ნამცხვრის ხაჭოს კრემი და საიდუმლო ბონუსი. მარწყვის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით ხაჭოს შიგთავსი ღრუბლისთვის

თქვენს ყურადღებას ვაქცევ უგემრიელესი მარწყვის ნამცხვრის რეცეპტს ხაჭოს კრემით. ეს ნამცხვარი ეფუძნება შაქრის სიროფში დასველებულ ბისკვიტის ნამცხვრებს. ხაჭოს კრემი ხელნაკეთი ხაჭოსგან და არაჟნისგან გავაკეთე, მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდიც შესაფერისია, ცხიმის პროცენტი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, ასევე შაქრის რაოდენობაზე. თუ მშრალ ხაჭოს წააწყდებით, ცოტა მეტი არაჟნის დამატება მოგიწევთ, კრემის კონსისტენციას უნდა დააკვირდეთ. ხოლო თუ ხაჭო ძალიან მარცვლოვანია, აუცილებლად გაწურეთ საცერში ან ათქვიფეთ ბლენდერით. ნამცხვარი სხვადასხვანაირად შეგიძლიათ დაამშვენოთ, მთავარია ფანტაზია ჩართოთ. ჩემმა ტკბილმა ეს ნამცხვარი ყველაზე მაღალ დონეზე შეაფასა, იმედია თქვენც მოგეწონებათ. Დავიწყოთ!

მოამზადეთ საჭირო საკვები.

კვერცხები კარგად გარეცხეთ და გაყავით ცილებად და გულებად.

ცილა ათქვიფეთ მიქსერით მსუბუქი ქაფამდე.

შემდეგ, ათქვეფის შეწყვეტის გარეშე, ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქარი. ცილა ათქვიფეთ შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება მყარი.

გულები ჩანგლით შეანჯღრიეთ გლუვებამდე.

ცილოვან მასას ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ გულები მიქსერით კიდევ 2-3 წუთი.

დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ძალიან ნაზად, ქვემოდან ზემოდან, აურიეთ შამპუნით. ცომი უნდა იყოს ფუმფულა და ჰაეროვანი.

მოამზადეთ საცხობი კერძი. ფორმის ძირი დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით, მოაყარეთ ცომი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ბისკვიტი 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოცხობის დროს ღუმელის კარი არ გააღოთ, თორემ ნამცხვარი არ ამოვა.

მზა ბისკვიტი ფორმაში 5 წუთით დატოვეთ, შემდეგ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე და გააჩერეთ მთლიანად.

სანამ ბისკვიტი გაცივდა, შაქრის სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ქვაბში შეურიეთ წყალი შაქარს, მოურიეთ და დადგით ცეცხლზე.

მორევისას ადუღეთ რამდენიმე წუთი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

გაცივებული ნამცხვარი დავჭრათ 3 ფენად.

ნამცხვრები დაასველეთ სიროფით.

მოამზადეთ კრემი: შეურიეთ ხაჭო, შაქარი და არაჟანი.

მიქსერით ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. თუ ხაჭო ძალიან მარცვლოვანია, გახეხეთ საცერში ან ხელის ბლენდერით ათქვიფეთ. შაქრის რაოდენობა შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ შაქრის ნაცვლად გამოიყენოთ შაქრის პუდრა.

მარწყვი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ყუნწი. მარწყვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით კრემი, ზემოდან წაუსვით კენკრა.

მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და გაიმეორეთ პროცედურა კრემით და მარწყვით. ამრიგად, შეაგროვეთ მთელი ნამცხვარი.

ნამცხვრის გვერდები და ზემოდანაც წაუსვით კრემი.

ახლა ჩართეთ ფანტაზია და დაამშვენებს ტორტს. ნამცხვრის გვერდები გავაფორმე დაჭრილი მარწყვით, ზემოდან კი მთლიანი და განახევრებული კენკრა. მარწყვის ნამცხვარი ხაჭოს კრემით მზად არის. გააგზავნეთ მაცივარში 2-3 საათით (სასურველია ღამით) ისე, რომ კარგად იყოს გაჯერებული და სუფრაზე მიირთვათ.

ძნელად თუ ვინმე იტყვის უარს ასეთი ნამცხვრის ნაჭერზე, განსაკუთრებით ტკბილ კბილზე.

Გემრიელად მიირთვით!

გირჩევთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები: კარაქი 82,5%, ნატურალური ხაჭო, შესქელებული რძე GOST-ის მიხედვით მცენარეული ცხიმების გარეშე. ნაღების ყველი, რომელიც ფოტოსთვის გავაკეთე, არ მჭირდებოდა, ხაჭოს ნაღები საკმარისი იყო და ნაღების ყველი, რომლისთვისაც ვიყიდე, არ იყო საჭირო. დეკორის შესახებ ცალკე მოგიყვები, თუ რამე გინდა გააკეთო.
წინასწარ გამოვაცხვე ორი სახის ბისკვიტი: [ბისკვიტი მულტიქუკერში, http: // საიტი / რეცეპტი / 1000-biskvit-v-multivarke], რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სტანდარტული წესით ღუმელში, ასევე [ისპანახი, http: // კამელენტა .. სხვათა შორის, მულტიქუკერში ისპანახის ბისკვიტიც წარმატებით გამოვაცხვე (ცხელი იყო და ღუმელის ჩართვა არ მინდოდა). მზა ნამცხვრები, ფილაში გახვეული, დნება საყინულეში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ეს არ იმოქმედებს ბისკვიტის ხარისხზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ტორტის მომზადება ეტაპობრივად! ორი ნამცხვარი მოვამზადე და ცოტა დატვირთვა გავანაწილე :)
კრემით დამზადდა ხაჭო, რომელიც ახლახან გამოვიყენე [ციფრის ნამცხვარში, http: // ვებგვერდი / რეცეპტი / 1437-tort-cifra-bukva-figura], საკმაოდ სტაბილურია და შესაფერისია ნამცხვრის დასასრულებლად.
მსუბუქი ბისკვიტის დასალევად ატმის სიროფი გამოვიყენე, ისპანახის ბისკვიტი არ დაგჭირდებათ, საკმარისად „წვნიანია“.
ნამცხვრების ფენისთვის, კრემის გარდა, შესანიშნავი იყო დაკონსერვებული ატამი (საკმარისია პატარა ქილა) და ახალი მარწყვი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ახალი ან გაყინული ჟოლოთი, მოცვით.
ასე რომ, ჩემი ნამცხვრები არის მულტიქუკერიდან, მათი დიამეტრი მცირეა, 20 სმ და ამის გამო, ტორტი მაღალი გამოვიდა, უბრალოდ მიჰყვება დღევანდელი მოდის ტენდენციებს საკონდიტრო ხელოვნებაში :)

