რა გჭირდებათ ოქროშკას ვაკეზე კვაზით. როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე. საგაზაფხულო ოქროშკას მომზადება

კვასზე ოქროშკას ყველაზე ხშირად ამზადებენ, როცა გარეთ ცხელი და მზიანი ამინდია. ეს კერძი არა მხოლოდ ნოყიერი, სურნელოვანი, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელია. ის შესანიშნავად კლავს წყურვილს. და თუ იყენებთ საკუთარი ხელით მომზადებულ პურის კვასს, მაშინ მას ფასი არ ექნება.

მენიუ:

1. ოქროშკა კრევეტებით

არაჩვეულებრივია იმის მოსმენა, რომ ოქროშკა ზღვის პროდუქტებისგან შეიძლება დამზადდეს. თუმცა ძალიან გემრიელია. AT ეს რეცეპტიგამოიყენება ჯანჯაფილის კვაზი, რომელიც ადვილად შეიძლება შეიცვალოს პურის კვასით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1-2 ცალი
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• ბოლოკი - 5 ც
• Cherry პომიდორი - 5 ცალი
• მწვანე ხახვი- 2 ც
• პიტნა - 3 ფოთოლი
• კვერცხი - 2 ც
• კრევეტები - 150 გ
• კრაბის ჩხირები - 5 ც
• მწვანილი (რუკოლა)
• ჯანჯაფილის კვაზი - 1/2 ლ

იოგურტის სოუსისთვის:

• იოგურტი - 125 მლ
• მდოგვი - 1-2 ჩ.კ

სამზარეულო:

1. მწვანე ხახვი და პიტნა გარეცხეთ გრილ წყალში. გახეხეთ, ჩაასხით თასში. დაამატეთ მარილი მათ. ჩანგლის გამოყენებით დაფქვით მიღებული პროდუქტების ნარევი.

2. კიტრი, ბოლოკი დაჭრილი პატარა კუბიკებად. თუ იყენებთ ჩერი პომიდორს, გაჭერით ისინი შუაზე ან მეოთხედში.

3. წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. გაცივდით მთლიანად. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.

4. კვერცხი მაგრად მოხარშეთ, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი. შემდეგ ისინი კარგად გაიწმინდება და ასევე უფრო სწრაფად გაცივდება. დავჭრათ კუბიკებად.

5. კრაბის ჩხირები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. მოხარშეთ კრევეტები ოდნავ დამარილებულ წყალში. ამის შემდეგ ჩაყარეთ შიგთავსი ქილაში.

Თუ კრაბის ჩხირებიგაყინული, თქვენ უნდა გალღოთ ისინი წინასწარ.

6. რუკოლა გარეცხეთ, შეანჯღრიეთ ტენიანობისგან, დაჭერით.

ეს მწვანე შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა. მაგალითად, ოხრახუში, კილანტრო ან კამა.

7. შეუთავსეთ იოგურტი მდოგვის სწორი პროპორციით. მათი შერევის შემდეგ მიიღებთ მზა სოუსს.

8. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში. შეავსეთ ისინი კვაზით. დაამატეთ სოუსი, კვლავ აურიეთ.

9. მიირთვით კერძი გაციებული, დაასხით ნაწილებად ყველასთვის.

Bon appetit, კარგი განწყობა თქვენ!

2. მჭლე ოქროშკა

ოქროშკას სამარხვო ვერსია შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ დიდმარხვაში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში მაინც. ძალიან გემრიელი და გამაგრილებელია. საჭიროების შემთხვევაში, სუფრაზე დამატებით შეგიძლიათ მოაყაროთ ცივი ნაჭრები ან ახალი, სურნელოვანი პური.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული კარტოფილი - 3 ც
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.
• ბოლოკი - 5 ც
• ხახვი - 1 ც.
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• ახალი ოხრახუში - 5 ყლორტი
• ახალი კამა - 5 ყლორტი
• მწვანე ხახვი - 4 ც
• ახალი პიტნა - 2 ყლორტი
• ოქროშოჩნი კვაზი - 1 ლ
• ლიმონის წვენი - მირთმევისთვის
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. წინასწარ მოხარშეთ კარტოფილი და ჭარხალი არანაირად. გააგრილეთ და მოაყარეთ კანი, თუ მოხარშული ფორმაშია.

2. დავჭრათ კუბიკებად, საშუალო ზომის, კიტრი, კარტოფილი, ჭარხალი, ხახვი და ბოლოკი. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში.

3. ჩამოიბანეთ მწვანილი, შეანჯღრიეთ ტენისგან. დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, გამოწურეთ ახალი ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი.

4. ყველაფერი კარგად აურიეთ. მომზადებული ბაზა დაალაგეთ თეფშებზე.

5. ჩაასხით კვაზი თითოეულ პორციაში. შეურიეთ და მიირთვით.

თუ ოქროშკას წინასწარ ამზადებთ, არ შეავსოთ კვაზი. ეს უნდა გაკეთდეს მიტანის წინ.

Bon appetit, მზიანი დღე თქვენთვის!

3. კლასიკური ოქროშკა მოხარშული სოსისით

ეს რეცეპტი კლასიკურად ითვლება. მას აქვს რამდენიმე ვარიანტი მისი მომზადებისთვის. ეს დამოკიდებულია ფართობზე, სადაც ის გამოიყენება. მაგრამ მომზადების არსი იგივეა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 300 გ
• კიტრი - 300 გ
• ბოლოკი - 200 გ
• მოხარშული ძეხვი - 200 გ
• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• მწვანე ხახვი - 30 გ
• ოხრახუში - 30 გ
• კამა - 30 გ
• პურის კვაზი - 2 ლ
• საკვები მარილი - 1 ჩ.კ

სამზარეულო:

1. კვერცხი და კარტოფილი ჩავყაროთ ქვაბში, შეგიძლიათ ერთად გააკეთოთ. შეავსეთ ცივი წყლით. დადგით ცეცხლი. მოხარშეთ კარტოფილი კანში და მოხარშული კვერცხი.

2. როცა მზად იქნება, გადაწურეთ ცხელი წყალი, ისევ დაასხით ცივი წყალი და მოხარშული ინგრედიენტები კარგად გააციეთ. შემდეგ გააცალეთ და გააცალეთ ისინი. დავჭრათ პატარა კუბებად.

3. კიტრი კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, გაწურეთ ხელსახოცით. დაჭერით პატარა კვადრატებად კანის მოცილების გარეშე. ბოსტნეული დაასხით დაჭრილი კვერცხები და კარტოფილი.

კიტრი უნდა გაიწმინდოს, თუ მას მწარე გემო აქვს ან ოდნავ გადაზრდილია..

4. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ბოლოკი. კუდები მოიჭრა. გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერით.

ბოლოკი შეიძლება კუბიკებად დავჭრათ, მაგრამ შემდეგ გემო არც ისე მდიდარი იქნება.

5. სოსისიც დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჩამოყარეთ ნაყარი.

6. ყველა მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში. გახეხეთ, ჩაასხით ჭიქაში დაჭრილი მასით. აურიეთ, შედგით მაცივარში ოქროშკას ძირის გასაციებლად ერთი საათით.

7. სუფრასთან მიტანის წინ გაცივებულ მასას დაასხით ცივი კვაზი. დაამატეთ ცოტა არაჟანი, მარილი. რომ ყველაფერი აურიოთ. შეიძლება ჩაასხით თასებში.

მიირთვით სუფრაზე, როგორც სამკურნალო და საზაფხულო სუპი თქვენი მეგობრებისა და საყვარელი ადამიანებისთვის.

კერძის სიმკვრივე უნდა იყოს საშუალო.

კარგი მადა და წარმატებები კულინარიაში!

4. ოქროშკა კვასზე

შინაურობას ოქროშკით შეგიძლიათ არა მხოლოდ ცხელ მზიან ამინდში. მოგიკლავს წყურვილს, დიდხანს დაგტოვებს სავსე. ხახვი და მდოგვი მის გემოს გააუმჯობესებს.

ინგრედიენტები:

• კიტრი - 400 გ
• ბოლოკი - 200 გ
• კარტოფილი - 6 ც
• კვერცხი - 4 ც
• მოხარშული ძეხვი - 300 გ
• კამა მწვანილი - 100 გ
• მწვანე ხახვი - 150 გ
• კვასი - 2,5 ლ
• არაჟანი - გემოვნებით
• ცხენი - გემოვნებით
• მდოგვი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. კარტოფილი გავრეცხოთ, მოვხარშოთ ქერქთან ერთად, გავაციოთ და გავფცქვნათ. დავჭრათ პატარა ზოლებად.

2. კვერცხები მყარად მოხარშეთ, ნაჭუჭისგან განცალკევებით, დაჭერით პატარა ზოლებად.

3. კამა დაჭერით, ჩაასხით ღრმა თასში და მოაყარეთ მარილი. ისე ურიეთ კოვზით, თითქოს დაფქვა გინდათ.

4. კიტრი, ბოლოკი, ძეხვი დაჭრილი თხელ ზოლებად. დაამატეთ ყველაფერი დამარილებული კამა. შეურიეთ მასა. გაყავით ღრმა თასებში. თითოეულში ჩაასხით გაცივებული კვაზი. წაუსვით ცოტაოდენი მდოგვი და ხახვი.

Გემრიელად მიირთვით!

5. თევზი ოქროშკა

გამოდის, რომ ოქროშკას მომზადება არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების, ბოსტნეულისა და მწვანილისგან, არამედ თევზისგანაც შეიძლება. ამიტომ, ეს რეცეპტი ძალიან საინტერესოა. კერძი გამოდის უჩვეულო და გემრიელი. სცადეთ და თავად შეაფასეთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი თევზის ფილე (ვირთევზა) - 500 გრ
• პურის კვასი - 1,5 ლ
• ახალი კიტრი - 3 ცალი
• ქათმის კვერცხი - 3 ც
• კარტოფილი - 3 ც
• ბოლოკი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• ოხრახუში და კამა - თითო 5 ყლორტი
• სუფრის მდოგვი - 1. ჩ.კ
• არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 3 ს.კ. ლ
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. თევზის ფილე ძალიან კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში. ამის შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, დავასხათ წყალი, ვადუღოთ 15 - 20 წუთი.

2. დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ სითხე შიგთავსით ქილაში. მიეცით იგი მთლიანად გამოწურვას. თევზი ცოტათი გაცივდება. ახლა ის შეიძლება დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

ამ კერძს კარგად შეეფერება პიკის ქორჭილა, კალმახი, ვარდისფერი ორაგული ან ვირთევზა.

3. მოხარშეთ კარტოფილი, გააგრილეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

4. მოხარშული კვერცხი, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

5. კარგად ჩამოიბანეთ ბოლოკი, კიტრი და მწვანილი. ბოლოკი გავფცქვნათ, დავჭრათ წვრილ სახეხზე. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაჭერით მწვანილი.

იმისათვის, რომ კერძი გაახაროთ, შეგიძლიათ ახალი კიტრიშეცვალეთ პიკელებული ან ოდნავ დამარილებული.

6. ხახვი დავჭრათ ისევე, როგორც ყველა სხვა პროდუქტი. ან გახეხეთ ნაღმტყორცნებით მდოგვით და მარილით. ეს ვარიანტი მისცემს განსაკუთრებულ სპეციფიკურ არომატს.

რაც უფრო წვრილად დაიჭრება ინგრედიენტები, მით უფრო არომატული და მდიდარი იქნება კერძის გემო. მაგრამ მიუხედავად ამისა, ფაფა არ უნდა მიიღოთ.

7. შეურიეთ ყველა დაჭრილი საკვები, თევზის გარდა, ჭიქაში. შეავსეთ კვაზი.

კვაზი საუკეთესოდ გამოიყენება არა ტკბილი.

სუფრაზე მიირთვით ნაწილებად, გაანაწილეთ თევზის ნაჭრები. დამატებით შეგიძლიათ მოაყაროთ პური და არაჟანი.

კარგი მადა და მეტი პოზიტივი!

6. ოქროშკა კვასზე საქონლის ხორცით

უაღრესად გემრიელი ოქროშკათან კლასიკური კომპოზიციაპროდუქტები. მაგრამ ნაცვლად ძეხვი ცალი საქონლის ხორცი. სცადეთ, არ ინანებთ.

ინგრედიენტები:

8-10 პორცია.

• საქონლის ხორცი - 900 გ
• კარტოფილი - 4 ც
• ქათმის კვერცხი - 4 ც
• კიტრი (დიდი) - 1 ც.
• ბოლოკი - 5 - 6 ც
• მწვანე ხახვის ყუნწი - 6 ც
• კამა ყლორტები - 4 ც
• ოხრახუშის ყლორტები - 4 ც
• არაჟანი - გემოვნებით
• კვასი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. საქონლის ხორცი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მარილი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. ხორცი უნდა გახდეს რბილი. თუ ნაჭერი დიდია, მაშინ უმჯობესია თავდაპირველად რამდენიმე ნაწილად გაჭრათ, მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და გააგრილეთ.

2. ოქროშკას დიდ, ღრმა თასში დაჭერით გარეცხილი მწვანილი. გაცივებული საქონლის ხორცი, კარტოფილი, კიტრი, კვერცხი, ბოლოკი დავჭრათ კუბებად. ჭრის ბოლოს შეგიძლიათ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიოთ.

3. გაყავით ნარევი ღრმა წვნიან თასებს შორის.

4. თითოეულ პორციას დაასხით გემრიელი, არა ტკბილი კვაზი. დაუმატეთ არაჟანი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ და მიირთვით.

კარგი მადა და კულინარიული მწვერვალების მარტივი დაპყრობა!

7. ვიდეო - დიეტური ოქროშკის რეცეპტი კვასზე, კარტოფილის გარეშე

სიცხის დადგომასთან ერთად რაღაც გემრიელი გინდა. ამისათვის ყოველთვის არ არის სურვილი ღუმელთან დიდხანს დგომა. ამიტომ ამ ვიდეო მასალაში შეგიძლიათ გაეცნოთ კარტოფილის გარეშე სწრაფი ოქროშკას მომზადების რეცეპტს. მიეკუთვნება დიეტური განყოფილებას. როგორც ოქროშკას საფუძველი, შეგიძლიათ აიღოთ წყალი, კვაზი ან კეფირი. სეზონი არაჟანით ან მაიონეზით! იმედი მაქვს მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 3 ც
• პატარა კიტრი - 2 ც
• ქათმის ლორი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ძეხვი ან მოხარშული ხორცი) - 150 გრ.
• ნიახურის ფესვი - 100 გ
• ხახვის მწვანილი და კამა მწვანილი - გემოვნებით
• ბოლოკი - 100 გ

თქვენს შეკითხვებზე ყველა პასუხს იპოვით ვიდეოში - ქვემოთ წარმოდგენილი მასალა.

გისურვებთ წარმატებებს და კეთილ მადას!

ვიმედოვნებ, რომ თქვენ იპოვნეთ რაიმე ახალი და საინტერესო თქვენთვის. რაღაც, რასაც აუცილებლად ეცდებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ოქროშკა არის ძალიან გემრიელი, ცივი ზაფხულის წვნიანი, რომელიც ბევრ ზრდასრულს და ბავშვს უყვარს.

Გემრიელად მიირთვით! მოამზადეთ სიყვარულით, დარწმუნებული იყავით, კარგი განწყობით! მაშინ ყოველთვის წარმატებას მიაღწევ!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები კვასის ოქროშკა ხორცით და ძეხვი, მჟავე, ქათამი, თევზი

2018-07-10 მარინა ვიხოდცევა

შეფასება
რეცეპტი

669

დრო
(წთ)

ულუფები
(ხალხი)

100 გრამში მზა კვება

4 გრ.

3 გრ.

ნახშირწყლები

5 გრ.

68 კკალ.

ვარიანტი 1: კლასიკური ოქროშკა კვასზე საქონლის ხორცით

კლასიკური ცივი სუპისთვის ჩვენ გვჭირდება მოხარშული ხორცი. მითითებულია მოხარშული საქონლის ხორცის რაოდენობა. შეგიძლიათ მოხარშოთ სუპის ბულიონში, შემდეგ ამოიღოთ, გააგრილოთ, გაზომოთ სწორი რაოდენობა. გარდა ამისა, კერძისთვის საჭიროა სხვადასხვა ბოსტნეული და, რა თქმა უნდა, ბუნებრივი კვაზი. ის შეიძლება იყოს ხელნაკეთი ან მაღაზიაში შეძენილი.

ინგრედიენტები

• 350 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 3 კვერცხი;
• 3 კარტოფილი;
• 3 კიტრი;
• 100 გ მწვანე ხახვი;
• 2 ლიტრი კვაზი;
• 50 გრ კამა;
• 150 გრ ბოლოკი;
• 170 გრ არაჟანი 25%;
• 0,5 ლიმონი;
• მარილი წიწაკა;
• 25 გრ მდოგვი.

კლასიკური კვასის ოქროშკას ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

გარდა ხორცისა, უნდა მოხარშოთ კარტოფილი და კვერცხი. ამას ვაკეთებთ სხვადასხვა ქვაბში, უბრალოდ მიიყვანეთ მზადყოფნამდე, შეავსეთ წყლით, რომ საკვები სწრაფად გაცივდეს. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად, გააგზავნეთ ქვაბში. დაახლოებით იგივე ნაჭრები იშლება მოხარშული ხორცი, შემდეგ იძინებს.

გარეცხეთ ბოსტნეული. კიტრისა და ბოლოკზე ამოჭერით წვერები და „კუდები“, შემდეგ წვრილად დაჭერით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ არა პატარა, მაგრამ თხელი ფირფიტები. ამ ყველაფერს ვასხამთ ძირითად პროდუქტებში.

მწვანე ხახვი დაჭერით კამათ და მარილით, დაჭერით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ თქვენი ხელით, მაგრამ სჯობს პესტილაკით ან სუფრის კოვზით. ხორცს გადავიტანთ ბოსტნეულთან ერთად, ვურიოთ.

დაასხით ერთი ჭიქა ცივი კვაზი და მარილი, დაუმატეთ მდოგვი, გაწურეთ ლიმონი და აურიეთ. ჩაასხით ქვაბში ოქროშკას ძირით. ცოტა აურიეთ და დაამატეთ დარჩენილი კვაზი. ცივი წვნიანი მზად არის!

კერძს ვდებთ თეფშებზე და გულუხვად ვამატებთ ცხიმიან არაჟანს. მიირთვით დაუყოვნებლივ მაგიდასთან. თუ სასურველია, კლასიკური ხორცის ოქროშკა კვასზე შეიძლება დამარილებული ან წიწაკა.

თუ ოქროშკა ერთზე მეტჯერ მოიხარშება, მაშინ ყველა პროდუქტს ვჭრით, ვტოვებთ მაცივარში. საჭიროების შემთხვევაში დადეთ თეფშებზე, მოაყარეთ სანელებლები, დაასხით კვაზი. თუ სასმელი თავისთავად მჟავეა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ლიმონის გარეშე.

ვარიანტი 2: კვასის ოქროშკის სწრაფი რეცეპტი სოსისით

ძეხვთან ერთად, ფანჯარა მზადდება ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად, რადგან არ არის საჭირო ხორცის წინასწარ მოხარშვა და გაგრილება. ამ რეცეპტისთვის კვაზი შერჩეულია თქვენი გემოვნებით. თუ მასში ცოტა მჟავაა, შეგიძლიათ თეფშზე რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი დაამატოთ.

ინგრედიენტები

• 250 გრ ძეხვი;
• 4 კარტოფილი;
• 3-4 კიტრი;
• 1,5 ლ კვაზი;
• არაჟანი გემოვნებით;
• მწვანილი (კამა, ხახვი, ოხრახუში);
• 4 კვერცხი;
• 10 ბოლოკი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ოქროშკა კვასის სოსისით

მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით, გახეხეთ, ჩაასხით ქვაბში. იგივე გააკეთეთ მოხარშული კვერცხით. დაამატეთ მათ დაჭრილი ძეხვი.

გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი, გააშრეთ. წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი, კამა, დაჭერით კიტრი ბოლოკით. ეს ყველაფერი დაამატეთ ქვაბში და აურიეთ.

მიღებული სალათი დაალაგეთ თეფშებზე, ამოავსეთ დაახლოებით სავსე სალათი. დაუმატეთ კოვზი არაჟანი, დაასხით გაცივებული კვაზი და სცადეთ!

ოქროშკას მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ შებოლილი სოსისებითაც, ძალიან სურნელოვანი გამოვა ცივი წვნიანი.

ვარიანტი 3: ოკროშკა კვასზე მჟავე და ქათამი

მჟავე, ახალი, მწვანე და საოცრად გემრიელი ხელნაკეთი ოქროშკა კვასზე გაგახარებთ ზაფხულის დღეს, აგავსებთ ენერგიით და გაგახალისებთ. წვნიანს მხოლოდ ღეროების გარეშე მჟავე ფოთლები დაემატება, ამიტომ სასწრაფოდ ვჭრით, მწვანილს ვრეცხავთ.

ინგრედიენტები

• 1 ქათმის გულ - მკერდი;
• 4 კარტოფილი;
• 4 კვერცხი;
• მჟაუნას დიდი თაიგული;
• რამოდენიმე ხახვი;
• 4 კიტრი;
• რამოდენიმე კამა;
• რამდენიმე ლიტრი კვაზი;
• ჭიქა არაჟანი;
• 12 ბოლოკი.

როგორ მოვამზადოთ

ოქროშკასთვის მოსახერხებელია ქათმის მკერდის გამოყენება, რადგან ის სწრაფად იხარშება და არ შეიცავს ძვლებს. მაგრამ დასაშვებია ფეხის, მხოლოდ ბარძაყის დამატებაც. ადუღეთ მოხარშვამდე, მოჭერით რბილობი, არ გამოიყენოთ კანი.

კარტოფილი და ქათმის კვერცხები ასევე მოხარშულია, კანიანად, დაქუცმაცებული. დაასხით ქათამს. მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტები მთლიანად გაცივდეს შეერთების დროისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ოქროშკას გემო დაზარალდება, წვნიანი სწრაფად გაუარესდება.

დასასრულს, ჩვენ ვაგრძელებთ ახალ ინგრედიენტებს. კიტრს და ბოლოკს ვრეცხავთ, ვჭრით, ვასხამთ. მწვანილი, მათ შორის მჟავე, ასევე წვრილად დაჭრილი, მაგრამ ჩაყრილია თასში. მარილი, პილპილი, გახეხეთ ცოტა, შემდეგ დაუმატეთ ნაყარი.

ჩვენ ვურევთ პროდუქტებს, ვაგზავნით წვნიანის თასებში. მოაყარეთ მარილი, მოასხით კვასი, გააგემოვნეთ არაჟანი და მიირთვით.

თუ ბოლოკი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცოტაოდენი ბოლოკი, უბრალოდ დაჭერით წვრილად ან გაწურეთ. ზამთარში ჩვეულებრივ გამოიყენება. დატოვე კანი ან ამოიღეთ კანი.

ვარიანტი 4: კლასიკური ოქროშკა კვასის ხორცის გუნდზე

ინგრედიენტები

• 300 გრ ქათამი ან ინდაური;
• 250 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 200 გრ კიტრი;
• 200 გრ სხვადასხვა მწვანილი;
• 300 გრ ძროხის ხორცი;
• 4 კვერცხი;
• 4 კარტოფილი;
• 2,5 ლიტრი ხელნაკეთი კვაზი;
• ჭიქა არაჟანი;
• 30 გრ მდოგვი;
• წიწაკის ნარევი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ჩვენ ვიწყებთ ხორცისა და ფრინველის მოხარშვას. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ერთ კერძში, მხოლოდ ჩვენ ვიღებთ ქათამს ცოტა ადრე. ამის ნაცვლად, შეგიძლიათ აიღოთ ინდაური. ჩვენ ვამზადებთ მიზეზის გამო, მაგრამ სანელებლებით: დაფნა, წიწაკა, შეგიძლიათ ხახვი მოაყაროთ. მზა ხორცს ვაცივებთ, ვჭრით. იგივეს ვაკეთებთ ქათამს.

გამოაცალეთ ნაჭუჭიდან მოხარშული კვერცხი და დაჭერით, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, კიტრი, დაასხით. ხორცპროდუქტები. ჩვენ ვიღებთ სოსისს. უმჯობესია გამოიყენოთ ბეკონის ნაჭრების გარეშე. დავჭრათ, გავაგზავნეთ ტაფაზე.

რჩება მხოლოდ ყველა მწვანილის გარეცხვა და დაჭრა. ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ სავსე ჭიქა არაჟანი. მარილი, მოაყარეთ მდოგვი და აურიეთ. პროდუქტებს ვავსებთ კვაზით. ქვაბს დაახურეთ თავსახური, გააჩერეთ ნახევარი საათი. უმჯობესია მაცივარში შედოთ, რომ წვნიანი არ გაცხელდეს.

თუ არაჟანი არ არის ცხიმიანი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი, თქვენ უნდა მიაღწიოთ მდიდარ გემოს. ხშირად ხორცის ოქროშკაში რამდენიმე სუფრის კოვზი მაიონეზი შეჰყავთ, რაც აკრძალული არ არის.

ვარიანტი 5: ოქროშკა კვასზე თევზით

თევზს ოქროშკას ხშირად მჭლეს უწოდებენ, მაგრამ ამ კერძის მოსამზადებლად საჭირო დროს ლოდინი არ არის საჭირო. ზაფხულში ასევე იქნება ჰიტი, თევზი ხორცზე და ფრინველზე ბევრად მსუბუქია, ნაყიდ ძეხვზე ბევრად სასარგებლო. ჩვენ ვირჩევთ ჯიშებს მცირე რაოდენობის თესლით. მომხიბვლელი ოქროშკა მიიღება წითელ თევზთან ერთად, მაგრამ ასეთი კერძისთვის ჩვეულებრივი პიკის ქორჭილა ან ვირთევზაც გამოდგება.

ინგრედიენტები

• 400 გრ თევზი;
• 100 გ მწვანე ხახვი;
• 4 კარტოფილი;
• 1,7 ლიტრი კვაზი;
• 4 კიტრი;
• 50 გრ კამა;
• 10-15 ბოლოკი.

როგორ მოვამზადოთ

ჩვენ ვამზადებთ თევზს. ჩვენ ყურადღებით ვაკვირდებით, როგორც წესი, ის იხარშება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ, მეტი არა. მიზანშეწონილია ზედმეტად არ გამოაშროთ, რათა დაჭრის დროს ხორცი არ დაიშლება. Დაწყნარდი. კარტოფილსაც ვხარშავთ, ვაცალკევებთ. ჩვენ ეს ყველაფერი დავჭრათ.

დააქუცმაცეთ კიტრი მწვანილებით და ბოლოკით. შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაუყოვნებლივ მარილი. შეავსეთ კვაზი. თუ რეცეპტი სამარხვო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშული კვერცხი დაუმატოთ. გასახდომად გამოიყენეთ მაიონეზი ან არაჟანი.

სხვათა შორის, ოქროშკას მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო თევზით, არამედ ზღვის პროდუქტებითაც. სცადეთ ცივ წვნიანს დაამატეთ მუჭა კრევეტები ან დაჭრილი მოხარშული კალმარი. კერძი ახალი გემოთი ანათებს, სუფრაზე ხელსაყრელი გამოიყურება.

ვარიანტი 6: ოკროშკა კვასზე საზაფხულო სოსისით

ნათელი და სურნელოვანი ოქროშკის რეცეპტი, რომელიც გააკვირვებს არა მხოლოდ თავისი საოცარი გემოთი, არამედ ლამაზი ხედი. კვასის აღება ჯობია სახლის სამზარეულო. თუ სასმელი მაღაზიაშია შეძენილი, მაშინ გემოვნებისთვის შეგიძლიათ წვნიანს ლიმონის წვენი დაუმატოთ ან თეფშზე ციტრუსის რამდენიმე ნაჭერი მოაყაროთ.

ინგრედიენტები

• 300 გრ მოხარშული ძეხვი;
• 4 კიტრი;
• რამოდენიმე ხახვი;
• 1 წიწაკა;
• 2 ლ კვაზი;
• 5 კარტოფილი;
• 2 სტაფილო;
• თაიგული კამა.

როგორ მოვამზადოთ

გარეცხეთ სტაფილო და კარტოფილი, დაამატეთ წყალი და მოადუღეთ. ისინი დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს ამზადებენ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ადრე ამოიღოთ რამე. გააგრილეთ, გახეხეთ, ფესვები დაჭერით კუბიკებად.

ვიღებთ მოხარშულ ძეხვს, შეგიძლიათ შეცვალოთ ლორით. ჩვენ ასევე დავჭრათ. კიტრს და ბოლოკს ვჭრით ზოლებად ან ასევე კუბიკებად, მაგრამ თხლად. ვინაიდან ისინი საკმაოდ მკაცრია, მათი ღეჭვა უფრო რთული იქნება. ბულგარულ წიწაკას ვათავისუფლებთ თესლებიდან და ასევე ვმსხვრევთ. ის, სტაფილოსთან ერთად, წვნიანს შესძენს სიკაშკაშეს. შეუთავსეთ ყველა ბოსტნეული და ძეხვი.

რჩება მხოლოდ მწვანილის დაჭერა, აურიეთ, მარილი და დაასხით კვაზი. გემოვნებით, საზაფხულო ოქროშკა შეაზავეთ არაჟანით, ლიმონით.

ოქროშკა ძალიან გემრიელია პიკანტურ ვერსიაში. თუ არ რისკავთ მთლიან მასას ენერგიული ინგრედიენტების დამატებას, მაშინ თასში ცალკე მიირთვით ცხენი, მდოგვი, სუფრაზე მოაყარეთ წიწაკა.

ვარიანტი 7: ოკროშკა კვასზე საქონლის ხორცით და მწნილით

ამ ოქროშკაში გამოიყენება არა მხოლოდ ახალი, არამედ პიკელებული კიტრიც. გამოდის წარმოუდგენლად სურნელოვანი, მდიდარი ცივი წვნიანი, რომელიც თავის ადგილს ზამთარში იპოვის სუფრაზე. ვიღებთ ხელნაკეთ კვასს, მისი რაოდენობა არ არის მითითებული, სუპის სასურველ სისქეს თავად ვირჩევთ, შეგიძლიათ დაასხით მეტ-ნაკლებად სითხეში.

ინგრედიენტები

• 3 კვერცხი;
• 450 გრ ძროხის ხორცი;
• 1 ხახვი;
• 2 ახალი კიტრი;
• 2 მწნილი კიტრი;
• ჭიქა მარილწყალი;
• 3 კარტოფილი;
• ხელნაკეთი კვაზი;
• არაჟანი;
• 1 კოვზი მდოგვი;
• 2 თაიგული ხახვი;
• 1 კონა კამა.

როგორ მოვამზადოთ

კიტრის მწნილი შეურიეთ მდოგვის. მოხარშეთ საქონლის ხორცი (შესაძლებელია სხვა ხორციც), კარტოფილი და კვერცხი, გააგრილეთ და შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. ჩაასხით ქვაბში, დაასხით დაუყოვნებლივ კიტრის მწნილი, მასში საკვები დადგით, სანამ სხვა ინგრედიენტები დაემატება.

მარილიანი და ახალი კიტრი დავჭრათ, ხახვი დავჭრათ კამათ. ყველაფერი დაუმატეთ ხორცს, ისევ აურიეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაუმატეთ.

აურიეთ პროდუქტები მარილწყალთან ერთად, დადეთ თეფშებზე. დაასხით ხელნაკეთი კვაზი, დაამატეთ კოვზი არაჟანი.

თუ ამხელა სიმწვანეს გრცხვენია, მაშინ შეგიძლია შეამცირო. ასეთ ოქროშკას ზოგჯერ მხოლოდ ბუმბულის გარეშე ხახვი ემატება.

ვარიანტი 8: ოქროშკა კვასზე კეფირით

არის ოქროშკები კვასზე, კეფირზე და არის შერეული ვარიანტები. აქ ზუსტად ასეა. კეფირს მაშინვე უმატებენ მთლიან მასას და მირთმევისას პირდაპირ კვაზი. ძალიან მოსახერხებელია, სასმელი არ კარგავს გაზებს, ხოლო ბოსტნეული და სხვა პროდუქტები ტენიანობის გარეშე არ შრება.

ინგრედიენტები

• 4 კვერცხი;
• ლიტრი კვაზი;
• 4 კარტოფილი;
• 400 გრ ძეხვი;
• ლიტრი კეფირი;
• 4 კიტრი;
• მწვანილი, სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ

მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი, გაფცქვენით, გაციების შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. დააქუცმაცეთ წვრილად კიტრი, ძეხვის საშუალო კუბიკები. შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ფრინველის ხორცით, ნებისმიერი ხორცით, მაგრამ კანისა და ცხიმის გარეშე.

მწვანილს ვჭრით, ვუმატებთ პროდუქტებს. მოაყარეთ ეს ყველაფერი და შეავსეთ კეფირით. გავსინჯოთ. შეიძლება ოდნავ გამოწურვა ლიმონის წვენი. აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით.

საჭირო დროს ამოვიღებთ სქელ ოქროშკას, ვაფენთ თეფშებზე. მანამდე სასურველია ხელახლა შეურიოთ. ჩვენ ვაზავებთ კვასს და შეგიძლიათ სცადოთ!

ითვლება, რომ yolks მოხარშული კვერცხებიჯობია არა დაჭრა, არამედ გახეხვა და შიგთავსში გახსნა. ისინი ანიჭებენ განსაკუთრებულ გემოს, მიიღება მდიდარი "ბულიონი". ასევე რეკომენდირებულია ერთი ან თუნდაც ორი კარტოფილის დაფქვა, ამ ფორმით დამატება.

ვარიანტი 9: ოქროშკა კვასზე ძეხვით "5 წუთი"

ძნელია ამ წვნიანს სრულფასოვანი ოქროშკა უწოდო, მაგრამ სიცხეში ძალიან დაგვეხმარება, როცა არც ძალა გაქვს და არც სურვილი რაიმე რთული მოხარშო და დაიღალე სენდვიჩების მომზადებით.

ინგრედიენტები

• 2 კვერცხი;
• 150 გრ ძეხვი;
• 0,5 ქ. არაჟანი;
• 600 მლ კვაზი;
• მწვანილის თაიგული;
• 1-2 კიტრი.

როგორ მოვამზადოთ

ამ კერძში ყველაზე რთული და გრძელი კვერცხების მოხარშვა იქნება, რაც არ უნდა სასაცილოდ ჟღერდეს. შევდგათ გაზქურაზე, მოვხარშოთ მაგრად მოხარშული, გავაგრილოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შემდეგ დავჭრათ ძეხვი, კიტრი და მწვანილი, გავაგზავნეთ კვერცხებში, აურიეთ, დაუმატეთ არაჟანი და მარილი. გაყავით ორ დიდ ან სამ კლასიკურ ულუფად. თითოეულს ვამატებთ ცივ კვასს. კერძი მზადაა!

გამოდის ძალიან გემრიელი და კაშკაშა ოქროშკა პომიდვრის დამატებით. ვიღებთ მკვრივ პომიდორს, ვჭრით პატარა კუბებად და უბრალოდ ვუგზავნით მთლიან მასას.

კლასიკური ოქროშკა კვასზე არის ცივი წვნიანი, რომელიც შედგება ბოსტნეულისა და ძეხვის (ან ხორცის) ნაზავისაგან. ალბათ ეს არის ყველაზე პოპულარული კერძისიცხეში, ამიტომ ტრადიციული ოქროშკას რეცეპტი უცვლელად აქტუალურია ყოველ ზაფხულს.

დღეს ახალბედა მზარეულებს გეტყვით, როგორ მოამზადონ ეს მარტივი რუსული კერძი. ვინაიდან ჩვენი წვნიანი ზაფხულია, მწვანილს არ ვნანობთ - ოქროშკა მაქსიმალურად წვნიანი და სურნელოვანი უნდა აღმოჩნდეს. რაც შეეხება ჩაცმას, აქ უამრავი ვარიანტია: კვაზი, კეფირი, შრატი ან თუნდაც უბრალო ადუღებული წყალი. ჩვენს მაგალითში ჩვენ ვამჯობინეთ კვაზი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ძეხვი - 200-250 გ;
• კარტოფილი - 400 გ (3-4 ცალი);
• კიტრი - 300 გ (2-3 ცალი);
• კვერცხი - 4-5 ცალი;
• ბოლოკი (სურვილისამებრ) - პატარა მტევანი;
• მწვანე ხახვი - თაიგული (დაახლოებით 50 გ);
• კამა - თაიგული (დაახლოებით 20 გ);
• არაჟანი ან მაიონეზი - დაახლოებით 250 გ;
• კვაზი - 1,5-2 ლიტრი;
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა კვასზე ბოლოკით და სოსისით

1. მოხარშეთ კარტოფილი ჯერ კანში. გაგრილების შემდეგ, ტუბერები დაჭერით პატარა კუბებად, გააგზავნეთ ფართო თასში.
   
2. წინასწარ მოხარშული, გაცივებული და ამოიღეთ ნაჭუჭი, დაჭერით კვერცხები და გადაიტანეთ კარტოფილზე. ჩვენ ვცდილობთ უზრუნველვყოთ, რომ ოქროშკას ყველა ინგრედიენტი ერთი „კალიბრით“ იყოს დაჭრილი (გამონაკლისი არის მწვანილი).
   
3. ახლა რამდენიმე სიტყვა კერძის ხორცის კომპონენტზე. ჩვენს მაგალითში გამოიყენება მოხარშული ძეხვი, მაგრამ ბევრს ურჩევნია ოქროშკა ხორცით. ეს ვარიანტი მისაღებია და ძალიან გავრცელებულიც კი, მაგრამ არის შეზღუდვა: ხორცი უნდა იყოს მჭლე (ბოლოს და ბოლოს, ცივ წვნიანს ვამზადებთ), ყველაზე მეტად. საუკეთესო ვარიანტი - მოხარშული საქონლის ხორცი. ოქროშკას ძეხვს, ქათმის მკერდს, ძროხის ენასაც უხდება. ასე რომ, სოსისი (ან ხორცი) დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ თასში.
   
4. დაჭრამდე აუცილებლად სცადეთ კიტრი. თუ კანი მწარეა, ჯერ დანით დავჭრათ და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ წვრილად წვნიანი ბოსტნეული. ხანდახან ოქროშკას კიტრი მსხვილ ჩიფსებს ასვამენ, რომ მეტი წვენი მიიღონ. გემოვნების საკითხია!
   
5. სუფთა და მშრალი მწვანილი წვრილად დაჭერით. კამა და ხახვი კი შეგიძლიათ დაფქვათ ნაღმტყორცნებით და ხსნარით, რომ მიიღოთ მაქსიმალური წვენი და არომატი. კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ მწვანე ინგრედიენტები.
   
6. ბოლოკი წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ თასში ჩვენი სალათის მიქსით.
   
7. შერევის შემდეგ, გადაანაწილეთ ნარევი ნაწილებად. თითოეული პორცია შეავსეთ არაჟანით ან მაიონეზით.
   
8. ბოლოს მიღებული კერძი შეავსეთ კვაზით. ორივე მჟავე ხელნაკეთი და ტკბილი შეძენილი გამოდგება. არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს: ნებისმიერი ვარიანტი დასაშვებია თქვენი შეხედულებისამებრ! კერძი მოვაყაროთ მარილით.
   

კლასიკური ოქროშკა კვასზე სოსისით და ბოლოკით მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

გამოქვეყნების თარიღი: 15.03.2018

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ორიგინალურ რუსულ კერძზე - ოქროშკაზე კვასზე. ყველა უცხოელს არ მოსწონს მისი გემო, მაგრამ, როგორც ჩანს, ზაფხულის ცხელ დღეს არ უცდიათ. სლავურ ქვეყნებში მას სხვადასხვანაირად ამზადებენ, მაგალითად, უკრაინაში შეიძლება მიირთვათ თევზით, ხოლო რუსეთში საქონლის ხორცით. მაგრამ მერწმუნეთ, გემრიელი იქნება.

ამ მსუბუქ წვნიანს ყველაზე ხშირად ამზადებენ სითბოს დადგომასთან ერთად, რადგან უფრო ხშირად გინდა დალევა და არა ჭამა. და ეს კერძი არა მხოლოდ გაჯერებს და აძლევს ძალას, არამედ კარგად განაახლებს.

მხოლოდ ის არ არის შევსებული! მაგრამ მირჩევნია მისი ჭამა კვასთან, წყალთან ან კეფირთან ერთად. სხვათა შორის, ეს კერძი კეფირზე უკვე მოვამზადეთ.

• ინგრედიენტები ოქროშკასთვის

კლასიკური და მარტივი რეცეპტი ოქროშკას კვასის სოსისით

ითვლება, რომ ამ წვნიანის სახელწოდება მომდინარეობს ბოსტნეულის მომზადების წესიდან - მათი დაჭერით. ამიტომ ბევრი მზარეული ეწინააღმდეგება საკვების გახეხვას, მაგრამ ასე მოგწონთ. ყველაზე ხშირად, კარგი ექიმის ძეხვი მიიღება ხორცის კომპონენტად. მათ მოსწონთ მისი დამატებაც, რადგან ის მაშინვე მისცემს კერძს მარილიან გემოს.

ასე რომ, დროა მოვამზადოთ ეს კერძი უმარტივესი და ყველაზე გავრცელებული რეცეპტის მიხედვით.

ინგრედიენტები:

• 1 ლიტრი კვაზი
• 250 გრ ექიმის სოსისი
• 2 კვერცხი
• 3 კარტოფილი
• 4 ბოლოკი
• 2 კიტრი
• ხახვი, კამა
• არაჟანი - 50 გრ

1. ვიღებთ ექიმის ძეხვს, ამოვიღებთ ფილმს და ვჭრით კუბიკებად.

2. ასევე გავხეხავთ კვერცხს და კარტოფილს.

3. ბოლოკი და კიტრი შეიძლება არა მხოლოდ დაჭრილი, არამედ გახეხილიც იყოს, მაშინ კერძში მეტი ბოსტნეული და არომატული წვენი იქნება.

4. ჩამოიბანეთ ხახვი და კამა ონკანის ქვეშ და გააშრეთ. შემდეგ ძალიან წვრილად დაჭერით ბასრი დანით. ან მაკრატლით დავჭრათ.

5. ყველა პროდუქტს ვდებთ ერთ დიდ ჭურჭელში და ვასხამთ ლიტრ ცივ (!!!) კვასს.

უფრო რთული გემოს მოყვარულებს შეგიძლიათ დაუმატოთ არაჟანი, ხახვი ან მდოგვი.

ინგრედიენტები ოქროშკასთვის

პირველი მნიშვნელოვანი პროდუქტი არის კვაზი, მაგრამ როგორ ავირჩიოთ იგი? ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ გჭირდებათ ტკბილი, ცოტა მჟავე და, სასურველია, ბუნებრივი სასმელი.

ჩვენ მივდივართ ბაზარში ან მაღაზიაში, ვირჩევთ ბოთლს, რომელიც მოგწონთ და ვკითხულობთ კომპოზიციას.

იქ უნდა ეწეროს: ვორტი ან რამდენიმე სახეობის ალაო, წყალი, შაქარი. ლიმონის მჟავა და ქიშმიში ზოგჯერ მიიღება დანამატების სახით.

ყველა! არ შეიცავს კონსერვანტებს, გასქელებას ან გემოს გამაძლიერებლებს. ჯობია საერთოდ მარკეტში წახვიდე და ბებიებისგან სასმელი იყიდო, იქ ნამდვილად არ დაუმატებიათ გემოს გამაძლიერებლები. დიახ, და მათ გააკეთეს ეს ზუსტად ვორტიზე, საბედნიეროდ, ეს პროდუქტი ძალიან ხელმისაწვდომია.

სხვათა შორის, და გემოვნებით, ის უფრო ენერგიული იქნება, ვიდრე შეძენილი და ზომიერად ტკბილი.

ხორცი მოვხარშოთ მდუღარე წყალში და გავაციოთ ბულიონში. მაშინ ნაჭერი უფრო წვნიანი გახდება.

ჩვენ გვჭირდება გემრიელი ძეხვი, სასურველია ექიმის ან რძის. მირჩევნია, დამზადებული GOST-ის შესაბამისად.

აუცილებლად შეიტანეთ ბოსტნეული:

1. ვიღებთ ნებისმიერ კარტოფილს, მოვხარშავთ. მაგრამ თქვენ უნდა დაათვალიეროთ ბოლოკი და კიტრი.
   კიტრის შერჩევისას დააკვირდით ნაოჭებს. ისინი უნდა დარჩეს ნაყოფიერი. იმიტომ, რომ როცა ბოსტნეული შრება, აკნე ცვივა.
2. ასევე, კიტრი უნდა იყოს ელასტიური, რადგან 80% წყლისგან შედგება და ჰაერში დიდხანს ყოფნისას აორთქლდება და ბოსტნეული ხდება რბილი და ფაფუკი, ასევე მცირდება ზომაში.
3. იგივე რადიშზე. მყარი პატარა ხილი გვაჩვენებს, რომ ისინი ცოტა ხნის წინ მოხვდნენ დახლზე და დუნე და რბილი, რომლებიც აქ დიდი ხნის განმავლობაში დევს. ისინი არ ჭკნება და გარდა ამისა, ტენიანობის გათავისუფლებით, კანიდან მთელი სიმკვეთრე კონცენტრირებულია მათში. ვფიქრობ, ახლა გასაგებია, რა ბოსტნეულს ვიღებთ.

მწვანილის არჩევისას შეხედეთ რჩევებს, არ უნდა იყოს გამხმარი და ჩამოცვენილი.

ახლა დროა გავიქცეთ სახლში და დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.

მჭლე ბოსტნეულის ოქროშკა ბოლოკით

ვინც მარხულობს, შემიძლია შემოგთავაზოთ არაჩვეულებრივი რეცეპტი ბოლოკით. ჩვენ ძალიან გვიყვარს ეს ბოსტნეული, განსაკუთრებით გემრიელია მარილით გახეხილი და კარაქით მოასხით. მაგრამ ოქროშკაში ის სხვაგვარად ვლინდება. დიახ, თუნდაც ენერგიული კვაზით და ცხენით. არაჟნის ნაცვლად ოქროშკა შეგიძლიათ უცხიმო მაიონეზით შეავსოთ.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ კარტოფილი
• 150 გრ რადიშ
• 1 კიტრი
• 1 ხახვი
• მწვანეთა
• 350 მლ კვაზი
• 1 ს.კ ჯანდაბა

1. ვასუფთავებთ კარტოფილს და ვაგზავნით ადუღებამდე. შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით.

2. ბოლოკი გათალეთ და დაჭერით.

3. კიტრის ნაწილს კუბიკებად ჭრიან, ნაწილს კი მსხვილ სახეხზე ასხამენ.

4. თავი ხახვიწვრილად დაჭერით და ცალკე ჭიქაში კარგად გახეხეთ მარილით.

5. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაუმატეთ ცხენი და კვაზი.

როგორ მოვამზადოთ ცივი წვნიანი ბოლოკით და ახალი კიტრით?

ახლა კი მეორეს ვაკეთებთ. მჭლე რეცეპტიხორცის, კვერცხის და არაჟნის გამოყენების გარეშე. კომპოზიცია აქ უმარტივესი და ძალიან ხელმისაწვდომია ყველა მებაღისთვის, რადგან ყველაფერი საწოლებშია, ე.ი. პრაქტიკულად ხელთ. კარგად, ურბანული მაცხოვრებლებისთვის - ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.

ამ რაოდენობის პროდუქტებისთვის დადეთ მაიონეზის მთელი ტომარა (დაახლოებით 270 გრ).

ინგრედიენტები:

• მჭლე მაიონეზი
• 400 გრ ბოლოკი
• 400 გრ ახალი კიტრი
• 300 გრ კარტოფილი (4-5 ც.)
• მწვანე ხახვი, ოხრახუში და კამა
• სუფრის ცხარე მდოგვი - 1 ს.კ.
• 1 ლიტრი კვაზი

1. წვრილად დაჭერით კარტოფილი. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება სხვაგვარად: უმი კარტოფილიდაჭერით და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება. მაშინ არ დაგჭირდებათ დროის დაკარგვა მის გაგრილებაზე. იმისათვის, რომ კუბურები არ მოიხარშოს, კარტოფილით ქვაბში ჩაამატეთ კოვზი 9%-იანი ძმარი.

2. კიტრს გავხეხავთ სახეხზე ისე, რომ მთლიანი სქელი იყოს უფრო წვნიანი. მაგრამ თუ გსურთ, უბრალოდ დაჭერით ისინი, როგორც მიჩვეული ხართ.

3. ბოლოკი დავჭრათ ზოლებად ან კუბიკებად. ვიცი, რომ ზოგიერთს ურჩევნია ბეჭდების სახით ნახოს.

4. წვრილად დაჭერით ყველა მწვანილი, ასე უფრო მეტ გემოს გამოსცემს.

5. დაჭრილ ბოსტნეულს ვურევთ და ვასხამთ კვასს. გაათეთრეთ არაჟნით ან მჭლე მაიონეზით.

სიმკვეთრისა და არომატისთვის შემოგვაქვს მდოგვი.

უბრალო ხორცის ოქროშკა კვასზე არაჟნით

და ასე მივედით ხორცის რეცეპტი. ამისთვის დაგვჭირდება მოხარშული ხორცის ნაჭერი, შეგიძლიათ აიღოთ საქონლის ხორცი, ინდაური ან ქათამი. მთავარია, რომ ყველა ბოჭკო კარგად იყოს დაღეჭილი, ამიტომ ბულიონი დაბალ ცეცხლზე უფრო დიდხანს მოხარშეთ.

კვერცხებს და კარტოფილსაც წინასწარ ადუღებენ, რომ გაცივების დრო დარჩეს.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი
• 300 გრ მოხარშული კარტოფილი
• 5 მოხარშული კვერცხი
• 5 ახალი კიტრი
• კვასი უშაქრო
• 500 გრ არაჟანი
• მწვანეთა

1. დაჭრილ მწვანილს მოაყარეთ მარილი და კარგად დააქუცმაცეთ, რომ წვენი გამორჩეული იყოს.

2. 2 კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო დანარჩენი 3 სამი სახეხზე, რათა მეტი არომატი და წვენი იყოს.

თუ გრძელი ხილი გაქვთ შეძენილი, მაშინ აიღეთ მხოლოდ 2 მათგანი, რადგან რეცეპტში 5 პატარა იყო აღებული.

4. კვერცხებსაც დანით ან საჭრელით ვჭრით.

5. ავიღოთ კარტოფილი მსურველებმა გააკეთონ დიეტური კერძი, კარტოფილი შეიძლება შეიცვალოს ნიახურის ყუნწით.

6. ახლა დაასხით მთელი ნახევარი ლიტრი არაჟანი დიდ ქვაბში.

7. ავიღეთ ხელნაკეთი კვაზი, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდი ქონდარიც უხდება. იცი, შუშის ქილებში ისევ ქიშმიშით იყიდება? ეს ზუსტად ჯდება. ასე რომ, დაასხით 3 ლიტრი კვაზი და აურიეთ ყველაფერი, სანამ არაჟანი მთლიანად არ დაიშლება.

ოქროშკას მაცივარში რამდენიმე საათით ვაღებთ ისე, რომ გაჟღენთილი და გაჟღენთილი იყოს.

როგორ მზადდება ოქროშკა მდოგვით და ცხენით?

ჩვენს მაღაზიებში უფრო ხშირად იყიდება კვაზი, მაგრამ ტკბილი სასმელი. თუ ოქროშკას სპონტანურად მომზადებას გადაწყვეტთ და ხელნაკეთი კვასი არ დადეთ, მაშინ მაინც უნდა იყიდოთ. მაგრამ, ჩვენ გავაკეთებთ პატარა ხრიკს - ოქროშკას დავამატებთ ცხენის მდოგვით. თქვენ გგონიათ, რომ ისინი ერთმანეთს არ უხდებათ, გარწმუნებთ, რომ კვასის სიტკბოსავით ვერ იგრძნობთ ცხვრის გემოს. რადგან ხახვი ანეიტრალებს ამ ტკბილ გემოს.

ინგრედიენტები:

• 2 კარტოფილის ტუბერები
• 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი
• 2 კვერცხი
• მდოგვი
• კამა
• 5 ბოლოკი

1. გულებს დაუმატეთ მდოგვი და ხახვი, კარგად გაწურეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით და მდოგვის მასას დაუმატეთ.

2. ცილა წვრილად დაჭერით და საერთო ჯამში მოათავსეთ.

3. ბოლოკი წვრილად დაჭერით ზოლებად.

4. კიტრიც წვრილად დაჭრილი.

5. ხორცი გავაციოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. საქონლის ხორცი ავიღეთ, ბულიონში უკვე გაცივდა და ძალიან წვნიანი გამოვიდა!

6. გააზავეთ კვაზით და მიირთვით.

ამ კერძისთვის ყოველთვის ცივ კვასს ვიღებთ! თუ მისი გაგრილების დრო არ გქონდა, თეფშზე ფორმიდან ყინულის ნაჭრები დაამატეთ.

გემრიელი და ორიგინალური რეცეპტი ორაგულით

ჩვენ მიჩვეულები ვართ ამ კერძის მირთმევას, ხორცის გემოს შეგრძნებას, მაგრამ, მაგალითად, დონზე შეგიძლიათ კვასისთვის თევზის ოქროშკა გაგიმასპინძლოთ. არ გაგიკვირდეთ, ასევე ძალიან გემრიელია. უფრო ხშირად იღებენ წითელ ხმელ თევზს, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ნებისმიერი სხვა. აი, მთავარია თავად თევზი! ყველაფერი მზადდება ერთნაირად, მხოლოდ ძეხვის გარეშე.

მაგრამ, ეს ძალიან მარტივი იყო, ამიტომ ახლა მე გაჩვენებთ რეცეპტს, რომელიც ნამდვილ დელიკატესს ქმნის! ავიღებთ ოდნავ დამარილებულ ორაგულს, რეჰანს და პომიდორს! დიახ, ჩვენ ამ ყველაფერს კვაზით შევავსებთ არაჟნით. ნერწყვი გამოგივიდა? მაშინ დავიწყოთ სამზარეულო!

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი
• 2 კარტოფილი
• 70 გრ მსუბუქად დამარილებული ორაგული
• 2 ბოლოკი
• 2 პომიდორი
• მწვანეთა
• 1 დიდი კიტრი
• ჭიქა კვაზი
• 2 ს.კ არაჟანი
• მწვანე რეჰანი

1. გააცალკევეთ ცილები გულებისგან. კვერცხის ცილა წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ თასში.

2. გულები მარილი მოაყარეთ და კოვზით ან ჩანგლით გახეხეთ ერთგვაროვან მასად.

3. წვრილად დაჭერით მწვანილი და გადაანაწილეთ გულებზე.

4. გახეხეთ კარტოფილი, ბოლოკი და კიტრი.

5. მომზადებულ ბოსტნეულს მოაყარეთ არაჟანი და გულები მწვანილით.

6. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ორაგული კი კუბიკებად.

7. ბაზილიკის მწვანილი არაჩვეულებრივ არომატს მისცემს კერძს, ამიტომ ვიღებთ სამ ფოთოლს და ვჭრით წვრილად.

შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, ან შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი ლამაზად. ორაგული გააბრტყელეთ სპირალურად, მიიღებთ ვარდის ფორმას და ზემოდან მოაყარეთ რეჰანის ზოლები.

გამოიყურება მდიდრული, მაგრამ გემო ძალიან უჩვეულოა. ორაგული ანიჭებს კერძს სინაზეს, რეჰანი კი მადისაღმძვრელ გემოს.

Გამარჯობა ყველას! მეორე დღეს გადავწყვიტე ერთი ძალიან მომემზადებინა ძველი კერძი, რაზეც ყოველთვის ვგიჟდები, ვინ იფიქრებდა, მაგრამ სწორედ ზაფხულში კეთდება ჩემს სამზარეულოში თაიგულებში. გამოიცანით რაზე ვსაუბრობ? დიახ, ეს ყველასთვის საყვარელი და გემრიელი ოქროშკაა. თადამ, მოხარული ვარ გაცნობოთ, რომ სეზონი გახსნილია!

დღეს მე ვთავაზობ მაქსიმუმის მიღებას ტრადიციული რეცეპტებიამ კერძს, კერძოდ, მოვამზადებთ პურის კვასზე. ძველად ხომ ასე მიირთმევდნენ, უფრო მეტ ბოსტნეულს, ხორცს უმატებდნენ და არაჟნით აზავებდნენ. და თუ ეს ვარიანტი შენთვის მიუღებელია, მაშინ მოდი ჩემთან, ბოლოს და ბოლოს, პურის სასმელის გარდა, შეიძლება იყოს კიდევ ერთი, მაგალითად, კეფირზე ან მინერალურ წყალზე.

რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ამ ცივ სუპში? წინასწარ შეაგროვეთ პროდუქციის სასურველი სია. წვრილად ან წვრილად დაჭრის შემდეგ მხოლოდ ის არის, რომ კარტოფილი და კვერცხი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ზოგადად, არ გაიაროთ, დაეხმარეთ საკუთარ თავს!

ალბათ არაფერია უფრო ადვილი, ვიდრე ამ კერძის დალაგება კლასიკური რეცეპტების მრავალფეროვნებაზე დაყრდნობით. ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივია მათი განხორციელებისას. და რაც მთავარია, კულინარიაში ახალბედასაც კი გაუძლებს, რადგან ოქროხა ისეთი კერძია, რომ მისი გაფუჭება შეუძლებელია.

აქ მთავარია ყველაფერი სწორად დავჭრათ, მოვაყაროთ თეფშებზე და მოვაყაროთ არაჟანი ან მაიონეზი. მაგრამ არის პატარა საიდუმლოებები და ჩიპები, რომელთა შესახებაც შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ ამ შენიშვნას შემდგომ წაიკითხავთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ძეხვი - 250 გ
• კვერცხი - 4 ც.
• ბოლოკი - 5 ც.
• horseradish - სურვილისამებრ
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• კამა - 1 კონა
• მარილი - სურვილისამებრ
• კვაზი - 1,5 ლ
• არაჟანი - სურვილისამებრ

მომზადების მეთოდი:

1. ამ წვნიანში ყველაზე მნიშვნელოვანია წვრილად დაჭრილი ინგრედიენტები, თუმცა ბევრი ამტკიცებს, რომ მათ დიდი ფორმა უნდა ჰქონდეს. აზრები იყოფა, ასე რომ, ვისაც ეს უფრო მოსწონს ან რას მიჩვეულია, გააკეთე. პატარებთან უკეთ გამოიყურება ჩემი აზრით.

მაშ ასე, დავიწყოთ, ახალი კიტრი და ბოლოკი კარგად გავრეცხოთ ცივ წყალში მტვრისა და ჭუჭყისგან. გაასუფთავეთ სოსისი შეფუთვიდან. შემდეგ გამოიყენეთ კარგად გაპარსული დანა კუბიკებად დაჭერით.

2. ხახვიც გარეცხეთ და შემდეგ აიღეთ უჟანგავი ფოლადის შესანიშნავი სახეხი, სასურველია ყველაზე ბასრი და ზედ გახეხეთ ეს ბოსტნეული.

3. ქათმის კვერცხები მოხარშეთ ქვაბში ბოლომდე მოხარშვამდე, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი, რომ ნაჭრები, როგორც ამბობენ, ერთი ერთზე იყოს.

4. ჩამოიბანეთ ყველა მწვანილი გამდინარე წყლის ქვეშაც. ვინაიდან უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა და წვნიანი ხახვი, ბუმბული იქნება ძალიან თხელი და არა ხორციანი, რაც ნიშნავს, რომ თავად თავიც შეიძლება დაიმსხვრას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ ლამაზად, რგოლებად დაჭრით, რათა მოგვიანებით მოაწყოთ და მოაწყოთ ზემოდან დეკორი. კამა დაჭერით ანალოგიურად.

5. აი ბუნების საზაფხულო მშვენიერება, ისეთი კაშკაშა ფერები, მეტი ჯადოსნური არაფერია და რა არომატი დადგება სამზარეულოში, სიტყვებით შეუძლებელია.

კამა და ხახვი დააქუცმაცეთ ნებისმიერი ნაღმტყორცნებით ან კარტოფილის დაფქვით, რომ წვენი გამოიღოთ. ასე უფრო გემრიელი იქნება და პლიუს არცერთი ფოთოლი არ დაცურავს ზედაპირზე საკმაოდ უხეში.

6. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი მოათავსეთ ქვაბში ან თასში, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი.

7. შემდეგ კი თამამად დაასხით ყინულის ცივი კვაზი მაცივრიდან, ვაა, ეს არის ხსნა ცხელი სიცხისგან. მიირთვით კარგი განწყობით და ყველას გამოკვების სურვილით ისე, რომ თითები გაილოკა. Გემრიელად მიირთვით!

ოქროშკას მომზადება სოსისით და ახალი კიტრით

არაფერია უფრო ლამაზი, თუ ამ წვნიანში მხოლოდ ბაღიდან ახალი ბოსტნეული შეიტანება და სწორედ ეს ხდის ამ კერძს კიდევ უფრო გამორჩეულს და გემოს. თქვენი საკუთარი ყოველთვის უკეთესი გემოთია, განსაკუთრებით თუ ის ხელნაკეთია. კიტრი აქ ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, მის გარეშე ეს კულინარიული შედევრი ცუდი იქნებოდა, არ იქნებოდა ასეთი სუნიანი და ხმაურიანი ხრაშუნა.

ხოლო იმისათვის, რომ მწვანე ბოსტნეულის არომატი უფრო მეტად იგრძნოთ, რეკომენდებულია ერთი ნაწილის გახეხვა, მეორე კი კუბიკებად დაჭრა.

ამ მხრივ ყველას თავისი პრეფერენციები აქვს, როგორც ამ ვიდეოს ავტორს ვთხოვ ნახვას.

მარტივი რეცეპტი 1 პორცია რადიშთან ერთად

მათთვის, ვინც მარტოსულია, მე ვთავაზობ ერთი თეფშის მომზადებას ერთ სხდომაზე, ან იქნებ ვინმემ არ იცნობს ასეთ ღუმელს. ასე რომ, მე გადავწყვიტე მეცადა და ექსპერიმენტი, კარგად, ავიღე ეს სია და მიყევით მას. ლამაზი დიდი თასი გამოვა.

ბოლოკი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ბოლოკით, რადგან ადრე, ფაქტობრივად, ამას რუსეთში აკეთებდნენ. ნუ დაგავიწყდებათ აიღოთ პურის ნაჭერი და შესაძლოა ორიც, ყველაფრის გარდა.

და თუ თქვენს კვასს არ ჰქონდა დრო დგომა და კარგად დუღილი და მასში ცოტა მჟავაა, მაშინ ლიმონი მოვა სამაშველოში, ანუ მისი წვენი.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• კარტოფილი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• ძეხვი ან მოხარშული ძეხვი - 1 ც.
• კამა და ხახვის მწვანილი - თაიგული
• ბოლოკი ან ბოლოკი - 100 გ
• მარილი - მწიკვი
• ახალი კიტრი - 1 ც.
• ლიმონი - ნახევარი
• კვაზი - 1 ს.კ.
• არაჟანი - 1 ს.კ

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ ძირითადი ინგრედიენტები სამუშაოდ, მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი ოდნავ დამარილებულ წყალში. კარტოფილს ძირითადად კანში ადუღებენ სრულ საბრძოლო მზადყოფნამდე და კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული.

ბოლოკი და კიტრიც გახეხეთ, რომ ასეთი ნაჭრები მოხარშულ საკვებს კარგად მოერგოს. მწვანე ხახვი და კამა დაჭერით და ცალკე ჭურჭელში მსუბუქად დაჭერით ნაღმტყორცნებით. შეურიეთ ყველაფერი ერთ ჭიქაში.

2. ჩაასხით პურის სასმელში, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი და მოაყარეთ მარილი თქვენივე წესით. სცადეთ და თუ არა მაწონი, გამოწურეთ რამდენიმე წვეთი წვენი ნახევარი ლიმონისგან. აურიეთ და მიირთვით ცივად, როცა გარეთ არის პლუს 30 და მეტი. ეს იქნება თქვენი ხსნა ასეთ დღეებში.

უგემრიელესი კლასიკური რეცეპტი კვასის სოსისით

შევხედოთ ამ ყველა კომპონენტს გულიანი კვება, მაშინ თამამად შეიძლება ითქვას, რომ შესანიშნავ სალათს გააკეთებენ. ერთხელ სწორედ ეს გავაკეთე. მაგრამ, თუ ჯერ კიდევ გეშინიათ ექსპერიმენტების, მაშინ თავისუფლად შედით მაღაზიაში და მიიღეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ამ სუპისთვის.

მაგრამ მე გირჩევთ საკუთარი კვასის დამზადებას და უმჯობესია ბოსტნეული გქონდეთ თქვენი ბაღიდან და არა ის, რაც ქალაქის სუპერმარკეტებში იყიდება. და მაინც, თუ მოულოდნელად მაცივარში არ არის საკმარისი, მაგრამ მეტი გინდათ, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეუთავსოთ ცქრიალა წყალს და აურიოთ.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული ძეხვი - 500 გ
• კიტრი - 3-4 ც.
• ბოლოკი - 7-10 ც.
• კვერცხი - 5 ც.
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• კამა და ხახვი - 2 მტევანი
• კვასი - 3,5 ლ
• არაჟანი - 500 მლ
• მარილი - დიასახლისის შეხედულებისამებრ

მომზადების მეთოდი:

1. ასე რომ, როგორც რუსული ძველი ანდაზა ამბობს, გავიხსენოთ „კარტოფილის გარეშე ოქროშკა არ არსებობს“. ამიტომ, პირველ რიგში იზრუნეთ ამ ინგრედიენტზე. მოხარშეთ ქვაბში ქათმის კვერცხები, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და უჩივლეთ. გაასუფთავეთ და შეუერთდით საქმეს.

ამ სუპის ყველა კომპონენტი დაჭერით კვადრატულ ნაჭრებად, გააკეთეთ ეს სათითაოდ. ეტაპობრივად გახეხეთ ყველა პროდუქტი.

აიღეთ მოხარშული ძეხვი, თუ ორიგინალური გემო გინდათ, მაშინ შეგიძლიათ ნახევრად შებოლილი.

კიტრი ახალი უნდა იყოს, არა ფაფუკი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სასურველ გემოს ვერ იგრძნობთ. დაჭრის შემდეგ არ დაგავიწყდეთ მწვანილის დაჭერა კარტოფილის საფქვავით, რომ წვენი გამოსცეს და რბილი გახდეს.

2. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ პროდუქტების ერთ თასში შერევა და სუფრის კოვზით მორევა. მარილი და სეზონი თხევადი და არაჟანი.

შეხვდით, ოქროშკა სოსისით და კვაზით მზად არის თქვენი მომსახურებისთვის! ჰოო! უკვე გასინჯეთ?

ცივი წვნიანი მდოგვით და ცხენით

მართალი გითხრათ, მე არ ვარ ასეთი გემოვნების გურმანი, მაგრამ ხანდახან რაღაც უჩვეულო გინდა. ბევრისთვის ეს ვარიანტი ალბათ ნაცნობი იქნება, რადგან ვიღაც ამას აკეთებს. მდოგვი და ხახვი ოქროხას უფრო ენერგიულს და მდიდარს ხდის, მაგრამ ყველას არ მოსწონს.

თუ გსურთ ყველას გაოცება, მაშინ გამოიყენეთ ეს აღწერა და თავად შედეგს არ დააყოვნებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული კარტოფილი ფორმაში - 3 ც.
• მყარად მოხარშული კვერცხი - 3 ც.
• ბოლოკი - 200 გ
• კიტრი - 1-2 ც.
• კვაზი - 2 ლ
• ექიმის სოსისი - 200 გრ
• სუფრის ხახვი - 1 ს.კ
• მდოგვი - 1 ჩ.კ
• ხახვი და კამა მწვანილი - 1 დიდი კონა

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი და კვერცხი დავჭრათ, შემდეგ დავჭრათ პლასტმასებად, რომლებიც კუბებს დაემსგავსება.

2. Ახალი ბოსტნეულიგარეცხეთ წყალში, თუ კანი ძალიან სქელია, მაშინ ამოიღეთ. შემდეგ ასევე დაჭერით ნაჭრებად.

3. ხახვი და კამა მოხარშვის წინ ასევე უნდა გაირეცხოს, შემდეგ კი სამზარეულოს დანით დავჭრათ. შემდეგ მაგიდაზე მწვანილი სპეციალურ დაფაზე მოაყარეთ მარილი და ხელებით აწექით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ კონტეინერში, რომელშიც დააკავშირებთ ყველა კომპონენტს. ამ მიზნისთვის კარგია კარტოფილის საფქვავი ან ნაღმტყორცნები.

5. ახლა მოაყარეთ ეს სალათი და დაალაგეთ პორციულ ჭიქებში, დაასხით ცივი სასმელი. და ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ გაციების დრო არ აქვს და ყოველთვის ცივა, რადგან სიცხეში ასე ძალიან გინდა. რა შეგიძლიათ იფიქროთ? ასეთი ქონდარი ნაჭრების მისაღებად აუცილებელია წყლის ან ამ პურის სასმელის საყინულეში წინასწარ გაგრილება.

ისიც მაგრად გამოიყურება, მაგრამ წარმოიდგინეთ, როგორი გემო აქვს. დიახ, დიახ - უბრალოდ გასაოცარია და შესანიშნავი. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი კერძია, მაგრამ მისი წარმოდგენა შეიძლება ისე ლამაზად და მოხდენილად, რომ ყველა აღფრთოვანებული დარჩება.

როგორ მოვამზადოთ ოქროშკა ხელნაკეთ კვასზე ხორცით და არაჟანით

ჰა, ძალიან მარტივია. დასაწყებად, გააკეთეთ კვაზი სახლში. თქვენ არ იცით სად უნდა დაიწყოთ, ფაქტობრივად, საჭირო კომპონენტების არჩევით. ზოგადად, ჭკუას ნუ აჭმევთ, მაგრამ გადახედეთ ამ ამბავს და ერთ დღეში მიირთმევთ ასეთი პურის სასმელით და ჩინებულ წვნიანსაც კი გააკეთებთ.

ის ასევე შეიძლება ჩამოსხმული იყოს წყურვილის დამძლეველ ელექსირად მოსახმარად. ერთი სიტყვით ჭამე.

ამ ვერსიაში სოსისს ხორცით ანაცვლებენ, რა თქმა უნდა, უფრო სასარგებლო იქნება და არც ისე მავნე. მიუხედავად ამისა, ეს ყველამ იცის ძეხვეულიჯანმრთელობისთვის საკმაოდ საშიშია, თუმცა ხშირად ვიყენებთ მათ. შეგიძლიათ ორივე დააკავშიროთ და ისიც უნაკლოდ გამოვა.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 140 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• კვერცხი - 5 ც.
• ახალი კიტრი - 2 ც.
• ბოლოკი - 6 ც.
• მწვანე ხახვი - 1 კონა
• არაჟანი
• პურის კვაზი - შეხედეთ სიმკვრივეს

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის ნაჭერი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით ჩხირებად, გადადგით გვერდზე.

ახლა კი მოვუარეთ, ერთი ნაწილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, რომ მძაფრი სუნი გამოვიდეს, დანარჩენი კი კუბიკებად დაჭერით.

იგივე გააკეთე რადიშთან ერთად. მწვანილიც უნდა დავჭრათ და დავამატოთ აქ.

მოხარშული კვერცხი და კარტოფილი გათალეთ და დაჭერით თვითნებური ფორმის დიდ ნაჭრებად.

2. ახლა რჩება სამუშაოს დასრულება. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ერთ თასში, შემდეგ დაალაგეთ თეფშებზე. უმჯობესია ისე გააკეთოთ, რომ კერძი არ დამჟავდეს. დაასხით კვაზი სადილამდე.

3. დაუმატეთ არაჟანი და მარილი თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ მათ გარეშეც. შეინახეთ ეს კულინარიული შედევრი ექსკლუზიურად მაცივარში ან გრილ ადგილას.

ასე რომ, ისტორია დასრულდა, იმედია მოგეწონათ ყველა რეცეპტი და ახლავე გარბიხართ მოგონებისთვის. ვუსურვებ, რომ ყველაფერი კარგად გამოვიდეს და თქვენი სტუმრები ან ოჯახის წევრები მადლობა გადაგიხადოთ.

კარგი განწყობა და მზიანი დღეები, რომ ეს კერძი ზაფხულში არ გამოვიტანოთ სახლში! გაგვიზიარეთ თქვენი აზრი, შეუერთდით კონტაქტურ ჯგუფს და ეწვიეთ საიტს უფრო ხშირად. კარგი ყურე.