როგორ მოვამზადოთ ჩემი ზოგადი სალათი. სალათი "ჩემი გენერალი": რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტი: სალათი ჩემი გენერალი

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია გენერალის სალათი საქონლის ხორცით და ჭარხლით, ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ჭარხალი შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ასევე მიკრო და მაკრო ელემენტებს (რკინა, კალციუმი, იოდ, სპილენძი და ფოსფორი). ყველა ექსპერტი გვირჩევს მის გამოყენებას ანემიის დროს. ამ სალათს შეუძლია დაამშვენოს არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრა, არამედ ყოველდღიური. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს.

ხბოს ხორცით და კვერცხით

ბევრი ამბობს, რომ ეს ცივი კერძი ბეწვის ქვეშ ქაშაყს ჰგავს, მაგრამ ცდებიან. ამ სალათის გემო სულ სხვაა, უფრო დელიკატურია. საჭირო ინგრედიენტები მის მოსამზადებლად:

• მყარი ყველი - ასი გრამი;
• კვერცხი - ოთხი ცალი;
• მოხარშული სტაფილო - ორი ცალი;
• ჭარხალი - ორი ცალი;
• ხორცი - ხუთასი გრამი;
• ნიორი და მაიონეზი.

ნებისმიერი წითელი ხორცი შეიძლება იყოს სალათისთვის, მაგრამ იდეალურ შემთხვევაში, ხბოს ხორცი კარგად მუშაობს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. მისი მოხარშვა საჭიროა დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხი, ხორცი და სტაფილო ცალკე ტაფაში უნდა მოხარშოთ, შემდეგ გაცივდეს და გაფცქვენით.
2. მოამზადეთ სალათი ფენებად. პირველი ფენა შედგება წვრილად დაჭრილი ხორცისა და ნივრისგან, რომელსაც მაიონეზი უნდა დაუმატოთ და აურიოთ.
3. მეორე ფენა: წვრილად გახეხილი ყველი და ზემოდან მაიონეზი წაუსვით.
4. მესამე ფენა: მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ კვერცხები და მოვაყაროთ მაიონეზი.
5. მეოთხე ფენა: სტაფილო დაჭერით წვრილად და წაუსვით სოუსით.
6. მეხუთე ფენა: ჭარხალი ასევე გახეხილი და მაიონეზით ცხიმიანი.
7. საჭიროა დაფარვა და ორი საათით დატოვება, რათა სალათი მაიონეზში იყოს გაჟღენთილი და გაცივდეს.

ნიგოზი და ქლიავი მშვენივრად მოერგება ამ სალათს, შეგიძლიათ სუფრასთან მიტანის წინ მოაყაროთ.

ჭარხლის და ხორცის რეცეპტი

ძალიან საინტერესო და გემრიელია და ხორცით, რომელიც არ საჭიროებს შეფ-მზარეულის უნარს... მომზადება სწრაფი და მარტივია. პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება გენერალური სალათის ამ ვერსიის მოსამზადებლად:

• ერთი ჭარხალი;
• შაქარი გემოვნებით;
• ერთი სტაფილო;
• კომბოსტოს თავი;
• კარტოფილი - ორასი გრამი;
• ძროხის ფილე - 260 გრამი;
• კვერცხი - სამი ცალი;
• ძმარი;
• მშვილდი - ორი თავი;
• მაიონეზი - ას ოცი მილილიტრი;
• სანელებლები;
• მზესუმზირის ზეთი.

ამ კერძის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. შედეგი არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სალათი. როგორ მოვამზადოთ:

1. წყლის ქვაბი ცეცხლზე დადგით, იქ მოაყარეთ მარილი. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ ხორცი და მოხარშეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ და გააგრილეთ, დაჭერით პატარა კუბებად.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, შემდეგ მოვაყაროთ ძმარში შაქარი და სანელებლები.
3. ჭარხალი და სტაფილო უნდა გავფცქვნათ და გახეხეთ კორეულ სახეხზე.
4. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
5. მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით.
6. ტაფაში ჩაასხით დიდი რაოდენობით ზეთი და შეწვით კარტოფილი ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე, ასევე გააკეთეთ ჭარხალი. შემდეგ ამოიღეთ და ყველაფერი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
7. შეურიეთ ყველა მზა ინგრედიენტი, დაამატეთ მათ მაიონეზი და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სალათი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.

გულიანი ღორის ვახშამი

ამ კერძში გამოიყენება ღორის ხორცი, რომელიც მთავრდება ძალიან რბილი და წვნიანი. დამწყებსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.

საჭირო ინგრედიენტები მის მოსამზადებლად:

• კარტოფილი - ექვსი ცალი;
• ჭარხალი - ორი ცალი;
• კვერცხი - ხუთი ცალი;
• ერთი სტაფილო;
• მაიონეზი;
• მზესუმზირის ზეთი - ას ორმოცდაათი მილილიტრი;
• მწნილი კიტრი - ხუთი ცალი;
• ერთი ხახვის თავი;
• ღორის ხორცი - ორას ოცი გრამი;
• ფქვილი - ორმოცდაათი გრამი;
• ქილა მწვანე ბარდა;
• მყარი ყველი - ორასი გრამი.

მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება. სამზარეულოს პროგრესი შემდეგია:

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი და დადგით ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ღორის ხორცი და გააჩერეთ დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში. როგორც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ და გააგრილეთ, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი და ჭარხალი, შემდეგ ასევე დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ ყველაფერი თასში და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი მცენარეული ზეთი.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი.
4. სტაფილო უნდა მოხარშოთ და დავჭრათ პატარა კუბებად.
5. კიტრიც ანალოგიურად დავჭრათ.
6. გახსენით ბარდის ქილა, დაასხით სითხე, დატოვეთ რამდენიმე ბარდა დეკორაციისთვის.
7. ყველა მზა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა მოათავსეთ სალათის თასის შუაში.
8. კვერცხი ათქვიფეთ მზესუმზირის ზეთით, მარილით და ფქვილით. აქედან თქვენ უნდა გამოაცხოთ ჩვეულებრივი ბლინები.
9. გახეხეთ ყველი და შეურიეთ მაიონეზს.
10. აუცილებელია ბლინები მზა ყველის მასით წავუსვათ ცხიმი, შევფუთოთ მილში და დავჭრათ რგოლებად რამდენიმე ნაწილად.
11. მიღებული რგოლები სალათს ზემოდან უნდა მოაყაროთ, დანარჩენ ადგილებზე კი მწვანე ბარდა. ეს ცივი კერძი ბუკეტს ჰგავს. სალათი მზად არის, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრასთან.

რადიშ და ხახვის სალათი

გენერალის სალათი ბოლოკით შესანიშნავია ჩვეულებრივი ყოველდღიური სადილისთვის. თუ თქვენი სტუმრები ჯანსაღი საკვების მომხრენი არიან, მისი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე. სამზარეულოსთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - ხუთი ცალი;
• ხორცი - ორასი გრამი;
• ერთი შავი ბოლოკი;
• სტაფილო - ორი ცალი;
• მშვილდი - ერთი თავი;
• არაჟანი ან მაიონეზი;
• რამოდენიმე მწვანე ხახვი.

იმის გათვალისწინებით, რომ ინგრედიენტების უმეტესი ნაწილი მოხარშვას საჭიროებს, პროცესი დაახლოებით ორ საათს მიიღებს. მეტიც, სრულიად უკომპლექსოა და ბოლოს სალათი თავისი გემოთი გაგახარებთ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ კვერცხები და ასევე დაჭერით კუბიკებად.
2. ბოლოკი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მარილი, შემდეგ ავურიოთ საწურში, რომ ზედმეტი სიმწარე გაქრეს.
3. ხახვი დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი სიმწარის მოსაშორებლად, მწვანე ხახვიც უნდა დაჭერით.
4. მოხარშეთ საქონლის ან ღორის ხორცი და დაჭერით კუბებად.
5. ბოლოკი და ხახვი უნდა შეურიოთ მაიონეზს ან არაჟანს.
6. ინგრედიენტები უნდა იყოს ფენებად დაწყობილი, ამისთვის საჭიროა კულინარიული ბეჭედი. პირველი ფენა: კარტოფილი მაიონეზით.
7. მეორე ფენა: ბოლოკი ხახვით.
8. მესამე ფენა: ხორცი, მასზე - გახეხილი სტაფილო, შემდეგ კვერცხი და ზემოდან მწვანე ხახვი.

სალათი მზადაა. შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი კვება.

ცივი მადა ქათმის ფილეთ

გემრიელი ცივი კერძი ახალი ბოსტნეულისა და ხორცის შესანიშნავი კომბინაციაა. სალათის მარტივი ვერსია ხორცით, მაღალკალორიული და დამაკმაყოფილებელი. შესანიშნავი შესაძლებლობა საყვარელი ადამიანებისა და მეგობრების მოსაწონად. ინგრედიენტები შეირჩევა შემდეგნაირად:

• საქონლის ხორცი - ხუთასი გრამი;
• ქათმის ფილე - ორასი გრამი;
• კარტოფილი - სამი ცალი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• ბოლოკი - ნახევარი;
• სტაფილო - ოთხი ცალი;
• ვაშლი - ერთი ცალი;
• ჭარხალი - ერთი ცალი;
• კვერცხი - ოთხი ცალი;
• მაიონეზი;
• არაჟანი;
• მარილი გემოვნებით.

შედეგად, სალათი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება. ის აუცილებლად გააკვირვებს საყვარელ ადამიანებს. მომზადების მეთოდი:

1. მოვხარშოთ კარტოფილი, კვერცხი და ჭარხალი, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
2. ძროხის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, შევწვათ ორივე მხრიდან და გავაციოთ.
3. მოხარშეთ და შეწვით ქათამიც.
4. კარტოფილი უნდა გახეხოთ და პირველ ფენაში მოათავსოთ სალათის თასში. მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზი.
5. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევრად რგოლებად, მოათავსეთ კარტოფილზე.
6. საქონლის ხორცი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გააგზავნეთ ხახვზე, წაუსვით მაიონეზი.
7. გახეხილი ბოლოკი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზი.
8. სტაფილო გახეხეთ და მოათავსეთ სალათის თასში.
9. ქათმის ხორცი უნდა იყოს დაჭრილი და დამარილებული.
10. ვაშლი გახეხეთ, დაამატეთ სალათის თასში და შეურიეთ მაიონეზი.
11. ვაშლს მოვაყაროთ დაჭრილი კვერცხები, წავუსვათ მაიონეზი.
12. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზით დაფარული გახეხილი ჭარხალი.

კერძი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

სოკოთი და მწნილი კიტრით

კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც. შეიცავს რკინას და სპილენძს, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმში. პროდუქტები, რომლებიც გჭირდებათ სალათის მოსამზადებლად:

• ღვიძლი - სამასი გრამი;
• სოკო გემოვნებით - ორასი გრამი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• მწნილი ან მწნილი კიტრი - სამი ცალი;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადებას დაახლოებით ოცი წუთი დასჭირდება. შედეგი არის ცხარე სალათი. მომზადების მეთოდი:

1. იმისთვის, რომ ბევრი დრო არ დაკარგოთ, ღვიძლი წინასწარ უნდა მოხარშოთ. ამ სალათში გამოყენებულია ძროხის ღვიძლი, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ქათმით, რომელიც ასევე კარგად უხდება სოკოს. მოხარშული ღვიძლი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
2. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. ცხელ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.
4. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ასევე შევწვათ, შეწვის დროს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი, რომ ზედმეტი წვენი გამოწუროს.
6. რჩება ცოტათი დაველოდოთ ყველა ინგრედიენტის გაგრილებას, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი სალათის თასში. შეაზავეთ მაიონეზით ან არაჟანით, მოაყარეთ ცოტა მარილი.

გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.

თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ამ კერძის გემო ძალიან მარტივი, მაგრამ ეფექტური გზით. შეგიძლიათ ღვიძლსა და სოკოს დაუმატოთ გახეხილი ქათმის კვერცხი.

ფაფუკი ცომი ღვიძლით

ღვიძლი კულინარიაში ყველაზე პოპულარული საკვებია. მისი მომზადება მარტივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალ კერძში. ღვიძლი კარგად უხდება ბოსტნეულს და ყველს. მასთან ერთად სალათები ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. ინგრედიენტები შემდეგია:

• ქათმის ღვიძლი - ხუთასი გრამი;
• კვერცხი - სამი რამ;
• ყველი - ორასი გრამი;
• ხახვი - ერთი თავი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• მწნილი კიტრი - ორი ცალი;
• მაიონეზი გასახდელად.

ქათმის ღვიძლის მადა არის კერძი, რომელიც მზადდება სწრაფად და არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს. სალათი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას და გაახარებს თქვენს სტუმრებს. მომზადების მეთოდი:

1. ღვიძლს მარილიან წყალში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ.
2. მოხარშეთ კვერცხი და სტაფილო სანამ არ დარბილდება, გაცივდება და გაფცქვენით.
3. ღვიძლი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. მწნილი კიტრიც კუბიკებად დავჭრათ.
5. გახეხეთ კვერცხები, სტაფილო და ყველი წვრილად გახეხეთ.
6. ხახვი წვრილად დაჭერით, მანამდე კი მდუღარე წყალში შეწვით სიმწარის მოსაშორებლად.

მოაყარეთ სალათი ფენებად:ჯერ თანაბრად გაანაწილეთ ღვიძლი, მოაყარეთ კიტრი, წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ ხახვი, კვერცხი და სტაფილო. სუფრაზე მიტანამდე, თქვენ უნდა გაგზავნოთ მაცივარში საათნახევარი, რათა ყველა ფენა კარგად იყოს გაჯერებული მაიონეზით.

ძროხისა და ღორის ხორცი კარგად უხდება რადიშს და ჭარხალს. ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტის დამატებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ ორიგინალურ არომატს და გემოს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების, წარმოსახვის წარმოჩენით, გენერლის სალათის მრავალი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვარიანტის მომზადება შეგიძლიათ.

ყურადღება, მხოლოდ დღეს!

გენერალურმა სალათმა თავისი სახელი შემთხვევით არ მიიღო: სალათი არის ნათელი და დამაკმაყოფილებელი, ღირსია ნამდვილი გენერლის მიწოდება. დავიწყოთ, მეგობრებო!

როგორ მოვამზადოთ ზოგადი სალათი - 15 ჯიში

General's-ის სალათი კლასიკურ ვერსიაში ყველაზე ლაკონური და ყველაზე საიმედო ვარიანტია, როცა ბევრ სტუმარს ელი და გინდა გამოიცნო თითოეული მათგანის გემოვნების უპირატესობები. "ზოგადი" სალათის კლასიკური ვერსია შეიცავს მხოლოდ ფართოდ გავრცელებულ, შეიძლება ითქვას, საკვებში ყოველდღიურად გამოყენებულ ინგრედიენტებს.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ხორცი (საქონლის ხორცი) - 300 გრ
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც.
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ც.
• მოხარშული ჭარხალი - 2 საშუალო ხილი
• კლასიკური მაიონეზი - 100 გრ.
• მყარი ყველი - 100 გრ.

მომზადება:

ბოსტნეული მოხარშეთ სანამ დარბილდება და მოამზადეთ დასაჭრელად, ამოიღეთ კანი. იგივეს ვაკეთებთ კვერცხებთან ერთად.

ფაფის სალათი. ყველა პროდუქტს ვჭრით კუბიკებად 5 მმ გვერდით და შესაბამისად ვათავსებთ:

1. ფენა - მოხარშული ხორცი
2. ფენა - მოხარშული კარტოფილი
3. ფენა - მოხარშული ჭარხალი
4. ფენა - მოხარშული კვერცხი
5. ფენა - გახეხილი ყველი

თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით. მარილი და პილპილი კარტოფილისა და კვერცხის ფენებს.

გააფორმეთ მწვანილებით. გულიანი და ფერადი სალათი მზადაა!

სალათის ამ ვერსიას ინგრედიენტებში არ აქვს ნაკაწრები. იმისათვის, რომ გემოთი უფრო მდიდარი იყოს, კარტოფილის მოხარშვისას წყალში დაამატეთ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, კამა და ქინძის თესლი). ეს თქვენს კვებას განსაკუთრებულ ფარულ გემოს შემატებს.

გენერლის სალათი კარგია, რადგან თუ მის შემადგენლობას დაუმატებთ სასარგებლო, მაგრამ არა ყველას საყვარელ ინგრედიენტებს, თქვენი ოჯახი შეუმჩნევლად იკვებება „უყვარელი ვიტამინებით“. გაციების ასეთი გემრიელი პროფილაქტიკის მაგალითია გენერალური სალათი ბოლოკით.

ჯენერლის სალათი ბოლოკით მზადდება კლასიკური რეცეპტით მხოლოდ ერთი განსხვავებით - მასში შეჰყავთ გახეხილი ბოლოკის დამატებითი ფენა.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ხორცი (სურვილისამებრ) - 300 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი - 300 გრ.
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ც.
• დამუშავებული ყველი - 100 გრ.
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი
• ახალი ბოლოკი - 1 ცალი.
• თაფლი - 1 ჩ.კ

მომზადება:

ბოლოკი წინასწარ გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შეურიეთ კოვზი თაფლით. ნარევი უნდა დადგეს 10-15 წუთის განმავლობაში, რათა მოიხსნას ზედმეტი სიმწარე და დაემატოს ჩვენი ვიტამინის დანამატის ჯანმრთელობის სარგებელი.

მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით, ჭარხალი გაატარეთ სახეხზე. ინგრედიენტებს ფენად ვაფენთ: ხორცს, კარტოფილს, ბოლოკს, ჭარხალს, კვერცხს, ყველს. არ დაგავიწყდეთ მაიონეზის ფენა თითოეულ ფენას შორის.

მორთეთ თხლად დაჭრილი ჭარხლის ნაჭრებით და მწვანილებით.

გენერლის „ბეწვის ქვეშ“ იმით ახსოვთ, რომ ზუსტად ისე სრულდება, როგორც ძველი კარგი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, მაგრამ თევზის ძირითად ფენას ვცვლით მოხარშული ხორცით. მას სტუმრებიც დაამახსოვრებენ, რადგან დამარილებული ქაშაყის ნაცვლად არომატული ხორცის პოვნა აუცილებლად გაოცდებიან.

ჯენერსკი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ დამზადებულია ზუსტად ისე, როგორც კლასიკური ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ანუ ზედა ფენა არის მოხარშული ჭარხალი მაიონეზის ქვეშ.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• ქურთუკი კარტოფილი - 2 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• მაიონეზი დანამატების გარეშე - 200 მლ.

მომზადება:

ბოსტნეული მოხარშეთ მარილიან წყალში, ამოიღეთ კანი. კვერცხებს ნაჭუჭიდან ვათავისუფლებთ.

ხორცი წვრილად დაჭერით.

ბოსტნეულს და კვერცხს გავატარებთ სახეხზე და ვდებთ ჩვეულებრივი რეცეპტით: ხორცი, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი. თითოეულ ფენას დაფარეთ მაიონეზის სქელი ფენა.

პირველ რიგში, ხორცის ფენა შეიძლება დაიფაროს წვრილად დაჭრილი ხახვი მკვეთრი გემოსთვის. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ასეთი სალათი დიდხანს არ გრძელდება.

გენერალის სალათს ქლიავი და ქათამი აქვს დახვეწილი ტკბილი გემო. ასეთ უჩვეულო გემოს ყოველთვის დიდად აფასებენ გასტრონომიული ექსპერიმენტების მოყვარულები.

General's სალათი ქლიავისა და ქათმის ქათმის ხორცით მზადდება კლასიკური ფაფუკი სალათის პრინციპით. კარგია სალათის ამ ვერსიის ნაწილებად მომზადება, რათა თითოეულმა სტუმარმა ინდივიდუალურად ნახოს მისი ნათელი, სანახაობრივი ჭრილი.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ქათამი (ბარძაყის ნაწილი) - 400 გრ.
• სუფრის ქლიავი ან გარგრის ჩირი - 100 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი
• ნედლი ჭარხალი - 1 ცალი
• ყველის მაიონეზი - 200 გრ.
• მარცვლოვანი მდოგვი - 1 ს.კ

მომზადება:

ჭარხალი გააცალეთ კანი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შემდეგ მოშუშეთ ტაფაში და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. ბოსტნეულს და კვერცხს გავხეხავთ საშუალო სახეხზე, გახეხვისა და ნაჭუჭის გახეხვის შემდეგ. ქათამი და ქლიავი დაჭერით წვრილ სახეხზე.

სალათის ფენების დაგება: ქათამი, ქლიავი, კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი, კვერცხი. თითოეულ ფენას ვასხამთ მაიონეზით. არ დაარღვიოთ ფენების მონაცვლეობა, რადგან საოცარი გემოვნების გარდა, ფერების ბუნტისკენ ვისწრაფვით!

ჭარხლის ზემოთ და ქვემოთ ფენა მაიონეზით უფრო კარგად წაუსვით, რომ ჭარხლის ფერმა არ დაარღვიოს სალათის პალიტრა. სწორედ ამ მიზნით, ამ სალათში ის არ არის მოხარშული, არამედ ჩაშუშული.

გენერალის სალათი ნიორით და ცხენით არის კარგი მამრობითი კომპანიის ვერსია, რომელიც დააფასებს მის ნათელ პიკანტურ გემოს.

ჯენერლის სალათი ნიორით და ცხენით განსხვავდება კლასიკური ფანტელი ვერსიისგან იმით, რომ არ შეიძლება ფენებად დაყრა, არამედ ინგრედიენტები აურიეთ. ვინაიდან იგი განკუთვნილია მამრობითი კომპონენტისთვის, კარგია ასეთი სალათის მომზადება პიკნიკისთვის ან თევზაობისთვის.

დაგჭირდებათ:

• ნედლი ჭარხალი - 1 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი
• მოხარშული საქონლის ხორცი - 400 გრ.
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი
• ნიორი - 3 კბილი
• ახალი გახეხილი ხახვი - 50 გრ.

მომზადება:

ჭარხალი გახეხეთ საშუალო სახეხზე და მოშუშეთ მზესუმზირის ზეთში რბილებამდე. ბოსტნეული, ხორცი და კვერცხი დაჭერით წვრილად და ნაზად აურიეთ, იქ მოაყარეთ ჩაშუშული ჭარხალი. გახეხილი ნიორი და ხახვი შეურიეთ მაიონეზს და მოაყარეთ სალათი.

გემრიელი სალათი!

გენერლის სალათი კორეულში გამოირჩევა თავისი ფუძით - მწნილი ბოსტნეულით. ეს მეთოდი მას პრაქტიკულად არ ხდის კლასიკური რეცეპტისგან განსხვავებით, როგორც გარეგნულად, ასევე გემოვნებით.

გენერალური სალათი კორეულ ენაზე მოითხოვს წინასწარ მომზადებას. თუმცა, შედეგი, რომელსაც მიაღწიეთ, ღირს.

დაგჭირდებათ:

• ახალი ქათმის ფილე - 400 გრ.
• დიდი სტაფილო - 300 გრ
• ჭარხალი - 300 გრ
• უმი კარტოფილი - 300 გრ
• უმი კვერცხი - 2 ცალი
• ყველი მარმორი - 200 გრ
• მაიონეზი - 200 გრ.

მომზადება:

წინა დღით ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვაყაროთ 200 მლ 9%-იან ძმარში მარილი, წითელი და შავი დაფქული პილპილი.

ბოსტნეული (სტაფილო და ჭარხალი) ცალ-ცალკე დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ კორეული სანელებლები, დავამატოთ 4-5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გავაჩეროთ 5-6 საათი.

ათქვიფეთ კვერცხები და შეწვით თხელი ომლეტის სახით, გააგრილეთ, დაჭერით თხელ ზოლებად. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ღრმად.

სალათი მოათავსეთ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე გროვად წრეში, ცენტრში მოაყარეთ მაიონეზი, მოაყარეთ მწვანილი. არაჩვეულებრივი ნათელი და გემრიელი სალათი დაამშვენებს და გაამრავალფეროვნებს თქვენს სადღესასწაულო სუფრას.

გენერლის სალათი მწნილით არის ოლივიესა და ქაშაყის ნაჯვარი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ. სცადეთ ახალი გემო, ძალიან საინტერესო გამოდის.

პიკანტურობით გამოირჩევა გენერალის სალათი მწნილით. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ბევრისთვის პიკანტური, მოულოდნელი გემოც აქვს.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ც.
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი
• მოხარშული ხორცი (სურვილისამებრ) - 400 გრ.
• მწნილი კიტრი - 3 ცალი.

მომზადება:

ბოსტნეული მოხარშეთ, გახეხეთ. მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ. ბოსტნეული, კვერცხი და კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხორცი წვრილად დაჭერით. დადეთ ფენებად:

მოხარშული ხორცი

კარტოფილი

სტაფილო, ჭარხალი, კიტრი

თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზით. სალათის ზემოდან მორთეთ სტაფილოს ნაჭრებით და მწვანილით.

გამომცხვარი გენერლის სალათი ძალიან კარგია ცხელ სალათად. ამ ვარიაციით, ის კიდევ უფრო დაემსგავსება სრულფასოვან მეორე კერძს.

გამომცხვარი გენერლის სალათი მზადდება კლასიკური რეცეპტით, განსხვავება ფუძისგან იქნება სითბოს დამუშავების ტექნოლოგია.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ხორცი - 400 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 3 ც.
• მარმარილოს ყველი - 200 გრ.

მომზადება:

ყველა პროდუქტი წინასწარ იხარშება. ჩვენთვის რჩება მათი დაფქვა. სალათის ამ ვერსიისთვის უმჯობესია მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. დადეთ ფენებად: ხორცი, სტაფილო, ჭარხალი, კვერცხი, კარტოფილი, გახეხილი ყველი. ყველა ფენა, გარდა უკანასკნელისა, დაფარულია მაიონეზით. ყველი სალათის მთელ ზედაპირს უნდა ფარავდეს. შევდგათ ღუმელში 7-9 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი!

ჯენერლის სალათი შებოლილი ქათმით დააფასებს ნამდვილ გურმანებს, რადგან ის არა მხოლოდ სასარგებლოა მასში შემავალი ბოსტნეულისთვის, არამედ ძირში ინახავს მოულოდნელ გემოს სიურპრიზს.

გენერლის სალათი შებოლილი ქათმით მოსახერხებელია, რადგან, კლასიკური რეცეპტისგან განსხვავებით, აქ შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო ხორცის მომზადებაზე, მაღაზიაში შებოლილი ქათმის მზა ნაჭრის შეძენით.

დაგჭირდებათ:

• შებოლილი ქათმის ფილე (ბარძაყი) - 300 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• ახალი სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• მაიონეზი - 200 გრ.
• ნიგოზი - 100 გრ
• ნიორი - 1 კბილი

მომზადება:

პირველი ფენისთვის ფილე წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ნიორს, გადააფარეთ გახეხილი კარტოფილის ფენა, შემდეგ გახეხილი კვერცხის, სტაფილოს, ჭარხლის ფენა. ზედა ფენა - გახეხილი ყველი თხილით. ფენებს შორის არის მაიონეზის ფენა.

რჩევა: სალათის აყვავებულად რომ გახადოთ, ჩადეთ მაიონეზის ფენა კულინარიული ჩანთის გამოყენებით.

გენერლის სალათი მდნარი ყველით არის კიდევ ერთი მცდელობა, რომ საინტერესო ელფერი შემატოს ნაცნობ კერძს. გარდა ამისა, ამ ვერსიას აქვს უფრო დაბალი ღირებულება, რაც ასევე მნიშვნელოვანია ჩვენს დროში.

ჯენერლის სალათი გამდნარი ყველით მარტივი მოსამზადებელია. იმის გათვალისწინებით, რომ დამუშავებულ ყველს ნატურალურ ვერსიებთან შედარებით ნაკლები კალორიული შემცველობა აქვს, ღირს მასზე ყურადღების მიქცევა.

დაგჭირდებათ:

Ქათმის ბარკალი

მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი

მოხარშული ჭარხალი - 2 ცალი

დამუშავებული ყველი - 200 გრ

ახალი სტაფილო - 2 ცალი

მაიონეზი - 200 გრ.

მომზადება:

ინგრედიენტები დავჭრათ პატარა კუბებად (გარდა ყველისა) და დავასხათ ფენებად:

ხორცი, სტაფილო, კარტოფილი, კვერცხი, ყველი, ჭარხალი. თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზით. დეკორაციისთვის სეზონურ მწვანილს ვიყენებთ.

ჯენერლის სალათი სოკოთი ბევრს მიაჩნია ამ სალათის ყველა შესაძლო ვარიაციის უგემრიელეს ვერსიად. და თუ ძალიან ზარმაცი არ ხართ და მოამზადეთ ახალი სოკოსგან და არა დაკონსერვებისგან, სტუმრების აღფრთოვანებას ვერ აიცილებთ.

ზოგადი სალათი სოკოთი აღსანიშნავია იმით, რომ სოკოს შეუძლია შეცვალოს ხორცი თავისი კვებითი ღირებულებით. ამიტომ, დაამატე თუ არა ამ რეცეპტს ქათმის ფილე, თქვენზეა დამოკიდებული.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 300 გრ
• ახალი კარტოფილი - 3 ცალი
• ახალი შამპინიონები - 200 გრ.
• ახალი სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• მყარი ყველი - 200 გრ.
• მაიონეზი - 200 გრ.

მომზადება:

კარტოფილი და სოკო დავჭრათ წვრილად და ვშუშოთ. Დაწყნარდი.

დაალაგეთ ფენებად: წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე, კარტოფილი-სოკოს ნარევი, გახეხილი სტაფილო, გახეხილი ჭარხალი. ზედა ფენა არის გახეხილი ყველი. ყველა ფენას შორის, გარდა ყველის ფენისა, არის მაიონეზის ფენა.

იმისათვის, რომ სალათი ლამაზად გამოიყურებოდეს, ის უნდა მოათავსოთ დიდ რგოლში.

გენერალის სალათი ბროწეულით გამოირჩევა განსაკუთრებული ვიტამინის კომპონენტით - ბროწეულის მარცვლებით. ის უნდა მოხარშოთ შემოდგომაზე, ბროწეულის სიმწიფის პერიოდში.

გენერლის სალათს ბროწეულით უჩვეულო გემო აქვს. ბროწეულის მარცვლები არის ტკბილი, მჟავე და წვნიანი, ამავდროულად, რა თქმა უნდა ამშვენებს ამ სალათის გარეგნობას და არომატულ თაიგულს.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული საქონლის ხორცი - 300 გრ
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 3 ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 3 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 3 ცალი
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• ახალი ბროწეული - 1 ცალი
• ყველი - 200 გრ
• მაიონეზი - 200 მლ.

მომზადება:

ბროწეულს მარცვლებად ვაწყობთ. დარწმუნდით, რომ ლობიო ტკბილი და წითელია. ხორცი, კვერცხი და ბოსტნეული გავხეხოთ (კუბიკებად ან მსხვილ სახეხზე). დადეთ ფენებად: ხორცი, ბროწეულის მარცვლების ფენა, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, ჭარხალი. ბოლო ფენა არის ყველი. მაიონეზი შეიძლება დაფარული იყოს არა ყველა ფენით, არამედ ერთის შემდეგ. ზედა ფენა დაამშვენებს მწვანილით და ბროწეულის მარცვლებით.

გენერალის სალათი ნაზი (სწრაფი) - მომზადებულია ზუსტად კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. მისი განსხვავება მზა პროდუქტის ტექსტურასა და დაფქვის ტექნოლოგიაშია, შესაბამისად.

General's სალათის ნაზი (სწრაფი) გამართლდება, თუ მას მოამზადებთ, მაგალითად, ხანდაზმულთათვის, რადგან მას ექნება ნაზი კრემისებრი ტექსტურა. გარდა ამისა, სალათის ეს ვერსია გამოგადგებათ, როცა დრო ამოიწურება. დაიჭირე!

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ხორცი - 300 გრ.
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი
• მოხარშული სტაფილო - 2 ცალი
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• მყარი ყველი - 200 გრ
• მაიონეზი - 250 გრ.

მომზადება:

დაგჭირდებათ ელექტრო საფქვავი.

მოამზადეთ ინგრედიენტები პილინგით და პილინგით. სათითაოდ ვტვირთავთ ხორცსაკეპ მანქანაში: ხორცს, კარტოფილს, სტაფილოს, კვერცხს, ჭარხალს. სალათის ფირფიტა მოათავსეთ პირდაპირ ხორცსაკეპ მანქანაში. გააჩერეთ ერთეული ყოველი პროდუქტის შემდეგ. ფენა გავუსწოროთ და მაიონეზით მოვასხათ. უმჯობესია ყველი გახეხეთ სახეხზე.

მზადაა! (როგორც წესი, დაფქვას შვიდი 5-6 წუთი მჭირდება).

გენერლის სალათი ლორით გამოგადგებათ, როცა ხორცის მოხარშვის საშუალება არ გაქვთ. მზა ღორის ან ფრინველის ლორი შესანიშნავი საფუძველი იქნება თქვენი სალათისთვის.

გენერლის სალათი ლორით კარგია, რადგან შეგიძლიათ შებოლილი ლორი წაიღოთ ძირისთვის, ან არომატულ სანელებლებში. ხორცის ასეთი არჩევანი სალათს განსაკუთრებით გემრიელს გახდის.

დაგჭირდებათ:

• ლორი (სურვილისამებრ) - 300 გრ.
• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• მოხარშული კარტოფილი - 2 ცალი
• უმი სტაფილო - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• მყარი ყველი - 200 გრ.

მომზადება:

სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე და შეწვით ზეთში და დაჭრილი ხახვი. Დაწყნარდი.

დანარჩენი ინგრედიენტები დავჭრათ პატარა კუბებად (გარდა ყველისა). შეაგროვეთ სალათი თანმიმდევრობით: ლორი, კარტოფილი, სტაფილო, კვერცხი, ჭარხალი. ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი. ყველა ფენა, გარდა სტაფილოსა, დაფარულია მაიონეზით.

ზოგადი დიეტური სალათი მოეწონება გემრიელი საკვების მოყვარულებს, მაგრამ შეზღუდული კვების მოთხოვნილებებს. სალათიდან ხორცის, მაიონეზისა და კარტოფილის გამოკლებით, მაინც ძალიან გემრიელად ვტოვებთ.

ზოგადი დიეტური სალათი მნიშვნელოვნად განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან თავისი კალორიული შემცველობით, ამავდროულად, საბოლოო პროდუქტი მოეწონება არა მხოლოდ ფრთხილი სწორი კვების მომხრეებს.

დაგჭირდებათ:

• მოხარშული ჭარხალი - 1 ცალი
• უმი სტაფილო - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• შამპინიონის სოკო - 400 გრ
• მოხარშული ბრინჯი - 100 გრ
• უცხიმო ყველი - 200 გრ
• ნატურალური იოგურტი - 200 მლ
• სანელებლები გემოვნებით

მომზადება:

მოხარშეთ ბრინჯი წყალში სანელებლების დამატებით, სანამ დარბილდება. სოკო შეწვით ხახვთან ერთად, გააგრილეთ. გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო.

შეაგროვეთ სალათი შემდეგი თანმიმდევრობით: სოკო, ბრინჯი, სტაფილო, ჭარხალი, გახეხილი ყველი. შუალედი: სანელებლებიანი იოგურტი. სალათი ზემოდან მორთეთ სეზონური მწვანილებით.

ბრინჯი ბევრად უფრო არომატული იქნება, თუ კურკუმას შემცველ სანელებლების ნარევში მოიხარშება.

იმისდა მიუხედავად, რომ სალათის "ჩემი გენერალი" რეცეპტებს ასეთი სასტიკი "მამაკაცური" სახელი აქვს, ისინი ყველას მიმართავს, განურჩევლად სქესისა და ასაკისა (ან სამხედრო წოდებისა). კერძის მთავარი მახასიათებელია ბოსტნეულის, უპირველეს ყოვლისა, ჭარხლისა და სტაფილოს არსებობა, ასევე სხვადასხვა მაღალკალორიული ინგრედიენტები, მათ შორის მაიონეზი.

სალათის ყველა კომპონენტი განლაგებულია ცალკეულ ფენებში, მაგრამ ერთად ისინი ქმნიან გემოს დაბალანსებულ მრავალფეროვნებას. შედეგი არის ძალიან მდიდარი, ნოყიერი და გემრიელი კერძი. მისი ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ არ არის ძალიან შესაფერისი დიეტის მოყვარულთათვის. მაგრამ თუ ეს არ შეგაშინებთ და გსურთ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები, მაშინ გირჩევთ სცადოთ სამზარეულოს რამდენიმე მეთოდი.

კლასიკური ფენიანი სალათი ხორცის დამატებით, რაც კერძს დაბალანსებულს და დამაკმაყოფილებელს ხდის. ეს რეცეპტი იყენებს მოხარშულ საქონლის ხორცს, რადგან ქათმის გემო უფრო რბილია, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ ღორის ხორცი.

მომზადების დრო: 2.5 საათი
ულუფები: 4-5

ინგრედიენტები:

• ძროხის / ხბოს ფილე (300 გ);
• ჭარხალი (2 ც.);
• სტაფილო (2 ც.);
• ყველი (მყარი კლასის, 100 გ);
• ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
• მარილი (გემოვნებით);
• მწვანილი (დეკორაციისთვის).

მომზადება:

1. ძროხის ფილე გავრეცხოთ და მოვხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება (1,5-2 საათი). გააცივეთ ბულიონში.
2. მოხარშეთ სტაფილო და ჭარხალი 30 წუთის განმავლობაში.
3. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ.
4. მოხარშული ხორცი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მაიონეზი და მოვურიოთ. პირველ ფენაში მოვათავსოთ კერძი.
5. მეორე ფენა: ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, მოაყარეთ ხორცი და წაუსვით მაიონეზი.
6. მესამე ფენა: დაჭერით კვერცხები ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დააფარეთ მაიონეზით.
7. მეოთხე ფენა: გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მარილი გემოვნებით და შეურიეთ მაიონეზს.
8. მეხუთე ფენა: ჭარხალი გაფცქვენით, მსხვილად გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. ზემოდან წაუსვით ფენა მაიონეზით.

იმისათვის, რომ კერძს უფრო ესთეტიკური იერსახე მივცეთ, სუფრასთან მიტანის წინ მისი მორთვა შესაძლებელია მწვანილით და დაჭრილი მწვანე ხახვით.

ბიუჯეტის სალათის რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს დაზოგოს ხორცი და სხვა ინგრედიენტები. ძვირადღირებული ხორცის ნაცვლად ქათამს იყენებს.... მაგრამ იმისათვის, რომ სალათის გემო არ იყოს რბილი და უფრო საინტერესო გახდეს, ხორცის ფენას გემოვნებით შეიძლება დაუმატოთ ნივრის კბილი, მარილი და სანელებლები. ეს არის ამ სალათის მომზადების ვარიანტის საიდუმლო.

მომზადების დრო: 45 წუთი
ულუფები: 4

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (200 გ);
• ჭარხალი (2 ც.);
• სტაფილო (2 ც.);
• ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
• ყველი (მყარი კლასის, 100 გ);
• ნიორი (2 კბილი);
• მაიონეზი (200 გ);
• მარილი (გემოვნებით);
• მწვანე ხახვი ან ახალი კიტრი (გარნირებისთვის).

მომზადება:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე მოხარშვამდე (25-30 წუთი).
2. ჭარხალი და სტაფილო მოხარშეთ დარბილებამდე (30 წუთი).
3. კვერცხები მაგრად მოვხარშოთ.
4. მოამზადეთ სალათის პირველი ფენა - მოხარშული ქათამი დავჭრათ წვრილად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნივრის კბილი.
5. ქათამს აურიეთ ნიორი, მარილი და სეზონი გემოვნებით. შეაზავეთ მაიონეზით და ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ კერძი პირველ ფენაში.
6. მოამზადეთ მეორე ფენა - სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. წაუსვით პირველ ფენას და წაუსვით მაიონეზი.
7. მოამზადეთ სალათის მესამე ფენა - ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გადაუსვით მეორე ფენა. შეზეთეთ მაიონეზით.
8. მოამზადეთ მეოთხე ფენა - მოხარშული კვერცხები გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი.
9. მოამზადეთ მეხუთე ბოლო ფენა - ჭარხალი გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოაყარეთ სალათი. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი.

თუ გსურთ, რომ სალათი ისეთივე გამოვიდეს, როგორც ფოტოზე, გირჩევთ გააფორმოთ მწვანე ხახვით, ასევე დარჩენილი სტაფილოთი და ჭარხალი.

შემდეგ ვიდეოში შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ეტაპობრივი სამზარეულო რეცეპტი:

სალათის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო, მადისაღმძვრელი და ლამაზი ვარიანტი. მისი მომზადებისთვის სახეხი არ არის საჭირო, რადგან ყველა ინგრედიენტი დანით იჭრება. ეს კერძი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სალათის მრავალი ვარიაციისგან, რადგან მასში შედის პომიდორი და მწნილი კიტრი, რაც მას მცირე სიმჟავეს აძლევს.

მომზადების დრო: 2.5 საათი
ულუფები: 4-5

ინგრედიენტები:

• ძროხის ფილე (300 გ);
• სტაფილო (1 ც.);
• ჭარხალი (1 ც.);
• კარტოფილი (2 ცალი);
• პომიდორი (2 ც.);
• მწნილი კიტრი (2 ც.);
• ყველი (მყარი ჯიში, 150 გ);
• მაიონეზი (200 გ);
• მწვანილი (დეკორაციისთვის).

მომზადება:

1. მოხარშეთ ძროხის ფილე მოხარშვამდე (1,5-2 საათი).
2. გარეცხეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული - კარტოფილი და ჭარხალი (25-40 წუთი), სტაფილო (15-20 წუთი).
3. მოამზადეთ სალათის პირველი ფენა - მოხარშული ხორცი დავჭრათ წვრილად. ცოტა მოხარშული ჭარხალი დაჭერით. ხორცისა და ჭარხლის ნაჭრები აურიეთ, დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი.
4. მოამზადეთ სალათის მეორე ფენა - მოხარშული კარტოფილი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ ჭურჭელს და წაუსვით მაიონეზი.
5. მოამზადეთ სალათის მესამე ფენა - მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით, დადგით ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი.
6. მოამზადეთ მეოთხე ფენა - მყარი ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. წაუსვით წინა ფენა და წაუსვით მაიონეზი.
7. მოამზადეთ მეხუთე ფენა - წვრილად დაჭერით პომიდორი და მოშუშული სტაფილო, შემდეგ აურიეთ და მოათავსეთ თეფშზე. ზემოდან წაუსვით მაიონეზი.

სალათის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოხრახუში ან კამა.

კერძი მზადაა!

სალათის ეს ვერსია განკუთვნილია დიდი კომპანიისთვის. მისი ერთ-ერთი მახასიათებელია ფენების უჩვეულო მოწყობა: არა სტანდარტული ჰორიზონტალური, არამედ ვერტიკალური. ამის წყალობით, თითოეულ სტუმარს შეუძლია აირჩიოს ინგრედიენტები, რომლებიც მოსწონს და აურიოს ისინი სწორი პროპორციებით, რაც ძალიან მოსახერხებელია.

მომზადების დრო: 2 საათი
ულუფები: 8

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (400 გ);
• სტაფილო (4 ცალი);
• ჭარხალი (4 ც.);
• ყველი (მყარი კლასის, 200 გ);
• ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
• ნიორი (3 კბილი);
• მაიონეზი (100 გ);
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი (გემოვნებით).

მომზადება:

1. ღორის ხორცი მოხარშეთ სანელებლებით მოხარშვამდე (1-1,5 საათი).
2. მოხარშეთ ჭარხალი და სტაფილო (30 წუთი).
3. გააცალეთ ნივრის კბილი და გაწურეთ ნივრის პრესით.
4. მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი.
5. მოამზადეთ სალათის პირველი ფენა - მოხარშული ღორის ხორცი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ ნიორი, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით, გაანაწილეთ ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე და წაუსვით მაიონეზი. ხორცი შემდგომი ფენების საფუძველია, ამიტომ ის ჰორიზონტალურად უნდა იყოს განლაგებული.
6. მოამზადეთ მეორე ფენა - გახეხეთ ჭარხალი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დადეთ ჭურჭელზე მოწესრიგებულ სლაიდში და კოვზით გაასწორეთ ჭურჭლის სიგანეზე. იმისათვის, რომ შეცდომა არ დაუშვათ, გირჩევთ, მიჰყვეთ სალათის ფოტოს.
7. მოამზადეთ მესამე ფენა - მოხარშული სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მარილი გემოვნებით. დააფინეთ სლაიდის სახით მეორე ფენის მახლობლად და გაასუფთავეთ კოვზით.
8. მოამზადეთ მეოთხე ფენა - გახეხეთ მყარი ყველი და მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე. აურიეთ და მოათავსეთ ლანგარზე მესამე ფენის გვერდით.
9. სალათის შემდგომი ფენები მეორდება ერთმანეთის მიყოლებით შეკვეთის შენარჩუნებით კერძის შევსებამდე (ან სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება).

როგორც დეკორაცია, სალათის თითოეული ვერტიკალური ფენა შეიძლება გამოვყოთ მაიონეზით.
დაეხმარეთ თქვენს ჯანმრთელობას!

გულიანი სალათი მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით. მოხარშული შამპინიონები ტკბილ წიწაკასთან ერთად კერძს განსაკუთრებულ გემოს აძლევს.

მომზადების დრო: 50 წუთი
ულუფები: 4

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე (200 გ);
• ქათმის კვერცხი (4 ცალი);
• შამპინიონები (300 გ);
• ხახვი (1 ც.);
• ბულგარული წიწაკა (2 ც.);
• სტაფილო (2 ც.);
• ჭარხალი (2 ც.);
• მწნილი კიტრი (2 ც.);
• ყველი (მყარი კლასის, 100 გ);
• მცენარეული ზეთი (შესაწვავად, 50 მლ);
• მაიონეზი (200 გ).

მომზადება:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე მოხარშვამდე.
2. მოხარშეთ სტაფილო და ჭარხალი.
3. მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი.
4. ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. მოამზადეთ სალათის პირველი ფენა - წვრილად დაჭერით მოხარშული ქათმის ფილე, წაუსვით მაიონეზი. (სალათის ფურცლის ფორმა შეიძლება მომზადდეს კულინარიული რგოლით ან შეიძლება ფენებად დაწყობა მაღალ სალათის თასში.)
6. მეორე ფენა - დაჭერით მწნილი კიტრი, წაუსვით მაიონეზი.
7. მესამე ფენა - სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, აურიეთ. მიღებული მასა დაასხით ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი.
8. მეოთხე ფენა არის ყველი და მოხარშული კვერცხი მსხვილ სახეხზე. აურიეთ, დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით მაიონეზი.
9. მეხუთე ფენა - სოკო და ხახვი, მოვაყაროთ ჭურჭელზე, დავაფაროთ მაიონეზის ბადე.
10. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ბულგარული წიწაკა, ზემოდან მოაყარეთ სალათი.

ამით სრულდება კერძის მომზადება. შედეგი არის უგემრიელესი და ლამაზი სალათი, რომელსაც შეუძლია პრეტენზია იყოს სადღესასწაულო სუფრის მთავარი კერძი.

Გემრიელად მიირთვით!

ტექსტი: ანდრეი ეპანშნიკოვი

5 5.00 / 8 ხმა

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ ის და დააჭირეთ Ctrl + Enter.

ითვლება, რომ სალათი "ჩემი გენერალი"შუბას სალათის საპასუხოდ გამოიგონეს. მართლაც, თუ ყურადღებით დააკვირდებით ორივე სალათის შემადგენლობას, შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი საერთო. და ამ სალათების დიზაინის გემოც მსგავსია.

სალათი "ჩემი გენერალი" პოპულარულია დიასახლისებში, რასაც მოწმობს რეცეპტების დიდი რაოდენობა, რომლებიც ინტერნეტში შეგიძლიათ ნახოთ. სხვათა შორის, ამ სალათის რეცეპტების შესახებ. არსებობს ამ სალათის ვარიაციები გარეგნულად და პროდუქტების შემადგენლობით იმდენად განსხვავებული, რომ გაოცებული ხართ. დღეს მე გაჩვენებთ როგორ გააკეთოთ კლასიკური სალათი "ჩემი გენერალი". კლასიკური სალათი "ჩემი გენერალი" მზადდება კარტოფილის, კვერცხის, ქათმის, საქონლის ან ღორის, ყველისაგან, სტაფილოსგან და ხახვისგან. სალათში შედის შვიდი პროდუქტი.

პროდუქტების ასეთი მდიდარი შემადგენლობა სალათს არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ძალიან დამაკმაყოფილებელსაც ხდის. ალბათ ამიტომ ჰქვია სალათს „ჩემი გენერალი“, ანუ თავად გენერლების ღირსია. პოპულარულად, ეს სალათი ასევე ცნობილია სახელწოდებით უბრალოდ "გენერალი" და სალათი "გენერალი".

Მომზადება სალათი "ჩემი გენერალი", რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები.

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.,
• სტაფილო - 2 ც.,
• მყარი ყველი - 70-100 გრ.,
• კვერცხი - 2 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• ღორის ხორცი 100-150 გრ.,
• კარტოფილი - 2 ც.,
• Მზესუმზირის ზეთი,
• ბროწეულის მარცვლები და ოხრახუში - დეკორაციისთვის,
• Მარილი,
• მაიონეზი.

სალათი "ჩემი გენერალი" - რეცეპტი ფოტოთი

ამ სალათის მომზადება იწყება კვერცხის, ჭარხლისა და ხორცის მოხარშვით. კლასიკური სალათის რეცეპტში გამოიყენება ღორის ხორცი, ნაკლებად ხშირად საქონლის ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩემი გენერალური სალათი ქათმით. ამ რეცეპტში სალათი „ჩემო გენერალო, ღორის ხორცით მოვამზადებ.

ცალკე ქვაბებში ან ქვაბებში მოხარშეთ კარტოფილი, ჭარხალი, კვერცხი და ხორცი. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ჭარხალი არ უნდა მოხარშოთ კარტოფილთან ერთად. ხარშვის დროს ჭარხალი წყალს თავისი პიგმენტებით ღებავს, რაც ნიშნავს სხვა ბოსტნეულს, რომელიც თან იქნება ტაფაში, გარდა ამისა, მომზადების დრო ბევრად მეტია, ვიდრე ბევრი სხვა ბოსტნეული.

ხორცი რომ სურნელოვანი იყოს, თან ტაფაში დაუმატეთ შავი პილპილის მარცვლები, ნახევარი ხახვი და დაფნის ფოთოლი. ამრიგად, ღორის ხორცს უფრო სასიამოვნო გემო ექნება, პირველი კერძებისთვის კი მზა ბულიონი გექნებათ.

სალათი "ჩემი გენერალი". ფოტო