როგორ მოვამზადოთ გულიანი სალათი ძროხის ხორცით. მოხარშული ძროხის სალათი.

თუ გჯერათ კვების მეცნიერთა კვლევის, მაშინ ადამიანი და ხორცი შეუთავსებელია, რადგან. ადამიანი არის ბალახისმჭამელი სახეობა და არ გამოიმუშავებს ფერმენტს ასიმილაციისთვის, როგორც მტაცებელი უმი ხორცი. ამიტომ, ის ცვლის მას, როგორც შეუძლია: კარტოფილი, მოხარშული, ჩაშუშული, ცხვება. ერთი სიტყვით, ატყუებს ბუნებას.

ადამიანი ბუნებით არის განზრახული ხორცის ჭამაზე თუ არა, ეს ცალკე საკითხია და ვეგეტარიანელების გარდა არავის ეპარება ეჭვი, რომ ხორცი ძალიან გემრიელი და ნოყიერი პროდუქტია. ადამიანები, რომლებიც ზრუნავენ საკუთარ ჯანმრთელობასა და წონაზე, უპირატესობას ანიჭებენ პირუტყვის ხორცს, რომელსაც ძველ რუსეთში "ძროხის" ეძახდნენ. ამ სიტყვიდან წარმოიშვა სახელი "ძროხის ხორცი".

თუ ღორის ხორცი არ არის კლასიფიცირებული ასაკობრივი ჯგუფებისა და გასუქების სახეობების მიხედვით, მაშინ საქონლის ხორცს აქვს ასეთი კლასიფიკაცია. ახალგაზრდა ცხოველების ხორცს ხბოს ჰქვია, ხოლო გობის ხორცს ცხიმიანი ზოლებით ამაყი სახელი აქვს. მარმარილოს საქონლის ხორცი". ის ძალიან ძვირია ცხოველების გასუქების სპეციალური ტექნოლოგიის გამო და გურმანებს ძალიან აფასებენ.

წითელ ხორცს ადამიანი შთანთქავს 95%-ით და რეკომენდებულია ანემიის დროს.

საქონლის ხორცისგან მომზადება

ძროხის უამრავი რეცეპტი არსებობს. რეცეპტი უნდა შეირჩეს ხორცის ტიპის მიხედვით. ბიფშტეიკები, შემწვარი საქონლის ხორცი, ღვეზელები, შიშ ქაბაბი მზადდება უმაღლესი კლასიდან. პირველი კლასიდან - დაფქული ხორცი, ჩაშუშული, ჩაშუშული, შნიცელი, კოტლეტი ძვალზე. ძროხის მეორე კლასი განკუთვნილია ასპიკის, შურპას, სუპების მოსამზადებლად. სალათების მომზადება შესაძლებელია მოხარშული საქონლის ხორცისგან.

ძროხის სალათის რეცეპტები

მოხარშული საქონლის ხორცით სალათი მსოფლიოს თითქმის ყველა სამზარეულოშია, გარდა იმ სამზარეულოსა, სადაც ძროხის ჭამა აკრძალულია. არის ბულგარული სალათი საქონლის ხორცით, კორეული სალათისაქონლის ხორცით, ძროხის თბილი სალათი, მექსიკური საქონლის ხორცი და წიწაკის სალათი. ძროხის სალათები ფოტოებით წარმოდგენილია თითქმის ყველა კულინარიულ საიტზე. აქ არის რამდენიმე მარტივი რეცეპტებისალათები ძროხის ხორცით.

სალათი მარინირებული საქონლის ხორცით

ეს რეცეპტი შესანიშნავია დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:

ახალგაზრდა საქონლის ხორცი - 300 გ;
სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები;
სოკო - 150 გ;
ფენოვანი ცომი - 100-150 გ;
ერთი კვერცხი;
არაჟანი;
მყარი ყველი - 60 გ;
სეზამი, მწვანილი, სანელებლები სურვილისამებრ.

საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა ლაფშებად, დავასხათ სოიოს სოუსი, სანელებლები, ცოტა მარილი. ხორცს 30-40 წუთის განმავლობაში მარინადით.

სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. შეწვით ზეთში (ზეითუნის ან მზესუმზირის) სანამ არ დარბილდება. ცალკე შეწვით მარინირებული ხორცი. ყველი გახეხეთ სახეხზე. შეურიეთ ხორცი, სოკო, ყველი, შეაზავეთ არაჟანით. სურვილისამებრ დაამატეთ მწვანილი.

დაფაზე გააბრტყელეთ ფენოვანი ცომი, დაჭერით ცომი გამშვები დაფაზე. გააბრტყელეთ ბურთი ქაღალდიდან (პერგამენტი), შემოახვიეთ ფოლგა. ბურთის თავზე დააფარეთ ცომის ბადე, ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. გამოაცხვეთ სატესტო თარო ღუმელში 170-180°C ტემპერატურამდე.

სალათი მოვათავსოთ თეფშზე, ცომის გისოსის დიამეტრის მიხედვით გუმბათოვანი ფორმა მივცეთ. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი გრილი.

სალათი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ან ხბოს ხორცი - 500 გ;
მდოგვი - 1 ს.კ. კოვზი;
სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი;
მწვანე ხახვი - 6-8 ღერო;
რეჰანი (მწვანილი) - 6-8 ცალი;
ოხრახუში - 6-8 ტოტი;
ნახევარი ლიმონისგან გამოწურული წვენი;
ბულგარული წიწაკა (ყვითელი) - 1-2 ცალი;
პატარა ჩერი პომიდორი - 8-10 ცალი;
thyme (მშრალი ბალახი) - ორი მწიკვი:
ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
დაფქული შავი პილპილი - სეზონი გემოვნებით.

წიწაკაგამოაცხვეთ, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად ან კუბებად.

გახეხეთ მწვანილი გასახდელად. შეურიეთ მდოგვი, ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ზეთი, დაამატეთ მწვანილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მოხარშული ხორცი დაჭერით ლაფში, შეურიეთ სოუსით, დაუმატეთ მშრალი ხახვი. დადგით ცივ ადგილას 30-40 წუთის განმავლობაში.

სოუსში მარინადებულ ხორცთან მიტანისას დაუმატეთ ორ ნაწილად დაჭრილი შემწვარი წიწაკა და პომიდორი. ხორცის სალათა საქონლის ხორცით გავხეხოთ შავი პილპილით, საჭიროების შემთხვევაში მოვაყაროთ მარილი.

სალათი საქონლის ხორცით და ლობიოთი

ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ან ხბოს ხორცი - 200 გ;
ზოლები ღორის ბეკონი- 3 ცალი;
მწვანე ლობიო - 150 გ;
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
კიტრი (მწნილი) - 2 ცალი;
ხორციანი წითელი წიწაკა (მწნილი) - 1 ცალი;
ზეთისხილი და ზეთისხილი - თითო 10 ცალი;
ოხრახუში - 6-8 ტოტი;
მწვანე ხახვი - 6-8 ღერო;
შავი პილპილი და მარილი - სეზონი გემოვნებით;
არაჟანი ან ზეითუნის ზეთი გემოვნებით.

მწვანე ლობიო მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, დაასხით ქილაში და გარეცხეთ ცივი წყალი. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად.
დავჭრათ მწნილი კიტრი, ზეთისხილი, ზეთისხილი, მწნილი წიწაკა.

ყველაფერი დაჭრილი მოათავსეთ სალათის თასში, დაუმატეთ ლობიო. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ არაჟანი ან ზეთისხილის დრესინგი. აურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხი და ზეთისხილი. სალათა უნდა დარჩეს ცივ ადგილას მინიმუმ 1 საათი.

სალათი "კაცების ოცნებები" საქონლის ხორცით

ინგრედიენტები:

დიდი წვნიანი ნაჭერიხბოს ხორცი სტეიკისთვის - 1 ცალი;
კოჭა - 1 პატარა ტუბერი;
ნიორი - 1 თავი;
ხახვი - 1 თავი;
დიდი ჩიპი - 4 ცალი;
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
გერკინები;
მშრალი ნაზავი პროვანსული მწვანილი- 1 ჩაის კოვზი;
კვერცხი - 1 ცალი;
ჩერი პომიდორი - 5 ცალი;
მსუბუქი ლუდი - 2 ჭიქა:
ხილის იოგურტი - 1 ქილა;
სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი;
ცხარე კეტჩუპი სუნელისთვის.

ბიფშტეკი მსუბუქად ათქვიფეთ ორივე მხრიდან. ნიორი, ხახვი, ჯანჯაფილი დავჭრათ ზოლებად. შეწვით სტეიკი ერთ მხარეს, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს, მოაყარეთ ბოსტნეული და შეწვით კიდევ ორი წუთი.

ქვაბში დაამატეთ ლუდი, მშრალი მწვანილი, მარილი. ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში თავდახურული.

Pepper გამოაცხვეთ ღუმელში და ამოიღეთ კანი, დაჭრილი. მოხარშული კვერცხი და ღვეზელი დავჭრათ ნაჭრებად.

მზა სტეიკი დავჭრათ ზოლებად, ჩერი პომიდორი გავჭრათ შუაზე.

შეურიეთ ხილის იოგურტი ცხარე კეტჩუპი, დაამატეთ პომიდორი და სოიოს სოუსი.

სალათის თასში შეურიეთ ხორცი და ბოსტნეული სოუსთან ერთად.

გახეხეთ ბეკონის ზოლები მშრალ ტაფაში. სალათი მოათავსეთ ბრტყელ სალათის თეფშზე სლაიდში, ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ზოლები, დააქუცმაცეთ შავი პილპილით. ჩიფსებს სიმეტრიულად ვაჭერთ სალათის გვერდებს.

სალათი "გლუტტონი" საქონლის ხორცით

ინგრედიენტები:

მანგო - 1 ცალი;
მყარი ვაშლი - 1 ცალი;
სტაფილო - 1 ცალი;
ძროხის ან ხბოს გამომცხვარი - 100-150 გ;
შავი პილპილი და მარილი - გემოვნებით;

ხორცის შეწვის დროს გამოთავისუფლებული ხორცის წვენი;
ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.

ვაშლი, მანგო და სტაფილო გახეხეთ სახეხზე. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი, აურიეთ.

ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ ხილს - ბოსტნეულის ნარევი. სოუსისთვის შეურიეთ ინგრედიენტები რეცეპტიდან და დაუმატეთ ხორცს.

საქონლის ხორცის სალათების რეცეპტი, რომლის ფოტოებიც ამ სტატიაშია განთავსებული, ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია თავად მოამზადოს და საკუთარი ვარიანტებიც კი მოიფიქროს. ვთქვათ, მამაკაცის სალათი საქონლის ხორცით შეიძლება იყოს სოუსის უფრო ნაცნობი ვერსიით. ან საქონლის ხორცის სალათს შეიძლება დაუმატოთ სხვა სახის ხორცი, როგორიცაა ქათმის ან ინდაურის ხორცი. საქონლის ხორცის სალათში მწნილი ხახვით, უმჯობესია ყირიმის წითელი ხახვი ჩავამატოთ, რომელსაც ნაკლებად პიკანტური გემო და მეტი წვნიანი აქვს.

ძროხის სალათში კიტრით, პიკელებული კიტრი ძმრით საუკეთესოდ შეეფერება გემოვნებას. შემდეგ ხორცის გემო "არ არის ჩაკეტილი" კიტრის მარინადის უფრო აგრესიული არომატით. რეცეპტი, რომელშიც მთავარი ინგრედიენტებია სალათის ფოთოლი, საქონლის ხორცი, წიწაკა, პომიდორი, უფრო მარტივი ვარიანტია, ვიდრე რეცეპტები მაიონეზით და ყველით, ისინი კარგად უხდებათ. დიდი თანხასურნელოვანი მწვანილი: ტარხუნა, რეჰანი და კილანტრო.

ძროხის ხორცის სალათები
სალათი "ნიანგის ცრემლები"
400 გრ ხბოს ხორცი; 4 პომიდორი; 1 ბულგარული წიწაკა (წითელი); 1 ავოკადო; 1-2 ჩანგალი სალათა; ზეითუნის ზეთი; მარილი გემოვნებით.
ხბოს ხორცი მოხარშეთ მოხარშვამდე, ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ავოკადო გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, ამოიღეთ ორმო, მოაყარეთ ხვეული ბოსტნეულის დანით და დაჭერით ნაჭრებად. ბოსტნეული და ხორცი მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთით და მარილით. სალათის თასს მაღალი გვერდები ლამაზად მოაყარეთ სალათის ფურცლები, მოაყარეთ ბოსტნეული და ხორცი.
სალათი "ბედნიერება"
ბადრიჯანი, სოკო, მსუბუქი, ხორცი (ქათამი, ღორის, ინდაური), არაჟანი, ხახვი, კვერცხი, მაიონეზი.
ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, შევწვათ. დავჭრათ კუბიკებად. მოშუშეთ სოკო არაჟანში (შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი წიწაკა). ხორცი და მსუბუქად მოვხარშოთ და დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშეთ კვერცხი და გახეხეთ. დავასხათ ფენებად, გავანაწილოთ მაიონეზით: ხორცი, სოკო არაჟანში, ბადრიჯანი, მსუბუქი, გახეხილი კვერცხები. მარილი და პილპილი ფენებს გემოვნებით.
სალათი "გული"
300 მოხარშული გული (ღორის ან საქონლის ხორცი), 150 გ ახალი კიტრი(შეიძლება დამარილებული), და 1 საშუალო ზომის ხახვი (შეიძლება დაფქული).
ყველაფერი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მაიონეზი.
სალათი "არწივის ბუდე"
1 კგ კარტოფილი კარტოფილი, 300 გრ მოხარშული ხორცი, 3 თავი ხახვი, 3 მწნილი, 4 მოხარშული კვერცხი, მაიონეზი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ნიორი.
ხორცი, ხახვი დავჭრათ ზოლებად და ცოტა შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მწნილი კიტრი დავჭრათ ზოლებად. ცილისგან გული გავათეთროთ, ცილა დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ კარტოფილი და დავასხათ მაიონეზი, ყველაფერი ავურიოთ. ამ მასისგან ბუდე დადეთ. გულები გავხეხოთ ნიორთან ერთად, მოვაყაროთ პილპილი, მაიონეზი. გააბრტყელეთ კვერცხის ფორმის ბურთულები და მოათავსეთ ბუდის ცენტრში.
სალათი "ლუკოშკო"
3 პომიდორი, 200 გრ საქონლის ხორცი, ½ კიტრი, 1 კვერცხი, 1 თავი ხახვი, 30 გრ ყველი, 10 გრ კარაქი, 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით.
მოხარშეთ საქონლის ხორცი და კვერცხი. ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭერით. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. გახეხეთ კვერცხი, ყველი და კიტრი. შეურიეთ ხორცი, კიტრი, კვერცხი, ყველი და ხახვი და შეაზავეთ მაიონეზით. პომიდორი გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ რბილობი და მარილი. შეავსეთ პომიდვრის ნახევრები სალათის ფოთლით.
სალათი "ქალბატონების კაპრიზი" №1
0,5 კგ ძროხის გული, 0,5 კგ ახალი სოკო, 1 თავი ხახვი, 0,5 კგ კალმარი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი.
მოვხარშოთ გული, დავჭრათ ზოლებად. სოკო მოშუშეთ ხახვთან ერთად. მოხარშეთ კალმარი, გაფცქვენით, დაჭერით ზოლებად. აურიეთ ყველაფერი, შეაზავეთ მაიონეზით.
სალათი "ჩიტის ბუდე"
500 გრ ხორცი, 5 კვერცხი, 2-3 მწნილი, 1 თავი ხახვი, მაიონეზი გემოვნებით.
ხორცი არის მჭლე, შეგიძლიათ ღორის და საქონლის ხორცი, მოხარშოთ ნაჭერი ოდნავ დამარილებულ წყალში. მოხარშულ კვერცხს ფრთხილად ამოიღეთ გული, ცილა დაჭერით ზოლებად, ხახვი და კიტრი დაჭერით. ხორცს ვჭრით ბოჭკოების გასწვრივ. ყველა პროდუქტი "ტოტების" მსგავსი აღმოჩნდა. შეურიეთ, წაუსვით მაიონეზი, მოათავსეთ სალათის თასში „ბუდე“ და ჩაყარეთ გულები. სწრაფი, გემრიელი და ლამაზი.
სალათი "პატარძალი"
ფენებად მოათავსეთ სალათის თასში: კარტოფილი ფრი, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი კვერცხი, მოხარშული ხორცი ნაჭრებად, შემწვარი სოკო, ზემოდან გახეხილი ყველი. ყველა ფენას მოაყარეთ მაიონეზი.
რუსული სალათი ხორცით და მწვანილებით
100 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი და კიდევ უკეთესი ხბოს ხორცი), 2 ახალი კიტრი, 100 გრ მწვანე ხახვი (2 დიდი მტევანი), 2 ს.კ. ლ. დაჭრილი ოხრახუში, 2 ს.კ. ლ. დაჭრილი კამა, 3 მოხარშული კვერცხი, 1 ქილა (200 გრ) არც თუ ისე ცხიმიანი მაიონეზი, მარილი გემოვნებით.
ხახვი დავჭრათ, შევურიოთ ოხრახუში და კამა (დავტოვოთ ცოტა სიმწვანე) და კუბებად დაჭრილი კიტრი, მარილი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი და ხორცი, მოასხით მაიონეზით, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
სალათი "მეგობრული და გემრიელი"
0,5 კგ ხორცი (ძროხის ან ღორის), 0,5 კგ ხახვი, 0,5 კგ სტაფილო, 2 მწნილი.
ხორცი ჯერ მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ კი დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად - მოვშუშოთ, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ასევე შევწვათ. როცა ყველაფერი გაცივდება, დაამატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კიტრი. შეავსეთ მაიონეზით. მარილი გემოვნებით.
სალათი "ქალის ოცნება"
200-300 გრ ცხარე კორეული სტაფილო, 1-2 ახალი კიტრი, 200-300 გრ მოხარშული ხორცი, 4-5 კვერცხი, მაიონეზი, ფერადი ქოქოსის ფანტელები.
კიტრი დავჭრათ ზოლებად, ხორცი კუბიკებად, მოხარშული კვერცხი გავხეხოთ. სალათი მოვაყაროთ ფენებად, თითოეულ ფენას მოვასხათ მაიონეზი: 1 ფენა - კორეული სტაფილო, მე-2 ფენა - კიტრი, მე-3 ფენა - მოხარშული ხორცი, მე-4 ფენა - მოხარშული კვერცხი. სალათს ზემოდან მოაყარეთ ფერადი ქოქოსის ფანტელები.
თითოეული პორცია ცალკე მოვათავსოთ თეფშზე სალათის ფოთლებზე. გააფორმეთ როგორც გსურთ
სალათი "აქცენტი"
150 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, 2 თავი ხახვი, სუფრის ძმარი, 1 მწვანე ვაშლი, მაიონეზი.
საქონლის ხორცი და გახეხილი ვაშლი დავჭრათ ზოლებად. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, მოაყარეთ სუფრის ძმარში.
მომზადებული პროდუქტები დადეთ ფენებად, თითოეულ ფენაზე მოამზადეთ მაიონეზის ბადე საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით. სალათი აღმოჩნდება ჰაეროვანი, ნაზი.
სალათი "მამას სიხარული"
1 კგ საქონლის ხორცი, 4 თავი ხახვი, 2 დიდი სტაფილო, 4 მოხარშული კვერცხი, 150 გრ მყარი ყველი, მაიონეზი გემოვნებით, მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ხორცი მოვხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. ხახვი და სტაფილო ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ფენებად გაანაწილეთ გამჭვირვალე სალათის თასში: 1-ლი ფენა - ხორცის ნახევარი, მე-2 ფენა - მაიონეზის სქელი ფენა, მე-3 ფენა - შემწვარი ხახვის ნახევარი სტაფილოთი, მე-4 ფენა - მაიონეზი, მე-5 ფენა - დანარჩენი ხორცი. , მე-6 ფენა - მაიონეზი, მე-7 ფენა - დარჩენილი ხახვი სტაფილოთი, მე-8 ფენა - მაიონეზი, მე-9 ფენა - კვერცხი, მე-10 ფენა - მაიონეზი, მე-11 ფენა - გახეხილი ყველი.
გააჩერეთ სალათი ერთი საათის განმავლობაში.
სალათი "სოკოს ქურთუკი"
თეფშზე ან სალათის თასში მოაყარეთ დაჭრილი ფენები.
1 ფენა - მოხარშული ხორცი, მე-2 ფენა - შემწვარი ხახვი, მე -3 ფენა - მოხარშული სტაფილო, მე -4 ფენა - მარილიანი სოკო, მე -5 ფენა - გახეხილი ყველი.
ყველა ფენას მოაყარეთ მაიონეზი. ფენები მეორდება 2-ჯერ.
სალათი "ჩემი გენერალი"
ეს სალათი ფენოვანია.
1-ლი ფენა - მოხარშული ხორცი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ ნიორი, ნიორზე დაჭერით, შევურიოთ მაიონეზი. მე-2 ფენა - მყარი ყველი, გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (100 გრ), მაიონეზი. მე-3 ფენა - გახეხეთ 4 კვერცხი მსხვილ სახეხზე, მაიონეზი. მე-4 ფენა - მოხარშული სტაფილო (2 ც.), გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მაიონეზი. მე-5 ფენა - ჭარხალი (2 ც.) გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მაიონეზი.
სალათი "ხორცი ტულუპში"
1 ფენა - 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი, მე-2 ფენა - 3-4 მოხარშული, წვრილად დაჭრილი და დამარილებული კარტოფილი, მე-3 ფენა - 300 გრ მოხარშული, წვრილად დაჭრილი ხორცი, 4 ფენა - 2 დაჭრილი მწნილი, მე-5 ფენა - 2 მოხარშული და დაჭრილი სტაფილო. , მე-6 ფენა - 2-3 მოხარშული და დაჭრილი კვერცხი, მე-7 ფენა - 1 მოხარშული ჭარხალი, გახეხილი საშუალო სახეხზე.
თითოეულ ფენას გადაუსვით მაიონეზი.
სალათი "მოროზკო"
მომზადებულია ფენებად:
1 ფენა - 200 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, გატარებული ხორცსაკეპ მანქანაში, მე -2 ფენა - 100 გრ ქლიავი (დაასხით მდუღარე წყალი და წვრილად დაჭერით), მე -3 ფენა - ½ ს/კ. მოხარშული ბრინჯი, მე-4 ფენა - 3 მოხარშული კვერცხი(გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ მაიონეზს).
ყველა ფენა, მე-4-ის გარდა, შეზეთილია მაიონეზით, რომელიც საკმარისად მკვეთრი უნდა იყოს. შემდეგ ზემოდან დნება 2 წვრილად დაჭრილი კიტრი, აურიეთ ოხრახუში, კამა, მარილი და 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი. გარდა ამისა, "ბალახი დარგულია" გამწვანების მოკლე ჩარჩენილი ტოტების სახით. "სარეველი" ბევრი უნდა იყოს. სალათი დასრულდება „თოვლის საბანით“: 1 შეკვრა ათქვეფილი ნაღები (შაქარი არ უნდა შეიცავდეს), მოხარშეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, მაგრამ შაქრის დამატების გარეშე. შეგიძლიათ საკუთარი ნაღები ათქვიფეთ. ზემოდან მოაყარეთ სალათი ეს „თოვლის ქურთუკი“. სალათი საოცრად ლამაზია.
სალათები
500 გრ ხორცი, 5 კვერცხი, 2 ახალი ან მწნილი კიტრი, 100 გრ ყველი, 1 კბილი ნიორი, 1 თავი ხახვი, 100 გრ სოკო, 4-5 საშუალო ზომის კარტოფილი, მწვანე ხახვი.
კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, გავაშროთ. სოკო მოშუშეთ ხახვთან ერთად. ფენებად მოათავსეთ სალათის თასში, ორი ფენის შემდეგ გაანაწილეთ მაიონეზით.
მოხარშული გული, ყველი, ნიორი, მაიონეზი, გააბრტყელეთ ბურთულები - "კაპერკაილის კვერცხები".
1 ფენა – კარტოფილი ფრი, მე–2 ფენა – მოხარშული ხორცი, ზოლებად დაჭრილი, მაიონეზი, მე–3 ფენა – სოკო ხახვთან ერთად, მე–4 ფენა – კიტრი, მაიონეზი, მე–5 ფენა – ცილა, გახეხილი, მწვანე ხახვი და ზემოდან ყვითელის ბურთულები.
სალათი "მცველები"
მოხარშეთ საქონლის ან ღორის ხორცი (მაგრამ ცხიმის გარეშე), დაჭერით ზოლებად ბოჭკოებზე.
ხახვი (უფრო დიდი) დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და დავასხათ მარინადი (1 ს/კ ძმარი 10 ს/კ წყალზე). ადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. ხახვი ამოიღეთ მარინადიდან, შეურიეთ ხორცს.
ცხელ მზესუმზირის ზეთში მოვშუშოთ ტომატ-პასტა, შავი და წითელი წიწაკა, გავწუროთ ნიორი და ადუღებულ ზეთში დავასხათ ხორცი ხახვთან ერთად.
საჭმლის სალათი
1 ბოლოკი, 1-2 სტაფილო, 1 კბილი ნიორი, 100-150 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, 100 გრ ყველი, მაიონეზი.
ბოლოკი და სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ, გააშრეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოათავსეთ სალათის თასში.
ნიორი დაჭერით, ხორცი დაჭერით ზოლებად, გახეხეთ ყველი, ყველაფერი აურიეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, მიირთვით სურნელოვანი ან ბოროდინოს პურით.
სალათი "რუსული სილამაზე"
150-200 გრ. მოხარშული ხორცი, 3 კვერცხი წვრილ ზოლებად დაჭერით, დაუმატეთ გახეხილი ყველი (100 გრ.), შეაზავეთ მაიონეზით.
სალათი "გუმბათი"
250-300 გრ მოხარშული ხორცი, 3 დიდი მოხარშული კარტოფილი, 3 მოხარშული კვერცხი, 150 გრ. უმი სტაფილო, 1 ს.კ. ნიგოზი, 150 გრ ყველი, მაიონეზი.
მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაჭერით ნიგოზი.
თხილი შეიძლება დაქუცმაცდეს ღრმა თასში. ხორცი წვრილად დაჭერით. კარტოფილი და სტაფილო მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.
ჭურჭელზე დადეთ გუმბათის სახით ფენებად: კარტოფილი, მაიონეზი, ხორცი, მაიონეზი, კვერცხი, მაიონეზი, ნიგოზი, მაიონეზი, სტაფილო, მაიონეზი, ყველი, მაიონეზი. გააცივეთ და ადუღეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
კორეული სალათი "VE-CHE"
1 კგ ახალი კიტრი, 300 გრ ხორცი, 3 კბილი ნიორი, 2-3 ს.კ. ლ. სოიოს სოუსი, 1 დიდი ხახვი, 150 გრ მცენარეული ზეთი, წიწაკა გემოვნებით.
კიტრი დაჭერით ზოლებად, მოაყარეთ 70%-იანი ძმარი და გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში. ხორცი (ნებისმიერი) დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
მწნილ კიტრში ჩავყაროთ ჩაშუშული, მოვშუშოთ ხახვი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, წითელი და შავი პილპილი, მოვასხათ სოიოს სოუსი. ჩაასხით ცხელი მცენარეული ზეთი. მიღებული მასა აურიეთ და გააჩერეთ.
სალათი "მსუბუქი და ხრაშუნა"
200 გ კორეული სტილის სტაფილო, 1 საშუალო ახალი კიტრი, 3 კვერცხი, 200 გრ მოხარშული ხორცი ან ქათმის ფილე, 200 გრ მაიონეზი, მარილი გემოვნებით, მწვანილი დეკორაციისთვის.
გარეცხეთ კიტრი, დაჭერით თხელ ზოლებად. მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით. შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეაზავეთ მაიონეზით, მარილით, აურიეთ.
მოხარშული ხორცი ან ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად.
ყველაფერი ფენებად მოათავსეთ სალათის თასში: კორეული სტაფილო - მაიონეზი - კიტრი - მაიონეზი - ხორცი - მაიონეზი - კვერცხი - მაიონეზის ნარევი.
მზა სალათას მორთეთ მწვანილებით და გააჩერეთ 1-2 საათი, რომ გაჟღენთილიყო.
სალათი "სუგრობიკი"
სალათა ფენიანია.
1 ფენა - მოხარშული ხორცი, მე -2 ფენა - დაჭრილი და მწნილი ხახვი, მე -3 ფენა - კუბებად დაჭრილი მოხარშული კარტოფილი, მე -4 ფენა - მაიონეზის ფენა, მე -5 ფენა - მოხარშეთ 7 ცალი კვერცხი მაგრად მოხარშული. სიგრძეზე დავჭრათ 2 ნაწილად. გულები ამოიღეთ და გახეხეთ ნიორით, მარილით და მაიონეზით. ამ ნარევით შეავსეთ კვერცხის ცილა. ჩაყარეთ ჩაყრილი კვერცხის ნახევრები სალათის გვერდით ქვემოთ. თოვლის ნალექის იერსახის შექმნა. ყველაფერი მაიონეზით დავასხათ. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
მწვანე რადიშის სალათი ხორცით

2 ც. მწვანე ბოლოკი, 2 თავი ხახვი, 300 გრ. მოხარშული საქონლის ხორცი, მაიონეზი.
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დავჭრათ ბოლოკი და ჩავასხათ ცივი წყალი 30 წუთის განმავლობაში ამოიღეთ წყლიდან და გააჩერეთ წყალი. ძროხის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. ყველაფერი აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზი.
ლობიოს სალათი
200გრ მოხარშული საქონლის ხორცი, 3 მოხარშული კვერცხი, 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო(ან მოხარშეთ 1 ჭიქა ლობიო), 3 საშუალო ზომის ხახვი, 2 კბილი ნიორი, მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი სოკო და შემწვარი სტაფილო.
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით უსუნო მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე. მოხარშული საქონლის ხორცი და კვერცხი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ლობიო, მოშუშული ხახვი და დაფქული ნიორი. მარილი, პილპილი და სეზონი მაიონეზით.
სალათი "ზღაპარი"
ინგრედიენტები: 500 გრ ხბოს ხორცი, 450 გრ სამეფო შამპინიონები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივიც), 2 საშუალო ზომის სტაფილო, 6 კვერცხი, 1 კონა მწვანე ხახვი.
1 საშუალო თავი ხახვი, მცენარეული ზეთი, 0,5 მწიფე ბროწეული, 1 კონა კამა, 300 გრ მაიონეზი.
მომზადების წესი: ხბოს ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში, გაციებამდე და წვრილად დაჭერით. მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ საშუალო სახეხზე.
მოვხარშოთ კვერცხები, გავფცქვნათ, გავაცალკევოთ სამი გული (ცალ-ცალკე უნდა გავხეხოთ წვრილ სახეხზე), ყველა დარჩენილი კვერცხი და დარჩენილი ცილა გავხეხოთ საშუალო სახეხზე.
მწვანე ხახვი დავჭრათ. Ხახვიდაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, მარილი და შეწვით სანამ არ დარბილდება (სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება), გააგრილეთ. ბროწეული გაფცქვენით, კამა წვრილად დაჭერით. სალათის კერძი მაიონეზით წაუსვით.
სალათი მზადდება შემდეგი თანმიმდევრობით:
1 ფენა - ხბოს ხორცი (ქვედა ფენა), მე-2 ფენა - მწვანე ხახვი, მე-3 ფენა - კვერცხი, მე-4 ფენა - სოკო ხახვით, მე-5 ფენა - სტაფილო, მე-6 ფენა - გული + მაიონეზი + ბროწეულის მარცვლების დეკორაცია.
შეზეთეთ თითოეული ფენა მაიონეზით. სალათის ირგვლივ მოაყარეთ კამა.
სალათი "საყვარელი"
სერვირების თეფშებზე. სალათის ფოთოლზე მოვაყაროთ მოხარშული საქონლის ხორცი, მასზე სამი ვაშლი, შემდეგ კი სოკო, სამი ყველი, დავასხათ მაიონეზი, გავაფორმოთ ჩვენი შეხედულებისამებრ.
სალათის გრენადერი
შემადგენლობა: 200 გრ კარტოფილი, 100 გრ სტაფილო, 150 გრ ჭარხალი, 100 გრ ღორის ან საქონლის ხორცი, 100 გრ. ქლიავი, 150 გრ მაიონეზი, ნიგოზი, მწვანილი დეკორაციისთვის.
მომზადების წესი: კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი მოხარშეთ დარბილებამდე. გააგრილეთ ყველა ინგრედიენტი და დაჭერით კუბებად. ხორცი მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ქლიავი მოხარშეთ ორთქლზე, ამოიღეთ ორმოები. ხორცი და ქლიავი დავჭრათ პატარა კუბებად. დაჭრილი ინგრედიენტები ფენებად დაალაგეთ შემდეგი თანმიმდევრობით: 1 ფენა - კარტოფილი, მე -2 ფენა - სტაფილო, მე -3 ფენა - ხორცი, მე -4 ფენა - ჭარხალი, მე -5 ფენა - ქლიავი, თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზით.
სალათი გააფორმეთ თხილით, ქლიავითა და მწვანილებით.
სალათი - კოქტელი ხორცით და ქლიავით
ინგრედიენტები: 150 გრ. მოხარშული ხორცი, ვაშლი, 2 კვერცხი, 3 ს.კ. ლ. თხილი, 80 გრ. ქლიავი, მაიონეზი, 100 გრ. ყველი.
მომზადება: ჭიქებში მოვათავსოთ ფენებად: ხორცი, კვერცხი, ვაშლი, ქლიავი, ყველი. მოასხით მაიონეზი, მოაყარეთ თხილი.
სალათი ბოლოკით
გახეხეთ ბოლოკი და მოხარშული კვერცხი, მოხარშული ხორცი და ჩინური კომბოსტოდაჭრილი შევიდა ზოლები.
სალათი დაალაგეთ ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით - 1 ფენა - ხორცი, მე -2 ფენა - კომბოსტო, მე -3 ფენა - ცილა, მე -4 ფენა - ბოლოკი, მე -5 ფენა - გული.
თითოეული ფენა მაიონეზის ქვეშ, მარილი გემოვნებით. მორთეთ ბოლოკის ვარდებით, მწვანე ხახვით და ოხრახუშის ფოთლებით.
იმისთვის, რომ ვარდის ფურცლები ვარდისფერი გახდეს, თხლად დაჭრილი ბოლოკის ნაჭრებს დაასხით მდუღარე წყალი, ლიმონის წვენის დამატებით 30 წუთის განმავლობაში.
სალათი "პრინცი"
დაგჭირდებათ: 500 გრ მოხარშული ხორცი, 6 მწნილი, 4 მოხარშული კვერცხი, 3 კბილი ნიორი, 1 შეკვრა კრუტონები „ჟელე ნიორით“, 1 ს.კ. ნიგოზი, მაიონეზი.
მომზადების წესი: ხორცი დავჭრათ წვრილად, ნახევარი მოვაყაროთ პირველ ფენაში, წავუსვათ მაიონეზი. კიტრი დავჭრათ, შევურიოთ პრესაში გავლილ ნიორს, ნახევარი მოვათავსოთ მეორე ფენაში, წავუსვათ მაიონეზი. მოაყარეთ კრეკერების ნახევარი, მაიონეზი, მსხვილ სახეხზე გახეხილი კვერცხის ნახევარი, მაიონეზი, შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენა.
სალათს ბოლო ფენით მოვაყაროთ დაქუცმაცებული და შემწვარი თხილი, სუფრასთან მიტანამდე სალათი ცივში მოვაცილოთ.
სალათი ქლიავით, თხილით და საქონლის ხორცით "GRENADIER"
დაგჭირდებათ: 200 გრ კარტოფილი, 200 გრ მაიონეზი, 150 გრ საქონლის ხორცი, 150 გრ ჭარხალი, 100 გრ ნიგოზი, 100 გრ ქლიავი, 100 გრ სტაფილო.
მომზადების მეთოდი: საქონლის ხორცი, სტაფილო, კარტოფილი და ჭარხალი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, ქლიავი დაასველეთ თბილ წყალში. მოხარშული ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, წვრილად დავჭრათ საქონლის ხორცი და ქლიავი, სალათი წავუსვათ ფენებად, თითოეულს მოვასხათ მაიონეზი: კარტოფილი, სტაფილო, საქონლის ხორცი, ჭარხალი, ქლიავი.
სალათი "შეერთება"
მოხარშული საქონლის ხორცი დავჭრათ ზოლებად. ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად (1 სმ სისქის), 30 წუთით ჩავყარე მარილიან წყალში, შემდეგ გავამშრალე ხელსახოცზე, შევწვი ორივე მხრიდან მცენარეულ ზეთში, მოვასხათ ხელსახოცი. ბადრიჯანი რომ გაცივდება და ზედმეტი ზეთი ამოიწურება, წრეებს ვჭრი ნახევრად. შეურიეთ მომზადებულ ხორცს, დაუმატეთ გახეხილი კბილი ნიორი, ერთი მუჭა ნიგოზი (ძალიან არ გახეხეთ), 2 ს.კ. ლ. კარგი ყველი. დაემატა მაიონეზი. ბადრიჯნის და ხორცის პროპორციები 1:1. მორთეთ კიტრის ვარდით, ზეთისხილით, ოხრახუშით.
სალათი "საყვარელი"
300-400 გრ ხორცი (სასურველია საქონლის ხორცი) მოხარშული და ზოლებად დაჭრილი 1 დიდი ხახვი ნახევრად რგოლებად დაჭრილი, 2 სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი და სტაფილო შეწვით მცენარეულ ზეთში, ზეთი გაწურეთ, 1 ცალი დამარილებული ან მწნილი გახეხეთ. კიტრი მსხვილ სახეხზე, 1- წვრილად დაჭერით 2 კბილი ნიორი, ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ 3-4 საათის განმავლობაში, დაამატეთ მაიონეზი!
რუსული სალათი
სალათის ფურცლები ფენებად, თითოეული ფენა (გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი) მაიონეზის ქვეშ 1 ფენა - მოხარშული კარტოფილი, მე -2 ფენა - ხახვი, მე -3 ფენა - მწვანე ბარდა, მე -4 ფენა - მოხარშული სტაფილო, მე -5 ფენა - მოხარშული ხორცი ან ძეხვი, მე -6 ფენა. - ცილა.
ზემოდან მოაყარეთ სალათი დაკონსერვებული კიტრი, გახეხილი წვრილ სახეხზე და გული.
მორთეთ სტაფილოს ყვავილებით და კვერცხის ვარსკვლავებით. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
სალათი "კაპრიზი"
300-400 გრ საქონლის ხორცი, 100-150 გრ ქლიავი, 150 გრ ნიგოზი, 2 მწვანე ვაშლი, 200 გრ მყარი ყველი, მარილი, მაიონეზი გემოვნებით.
ხორცი გამოუშვით მარილიან წყალში, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ამოიღეთ, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად.
ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში 30 წუთის განმავლობაში, გააშრეთ, დაჭერით ზოლებად.
გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, დაჭერით ზოლებად.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ნიგოზი დაჭერით დანით ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ღრმა სალათის თასში აურიეთ თხილი, ხორცი, ქლიავი, ვაშლი, ყველი, მარილი გემოვნებით, შეაზავეთ მაიონეზით, აურიეთ, ოდნავ დაასველეთ და მიირთვით.

არის ვინმე ვისაც არ უნდა ჰქონდეს ლამაზი და თხელი ფიგურადა კარგი ჯანმრთელობა? ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, სწორედ სწორი და ჯანსაღი კვებაა სილამაზისა და ჯანმრთელობის გასაღები. ერთ-ერთი ცნობილი და აღიარებული პროდუქტი ჯანსაღი კვების, ეს საქონლის ხორცია.

საქონლის ხორცი არის უცხიმო ხორცი, რომელიც მდიდარია ცილებით. ძლიერი თმა, კარგი ფრჩხილები, ჯანსაღი და სუფთა კანი.. ეს არის ჯანსაღი ორგანიზმის გარეგანი ნიშნები, რაც მიიღწევა სწორი საკვების მიღებით. საქონლის ხორცი შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძებთან, სოუსებთან ერთად, მაგრამ უმჯობესია სალათის მომზადება საქონლის ხორცით. საქონლის ხორცით სალათი შეიძლება იყოს მაქსიმალურად დაბალანსებული ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების შემცველობის თვალსაზრისით გარკვეული პროდუქტების გამოყენებით.

სალათი საქონლის ხორცით - პროდუქტებისა და ჭურჭლის მომზადება

სალათი საქონლის ხორცით უნდა მომზადდეს მხოლოდ სწორად მოხარშული ხორცისგან. რამდენი მოვხარშოთ ხორცი ძროხის სალათისთვის? ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის ხორცი გაქვთ. ახალგაზრდა ხბოს ხორცს ხბოს უწოდებენ, ის უფრო ნაზია და ძალიან სწრაფად იხარშება, ფაქტიურად 30 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხორცის ჩანგლით გახვრეტით. თუ ჩანგალი ადვილად გაივლის, ხორცი მზად არის.

თუ საქონლის ხორცს ამზადებთ, მაშინ მოემზადეთ ხორცის მომზადების უფრო ხანგრძლივი პროცესისთვის. საქონლის ხორცის მოხარშვას შეიძლება ერთი საათიდან ორამდე დასჭირდეს, მზადყოფნა მაინც ჩანგლით უნდა შეამოწმოთ.

გარდა ამისა, ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ ცეცხლზე, ამისთვის აირჩიეთ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი და დააყენეთ ხარშვის დრო 2 საათზე. ნელი გაზქურის ხორცი საბოლოოდ უფრო ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება.

როგორ მივირთვათ ძროხის სალათი? სერვირებისთვის აირჩიეთ ბრტყელი თეფშები, უნდა მიირთვათ ნაწილებად ან ერთ საერთო კერძზე.

გარდა ამისა, საქონლის ხორცის სალათის მომზადებამდე მოაყარეთ 5-6 თასი ან თეფში მომავალი სალათის კომპონენტებისთვის.

ძროხის სალათის რეცეპტები:

რეცეპტი 1: ძროხის სალათი

გემრიელი და ნოყიერი ძროხის სალათი მარტივი რეცეპტი- მზარეული და აუცილებლად მოგეწონებათ. ამ სალათს საქონლის ხორცის გარდა სჭირდება სულუგუნის ყველი, კორეული სტილის სტაფილო და სანელებლები. მისი თავისებურება ის არის, რომ სალათისთვის საქონლის ხორცი არ უნდა დაიჭრას კუბიკებად, არამედ ხელით დაყოთ ბოჭკოებად. გრძელი ხორცის ბოჭკოები შერწყმული გრძელი კორეული სტაფილოებით და გრძელი ყველის ბოჭკოებით, რომლებიც ასევე უნდა დაიყოს ბოჭკოებად ხელით

საჭირო ინგრედიენტები:

სტაფილო კორეული 300 გრამი
მოხარშული საქონლის ხორცი 300 გრამი
ყველი სულუგუნი 200 გრამი
ნიგოზი 50 გრამი
ნიორი 2-3 კბილი, ახალი ოხრახუში
ცხიმიანი არაჟანი გასახდელად

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ საქონლის ხორცი, შემდეგ გააგრილეთ და ხელებით დაყავით თხელ ბოჭკოებად.

სულუგუნის ყველი ასევე იყოფა ბოჭკოებად.

სტაფილო კარგად გამოწურეთ წვენიდან, რომ ზედმეტი სითხე არ იყოს სალათში.

ამოიღეთ ნიორი ნიორიდან, გაწურეთ ნივრის პრესის მეშვეობით არაჟანში. ოხრახუში დანით დაჭერით.

ნიგოზი დანით დაჭერით.

შეუთავსეთ სალათის ინგრედიენტები, მოაყარეთ სოუსი და კვლავ აურიეთ. სალათი საქონლის ხორცით გემრიელი იქნება როგორც მაშინვე, ასევე გაჟღენთის შემდეგ.

რეცეპტი 2: სალათი საქონლის ხორცით და სოკოთი

წვნიანი სოკო, დამარილებული და ახალი კიტრი - ეს არის სალათის გემოს საიდუმლო საქონლის ხორცით და სოკოთი.

პიკელებული კიტრის ნაზი მჟავე გემოს კომბინაცია სურნელოვანთან შემწვარი სოკოგახადეთ კერძი განსაკუთრებული.

საჭირო ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ხორცი 300 გრამი
შამპინიონები 300 გრამი
ხახვი 1 ცალი საშუალო ზომის
ახალგაზრდა კიტრი 1 ცალი
მწნილი კიტრი 1 ცალი
ახალი ოხრახუში
მაიონეზი და არაჟანი გასახდომისთვის, სელის თესლი

მომზადების მეთოდი:

კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო. რა თქმა უნდა, ტყის სოკო ყველაზე გემრიელი იქნება, მაგრამ სად შეუძლია მეტროპოლიის მკვიდრს? ამიტომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები, რომლებიც ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება. სოკო კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ტაფაზე წავუსვათ ზეთი, გავაცხელოთ და შევწვათ ხახვი 4-5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მას დავუმატოთ სოკო. სოკო და ხახვი მოშუშეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში.

საქონლის ხორცი მოხარშვის შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით დიდ კუბებად.

კიტრი, ახალი და მწნილი, ასევე დაჭრილი კუბიკებად, მაგრამ უფრო წვრილად ვიდრე საქონლის ხორცი.

ოხრახუში გარეცხეთ და დანით წვრილად დაჭერით.

გასახდომად შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი, სასურველია ერთი-ერთი თანაფარდობით. ამას დაუმატეთ ოხრახუში და სელის თესლი.

შეურიეთ ინგრედიენტები, დაუმატეთ არაჟნის დრესინგი და მიირთვით მომზადებული სალათი საქონლის ხორცით და სოკოთი.

რეცეპტი 3: ძროხის სალათი შემწვარი ბოსტნეულით

საქონლის ხორცით და შემწვარი ბოსტნეულით სალათის მოსამზადებლად უმჯობესია ძროხის ხორცი ნელ გაზქურაში მოხარშოთ. ასე რომ, ის უფრო ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ სალათისთვის. სალათის სახელის მიუხედავად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელში შემწვარი ბოსტნეული და არა შემწვარი ბოსტნეული.

საჭირო ინგრედიენტები:

ბულგარული წიწაკა 2 ცალი
2 საშუალო ზომის კარტოფილი
2 საშუალო ზომის პომიდორი
საქონლის ხორცი 300 გრამი
ოხრახუშის კამა
გასახდომად - ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ საქონლის ხორცი ნელ გაზქურაში ჩაშუშვის რეჟიმის არჩევით. მომზადების შემდეგ დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.

პომიდორი, კარტოფილი და წიწაკა უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ ცეცხლზე შეწვით. მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულიც გემრიელი იქნება სალათში. წიწაკისგან ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ, ამოიღეთ თესლი, მოაცილეთ კანი კარტოფილს. ბოსტნეული დაჭერით წვრილად, კარტოფილი და პომიდორი ნაჭრებად, წიწაკა კი ზოლებად.

გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით.

კერძის ინგრედიენტები შეურიეთ და სალათას მცირე რაოდენობით მოაყარეთ საქონლის ხორცი და შემწვარი ბოსტნეული ზეითუნის ზეთი. მარილის ნაცვლად სალათს დაუმატეთ ნახევარი კოვზი ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი 4: ესპანური ძროხის სალათი

ესპანური ძროხის სალათისთვის საქონლის ხორცი საუკეთესოდ არის მოხარშული ნელ გაზქურაში ან გამომცხვარი ღუმელში ფოლგაში. მომზადების ეს მეთოდი ხორცს წვნიანს და ნაზს გახდის - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ამ კერძისთვის.

საჭირო ინგრედიენტები:

პომიდორი 2 ცალი
საქონლის ხორცი 300 გრამი
ბულგარული წიწაკა 2 ცალი
შავი ზეთისხილი ამოღებული 100 გრამი
ფეტა ყველი უცხიმო 150 გრამი
Ოხრახუში
გასახდომად - ზეითუნის ზეთი
Მარილი.

მომზადების მეთოდი:

სალათისთვის მოხარშული საქონლის ხორცი ნელ გაზქურაში ან გამომცხვარი ღუმელში, დაჭრილი დიდ კუბებად.

სალათის ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, წიწაკას მოვაცილოთ თესლი და დავჭრათ დიდ ზოლებად.

ყველი დავჭრათ დიდ კუბებად

ზეთისხილი დავჭრათ ნახევრად ან მთლიანად გამოიყენოთ სალათისთვის, თუ ისინი პატარაა.

გარეცხეთ მწვანილი და დანით წვრილად დაჭერით.

შეურიეთ ესპანური ძროხის სალათის ყველა კომპონენტი, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი 5: ძროხის სალათი ბროწეულით

გასტრონომიული მოდა სულ უფრო მეტად მოიცავს ტკბილისა და მარილის კომბინაციას. სცადეთ საკმაოდ უჩვეულო სალათი საქონლის ხორცით და ბროწეულის მარცვლებით. გარდა ამისა, ამ სალათს სჭირდება პურის სოკო, რომელიც უნდა იყოს შემწვარი.

საჭირო ინგრედიენტები:

საქონლის ხორცი 300 გრამი
ნებისმიერი მყარი ჯიშის ყველი 150 გრამი
თეთრი სოკო 300 გრამი
ხახვი 1 ც
ბროწეული 1 ცალი
მაიონეზი და არაჟანი გასახდელად

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ საქონლის ხორცი, შემდეგ დაჭერით ზოლებად.

ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი დაჭერით, შემდეგ შეწვით ცხელ ტაფაში. დაამატეთ 3-4 წუთის შემდეგ თეთრი სოკოგარეცხილი და წვრილად დაჭრილი დანით. სოკო და ხახვი მოშუშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ბროწეული გათალეთ და ამოიღეთ მარცვლები.

სალათის მოსამზადებლად მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს.

სალათის ინგრედიენტები აურიეთ და მოაყარეთ სოუსი.

საქონლის ხორცის მოსამზადებლად აირჩიეთ ხორცზე ოდნავ დიდი ქვაბი, ასე რომ, შედეგად უფრო წვნიანი გამოვა.

სალათები ძროხის ხორცით საუკეთესოდ არის შეზავებული კრემისებრი სამოსით - სავარაუდო, მაიონეზი. მაგრამ თუ სალათი მზადდება ბოსტნეულისგან, მაშინ მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი.

საქონლის ხორცის სალათებს დაამატეთ მწვანილი - ოხრახუში, კამა, ველური ნიორი, თუნდაც ეს არ იყოს მითითებული სალათის რეცეპტში.

პატარა მუჭა თხილი სალათის გემოს შეცვლის. გამოიყენეთ დაჭრილი ნიგოზი ან ნუში.

ძროხის ხორცს მზარეულები იყენებენ სხვა და სხვა ქვეყნებიგარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც მისი გამოყენება აკრძალულია. ამ პროდუქტით კერძები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ საქონლის ხორცის თერმული დამუშავების ხანგრძლივობის გამო ისინი არც თუ ისე ხშირად იხარშება. თუმცა, ძროხის სალათებს დრო სჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი

კერძი გემრიელი გამოვა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხორცი სწორად იქნება მოხარშული. მისი თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა დამოკიდებული იქნება ცხედრის ნაწილზე და ცხოველის ასაკზე. ასე რომ, ახალგაზრდა ხბოს რბილობი უფრო ნაზი სტრუქტურა აქვს და ძალიან სწრაფად იხარშება - ამისთვის ნახევარი საათიც საკმარისია. მომწიფებული ძროხის ან სუბპროდუქტების ხორცის მოხარშვას გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება (დაახლოებით 1-2 საათი).

ძროხის ხორცი შერწყმულია უმრავლეს პროდუქტთან: გული სრულყოფილად ჰარმონიაშია ყველთან და კვერცხთან, ფილე უნდა იყოს შერწყმული. ახალი ბოსტნეული, სოკო, არავის დატოვებს გულგრილს გემრიელი ღვიძლიარაჟნით და ხახვით. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი, მსუბუქი სალათი მხოლოდ ორი ან სამი ინგრედიენტით, ან შეგიძლიათ შექმნათ მრავალფენიანი კულინარიული შედევრი.

ძროხის სალათის რეცეპტები

ძროხის ხორცი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ცხელი კერძის მთავარი კომპონენტი, არამედ განუყოფელი ნაწილიც გემრიელი სალათი. ის გახდება სადღესასწაულო სუფრის გულიანი, პიკანტური დამატება ან მსუბუქი სადილის როლი. ძროხის ხორცით სალათების რეცეპტები მრავალფეროვანია: დან გულიანი კვებასხვადასხვა სახის ხორცთან ერთად პროდუქტების დიეტური კომპლექტი დაბალკალორიული შემცველობით. შემოთავაზებულია ქვემოთ სხვადასხვა ვარიანტებისამზარეულოს მადას ფოტოთი.

სალათი მამრობითი კაპრიზი საქონლის ხორცით

ამ კერძმა სახელი მიიღო ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მკვებავი შემადგენლობის გამო, რომელსაც მამაკაცები საკვებში განსაკუთრებით აფასებენ. მადის მთავარი კომპონენტია ხორცი, რომელსაც ავსებს მწნილი ხახვი და მყარი ყველი. კომპონენტების ასეთი მარტივი კომბინაცია, თუმცა საინტერესო გემოს იძლევა. ქვემოთ დეტალურად და ფოტოთი აღწერილია, თუ როგორ მოვამზადოთ მამაკაცის სალათი ძროხის ხორცით.

ინგრედიენტები:

მაიონეზი;
კვერცხი - 5 ცალი;
რუსული ყველი - 150 გ;
ნათურა არის პატარა;
ძმარი - 4 ს.კ. ლ.;
საქონლის ხორცი - 0,3 კგ.

მომზადების მეთოდი:

ამოიღეთ ფილმი ხორციდან, მოხარშეთ მარილიან წყალში. როდესაც პროდუქტი მზად იქნება, გააგრილეთ, თითებით დაჭერით ან დაშალეთ პატარა ნაჭრებად.
ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ჩავდოთ ღრმა თეფშში და დავასხათ 2 ს/კ გაზავებული ძმარი. ლ. წყალი. გადაწურეთ სითხე 15 წუთის შემდეგ.
მოხარშეთ კვერცხები, გააგრილეთ, გაფცქვენით. გახეხეთ კომპონენტი.
ყველს ასევე უხეში გახეხვა სჭირდება.
მწნილი ხახვი დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, რომელიც დასველებულია მაიონეზით.
ხახვს ზემოდან მოაყარეთ ხორცის ნაჭრები, კვლავ მოაყარეთ სალათი მაიონეზით.
შემდეგ დებენ კვერცხებს, რომლებსაც მარილი/პილპილი აყრიან, მაიონეზით და აყრიან ყველის ჩიფსებით.
გააგზავნეთ მადა 3 საათის განმავლობაში ცივში ისე, რომ პროდუქტები გაჯერებული იყოს სოუსით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ოჯახს უგემრიელესი ვახშამი გაუმასპინძლდეთ.

ხორცის კომპონენტის წყალობით, ეს კერძი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მადის, არამედ მთავარი კერძი. იმისათვის, რომ სალათი იყოს დაბალკალორიული, უნდა აირჩიოთ ძროხის მჭლე ნაწილები. ამ ტიპის ხორცს ერწყმის ნებისმიერი ბოსტნეული, ლობიო, ყველი, სოკო, მაგრამ ძროხის და კიტრის სალათს ყველაზე ახალი გემო აქვს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფილე ძროხის ენით - ეს ცოტათი დაზოგავს პროდუქტებს. როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით?

ინგრედიენტები:

სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. ლ.;
სეზამის ზეთი;
საშუალო ზომის ნათურა;
საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
შაქარი - 1 ჩ/კ;
ახალი კიტრი - 0,2 კგ;
ნივრის კბილი - 3 ცალი;
მდოგვი - 1 ჩ/კ;
ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ/კ;
მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

მოხარშეთ ხორცი.
ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, შეწვით ზეთში, სანამ კომპონენტი ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს.
ნივრის კბილი დაჭერით პრესის საშუალებით.
წვრილად დაჭერით გაცივებული ძროხის ფილე/ენა, შეურიეთ ნიორი, შემწვარი ხახვი, სოიოს სოუსიდა სეზამის ზეთი.
ახალი კიტრი უნდა დავჭრათ ზოლებად და ჩავყაროთ მარილიან წყალში 3 წუთის განმავლობაში.
დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მადას შაქარი, დაუმატეთ მდოგვი, ძმარი.

ამ სალათის რეცეპტი აუცილებლად დააფასებს ყველას, ვისაც უყვარს თბილი და ხორციანი სალათები. ლობიოს კომბინაცია სოიოსა და ბროწეულის სოუსებში მარინირებული საქონლის ხორცთან შეუდარებელ პიკანტურ გემოს აძლევს. არაჟანი, როგორც გასახდელი, მადის უფრო ნაზს, რბილს ხდის ნათელი არომატებისანელებლები ქვემოთ მოცემულია გემრიელი თბილი სალათის რეცეპტი მარინირებული ძროხის ხორცით.

ინგრედიენტები:

რამდენიმე ფისტა;
ყავისფერი შაქარი - 1 ს.კ. ლ.;
მწვანე ლობიო - 0,3 კგ;
სოიოს სოუსი, ბროწეული - 1 ს.კ. ლ.;
ძროხის ფილე - 0,25 კგ;
რუკოლა;
ჩერი პომიდორი - 8 ცალი;
ზეითუნის ზეთი;
ოსპი - 50 გ.

მომზადების მეთოდი:

გაყინული საქონლის ხორცი უფრო ადვილად იჭრება, ამიტომ ხორცი ჯერ საყინულეში უნდა გაიგზავნოს.
შეურიეთ ბროწეულის და სოიოს სოუსები ერთ კონტეინერში (პირველი შეიძლება შეიცვალოს ბალზამიანი ძმარი). დაამატეთ შაქარი.
ფილე დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად, მოვათავსოთ მარინადში, გავაჩეროთ ნახევარი საათით.
მოხარშეთ მარილიან წყალში მწვანე ლობიო, ოსპი.
ტაფაზე შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან (ამას 10 წუთი დასჭირდება).
ჭურჭელზე მოვაყაროთ დაჭრილი რუკოლა, ზემოდან მოვაყაროთ ლობიოს ნარევი, ხორცის ნაჭრები, ფისტა, განახევრებული ჩერი პომიდორი.
სალათას მოასხით უცხიმო არაჟანი და მიირთვით თბილი.

აზიური სალათი მზადდება ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან, მაგრამ გამოდის ძალიან გემრიელი, უჩვეულო. მომზადების მნიშვნელოვანი ეტაპია ხორცის მარინირება, რომლის წყალობითაც მადა აღმოსავლურ გემოს იძენს. რაც უფრო თხელი შეგიძლიათ დაჭრათ პროდუქტი, მით უფრო სწრაფად შეიწოვება სოუსში. როგორ მოვამზადოთ ცხელი აზიური სალათი საქონლის ხორცით და ბულგარული წიწაკით?

ინგრედიენტები:

ძროხის ფილე - 300 გ;
ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.;
ახალი კიტრი - 2 ცალი;
პეკინის კომბოსტო - ½ ცალი;
მზესუმზირის ზეთი;
სეზამი;
ჩილის წიწაკა მშრალი;
სოიოს სოუსი;
ნივრის კბილი - 3 ცალი;
ჯანჯაფილის ფესვი;
თაფლი - 1 ჩ/კ;
ლიმონის წვენი¼ ხილიდან.

მომზადების მეთოდი:

საჭმლის მომზადებამდე 3-4 საათით ადრე ხორცი უნდა დავჭრათ ძალიან თხლად და გავამარინადოთ დაჭყლეტილი ნივრის, სოიოს სოუსის, ლიმონის წვენის, თაფლის, ჯანჯაფილის ნაჭრების შერევით.
დაჭერით კომბოსტოს ფოთლები, დაჭერით კიტრი ზოლებად, მოათავსეთ ინგრედიენტები სალათის თასში.
აქ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ძალიან წვრილად დაჭრილი წიწაკა (ჯერ თესლი უნდა მოაშოროთ ნაყოფს).
სეზამის მარცვლები გახეხეთ მშრალ ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში, დაასხით თესლი ცალკე თეფშზე.
ხორცს ამოიღეთ ჯანჯაფილის ნაჭრები, მოათავსეთ პროდუქტი ტაფაში და შეწვით ყველა მხრიდან 10 წუთის განმავლობაში.
მზა კომპონენტი სოუსთან ერთად ტაფიდან კომბოსტომდე, წიწაკა და კიტრი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები, აურიეთ.

სალათი საქონლის ხორცით და ლობიოთი

ცხელი კერძის შესანიშნავი დამატებაა მოხარშული საქონლის ხორცისა და ლობიოს მსუბუქი და ადვილად მოსამზადებელი სალათი. შემოთავაზებულია ქვემოთ კლასიკური რეცეპტიკერძები, რომლებიც სურვილის შემთხვევაში უფრო ორიგინალური გახდება წვრილად დაჭრილი ნიგოზის დამატებით. მიუხედავად ამისა, მათ გარეშეც, სალათი საქონლის ხორცით და წითელი ლობიოთი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ცხარე, დამაკმაყოფილებელი. როგორ მზადდება საჭმელი?

ინგრედიენტები:

ტკბილი წიწაკა მწვანე / ყვითელი - 1 ც.;
მოხარშული ძროხის რბილობი - 0,3 კგ;
მწვანე ხახვი - 50 გ;
ხახვის ბოლქვი;
ოხრახუში;
დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ბ.;
მწნილი კიტრი - 3 ცალი;
ღვინის თეთრი ძმარი;
მცენარეული ზეთი;
სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

კიტრი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
წიწაკადავჭრათ დაახლოებით იგივე ნაჭრებად, როგორც კიტრი.
გარეცხეთ ლობიო გამდინარე წყლის ქვეშ, გადაიტანეთ ქილიდან ქილაში.
მოხარშული ხორცი დანით დაჭერით წვრილად ან ხელით დაშალეთ ბოჭკოები.
ხახვი დავჭრათ მეოთხედ რგოლებად, შემდეგ გავრეცხოთ მდუღარე წყლით, რომ ზედმეტი სიმწარე მოიცილოთ.
შეურიეთ ყველა პროდუქტი ღრმა თეფშში, შეაზავეთ ზეთით და ძმრით, შეაზავეთ სანელებლებით.

ძროხის თბილი სალათი

სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის, ასეთი სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით ნამდვილი აღმოჩენა იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ სამუშაო დღეებში, ხორცის ჩვეულებრივი გვერდითი კერძების ნაცვლად, რადგან სალათი ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ამავდროულად, მადას, ტკბილი წიწაკის და ახალი მწვანილის დამატების გამო, ახალი გემო აქვს. სურვილისამებრ ან არყოფნის ძროხის ხორცი, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ქათმის გულ - მკერდი. როგორ მოვამზადოთ ტაილანდური სალათისაქონლის ხორცით?

ინგრედიენტები:

ბულგარული წითელი წიწაკა;
პაპრიკა, ჯანჯაფილის ფხვნილი, კარი - ½ ჩ/კ თითო;
სალათი მწვანილი - 200 გ;
საშუალო ზომის ნათურა;
ნივრის კბილი - 2 ცალი;
საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
ლიმონის ცედრა - ½ ჩ/კ

მომზადების მეთოდი:

შეურიეთ დაქუცმაცებული ნიორი, სანელებლები, შაქარი, ერთი კოვზი ლიმონის წვენი, მარილი. ჩაეფლო მზა ნაზავიხორცი, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
ცალკე თასში აურიეთ 1 ს.კ. ლ. ზეთი, ლიმონის წვენი, ციტრუსის ცედრა, ½ ჩ.კ. შაქარი, ცოტა მარილი. ათქვიფეთ კარგად.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, წიწაკა ზოლებად.
ხახვი შეწვით ზეთიან ტაფაზე.
მოათავსეთ ჭურჭელზე სხვა დაჭრილი ბოსტნეულით. დაამატეთ მარინირებული, შემდეგ კი შემწვარი ხორცის ნაჭრები.
თეფშის შიგთავსი ისევ დაასხით ტაფაში, გააცხელეთ ინგრედიენტები, დააბრუნეთ სალათის თასში, მზა მადას მოაყარეთ ახალი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ლიმონის ცედრა.

ასე დამაკმაყოფილებელი ხორცის საჭმელიშეიძლება მოხარშული სახლში ლანჩზე ან სადილზე. კერძი შესაბამისი იქნება სადღესასწაულო სუფრაზეც. შემწვარი სოკო სალათს დელიკატურ არომატს აძლევს, მწნილი კი პიკანტურობას და სიკაშკაშეს მატებს. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი საქონლის ხორცით და სოკოთი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში უნდა შევინახოთ. ქვემოთ მოცემულია დეტალური აღწერა და ფოტო, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კერძი.

ინგრედიენტები:

ახალი სოკო (შამპინიონი ან სხვა) - 0,3 კგ;
საშუალო ზომის სტაფილო;
საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
მწნილი კიტრი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი;
სანელებლები;
ნათურა;
მაიონეზი.

მომზადების მეთოდი:

რბილობი მოხარშეთ წყლის დამარილებით. ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება, რომლის დროსაც ღირს პერიოდულად ამოიღოთ ქაფი წყლის ზედაპირიდან.
მოხარშული საქონლის ხორცი გააგრილეთ, დაყავით პატარა ნაჭრებად.
სოკო დაჭერით წვრილად, შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება.
ხახვი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ სტაფილო, შემდეგ შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე.
მწნილი კიტრი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად.
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი, კარგად აურიეთ.

საჭმლის მომზადება შესაძლებელია ქათმის ფილე, მაგრამ საქონლის ხორცთან ერთად გემოვნებით უფრო გაჯერებული გამოდის. რეცეპტების სხვადასხვა ავტორი კერძს ზოგად, კაპიტალურ, სამთავროს სალათს უწოდებს. ამავდროულად, საჭმლის ინგრედიენტების ნაკრები უცვლელი რჩება: საფუძველია ხორცი, მოხარშული სტაფილო და ჭარხალი. კაპიტალურ სალათს სტაფილოთი და საქონლის ხორცი აქვს პიკანტური ნივრის გემო და მადისაღმძვრელი სახე, იდეალურია სადღესასწაულო დღესასწაულები.

ინგრედიენტები:

ახალი მწვანილი;
მყარი ყველი- 100 გ;
მოხარშული სტაფილო - 2 ც.;
მყარი მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
მოხარშული ჭარხალი - 0,3 კგ;
მოხარშული საქონლის ხორცი - 200 გ;
მაიონეზი;
ნივრის კბილი;
ნიგოზი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

ჭარხალი გააცალეთ კანი, გახეხეთ უხეშად, მოათავსეთ ფართო სალათის თასში თანაბარ ფენად. დაასხით პროდუქტი მაიონეზით.
დაჭერით ნიორი, წვრილად დაჭერით ხორცის კომპონენტი, შეურიეთ პროდუქტები მაიონეზით და ზემოდან მოაყარეთ ჭარხალი, ზედაპირი გაასწორეთ კოვზით.
სტაფილოს ნატეხი იქნება საჭმლის მესამე ფენა.
ნიგოზი დააქუცმაცეთ, მოაყარეთ სტაფილოს ფენა, დაასხით სალათა მაიონეზით.
გამოაცალკევეთ ცილა გულებისგან. პირველი გახეხეთ ჩანგლით, დაფარეთ მაიონეზის ფენა მიღებული მასით.
ყველს ბოლოს ასხამენ, რის შემდეგაც მას აყრიან ნამსხვრევებს მზა კვება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დამსხვრეული გულებით.

ბროწეულის სალათი ძროხის ხორცით

კერძს აქვს დახვეწილი, დელიკატური გემოდა უჩვეულო, მიმზიდველი გარეგნობა. კარტოფილი და სტაფილო საჭმლის გასაუმჯობესებლად უმჯობესია ხორცთან ერთად მოხარშოთ გემოვნების თვისებებიბოსტნეული. სალათი ბროწეულის სამაჯურისაქონლის ხორცით - ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული ვარიანტი მრავალ ფენიანი საჭმლის კერძებისთვის. ხორცის ორი ფენის წყალობით ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ სალათი?

ინგრედიენტები:

ნათურა;
სანელებლები;
მოხარშული საქონლის ხორცი - 0,25 კგ;
ბროწეული;
მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.;
მაიონეზი;
მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი;
მოხარშული კარტოფილი - 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

მზა ხორცი უნდა გაფცქვენით პატარა კუბიკებად.
ჭიქა/ქილა თავდაყირა დადეთ ფართო ჭურჭელზე. ხორცის ნაჭრების ნახევარი მოათავსეთ კონტეინერის გარშემო. შეზეთეთ ისინი მაიონეზით.
ანალოგიურად, საქონლის ხორცს ზემოდან მოაყარეთ სტაფილოს ნამსხვრევები. კერძს ისევ დაასხით მაიონეზი.
კარტოფილი წვრილად გაწურეთ, მოათავსეთ სტაფილოს ფენაზე, პროდუქტი მაიონეზით წაუსვით.
შემდეგ სალათის თასზე მოაყარეთ გახეხილი ჭარხლის ნახევარი, მსუბუქად მოაყარეთ კომპონენტი.
კუბებად დაჭრილი ხახვი შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, ზემოდან მოაყარეთ ჭარხალი, დაასხით მაიონეზი.
გაიმეორეთ ხორცის ფენა, გადააფარეთ გახეხილი კვერცხი, მაიონეზი.
ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ჭარხალი, მოაყარეთ მადას ბროწეულის მარცვლები. მას შემდეგ, რაც სალათი ადუღდება რამდენიმე საათის განმავლობაში, მიირთვით მაგიდაზე, თეფშს ცენტრიდან ჭიქის ამოღების შემდეგ.

