სახლის პირობებში ნამდვილი ინდური სტაფილოს ჰალვას დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი. როგორ მზადდება ჰალვა ინდოეთში ტახინის ჰალვა - რისგან მზადდება

დღეს ჩვენ გვაქვს ტკბილეული ინდოეთიდან. ჰალვა ინდურ სამზარეულოში არის არა მხოლოდ პროდუქტების ნაკრები, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ (თესლები, თხილი, კარაქი, შაქარი, თაფლი), არამედ სრულიად ორიგინალური კომბინაციები, მაგალითად, ხოის (განსაკუთრებით გამხმარი ხაჭოს (რიკოტა) საფუძველზე მომზადებული. ) რძის ფხვნილით) და ზეთი) სხვადასხვა დანამატებით.

გვექნება ინდური სტაფილოს ჰალვა ორმაგი კარდამონით და მუსკატის კაკალით. მოამზადეთ ერთად!

ინდური ჰალვას ინდური სამზარეულოს მარტივი რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოებით. ადვილად მზადდება სახლში 20 წუთში. შეიცავს მხოლოდ 290 კალორიას.

• მომზადების დრო: 20 წთ
• მომზადების დრო: 20 წუთი
• კალორიების რაოდენობა: 290 კკალ
• ულუფები: 6 პორცია
• შემთხვევა: დესერტი, საუზმე, საუზმე

• სირთულე: მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: ინდური სამზარეულო
• კერძის ტიპი: დესერტები და ნამცხვრები

ინგრედიენტები ექვსი პორციისთვის

• კარდამონი 10 გ
• კარდამონის ლობიო 10 ც.
• ხოია 90 გ
• სტაფილო 500გრ
• დაფქული მუსკატის კაკალი 1 მწიკვი
• ნიგოზი 9 ც.
• შაქარი 400გრ

ეტაპობრივად მომზადება

1. ინდური სტაფილოს ჰალვასთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები: მზა ან სახლში მოხარშული ხოია, სტაფილო, შაქარი, სანელებლები (კარდამონი და ჯავზი, სადაც მუსკატის ჩანაცვლება შესაძლებელია 4 ჩაის კოვზი დარიჩინით), თხილი.
2. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე (მაგრამ არა ყველაზე წვრილ, რომ არ იყოს პიურე).
3. გახეხილი სტაფილო მოშუშეთ მშრალ ტაფაში, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ.
4. გამხმარ სტაფილოებს დაუმატეთ შაქარი.
5. გაასუფთავეთ კარდამონის თესლი.
6. ტკბილ სტაფილოს მასას დაუმატეთ ყველა სანელებლები (კარდამონის ლობიო, კარდამონის ფხვნილი (2 ს/კ) და დაფქული მუსკატის კაკალი). ჰალვა მუდმივად ურიეთ.
7. როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება, დავამატოთ 3 სავსე სუფრის კოვზი ჩვენ მიერ დამზადებული ხოი.
8. ინდური ჰალვა აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი.
9. ჩვენი ინდური ჰალვა მზად არის! ჩვენ მას ნაწილებად ვდებთ.
10. და გააფორმეთ ნიგვზის ნახევრებით. მიირთვით ჩაისთან ან რძესთან ერთად. ისიამოვნეთ თქვენი გასტრონომიული გამოცდილებით!

გაეცანით თუ რისგან მზადდება ჰალვა, თქვენ შეძლებთ გააფართოვოთ თქვენი ცოდნა თქვენი საყვარელი დელიკატესის შექმნის შესახებ და გაეცნოთ პროდუქტის შთამბეჭდავ სასარგებლო თვისებებს. აღმოსავლური სიტკბო, განსაკუთრებით თუ თქვენ თვითონ გააკეთებთ, ღირსეული დესერტი იქნება მყუდრო ხელნაკეთი ჩაის წვეულებისთვის.

რამდენად სასარგებლოა ჰალვა?

ჰალვა, რომლის სარგებელი და მავნე ორგანიზმი გამოწვეულია საბაზისო კომპონენტში შემავალი ელემენტებითა და ვიტამინებით, შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ გემრიელი დესერტი ტკბილი კბილის მქონეთათვის, არამედ კერძი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს სხეულზე, როგორც მთლიანი.

1. მზესუმზირის ტკბილეული B ჯგუფის ვიტამინების წყაროა, რის გამოც ისინი დადებითად მოქმედებს ნერვულ და გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. ყველა სახის ცილის, დიეტური ბოჭკოების, E, D ვიტამინების შემცველობა პროდუქტში ძალიან ფასდება.
2. PP, D, B2 და B6 ვიტამინების მაღალი შემცველობის გარდა, თხილის ან არაქისის ჰალვა არის ფოლიუმის მჟავის წყარო, ხელს უწყობს სხეულის უჯრედების რეგენერაციას და გაახალგაზრდავებას.
3. სეზამი და ტაჰინის ჰალვა არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი და მრავალი ვიტამინისა და ელემენტის წყარო, რომლებიც ერთად ხელს უწყობს კიბოს უჯრედების ზრდის შენელებას და მათ წარმოქმნას. ტკბილეულის მირთმევით შესაძლებელი გახდება ორგანიზმის გამაგრება, ენერგიით შევსება.
4. ნებისმიერი სახის ჰალვა უკუნაჩვენებია შაქრიანი დიაბეტის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების გამწვავების, სიმსუქნის დროს.

რისგან მზადდება ჰალვა?

ჰალვა, რომლის შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ რომელი პროდუქტია მიღებული ტკბილეულის დასამზადებლად, მზადდება ბუნებრივი პროდუქტებისგან. სწორი ტექნოლოგიით და კონსერვანტების დამატების გარეშე აღმოსავლური დელიკატესი შესანიშნავად ინახება ორ თვემდე.

1. გაწმენდილი მზესუმზირის თესლი, თხილი ან სეზამის თესლი გამოიყენება როგორც საბაზისო კომპონენტი დესერტის შესაქმნელად.
2. კიდევ ერთი მუდმივი კომპონენტი, რომელიც გამოიყენება ჰალვას დასამზადებლად არის შაქარი, თაფლი ან კარამელი.
3. დელიკატეს ფუძეს სასურველი ტექსტურა და ფერის მისაცემად მას ემატება საპნის ფესვის ექსტრაქტი.

მზესუმზირის ჰალვა

ხელნაკეთი ჰალვა, უდავოდ, უფრო გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება, ვიდრე შეძენილი კოლეგები. ის არ შეიცავს კონსერვანტებს, რომლებიც ხშირად ემატება სამრეწველო პროდუქტს, ყველა სახის სტაბილიზატორს და სხვა მავნე მინარევებს. ხელნაკეთი მზესუმზირის ჰალვას შემადგენლობა ძალიან მარტივი და ყველასთვის ხელმისაწვდომია.

ინგრედიენტები:

• გახეხილი მზესუმზირის თესლი - 0,5 კგ;
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• წყალი - 75 მლ;
• ზეთი - 150 მლ.

მომზადება

1. თესლები შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ არ გახდება კრემისებრი.
2. თესლი გადაიტანეთ ბლენდერის კონტეინერში და გახეხეთ რბილი პიურემდე.
3. იმავე ტაფაზე ვშუშოთ ფქვილი კრემის მიღებამდე, დავასხათ დაქუცმაცებულ თესლს და ისევ ბლენდერით დავჭრათ.
4. წყლისა და შაქრისგან ადუღდება კარამელის ფერის სიროფი.
5. კარამელში წვრილ ნაკადად დაასხით ზეთი, შემდეგ აურიეთ თესლისა და ფქვილის ნარევი.
6. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში, გააცივეთ და გაყინეთ მაცივარში.

ტახინის ჰალვა - რისგან მზადდება?

ჰალვა, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ შემოგთავაზებთ, მზადდება გასუფთავებული სეზამის მარცვლებისგან, რომლებიც წინასწარ ადუღებულ წყალშია მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. საბოლოო გაწმენდისთვის თესლს რეცხავენ მარილიან ხსნარში, ისე, რომ ნაჭუჭი ძირში დნება, ხოლო მარცვლები ზედაპირზე ამოცურავს, რის შემდეგაც აგროვებენ, რეცხავენ და შეწვიან. სახლის პირობებში ძნელად განსახორციელებელი ასეთი პროცესის თავიდან აცილება შესაძლებელი იქნება მზა ტაინის პასტის გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

• ტაჰინის მაკარონი - 4,5 ს.კ. კოვზები;
• თაფლი - 3 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. შეუთავსეთ თაფლი და ტაინის პასტა, აურიეთ.
2. გადაიტანეთ მასა ფორმაში, გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით.
3. გამაგრების შემდეგ ჭრიან ნაწილებად, აყრიან სეზამის მარცვლებს, სურვილისამებრ თხილს.

ინდური ჰალვა

შემდეგი ინსტრუქციები მათთვისაა, ვისაც სურს იცოდეს როგორ გააკეთოს ჰალვა ინდური რეცეპტით. ეს ტექნოლოგია განსხვავდება ნებისმიერი ჩვეულებრივი აღმოსავლურისგან და შესრულებულია სემოლინით ან გახეხილი სტაფილოს დამატებით, რძით მოხარშული ერთგვაროვან პასტის მასამდე. მუსკატის გარდა, ტკბილეულს ხშირად აზავებენ კარდამონით და სხვა სანელებლებით.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 250 გ;
• რძე - 750 მლ;
• შაქარი - 300 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• ქიშმიში - 70 გ;
• ფორთოხლის კანი - 2 ჩ/კ;
• ფორთოხლის წვენი - 3 ს.კ კოვზები;
• მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ;
• ნიგოზი ან კეშიუ გემოვნებით.

მომზადება

1. სქელი ფსკერის კონტეინერში გაადნეთ შაქარი და დაასხით ცოტაოდენი მდუღარე რძე.
2. გაათბეთ ნარევი, სანამ კრისტალები არ დაიშლება, დაუმატეთ ცედრა და ფორთოხლის წვენი, ქიშმიში და მუსკატის კაკალი.
3. სემოლინა შეწვით ზეთში 15 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ რძის ნარევში.
4. მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, სანამ ტენი არ შეიწოვება, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ოდნავ გაცივდეს.

უზბეკური ჰალვა - რეცეპტი

გარდა ამისა, იმის შესახებ, რისგან აკეთებენ ჰალვას უზბეკი დიასახლისები. ამ შემთხვევაში ძირითადი კომპონენტია ფქვილი, რომელსაც თავდაპირველად ადუღებენ ნაღში, შემდეგ ადუღებენ რძესთან ერთად და აცხელებენ სქელ და პლასტმასამდე. მიღებული მასისგან წარმოქმნილი ბურთულების პურის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის თესლი ან დაჭრილი თხილი.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 130 გ;
• რძე - 500 მლ;
• შაქარი - 200 გ;
• ნაღები - 130 გ;

• ნიგოზი და მოხალული სეზამის მარცვლები.

მომზადება

1. ქვაბში გაათბეთ ნაღები, დაუმატეთ ფქვილი, შეწვით კრემის მიღებამდე.
2. რძე გაცხელებულია ადუღებამდე, უმატებენ შაქარს, ასხამენ ფქვილის თასში, აურიეთ.
3. მიღებული მასა გააჩერეთ 15 წუთი, ოდნავ გაცივდეს, გააბრტყელეთ ბურთულები.
4. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ ან ჩაყარეთ სეზამის მარცვლებში ან თხილში.

სეზამის ჰალვა

ისინი, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, დააფასებენ აღმოსავლური ჰალვას სეზამის თესლისგან. რეცეპტი შეიძლება შესრულდეს კაკაოს დამატების გარეშე, მისი ჩანაცვლება ფქვილის ან რძის ფხვნილის ნაწილით. საბოლოო შედეგი მთლიანად დამოკიდებული იქნება სეზამის თესლის დაფქვის ხარისხზე და იმაზე, იყო თუ არა ლობიო მოხალული გამოყენებამდე.

ინგრედიენტები:

• სეზამის თესლი - 300 გ;
• რძის ფხვნილი - 200 გ;
• შაქარი - 100 გ;
• კარაქი - 200 გ;
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

1. სეზამს სურვილისამებრ აშრობენ და ოდნავ შეყავთ მშრალ ტაფაზე, რის შემდეგაც ყავის საფქვავში ან ბლენდერში დაფქვავენ.
2. გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ სეზამის მასა, გააცხელეთ, აურიეთ, გააგრილეთ.
3. რძე, შაქარი და კაკაო აურიეთ თასში, დაუმატეთ სეზამის მარცვლები კარაქთან ერთად, აურიეთ, გადაიტანეთ ფორმაში და დაკეპეთ.
4. მაცივარში გაყინვის შემდეგ მზად იქნება დეგუსტაციისთვის.

თურქული ჰალვა

ხელნაკეთი ჰალვა, რომლის რეცეპტსაც შემდეგში შემოგთავაზებთ, თურქულ სამზარეულოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტია. სემოლინისგან ამზადებენ ტკბილეულს თურქული მასტიკის დამატებით, რაც კერძს დამახასიათებელ პიკანტურ გემოს და არომატს მისცემს. დანამატის არაფრით ჩანაცვლება შეუძლებელია, თუ არ იყო, უმჯობესია დელიკატესი მოამზადოთ მისი მონაწილეობის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 500 გ;
• რძე - 1 ლ;
• შაქარი - 500 გ;
• კარაქი და მარგარინი - 130 გ;
• თურქული მასტიკა - 3 ც.;
• ფიჭვის კაკალი - 70 გ.

მომზადება

1. გაადნეთ კარაქი და მარგარინი, დაუმატეთ სემოლინა და თხილი, შეწვით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.
2. რძეს ადუღებენ შაქრისა და მასტიკის დამატებით, ასხამენ ბურღულში თხილით, აცხელებენ ორიოდე წუთის განმავლობაში, ურევენ.
3. დატოვე ტკბილეული სახურავის ქვეშ 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით დარიჩინთან, ნაყინთან ან ფისტოს ფქვილთან ერთად.

ჰალვა შოკოლადში

ნამდვილი სიამოვნება მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს ან მათთვის, ვინც განსაკუთრებულ პატივს სცემს შოკოლადს, იქნება შოკოლადის ჰალვა ან შოკოლადის მინანქარში მოხარშული ტკბილეული. ამ შემთხვევაში, დესერტის საფუძველია არაქისი შემწვარი არომატის გაჩენამდე, რომელიც სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს სხვა თხილით ან თესლით.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 300 გ;
• კაკაოს კარაქი - 50 გ;
• თაფლი - 50 გ;
• შაქარი - 40 გ;
• შოკოლადი - 150 გ.

მომზადება

1. არაქისი შემწვარი, ბლენდერში დაწურვა, თაფლს, ზეთს უმატებენ, ურევენ და დებენ ფორმებში.
2. სამუშაო ნაწილები იგზავნება მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება.
3. გაადნეთ შოკოლადი, ჩაყარეთ მასში ჰალვა, გაყინეთ პერგამენტზე.

არაქისის ჰალვა

როგორც ნებისმიერი, არაქისის დელიკატესი აღმოჩნდება წარმოუდგენლად გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. გამოყენებამდე თხილი უნდა იყოს შემწვარი მშრალ ტაფაში ან ღუმელში, რის შემდეგაც ისინი ამოიღება ქერქიდან, რამაც შეიძლება არასასურველი სიმწარე მიაწოდოს დელიკატესს. ვანილის შაქარი შეიძლება შეიცვალოს ვანილით ან თქვენი არჩევანის სხვა დანამატით.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 2 ჭიქა;
• შაქარი - 200 გ;
• ფქვილი - 250 გ;
• წყალი - 1/3 ჭიქა;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• კარაქი - 1 ჭიქა.

მომზადება

1. მშრალ ტაფაში ფქვილი ხარშეთ კრემის მიღებამდე.
2. არაქისი გახეხეთ ბლენდერში, შეურიეთ ფქვილს, კარაქს და ვანილს.
3. აადუღეთ წყალი შაქართან ერთად, დაასხით კარამელის სიროფი არაქისის ფქვილთან ერთად, აურიეთ, გადაიტანეთ პერგამენტთან ერთად, პრესის ქვეშ დატოვეთ გასამაგრებლად.

სამარყანდის ჰალვა - რეცეპტი

შემდეგი რეცეპტი დაგეხმარებათ გაიგოთ, რისგან მზადდება სამარყანდის ჰალვა. ძირითადი ინგრედიენტები ამ შემთხვევაში არის ნიგოზი ან სხვა თხილი და მოხალული ფქვილი. სურვილის შემთხვევაში კომპოზიციას ემატება სეზამის მარცვლები ან სხვა კომპონენტები გემოს გასაუმჯობესებლად, ახალი არომატით და პიკანტურობით.

ინგრედიენტები:

• ნიგოზი - 250 გ;
• შაქარი - 250 გ;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 250 გ;
• სეზამის თესლი და კარაქი - თითო 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი.

მომზადება

1. საშუალო სისქის სიროფს ადუღებენ წყლისა და შაქრისგან, ადუღებენ 7-8 წუთის განმავლობაში, თან ურევენ.
2. მიღებული მასა ოდნავ გაცივდეს, რის შემდეგაც დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, სეზამის მარცვლები, კარაქი, ვანილინი და მოშუშული ფქვილი.
3. ძირი ადუღეთ შესქელებამდე, გადაიტანეთ პერგამენტთან ერთად ფორმაში.
4. მზა სამარყანდის ჰალვას ჭრიან ნაწილებად და მიირთმევენ ჩაისთან ერთად.

ფქვილი ჰალვა

მხოლოდ ფქვილიც კი გახდის უგემრიელეს დელიკატესს, რომელიც შეგიძლიათ გაანებივროთ საკუთარი თავი და თქვენი ოჯახი ფინჯანი ჩაით. დესერტს ავსებენ ღუმელში გამომშრალი ნიგოზით ან ნებისმიერი სხვა თხილით, რომელსაც ძირში ურევენ ან ზემოდან ტკბილეულს აყრიან. არომატისთვის შეგიძლიათ შემადგენლობას დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი.

ინგრედიენტები:

• შაქრის პუდრა - 300 გ;
• ნაღები - 180 გ;
• ფქვილი - 0,5 კგ;
• თხილი გემოვნებით.

მომზადება

1. გავაცხელოთ ზეთი, ნაწილ-ნაწილ მოვაყაროთ ფქვილი, შევწვათ თხილის გემომდე.
2. აურიეთ შაქრის პუდრა, ცოტა კიდევ გაათბეთ და გადაიტანეთ პერგამენტის ფორმაში, დაუმატეთ თხილი.
3. ჯერ კიდევ თბილი ფქვილის ჰალვა ნაწილებად იჭრება და სუფრას ემსახურება.

ფისტას ჰალვა

ფისტასგან დამზადებული ჰალვა წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელი და დახვეწილია. სასიამოვნო ნიგვზის გემო და დესერტის არაჩვეულებრივი ფერი დააკმაყოფილებს ტკბილი კბილის მქონე ყოველი გულმოდგინე მჭამელის საჭიროებებს. სუფრასთან მიტანამდე დესერტი კარგად გაცივდება მაცივარში და მხოლოდ ამის შემდეგ ჭრიან ნაწილებად.

მიუხედავად იმისა, რომ რუსეთში ჰალვას მხოლოდ რამდენიმე სახეობაა ცნობილი, ინდოეთში ჰალვას ამზადებენ თითქმის ყველაფრისგან, რაც სახლში შეგიძლიათ. თუნდაც კარტოფილი.
ინდური სტაფილოს ჰალვა განსხვავდება მასზე ჩვენი წარმოდგენისგან. მიუხედავად ამისა, ეს არის ტკბილი ვეგეტარიანული და ჯანსაღი დესერტი. ვფიქრობ, ღირს ინდური ჰალვას ერთხელ მაინც გასინჯვა.
ინგრედიენტები:
- 2 პატარა სტაფილო,
- ჭიქა რძე,
- მეოთხედი ჭიქა შაქარი,
- 4-5 ს.კ. ქოქოსის ფანტელები,
- 3 ცალი კბილი,
- დარიჩინი,
- ქიშმიში,
- ნუში.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისია ჰალვას 5 პატარა პორციისთვის.




ცეცხლზე დავდგათ ქვაბი რძით და შაქრით. იქ დაამატეთ მიხაკი და დარიჩინი.
სამი სტაფილო ყველაზე წვრილ სახეხზე და დავამატოთ როცა რძე ადუღდება და ამოსვლას დაიწყებს. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.




შემდეგ ამოვიღებთ მიხაკებს, ვამატებთ გარეცხილ ქიშმიშს და დაქუცმაცებულ ნუშს. ჩაასხით ქოქოსის ფანტელები. მასა სქელი გახდება. განაგრძეთ მორევა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.




როდესაც თითქმის მთელი რძე აორთქლდება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ ცოტა ქოქოსი, რომ ჰალვა უფრო სქელი გახდეს.






ფორმებში თბილ ჰალვას ვაფენთ, დაჭერით, რომ კარგად გაივსოს.




მიირთვით თბილი ან ცივი. შეიძლება მორთოთ მთელი ნუშით და მიირთვათ სადღესასწაულოდ

- ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი, რომელიც აერთიანებს კარდამონს, ქიშმიშს და კეშიუს და ასევე ყოველგვარი ფქვილისგან. მე ნამდვილად მიყვარს ინდური კერძები! მე ხშირად ვამზადებ მას (და ამას თითქმის არაფერი აქვს საერთო იმასთან, რომ ჩემი ქმარი ინდოეთიდანაა :).

ბავშვობიდან მიყვარდა სანელებლები, მათი არაჩვეულებრივი არომატები და სასარგებლო თვისებები. და ინდური კერძები ყოველთვის ივსება მათით, შეიძლება ითქვას, რომ ზღვარზეა!

და ის მათი ბოსტნეულისგან იქნება დამზადებული! ვიცი, ძნელია შენს თავში მორგება. როცა ჩემმა ჯანუმ დაარწმუნა, რომ ეს ჰალვა მესინჯაო, დიდი ხნის განმავლობაში უარი ვთქვი, მაგრამ მერე დავნებდი! და მივხვდი, რამდენი დავკარგე მთელი ამ ხნის განმავლობაში! ახლა ინდური ჰალვა სტაფილოთი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი დესერტია!

და მე დავიწყე მისი მომზადება სახლში, რადგან თავს დაესხნენ ორგანული სტაფილოს გაყიდვას და ვიყიდე 5 კგ-მდე!

ასე გამიელვა არა მხოლოდ ასე (რაც ძალიან სასარგებლოა ჰორმონებისთვის), ამით სალათების გაკეთება, არამედ ბოლოს და ბოლოს ჩემი მცირე ცვლილებებით ნამდვილი ინდური დესერტის გაკეთება! მაგალითად, მე ვიყენებდი ქოქოსის რძეს და არა ძროხის რძეს. ასევე, ტრადიციული ინდური ნაღების ნაცვლად, ჰალვა ქოქოსის ზეთით გავაკეთე. და ბოლოს, რადგან უბრალო შაქარს არ ვჭამ, ის ნეკერჩხლის სიროფით შევცვალე.

ჰალვა წარმატებული იყო (ბოდიშს გიხდით უხამსობისთვის), რომ კვირაში ორჯერ მიწევდა მისი მომზადება.

მინდა დაუყოვნებლივ გავაკეთო დათქმა, რომ ინდური ჰალვა არ არის ის, რასაც ჩვენ შევეჩვიეთ (თურქული თესლიდან), მისი კონსისტენცია ასევე სრულიად განსხვავებულია, რბილი. მაგრამ ამან არ უნდა შეგაჩეროთ და გირჩევთ სცადოთ!

სტაფილოროგორც პრინციპში, ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ანტიოქსიდანტებითა და უჯრედებით.

კარდამონიუწოდეს "სანელებლების დედოფალი". სხვათა შორის, ის ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ სანელებლად (ჯერ ზაფრანა, შემდეგ ვანილი და შემდეგ კარდამონი). ეს სანელებელი ფართოდ გამოიყენება აიურვედასა და ტრადიციულ ჩინურ მედიცინაში. შეიცავს უამრავ მინერალს. ცნობილია თავისი ანტიკანცეროგენული თვისებებით (განსაკუთრებით ნაწლავის კიბო), ანტიბაქტერიული, აუცილებელია ჯანსაღი გულისა და სისხლძარღვების, ღრძილებისათვის.

5.0 2 მიმოხილვიდან

Მოსამზადებელი დრო

სამზარეულოს დრო

1 საათი 10 წუთი

სულ დრო

1 საათი 20 წუთი

რეცეპტის ტიპი: დესერტი

სამზარეულო: ინდური

პორცია: 4

ინგრედიენტები

• სტაფილო ახალი, საშუალო, წვრილად გახეხილი - 5 ც
• რძე, ქოქოსი/ძროხის არაპასტერიზებული - 3 ჭიქა
• ქოქოსის ზეთი / ნაღები / კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
• მწვანე კარდამონი, ფხვნილი/თესლები, დაქუცმაცებული - ¼ ჩაის კოვზი
• დამატკბობელი, ნეკერჩხლის სიროფი / თაფლი - ¼ ჭიქა
• ქიშმიში - ¼ ჭიქა
• კეშიუ, უმი და წინასწარ გაჟღენთილი და გამხმარი - ¼ ჭიქა
• ვანილი - 1 ჩაის კოვზი
• ზაფრანა - მწიკვი
• მარილი, ჰიმალაის / ზღვა - მწიკვი

ჰალვას ინდური სიტკბო განსხვავდება იმისგან, რის გაგებასაც შევეჩვიეთ ამ სიტყვით, რადგან ის მზადდება არა მხოლოდ თესლისა და თხილისგან, არამედ მარცვლეულისგან, ხილისგან და ბოსტნეულისგანაც კი. იმისათვის, რომ წარმოდგენა გქონდეთ, რა არის ინდური ჰალვა, მე ავირჩიე ორი რეცეპტი (ხილი და ბოსტნეული), რომელიც მომეწონა. მიკროტალღური ღუმელის ორივე რეცეპტი.

ვაშლისგან დამზადებული ჰალვა.

ინგრედიენტები(2 პორციისთვის):

დიდი ვაშლი - 3 ცალი.,

შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი,

შესქელებული რძე - 3 ს.კ. კოვზები,

კარაქი - 1 ს.კ. კოვზი,

თხილი გემოვნებით

საკვების შეღებვა ან დარიჩინი.

ვაშლები გაფცქვენით და წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ შაქარი და შესქელებული რძე.

ყველაფერი აურიეთ, გადაიტანეთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და მოხარშეთ მაქსიმალურ სიმძლავრეზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ ვაშლის ნარევი. პიურე მზად ითვლება, როცა სითხიდან სქელი და ბლანტი გახდება. ჩაასხით კოვზი ზეთი, შეღებეთ მზა ჰალვას და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

მიირთვით ვაშლის ჰალვა, მოაყარეთ თხილი.

მსხლისგან ჰალვაც მოვამზადე იგივე რეცეპტით, ვაშლზე გემრიელიც კი გამოვიდა. მხოლოდ მსხალში არ შეიძლება შაქრის დამატება.

სტაფილოსგან დამზადებული ჰალვა.

საოცრად გემრიელი!

ინგრედიენტები(2-3 პორციისთვის):

გახეხილი სტაფილო - 1 ​​ჭიქა,

რძე - 1 ჭიქა

შაქარი - 1/4 ჭიქა

კარაქი - 2 სუფრის კოვზი კოვზები,

თხილი (კეშიუ, ფისტა, ნუში) - გემოვნებით.

წვრილად გახეხილი სტაფილო, შეურიეთ რძესა და შაქარს მიკროტალღურ ღუმელში და მოხარშეთ მაღალ ენერგიაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ფოკუსირებას ვაკეთებთ არა დროზე, არამედ ჰალვას მდგომარეობაზე - ის უნდა გახდეს სქელი. ბოლოს დაუმატეთ ზეთი და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. მზა ჰალვას მოაყარეთ თხილი.

მე და ჩემი შვილები სიამოვნებით ვჭამდით ამ ტკბილეულს. ჰალვა შეიძლება დამზადდეს ნებისმიერი ხილისგან და მათი კომბინაციებისგან. საზამთროს რეცეპტსაც კი წავაწყდი. ხილი შეიძლება შეზავდეს რძით და შაქრით, ან შესქელებული რძით, ან რძის ფხვნილით და წვენით. ინდურ სამზარეულოში ასევე არის ძალიან ექსტრემალური ჰალვას რეცეპტები: ჭარხლიდან, ფინიკიდან და კარტოფილიდანაც კი.