ასე რომ, როდესაც ნამცხვრები მზად იქნება, რჩება კრემის მომზადება, ნამცხვრის შეგროვება და გაფორმება, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ!
ხაჭო შედედებულ რძესთან ერთად ფრთხილად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, მარცვლების გარეშე ერთგვაროვანი მასა.

ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით შაქრის ფხვნილთან და ვანილის შაქართან ერთად ფუმფულა მსუბუქ მასამდე.

კარაქის ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ხაჭო, ათქვიფეთ. ვიღებთ ფუმფულა კრემს. სიცივეში კარგად და სწრაფად მაგრდება! მაგრამ ტორტზე უნდა წაისვათ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე.

თითოეული ნამცხვარი დავჭრათ 3 ნაწილად. ისპანახის ბისკვიტში გამომცხვარი ნაწილი ცოტა გამოვჭერი, რომ მწვანე ფერი გამომჟღავნებულიყო (მოწყობილობები მოგვიანებით გამომივიდა). შეაგროვეთ ნამცხვრები მონაცვლეობით, შეასწორეთ ზომა, შემდეგ გადააბრუნეთ დასტა, ასე რომ უფრო ადვილია აწყობის დაწყება ქვედა ნამცხვრიდან, რომელიც ზედა გახდა. დავიწყე მწვანეთი.
მსუბუქი ბისკვიტის გასაჟღენთავად სიროფი გადაწურეთ ატმებისგან, მივიღე 200 მლ. თუ სიროფი არ არის, შეგიძლიათ გახსნათ 3 ს/კ 200 მლ ცხელ წყალში. ლ. შაქარი, გააგრილეთ და დაასველეთ ნამცხვრები.

პირველი ნამცხვარი დავდგით კერძზე, მე მაქვს ისპანახი, არ ვაჯერებ. უხვად შეზეთეთ კრემით (190-200გრ) ისე, რომ კრემი ოდნავ გადავიდეს კიდეებს. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ატამი და მარწყვი. ამ უკანასკნელის გარდა თითოეულ ნამცხვრზე 2 დიდი მარწყვი და ნახევარი ატამი მქონდა, თხელ ნაჭრებად დავჭერი.
დააფარეთ შემდეგი ნამცხვარი, მსუბუქად, დაასველეთ სიროფის 1/3 (4-5 ს/კ. ლ.), წაუსვით კრემით, მოაყარეთ ხილი. ნამცხვარი რომ „გაიზარდა“ გვერდებზე მაშინვე კრემით დავაფარე. ჩვენ ვაგრძელებთ ამ გზას ყველა დარჩენილი ნამცხვრებით, არ დაივიწყოთ გაჟღენთვა.

გაჯერეთ ბოლო მსუბუქი ნამცხვარი, გადააფარეთ კრემი ხილის გარეშე. ჩვენ ვფარავთ გვერდებს. დაახლოებით 200 გრ კრემს ვტოვებთ საბოლოო მოსაპირკეთებლად (თუ ცხელია, შეგიძლიათ ცოტა ხნით ცივში ამოიღოთ). შეგროვებული ნამცხვარი უნდა გაცივდეს მაცივარში, კრემი სწრაფად დასტაბილურდება, ნამცხვრის ყველა ნამცხვარი გამაგრდება კრემში და შეგიძლიათ დაასრულოთ დასრულება. დარჩენილი კრემი უნდა დააბრუნოთ ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მას ცივში მოაცილებთ და ნამცხვრის გვერდები და ზედა უნდა გაიწმინდოს.

გვერდებზე მაქვს ღარები, კბილებიანი კრემის სპატულა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩანგლით გააკეთოთ. ეს უფრო საინტერესო მომეჩვენა :) და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გვერდების სრულყოფილად გასწორება, თუ არ არის მბრუნავი ტაფა და ფართო სპატულა, როგორც პროფესიონალები! ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით.

ყველაზე საინტერესო დეკორია :) ჩემს ქალიშვილს რაღაც მსუბუქი, ჰაეროვანი, დელიკატური უნდოდა, ამიტომ თეთრ შოკოლადში მარწყვი გამახსენდა, [მერინგა, http: // საიტი / რეცეპტი / 1442-merenga-na-palochke] ჯოხზე და რომლის გარეშეც წინასწარ გამოვაცხვე, მაშმალო, პიტნა და საღებავით შეფერილი თეთრი შოკოლადის ყინვაგამძლე. და დაპირებული პატარა ქალთევზა (ადრე საპნით იყო გარეცხილი, თუმცა ყუთიდან ახალი იყო)!

მარწყვით ყველაფერი მარტივია: 50გრ თეთრი შოკოლადი გავდნე წყლის აბაზანაში (წყალი შოკოლადის თასს არ ეკარება), მარწყვი ჩავყარე, პერგამენტზე მოვაყარე, დეკორატიული სპრეი მოვაყარე, გავაცივე.
ყველა დეკორი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რადგან ნამცხვარი სწრაფად მყარდება!

ამჯერად საკმარისად მოსასხმელი ყინული დამჭირდა, რადგან ნამცხვარი მაღალი იყო, რომ კარგად ამოეწურა და გვერდები დაეფარა, ასე მოვამზადე: გავადნოთ თეთრი შოკოლადი. ის დნება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ბნელზე, ამიტომ, თუ წყლის აბაზანაში დნება, უბრალოდ მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, თუ მიკროტალღურში - იმპულსებით, ყოველ ჯერზე აურიეთ. შოკოლადი მოურიეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (მზა მინანქარში საერთოდ არ იგრძნობა), აურიეთ ერთგვაროვანი მასამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ საღებავი. მინანქარი ასხამს გამოდის. გააჩერეთ ცოტა ხანი და ცოტა შესქელდეს. თუ მომენტი გამოტოვეთ და მინანქარი ზედმეტად სქელი გახდა, ცოტა უნდა გაათბოთ და ისევ ჩამოსხმული გახდება!

მხოლოდ კარგად გაცივებულ ნამცხვარს წაუსვით ყინული!!! ჯერ ლაქები გავაკეთოთ: კოვზიდან ნელ-ნელა დაასხით ნამცხვრის კიდეზე, 0,5-1 სმ-ით უკან დახევით, მინანქარი იწყებს გადინებას და გამკვრივებას.

შემდეგ კოვზიდან მინანქარი დააფარეთ პატარა უბნებს (5-7 სანტიმეტრი), სწრაფად გაანაწილეთ და სასწრაფოდ წაუსვით ჩვენი დეკორი, რომ მინანქარში გაიყინოს და არ ჩამოვარდეს. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტის მთელი ზედაპირი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რგოლი, შუაზე დატოვეთ. თუ მინანქარი გაიყინა და არ გქონდათ დრო რაიმე დეკორატიული ელემენტის დასამაგრებლად, ოდნავ ჩაყარეთ თხევადი ჭიქურის თასში და წაისვით საჭირო ადგილას!

მთელი ნამცხვარი წვეთებით გავაფორმე, ტკბილეული კი ნახევარწრიულად გავაფორმე, რადგან ტორტის ნაწილი გავაფორმე [ჯოხზე ბერენგით, http: // website / რეცეპტი / 1442-merenga-na-palochke] და დავჯექი თოჯინა. ოსმალზე, რომელიც მე გავაკეთე ისპანახის ნამცხვრების ნამცხვარი და კრემი.

რადგან ნამცხვრის დიამეტრი დიდი არ არის, ჯერ კიდევ მაქვს აისინგი და დეკორი და გადავწყვიტე მისი ძირიც გამეფორმებინა: ნამცხვრის ქვედა ჭურჭელს ცოტაოდენი ფაფუკი მოვასხი და ტკბილეული გავაწებე! მირთმევის წინ მზა ნამცხვარი შეინახეთ მაცივარში, სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ პიტნა, რადგან შეიძლება გაფუჭდეს.

და აი კიდევ ერთი ზუსტად იგივე ტორტი, მხოლოდ დეკორი ცოტა მარტივია. ეს ტორტი ჩემი ოჯახისთვის გავაკეთე. მინანქარი ყვითლად გავაფერადე, დეკორი იგივეა: მარწყვი, მერინგი, მაშმალო, პიტნა.

კონტექსტში ვაჩვენებ ხელნაკეთ ტორტს. აი სასაცილო ზოლიანი ჭრილი :)

ისე, საბავშვო ვერსიამ ყველა მიიპყრო და გაახარა: დაბადების დღის გოგონამ (პატარა ქალთევზამ პირველ რიგში სთხოვა მისთვის) და დღესასწაულის სტუმრები! და დღესასწაული 20-მდე ბავშვმა შეკრიბა, რადგან ისინი ზეიმობდნენ ჩვენი მეგობრული სახლის ეზოში და უმასპინძლდებოდნენ ყველა ბიჭს: როგორც მათ, ვინც ჩვენს დღესასწაულზე წავიდა, ასევე მათ, ვინც უბრალოდ სასეირნოდ გამოვიდა :))

ძალიან ხშირად არის ნამცხვრები, რომლებშიც ბისკვიტის ძალიან მცირე ფენაა, მაგრამ არაჟნისა და ხაჭოს საკმაოდ სქელი საფარი. ეს ნამცხვრები კარგია მათთვის, ვისაც არ სურს დიდი წონის მომატება, არ უარყოს საკუთარი თავი ტკბილეულზე და დესერტებზე. ორცხობილა-ხაჭოს ნამცხვარი ეხმარება ამ სიტუაციაში, რადგან კალორიების ძირითადი ნაწილი თავად ბისკვიტშია და არა ხაჭოს კრემში. მით უმეტეს, თუ ასეთი ფენისთვის უცხიმო ხაჭოს იღებთ, რომელიც ზედმეტ კილოგრამებს არ მატებს.

რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ითქვას, რომ ხაჭოთი და ხილით ნამცხვარი დამატებით სანტიმეტრს არ დაამატებს, მაგრამ ის ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე უზარმაზარი კარაქით გაჟღენთილი ბისკვიტის ნამცხვრები. გარდა ჯანსაღი პროდუქტებისგან დამზადებული არაჟნით დამზადებული ხაჭოსა, ტორში იქნება ხილიც, რომელიც ვიტამინებს დაამატებს, რადგან მათი სითბოს დამუშავება შეუძლებელია.

ნამცხვრები განსხვავდება არა მხოლოდ ნაყოფის შემადგენლობით, არამედ მომზადებისა და აწყობის მეთოდითაც. ამჟამად ყველაზე მოდურია ნამცხვრები, რომლებშიც ერთი თხელი ფენა ბისკვიტის ნამცხვარი და ძალიან მაღალი ფენა არაჟანი და ხაჭო. მეორე ვარიანტი არის რამდენიმე ძალიან თხელი ნამცხვარი, რომელთა შორის არის კრემის სქელი ფენები.

ორივე ვარიანტი კარგად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი. მაგრამ რომელიმე ნამცხვარი წინასწარ უნდა გასინჯოთ, რათა გადამწყვეტ მომენტში სახე არ დაკარგოთ და სუპერმარკეტში სადღესასწაულო ნამცხვრებისთვის არ იჩქაროთ. თუმცა, როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ნამცხვრის დამზადება ხილით და არაჟან-ხაჭოთი არ არის უფრო რთული, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ბისკვიტი. უბრალოდ დაიმახსოვრეთ, რომ ბისკვიტის ნამცხვრები გარკვეულწილად მშრალია, ამიტომ სანამ კრემით დაფარავთ, კარგად უნდა დაასველოთ ნებისმიერი თხევადი გაჟღენთით.

ღირს ბისკვიტზე დაფუძნებული რამდენიმე სახის ნამცხვრის გათვალისწინება, რომელიც დაფარულია ხაჭოთი და ხილით არომატიზირებული, რადგან ხაჭოს კრემს ამზადებს თითოეული დიასახლისი, რომელსაც აქვს დამზადების საიდუმლოებები. ასევე, ნამცხვრები შეიძლება განსხვავდებოდეს ხილის პოვნის თვალსაზრისით. ნაყარი არის ცომეული, რომელშიც ხილის ფენა მდებარეობს ბისკვიტსა და კრემს შორის. არის ნამცხვრებიც, რომლებშიც ნაღები ხილის ნაჭრებით მზადდება, თავად ნამცხვარი კი ძალიან უხვადაა გაჟღენთილი ჯემით ან კენკრის სიროფით. ეს დესერტები უფრო სამფენიანს ჰგავს – სადაც ბისკვიტი, ჯემის ფენა ან ჯემი ფარავს ყველაფერს – ხაჭოს ნაღები ხილით. თუ სწორ ფერს და არომატს აირჩევთ სხვადასხვა ხილს, მაშინ ნამცხვარი დაჭრისას გემრიელი და ძალიან ლამაზი იქნება.

ორი ფენა და გაჟღენთვა

ეს ბისკვიტის დესერტი შეიცავს ორ ფენას, ასევე ულამაზეს დეკორაციას სხვადასხვა ხილისა და კენკრისგან.

რა ფენებს ვიყენებთ - ბისკვიტი, ხაჭო კრემი და ხილის დეკორაცია.

ნამცხვარი სტანდარტული ფორმის ძალიან მაღალი გამოვა, ამიტომ მირჩევნია გამოვაცხოთ მსხვილ ფორმაში და სასურველია მართკუთხა პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე მაღალი გვერდებით. ამ შემთხვევაში ბავშვის დაბადების დღეზე მიწვეული ბავშვებისთვის მეტი ცალი მიიღება. კარგია ასეთი დესერტის წატანა სკოლაში ან საბავშვო ბაღში, რადგან ამ შემთხვევაში არავის მოაკლდება. ასევე ადვილია მართკუთხა ნამცხვრის თანაბარ ნაწილად გაყოფა.

ასევე, ასეთი დესერტის ერთ-ერთი ვარიანტი შეიძლება იყოს ბისკვიტის რამდენიმე ფენა, ხაჭოს კრემის ფენებით. ორივე დესერტის ინგრედიენტები ერთნაირია, განსხვავება მხოლოდ ცომეულის აწყობაშია. რა არის საჭირო სამზარეულოსთვის:

ღრუბლის ფენა:

• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა.

კრემის ფენა:

• ხაჭო - 2 შეკვრა 200 გრამი;
• შაქარი - 0,5 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გრ.;
• ბანანი - 2 ც.;
• არაჟანი - 3 ს.კ. კოვზები.

ფაჯი:

• არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები;
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
• კაკაო - 3 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 1 ჩ.კ.

დეკორაცია:

• კივი - 3 ც.;
• ბანანი - 2 ც.;
• ვიქტორიას კენკრა - 1 ჭიქა

მცირე დამატება ეტაპობრივად რეცეპტის დაწყებამდე. თუ ბისკვიტის ერთ ფენას მოამზადებთ, ფონდანტი არ არის საჭირო.

როგორ მოვამზადოთ ბისკვიტის ფენა სწორად აღწერილია ჩვენს ვებ-გვერდზე ბევრ სტატიაში, მაგრამ მისი გამეორება არასდროს უშლის ხელს. კვერცხებს ვყოფთ მათ შემადგენელ კომპონენტებად, კერძოდ, ცილებად და გულებად. თეთრეულის სათქვეფის ჭურჭელი არა მხოლოდ სუფთა, არამედ მშრალიც უნდა იყოს. წყლის ოდნავმა წვეთმაც კი შეიძლება გააფუჭოს რხევის პროცესი.

პროტეინები მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე ავთქვიფოთ რბილ პიკებამდე, რის შემდეგაც ვიწყებთ შაქრის მეოთხედის შეტანას ცილოვან მასაში, რაც აუცილებელია ბისკვიტის მომზადების რეცეპტის მიხედვით. შემდეგ გულები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრის ნარჩენებთან ერთად და დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი. მთელი გული მასა კარგად უნდა ავურიოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყოთ მასში ათქვეფილი ცილა.

ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელოთ და საცხობ ფირფიტას დააფაროთ საცხობი ქაღალდი. საცხობი ფურცლის კიდეებს ცხიმი არ წაუსვით, რადგან ცომი მშრალ კიდეებზე ადის. და თუ ისინი ზეთიანია, მაშინ ნამცხვარი შეიძლება კიდეებიდან არ ამოვიდეს, მაგრამ შუაში ბორცვი ჩამოაყალიბოს.

ახლა დაუმატეთ ცილა გულების ნარევს და აურიეთ სპატულით ქვემოდან ზემოდან. არ უნდა გამოიყენოთ მიქსერი, რადგან ათქვეფის პროცესში ჩვენ დავკარგავთ მთელ ჰაეროვან ფენას ცილებში. მიღებული მასა დაასხით საცხობ ფირფიტაზე და გაასწორეთ ნამცხვარი ისე, რომ ნამცხვარი იმავე სიმაღლეზე იყოს.

სანამ ნამცხვარი ცხვება და დაახლოებით 35-40 წუთი სჭირდება, შეგიძლიათ ხაჭოსგან კრემი გააკეთოთ.

ამისთვის უმჯობესია ხაჭო წვრილ საცერში გავფცქვნათ, ან ბლენდერში კარგად ავთქვიფოთ, ყველა სიმსივნე დაამტვრიოთ. შემდეგ ხაჭო შეურიეთ არაჟანს, შაქარს და დარბილებულ კარაქს, ისევე კარგად ათქვიფეთ, მაგრამ მიქსერით. ორი ბანანი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ მომზადებულ კრემს.

როდესაც ბისკვიტი მოიხარშება, მზადყოფნას ვაზუსტებთ კბილის ჩხირით, შემდეგ ვტოვებთ ღუმელში 10 წუთით, მაგრამ კარი ოდნავ ღია უნდა იყოს. ეს საშუალებას მისცემს ბისკვიტს ოდნავ გაცივდეს, ტემპერატურა ძალიან სწრაფად არ დაკარგოს. თუ ნამცხვარს მაშინვე ამოიღებთ და ოთახის ტემპერატურაზე გაცივდება, მაშინ ბისკვიტი შეიძლება ჩამოვარდეს, ნამცხვარი კი ძალიან თხელი გამოვა. 10 წუთის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და გააგრილეთ კიდევ 30 წუთი ფორმიდან ამოღების გარეშე.

ამ ეტაპზე შეიძლება იფიქროთ დეკორაციებზე.

კივის წვრილი პლასტმასით ვასუფთავებთ და ვჭრით, ვიქტორიას კენკრას ვაშორებთ ყუნწებს, ვრეცხავთ ნაზად და ვამშრალებთ ქსოვილის ზედაპირზე. ბანანი დავჭრათ თხელ პლასტმასებად, ოდნავ დაჭერით.

მთელი ამ მოსამზადებელი სამუშაოების შემდეგ ფორმიდან გამოვიღებთ ბისკვიტს და ვიწყებთ შეგროვებას.

ნამცხვარს ძალიან უხვად ვასხამთ კრემით, შემდეგ ფრთხილად ვაფენთ მომზადებულ ხილს, კრემის თეთრ ზედაპირზე უნიკალურ ნიმუშს ვქმნით.

მზა ნამცხვარი შედგით მაცივარში ერთი საათით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან. დეკორაციის სილამაზისთვის ხილს შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან გახეხილი შოკოლადი.

ახლა განვიხილოთ ვარიანტი, როდესაც ნამცხვარი მომზადდება ორ ფენას შორის ხაჭოს კრემის ფენით. ვმოქმედებთ საწყისი სცენარის მიხედვით, მხოლოდ ცომი ჩავასხათ არა დიდ საცხობ ფირფიტაში, არამედ საცხობ ფორმაში. ძირს აუცილებლად გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, კიდეები ღია დატოვეთ და ზეთი არ წაუსვით. გაგიადვილდებათ თუ ფერმაში არის მოსახსნელი ფორმა, ვინაიდან მისი პერგამენტით დაფარვა უფრო ადვილია, არ დაგჭირდებათ სპეციალური წრის მოჭრა ან კიდეების მორგება. საკმარისია გვერდები მოაცილოთ, ძირი დააფაროთ პერგამენტით, შემდეგ კი გვერდითი ნაწილი მოათავსოთ, ქაღალდზე დაჭერით.

ნამცხვრის გამოცხობის და გაგრილების შემდეგ უნდა გავჭრათ 2 თანაბარ ნაწილად, წავუსვათ კრემით არა მარტო ნამცხვრებს შორის, არამედ გამოცხობის გვერდების დასაწყობად. შემდეგ ვამზადებთ ფონდანტს, რომელიც ზედა ფენაზე უნდა იყოს. მის მოსამზადებლად შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ზეთის გარდა. კერძოდ, არაჟანს დაუმატეთ შაქარი და კაკაო და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ახლა ბლანკი დავდგათ დაბალ ცეცხლზე და როცა ფონდანტი გაცხელებას დაიწყებს, დავამატოთ ზეთი და მივიყვანოთ ადუღებამდე. იმისთვის, რომ ფაჯი ერთგვაროვანი კონსისტენციის იყოს, ის მუდმივად უნდა ურიოთ. როგორც კი ნარევი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაასხით ტორტს ზემოდან. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, შეეცადოთ ტორტის მთლიანი ზედაპირი შეავსოთ ფონდანტის თანაბარი ფენით.

ნაყოფი დავჭრათ და ოდნავ გაგრილებულ ფონდანტზე მოვათავსოთ. ნამცხვარი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით და მიირთვით. თუ ტორტს მირთმევამდე დიდი ხნით გადატანა ან შენახვა სჭირდება, უმჯობესია ნაყოფი დაჭრათ და მიტანის წინ მოათავსოთ.

ხილის ნამცხვრის ჯიშები

რეცეპტის ოდნავ შეცვლა შეგიძლიათ მხოლოდ თავად ნამცხვრის აწყობისას. ამ შემთხვევაში ცოტა ნაკლები ხილი იქნება საჭირო, რადგან ისინი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად და მოვათავსოთ ნამცხვრის პირველ ფენაზე. შემდეგ ნამცხვარს ვაჯერებთ კრემით და ვსვამთ შემდეგ ფენას. მთელ ნამცხვარს გულუხვად ვასხამთ კრემით, არ დავივიწყოთ გვერდითი ზედაპირი. შეგიძლიათ გააფორმოთ გახეხილი შოკოლადით ან თხილით.

თუ გადაწყვეტთ კარგად გაჟღენთილი სამფენიანი ნამცხვრის მომზადებას, გამოიყენეთ ქილა ჯემი. ნამცხვარს უხვად გადააფარეთ ჯემი, ოდნავ გაჟღენთილი და მოაყარეთ ხაჭოს კრემის სქელი ფენა. ზემოდან მორთეთ ხილით და კენკრით.

თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ჭრა, კონტრასტული ფერები კარგად გამოიყურება. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხილი, უფრო სწორად, ის, რაც თქვენს ოჯახში ძალიან მოგწონთ. უბრალოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ ფორთოხლის და მანდარინის ნაჭრები უნდა მოიხსნას არა მხოლოდ სქელი კანიდან, არამედ თითოეული ნაჭერიდან უნდა მოიხსნას თხელი ფირები.

კენკრისა და ხილის თესლით გამოყენებისას ეს უკანასკნელი უნდა მოიხსნას. ეს ეხება ნექტარინს, ატამს, გარგარს. გააცალეთ მსხალი და ვაშლი, რადგან ის კარგად არ უხდება თავად ნამცხვრის ნაზ ტექსტურას.

ნამცხვრის თავზე ბანანი უნდა გამოიყენოთ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ კულინარიულ პროდუქტს არ მოუწევს დიდხანს დგომა სანამ მიირთმევენ. ვინაიდან ისინი სწრაფად ბნელდებიან და შეუძლიათ გააფუჭონ არა მხოლოდ დესერტის გარეგნობა, არამედ, დარბილება, ცურვა სხვა ხილებს შორის.

ჯემის გამოყენებისას აუცილებელია შევამოწმოთ ჯემის გემოსა და იმ ხილის გემო, რომელიც ტორტს დაამშვენებს. უმჯობესია აიღოთ მურაბა იმ ხილიდან, რომელიც შეესაბამება დეკორაციაში წარმოდგენილ ერთ-ერთს. მაგალითად, გარგარის ჯემი და გარგარის ნახევრები ცომეულზე.

ამ ტიპის დესერტი არ ზღუდავს თქვენს ფანტაზიას შერჩეულ ხილთან დაკავშირებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რაც მთავარია, ისინი კარგად ერწყმის ერთმანეთს.

გემრიელი დესერტის მომზადება ყოველთვის არ არის რთული პროცესი, ხელმისაწვდომი მხოლოდ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულებისთვის. ხაჭოს კრემით ღრუბლის ნამცხვარი საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ გააჩნია, კერძის მომზადების ინგრედიენტები ყველა სახლში გვხვდება. ბისკვიტის ბაზის გაჟღენთად აირჩიეთ ნებისმიერი კრემი: ათქვეფილი ნაღები, ხაჭო ან არაჟანი.

კლასიკური ღრუბელი ხაჭოთი

ხაჭოს შიგთავსის მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება. საჭირო პროდუქტები ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში იქნება.

ინგრედიენტები:

ხაჭოს კრემი:

• ხაჭო 5% ცხიმის შემცველობით;
• შაქრის ფხვნილი 500გრ;
• ვანილინი 10 გ;
• კარაქი - 100გრ

მომზადება:

ჩვენ მივმართავთ ნამცხვრების მომზადებას. ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა 150გრ;
• ფქვილი -150 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• რძე - 50 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• ძმარი - 1 ჩ.კ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ცილა და გული გამოაცალკევეთ.
2. თეთრები ათქვიფეთ თეთრი ქაფის გაჩენამდე, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ.
   
3. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ მყარი მწვერვალები არ გამოჩნდება.
4. დაუმატეთ გულები, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
   
5. დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები (კარაქი და რძე).
   
6. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, ჩაასხით ცომი ფორმაში (ყველაზე მოსახერხებელი სილიკონი) და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ, ცომი შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. საჭიროების შემთხვევაში გამოაცხვეთ მოხარშვამდე.
   
7. ბისკვიტი მზად არის. ახლა დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხელსახოცით დაფარული.
8. გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ რამდენიმე ნამცხვრად.
   
9. ტორტის გაკეთების დროა. თითოეული ფენა საფუძვლიანად წაისვით კრემით და გადაახვიეთ. წაუსვით თითოეული ნამცხვარი გარედან. რამდენიმე საათის შემდეგ ბისკვიტი რბილი და წვნიანი გახდება.
   
10. ბისკვიტის ხაჭოს ნამცხვარი შეიძლება შეიცვალოს კრემში სხვადასხვა კენკრის დამატებით, ბისკვიტის ნამცხვრის ფენა შეიძლება შეიცავდეს ალუბალს, მარწყვს ან ჟოლოს.
    

გარდა კლასიკური ფორმისა, შეგიძლიათ რულეტის ტორტიც გააკეთოთ. ხაჭოს კრემს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შესქელებული რძე. რულეტის ნამცხვარი კარაქის ხაჭოს კრემით ხდება წვნიანი და სათანადოდ გაჟღენთილი, ამისთვის დატოვეთ რამდენიმე საათი მაცივარში შედგომის გარეშე.

ხაჭოზე დაფუძნებული კრემი სწრაფად მზადდება, არ საჭიროებს სითბოს დამუშავებას, მაგრამ გამოდის მსუბუქი და ფუმფულა. ხაჭო უნდა მივიღოთ 5% ან მეტი ცხიმის შემცველობით (სასურველია ხელნაკეთი). იმისათვის, რომ ბისკვიტის ნამცხვრის ხაჭო ყველაზე ჰაეროვანი იყოს, რეცეპტში გამოყენებული რძის პროდუქტები წინასწარ უნდა ათქვიფეთ ბლენდერში.

ტრადიციული ხაჭოს კრემი მოითხოვს მხოლოდ ხელმისაწვდომ პროდუქტებს და მხოლოდ 15 წუთს.მნიშვნელოვანია მხოლოდ მკაცრად დაიცვას მისი მომზადების ტექნოლოგია.

აუცილებელი:

• 300 გრ ხაჭო 9% ცხიმიანი;
• 440 გ შაქრის პუდრა;
• 2 გ ვანილინი;
• 70 გრ კარაქი.

მომზადების მეთოდი.

1. ზეთი ნებადართულია ოდნავ გადნება ბუნებრივ პირობებში და შერწყმული ხაჭოსა და ვანილით.
2. ინგრედიენტები მიქსერით ავთქვიფოთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
3. შემდეგი, შემადგენლობა შერეულია კოვზით, ნაწილ-ნაწილ ამატებენ ფხვნილს. ჯერ ჯობია წვრილ საცერში გავცრათ.
4. ყველა კომპონენტი ხელახლა ათქვიფეთ მიქსერით მინიმალურ პარამეტრზე 3 წუთის განმავლობაში. უნდა მიიღოთ მსუბუქი, ჰაეროვანი კრემი.

სასარგებლო რჩევა: თუ ხაჭოს კრემი ძალიან სქელია, ბისკვიტის ნამცხვრები დამატებით უნდა დატენიანდეს გაჟღენთით (მაგალითად, ხილი, ალკოჰოლი, ყავა).

მომზადების რეცეპტი ჟელატინით

ჟელატინის კრემი იდეალურია მრავალფენიანი ფერადი ნამცხვრებისთვის: ასეთი დესერტის კონტექსტში ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება.

საჭირო პროდუქტები:

• 480 გრ ხაჭო 5-8% ცხიმის შემცველობით;
• 80 გრ შაქარი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 20 გრ გრანულირებული ჟელატინი;
• 120 მლ ადუღებული გაცივებული წყალი.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. ჟელატინის გრანულებს ასხამენ წყალს და ტოვებენ ოთახის პირობებში 40 წუთის განმავლობაში, რათა შესქელდეს (ჟელატინის შეშუპების წესი შეიძლება განსხვავდებოდეს მწარმოებლისგან, ამიტომ უნდა წაიკითხოთ ინფორმაცია შეფუთვაზე).
2. გამაგრებული ჟელატინი თბება წყლის აბაზანაში და შემდეგ გაცივდება.
3. შეურიეთ ხაჭო, ფხვნილი, შაქარი, ჟელატინი. ათქვიფეთ სათქვეფით.
4. გამოყენებამდე ხაჭოს კრემი ჟელატინით შედგით მაცივარში 20 წუთით.

ხაჭო არაჟანი

ამ კრემის მოსამზადებლად მხოლოდ 3 კომპონენტია საჭირო, თუმცა აქ ძალიან მნიშვნელოვანია ტექნოლოგიის დაცვა. თუ საჭმელს საჭიროზე მეტ ხანს ავთქვიფოთ, ჰაერის მასა სითხეში გადაიქცევა.

კრემი უფრო სავსე იქნება, თუ ტკბილი არაჟანი წინასწარ გაგრილდება.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ხაჭო 8% ცხიმის შემცველობით;
• 400 გრ არაჟანი ცხიმიანი;
• 160 გრ გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი.

1. აიღეთ ერთგვაროვანი ხაჭო ან გაწურეთ საცერში ისე, რომ არც ერთი მარცვალი არ დარჩეს.
2. შაქარი იხსნება არაჟანში.
3. შეურიეთ ტკბილი არაჟანი და ხაჭო და ათქვიფეთ სიმსუბუქემდე მიქსერით ნელ რეჟიმში მკაცრად 8 წუთის განმავლობაში.
4. არაჟან-ხაჭო გამოყენებამდე 40 წუთით გაცივდება.

სასარგებლო მინიშნება: კრემს შეიძლება დაემატოს სანელებლები გემოვნებით: კარდამონი, დარიჩინი, ნატურალური ვანილი, ასევე დაშაქრული ხილი, ჩირი და მოხალული თხილი.

როგორ მოვამზადოთ მულტიქუკერში?

მულტიქუკერის საშუალებით 15 წუთში შესაძლებელი გახდება კრეფის დამზადება, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ ნამცხვრების გასაშლელად, არამედ დესერტის გასაფორმებლად.

ინგრედიენტები:

• 250 გრ ხაჭო;
• 0,5 ლიტრი რძე;
• 200 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 3 კვერცხი;
• 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 100გრ კარაქი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. ზეთს წინასწარ ამოიღებენ, რომ უფრო რბილი იყოს.
2. ათქვეფილი კვერცხი, გაცრილი ფქვილი, გამდნარი კარაქი და შაქარი აურიეთ. ცალკე ათქვიფეთ ხაჭო და შეურიეთ მთლიან მასას.
3. რძე ასხამენ მულტიქუერის თასში და ჩართულია "გათბობის" რეჟიმი. გაათბეთ თბილამდე.
4. რძე შეედინება ძირითად შემადგენლობაში თხელი ნაკადით. Აურიეთ კარგად.
5. მიღებულ ნარევს ასხამენ მულტიქუკერში და 5 წუთის განმავლობაში აყენებენ „ჩაშუშვის“ რეჟიმს (თუ საჭიროა სქელი კრემი - 8 წუთის განმავლობაში).
6. მზა კრემი ჯერ სუფრაზე გაცივდება, შემდეგ მაცივარში.

შოკოლადის ხაჭოს კრემი

ეს კრემი იზიდავს დახვეწილი და დასამახსოვრებელი გემოთი: ხაჭოს მჟავიანობით, შოკოლადის მცირე სიმწარით.

საჭირო კომპონენტები:

• 600 გრ ცხიმიანი (უკეთესი ხელნაკეთი) ხაჭო;
• 100 გრ რძე ან შავი შოკოლადი;
• 400 მლ ათქვეფილი ნაღები;
• 100 მლ ცხიმიანი რძე;
• 20 გ მომენტალური ჟელატინი;
• 1 გ ვანილი;
• 50 მლ ძლიერი მოხარშული ყავა;
• 60 გრ გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი.

1. კრემს წინასწარ გაცივებენ და შემდეგ მოხარშული შაქრის ნახევარი ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად.
2. ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში და თბება წყლის აბაზანაში.
3. ხაჭო დაფქვით დანარჩენ შაქართან და ვანილთან ერთად. გაფილტრეთ ყავა და დაასხით ხაჭოს მასაში, კარგად აურიეთ.
4. შოკოლადს ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ რძეს და დნება მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში და ნაზად აურიეთ.

Შედედებული რძე

შესქელებული რძის დამატების წყალობით კრემი სასიამოვნო კრემისებურ გემოს იძენს. იმისათვის, რომ ფენა არ აღმოჩნდეს ზედმეტად ტკბილი, კომპონენტები განზავებულია ახალი ლიმონის წვენით.

საჭირო პროდუქტები:

• 350 გრ ხაჭო;
• 100 გრ შესქელებული რძე (მოუდუღებელი);
• 50 გრამი შაქარი;
• 1 გ ვანილი;
• 180 გრ კარაქი.

რეცეპტი.

1. ტევად ფინჯანში ათქვიფეთ კარაქის ნაჭრები შაქრის ფხვნილთან ერთად ჩაძირული ბლენდერით ან მიქსერით.
2. ნელი რეჟიმით ცემის გაგრძელების შემდეგ, შესქელებული რძე შეჰყავთ ნაწილებად (თითო კოვზით).
3. ხაჭო წვრილ საცერში დაფქვა და პირველ მასას უმატებს. განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე.
4. მიღებული კრემი შედგით მაცივარში 30 წუთით, სანამ ნამცხვარი შეფუთავთ.

ხაჭოს იოგურტის კრემი

პროდუქტი არის ძალიან მსუბუქი, აქვს დელიკატური გემო და დაბალი კალორიული შემცველობა. სასურველია იოგურტის მიღება დანამატების გარეშე და მისი დამატება ნატურალური წვენებით.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500 გრ უცხიმო ხაჭო 5% ცხიმიანი;
• 400 გრ ნატურალური იოგურტი;
• 20 გრ შეფუთული ჟელატინი;
• 80 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 120 მლ წყალი;
• 40 მლ კონცენტრირებული წვენი თქვენი არჩევანით.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. ჟელატინს ასხამენ ცივ წყალს 40 წუთის განმავლობაში.
2. ხაჭო ავთქვიფოთ მიქსერით, მოვაყაროთ იოგურტი და გავაგრძელოთ თქვეფა. ამ პროცესში შაქარს ასხამენ.
3. ადიდებულმა ჟელატინს აცხელებენ წყლის აბაზანაში გრანულების გაფანტვამდე.
4. გავაგრძელოთ ხაჭო-იოგურტის მასის ცემა, დავამატოთ ჟელატინი და წვენი.
5. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ კრემი შედგით მაცივარში 30 წუთით დასამაგრებლად.

ხაჭოს ბანანის ნამცხვრის ფენა

ბანანს შეუძლია გააუმჯობესოს კრემის კონსისტენცია, ამიტომ თუ შემადგენლობა არ არის საკმარისად სქელი ხაჭოს დაბალი ცხიმიანობის გამო, ეს ხილი უნდა დაამატოთ.

დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ ხაჭო;
• 3 საშუალო მწიფე ბანანი;
• 2 უმი გული;
• 50 გრ კარაქი;
• 200 გრ არაჟანი;
• 100 მლ რძე;
• 70 გრ შაქარი;
• 10 გ ვანილის შაქარი.

მომზადების მეთოდი.

1. გულები ჯერ ცალკე ათქვიფეთ, შემდეგ შაქართან ერთად. კარგად გახეხეთ სანამ ქვიშა არ დაიშლება.
2. გააცხელეთ რძე, ჩაყარეთ მასში ტკბილი გულები და ადუღებამდე გამორთეთ გაზქურა. ნარევი გაცივებულია გარემოს ტემპერატურაზე.
3. ცალკე აურიეთ ხაჭო, არაჟანი, ოდნავ გამდნარი კარაქი, ვანილის შაქარი. ყველა ათქვიფეთ ბლენდერში.
4. რძე-იოლის ნარევი შეჰყავთ, შერეულია.
5. მზა კრემი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ხაჭოს კრემები იდეალურია ყველა ბისკვიტისთვის. ისინი კარგად უხდებათ მსუბუქ, შოკოლადის ნამცხვრებს, როგორც მარტივ, ასევე სხვადასხვა შიგთავსს.