ცივი ჟოლოს ჯემი მომზადების გარეშე. მნიშვნელოვანია: გაასუფთავეთ ქილა და გაასწორეთ სახურავი. ცოცხალი ჟოლოს ჯემის რეცეპტი წითელი მოცხარით და ლიმონით

დელიკატურ და სურნელოვან ჟოლოს, ზამთარშიც კი, შეუძლია ზაფხულის ბედნიერების ნაწილის მიცემა. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ თქვენი ოჯახის განებივრება - ზამთარში ჟოლოს მოკრეფა მომზადების გარეშე: შაქრით, ხუთწუთიანი ჯემით, კონფიტურით, ჟოლოთი მოცხარის წვენში, მორცხვად გაწითლებული ჟელე, ტკბილი არომატული სიროფი, ნაზი ბავშვის პიურე. ნამდვილი მზარეულების ფანტაზიას საზღვარი არ აქვს, ზოგიერთ მათგანს ბევრი რამ აქვს სასწავლი.

როგორ სწორად შევაგროვოთ და მოვამზადოთ ჟოლო

ჯანსაღი და უჩვეულოდ გემრიელი ჟოლო გულუხვად აძლევს დიასახლისებს შესაძლებლობას მთელი ზაფხულის განმავლობაში მოემზადონ ზამთრისთვის. თუმცა იმისთვის, რომ მურაბა, ჟელე ან კომპოტი ნათელი, ლამაზი და გემრიელი გამოვიდეს, კენკრა ბუჩქიდან სათანადოდ უნდა ამოიღოთ და მოამზადოთ.

უმჯობესია მოსავლის კენკრა სუფთა და მთლიანი იყოს.

მოსავლის აღების ყველაზე შესაფერისი დრო მშრალი, მზიანი ამინდია, რადგან წვიმისგან ნაზი სილამაზე ხდება წყლიანი და ულამაზესი. ამავე მიზეზით, მას იშვიათად რეცხავენ, მით უმეტეს, თუ მოსავალს თქვენს ბაღში იღებენ. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხარვეზების არსებობაზე ეჭვი გეპარებათ, კენკრას მცირე ხნით ასხამენ მარილიან წყალს (1 ლიტრი წყალი + 20 გრ მარილი), რათა დაუპატიჟებელი სტუმრები ზედაპირზე ამოცურონ. უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაიწყოთ კენკრის დამუშავება, ამაში კენკრა თექის ალუბლის მსგავსია, რომელიც ასევე საკმაოდ მალე იწყებს გაფუჭებას, თუნდაც მაცივარში. პროპორციებში რომ არ შევცდეთ, სასარგებლო იქნება გახსოვდეთ - დაახლოებით 600 გრამი ჟოლო მოთავსებულია ერთ ლიტრიან ქილაში.

იმისათვის, რომ ჟოლოს სასარგებლო კომპონენტები არ გაქრეს ხანგრძლივი დამუშავებით, მისი ხანგრძლივობა შეიძლება მინიმუმამდე დაიყვანოთ. შესანიშნავი მაგალითია ხუთწუთიანი, უჩვეულოდ გემრიელი და არა მოხარშული ჟოლოს ჯემი, რომლის მომზადებაც უაღრესად მარტივია. მინიმალური დამუშავება საშუალებას იძლევა ნაზი კენკრა შეინარჩუნოს ხელუხლებელი და მიმზიდველი.

სხვადასხვა დიასახლისის რეცეპტებში შეუსაბამობა შეიცავს შაქრის განსხვავებულ რაოდენობას, რომელიც საჭიროა ჯემისთვის - ზოგს ურჩევნია 1: 1 თანაფარდობა, ზოგი კი 1 კგ ჟოლოზე მხოლოდ ნახევარ კილოგრამ შაქარს სვამს და უზრუნველყოფს მზა პროდუქტის სიცივეში შენახვას. და სხვები არ ინანებენ 1,5 კგ შაქარს, მაგრამ დარწმუნებულნი არიან დელიკატესის საიმედო შენარჩუნებაში. თუმცა, ხუთწუთიანი ჯემის დამზადების პრინციპი დაახლოებით ერთნაირია როგორც ჟოლოსთვის, ასევე მოცხარისთვის და სხვა კენკრისთვის:

5-წუთიანი ჟოლოს ჯემის რეცეპტები დაიცავით მაქსიმალური ვიტამინები

1. სუფთა და დალაგებული ჟოლო საგულდაგულოდ იდება ემალირებულ ან სპილენძის კონტეინერში (ფართო და ფართო ფსკერით).
2. ჟოლო შერჩეული პროპორციიდან გამომდინარე შაქრით აფარებენ და 2-4 საათის განმავლობაში ტოვებენ. ამ დროის განმავლობაში გამოშვებული წვენი კენკრას უნდა ფარავდეს.
3. მომავალი ჯემის თასი ცეცხლზე დადგით, ოდნავ აურიეთ, უნდა მიიტანოთ ადუღებამდე და შემდეგ მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. ხარშვისას შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ქაფი, რომელიც ზედაპირიდან უნდა მოიხსნას.
4. კარგად გარეცხილი ქილა ასევე უნდა იყოს დამატებით სტერილიზაცია, განსაკუთრებით თუ შაქრის რაოდენობა მინიმალურია. ნუ დაივიწყებთ ხუფების დამუშავების შესახებ.
5. ნაზად მოათავსეთ ცხელი დელიკატესი ქილებში ისე, რომ შიგთავსი ზევით მიაღწიოს და მაშინვე გააბრტყელეთ. ხუთწუთიანი ჯემი მზადაა, ახლა შეგიძლიათ მოათავსოთ მოსახერხებელ შესანახ ადგილას და დატკბეთ ზამთარში დახვეწილი გემრიელობით.

ჟოლო შაქრით

ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს სითბოს დამუშავების გარეშე, ხოლო ჟოლო უბრალოდ ურევენ შაქარს - ზამთრისთვის ასეთი მომზადება მაქსიმალურად ინარჩუნებს კენკრის ყველა ცალსახად სასარგებლო თვისებას. ამ მეთოდს კიდევ უფრო ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე ხუთწუთიანი ჯემის დამზადება და ხელმისაწვდომია აბსოლუტურად გამოუცდელი დიასახლისებისთვის. ამასთან, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟოლოს საიმედოდ შესანარჩუნებლად, ბლანკებით ქილები უნდა იყოს სტერილიზაცია ან მათი შენახვის ადგილად მაცივარი აირჩიოს.

ჩვეულებრივ შაქარს უმატებენ სამუშაო ნაწილს 1: 1 თანაფარდობით

ზამთრისთვის შაქრით ჟოლოს მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემდეგი რეცეპტები.

მეთოდი პირველი:

• ძლიერი და მშრალი კენკრა მწკრივად დაწყობილია მომზადებულ ქილებში. ყოველ ახალ ფენას ასხამენ შაქარს და კერძებს ოდნავ რხევენ, რომ ცალკეულ კენკრას შორის მოხვდეს;
• ჟოლოს ქილები ჩაძირულია წყლის დიდ კონტეინერში და სტერილიზდება - ლიტრიანი კონტეინერებისთვის 25 წუთი დასჭირდება, ნახევარლიტრიანი კონტეინერებისთვის 20 წუთი.

შაქარი კენკრის შესანიშნავი კონსერვანტია

მეთოდი მეორე:

• ჟოლოს კენკრა იფარება შაქრით 1: 1 თანაფარდობით და ტოვებს რამდენიმე საათის განმავლობაში, ეს აუცილებელია წვენის გასათავისუფლებლად;
• შემდეგ კენკრა გაანადგურა და საფუძვლიანად, მაგრამ ფრთხილად, შერეული შაქარი;
• რჩება მხოლოდ ჟოლო ჩავდოთ სტერილიზებულ ქილებში, დავაფაროთ შაქრის სანტიმეტრიანი ფენა და უსაფრთხოდ შეინახოთ ოჯახის სარდაფში ან მაცივარში.

სურნელოვანი და დელიკატური ჟოლოსგან მიღებული საოცარი ჯემი, რომლის მომზადებას არ სჭირდებოდა ადუღება, დაუვიწყარ სიამოვნებას მოგანიჭებთ ოჯახური ჩაის დროს და დაგეხმარებათ ზამთარში უსიამოვნო სიცივის გარეშე.

ექსკლუზიური! მთლიანი და მშრალი ჟოლო მოათავსეთ კონტეინერში, დაასხით თაფლი და შედგით საყინულეში. გემო უნიკალურია!

Confiture - პირველი რეცეპტი

შაქრით ჟოლოსგან ზამთრისთვის წარმატებით მომზადებული ფერადი კონტეინერი, უჩვეულოდ სწრაფად და ჩვეულებრივი მომზადების გარეშე, სასიამოვნოდ ამრავალფეროვნებს საუზმეს და დიდ სიამოვნებას ანიჭებს. ეს არ ნიშნავს, რომ შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადება ძალიან მარტივია, თუმცა მხოლოდ ერთი ეტაპი იწვევს გარკვეულ სირთულეს. მაგრამ მიღებული შედეგი იმაზე მეტს ანაზღაურებს დახარჯულ ძალისხმევას და ფერადი კონფიგურაცია სასიამოვნოა უნაკლოდ ნაზი გემოთი.

ყველაზე დელიკატური ჯემი გამოვა, თუ ჟოლოს ყველა ღეროს ამოიღებთ

ურთულესი ნაწილია ჟოლოს პატარა ორმოების მოშორება, რაც შეიძლება გაკეთდეს საცრითა და პესტით. შემდეგ მიღებული მასა კარგად უნდა შეურიოთ შაქარს. მას დასჭირდება 1,5 კგ ყოველ კილოგრამ ტკბილ კენკრაზე. რჩება ქილებში დალაგება, სახურავები დაფარვა და ამ დროისთვის ცივ ადგილას დაყენება - სურნელოვანი და ჯანსაღი კონტეინერი მზადაა.

Confiture - მეორე რეცეპტი

შეგიძლიათ სურნელოვანი დელიკატესი მოამზადოთ სხვა გზით, სამზარეულოს გამოყენებით. რეცეპტი ითვალისწინებს შემდეგი ინგრედიენტების არსებობას:

• ახალი ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 3 კგ;
• წყალი - 1 ლ.

თუ მომზადებას ცოტა მეტ დროს დაუთმობთ და ადუღებთ კონფიტურას, მაშინ ჟოლო შეიძლება შეინახოთ მაცივრის გარეშე.

გახეხეთ ჟოლო შესაფერის ფართო ძირიან თასში, ფრთხილად დაასხით ცხელი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად, რამდენიმე ეტაპად, დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ცხელი ჯემი ჩაასხით სუფთა და თბილ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. მთელი ზამთრის განმავლობაში მისი სასიამოვნო არომატი და დახვეწილი გემო მზიან ზაფხულს მოგაგონებთ.

Ჟოლოს სიროფი

ზამთარში ჟოლოს სიროფის გარეშე შეუძლებელია! ის ყველგან არის საჭირო - მოწითალო ბლინებისთვის, დაბადების დღის ტორტისთვის, დახვეწილი სასმელისთვის, ნაყინის დეკორაციად. მისი მომზადება არ არის რთული და არც დიდ დროს მოითხოვს.

მეთოდი პირველი

• ჟოლო - 2 კგ;
• შაქარი - 4 ჭიქა;
• წყალი - 8 ჭიქა.

ჟოლოს სიროფი იქნება შესანიშნავი დესერტი და ამავე დროს ვიტამინების წყარო

სუფთა და დალაგებული ჟოლო მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, ურიეთ და ადუღეთ. კენკრა ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღოთ, მოვაყაროთ შაქარი და ვაგრძელებთ ხარშვას კიდევ 5 წუთი. მომზადებული სიროფი ჩამოისხმება ან ქილებში და ინახება გრილ ადგილას.

მეთოდი მეორე

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1,5 კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• ლიმონი - 10 გრ.

კენკრა გახეხეთ ნაღმტყორცნებით ან ბლენდერით, დაამატეთ ნახევარი ლიტრი წყალი და დატოვეთ დილამდე. მიღებული მასა აურიეთ და გადაწურეთ, დაუმატეთ შაქარი და ლიმონი და კვლავ მოაშორეთ მას ყურადღება ერთი დღით. მეორე დღეს ადუღეთ სიროფი ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სუფთა, თბილ ბოთლებში. სასურველია მისი შენახვა მაცივარში.

ხმელი ჟოლო

გამხმარი ჟოლო შეიძლება დაემატოს ჩაის, ცომეულს, კომპოტებსა და დესერტებს

თუ დრო ძალიან აკლია და მოსავალი წარმატებულია, შეგიძლიათ უბრალოდ გააშროთ იგი და მიაწოდოთ შინამეურნეობები ვიტამინებით მთელი დაფქული და ყინვაგამძლე სეზონისთვის. შეუცვლელი პირობა - კენკრა უნდა შეირჩეს რაც შეიძლება მკვრივი და ოდნავ მოუმწიფებელიც კი. შეგიძლიათ ხარისხიანად და სწრაფად გაშროთ ჟოლო ღუმელში - ორი საათი 50 გრადუს ტემპერატურაზე, შემდეგ კი თხუთმეტი წუთი სამოცი გრადუსზე. როცა გაცივდება, დებენ ყუთებში ან ქილებში და დებენ გრილ და ყოველთვის მშრალ ადგილას. ჩაი ხმელი ჟოლოთი სურნელოვანია და ზრდის ორგანიზმის დამცავ ფუნქციებს.

ზამთარში ჟოლოს მოსავლის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ არ დაშორდეთ სურნელოვან კენკრას მთელი წლის განმავლობაში. კომპოტები, კონსერვები, მურაბები უგემრიელესი კერძების მომზადებაში დიდი დახმარებაა და თავისთავად კარგია. ჟოლო არა მხოლოდ ტკბილი და სასიამოვნო დელიკატესია, არამედ ჯანმრთელობის გარანტია. შენარჩუნების მეთოდის არჩევისას, თქვენ უნდა გახსოვდეთ ეს და უარყოთ ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო კომპონენტების ოდნავი დანაკარგი. და როდესაც სეზონი მოვა, არ დაგავიწყდეთ თქვენი ოჯახისთვის რამდენიმე ქილა ვიტამინის ალუბლის ჯემის მარაგი.

ჟოლოს მომზადების გარეშე შენახვის საიდუმლოებები: ვიდეო

ჟოლოს შეგროვება და შენახვა მთელი ზამთრის განმავლობაში: ფოტო

ის მდიდარია ბუნებრივი შაქრებით, ორგანული მჟავებითა და ვიტამინებით. მაგალითად, ამ მშვენიერი კენკრის 100 გრ შეიცავს C ვიტამინის დღიური ღირებულების 30%-ს. თუმცა, სითბოს მკურნალობა ზამთრისთვის ჟოლოს შენახვისას ანადგურებს ამ ანტიოქსიდანტს და იმუნომოდულატორს, რომელიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. გაყინვისას კენკრა კარგავს გემოს. მაგრამ ჟოლო შაქრით ზამთრისთვის მომზადების გარეშე შესანიშნავი ალტერნატივაა ტრადიციული ჯემისთვის, რომელიც აერთიანებს დიდ გემოს და ჯანმრთელობის სარგებელს.

როგორ მოვამზადოთ კენკრა?

ჟოლოს ნაყოფი საკმაოდ რბილია - ისინი სწრაფად ფუჭდება და ადვილად ნადგურდება მექანიკური სტრესით. ამიტომ მიზანშეწონილია მათი დამუშავება შეგროვების ან შეძენის დღეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კენკრა ხდება mold და მაწონი.

ჟოლოს კიდევ ერთი თვისება ის არის, რომ ჩვეულებრივ არ რეცხავენ, არამედ მხოლოდ ახარისხებენ და ისიც განსაკუთრებული გზით. ამისათვის კენკრა ფრთხილად ასხამენ პატარა ნაწილებს ერთი კერძიდან მეორეში, ხოლო ნამსხვრევები და გაფუჭებული ხილი აშორებენ.

რომელი შაქარი უნდა აირჩიოთ?

ზამთრისთვის ჟოლოს მოსავლის აღება მომზადების გარეშე მოითხოვს ფრთხილად ყურადღებას შაქრის არჩევისას. კენკრის დიდი ხნით შესანახად ბევრი დასჭირდება. მაგრამ თერმული დამუშავების გარეშე, ტკბილი ინგრედიენტი სრულად ვერ დაიშლება. ამის გათვალისწინებით, ღირს რაც შეიძლება წვრილ გრანულირებული შაქრის შეძენა ან თუნდაც შაქრის ფხვნილის მომზადება ყავის საფქვავში.

კერძები და შენახვის წესები

პატარა მინის ქილები, მაგალითად, ნახევარი ლიტრი, საუკეთესოდ შეეფერება ჟოლოს ბლანკებს. ისინი ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს, ჩამოიბანოს მდუღარე წყლით და გაშრეს ან სტერილიზდეს ნებისმიერი გზით: ორთქლზე, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ქილების დასაფარად, სადაც ჟოლო ინახავს ზამთრისთვის მოხარშვის გარეშე, ჯერ პერგამენტის ქაღალდით უნდა დაფაროთ, შემდეგ კი მინის ან პლასტმასის ხუფებით, ასევე მდუღარე წყლით დამუშავებული.

დაუმუშავებელი ჟოლო ინახება ექსკლუზიურად სიცივეში: მშრალ სარდაფებში, კარადებში, აივანზე და, რა თქმა უნდა, მაცივარში. და არ დაივიწყოთ ეს მნიშვნელოვანი წესი.

სამზარეულოს რეცეპტები

ამიტომ, ჟოლოს ტრადიციული მურაბის მომზადების ნაცვლად, უმჯობესია რეცეპტი ადუღების გარეშე აიღოთ, თუმცა, მართალი გითხრათ, არც ისე ბევრია. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ყველაზე პოპულარულებს.

ვიტამინი ჟოლო

კენკრა მინანქრის თასში ოდნავ დაფქვით, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. დატოვეთ ნარევი ოთახში 2 საათის განმავლობაში, რომ შაქარი გაიხსნას. მას მუდმივად სჭირდება მორევა ხის ჭურჭლით, რათა კონსისტენცია ერთგვაროვანი იყოს.
დაალაგეთ ჟოლო ქილებში, შედგით მაცივარში.
1 კგ კენკრას სჭირდება 1 კგ შაქარი.

ჟოლო შავი მოცხარით

• ჟოლო - 1 ​​კგ;
• შავი მოცხარი - 0,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 კგ.

ჟოლო დააქუცმაცეთ ხის ნაჭრით, დაჭერით ბლენდერით. ყველაფერი საფუძვლიანად შეურიეთ შაქარს.
სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან ორი ლიმონის ცედრა, ასე რომ პროდუქტი კიდევ უფრო არომატული გახდება.
მიღებული მასა დაყავით ქილებში, გადაიტანეთ შესანახად.

ჟოლო და მარწყვი, დაფქული შაქრით

ჟოლო და მარწყვი მიიღება თანაბარ ნაწილად, მაგალითად, თითო 1 კილოგრამი. და შაქარი უნდა იყოს იგივე, რაც კენკრის ნარევი.
ყუნწებიდან გაფცქვნილი კენკრა უნდა მოზილოთ, მაგრამ არა ერთგვაროვან გრუელამდე. პატარა ნაჭრები უნდა დარჩეს პიურეში. შემდეგ ემატება გრანულირებული შაქარი და მასა იგზავნება მინის ქილებში.

ჟოლო "ხუთი წუთი"

გახეხეთ 1 კგ კენკრა 1,5 კგ შაქართან ერთად. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, რათა დაითხოვოს გრანულირებული შაქარი. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
ჩაასხით ქილებში ცხელი, დააფარეთ თავსახური. ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს და შედგით მაცივარში.

ღვეზელებისა და ნამცხვრების შევსება

• ჟოლო - 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 600 გ;
• არაყი - 3 ს.კ. კოვზები.

ჟოლო ათქვიფეთ შაქართან ერთად, მოურიეთ არაყი, დაალაგეთ ქილებში.

სამზარეულოს აპლიკაციები

დაუმუშავებელი ჟოლო ძირითადად გამოიყენება ტკბილი სენდვიჩების დასამზადებლად. მას უმატებენ ჩაის, მიირთმევენ ბლინებს, ბლინებსა და ნაყინთან ერთად. კარგია ცომეულისა და დესერტებისთვის.

ჟოლოს კასეროლი

• ხაჭო - 200 გ;
• ჟოლო შაქრით - 150 გ;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• სემოლინა - 40 გ;
• ნუში - 50 გ;
• არაჟანი გემოვნებით.

ხაჭო გავწუროთ გლუვზე, დავამატოთ ჟოლო და წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი. ჩაასხით სემოლინა და დაჭრილი თხილი. ნარევი კარგად აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით ზედმეტად გახურებული მცენარეული ზეთი, ჩაასხით მასში ჟოლო-ხაჭოს ნარევი. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შედგით მაცივარში.
მომზადებული კასეროლი მიირთვით მოწურულ არაჟანთან ერთად.

• არაჟანი - 1 პატარა ქილა;
• ხაჭო - 0,5 პაკეტი;
• ჟოლო შაქრით - 1 ჭიქა;
• ჟელატინი - 25 გ.

არაჟანი ავთქვიფოთ მიქსერით ჟოლოს მასასთან ერთად, მოვაყაროთ გახეხილი ხაჭო და ისევ ავთქვიფოთ. დაასველეთ ჟელატინი 0,5 ჭიქა ადუღებულ წყალში. როცა მთლიანად გაიხსნება, ჩაასხით ხაჭოსა და კენკრის ნარევში და კარგად აურიეთ.
ნაზავი ნაზად დაასხით ფორმაში, გაათბეთ კოვზით და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

რჩევა. იმისთვის, რომ დესერტი მართლაც გემრიელი იყოს, არ უნდა აირჩიოთ უცხიმო რძის პროდუქტები. ისინი არ არის შესაფერისი ამ კერძისთვის.

გამოყენება ტრადიციულ მედიცინაში

- ცნობილი სიცხის დამწევი და დიაფორეზული საშუალება. და რა არის კარგი ზამთრისთვის ჟოლოზე მომზადების გარეშე? თითქმის ყველა იგივეა, რაც ახალი კენკრა.

ჟოლოს ნაყოფის სამკურნალო ეფექტი გამოვლინდა ჯერ კიდევ ძველი საბერძნეთის დღეებში. კენკრა შეიცავს ორგანულ მჟავებს, პექტინებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ბევრ ვიტამინს. მაგალითად, ვიტამინი A. და ცნობილია, რომ აუმჯობესებს მხედველობას და ასევე აძლიერებს ფრჩხილებს და თმას. ვიტამინი C ასევე უხვად არის. ის არა მარტო იცავს გაციებისგან, არამედ ორგანიზმიდან გამოაქვს ჭარბი სითხე, კარგად მოქმედებს შემაერთებელ ქსოვილზე. ამის წყალობით კენკრა სასარგებლოა ცელულიტისა და უსიამოვნო ვარიკოზული ვენებისთვის.

ჟოლოსა და შაქრის ნარევი ფართოდ გამოიყენება სასუნთქ გზებში გაციების დროს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამხმარე ფიქსაციის საშუალება არაინფექციური დიარეის დროს და მოწამვლის შემდეგ, როგორც ანტიტოქსიკური საშუალება.

როდესაც ტემპერატურა მოიმატებს, სუფრის კოვზი დაფქული ჟოლო უნდა დაამატოთ ჭიქა თბილ წყალში და დალიოთ რაც შეიძლება ხშირად. იგივე სასმელის გამოყენება შესაძლებელია ყელისა და პირის ტკივილის გასაღრღელად.

ვირუსული ინფექციების მასობრივი შემთხვევების დროს ჟოლოს დელიკატესი დილით უზმოზე უნდა მიირთვათ. ეს უგემრიელესი ტრადიცია გაციებისა და გრიპის კარგ პრევენციას გაგიწევთ, მთელი დღის განმავლობაში კარგ განწყობას დაგიმუხტავთ.

გაფრთხილებები

რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ, რომ ჟოლო ძლიერი ალერგენია, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი დიდი რაოდენობით ჭამა. გარდა ამისა, შაქრის საკმაო რაოდენობამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს დიაბეტის, მეტაბოლური დარღვევების და ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს.

დასასრულს, მინდა მივცეთ რჩევა დიასახლისებს, არ შეგეშინდეთ არჩევანის გაკეთება ჟოლოს ბლანკების სასარგებლოდ მომზადების გარეშე. ისინი შესანიშნავად ინახება საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, ინარჩუნებენ თავბრუდამხვევ არომატს და ახალი კენკრის სარგებელს. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

Priroda-Znaet.ru ვებსაიტზე ყველა მასალა წარმოდგენილია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვის. ნებისმიერი საშუალების გამოყენებამდე ექიმთან კონსულტაცია სავალდებულოა!

ჟოლოს ჯემის რეცეპტები ზამთრისთვის

ასეთი ადვილად მოსამზადებელი ჟოლოს ჯემის გემო და არომატი ადუღების გარეშე დააფასებს თქვენს მეგობრებს და ოჯახის წევრებს. სცადეთ ჩვენი ეტაპობრივი რეცეპტი...

2 ბ 0,5-ზე

40 წუთი

220 კკალ

5/5 (1)

კენკრა უნდა შეირჩეს შესანიშნავი ხარისხის ჭიების, მექანიკური დაზიანებისა და ბაღის დაავადებების დაზიანების ნიშნების გარეშე. კენკრას ვკრეფ და ვცდილობ იმ დღესვე მოვამზადო, რომ არ გაფუჭდეს და ფაფად არ იქცეს. მწოლიარე კენკრა ძალიან რთული მოსაკრეფია, ისინი ძალიან მყიფე და ნაზია, ამიტომ გირჩევთ, რაც შეიძლება მალე გააკეთოთ.

ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ მურაბას ამზადებენ კენკრის და ხილის მოხარშვის ტიპზე დაბალ ცეცხლზე შაქრიან ქვაბში. ერთხელ ლიტერატურაში წავიკითხე (ჟურნალის სახელი არ მახსოვს), რომ კენკრის ყველა ვიტამინი C და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები ნადგურდება მაღალი ტემპერატურის გავლენით. ანუ, მარტივად რომ ვთქვათ, მურაბა ცეცხლზე „მკვდარი“ პროდუქტია, სრულიად უსარგებლო. უბრალოდ ტკბილი მასა. და მას შემდეგ ვაკეთებ ჟოლოს მურაბას მოხარშვის გარეშე. მეთოდი ძალიან მარტივია და არ მოითხოვს დიდ დროს და ძალისხმევას.

როგორ მოვამზადოთ ჟოლოს ჯიში მომზადების გარეშე

ჩვენ დაგვჭირდება:

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ცალკე თასში კარგ კენკრას ვირჩევთ. არჩევის გასაადვილებლად ვიღებ ღუმელიდან საცხობ ფირფიტას და ვასხამ ჟოლოს ისე, რომ ძირი 1 ფენად დაიფაროს. ახლა ცუდ კენკრას ვკრეფ და ვყრი. დანარჩენი შეიძლება მოხერხებულად ჩაასხათ დიდ თასში, რადგან საცხობი უჯრები, როგორც წესი, ყოველთვის დიდი და განიერია.
2. შემდეგი, კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
3. შემდეგ ჟოლო კარგად უნდა გავამშრალოთ. ამისთვის მაგიდაზე ვაფლის ჩაის პირსახოცი გავშალე და ზემოდან მეორეთი ოდნავ ვასველებ.
4. კენკრას პირსახოციდან ვასხამ ტაფაში და ვამატებ შაქარს. საფუძვლიანად ვიხეხავ კოვზით ან ღვეზელით – ის ისეთივე მოსახერხებელია, როგორც ნებისმიერი.
5. შერევის პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი, სუნი უბრალოდ დასამახსოვრებელია.
6. მიღებულ მურაბას ვაფუთებთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში. შეგიძლიათ ქილების და ნეილონის ხუფების სტერილიზაცია მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით 2-4 წუთის განმავლობაში. ასევე მნიშვნელოვანია ქილაში ჟოლოს თავზე შაქრით დაფარვა. ეს უკეთესად შეინარჩუნებს მას და ხელს უშლის ობის გაჩენას. შემდეგ ჩვენ ვხურავთ ბანკებს და ვაგზავნით მაცივარში ან სარდაფში.

შენახვა და რა მიირთვათ ჟოლოს ჯემით

ასეთი მურაბა მაქვს ინახება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში მომავალ სეზონამდე... ის დიდხანს არ ჩერდება.

ბავშვებს ჩაის ჟოლოს ვამატებ, როცა გაციების ნიშნები აქვთ. მე ასევე მიყვარს ყველა სახის ტკბილი ნახარში ჯემით. და რა მშვენიერი ღვეზელები მიიღება, უბრალოდ თითებს ილოკავთ! ბავშვებს უყვართ ნაყინის დამატება, ძალიან გემრიელიც გამოდის. და რა სასიამოვნოა ზამთრის საღამოებზე ჯდომა და ცხელი ჩაის დალევა ჟოლოს არომატული ჯემით.

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

"ტკბილი ცხოვრების" სერიის შემდეგი სტატია ზამთრისთვის სქელი ჟოლოს მურაბაა. ამ შესანიშნავი კენკრის საუკეთესო და მარტივი რეცეპტები სასიამოვნო გემოთი და დელიკატური არომატით.

კუნძული იდა ითვლება ჟოლოს ლეგენდარულ სამშობლოდ, ხოლო წითელი არის სისხლის წვეთების ფერი, რომელიც, ძველი ბერძნული მითის თანახმად, ლამაზმა ნიმფამ იდამ ჩამოაგდო და ბუჩქების ტოტებზე ტკბილ კენკრას კრეფდა. თავად ზევსი.

მოდით დავიწყოთ.

როგორ მოვამზადოთ სქელი ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის მთელი კენკრით

ამ რეცეპტისთვის ვიღებთ 1 კილოგრამს ჟოლოს, 1 კილოგრამს შაქარს.

შეგროვებული ჟოლო დაალაგეთ, გამოაცალეთ ფოთლები და ყუნწები. რადგან ჩემს ბაღში კენკრას ყოველთვის ვკრეფ, არასდროს ვრეცხავ. ზედმეტ წყალს ვადუღებთ და მურაბა თხევადი გამოდის. ჩვენს რეცეპტში წყალს საერთოდ არ ვიყენებთ.

ვიღებთ ფართო ჭურჭლის თასს და მასში კენკრას ფენებად ვდებთ შაქართან ერთად. ჯერ ჟოლოს ფენა, იგივე შაქრის ფენა. შემდეგ კვლავ ჟოლოს ფენა, ზემოდან შაქარი. ასეთი ფენოვანი ჩამოსხმა საშუალებას მოგცემთ თანაბრად გადაანაწილოთ შაქარი კენკრაზე, შერევის გარეშე.

არ გამოიყენოთ ემალირებული კერძები ჯემის მოსამზადებლად, რათა თავიდან აიცილოთ დაწვა.

დააფარეთ აუზი მარლით და დატოვეთ მთელი ღამე, რომ კენკრა გამოუშვას წვენი. დილით ვამოწმებთ - კენკრამ საკმარისი წვენი მისცა და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. მოდით გადავხედოთ ეტაპობრივად როგორ მოვამზადოთ ტკბილი და ჯანსაღი კერძი სწორად.

ამ რეცეპტის მომზადების ორი გზა არსებობს.

1 გზა- მოხარშეთ სასურველი სისქის სიროფი. დაასხით კენკრა, ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5-7 წუთი და ჩაასხით ქილებში.

2 გზა- გამოიყენეთ მრავალჯერადი, მოკლევადიანი სამზარეულო. ახლა ჩვენ ვაპირებთ ამის გაკეთებას.

შეგიძლიათ სცადოთ ორივე მეთოდი და აირჩიოთ ის, რომელიც მოგწონთ საუკეთესოდ. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღებთ სქელ მურაბას მთლიანი კენკრით, რომელიც კარგად შეინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში.

აუზი დავდგათ გაზქურაზე, საშუალო ცეცხლზე. როდესაც შიგთავსი ადუღდება, შაქარი მთლიანად გაიხსნება. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან ბოლომდე გაციებამდე. ნაზად მოურიეთ კიდეებიდან, რომ კენკრა არ დაზიანდეს. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ შეანჯღრიოთ მენჯი ბრუნვითი მოძრაობებით.

გაცივებული მურაბა ისევ დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ხარშვისას ქაფი იქმნება, რომელიც უნდა მოიხსნას. რატომ მეჩვენება, რომ ჟოლოს ქაფი ყველა ქაფს შორის ყველაზე გემრიელია? ასე არ ფიქრობ?

მომზადების ამ ციკლს 3-ჯერ ვიმეორებთ - მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ და მთლიანად გააგრილეთ.

ბოლო ხარშვისას ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ის იღებს ლამაზ მოლურჯო ფერს და სიროფი ხდება სქელი. და ჩვენ მოვახერხეთ კენკრის ხელუხლებელი შენარჩუნება.

მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. დაასხით ერთი ჩაის კოვზი ცხელი სიროფი ბრტყელ თეფშზე და კოვზით ამოიღეთ. თუ ღარი დარჩება და გამკვრივდება, მაშინ ტკბილი კერძი მზადაა. თუ გსურთ უფრო სქელი გააკეთოთ, დაუმატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ჟელატინი.

შეხედე, რა ლამაზია, სურნელოვანი, სქელი მთელი კენკრით!

წინასწარ მოამზადეთ ქილა და ხუფები. ჩვენ ვაკეთებთ სტერილიზაციას თქვენთვის სასურველი გზით. დაასხით მდუღარე წყალი ქილებში კისრის ქვეშ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გადააბრუნეთ. საბანში ვახვევთ, რომ ნელ-ნელა გაცივდეს.

გაციებისას ჟოლოს ნახარში სქელდება.

რა სურნელოვანი, გემრიელი და სქელი ჟოლო გვაქვს ზამთრისთვის!

ჟოლოს ჯემის რეცეპტი მომზადების გარეშე

ინგრედიენტები:

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• შაქარი - 1 კგ

ეტაპობრივად მომზადება:

ვიღებთ მწიფე და დაუზიანებელ კენკრას, ვახარისხებთ. ფოთლებს და ყუნწებს ვაშორებთ.

დაიძინე შაქრით. და აქ იქნება რამდენიმე ნიუანსი: კენკრა შაქართან ერთად შეიძლება დაფქული ხის ნაღმტყორცნებით, ან სცემეს ბლენდერით გლუვებამდე. მირჩევნია კენკრა ხელუხლებლად დავტოვო. ამისათვის გადახურული ჟოლო 6 საათით დატოვეთ.

ამ დროის განმავლობაში ჟოლო წვენს იძლევა, ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ნაზად, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და ვცდილობთ არ დააზიანოთ კენკრა.

ვიღებთ მომზადებულ, სუფთა, პლასტმასის კონტეინერებს და ვავსებთ მათ. ვახურავთ თავსახურებს და ვინახავთ მაცივარში ან საყინულეში. ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ საყინულეშიც კი ჯემი ძალიან არ იყინება. სიროფი ხდება ბლანტი და სქელი, ლალისფერი ჟოლოს ძლიერი სასიამოვნო არომატით. და ჩვენ მას შევინახავთ გაციების პროფილაქტიკისთვის ან სამკურნალოდ.

ვარიანტი 2. სქელი ჯემი ზამთრისთვის კენკრის ადუღების გარეშე

ჟოლოს ჯემი - ხუთი წუთი ზამთრისთვის. ჟოლოს ჯემის რეცეპტი 5 წუთი

ბევრ დიასახლისს მოსწონს ჟოლოს მომზადება ხუთწუთიანი რეცეპტის მიხედვით, რადგან ის სწრაფად იხარშება. მხოლოდ ამავდროულად უნდა მოვახერხოთ, რომ ის სქელი და გემრიელი გახადოთ და ვიტამინები მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ხუთ წუთს გახეხილი ჟოლოს შაქრით. შაქრისა და კენკრის თანაფარდობა არის 1: 1. წყალს არ ვიყენებთ, ამის გამო სიროფი სქელი და ბლანტი გამოვა.

ჩვენ ყურადღებით ვახარისხებთ ჟოლოს, თქვენ არ გჭირდებათ მათი გარეცხვა. თუ მასში მატლები შენიშნეთ, კენკრა 10 წუთით შეავსეთ მარილიანი წყლით (1 სუფრის კოვზი მარილი ლიტრ წყალზე). როდესაც ცოცხალი არსებები გამოდიან, მარცვლიდან გამოვწურავთ მარილიან წყალს და კარგად გავრეცხავთ. ქურთუკში ვდებთ, წყალი გადავწუროთ და გავაშროთ.

შემდეგ ჩავდოთ თასში, რომელშიც მოვხარშოთ.

დააქუცმაცეთ ჟოლო დაფქულით ან ბლენდერით.

შეავსეთ შაქარი, აურიეთ ნაზად, რომ თანაბრად გადანაწილდეს და დატოვეთ გრილ ადგილას ღამით.

დილით ისევ კარგად აურიეთ და დადგით პატარა ცეცხლზე.

მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშლება, დაუმატეთ ცეცხლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

ნაზად შეაგროვეთ ყველა ქაფი, რომელიც ჩნდება ადუღების დროს.

ქილების და ხუფების სტერილიზაცია წინასწარ. ჩაასხით ცხელი მურაბა კისერამდე, დაახურეთ მჭიდროდ ხრახნიანი ხუფებით. გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. შეინახეთ გრილ და ბნელ ადგილას.

ჟოლოს ჯემი ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

• ჟოლო - 1 ​​კგ
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ
• მომზადების დრო - 1 ​​საათი

სქელი ჯემის რეცეპტი საკუთარ წვენში

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჟოლო ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს, ჟოლოს ნაზ არომატს და უჩვეულოდ ლამაზ ლალის ფერს.

კენკრას ვრეცხავთ, ვაშრობთ, შაქრით ვფარავთ.

ვტოვებთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ჟოლოს წვენი მთლიანად არ გაჯერებს შაქარს.

აურიეთ და დადგით ყველაზე პატარა ცეცხლზე. მთავარია არ დაუშვათ ძლიერი ადუღება.

როგორც კი ჯემი ადუღდება, მაშინვე გადმოდგით გაზქურიდან. დატოვე ბოლომდე გაგრილება. შემდეგ ამ პროცედურას კიდევ ორჯერ ვიმეორებთ. ამით ჩვენ მივაღწევთ ჩვენთვის საჭირო ჟოლოს დელიკატესის სიმკვრივეს.

ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

ამ სტატიაში შევეცადე შემეგროვებინა მარტივი რეცეპტები სქელი ჟოლოს ჯემისთვის. დეტალური აღწერით და ფოტოებით, როგორ მოვამზადოთ და რამდენი, როგორ გავხადოთ სქელი, როგორ შევინახოთ ზამთრისთვის.

ხვალ იწყება ჩვენი დიდი ხნის ნანატრი ციმბირული ზაფხულის მეორე თვე, რაც იმას ნიშნავს, რომ უკვე შეგვიძლია ვიტამინების რეზერვების შევსება ზამთრისთვის!
საწოლებზე უკვე მომწიფებული გვაქვს სურნელოვანი მარწყვი, ვიქტორია ყველა მარკეტში იყიდება, ცოტა კიდევ, ერთი-ორი კვირა და მინდვრის მარწყვი და ველური მარწყვი მზად იქნება საკრეფად - აყვავებულან აყვავებულ ხალიჩასავით! შავმა მოცხარმა მომწიფება დაიწყო და იქ ჟოლოსგან არც თუ ისე შორს იყო.
ეს ეხება ჟოლოს, უფრო სწორად მისგან მურაბას და მინდა გითხრათ.

ამ მურაბის ფოტოები შარშან გადავიღე, როცა აგარაკზე კი არა, ბინაში ვცხოვრობდით. ჩემმა ჟოლოს ხემ ახლახან გაიდგა ფესვები და მომზადების მოცულობა სრულიად სასაცილო იყო და სანამ ბაზარს არ მივაღწიე, საუკეთესო კენკრა ვიპოვე შესაბამის დღეს, დავასრულე - ჟოლოს მოკლე სეზონი დასრულდა, ასე რომ, ყველაფერი სურათებს მთელი წლის განმავლობაში ელოდათ საუკეთესო საათი...
მათი დროა!

მკაცრად რომ ვთქვათ, ეს ნამდვილად არ არის ჯემი. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ სიტყვას ერთი ძირი აქვს ზმნასთან „მოხარშვა“ და არაფრის მომზადება არ გჭირდებათ - ეს არის ჟოლოს ჯემი მოხარშვის გარეშე, მაგრამ სხვა რა შეიძლება ეწოდოს ამ ტკბილ და არომატულ დელიკატესს?

აუცილებელია ჟოლოს შეგროვება და მით უმეტეს მისი ყიდვა ბაზარში ადრე-დილით ადრე, როგორც კი ნამი შეშრება - გრილი ღამის შემდეგ ჟოლო ჯერ არ გაცხელებულა, ნაკლებად იხრჩობიან და აკეთებენ. წვენი არ ამოიწურა. უმჯობესია არ იყიდოთ (არ შეაგროვოთ) თუნდაც დილის ჟოლო წვიმის შემდეგ. ეს ყველაფერი წყლით არის გაჯერებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ დამჟავდება, არც ისე სურნელოვანია, ადვილად ახშობს.
რაც შეეხება ადგილობრივ ჟოლოს - რაც უფრო პატარაა, მით უფრო არომატული, ტკბილი და ძლიერია! თუ იპოვით ტაიგას ბაზარზე - წარმატებებს გისურვებთ!
რაც უფრო გვიან დაიწყებს ჟოლო წვენის გამოყოფას, მით უფრო გემრიელი იქნება ჯემი, მით უფრო ადვილი იქნება მისი დალაგება.
ამიტომ, მარკეტში მოგზაურობა გააზრებულად უნდა დაიგეგმოს - მოაგროვეთ ვედრო ან თან წაიღეთ ერთი ლიტრიანი სუფთა ქილა, შემდეგ კენკრის დალევაც კი არ დაგჭირდებათ - უბრალოდ ცარიელი ქილები გადაცვალეთ სავსე.

არასოდეს გარეცხოთ ჟოლო! ნელ-ნელა, ფრთხილად დაალაგეთ კენკრა - ფოთლები, ნაგავი, გაფუჭებული ჟოლო, ბაგეები / ობობები - იქ ყველაფერი შეგიძლიათ იპოვოთ.
და დალაგებული კენკრა ჩაასხით დიდ კონტეინერში.
უბრალოდ წინასწარ აწონეთ ეს თასი ან ტაფა, რათა მოგვიანებით სწორად გამოთვალოთ შაქრის საჭირო რაოდენობა.
აი, მაგალითად, დიდი პლასტმასის საცემი თასი Ikea-სგან იწონის 230 გრამს, ხოლო სამი ლიტრი დახარისხებული ჟოლო იწონის 1370 გრამს.

ყველაზე მრავალმხრივი და დადასტურებული პროპორცია "კენკრა: შაქარი" თითქმის ნებისმიერი ჯემისთვის არის 1: 1, ე.ი. ერთი კილოგრამი კენკრა მოითხოვს 1 კილოგრამ შაქარს.
ამიტომ შეავსეთ ჟოლო სასურველი წონის შაქრით და დაიბანეთ ხელები!
და ჩვენ პირდაპირ ხელით ვაჭერთ - მოდით, ზოგიერთი კენკრა იქცეს დაფქულ კარტოფილში, ზოგი კი თითქმის ხელუხლებელი რჩება - ეს უფრო გემრიელია, ხოლო ტექსტურა უფრო საინტერესოა ჯემისთვის.

შაქარში შერეულ დაქუცმაცებულ ჟოლოს დააფარეთ თავსახური ან გადასაკრავი და დატოვეთ მთელი ღამე - ამ დროის განმავლობაში შაქარი მთლიანად დნება ჟოლოს წვენში.
მურაბას კოვზით ვამოწმებთ: არის მარცვლები - შერეული და გავაჩეროთ, შაქარი დნება - მზადაა!

სხვათა შორის, მურაბა, რომელიც ღამით დადგა, ძალიან იცვლის ფერს - ხდება ნამდვილი ჟოლოსფერი, კაშკაშა. ახლად დაფქული მურაბა - გაუმჭვირვალე, მაგრამ როგორც შაქარი დნება - რა ლამაზია სინათლეზე!

რჩება მხოლოდ ხუფების და ქილების სტერილიზაცია და მურაბის გავრცელება. მე ვიყენებ პლასტმასის კონტეინერებს - ვყიდულობ საბითუმო მაღაზიებში "ყველაფერი შეფუთვისთვის" პავილიონებში - არის შესაფუთი ჩანთები, ხელსახოცები, ერთჯერადი ჭურჭელი და ეს ყუთები (სუპერმარკეტებში ყიდიან ქაშაყს ნაჭრებად) - არის 200, 300 მილილიტრი, ან ნახევარი ლიტრი - ყველა გემოვნებით.
ადუღებულ წყალს ვწვავ, მურაბას ვასხამ და თავსახურს ვახურავ - ჰერმეტულად დალუქული გამოდის!

ასეთი მურაბა უნდა შეინახოთ მაცივარში ან სარდაფში. ორიოდე ქილა საყინულეში ვმალავ, რომ ზამთარში ნაყინი მორწყვა და ზაფხული გავიხსენო - ასეთი გაყინული მურაბა გემოში საერთოდ არ იცვლება - აბა, შაქრის სიროფში თითო-თითო ახლად დაკრეფილი ჟოლო!
ხოლო თუ კილოგრამ ჟოლოზე 1,5 კილოგრამ შაქარს იღებთ, მაშინ ქილები შეგიძლიათ შეინახოთ პირდაპირ კარადაში სამზარეულოში - ოთახის ტემპერატურაზე. ასეთ ტკბილ გარემოში ვერცერთი ბაქტერია ვერ გადარჩება და მურაბა არ დუღდება, მაგრამ ფერი საბოლოოდ შეიცვლება ყავისფერში, როგორც ნამდვილი მოხარშული ჯემი - ჟანგვითი პროცესების თავიდან აცილება შეუძლებელია.

მე მოგეცით მარკეტის მიმართულება უახლოეს მომავალში?))
რა თქმა უნდა, მე თვითონ არ გამომივიდა რეცეპტი - ეს წავიკითხე უსაზღვროდ პატივცემული სტალიკ ხანკიშიევისგან - მას აქვს რაღაც არა მხოლოდ პილაფის, არამედ მარწყვის შესახებაც!