როგორ მუშაობს პილაფის ფუნქცია მულტიქუკერში. რა რეჟიმში მოვამზადოთ პილაფი მულტიქუკერში, თუ არ არის პილაფის რეჟიმი. პილაფი ნელი გაზქურის კლასიკური რეცეპტით

აღმოსავლეთის ქვეყნებში პილაფის მომზადება დიდი ხანია ტრადიციად ითვლებოდა. ნებისმიერს ინდოეთიდან, უზბეკეთიდან, ტაჯიკეთიდან და აზიის სხვა ქვეყნებიდან უნდა შეეძლოს ქვეყნის ერთ-ერთი ტრადიციული კერძის მომზადება - პილაფი, გინდათ ისწავლოთ?

ბევრს ეკითხება რა არის პილაფი? პასუხი მარტივია, ეს არის ჩვეულებრივი გრძელი ბრინჯი ხორცის ან თევზის ნაჭრებით.
პილაფს ლანჩზე ან ვახშამზე ცხელ კერძად მიირთმევენ. ახლა კი თქვენ ისწავლით საზ პილაფი ნელ გაზქურაში, რადგან მასში ბრინჯი გემრიელია, ხორცი კი წვნიანი და რბილი.

მომზადების დრო: 45 წთ.

პორცია თითო კონტეინერზე: 4.

კალორიები 100 გ-ზე: 250 კკალ.

პილაფი ნელ გაზქურაში - ინგრედიენტები:

• გრძელი ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• ღორის ან საქონლის ხორცი- 500 გრ.;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - სამი სუფრის კოვზი;
• მარილი, სანელებლები (სასურველია ცხელი)- გემო;
• ნიორი - 2-3 კბილი;

პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის. ამისთვის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად, კარგად გარეცხილი ბრინჯი, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ხახვი დავჭრათ.

მას შემდეგ რაც მოამზადებთ ყველა ინგრედიენტს, შეგიძლიათ დაიწყოთ აღმოსავლური კერძის მომზადება თქვენს ნელ გაზქურაში.

აუცილებელია სტაფილო და ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში („შეწვა“ მულტიქუერში) 7 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.

დაამატეთ ხორცი მულტიქუკერში და შეწვით Fry-ის პარამეტრზე, სრულად გახსნილი სახურავით 10 წუთის განმავლობაში.

შეწვის შემდეგ ხორცს და ბოსტნეულს შეავსეთ წყლით ისე, რომ ხორცი მთლიანად წყლით დაიფაროს. პილპილი და მარილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები. ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში, დახურეთ სახურავი.

ახლა დავამატოთ ბრინჯი, მარილი, ისევ დავასხათ წყალი ბრინჯის დონიდან ოდნავ ზემოთ და ისევ ჩართეთ „Stew“ რეჟიმი 15-17 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ნიორი, სურვილისამებრ გაუკეთეთ ბრინჯს პატარა ხვრელები, რათა მულტიქუკერში წყალი უფრო სწრაფად აორთქლდეს. ისევ დააყენეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი. 10 წუთი საკმარისი იქნება. ამოიღეთ ნიორი, მოურიეთ და მოშუშეთ პილაფი ნელ გაზქურაშიმზადაა საჭმელად. Გემრიელად მიირთვით!

მთავარია ზუსტად დაიცვათ რეცეპტი, რომ ძალიან მშრალი და მკაცრი არ გახდეს. მულტიქუკერში პილაფის რეცეპტები განსხვავდება საჭირო ზეთის, სანელებლებისა და ხორცის სახეობებში. ტრადიციულად ამ კერძის მოსამზადებლად ბატკნის ხორცს იყენებდნენ. მოგვიანებით გამოჩნდა სხვადასხვა ცვლილებები, რომლებიც მყარად იდგა გემოვნების ან დიეტური მახასიათებლების გამო. მაგალითად, ქათამი გაცილებით პოპულარულია მის მომზადებაში, რადგან რეკომენდებულია მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას ჯანსაღი დიეტა.

რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ამ კერძის პოპულარობა განპირობებულია მისი უნიკალური გემოთი სხვადასხვა სანელებლების, მწვანილისა და მწვანილის კომბინაციით. ტრადიციულად, მასში ათავსებენ კვარცხლბეკის, კარდამონის, წიწაკის, კურკუმას ან კარის არჩევანს. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ გადააჭარბოთ სიმძიმეს. ასეთი კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ უბრალო ოჯახური სადილისთვის ან დღესასწაულისთვის. ასეთი საჭმელი საკმაოდ უხდება დღესასწაულს და ლამაზად გამოიყურება სუფრაზე, სტუმრები კი აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებიან.

თავდაპირველად პილაფს მხოლოდ აღმოსავლეთის ქვეყნებში ამზადებდნენ. შემდეგ მომზადების ტექნოლოგია გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და მტკიცედ დაიმკვიდრა ფესვები მრავალი ოჯახის სამზარეულოს წიგნში. პილაფი რუსეთშიც გაიდგა, დღეს მისი მრავალი ვარიაციაა. კერძი შეიძლება მომზადდეს ღორის, ქათმის, საქონლის ხორცით, ასევე თევზით ან სოკოთი.

ძროხის პილაფი

• ხახვი - 0,3 კგ.
• ბრინჯი (სასურველია ორთქლზე მოხარშული) - 0,5 კგ.
• სტაფილო - 0,5 კგ.
• სუნელი პილაფისთვის - რაოდენობა გემოვნებით
• ზეთი - 80-100 მლ.
• ნიორი - 7-9 კბილი
• შაქარი - 15 გრ.
• ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ) - ნახევარი ღვეზელი
• ხბოს / საქონლის ხორცი (სურვილისამებრ) - 0,6-0,7 კგ.

1. ჯერ საქონლის ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად დაახლოებით 2-2 სმ ზომის, ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან პატარა კუბებად. გარეცხეთ და დაჭერით სტაფილო ჩხირებად.
2. ჩაასხით ზეთი მულტიქუკერის თასში, გააცხელეთ, გააგზავნეთ ხორცი შიგნით. დააყენეთ შეწვის ან გამოცხობის ფუნქცია, მოხარშეთ ხორცი გამჭვირვალემდე.
3. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ღია ყავისფერამდე. გააგზავნეთ სტაფილო შიგნიდან და მასთან ერთად გრანულირებული შაქარი, ის სტაფილოს ნათელ ნარინჯისფერს გახდის.
4. როცა ბოსტნეული და საქონლის ხორცი შემწვარი, მოაყარეთ მარილი, შეგიძლიათ დაუმატოთ პილაფის ან სხვა საყვარელი სანელებლების სანელებლები (ციუმი, პაპრიკა და ა.შ.). კვლავ აურიეთ, დონეზე.
5. ახლა ჩამოიბანეთ ბრინჯი 3 ან 4-ჯერ. ზემოდან მოათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები მრავალ თასში, მაგრამ არ აურიოთ. გაწმინდეთ ნივრის კბილები და თანაბრად გადაუსვით შიგთავსის მთელ ზედაპირზე.
6. იგივე გააკეთეთ გარეცხილი წიწაკის ნაჭრით (სურვილისამებრ). ახლა დაამატეთ გაფილტრული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე. სითხე ბრინჯს 1 სმ-ით უნდა ფარავდეს.
7. დახურეთ მულტიქუკერი, დააყენეთ ახალი რეჟიმი "Pilaf" ან "Porridge". როდესაც ხელსაწყოს სიგნალი დასრულებულია, არ გახსნათ სახურავი. გააჩერეთ პილაფი საათის მესამედი.
8. დაყენებული დროის შემდეგ ამოიღეთ ნივრის კბილები და წიწაკა და მიირთვით. ძირითადი კერძი მოათავსეთ თეფშს ცენტრში და ზემოდან მოაყარეთ ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეული. მოაყარეთ მწვანილი, დააგემოვნეთ.

პილაფი ღორის ხორცით

• მოხარშული ბრინჯი - 0,45 კგ.
• ღორის ნეკნები ან ფილე - 0,45-0,5 კგ.
• სტაფილო - 150-180 გრ.
• ხახვი - 2 ც.
• შაქარი - 15 გრ.
• ზეთი - 80 მლ.
• ნიორი - 8 კბილი
• ქლიავი - 1 ღმენი
• ჩილის წიწაკა - 1 ღვეზელი
• კოწახური და კუმინი - გემოვნებით

1. ჯერ დაამუშავეთ ბრინჯი. ნადების მოსაშორებლად ის რამდენჯერმე უნდა ჩამოიბანოთ წყლით. შემდეგ მარცვლები დაასველეთ ცხელ წყალში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ამ დროს გარეცხეთ და დაჭერით ხორცი (ნეკნები), დაჭერით სტაფილო და ხახვი.
2. ჩაასხით კარაქი მრავალ თასში, გააცხელეთ Bake or Sear პროგრამაში. ცხელ ზეთში გამოაგზავნეთ რბილობი ან დაჭრილი ნეკნები. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ 1 წუთი.
3. განაგრძეთ ხორცის შეწვა, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ დაიფარება ქერქით. დაამატეთ ხახვი, მოხარშეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. გაგზავნეთ სტაფილო, დაჭრილი ბარებში, აქ.
4. როდესაც შემწვარი ღორის ხორცი მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი და სუნელი. აურიეთ. დაამატეთ წყალში დასველებული ბრინჯი, ყველაფერი გააბრტყელეთ სპატულით. ჩადეთ ქლიავი, წიწაკა და გახეხილი ნივრის კბილი ზედაპირზე ისე, რომ ისინი თითქმის შეუმჩნეველი იყოს.
5. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურაზე გაფილტრულ წყალში. გააკეთეთ ეს თასის ან კოვზის კიდეზე ერთდროულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლობიო შეურიეთ ხორცსა და ბოსტნეულს. სითხე ბრინჯს 1,5-2 სმ-ით უნდა ფარავდეს.
6. დააფარეთ მოწყობილობა და დააყენეთ "პილაფი" ან "ბროწეული" ფუნქცია. როდესაც ტაიმერი რეკავს, არ იჩქაროთ სახურავის გახსნა. გააჩერეთ პილაფი გათბობის რეჟიმში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და წიწაკა.

პილაფი ქათმით

• ნივრის თავი - 1 ც.
• გრძელი ბრინჯი - 440 გრ.
• ქათმის ფილე - 600 გრ.
• ხახვი - 100 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ზეთი - 90 მლ.
• სანელებლები - გემო

1. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი „Bake“ ფუნქციაში, შემდეგ შეწვით მასში ხახვი და სტაფილო. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ქათმის ფილე და მოხარშეთ ბოსტნეულით.
2. ჩაასხით სანელებლები, შეურიეთ შიგთავსი. სურვილისამებრ დაუმატეთ პომიდორი ან ტომატის პასტა. განაგრძეთ შეწვა ღია სახურავით 6 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროის განმავლობაში ჩამოიბანეთ ბრინჯი და მოათავსეთ მულტი-თასის მთლიანი შიგთავსის თავზე. ცენტრში ჩადეთ ნივრის გაფცქვნილი თავი, დაასხით 1,5 სმ წყალი.
4. დაიწყეთ პროგრამა „ბრინჯი“ ან „პილაფი“ 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც მულტიქუკერი გამოსცემს დასრულების სიგნალს, დააყენეთ "Preheat". მოიცადეთ ნახევარი საათი, დააგემოვნეთ.

ბოსტნეულის პილაფი

• ხახვი - 2 ც.
• მოხარშული ან გრძელი ბრინჯი - 450 გრ.
• სტაფილო - 2 ც.
• ნიორი - 8 კბილი
• ყაბაყი - 0,1 კგ.
• ტკბილი წიწაკა - 100 გრ.
• დიდი პომიდორი - 0,1 კგ.
• ოხრახუში, კამა - გემო
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ.
• მწვანე ლობიო - 1 ​​ღმე

1. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ბოსტნეული ზოლებად. პომიდორი დაჭერით კუბებად, გააცალეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით შემთხვევითი თანმიმდევრობით. სტაფილო დაჭერით ბარებად, იგივე გააკეთეთ ყაბაყთან ერთად.
2. ბოსტნეული მზადაა, ახლა გააცალეთ ნიორი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, შემდეგ გააჩერეთ მდუღარე წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო მრავალ თასში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. დაამატეთ ყველა სხვა ბოსტნეული, მათ შორის ნიორი. გააგრძელეთ შეწვა შესაბამის პარამეტრზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ მწვანე ლობიო, გაასუფთავეთ ზედაპირი.
4. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ გარეცხილი და დასველებული ბრინჯი. დააყენეთ „პილაფი“ ან „ბრინჯი“ ფუნქცია, მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში. როდესაც სიგნალი დარეკავს, ჩართეთ "გათბობა" 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მწვანილებით.

პილაფი თევზით

• თევზის ფილე - 500 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 2 ც.
• დაფნა - 3 ც.
• ტომატის პასტა - 30 გრ. (სურვილისამებრ)
• სანელებლები - ასარჩევად
• ბრინჯი - 400 გრ.
• წყალი - 600 მლ.
• ზეთი - 110 მლ.

1. თევზის ნაჭრები მოათავსეთ მრავალსაფეხურიანი თასის ფსკერზე ისე, რომ ფილეებს შორის მცირე ხარვეზები იყოს. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეული დაჭერით წვრილად და მოათავსეთ თევზებს შორის იმავე უფსკრულით. დააყენეთ "Frying" რეჟიმი, დაელოდეთ 10 წუთი.
2. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, გადააბრუნეთ თევზი. შეურიეთ ტომატის პასტა. განაგრძეთ მომზადება დაყენებულ რეჟიმში დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ სხვა გზით გააკეთოთ: მოამზადეთ შემწვარი ცალკე ტაფაში, მანიპულაციის ბოლოს დაუმატეთ მაკარონი.
3. შეწვიდან რამდენიმე წუთში გადააბრუნეთ თევზის ფილე და მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ ბრინჯი და დაასხით რეცეპტში მითითებული წყალი. მოხარშეთ კერძი „ჩაშუშვის“ რეჟიმში 40-50 წუთის განმავლობაში. ოპერაციის დასრულების შემდეგ შეამოწმეთ ნახ.
4. თუ თქვენი აზრით, პილაფი არ არის მზად, გააგრძელეთ მომზადება. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი, რომ ბრინჯი მშრალი იყოს. ამისთვის რეკომენდებულია 120 მლ. ადუღეთ კერძი 10-15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით პილაფი მორევის გარეშე. ამით თქვენ უნდა დაფაროთ ყველა ფენა.

პილაფი ქათმის გულით

• სტაფილო - 3 ც.
• ხახვი - 2 ც.
• ქათმის გული - 950 გრ.
• ბრინჯი - 350 გრ.
• კარაქი - 95 გრ.
• წყალი - 650 მლ.
• მარილი გემოვნებით
• ნიორი - 1 თავი
• სანელებლები გემოვნებით

1. მართლაც გემრიელი პილაფის მოსამზადებლად საჭიროა სუბპროდუქტების სწორად მომზადება. გულები კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ნებისმიერი ფილმი და გაჭერით ორ ნაწილად. კარაქი გადაიტანეთ მრავალ თასში და გაადნეთ კრემისებური პროდუქტი.
2. გარდა ამისა, რეკომენდებულია დაჭრილი ხახვი, გული და გახეხილი სტაფილო ცალკე შეწვით. მომზადებულ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მარილი და სანელებლები. შემდეგი, თქვენ უნდა კარგად ჩამოიბანოთ ბრინჯი. გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე.
3. ბრინჯი მოაყარეთ შემწვარი და სუბპროდუქტები. გაფცქვენით ნიორი და დაალაგეთ კბილი მარცვლეულის გარშემო. გააცხელეთ რეცეპტში მითითებული წყლის საჭირო რაოდენობა, დაუმატეთ ძირითად კერძს. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი მოწყობილობაზე. ადუღეთ კერძი, სანამ ტაიმერი არ გაისმა.

ტკბილი პილაფი

• წყალი - 0,5ლ.
• ქიშმიში - 200 გრ.
• გრძელი ბრინჯი - 300 გრ.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• კარაქი - 80 გრ.
• ვაშლი - 2 ც.
• არარაფინირებული ზეთი - 30 მლ.
• დარიჩინი - 5 გრ.
• კბილი - 2 კვირტი
• კურკუმა - 4 გრ.
• თაფლი - 40 გრ.

1. ქიშმიში ჩაყარეთ სითბოგამძლე ჭურჭელში, ჩირს დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 10-12 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ სითხე. სტაფილო კარგად გარეცხეთ და მოაშორეთ ზედა ფენა. ძირი ბოსტნეული გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. გარეცხეთ ვაშლი, ბირთვი, დაჭერით ნაჭრებად. მცენარეული ზეთი გადაწურეთ მრავალ თასში და კარგად გააცხელეთ. დაალაგეთ სტაფილო და ვაშლი. შეწვით ინგრედიენტები 8 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგი, დაამატეთ ყველა სანელებლები, კარაქი, თაფლი და ქიშმიშით მრავალ თასში. შეურიეთ ინგრედიენტები შედარებით გლუვი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ბრინჯი და აურიეთ. ბურღული უნდა გახდეს ნარინჯისფერი.
4. ჭურჭელს დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი, ადუღეთ საკვები 40 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეამოწმეთ კომპონენტები, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი და ჩააქრეთ. კერძი თანაბრად გემრიელია ნებისმიერი ფორმით.

პილაფი სოკოთი

• ბრინჯი - 350 გრ.
• შამპინიონები - 420 გრ.
• წყალი - 630 მლ.
• ხახვი - 2 ც.
• სანელებლები - ფაქტობრივად
• ნიორი - 7 კბილი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ზეთი - შესაწვავად

1. მოამზადეთ სოკო სწორად. აირჩიეთ ექსკლუზიურად მაღალი ხარისხის და დადასტურებული ნედლეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სერიოზული მოწამვლის რისკი გაქვთ.
2. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი. მრავალ თასში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, კარგად გაათბეთ.
3. კონტეინერში გააგზავნეთ წვრილად დაჭრილი სოკო, სტაფილო და ხახვი. შეწვიდან მეოთხედი საათის შემდეგ, დაამატეთ სანელებლების საჭირო რაოდენობა, თქვენი გემოვნების ფოკუსირება.
4. მომზადებულ ბოსტნეულს მოაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი. ჩაყარეთ ნიორი შეფუთულ მარცვლეულში. 50 წუთის შემდეგ პილაფი მზად იქნება "Stew" რეჟიმში.

1. პილაფის მომზადებისას ნიორი შეიძლება ჭურჭელში დავჭრათ ან ნაჭუჭში დავტოვოთ. განსხვავება პრაქტიკულად არ არის, გემოვნების საკითხია. გახსოვდეთ, ბოსტნეულის მრავალ თასში შეწვისას ინგრედიენტები ურიეთ მხოლოდ ხის ჭურჭლით.
2. იმისათვის, რომ არ მიიღოთ წებოვანი ფაფა, მოხარშვის წინ რეკომენდებულია ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ. გემრიელი პილაფი მაღალი ხარისხის მარცვლეულისგან გამოვა. აირჩიეთ საშუალო სიგრძის ან მეტი ლობიო.
3. არ არის რეკომენდებული პილაფის მომზადება ინდური და ტაილანდური ბრინჯის ჯიშებიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში სასურველ კერძს ვერ მიიღებთ. როგორც წესი, პილაფისთვის იდეალურია სანელებლები ცხარე წიწაკის, კოწახურის, კვინკის და კვარცხლბეკის სახით.
4. დაიმახსოვრეთ, გემრიელი პილაფის მოსამზადებლად მდუღარე წყალში უნდა დაასხით, რომ ტემპერატურა არ დაირღვეს. როგორც წესი, მზა კერძს ბევრი პროდუქტის შერწყმა შეგიძლიათ, ძირითადად ახალი ბოსტნეული და მწვანილი.

მართლაც გემრიელი პილაფის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაიცვან პრაქტიკული რეკომენდაციები. იპოვნეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტი და მიჰყევით მას. განებივრეთ თქვენი ოჯახი არასტანდარტული პილაფით. აირჩიეთ პრემიუმ ბრინჯი.

ვიდეო: გემრიელი პილაფი ნელ გაზქურაში

ძალიან რთულია დიდ ოჯახში ყველას სიამოვნება, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე კულინარიულ პრეფერენციებს ეხება. დღეს ქალებისთვის ეს გარკვეულწილად უფრო ადვილია, ვიდრე ბებიებისთვის და დედებისთვის. თანამედროვე დიასახლისის არსენალში არის ახალი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, მოსახერხებელი ჭურჭელი და მრავალი განსხვავებული ერთეული, რომელიც ცხოვრებას აადვილებს.

ერთ-ერთი ასეთი დამხმარეა მულტიქუკერი, რომელიც ამცირებს მომზადების დროს და გეხმარებათ თავისუფალი დროის რამდენიმე საათის განთავისუფლებაში. მოამზადეთ თქვენი ოჯახის პილაფი ნელ გაზქურაში, მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.

თუ თქვენს ოჯახს ხელნაკეთი პილაფით აწყობდით და მულტიღუმელთან დაკავშირებით გარკვეული შეშფოთება გაქვთ - ამაოდ, თუ სათანადოდ მომზადებული, ის ისეთივე გემრიელი აღმოჩნდება.

ეს საოცარი აღმოსავლური კერძი მოითხოვს დიდ ყურადღებას და რეცეპტის მკაცრ დაცვას.

პილაფის მომზადება ნელ გაზქურაში

იმისათვის, რომ გემრიელი აღმოსავლური კერძის ნაცვლად ბრინჯის, ხორცისა და სტაფილოს ბადაგი არ მივიღოთ, მნიშვნელოვანია რეცეპტის დაცვა, ყველაზე გემრიელი, უჩვეულო და საინტერესო იქნება ქვემოთ.

როგორ მოვამზადოთ პილაფი მულტიქუკერში: მომზადების პროცედურა

მულტიქუკერში მომზადება არაფრით განსხვავდება ქვაბში მომზადებისგან, მაგრამ ეს ბევრად უფრო ადვილია და დაზოგავს დროს. რა თქმა უნდა, სტაფილოს დაჭრას ყველა კანონის მიხედვით და ბრინჯის დაგების უმარტივესი წესების დაცვას ვერ აიცილებთ თავიდან.

არ ენდოთ სტატიებს და ვებგვერდებს, რომლებიც აქვეყნებენ ბრინჯის არჩევის კილომეტრიან სახელმძღვანელოებს. ნებისმიერი ბრინჯი შესაფერისია, გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის გამოყენება არის სტერეოტიპი, საიდანაც შეგიძლიათ დაშორდეთ. უბრალოდ, ბრინჯი არ უნდა გატყდეს, რომ მორევისას ფაფად არ იქცეს. არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ, რომ შეფუთვაში არ იყოს ბრინჯის მტვერი და გატეხილი მარცვლები.

ერთადერთი ის არის, რომ მოხარშული ბრინჯი ზომაში იზრდება და პიკანტურობას მატებს პილაფს.

ტრადიციულად აღმოსავლეთში, გრძელმარცვლოვან ბრინჯს საერთოდ არ იყენებენ, გამოიყენება ყველაზე გავრცელებული, მრგვალმარცვლიანი ბრინჯი.

შეფ-მზარეულების მოსაზრებები განსხვავებულია, ზოგი იყენებს მოხარშულ ბრინჯს, ზოგი კი გრძელ მარცვლეულს, რომ კერძი დამტვრეული იყოს.

პილაფისთვის ბოსტნეულის მოჭრა მთელი მეცნიერებაა, რომლის ძირითად წესებზეც მოგიყვებით:

1. ხახვი დაჭერით როგორც გინდათ.
2. ხოლო სტაფილოებთან ერთად, თქვენ უნდა დაიცვან კანონები, მხოლოდ ჩალის საშუალებით (თხელი გრძელი ჩხირებით).

ზოგიერთი მზარეული სტაფილოს ღეროს ჭრის, მიაჩნია, რომ გემოს აფუჭებს. მოგეხსენებათ, ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ ეს რეცეპტი ცვლის კერძის გემოს, რაც მას უფრო სურნელს ხდის.

ჩვენ უარს ვამბობთ საფეთქლის გამოყენებაზე, არც დიდზე და არც პატარაზე - სახეხი ტაბუდადებულია! გახეხილი სტაფილო ძალიან სწრაფად გამოყოფს წვენს, მჟავე და ხელს უწყობს პილაფის გადაქცევას სწორედ ბრინჯის ფაფად ხორცით და ბოსტნეულით.

ახლა რაც შეეხება სანელებლებს, ეს გემოვნების საკითხია, მაგრამ არის სანელებლები, რომელთა გარეშეც კერძი წყვეტს პილაფს:

კვარცხლბეკის თესლი, ანუ შავი ციმცი,

ხმელი კოწახური,

ზაფრანა (შეიძლება შეიცვალოს იაფი ანალოგით, კურკუმა),

დაფქული წიწაკა,

დაამატეთ ხმელი ან ახალი პომიდორი, ცხარე წიწაკა გემოვნებით. Შენიშვნა, წიწაკა არ შეიძლება დაჭრა ან დაჭრილი, დავამატოთ მთლიანი ნაჭერი.თუ მოგწონთ ცეცხლმოკიდებული კერძები ან გსურთ იგრძნოთ თავი დრაკონად, შეგიძლიათ დაჭრათ იგი.

მომზადების პროცესში მწვანილი არ არის, მათ უმატებენ მზა კერძს, მირთმევის წინ და მაშინაც კი, არა ყოველთვის.

ცხარე სამზარეულოს მოყვარულებს უმატებენ ჯავზი და ქინძი, გემრიელად, მაგრამ არა ყველასთვის. თუ არასდროს გამოგიყენებიათ სანელებლები აქტიურად, მაშინ ასე უეცრად არ უნდა დაიწყოთ.

ზირვაკს ვხარშავთ მდუღარე ზეთში, მაგრამ ინგრედიენტების დალაგების თანმიმდევრობა განსხვავებულია, მაგრამ არის ერთი წესი, რომლის უგულებელყოფა არ შეიძლება.

თითოეულ პორციას ემატება მხოლოდ მაშინ, როცა ზეთი ადუღდება და ისევ გაიწმინდება.

დაჭრილი ხახვი მოაყარეთ, გელოდებით, ზეთი უნდა აანთოს და ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი სტაფილო. ველოდებით ისევ ადუღებას და გამჭვირვალობას, ვამატებთ ხორცს და ასე შემდეგ, სქემა არ იცვლება.

ხორცი შემწვარია, თუ ნაცრისფერი გახდება და კარაქი ღიაა. თუ პროდუქციის თანმიმდევრობა განსხვავებულია, მაშინ ჩვენ ვიცავთ იმავე წესს, არ განვათავსოთ ყველა პროდუქტი ერთდროულად.

როდესაც ყველაფერი მზად იქნება ბრინჯის გარდა, გადადით.

ხორცისა და ბოსტნეულის „სუბსტრატს“ გაასწორეთ და ზემოდან თანაბარი ფენით დააფარეთ სუფთა ბრინჯი. ჭურჭლის კიდეზე დავამატოთ მდუღარე წყალი, ეს უნდა გაკეთდეს ნელ-ნელა, წინააღმდეგ შემთხვევაში წყალი აურევს ინგრედიენტებს და გააფუჭებს კერძს. ახლა ცენტრში მოვათავსოთ ნიორი და წიწაკა, დავაფაროთ თავსახური და დაველოდოთ მულტიქუკერს სასურველ რეჟიმში.

ეს იყო ზოგადი წესები, რომლებიც უნდა დაიცვან უნაკლოდ, მაგრამ აქ არის რამდენიმე რეცეპტი.

ასე რომ, გემრიელი და დამსხვრეული პილაფის მოსამზადებლად გვჭირდება:

მოხარშული გრძელი მარცვლეული ბრინჯი - 500 გ,

ხორცი - 500 გ,

სტაფილო - 300 გ,

წყალი - 1 ლ.,

დიდი ხახვის თავი - 1 ც.,

ნიორი - 1 თავი,

სუნელი პილაფისთვის,

მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

სტაფილო დავჭრათ დიდ ზოლებად.

ხახვი დაჭერით წვრილად.

ჩვენ ჩართავთ მულტიქუკერს "ბრაუნინგის" რეჟიმში. ჩაასხით ზეთი, რომ ძირი დაიმალოს.

როდესაც მულტიქუკერი გახურდება, დაასხით ხორცი და შეწვით ოქროსფერამდე.

ხორცს ვუგზავნით სტაფილოებს.

დაუმატეთ ხახვი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ 1 ლიტრი ცხელი წყალი. თქვენ უნდა მიიღოთ ორჯერ მეტი წყალი, ვიდრე ბრინჯი. დაასხით ნახევარი ტომარა პილაფის სუნელი. ჩაასხით 2 ჩაის კოვზი მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დააგემოვნეთ. თუ ყველაფერი კარგადაა, გადადით შემდეგ ეტაპზე.

ბრინჯს რამდენჯერმე ვრეცხავთ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

ჩაასხით ბრინჯი და თანაბრად გაანაწილეთ.

ნივრის კბილი ჩადეთ ბრინჯში და დახურეთ მულტიქუერი.

მულტიქუკერს ჩართავთ „ხორცის“ ან „პილაფის“ რეჟიმში, თუ არის.

გავიდა დრო და ჩვენი პილაფი მზად არის. საფუძვლიანად აურიეთ ქვემოდან ზემოდან.

მთელი ჩვენი უგემრიელესი დამსხვრეული პილაფი მზად არის. გამოვიდა ლამაზად, გემრიელი და რაც მთავარია, სწრაფად - მულტიქუკერის გამო. ვიმედოვნებთ, რომ ეს რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით თქვენთვის სასარგებლო იყო.

Გემრიელად მიირთვით!

სწორი პილაფი ნელ გაზქურაში - ვიდეო რეცეპტი

პილაფი ქათმით ნელ გაზქურაში

Გვჭირდება:

მკერდი ძვლებისა და კანის გარეშე.

ფუნტი ბრინჯი.

დიდი ხახვი.

3 საშუალო ზომის სტაფილო.

ნივრის თავი საშუალო ზომისაა.

100 მლ მზესუმზირის ზეთი.

ლიტრი ცხელი წყალი.

სანელებლები და მარილი.

პატარა პომიდორი.

მულტიქუკერში აირჩიეთ სასურველი რეჟიმი და შეავსეთ თასი ზეთით. ცოტა უნდა დაელოდოთ მის გაცხელებას და ზემოთ აღწერილი წესების მიხედვით, რიგრიგობით მოაყაროთ ბოსტნეული და ხორცი თასში. ხორცის მომზადების საშუალო დრო 4-6 წუთია.

მზა ინგრედიენტები მოვაყაროთ თანაბარ ფენად და დავამატოთ ბრინჯი, რომელიც ჯერ რამდენჯერმე უნდა გაირეცხოს. ახლა ფრთხილად უნდა დაუმატოთ წყალი, რომ ინგრედიენტები წინასწარ არ აურიოთ. უნდა მიიღოთ ბრინჯის იდეალურად ბრტყელი ზედაპირი, რომლის ცენტრში უნდა მოათავსოთ გახეხილი ნიორი.

ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი რეჟიმი, თუ მულტიქუკერში არ არის "პილაფის" რეჟიმი, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ "წიწიბურა ან მარცვლეული".

Სულ ეს არის! თქვენ გაქვთ ნახევარი საათი თქვენი საქმის გასაკეთებლად ან დასასვენებლად და როდესაც გესმით სიგნალი, რომელიც აცნობებს, რომ კერძი მზად არის, გამორთეთ მულტიქუქი.

ყურადღება, სასწრაფოდ არ გახსნათ, კერძი ადუღდება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ვიდეო რეცეპტი პილაფის ქათმით

პლოვის რეცეპტი ნელ გაზქურაში ქათმის ღვეზელებით

ეს არის უჩვეულო, გემრიელი და საკმაოდ საბიუჯეტო. თუ გსურთ ნელ გაზქურში სურნელოვანი პილაფები, მაგრამ კარგი ხორცის ფული არ გაქვთ, შეგიძლიათ გულით ჩაანაცვლოთ, ეს არ დააზარალებს ოჯახის ბიუჯეტს და შეგიძლიათ ოჯახს გემრიელი ვახშამი გაახაროთ.

Გვჭირდება:

ქათმის ღვეზელები, შეგიძლიათ აიღოთ გული, 700გ.

2 დიდი ხახვი.

2 დიდი სტაფილო.

500 გრ ბრინჯი.

150 გრ კარაქი (შეიძლება შეიცვალოს მცენარეული ზეთით).

• სანელებლები და მარილი გემოვნებით.

მოდი გავუმკლავდეთ ღრძილებს, კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, მოაშოროთ კანი და შუაზე გაუშვათ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხოლო ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან ნახევრად რგოლებად, აქ აშკარა შეზღუდვები არ არის.

ზეთი უნდა გაცხელდეს შეწვის რეჟიმში და მოხარშეთ ზირვაკი, შეწვით ყველა ბოსტნეული მორიგეობით, როგორც კი ზეთი კვლავ გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ შემდეგი ინგრედიენტი.

როცა ხორცი და ბოსტნეული მზად იქნება, დაამატეთ სანელებლები და მარილი და კარგად აურიეთ. აუცილებლად გაათანაბრე.

ბრინჯს 5-8-ჯერ ვრეცხავთ, რომ წყალი გამჭვირვალე იყოს. და ჩვენ მას თანაბარ ფენად ვანაწილებთ, ფრთხილად, დავასხათ წყალი კედლის გასწვრივ. აქ ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ სწრაფად და უყურადღებოდ დაასხით, რისკავთ ბრინჯის ფაფის მიღებას ხორცით და სტაფილოთი.

ცენტრში მოათავსეთ გაფცქვნილი ნიორი. თუ ნიორი არ გიყვართ, მაშინ მთელი თავის ნაცვლად 2-3 კბილი, არომატისა და პიკანტურობისთვის მოაყარეთ.

ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ "პილაფი, ჩაშუშული, ფაფა, წიწიბურა" რეჟიმი, თქვენი მულტიქუკერის ბრენდის მიხედვით და დახურეთ სახურავი. კერძი უნდა მოიხარშოს 1 საათის განმავლობაში, იმის გათვალისწინებით, რომ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საჭიროა მისი დგომა, მოდუღება.

პილაფი ნელ გაზქურაში საქონლის, ცხვრის ან ღორის ხორცით

ბევრი ადამიანი უპირატესობას ანიჭებს უფრო ტრადიციულ ხორცს პილაფის, ცხვრის, ღორის ან საქონლის ხორცისთვის. ეს ლოგიკურია, აღმოსავლეთში ქათმებს იშვიათად ჭამენ. ასეთი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

ფუნტი ძროხის, ღორის ან ცხვრის ხორცი.

ფუნტი ბრინჯი.

ფუნტი ხახვი.

ფუნტი სტაფილო.

• ცხარე წიწაკა, 1 ც.

  სანელებლები გემოვნებით.

  200 მლ ზეთი.

ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი მსხვილ კუბიკებად. რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბრინჯი, რომ წყალი გამჭვირვალე იყოს.

სათითაოდ ჩართავთ საჭირო და შესაფერის რეჟიმს წესების მიხედვით, ვაფენთ ბოსტნეულს და ხორცს, ვამატებთ სანელებლებს და ვურევთ.

როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, უნდა გაასწოროთ და ზემოდან მოაყაროთ სუფთა ბრინჯი, დაასხით მდუღარე წყალი და ჩართოთ სასურველი რეჟიმი. მზა კერძი მოადუღეთ და მიირთვით მწვანილით.

Გემრიელად მიირთვით.

ვიდეო რეცეპტი პილაფის ღორის ხორცით

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

უზბეკური პილაფი აღმოსავლური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია, რომელიც მთელ მსოფლიოში გავრცელდა და პოპულარული სიყვარული მოიპოვა სხვადასხვა ქვეყანაში. ტრადიციულად, მას სქელი კედლებით ქვაბში ხარშავენ, მაგრამ ახლახან გამოცდილ დიასახლისებს თანამედროვე გაჯეტის დახმარებით ამზადებენ. ნელი გაზქურის პილაფი შეიძლება მოხარშოთ ქათმის, ხორცის, უცხიმო, დამსხვრეული, ბასმატის ბრინჯის და სხვა ჯიშებით. ქვემოთ მოცემულია მულტიქუკერის პილაფის რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ პილაფი მულტიქუკერში

მულტიქუკერში პილაფის მომზადება არ არის ისეთი პრობლემური, როგორც ქვაბში, მაგრამ მაინც უნდა სცადოთ გემრიელი კერძის შექმნა. მულტიქუკერი შესანიშნავი გაჯეტია, რომელიც სულ უფრო ხშირად ცვლის ქოთნებს სამზარეულოში და აქვს სხვადასხვა პროგრამები. პილაფი საუკეთესოდ არის მოხარშული ფრაის რეჟიმში. თქვენ იყენებთ Heat, Bake ან Stew. პროგრამის არჩევანი დამოკიდებულია ელექტრო მოწყობილობის მოდელზე, მაგალითად, კომპანია Redmond-ს აქვს სპეციალური სახელწოდებით Plov.

ყველა საიდუმლო ზედმეტად არ ცვლის მომზადების ტრადიციულ წესს - მნიშვნელოვანია სწორად შეარჩიოთ ბრინჯი, ხორცი და სტაფილო დაჭრათ სწორი პროპორციებით და გამოთვალოთ დრო ისე, რომ მარცვლეული ბლანტი ფაფად არ იქცეს. ამაში მულტიქუკერი დაგეხმარებათ - პროგრამის ბოლოს ხმოვანი სიგნალით შეგატყობინებთ მზადყოფნის შესახებ. სანელებლები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ:

• კოწახური;
• ზირა;
• მთელი ნიორი;
• კურკუმა;
• მჭლე პილაფისთვის - ჩირი.

რა ბრინჯია საჭირო

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან, რომ ბრინჯის ბურღულის სწორი არჩევანი უკვე დამსხვრეული პილაფის გარანტიაა. მოსაზრებები განსხვავებულია - როგორი ბრინჯია საჭირო ნელი გაზქურის პილაფისთვის, დანამდვილებით ვერ გეტყვით. მაღაზიაში ბევრი ჯიშია, რომელიც პილაფს განსხვავებულ გემოს, არომატს და ტექსტურას აძლევს. დამწყები დიასახლისები ხშირად იყენებენ მოხარშულ ბრინჯს, რადგან ის აუცილებლად არ მოიხარშება და ერთმანეთში არ შეიწოვება. ხარშვისას ჯიში „ბასმათი“ გაორმაგდება, ხოლო „ჯანმრთელობა“ პილაფს ნიგვზის გემოს მისცემს. უზბეკური მზარეულები არ ცნობენ სხვა სახეობას, გარდა მრგვალი კრასნოდარისა და ამზადებენ მას ისე, რომ პილაფი ნამდვილი აღმოჩნდეს.

ამ კერძის გამოუცდელი მოყვარულებისთვის არის ერთი საიდუმლო - ბრინჯის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მარცვლებს. ბრინჯი არ უნდა იყოს ძალიან მტვრევადი, შემდეგ სითბოს დამუშავების შემდეგ ისინი თავდაპირველ ფორმაში დარჩება. ამისათვის ყურადღებით დააკვირდით შეფუთვის ბოლოში მტვრისა და ნარჩენების რაოდენობას. კარგი ბრინჯი ძალიან სუფთა იქნება და არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ჯიშს აირჩევთ.

სამზარეულოს დრო

პილაფს ორ ეტაპად ამზადებენ - ჯერ ზირვაკი (ხორცი, ხახვი, სტაფილო) ცხვება "შეწვის" ან "გამოცხობის" რეჟიმში. შემდეგ ემატება ბრინჯი, ჩართულია პროგრამა „Stew“. რაც შეეხება ზირვაკს, შეწვის დრო დამოკიდებულია ხორცის სახეობაზე - ცხვრის ხორცის მოხარშვა უფრო დიდხანს სჭირდება, ვიდრე ქათმის ფილე. ბრინჯის და წყლის დამატების შემდეგ უნდა დააყენოთ სპეციალური „პილაფის“ რეჟიმი, რომელიც 45 წუთს ჩაშუშვას გულისხმობს. თუ ასეთი პროგრამა არ არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი არჩევანი:

• "ფაფა";
• "წიწიბურა";
• ჩაქრობა.

რა ტემპერატურაზე მოხარშოთ

მულტიქუკერის მოდელების უმეტესობა არ არის შექმნილი ტემპერატურის არჩევისთვის. თუმცა, ზოგჯერ თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა თავად მომზადებისას. „Frying“ ვარიანტში დგება 130-160 გრადუსი, ხორცის სახეობიდან გამომდინარე. საქონლის ხორცი უმჯობესია მოხარშოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, მაგრამ დროში უფრო დიდხანს, ქათმის ხორცი შეიძლება სწრაფად შემწვარი 160 გრადუსზე. "Quenching" ან "Pilaf" რეჟიმში, უმჯობესია გამოიყენოთ 105-115 გრადუსი.

პილაფის რეცეპტები ნელ გაზქურაში

ხორცთან ერთად

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 300 კკალ (100 გრ).
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: აღმოსავლური.

ყველა დიასახლისს სურს იცოდეს პილაფის მარტივი რეცეპტი ნელ ღუმელში ღორის ხორცით. ხშირად გამოუცდელი მზარეულები უარს ამბობენ უზბეკური პილაფის მომზადებაზე, ბრინჯის გაფუჭებისა და ბრინჯის ფაფად გადაქცევის შიშით. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნელი გაზქურის ხორცით პილაფი გამოდის დამსხვრეული და ძალიან გემრიელი, რომელიც შესანიშნავია ლანჩზე ან სადილზე. სამზარეულოს პროცესის სიმარტივე ნებისმიერ მზარეულს მოეწონება.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 600 გ;
• ხახვი - 400 გ;
• სტაფილო - 400 გ;
• სუნელი პილაფისთვის - 2 სუფრის კოვზი;
• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 3,5 მულტი ჭიქა;
• წყალი - 5 მულტი-ჭიქა;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩვენ ვამზადებთ ყველა პროდუქტს და ვამონტაჟებთ თასს, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს
2. ხახვი როგორც გინდათ დავჭრათ, უმჯობესია სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ზედმეტი ბეკონის მოჭრის შემდეგ, რომ კერძი ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს.
3. შეწვით ხახვი და სტაფილო, დაამატეთ ხორცი 7 წუთის შემდეგ. ღორის ხორცი შეწვით ბოსტნეულთან ერთად დაახლოებით 13 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ სუნელი და მარილი.
4. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ჩაამატეთ თასში, ჩაყარეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და ნაზად დაასხით ცხელი წყალი. „ბრინჯის“ ან „პილაფის“ რეჟიმს ვაყენებთ 40 წუთის განმავლობაში.
5. სიგნალის შემდეგ, აურიეთ მულტიქუკერის შიგთავსი - გემრიელი ვახშამი მზად არის!

ჩიკენთან ერთად

• მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ (100 გ-ზე).
• მიზანი: ვახშამი
• სამზარეულო: აზერბაიჯანული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

ზირვაკის ფაფა თითქმის ყველა აღმოსავლურ სამზარეულოშია, მაგრამ ბევრი ხალხი მას საკუთარი რეცეპტების მიხედვით ამზადებს. აზერბაიჯანში პილაფს ხშირად უმატებენ ჩირს - გარგარის ჩირს და ქიშმიშს, რაც საკვებს უფრო პიკანტურ არომატს აძლევს. თუ ჩირს წინასწარ ჩაშუშავთ კარაქში და ცოტა სანელებლებში, გამოდის წარმოუდგენლად გემრიელი! ამ რეცეპტში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბრინჯი ქათმით და გარგარის ჩირით აზერბაიჯანულ სტილში ნელ გაზქურაში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 500-700 გ;
• ბრინჯი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 4 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი ცალი;
• ხახვი - 1 ც.
• გარგარი ჩირი - 1 მუჭა;
• ქიშმიში - 1 მუჭა;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კურკუმა, სუნელი პილაფისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასველეთ ბრინჯი და კარგად ჩამოიბანეთ 3-4 წყალში.
2. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი წვრილად დავჭრათ, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად ან გახეხილად.
3. მულტიქუერის თასს დაუმატეთ ზეთი და მოშუშეთ სტაფილო, ხახვი და ქათამი.
4. გარგარის და ქიშმიშის ჩირი შეიძლება გარეცხოთ და გაშრეს, ან ტაფაში შეწვით კარაქით და ცოტა სანელებლებით, რათა კერძი გამოიყურებოდეს ფოტოზე. შემდეგ ჩირს ზირვაკში უნდა დაემატოს.
5. დაამატეთ ბრინჯი, წყალი. ნებისმიერ შესაფერის რეჟიმში, ბრინჯი უნდა მოხარშოთ 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააყენეთ "თბილ" რეჟიმში და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 15 წუთი.

თევზთან ერთად

• მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი.
• ულუფები თითო კონტეინერზე: 4 ადამიანი.
• კალორიული შემცველობა: 150-170 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: აღმოსავლური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თევზით მულტიქუკერში პილაფის მომზადების რეცეპტს არ შეიძლება ეწოდოს ამ კერძის ტრადიციული ვერსია, რომელიც მზადდება ყველა წესის მიხედვით. პოპულარულია მათ შორის, ვინც უპირატესობას დიეტურ საკვებს ანიჭებს და ზრუნავს თავის ფიგურაზე. თევზის წყალობით, რომელიც კარგად უხდება ბრინჯს, პილაფი არც თუ ისე კალორიულია და გამოდგება მსუბუქი სადილისთვის. ამ რეცეპტში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წითელი თევზის პილაფი, რომ გახდეს თქვენი საფირმო კერძი.

ინგრედიენტები:

• წითელი თევზის ფილე (კალმახი) - 400 გ;
• ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სუნელი - გემოვნებით;
• მარილი, მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და სტაფილო ზოლებად და შევწვათ ყველაფერი "Bake" რეჟიმში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
2. დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ახალი თევზი და ადუღეთ ზირვაკი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი თასის შიგთავსში და შეავსეთ ყველაფერი წყლით.
4. 45 წუთის შემდეგ თქვენ უნდა აირჩიოთ „გათბობის“ რეჟიმი, რათა კერძი დაბალ ცეცხლზე ოფლიანობდეს.
5. დიეტური ვახშამი მზად არის - ფოტო საოცარ გემოს არ გადმოსცემს! ძალიან გემრიელი გამოვა.