პურის აპარატის საუკეთესო რეცეპტები: ბოროდინოს პური. ბოროდინოს პური პურის მანქანაში: პურის აპარატში კეფირზე ბოროდინოს პურის მარტივი რეცეპტი

იყო ბრძოლა ბოროდინოს ველზე,

ბუკშოტი დანასავით ჭიკჭიკებს მინაზე

ახლა კი ფრანგები მარტივი სამიზნეა

ჩვენი კოლონა ფქვილითა და საკვებით გახდა.

ან ბირთვი გიჟია, ან ნაღმი,

მოხვდა თუ არა ჭურვი ფქვილის ფურგონს,

და შემდეგ მოვიდა ფურგონი დარიჩინით, კუმინით,

და აფეთქება ფქვილი და cumin შერეული.

აბა, ჯარისკაცები რაიმეთი უნდა გამოკვებო?

არ არის კარგი საკვების გადაყრა!

ბოლოს და ბოლოს, ციმცინით, იმ ფქვილით, წადი და არა შხამით ...

ასე რომ, მათ დაიწყეს ბოროდინსკის გამოცხობა.

და ისინი ამბობენ, რომ თვით კუტუზოვიც კი,

ან იქნებ თავად ბაგრატიონი,

მათ შეაქო იმ ფრანგების სიზუსტე,

ის, რაც ასე წარმატებულად შეიჭრა ფურგონში.

ასე რომ, იმ ასაკიდან, რომელიც ეპიკური გახდა,

ჩვენთან მოვიდა პური, რომელიც ყველასთვის ნაცნობია.

კარგია, რომ იყო ფურგონი კუმინით,

არა ლობიო და არც ნიორი!

ამიტომ გადავწყვიტე მოვამზადო ერთ-ერთი უგემრიელესი პური - რა თქმა უნდა, ბოროდინოს პური !!! ეს პური ჩვეულებრივ მაღაზიაში იყიდება პატარა, პაწაწინა პურის სახით, მაგრამ ღირს .... გიჟური ფული... რა თქმა უნდა, ვინმესთვის უფრო ადვილია მაღაზიაში პურის ყიდვა და შეწუხება. ჩემთვის პურის გამოცხობას და მომზადებას ყოველთვის დიდი სიხარული მოაქვს მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩემი ოჯახი მიირთმევს ექსკლუზიურად ხელნაკეთ პურს და არა იმას, რასაც ჩვენი სუპერმარკეტები გვთავაზობენ. ხშირად, ბოლოს და ბოლოს, პურის მაღაზიაში ვერ იპოვით იმ ინგრედიენტებს, საიდანაც პური უნდა შედგებოდეს. ამ ბოროდინოს პურის რეცეპტი იდეალურად მიმაჩნია და მისი მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია, მნიშვნელოვანია მხოლოდ ჭვავის ალაო და, რა თქმა უნდა, ჭვავის ფქვილი. მაშინ შესანიშნავი შედეგი მოგეცემათ და ოჯახიც კმაყოფილი დარჩება.

დასჭირდება:

• ჭვავის ფქვილი - 300 გრ.
• ხორბლის ფქვილი - რეცეპტის მიხედვით, 170 გრ. (დამჭირდა 270 გრ ფქვილი)
• სწრაფი მოქმედების საფუარი - 2 ჩ.კ
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
• წყალი - 400 მლ.
• ჭვავის ალაო - 2 ს.კ. (მშრალი მიწა)
• მარილი - 1,5 ჩ/კ
• ნატურალური თაფლი - 2 ს.კ.
• ქინძი - 1 ს.კ
• კუმინი - 1 ჩ.კ

როგორ მოვამზადოთ ბოროდინოს სურნელოვანი პური თაფლით და ქინძით:

უპირველეს ყოვლისა, დაუყოვნებლივ უნდა მოვამზადოთ ჭვავის ალაო. ამისთვის ავსებთ ახლად ადუღებულ წყალს (100 მლ წყლის მთლიანი მოცულობის), აურიეთ და ვტოვებთ სანამ მასა არ მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას. მოხარშული ალაოს დროდადრო აურიეთ.

სანამ ალაო გაცივდა, ინგრედიენტები მოათავსეთ პურის აპარატის თასში. ყველაზე ხშირად მე ვამზადებ ხელნაკეთ პურს ჩემი სუპერ ასისტენტის - LG პურის აპარატის დახმარებით. ჯერ ვაყრით თხევად კომპონენტებს, შემდეგ მშრალს: საფუარს, მარილს, შაქარს, თაფლს, მცენარეულ ზეთს. აქ მაშინვე ვამატებ უკვე თითქმის გაციებულ მოხარშულ ჭვავის ალაოს, შემდეგ კი ორი ჯიშის ფქვილი. არ დაგავიწყდეთ ცომში ცომის და ქინძის, დაფქული ან მარცვლების დამატება. ქინძი ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ პირდაპირ პურის ზედაპირზე, ბოლო აწევის შემდეგ. ცომის შიგნიდან და შემდეგ პურის ზემოდან დავამატე ცოტაოდენი ქინძი.

მოათავსეთ ვედრო პურის მადუღარაში და ჩართეთ პროგრამა. მე ჩვეულებრივ პურს ვცხობ RUSSIAN COOK პროგრამაზე (3 საათი 30 წუთი). ამ დროის განმავლობაში ცომი 3-ჯერ ამოდის და ბოლო აწევის შემდეგ გადადის ბოლო გამოცხობის რეჟიმზე. ამ პროგრამაში პური ყოველთვის შესანიშნავი გამოდის. მთავარია (ეს ჩემი პირადი აზრია) FAST პროგრამაზე პურის მოხარშვა არ არის))) მაინც ამ პროგრამაში ჩართული დროის განმავლობაში (დაახლოებით 1,5 საათი) პურს და სხვა ნამცხვრებს არ აქვთ დრო, რომ სათანადოდ დაშორდნენ და ადგეს. კარგად. ამიტომ გირჩევთ პურის დიდხანს გამოცხობას.

როგორც უკვე დავწერე ბოროდინოს პურის ინგრედიენტებში, რეცეპტში 170 გრამი ხორბლის ფქვილი იყო გამხმარი... მაგრამ დაახლოებით 270 გრამი დამჭირდა. ცომის მოზელის პროცესში ვუყურე და ფქვილის დამატება მომიწია. ამიტომ ყველას ვურჩევ, რომ ცომი პირველივე მოზელვისას მიჰყვეს (თუ პირველად აცხობთ) და მერე გაირკვევა, საჭიროა თუ არა დამატებითი სითხე ან ფქვილი... ეს არის ბოროდინოს პურის ცომის კონსისტენცია. თუ თქვენი ცომი გაჟღენთილია, აუცილებლად დაამატეთ ფქვილი.

მაგრამ მე დავიჭირე (ცოტა წარუმატებლად) ცომი მეორე აწევის შემდეგ და ცოტა სამწუხარო იყო. მაგრამ მგონი არაფერი. მაშინვე მოვაყარე ზემოდან ქინძის თესლი. თუ თქვენი ქინძი ცომს არ ეწებება, გირჩევთ, მომავალი პური ფუნჯის გამოყენებით ოდნავ წაუსვით წყლით და მაშინვე მოაყარეთ ქინძი. მე მხოლოდ ეს გავაკეთე - შეზეთეს წყლით.

ახლა კი ცომი მესამედ ამოვა და ამის შემდეგ პური ცხვება. მაგრამ მე გამოვიღე ასეთი სილამაზე ბოროდინოს პურის მზადყოფნის შესახებ შეტყობინებისთანავე.

დილით, როცა პური კარგად გაცივდა, ბასრი დანით დავჭრა და საუზმეზე ჩემი ხელნაკეთი და ხელნაკეთი საუზმით მივირთვი. ეს იყო ელეგანტური საუზმე ერთ-ერთ უგემრიელეს პურზე. კიდევ ერთხელ მინდა ვთქვა, რომ ბოროდინოს პურის ამ რეცეპტს ვურჩევ ამ პურის ყველა მოყვარულს.

კარგი მადა ყველას და მუდამ უგემრიელესი ხელნაკეთი პური თქვენს სუფრაზე - სვეტლანა და ჩემი სახლის საიტის სურვილი!

ახლა ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვამზადოთ ბოროდინოს პური პურის აპარატში, ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• ჭვავის ალაო - 4 სუფრის კოვზი;
• წყალი - 410 მილილიტრი;
• თაფლი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• დაფქული ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• ვაშლის სიდრი ან ღვინის ძმარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• კუმინის თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - 100 გრამი;
• ჭვავის ფქვილი - 450 გრამი;
• მშრალი საფუარი - 2 ჩაის კოვზი.

სამზარეულო: რუსული, უკრაინული. მომზადების დრო: 180 წთ. პორცია: 6

ბოროდინოს პური- შავი პურის ერთ-ერთი სახეობა ძალიან პოპულარულია რუსეთსა და უკრაინაში. ცომის შემადგენლობაში, ჭვავის ფქვილის, საფუარის, მარილისა და წყლის გარდა, შედის ჭვავის ალაო, თაფლი და ქინძი.

პურის აპარატების გამოჩენის წყალობით, ბოროდინოს პურის დამზადების პროცესი მნიშვნელოვნად გამარტივდა.

ცომს ვამზადებთ კრემისებურად. ჩაასხით 4 სუფრის კოვზი ალაო თასში და დაასხით 80 მილილიტრი მდუღარე წყალი. 5-10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ 330 მილილიტრი თბილი წყალი და 2 სუფრის კოვზი თაფლი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით პურის ფინჯანში.

შემდეგ დაუმატეთ 1,5 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქერქი, 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ან ღვინის ძმარი (მე წითელი ღვინის ძმარი გამოვიყენე) და 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ხორბლის ფქვილი (100 გრამი) შეურიეთ ჭვავის ფქვილს (450 გრამი) და ჩაასხით პურის აპარატის ჭიქაში. დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი საფუარი.

ვირჩევთ მთლიანი მარცვლეულის და სხვა სახის მკვრივი პურის გამოცხობის პროგრამას (SilverCrest პურის აპარატისთვის ეს არის პროგრამა No3, გამოცხობის დრო 3,5 საათი), წონა 900-1000 გრამი და საშუალო ქერქი.

გემრიელი ბოროდინოს პურის რეცეპტი პურის აპარატში

ბოროდინოს პურის ცომი სქელი გამოდის, ამიტომ ცომის პროცესში ხშირად უნდა დაეხმაროთ პურის აპარატს. ვიღებთ ხის ან პლასტმასის სპატულას და ცომის ნაჭრებს, რომლებიც ჭიქის კედლებზეა მიკრული, აურიეთ მთლიან მასაში.

ხმოვანი სიგნალის შემდეგ, რომელიც გვაუწყებს მეორე პარტიას, დაამატეთ 1-1,5 ჩაის კოვზი კვიმის თესლი პურის აპარატის ფინჯანში.

გამოცხობის ბოლოს პურს პურის აპარატიდან გამოვიღებთ და სუფთა პირსახოცზე ვდებთ. სანამ პირველ ნაჭერს მოაჭრით, აუცილებლად გააჩერეთ პური – „ფუფი“.

გულწრფელად ვაღიარებ, ბოროდინოს პურზე მომიწია დალაგება, მაგრამ ღირდა. პური ძალიან სურნელოვანი და გემრიელი გამოვიდა.

თუ პურის ნაჭერზე რამდენიმე ნაჭერ ბეკონს და ხახვის ბუმბულს დაადებთ, მიიღებთ კლასიკურ უკრაინულ სენდვიჩს :)

რჩევა:

ბოროდინოს პურის მომზადება შესაძლებელია პურის ნებისმიერ მანქანაში: Panasonic, Redmon, Mulinex, Kenwood ან LG.

ვიმედოვნებ, რომ ამ რეცეპტმა გაამართლა თქვენი ძალისხმევა და მოლოდინი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბოროდინოს პურის დამზადების ვიდეო პურის აპარატში

შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ ამ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძის მომზადების პროცესი.

გმადლობთ ყურადღებისთვის და კარგი მადლისთვის!

ბოროდინსკის პურის GOST შეიქმნა და მიღებულ იქნა გასული საუკუნის 33-ე წელს. იგი ოდნავ შეიცვალა 50-იან წლებში. რეცეპტი არ ჩანს რთული, მაგრამ არის ნიუანსი. ამ პურს გამოსაცხობად ჭვავის ალაო სჭირდება. ეს სხვა არაფერია, თუ არა ამონაყარი ჭვავის მარცვლები, რომლებიც ტკბილი გახდა ფერმენტების მოქმედების გამო. შემდეგ ამ მარცვლებს აშრობენ, სანამ არ გახდება ყავისფერი და დაფქვა. ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ჭვავის ალაო. ეს არის ნახევარფაბრიკატების ნაწილი ხელნაკეთი პურის კვასის დასამზადებლად. ასე რომ, თუ ალაო არ არის, მაშინ მშრალ კვასს შეუძლია შეცვალოს იგი. ალაო გარეგნულად წააგავს მყისიერ ვარდკაჭაჭას. მაგრამ მას სრულიად განსხვავებული გემო აქვს.

ალაოს შეავსეთ მდუღარე წყალი 3 სუფრის კოვზი ალაოს ოდენობით - 60 მლ მდუღარე წყალი. მიღებული მასა სწრაფად აურიეთ და დაუმატეთ მას ნახევარი შეკვრა კვარცხლბეკი. ყველაფერი ნელ-ნელა უნდა გაცივდეს და კვარცხლბეკი ოდნავ რბილი გახდება. აღსანიშნავია, რომ რევოლუციამდე ჭვავის პურს შეიცავდა ცილი, 30-იან წლებში კი მასში გაჩნდა ქართული ციმბირი (მარცვლებში). პარტიულმა პოლიტიკამ კულინარიულ საქმეებშიც შეაღწია. რაც თავი მახსოვს, ყოველთვის ვფხეკავდი პურით მოფენილ ბურთებს.



ბოროდინოს პურის გამოსაცხობად გვჭირდება ხორბლის და ჭვავის ფქვილი, ცოტა მშრალი საფუარი და მცენარეული ზეთი. პურის აპარატში ყველა კომპონენტს წონით ვდებთ. იქ ჩაამატეთ გაციებული ალაო კვინით.



ამ პურის რეცეპტი ითვალისწინებს თაფლის ან მელასის გამოყენებას. ახლოს თაფლი არ იყო, შაქრით მომიწია გამოცვლა. წყალი შეცვალეს ენერგიული მაწონი იოგურტით. ჯერ კიდევ საჭიროა მარილის დამატება. ყველა კომპონენტს ვტვირთავთ პურის მანქანაში. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ცომი ხელით არ მოზილეთ. ამას წინათ აკეთებდნენ, მოზელიდნენ და სიცხეში აყენებდნენ. პურის მწარმოებელი დიდად უადვილებს მცხობელის შრომას. მან ყველაფერი გააკეთა სპეციალური პროგრამის მიხედვით. პური მზადაა.



„აწევის“ რეჟიმის დროს, რომელიც ხდება ცომის ოდნავ გაცხელებით, დემონებმა მირჩიეს, პურის აპარატის თავსახური გამეხსნა და პროცესის დათვალიერება. გააჟრჟოლა. პურმა ცივ ჰაერს „დაიჭირა“ და ცხობისას დაბინავდა. ეს იყო ჩემი პირველი ბოროდინოს პური. გუმბათის გარეშეც წვრილად ფოროვანი, მჟავე და უზომოდ გემრიელი იყო.



მეორე პური აღმოჩნდა საცხობი ხელოვნების ყველა კანონის მიხედვით. ტექნოლოგია შემუშავებულია.



ახალი, თბილი ბოროდინოს პური შესანიშნავია სენდვიჩებისთვის. უბრალოდ შეზეთეთ. შეგიძლიათ სხვაგვარად მოიქცეთ, აიღეთ რამდენიმე დამარილებული სპრატი ან ქაშაყი, ამოიღეთ თავი და ამოიღეთ ნაწლავები, მოჭერით კუდები. პურზე დადეთ ხახვი, ხახვზე კი თევზი.



მათთვის, ვისაც სურს ჭამა, მერსედესის სენდვიჩის ჯგუფი შეიქმნა. საფუძველია ბოროდინოს პური და სოფლის დამარილებული ქონი.

ბოროდინოს პურის პურის აპარატში მომზადება არ გაგიჭირდებათ, თუ ასეთი სამზარეულოს ტექნიკის მფლობელი ხართ. მისი დახმარებით მიიღებთ სურნელოვან და ჰაეროვან ნამცხვრებს, ხრაშუნა ქერქით და უნიკალური გემოთი. მომზადების შემდეგ სასურველია ახლად გამომცხვარი პური გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთვათ სუფრაზე. იდეალურია პირველი და მეორე კურსებისთვის. ბოროდინოს პური შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად, წავუსვათ კარაქით და შევაგემოვნოთ წითელი ხიზილალა ან გააკეთოთ სენდვიჩები თქვენი საყვარელი ტოპინგებით. ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან მიიღება 950 გ მასის პური.

ინგრედიენტები

• წყალი - 400 მლ
• ალაო - 2 ს.კ.
• ჭვავის ფქვილი - 350 გ
• ხორბლის ფქვილი - 170 გ
• მშრალი საფუარი - 1,5 ჩ/კ
• Მზესუმზირის ზეთი- 1 ს.კ
• თაფლი - 1 ს.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ
• ქინძის თესლი - 0,5 ს.კ.
• კუმინი - 1 ჩ.კ

ინფორმაცია

უშაქრო ნამცხვრები
პორცია - 8
მომზადების დრო - 2 საათი 15 წუთი

როგორ მოვამზადოთ

პირველი ნაბიჯი არის ალაოს მოხარშვა. ადუღეთ 150 მლ წყალი. ალაო მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად. ალაოს ხსნარი თბილი უნდა იყოს.

როგორც კი ალაო გაცივდება, პურის აპარატს დაუმატეთ დარჩენილი რაოდენობის თბილი წყალი, ალაოს ხსნარი, მარილი, თაფლი. თაფლის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან მელასი.

დაამატეთ გაცრილი ხორბალი და ჭვავის ფქვილი. ცენტრში მოაყარეთ მშრალი საფუარი. დახურეთ სახურავი. დააყენეთ პროგრამა "ბორდინოს პური". თითოეულ პურის მანქანას აქვს განსხვავებული პროგრამის დრო. ამ შემთხვევაში 2 საათი და 15 წუთი.

დროდადრო თვალყური ადევნეთ მორევის პროცესს. უნდა ჩამოყალიბდეს არც თუ ისე მკვრივი ფუნთუშა, ოდნავ წებოვანი ხელებზე. თუ ცომი წყლიანია, ცოტ-ცოტა დავამატოთ ხორბლის ფქვილი.

თეთრი, თბილი, სურნელოვანი პური ოქროს ქერქით შესანიშნავი განწყობაა მთელი ოჯახისთვის დილით. თუმცა, დიასახლისს ყოველთვის არ შეუძლია ადგეს დილის 4 საათზე ცომის მოსაზელად, აუშვას და საუზმეზე ახალი პური გამოაცხოს. ჩვენი ამაო დრო, სამწუხაროდ, არ გვაძლევს საშუალებას სრულად ვისარგებლოთ ქალის საშინაო მოვალეობებით. თუმცა, სამზარეულოში არის "ჭკვიანი დამხმარეებიც" - მათ შორის პურის მანქანა. ამ სამზარეულოს ტექნიკის დაუფლება რთული არ იქნება და ჩვენ ამ სტატიაში შევკრიბეთ პურის აპარატის უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტები.

ბოროდინოს პური პოსტსაბჭოთა სივრცეში მილიონობით ადამიანის საყვარელია. მისი რეცეპტის ისტორია საუკუნეების მანძილზე დაიკარგა, თუმცა ცნობილია, რომ ამ სახის პურს ბოროდინოს მონასტერში აცხობდნენ. ის ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან შეიცავს ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარ ბუნებრივ პროდუქტებს. ბოროდინოს პური პურის აპარატში მარტივია.

• 160 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 320 გ ჭვავის ფქვილი;
• 2 ჩაის კოვზი წებოვანა;
• 1,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• 2 ს.კ. კოვზები თაფლი;
• 4 ს.კ. ალაოს კოვზები;
• 400 მლ წყალი;
• 1 ქ. კოვზი დაფქული ქინძი;
• 2 ს.კ. ქინძის თესლის კოვზი;
• მარილი.

მოქმედების ალგორითმი:

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ალაო და ქინძი, რათა მომავალ პურს ბოროდინოს იგივე დაუვიწყარი გემო და არომატი მიანიჭოთ. ამისთვის პურის აპარატის ტევადობაში ჩაასხით ალაო და დაფქული ქინძი და დაამატეთ ნახევარი ჭიქა მდუღარე წყალი. ინფუზია უნდა მომწიფდეს დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ ამ შემადგენლობას ვუმატებთ დარჩენილ წყალს და სხვა პროდუქტებს - კარაქს, შაქარს, თაფლს და მარილს. შემდეგ ვასხამთ ფქვილს, წებოვანას და საფუარს, რომელიც პირდაპირ ფქვილს უნდა დავასხათ.
3. შემდეგი, თქვენ უნდა მოზილოთ ცომი, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი პროგრამა თქვენს მოწყობილობაზე. მაგალითად, "საფუარი ცომი".
4. დაახლოებით ოცი წუთი დასჭირდება, რა დროსაც ცომი უკვე ჩამოყალიბდება და მოცულობაში გაიზრდება ტევადობის მესამედით.
5. შემდეგ ისევ მოზილეთ ცოტაოდენი ცომი და ბოლოს აიღეთ შესაბამისი პროგრამის „ბორდინოს პურის“ ჩართვით.

პურის აპარატის ერთი საათის მუშაობის შემდეგ აუცილებელია სახურავის გახსნა და რულეტის გაფორმება ქინძის თესლით. პური ახლა მზადაა გამოსაცხობად. ჩვენ ვხურავთ ერთეულს და ვიწყებთ პროცესს.

რჩება მხოლოდ ხმოვანი სიგნალის მოლოდინი, რომელიც შეგატყობინებთ, რომ პური მზადაა.

პურის აპარატი უნივერსალურია და მასში შეგიძლიათ გამოაცხოთ შესანიშნავი კექსი. სურნელოვანი დელიკატური დესერტი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე მოზრდილებს. ასეთი ნამცხვრები შესაფერისია ოჯახური დღესასწაულისთვის და სტუმრებისთვის. ასევე მიზანშეწონილი იქნება სამუშაო დღეებში, როდესაც გსურთ რაიმე სასიამოვნო გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

ნამცხვრის გამოსაცხობად საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• შეკვრა კარაქი;
• 4 კვერცხი;
• 140 გრ შაქარი;
• 290 გრ ფქვილი;
• Ხელოვნება. კოვზი კონიაკი;
• ფქვილი;
• ქიშმიში, დაშაქრული ხილი - როგორც გსურთ.

კექსის მომზადება პურის აპარატში ასე:

1. რბილი გამდნარი კარაქი უნდა ათქვიფეთ ქაფად კვერცხით და ერთი ჭიქა შაქრით. ამ შემთხვევაში კარგი იქნება მიქსერის გამოყენება თქვენი მუშაობის გასაადვილებლად. შემდეგ მიღებული შემადგენლობა შეურიეთ არაჟანს და კვლავ ოდნავ ათქვიფეთ.
2. ახლა, მცირე ულუფებით, დაიწყეთ გამაფხვიერებელთან შერეული ფქვილის დამატება. როცა უკვე ნახევარი ფქვილი გექნებათ ცომში, ჩაასხით კონიაკი. შემდეგ კვლავ დაამატეთ ფქვილი და განაგრძეთ მორევა.
3. შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ პურის აპარატის ჭურჭელში, ჩაასხით ქიშმიში და დაშაქრული ხილი და დააყენეთ ნამცხვრის გამოცხობის პროგრამა. მომზადების დრო - მინიმუმ 1,5 საათი.

კარგი ცომის მომზადების მთავარი საიდუმლო არის კარგად დადგომა. უფრო მეტიც, სითბოში და სასურველია ჰაერის დაშვების გარეშე.

შემდეგ ფქვილში შემავალი ბოჭკო გააქტიურდება და ცომი შეიძენს ელასტიურ თვისებებს, ის ძლიერად იჭიმება, მაგრამ არ იშლება.

თქვენ უნდა მოზილეთ ცომი პელმენებისთვის ძალიან მაგარი. შემდეგ შესაძლებელი იქნება მისი რაც შეიძლება თხლად გაბრტყელება, მაგრამ ამავდროულად მოხარშვისას არ გაწბილდება და არ გატყდება. პელმენი ძალიან გემრიელი გამოვა და, უფრო მეტიც, მშვენივრად მოითმენს გაყინვას.

ასეთი ცომი კვერცხის გარეშე, მარილის დაუმატებლად უნდა მომზადდეს. ამიტომ მისი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ ფქვილი და წყალი.

პურის მწარმოებელი ზედმეტად მჭიდრო ცომის მოზელას ვერ შეძლებს. ამიტომ, მოგიწევთ ცოტათი იმუშაოთ ხელებით. პირველ ეტაპზე შეგიძლიათ პურის მანქანაში მოზილოთ წყალში ცოტაოდენი ფქვილის დამატებით. მაგრამ შემდეგ, როდესაც ერთიანად ჩამოყალიბდება, მოგიწევთ პროცესის გამორთვა და ჭურჭლის ძირის ამოღება კონტეინერიდან.

ახლა თანდათანობით ფქვილს დავამატებთ, ცომი ხელებით უნდა მოზილოთ, რომ ელასტიური და მკვრივი გახდეს. შემდეგ კი ისევ ვუგზავნით პურის მანქანას დასადებლად, ჩავრთავთ პროგრამას, რომელშიც ცომი სიცხეში მომწიფდება სასურველ მდგომარეობამდე.

უფუარი პური პურის მანქანაში

საფუარი, განსაკუთრებით თერმოფილური, უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე. სწრაფი მშრალი საფუარის მუდმივი გამოყენება საზიანოა საჭმლის მომნელებელი ორგანოებისთვის. ისინი აღიზიანებენ პანკრეასს და ღვიძლს, პროვოცირებენ სიმსივნეების ზრდას. უფუარი პური პურის აპარატში მშვენიერი ვარიანტია, რომელიც ორგანიზმს ზიანს არ აყენებს.

უფუარი პურის გამოცხობისთვის საჭირო პროდუქტების შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• 1 ჭიქა ჭვავის ფქვილი;
• ხელოვნების მესამედი. მაწონის კოვზები
• 1 ჭიქა წყალი
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.

მოქმედების ალგორითმი:

1. ჯერ მაწონი უნდა მოამზადოთ. ამ მიზნებისათვის, მე-5 ხელოვნება. სუფრის კოვზი ჭვავის ფქვილი უნდა განზავდეს თბილი წყლით და მოათავსოთ თბილ ადგილას.
2. მაწონი რამდენიმე დღის განმავლობაში უნდა მომწიფდეს. შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.
3. მაწონის შემქმნელი მოათავსეთ პურის მანქანაში, დაამატეთ ფქვილი და წყალი. დააყენეთ პროგრამა უფუარი პურის გამოცხობისთვის და დაელოდეთ სანამ ყველაფერი მზად იქნება.

იმაზე ადვილი ვიდრე წარმოიდგენთ!

ჩიაბატას მომზადება

Ciabatta არის ძალიან გემრიელი იტალიური პური. ფოროვანი, ხრაშუნა, რბილი და ჰაეროვანი, ის მთელ ოჯახს მოეწონება, რადგან ის შესანიშნავია უხეში საუზმისთვის და სასიამოვნო საჭმელად.

ინგრედიენტები ციაბატას გამოსაცხობად:

• ჭიქა ფქვილი;
• 25 გრ ცოცხალი საფუარი;
• 180 მლ წყალი;
• 1 ქ. კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• პროვანსული მწვანილი;
• მშრალი ნიორი.

მოქმედების ალგორითმი:

1. დაასხით ფქვილი, საფუარი, მარილი, ხმელი მწვანილი და ნიორი პურის აპარატის ტევადობაში. შეავსეთ წყლით.
2. შემდეგ უნდა დააყენოთ „ცომის“ რეჟიმი, რომელშიც მოხდება მოზელვა, შემდეგ კი მომავალი ciabatta მომწიფდება 2 საათის განმავლობაში.
3. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, ის უნდა ამოიღოთ კონტეინერიდან და ჩამოაყალიბოთ ორი საშუალო ზომის პური. კონტეინერი კარგად უნდა იყოს შეზეთილი ზეითუნის ზეთით.
4. მასში ჩავყარეთ თითქმის მზა ციაბატა. ჩვენ ვირჩევთ რეჟიმს "საცხობი", ქერქი არის "საშუალო", ჩვენ ვაყენებთ ტაიმერს ერთი საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ტორტი

პურის აპარატში შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი სააღდგომო ტორტი. ეს იქნება რბილი, ნაზი და ძალიან გემრიელი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეუწყოთ ხელი თქვენს მუშაობას.

სააღდგომო ნამცხვრის კარგი საფუარის ცომი უნდა მომზადდეს გახურებული საკვებისგან. კარაქი უნდა იყოს რბილი, კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რძე კი თბილი.

სააღდგომო ნამცხვრის გამოცხობის ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ფქვილი;
• 4 კვერცხი;
• 150 გრ კარაქი;
• 100 მლ რძე;
• 2,5 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 6 ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• მარილი;
• ვანილინი;
• ქიშმიშის.

ინგრედიენტები ჭიქურის დასამზადებლად:

• თეთრი კვერცხი;
• 7 ხელოვნება. კოვზები შაქარი;
• მარილი.

მოქმედების ალგორითმი:

1. პურის აპარატის ჭურჭელში ჯერ თხევადი პროდუქტები ჩავასხათ - დავასხათ რძე, გავტეხოთ კვერცხები. შემდეგ მასში ვაგზავნით ზეთს, შაქარს, ვანილინს და მარილს.
2. მომზადებული ქიშმიში ფქვილის დამატებამდე მოათავსეთ კონტეინერში.
3. ახლა დავასხათ ფქვილი, ზემოდან კი საფუარი. ჩვენ ვირჩევთ შესაბამის პროგრამას, რაც დამოკიდებულია პურის აპარატის შესაძლებლობებზე და ტიპზე. საშუალო ქერქის საფუარის ცომის მომზადება და გამოცხობა.
4. ზოგადად, სამზარეულოს დრო დაახლოებით ოთხი საათი დასჭირდება. სახურავი არ უნდა გაიხსნას სანამ პროგრამა არ დაასრულებს მუშაობას. შემდეგ ტორტი აღმოჩნდება ძალიან ბრწყინვალე და ლამაზი.

როცა ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი გაფორმება. მინანქრის მოსამზადებლად ცილა ათქვიფეთ მარილით და შაქრით ქაფამდე.

მარილი საჭიროა არა მხოლოდ გემოვნებისთვის. ეს ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ ქაფი სწრაფად ჩამოყალიბდა და კარგად ინარჩუნებს.

ნამცხვარს დააფარეთ ცილოვანი მინანქარი, რომელსაც ზემოდან ლამაზად ამშვენებს მრავალფეროვანი სპრეი.

ფრანგული პური პურის მწარმოებელში

ფრანგული პური რბილი, თბილი და ხრაშუნა ბაგეტია. რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო საუზმეზე? ეს არის დაუვიწყარი კლასიკა და შესანიშნავი განწყობა მთელი დღის განმავლობაში. დღეს ბაგეტის რულონისთვის არ გჭირდებათ უახლოეს საცხობში სირბილი. პურის აპარატში შეგიძლიათ საკუთარი ფრანგული პურის დამზადება.

ფრანგული პურის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• 400 გრ ფქვილი;
• 230 მლ წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი საფუარი;
• 1,5 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• შაქარი;
• პროვანსული მწვანილი.

ნებისმიერი საფუარის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა ყველა თხევადი ინგრედიენტი თბილი იყოს. გამონაკლისი არც ფრანგული ბაგეტია. ამიტომ წყალი, რომელიც უნდა ჩაასხას პურის აპარატის სიმძლავრეში, ოდნავ უნდა გახურდეს.

1. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით ცოტა მარილი, გამხმარი პროვანსის მწვანილი, ფქვილი, შემდეგ საფუარი და შაქარი.
2. ჩვენ ვირჩევთ ფრანგული პურის მომზადების ძირითად რეჟიმს. ქერქს საშუალოდ ვნიშნავთ.
3. პურის აპარატის კონტეინერში მცენარეულ ზეთს უმატებენ ბოლო მომენტში, როცა უკვე წარმოიქმნება ცომის ნაჭერი.

საოცრად გემრიელი იოგურტი

პურის მწარმოებელში იოგურტის დასამზადებლად მხოლოდ მაწონი და რძე გჭირდებათ. აფთიაქებში იყიდება სპეციალური სტარტერი.

მაგრამ წარმატების გარანტია რძეა. არ უნდა ინახებოდეს დიდი ხნის განმავლობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში იოგურტი უბრალოდ არ იმუშავებს. უმჯობესია, თუ ეს ახალი ფერმის პროდუქტია.

ინგრედიენტები იოგურტისთვის:

• 1,5 ლიტრი რძე;
• 1 პაკეტი მაწონი;
• ჯემი, დაჭრილი ხილი, ჩირი, თაფლი - თქვენი განწყობის მიხედვით.

მოქმედების ალგორითმი:

1. რძეს წინასწარ ვადუღებთ და როცა დაახლოებით 40 გრადუსამდე გაცივდება, შესაძლებელი იქნება პურის აპარატის ტევადობაში ჩასხმა.
2. შემდეგ ვამზადებთ სტარტერს, აურიეთ ფხვნილის შეკვრა ნახევარ ჭიქა თბილ რძეში.
3. შემდეგი, ჩაასხით სტარტერი კონტეინერში რძის დიდი რაოდენობით და აურიეთ. შეგვიძლია დაუყოვნებლივ დავამატოთ ჯემი ან წვრილად დაჭრილი ხილი.
4. დავდებთ პროგრამას „იოგურტი“. პროგრამის ხანგრძლივობა დაახლოებით რვა საათს გაგრძელდება.

ზოგიერთ პურის მწარმოებელს აქვს სპეციალური ფუნქცია, რომელსაც ეწოდება დისპენსერი. იდეალურია იოგურტის დასამზადებლად. რადგან მისი დახმარებით შეგიძლიათ დაამატოთ შემავსებლები (მურაბა, თაფლი ან ხილი) არა მომზადების დასაწყისში, არამედ მოგვიანებით, როცა იოგურტი თითქმის მზად იქნება.

ახალი იოგურტი შეიძლება არ იყოს ძალიან სქელი. ამიტომ უმჯობესია შედგით მაცივარში, სადაც მთლიანად შესანიშნავად შესქელდება.

კეფირის პურის რეცეპტი

პური კეფირზე პურის აპარატში არის სწრაფი, გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი. თუ მაწონის მომზადება შეუძლებელია, მაშინ კეფირი საკმაოდ დაეხმარება მის ჩანაცვლებას სოდასთან ერთად. როდესაც ეს ორი პროდუქტი შედის კონტაქტში, მოხდება მჟავა-ტუტოვანი რეაქცია ნახშირორჟანგის გამოყოფით. ეს გაზის ბუშტები პურს რბილს და ფუმფულას გახდის. ამ შემთხვევაში სოდას გემოც კი არ ექნება.

ინგრედიენტები კეფირის პურის დასამზადებლად:

• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი სოდა;
• მარილი;
• შაქარი.

მოქმედების ალგორითმი:

1. ჯერ პურის აპარატის ტევადობაში ჩაასხით კეფირი, დაასხით სოდა, მარილი, შაქარი და ჩაყარეთ კვერცხი.
2. შემდეგ ვასხამთ ჟანგბადით გამდიდრებულ ფქვილს, რომელიც წინასწარ უნდა გავცერით.
3. ახლა რჩება მხოლოდ პროგრამის არჩევა.

კეფირის ცომი დიდხანს არ უნდა ამოვიდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნახშირორჟანგის ბუშტები უბრალოდ აორთქლდება. ამიტომ, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველაზე სწრაფი გამოცხობის რეჟიმი. ეს შეიძლება იყოს „სუპერ სწრაფი გამოცხობა“ ან „უფუვრიანი პური“. მთავარია გვახსოვდეს, რომ ცომი უნდა მოზილოთ არაუმეტეს 10 წუთისა და შემდეგ ერთი საათის განმავლობაში გამოაცხვოთ. ბევრი რამ არის დამოკიდებული პურის აპარატის ტიპზე. თუ ერთი საათის შემდეგ პური კვლავ სველია, შეგიძლიათ დამატებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში დააყენოთ.