სტაფილოს მაფინის რეცეპტი. სტაფილოს ნამცხვარი - მარტივი და გემრიელი რეცეპტები. ვეგეტარიანული სტაფილოს ტორტი მცენარეული ზეთით

მაფინები მზადდება მცენარეულ ზეთში. მასში სტაფილო საერთოდ არ იგრძნობა, მაგრამ დესერტს ანიჭებს სიმსუბუქეს, სინაზესა და სიტკბოს. ნუ შეგეშინდებათ საჭმლის მომზადება მთელი ოჯახისთვის - რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის, ამ თვალსაზრისით მათ უპირატესობა აქვთ მდიდრულზეც კი.

ძალიან მოსახერხებელია სტაფილოს მაფინების მიცემა ქაღალდის სახით ბავშვებისთვის სკოლაში, წაყვანა გზაზე, სამსახურში. ნათელი ნარინჯისფერი მაფინები ასევე კარგია როგორც ტკბილი საჩუქარი, უბრალოდ ჩაალაგეთ ისინი ლამაზ ყუთში.

საერთო დრო: 40 წთ.
აქტიური დრო: 10 წთ.
გამომავალი: 7-8 ცალი. \ პორციები

ინგრედიენტები

• სტაფილო - 1 ​​ც. (130 გ)
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ
• შაქარი - 100 გ (ნაკლები)
• ფქვილი - 110 გ
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• სოდა - ¼ ჩ/კ.
• დაფქული დარიჩინი - ¼ ჩ/კ
• მარილი - 1 ჩიფსი.
• სელის ან სეზამის თესლი - 1 ჩ.კ. (სურვილისამებრ)
• შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

აიღეთ წვრილად გახეხილი და დაასხით სტაფილო. თუ ბევრი წვენი ჩამოყალიბდა, უმჯობესია ზედმეტი გადაწუროთ, მაგრამ სტაფილოს გამოწურვა არ დაგჭირდებათ.



ერთ კვერცხს ვყრით და ვასხამთ მცენარეულ ზეთს. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.



სტაფილოებს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ისევ კარგად აურიეთ.



გაცრილი ფქვილის ნაწილს დაასხით მშრალი ინგრედიენტები: დარიჩინი, მარილი, სელის თესლი, გამაფხვიერებელი და სოდა. ვურევთ და ვაგზავნით სტაფილოს მასას.



გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ მაფინის ცომი.



ვიღებთ საშუალო კონსისტენციის მასას, რომელიც კოვზიდან მოედინება.



შეავსეთ ფორმები ცომით სავსე 2/3-ით. ფორმები შეიძლება იყოს სილიკონის, ქაღალდის ან ლითონის. ჩემი აზრით, ქაღალდი ყველაზე მოსახერხებელია. მომზადების შემდეგ მათ გარეცხვა არ სჭირდებათ, მოსახერხებელია ცომეულის შენახვა, ტრანსპორტირება და რაც მთავარია, ხელში აყვანა.

ბლანკებს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ (180 გრადუსამდე) ღუმელში. პროდუქტებს ვაცხობთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად ვზრუნავთ, რომ ზედა არ დაიწვას.



მზადყოფნას ვამოწმებთ გრძელი ხის შამფურით.



და ბოლოს, ცომეული კიდევ უფრო მიმზიდველი რომ იყოს, თითოეულ ნამცხვარს საწურში მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მივირთმევთ გემრიელ, პირში დნობის სტაფილოს მაფინებს ჩაისთან, ყავასთან, რძესთან, კაკაოსთან და სხვასთან ერთად!

ბეჭედი

გემრიელი სტაფილოს ნამცხვრის მომზადება მთელი მეცნიერებაა. და ყველა დიასახლისს აქვს ძვირფასი რეცეპტი თავის "ურნებში". აქ არის თავმოყრილი სტაფილოს ნამცხვრის საუკეთესო რეცეპტები. ისინი განკუთვნილია მარტივი, სწრაფი მომზადებისთვის. ინგრედიენტების შერევა არაფერია უფრო რთული. თხილით, ჩირით, მწვანილით და სანელებლებით. ხელნაკეთი ნამცხვრები დაზოგავს თქვენს ოჯახურ ბიუჯეტს და გაგამხიარულებთ. ფორთოხლის არომატიზირებული მაფინები დაბალკალორიული სამკურნალო საშუალებაა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის.

უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვარი - მარტივი რეცეპტი

არ არსებობს, ალბათ, ოჯახი, რომელშიც არ მოეწონათ გემრიელი ნამცხვრები. სადღესასწაულო სუფრა არ სრულდება კექსისა და ღვეზელების გარეშე. უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვარი შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ოჯახის სუფრასთან შესაკრებად.

რა პროდუქტები მივიღოთ:

• ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - 70-80 გ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - მწიკვი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ ლ.;
• დაფქული სანელებლები - გემოვნებით;
• მარგარინი - 50 გ;
• გახეხილი სტაფილო - ნახევარი ჭიქა (დაბურული);
• დაჭრილი ნიგოზი - ნახევარი ჭიქა;
• გარგარი ჩირი - 4-5 ც.

როგორ მოვამზადოთ სწორად:

1. Საჭმლის მომზადება. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მარგარინი ამოიღეთ გასალღობად. გარგარი ჩირი დაასველეთ ცხელ წყალში, ჩამოიბანეთ, დაჭერით.
2. ტაფაში შეწვით ნიგოზი. ამოიღეთ მუქი კანი მარცვლებისგან. დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. თასში შეურიეთ მარგარინი, კვერცხი, შაქარი. Მარილი. ათქვიფეთ გლუვი.
4. ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, სოდას, სანელებლებს. Sift.
5. შეუთავსეთ ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევს.
6. დაამატეთ ლიმონის წვენი. აურიეთ.
7. მოათავსეთ მაფინის ტაფაში. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180℃. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით. ცხობის დაწყებიდან 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ საცხობი ფორმა. ჩაყარეთ მშრალი კბილის ღვეზელი. ამოიღეთ. სველი ცომი არაა? უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვარი მზად არის. ამოიღეთ ყალიბიდან. გააცივეთ მავთულის თაროზე ერთი საათის განმავლობაში.

გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი

ძალიან მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივი ფოტოებით. სინამდვილეში, უბრალოდ შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ჭიქაში. აურიეთ ჩანგლით და გამოაცხვეთ ტაფაზე. გამოდგება როგორც დამწყები დიასახლისისთვის, ასევე დაკავებული ქალისთვის.

რა უნდა მიიღოს პროდუქტებიდან:

• წვნიანი სტაფილო - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• ლიმონის მჟავა - 2 მარცვალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 80 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 3 დიდი სლაიდით ქ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ ეტაპობრივად:

გააცალეთ სტაფილო. გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გადადეთ ამ დროისთვის.

შეურიეთ შემდეგი საკვები თასში: კვერცხი, რბილი კარაქი, ლიმონმჟავა, შაქარი, მარილი.

ათქვიფეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.

შეურიეთ სტაფილოს. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე. უბრალოდ კარგად აურიეთ ჩანგლით.

ცომი ჩაასხით პერგამენტის ფორმაში.

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 ℃ 35-40 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ნელი გაზქურის სტაფილოს ნამცხვარი

საფუძვლად აიღეთ წინა რეცეპტის რეცეპტი "გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი". გააკეთეთ გლუვი ცომი სტაფილოთი. გამოაცხვეთ არა ღუმელში, არამედ მულტიქუკერში. მულტიქუკერის ფორმა შეზეთეთ ზეთით. ჩაასხით მასში ცომი. დახურეთ სახურავი. დააყენეთ ტემპერატურა 120 ℃, დრო 40 წუთი. ალტერნატიულად, ჩართეთ Multi-Cook რეჟიმი ან გამოიყენეთ სპეციალური Cupcake რეჟიმი.

