კულინარიული რეცეპტები და ფოტო რეცეპტები. რეცეპტი: შემწვარი კვერცხები ფუნთუშაში - ათქვეფილი კვერცხები სოსისით და ყველით, გამომცხვარი ფუნთუშაში შემწვარი კვერცხები ფუნთუშაში ღუმელში

საუზმეზე შემწვარი კვერცხები ტრადიციულ ინგლისურ კერძად ითვლება. მაგრამ პურში შემწვარი კვერცხი პოპულარულია საფრანგეთში. ბევრ ფრანგს უყვარს ტოსტში შემწვარი კვერცხის ჭამა. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს ერთი და იგივე კერძი და თავისი ოჯახისთვის საუზმე მართლაც სამეფო იყოს. მთავარია დაიცვან გარკვეული წესები, რათა კერძი ლამაზად იყოს მორთული და თანაბრად შემწვარი. ამ სტატიაში გაეცნობით პურში ათქვეფილი კვერცხის მომზადების ძირითად საიდუმლოებებს, ასევე იპოვით რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

პურში ათქვეფილი კვერცხის მომზადება საკმაოდ მარტივია და ამაში გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევა დაგეხმარებათ:

• ამ რეცეპტის მიხედვით ათქვეფილი კვერცხის მოსამზადებლად აირჩიეთ მხოლოდ ახალი, ჰაეროვანი პური. ამ მიზნებისათვის ძალიან კარგია ბაგეტი ან დაჭრილი პური სადღეგრძელოსთვის.
• პური არ უნდა დაიმსხვრას.
• უმჯობესია პური დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, რომლის სისქე არ უნდა იყოს 1,5 სმ-ზე ნაკლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა კვერცხი გავრცელდეს.
• თუ კვერცხი ფარავს პურის ნაჭერს, ნაჭრის ზედა ნაწილი ნედლი დარჩება.
• უმჯობესია ათქვეფილი კვერცხები პურში შეწვათ კარაქში - ამ გზით კერძი შეიძენს ოქროსფერ შეფერილობას და ხრაშუნა ქერქს.
• ნებადართულია ასეთი ათქვეფილი კვერცხის მოხარშვა მზესუმზირის ზეთში.
• ტაფა ან ჩაშუშული უნდა იყოს წინასწარ გახურებული, რომ კვერცხი არ გავრცელდეს.
• პურს სასურველი ფორმა შეგიძლიათ ჭიქით ან დანით მისცეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშა საჭრელები.
• იმისათვის, რომ კვერცხი თანაბრად შებრაწოს, მომზადების დაწყებიდან რამდენიმე წუთის შემდეგ ცილა ნაზად აურიეთ დანით. ეცადეთ გულს ხელი არ მოკიდოთ, თორემ კვერცხი გავრცელდება.
• თუ დაჭრის შემდეგ პურის ნაჭრები არათანაბარი აღმოჩნდა, მაშინ ამის გამოსწორება შესაძლებელია ზეწოლის ქვეშ. ამისათვის დადეთ ისინი მაგიდაზე ან საჭრელ დაფაზე და დააწექით ზემოდან დატვირთვით.
• პურში ათქვეფილი კვერცხის უკეთ შესაწვავად, ხარშვის ბოლოს ტაფა შეიძლება რამდენიმე წამით დაიხუროს თავსახურით.

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტი

პირველად ბირმინგემში მოხარშული კვერცხები პურში მოხარშული იყო, ამიტომ კლასიკური რეცეპტი იგივე სახელს ატარებს. მოამზადეთ ათქვეფილი კვერცხები ამ რეცეპტის მიხედვით და გააოცეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი, ჯანსაღი, გულიანი და გურმანი საუზმით.

ნაერთი:

• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი;
• პურის ნაჭრები - 2 ცალი;
• მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები.

სამზარეულო:

სრული საუზმე იქნება მოხარშული ათქვეფილი კვერცხი პურში სოსისთან ერთად ყველის ქერქის ქვეშ. ეს კერძი ძალიან გემრიელი და ნოყიერია. მისი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. როგორც წესი, დიასახლისები მოხარშულ სოსისს იყენებენ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი სოსისებით ან შებოლილი სოსისით, ასევე ლორით.

ნაერთი:

• ქათმის კვერცხები;
• პურის ნაჭრები;
• მყარი ყველი;
• ძეხვი (ძეხვეული ან ძეხვი);
• მარილი წიწაკა;
• კარაქი.

სამზარეულო:

1. როგორც წინა რეცეპტში, ჯერ პური უნდა დაჭრათ ნაჭრებად და შუაზე ამოჭრათ სასურველი ფორმა.
2. შეწვით პურის ნაჭრები კარაქში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
3. სოსისი დავჭრათ ზოლებად, წვრილ სახეხზე დავასხათ მყარი ყველი.
4. ნაზად მოაყარეთ დაჭრილი ძეხვი შემწვარ პურის ნაჭრებად.
5. ზემოდან კვერცხები ავთქვიფოთ ისე, რომ პურის ნაჭრების კიდეებზე არ გადავიდეს.
6. პურის ნაჭრებს უნდა მოაყაროთ გახეხილი ყველი.
7. ტაფას ან ქვაბს დააფარეთ თავსახური და შეწვით სანამ არ დარბილდება.
8. მზა ათქვეფილი კვერცხი ყველით და სოსისით შეიძლება მორთოთ მწვანილებით.

შემწვარი კვერცხები ფუნთუშაში საუზმეზე: მიკროტალღური რეცეპტი

სამზარეულოში თითქმის ყველა დიასახლისს ჰყავს შეუცვლელი ასისტენტი - მიკროტალღური ღუმელი. მიკროტალღური ღუმელში მომზადება სწრაფი და მარტივია. თუ თქვენ აბსოლუტურად არ გაქვთ საკმარისი დრო საუზმის მოსამზადებლად, მაშინ შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში დიდი სირთულის გარეშე შეწვათ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი შემწვარი კვერცხი. ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არა პური, არამედ სპეციალური ჰამბურგერის ფუნთუშები.

ნაერთი:

• ქათმის კვერცხები;
• ფუნთუშები;
• მარილი და სუნელი;
• მყარი ყველი;
• მწვანილი.

სამზარეულო:

იმისდა მიუხედავად, რომ ათქვეფილი კვერცხები ტრადიციულ ინგლისურ საუზმედ ითვლება, ბევრ რუს დიასახლისს მოსწონს ეს კერძი. ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მრავალი განსხვავებული რეცეპტი და გზა არსებობს. პურში შემწვარი კვერცხი საკმაოდ მარტივად და სწრაფად მზადდება, საუზმე კი მკვებავი და მაღალკალორიულია. თუ ამ კერძს ორიგინალურად დაამშვენებთ, მაშინ ყველაზე მომხიბვლელი ბავშვიც კი სიამოვნებით მიირთმევს ასეთ საუზმეს. გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია სამზარეულოს პროცესში და სცადეთ დაამატოთ სრულიად ახალი ინგრედიენტები ან სანელებლები. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ჯანსაღი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ სალათის ფოთოლი, ასპარაგუსი ან ნიახური.

ფუნთუშაში შემწვარი კვერცხები ძალიან ორიგინალური და საინტერესო საუზმეა მთელი ოჯახისთვის. ასეთი მარტივი, სწრაფი და რაც მთავარია ლამაზი საუზმე არავის დატოვებს გულგრილს – ამას თამამად შემიძლია ვთქვა. ბავშვებს მოსწონთ ასეთი ათქვეფილი კვერცხები მირთმევის ფორმით, მოზრდილებს გაჯერებული და პროდუქტების კომბინაციით. ზოგადად, თუ არ იცით რა მოამზადოთ საუზმეზე კვერცხისგან, მაშინ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დეტალური ფოტოებით აუცილებლად დაგეხმარებათ დივერსიფიკაციაში.

შემწვარი კვერცხები ფუნთუშაში ღუმელში

ფუნთუშაში ათქვეფილი კვერცხის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• unsweetened buns;
• პომიდორი;
• კვერცხი (თითო ფუნთუშაზე)
• ახალი მწვანილი (მე მაქვს მწვანე ხახვი).

კიდევ რისი დამატება შეიძლება ათქვეფილ კვერცხს?

შეგიძლიათ დაამატოთ ხორციანი: ძეხვი, ძეხვი, ბეკონი და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ბულგარული წიწაკა. ზოგადად, გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი საკვების კომბინაციები.

ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტი საუზმეზე

1. ჯერ ღუმელი გავახუროთ 170 გრადუსამდე. სანამ ღუმელი თბება, ვიწყებთ საუზმის მომზადებას.

2. ვიღებთ ფუნთუშებს, ვჭრით მათ ზედა ნაწილებს, ფრთხილად ვაშორებთ რბილობს თითოეულ ფუნთუშს, როგორც ეს ფოტოებზეა ნაჩვენები.

3. ყველი და პომიდორი დავჭრათ.

4. თითოეულ ფუნთუშას ძირზე მოაყარეთ ყველის ნაჭერი.

5. შემდეგ ყველის თავზე – პომიდვრის ნაჭერი.

6. თითოეულ ფუნთუშაში გატეხეთ თითო კვერცხი. ცოტას ვამატებთ.

7. ჩვენი ფუნთუშები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულ ფუნთუშას დავაფაროთ ადრე გაჭრილი „სახურავი“ და შევდგათ ღუმელში, ვადუღოთ 10-15 წუთი (ყველა ღუმელი სხვანაირად იხარშება, ამიტომ იხელმძღვანელეთ თქვენით).

8. სანამ ათქვეფილი კვერცხი იწვება ღუმელში, დაჭერით მწვანილი.

9. როცა კვერცხები თითქმის მოიხარშება, თითო ფუნთუშაში, ზემოდან ყველის კიდევ ერთი ნაჭერი ჩავყარე. ყველი არასდროს არის ბევრი!

10. ღუმელიდან ფუნთუშებში გამოვიღოთ ათქვეფილი კვერცხები, მოვაყაროთ მწვანილი და მივირთვათ. გამოდის ერთგვარი ქოთნები - ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი!

ასეთი მშვენიერი საუზმე და ასე სწრაფად გაკეთებული, კარგი განწყობა მთელი დღის განმავლობაში გარანტირებულია! Გემრიელად მიირთვით!

ჩვეულებრივი ათქვეფილი კვერცხის მომზადების მრავალფეროვნება უბრალოდ გასაოცარია - თქვენ ალბათ ჯერ არ გიცდიათ ფუნთუშაში ათქვეფილი კვერცხი, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ სამუშაოდ ან პიკნიკში მოგზაურობისას. ასეთი კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ მინიმუმ ინგრედიენტები: ქათმის ან მწყერის კვერცხი, ცოტა ყველი, ძეხვეული და ბრტყელძირიანი ფუნთუშები, რათა მათგან კვერცხები არ დაიღვაროს. ფუნთუშაში ათქვეფილი კვერცხები გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ასეთი საუზმე თქვენი ოჯახისთვის, თუ ცოტა ადრე გაიღვიძებთ.

ინგრედიენტები

დაგჭირდებათ 2 პორცია:

• 2 ფუნთუშა
• 2 ქათმის კვერცხი
• 20 გრ მყარი ყველი
• 1-2 ძეხვი
• 2 მწიკვი მარილი

სამზარეულო

1. შეძენილი ახალი ფუნთუშებიდან მოჭერით სახურავები, ფრთხილად ამოიღეთ ნამსხვრევები მათი ცენტრებიდან, ჩამოაყალიბეთ პატარა ღრუები. ნამცხვრის ამოღება არ შეიძლება - გამოცხობის შემდეგ შეუძლიათ თხევადი გული ამოიღონ.

2. სოსისები, ძეხვეული ან სხვა ხორცპროდუქტები დავჭრათ წვრილად და ჩავდოთ ფუნთუშების ღრუში მესამედით, კვერცხებისთვის ადგილის დატოვება.

3. ბლანკები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თითოეულ მათგანში გატეხეთ ქათმის კვერცხი. მწყერის კვერცხების გამოყენებით, თითოეულ ფუნთუშში ორ მათგანს გავტეხავთ, რადგან ისინი ზომით ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე ქათამი. მსუბუქად მარილი.

4. მყარი ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ზემოდან მოვაყაროთ კვერცხის ცილა. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ათქვეფილი კვერცხები 15-20 წუთის განმავლობაში. თუ გსურთ მიიღოთ თხევადი გული, მოხარშეთ კერძი 12-15 წუთის განმავლობაში, თუ გსურთ მთლიანად გამოაცხვოთ კვერცხი, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

აღწერა

ყველას ერთხელ მაინც უნდა ჰქონდეს შემწვარი კვერცხები ტაფაში - მაგრამ გიცდიათ თუ არა ფუნთუშაში ათქვეფილი კვერცხის გამოცხობა? გამოდის ძალიან საინტერესო, ლამაზი და გემრიელი!

ფუნთუშა შიგნით ათქვეფილი კვერცხით, ყველით და ახალი მწვანილებით არის სწრაფი საუზმის მარტივი და ორიგინალური ვერსია!

მრგვალი ჰამბურგერის ფუნთუშები შესანიშნავი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც ჯერ არ მიუღია ღუმელის ქოთნები: ასეთ საკვებ თეფშებში შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ კვერცხები, არამედ ჟულიენი და წვნიანიც კი. ძალიან შთამბეჭდავი და მოსახერხებელი: მე ვჭამე კერძი და ვჭამე კერძები!

ათქვეფილი კვერცხები მინი ფუნთუშებში მოვამზადე, ისინი ჩვეულებრივი ჰამბურგერის ფუნთუშების ზომის ნახევარია. პატარა კვერცხებსაც იყენებდნენ. და თუ აიღებთ დიდ ფუნთუშებს, მაშინ აირჩიეთ უფრო დიდი კვერცხები.

ასეთი ფუნთუშები შეგიძლიათ თავადაც გამოაცხოთ, მოაყაროთ სეზამის ან ყაყაჩოს მარცვლები - ხელნაკეთებით კიდევ უკეთესი გამოვა!

ინგრედიენტები:

2 პერსონაზე:

• 2 ფუნთუშა;
• 2 კვერცხი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• 20-30 გრ მყარი ყველი;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი.

ინსტრუქცია:

ფუნთუშებს ზემოდან ვუჭერთ, შუა ფრთხილად ამოვიღებთ, შეგიძლიათ პურის ნაცვლად პირველთან ერთად მიირთვათ.

მიღებულ „ფორმებში“ კვერცხს ვასხამთ. რა თქმა უნდა, კვერცხის ნაჭუჭი ჯერ საპნითა და წყლით უნდა გაირეცხოს.

მარილი, წიწაკა ათქვეფილი კვერცხი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას ან ფორმაში, ვათავსებთ ღუმელში, გახურებულ 200C-მდე და ვაცხობთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხები მზად იქნება.

გამოიღეთ ფუნთუშები ათქვეფილი კვერცხებით ღუმელიდან, მოაყარეთ ახალი მწვანილი.

რეცეპტში ინგრედიენტების ზუსტი ჩამონათვალი არ არის, შეგიძლიათ მათთან ექსპერიმენტი და განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რა პროდუქტებია მაცივარში. მიკროტალღურ ღუმელში ფუნთუშაში შემწვარი კვერცხები იხარშება 10-15 წუთში, რაც მნიშვნელოვანია დილის დროის ნაკლებობის პირობებში.

• უსაფუარო სეზამის ფუნთუშას მოაჭერით ზემოდან, ამოიღეთ ნატეხი ისე, რომ კედლები ხელუხლებელი და დაზიანების გარეშე დარჩეს.
• ფუნთუშა შიგნიდან შეზეთეთ მაიონეზით, მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი, თხლად დაჭრილი ლორი.
• კვერცხი ათქვიფეთ ისე, რომ გული არ დაზიანდეს.
• კვერცხი ზემოდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ ბულგარული წიწაკა და კვლავ მოაყაროთ ყველი.
• გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 2-3 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით.

ფუნთუშა კარგად უნდა გახურდეს, ყველი დნება, კვერცხი ისე გამოაცხვეთ, რომ გული ოდნავ თხევადი იყოს. სხვა ინგრედიენტებს, რომლებიც შეიძლება ფუნთუშის ჩაყრისთვის გამოიყენოთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათმის მკერდი, დაკონსერვებული კიტრი, წინასწარ გამომცხვარი ბადრიჯანი, მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო. უცვლელი რჩება მხოლოდ ყველი და კვერცხი.

ხრაშუნა ათქვეფილი კვერცხი ღუმელში ფუნთუშაში

მსგავსი საუზმე შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში. ფუნთუშაში ათქვეფილი კვერცხის რეცეპტი და ფოტო მოცემულია ქვემოთ.

• ფუნთუშას მოაჭერით ზემოდან, ნამცხვრისგან თავისუფალი.
• ძირს მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და ნაჭერი კარაქი.
• შემდეგი ფენა არის კუბებად დაჭრილი ქათმის რულეტი (ლორი), ისევ ყველი.
• ათქვიფეთ 1 კვერცხი 2 ს.კ. ლ. რძე, მარილი და პილპილი.
• ჩაასხით კვერცხის რძის ნარევი ფუნთუშაში, შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში დარბილებამდე (დაახლოებით 15 წუთი).

ღუმელში ფუნთუშაში შემწვარი კვერცხები ამ რეცეპტის მიხედვით ჰაეროვანია შიგნით და ხრაშუნა გარეთ. ასეთი საუზმე შეიძლება საღამოს მოვამზადოთ და შევფუთოთ და შევფუთოთ ფოლგის ფუნთუშებში მაცივარში, რათა დილით მხოლოდ ჩაის ან ყავის მომზადების დროს შედგათ ღუმელში.

რულეტიდან დარჩენილი ნამცხვარი შეიძლება ცალკე შემწვარი სანელებლებით, შემდეგ კი ბულიონში ხრაშუნა კრეკერად მიირთვით. ის შეიძლება გაშრეს ღუმელში და ბლენდერში დაფქოთ პურის ნამსხვრევებამდე, ან უბრალოდ დაუმატოთ დაფქულ ხორცს კატლეტისთვის.