როგორ განვასხვავოთ მოხარშული ან უმი კვერცხი. როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლიდან? როგორ გავიგოთ სად არის უმი კვერცხი და სად იხარშება ემპირიულად

თუ შემთხვევით ერთ კალათაში იყო მოხარშული და უმი კვერცხი, მაშინ როგორ უნდა გაარკვიოთ, რომელია უმი და რომელი მოხარშული?

მოხარშული კვერცხის ნაჭუჭის ქვეშ არის დაკეცილი ცილა, რომლის შიგნით არის გული მოხარშული ან ნახევრად თხევადი სახით. უმი კვერცხში ცილა და გული თხევადი ნივთიერებაა. ეს არის მთავარი განსხვავება უმი და მოხარშულ კვერცხებს შორის. მაგრამ, სამწუხაროდ, მოხარშული და უმი კვერცხის გარეგნობა აბსოლუტურად იდენტურია, რაც მნიშვნელოვნად ართულებს კვერცხის უმი და მოხარშულ გამოყოფას.

როგორ განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულისგან?

1. მარტივი და უპრეტენზიო გზა: შესვენება.
ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ რაიმეს მომზადებას უმი კვერცხით აპირებთ. სხვა შემთხვევებში, არ არის რეკომენდებული ამ გადამოწმების მეთოდის გამოყენება. გატეხილმა კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს საკვები მოწამვლა, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფად ფუჭდება, ვიდრე კვერცხი თავის ნაჭუჭში. ამიტომ, გატეხილი კვერცხი დაუყოვნებლივ უნდა გამოვიყენოთ მოსამზადებლად.

2. გაშალეთ კვერცხი.
ყველა დიასახლისმა უნდა იცოდეს ეს საიდუმლო. იმისათვის, რომ უმი კვერცხი მოხარშულისგან განასხვავოთ, კვერცხი ბრტყელ ზედაპირზე უნდა დაატრიალოთ. მოხარშული კვერცხი უფრო სწრაფად ტრიალებს, ვიდრე უმი. ნედლი ძნელად გადაუხვევია. ეს არის ყველაზე საიმედო და დადასტურებული გზა იმის დასადგენად, კვერცხი უმია თუ მოხარშული, რის შედეგადაც ყველა კვერცხი დარჩება მთლიანი და ხელუხლებელი.

ეს მეთოდი, როგორ განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულიდან, ეფუძნება მექანიკის კანონებს. მოხარშული კვერცხი შიგნიდან მკვრივია და ბრუნავს როგორც მთლიანი მყარი საგანი. უმი კვერცხში შიგთავსი თხევადია, ინერციის გამო ის მყისიერად არ იღებს ბრუნვის მოძრაობას. ზედაპირი ბრუნავს, მაგრამ შიდა შინაარსი ჯერ არ არის. ამიტომ აყოვნებს მყარი გარსის მოძრაობას და ასრულებს მუხრუჭის როლს. კვერცხი თითქმის მაშინვე ჩერდება.

როგორ უნდა, საჭიროების შემთხვევაში, ნაჭუჭის გატეხვის გარეშე დავადგინოთ, კვერცხი მოხარშულია თუ უმი? მექანიკის ცოდნა დაგეხმარებათ წარმატებით დააღწიოთ ამ პატარა გაჭირვებას.

ფაქტია, რომ მოხარშული და უმი კვერცხი ერთნაირად არ ბრუნავს. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვენი პრობლემის გადასაჭრელად. საცდელი კვერცხი მოთავსებულია ბრტყელ თეფშზე და ორი თითი ეუბნება მას ბრუნვის მოძრაობას (სურ. 39). მოხარშული (განსაკუთრებით მაგრად მოხარშული) კვერცხი ბრუნავს ამ დროს შესამჩნევად უფრო სწრაფი და გრძელინედლეული. ამ უკანასკნელის როტაციაც კი რთულია; ამასობაში მოხარშული კვერცხი ისე სწრაფად ტრიალებს, რომ მისი კონტურები თვალებისთვის ერწყმის თეთრ გაბრტყელ ელიფსოიდს და თავად შეუძლია მკვეთრ ბოლოზე დადგეს.

ბრინჯი. 39. როგორ გავაბრტყელოთ კვერცხი.

ამ ფენომენების მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ მოხარშული კვერცხი ბრუნავს როგორც მყარი მთლიანობა; ნედლ კვერცხში, მისი თხევადი შიგთავსი, რომელიც მყისიერად არ იღებს ბრუნვის მოძრაობას, აყოვნებს, მისი ინერციის გამო, მძიმე ნაჭუჭის მოძრაობას; ის ასრულებს მუხრუჭის როლს.

მოხარშულ და უმი კვერცხს ასევე განსხვავებული დამოკიდებულება აქვს ბრუნვის შეჩერების მიმართ. თუ მბრუნავ მოხარშულ კვერცხს თითით შეეხებით, ის ჩერდება გასწვრივ.უმი კვერცხი, რომელიც ცოტა ხნით გაჩერდა, ხელის მოშორების შემდეგ ოდნავ კიდევ ბრუნავს. ეს ისევ ხდება ინერციის გამო: უმი კვერცხში შიდა თხევადი მასა კვლავ აგრძელებს მოძრაობას მას შემდეგ, რაც მყარი ნაჭუჭი დაისვენება; მოხარშული კვერცხის შემცველობა ჩერდება გარე ნაჭუჭის გაჩერებასთან ერთად.

