ღუმელის ვირთევზა პომიდვრით - სამი შესანიშნავი რეცეპტი. გამომცხვარი ვირთევზა პომიდვრით გამომცხვარი ვირთევზას ფილე პომიდვრით

ღუმელში ვირთევზას ფილედან ბევრი ჯანსაღი და გემრიელი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. ამ პროდუქტს დაჭრა არ სჭირდება, ის სწრაფად მზადდება, რაც დიასახლისს უადვილებს სამზარეულოში. ოდნავ გამომშრალი ვირთევზა, სწორად მოხარშვისას ხდება ნაზი და წვნიანი.

სურნელოვანი წითელი ყველის ქერქის ქვეშ დელიკატური თევზი სათანადოდ გამოიყურება ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ამ გზით მომზადებული ვირთევზა ინარჩუნებს ყველა ღირებულ ნივთიერებას.

დასჭირდება:

• 600 გრ ვირთევზას ფილე;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 150 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• 2 გ ქინძის, ანისისა და მარჟორანის ნარევი;
• 3 გრ მარილი.

რეცეპტი ეტაპობრივად.

1. ვირთევზა ჩამოიბანეთ გრილი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე.
2. თევზს ჭრიან მსხვილ ნაჭრებად, მჭიდროდ ათავსებენ საცხობ ფორმაში, აყრიან მარილით და სანელებლებით.
3. ბოლქვები იჭრება ნახევრად რგოლებად და აყრიან ვირთევზას.
4. ფორმის შიგთავსს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. ვირთევზას ფილე მოათავსეთ ყველის ქვეშ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 190 ° C-მდე და აცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ დაიბრაწება.

რჩევა: ვირთევზა ყოველთვის უნდა ჩადოთ ცხელ ღუმელში, რათა მიღებული ქერქის ქვეშ ნატურალური წვენი შენარჩუნდეს და კერძი მშრალი არ აღმოჩნდეს.

მომზადების რეცეპტი ფოლგაში

კერძი გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავად, ამიტომ შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

კომპონენტების სია:

• 1 კგ ვირთევზას ფილე;
• 1 კბილი ნიორი
• 1 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• 1 ხახვი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. თევზი გარეცხილია და აშრობს.
2. მომზადებულ ფილეს ნივრის, წიწაკისა და მარილის ნაზავით ასხამენ.
3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და ზეთში შეწვით ტაფაზე გამჭვირვალობამდე.
5. ფოლგადან ყალიბდება კონვერტი, მასში ათავსებენ ვაშლისა და ხახვის ნარევის პორციას, ზემოდან დებენ თევზს და ისევ ვაშლ-ხახვიან მასას. ფოლგას ფრთხილად ახვევენ, რომ მიღებული წვენი არ გადმოვიდეს.
6. კერძი ცხვება 190 ° C ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

ვირთევზას ფილე ყველის ცომში

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ გააკეთოთ ხრაშუნა ვირთევზას ფილე გემრიელ ჩხირებში. თევზი სამჯერ პურდება და ცომში ასველებს, რითაც ინარჩუნებს ყველა წვენს და სასარგებლო ელემენტს.

საჭირო კომპონენტები:

• 700 გრ თევზის ფილე;
• 2 კვერცხი;
• 80 გრამი პურის ნამსხვრევები;
• 180 გრ მყარი ყველი;
• 80 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 20 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი;
• მწვანილის ნარევი თევზისთვის.

სამზარეულო ტექნოლოგია.

1. ფილე დაყოფილია რამდენიმე კუბიკებად.
2. ცომისთვის შეურიეთ კვერცხი, სანელებლები და მარილი. კარგად ათქვიფეთ.
3. წვრილად დაჭრილ ყველს ურევენ პურის ნამსხვრევებს.
4. ვირთევზას თითოეულ ნაჭერს ასხამენ ფქვილში, შემდეგ ავლებენ კვერცხის ნარევში და ავლებენ ყველის პურში.
5. საცხობ ფირფიტას აფენენ ზეთს, ზედ აფენენ თევზს და აცხობენ 220°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

კასეროლი თევზით და კარტოფილით

ღუმელში გამოცხობისას ვირთევზას ბევრი წვენი გამოდის. კარტოფილის "ბალიში" მას შთანთქავს და თევზის საჭმელად მიიღებთ სურნელოვან გულიან გვერდით კერძს.

დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კარტოფილის ტუბერები;
• 600 გრ თევზის ფილე;
• 2 თავი ხახვი;
• 100 გ უცხიმო მაიონეზი;
• 2 გ ხმელი რეჰანი;
• 5 გრ მარილი;
• 15 გ ახალი ოხრახუშის ფოთლები;
• 60 მლ მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 10 წუთის განმავლობაში.
2. ვირთევზა დავჭრათ ნაჭრებად 2 სმ სიგანეზე.
3. თევზის ნაჭრებს ასხამენ მაიონეზს, ამარილებენ და ტოვებენ 15 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ ორ სუფრის კოვზ კარაქში, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება.
5. დარჩენილი ზეთით წაუსვით საცხობ ფირფიტას. ზედ აყრიან კარტოფილის ნაწილს, ზემოდან აყრიან შემწვარ ხახვს, შემდეგ აყრიან მარინირებული ვირთევზას. შემდეგი, კვლავ მოაყარეთ კარტოფილი.
6. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
7. გამოცხობის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე ღუმელში კარტოფილის ფილეს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

თევზის კოტლეტი

კლასიკური რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ძალიან სწრაფად გამოაცხოთ გემრიელი ჯანსაღი ვირთევზას ღვეზელები ლანჩზე ან სადილზე.

კომპონენტების სია:

• 800 გრ ფილე;
• 1 კვერცხი;
• 100 გ ტკბილი კარაქი;
• 40 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 3 გრ მარილი და დაფქული პილპილი;
• 150 გრ პურის ნამსხვრევები.

მომზადების პროცესი.

1. ვირთევზას სუფთა ფილე გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. დაფქულ ხორცში ჩაყრიან კვერცხს, ემატება ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული ზეთი. გაცრილი ფქვილი შეჰყავთ კოვზზე.
3. შემადგენლობა მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და კარგად მოურიეთ.
4. გამოიყენეთ დაფქული ხორცი კოტლეტების შესაქმნელად.
5. ნახევრად მზა პროდუქტებს ახვევენ პურის ნამსხვრევებში და აფენენ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით.
6. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის მარინადით?

ვირთევზა კარგად უხდება მრავალფეროვან ბოსტნეულს. სტაფილო და ხახვი გამომცხვარი თევზი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმელია სხვადასხვა კერძებისთვის.

შემადგენლობა:

• 500 გრ ვირთევზას ფილე;
• 1 პატარა ხახვი;
• ნახევარი ლიმონი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 10 მლ ძმარი;
• 20 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი;
• სანელებლები თევზისთვის.

ეტაპობრივად რეცეპტი.

1. გახეხილ ბოსტნეულს წვრილად ჭრიან, ასხამენ ძმარს და ამარილიანებენ. დატოვე 20 წუთი.
2. ფილე იყოფა დიდ ნაჭრებად, დაასხით ზეთი და გამოწურული ლიმონის წვენი, შეიზილეთ სანელებლების ნარევით.
3. საცხობ ფირფიტაზე საცხობ ქაღალდზე მოაყარეთ მწნილი ხახვის ნახევარი სტაფილოთი.
4. შემდეგი, მოათავსეთ თევზი.
5. ზემოთ - ისევ ბოსტნეული.
6. კერძს ასხამენ მარინადის ნარჩენებს.
7. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ კილიტა იხსნება, ღუმელში ტემპერატურა 200°C-მდე მატულობს და ვირთევზას ფილე ბოსტნეულით კიდევ 7 წუთის განმავლობაში მზადდება.

არაჟანში ხახვთან ერთად

ვირთევზა არაჟნის სოუსით გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი. არაჟანი უნდა გამოიყენოთ მკაცრად რეცეპტის მიხედვით: თუ ამ კომპონენტს გადააჭარბებთ, კერძი წყლიანი გამოვა.

დაგჭირდებათ:

• 450 გრ ვირთევზას ფილე;
• 100 გ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი;
• ლიმონის მეოთხედი;
• ხმელი როზმარინი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• მარილი;
• 15 მლ ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი.

1. გარეცხილ და მშრალ ფილეს ატენიანებენ ლიმონის წვენით და ზეთით, შემდეგ აყრიან მარილს, პილპილს და 30 წუთის განმავლობაში ტოვებენ ფილეს ქვეშ.
2. ღუმელიდან გამოსულ ფურცელს აფარებენ პერგამენტს, ზედ აყრიან თევზს, როზმარინით შეზავებულს.
3. ვირთევზას გადააფარეთ არაჟნის ფენა.
4. თევზი ცხვება 190 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კერძი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ინახება გამორთულ ღუმელში, რათა არაჟნის დრესინგი მთლიანად დაასველოს ვირთევზას.

ვირთევზას ფილე სტეიკი

ეს რეცეპტი ძალიან გემრიელ, დაბალკალორიულ, ელეგანტურად მორთულ კერძს ამზადებს. სანელებლებით და მდოგვით მარინირებული თეთრი თევზის ხორცი ხდება წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და არომატული.

დასჭირდება:

• 800 გრ თევზის ფილე;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1 ლიმონი;
• პროვანსული ბალახების ნარევი;
• 20 გრ მდოგვი;
• 20 მლ სოიოს სოუსი;
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 5 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 2 გრ მარილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები.

1. მარინადისთვის შეურიეთ მდოგვი, ციტრუსისგან გამოწურული წვენი, შაქარი, მარილი, ზეთი, სოიოს სოუსი.
2. ვირთევზა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და მოვასხათ მომზადებულ სოუსს. აურიეთ, დააფარეთ და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
3. ფორმა ოდნავ ზეთოვანია.
4. ძირზე ხახვის რგოლებს ათავსებენ, ზემოდან კი მწნილის სტეიკებს აყრიან, ყველაფერს ასხამენ დანარჩენ სოუსს და ასხამენ მწვანილს.
5. კერძი მზადდება 180 ° C ტემპერატურაზე 35 წუთის განმავლობაში.
6. შემდეგ ფორმას დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა პომიდვრით შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილ სამეფო სადილად! მწიფე ბოსტნეულისა და ყველაზე ნაზი თევზის კომბინაცია სუფრაზე აბსოლუტურად ყველას მოეწონება. პომიდვრის ვირთევზას მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია, მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა თქვენი სურვილისა და განწყობის მიხედვით. ასევე, გამომცხვარი თევზი კარგად უხდება ნებისმიერ სალათს და სენდვიჩს.

დავიწყოთ ჩვენი გაცნობა ამ მსუბუქი და ამავე დროს გულიანი კერძით.

პომიდვრით გამომცხვარი ვირთევზა

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ფილე - 1 კგ;
• ხახვი - 200 გ;
• სტაფილო - 300 გ;
• პომიდორი - 500 გ;
• არაჟანი - 6 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• კამა და ოხრახუში;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება

თევზს გავლღობთ, ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვასუფთავებთ ძვლებისა და კანისგან. შემდეგი, დაჭერით ვირთევზა ნაწილებად და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩემი ხახვი და სტაფილო და დაჭერით როგორც გინდათ. შემდეგ ბოსტნეული მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე, დაუმატეთ არაჟანი.

შემდეგ გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეულის შემწვარი არაჟანში შეურიეთ პომიდორს და მოაყარეთ თევზის ფილე. კერძს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, სანამ მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი, მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.

ახლა გავეცნოთ ვირთევზას პომიდვრის და ყველით მომზადების რეცეპტს. კერძი ასევე მზადდება მარტივად და უპრეტენზიოდ.

პომიდვრისა და ყველის ვირთევზის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ფილე - 800 გ;
• პომიდორი - 2 ც.;
• არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება

თევზს გავლღობთ, ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვაცალკევებთ, ვჭრით, შემდეგ მარილი და პილპილი. შემდეგ, პორციული ნაჭრები დადეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე. შემდეგ თევზს მოაყარეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. ზემოდან შეზეთეთ არაჟნით. პომიდორი გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად, ზემოდან მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ გარეცხეთ მწვანილი, დაჭერით წვრილად, დაჭერით ყველი, თავის მხრივ, წვრილ სახეხზე. შემდეგ აურიეთ ორივე ინგრედიენტი და მოაყარეთ კერძი.

თევზს ვაცხობთ ღუმელში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ყველი ასევე ძალიან ჯანსაღი და მსუბუქი ლანჩია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც წონაში კლებულები, ასევე ვეგეტარიანელებიც.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ინგრედიენტები.

გააგზავნეთ ბრინჯი მოსახარშად დამარილებულ წყალში.
პომიდორს გაუკეთეთ X ნაჭერი, რამდენიმე წამით გააჩერეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი.
ვირთევზას დაასხით ლიმონის წვენი და წაუსვით მარილი, პილპილი და პროვანსული მწვანილი. და მოდით ფილე დაწოლა და marinate.

ნაბიჯი 2: შეწვით ხახვი.

ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ ხახვი დარბილებამდე. შემდეგ გადმოდგით ხახვი ცეცხლიდან და შეურიეთ გაფცქვნილ და დაჭრილ პომიდორს.

ნაბიჯი 3: გაგზავნეთ ვირთევზა პომიდვრით ღუმელში.

ვირთევზა გადაიტანეთ სითბოს მდგრად ფორმაში, თევზის ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები და ხახვის ნაჭრები და გააგზავნეთ ყველაფერი წინასწარ გაცხელებული. 180 გრადუსიღუმელი ჩართული 25-30 წუთი.
ამ დროის განმავლობაში თქვენ გექნებათ დრო, რომ მოამზადოთ ბრინჯი. თქვენ ასევე გექნებათ თავისუფალი წუთი, რომ დაჭრათ ბროკოლი ყვავილედებად და მოხარშეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში, სანამ არ დარბილდება ( 4-5 წუთი).
და მოამზადეთ სოუსი ნატურალური იოგურტის დაფქული ნივრის, მარილის, წიწაკის და პროვანსული მწვანილის შერევით.

ნაბიჯი 4: გამომცხვარი ვირთევზა მიირთვით პომიდორთან ერთად.

მიირთვით გამომცხვარი ვირთევზა პომიდორთან ერთად გულიანი და გემრიელი ბრინჯის და ბროკოლის გარნირით, ზემოდან მოაყარეთ იოგურტის სოუსი და გემრიელად მიირთვით! ეს იმდენად მარტივია, თუნდაც ელემენტარული, შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცარი ლანჩი.
Გემრიელად მიირთვით!

გარნირი ამ შემთხვევაში სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მიირთვათ გამომცხვარი ვირთევზა, რასაც გული მოინდომებთ.

დიეტური და უგემრიელესი კერძი - გამომცხვარი ვირთევზა ყველითა და პომიდვრით მშვენიერი კერძია ლანჩისთვის და სადღესასწაულო ვახშმისთვის.

ყველა მისი უპირატესობის მიუხედავად, კერძი არ საჭიროებს დიდ დროს ან ინგრედიენტებს.

ჩვენს რეცეპტში გთავაზობთ ვირთევზას, როგორც ომეგა მჟავების წყაროს და თევზის ზეთის დიდ პროცენტს, მაგრამ შეგიძლიათ რეცეპტში შემავალი თევზი შეცვალოთ სხვა თქვენთვის, რომელიც უფრო შესაფერისია.

ამ კერძის მთავარი პირობაა, რომ თევზის ხორცი მყარი იყოს.

ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:

• ორი ფილე ვირთევზა ან სხვა, მაგრამ ყოველთვის თეთრი თევზი
• სანელებლები: მარილი და პილპილი გემოვნებით
• ორი საშუალო პომიდორი ან 10 პატარა ჩერი პომიდორი
• 5 სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი
• 2 ჩ.კ მდოგვი (სურვილისამებრ მდოგვის მიღება შესაძლებელია როგორც ჩვეულებრივი ან მარცვლოვანი)
• 100 გრამი მყარი ყველი
• მწვანეთა

მომზადება:

1. კერძი უგემრიელესი გამოვა და გარეგნულად ისეთივე ლამაზი, თუ ახალი თევზი გაქვთ, თუ გაყინული, მაშინ ისიც არა უშავს, მაგრამ ნელ-ნელა უნდა გაყინოთ მაცივარში და მანამდე აუცილებლად გააშრეთ თევზი ხელსახოცებით. სამზარეულო.

2. თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე ან კერამიკულ ჭურჭელში, სადაც გამომცხვარი იქნება.

3. პომიდორი გაასუფთავეთ, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად, თუ პომიდორი ჩერი გაქვთ, უბრალოდ დაჭერით სიგრძეზე.

პომიდორს ლამაზად ვაფენთ დაფენილ თევზს.

4. არაჟანი შეურიეთ მდოგვის, თუ სოუსი საკმაოდ სქელია, შეგიძლიათ გააზავოთ 2-3 სუფრის კოვზი ნაღებით.

5. ყველი გავხეხოთ.

6. ყველი შეურიეთ სოუსს და თანაბრად მოასხით თევზსა ​​და პომიდორს.

7. ღუმელი 180 გრადუსზე უნდა იყოს გახურებული, ვირთევზა ცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ეს ყველაფერი თქვენს ღუმელზეა დამოკიდებული, მაგრამ თუ ყველი კარგად დაიბრაწება, მაშინ კერძი თავისთავად მეტყველებს – რომ მზადაა!

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა პომიდვრით - ასეთ დელიკატესზე გაფიქრება პირს აგიწითლებს და წარმოუდგენელ მადას გიღვიძებს! ასეთი კერძი უდავოდ ითვლება დიეტურ და ძალიან ჯანსაღად, ვიტამინების, ამინომჟავების და მინერალების მდიდარი ნაკრების წყალობით.

ზღვის თევზი აუცილებლად უნდა იყოს ნებისმიერი ადამიანის რაციონში, რადგან მისი წყალობით ჩვენი ორგანიზმი გაჯერებულია ფოსფორით, იოდით, ცილებით და სხვა სასიცოცხლოდ აუცილებელი ნივთიერებებით.

თერმული დამუშავებისას აუცილებელია გახსოვდეთ დროის ჩარჩოს დაცვა - რაც უფრო დიდხანს იწვება ვირთევზა, მით მეტი სასარგებლო თვისებები იკარგება. ეს განსაკუთრებით ეხება ტაფაში შეწვის პროცესს. ამიტომ, უმჯობესია ვირთევზა ღუმელში მოხარშოთ, ასე დაზოგავთ მეტ საკვებ ნივთიერებებს.

გახსოვდეთ, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ახალი და კარგი ხარისხის. თევზის გამოყენება შესაძლებელია გაყინულშიც, მთავარია არ დაექვემდებაროს მას უეცარ გაყინვას. გაყინვის პროცესი ბუნებრივად უნდა მოხდეს. არასოდეს ჩაყაროთ თევზი წყალში, არ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი იშლება, კერძი კი უგემური აღმოჩნდება დარღვეული ტექსტურით.

სწრაფი რეცეპტი მაიონეზის სოუსით

თევზის კერძების განსაკუთრებული პლუსია მათი დაბალი კალორიული შემცველობა. ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა პომიდვრით ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვინც იცავს ჯანსაღ დიეტას ან სურს წონაში დაკლება. ეს კერძი შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ფილე - 800 გრ.;
• პომიდორი - 4-5 ცალი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• მაიონეზი - 150 გრ.;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი, thyme;
• ახალი ოხრახუში;
• Მარილი.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად, მოაყარეთ საცხობი ფურცლის ძირში, რომელშიც მოამზადებთ კერძს.

თევზის ფილე დავჭრათ ნაწილებად, მოვაყაროთ ხახვი, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.

ვირთევზას ზემოდან მჭიდროდ მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი.

მაიონეზი შეურიეთ სოიოს სოუსს, წიწაკას, თივას, გამოიყენეთ დესერტის კოვზი პომიდორზე დასაფენად.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს 180-200 გრადუს ცელსიუსზე, დააყენეთ საცხობი ფურცელი სამუშაო ნაწილით საშუალო დონეზე. გამოაცხვეთ ვირთევზა პომიდორთან ერთად ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას პორციები აუცილებლად გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

თევზის კასეროლი ყველის ქურთუკით

ღუმელში გამომცხვარი ვირთევზა პომიდორთან და ყველთან ერთად ნამდვილად "სამეფო" კერძია! ყველაზე დახვეწილი გემო, რბილი ტექსტურა და ბრწყინვალე არომატი არავის დატოვებს გულგრილს. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ვირთევზა ძვლის გარეშე - 700 გრ.;
• პომიდორი - 1-2 ც.;
• არაჟანი - 100 გრ.;
• ნიორი - 3-4 ნაჭერი;
• ახალი კამა;
• ნახევრად მყარი ყველი - 100 გრ.;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

თევზი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, გადავიტანოთ საცხობ ფორმაში.

გააცალეთ ნივრის კბილი, დაჭერით წვრილად დანით. არ არის რეკომენდებული პრესის გავლა, რათა არ დაასუსტოთ გემო და არომატული თვისებები.

პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მწვანილი წვრილად დაჭერით დანით, ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ ორი ინგრედიენტი.

ახლა თქვენ უნდა მოაყაროთ საკვები ფენებად საცხობ ფორმაში შემდეგი თანმიმდევრობით: თევზის ნაჭრები, ნიორი, არაჟანი, პომიდორი. დაასრულეთ ყველის და მწვანილის ნარევით.

გამოაცხვეთ ვირთევზას ფილე პომიდორთან და ყველთან ერთად t = 180 o C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი თევზის გამოცხობისთვის არაჟნის სოუსში მდოგვით

• ვირთევზას ფილე - 500-600 გრამი;
• ჩერი პომიდორი - 10-12 ცალი;
• არაჟანი 150გრ;
• მდოგვი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მყარი ყველი (მაგალითად, პარმეზანი) - 100 გრამი;
• ნიორი - 1 კბილი;
• ახალი მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი);
• მარილი, შავი პილპილი.

თევზი ჯერ უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით, შემდეგ დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შეიძლება დაუყოვნებლივ მოათავსოთ კერამიკულ საცხობ ფორმაში.

ჩერი პომიდორი გაყავით ნახევრად ან მეოთხედებად. შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი პომიდვრით, მაგრამ შემდეგ დავჭრათ დიდ კუბებად. ვირთევზას (ფოტოს მიხედვით) თანაბრად გადაუსვით ალუბალი.

არაჟანი შეუთავსეთ მდოგვის, შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ცოტა სანელებელი და მარილი.

გამოიყენეთ კოვზი, რომ ნაზავი ნაზად გაანაწილოთ პომიდორზე (როგორც ნაჩვენებია).

საბოლოო შეხება - შეავსეთ კონტეინერი სამუშაო ნაწილით მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველით.

გამოაცხვეთ კერძი 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

არ დაგავიწყდეთ ვიდეოს ყურება, რომელშიც დეტალურად არის აღწერილი ღუმელში ხახვითა და პომიდვრის ცხობის პროცესი ყველის ქერქის ქვეშ. ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი!