშ. მზა ბულიონიდაძაბვა მეშვეობით sieve.
2. ფეტვი კარგად გარეცხეთ, ჩადეთ ბულიონში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. ქათმის ფილე დაჭერით ზოლებად და დაამატეთ მზა ფაფაში, აურიეთ, დაუმატეთ კარაქი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გადააფარეთ საბანში. გაიჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
4. დაალაგეთ ფაფა ხორცთან ერთად თეფშებში და მიირთვით.

გამოდის ძალიან გულიანი ფაფამთელი ოჯახისთვის. განსაკუთრებით გემოვნებით, ასეთი ფაფა მამაკაცებისთვის იქნება.

რეცეპტი 5. ფეტვის ფაფა თხილით, გამხმარი გარგარი და დარიჩინი

ეს არის ფაფის აიურვედული რეცეპტი და, შესაბამისად, ის მაქსიმალურად დაბალანსებულია და გონებისა და სხეულის რაციონალური საკვებია. ამ ფაფის ორიგინალური გემოვნებით გიბიძგებთ მოამზადოთ საუზმეზე და დაიწყოთ დღე ჯანმრთელობის სარგებლით.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 400 მლ წყალი
• 70 გრ გამხმარი გარგარი
• 70 გრ ჰეი (ინდური ხილი)
• 50 გრ ნიგოზი
• 1 სტაფილო
• 1 დაფნის ფოთოლი
• ½ ჩ / კ დარიჩინი
• ½ ჩ / კ მარილი

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
2. ქვაბში გაადნეთ კარაქი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ დარიჩინის ფხვნილი და დაფქული თხილი. აურიეთ და კარგად გაათბეთ 10 წამის განმავლობაში.
3. დაამატეთ გამხმარი ფეტვი და გახეხილი სტაფილო ქვაბში, გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მარილი და დაასხით წყალი.
4. აურიეთ ნარევი, დაახურეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ხარშეთ 10 - 15 წუთის განმავლობაში სახურავის მოხსნის გარეშე. დაამატეთ გამხმარი გარგარი ფაფაში
5. გახსენით სახურავი და დატოვეთ ტენიანობა აორთქლდეს და მარცვლებმა მიიღონ მყარი ფორმა.
6. აურიეთ და მიირთვით.

თუ სასურველია, ფაფა შეიძლება მიირთვათ ზეითუნის ზეთიდა მწვანეთა.

ექსპერტის რჩევები:

• რჩევა 1.სანამ ფეტვს ყიდულობ, დაფიქრდი რომელი კერძებისთვის გამოიყენებ. თუ გსურთ ფაფის მომზადება, აირჩიეთ ყვითელი მარცვლეული. თუ გსურთ კასეროლების მომზადება, აირჩიეთ ღია ფეტვი. თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია ფერიზე მზა კვებაგანსხვავებულია, ასე რომ თქვენ უნდა მიაქციოთ ამას ყურადღება.
• რჩევა 2.ფეტვი, სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, ცოტა ინახება. ეს განპირობებულია მარცვლეულში ცხიმის მაღალი შემცველობით, რომელიც სწრაფად გახდება დამპალი და ფეტვი შეიძენს მწარე გემოს.
• რჩევა 3.ცხიმის დიდი რაოდენობის გამო, ფეტვის თითოეული მარცვალი დაფარულია უხილავი ფილმით. ამის აღმოსაფხვრელად აუცილებელია ფეტვის გარეცხვა 5-6-ჯერ, ყოველ ჯერზე წყლის შეცვლა.
• რჩევა 4.თუ მარცვლეულში მწარე გემოა, ფეტვი ადუღებამდე უნდა ინახებოდეს მდუღარე წყალში, ან მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ ფაფა მოხარშოთ რეცეპტის მიხედვით და მიიღებთ უგემრიელეს კერძს.
• რჩევა 5.ადუღების შემდეგ, მარცვლეული იზრდება 3 - 3 -ჯერ, ამიტომ შეარჩიეთ ტაფის ზომა, ამ მოცულობის გათვალისწინებით.
• რჩევა 6.თუ ფაფას დაამატებთ თაფლს, მაშინ დაამატეთ გაცივებული ფაფა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლი დაკარგავს თავის ღირებულებას და სარგებელს ორგანიზმისთვის.