მსგავსი ტესტები შეიძლება გაკეთდეს სხვა გზით. უმი და მოხარშული კვერცხი დააფარეთ რეზინის რგოლებით „მერიდიანის გასწვრივ“ და ჩამოკიდეთ ორ იდენტურ ძაფზე (სურ. 40). გადაატრიალეთ ორივე სტრიქონი ერთსა და იმავე რაოდენობაზე და გაათავისუფლეთ. განსხვავება მოხარშულ და უმი კვერცხს შორის მაშინვე გამოვლინდება. მოხარშული, საწყის მდგომარეობამდე მისვლის შემდეგ, დაიწყებს ძაფის გადახვევას ინერციით საპირისპირო მიმართულებით, შემდეგ კვლავ გაშალეთ და ასე რამდენჯერმე, თანდათანობით შეამცირებს რევოლუციების რაოდენობას. უმი კვერცხი ერთჯერ, ორჯერ დაბრუნდება და ჩერდება დიდი ხნით ადრე, სანამ მყარი კვერცხი დამშვიდდება: მოძრაობებს აფერხებს სითხის შემცველობა.

ბრინჯი. 40. როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან მათი დაკიდებული სახით ბრუნვით.

"სიცილის ბორბალი"

გახსენით ქოლგა, დაასვენეთ იატაკზე ბოლოთი და დაატრიალეთ სახელურით; არ გაგიჭირდებათ მას საკმაოდ სწრაფი მოძრაობის მიცემა. ახლა ჩააგდე ბურთი ან დაქუცმაცებული ქაღალდი ქოლგის შიგნით; გადაგდებული საგანი ქოლგაში კი არ რჩება, არამედ მისგან გადმოისროლება, რასაც ჩვეულებრივ არასწორად „ცენტრიფუგა ძალას“ უწოდებენ და რაც სინამდვილეში მხოლოდ ინერციის გამოვლინებაა. ბურთი ისვრის არა რადიუსის მიმართულებით, არამედ წრიული მოძრაობის გზაზე ტანგენციურად.

ბრუნვითი მოძრაობის ეს ეფექტი ერთგვარი გასართობი მოწყობილობის – „სიცილის ბორბალის“ საფუძველია (სურ. 41), რომელიც ჩანს, მაგალითად, კულტურულ პარკებში. აქ სტუმრებს საშუალება აქვთ თავად განიცადონ ინერციის მოქმედება. აუდიტორია ზის მრგვალ პლატფორმაზე - დგას, ზის, წევს - როგორც გინდა. პლატფორმის ქვეშ დამალული ძრავა შეუფერხებლად ბრუნავს მას ვერტიკალური ღერძის გარშემო, ჯერ ნელა, შემდეგ უფრო სწრაფად და სწრაფად, თანდათან ზრდის სიჩქარეს. შემდეგ კი, ინერციის გავლენის ქვეშ, პლატფორმაზე მყოფი ყველა იწყებს სრიალს მისი კიდეებისკენ. თავიდან ეს მოძრაობა ძლივს შესამჩნევია, მაგრამ როცა „მგზავრები“ შორდებიან ცენტრიდან და ეცემა უფრო დიდი და უფრო დიდი რადიუსის წრეებს, სიჩქარე და, შესაბამისად, მოძრაობის ინერცია სულ უფრო შესამჩნევი ხდება. ადგილზე დარჩენის მცდელობა არაფრის მომტანია და ხალხი „სიცილის ბორბალს“ აგდებს.

ბრინჯი. 41. "სიცილის ბორბალი". მბრუნავ წრეზე ადამიანები მის კიდეებზე ყრიან.

გლობუსი, არსებითად, იგივე „სიცილის ბორბალია“, მხოლოდ გიგანტური ზომით. დედამიწა, რა თქმა უნდა, თავისთავად არ აგდებს, მაგრამ მაინც ამცირებს ჩვენს წონას. ხოლო ეკვატორზე, სადაც ბრუნვის სიჩქარე ყველაზე დიდია, კლება წონაამ მიზეზით მოდის აქციის 1/300. და სხვა მიზეზთან ერთად (დედამიწის შეკუმშვა), თითოეული სხეულის წონა ეკვატორზე მცირდება, ზოგადად, ნახევარი პროცენტით (ანუ 1/200), ისე რომ ზრდასრული ადამიანი დაახლოებით 300 გ-ით ნაკლებს იწონის ეკვატორზე. ვიდრე ბოძზე.

მელნის ტრიალებს

ცენტრში დაჭერით გლუვი თეთრი მუყაოს წრე წვეტიანი მატჩით; თქვენ მიიღებთ მბრუნავ მაგიდას, რომელიც ნაჩვენებია ნახ. მარცხნივ 42 არის ნახევრად სიცოცხლის ზომა. მას არ სჭირდება დიდი ოსტატობა მატჩის წვეტიან ბოლოზე დასატრიალებლად; საკმარისია ასანთი გადაატრიალოთ თითებს შორის და სწრაფად ჩამოაგდოთ გრუნტი გლუვ ადგილზე.

ბრინჯი. 42. როგორ ვრცელდება მელნის წვეთები დაწნულ ქაღალდის ფინჯანზე.

ასეთი მბრუნავი მაგიდის საშუალებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან დამაიმედებელი ექსპერიმენტი. სანამ ატრიალებთ, დაასხით მელნის რამდენიმე პატარა წვეთი ჭიქის თავზე. მათი გაშრობის გარეშე, დაატრიალეთ მბრუნავი მაგიდა. როდესაც ის ჩერდება, შეხედეთ რა დაემართა წვეთებს: თითოეული მათგანი გავრცელდა სპირალურ ხაზში და ყველა ეს ხვეული ერთად ქმნის გრიგალის მსგავსებას.

მორევთან მსგავსება შემთხვევითი არ არის. რას ამბობს მელანი, რომელიც ტრიალებს მუყაოს ჭიქაზე? ეს არის მელნის წვეთების მოძრაობის კვალი. წვეთი განიცდის იმავე გამოცდილებას, რასაც ადამიანი განიცდის „სიცილის ბორბლის“ მბრუნავ დისკზე. ცენტრიდან მოშორებული ცენტრიდანული ეფექტის მოქმედებით, ის ხვდება დისკზე ისეთ ადგილებზე, რომლებსაც აქვთ უფრო დიდი წრიული სიჩქარე, ვიდრე თავად ვარდნის სიჩქარე. ამ ადგილებში წრე გამოდის წვეთიდან, მის წინ. მოვლენები ისე ხდება, თითქოს წვეთი ჩამორჩა წრეს, უკან დაიხია რადიუსიდან. მაშასადამე, მისი გზა მრუდია და ჩვენ ვხედავთ მრუდი მოძრაობის კვალს წრეზე.

იგივეს განიცდის ჰაერის ნაკადები, რომლებიც განსხვავდებიან ატმოსფეროს მაღალი წნევის ადგილიდან („ანტიციკლონებში“) ან მიდიან დაბალი წნევის ადგილზე („ციკლონებში“). მელნის მორევები ამ გიგანტური ჰაერის მორევების უფრო მცირე ვერსიაა.

მოტყუებული მცენარე

სწრაფი ბრუნვით, ცენტრიდანული ეფექტი შეიძლება მიაღწიოს ისეთ მასშტაბებს, რომ გადააჭარბოს გრავიტაციის ეფექტს. აქ არის საინტერესო ექსპერიმენტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ რა მნიშვნელოვანი მოგერიების ძალა ვითარდება ჩვეულებრივი ბორბლის ბრუნვის დროს. ჩვენ ვიცით, რომ ახალგაზრდა მცენარე ყოველთვის მიმართავს თავის ღეროს გრავიტაციის საწინააღმდეგო მიმართულებით, ანუ, სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის იზრდება ზემოთ. მაგრამ თესლები სწრაფად მბრუნავი ბორბლის კიდეზე აღმოცენებას, როგორც ეს ინგლისელმა ბოტანიკოსმა ნაიტმა პირველად გააკეთა ასზე მეტი წლის წინ. საოცარ რამეს დაინახავთ: ყლორტების ფესვები მიმართული იქნება გარეთ, ყუნწები კი შიგნით, ბორბლის რადიუსების გასწვრივ (სურ. 43).

ბრინჯი. 43. დაწნული ბორბლის კიდეზე აღმოცენებული ლობიოს თესლი. ღეროები მიმართულია ღერძისკენ, ფესვები გარეთ.

ჩვენ თითქოს მოვატყუეთ მცენარე: გრავიტაციის ნაცვლად ვაიძულეთ მასზე გავლენის მოხდენა სხვა ძალაზე, რომლის მოქმედება მიმართულია ბორბლის ცენტრიდან გარედან. და რადგან ყლორტი ყოველთვის გადაჭიმულია გრავიტაციის საწინააღმდეგო მიმართულებით, ამ შემთხვევაში იგი გადაჭიმულია ბორბლის შიგნით, რგოლიდან ღერძის მიმართულებით. ჩვენი ხელოვნური გრავიტაცია ბუნებრივზე ძლიერი აღმოჩნდა [მაგრამ გრავიტაციის ბუნების თანამედროვე შეხედულება აქ ფუნდამენტურ განსხვავებას ვერ ხედავს.] და ახალგაზრდა მცენარე მისი გავლენით გაიზარდა.

"მუდმივი მოძრაობის მანქანები"

„მუდმივ მოძრაობაზე“, „მუდმივ მოძრაობაზე“ ხშირად საუბრობენ როგორც პირდაპირი, ისე გადატანითი მნიშვნელობით, მაგრამ ყველამ არ იცის, სინამდვილეში რა უნდა იგულისხმებოდეს ამ გამოთქმაში. მუდმივი მოძრაობის მანქანა არის ისეთი წარმოსახვითი მექანიზმი, რომელიც მუდმივად მოძრაობს თავისთავად და, გარდა ამისა, ასრულებს სხვა სასარგებლო სამუშაოებს (მაგალითად, აწევს ტვირთს). ასეთი მექანიზმი ვერავინ ააშენა, თუმცა მისი გამოგონების მცდელობები დიდი ხანია კეთდება. ამ მცდელობების უშედეგობამ განაპირობა მტკიცე რწმენა მუდმივი მოძრაობის მანქანის შეუძლებლობის შესახებ და ენერგიის შენარჩუნების კანონის დამკვიდრებამდე - თანამედროვე მეცნიერების ფუნდამენტური განცხადება. რაც შეეხება მუდმივ მოძრაობას, ეს გამოთქმა ეხება უწყვეტ მოძრაობას სამუშაოს შესრულების გარეშე.

ბრინჯი. 44. წარმოსახვითი მარად მოძრავი ბორბალი, გამოგონილი შუა საუკუნეებში.

ნახ. 44 ასახავს წარმოსახვითი თვითმავალი მექანიზმს - მუდმივი მოძრაობის აპარატის ერთ-ერთ უძველეს პროექტს, რომელსაც ზოგჯერ ახლაც აცოცხლებენ ამ იდეის უბედური ფანატიკოსები. დასაკეცი ჩხირები ბოლოებზე სიმძიმით მიმაგრებულია ბორბლის კიდეებზე. ბორბლის ნებისმიერ პოზიციაზე, მის მარჯვენა მხარეს სიმძიმეები ცენტრიდან უფრო შორს დაიყრება, ვიდრე მარცხნივ; ამიტომ, ეს ნახევარი ყოველთვის მარცხნივ უნდა მიიწიოს და ამით ბორბალი შემობრუნდეს. ეს ნიშნავს, რომ ბორბალი სამუდამოდ უნდა ბრუნავდეს, ყოველ შემთხვევაში, სანამ მისი ღერძი არ გაფუჭდება. ასე ფიქრობდა გამომგონებელი. ამასობაში ასეთ ძრავს თუ გააკეთებ, არ ბრუნავს. რატომ არ არის გამართლებული გამომგონებლის გამოთვლა?

აი რატომ: მიუხედავად იმისა, რომ მარჯვენა მხარეს წონა ყოველთვის უფრო შორს არის ცენტრიდან, გარდაუვალია, რომ ამ წონების რაოდენობა მარცხენაზე ნაკლები იყოს.

შეხედეთ ლეღვს. 44: მარჯვნივ არის მხოლოდ 4 წონა, მარცხნივ - 8. გამოდის, რომ მთელი სისტემა დაბალანსებულია; ბუნებრივია, რომ ბორბალი არ ბრუნავს, მაგრამ რამდენიმე რხევის გაკეთების შემდეგ ის გაჩერდება ამ პოზიციაზე [ასეთი სისტემის მოძრაობა აღწერილია ე.წ. მომენტის თეორემის გამოყენებით.].

ახლა უკვე შეუქცევად დადასტურდა, რომ შეუძლებელია ისეთი მექანიზმის აგება, რომელიც სამუდამოდ თავისთავად მოძრაობს, გარკვეული სამუშაოს შესრულებისას. სრულიად უიმედოა ასეთ დავალებაზე მუშაობა. ძველ დროში, განსაკუთრებით შუა საუკუნეებში, ადამიანები წარუმატებლად აწუხებდნენ მის გადაწყვეტას და დიდ დროს უთმობდნენ და მუშაობდნენ "perpetuum mobile"-ის გამოგონებაზე (ლათინურად perpetuum mobile [გამოითქმის "perpetuum mobile"]). ასეთი ძრავის ფლობა უფრო მაცდური ჩანდა, ვიდრე იაფი ლითონებისგან ოქროს დამზადების ხელოვნება.

პუშკინის „სცენები რაინდული დროიდან“ ასახავდა ასეთ მეოცნებეს ბერტოლდის პიროვნებაში.

„რა არის perpetuum mobile? ჰკითხა მარტინმა.

„პერპეტუუმ მობილური“, უპასუხა ბერტოლდმა, „არის მუდმივი მოძრაობა. თუ მე ვიპოვე მუდმივი მოძრაობა, მაშინ მე ვერ ვხედავ საზღვრებს ადამიანის შემოქმედებით... ხომ ხედავ, ჩემო კარგო მარტინ! ოქროს დამზადება მაცდური ამოცანაა, აღმოჩენა, ალბათ, საინტერესო და მომგებიანი, მაგრამ სამუდამოდ მობილურის პოვნა... ოჰ!...“

ასობით "მუდმივი მოძრაობის მანქანა" გამოიგონეს, მაგრამ არცერთი არ მოძრაობდა. თითოეულ შემთხვევაში, როგორც ჩვენს მაგალითში, გამომგონებელმა მხედველობიდან გამოტოვა რაღაც გარემოება, რომელმაც ჩაშალა ყველა გეგმა.

აქ არის წარმოსახვითი მუდმივი მოძრაობის მანქანის კიდევ ერთი მაგალითი: ბორბალი, რომელშიც მძიმე ბურთები ტრიალებს (სურ. 45). გამომგონებელმა წარმოიდგინა, რომ ბორბლის ერთ მხარეს მყოფი ბურთები, რომლებიც ყოველთვის უფრო ახლოს იყვნენ კიდეებთან, გამოიწვევდნენ ბორბალს თავიანთ წონასთან ერთად.

ბრინჯი. 45. წარმოსახვითი მუდმივი მოძრაობის მანქანა მოძრავი ბურთებით.

რა თქმა უნდა, ეს არ მოხდება - იმავე მიზეზით, როგორც ნახ. 44. მიუხედავად ამისა, ამერიკის ერთ-ერთ ქალაქში, სარეკლამო მიზნებისთვის, კაფეზე საზოგადოების ყურადღების მიქცევის მიზნით, მოეწყო სწორედ ასეთი უზარმაზარი ბორბალი (სურ. 46). რასაკვირველია, ამ „მუდმივი მოძრაობის მანქანას“ შეუმჩნევლად ამოძრავებდა ოსტატურად დამალული ზედმეტი მექანიზმი, თუმცა მაყურებელს ეჩვენებოდა, რომ ბორბალი ჭრილებში მოძრავი მძიმე ბურთებით მოძრაობდა. ამავე კუთხით, იყო მუდმივი მოძრაობის მანქანების სხვა წარმოსახვითი მაგალითები, რომლებიც ერთ დროს გამოფენილი იყო საათების მაღაზიების ფანჯრებში საზოგადოების მოსაზიდად: ისინი ყველა შეუმჩნევლად მოძრაობდნენ ელექტრული დენით.

ბრინჯი. 46. ​​წარმოსახვითი მუდმივი მოძრაობის მანქანა ქალაქ ლოს-ანჯელესში (კალიფორნია), მოწყობილი რეკლამის მიზნით.

ერთმა სარეკლამო „მუდმივი მოძრაობის მანქანამ“ ერთხელ ბევრი უბედურება მომიტანა. ჩემი შეგირდი მუშები იმდენად გაოცებულები იყვნენ ამით, რომ მუდმივი მოძრაობის აპარატის შეუძლებლობის შესახებ ჩემს მტკიცებულებებს უცებ დარჩნენ. ბურთების ხილვამ, რომლებიც ბორბალს ატრიალებდა და იმავე ბორბალით ადგა, უფრო მეტად დაარწმუნა ისინი, ვიდრე ჩემი არგუმენტები; მათ არ სურდათ დაეჯერებინათ, რომ სავარაუდო მექანიკური სასწაული იკვებებოდა ელექტრული დენით ქალაქის ქსელიდან. დამეხმარა, რომ შაბათ-კვირას დინება არ იყო. ეს რომ ვიცოდი, მსმენელებს ვურჩევდი ამ დღეებში მაღაზიის ვიტრინას. მათ მიჰყვეს ჩემი რჩევა.

- კარგი, ძრავი გინახავს? Ვიკითხე.

- არა, - მიპასუხეს დარცხვენილმა. - არ ჩანს: გაზეთით არის დაფარული...

ენერგიის შენარჩუნების კანონმა დაიბრუნა მათი ნდობა და აღარ დაკარგა.

"ჰუკი"

ბევრი რუსი თვითნასწავლი გამომგონებელი მუშაობდა „მუდმივი მოძრაობის“ მაცდური პრობლემის გადაჭრაზე. ერთ-ერთი მათგანი, ციმბირული გლეხი ალექსანდრე შჩეგლოვი, აღწერილია M.E. Shchedrin- ის მიერ მოთხრობაში "თანამედროვე იდილია" სახელწოდებით "წვრილი ბურჟუაზიული პრეზენტოვი". აი, როგორ ყვება შჩედრინი ამ გამომგონებლის სახელოსნოს მონახულების შესახებ:

„ვაჭარი პრეზენტოვი დაახლოებით ოცდათხუთმეტი წლის კაცი იყო, გამხდარი, ფერმკრთალი, დიდი ჩაფიქრებული თვალებით და გრძელი თმით, რომელიც კისერზე სწორი ძაფებით ცვიოდა. მისი ქოხი საკმაოდ ვრცელი იყო, მაგრამ მთელი ნახევარი დიდ ბურანს ეჭირა, ისე რომ ჩვენი კომპანია ძლივს ეტევა მასში. ბორბალი გასული იყო, სპიკებით. მისი რგოლი საკმაოდ მოცულობითი იყო დაფებიდან, ყუთის მსგავსად, რომლის შიგნითაც სიცარიელე იყო. სწორედ ამ სიცარიელეში მდებარეობდა მექანიზმი, რომელიც იყო გამომგონებლის საიდუმლო. საიდუმლო, რა თქმა უნდა, არ არის განსაკუთრებით ბრძნული, როგორც ქვიშით სავსე ჩანთები, რომლებიც დარჩა ერთმანეთის დასაბალანსებლად. ერთ-ერთ სპიკერში ჯოხი გაიძრო, რომელიც ბორბალს უძრავად ეჭირა.

- გავიგეთ, რომ უვადო მოძრაობის კანონი პრაქტიკაში გამოიყენეთ? Მე დავიწყე.

”არ ვიცი, როგორ გამოვხატო ეს,” უპასუხა მან დარცხვენილმა, ”როგორც ჩანს, თითქოს…

- Შეიძლება შევხედო?

- Შემიწყალე! ბედნიერებისთვის...

საჭესთან მიგვიყვანა, შემდეგ შემოიარა. აღმოჩნდა, რომ ორივე წინა და უკანა - საჭე.

- ტრიალებს?

- თითქოს ტრიალებს. იგრძნობა...

- შემიძლია ყაბზობის მოხსნა? - პრესენტოვმა ჯოხი ამოიღო - საჭე არ იძვრა.

- კაპრიზული! - გაიმეორა მან, - იმპულსი უნდა მისცე. რგოლს ორივე ხელით მოუჭირა, რამდენჯერმე ატრიალდა ზევით-ქვევით და ბოლოს ძალით მოტრიალდა და გაუშვა - ბორბალი დატრიალდა. მან რამდენიმე ბრუნი მოახდინა საკმაოდ სწრაფად და შეუფერხებლად - თუმცა ისმოდა, თუ როგორ ეჭირა ქვიშის ტომრები რგოლში ტიხრებს, შემდეგ ჩამოვარდა; მერე უფრო ჩუმად დაიწყო ტრიალი; იყო ავარია, ხრაშუნა და, ბოლოს, ბორბალი მთლიანად გაჩერდა.

- მაშ, ეს კაკალია, - განუმარტა გამომგონებელმა დარცხვენილმა და ისევ დაიძაბა და საჭე ააფრიალა. მაგრამ მეორედ იგივე მოხდა.

- ხახუნი, ალბათ, არ იყო გათვალისწინებული?

- და გამოთვლაში ხახუნი იყო ... რა არის ხახუნი? ეს არ არის ხახუნისგან, მაგრამ ასეა ... ზოგჯერ, როგორც ჩანს, სიამოვნებს, შემდეგ კი მოულოდნელად ... ხდება კაპრიზული, ჯიუტი - და შაბათი. თუ მხოლოდ ბორბალი იყო დამზადებული ნამდვილი მასალისგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, რამდენიმე ჯართი.

რა თქმა უნდა, აქ საქმე არ არის „კაკვში“ და არა „რეალურ მასალაში“, არამედ მექანიზმის მთავარი იდეის სირთულეში. ბორბალი ოდნავ დატრიალდა გამომგონებლის მიერ მიცემული „იმპტიდან“ (ბიძგი), მაგრამ ის აუცილებლად უნდა შეჩერებულიყო, როდესაც გარედან მიწოდებული ენერგია ამოიწურა ხახუნის დასაძლევად.

- უნივერსალური პროდუქტი, რომელსაც დიასახლისები სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად იყენებენ. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ახალ, უმი კვერცხს, როგორიცაა ცომეული, ომლეტი და კესეროლები. სხვა შემთხვევაში, კვერცხი ჯერ უნდა მოხარშოთ, შემდეგ კი სალათებში, სუპებში ან დამოუკიდებელ საჭმელად მიირთვათ. მაგრამ ხშირად ხდება, რომ დიასახლისები წინასწარ ამზადებენ კვერცხებს. ბლანკები მოთავსებულია მაცივარში ერთ თაროზე უმი საკვებით. მეორე დღეს კი ბევრ ქალს აინტერესებს - რომელი სათესლე ჯირკვალია სწორი? ამ შემთხვევაში უმი და მოხარშული კვერცხის გარჩევის რამდენიმე გზა არსებობს. ყველა მეთოდი დადასტურებულია - სცადეთ თითოეული შეაფასოთ მათი სარგებელი!

პირველი გზა უმარტივესი გზაა - თქვენ უბრალოდ უნდა გატეხოთ კვერცხი. ეს მოსახერხებელია, თუ პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოში.მაგალითად, თქვენ გადაწყვიტეთ ბლინების გამოცხობა და დაგჭირდებათ რამდენიმე უმი კვერცხი. აიღეთ და გატეხეთ ჩანგლით ან დანით, რომელი უფრო მოსახერხებელია. მაგრამ, თუ მოულოდნელად წააწყდით მოხარშულ ანალოგს, შეეცადეთ მიირთვათ რაც შეიძლება მალე. გატეხილი მოხარშული კვერცხის შენახვის ვადა ნაკლებია ნაჭუჭში მყოფი კვერცხის.

თუ ასეთ პროდუქტს მხოლოდ სუფრაზე დატოვებთ და მხოლოდ მეორე დღეს მიირთმევთ, ამან შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს. გაუფრთხილდით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს - მოხარშული გატეხილი კვერცხები შედგით მაცივარში! მხოლოდ ამ ტიპის შენახვაა მისაღები.

შენიშვნაზე! თუ თქვენ გეწყინებათ კვერცხის გატეხვა, სცადეთ მისი კანი. მოხარშული პროდუქტი ადვილად იწმინდება, ხოლო ნედლიდან ნაჭუჭის ამოღება არ გამოდგება - გაიბზარება.

განტვირთეთ

შემდეგი ვარიანტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ მოხარშული კვერცხი თუ არა, არის ქათმის პროდუქტის განტვირთვა. მნიშვნელოვანია დაიცვას გარკვეული წესები:

1. დადეთ კვერცხი ბრტყელ ზედაპირზე. როგორც წესი, ეს არის მაგიდა.
2. დაიჭირეთ ცერა თითით ერთ მხარეს და ყველა დანარჩენს მეორე მხარეს.
3. გადაახვიეთ კვერცხი.
4. რამდენიმე წამის შემდეგ უეცრად გააჩერეთ საჩვენებელი თითის დაჭერით.
5. გაანალიზეთ რა ემართება კვერცხს.

თუ არ გესმით ტრიალის ინსტრუქცია, ნახეთ ვიდეო!

მყარი მოხარშული კვერცხის ნიშნები:

• ჩერდება თითის დაჭერისთანავე;
• ტრიალებს ბორბალივით - სწრაფად და თანაბრად.

ნედლი პროდუქტის ნიშნები:

• ნელა ბრუნავს;
• იძულებითი გაჩერების შემდეგ ის რხევა გარკვეული დროის განმავლობაში.

რატომ ასეთი განსხვავებები? ფაქტია, რომ მოხარშული კვერცხი მყარი ობიექტია და მისი სიმძიმის ცენტრი ერთია. აქედან გამომდინარეობს სწრაფი როტაცია და მარტივი გაჩერება.

მაგრამ უმი კვერცხის დაწნვა რთულია იმის გამო, რომ სითხე ავსებს მთელ შიდა სივრცეს.სიმძიმის ცენტრი არ არის განსაზღვრული, რის გამოც ის ასე ნელა ბრუნავს. მექანიკის კანონები დაგეხმარებათ გაიგოთ როგორ დაახასიათოთ ბრუნვის შედეგები.

შეანჯღრიეთ

მესამე გზა, რომელსაც დიასახლისები ხშირად იყენებენ, არის კვერცხის შერყევა. თქვენ უნდა აიღოთ პროდუქტი, სასურველია მიიტანოთ ყურთან და შეანჯღრიეთ. თუ შიგნით სითხე თავისუფლად ირხევა, მაშინ გული ნედლეულია.

მაგრამ ინდიკატორები, რომ ცილა და გული მოხარშულია:

• შერყევისას არაფერი ჩამორჩება კვერცხის კედლებს;
• არ არის დამახასიათებელი მოსაწყენი ღრიალი;
• იგრძენით პროდუქტის წონა.

ყურადღება მიაქციეთ ასეთ დეტალებს და ადვილად განასხვავებთ მოხარშულ კვერცხს ნედლისაგან. გარდა ამისა, ეს მეთოდი დაგეხმარებათ გაიგოთ, არის თუ არა ახალი კვერცხი ან ნედლი პროდუქტი უკვე დამპალი.

Მნიშვნელოვანი! უმი კვერცხის შერყევისას შიგნით არსებული სითხე არ უნდა მოძრაობდეს ძალიან თავისუფლად შიგნით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ემბრიონი გამოეყო კედლებიდან და, შესაბამისად, გარდაიცვალა.

განმანათლე

თუ წინა მეთოდები არ არის საკმარისი თქვენი ნდობისთვის, მაშინ შეამოწმეთ ქათმის კვერცხი სინათლეზე. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

• ბუნებრივი მზის შუქი (ზაფხულში, დღის პირველ ნახევარში);
• ხელოვნური განათება (მაგიდის ან გულსაკიდი ნათურები);
• იმპროვიზირებული განათების მოწყობილობები (ფანარი).

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ კვერცხების შემოწმებას ფანრით.ასე რომ თქვენ აუცილებლად მიიღებთ პასუხს კითხვაზე მოხარშული, რბილად მოხარშული თუ ჯერ კიდევ უმი.

როგორ შევამოწმოთ კვერცხი სინათლეზე:

1. გამორთეთ შუქი სამზარეულოში.
2. ჩართეთ ფანარი.
3. მიამაგრეთ იგი ჭურვიზე.
4. შეაფასეთ შედეგი: უმი კვერცხში სინათლე გაივლის, მოხარშული გული კი სიმკვრივის გამო სინათლეს არ გაუშვებს.

შენიშვნაზე! თქვენ შეგიძლიათ გაანათოთ კვერცხი როგორც მაგიდის ნათურის ქვეშ, ასევე ფანჯრის შუქზე. მაგრამ განათების ძალა შეიძლება არ იყოს საკმარისი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ფანარი.

ჩაასხით ცხელ წყალში

და ბოლოს, გადამოწმების ბოლო მეთოდი. სანამ კვერცხებს მოხარშავთ, ჩაყარეთ ისინი ცხელი წყლით კონტეინერში. ტემპერატურა უნდა იყოს 100 გრადუსი ცელსიუსით. უმჯობესია, თუ წყალი ადუღდება, ანუ ოპტიმალურია პროდუქტები ჩავდოთ ელექტრო ღუმელზე ან გაზზე დადებულ ქვაბში ან ქვაბში. ასევე შეგიძლიათ დაასხით წყალი ადუღებული ქვაბიდან. როგორც კი კვერცხს წყალში მოათავსებთ, ნახეთ თუ არა ზედაპირზე პატარა ბუშტები. კვერცხს დიდხანს ნუ დაიჭერთ, 10-15 წამი საკმარისია!

ბუშტების გაჩენის პირობა არის ნედლი პროდუქტი.მისი გარსი მრავალი ფორებით არის გაჟღენთილი. ისინი აუცილებელია ქათმის ემბრიონის სუნთქვისთვის. როგორც კი პროდუქტს მდუღარე წყალში ჩასვამთ, მისი ჰაერის კამერიდან გაზი გამოდის. შედეგად, ბუშტები წარმოიქმნება. თუ კვერცხი მოხარშულია, მაშინ ბუშტუკებს ვერ ნახავთ. წინა მომზადების პროცესში მთელი ჰაერი უკვე გავიდა კამერიდან.

ვიმედოვნებთ, რომ კვერცხის შემოწმების ეს რჩევები დაგეხმარებათ სამზარეულოში! ასევე გახსოვდეთ კიდევ რამდენიმე ხრიკი:

• მარკერით მონიშნეთ უმი და მოხარშული კვერცხები - შეგიძლიათ დადოთ ასო C ან B;
• შეღებეთ კვერცხები ხახვის კანით ან საკვების საღებავით მომზადებისას;
• შეინახეთ უმი და მოხარშული საკვები ცალკე კონტეინერებში ან ცალკე თაროებზე.

წარმატებებს გისურვებთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მომზადებაში!

სასარგებლო ვიდეო

ვიდეო, თუ როგორ უნდა განვასხვავოთ უმი კვერცხი მოხარშულიდან:

როგორ უნდა, საჭიროების შემთხვევაში, ნაჭუჭის გატეხვის გარეშე დავადგინოთ, კვერცხი მოხარშულია თუ უმი? მექანიკის ცოდნა დაგეხმარებათ წარმატებით დააღწიოთ ამ პატარა გაჭირვებას.

ფაქტია, რომ მოხარშული და უმი კვერცხი ერთნაირად არ ბრუნავს. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჩვენი პრობლემის გადასაჭრელად. საცდელი კვერცხი მოთავსებულია ბრტყელ თეფშზე და ორი თითი ეუბნება მას ბრუნვის მოძრაობას.

როგორ გავაბრტყელოთ კვერცხი.

მოხარშული (განსაკუთრებით მაგრად მოხარშული) კვერცხი ბრუნავს ამ დროს შესამჩნევად უფრო სწრაფი და გრძელინედლეული. ამ უკანასკნელის როტაციაც კი რთულია; ამასობაში მოხარშული კვერცხი ისე სწრაფად ტრიალებს, რომ მისი კონტურები თვალებისთვის ერწყმის თეთრ გაბრტყელ ელიფსოიდს და თავად შეუძლია მკვეთრ ბოლოზე დადგეს.

ამ ფენომენების მიზეზი მდგომარეობს იმაში, რომ მოხარშული კვერცხი ბრუნავს როგორც მყარი მთლიანობა; ნედლ კვერცხში, მისი თხევადი შიგთავსი, რომელიც მყისიერად არ იღებს ბრუნვის მოძრაობას, აყოვნებს, მისი ინერციის გამო, მძიმე ნაჭუჭის მოძრაობას; ის ასრულებს მუხრუჭის როლს.

მოხარშულ და უმი კვერცხს ასევე განსხვავებული დამოკიდებულება აქვს ბრუნვის შეჩერების მიმართ. თუ მბრუნავ მოხარშულ კვერცხს თითით შეეხებით, ის ჩერდება გასწვრივ.უმი კვერცხი, რომელიც ცოტა ხნით გაჩერდა, ხელის მოშორების შემდეგ ოდნავ კიდევ ბრუნავს. ეს ისევ ხდება ინერციის გამო: უმი კვერცხში შიდა თხევადი მასა კვლავ აგრძელებს მოძრაობას მას შემდეგ, რაც მყარი ნაჭუჭი დაისვენება; მოხარშული კვერცხის შემცველობა ჩერდება გარე ნაჭუჭის გაჩერებასთან ერთად.

მსგავსი ტესტები შეიძლება გაკეთდეს სხვა გზით. უმი და მოხარშული კვერცხები დააფარეთ რეზინის რგოლებით „მერიდიანის გასწვრივ“ და დაკიდეთ ორ იდენტურ ძაფზე.

როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან მათი შეჩერებული სახით ბრუნვით.

გადაატრიალეთ ორივე სტრიქონი ერთსა და იმავე რაოდენობაზე და გაათავისუფლეთ. განსხვავება მოხარშულ და უმი კვერცხს შორის მაშინვე გამოვლინდება. მოხარშული, საწყის მდგომარეობამდე მისვლის შემდეგ, დაიწყებს ძაფის გადახვევას ინერციით საპირისპირო მიმართულებით, შემდეგ კვლავ გაშალეთ და ასე რამდენჯერმე, თანდათანობით შეამცირებს რევოლუციების რაოდენობას. უმი კვერცხი ერთჯერ, ორჯერ დაბრუნდება და ჩერდება დიდი ხნით ადრე, სანამ მყარი კვერცხი დამშვიდდება: მოძრაობებს აფერხებს სითხის შემცველობა.

ცხოვრებაში ყველაფერი ხდება და სავსებით შესაძლებელია, დაივიწყოთ და მოხარშული კვერცხებით მოათავსოთ ყუთში. და შემდეგ დაიმახსოვრე ეს და იწუწუნე - როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან, რომ არ გატეხოთ? მსგავსი სიტუაცია შეიძლება მოხდეს სხვა მიზეზების გამო: გაუგებარი კვერცხი ცალ-ცალკე დევს ნედლისაგან. ვინმემ მოამზადა თუ უბრალოდ გარეცხა და პირსახოცზე დაადო რომ არ დაბინძურდეს? არ გამოიცანით - უბრალოდ შეამოწმეთ!

როგორ განვასხვავოთ მოხარშული კვერცხი უმისაგან გატეხვის გარეშე

ყველაზე ცნობილი და დადასტურებული მეთოდი წლების განმავლობაში - გაშალეთ კვერცხი.მაგრამ ყველას არ შეუძლია დანამდვილებით თქვას, რომელ შემთხვევაში ბრუნავს კვერცხი სწრაფად და რომელ შემთხვევაში ანელებს. და გასაკვირი არ არის, თუ არ გესმით ამ ქცევის მიზეზები.

მოხარშული კვერცხი სწრაფად ტრიალებს, ხოლო უმი კვერცხი ჩერდება და არ სურს ბრუნვა. უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომ ნახოთ როგორ ხდება ეს:

Რა არის მიზეზი?ფაქტია, რომ მოხარშული კვერცხი ხდება ერთი მთლიანი, ამიტომ სწრაფად ბრუნავს. ნედლში კი გული გვერდიდან გვერდზე იკეცება, რაც ანელებს და ხელს უშლის ბრუნვას.

სხვათა შორის, იგივე მეთოდით შეიძლება დადგინდეს, თუ როგორ მოხარშული კვერცხი. მოხარშული კვერცხი უფრო სწრაფად ტრიალებს, ვიდრე რბილად მოხარშული.

როდესაც გაჩერდებით, თქვენ ასევე ხედავთ განსხვავებას. მოხარშულ კვერცხს რომ შეეხებით, ის მაშინვე ადგილზე იყინება. ნედლი კი აგრძელებს ოდნავ რყევას ინერციით.

აქ შეიძლება გაჩერება, მაგრამ სტატია არ იქნება სრული. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს კიდევ 6 გზა, რათა განასხვავოთ მოხარშული კვერცხი ნედლისაგან.

1. შერყევა- ნედლ კვერცხში გული შესამჩნევად მოძრაობს, მოხარშულ კვერცხში კი არაფერია შიგნით გადასაადგილებელი.
2. შეხედე სინათლეს- მოხარშულ კვერცხში შიგთავსი მყარი და მკვრივია, ამიტომ სულაც არ არის გამჭვირვალე. ხოლო უმი კვერცხში შეგიძლიათ განასხვავოთ გამჭვირვალე ნაწილები და მუქი გული.
3. აწონეთ, სასწორზე კი არ არის აუცილებელი. უბრალოდ აიღეთ კვერცხი სხვადასხვა ხელში და შეადარეთ შეგრძნებები - მოხარშული კვერცხი ოდნავ უფრო მძიმეა ვიდრე უმი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს საკმაოდ საეჭვო რჩევაა, რადგან ბევრი რამ არის დამოკიდებული კვერცხების ზომაზე და მათზე.
4. მიმოიხედე- არის თუ არა ნიშნები კვერცხებზე (C-1, C-2), რომლებსაც ჩვეულებრივ ათავსებენ მაღაზიაში შეძენილ კვერცხებზე. მოხარშულ კვერცხზე ის ირეცხება, ამიტომ მაშინვე შეამჩნევთ მის არარსებობას.
5. კვერცხების სუნი- ნედლეულის სუნი საკმაოდ სპეციფიკურია, ამიტომ განსხვავებას შეამჩნევთ. თქვენ შეგიძლიათ შეადაროთ გემო საკონტროლო კვერცხს, რომელიც აუცილებლად უმია.
6. გატეხეთ კვერცხიან ნემსით გაიხეხეთ შიგთავსის სანახავად. მაგრამ ეს შესაფერისია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათთან ერთად რაიმეს მომზადებას აპირებთ უახლოეს მომავალში. რადგან არის ძალიან მკაცრი, რომელთა დარღვევაც არ შეიძლება.

ძირითადად ადამიანები იყენებენ პირველ ვარიანტს, მაგრამ ზოგჯერ არ არის სწორი ზედაპირი ასეთი "ხრიკებისთვის". მაშინ შესაძლებელი იქნება დარჩენილი 6 მეთოდის გამოყენება მოხარშული კვერცხის უმიგან გასარჩევად მისი გატეხვის გარეშე. და თქვენ ნამდვილად არ მოხვდებით არეულობაში მოხარშულის ნაცვლად უმი კვერცხის გატეხვით.