როგორ მოვამზადოთ ჯემი მდინარიდან (წითელი მოცხარი). წითელი მოცხარი ზამთრისთვის - ჟელე, ჯემი, ჯემი. ზამთრისთვის წითელი მოცხარის მომზადების რეცეპტები: შაქრით, მოხარშვის გარეშე მოცხარის ჯემის რეცეპტი ზამთრისთვის

წითელ მოცხარს აქვს არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებები, არამედ აქვს კარგი გელის უნარიც. ამიტომ ბევრი დიასახლისი მისგან ზამთრის სეზონისთვის ხშირად ამზადებს სამზადისს, როგორიცაა ჯემი, ჟელე ან მურაბა. წითელი მოცხარის მურაბას საოცარი ტკბილი გემო აქვს. როგორც წესი, მას იყენებენ გამომცხვარ ღვეზელებთან, სადღესასწაულო ღვეზელებთან ან სხვა ხელნაკეთ ნამცხვრებთან ერთად. ასეთი კერძის მომზადება სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით საკმაოდ მარტივია.

• Მაჩვენე ყველა

  ჯემის დამზადების თავისებურებები

  ჯემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მწიფე კენკრა. ოდნავ მოუმწიფებელი ხილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, რადგან დიდი რაოდენობით პექტინს შეიცავს. მოცხარს მოხარშვამდე აჭყლიტებენ, იყენებენ სუფთა წვენს ან პიურეს. ჯემის კონსისტენციას აქვს ჟელეს მსგავსი სახე. ეს ჩვეულებრივ ბუნებრივად ხდება, მაგრამ ზოგჯერ პექტინს ჟელატინით დამატებით ემატება სასურველი სიმკვრივის მისაღებად.

  ჯემის მოსამზადებლად უმჯობესია აირჩიოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა. ბულიონს არ დაუწვავს და არ დატოვებს უსიამოვნო მეტალის გემოს.

  ჯემის მომზადების პოპულარული გზაა ადუღების გარეშე. ასეთი რეცეპტი დაზოგავს ყველა ვიტამინს ცივ პერიოდში ორგანიზმის გასაძლიერებლად. ამ შემთხვევაში აუცილებელია სტერილიზაციის ყველა წესის დაცვა, რათა ქილის შიგთავსი ზამთრის წინ არ გაუარესდეს. ჯემის ჭურჭელი უნდა შეირჩეს მცირე ზომებში (ნახევარი ლიტრი ან 0,33 მლ), ეს საკმარისი იქნება ერთხელ გამოცხობისთვის. თუ ოჯახი დიდია, მაშინ შეგიძლიათ მოამზადოთ ლიტრიანი ქილები, მაგრამ არა მეტი. თქვენ უნდა გააფართოვოთ კონტეინერი ლითონის ხუფებით, ასევე მჭიდრო ნეილონის ან ხრახნიანი ნაჭრებით.

  სწრაფი რეცეპტი

  ბევრი დიასახლისი ამ რეცეპტს "ხუთ წუთს" უწოდებს. ეს აქტუალურია მათთვის, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ბლანკების არევა.

  ტკბილი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • მოცხარის კენკრა - 1 კგ.
  • შაქარი - 800 გ.

  ეტაპობრივად მომზადება

  გარეცხილი და გახეხილი კენკრა ათქვიფეთ ბლენდერში ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

  
  

  შემდეგ მიღებული სქელი საცერში შეიზილეთ, რომ დარჩენილი თესლი და კანი მოაცილოთ.

  
  

  მოცხარის პიურეს გადააქვთ უჟანგავი ტაფაში, რომელშიც მურაბა მოიხარშება. შემდეგ დავამატოთ შაქარი, კარგად ავურიოთ და ნელ ცეცხლზე დავდგათ, რომ ტკბილი ბულიონი არ დაიწვას.

  

  ჯემს ადუღებენ, სანამ სასურველი სქელი კონსისტენცია არ ჩამოყალიბდება. ხარშვისას მურაბას პერიოდულად ურევენ ხის ჭურჭლით.

  

  ტკბილი ბულიონი ჯერ კიდევ ცხელ ქილებში უნდა ჩადოთ, რადგან გაციებისას მასა კიდევ უფრო შესქელდება.

  ჯემი მომზადების გარეშე

  მომზადების პროცესი ამ შემთხვევაში განსაკუთრებული სისუფთავით უნდა განხორციელდეს. მოცხარი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ჯემის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

  • კენკრა - 1 კგ.
  • შაქარი - 2 კგ.

  სამზარეულოს ტექნიკა:

  1. 1. ხმელი კენკრა ბლენდერით დაჭყლეტილია, საწურში გადის.
  2. 2. ამ რეცეპტის პიურეს მასა არ იხარშება, არამედ მხოლოდ მომზადებული შაქრით დაფარულია.
  3. 3. ყველაფერი აურიეთ, სანამ ჟელე მთლიანად არ გაიხსნება.
  4. 4. შემდეგ, ისინი ათავსებენ სტერილურ ქილებში და ახვევენ.

  კლასიკური რეცეპტი

  ჯემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • წითელი კენკრა - 1 კგ.
  • შაქარი - 1,5 კგ.
  • წყალი - 1,5 ჭიქა.

  ეტაპობრივად მომზადების პროცესი:

  1. 1. მოცხარი წინასწარ მზადდება.
  2. 2. პარალელურად დადგით ქვაბი წყალი ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
  3. 3. კენკრას ასხამენ ქილაში და მას რამდენიმე წუთის განმავლობაში პირდაპირ მდუღარე წყალში ათავსებენ.
  4. 4. შემდეგ მოცხარს ათავსებენ სამზარეულოს ჭურჭელში, სადაც იგეგმება ჯემის მომზადება.
  5. 5. მასში კენკრას აჭყლიტებენ სპეციალური ხის ბუშტით, უმატებენ წყალს და გრანულირებულ შაქარს.
  6. 6. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ისე, რომ გრანულირებული შაქარი მთლიანად დნება.
  7. 7. შემდეგ ღუმელზე დადგით წყნარ ცეცხლზე და მურაბას ადუღებენ სქელი მასის წარმოქმნამდე.
  8. 8. ჯემის ქილებში შეფუთვის პროცესი წინა რეცეპტის მსგავსია.

მოსავლიანობა: 140 გრამი

მომზადების დრო: 25 წუთი.

წითელი მოცხარის ჯემი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი ფოტოთი, შეუძლია მოამზადოს ნებისმიერმა ადამიანმა, თუნდაც მას, ვისაც ცხოვრებაში ზამთრისთვის კონსერვაცია არასოდეს გაუკეთებია. დამიჯერეთ, ეს დელიკატესი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ერთადერთი, რაც ზამთარში წითელი მოცხარის მურაბას გემრიელი გახდის, მხოლოდ ახალი კენკრის გამოყენებაა. ასევე საჭიროა მათი საგულდაგულოდ დალაგება და აუცილებლად ამოგდება დამპალი, გახეხილი კენკრა, ხოლო ფოთლები და ყლორტები უნდა მოიჭრას.

თუ არ იცით წითელი მოცხარის ჯემის მომზადება, მაშინ მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ რჩევებს. თუმცა, დიდი ალბათობით, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოების დახმარებით ყველაფერი თქვენთვის გასაგები გახდება. თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეკითხვები ან გსურთ დატოვოთ მიმოხილვა, მაშინ თავისუფლად დაწერეთ ისინი რეცეპტის ბოლოში.

როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით

სანამ მომზადების პროცესს გავაგრძელებთ, მოვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტებს.

ჩაასხით ცოტა სუფთა წყალი ღრმა კონტეინერში. ჩავასხათ წითელი მოცხარი.

ძალიან კარგად გარეცხეთ, მოაშორეთ კუდები და ფოთლები.

შემდეგ კენკრას ოდნავ ვაშრობთ.

ჩავდოთ ისინი ვედროში.

ამის შემდეგ ბლენდერით კენკრა გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად.

-

მიღებულ მოცხარის პიურეს დაუმატეთ შაქარი.

შემდეგ კაფეს ვაგზავნით გაზქურაზე და ვადუღებთ მურაბას 7-13 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გასქელდეს.

მზა კერძებს ლამაზ თასში ვდებთ, ოდნავ გავაცივებთ და სუფრასთან მივირთმევთ.

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის ჯემი მზად არის! შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც კი გაცივდება. ეს ტკბილი მურაბა შეგიძლიათ შუშის ქილებშიც მოაყაროთ.

ჯემი უნდა ინახებოდეს 5-7 გრადუს ტემპერატურაზე. სარდაფი ან მაცივარი გამოდგება.

ამ მურაბის შენახვა შესაძლებელია დახურულ ქილაში ერთი წლის განმავლობაში. თუ მკურნალობას მაშინვე მიირთმევთ, მაშინ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს ორი კვირისა. გაითვალისწინეთ, რომ ჯემი უმჯობესია შეინახოთ დალუქულ ჭურჭელში, რათა არ შეიწოვოს უცხო სუნი მაცივარში მყოფი საკვებიდან.

გამარჯობა ჩვენი გემრიელი ბლოგის ძვირფასო სტუმრებო!

დღეს ვამზადებ მურაბას მშვენიერი ვიტამინის კენკრისგან, წითელი მოცხარისგან. რა თქმა უნდა, ყველაზე სასარგებლოა, მაგალითად, შაქრით გაჟღენთილი ახალი მოცხარის ჭამა. მაგრამ ის მაინც მაწონია ჩემი გემოვნებით და ბევრი ასეთი სიამოვნება არასდროს მაწყობს. მაგრამ მურაბა სულ სხვა საქმეა და ჩაით და პურით წაუსვით.

მაგრამ ყველაზე მეტად მე მიყვარს მოცხარის ჯემი დესერტების მომზადებაში. შეგიძლიათ ჩაყაროთ ტკბილ ფაფებში, მაფინებში, ხაჭოს მუსებში და, რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ნამცხვრები დაასველოთ. გამოდის უბრალოდ გიჟური გემრიელი, უარის თქმა შეუძლებელია!

ყველა ამ გემრიელ აღმოჩენას აუცილებლად გავუზიარებ ჩემი ბლოგის გვერდებზე. ამასობაში ყურადღება გავამახვილოთ წითელი მოცხარის ჯემზე. ერთ სტატიაში მოვაგროვე ჩემი საუკეთესო რეცეპტები, რომლებიც უკვე ბევრჯერ იქნა გამოცდილი და რომელიც ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს. ვიმედოვნებ, რომ ისინიც ისევე მოგეწონებათ, როგორც მე, მით უმეტეს, რომ ყველა ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. Მოდი მოვამზადოთ! 😉

რეცეპტებში სწრაფად გადასასვლელად გამოიყენეთ ბმულები ველში.

მარტივი წითელი მოცხარის ჯემი მინუტკა

ძალიან გემრიელი და მარტივი ვარიანტი, რომელსაც ახალბედა დიასახლისიც კი შეუძლია! ჩემი საყვარელი რეცეპტი.

შეგიძლიათ მას მურაბა მოუმზადოთ. და რაც განსაკუთრებით მომწონს მასში არის ის, რომ მოცხარის კენკრა ხელუხლებელი რჩება მომზადების ამ მეთოდით. მერე ტკბილი წვნიანი „ბომბებით“ ასკდებიან ენაზე. უბრალოდ სუპერ გემრიელია!

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 500 გ
• შაქარი - 500 გ

სამზარეულო:

კენკრას ვრეცხავთ და ყლორტებს ვაშორებთ. მოაყარეთ შაქარი და აურიეთ.

გააჩერეთ 4 საათი, რომ მოცხარის წვენი გამოვიდეს.

თუ კენკრა არ იძლევა წვენს, გააცხელეთ გაზქურაზე 1-2 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ შემდგომი შესიება.

ტაფას დადგით მაქსიმალურ ცეცხლზე და ნაზად აურიეთ, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

როგორც კი კენკრა ადუღდება - გადმოდგით გაზქურიდან.

ამოსულ ქაფს კოვზით ვაშორებთ.

ჩაასხით ჩვენი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

ჯემი მზად არის! გამოდის ძალიან ნათელი, გემრიელი და ტკბილი.

წითელი მოცხარის ჯემი 5 წუთი ზამთრისთვის

კიდევ ერთი ძალიან სწრაფი რეცეპტი. ეს ჯემი მზადდება სულ რაღაც 5 წუთში! კენკრა რჩება მთლიანი, ლამაზი.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• წყალი - 200 მლ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ

სამზარეულო:

ჩვენ ვასუფთავებთ კენკრას ნამსხვრევებისა და ღეროებისგან, ნაზად გავრეცხავთ და ვაფენთ გასაშრობად ქაღალდის პირსახოცზე.

სანამ გაშრება, მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან. ამისთვის ქვაბში ჩაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ გადნება და სიროფი გამჭვირვალე გახდება.

როცა მზად იქნება, მოცხარს ვდებთ იქ.

მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება, შემდეგ ჩაასხით სტერილურ ქილებში.

სწრაფი, გემრიელი და ძალიან ლამაზი!

წითელი მოცხარის სწრაფი ჯემი მომზადების გარეშე

თუ არ გსურთ მოცხარის გაცხელება და ძვირფასი ვიტამინების დაკარგვა, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. და გემრიელი და ჯანსაღი. ამ გზით აუცილებლად დავხურავ რამდენიმე ქილას მაინც, ეს მშვენიერი მომზადებაა. მოცხარს იგივე გემო აქვს, თითქოს ახლად დაკრეფილი და შაქრით დაფქული.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• შაქარი - 1,5 კგ

სამზარეულო:

ამ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ.

თუ არ მოგწონთ ძალიან ტკბილი - ჩადეთ ნაკლები. ამ მურაბისთვის ყველაზე მწიფე კენკრას ვირჩევთ, ის მეტ წვენს გამოსცემს.

გაასუფთავეთ ყლორტებისაგან და ჩამოიბანეთ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცზე. მომზადებული კენკრა გახეხეთ ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

გახეხილი კენკრა შეურიეთ შაქარს, ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ მოათავსეთ ტკბილი მასა სტერილიზებულ ქილებში. შეინახეთ ეს ჯემი მაცივარში ან ბნელ, გრილ ადგილას.

სულ ეს არის. ეს არის ალბათ ყველაზე მარტივი რეცეპტი რაც ოდესმე გამიკეთებია. რატომღაც ბევრს ეშინია უმი ჯემის დამზადების და მინდა ვთქვა, რომ ეს სრულიად უშედეგოა. შაქარი შესანიშნავი კონსერვანტია და მოცხარის მჟავა ასევე ხელს უწყობს კარგ შენახვას. მთავარია, ქილები და სახურავები კარგად გაასტერილოთ, შემდეგ ასეთი ჯემი დიდხანს იდგება.

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი ფორთოხლით

საინტერესო რეცეპტი! ფორთოხალი წითელ მოცხარს გემრიელ ციტრუსოვან ნოტს აძლევს და ისინი შესანიშნავად უხდება ერთმანეთს.

მშვენიერი მარცვლოვანი მურაბა ზამთრისთვის, რომელიც თბილ საბანში გახვეული, გრძელი საღამოობით ჩაის დასალევად. განსაკუთრებით მაშინ, როცა ავად ხარ, გაციებით, ასეთი დელიკატესი კარგად აძლიერებს და სწრაფად გაყენებს ფეხზე.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 3 კგ
• შაქარი - 2,5 კგ
• ფორთოხალი - 2 ც
• წყალი - 400 მლ

ნახეთ ვიდეო რეცეპტი მომზადებისთვის. ვიდეოს ქვემოთ კი დავწერ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და ეტაპობრივად აღვწერ მთელ პროცესს ვისაც დრო არ აქვს ყურებისთვის.

მომზადების მოკლე ეტაპობრივი აღწერა:

1. დავიწყოთ სიროფით. ამისათვის აიღეთ ემალირებული დიდი ტაფა და დაასხით მასში წყალი.
2. ჩაასხით მასში მთელი შაქარი, აურიეთ და დადგით ცეცხლზე, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
3. როდესაც მთელი შაქარი გაიფანტება, დაასხით მოცხარი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ფორთოხალს კანთან ერთად ვჭრით ნაჭრებად და გავდივართ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, ვიღებთ ფორთოხლის სურნელოვან გრუელს.
5. და როცა მოცხარის სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ მას ფორთოხლის პიურე და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
6. ადუღეთ ყველაფერი ერთად 30-35 წუთის განმავლობაში, ურიეთ ხის სპატულით.
7. ჯემს ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში და ვახვევთ.
8. შეფუთეთ და გააცივეთ სახურავის ქვეშ. შემდეგ ვათავსებთ შესანახად ბნელ, გრილ ადგილას.

🚩 ამ რეცეპტის ჩემი ვერსია:

ამ რეცეპტში მე ნამდვილად არ მომეწონა მომზადების დიდი დრო, ამიტომ დავიწყე ექსპერიმენტები და ეს ცოტა განსხვავებულად გავაკეთე. წყალი საერთოდ არ დავამატე. კარგად გაწმენდილ მოცხარს მაშინვე ურევდნენ შაქარს და დატკეპნიდნენ კარტოფილის დაფქვით, ოღონდ ფანატიზმის გარეშე, არა სრულ ფაფად, არამედ მხოლოდ ისე, რომ კენკრა წვენი მიედინებოდა. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ შაქარი მთლიანად გაიხსნას. და ისევე როგორც ვიდეო რეცეპტში, დავამატე ფორთოხლის პიურე. ერთად ვხარშოთ კიდევ 5 წუთი და გავაბრტყელოთ. მშვენიერი გამოვიდა და ადუღებას არც ისე დიდი დრო დასჭირდა.

აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ჯემის უწყლოდ მოსამზადებლად, თავად კენკრა უნდა იყოს ძალიან დიდი, წვნიანი. თუ თქვენი არის პატარა და მშრალი, მაშინ დიდი ალბათობით მოგიწევთ წყლის დამატება.

ასევე ვფიქრობ, რომ ლიმონს დაუმატებთ კარგი იქნება. ციტრუსის არომატი უფრო გამოხატული გახდება და, რა თქმა უნდა, ძალიან გემრიელი იქნება. აუცილებლად ვეცდები კიდევ ერთხელ, მაგრამ შემდეგ ჯერზე. 😋

წითელი მოცხარის სქელი ჯემი ნელ გაზქურაში

ძალიან მოსახერხებელია ჯემის მომზადება თანამედროვე ტექნოლოგიების გამოყენებით. ყველაფერი ძალიან მარტივი და მარტივია! შეგვიძლია ვთქვათ: ჩამეძინა და ყველაფერი დამავიწყდა, მხოლოდ ხანდახან ვხტები ქაფის მოსაშორებლად. მე მაქვს Redmond M-92s multicooker, თუ თქვენ გაქვთ განსხვავებული, მაშინ ეს არ არის კრიტიკული, რადგან მომზადების პრინციპი და თანმიმდევრობა ყველასთვის ერთნაირია.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ

მომზადებული, წინასწარ გარეცხილი და გაწმენდილი ნამსხვრევებისა და ყუნწებისგან, მოათავსეთ კენკრა მულტიქუკერის თასში.

ჩაასხით მას შაქარი, რბილად ურიეთ ისე, რომ კენკრა არ დაქუცმაცდეს. გააჩერეთ ერთი საათი ისე, რომ მოცხარის წვენი გამოსცეს.

როდესაც ეს მოხდება, დააყენეთ დესერტის რეჟიმი 35 წუთზე. თუ თქვენ არ გაქვთ ასეთი რეჟიმი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ "Quenching" იგივე დროით. სანამ ჯემი იხარშება, პერიოდულად ამოიღეთ მისგან ქაფი.

განსაზღვრული დროის შემდეგ გამორთეთ ნელი გაზქურა და ჩაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ. ქილები გადაახვიეთ თბილ პირსახოცში და გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამის შემდეგ ვათავსებთ სარდაფში ან საკუჭნაოში შესანახად.

ცხელი ჯემი შეიძლება თხევად მოგეჩვენოთ, მაგრამ გაციების შემდეგ შესამჩნევად შესქელდება.

მე ვიყენებ ამ ვარიანტს, როდესაც დრო არ არის, გამოდის კარგი, გემრიელი! და ეს არის კარგი საფუძველი ექსპერიმენტებისთვის. ერთხელ მურაბას ნიგოზი დავამატე, ძალიან უჩვეულო და გემრიელი იყო. ახლა მინდა ვცადო კედარით. ზოგადად, სცადეთ, შექმენით და ამაში მულტფილმი დაგეხმარებათ. 😉

წითელი მოცხარის ჯემი ჟელე მსგავსი ხუთწუთიანი

ნათელი და წვნიანი, კენკრისა და ზაფხულის გამაგრილებელი გემოთი! რა კარგია დილით ადრე კრუტონებზე ასეთი გემრიელი წაშლა და დადებითი მუხტის მიღება.

და მეც ძალიან მომწონს. როდესაც ჯემში თესლი არ არის, ასეთი სასიამოვნო მასა მიიღება. სწორედ ამ ჯემით ჯობია ნამცხვრების გაჟღენთვა სახლის გამოცხობისთვის.

ინგრედიენტები

• წითელი მოცხარი - 1 კგ
• შაქარი - 1 კგ
• წყალი - 0,5 ლ - სურვილისამებრ

ასე რომ, ჩვენ ვაგროვებთ მოცხარს. საჭიროა მისი დალაგება, ფოთლების ამოღება. მაგრამ ტოტები შეიძლება დარჩეს, ხელს არ შეგვიშლიან.

ჟელესმაგვარი მურაბისთვის უმჯობესია აიღოთ ყველაზე მწიფე კენკრა, მასში ყველაზე მეტი პექტინია და ძალიან კარგად ჟელავს.

კენკრას ვათავსებთ თასში და ვაგრძელებთ შემდეგნაირად: დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე და ვნახოთ, როგორ გამოვა წვენი. თუ კენკრა ძალიან წვნიანია, იფეთქებს და ბევრ წვენს გამოყოფს, მაშინ წყლის დამატება არ დაგჭირდებათ. მაგრამ მოგეხსენებათ, ხანდახან კენკრა ოდნავ მშრალია, როცა გვალვა იყო დიდი ხნის განმავლობაში ან ძალიან მცირე იყო, მაშინ უბრალოდ ითხოვს წყლის დამატებას.

საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა. თასის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი. ვამზადებთ 5 წუთს.

შემდეგ მოხარშულ კენკრას გამოყოფილ წვენთან ერთად წვრილ საცერში ვატარებთ. ამ შემთხვევაში გაზი არ იქნება მოსახერხებელი, გჭირდებათ რაიმე მყარი. ჩვენი ამოცანაა კენკრის მთელი რბილობი საცერში გავწმინდოთ (ეს საუკეთესოა კარტოფილის დაფქვით ან კოვზით) ისე, რომ მასში მხოლოდ ნახევრად მშრალი ნამცხვარი, ტოტები და ძვლები დარჩეს.

თუ ყველაფერი კარგად გამოვიდა, მაშინ კერძებში გექნებათ ასეთი ლამაზი ლალის ფერის ერთგვაროვანი, სუფთა მოცხარის პიურე. აქ, მარტო ერთი ფერისთვის, უკვე შეგიძლიათ აიღოთ რეცეპტი ფავორიტების კატეგორიაში. 😊

და სანამ პიურე ჯერ კიდევ საკმაოდ ცხელია, ჩაასხით მასში შაქარი. კარგად ვურევთ. და დააბრუნეთ ჭურჭელი გაზქურაზე. მურაბა უნდა მივიყვანოთ ადუღებამდე. ადუღეთ 1 წუთი, ურიეთ შაქარი ისე, რომ მთლიანად გაიფანტოს.

შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და ჩაასხით ცხელი შიგთავსი ქილებში. თავიდან ეს მურაბა წყლიანი მოგეჩვენებათ, მაგრამ გაციების პროცესში ის სულ უფრო ჟელესმაგვარ კონსისტენციასა და სიმკვრივეს შეიძენს.

გამოდის, რომ რბილია, ოდნავ თხევადი, ძალიან სასიამოვნო გემოთი, იდეალურია ყველა სახის შიგთავსისა და დესერტისთვის.

წითელი მოცხარის ჯემი ქიშმიშით და ფორთოხლით

გემრიელი, ახალი დამატება ჩემს კოლექციაში! ვცადე, ძალიან მომეწონა. დაწერე რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 600 გრ.
• ქიშმიში - 400 გრ.
• შაქარი - 600გრ.
• ტკბილი ფორთოხალი - 2 ც.

დავიწყოთ ფორთოხლით, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად ქერქთან ერთად და მოვათავსოთ ტაფის ძირზე. შეავსეთ წყლით დასაფარად და დადგით ცეცხლზე. ჩვენი ამოცანაა მოვხარშოთ ისინი ისე, რომ კანი რბილი გახდეს. დუღილის დრო დამოკიდებულია ფორთოხალზე, დაახლოებით 8 წუთი სჭირდება.

როცა ფორთოხალი დარბილდება, დაუმატეთ გარეცხილი ქიშმიში და გახეხილი და გარეცხილი წითელი მოცხარი. დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ ყველაფერი ერთად 10 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. გემრიელი მზად არის!

გემო საინტერესო გამოდის, ციტრუსები, ქიშმიში სიროფით არის გაჯერებული და შემდეგ ტკბილი ბომბებივით ენაზე იფეთქებს. გემრიელია! მინიმუმ რამდენიმე ქილა, მაგრამ შეეცადეთ დახუროთ. 😉

წითელი მოცხარის ჯემი ბანანთან ერთად

წითელი მოცხარი და ბანანი მჟავიანობის და სიტკბოს ჰარმონიული კომბინაციაა.

გამოდის რბილი, ერთგვაროვანი კონსისტენციის, ორმოიანი, ტკბილი დესერტი, რომელიც ძალიან უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც!

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ.
• ბანანი - 4 ცალი.
• შაქარი - 700 გრ.

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ვასუფთავებთ მოცხარს ყლორტებისა და ნამსხვრევებისგან. საცერში ვათავსებთ და წვენსა და მოცხარის რბილობს ბუსერით ან კოვზით ვურევთ. გაფცქვენით ბანანი და გახეხეთ ბლენდერში ან კარგად მოზილეთ ჩანგლით. როდესაც ბანანი მწიფდება და ტკბილია, ის ძალიან ადვილად იხრჩობა. სწორედ მათ გირჩევთ ამ რეცეპტისთვის.

ქვაბში ვაზავებთ მოცხარის წვენს და რბილობს და ბანანის პიურეს, ყველაფერს შაქრით ვაფარებთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, უფრო მეტხანს, თუ გსურთ სქელი კონსისტენცია.

გაყავით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. თბილი საფარის ქვეშ გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას. გემრიელი ზამთრისთვის მზად არის! როგორ გამოვიყენოთ: დილით წაუსვით ტოსტზე, შეგიძლიათ ღვეზელებში შიგთავსის სახით დაუმატოთ და ხელნაკეთ ნამცხვრებზე დაასხით - შესანიშნავი გამოვა! 👍

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი ვაშლით

მშვენიერი რეცეპტი ვაშლის მოცხარის არომატით და ნათელი გემოთი. მჟავე მოცხარისგან განსხვავებით, გირჩევთ ტკბილი ვაშლის მიღებას. ძალიან მაგარი გამოვა!

თუ თქვენი ვაშლიც მჟავეა, მაშინ შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 600 გრ.
• ტკბილი ვაშლი - 400 გრ.
• შაქარი - 600გრ.

მოცხარი გამოაცალეთ ყლორტებიდან, ათქვიფეთ ბლენდერით და გააცურეთ საცერში, რომ წვენი და რბილობი კანიდან და თესლებიდან გამოეყოთ. შეეცადეთ ნამცხვარი თითქმის მშრალი იყოს. გააცალეთ ვაშლი და ასევე გახეხეთ ბლენდერით.

შეურიეთ ყველაფერი ერთ ქვაბში და დააფარეთ შაქარი. ადუღეთ 10-30 წუთის განმავლობაში ჯემის სასურველი სიბლანტის მიხედვით. რაც უფრო ნაკლებს მოვამზადებთ, უფრო თხევადი იქნება, რაც უფრო დიდხანს ვხარშავთ, მით უფრო სქელი ხდება.

ჩაასხით ცხელი ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. დაახურეთ სახურავები, შემოიხვიეთ თბილი პირსახოცით ან საბანით. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილება და შემდეგ შეინახეთ. გემრიელი და მარტივი!

ჯემი ლიმონით და წითელი მოცხარით

გემრიელი ციტრუსის არომატით.

ინგრედიენტები:

• წითელი მოცხარი - 1 კგ.
• დიდი ლიმონი - 1 ც.
• შაქარი - 1 კგ.

ჩამოიბანეთ მოცხარი გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ნამსხვრევები, ფოთლები და ყლორტები. კენკრას მოაყარეთ შაქარი. და აქ არის 2 ვარიანტი: ლიმონის წვენი მთლიანად გაწურეთ და დაასხით კენკრაში ან ლიმონი დაჭერით ნაჭრებად და ამ ფორმით დაუმატეთ მოცხარს. აირჩიე რომელი მოგწონს საუკეთესოდ.

დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ვამზადებთ 10 წუთს. გააჩერეთ მთელი ღამე გაცივებამდე და მტვრისგან დააფარეთ თავსახური. დილით კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ცხელი სტერილურ ჭურჭელში.

გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და შენახვამდე გააციეთ მთლიანად. გემრიელი ციტრუსის დელიკატური არომატით მზად არის!

აქ არის არჩევანი, მეგობრებო. ვიმედოვნებ, რომ თქვენ შეარჩიეთ თქვენი რეცეპტი! 😉

🚩 და ასევე არ გამოტოვოთ ყველაზე დელიკატური სქელი და არც ისე სქელების დიდი არჩევანი! შევხვდებით ახალ გემრიელ ნოტებში!

აღწერა

წითელი მოცხარის კონფიტურა არის ძალიან გემრიელი ჟელეს მსგავსი დელიკატესი, რომლის შეძენაც ახლა შეგიძლიათ ნებისმიერ საკონდიტრო განყოფილებაში, ან ძალიან ადვილია მისი მომზადება სახლში. ამავდროულად, დიასახლისებს, რომლებიც გადაწყვეტენ თავიანთ სამზარეულოში მოამზადონ ასეთი საოცარი კენკრის დესერტი, არ სჭირდებათ სამზარეულოს გამოცდილება. ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ფოტოთი გახდება სახელმძღვანელო თითოეული ასეთი დიასახლისისთვის ზამთრისთვის კონფიგურაციის მომზადების პროცესში.
მიზანშეწონილია მიირთვათ ასეთი მოცხარის დესერტი მხოლოდ ერთი, რომელიც მზადდება ექსკლუზიურად სახლში. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაღაზიაში ნაყიდი კონტეინერების მომზადება არანაირ ნდობას არ იწვევს, რადგან რა თქმა უნდა ის მზადდება მრავალი მავნე კონსერვანტის დამატებით. უფრო მეტიც, ის ზუსტად მზადდება ჟელატინით, რომელიც მოქმედებს როგორც ხელოვნური მასის გასქელება. თუმცა, ხელნაკეთი მოცხარის კონფიტურის მომზადებისას, ასეთი მავნე საკვები დანამატი საერთოდ არ არის საჭირო. ეს გამოწვეულია იმით, რომ წითელი მოცხარის კენკრა შეიცავს საკმაოდ ბევრ ბუნებრივ ჟელელ ნივთიერებას, რის გამოც კენკრის დელიკატესი შემდგომში თავისთავად იძენს ჟელეს მსგავსი კონსისტენციას.
ასე რომ, ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის გამოყენებით ფოტოთი, ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს მოცხარის დესერტს ზამთრისთვის!

ინგრედიენტები

წითელი მოცხარის კონფიგურაცია - რეცეპტი

ღირს ყურადღების მიქცევა იმ ფაქტზე, რომ რეკომენდირებულია მოცხარის კრეფა სახლში კონფიგურაციისთვის, ყლორტებთან ერთად. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ მოცხარის მოსავლისას ნაყოფი დარჩეს მთლიანი და წვნიანი.

როდესაც კენკრის საჭირო რაოდენობა შეგროვდება, საჭიროა მათი ძალიან ფრთხილად დალაგება არასაჭირო კომპონენტებისგან, როგორიცაა ფოთლები, ყლორტები, ასევე ბაგები და ობობები.

ამის შემდეგ, შერჩეული მოცხარი ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს, რის შემდეგაც უნდა დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და გააგზავნეთ დაბალ ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.

ხუთი წუთის შემდეგ, მოცხარის კენკრა უნდა გაიხეხოს წვრილ საცერში, რითაც მიიღება მისგან ახლად გამოწურული მოცხარის წვენი.

საცერში დარჩენილი რბილობი შეიძლება გადაყაროთ, მაგრამ უკეთესი იქნება, თუ მას მიღებულ მოცხარის წვენს დაუმატებთ. ამრიგად, მოცხარის კონფიგურაციას არ ექნება გამჭვირვალე ფერი, არამედ, პირიქით, შეიძენს მდიდარ, გამომხატველ წითელ ფერს. თუმცა, ჯერ უნდა დაადგინოთ ახლად გამოწურული კენკრის წვენის ზუსტი რაოდენობა, რათა მოგვიანებით, მისი გადაადგილებიდან დაწყებული, გამოთვალოთ გრანულირებული შაქრის საჭირო რაოდენობა.

მოხმარების ეკოლოგია: საკვები და რეცეპტები: წითელი მოცხარი კიდევ ერთი კენკრაა, რომლის ნახვაც ჩვენი ქვეყნის თითქმის ყველა ბაღშია შესაძლებელი. მისგან, ისევე როგორც შავი მოცხარისგან, ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ჯემი, ასევე ჟელეს ჯემი, ჯემი და სხვა დესერტები, რომლებსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ.

წითელი მოცხარი კიდევ ერთი წელია, რომლის ნახვაც ჩვენს ქვეყანაში თითქმის ყველა ბაღსა და ბოსტნეულშია შესაძლებელი. მისგან, ისევე როგორც შავი მოცხარისგან, ზამთრისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ჯემი, ასევე ჟელეს ჯემი, ჯემი და სხვა დესერტები, რომლებსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ.

ბევრი მებოსტნე თავის ნაკვეთებში მოჰყავს არა მხოლოდ შავი მოცხარი, არამედ წითელიც - კენკრა ისეთივე სასარგებლოა, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული გემოვნების თვისებები აქვს. ამ ტიპის მოცხარი ბევრად უფრო მჟავეა, ვიდრე შავი, ამიტომ უმეტეს შემთხვევაში ის იზრდება სპეციალურად ზამთრის მოსავლისთვის. და შავ მოცხართან შედარებით უფრო დიდი გელის უნარის გამო, ამ კენკრისგან ხშირად ამზადებენ არა მხოლოდ ჯემს, არამედ ჟელეს, მურაბას.

საინტერესოა, რომ გერმანიაში წითელ მოცხარს ყველაზე ხშირად იყენებენ, როგორც ნამცხვრების შიგთავსს მერინგთან ან კუსტარდთან ერთად, ხოლო სკანდინავიის ქვეყნებში - როგორც პუდინგებისა და ხილის სუპების კომპონენტად.

როგორც თავად ეს კენკრა, ასევე მისგან ნებისმიერი პრეპარატი ძალიან სასარგებლოა:წითელი მოცხარი შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ფრუქტოზას, C და P ვიტამინებს. ხალხურ მედიცინაში მას უძველესი დროიდან იყენებდნენ, როგორც ჰემოსტატიკური,დიაფორული, ანტიფებრილური, შარდმდენი, ასევე აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას დიაბეტისა და პოდაგრის დროს.

აქედან ვასკვნით- ამ კენკრის სხვადასხვა პრეპარატები გახდება შესანიშნავი ბუნებრივი მკურნალი, რომელიც მკურნალობს გაციების და გრიპის დროს, ამსუბუქებს დაავადების სიმპტომებს და აუმჯობესებს ზოგად მდგომარეობას, ასევე შეიძლება მიირთვათ არასეზონზე, იმუნიტეტის ასამაღლებლად.

ზამთრისთვის წითელი მოცხარის მომზადების რეცეპტები: ჯემი, ჯემი, ჟელე, ჯემი

თუ ამ კენკრისგან ჯემი არასოდეს გაგიკეთებიათ, მაგრამ ის თქვენს საიტზე იზრდება, გირჩევთ, სცადოთ! ეს არ არის უფრო რთული, ვიდრე სხვა კენკრის შემთხვევაში, და ზოგადად, ნებისმიერი ჯემის დამზადება არც ისე პრობლემური საქმეა.

წითელი მოცხარის ჯემის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ მოხარშვისას კენკრა ყველაზე ხშირად საცერში დაფქვა, რათა კანი და თესლი ამოიღონ, რაც ყველას არ მოსწონს, თუ ისინი საბოლოო პროდუქტშია.

მოდით გადავხედოთ წითელი მოცხარის ბლანკების რეცეპტებს, ამ კენკრის ზამთრის მოსავლის მრავალფეროვან გზებს დესერტების სახით.

რეცეპტი წითელი მოცხარის ჯემის ადუღების გარეშე

დაგჭირდებათ: 2 კგ შაქარი, 1 კგ წითელი მოცხარი.

როგორ მოვამზადოთ ცივი მოცხარის ჯემი:დაალაგეთ კენკრა, გარეცხეთ, გააშრეთ, გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, ან დაჭერით ბლენდერით, გაწურეთ საცერში, დაასხით შაქარი პიურეში. მასა შაქართან ერთად ხის კოვზით აურიეთ, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. კენკრის პიურე მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სტერილური პოლიეთილენის ხუფებით, შეინახეთ ეს ჯემი მაცივარში.

წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 კგ შაქარი და წითელი მოცხარის კენკრა, 1 ჭიქა წყალი.

როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჟელე:მოამზადეთ კენკრა, ჩაასხით მურაბის მოსამზადებლად მომინანქრებულ ჭურჭელში, დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გაწურეთ საცერში. პიურეს ჩაასხით შაქარი, ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე ადუღებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხელი ჩაასხით ჯემი-ჟელე სტერილურ ქილებში, გააბრტყელეთ.

რა თქმა უნდა, მურაბის საინტერესო რეცეპტებიც არსებობს წითელ მოცხართან დაკავშირებით - ამ კენკრისგან ჯემის დამზადება შესაძლებელია ვანილინის, ვაშლის, თაფლის, თხილის და თუნდაც ბანანის დამატებით.

წითელი მოცხარის თაფლის-თხილის ჯემის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 კგ თაფლი, 500 გრ შაქარი, ვაშლი, წითელი და შავი მოცხარი, ვაშლი, 1,5 ჭიქა ნიგოზი.

როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი თაფლით:მოამზადეთ კენკრა, დაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე, როცა დარბილდება, გაწურეთ საცერში. მოხარშეთ სიროფი თხევადი თაფლისა და შაქრისგან, ჩაყარეთ ვაშლი, თხილი (ისინი ჯერ თხელ ნაჭრებად უნდა დაჭრათ), მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ დაფქული კენკრა, ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ. ცხელი ჯემი დავალაგოთ სტერილურ ქილებში, გავაბრტყელოთ.

მოცხარის-ბანანის ჯემის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 ლიტრი წითელი მოცხარის წვენი, 600 გრ შაქარი, 5 ბანანი.

როგორ მოვამზადოთ მოცხარის და ბანანის ჯემი.კენკრის წვენი ჩაასხით მინანქრის კონტეინერში ჯემის მოსამზადებლად, დაამატეთ შაქარი და დაფქული ბანანი, მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი. ცხელი ჯემი დნება ქილებში, შემოხვეული.

როგორც ხედავთ - არაფერი რთული, მაგრამ რა უჩვეულო გამოდის ასეთი ჯემი! ის შეიძლება მიირთვათ სტუმრებს ჩაისთვის, ხოლო სადღესასწაულო სუფრაზე - ნებისმიერი შემთხვევისთვის. ამასთან, ჩვენ დავპირდით, რომ ვისაუბრებთ არა მხოლოდ წითელი მოცხარის ჯემის სხვადასხვა რეცეპტებზე, არამედ ამ შესანიშნავი კენკრისგან მურაბებისა და მარმელადის რეცეპტებზე.

წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1,5 კგ წითელი მოცხარის პიურე, 500 გრ ალუბალი, 1 კგ შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ წითელი მოცხარის ჯემი.კენკრა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, ადუღეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაწურეთ საცერში. მიღებული პიურე უნდა იყოს 1,5 კგ, დაასხით შაქარი, დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, შემდეგ მოაყარეთ ალუბალი, მოხარშეთ ჯემი სანამ კენკრა მზად არ იქნება, დროდადრო ურიეთ, ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ეს იქნება თქვენთვის საინტერესო:

წითელი მოცხარის ჯემის რეცეპტი

დაგჭირდებათ: 1 კგ წითელი მოცხარი და შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:მოამზადეთ კენკრა, გარეცხეთ, გააშრეთ, დააქუცმაცეთ ხის დაფქულით, შემდეგ გაწურეთ საცერში, პიურეს დაუმატეთ შაქარი, აურიეთ, მურაბა მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე შესქელებამდე, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით. შესქელებული მურაბა დავალაგოთ ქილებში, სტერილიზაციის შემდეგ გავაბრტყელოთ.