სტაფილოს ნამცხვარი ყველაზე მარტივი გზაა. Სტაფილოს ნამცხვარი. უცხიმო წიწიბურას ნამცხვარი ფორთოხლის ცედრა - ძალიან გემრიელი

ღრმა თასში შეურიეთ უმი კვერცხი, გრანულირებული შაქარი და მცენარეული ზეთი. მაფინების მომზადების ინგრედიენტები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ კვერცხები წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან.

ენერგიულად ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ფქვილი გავცრათ წვრილ საცერში და ფრთხილად დავამატოთ გამაფხვიერებელთან ერთად ცომში.

ურიეთ სანამ გლუვი.

გახეხეთ სტაფილო. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც პატარა ნახვრეტებით, ასევე დიდი ზომის სახეხი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, გსურთ თუ არა სტაფილოების ხილვა ცომში, თუ ცდილობთ მათ ნიღბავს.

გახეხილი სტაფილო მოურიეთ ცომში. თანმიმდევრულობის თვალსაზრისით, ის არ არის ძალიან სქელი, ამიტომ ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივი იქნება.

ქიშმიში ჯერ ჩამოიბანეთ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი ან ჩაასხით ტკბილ ჩაიში 8-10 წუთის განმავლობაში. დარბილებული ქიშმიში გააშრეთ და სტაფილოს შემდეგ დაუმატეთ მაფინის ცომს.

აურიეთ. უფრო ძლიერი არომატისთვის ცომს დანის წვერზე შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილინი.

მზა ცომი გავანაწილოთ მცენარეულ ზეთით შეზეთებულ ფორმებზე, თითოეული აავსოთ არაუმეტეს 2/3-ით.

გამოაცხვეთ მაფინები 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით.

კექსის რეცეპტები მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო ინსტრუქციებით

10-12

1 სთ

415 კკალ

5/5 (1)

ყველა ოჯახს აქვს ტკბილი კბილი. ჩემს შემთხვევაში ყველას უყვარს დესერტებით განებივრება. მაგრამ შეიძლება მოხდეს, რომ მაცივარში არ იყოს საჭმელი დახვეწილი დელიკატესისთვის და დრო არ იყოს მაღაზიაში გასაშვებად.

გამოსავალი ვიპოვე, ვათვალიერებ კულინარიულ საიტებს, ვნახე რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მარტივი და რაც მთავარია გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი. ველოდი, რომ ოჯახს დესერტი მოეწონებოდა, მაგრამ ამ ზომით, ვერ წარმოვიდგენდი! ახლა მთხოვენ სტაფილოს ნამცხვრის გაკეთებას, როცა შემიძლია.

• ინვენტარი და სამზარეულოს ტექნიკა:დანა, სახეხი, ჩოპერი ან კვების პროცესორი, საზომი ან ჩვეულებრივი მინა 200-250 მლ., ფინჯანი და ჩაის კოვზი, ჩანგალი, ათქვეფილი ან მიქსერი, ორი თასი, სილიკონის ან ხის სპატული, საცხობი კერძი (ლითონის ან სილიკონის), ღუმელი ან მულტიქუერი.

საჭირო პროდუქტები

ღუმელში სტაფილოს ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ უმარტივესი ინგრედიენტები, რაც ნებისმიერ დიასახლისს აქვს თავის სამზარეულოში. გარდა ამ დესერტის სიმარტივისა და წარმოუდგენელი გემოსა, შეიძლება გამოვყოთ მისი სიიაფეც!
სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები:

სურვილისამებრ:

დღევანდელი კექსის პირველი „პროტოტიპები“ ძველ რომში გამოჩნდა. შემდეგ ქერის პიურეს უმატებდნენ ბროწეულის ნაყოფს, თხილს, ქიშმიშს და ურევენ.

როგორ მოვამზადოთ სტაფილო ნამცხვარი: ეტაპობრივი რეცეპტი

ახლა მე გეტყვით დეტალურად, თუ როგორ მოვამზადოთ სტაფილოს ნამცხვარი ეტაპობრივად და ფოტოთი:

გახსოვდეთ, რომ სტაფილოს ნამცხვარი ღუმელში უფრო სწრაფად ცხვება, ვიდრე ნელ გაზქურაში და გამოდის ყავისფერი ქერქით. ასე რომ, თუ თქვენ ითვლით წუთებს, მაშინ უმჯობესია აირჩიოთ პირველი ვარიანტი.

რა ლამაზია კექსის მოწყობა და მირთმევა

სტაფილოს ნამცხვარი შეიძლება სხვადასხვა გზით მორთოთ. მიუხედავად ამისა, ვფიქრობ, რომ მისთვის ყველაზე პოპულარული და შესაფერისი დეკორაცია შაქრის პუდრა იქნება. ვინაიდან ჩვენი რეცეპტი ჯერ კიდევ სიმარტივესა და სწრაფ მომზადებაზეა ორიენტირებული, პირველ რიგში ამ ვარიანტს დავდებ.

თუ შემთხვევით შოკოლადის რამდენიმე ნაჭერი აღმოაჩინეთ, შეგიძლიათ მათგან ყინვაგამძლე მოამზადოთ და ნამცხვრის თავზე დაასხით.

შეგიძლიათ შაქრისგანაც მოამზადოთ ფაფუკი, მოაყაროთ სტაფილოს ნამცხვარი და გააფორმოთ მარციპანის სტაფილოთი.

სტაფილოს ნამცხვარი, რა თქმა უნდა, მარტივი დესერტია, მაგრამ მისი რეცეპტი მაინც მცირე დახვეწილობას შეიცავს. მართალი გითხრათ, მე თვითონ მეჩქარებოდა, პირველად ვამზადებდი, ასე რომ, კექსი ისეთი არ აღმოჩნდა, როგორიც უნდა ყოფილიყო. ამიტომ, გირჩევთ, ყურადღებით შეისწავლოთ ეს პუნქტი:

• კარაქი და კვერცხი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
• გახეხილი სტაფილო და გადაცემული კვების პროცესორი განსხვავდება გემოვნებით მზა ნამცხვარში. ასე რომ, თუ გსურთ, რომ ის უფრო ერთგვაროვანი და მკვრივი იყოს, გამოიყენეთ კომბაინი ან გამანადგურებელი. თუ გსურთ ნამცხვრში იგრძნოთ თითქმის გახსნილი სტაფილოების თხელი ბოჭკოები, გამოიყენეთ სახეხი.
• რეცეპტით მოთხოვნილი სტაფილოების რაოდენობის ზუსტად გასაზომად, ჯერ უნდა დაჭრათ. შემდეგ შეგიძლიათ უბრალოდ შეავსოთ 2 ჭიქა 250 გრ.
• ღუმელში გამოსაცხობად საცხობ ფორმაში მოათავსეთ პერგამენტი, წაუსვით ზეთი და ფქვილი. მხოლოდ ამის შემდეგ დადეთ ცომი. რეცეპტში მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობით, უმჯობესია აიღოთ საცხობი ჭურჭელი 20 სმ დიამეტრის. თუ გსურთ, რომ თქვენი სტაფილოს ნამცხვარი არ იყოს ძალიან მაღალი, მაშინ 24 სმ-იანი საცხობი კერძი გამოდგება. თუ ნელ გაზქურაში გამოცხობას აპირებთ, უბრალოდ წაუსვით თასის ქვედა და გვერდები კარაქით.

კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

თითოეული დედა თავისებურად ზრუნავს შვილების ჯანმრთელობაზე. ზოგისთვის სპორტი წინა პლანზეა, სხვა მშობლებისთვის - გრილი შხაპი და ხახუნი, მაგრამ სტაფილოს სარგებლობაში, ვფიქრობ, ყველა ერთნაირია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ნათელი ბოსტნეული აჯერებს ჩვილების სხეულს B ვიტამინებით, რომლებიც ზრდის ჰემოგლობინის დონეს ორგანიზმში. ბეტა-კაროტინის არსებობის წყალობით, ეს გემრიელი კაროლე ზრუნავს ბავშვებისა და მოზრდილების კარგ მხედველობაზე. მწვანე ტოპებიც კი შეიცავს დაბალანსებულ ვიტამინის კომპლექსს, რომელიც ასუფთავებს სისხლს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ეს „გოგონა დუნდულიდან“ ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას თერმული დამუშავების შემდეგ. საკმარისად ხშირად ვაკეთებ შესანიშნავ სტაფილოს ნამცხვარს. გთავაზობთ უმარტივეს და უგემრიელეს სამზარეულოს რეცეპტს. ცომეული ძალიან წვნიანი და უჩვეულოდ მსუბუქია. ჩემი დიასახლისები სიამოვნებით მიირთმევენ საუზმეზე მცენარეულ ჩაისთან ერთად, ძილის წინ ჭამენ ხმელი ხილის სურნელოვან კომპოტს. თუ მეგობრებმა ფინჯანი ყავა დალიეს, არ მოგერიდოთ, მათ მოეწონებათ ეს ორიგინალური ჯანსაღი დელიკატესი.
ინგრედიენტები:
- 125 გრამი ტკბილი სტაფილო,
- 2 დიდი ქათმის კვერცხი,
- 150 გრამი გრანულირებული შაქარი,
- 130 გრამი გაცრილი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი,
- ცოტა სუფრის მარილი,
- 10 გრამი გამაფხვიერებელი,
- 90 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ღრმა ჭურჭელში თითო-თითო გამოუშვით კვერცხები, დაუმატეთ წვრილად კრისტალური გრანულირებული შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით მსუბუქი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.




გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. დაუმატეთ ტკბილი კვერცხის მასას.




დაასხით იქ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. გამოიყენეთ მიქსერი, კარგად შეანჯღრიეთ ფორთოხლის ფირფიტა.




გაცრათ ხორბლის ფქვილი, ჩაყარეთ გამაფხვიერებელი და აურიეთ ინგრედიენტები. მშრალ ნარევს დაუმატეთ ნათელ ქაფიან მასას, კოვზით მსუბუქად აურიეთ ისე, რომ ძირამდე დადგეს და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით, სანამ კომპონენტები მთლიანად არ შეერთდება. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის საკმაოდ თხევადი კონსისტენცია.






გამოსაცხობად ჩვეულებრივ ვიყენებ სილიკონის ფორმას, მაგრამ თუ არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ - აიღეთ ნებისმიერი, რომელიც ზომით შესაფერისია. ხარისხი ნამდვილად არ დაზარალდება ამით. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი კონტეინერი ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით ან ნებისმიერი სხვა ზეთით და გადაიტანეთ ცომის მასა. კერძი მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.




გამოაცხვეთ სტაფილოს ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და მეოთხედი საათის შემდეგ ამოიღეთ ცომეული. მომზადების დრო შეიძლება დარეგულირდეს თქვენს კონკრეტულ ღუმელზე. აუცილებლად შეამოწმეთ პროდუქტის მზადყოფნა ხის შამფურით.




სტაფილოს სურნელოვანი ნამცხვარი დადგით ლანგარზე და გააცივეთ. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, დაასხით გამდნარი შავი შოკოლადი. Გემრიელად მიირთვით!










ისეთივე გემრიელი გამოდის

მაფინები მზადდება მცენარეულ ზეთში. მასში სტაფილო საერთოდ არ იგრძნობა, მაგრამ დესერტს ანიჭებს სიმსუბუქეს, სინაზესა და სიტკბოს. არ შეგეშინდეთ საზ მთელი ოჯახისთვის - რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის, ამ თვალსაზრისით მათ უპირატესობა აქვთ მდიდრულზეც კი.

ძალიან მოსახერხებელია სტაფილოს მაფინების მიცემა ქაღალდის სახით ბავშვებისთვის სკოლაში, წაყვანა გზაზე, სამსახურში. ნათელი ნარინჯისფერი მაფინები ასევე კარგია როგორც ტკბილი საჩუქარი, უბრალოდ ჩაალაგეთ ისინი ლამაზ ყუთში.

საერთო დრო: 40 წთ.
აქტიური დრო: 10 წთ.
გამომავალი: 7-8 ცალი. \ პორციები

ინგრედიენტები

• სტაფილო - 1 ​​ც. (130 გ)
• კვერცხი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ
• შაქარი - 100 გ (ნაკლები)
• ფქვილი - 110 გ
• გამაფხვიერებელი - ½ ჩ/კ.
• სოდა - ¼ ჩ/კ.
• დაფქული დარიჩინი - ¼ ჩ/კ
• მარილი - 1 ჩიფსი.
• სელის ან სეზამის თესლი - 1 ჩ.კ. (სურვილისამებრ)
• შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

დიდი ფოტოები პატარა ფოტოები

აიღეთ წვრილად გახეხილი და დაასხით სტაფილო. თუ ბევრი წვენი ჩამოყალიბდა, უმჯობესია ზედმეტი გადაწუროთ, მაგრამ სტაფილოს გამოწურვა არ დაგჭირდებათ.



ერთ კვერცხში ვყრით და ვასხამთ მცენარეულ ზეთს. საფუძვლიანად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად.



სტაფილოებს დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და ისევ კარგად აურიეთ.



გაცრილი ფქვილის ნაწილს დაასხით მშრალი ინგრედიენტები: დარიჩინი, მარილი, სელის თესლი, გამაფხვიერებელი და სოდა. ვურევთ და ვაგზავნით სტაფილოს მასას.



გაცრილი ფქვილი, მოზილეთ მაფინის ცომი.



ვიღებთ საშუალო კონსისტენციის მასას, რომელიც კოვზიდან მოედინება.



შეავსეთ ფორმები ცომით სავსე 2/3-ით. ფორმები შეიძლება იყოს სილიკონის, ქაღალდის ან ლითონის. ჩემი აზრით, ქაღალდი ყველაზე მოსახერხებელია. მომზადების შემდეგ მათ გარეცხვა არ სჭირდებათ, მოსახერხებელია ცომეულის შენახვა, ტრანსპორტირება და რაც მთავარია, ხელში აყვანა.

ბლანკებს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ (180 გრადუსამდე) ღუმელში. პროდუქტებს ვაცხობთ 20-25 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად ვზრუნავთ, რომ ზედა არ დაიწვას.



მზადყოფნას ვამოწმებთ გრძელი ხის შამფურით.



და ბოლოს, ცომეული კიდევ უფრო მიმზიდველი რომ იყოს, თითოეულ ნამცხვარს საწურში მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მივირთმევთ გემრიელ, პირში დნობის სტაფილოს მაფინებს ჩაისთან, ყავასთან, რძესთან, კაკაოსთან და სხვასთან ერთად!

თითქმის ყველას უყვარს ცომეული. მაგრამ ეს მაღალკალორიული კერძები საფრთხეს უქმნის თქვენს ფიგურას. გემრიელად ჭამის უარყოფითი შედეგების უარყოფის გზა არსებობს - გამოაცხვეთ სტაფილოს ნამცხვარი. სტაფილოს დამატება არამარტო შეამცირებს ცომეულის კალორიულ შემცველობას, არამედ ამდიდრებს მას A ვიტამინით, რადგან ის არ ნადგურდება თერმული დამუშავების დროს და ანტიოქსიდანტების რაოდენობა, რომლითაც სტაფილო მდიდარია, იზრდება 3-ჯერ.

როგორც ყველა კერძს, სტაფილოს ნამცხვარს აქვს კლასიკური რეცეპტი, რომელიც ერთხელ პირველად მომზადდა. ამ ცომეულს აქვს საოცარი ნარინჯისფერი ფერი, რომელსაც სტაფილო აძლევს. ის შეიძლება უბრალოდ დაჭრათ ნაჭრებად ან გახეხეთ. ჯანსაღი წვენის მიღების შემდეგ დარჩენილი ნამცხვარიც კი გამოდგება.

სტაფილო აუმჯობესებს მხედველობას.

კლასიკური სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• გახეხილი სტაფილო - 2 ჭიქა, ამისათვის საჭიროა 2 დიდი სტაფილო;
• პრემიუმ ფქვილი - დაახლოებით 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კარაქი - 150 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• სოდა - 1 ჩაის კოვზი ზემოდან.

ცომეული რომ იყოს გემრიელი და არომატული, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, ასევე დაფქული დარიჩინი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გახეხეთ დარბილებული, მაგრამ არა გამდნარი კარაქი შაქართან ერთად თასში, სანამ არ გახდება გლუვი.
2. ვამატებთ კვერცხებს, ისევ ვურიოთ, ერთგვაროვნებას მივაღწევთ.
3. მიღებულ ნარევში სტაფილო გავანაწილოთ, წინასწარ დავჭრათ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. დაასხით ფქვილი, შეაზავეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით, აურიეთ ბოლოჯერ.
5. ვათავსებთ სილიკონის ან ლითონისგან დამზადებულ ფორმებში, ეს უკანასკნელი ზეთით უნდა წავუსვათ.
6. ფორმები შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ღუმელის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
7. მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მიირთვით.

ყოველთვის ამოიღეთ სტაფილოს ნამცხვარი გაცივების შემდეგ, რომ არ დაიშლება.

მულტიქუკერის რეცეპტი

თანამედროვე ტექნოლოგიები დიასახლისს ცხოვრებას უადვილებს. ასეთი მრავალმხრივი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, როგორიცაა მულტიქუქი, დაგეხმარებათ გაუმკლავდეს ცხობას. მომზადების დრო ოდნავ მეტია, ვიდრე ღუმელში, მაგრამ არ არის საჭირო ინერვიულოთ, რომ პროდუქტი დაიწვება ან არ გამომცხვარი. ჭკვიანი ტექნოლოგია ყველაფერს თავისით გააკეთებს. ნელ გაზქურში სტაფილოს ნამცხვარი საოცრად ნაზი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 180 გ გახეხილი სტაფილო;
• 50 გრ კარაქი;
• 80 გრ შაქარი;
• 100 გ დაჭრილი თხილი;
• 1 ლიმონი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 40 გრ ფქვილი;
• თ) კოვზი ცომის გამაფხვიერებელი;
• მწიკვი კარდამონი და მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. სამი სტაფილო გახეხილზე წვრილი ნახვრეტებით.
2. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაჭერით დანით.
3. ლიმონის ცედრა მოაშორეთ სახეხით, გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ხილიდან.
4. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. კერძებს, რომლებშიც ცილებია მოთავსებული, ცხიმის კვალიც კი არ უნდა ჰქონდეს, თორემ ვერ სცემეს.
5. შაქარი და გული გავხეხოთ სრულ ერთგვაროვან მასამდე.
6. ნარევს დაუმატეთ თხილი, სტაფილო და ლიმონის ინგრედიენტები.
7. ცალკე თასში გავცრათ კარდამონი და ფქვილი.
8. შეუთავსეთ გულების ნარევს და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
9. დაუმატეთ ცილა, ათქვიფეთ მარილით, სანამ არ გამკვრივდება.
10. შეურიეთ ნაზი მოძრაობებით ზემოდან ქვემოდან.
11. მოათავსეთ ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში.
12. ჩვენ გამოვხატავთ "მულტიპოვარს" პროგრამას, ვაცხობთ 40 წუთის განმავლობაში.
13. ზედაპირს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კლასიკური რეცეპტის დივერსიფიკაცია შესაძლებელია თხილის, ჩირის, ვაშლის ან ფორთოხლის ნაჭრების დამატებით. კერძის გემო ყოველ ჯერზე ახალი და ორიგინალური იქნება.

სტაფილოს ფორთოხლის მაფინი

მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც კარაქით, ასევე მცენარეული ზეთით. ფორთოხლის-სტაფილოს ნამცხვრის ამ ვარიანტებს განსხვავებული გემო ექნება.

რეცეპტი 1

ფორთოხლის დამატება ოდნავ მჟავეობას შემატებს.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ გახეხილი სტაფილო, შაქარი, კარაქი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 125 გრ ფქვილი პლუს ერთი ჩაის კოვზი ქიშმიშის მოსასხურებლად;
• 2 ს.კ. ზედაპირული კოვზები ქიშმიშით;
• 1 ფორთოხალი, საიდანაც მხოლოდ ცედრა სჭირდება;
• 0,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიში ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, გადაწურეთ, გააშრეთ და შეურიეთ ფქვილს. თუ ქიშმიშს ფქვილი მოაყარეთ, თანაბრად გადანაწილდება ცომში.
2. ფორთოხლის ცედრა ამოიღეთ წვრილ ნახვრეტებით და სამი სტაფილო იმავე სახეხზე.
3. ოთახის ტემპერატურაზე გაცხელებული რბილი კარაქი ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ მთელი შაქრით, სანამ არ გათეთრდება.
4. კვერცხებს ვასხამთ, ვამატებთ სათითაოდ, თქვეფის შეუჩერებლად, ვამატებთ გამაფხვიერებელს, ფქვილს.
5. დაუმატეთ სტაფილო და ფორთოხლის ცედრა, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. გადავიტანთ სილიკონის ფორმაში, ცომის ზედაპირს ვასწორებთ.
7. გამოაცხვეთ საშუალო გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 40 წუთი.

რეცეპტი 2

Გვჭირდება:

• 3 ქათმის კვერცხი;
• 300 გრ ფქვილი, შაქარი;
• 200 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 400 გრ გახეხილი სტაფილო;
• ცედრა 2 ფორთოხლისგან;
• მწიკვი მარილი;
• სთ კოვზი სოდის გარეშე და ცომის გამაფხვიერებელი პატარა ტომარა.

გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი ან ვანილის შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სამი სტაფილო ბოსტნეულის საჭრელზე პატარა ნახვრეტებით და გამოიყენეთ ფორთოხლის ცედრა.
2. კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ კარაქი და მიიღებთ ერთგვაროვან ცომს.
4. დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, გარდა სტაფილოსა და მოზილეთ სპატულით.
5. შეუთავსეთ სტაფილოს.
6. ცომი გადაიტანეთ გაყოფილ ფორმაში, რომელიც უნდა დაიფაროთ საცხობი ქაღალდით და წაუსვით კარაქით.
7. შედგით ღუმელში საშუალო სიცხეზე 45 წუთით, მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის კბილის ღვეზელით, უნდა იყოს მშრალი.
8. გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით.

სტაფილოს გოგრის მაფინი

თუ სტაფილოსთან ერთად ცომს ნაჭრებს ან გახეხილ გოგრას დაუმატებთ, მიიღებთ სრულიად ორიგინალურ, გემრიელ და ჯანსაღ კერძს - სტაფილო-გოგრის ნამცხვარს.

კერძი ძალიან ჯანსაღი და ნოყიერია.

კომპონენტები:

• ფქვილი - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კარაქი - 100 გ;
• გახეხილი გოგრა და სტაფილო - თითო 70 გ;
• შაქარი - 80 გ;
• დაჭრილი თხილი - 100 გ;
• არაჟანი ან ნაღები - 1 ს.კ. კოვზი;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• კონიაკი - 1 ჩ.კ.

მიუხედავად იმისა, რომ კონიაკი ემატება ცომეულს, მისი მიცემა ბავშვებსაც შეუძლიათ. მაღალ ტემპერატურაზე ალკოჰოლი აორთქლდება, მაგრამ საოცარი არომატი რჩება.

მომზადების მეთოდი:

1. სამი სტაფილო და გოგრა მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ნაღები ან არაჟანი, დააყენეთ.
2. გააცალკევეთ ცილა და გული.
3. თხილი შეწვით და გახეხეთ, შეურიეთ ფქვილს და გამაფხვიერებელს.
4. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ შაქართან ერთად.
5. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ გულები, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე, თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნარევი თხილთან ერთად, ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით.
6. დაამატეთ ბოსტნეული და კონიაკი, აურიეთ.
7. ცილა ათქვიფეთ მდგრად ქაფამდე და თანდათან ცომს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ.
8. ვაცხობთ ღუმელში საშუალო სიცხეზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამ ცომის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ თხილით, არამედ სხვა თხილითაც.

ვარიანტი ნიგვზით

ამ რეცეპტში შეხვდა გარგრის ჩირი და ნიგოზი, სტაფილოსთან ერთად მივიღეთ გემრიელი სტაფილოს ნამცხვარი ნიგვზით.

ინგრედიენტები:

• 2 საშუალო სტაფილო;
• ჭიქა ფქვილი და შაქარი, შეგიძლიათ კიდევ უფრო ნაკლები მოაყაროთ;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• უსუნო მჭლე ზეთი 0,5 ჭიქა;
• 8 ც. გარგრის ჩირი და ნიგოზი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• 1-2 ჩაის კოვზი დარიჩინი.

თუ ცომს ვანილინს დაუმატებთ, ეს მხოლოდ მზა პროდუქტის გემოს გააუმჯობესებს. ამ რეცეპტით ნამცხვრის დამზადების პროცესი საოცრად მარტივია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. სტაფილო დაფქვით წვრილ ნაწილამდე ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით;
2. კვერცხს ვურევთ.
3. დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე.
4. ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და ჩაყარეთ მასში თხილის ნახევარი და მთლიანი გარგარის ჩირი, რომ ლამაზად გამოვიდეს.
5. ვაცხობთ ცხელ ღუმელში დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

კვერცხი არის საკვები, რომლის ჭამა ყველას არ შეუძლია. მაგრამ შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვრების მომზადება სტაფილოთი და მის გარეშე.