როგორ დალიოთ მარწყვის ლიქიორი. ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორი. რა განსხვავებაა ხიხის სხვა ლიქიორებს შორის

გერმანული წარმოების მარწყვის ლიქიორი xuxu (პოპულარულად ცნობილი როგორც xu ან xu) აქვს ნათელი, გაუმჭვირვალე, მდიდარი ჟოლოს ტონი, აქვს 15 ° სიძლიერე. ეს არის ტკბილი და სასიამოვნო გემოთი კენკრის ლიქიორი. მწარმოებელმა - "Georg Hemmeter"-მა რეცეპტში შეიტანა არაყი, მარწყვი, ლაიმის წვენი, ხოლო ფერის მდგრადობისთვის გამოიყენება საკვების საღებავი E129. მაგრამ რაც არ უნდა ბუნებრივი იყოს, ის მაინც არასაჭირო კომპონენტია, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს ჯანმრთელობაზე და გონივრული მეღვინეები უარს ამბობენ მასზე xu xu ლიქიორის სახლში წარმოებისას.

სასმელის თვისებები

ორიგინალური გერმანული სპირტი იწარმოება უშაქროდ და დამატებით შეღებილია „მომხიბლავი წითელი“ (ოფიციალური სახელი E129) საღებავით (როგორც ფოტოზე) და ამით განსხვავდება სახლში დამზადებული სასმელისგან.

ცოტა მეღვინე ხომ გაბედავს რეცეპტში ასეთი დანამატების შეტანას და ალკოჰოლური პროდუქტის დატკბობაზე უარს.

მეორე განსხვავება ქარხნულ და ხელნაკეთ ალკოჰოლს შორის: ორიგინალი კოქტეილებსაც ანიჭებს ფერს, სახლში დამზადებული სასმელი კი არა, მაგრამ მისი მარწყვის არომატი და არომატი უფრო გამოხატული იქნება. მაგრამ სახლში დამზადებული xuxu ლიქიორმა შეინარჩუნა თავისი მთავარი თვისება: რეკომენდებულია მინის ჭურჭლის დალევა, ყინულით, განუზავებელი ან შამპანურში დამატებული, გაცივებული 13 ° C-მდე - შემდეგ ის ავლენს მის სრულ თაიგულს.

ინგრედიენტების შერჩევა

საიდუმლო არ არის, რომ თუ გსურთ სახლში გემრიელი ალკოჰოლური პროდუქტის მიღება, ინგრედიენტები უმაღლესი კლასის უნდა იყოს.

• ლიქიორისთვის, ღირს მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის მიღება, რომლის სიძლიერე არ აღემატება 45 ° (ალკოჰოლი განზავებულია). არაყი (ანუ კარგად გასუფთავებული მთვარის შუქი), კონიაკი, რომი უხდება საფუძველს - მთავარია მისი ხარისხი არ იყოს უფრო მაღალი და გემო და სუნი მარწყვს ბოლოს არ შეუშალოს.
• მარცვლებს ირჩევენ მხოლოდ მწიფე, მთლიანი, ელასტიური, ლაქების და მჟავე ან სხვა უსიამოვნო სუნის გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის ხელნაკეთი მარწყვი, რომელიც მომწიფდა მშრალ, მზიან ამინდში - ისინი ტკბილია და არა წყლიანი.
• ნარინჯისფერი ლაიმი ლიმონ-მანდარინის არომატს წააგავს, მასში სიმწარე არ არის და მწვანე ან ყვითელ-მწვანე პალიტრის ნაყოფი ტრადიციულად მომჟავო-მწარე იქნება და შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით.

რეცეპტი #1

ის არ საჭიროებს მჟავიანობის საშუალებას. ხელნაკეთი რეცეპტი მოიცავს:

• არაყი ან სხვა ალკოჰოლი (1000 მლ);
• მარწყვი (1 კგ);
• შაქარი (1 კგ);
• ადუღებული წყალი (500 მლ).

XuXu ლიქიორის სახლში დამზადება 5 ეტაპად ხდება.

1. მარცვლებს ახარისხებენ, რეცხავენ, აძლევენ გამოწურვას, შემდეგ ყუნწებს აცლიან. მარწყვი უნდა გავჭრათ შუაზე, ხოლო მსხვილი ჯიშები - სიგრძეზე 3-4 ნაწილად, ჩავდოთ 3 ლიტრიან მინის ქილაში.
2. კენკრას ასხამენ ძირისთვის მომზადებულ სპირტს, თავსახურით აფარებენ. სპირტიანი სითხე მარწყვზე 2-3 სმ უნდა იყოს.
3. კონტეინერი ინგრედიენტებით მოთავსებულია ფანჯრის რაფაზე და ინახება 2 კვირის განმავლობაში, ამოღებულია შეშუპებული სახურავი, გამოდის გაზი და კვლავ იფარება. შემდეგ მარწყვს გამოაცალკევებენ არყისგან, ფილტრავენ საცერში, დამატებით ფილტრავენ ალკოჰოლს, რომ კენკრის თესლი არ იყოს.
4. მოამზადეთ სიროფი: შაქარი იხსნება ქვაბში წყალთან ერთად, დადგით ცეცხლზე. უნდა ადუღდეს ნელ-ნელა 5 წუთის განმავლობაში, აუცილებელია ქაფი ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღოთ, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, გავაციოთ 20°C-მდე.
5. მარწყვით გაჟღენთილი არაყი შეურიეთ შაქრის სიროფს, კარგად აურიეთ და ბოთლში. დაჟინებით უნდა იყოს ბნელ ადგილას 7 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

მარწყვის ლიქიორი ინახება სახლში ბარში 1,5–2 წლის განმავლობაში.მიირთვით და დალიეთ უნდა იყოს იგივე რაც ორიგინალი. გარეგნულად ის წააგავს ვარდისფერი ყურძნის ჯიშებისგან დაყენებულ ღვინოს, სიმკვრივით 14–18 °, მაგრამ გემო ტკბილია, ოდნავ ბლანტი, მჟავეობის გარეშე და მზეზე მარწყვის დაჟინებით (ფანჯრის რაფაზე) მეღვინე იღებს ალკოჰოლის უფრო გაჯერებული ფერი (ფოტო ერთვის).

რეცეპტი ნომერი 2 ლიმონით

დასჭირდება:

• 0,5 ლ 40° სპირტი;
• 0,5 კგ მარწყვი;
• 200 მლ დასახლებული წყალი;
• 250 გ (ან ნაკლები) შაქარი;
• წვენი ნახევარი ლიმონისგან.

ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორის XuXu-ს რეცეპტი ლიმონით:

1. დაელოდეთ გარეცხილ, დალაგებულ მარწყვს წყალი ჩამოიწურება, ამოიღეთ ყუნწები, ჩაყარეთ მთლიანად 2 ლიტრიან ქილაში.
2. არაყი შეურიეთ ლიმონის წვენს, დაუმატეთ მარწყვს (კენკრა უნდა ჩაეფლო წყალში). დახურეთ კონტეინერი სახურავით, დაადეთ ფანჯრის რაფაზე.
3. მარწყვი ინახება არაყში 14 დღე (გაცვეთილი გახდება, სპირტი კი შეფერადდება), გაფილტრული (არ გაწუროთ!) ისე, რომ თესლი არ დარჩეს, ჩაასხით შესანახად ჰერმეტულად დახურულ ბოთლში, დატოვეთ მაცივარში.
4. მარწყვი, რომელზედაც არაყი შეასხეს, ისევ ქილაში ათავსებენ, უმატებენ შაქარს, აფარებენ თავს და აჩერებენ 3 დღის განმავლობაში, შიგთავსის ყოველდღიურად შერევით. კენკრა არ დეფორმირდება!
5. მიღებულ მარწყვის სიროფს აშრობენ, ქილაში უმატებენ წყალს, რეცხავენ, ფილტრავენ, ყველაფერს მაცივრიდან ერწყმის არაყს.
6. დატოვეთ ბოთლი ლიქიორით 5 დღის განმავლობაში, სანამ ნალექი არ დადნება. ნაზად გაფილტრული - ალკოჰოლი მზად არის დასალევად.

ეს არის კლასიკური რეცეპტი და გამომავალი ძალიან ჰგავს ორიგინალურ XuXu ლიქიორს, მჟავე, მაგრამ ზომიერად ტკბილი.

დასკვნა

მარწყვის ლიქიორი xu შეიძლება დამზადდეს სახლში გაყინული კენკრის გამოყენებით. აქედან არ იცვლება ალკოჰოლური სასმელის გემო, არომატი და ფერი. რაც შეეხება პროპორციებს: ორიგინალურ XuXu ლიქიორში მწარმოებელი მარწყვს დებს ალკოჰოლის მოცულობის 65%-ს და საერთოდ არ ამატებს შაქარს. მაგრამ მათ, ვისაც ხელნაკეთი სასმელების დალევა უყვარს, ეძებენ თავიანთ სრულყოფილ რეცეპტს, შემდეგ კი სტუმრებს აღფრთოვანებენ ალკოჰოლის ახალი სახეობებით და აზიარებენ მიღებული პროდუქტის ფოტოებს ინტერნეტში. Შემოგვიერთდი ეხლავე!

მარწყვის ლიქიორი სახლში არის სასმელი, რომელიც მოხიბლავს მგზნებარე გურმანებზე. გემოვნებით თითქმის იდენტურია ქარხანაში წარმოებული პროდუქტის.

ამ კატეგორიაში ორი ათწლეულის მანძილზე ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელი არის გერმანული "Xu-Xu". ანალოგის დამზადება შესაძლებელია სახლში. სახლში დამზადებული Ksyu-Ksyu ორიგინალისგან მხოლოდ გარეგნულად განსხვავდება. ბუნებრივი ლიქიორის ჩრდილი არც ისე ნათელია საღებავების ნაკლებობის გამო.

მარწყვის ლიქიორის მახასიათებლები

სახლში მომზადებული ნატურალური პროდუქტის საფუძველია მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი - არაყი, კონიაკი, რომი, განზავებული სპირტი. სასმელის მთავარი კომპონენტია ახალი მარწყვი. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი გაყინული კენკრით. ალკოჰოლურ სითხეს ცალკე შაქრის სიროფი ან შაქარი და წყალი უნდა დაემატოს. ნათელი გემო შეგიძლიათ გამოყოთ დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით - ლიმონის წვენი, ბანანი, პიტნა.

სწორად დამზადებულ სასმელს აქვს სქელი კონსისტენცია, ის არის მკვრივი და ოდნავ ბლანტი. იგი განსხვავდება სხვა კენკრის ლიქიორებისგან დაცულობისა და არომატის სიახლის არარსებობით.

მცირე დოზით, ნატურალური კენკრის ლიქიორი აუმჯობესებს გულს, სისხლძარღვებს, ანელებს დაბერებას და აძლიერებს დამცავ ფუნქციებს.

მარწყვის სასმელში მხოლოდ 15-20% ალკოჰოლია.

ინგრედიენტების შერჩევა და მომზადება

წარმოების საწყისი ეტაპი არის ინგრედიენტების მომზადება და მათი დამუშავება. ლიქიორის ხარისხი მთლიანად ამ საფეხურზეა დამოკიდებული. დაგჭირდებათ პირველი კლასის ალკოჰოლი 40-45%. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ალკოჰოლი განზავებული ფორმით.

მარწყვის ლიქიორის დასამზადებლად არ არის რეკომენდებული moonshine გამოყენება. ალკოჰოლური პროდუქტის სპეციფიკური გემო გავლენას ახდენს დახვეწილი კენკრის გემოზე, ახშობს მას.

მწიფე კენკრა შესაფერისია სასმელისთვის. თავიდან უნდა იქნას აცილებული დაზიანებული, გაფუჭებული ან მოუმწიფებელი მარწყვი. რაც უფრო სურნელოვანია კენკრა, მით უფრო სურნელოვანი მისცემს ალკოჰოლს.

კენკრის დამუშავების ალგორითმი:

1. ამოიღეთ ღეროები კენკრისგან.
2. გარეცხეთ მარწყვი გამდინარე წყალში.
3. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე და გააშრეთ კენკრა ქაღალდის პირსახოცებით.
4. დატოვეთ მთლიანად ან დაჭერით რეცეპტის მიხედვით.
5. ჩაასხით სპირტიან სითხეში და ჩაასხით ქვემოთ მოცემული ინსტრუქციის მიხედვით.

გაყინული კენკრის გამოყენებისას მათ ნებადართულია მთლიანად გალღობა. მიღებული სითხის გამოწურვა შეუძლებელია - სასმელი დაკარგავს თავის არომატს.

ნაყენის ექსპოზიციის ხანგრძლივობა საშუალოდ 2 კვირაა და დამოკიდებულია მომზადების ტექნოლოგიაზე.

ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორის რეცეპტები

სახლში მარწყვის ლიქიორის რეცეპტის მრავალი ცნობილი ვარიანტი არსებობს. ისინი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდით, ინფუზიის ხანგრძლივობით, დამატებითი პროდუქტების არსებობით ან არარსებობით.

კლასიკური მარწყვის ლიქიორი

ლიქიორი ხასიათდება რბილი გემოთი, მდიდარი წითელი ელფერით, მარწყვის გემოთი და სუნით. როგორც ალკოჰოლური ბაზა, დასაშვებია არაყის, კონიაკის ან განზავებული ალკოჰოლის მიღება.

ალკოჰოლის განზავება 96%-ით არყის სიძლიერეზე მარტივია. სპირტის 40–45%-ის მისაღებად საჭიროა 600 მლ წყალი და 400 მლ მაღალი ხარისხის სპირტი. შერევისას უნდა დაიცვათ წესი – სპირტი ასხამენ წყალში.

ნაერთი:

• 1 ლიტრი 40% ალკოჰოლი;
• კილოგრამი შაქარი;
• კილოგრამი მარწყვი;
• 500 მლ წყალი;
• 30 მლ ლიმონის წვენი.

სახლში მარწყვის ლიქიორის დამზადების თანმიმდევრობა:

1. დამუშავებული კენკრა შუაზე გავჭრათ.
2. გაგზავნეთ მარწყვი ბუშტში.
3. დაამატეთ ლიმონის წვენი და ალკოჰოლი. სითხის დონე მარწყვზე 3 სმ-ით უნდა იყოს.
4. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 16 დღის განმავლობაში მზის ღია სხივების ქვეშ.
5. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, გაფილტრეთ ალკოჰოლის ინფუზია მარლის ნაჭრის მეშვეობით, შემოხვეული რამდენიმე ფენაში.
6. შემდეგი, სიროფი მზადდება წყლისა და შაქრისგან. შეურიეთ ინგრედიენტები ქვაბში. მოვხარშოთ.
7. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოაცილეთ თეთრი ქაფი.
8. გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ სიროფი.
9. შეუთავსეთ მარწყვის ნაყენი და შაქრის სიროფი.
10. ჩაალაგე პატარა ბოთლებში.
11. გამოყენებამდე, დაჟინებით 7 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას დაახლოებით 25 ° C ტემპერატურაზე.

ხელნაკეთი ბუნებრივი ლიქიორის შენახვის ვადა კლასიკურ ვერსიაში 2 წლამდეა.

"ქსიუ-ქსიუ"

ქარხნული ლიქიორის ფერი უფრო გაჯერებულია, ვიდრე ხელნაკეთი მარწყვის "Xu-Xu"-ს ჩრდილი. განსხვავება განპირობებულია იმით, რომ მწარმოებელი მარწყვის არყის შემადგენლობას უმატებს საღებავს E129.

"Ksyu-Ksyu"-ს შემადგენლობა სახლის მომზადებისთვის:

• 1000 მლ არაყი;
• კილოგრამი შაქარი;
• კილოგრამი მარწყვი;
• 0,5ლ წყალი.

თანმიმდევრობა:

1. გარეცხილი, დახარისხებული და გამხმარი კენკრა დავჭრათ 4 ნაწილად.
2. მოათავსეთ 3 ლიტრიან ბოთლში.
3. დაასხით არაყი ქილის კისერამდე.
4. ჰერმეტულად დახურეთ ბოთლი მომავალი სახლში დამზადებული Ksyu-Ksyu ლიქიორით. ინფუზიასთან ერთად კონტეინერი მოათავსეთ კარგად განათებულ თბილ ადგილას 2 კვირის განმავლობაში.
5. ყოველ 2-3 დღეში ერთხელ საჭიროა სახურავის ოდნავ გახსნა, რათა დაგროვილი ნახშირორჟანგი ამოვიდეს ინფუზიიდან.
6. ორკვირიანი პერიოდის შემდეგ გაფილტრეთ ინფუზია მოსახერხებელი მეთოდით.
7. ქვაბში შეურიეთ შაქარი და წყალი. ადუღეთ და ადუღეთ სულ რაღაც ერთი წუთით.
8. გააგრილეთ ტკბილი სითხე 20°C-მდე.
9. შეუთავსეთ ალკოჰოლის ბაზა და ტკბილი სიროფი. აურიეთ.
10. შეფუთეთ და შეინახეთ ბნელ ადგილას გამოყენებამდე ერთი კვირით ადრე.

გაყინული მარწყვიდან "Xu-Xu"-ს რეცეპტი ტექნოლოგიით არ განსხვავდება.

ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორი "Xu-Xu" შეიძლება მომზადდეს სხვა გზით. გამოდის სქელი სასმელი რბილობით.

ნაერთი:

• 0,5 კგ მარწყვი;
• 0,4 კგ შაქარი;
• 0,75 ლ არაყი;
• ლიმონის მჟავა ან ლიმონის/ცაცხვის წვენი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ "ქსიუ-ქსიუ" სახლში:

1. შეუთავსეთ ლიმონმჟავა, დამუშავებული კენკრა და შაქარი.
2. აურიეთ ჩაძირვის ბლენდერით, სანამ არ გახდება პიურე.
3. მიღებული მასა გახეხეთ წვრილ საცერში, რომ მარწყვის კენკრა მოაშოროთ.
4. პიურეს დაუმატეთ ალკოჰოლი.
5. შეფუთეთ კონტეინერებში. შეინახეთ მინიმუმ 2 კვირა.

მარწყვის ლიქიორი ბანანთან ერთად

მარწყვისა და ბანანის კომბინაცია დიდი ხანია კლასიკური კომბინაციაა. ორივე კომპონენტი განსხვავდება გემოთი და სუნით, რაც ქმნის საოცარ არომატს და გემოს შერწყმაში.

ნაერთი:

• 350 გრ მარწყვი;
• 2 ბანანი;
• 0,2ლ წყალი;
• 0,2 კგ შაქარი;
• 0,5ლ არაყი.

ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორის ბანანით მომზადების თანმიმდევრობა:

1. გარეცხეთ მარწყვი, გააშრეთ და ამოიღეთ ღეროები.
2. ამოიღეთ კანი ბანანისგან.
3. დავჭრათ საკვები წრეებად. ჩაასხით კონტეინერში, ფენების მონაცვლეობით.
4. შეავსეთ არაყი.
5. განათავსეთ კონტეინერი მზიან ადგილას 7 დღის განმავლობაში.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ გაფილტრეთ ინფუზია სითხის სხვა კონტეინერში ჩასხმით.
7. არ გადაყაროთ დარჩენილი ხილისა და კენკრის ნაჭრები. დაუმატეთ მათ შაქარი და კვლავ დადგით კონტეინერი მზეზე, სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.
8. სიროფი გადაწურეთ ტილოში გაფილტვრით.
9. ჩაასხით წყალი ქილაში, სადაც სიროფი იყო. შეანჯღრიეთ კონტეინერი, რომ შაქარი ჩამოიბანოთ. გადაწურეთ წყალი ხილისა და კენკრის ძირითად სიროფში და აურიეთ.
10. შეურიეთ ალკოჰოლის ინფუზია სიროფს თასში.
11. წინასწარ შეფუთული სასმელი დგას 14 დღის განმავლობაში.

მარწყვის ლიქიორი ლიმონით და პიტნით

მარწყვის ლიქიორი ლიმონით და პიტნით გამაგრილებელია. სასმელის მჟავიანობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თუ მოგწონთ სასმელი გამოხატული მჟავეობით, საჭიროა მეტი ლიმონის წვენი დაამატოთ.

სასმელის შემადგენლობაში შედის ლიმონის ცედრა. ლიქიორში სიმწარის აღმოსაფხვრელად ციტრუსის კანი თეთრი ფენის გარეშე ამოიღეთ.

ნაერთი:

• 1 ლიტრი არაყი;
• კილოგრამი მარწყვი;
• 500 მლ წყალი;
• 800 გრ შაქარი;
• 2 ს.კ ლიმონის წვენი;
• 1/2 ვანილის წიპწა ან ვანილის პაკეტი
• ცედრა 1/2 ლიმონისგან;
• პიტნის 2 ყლორტი.

მარწყვის ლიქიორის დამზადების თანმიმდევრობა პიტნით და ლიმონით სახლში:

1. დამუშავებული მარწყვი მოათავსეთ ქილაში.
2. ჩაასხით ალკოჰოლში. დახურეთ ჰერმეტულად.
3. დაჟინებით 20 დღე ბნელ ადგილას.
4. შემდეგი, გაფილტრეთ ინფუზია მარლის ნაჭრის მეშვეობით.
5. ქვაბში აურიეთ წყალი და შაქარი. მოამზადეთ სიროფი.
6. როგორც კი ტკბილი მასა ადუღდება, დაუმატეთ ცედრა, ვანილი, ლიმონის წვენი.
7. ადუღეთ არაუმეტეს 2 წუთისა საშუალო ცეცხლზე. გამორთეთ სიროფი. გააგრილეთ და გადაწურეთ.
8. შეუთავსეთ სიროფი და ალკოჰოლის ინფუზია.
9. Ჩალაგება.

როგორ დალიოთ ხელნაკეთი მარწყვის ლიქიორი

მარწყვის ლიქიორს მიირთმევენ დესერტებთან ერთად. სასმელს აცივებენ 10°C-მდე და ასხამენ პატარა ჭიქებში. დალიეთ ნელა მცირე ყლუპებით.

არ არის საჭირო ლიქიორის განზავება. მისი ძალა მცირეა.

Xu-Xu-ს რეცეპტის მიხედვით, სახლში ამზადებენ საოცარ კოქტეილებს - მარწყვის Daiquiri, Mojito, Margarita და სხვა „ქალი“ სასმელები.

მარწყვის ლიქიორის დამზადების ტექნოლოგია დიდ ცოდნას ან ინვესტიციას არ მოითხოვს. ერთადერთი რაც გჭირდებათ არის მოთმინება. ექსპოზიცია მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სასმელის გემოში.

მარწყვის ლიქიორი განსაკუთრებით მოეწონება ქალის ნახევარს. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი ნათელი ფერი, დაბალი ხარისხი და რბილობა იმდენად მიმზიდველია. გარდა ამისა, ალკოჰოლურ სასმელს აქვს მინერალური და ორგანული ნივთიერებების, ვიტამინების დიდი მარაგი. და დაბალი დოზებით გამოყენება დადებითად მოქმედებს ტვინზე და მეხსიერებაზე.

მარწყვის ლიქიორი Xu Xu (XuXu) გამოჩნდა არც ისე დიდი ხნის წინ, კერძოდ 1997 წელს, მაგრამ უკვე მოახერხა უზარმაზარი აუდიტორიის დაპყრობა, დიდი პოპულარობა მოიპოვა ტკბილ ალკოჰოლურ სასმელებს შორის. ამაში მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა თავად სასმელის მომზადების ტექნოლოგიამ, რადგან მის დასამზადებლად შაქარი საერთოდ არ გამოიყენება. მაგრამ მაინც მარწყვის ლიქიორი Xu Xu ქალთა საზოგადოებაში ფავორიტად ითვლება, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ფაქტია. და როგორც თავად მწარმოებლები ამბობენ, ეს სასმელი არ შეიცავს კონსერვანტებს და საღებავებს, თუმცა ამაში ადვილად შეიძლება ეჭვი შეიტანოს, რადგან ზოგიერთი ბოთლის ეტიკეტზე E129-ია, რომელიც სხვა არაფერია, თუ არა წითელი საღებავი. მაგრამ ეს წვრილმანი არ მოქმედებს მოთხოვნაზე, რადგან XuXu ალკოჰოლური სასმელის მიმზიდველი ბოთლები ერთ მომენტში იყიდება დახლიდან. და ეს ყველაფერი სასმელის უნიკალური გემოს წყალობით, გამოხატული მარწყვის ტონებით. ის ფაქტი, რომ სასმელი შეიცავს ალკოჰოლს, პრაქტიკულად არ იგრძნობა, ეს გამოწვეულია ალკოჰოლის მცირე სიძლიერით მხოლოდ 15%.

ბავარიული კომპანიის წარმომადგენლებისთვის, რომელმაც შექმნა ეს შესანიშნავი Georg Hemmeter პროდუქტი, რეპუტაცია ძალიან მნიშვნელოვანია. ამასთან დაკავშირებით, მარწყვის ლიქიორი Xu Xu (XuXu) მზადდება მწიფე მარწყვისგან (მისი შემცველობა ხშირად აღწევს 66%), მაღალი ხარისხის არაყი მცირე რაოდენობით ლაიმის წვენის დამატებით.

სითხის სწორად გამოყენება Xu Xu (XuXu)

ისინი ტრადიციულად სვამენ მას გაუზავებლად, როგორც სროლა, წინასწარ გაცივებული 13 ° C-მდე. მაგრამ მშვენიერი ქალბატონები არ ჩერდებიან ალკოჰოლური სასმელების გამოყენების ამ ვარიანტზე და ცდილობენ სიკეთისგან კიდევ უფრო უკეთესი გახადონ. კერძოდ, ისინი იგონებენ კოქტეილების გასაოცარ რეცეპტებს Xu Xu ლიქიორის დამატებით. ამ მიზნით ხშირი მარწყვის ლიქიორისთვის Xu Xu (XuXu) ურევენ შამპანურს ან ცქრიალა ღვინოს, რომლის პროპორციები დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე.

თუ ამ ალკოჰოლური სასმელის მაღაზიაში შეძენის პრობლემა გაქვთ, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში, რადგან ძირითადი კომპონენტების - მარწყვისა და არაყის შეძენა რთული არ არის. როცა დათბება, მარწყვის პირველი ნაყოფი გამოჩნდება, დროა დავიწყოთ Xu Xu ლიქიორის სახლში მომზადება, რადგან ჩვენ მხოლოდ კენკრა, ალკოჰოლის ბაზა და ბუნებრივია შაქარი გვჭირდება. ასევე, მისი მომზადებისთვის არ არის აუცილებელი ახალი მარწყვის გამოყენება, რადგან არასეზონზე ის ძალიან ძვირი ღირს, ამისთვის შეგიძლიათ გაყინული კენკრით მიირთვათ.

ორიგინალური Xu Xu სასმელი შეიცავს მხოლოდ 15% ალკოჰოლს, ის არ შეიცავს შაქარს, მწარმოებლის თქმით, ის არის ძალიან სქელი, მოღრუბლული და ტკბილი. ჩვენ მოვამზადებთ მის ანალოგს, ოღონდ შაქრის დამატებით.

მარწყვის ლიქიორის მომზადების უამრავი რეცეპტი არსებობს, ჩვენ ავირჩიეთ უმარტივესი, ყველაზე ადაპტირებული და მარტივი.

მარწყვის ლიქიორის რეცეპტი Xu Xu

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• მწიფე ტკბილი მარწყვი - 0,5 კგ
• არაყი ან განზავებული ალკოჰოლი 40%-მდე - 0,5ლ
• შაქარი -250-300გრ
• დასახლებული წყალი - 200 მლ

სამზარეულო:

დასაწყისისთვის, მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი და გაჭერით შუაზე, დიდი კენკრა შეიძლება 4 ნაწილად გაჭრა. მარწყვი ჩაასხით ლიტრიან ქილაში, შეავსეთ განზავებული სპირტით და არაყით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კენკრა არყით დაიფაროს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი ისე, რომ ქილის კიდეებს მიაღწიოს. ნახარშს ვამატებთ ½ ლიმონის წვენს, ასე რომ ჩვენი სასმელი სასიამოვნო მჟავიანობით გამდიდრდება.

გაგზავნეთ 7-10 დღის ქილა ფანჯრის რაფაზე, კარგი იქნება, თუ მზე მოხვდება ინფუზიაზე. ამის შემდეგ, ნაზად გადაწურეთ საინფუზიო ნაყენით, მარწყვის დაწურვის გარეშე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი კენკრის ქილაში. მოაყარეთ საინფუზიო კორპუსი და გააჩერეთ სანამ არ დაგჭირდებათ. რაც შეეხება შაქრისა და მარწყვის ქილას, მისი რამდენჯერმე შერყევა და 2-3 დღე დაგჭირდება, შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას. სიროფი გადაწურეთ, ქილას დაუმატეთ 200 მლ წყალი, აურიეთ და დარჩენილი სიროფი ისევ გადაწურეთ.

მარწყვის საინფუზიო შეურიეთ სიროფს, ჩაასხით ქილაში და ისევ 3-5 დღე დატოვეთ, მარწყვის ლიქიორი ამ დროს გაღიავდება და შემდეგ უნდა გაფილტრულიყო. თქვენ მიიღებთ ულამაზესი "მარწყვის" ფერის უგემრიელესი ლიქიორით. მართალია მისი სიძლიერე 15%-ს არ აღემატება, მაგრამ არომატი და გემო უბრალოდ ღვთაებრივი იქნება. სასმელი დალიეთ გაცივებული, ასევე ძალიან გემრიელ სორბეტს მოამზადებს.

ვისთვის არის შესაფერისი XuXu მარწყვის ლიქიორი?

ეს სასმელი ძირითადად ორიენტირებულია კაცობრიობის მშვენიერ ნახევარზე. იმის გამო, რომ მას აქვს მდიდარი ტკბილი, წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემო და არომატი, ის ძალიან პოპულარულია ქალებში. მაგრამ ამ ლიქიორის გამოყენებისას მაინც ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან იმისდა მიუხედავად, რომ მას აქვს საკმაოდ დაბალი სიძლიერე (დაახლოებით 15%), ალკოჰოლი პრაქტიკულად არ იგრძნობა და, შესაბამისად, შეგიძლიათ მარტივად გაიტაცოთ სასმელით და სწრაფად მიიღოთ მთვრალი.

იპოვეთ შეცდომა? აირჩიეთ და დააწკაპუნეთ Shift+Enterან

ბევრი სხვა ალკოჰოლური სასმელის მსგავსად, მსოფლიომ ის ნახა მე-19 საუკუნის ბოლოს. სწორედ ამ პერიოდში დაიწყო ალკოჰოლური მრეწველობის აქტიური განვითარება, რომელსაც სურდა მომხმარებელზე შთაბეჭდილების მოხდენა. 1997 წელს ბაზარზე მისი შემოტანის შემდეგ, დიდი ხანი არ გასულა, რომ მომხმარებლებს უპირობოდ შეუყვარდათ ეს სასმელი. რატომ გახდა XuXu უამრავ მყიდველს შორის ფავორიტი, ამას გავიგებთ.

ტექნოლოგიისა და თვისებების შესახებ

მარწყვის ლიქიორის მთავარი დიდება წარმოების სპეციალურმა ტექნოლოგიამ მოიტანა:

• შაქრის სრული ნაკლებობა. ტკბილი გემო მიიღწევა ბუნებრივად;
• მარწყვის შემცველობა 65%-ს აღწევს;
• არ არის მავნე საღებავები. ხელოვნური წარმოშობის ერთადერთი საკვები კომპონენტია E129. ის პასუხისმგებელია სასმელის მდიდარ „მარწყვის“ ფერზე.

ლიქიორის ყველა ინგრედიენტი ისე საგულდაგულოდ არის შერჩეული, რომ სასმელის გემო ყოველთვის თავზეა. მტკიცებულების პოვნას დიდი დრო არ სჭირდება. XuXu თაროებიდან იშლება ძალიან დიდი სიჩქარით, რაც ნაკარნახევია დაბალი ფასით და საოცარი გემოთი.

ცალკე უნდა აღინიშნოს XuXu ლიქიორის გემოვნური თვისებები. სასმელს აქვს გამოხატული მარწყვის არომატი, ბუნებრივი სიტკბო და 15 გრადუსიანი შეკავებული ძალა, რაც პრაქტიკულად არ იგრძნობა.

ლიქიორის შემადგენლობაში შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ მარწყვი, არამედ ცაცხვი, ასევე არაყი. ინგრედიენტების ხარისხს ყურადღებით აკვირდებიან ბავარიული მწარმოებლის სპეციალისტები.

XuXu-ს ტიპები

1. Xuxu მარწყვის არაყი

მარწყვის ლიქიორის ყველაზე პოპულარული და კლასიკური სახეობა. მარწყვის ტკბილი გემო და მდიდარი ფერი - ეს არის სასმელის სავაჭრო ნიშნები.

2. Xuxu Erdbeerdrink

ეს არის უფრო ნეიტრალური და მოდერნიზებული ტიპის ლიქიორი, რომელშიც კენკრის შემცველობა 66%-მდე გაიზარდა და გემოვნების სიმდიდრემ ზენიტს მიაღწია. Xuxu Erdbeerdrink-ის ციხე 15 გრადუსს აღწევს.

3. Xuxu Ten

ეს არის მსუბუქი და სუსტი (10%) მარწყვის ლიქიორი, რომელიც იწარმოება მცირე მოცულობებში (250 მლ).

ეს ავსებს Xuxu დიაპაზონს. თუმცა, მწარმოებლებმა უკვე არაერთხელ თქვეს, რომ განიხილავენ პროდუქტის ხაზის გაფართოების შესაძლებლობას, შეავსებენ მას კენკრის ლიქიორის ახალი ვარიანტებით.

XuXu გამოყენების წესები

ტრადიციულად, მარწყვის ლიქიორს სვამენ გაცივებულს პატარა ნაჭრებისგან. არ ღირს ისედაც სუსტი სასმელის განზავება, რადგან მას შეუძლია დაკარგოს იდეალურად დაბალანსებული გემო.

მეორე თანაბრად კარგი გზაა XuXu-ს გამოყენება კოქტეილებში. ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტებია შამპანური ან ძლიერი ალკოჰოლი.

მარწყვის ლიქიორზე დაფუძნებული უმარტივესი კოქტეილი სწრაფად მზადდება:

• უბრალოდ ჩაასხით ჭიქაში ცოტა ლიმონის ან ლაიმის წვენი და იქ დაამატეთ მარწყვის ლიქიორი;
• მოჰყვა შამპანური და რამდენიმე ყინულის კუბიკი.

ყველა შიგთავსი შერეულია სპეციალური ჯოხით, რომელიც საშუალებას მისცემს სხვადასხვა კონსისტენციის სითხეებს სწორად მოთავსდეს ჭიქაში.

უფრო რთულ კოქტეილებს შორის გამოირჩევა მარწყვის დაკირი. მისთვის დაგჭირდებათ შეიკერი, ცოტა რომი, შოკოლადის ლიქიორი და თავად XuXu. ყველა სასმელი აურიეთ და შეანჯღრიეთ 50-60 წამის განმავლობაში. შემდეგი ნაბიჯი არის შოკოლადის სიროფის წასმა ჭიქის შიგნით. ის უნდა წაისვათ ზოლებით შუშის კედლებზე, ამგვარად დაამშვენებს კონტეინერს. როგორც კი ჭიქა მზად იქნება, ათქვეფილი სასმელი შეიძლება დავასხათ და სუფრასთან მივირთვათ.

Xuxu ლიქიორი ერთ-ერთია იმ სასმელთაგან, რომელიც აღფრთოვანებს მდედრობითი სქესის წარმომადგენლებს. დაბალი სიმტკიცის, ბუნებრივი სიტკბოს და სასიამოვნო გემოს გამო, Xuxu გახდა დამსახურებული ფავორიტი ქალბატონებს შორის.

ამის შესახებ WineStreet-ის მაღაზიამ იცის და, შესაბამისად, მოამზადა მომხმარებლისთვის ალკოჰოლური სასმელების რამდენიმე ვარიანტი როგორც სტანდარტული, ასევე სასაჩუქრე შეფუთვით.

ყურადღებას იპყრობს ლიქიორის სახელი. "XuXu" (ksu xu) გერმანულად ნიშნავს იგივეს, რაც "კოცნა" ინგლისურად, ანუ კოცნა.

შესაძლოა, სწორედ ამან ითამაშა როლი სასმელის სამიზნე აუდიტორიის სწრაფ გაფართოებაში, რადგან მისი პოპულარობა სულ რაღაც ათ წელიწადში გავრცელდა მთელ ევროპაში. დღეს კომპანია ყოველწლიურად აწარმოებს დაახლოებით ხუთ მილიონ ბოთლს.

ოფიციალური შეფასებები ალკოჰოლის ხარისხზეც საუბრობენ. ასე რომ, ავსტრიაში ჩატარებული საერთაშორისო კონკურსის ფარგლებში, სახელწოდებით World-Spirits Award, XuXu-მ მოიპოვა ორმაგი ოქროს ოქროს სტანდარტის ჯილდო, ასი შესაძლოდან ოთხმოცდათექვსმეტი ქულა მოიპოვა.

XuXu-ს ტიპები

Xuxu მარწყვის არაყი

მარწყვის ლიქიორის ყველაზე პოპულარული და კლასიკური სახეობა. მარწყვის ტკბილი გემო და მდიდარი ფერი - ეს არის სასმელის სავაჭრო ნიშნები.

Xuxu Erdbeerdrink

ეს არის უფრო ნეიტრალური და მოდერნიზებული ტიპის ლიქიორი, რომელშიც კენკრის შემცველობა 66%-მდე გაიზარდა და გემოვნების სიმდიდრემ ზენიტს მიაღწია. Xuxu Erdbeerdrink-ის ციხე 15 გრადუსს აღწევს.

ეს არის მსუბუქი და სუსტი (10%) მარწყვი, რომელიც ხელმისაწვდომია მცირე მოცულობებში (250 მლ).

ეს ავსებს Xuxu დიაპაზონს. თუმცა, მწარმოებლებმა უკვე არაერთხელ თქვეს, რომ განიხილავენ პროდუქტის ხაზის გაფართოების შესაძლებლობას, შეავსებენ მას კენკრის ლიქიორის ახალი ვარიანტებით.

ლიქიორი მარწყვის იოგურტი

ერთი ჭიქა ამ ახალი ლიქიორით გადააქვს თქვენი გემოვნების კვირტები სადღაც არც თუ ისე შორეულ წარსულში, რაც მოგვაგონებს მარწყვის ძალიან მოკლე სეზონს. ალკოჰოლი მასში ინარჩუნებს მწიფე კენკრის ნათელ გემოს და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი რამდენიმე კვირის შემდეგ. ჩვენ ვყიდით ამ სასმელს წლის ნებისმიერ დროს, თუ ხელთ არის გაყინული მარწყვი. ამ რეცეპტში გამოყენებული ნაღების სიროფი ასევე კარგია სხვა კენკრასა და ხილთან ერთად.

ლიქიორის სიგრძე:

• 500 მლ არაყი (უმჯობესია კონიაკი ან გრაპა)
• ნახევარლიტრიანი ქილა ახალი მარწყვი (350 გრ გაყინული)
• 1 ვანილის ნაჭერი (ან ვანილის შაქრის ექვივალენტი)
• 350 მლ ნაღების იოგურტის სიროფი

კრემისებრი იოგურტის სიროფისთვის (დაახლოებით 700 მლ):

• 240 მლ მძიმე კრემი
• 240 მლ ლერწმის შაქარი
• 350 მლ ვანილის იოგურტი (ბერძნული სტილი)

როგორ მოვამზადოთ:

ჯერ სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის სქელ ძირიან ქვაბში აურიეთ ნაღები და შაქარი, შემდეგ მიიყვანეთ დაბალ ადუღებამდე და მუდმივად ურიეთ ხის კოვზით. კრემის სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ იოგურტი. კარგად აურიეთ, სიროფი ჩაასხით სუფთა ქილაში და შეინახეთ მაცივარში 2 კვირამდე. ლიქიორის მოსამზადებლად შესაფერისი მოცულობის ქილაში უნდა აურიოთ არაყი, წვრილად დაჭრილი მარწყვი და ვანილი. მჭიდროდ დახურეთ ქილა და დატოვეთ ბნელ, გრილ ადგილას 5 დღე. გაწურეთ ინფუზია, შეურიეთ კრემისებრი იოგურტის სიროფი, დაელოდეთ კიდევ რამდენიმე დღე და ჩაასხით სუფთა ბოთლში.

შეინახეთ ალკოჰოლი მაცივარში. გარანტირებული შენახვის ვადა 1 თვე. გასინჯვამდე შეანჯღრიეთ (სიროფის კომპონენტები შეიძლება ამოიჭრას, მაგრამ წინასწარ შერყევა ამ პრობლემას მთლიანად აგვარებს). მიირთვით გაცივებული ან ყინულთან ერთად. გირჩევთ, ლიქიორს უგემრიელესი დიპინგის ორცხობილა მორთოთ.

Არ გამოტოვოთ! ჩვენ გვაქვს კიდევ რამდენიმე სტატია მარწყვის შესახებ, როგორც ალკოჰოლური სასმელების მთავარი ინგრედიენტი. პირველ რიგში, ეს არის სტატიები მარწყვის ნაყენებისა და ლიქიორების შესახებ, ასევე მასალა მარწყვის ღვინის რეცეპტებით. მთვარის კადრირების ბედნიერი მფლობელებისთვის გთავაზობთ გაცნობას.

წარმატებებს გისურვებთ თქვენი სრულყოფილი მარწყვის ლიქიორის დამზადებაში! არ დაგავიწყდეთ ამის შესახებ აცნობოთ თქვენს მეგობრებს და ოჯახის წევრებს. მისასალმებელია კომენტარები კითხვებით და გამოხმაურებით.

ინგრედიენტების შერჩევა

საიდუმლო არ არის, რომ თუ გსურთ სახლში გემრიელი ალკოჰოლური პროდუქტის მიღება, ინგრედიენტები უმაღლესი კლასის უნდა იყოს.

• ლიქიორისთვის, ღირს მაღალი ხარისხის ალკოჰოლის მიღება, რომლის სიძლიერე არ აღემატება 45 ° (ალკოჰოლი განზავებულია). არაყი (ანუ კარგად გასუფთავებული მთვარის შუქი), კონიაკი, რომი უხდება საფუძველს - მთავარია მისი ხარისხი არ იყოს უფრო მაღალი და გემო და სუნი მარწყვს ბოლოს არ შეუშალოს.
• მარცვლებს ირჩევენ მხოლოდ მწიფე, მთლიანი, ელასტიური, ლაქების და მჟავე ან სხვა უსიამოვნო სუნის გარეშე. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არის ხელნაკეთი მარწყვი, რომელიც მომწიფდა მშრალ, მზიან ამინდში - ისინი ტკბილია და არა წყლიანი.
• ნარინჯისფერი ლაიმი ლიმონ-მანდარინის არომატს წააგავს, მასში სიმწარე არ არის და მწვანე ან ყვითელ-მწვანე პალიტრის ნაყოფი ტრადიციულად მომჟავო-მწარე იქნება და შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით.

ქსუ-ქსუს ანალოგი

გერმანული მარწყვის ლიქიორის სახლში დამზადებული ანალოგი ორიგინალისგან იმით განსხვავდება, რომ კოქტეილს ფერს არ ანიჭებს, რადგან საღებავს არ შეიცავს. რითი იხარშება? პირველ რიგში, მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური ბაზით. თუ ეს ალკოჰოლია, მაშინ ის უნდა განზავდეს 45 გრადუსამდე. რომი, კონიაკი და კარგი არაყი გამოგადგებათ.

კენკრა შერჩეულია ელასტიური და წვნიანი, ლპობის, ლაქების და მჟავე სუნის გარეშე. საუკეთესო ვარიანტია ხელნაკეთი მარწყვი, მაგრამ გაყინული მარწყვიც შეეფერება მის არყოფნას. xu-xu-ს შემადგენლობაში ასევე შედის ცაცხვი, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით.

რეცეპტი ერთი

არ არის დამამჟავებელი. Გვჭირდება:

• ალკოჰოლი 45%, არაყი ან რომი - ერთი ლიტრი;
• კილოგრამი მარწყვი;
• კილოგრამი შაქარი;
• ადუღებული წყალი - ნახევარი ლიტრი.

დასაწყისისთვის, კენკრა ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ყუნწები და გამოწურეთ. სიგრძეზე დავჭრათ სამ ნაწილად და ჩავდოთ ქილაში (ტევადობა 3 ლ). მარწყვი შეავსეთ სპირტით ისე, რომ კენკრაზე სამი სანტიმეტრით მაღალი იყოს. ფანჯრის რაფაზე დაყენებით, რამდენიმე კვირას ველოდებით. თუ თავსახური გაბერილია, გამოუშვით გაზი.

ორიოდე კვირის შემდეგ გამოაცალეთ კენკრა ნაყენისგან. ჩვენ ისინი აღარ გვჭირდება. ნაყენი გადაწურეთ და მარტივი სიროფი მოამზადეთ. შეურიეთ ნაყენი სიროფს და გააჩერეთ სასმელი კიდევ შვიდი დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ დალიოთ. ვარგისიანობის ვადა - წელიწადნახევარამდე.

რეცეპტი ორი

ლაიმით ან უბრალოდ ლიმონით. ასეთი მარწყვის ლიქიორი სახლში ასევე Xu-Xu ლიქიორის იმიტაციაა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ლიმონის წვენი (ნახევარი ხილიდან);
• მარწყვი - 0,5 კგ;
• დასახლებული წყალი - 200 მლ;
• ალკოჰოლი (40 გრადუსი) - 0,5 კგ;
• შაქარი - 250 გ.

კენკრას ვახარისხებთ, ყველაფერს ზედმეტს ვაშორებთ და ვრეცხავთ. მივცეთ მათ გაშვების საშუალება. მას შემდეგ რაც მთლიანად ჩავდოთ დიდ ქილაში. ალკოჰოლი შეურიეთ ლიმონის წვენს და ჩაასხით მასში მთლიანი კენკრა ისე, რომ სითხეში ჩაეფლო.

მჭიდროდ დახურეთ და ნახევარი თვე დაელოდეთ ფანჯრის რაფაზე. მას შემდეგ რაც გავფილტრავთ (არ გავწუროთ) და ჩავასხათ ბოთლში, დავტოვოთ მაცივარში. დარჩენილი კენკრა მოთავსებულია ქილაში და დაფარულია შაქრით.

ველოდებით სამი დღე, პერიოდულად ვაკანკალებთ ქილას. სიროფს ვასხამთ ნაყენში, ვასხამთ წყალს ქილაში, გავრეცხავთ და ასევე ვუგზავნით ნაყენს. შეგიძლიათ კვლავ დაძაბოთ. ჩვენ დაჟინებით ვცდილობთ კიდევ ხუთი დღის განმავლობაში, დაველოდოთ ნალექის გამოჩენას, გადავწუროთ და გავაგზავნეთ მაცივარში. შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

Მნიშვნელოვანი! თუ გაყინულ მარწყვს იყენებთ, ჩაყარეთ გაყინულ ქილაში. მოხარშვისას გაათბეთ

ამ გზით ის ბევრად მეტ გემოს ინარჩუნებს.

რომით

არსებობს ორი სახის ალკოჰოლი, ამიტომ ალკოჰოლის გემო გამორჩეულია. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი მარწყვი - 2 კგ;
• ლიტრი არაყი;
• 700 გრ რომი;
• კილოგრამი შაქარი.

შეურიეთ შაქარი და არაყი. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კენკრა, დაჭერით და ჩადეთ სპირტის ქილაში. ის მარწყვზე სამი სანტიმეტრით მაღალი უნდა იყოს, რადგან დაჟინებული მოთხოვნისას კენკრა აუცილებლად შთანთქავს ალკოჰოლს.