როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ღუმელში. გემრიელი ძროხის ღვიძლის ბლინები: გულიანი კერძის კალორიული შემცველობა. ძროხის ღვიძლის ბლინების კლასიკური რეცეპტი

ღვიძლის გემო სპეციფიკურია. მაგრამ მათ, ვისაც ეს მოსწონს, უყვარს ამ მიკროელემენტებით მდიდარი გვერდითი პროდუქტის ჭამა სხვადასხვა კერძებში. ღვიძლის ბლინები ერთ-ერთი მათგანია. თუ ხელთ გაქვთ დამუშავებული სამუშაო ნაწილი, ღუმელზე ნამცხვრების მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. სტატიაში მოცემულია საუკეთესო რეცეპტები ძროხის, ღორის და ქათმის ღვიძლისგან.

ძროხის ღვიძლიდან ბრტყელი პური

ღვიძლის სასარგებლო შემადგენლობა მოიცავს კვალი ელემენტების, მინერალების, ამინომჟავების, ვიტამინებისა და ფერმენტების დიდ ჩამონათვალს, ასევე "კარგ" ქოლესტერინს. ის ასევე შეიცავს უამრავ პროტეინს. ძროხის ხორცი უფრო ღირებულია, ვიდრე ღორისა და ფრინველის ხორცი. ეს ეხება დიეტურ საკვებს. კერძის კალორიული შემცველობა კლასიკური რეცეპტის მიხედვით არის დაახლოებით 145 კკალ / 100 გ.

ფრიტის მომზადება იწყება ხარისხიანი პროდუქტების შეძენით. ახალი ღვიძლის ნიშნები:

ერთიანი ფერი ყავისფერი ჩრდილების უპირატესობით.
სუნი ტკბილია, რძეს წააგავს. მჟავე ქარვა, პირიქით, მიანიშნებს საქონლის სიბერეზე.
მოჭრილი ადგილი ტენიანია და აქვს ფოროვანი სტრუქტურა.

ყურადღება! ფერმაში კარგი პროდუქტები ათავისუფლებს სისხლძარღვებს, ლიმფურ კვანძებს, ნაღვლის ბუშტს თავისი სადინარით.

ინგრედიენტები:

ღვიძლი - 0,5 კგ;
ფქვილი - 110 გ (1/2 ჭიქა);
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
ხახვი - 2 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
არაჟანი 10% - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1 ჩ/კ;
დაფქული შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ ღვიძლის ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფილმები მისი ზედაპირიდან. გააჩერეთ წყალში ან რძეში 30 წუთის განმავლობაში. ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ სიმწარე მზა ფრიტის გემოდან.
ნაჭრები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაჭრილ ხახვთან ერთად ყველაფერი დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი და კვერცხი. სტაფილო წვრილად გახეხეთ.
კარგი მუშაობა კოვზით. თასში უნდა მიიღოთ ბლინების ერთგვაროვანი მასა. სიმკვრივის მხრივ - როგორც საშუალო ცხიმიანი არაჟანი.
დაუმატეთ პილპილი და მარილი და ისევ აურიეთ. დააფარეთ პირსახოცით ან გადასაკრავი ფილმით. დატოვეთ თბილი ნახევარი საათის განმავლობაში.
გააცხელეთ ტაფა. შეზეთეთ ზეთით. ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ღვიძლის ცომი.
შეწვით ორივე მხრიდან საშუალო ცეცხლზე. ღვიძლის ბლინების ღუმელზე დიდხანს შენახვა არ ღირს. პროდუქტი კარგავს გემოს ხანგრძლივი შეწვის დროს. ფრიტის მზადყოფნის გარეგანი ნიშანია ოქროს ქერქი.

ღორის ღვიძლის კერძი

ღორის ღვიძლი საქონლის ხორცთან შედარებით უფრო წვნიანი და ცხიმიანია. როგორც ჩანს, ღია ფერისაა. და შემადგენლობა გარკვეულწილად ღარიბია. მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მისგან გემრიელი ბლინების მიღებას, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

ღვიძლი - 0,5-0,6 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.;
მარილი - 1/2 ჩ/კ;
დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
ზეთი - შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ფრიტები:

ღორის ხორცს უფრო დიდხანს დასველება სჭირდება. დატოვეთ მარილიან წყალში ან რძეში 2 საათი, ამ დროის განმავლობაში სითხე ორჯერ უნდა შეიცვალოს.
გააშრეთ ღვიძლი სამზარეულოს პირსახოცით. დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვი გაყავით 4 ნაწილად. ეს ყველაფერი მოათავსეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან პორტატულ საფქვავში და გადაამუშავეთ ერთგვაროვანი დაფქული ხორცი.
დაუმატეთ ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი, პილპილი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
მოხარშეთ ბლინები მაღალფარიან ტაფაზე. გაანაწილეთ კოვზით. შეწვით ხრაშუნამდე.

რჩევა. არაჟანი ნაზ სამომავლო ბლინებს გააკეთებს. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ნახევარფაბრიკატის შერევის ეტაპზე.

გემრიელია ღვიძლის ბლინები სემოლინით. ის ცვლის ტრადიციულ ფქვილს რეცეპტში. მოხარშვის წინ მარცვლეულს დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. 10-15 წუთის განმავლობაში. სემოლინა შთანთქავს ტენიანობას და ადიდებს. დარჩენილი წყალი გადაწურეთ და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ღვიძლის ფრიტის შემადგენლობა ამ რეცეპტის მიხედვით:

ღვიძლი - 0,5 კგ;
დიდი ხახვი - 1 ც.;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
სემოლინა - 4-5 ს.კ. ლ.;
პილპილი და მარილი - გემოვნებით.

რჩევა. თუ დრო მოკლეა, გაჟღენთვა შეიძლება დაჩქარდეს. რძეს დაუმატეთ შაქარი (1 ჩ/კ). ღვიძლის ასეთ „აბანოში“ 15 წუთი საკმარისია.

ქათმის ღვიძლის ბლინები

ქათმის ღვიძლი, ხორცის მსგავსად, მსუბუქი და შედარებით არასასიამოვნოა. ფრიტები გამოდის რბილი და ნაზი. სუბპროდუქტები უფრო ადვილია დასამუშავებლად და მოსამზადებლად. შემდეგი რეცეპტის მიხედვით კერძს მიირთმევენ ისინიც კი, ვისაც ღვიძლი არ უყვარს.

ინგრედიენტები ბლინების მოსამზადებლად:

ღვიძლი - 0,5 კგ;
სემოლინა - 4 ს.კ. ლ.;
ბოლქვი ნათურა - 1 ც.;
კვერცხი - 2 ც.;
მარილი - 1/2 ს.კ. ლ.;
დაფქული ქინძი - 1 ჩ/კ;
წიწაკა - გემოვნებით;
ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულოს შეკვეთა:

ამ ქვეპროდუქტის გაჟღენთვა საჭირო არ არის. უბრალოდ ამოიღეთ ფილმები, გარეცხეთ და გააშრეთ.
გაასუფთავეთ ხახვი. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. ღვიძლთან ერთად გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში გლუვებამდე.
ჩაყარეთ კვერცხები ნახევრად მზა პროდუქტში. Მარილი წიწაკა. მოაყარეთ ქინძი. საფუძვლიანად აურიეთ.
სხვა კონტეინერში შეავსეთ სემოლინა მცირე რაოდენობით წყლით. შემდეგ ფაფა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
შეწვით ჩვეულებრივი წესით.

სემოლინა ბრწყინვალებას მატებს ბლინებს. მაგრამ არ არის აუცილებელი მისი გამოყენება. ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა შეადგენს 2 ს/კ. ლ. ნებისმიერი სახის ხორბლის ფქვილი. ასეთი ღვიძლის ბლინები ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, რადგან არ გჭირდებათ დროის დაკარგვა მარცვლეულის შეშუპებაზე. ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვან მასაში და დადგით ცეცხლზე გაზქურაზე.

რაც უფრო ნაკლებია ზეთი, მით უფრო ნაზი აქვს ფრთების სტრუქტურა და გემო. იმისათვის, რომ არ დაასხათ, შეგიძლიათ ტაფა ზეთიანი ხელსახოცით გაწმინდოთ. ან ჩანგალზე დადგით კარტოფილის ნახევარი და ზეთით თეფშში ჩასვით, ტაფის ზედაპირი ბლინების ყოველი პარტიის წინ დაჭერით დაამუშავეთ.

რომელია თქვენი საყვარელი ღვიძლის კერძი?

ღვიძლის ფრიტები: ვიდეო

საქონლის ღვიძლის ბლინების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ცხელი წიწაკით, ბოსტნეულით, მაიონეზით და კარტოფილით

2018-01-09 რიდა ხასანოვა

შეფასება
რეცეპტი

1873

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამ მზა კერძში

12 გრ.

5 გრ.

ნახშირწყლები

17 გრ.

166 კკალ.

ვარიანტი 1: ძროხის ღვიძლის ბლინები - კლასიკური რეცეპტი

როგორც ჩანს, ბლინებისა და ღვიძლის კოტლეტების იმდენი რეცეპტი დაიწერა უკვე, რომ რაღაც უნიკალურის მოფიქრება შეუძლებელია! მაგრამ არა, ქვემოთ მოცემულია თქვენთვის ყველაზე ორიგინალური რეცეპტები. და ნათქვამია მათი განხორციელების ყველა დახვეწილობის შესახებ. ღვიძლის ბლინები მზადდება იგივე წესებით, როგორც ღვიძლის კოტლეტი. ოღონდ ერთი განსხვავებით - დაფქულ ხორცს ცოტა წყლიანი სჭირდება, რომ ბლინები თხელი იყოს. ეს კერძი არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენს შვილებსაც მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

400 გრ ძროხის ღვიძლი;
turnip ხახვი თავი;
4 ს.კ. ლ. რძე;
პურის 2 ნაჭერი;
ერთი კვერცხი;
2 ს.კ. ლ. ხორბლის ფქვილი;
½ ჩ/კ მარილი;
½ ჩ/კ სანელებლები;
მცენარეული ზეთის შესაწვავად.

ეტაპობრივად ძროხის ღვიძლის ფრიტის რეცეპტი

კარგად დააკვირდით ღვიძლს, თუ არის მუქი ან უხეში ადგილები, მოკვეთეთ ისინი. ასევე ამოიღეთ ფილმები, მათ შეუძლიათ ხელი შეუშალონ საფქვავს (ხორცსაკეპ მანქანას ან ბლენდერს). ღვიძლი დაჭერით ნაჭრებად და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. გადაწურეთ.

რძე შეურიეთ პურს და ოდნავ დაიმახსოვრეთ ჩანგლით, რომ პროდუქტები უკეთესად აირიოს.

გაფცქვენით ხახვი და გარეცხეთ. მოამზადეთ საფქვავი. ღვიძლი, პური (რძესთან ერთად) და ხახვი რიგრიგობით გავხეხოთ მასზე.

მასას შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები.

მცენარეული ზეთი კარგად გააცხელეთ და მასზე ბლინები შეწვით. ნაზად გადააბრუნეთ ისინი სპატულით, რომ არ გატყდეს, რადგან თხელი იქნება.

აიღეთ შესაწვავად ნებისმიერი ზეთი - მზესუმზირა, კარაქი, ნაღები, ან უბრალოდ შეზეთეთ ტაფაზე ახალი, დამარილებული ან შებოლილი ქონის ნაჭერი.

ვარიანტი 2: ძროხის ღვიძლის ბლინების სწრაფი რეცეპტი

ეს რეცეპტი სხვებისგან განსხვავდება მომზადების წესით. დაფქული ხორცი იქმნება არა ერთი ბლინი თითო ტაფაზე, არამედ მთელი ფენა საცხობ ფირფიტაზე. გამოცხობის შემდეგ ფენას ჭრიან სასურველი ზომის პროდუქტებად.

ინგრედიენტები:

2-3 კბილი ნიორი;
400 გრ ძროხის ღვიძლი;
40-50 მლ ნაღები (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა);
3 ხელოვნება. ლ. პურის ნამსხვრევები;
ერთი ქათმის კვერცხი;
მარილი და სანელებლები;
10 მლ მცენარეული ზეთი;
10გრ გამდნარი კარაქი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლის ბლინები

დაუყონებლივ შეუდექით პურის ნამსხვრევებს. შეურიეთ მათ კრემი და დატოვეთ ახლა. თუ სასურველია, კრემი შეიძლება შეიცვალოს რძით ან ჩვეულებრივი წყლით.

გახეხეთ და გარეცხეთ ნიორი, დაჭერით პრესით. თუ გინდათ, რეცეპტისთვის აიღეთ არა კბილი, არამედ მწვანე ბუმბული. მაგრამ დასაფქვავად მათი გადახვევა მოუწევს ხორცსაკეპ მანქანაში.

მოამზადეთ ღვიძლი. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ პურის ნამსხვრევებს ნაღები, ნიორი, კვერცხი და მარილი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ არა ძალიან ბევრი. მთლიანი მასა კარგად აურიეთ.

ჩართეთ ღუმელი 180-200°C-ზე. ფართო საცხობ ფირფიტას შეზეთეთ ნაღები და მცენარეული ზეთი. ეს კომბინაცია პროდუქტს გემოს შესძენს. ჩაასხით ფარში და ნაზად გაანაწილეთ მთელ ტაფაზე. გამოაცხვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გააცივეთ ფენა ოდნავ. დაჭერით საჭირო ზომის კვადრატებად და თეფშზე მოაყარეთ ბლინები.

ფენის მოწითალო ზედა ფენის მისაღებად, მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ დაჭრილი ყველი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი მწვანილი.

ვარიანტი 3: დაჭრილი ძროხის ღვიძლის ბლინები ცხარე ჩილის წიწაკით

ღვიძლისგან ბლინები შეიძლება დაჭრილი! მოამზადეთ და ისიამოვნეთ, რა გემრიელია! რეცეპტს ავსებს დაჭრილი მწნილი და ცხარე წიწაკა. ამ უკანასკნელის გემოს კი არაჟანი შეარბილებს.

ინგრედიენტები:

300 გრ ძროხის ღვიძლი;
ნახევარი დიდი ტკბილი წიწაკა;
ჩილის წიწაკის წვერი;
3 ხელოვნება. ლ. ბრინჯის მარცვლეული;
2-3 ს.კ. ლ. არაჟანი (ან ნაღები);
ერთი გული;
50-60 გ მწნილი კიტრი;
შემწვარი ზეთისთვის.

როგორ მოვამზადოთ

ბრინჯის ბურღული უმჯობესია გამოიყენოთ მრგვალი, ვიდრე ორთქლზე მოხარშული. წინასწარ ადუღეთ, სანამ მარცვლები არ დარბილდება და წყალი გადაწურეთ. გავაციოთ.

ორივე სახის წიწაკა გააცალეთ თესლიდან და ყუნწიდან, ჩამოიბანეთ და დანით დაჭერით ნამსხვრევებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა სახეხი. გათალეთ კიტრი და ასევე გახეხეთ.

ღვიძლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავრეცხოთ. თუ მასზე ბევრი ფილმია, ისინი უნდა მოიჭრას - ამის გაკეთება უფრო ადვილია, როდესაც ღვიძლი ოდნავ გაყინულია. გადაახვიეთ ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული ხორცის დანართით. ეს ხელმისაწვდომია როგორც ხელით, ასევე ელექტრო მანქანებში.

დაჭრილი მასა შეურიეთ ბოსტნეულს, ბრინჯს, არაჟანს. კიტრიდან ნარევი უკვე მარილიანია, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი.

მიღებული დაფქული ხორცისგან შეწვით პატარა ბლინები ზეთში.

თუ ფიქრობთ, რომ კერძი ცხიმიანი აღმოჩნდა, უბრალოდ გაწურეთ ბლინები ქაღალდის პირსახოცით. ის შთანთქავს დამატებით კალორიებს.

ვარიანტი 4: ძროხის ღვიძლის ბლინები ხახვის მწვანილით

კერძის ეს ვერსია არის "მოყვარულებისთვის". ვინაიდან დაჭრილი ხახვის მწვანილი არა მხოლოდ ღვიძლს რბილს და წვნიანს ხდის, არამედ ოდნავ მომწვანო-ყავისფერ ელფერით აფერადებს. მაგრამ სერვირებისას ფერის კონტრასტის დამატებამ შეიძლება გამოასწოროს ეს. მაგალითად, მსუბუქი გვერდითი კერძი არის დაჭრილი მოხარშული კვერცხის სალათი, ყველით და არაჟანით.

ინგრედიენტები:

ცოტა ხახვის მწვანილი (ან ისპანახი);
250 გრ ღვიძლი (საქონლის ხორცი);
3 ხელოვნება. ლ. მშრალი ფეტვი;
10 გრ კარაქი;
ერთი კვერცხი;
1 ქ. ლ. კარტოფილის სახამებელი;
მარილის გასინჯვა;
40 მლ თხევადი ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ფეტვი გავრეცხოთ და ვხარშოთ დარბილებამდე. წყალზე უნდა იყოს სქელი ბლანტი ფაფა.

მოამზადეთ ღვიძლი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნაჭრის დაჭრის კიდევ ერთი ვარიანტია გაყინული ღვიძლის უბრალოდ გახეხვა სახეხით.

ხახვის მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ ჭიქა წყალში და გააშრეთ. შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ღვიძლი, ფეტვი, კვერცხი, მარილი და სახამებელი.

შემწვარი ტაფაში ცხელ ზეთში მოაყარეთ დაფქული ხორცი პატარა ნაჭრებად - წრეებად ან ოვალებად. შეწვით ერთ მხარეს, შემდეგ მეორე მხარეს, სანამ არ მოხდება. ერთი გავლა დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.

ამ კერძის მომზადება მარტივია ზაფხულის არდადეგებზეც - გრილზე. თუ შეიარაღებული ხართ გრილზე შესაწვავად სპეციალური ლითონის ფურცლით. ეს შეიძლება იყოს მკვრივი ან თხელი, როგორც კილიტა.

ვარიანტი 5: ძროხის ღვიძლის ბლინები საცხობი სოდათ

ბლინების ან ღვიძლის კოტლეტების რეცეპტებში ხშირად შედის საცხობი სოდა! იგი გამოიყენება პროდუქტებისთვის სიფხიზლისა და ბრწყინვალების მისაცემად.

ინგრედიენტები:

200 გრ ღვიძლი;
ხახვის თავი (ტურნიკი ან შალოტი);
30 გრ წიწიბურა;
ერთი კვერცხი;
მწიკვი სოდა;
რამდენიმე მწიკვი მარილი;
მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

წიწიბურა გავრეცხოთ და დავასხათ 60 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. შეგიძლიათ ზემოდან პირსახოცი დაადოთ, რომ სიცხე არ გაქრეს. ასეთ „აბანოში“ წიწიბურა მალე გაფუჭდება და აუცილებლად არ მოიხარშება.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი. დავჭრათ ნაჭრებად.

ჩამოიბანეთ და დაჭერით ღვიძლი. ნაჭრები ბლენდერის თასში მოათავსეთ ხახვთან ერთად. გახეხეთ პირველ სიჩქარეზე 15-30 წამის განმავლობაში. ნარევს აურიეთ კვერცხი, სოდა და მარილი. დაუმატეთ წიწიბურა (ბულიონის გარეშე).

შეწვით ბლინები გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. დაახლოებით 10-12 წუთი დასჭირდება ექვს ნაჭერს ორ პასში შეწვისას.

კატლეტებში მოხარშული მარცვლეულის დამატება შემთხვევითი არ არის. ეს ანიჭებს მათ გაჯერებას და ორიგინალობას. გარდა ამისა, ნაკლები ღვიძლი გამოიყენება, ამიტომ ეს ხრიკი ამცირებს კერძის ღირებულებას. და შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ან პიკელებული ბოსტნეული ან მწვანილი, როგორც გვერდითი კერძი.

ვარიანტი 6: ძროხის ღვიძლის ბლინები ბოსტნეულით

რეცეპტში ბევრი ბოსტნეულია და ეს შემთხვევითი არ არის. ისინი ბლინებს გემოვნებით უფრო საინტერესოს და გარეგნულად უფრო ორიგინალურს ხდიან. მათი სირბილე და არომატი კერძს უნიკალურ დახვეწილობას ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

250 გრ ღვიძლი (საქონლის ხორცი);
50-70 გ პრასი (თეთრი ნაწილი);
ბრიუსელის კომბოსტოს ორი თავი;
30 გ გოგრა;
ნახევარი სტაფილო;
ორი გული;
მარილი;
თხევადი ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. გახეხილი კომბოსტო, ხახვი, სტაფილო და გოგრა გავრეცხოთ. წვრილად დაჭერით კომბოსტო. გახეხეთ სტაფილო და გოგრა. ხახვი დატოვეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ღვიძლი დავჭრათ და კარგად გავრეცხოთ. გადაწურეთ მთელი წყალი და გადაავლეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვთან ერთად.

ღვიძლის მასა შეურიეთ ბოსტნეულს. დაუმატეთ გულები და მარილი. ჩაერიე.

ტაფაში გახურებულ ზეთში მოვაყაროთ წვრილად წრეებად დაფქული ხორცი. ორიოდე წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები და დააფარეთ ტაფა თავსახური. 2-3 წუთის შემდეგ ისევ გადაატრიალეთ და თითქმის მზად არიან. ცეცხლი უნდა იყოს ზომიერი, საჭიროების შემთხვევაში დაარეგულირეთ. როდესაც პირველი ნაწილი მზად იქნება, გადაიტანეთ თეფშზე. და მეორე დადგით ცხელ ზედაპირზე და შეწვით მოხარშვამდე.

საინტერესოა, რომ ღვიძლი არ მოითმენს ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას. რაც უფრო დიდხანს შეწვით ბლინებს, მით უფრო უხეში იქნება მათი ტექსტურა. ამიტომ, როგორც კი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, სასწრაფოდ ამოიღეთ ტაფიდან - მზად არიან.

ვარიანტი 7: ძროხის ღვიძლის ბლინები მაიონეზით

ამ რეცეპტის მიხედვით ბლინები საკმაოდ მაღალკალორიულია ქონის ღორის გამოყენების გამო. მაგრამ ეს კომპონენტი პროდუქტებს მატებს არა მხოლოდ ცხიმს, არამედ წვნიანს და რბილს. დიეტაზე ყოფნის დროსაც კი შეგიძლიათ დამაჯერებლად მიირთვათ ერთი ბლინი - ეს არ იმოქმედებს თქვენს ფიგურაზე!

ინგრედიენტები:

250 გრ ძროხის ღვიძლი;
30-40 გ ღორის ცხიმი;
50 გრ ახალი ბარდა (ან სწრაფად გაყინული);
ერთი პატარა კვერცხი (C2);
2 ს.კ. ლ. ფქვილი (ხორბალი);
3 ხელოვნება. ლ. მაიონეზი;
მარილის გასინჯვა;
60 გრ მყარი ყველი;
მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩამოიბანეთ ძროხის ღვიძლი და ქონი. დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მარილიანი სოდაში ოდნავ მოხარშეთ ახალი ბარდა. შემდეგ ამოიღეთ ბულიონიდან და ოდნავ დაჭერით. მარცვლები ოდნავ უნდა გაიბზაროს, მაგრამ პიურედ არ იქცეს.

ღვიძლის მასაში შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი, მაიონეზი და მარილი. ბოლოს დაუმატეთ ბარდა და ნაზად აურიეთ, რომ სტრუქტურა არ დაირღვეს.

ჩართეთ ღუმელი 200˚C-ზე. აიღეთ ფართო საცხობი ფურცელი დაბალი გვერდებით. შეზეთეთ ზეთი და მოაყარეთ დაფქული ხორცი პატარა ბლინების სახით. იმისათვის, რომ ისინი ერთნაირი გახადონ, ფორმა ჩაის კოვზით ან სუფრის კოვზით. გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ და თითოეულ ბლინს მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ისევ გადმოდგით ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში.

ასეთი საჭმლის ბლინები ემსახურება ახალ მწვანილს. აიღეთ სალათის ფურცლები, რუკოლა, რეჰანი, ოხრახუში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. აქ თქვენ გაქვთ ჯანსაღი ვიტამინის კერძი გვერდითი კერძით ლანჩზე ან მსუბუქ სადილზე.

ვარიანტი 8: ძროხის ღვიძლის ბლინები კარტოფილით

ამ რეცეპტის მიხედვით დაფქულ ხორცში მასის თითქმის ნახევარი არის უმი დაჭრილი კარტოფილი. სურვილის შემთხვევაში ახალი კარტოფილი შეცვალეთ მოხარშული დაფქული კარტოფილით. გამოიყენებთ სქელ პიურეს, ბლინები აყვავებული და მსუქანი გამოვა, თხევადი პიურესთან ერთად კი თხელი.

ინგრედიენტები:

ერთი კარტოფილის ტუბერი (დაახლოებით 200 გ);
200 გრ ძროხის ღვიძლი;
ერთი ხახვი;
ერთი კვერცხი;
მარილი, დაფქული პილპილი;
მცენარეული ზეთი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

გათალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი, ხახვი და ღვიძლი. თუ ბოლოზე არის ფილმები, გათიშე. მათ შეუძლიათ გაართულონ ხორცსაკეპ მანქანაში მუშაობა ან მთლიანად დაარღვიონ მექანიზმი (თუ ის ელექტროა).

ხახვი და ღვიძლი გავხეხოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, კარტოფილი გავხეხოთ. სწრაფად აურიეთ ეს ინგრედიენტები და დაუმატეთ კვერცხი, მარილი და დაფქული პილპილი. აურიეთ. თუ ახლა ყოყმანობთ, შეიძლება კარტოფილი დაბნელდეს და კერძმა დაკარგოს მადისაღმძვრელი სახე. სხვათა შორის, თუ კარტოფილის პიურეს იყენებთ, დაუმატეთ 10-15 გრ კარაქი ან ნაღები.

ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე კარგად გააცხელეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და მომზადებული ხორცი ნაწილებად დადგით ცხელ ზედაპირზე. შეწვით ბლინები ჩვეულებრივი წესით - ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ვინაიდან თავად ღვიძლის ბლინებს შედარებით ბევრი კარტოფილია, მას ყოველგვარი გარნირის გარეშე მიირთმევენ. გამონაკლისი არის ახალი ბოსტნეული - პომიდორი, კიტრი ან ბოლოკი. Გემრიელად მიირთვით!

გაგიკვირდებათ, რა უნდა მოამზადოთ რჩეული ოჯახისთვის, როცა ყველას სურს რაიმე გემრიელი, მაგრამ ვერ შეთანხმდებით კონკრეტულად რაზე? და არ გინდა მთელი საღამო სამზარეულოში ტრიალში გაატარო. არსებობს მხოლოდ ერთი სწორი გამოსავალი! ეს, რა თქმა უნდა, ძროხის ღვიძლის ბლინები!

რეცეპტი საკმაოდ ორიგინალურია, მაგრამ მარტივი და სწრაფი. ეს ფრიტები ძალიან ნაზი და გემრიელია. თქვენ შეჭამთ მათ და არ გააფუჭებთ ფიგურას. თუ ისინი არ არის შემწვარი ტაფაში, მაგრამ გამომცხვარი ღუმელში, მაშინ ასეთი სადილის კალორიული შემცველობა ზოგადად მინიმალური იქნება.

საკმარისად ითქვა ღვიძლის სასარგებლო თვისებების შესახებ ჩვენს დიეტაში. ჩვენ უბრალოდ გვჭირდება!

ასეთი ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც ქათმის, ასევე ღორის ღვიძლისგან. მაგრამ ღორის ღვიძლი საკმაოდ ცხიმიანი პროდუქტია და ქათმის ღვიძლში ბევრი ტოქსინი გროვდება. ასე რომ, ძროხის ღვიძლის ბლინები ყველაზე სასარგებლო იქნება.

მოდით ვცადოთ ღვიძლის ბლინების გაკეთება სხვადასხვა გზით, თქვენ კი ისეთს აირჩევთ, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია და გახდება თქვენი საფირმო კერძი.

რეცეპტი-ტრანსფორმატორი

ვარიანტი 1

აუცილებელი:
ძროხის ღვიძლი - 300 გ
ფქვილი - ნახევარი ჭიქა
ქათმის კვერცხი - 1-2 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე)
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ჯერ ღვიძლი უნდა გაირეცხოს და ოდნავ გაშრეს. შემდეგ უნდა დაჭრათ და გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ამ მასაში, თანდათან აურიეთ, დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და სანელებლები. ეს, ფაქტობრივად, თქვენი ბლინების ცომია. მან უნდა შეიძინოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. თუ ცომი არ არის საკმარისად სქელი, დაამატეთ მას მეტი ფქვილი.

ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და ჩავასხათ ცომი კოვზით. შეწვით ორივე მხრიდან, ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად.

სუფრაზე ღვიძლის ბლინები შეიძლება მიირთვათ შემწვარ სტაფილოსა და ხახვთან ერთად, არაჟნით, ასევე ახალ მწვანილთან ან მწვანე ბარდასთან ერთად. თქვენი ოჯახი აუცილებლად დააფასებს ამ ორიგინალურ და გემრიელ კერძს!

ვარიანტი 2

თუ სადილის მომზადებას ძალიან სერიოზულად უყურებთ და თქვენი ოჯახი მიჩვეულია ხორცის კერძის გვერდით კერძით ჭამას, მაშინ ეს რეცეპტი მარტივად შეიძლება გარდაიქმნას თქვენს სურვილებზე.

მაგალითად, თუ ცომს უფრო მკვეთრად გააკეთებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ღვიძლის კატლეტები. მსუბუქი შეწვის შემდეგ მიზანშეწონილია მათი ოფლიანობა იმავე ტაფაში დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ ან ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს კატლეტები კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და მოხარშულ ბრინჯს.

ვარიანტი 3

ამ უნივერსალური რეცეპტის კიდევ ერთი ტრანსფორმაციაა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვიძლის ცომი, როგორც წინა ვერსიაში, მაგრამ გამოაცხვეთ ბლინები ტაფის ზომის, ბლინების მსგავსად. შემდეგ ფრიტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ ეს "ნამცხვრები" დაფქული ხახვითა და სტაფილოებით. მათ შორის შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი სოკო.

ნამცხვრები მთლიანად შეავსეთ არაჟანით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ მაიონეზის შიგთავსიც მოამზადოთ, მაგრამ ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა მკვეთრად გაიზრდება და ეს ჩვენთვის საერთოდ არ გამოდგება. თუ კერძს სანელებლების დამატება გსურთ, არაჟანს სჯობს, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები დაუმატოთ.

გამოაცხვეთ ბლინები ღუმელში სახურავის ქვეშ ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სახურავის გარეშე, სანამ ყველი არ დაიბრაწება. ღვიძლის ბლინებისგან დამზადებული ასეთი ტორტი ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს და მის მომზადებას საკმაოდ დიდ დროს დაუთმობთ.

ფიქრობთ, რომ ერთი კვება არ არის საკმარისი? სცადეთ მოხარშვა, ნაზი და წვნიანი გამოვა. და როგორც მას დანამატი, გამოიყენეთ სოუსი, მაგალითად, ჩვენ უკვე დავწერეთ ამის შესახებ, წადით! დიახ, ეს არ იქნება უარესი, ვიდრე რესტორანში.

სემოლინით

ბლინები სემოლინით უფრო დამაკმაყოფილებელია, თუმცა გემოთი მსუბუქია. მათ ძალიან კარგად უხდება სოკოს სოუსი ან ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეული.

აუცილებელი:
ძროხის ღვიძლი -500გრ
ხახვი - 1 ც.
სემოლინა - 5 სუფრის კოვზი
ქათმის კვერცხი - 2-3 ც.
ლიმონი - ნახევარი
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ჯერ წვრილად დაჭერით ხახვი და მოშუშეთ ზეთში. შემდეგ წყალში ვხარშავთ სემოლინის ფაფას. ფაფა არ უნდა იყოს სქელი.

ღვიძლს, ისევე როგორც წინა რეცეპტში, გარეცხავენ, აშრობენ და შემწვარ ხახვთან ერთად ბლენდერში დაფქვავენ. შემდეგ კვერცხებს იქ გავტეხავთ და ისევ ვფქვავთ, უკვე მოხარშულ სემოლინასთან ერთად. ამ ცომში ჩაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ცხელ ტაფაზე შეწვით ბლინები ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ, დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

ბრინჯით

აუცილებელი:
ძროხის ღვიძლი -500გრ
მოხარშული ბრინჯი - 200 გ
არაჟანი - 100 გ
ხახვი - 1 ც.
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
შემწვარი ზეთი

ბრინჯის რეცეპტი წინაგან განსხვავდება, რადგან ცომში კვერცხის ჩადება არ გჭირდებათ. ეს შეიძლება იყოს ძალიან მნიშვნელოვანი მათთვის, ვინც ალერგიულია კვერცხის ცილაზე, ან ვინც სხვა მიზეზების გამო გამორიცხა კვერცხები დიეტადან.

ფაქტობრივად, მოხარშულ ბრინჯში საკმარისი წებოა, რომ ცომი პლასტიკური გახდეს. ხარშვისას ცომი უფრო საფუძვლიანად უნდა დაფქვათ ბლენდერში, რათა ღვიძლი და ბრინჯი ერთგვაროვანი მასა გახდეს. მზა ბლინები უფრო ხრაშუნა და შემწვარი გახდება.

მათ საუკეთესოდ მიირთმევენ არაჟანთან ერთად. არაჟნის სოუსის მომზადება შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ნივრის და მწვანილის დამატებით.

ეს კერძი იმდენად გემრიელი და ჯანსაღია, რომ აუცილებლად გაიღებს ფესვებს თქვენს ყოველდღიურ მენიუში. ამავდროულად, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, ასე რომ, ახალბედა დიასახლისიც კი პირველად გახდება ისეთივე გემრიელი და მადისაღმძვრელი, როგორც ფოტოზე. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების! გააოცეთ და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები! Გემრიელად მიირთვით!

ისტორიები ჩვენი მკითხველებისგან

თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ღვიძლის ბლინები, სასწრაფოდ შეასწორეთ თავი! პირადად მე ყოველთვის არ ვახერხებ ღვიძლის ნაჭრებად შეწვას ისე, რომ რბილი და წვნიანი აღმოჩნდეს, ხოლო ძროხის ღვიძლის ბლინები მომგებიანი ვარიანტია. რა თქმა უნდა, რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, არ არის საიდუმლოების გარეშე, მაგრამ ყველა მათგანს გეტყვით თანმიმდევრობით.

ყველა დედამ იცის, რომ ბავშვის ღვიძლის კერძებით კვება შეიძლება უკიდურესად პრობლემური იყოს, მაგრამ მე ჯერ არ შემხვედრია ბავშვები, რომლებსაც არ მოეწონათ გემრიელი და რბილი ძროხის ღვიძლის ბლინები.

წვნიანი, რბილი, ღვიძლის ტკბილი გემოთი, ასეთი ღვიძლის ბლინები ძროხის ღვიძლისგან ბავშვისთვის გაფრინდება კარტოფილის პიურეს, მაკარონის ან მარცვლეულის და, რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის სალათით. გარდა ამისა, ეს მხოლოდ კარგი კულინარიული იდეაა, როცა არ იცი, რა მოამზადო სუბპროდუქტებისგან ან ხორცისგან ყოველდღე.

ღვიძლის ბლინებისთვის, ახალგაზრდა ხბოს ღვიძლი საუკეთესოდ შეეფერება, ის მცირე ზომისაა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განასხვავოთ იგი ზრდასრული ცხოველის ძროხის ღვიძლისგან. თუ საქონლის ღვიძლთან გაქვთ საქმე, მაშინ საჭიროა რძეში უფრო დიდხანს გაჟღენთვა, რომ სიმწარე და ღვიძლის სპეციფიკური გემო გაქრეს. ქათმის ღვიძლი, კურდღლის ღვიძლი და ინდაურის ღვიძლი ასევე შესაფერისია ღვიძლის ბლინების ამ რეცეპტისთვის.

ქვემოთ მოყვანილი ინგრედიენტებიდან მიიღება საკმაოდ დიდი რაოდენობით ძროხის ღვიძლის ბლინები და იმუშავეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. თუ ჯერ არ შეგიცვლიათ აზრი, დეტალურად გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლის ბლინები - რეცეპტი რბილი და წვნიანი.

ინგრედიენტები:

1 კგ ძროხის ღვიძლი
250 გრამი (2-3 ცალი) კარტოფილი
150 გრამი (1-2 ც.) ხახვი
500 მლ რძე
3 კვერცხი
3 სუფრის კოვზი კრეკერი
მცენარეული ზეთი შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები ძროხის ღვიძლისგან:

ღვიძლი წინასწარ უნდა მოამზადოთ. უმჯობესია ამის გაკეთება საღამოს, თუ დილით ძროხის ღვიძლის ბლინების მომზადებას აპირებთ. გარეცხეთ ღვიძლი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, ამოჭერით ყველა თეთრი ვენა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 4 * 4 სმ.

ღვიძლს ვაგზავნით ღრმა თასში და ვავსებთ რძით. ღვიძლს ვაგზავნით მაცივარში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.

მაცივრიდან ღვიძლს ვიღებთ, რძეს გადავწურავთ და თქვენთვის მოსახერხებლად ვფქვავთ. ღვიძლი ბლენდერში გადავუგრიხე, მაგრამ ხორცსაკეპ მანქანა შეგიძლიათ გამოიყენოთ.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად 2*2 სმ.

ხახვი ასევე გახეხილია და კარტოფილივით დაჭრილი.

კარტოფილი და ხახვი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ კვერცხები და გახეხეთ ფხვნილად.

თუ ბლენდერი არ არის, მაშინ კარტოფილი და ხახვი უნდა შეიზილოთ ყველაზე პატარა სახეხზე, კარტოფილის ბლინების მსგავსად. არ არის საჭირო ბოსტნეულის წინასწარ გაჭრა.

ღრმა თასში შეურიეთ ღვიძლის პიურე ხახვის კარტოფილისა და კვერცხის ნარევს. დაუმატეთ კრეკერი, მარილი და პილპილი. როგორც თქვენ მიხვდით, ჩვენ ვამზადებთ ძროხის ღვიძლის ბლინებს ფქვილის გარეშე. რეცეპტში ფქვილის ნაცვლად პურის ნამსხვრევები გამოიყენება, რაც ძროხის ღვიძლის ბლინებს რბილს და წვნიანს ხდის.

საფუძვლიანად აურიეთ ჩვენი ცომი ძროხის ღვიძლის ბლინები. სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს და კოვზით ადვილად ამოიღოთ.

თუ ცომი თხევადი აღმოჩნდა, 1 სუფრის კოვზით დაუმატეთ მეტი პურის ნამცხვარი, სანამ ცომი სასურველ კონსისტენციას არ მიაღწევს.

კრეკერის ნაცვლად ღვიძლის ბლინებს ფქვილის დამატებას არ გირჩევთ, მაშინ ბლინები არც ისე ჰაეროვანი აღმოჩნდება. თუ კრეკერი არ არის, სჯობს ამდენივე სემოლინა დაუმატოთ. კრეკერის ნაცვლად ცომს ფქვილი უნდა დაუმატოთ, თუ ამ რეცეპტის მიხედვით აპირებთ მომზადებას.

გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით გაზქურაზე. როგორც კი ტაფა გაცხელდება, შეამცირეთ ცეცხლი. შემდეგ ღვიძლის ცომი სუფრის კოვზით გაანაწილეთ ტაფაში.

შეწვით ღვიძლის ბლინები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

მარტივი ბლინების რეცეპტები

შეეცადეთ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვიძლის ბლინები ჩვენი რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. მთავარი პროდუქტი ძალიან ნოყიერია, კერძი გამოდის მსუბუქი, გემრიელი, სწრაფი.

40 წთ

180 კკალ

5/5 (2)

უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ღვიძლი, თუ ეს შესაძლებელია, შემდეგ ხელნაკეთი. თუ გაყინული სუბპროდუქტები გამოიყენება კულინარიაში, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მათი შეფუთვის სიმკვრივე და დარწმუნდით, რომ მითითებული ვარგისიანობის ვადა კვლავ მოქმედებს.

თუ შეძენილ პროდუქტს აქვს სპეციფიკური სუნი, მისი მოშორება ადვილია: რძეში ჩაყარეთ ღვიძლი მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე. იგივე ქმედება მოაცილებს პროდუქტს სიმწარეს.

წვნიანი ბლინების მომზადების ალგორითმი

ჯერ მოამზადეთ დაფქული ხორცი. ღვიძლი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. უფრო მოსახერხებელია არასრულად გაყინული ღვიძლის დაფქვა. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ თხევად ცომს. გარეგნულად, ბლინების ჩვეულებრივი ცომის მსგავსი იქნება. ახლა დაამატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.

თუ ბოსტნეულის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მაშინ ღვიძლი ხახვთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და სტაფილო ცალკე გახეხეთ პატარა სახეხზე. უკვე მომზადებულ შიგთავსს დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო. მას ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი.

ღვიძლი ინარჩუნებს თავის მინერალებს სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი. ისინი კონცენტრირებულია წვენში, რომელიც მიიღება ხარშვის დროს. ამინომჟავების შესანარჩუნებლად, მარილი უკვე მომზადებული ღვიძლი.

ახლა წაუსვით ხორცის ხორცი გახურებულ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთით. ამისათვის გამოიყენეთ სუფრის კოვზი, შემდეგ ბლინები იქნება სწორი ფორმა და კარგად შემწვარი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე. ჯერ ოქროსფრად შეფერილობამდე, თავსახურის გარეშე, შემდეგ გადაბრუნების შემდეგ დააფარეთ თავსახური და შეწვით მოხარშვამდე.

მიირთვით კერძი სუფრაზე ბევრი არაჟანით და მწვანილით და, რა თქმა უნდა, მიირთვით ცხელი. შეგიძლიათ მიირთვათ ღვიძლის ბლინები დამოუკიდებელ კერძად, ან შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანე ბარდასთან ან კარტოფილის პიურასთან ერთად.

როგორ მივცეთ კერძს უნიკალური გემო

ღვიძლის ფრიტებიც შეიძლება იყოს ეგზოტიკური კერძი, ღირს მათ რამდენიმე სანელებლის დამატება. კერძოდ, თაფლი (ჩვენი პროპორციით, ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი), ცოტა შავი პილპილი, მწიკვი მუსკატის კაკალი და რამდენიმე კბილი ნიორი. ასევე დაგჭირდებათ ორიოდე კოვზი კონიაკი და ერთის ნაცვლად ორი კვერცხი.

ამ რეცეპტისთვის ღვიძლი ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა დავჭრათ ხახვთან და ნიორთან ერთად. შემდეგ თქვენ უნდა გამოყოთ გულები თეთრებისგან. შეურიეთ დაფქული ხორცი გულებთან, სანელებლებით და კონიაკით, კარგად აურიეთ. შემდეგ ათქვიფეთ ცილები, დაუმატეთ მასას და ისევ კარგად აურიეთ.

შეწვით კლასიკური ბლინების მსგავსად, ასევე მიირთვით არაჟანთან ერთად, წიწიბურა შესანიშნავია როგორც გარნირი.

გასაკვირია, რომ კერძი იმდენად რთული და მდიდარია სასარგებლო მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით, ასე მარტივად მოსამზადებელი. ის შეუცვლელი პროდუქტია სწორი და ჯანსაღი კვების რაციონში. და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი.