თითები გაილოკა. ორცხობილა „თითების თითები“: კლასიკური რეცეპტი და მისი თანამედროვე ანალოგები თეთრი მინანქრის მომზადება

კარგ დიასახლისს ყოველთვის სურს გაახაროს თავისი ოჯახი შესანიშნავი დესერტით. და ამ შემთხვევისთვის არსებობს შვრიის ფუნთუშების რეცეპტი, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.
შვრიის ნამცხვარი გემრიელია და შეიცავს ჯანსაღ ვიტამინებს B და E, რკინას, კალციუმს, მაგნიუმს და ბევრ ბოჭკოს. ის არა მხოლოდ გაამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, არამედ ხელს შეუწყობს მის გაწმენდას ქოლესტერინისა და ტოქსინებისგან.
შვრიის ნამცხვრების მოხარშვას ცოტა დრო დასჭირდება, დაახლოებით 30 წუთი.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:
1. შვრიის ფანტელები „ჰერკულესი“ – 3 ჭიქა.
2. კარაქი - 200 გრამი.
3. შაქარი - 1 ჭიქა.
4. ფქვილი - 2 ჭიქა.
5. კვერცხი - 2 ცალი.
6. გამაფხვიერებელი - 1 დონის სუფრის კოვზი.

Პირველი ნაბიჯი. დარბილებული კარაქი უნდა მოვზილოთ შაქართან ერთად ერთგვაროვნებამდე. კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით, უფრო იაფია, მაგრამ არც ისე გემრიელი.

მეორე ნაბიჯი. მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი და კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი სამი. გახეხეთ შვრიის ფაფა კვების პროცესორში. თუ სასურველია, შვრიის ფანტელები შეიძლება შემწვარი მშრალ ტაფაში. დაქუცმაცებული ფანტელები ჩაამატეთ კონტეინერში, სადაც კარაქის, შაქრის და კვერცხის ნარევია, ასევე დაამატეთ ორი ჭიქა ფქვილი და ერთი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სქელი მასის მიღებამდე.

მეოთხე ნაბიჯი. ღუმელი უნდა ჩართოთ, რომ გაცხელდეს 180 გრადუსამდე. ამასობაში, სანამ ღუმელი წინასწარ გახურდება, აიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. იმისათვის, რომ ფუნთუშები იგივე ზომის იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაის კოვზი საცხობ ფირფიტაზე მოთავსებისას.

მეხუთე ნაბიჯი. გამზადებულ საცხობ ფირფიტაზე აფენენ ცომის ბურთულებს და ბურთულას დაჭერით აქცევენ ნამცხვრად. თუ ღუმელი ცხელია და საცხობი ფურცელი სავსეა, ის უნდა გაგზავნოთ ღუმელში. ღუმელში შვრიის ფუნთუშები იხარშება 10 - 15 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც შვრიის ნამცხვარი შეიბრაწება, გამოიღეთ ღუმელიდან.

სანამ ნამცხვრები საცხობი ფურცლიდან ამოიღებთ, რამდენიმე წუთი უნდა დაელოდოთ მათ გამკვრივებას.

ფუნთუშების მომზადებისას შეგიძლიათ ცომს დაუმატოთ დაჭრილი თხილი ან შოკოლადი, ეს ყველაფერი კიდევ უფრო მეტ გემოს შემატებს ამ ფუნთუშებს.
შვრიის ფუნთუშებით ჩაის დალევა არა მხოლოდ სიამოვნება იქნება, არამედ ორგანიზმს უამრავ სარგებელს მოუტანს.

ესეც ბავშვობის რეცეპტია. და აუცილებლად შრომის გაკვეთილებიდან.
ძალიან მარტივი ფუნთუშა, მაგრამ ამისთვის არანაკლებ გემრიელი. შეგიძლიათ გამოაცხოთ საშობაოდ ან აღდგომაზე, ან შაბათ-კვირას საღამოს ჩაისთვის. მზა ნამცხვრები შეიძლება მოვაყაროთ ყინულით, შოკოლადით ან უბრალოდ მოვასხათ შაქრით.

3 კვერცხი, 1 ჭიქა შაქარი, 200 გრ კარაქი ან მარგარინი, 0,5 ჩ/კ სოდა, დაახლოებით სამი ჭიქა ფქვილი.
დავამატე კიდევ ერთი ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი.
კვერცხები გავხეხოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დავამატოთ კარაქი და ფქვილი სოდასთან და დარიჩინთან ერთად. ცომი კარგად მოზილეთ, გაყავით სამ-ოთხ ნაწილად და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
გააბრტყელეთ თხლად და ფუნთუშები დაჭერით ფუნთუშების საჭრელით. ბავშვობაში ამას პატარა ჭიქით ან ჭიქით ვაკეთებდით. ჩემთვის არაფერი შეცვლილა - ჯერ კიდევ არ არის ფუნთუშების საჭრელი. ამიტომ მრგვალი ჭიქები გავაკეთე და საბავშვო სავარჯიშო ყალიბები გამოვიყენე - აღმოჩნდა ვარსკვლავი, ფოთლები და თვეები.
დარჩენილი ცომი ისევ გააბრტყელეთ და შედგით მაცივარში ან სასწრაფოდ ისევ გააბრტყელეთ.

აცხობენ მაქსიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. ჩვენ უნდა გავუფრთხილდეთ, თორემ დაიწვება, განსაკუთრებით ის, რაც ძალიან თხლად არის შემოხვეული.
მათ ისე მიირთმევენ, როგორც ცხვება - ძალიან სწრაფად!

თითების ფუნთუშები - უგემრიელესი ნამცხვარი დამზადებული ცომის ნამცხვრისგან, რომელიც უბრალოდ პირში დნება. სსრკ-ს დღეებში, პროდუქციის დიდი არჩევანით არ იყო მდიდარი, ეს დესერტი შაბათ-კვირას ყველა მაგიდაზე იყო. დიასახლისები, რომლებიც ცდილობდნენ თავიანთი საყვარელი ადამიანების განებივრებას, მთელი ფანტაზიის გამოყენებით გამოაცხვეს ეს ნამცხვრები. მას სხვადასხვა ფორმებს აძლევდნენ, ასხამდნენ თხილს, შაქრის პუდრას ან მომინანქრებულს.

წლების განმავლობაში, რეცეპტი "ლიკე შენი თითები" გარკვეულწილად მოდერნიზდა. მზადდება ნუშის, თხილის, მარმელადის, ქოქოსის ფანტელებით, დაფარული თეთრი ან ფერადი მინანქრით. მაგრამ დესერტის არსი იგივე რჩება - დელიკატური სტრუქტურა, გემრიელი გემო და ხელნაკეთი ცომეულის თავბრუდამხვევი არომატი.

თითები გაილოკა: კლასიკური რეცეპტი

ეს ის ცომია, რომელიც ბევრს ახსოვს შორეული ბავშვობიდან. რა თქმა უნდა, მისი განსაკუთრებული გემოს მოგონებები მეხსიერების შორეულ კუთხეებშია შემორჩენილი და დღეს არის შესაძლებლობა, გაახალისოთ ისინი თქვენი პატარებისთვის დესერტის მომზადებით. ქუქი-ფაილების რეცეპტი „დაილოკე თითები“ ფოტოთი დაგეხმარებათ შექმნათ გემრიელად ნაზი დელიკატესი, რომელიც ბავშვობიდან მოდის.

გამოცხობისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი კარაქი (შეიძლება ჩაანაცვლოს მარგარინი);
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• ¾ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 550-600 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი;
• 250 გრამი გრანულირებული შაქარი.

მოკლე პურის მომზადების გზამკვლევი

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ქათმის კვერცხები ღრმა თასში უნდა იყოს გატეხილი. მათ დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ კი მასა ჩანგლით გახეხეთ, სანამ არ გათეთრდება.
2. დარბილებული კარაქი ან მარგარინი დავჭრათ ნებისმიერი ზომის და ფორმის ნაჭრებად. დაამატეთ ინგრედიენტი კვერცხს და გრანულირებულ შაქარს.
3. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, შემდეგ გაგზავნეთ მასში სოდა.
4. საფუძვლიანად აურიეთ მომავალი ფუნთუშების მშრალი კომპონენტები. მიღებული მასა დაუმატეთ კარაქისა და კვერცხის მასას და მოზილეთ ცომი. სამუშაო ნაწილი არის სქელი, საკმაოდ ცხიმიანი და საერთოდ არ ეკვრის ხელებს.
5. ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეული შემოახვიეთ ერთჯერადი პარკით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
6. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ სამუშაო ნაწილი, გააბრტყელეთ თხელ ფენად (დაახლოებით 3-4 მილიმეტრი) და ამოჭერით ფუნთუშები ფორმით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მინა, ჭიქა ან სპეციალური მოწყობილობები ვარსკვლავების, გეომეტრიული ფორმებისა და გულების სახით.
7. ფიგურები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში (200 ° C) 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი ზედმეტად თხლად დაიბრუნა, ამას ნაკლები დრო დასჭირდება.

ღია ყავისფერი ჩრდილის მზა ნამცხვრები გამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ ლამაზ ვაზაში.

საკონდიტრო ნაწარმი თეთრი მინანქრის ნიმუშით

თანამედროვე დიასახლისებს ძალიან უყვართ კულინარიული ექსპერიმენტები, ამის წყალობით გამოჩნდა ფუნთუშების არაჩვეულებრივი რეცეპტი „თითები გაილოკა“.

ჯერ დესერტი უნდა გამოაცხვოთ კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ თითოეული ნედლი სამუშაო ნაწილის შუაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ დეპრესია თქვენი თითით. მიღებულ ორმოში შეავსეთ ნებისმიერი შიგთავსი - ჯემი, შოკოლადი, ხაჭო, ნაღების ყველი და ა.შ. ბლანკების კიდეები წაუსვით კვერცხის გულს და შემდეგ გააგზავნეთ ღუმელში. მზა ნამცხვრები გამოიღეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ წაუსვით მინანქრის ნიმუში.

თეთრი მინანქრის დამზადება

შაქრის საფარისთვის დაგჭირდებათ:

• ორი გაცივებული კვერცხის ცილა;
• 210 გრამი შაქრის პუდრა.

კვერცხის ცილა მოათავსეთ მოსახერხებელ თასში და ათქვიფეთ ჩანგლით. როდესაც პროდუქტი გამჭვირვალედან თეთრი გახდება, დაამატეთ შაქრის პუდრა. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, დაამატეთ ინგრედიენტი თითო ჩაის კოვზით. პროცესის დროს მასა ენერგიულად უნდა ავურიოთ ჩანგლით. მიქსერით ვერ გამოიყენებთ, თორემ მინანქრის ნაცვლად ბეზეს მიიღებთ. თანდათანობით გაჯერებული ჟანგბადით, მასა გადაიქცევა აყვავებულ, პლასტმასის, სქელ და ბლანტი ფენად ფუნთუშებისთვის.

საკმაოდ მარტივია იმის შემოწმება, მზად არის თუ არა მინანქარი. ამისთვის პატარა მასა ჩადეთ ნახვრეტიან პატარა ჩანთაში (საკრავი ქაღალდის ან პერგამენტისგან დამზადებული). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოწუროთ რამდენიმე ჭიქურა, შეეცადოთ შექმნათ წარწერა ან ნიმუში. ეს უნდა გაკეთდეს თმასავით თხელი წვეთებით. თუ ნახატი არ ბუნდოვანია, მაშინ ჭიქურა მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, აუცილებელია გავაგრძელოთ შაქრის პუდრის შემოღება.

ფუნთუშების გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ დარიჩინის, ვანილის, სხვადასხვა ექსტრაქტების, კაკაოს ან კარდამონის დახმარებით. თუ იყენებთ თხევად თაფლს, ჩაანაცვლებთ მას გარკვეული გრანულირებული შაქრით, მაშინ ცომეული შეიძენს ჯადოსნურ არომატს.

თუ დესერტის დეკორაციისას ცოტა ფანტაზიას გამოიჩენთ, მაშინ შეგიძლიათ შექმნათ საკონდიტრო ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. შოკოლადის ან ფერადი აისინგი, ნუშის ფანტელები, მასტიკა, ათქვეფილი ნაღები, მარმელადი, მარშმელოუ და ფერადი ტკბილეული დაეხმარება კერძს ექსკლუზიური იერსახის მიცემაში.

Გემრიელად მიირთვით!