როდესაც მომზადების პროგრამა დასრულდება, მულტიქუკერი გამოსცემს სიგნალს. გახსენი. მაგრამ ტორტი ჯერ არ მიიღოთ. 10-15 წუთის შემდეგ გაცივდება. შემდეგ ის მშვენივრად გამოფრინდება თეფშზე.

სტაფილოს ნამცხვარი თხილით, ქიშმიშით და სანელებლებით

თხილისა და ქიშმიშის სიყვარული ზოგჯერ აიძულებს მათ გამოიყენონ ისინი ნებისმიერი ღვეზელის შემავსებლად. და მართლაც გემრიელი გამოდის. წვნიანი ხელნაკეთი ნამცხვრები დიასახლისისთვის საუკეთესო კომპლიმენტია.

რა უნდა მივიღოთ რეცეპტისთვის:

• გახეხილი სტაფილო - 180-200 გ;
• მარგარინი - 50 გ;
• თხილი - 100 გ;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• ლიმონის ცედრა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 60 გ;
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• დაფქული კარდამონი - მწიკვი;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• მარილი - მწიკვი;
• შაქრის პუდრა დეკორაციისთვის - 1-2 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო გავრეცხოთ. დასუფთავება დიასახლისთან ერთად. გაიარეთ სახეხზე.
2. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ თხილს. რეცეპტში დასაშვებია თხილის, ნიგოზის, ნუშის, პეკანის ან არაქისის მიღება. აირჩიეთ ერთი რამ ან სხვადასხვა ვარიანტების ნაზავი. ყურადღება! თხილის თითოეული სახეობა წინასწარ დამუშავებას მოითხოვს. მშრალ ტაფაზე შეწვით თხილი, ნიგოზი ან არაქისი. მანამდე ჯობია თბილ წყალში ჩამოიბანოთ და ქაღალდის პირსახოცებზე გაშრეს. ნუში საჭიროებს მდუღარე წყალს. ცხელი წყალი აშორებს ნუშის მუქ კანს. უმარტივესი ვარიანტია პეკანის დაჭერა. ეს ტკბილი თხილი არ საჭიროებს წინასწარ დამუშავებას.
3. მზა თხილი დანით დაჭერით საჭრელ დაფაზე. პატარა თუ დიდი - თქვენი გემოვნებით.
4. ჩამოიბანეთ ქიშმიში. საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამოწურეთ სითხე.
5. ასე რომ, სტაფილო შეურიეთ თხილს, ქიშმიშს.
6. სხვა თასში შეურიეთ რბილი მარგარინი კვერცხსა და შაქარს. დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, კარდამონი, დარიჩინი, მარილი. აურიეთ.
7. დააკავშირეთ ორივე ბლანკი. აურიეთ.
8. დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი. ურიეთ სანამ გლუვი.
9. გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180-190 ℃ ტემპერატურაზე. ზუსტი დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე.

ვეგეტარიანული სტაფილოს ტორტი მცენარეული ზეთით

მცენარეული სტაფილოს ნამცხვარი მცენარეული ზეთით დაბალკალორიულია. ძალიან გემრიელი გამოდის. ინგრედიენტების ფასად - არ არის ძვირი. რეცეპტში გამოიყენება უფრო ჯანსაღი ლერწმის შაქარი. თუ სასურველია, ჩაანაცვლეთ ჩვეულებრივი, თაფლი ან ფრუქტოზა.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა სტაფილო - 650 გ;
• ლერწმის შაქარი - 250 გ;
• მარილი - 3 გ;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• უთესლე ქიშმიში - 2 მუჭა;
• ხორბლის ფქვილი - 300 გ;
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 165 გ;
• წყალი - 170 მლ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• საცხობი სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ვაშლის ან ღვინის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• დაფქული სანელებლები (ჯინჯერი, კარდამონი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი) - გემოვნებით.

