ყაბაყის სწორი კვება. დიეტური კერძები ყაბაყისგან წონის დაკლებისთვის. ყაბაყის სამკურნალო და სასარგებლო თვისებები.

კიდევ ერთი ბოსტნეული, რომელიც გამოიყენება ახალი მიზნებისთვის არის ყვავილოვანი კომბოსტო... ცოლად მოიყვანე და, ჰეი, პრესტო, გაქვს ხორბლის ტაბულე ან ბრინჯი. მაგალითად, ჰემსლი ამზადებს ცხვრის ხორცს და ყვავილოვან კომბოსტოს, როგორიცაა ყვავილოვანი კომბოსტო, რომელიც ცვლის ბულგარულ ხორბალს.

დები Hemsley Lamb Meatballs და ყვავილოვანი კომბოსტო Tabbouleh. ბოსტნეულის, როგორც ნახშირწყლების მიმზიდველ შემცვლელად გამოყენების იდეა ახალი არ არის - რამდენიმე იდეა. თუმცა, დღეს რამდენიმე მაღალი დონის შეფ-მზარეულს აქვს საკმარისი დრო ამისთვის, გარდა ალბათ მოსახერხებელი ვეგეტარიანული ვარიანტისა. ამ დღეებში გვირჩევნია ბოსტნეული დავტოვოთ ბუნებრივ მდგომარეობაში. განსხვავება, რა თქმა უნდა, არის ის, რომ შეფ-მზარეულებმა შექმნეს მცენარეული სპაგეტი გასაოცრად და შთაბეჭდილების მოხდენის მიზნით, ხოლო დღეს სახლის მზარეულები ამას ძირითადად აკეთებენ გლუტენის შესამცირებლად და ნახშირწყლების შესანახად.

ამრიგად, ჩეხეთის ომებში „ძველი ქუდის“ ყვირილი სახლის სამზარეულოებში ყრუ ყურებს დაეცემება. დიდი ბრიტანეთის სახლებში რევოლუცია ახლახან დაიწყო. Candy noodles ავოკადოს პესტოთი. დაიწყეთ ყაბაყის ლაფშების დამზადებით, უბრალოდ სპირალიზატორში ჩასვით. მოათავსეთ ლაფსი ცალ მხარეს და მოაყარეთ სოკო.

სოკო დაჭერით თხელ ნაჭრებად, დაასველეთ ზეითუნის ზეთში და შემდეგ ნაზად გააცხელეთ დიდ ტაფაში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სასიამოვნო და რბილი გახდება. სანამ სოკო იხარშება, მოათავსეთ ბრაზილიური თხილი კვების პროცესორში და აურიეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ დაწურული იქნება. შემდეგ დაამატეთ ავოკადოს ხორცი, ზეითუნის ზეთი, პიტნის ფოთლები, წვნიანი ცაცხვი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კვლავ აურიეთ.

ან აურიეთ ლაფსი და სოუსი ერთად თასში და შემდეგ დაუმატეთ სოკო, ან სოუსი და ლაფსი დაუმატეთ სოკოს ტაფაში და ოდნავ გააცხელეთ რამდენიმე წუთი, რომ კერძი გახურდეს და ოდნავ დარბილდეს. გადაღებულია ელას გემრიელი ელა ვუდვორდიდან. იაფი, გემრიელი, სწრაფად მზარდი და უსაზღვროდ მრავალმხრივი გოგრა ნებისმიერი შესანახი ინგრედიენტის ღირსეულ კვებას ქმნის. ისინი შეიძლება ჩაცმული იყოს კრემისებური ლიმონის სოუსით და მიირთვათ მაკარონთან ერთად, გახეხილი და დაამატეთ კიში, ან მიირთვით როგორც ხრაშუნა ბლინები. სინამდვილეში, ყაბაყის რეცეპტები ისეთივე ფორმისა და ზომისაა, როგორც თავად გოგრა: ამ ზაფხულის ბოსტნეულის ჯიშები შეიძლება იყოს პატარა და მფრინავი თეფშებიდან, მუქი მწვანეთა და ჩოგბურთის ბურთებიდან გრძელ და ყვითელ ბურთებამდე.

გაუშვით ყაბაყი: დაიმახსოვრეთ, რაც უფრო პატარაა, მით მეტი გემოთი - თუ ადრე არ აკრიფებთ, ისრები გადაიქცევა. იდეალური გოგრა არ არის სქელი, ვიდრე თქვენი შუა თითი, ფართო ღია ყვითელი ყვავილით ჯერ კიდევ ღეროზეა მიბმული. მოძებნეთ პატარა, მტკიცე, უნაკლო ყაბაყი, რომლის კანს აქვს ჯანსაღი ბზინვარება.

დიეტური ყაბაყი ნიორით ღუმელში

მუქი მწვანე გოგრა ხელმისაწვდომია დიდ ბრიტანეთში. მრგვალი გოგრა, რომელიც ზოგჯერ საფრანგეთიდან შემოაქვთ, ბრიტანეთშიც შეიძლება აყვავდეს. სპაგეტის გოგრა, საკმაოდ რბილი გემოთი ბოსტნეული, რომლის ხორცი ცხელ დროს გრძელ, გამხდარ ძაფებად იშლება, ზოგჯერ სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ ნახოთ.

ყაბაყი ინახება მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ რაც შეიძლება მალე მოსავლის აღების ან შეძენის შემდეგ. ყაბაყის მოხარშვა, გაფცქვნა, გაფცქვნა და ჩაყრა, გამომცხვარი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშვა ან ჩაშუშვა შესაძლებელია, ასევე შესანიშნავია თხის ყველით ან ბაღის მწვანილით. ეს ბოსტნეული საკმაოდ წყლიანია, ამიტომ საჭიროა მათი მოხარშვა სიფრთხილით. თუ ყაბაყი ავსებთ, წინასწარ იყიდეთ რამდენიმე წუთით მარილიან წყალში, სანამ შიგთავსით გამოაცხვეთ.

სცადეთ ძმარში შენახული ყაბაყი, ბლინების სახით ან რიზოტოში შერეული. ისინი ასევე შეიძლება დაჭრილი და დაამატოთ სალათებს, სუპებს ან რიზოტოს. ამ კვირაში ჩვენ აღვნიშნავთ ზაფხულის დაწყებას საზაფხულო გოგრის გამოსახულებით, როცა ის პიკზეა, საუკეთესო გემოთი და იაფია. მისი რბილი ნაჭუჭით და კრემისებრი თეთრი ხორცით, მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება და ზაფხულის შესანიშნავი დამატებაა თქვენი ჯანსაღი ცხოვრების წესისთვის. ის მდიდარია ძლიერი ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ჯანსაღ იმუნიტეტს და მისი ბეტა-კაროტინის კონცენტრაცია უზრუნველყოფს ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს.

რა არის ახალი და სასარგებლო საზაფხულო გოგრაში

გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ცნობილი ბოსტნეული ძალიან მაღალია საერთო დიეტაში. მაგალითად, ისპანახი იღებს 23 სხვადასხვა საკვებ ნივთიერებას, როგორც შესანიშნავი, ძალიან კარგი და კარგი. ბროკოლი იღებს 24 ასეთ რეიტინგს, კომბოსტო კი, მაგრამ გასაკვირი შეიძლება იყოს იმის გაგება, რომ საზაფხულო გოგრა არის კიდევ ერთი ბოსტნეული, რომელიც საკმაოდ მაღალია ამ სიაში, 20 სხვადასხვა საკვები ნივთიერებით, როგორც შესანიშნავი, ძალიან კარგი და კარგი. რამდენიმე ბოლოდროინდელი კვლევა ფოკუსირებულია ზაფხულის გოგრას საერთო კვების სიმდიდრის ერთ მთავარ სფეროზე, კერძოდ, მის მინერალურ შემცველობაზე. ისინი აჩვენებენ, რომ ეს ბოსტნეული არის სპილენძის, მანგანუმის, მაგნიუმის, ფოსფორის, კალიუმის, კალციუმის და რკინის ღირებული წყარო. საინტერესოა, რომ ერთ-ერთმა კვლევამ ასევე აღმოაჩინა მინერალური სიმდიდრის მეტი პოტენციალი ზაფხულის გოგრას ჯიშებში. გრძელი გოგრა - და განსაკუთრებით ყვითელკანიანი გოგრა - დიდი ხანია აღიარებულია, რომ მდიდარია კაროტინოიდებით. თუმცა, ამ სიმდიდრის მოცულობა ხაზგასმული იყო კორეაში ჩატარებულ ბოლო კვლევაში. სხვა კაროტინოიდისთვის, ბეტა-კრიპტოქსანტინის გოგრა მეორე ადგილზეა მთლიანი ყოველდღიური ბეტა-კრიპტოქსანტინის 18%-ით. ხოლო ბეტა კაროტინისთვის გოგრა მესამე ადგილზეა დღიური ბეტა კაროტინის მთლიანი რაოდენობის 9%-ით. ეს აღმოჩენები გვაიძულებს გავიხსენოთ, რომ როდესაც ვფიქრობთ კაროტინოიდებზე და ბოსტნეულზე, როგორიცაა სტაფილო და ტკბილი კარტოფილი, გავიხსენოთ, არ უნდა დავივიწყოთ გოგრა, მათ შორის რბილი ყვითელი ზაფხულის ჯიშები. სანამ კაროტინოიდების თემას ვსაუბრობთ, აღსანიშნავია ბოლო კვლევა, რომელიც ადარებს კაროტინოიდებს საზაფხულო გოგრის გარე გარსში და შიდა ხორცში. კაროტინოიდების სიმდიდრე ჩვეულებრივ 2-10-ჯერ მეტი იყო კანში, ვიდრე 22 სხვადასხვა ჯიშის ხორცში, რომლებიც გაანალიზდა. ჩვენ ვხედავთ ამ შედეგებს, როგორც შეხსენებას, რომ ბოსტნეულის ტყავი შეიძლება კარგად მიირთვათ, თუკი ზრუნვა იქნება ისეთი ბოსტნეულის არჩევისას, რომელიც არ ყოფილა არასასურველი დამაბინძურებლების ზემოქმედება კულტივირების ან მარშრუტის შემდგომ პერიოდში. როგორც საკვები, რომელიც მაგნიუმის ძალიან კარგი წყაროა, გასაკვირი არ არის, რომ ზაფხულის გოგრა ქლოროფილის მდიდარი წყაროა. თუ მოგწონთ ზაფხულის მწვანე გოგრის ჯიშები, როგორიცაა ყაბაყი, გირჩევთ, რომ ეს ჯიშები თქვენი ყოველდღიური მწვანე ბოსტნეულის მიღების ნაწილი იყოს.

ყაბაყთან ერთად ბევრია განსხვავებული ტიპებიმწვანე ბოსტნეული, რათა მოგაწოდოთ განსაკუთრებული კვება. იმის ნაცვლად, რომ დაეყრდნოთ მხოლოდ რომელიმე ამ ქვეჯგუფს, გირჩევთ აირჩიოთ სხვადასხვა მწვანე ბოსტნეული - მათ შორის, რა თქმა უნდა, მწვანე ზაფხულის გოგრა, როგორიცაა ყაბაყი. მოხმარების უფრო ოპტიმალური დონე იქნება ერთი ჭიქა დღეში.

საზაფხულო სკვოშის საერთო კვებითი სარგებელი

რაც შეეხება საკვები ნივთიერებების სიმდიდრეს, ბევრი ადამიანი საზაფხულო გოგრას არ ათავსებს „დამოკიდებულების მომტანი“ ბოსტნეულის სიაში. ბევრად უფრო სავარაუდოა, რომ ამ სიაში იყოს ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა კალე ან ისპანახი ან ბროკოლი. თუმცა, საზაფხულო გოგრა არის მკვებავი სიმდიდრის მქონე ბოსტნეული, რომელიც მოიცავს ყველა კვების კატეგორიას: ვიტამინებს, მინერალებს, მაკროელემენტებს, ისევე როგორც ფიტონუტრიენტებს, როგორიცაა კაროტინოიდები. ჩვენ ასევე დავამატებთ, რომ ბოლოდროინდელმა კვლევებმა დაადასტურა საზაფხულო გოგრის მკვებავი სიმდიდრე.

ოლივიე ყაბაყით

საინტერესოა, რომ ჩვენ მიერ განხილულმა ერთმა კვლევამ აჩვენა მინერალური სიმდიდრის მეტი პოტენციალი გოგრისში, როგორიცაა ყაბაყი. ვიტამინების კატეგორიაში გასაოცარია საზაფხულო გოგრის მიერ მოწოდებული B ვიტამინების რაოდენობა ძალიან კარგი ან კარგი რაოდენობით.

ბოჭკოს შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ 5 გრამზე თითო ჭიქაზე და მხოლოდ 36 კალორიაზე. ამ მაკროელემენტების კატეგორიაში, საზაფხულო გოგრა ასევე აღწევს "კარგ" რეიტინგს შინაარსის თვალსაზრისით. ცხიმოვანი მჟავაომეგა 3. 150 მილიგრამს ერთ პორციაში, ომეგა -3-ის საერთო რაოდენობა დაბალია. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თქვენ მხოლოდ იმ 150 მილიგრამს იღებთ 36 საკვები კალორიაში. შედარებისთვის განიხილეთ ისეთი საკვები, როგორიცაა ორაგული, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყოფა მისი ომეგა -3 შემცველობის გამო. როცა აქ მათემატიკას აკეთებთ, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 8 მილიგრამ ომეგა-3-ს თითო კალორიულ ორაგულზე და დაახლოებით 4 მილიგრამ ომეგა-3-ს თითო კალორიაზე ზაფხულის გოგრა.

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი არაჟნით

მიუხედავად იმისა, რომ კალორიების ეს რაოდენობა ორჯერ აღემატება საზაფხულო გოგრას, ბევრი ადამიანი არ ელოდა ზაფხულის გოგრას ომეგა-3 რადარის ეკრანზე სადმე პოვნას. საზაფხულო გოგრაში ყველაზე კარგად შესწავლილი ფიტონუტრიენტები არის კაროტინოიდები. აქ ყურადღება გამახვილდა ლუტეინზე, ზეაქსანტინზე, ბეტა-კრიპტოქსანტინზე და ბეტა-კაროტინზე. საზაფხულო გოგრის ჯიშების, ყვითელი ფლაგელის, ყვითელი ხოჭოს, ყვითელი ზუჩიჰინის და ყვითელი თასების მხრივ - თქვენი საუკეთესო არჩევანიმთლიანი კაროტინოიდებისთვის. ამ გოგრას კანი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოსახმარად, თუ გსურთ ზაფხულის გოგრის კაროტინოიდების მაქსიმალური გამოყენება.

ბოლოდროინდელმა კვლევამ შეადარა კაროტინოიდების შემცველობა საზაფხულო გოგრის კანსა და ხორცში და დაადგინა, რომ კაროტინოიდების შემცველობა ჩვეულებრივ 2-10-ჯერ მეტია კანში, ვიდრე ხორცში. ამ კვლევაში გაანალიზდა 22 სხვადასხვა ჯიშის გოგრა. Ერთ - ერთი კარგი გზებიზაფხულის გოგრას ტყავზე არასასურველი პოტენციური დაბინძურების თავიდან აცილება არის ამ ბოსტნეულის სერტიფიცირებული ორგანული ვერსიების შეძენა.

საზაფხულო გოგრის სხვა ჯანმრთელობის სარგებელი

გოგრის კაროტინოიდების სიმდიდრე ცოტა ხნის წინ ხაზგასმული იყო კორეის მასშტაბურ კვლევაში. მეორე კაროტინოიდისთვის, ბეტა-კრიპტოქსანტინი, გოგრა მეორე ადგილზეა, მთლიანი ყოველდღიური ბეტა-კრიპტოქსანტინის 18%-ით. ჩვენ, როგორც წესი, ველით, რომ წარმოგიდგენთ საზაფხულო გოგრას ჯანმრთელობის სარგებლობის ძლიერ მტკიცებულებებს ჯანმრთელობის მთელი რიგი პრობლემების განვითარების რისკის შესამცირებლად. მაგალითად, ჩვენ ველოდებით სისხლში შაქრის პრობლემების დაბალ რისკს ამ ბოსტნეულის ძლიერი B ვიტამინის, კარგი ბოჭკოსა და კარგი ცილის შემცველობის გათვალისწინებით.