სალათი ობჟორკა საქონლის ხორცით

ამ კერძის სახელწოდება სავსებით გამართლებულია, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი პროდუქტების კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, გაჯერება ძალიან სწრაფად ხდება. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძების მოყვარულებს, ქვემოთ შემოთავაზებული საქონლის ხორცით და მწნილის სალათის რეცეპტი მათ კულინარიულ რვეულში უნდა ჩაიწერონ, მაგრამ მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, უმჯობესია კერძი ზომიერად გამოიყენოს. როგორ მოვამზადოთ ძროხის ხორცის სალათი?

ინგრედიენტები:

მწნილი კიტრი - 2 ც.;
სანელებლები;
სტაფილო - 2 ც.;
ძროხის რბილობი - 0,4 კგ;
გამწვანება;
მაიონეზი;
ნათურა.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი მოხარშეთ, გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით.
ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ გამჭვირვალემდე.
სტაფილო გახეხეთ და ცალკე შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
გააცალეთ მწნილი კიტრი კანიდან, დაჭერით ზოლებად. კორეული სტაფილო შეიძლება გახდეს ამ ინგრედიენტის შემცვლელი.
სალათის თასში აურიეთ ხორცი და ბოსტნეული, მარილი მოაყარეთ სალათს, მოაყარეთ გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა მაიონეზი და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით (რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი).

ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტია მენიუს დივერსიფიკაციისთვის მათთვის, ვინც მიჰყვება მათ ფიგურას და ურჩევნია გამორჩეულად მსუბუქი, დაბალკალორიული საკვების ჭამა. საქონლის ხორცით თათრული სალათის მომზადება ძალიან მარტივია, გარდა ამისა, მას არ სჭირდება დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები. გამოდის, რომ ასეთი საჭმლის არის ნათელი, მადისაღმძვრელი გარეგნულად, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. როგორ მოვამზადოთ სალათი შემწვარი საქონლის ხორცი?

ინგრედიენტები:

ახალი მწვანილი;
საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
სანელებლები;
ბოლქვი წითელი/თეთრი;
ბულგარული ყვითელი / წითელი წიწაკა;
პომიდორი;
საწვავის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

ძროხის ხორცი დაჭერით თხლად, შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება.
პომიდორი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი - ნახევარ რგოლებად, წიწაკა - ზოლებად (რაც უფრო თხელია, მით უკეთესი).
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი წვრილად დაჭრილი მწვანილით, შეაზავეთ ზეთით, მოასხით და მიირთვით.

სალათი საქონლის ხორცით და ბოსტნეულით

ასეთ მადას არ შეიძლება ეწოდოს დახვეწილი და დახვეწილი, მასში შემავალი ყველა პროდუქტი ჩვეულებრივია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ყველა მაცივარში. IN rustic სალათიბოსტნეული საქონლის ხორცით მოაყარეთ მოხარშული კარტოფილი, მწნილი კიტრი და ორი სახის ხახვი. მიუხედავად ასეთი მოკრძალებული შემადგენლობისა, კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის. მამაკაცებს განსაკუთრებით უყვართ ეს სალათი, რადგან ის მშვენიერი საჭმელია ალკოჰოლური სასმელები.

ინგრედიენტები:

ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
დამარილებული / მწნილი კიტრი - 3 ც.;
მოხარშული კარტოფილი - 5 ცალი;
ახალი მწვანილი;
მწვანე ხახვი - 80 გ;
მოხარშული საქონლის ხორცი - 0,2 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
ფრანგული მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
ზეთი შევსებისთვის;
შაქარი - 1 ჩ.კ

მომზადების მეთოდი:

ხახვი უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და მოვაყაროთ ძმარში ცოტა მარილი და იგივე რაოდენობის შაქარი.
მწვანე ხახვი წვრილად დავჭრათ, მწნილი კიტრი ჯობია ნახევარ რგოლებად დავჭრათ.
მოხარშული ხორცი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
მოხარშული კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.
დრესინგის მოსამზადებლად მცენარეული ზეთი შეურიეთ მდოგვის. ათქვიფეთ ნარევი სქელამდე.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაამატეთ მწნილი ხახვი, გამოწურეთ ძმარიდან. მოაყარეთ სალათი, მოასხით დრესინგი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

სწრაფი მომზადება, უჩვეულო გემო, კვებითი ღირებულება და კომპონენტების მცირე რაოდენობა ამ საჭმლის მთავარი უპირატესობაა. სალათი საქონლის ხორცით და ნიგოზიგამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის ან სამუშაო დღეების სადილისთვის. ის აუცილებლად მოეწონება დაკავებულ დიასახლისებს, რომლებსაც არ აქვთ დრო, რომ საათობით დგანან ღუმელთან, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, სურთ ახლობლების გემრიელი კერძებით განებივრება. თუ თხილს ჩაანაცვლებთ დაჭრილი ბოლოკით, მიიღებთ სალათის უზბეკურ ვერსიას საქონლის ხორცით.

ინგრედიენტები:

ნივრის კბილი - 3 ცალი;
მაიონეზი - 150 მლ;
ძროხის რბილობი - 0,6 კგ;
მყარი ყველი - 100 გ;
ნიგოზი - 80 გ;
სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

ხორცი მოვხარშოთ, წინასწარ მოვაყაროთ წყალი. როცა ფილე გაცივდება, დავჭრათ პატარა ჩხირებად.
თხილი დაფქვით ბლენდერით ან ნაღმტყორცნებით და ნაღმტყორცნებით.
ყველი წვრილად უნდა იყოს გახეხილი.
დაქუცმაცებული ნიორი შეურიეთ მაიონეზს - ეს იქნება სალათის დრესინგი.
მომზადებული კერძები ჩავდოთ ღრმა თეფშში, მოვაყაროთ სოუსით, სალათის თასი 2 საათით გავაჩეროთ მაცივარში.

მოხარშული საქონლის ხორცი კვერცხთან და მწვანე ბარდასთან ერთად კერძს დელიკატურ, პიკანტურ გემოს აძლევს. თუ პროდუქტებს წინასწარ მოამზადებთ, საჭმლის მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება. თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ პროდუქტების დაჭრა და ფენებად დაყრა. სალათში ხახვს რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს, კერძში ჩასვლამდე 5 წუთით ადრე დაასხით ბოსტნეული ძმრით. როგორ მოვამზადოთ სალათი ძროხის ფენებით?

ინგრედიენტები:

მოხარშული საქონლის ხორცი - 0,4 კგ;
მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი;
მწნილი კიტრი - 3 ცალი;
ხახვი - 2 ც.;
მწვანე ბარდა- 1 ბ.

მომზადების მეთოდი:

წვრილად დაჭრილ ხახვს დაასხით ძმარი ან დაასხით მდუღარე წყალი.
ხორცი და კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
კვერცხები გავყოთ გულებად და ცილებად. ცალკე შეიზილეთ ისინი.
დაიწყეთ ინგრედიენტების ჩაყრა ღრმა თეფშში, თითოეულ ფენას მაიონეზი გადაუსვით შემდეგი თანმიმდევრობით: საქონლის ხორცი, ბარდა, ხახვი, გული, კიტრი, ციყვი.

სალათი საქონლის ხორცით და ქლიავით

იდეალურია ფენოვანი სალათი საქონლის ხორცისა და ქლიავის ნათელი გემოთი სადღესასწაულო სუფრა. ლამაზი, ქონდარი კერძიდარიჩინის მსუბუქი არომატით სტუმრებს გულგრილს არ დატოვებს. ბუდაპეშტის სალათი შეგიძლიათ დაამშვენოთ საქონლის ხორცით ახალი მწვანილით ან ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლით. მომზადების სავალდებულო ეტაპია მზა საჭმლის ინფუზია: ამისათვის სალათი იგზავნება სიცივეში 2-3 საათის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 0,2 კგ;
მაიონეზი - 150 მლ;
დიდი სტაფილო;
პატარა ჭარხალი;
მოხარშული საქონლის ხორცი - 150 გ;
კაკლის მარცვლები - 70 გ;
გამწვანება;
ქლიავი ქლიავი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

ქლიავი დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ ორთქლზე, შემდეგ წვრილად დაჭერით.
ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაფცქვენით, გახეხეთ სახეხზე.
მოხარშული საქონლის ხორცი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
მოაყარეთ სალათი ფენებად: კარტოფილი, სტაფილო, საქონლის ხორცი, ჭარხალი, ქლიავი. თითოეული ფენა შეფუთეთ მაიონეზით. სალათს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი.

ვიდეო: ოლივიეს სალათი საქონლის ხორცით

ხორცის წონისა და სალათების საჭირო რაოდენობის მიხედვით, ასევე ყველა ინგრედიენტის დამუშავების დროიდან გამომდინარე, მოხარშული საქონლის ხორცით სალათს სამზარეულოში გატარებული დრო ნახევარი საათიდან 2 საათამდე დასჭირდება.

სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და მწნილით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 100 გრამი
კარტოფილი - 2 ცალი
მწნილი კიტრი - 2 საშუალო ზომის ან 1 დიდი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
პომიდორი - 1 ცალი
მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
დაფქული შავი პილპილი - 1 მწიკვი
მარილი - 2 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და მწნილით
1. საქონლის ხორცი მოხარშეთ, გააცივეთ და წვრილად დაჭერით.
2. კიტრი, თუ მას აქვს მყარი კანი - გაფცქვენით და დაჭერით წვრილად.
3. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად 1,5 სანტიმეტრის გვერდით.
4. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი.
5. მოხარშეთ ქათმის კვერცხი და დაჭერით წვრილად.
4. თასში მოათავსეთ საქონლის ხორცი, კარტოფილი, კიტრი, პომიდორი და კვერცხი.
5. სალათა ჩაასვით მოხარშული საქონლის ხორცით, კიტრით, მაიონეზით და მდოგვით, მარილით და პილპილით.
6. მზა სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

მოხარშული ძროხის სალათი ლორით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
შებოლილი ლორი - 100 გრამი
ახალი კიტრი - 1 ცალი
ლიმონი - 1 ცალი
ბროწეულის სოუსი- 1 ჩაის კოვზი
მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
სალათის ფოთოლი - რამდენიმე დიდი ფოთოლი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული საქონლის ხორცის სალათი ლორით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. ლორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ კიტრი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. სალათის კერძი დააფარეთ სალათის ფურცლებით.
5. შეურიეთ ხორცი და კიტრი, მოათავსეთ სალათის თასში.
6. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და დაასხით სალათს.
7. სალათას დაასხით ბროწეულის სოუსის თხელი ნაკადი (თუ სოუსი სქელია, რეკომენდებულია ცხელი წყლით განზავება) და მაიონეზი.

მოხარშული ძროხის სალათი სტაფილოთი

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 100 გრამი
სტაფილო - 1 ცალი
ჭარხალი - 1 პატარა ტუბერი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
ვაშლი - 1 დიდი
კარტოფილი - 2 ცალი
მაიონეზი - 5 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული საქონლის ხორცის სალათი სტაფილოთი
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. ჭარხალი მოვხარშოთ, გავფცქვნათ და გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ცოტა მარილი.
4. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
5. მოხარშეთ კარტოფილი კანშიმოაყარეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად 2 სანტიმეტრის გვერდით, მოაყარეთ ცოტა მარილი.
5. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლის ყუთიდან და წვრილად დაჭერით.
6. სტაფილოს, ჭარხლის, კარტოფილის, კვერცხის, ვაშლის, საქონლის ხორცი თანმიმდევრულად მოაყარეთ ფენები, თითოეულ ფენას წაუსვით მაინეზი.
7. სალათი გააფორმეთ მაიონეზით და მიირთვით.

სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და ბროწეულით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
მოხარშული საქონლის ხორცი - 200 გრამი
მწნილი კიტრი - 100 გრამი
წითელი ხახვი - 1 თავი
ბროწეული - დაახლოებით 50 მარცვალი
ლიმონი - ნახევარი
ტკბილი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და ბროწეულით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
2. თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კიტრი.
3. გათალეთ და დაჭერით წითელი ხახვი თხელ ზოლებად.
4. ჩაასხით სალათი მდოგვის ნარევით, ნახევარი ლიმონის წვენით და ზეთით.
5. სალათი გააფორმეთ ბროწეულის მარცვლებით.

სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და ვაშლით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
ვაშლი - 1 ცალი
კიტრი - 1 ცალი
შამპინიონები - 5 დიდი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის და ვაშლის სალათი
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.
2. სოკო გარეცხეთ, დაჭერით თეფშებად და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. კიტრი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
4. მოხარშეთ ქათმის კვერცხი და დაჭერით დიდ კუბებად.
5. ვაშლი ამოიღეთ თესლის ყუთიდან და წვრილად დაჭერით.
6. აურიეთ პროდუქტები თასში, წიწაკა და შეაზავეთ მაიონეზით.
7. ოხრახუში გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით, სალათი ამშვენებთ.

მოხარშული ძროხის სალათი ანანასით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 100 გრამი
მწნილი- 1 პატარა
დაკონსერვებული ანანასის რგოლები - 3 ცალი
მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი
მარილი და დაფქული შავი პილპილი - თითო 1 მწიკვი

ანანასთან ერთად
1. საქონლის ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. კუბიკებად დაჭრილი ანანასი.
4. ყველა პროდუქტი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი.

მოხარშული ძროხის სალათი კომბოსტოთი

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 100 გრამი
ძროხის ბულიონი - 3 სუფრის კოვზი
ტომატის წვენი - 50 გრამი
თეთრი კომბოსტო - 100 გრამი
ხახვი - ნახევარი პატარა თავი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ძროხის სალათი კომბოსტოთი
1. საქონლის ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ.
2. კომბოსტო გამოაცალეთ მსხვილი ფოთლები და დაჭერით წვრილად.
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. საქონლის ხორცი, ხახვი და კომბოსტო ჩავყაროთ ჯამში, მოვაყაროთ მარილიანი ძროხის ბულიონი და კარაქი, კარგად ავურიოთ.

სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და ბოლოკით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
მოხარშული საქონლის ხორცი - 150 გრამი
ბოლოკი - 100 გრამი
არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
კამა და ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
მარილი - 2 მწიკვი
შავი დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი ბოლოკით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ხახვი გამოაცალეთ კანიდან, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და ხელებით ოდნავ გახეხეთ.
3. ბოლოკი გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები.
5. დაჭრილი ბოლოკი ნახევარი საათით ცივ წყალში ჩავდოთ.
6. საქონლის ხორცი, ხახვი და ბოლოკი მოათავსეთ თასში, აურიეთ.
7. სალათას მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და არაჟანი.
8. ქათმის კვერცხები დავჭრათ წრეებად და მათთან ერთად სალათი გავაფორმოთ.
9. მზა მოხარშული ძროხის სალათას მოაყარეთ ბოლოკი მწვანილი.

მოხარშული საქონლის ხორცისა და გრეიფრუტის სალათი

პროდუქტები
2 პორციისთვის
მოხარშული საქონლის ხორცი - 200 გრამი
გრეიფრუტი - 1 ცალი
გაყინული მწვანე ლობიო - 200 გრამი
ხახვი - 1 თავი
ძმარი ხილი ან კენკრა - 2 სუფრის კოვზი
მწვანე სალათი - რამდენიმე დიდი ფოთოლი
მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი
შავი დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი 1. მოხარშული საქონლის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად 2 სანტიმეტრიანი გვერდით.
2. მოხარშეთ მწვანე ლობიო, ჩაყარეთ თასში.
3. გრეიფრუტის კანი და გაყავით ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი გაჭერით შუაზე.
4. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი თხელ რგოლებად.
5. თასში აურიეთ ლობიო, ხახვი, გრეიფრუტი და ხორცი.
6. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი.
7. შეავსეთ სალათი, დააფარეთ თავზე და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
8. მიირთვით სალათი სალათის ფოთლებზე.

ცხარე ძროხის სალათი

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 200 გრამი
ბოლოკი - 3 ცალი
მწვანე ბარდა - 3 სუფრის კოვზი
ხახვი - 1 პატარა ხახვი
მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
მზესუმზირის ან სიმინდის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ ცხარე სალათიმოხარშული საქონლის ხორცისგან
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ბოლოკი გარეცხეთ და დაჭერით თხლად.
3. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
5. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და გაათბეთ ერთი წუთით.
6. გააგრილეთ ზეთი და მოასხით სალათს.
7. სალათას დაასხით ძმარი.
8. სალათი მოურიეთ და მოაყარეთ მწვანე ბარდა.

მოხარშული ძროხის სალათი კვერცხითა და ყველით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
მყარი ყველი - 150 გრამი
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
ხახვი - 1 პატარა თავი
კარაქი - 3 სმ კუბიკი
მაიონეზი - 150 გრამი
კამა და ოხრახუში - 20 გრამი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - 1-2 მწიკვი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი კვერცხითა და ყველით
1. საქონლის ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
3. ტაფა გააცხელეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი და გადაახვიეთ ტაფის მთელ ზედაპირზე.
4. სალათას მაიონეზით მოაყარეთ.
5. მწვანილი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
6. მოხარშული საქონლის ხორცის სალათას მოაყარეთ მწვანილი.

პომიდვრის სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
მოხარშული საქონლის ხორცი - 150 გრამი
სალათის ფურცლები - 150 გრამი
ნიორი - 1 ნაჭერი
ხახვი მწვანილი - 20 გრამი
ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი
ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი
1. სალათის ფოთოლი გარეცხეთ, გააშრეთ, წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი და დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ 3 წუთი.
2. სალათის ფოთლები გადაიტანეთ ცივ წყალში და გააჩერეთ ცივ წყალში 1 საათი.
3. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. მწვანე ხახვი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.
5. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით ნივრის პრესით ან დაჭერით დანით.
6. ხახვი, ნიორი და მოხარშული საქონლის ხორცი ჩავყაროთ თასში; აურიეთ და დაასხით მცენარეული ზეთი; შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
7. სალათის ფურცლები ჩავყაროთ თასში, მოვაყაროთ ძმარი, მარილი, შაქარი და ტომატის პასტა.

მოხარშული ძროხის სალათი სოკოთი

პროდუქტები
2 პორციისთვის
მოხარშული საქონლის ხორცი - 150 გრამი
მწნილი სოკო (თაფლის სოკო ან რძის სოკო) - 150 გრამი
მყარი ყველი - 50 გრამი
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
კამა - რამდენიმე ყლორტი
მარილი და პილპილი - მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ ძროხის სალათი სოკოთი
1. საქონლის ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. მწნილი სოკო წვრილად დაჭერით.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. თასში მოათავსეთ საქონლის ხორცი, სოკო და ყველი.
5. სალათას მოაყარეთ მაიონეზი, მარილი, პილპილი და გააფორმეთ დაჭრილი კამათ.

მოხარშული ძროხის სალათი კარტოფილით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
კარტოფილი - 4 საშუალო ზომის
კიტრი - 1 ცალი
ნიახური - 2 ღვეზელი
ხახვი - 2 ცალი
ახალი ხახვი - კუბის მხარე 1 სანტიმეტრი
მაიონეზი - 100 გრამი
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული ხორციკარტოფილთან ერთად
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით წვრილად.
2. კიტრი გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე და შემდეგ ზედ.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარრგოლებად.
4. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
5. წვრილ სახეხზე გახეხეთ ცხენი.
6. თასში შეურიეთ საქონლის ხორცი, კიტრი, ხახვი, კარტოფილი და ხახვი.
7. მარილი მოაყარეთ სალათს, შეაზავეთ მაიონეზით.

მოხარშული ძროხის სალათი ტკბილი წიწაკით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 100 გრამი
ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
შამპინიონები - 5 დიდი
ნიორი - 1 ნაჭერი
სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
მწვანე ხახვი - 1 ჩაის კოვზი
დაფქული შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული საქონლის ხორცის სალათი წიწაკით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. საქონლის ხორცი მოათავსეთ თასში, დაასხით სოიოს სოუსი, დააფარეთ და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
3. სოკო გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ თხლად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში შაქართან ერთად 3 წუთის განმავლობაში.
4. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ თესლიდან და ყუნწიდან, წვრილად დაჭერით.
5. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი, წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
6. მოხარშულ საქონლის ხორცს მოაყარეთ წიწაკა, შემწვარი სოკო, ნიორი.
7. სალათას შეასხით ზეთი და წიწაკა, მიტანისას მოაყარეთ სალათს დაჭრილი მწვანილი.

სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და პომიდვრით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
პომიდორი - 2 ცალი
ბულგარული წიწაკა - 1 წიწაკა
ხახვი - 1 პატარა თავი
ნიორი - 1 ნაჭერი
მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
ძმარი 9% - 1 ჩაის კოვზი
შავი დაფქული წიწაკა - 1 მწიკვი
ოხრახუში - რამდენიმე ყლორტი
ხმელი ორეგანო - 1 მწიკვი

როგორ მოვამზადოთ სალათი მოხარშული საქონლის ხორცით და პომიდვრით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, მოაცილეთ კანი, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
3. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და ყუნწი, დაჭერით წვრილად.
4. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
5. საქონლის ხორცი, პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და ნიორი მოათავსეთ თასში.
6. სალათას მოაყარეთ ძმარი და ზეთი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ორეგანო და კარგად აურიეთ.
7. მზა სალათას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

მოხარშული ძროხის სალათი ბრინჯით და ფორთოხლით

პროდუქტები
2 პორციისთვის
საქონლის ხორცი - 150 გრამი
ბრინჯი - 50 გრამი
ფორთოხლის წვენი - 1 ფორთოხლიდან
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი
ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
გული ქათმის კვერცხი- 1 ნაჭერი
მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი - 1 მწიკვი
შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული საქონლის ხორცის სალათი ბრინჯით და ფორთოხლით
1. მოხარშეთ საქონლის ხორცი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად 1 სანტიმეტრის გვერდით.
2. მოხარშეთ და გარეცხეთ ბრინჯი, შეურიეთ საქონლის ხორცს და დააფარეთ.
3. კვერცხის გული გააცალკევეთ, ჩაასხით თასში, დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 ჩაის კოვზი ძმარი, ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი, 1 მწიკვი მარილი და ათქვიფეთ, ნელ-ნელა დაასხით 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
4. გამოწურეთ წვენი 1 ფორთოხლისგან, შეურიეთ მაიონეზი.
5. სალათი შეავსეთ კვერცხის ნარევით და შეურიეთ მაიონეზის ნარევს.