ფქვილის რაოდენობა შეგიძლიათ შეაერთოთ. 300 + 165 = 465 გრამი. მიიღეთ 465 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ ლერწმის შაქარს. ხელით კარგად დაჭერით. სტაფილო უნდა გამოუშვას ბევრი წვენი.
2. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. აურიეთ.
3. შეურიეთ ორივე ფქვილი სუფთა, მშრალ ჭიქაში. დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი, სოდა. არ დაივიწყოთ დაფქული სანელებლები. ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. მშრალი ინგრედიენტები ნაზად შეურიეთ სტაფილოს.
5. დაამატეთ წყალი.
6. მოაყარეთ ქიშმიში. ცომი მოურიეთ.
7. ბოლოს დაუმატეთ ვაშლის ძმარი. სურვილისამებრ ჩაანაცვლეთ ღვინით ან მჟავე ლიმონის წვენით. აურიეთ.
8. ღუმელის ჭურჭელს ცხიმი წაუსვით. მოათავსეთ მასში ცომი. ოდნავ შეანჯღრიეთ.
9. აცხვეთ 170 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 150 ℃-მდე. 40 წუთის შემდეგ უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვარი მზად არის. მომზადების შემდეგ ტორტი მაგიდაზე დატოვეთ. ცომეული მავთულის თაროზე გავაციოთ. სცადეთ თქვენი შექმნა ერთ საათში. დარწმუნებული ვარ გემრიელი იქნება.

ბრაზილიური სტაფილოს ნამცხვარი

ბრაზილიური სტაფილოს ნამცხვარი გემრიელი და ნაზი. არ მოსწონთ თქვენს შვილებს ცომეულში სტაფილოების პატარა ნაჭრები? ამაში ბრაზილიური მაფინები დაგეხმარებათ. მოხარშვისას სტაფილო დაჭერით პიურემდე. გამოდის დელიკატური პიურე ნაჭრების გარეშე. ცომს გემოვნებით დაამატეთ ფერადი დაშაქრული ხილი.

რა ინგრედიენტები უნდა მიიღოთ:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 260 გ;
• უმი სტაფილო - 250 გ;
• მცენარეული ზეთი 185 მლ;
• ჩვეულებრივი თეთრი შაქარი - 240 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ/კ;
• უმი ქათმის კვერცხი - 4 ც. (წონა გარსის გარეშე - 200 გ);
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• მარილი - 1 გ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ნამცხვრის ფორმას ლიბერალურად წაუსვით კარაქი. მოაყარეთ ფქვილი.
2. სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. შეავსეთ ზეთი. პიურეს დასამზადებლად გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი.
3. თასში შეურიეთ დაფქული კარტოფილი კვერცხთან ერთად. დაამატეთ შაქარი, მარილი. აურიეთ. კიდევ უკეთესი, სცემეს სათქვეფით.
4. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად.
5. შეურიეთ ორივე ბლანკი - ფქვილი და სტაფილო. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე.
6. ჩაასხით ფორთოხლის ცომი ფორმაში. შეანჯღრიეთ.
7. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო თაროზე კონვექციის გარეშე. ტემპერატურა 180 ℃, დრო 50 წუთი.

6 უგემრიელესი სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი, რომ დაამატოთ თქვენს სამზარეულოს ყუთში. ვიმედოვნებთ, რომ სცადეთ თითოეული რეცეპტი თქვენს სამზარეულოში. გემრიელი იქნება! დაწერეთ თქვენი კომენტარები ქვემოთ.

კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თითოეული დედა თავისებურად ზრუნავს შვილების ჯანმრთელობაზე. ზოგისთვის სპორტი წინა პლანზეა, სხვა მშობლებისთვის - გრილი შხაპი და წვა, მაგრამ სტაფილოს სარგებლობაში, ვფიქრობ, ყველა ერთნაირია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნათელი ბოსტნეული აჯერებს ჩვილების სხეულს B ვიტამინებით, რომლებიც ზრდის ჰემოგლობინის დონეს ორგანიზმში. ბეტა-კაროტინის არსებობის წყალობით, ეს გემრიელი კაროლე ზრუნავს ბავშვებისა და მოზრდილების კარგ მხედველობაზე. მწვანე ტოპებიც კი შეიცავს დაბალანსებულ ვიტამინის კომპლექსს, რომელიც ასუფთავებს სისხლს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს „გოგონა დუნდულიდან“ ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას თერმული დამუშავების შემდეგ. საკმარისად ხშირად ვაკეთებ შესანიშნავ სტაფილოს ნამცხვარს. გთავაზობთ უმარტივეს და უგემრიელეს სამზარეულოს რეცეპტს. ცომეული ძალიან წვნიანი და უჩვეულოდ მსუბუქია. ჩემი დიასახლისები სიამოვნებით მიირთმევენ საუზმეზე მცენარეულ ჩაისთან ერთად, ძილის წინ ჭამდნენ ხმელი ხილის სურნელოვან კომპოტს. თუ მეგობრებმა ფინჯანი ყავა დალიეს, არ მოგერიდოთ, მათ მოეწონებათ ეს ორიგინალური ჯანსაღი დელიკატესი.
ინგრედიენტები:
- 125 გრამი ტკბილი სტაფილო,
- 2 დიდი ქათმის კვერცხი,
- 150 გრამი გრანულირებული შაქარი,
- 130 გრამი გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი,
- ცოტა სუფრის მარილი,
- 10 გრამი გამაფხვიერებელი,
- 90 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ღრმა ჭურჭელში თითო-თითო გამოუშვით კვერცხები, დაუმატეთ წვრილად კრისტალური გრანულირებული შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით მსუბუქი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.




გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. დაუმატეთ ტკბილი კვერცხის მასას.




დაასხით იქ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. გამოიყენეთ მიქსერი, კარგად შეანჯღრიეთ ფორთოხლის ფირფიტა.




გაცრათ ხორბლის ფქვილი, ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ ინგრედიენტები. მშრალ მასას დაუმატეთ კაშკაშა ქაფიან მასას, კოვზით მსუბუქად აურიეთ, რომ ძირამდე დადებოდეს და ისევ მიქსერით ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კომპონენტები მთლიანად არ შეერთდება. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის საკმაოდ თხევადი კონსისტენცია.






გამოსაცხობად ჩვეულებრივ ვიყენებ სილიკონის ფორმას, მაგრამ თუ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ - აიღეთ ნებისმიერი, რომელიც ზომით შესაფერისია. ხარისხი ნამდვილად არ დაზარალდება ამით. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით ან ნებისმიერი სხვა ზეთით და გადაიტანეთ ცომის მასა. კერძი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.




გამოაცხვეთ სტაფილოს ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და მეოთხედი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომეული. მომზადების დრო შეიძლება დარეგულირდეს თქვენს კონკრეტულ ღუმელზე. აუცილებლად შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ხის შამფურით.




სტაფილოს სურნელოვანი ნამცხვარი დადგით ლანგარზე და გააცივეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, დაასხით გამდნარი შავი შოკოლადი. Გემრიელად მიირთვით!










ისეთივე გემრიელი გამოდის

თითქმის ყველას უყვარს ცომეული. მაგრამ ეს მაღალკალორიული კერძები საფრთხეს უქმნის თქვენს ფიგურას. გემრიელად ჭამის უარყოფითი შედეგების უარყოფის გზა არსებობს - გამოაცხვეთ სტაფილოს ნამცხვარი. სტაფილოს დამატება არა მხოლოდ შეამცირებს ცომეულის კალორიულ შემცველობას, არამედ გაამდიდრებს მას A ვიტამინით, რადგან იგი არ ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს და ანტიოქსიდანტების რაოდენობა, რომლითაც სტაფილო მდიდარია, იზრდება 3-ჯერ.

როგორც ყველა კერძს, სტაფილოს ნამცხვარს აქვს კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ერთხელ პირველად მომზადდა. ამ ცომეულს აქვს საოცარი ნარინჯისფერი ფერი, რომელსაც სტაფილო აძლევს. ის შეიძლება უბრალოდ დაჭრათ ნაჭრებად ან გახეხეთ. ჯანსაღი წვენის მიღების შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარიც კი გამოდგება.

სტაფილო აუმჯობესებს მხედველობას.

კლასიკური სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• გახეხილი სტაფილო - 2 ჭიქა, ამისათვის საჭიროა 2 დიდი სტაფილო;
• პრემიუმ ფქვილი - დაახლოებით 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 150 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი ზემოდან.

ცომეული რომ იყოს გემრიელი და არომატული, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, ასევე დაფქული დარიჩინი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ დარბილებული, მაგრამ არა გამდნარი კარაქი შაქართან ერთად თასში, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. ვამატებთ კვერცხებს, ისევ ვურიოთ, ერთგვაროვნებას მივაღწევთ.
3. მიღებულ ნარევში სტაფილო გავანაწილოთ, წინასწარ დავჭრათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. დაასხით ფქვილი, შეაზავეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით, აურიეთ ბოლოჯერ.
5. ვათავსებთ სილიკონის ან ლითონისგან დამზადებულ ფორმებში, ეს უკანასკნელი ზეთით უნდა წავუსვათ.
6. ფორმები შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ღუმელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
7. მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მიირთვით.

ყოველთვის ამოიღეთ სტაფილოს ნამცხვარი გაცივების შემდეგ, რომ არ დაიშლება.

მულტიქუკერის რეცეპტი

თანამედროვე ტექნოლოგიები დიასახლისს ცხოვრებას უადვილებს. ასეთი მრავალმხრივი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, როგორიცაა მულტიქუქი, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ცხობას. მომზადების დრო ოდნავ მეტია, ვიდრე ღუმელში, მაგრამ არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რომ პროდუქტი დაიწვება ან არ გამომცხვარი. ჭკვიანი ტექნოლოგია ყველაფერს თავისით გააკეთებს. ნელ გაზქურში სტაფილოს ნამცხვარი საოცრად ნაზი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 180 გ გახეხილი სტაფილო;
• 50 გრ კარაქი;
• 80 გრ შაქარი;
• 100 გ დაჭრილი თხილი;
• 1 ლიმონი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 40 გრ ფქვილი;
• თ) კოვზი ცომის გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი კარდამონი და მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. სამი სტაფილო გახეხილზე წვრილი ნახვრეტებით.
2. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაჭერით დანით.
3. ლიმონის ცედრა მოაშორეთ სახეხით, გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ხილიდან.
4. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. კერძებს, რომლებშიც ცილებია მოთავსებული, ცხიმის კვალიც კი არ უნდა ჰქონდეს, თორემ ვერ სცემეს.
5. შაქარი და გული გავხეხოთ სრულ ერთგვაროვან მასამდე.
6. ნარევს დაუმატეთ თხილი, სტაფილო და ლიმონის ინგრედიენტები.
7. ცალკე თასში გავცრათ კარდამონი და ფქვილი.
8. შეუთავსეთ გულების ნარევს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. დაუმატეთ ცილა, ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ გამკვრივდება.
10. შეურიეთ ნაზი მოძრაობებით ზემოდან ქვემოდან.
11. მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში.
12. ჩვენ გამოვხატავთ "მულტიპოვარს" პროგრამას, ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კლასიკური რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია თხილის, ჩირის, ვაშლის ან ფორთოხლის ნაჭრების დამატებით. კერძის გემო ყოველ ჯერზე ახალი და ორიგინალური იქნება.

სტაფილოს ფორთოხლის მაფინი

მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც კარაქით, ასევე მცენარეული ზეთით. ფორთოხლის-სტაფილოს ნამცხვრის ამ ვარიანტებს განსხვავებული გემო ექნება.

რეცეპტი 1

ფორთოხლის დამატება ოდნავ მჟავეობას შემატებს.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ გახეხილი სტაფილო, შაქარი, კარაქი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 125 გრ ფქვილი პლუს ერთი ჩაის კოვზი ქიშმიშის მოსასხურებლად;
• 2 ს.კ. ზედაპირული კოვზები ქიშმიშით;
• 1 ფორთოხალი, საიდანაც მხოლოდ ცედრა სჭირდება;
• 0,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიში ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, გადაწურეთ, გააშრეთ და შეურიეთ ფქვილს. თუ ქიშმიშს ფქვილი მოაყარეთ, თანაბრად გადანაწილდება ცომში.
2. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ წვრილ ნახვრეტებით და სამი სტაფილო იმავე სახეხზე.
3. ოთახის ტემპერატურაზე გაცხელებული რბილი კარაქი ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ მთელი შაქრით, სანამ არ გათეთრდება.
4. კვერცხებს ვასხამთ, ვამატებთ სათითაოდ, თქვეფის შეუჩერებლად, ვამატებთ გამაფხვიერებელს, ფქვილს.
5. დაუმატეთ სტაფილო და ფორთოხლის ცედრა, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. გადავიტანთ სილიკონის ფორმაში, ცომის ზედაპირს ვასწორებთ.
7. გამოაცხვეთ საშუალო გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 40 წუთი.

რეცეპტი 2

Გვჭირდება:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი, შაქარი;
• 200 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 400 გრ გახეხილი სტაფილო;
• ცედრა 2 ფორთოხლისგან;
• მწიკვი მარილი;
• სთ კოვზი სოდის გარეშე და ცომის გამაფხვიერებელი პატარა ტომარა.

გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი ან ვანილის შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სამი სტაფილო ბოსტნეულის საჭრელზე პატარა ნახვრეტებით და გამოიყენეთ ფორთოხლის ცედრა.
2. კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კარაქი და მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს.
4. დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გარდა სტაფილოსა და მოზილეთ სპატულით.
5. შეუთავსეთ სტაფილოს.
6. ცომი გადაიტანეთ გაყოფილ ფორმაში, რომელიც უნდა დაიფაროთ საცხობი ქაღალდით და წაუსვით კარაქით.
7. შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე 45 წუთით, მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის კბილის ღვეზელით, უნდა იყოს მშრალი.
8. გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

სტაფილოს გოგრის მაფინი

თუ სტაფილოსთან ერთად ცომს ნაჭრებს ან გახეხილ გოგრას დაუმატებთ, მიიღებთ სრულიად ორიგინალურ, გემრიელ და ჯანსაღ კერძს - სტაფილო-გოგრის ნამცხვარს.

კერძი ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია.

კომპონენტები:

• ფქვილი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• გახეხილი გოგრა და სტაფილო - თითო 70 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• დაჭრილი თხილი - 100 გ;
• არაჟანი ან ნაღები - 1 ს.კ. კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• კონიაკი - 1 ჩ.კ.

მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი ემატება ცომეულს, მისი მიცემა ბავშვებსაც შეუძლიათ. მაღალ ტემპერატურაზე ალკოჰოლი აორთქლდება, მაგრამ საოცარი არომატი რჩება.

მომზადების მეთოდი:

1. სამი სტაფილო და გოგრა მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ნაღები ან არაჟანი, დააყენეთ.
2. გააცალკევეთ ცილა და გული.
3. თხილი შეწვით და გახეხეთ, შეურიეთ ფქვილს და გამაფხვიერებელს.
4. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
5. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ გულები, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე, თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი თხილთან ერთად, ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით.
6. დაამატეთ ბოსტნეული და კონიაკი, აურიეთ.
7. ცილა ათქვიფეთ მდგრად ქაფამდე და თანდათან ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ.
8. ვაცხობთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამ ცომის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ თხილით, არამედ სხვა თხილითაც.

ვარიანტი ნიგვზით

ამ რეცეპტში შეხვდა გარგრის ჩირი და ნიგოზი, სტაფილოსთან ერთად მივიღეთ გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი ნიგვზით.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო სტაფილო;
• ჭიქა ფქვილი და შაქარი, შეგიძლიათ კიდევ უფრო ნაკლები მოაყაროთ;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• უსუნო მჭლე ზეთი 0,5 ჭიქა;
• 8 ც. გარგრის ჩირი და ნიგოზი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1-2 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

თუ ცომს ვანილინს დაუმატებთ, ეს მხოლოდ მზა პროდუქტის გემოს გააუმჯობესებს. ამ რეცეპტით ნამცხვრის დამზადების პროცესი საოცრად მარტივია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო დაფქვით წვრილ ნაწილამდე ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით;
2. კვერცხს ვურევთ.
3. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე.
4. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და ჩაყარეთ მასში თხილის ნახევარი და მთლიანი გარგარის ჩირი, რომ ლამაზად გამოვიდეს.
5. ვაცხობთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

კვერცხი არის საკვები, რომლის ჭამა ყველას არ შეუძლია. მაგრამ შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვრების მომზადება სტაფილოთი და მის გარეშე.

ყველაზე მარტივი და გემრიელი სტაფილოს ნამცხვრის მომზადებაში ეს რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ. დიახ, ეს არის სტაფილო, რომელიც შეიძლება გახდეს ჰაეროვანი, გემრიელი და ნაზი ნამცხვრის შესანიშნავი საფუძველი. ასეთ ცომეულს ყოველთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ჩირი, სხვადასხვა სანელებლები და მწვანილი. ასეთი ნამცხვარი შეიძლება გამომცხვარი იყოს მრგვალ ფორმაში, შუაზე გაჭრა და არაჟნის ფენა - თქვენ მიიღებთ მშვენიერ ნამცხვარს. ნამცხვრის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები - ფქვილი, კვერცხი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, სტაფილო. ასევე, ცომი შესაფერისია პორციული მაფინებისთვის, დღესასწაულისთვის მიიღებთ შესანიშნავი დესერტის ვარიანტს. ასე რომ, დავიწყოთ პროცესი უკვე, ეს ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ სტაფილო
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 100 გრ შაქარი
• ორი ქათმის კვერცხი
• 1 ჩ.კ ფქვილი,
• 0,5 ჩ.კ სოდა,
• 1 ჩ.კ დარიჩინი,
• 1 ს.კ ვანილის შაქარი
• 0,75 ჭიქა მცენარეული ზეთი
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი სიის მიხედვით. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთ ღრმა თასში - ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, დარიჩინი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კოვზით, გაწურეთ.

ქათმის კვერცხები ჩაყარეთ ცალკე ღრმა თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილის შაქარი. შაქარი და კვერცხი ათქვიფეთ აფუებულად, მასა გათეთრდება.

მას შემდეგ, რაც მცენარეული ზეთი თხელ ნაკადში ჩაასხით, არ გამორთოთ მიქსერი მთელი პროცესის განმავლობაში. შედეგი არის ოდნავ სქელი კონსისტენცია.

გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო, დაუმატეთ სტაფილოს ნაჭრები ცხიმიანი ფუძის მქონე თასში. ნაზად მოურიეთ კოვზით.

ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები, რომლებიც თავდაპირველად განზე იყო. ცომი აურიეთ კოვზით.

შედეგად ვიღებთ სქელ ცომს. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

ტორტის ფორმას ზეთი წაუსვით, ცომი დაასხით ტაფაში. ფორმა გადაიტანეთ ღუმელში, გამოაცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში.

შამფურით შეამოწმეთ სტაფილოს ნამცხვრის მზადყოფნა. ნამცხვრის შემდეგ ცოტა დაისვენეთ და შეგიძლიათ მიირთვათ.