მეთოდი მეორე: ღუმელში

ღუმელში მოხარშული ფაფა უფრო მდიდარი და ჯანმრთელი აღმოჩნდება, ვიდრე მოხარშული ფაფა. ამავე დროს, ღუმელში მომზადება მოითხოვს იმავე დროს, როგორც სამზარეულო. მაგრამ, ამავე დროს, თქვენ არ დაგჭირდებათ ღუმელთან დგომა. საკმარისია მხოლოდ დროდადრო შევხედოთ ღუმელს ხარშვის დროს.

როგორც წესი, ფეტვი ამ გზით არის მოხარშული თიხის ქოთნები, ან საცხობ კერძებში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ფაფა ამ გზით მოამზადოთ როგორც ტკბილი, ასევე ხორცის დამატებით ან არაფრის გარეშე.

რეცეპტი. ფეტვის ფაფა ქოთნებში

მარტივად და სწრაფად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისეთი ფაფა, როგორიც ჩვენმა წინაპრებმა მოამზადეს დიდ ღუმელში.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. კარგად გარეცხეთ ბურღული, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და თანაბარ ნაწილად გადაანაწილეთ ქოთნებში.
2. დაამატეთ წყალი პროპორციებით, რაც დამოკიდებულია ფაფის სასურველ კონსისტენციაზე, ოდნავ მარილი და დაფარეთ ხუფებით.
3. ჩაასხით წყალი საცხობ ფირფიტაში, ჩადეთ ქოთნები მასში და შედგით ღუმელში.
4. მოხარშეთ 20-25 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეამოწმეთ წყალი საცხობ ფირფიტაში და ქვაბებში.
5. გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ ქოთნები ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით პირდაპირ ქვაბებში.

თუ გსურთ, ფაფა შეიძლება გაჟღენთილი იყოს კარაქით, ბოსტნეულით ან კარაქით.

ექსპერტის რჩევები:

• რჩევა 1.ქოთნის კედლებზე ფეტვის წებოვნების თავიდან ასაცილებლად, ჯერ შეზეთეთ ისინი კარაქით ან მცენარეული ზეთით. ის ასევე ხელს შეუშლის წებოვნებას. და თუ თქვენი ღუმელი აღჭურვილია ტაიმერით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ენდოთ ღუმელს და არ შეამოწმოთ მზადყოფნა სიგნალის წინ.
• რჩევა 2.ყოველთვის დაამატეთ წყალი საცხობ ფირფიტაზე. ეს შექმნის უხვად ორთქლს ღუმელში, რაც აღადგენს ძველი რუსული ღუმელის პირობებს.
• რჩევა 3.აცხვეთ ფეტვი ხორცით ან ჩირით. ასეთი ფაფა კიდევ უფრო მდიდარი აღმოჩნდება გემოვიდრე მოხარშული.

მეთოდი სამი: მულტიქუკერში

თითქმის ნებისმიერი კერძი ადვილად შეიძლება მოხარშოთ მულტიქუკერში. ამიტომაც შეუყვარდა ამ "ყოვლისშემძლე ქვაბს".

ფეტვის ფაფა ასევე ერთ -ერთი კერძია, რომლის მომზადებაც ნელ გაზქურაში შეიძლება. ასეთი სამზარეულოს უპირატესობა ის არის, რომ არ არის საჭირო გაზქურასთან დგომა და სამზარეულოს პროცესის კონტროლი. მაგრამ მთავარი ის არის დელიკატური გემო, ფაფის სიმშრალე და სიმდიდრე.

რეცეპტი. ნაღების ფეტვის ფაფა

ნაღების დამატებით მოხარშული ფეტვი იძენს განსაკუთრებულ სინაზეს და დაუვიწყარ კრემის გემოს.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 3 ჭიქა რძე
• 2 ჭიქა წყალი
• 0.5 ჭიქა კრემი
• 50 გრ კარაქი
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი რამდენჯერმე გარეცხეთ, სანამ წყალი გამჭვირვალე გახდება.
2. განათავსეთ მარცვლეული სუფთა მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი სიაში, კარაქის გარდა. აირჩიეთ "ფაფის" რეჟიმი, დახურეთ მოწყობილობა და დააყენეთ ტაიმერი ერთი საათის განმავლობაში.
3. ხმოვანი სიგნალის შემდეგ გახსენით მოწყობილობა, დაამატეთ კარაქი ფაფაში, დახურეთ მოწყობილობა და შეარჩიეთ "გაათბეთ" რეჟიმი. დატოვე 15 წუთი, რომ ფაფამ ჩაყაროს და შეიძინოს საჭირო თანმიმდევრულობა და გემო.
4. დაალაგეთ ფაფა თეფშებზე და მიირთვით.

თუ სასურველია, ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი ან მწვანილი.

ექსპერტის რჩევა:

მულტიქუკერის მოდელიდან გამომდინარე, რეჟიმების სახელები და ფაფის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს. ამიტომ, სამზარეულოს დაწყებამდე საჭიროა ყურადღებით წაიკითხოთ ინსტრუქციები და შეარჩიოთ შესაბამისი რეჟიმი. შესაბამისად, რეჟიმის დასახელება და ამ რეცეპტში მითითებული დრო მიჩნეული უნდა იყოს როგორც მითითება.

მეთოდი ოთხი: მიკროტალღურ ღუმელში

დღეს, ჯერ კიდევ მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ გათბობა, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე კერძის მომზადება. ფეტვის ფაფა არ არის გამონაკლისი. ამავდროულად, ეს განსაკუთრებული მარცვლეული არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მიკროტალღოვან ღუმელშიც კი. ამიტომ, სკეპტიკოსებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადონ ფეტვი მიკროტალღურ ღუმელში და არ ინერვიულონ. უფრო მეტიც, რამდენი დრო შეიძლება დაზოგოს ამ გზით მომზადებით.

რეცეპტი. უცხიმო ფეტვის ფაფა

მარტივი რეცეპტი სწრაფი ფაფა, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია მცირე ნაწილებში. სულ რაღაც 15 წუთი და სურნელოვანი, ჯანსაღი ფეტვის ფაფა მზად არის.

შემადგენლობა:

• ჭიქა ფეტვი
• 3 ჭიქა წყალი
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულოს მეთოდი:

1. ფეტვი საფუძვლიანად გარეცხეთ და გადაიტანეთ მიკროტალღოვან უსაფრთხო კონტეინერში.
2. ჩაასხით წყალი კონტეინერში მარცვლეულით, მარილით, შეარჩიეთ შესაბამისი რეჟიმი, საშუალო სიმძლავრე, დააყენეთ ტაიმერი 5 წუთის განმავლობაში. დახურეთ ღუმელი და მოხარშეთ განსაზღვრული დრო.
3. აპარატის გამორთვის შემდეგ ამოიღეთ ფაფა და აურიეთ ჩანგლით. ამ დროს, ყველა სითხე უნდა მოიხარშოს.
4. წყლის დამატების გარეშე, ჩადეთ კონტეინერი ფაფით კვლავ ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ კვლავ აურიეთ და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
6. დატოვეთ მომზადებული ფაფა სახურავის ქვეშ ორთქლზე.
7. მიირთვით სასურველი სანელებლებით ან მცენარეული ზეთებით.

ამ სამზარეულოს მეთოდის სიჩქარე საშუალებას გაძლევთ საზ ჯანსაღი ფაფასამუშაო დღეებში ლანჩისთვის, როდესაც დრო არ არის რაიმე უფრო გრანდიოზული საზ.

ექსპერტის რჩევები:

• რჩევა 1.თუ მარცვლეული ოდნავ მწარეა, შეგიძლიათ დაასხით მდუღარე წყალი და გაშრეს ცხელ ტაფაზე. შემდეგ გადაიტანეთ მიკროტალღოვანი კონტეინერში.
• რჩევა 2.ეს მეთოდი ასევე საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ ფაფა ხილით და სხვა გემრიელი და ჯანსაღი დანამატებით.
• რჩევა 3.იმისათვის, რომ არ გააფუჭოთ ფაფის თანმიმდევრულობა, აურიეთ იგი მხოლოდ ჩანგლით, თითქოს შესუსტდეს. ამის წყალობით, ფაფა არ ჩერდება ერთიანად და არ დაკარგავს თავის წარმოდგენას. მაშინაც კი, თუ თქვენ ამზადებთ ფაფას ბლანტიანი კონსისტენციით.

ვიდეო

მას ბევრი საიდუმლო აქვს, თუნდაც სახელში. კულტურა სახელად ფეტვი არ იზრდება ჩვენი სამშობლოს მინდვრებში. გრეიტი მიიღება მცენარედან, რომელსაც ფეტვი ეწოდება. იგი ძვ.წ. III ათასწლეულში იქნა მოშინაურებული ადამიანების მიერ, თუმცა ის კვლავ გვხვდება ველურ ბუნებაში (გამოიყენება როგორც პირუტყვის საკვების ბაზა).

ჩინეთი ითვლება ფეტვის სამშობლოდ. იქიდან, კულტურა მოვიდა მონღოლეთში, შემდეგ ევროპაში. რუსეთში მარცვლეული იყო გლეხების დიეტის საფუძველი. ცნობილია, რომ ფეტვის ფაფა, ყვავილოვანი ყვავილებისგან, მასიურად მოიხმარეს რუსეთის სამხრეთ რეგიონებში და მათ მისგან მოამზადეს ხარშვები და ჟელე. პროდუქტის მთავარი ღირებულება იყო მისი კვების ღირებულება, რისთვისაც სიმწარე აპატიეს. მათ ხორბალთან ერთად რუსული სამზარეულოს სათავეში ჩააყენეს.

სამზარეულოს დახვეწილობები

კითხვა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფეტვის ფაფა, აქტუალურია თანამედროვე სამზარეულოსთვის. ეს მარცვლეული არის კიდევ ერთი პარადოქსული პროდუქტი, რომელიც პრაქტიკულად გადმოვარდა დღევანდელი დიასახლისების "გალიიდან". ამის მიზეზი ის სიმწარეა, რაც ლობიოში რჩება არასათანადოდ მომზადებისას. ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კერძის სასურველი თანმიმდევრულობის მიღება, შემდეგ მარცვლეული მთლიანად მოხარშულია, შემდეგ პირიქით, ისინი მკაცრი აღმოჩნდება ...

ცნობილი რუსი კულინარიული თეორეტიკოსი უილიამ პოხლებკინი ცდილობდა გაეგო ამ მარცვლეულის მომზადების ნიუანსები. მან შემოგვთავაზა რამდენიმე თეზისი, რომელიც დიასახლისებს აძლევს საშუალებას გაიგონ, როგორ მოხარშონ ფეტვის ფაფა წყალში და რძეში. აქ არის მთავარი.

• დაალაგეთ თქვენი მარცვლეული... გაწმენდის პროცესში, ფეტვის მარცვლები გაპრიალებულია, მათგან გარე გარსების ამოღება. მზა მარცვლეულში, მათი შენახვა შესაძლებელია, ასევე კენჭი, ნამცხვარი.
• ჩამოიბანეთ ფეტვი... და გააკეთე ეს ძალიან ეფექტურად, შვიდ წყალში. ბოლო გამრეცხი უნდა იყოს ცხელ წყალში. ასე სიმწარე წავა მარცვლებიდან.
• მოხარშეთ მარცვლეული უამრავ წყალში... რა პროპორციებია? დაე იყოს ბევრი სითხე. უილიამ პოხლებკინის თქმით, წყლის საწყის მოცულობას მნიშვნელობა არ აქვს. როდესაც მარცვლეული მიაღწევს ნახევარ მზადყოფნას, ის უნდა დაიწიოს.
• დაამატეთ ცხელი რძე... მისი მოცულობა უნდა იყოს ორჯერ მეტი ვიდრე მარცვლეული. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ კერძის ზომიერად ბლანტ თანმიმდევრულობას. ფეტვის ფაფა აორთქლდება რძეში, აიძულებს მარცვლებს გახსნას და გახდეს რბილი. ფეტვის ფაფა რძით ითვლება რუსული სამზარეულოს კლასიკად. სწორედ ამ ფორმით გამოიყენებოდა იგი საუკუნეების განმავლობაში რუსეთში.
• რამდენად საზ ფეტვი ფაფა, გადაწყვიტოს საჭირო თანმიმდევრულობა... თქვენ გჭირდებათ გაფუჭებული ფაფა, დაამატეთ თხევადი 1: 2 და ხარშეთ სანამ აორთქლდება. საჭიროა თხევადი, "გაფუჭება", დაასხით მეტი რძე და ადუღეთ საჭირო სიმკვრივემდე. ფეტვის ფაფა იმდენად მარტივი და მრავალმხრივია, რომ ადვილად იტანს ასეთ „ექსპერიმენტებს“. და ეს არ აისახება გემოვნებაში.
• ფაფის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში და ღუმელში.... პირველ შემთხვევაში, მარცვლეულს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მეორეში, ისინი ადუღებენ წყალში, ხოლო რძის დამატების შემდეგ, აგზავნიან ღუმელში გასათბობად. მასში მომზადების დრო 1 საათია. არ მოამზადოთ კარგი ფეტვის ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში! ბურღულებს მოსწონთ გრძელვადიანი დუღილი და არ ადუღებენ მიკროტალღურ ღუმელში სასურველ კონსისტენციამდე.

რა მოხდება, თუ ფეტვი გარეცხეთ ცხელ წყალში, მაგრამ მაინც მწარე გემო აქვს? ადუღეთ მარცვლეული მდუღარე წყალში ადუღებამდე. მოსახერხებელია ამის გაკეთება sieve შენარჩუნება თესლი ერთად. სიმწარე გაქრება ზეთებით, რომლებიც დაფარავს მარცვლებს.

კლასიკური ტექნიკა

ფეტვის ფაფის რეცეპტი რძით შეიძლება კლასიკურად ჩაითვალოს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ იგი ყველა წესის შესაბამისად. მოსახერხებელია ასეთი კერძის საუზმეზე მიტანა, ის შესაფერისია ბავშვთა საკვებისთვის. ხანგრძლივი დუღილის წყალობით, ჩვენ მივიღებთ მის დელიკატურ თანმიმდევრულობას.

თქვენ დაგჭირდებათ:

მომზადება

1. დაასხით მომზადებული მარცვლეული წყლით, დადგით ცეცხლზე.
2. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება.
3. ჩაასხით გაცხელებულ რძეში, შეამცირეთ ცეცხლი. დაამატეთ მარილი, შაქარი.
4. ადუღეთ სანამ არ გასქელდება, დროდადრო ურიეთ.
5. გამორთეთ სითბო 20 წუთის შემდეგ, დაფარეთ.
6. დატოვე ის 10 წუთის განმავლობაში.

რძის მოცულობა შეიძლება იყოს დიდი, თუ ფაფა გამოიყენება ბავშვის დიეტაში. შემდეგ მარცვლეულის მოხარშვას მეტი დრო დასჭირდება, რის შედეგადაც ფეტვის ფაფა შეიძენს ბლანტ, ბლანტ კონსისტენციას. რეგულარულად აურიეთ მასა, რადგან ის სქელდება, მას შეუძლია ბოლოში გამყარდეს. როდესაც ემსახურება მას აქვს არომატი კარაქი.

კერძი აღმოჩნდება ყველაზე დელიკატური, თუ თქვენ იყენებთ ყვითელ მარცვლეულს ფეტვის ფაფის რძესთან ერთად. ის უზრუნველყოფს სრულყოფილ თანმიმდევრულობას და თითქმის არასოდეს აქვს მწარე გემო. წებოვანი მასა მოხარშული იქნება მსუბუქი მარცვლებისგან, ხრაშუნა - მუქიდან.

მარტივი რეცეპტები

ჩვენ გთავაზობთ მარტივ ტექნიკას, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ფხვიერი ფაფა და ნაზი რძის კერძიგოგრა. პირველ შემთხვევაში, სადილისთვის მიიღებთ მშვენიერ გვერდით კერძს. ა გოგრის ფაფაიდეალურია საუზმისთვის.

Წყალზე

რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ როგორც გულიანი, ისე მთლიანად მჭლე ფაფა. ამ ორს შორის განსხვავება არის კარაქის გამოყენება. მაგრამ ფეტვი მას ძალიან უყვარს. უფრო მეტიც, სწორედ ზეთის წყალობით ხდება ის მართლაც დამსხვრეული.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 მინა;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. ჩაყარეთ შემწვარი მარცვლეული ქვაბში, დაასხით წყალი.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაუფარავად. შეამცირეთ სითბო.
3. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ მარცვლეულის ზედაპირზე, როდესაც წყალი არ ფარავს მას. თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთი.
4. დაფარეთ, გამორთეთ სითბო. ფეტვი დატოვეთ ადუღებამდე 30 წუთის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი ამზადებს მდიდრულ დანამატს. ამ ფორმით, ის შეიძლება შეჭამოს ძველი რუსული ტრადიციის მიხედვით - შემწვარი ხახვით, ბეკონით. და თუ თქვენ დაამატებთ შაქარს ხარშვის დროს, ფეტვი კარგი იქნება ქიშმიშით, სხვა ჩირით, თხილით.

გოგრა

კიდევ ერთი რეცეპტი "კლასიკური" პრეფიქსით. ფეტვი გოგრის ფაფა უძველესი დროიდან მზადდება რუსეთში. მკვებავი და ტკბილი, მან დაამშვენეს მაგიდები დღესასწაულებზე. დღეს ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ როცა გვსურს. და უზომოდ ისარგებლეთ ორივე ღირებული კომპონენტით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

• ფეტვი ბურღული - 1 მინა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• გოგრა - 500 გ;
• კარაქი - 30 გ;
• მარილი - მწიკვი.

მომზადება

1. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით გოგრა.
2. გააცხელეთ რძე, ჩაყარეთ გოგრა მასში, დაუმატეთ შაქარი, მარილი.
3. გააცხელეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მომზადებული მარცვლეული.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.
5. დაფარეთ სახურავით, შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ასეთი ფაფა კარაქით. ეს გაზრდის ყველა ინგრედიენტის გემოს. გამხმარი გარგარი, ქიშმიში არ იქნება ზედმეტი რეცეპტში. თაფლი შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ნაცვლად, მაგრამ დაამატეთ იგი სუფრასთან მიტანამდე.

როგორც ხედავთ, წყალში და რძეზე ფეტვის ფაფის რეცეპტებში არის დახვეწილობები. და მათი დაცვა საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ლამაზი, ნაზი კერძი... თუმცა, სამზარეულოს ტექნიკა მარტივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ პროდუქტი თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში!