საჭმლის გოგრა კორეული. პიკელებული გოგრა კორეული სტილით მწნილი გოგრა - ესტონური რეცეპტი

გოგრისგან კიდევ რა უნდა მოვამზადო, სახლში კორეული გოგრის რეცეპტი წავაწყდი. მაშინვე გაჭირვებული თანდასწრებით აბსოლუტურად უმი გოგრა, მაგრამ ამავე დროს დამატყვევებელი იყო, რადგან უმი ბოსტნეულიშეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს. და რადგან ოჯახს უბრალოდ უყვარს კორეული სტაფილო, გადაწყდა მისი გასინჯვა. თავად პროცესი ძალიან მარტივი იყო. და რა გასაკვირი იყო, როცა ყველა ოჯახმა ერთხმად განაცხადა, რომ დღეს ძალიან გემრიელ კორეულ სტაფილოს ჭამდნენ. ის ფაქტი, რომ ეს არის ვიტამინის მზის გოგრა, არავინ გამოიცნო. ასე რომ, რეცეპტი ნამდვილად წარმატებულია, სცადეთ.

კორეული გოგრა: ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ახალი გოგრა - 400 გ;
• სუფრის ძმარი (9%) - 2 ს.კ. ლ.;
• სანელებლების ნაზავი კორეული სტაფილო- 2 ს.კ. ლ.;
• ახალი ნიორი 3-4 კბილი;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
• ხახვი - 2 ც.

როგორ მოვამზადოთ კორეული გოგრა სახლში

მოამზადე საჭირო პროდუქტები. გოგრა დავჭრათ, თესლებთან ერთად მოვაცილოთ მთლიანი რბილი შიდა ნაწილი, მოვაჭრათ კანი. თუ ბოსტნეული რბილია, მაშინ ელასტიურობისთვის ის უნდა მოათავსოთ ცივი წყალი 30-60 წუთის განმავლობაში.

გოგრა გახეხეთ კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე.

ჩაასხით სუნელი. ჩვეულებრივ, ის უკვე შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ, მარილის ჩათვლით. შეფუთვაზე ასევე მითითებულია ბოსტნეულის წონა, რომლისთვისაც განკუთვნილია სანელებლების ტომარა. შეურიეთ. გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

მთელი მზესუმზირის ზეთი დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში და დაასხით საშუალო ზომის კუბიკებად დაჭრილი ხახვი. ის სიტყვასიტყვით დაცურავს მასში, როგორც უნდა იყოს. შეწვით დაბალ ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. ამ შემთხვევაში არ არის აუცილებელი ოქროსფერი შეფერილობის მიღწევა და მით უმეტეს დაწვის დაშვება.

ჩაასხით ტაფის მთელი შიგთავსი ცხელ ზეთთან ერთად გოგრის თასში. გაგზავნეთ იქ დაჭრილი ახალი ნიორი.

დაუმატეთ ძმარი.

დაუყოვნებლივ აურიეთ. დაახურეთ თავსახური და შედგით ცივ ადგილას 12-24 საათით. ამ პერიოდში მიზანშეწონილია შიგთავსის პერიოდულად შერევა, რადგან გოგრის ძირი იქ გამუდმებით ჩამოსული წვენების გამო უკეთ მჟავდება. პარალელურად შეგიძლიათ სცადოთ სალათი, თუ გემოვნება მოგეწონებათ, მაშინ არ არის აუცილებელი გამოყოფილი დროის ლოდინი.

კორეული სტილის გოგრა სახლში, რომლის რეცეპტსაც მე გთავაზობთ ცხარე გემრიელი საჭმელი, ჩემი მეზობელი ტანია ყოველწლიურად ამზადებს და ხშირად მამზადებს. თავიდან მაშინვე ვერ გავიგე რა არის ასეთი ორიგინალური საჭმელიმაგრამ მე ნამდვილად მომეწონა იგი. აღმოჩნდა, რომ სალათის მთავარი ინგრედიენტი ჩვეულებრივი გოგრაა, რომელსაც სანელებლებითა და არომატიზებული ზეთით აზავენ. მას შემდეგ, რაც მადის ოდნავ გაჟღენთილია, გემო გაცილებით ნათელი და მკვეთრი ხდება.

ამ ბოლო დროს სულ უფრო და უფრო მეტს ვხედავ სხვადასხვა რეცეპტებიაზიურ სტილში, მაშინ როცა ეჭვი მეპარება, რომ ეს ნამდვილად იაპონური ან კორეული სამზარეულოს ორიგინალური რეცეპტებია. მიუხედავად ამისა, ასეთი საჭმელები ძალიან პოპულარულია ჩვენს დიასახლისებში, რადგან მათი მომზადება მარტივია, გემო კი პიკანტური, პიკანტური და ძალიან სურნელოვანია.

იმის გათვალისწინებით, რომ ჩემს ქმარს ცხარე უყვარს, გადავწყვიტე ეს სალათი სადილისთვის მომემზადებინა. საბედნიეროდ, მე მქონდა გოგრა, დარჩა მხოლოდ სანელებლების ნაკრების ყიდვა საჭმლის მოსამზადებლად. და ამით, როგორც აღმოჩნდა, ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. სუპერმარკეტში, თაროზე სანელებლებით და სანელებლებით, აღმოვაჩინე მინიმუმ ხუთი განსხვავებული მზა სანელებლების ნაკრები ბოსტნეულის დასამარინადებლად კორეულ ენაზე. რა სანელებლები არ იყო შემადგენლობაში, მაგრამ ძირითადი ინგრედიენტებია ქინძი და ხმელი ნიორი, სხვა კი სხვადასხვა წიწაკა და სხვა სანელებლები.

შედეგად, მე უფრო დიდხანს ავირჩიე სუნელი, ვიდრე კერძი მთლიანად მოვამზადე, მაგრამ შედეგი ღირდა. ჩემს ქმარს ძალიან მოეწონა კორეული გოგრა და გადავწყვიტე შემდეგ ჯერზე მეტი სანელებლების დამატება გემოს გასაუმჯობესებლად.
უნდა ითქვას, რომ მეორე დღეს მადა კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი იყო, ამიტომ ამ კერძს ამიერიდან წინასწარ მოვამზადებ.

- გოგრა, მწიფე - 500 გ,
- ხახვი ხახვი - 1 ც.,
- მცენარეული ზეთი (გასუფთავებული) - 100 მლ,
- კორეული სუნელი (ნებისმიერი) - 2 სუფრის კოვზი,
- ლიმონის წვენი - 2 ს.კ.




ყველაზე რთული ეტაპი გოგრის მომზადებაა. ჯიშის მიხედვით, შეიძლება რთული იყოს ნაჭრებად დაჭრა და კანი, ამიტომ ფრთხილად იყავით.




მზა გოგრის ნაჭრებს ვჭრით დამჭერზე ან სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე.




ახლა დაქუცმაცებულ გოგრას მოაყარეთ სუნელი სანელებლების ნარევიდან, აურიეთ მასა და გააჩერეთ დაახლოებით 15 წუთი.




ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ ნაჭრებად (საჭმელში არ ვიყენებთ, ამიტომ დაჭრის ხარისხი არაპრინციპულია).
პატარა ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი.




ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე ისე, რომ ზეთში გამოუშვას თავისი ეთერზეთები და არომატები.




ახლა დაასხით მდუღარე ზეთი (ხახვის გარეშე!) გოგრას დაუმატეთ ლიმონის წვენი (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხილის ძმრით),




სალათი აურიეთ და სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ რამდენიმე საათით ადრე. გოგრა კორეულად სახლში, ამიტომ მომზადებული რეცეპტისთვის, არის მადა, რომელიც შეიძლება მომზადდეს როგორც ჩვეულებრივ დღეს, ასევე დღესასწაულზე. ასევე სცადეთ საჭმლის მომზადება

მე მივიღე წარმოუდგენელი ქონდარი მადა - კორეული გოგრა: რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და გემრიელია. გოგრა არის ძალიან საინტერესო გემოთი, უფრო ნაზი და ტკბილი ვიდრე სტაფილო. კარგად უხდება ხორცს და სხვა ბოსტნეულს. სწორედ ამიტომ, თუ ჩვეულებრივი „კორეული“ სტაფილო უკვე მოსაწყენია თქვენთვის, ეცადეთ გააკეთოთ ორიგინალური, უჩვეულო გოგრის საჭმელი! მისი მომზადებისთვის უჩვეულო, ძვირადღირებული კომპონენტები არ არის საჭირო - მხოლოდ ის, რაც ყოველთვის ხელთ არის. დიახ, და ამას საკმაოდ დიდი დრო დასჭირდება, მაგრამ რა შედეგი გელით საბოლოოდ!

ნათელი, სურნელოვანი, საოცარი ჯანსაღი გოგრაუბრალოდ უნდა იყოს ჩვენს მაგიდებზე შემოდგომაზე, ზამთარში. მისგან შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი კერძის მომზადება დახვეწილი გურმანისთვისაც კი. მაგალითად, კორეული გოგრის სალათი, რომელიც დაამშვენებს თქვენს სუფრას. ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

კიდევ ერთი ორიგინალი და გემრიელი რეცეპტი- ეს მადა განსაკუთრებით ხორცს უხდება!

ინგრედიენტები

• გოგრა - 400 გ.
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.
• ნიორი - 4 კბილი.
• სუნელი - კორეული
• შავი დაფქული წიწაკა - 2 ჩიპი.
• ძმარი - 2 ჩ.კ
• მარილი - 0,3 ჩ/კ

როგორ მოვამზადოთ კორეული პიკელებული გოგრა სახლში

გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით წვრილად და დაჭერით კორეულ სტაფილოს სახეხზე ან ბოსტნეულის საფქვავით. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი კერძის გემოს შესანარჩუნებლად.

მოამზადეთ სურნელოვანი დრესინგი: გახეხეთ ნიორი წვრილ სახეხზე (შეგიძლიათ დაჭერით პრესით), დაუმატეთ სანელებლები, მარილი და მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ მარინადი. შეავსეთ ისინი გოგრის ზოლებით.

დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და დააგემოვნეთ. დატოვე ბოსტნეული 4-5 საათის განმავლობაში დასამარინადებლად. ძალიან მოსახერხებელია ამ საჭმლის მომზადება საღამოს და გააჩერეთ მთელი ღამით.

მიირთვით მორთული ოხრახუშის ან კამათ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ოდნავ მოასხით ნებისმიერი მცენარეული ზეთი. ეს მარინირებული მადა კარგად უხდება ხორცისა და თევზის კერძებს.

კორეული მწნილი გოგრა წარმოუდგენლად გემრიელი რომ გახადოთ, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ რეკომენდაციებს:

• ყოველთვის აირჩიეთ გოგრა ნათელი, შაქრიანი ხორცით. ასეთი ბოსტნეული არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღია, რადგან შეიცავს უამრავ A ვიტამინს (კაროტინს), არამედ სუფრაზე უფრო მადისაღმძვრელად გამოიყურება.
• ბოსტნეულის უფრო სწრაფად დასამარინადებლად, მოასხით ცხელი ან თბილი მარინადი.
• ზოგიერთი დიასახლისი შეწვის შემდეგ ხახვს არ აგდებს, გოგრას უმატებს. გემოვნების საკითხია. მაგრამ თუ ცხარე ბოსტნეულის დატოვება გირჩევნიათ, მაშინ ჯერ პატარა ნაჭრებად დაჭერით, რადგან ყველას არ მოსწონს ხახვი.
• თუ გსურთ კიდევ უფრო გაამახვილოთ მადის აღმოსავლური არომატი, სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ შავი სეზამის მარცვლები და მიირთვით ცალკე. სოიოს სოუსი. ამ შემთხვევაში ჩინური ჩოპსტიკებიც შესაბამისი იქნება.
• მარინადის რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც საფუძველი ნებისმიერი კორეული სტილის ბოსტნეულისთვის.

ამისთვის მომზადებული მარტივი რეცეპტიგოგრა კორეულად, თქვენ არა მხოლოდ ისიამოვნებთ სასარგებლო, გემრიელი კერძი, არამედ შეავსეთ თქვენი კულინარიული ყულაბა ახლით, ორიგინალური რეცეპტიყველა შემთხვევისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

მოხარული ვარ, რომ კიდევ ერთხელ მივესალმები ყველას! დღეს მინდა თქვენს ყურადღებას გავამახვილო საკმაოდ უჩვეულო რეცეპტი კერძისთვის, რომელიც საკმაოდ იშვიათია სადილზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე. მოდით ვისაუბროთ კორეულ გოგრაზე! ეს კერძი უკვე გასინჯეთ?

კორეული სტილის გოგრის სახლში მომზადების რეცეპტი დიდ დროსა და ძალისხმევას არ წაგართმევთ, მაგრამ თქვენს მაგიდასთან სტუმრებს ნამდვილად გააკვირვებთ.

გარდა ამისა, ის დიეტურია, დაბალკალორიული, გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი !

ეს არის ვიტამინებისა და მინერალების მდიდარი კომპლექსი, რომელიც შეიცავს ყველა სასიცოცხლო მნიშვნელობის ვიტამინს და მინერალს ფუნქციონირებაადამიანის სხეულის ყველა ორგანო.

ინგრედიენტები:

ერთი . გოგრის რბილობი - 500 გრ.

2. ხახვი - 150 გრ.

3 . ნიორი - 20 გრ.

4 . თაფლი - 1 ს.კ. ლ .

5 . სუფრის ძმარი - 2 ს.კ. ლ .

6. სანელებელი სტაფილოსთვის კორეული - 2 საათი. ლ .

7. ცხელი წითელი წიწაკა - 1/2 ჩ.კ. ლ .

რვა . მცენარეული ზეთი - 50 გრ.

9 . Მარილი

მომზადების მეთოდი:

ერთი . პირველი ნაბიჯი არის მარინადის მომზადება ჩვენი გოგრისთვის. ამისთვის ამას ჩაასხით თაფლი ღრმა ჭურჭელში და დაასხით 9% ძმარი.

ცივი მადისა და სალათებისთვის მირჩევნია გამოვიყენო მხოლოდ ვაშლის სიდრი ძმარი, თუმცა ჩვეულებრივი სუფრის 9%-იანი ძმარი კარგად იმუშავებს. რა სახის ძმარს იყენებთ?

2. დაამატეთ ცხარეწიწაკა.

4 . გახეხილი ნიორი წვრილად დაჭერით

5. ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.

6. გოგრის რბილობი წაუსვით წვრილ სახეხზე. იდეალური ვარიანტი იქნება თუ კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხს გამოიყენებთ. ასეთი სახეხი საშუალებას გაძლევთ დაჭრათ ბოსტნეული ლამაზ გრძელ ღეროებად.

მნიშვნელოვანია ამ კერძისთვის გოგრის სწორად შერჩევა! ამისათვის მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ბაზარზე. შეიძინეთ ეს საშუალო ზომის ბოსტნეული! უზარმაზარი გიგანტები ხშირ შემთხვევაში ან გადამწიფებულნი არიან ან წყლიანი.

ასეთი გოგრა ნამდვილად არ გამოდგება ამ კერძის მოსამზადებლად. ასევე, არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. რაც უფრო ნათელი და მდიდარია ის, მით უფრო წვნიანი და ჯანსაღი იქნება ჩვენი სალათი. ასევე სცადეთ გოგრის ქერქზე ფრჩხილის დაჭერა მარკეტში ან სუპერმარკეტში არჩევისას.

თუ თქვენი მცდელობა გახვრეტით წარუმატებელი აღმოჩნდა, მაშინ ეს ხილი ჩვენთვის იდეალურია!

7. ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რვა . ღრმა თასში გახეხილ გოგრასთან ერთად ჩაამატეთ შემწვარი ხახვი. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შეავსეთ ეს ყველაფერი ჩვენი მარინადით.

ყველა ინგრედიენტს კარგად ვურევთ და გოგრას ვაგზავნით მაცივარში 5-6 საათით დასამარინადებლად. ჩვენი გოგრის სალათი მზად არის, რომლითაც მე ვიჩქარებ მოგილოცოთ!

მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით ან მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ეს მხოლოდ გაზრდის სალათის კვებით ღირებულებას და გარეგნობას.

ნათელი, უჩვეულო და გემრიელი გოგრის სალათი ნებისმიერ სუფრას გაალამაზებს! აუცილებლად სცადეთ კორეული გოგრა ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი. დარწმუნებული ვარ, ბევრ თქვენგანს მოეწონება მისი არაჩვეულებრივი გემო!

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვა რეცეპტთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ დაუსვათ ისინი