ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ხაჭოს ნამცხვრისთვის. როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს კრემი ღრუბლის ნამცხვრისთვის.

ნამცხვარი ხაჭოს კრემით საოცრად გემრიელი კერძია. გამოდის ჰაეროვანი, ნაზი და წარმოუდგენლად ლამაზი, როგორც ამ ფოტოში. ჯერ არ გიჭამია? დროა გამოსწორდეს!

მოამზადეთ ნამცხვარი ხაჭოს კრემით. იგი მზადდება ხაჭოს საფუძველზე. პროდუქტი განსაკუთრებულია, შეგიძლიათ მიირთვათ, ტკბილ ორცხობილაზე ან პურის ნაჭერზეც კი წაისვათ.

შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი და მარტივი კერძი. მაგრამ გირჩევთ, ჩემი სტატიიდან ისწავლოთ, როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს კრემი ტორტისთვის, რათა სადღესასწაულო სუფრა გემრიელი ხელნაკეთი ნამცხვრებით გააფორმოთ.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომპოზიცია არა მხოლოდ ნამცხვრების ფენისთვის, არამედ ნამცხვრების ამოვსებისთვისაც. რაც მთავარია, ის შეიძლება წაისვათ სენდვიჩებსა და საჭმელზე. ყველი შეიძლება განზავდეს შაქრით ან მარილით.

სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ბისკვიტის ნამცხვრის ხაჭოს კრემი სხვა ფენებისგან განსხვავდება განსაკუთრებული მკვრივი, სქელი კონსისტენციით.

ყველის გამოყენებამდე უნდა ამოიღოთ შეფუთვიდან და მოურიოთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ყველს დაუმატოთ სხვა პროდუქტები, რომლებიც მითითებულია რეცეპტით.

როგორც წესი, კონდიტერები ნამცხვრისთვის ხაჭოს კრემს ამზადებენ ჟელატინით, თაფლით, არაჟნით, ხილით, კენკრით და სხვადასხვა კონცენტრატებით.

კომპოზიცია უფრო არომატული რომ გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი ან არომატიზატორი. მასა შეგიძლიათ დატკბეთ ფხვნილად დაქუცმაცებული შაქრით, სხვადასხვა სიროფებით, შეგიძლიათ გააზავოთ კიდეც კრემით, სლ. ზეთი.

როცა ტკბილი ფენა მზად იქნება, შეგიძლიათ ნამცხვრის ფენებს ხაჭოს შემადგენლობა წაუსვით. არ არის გამორიცხული ვარიანტი - კალათების სახით ნამცხვრის გაკეთება - ეს ისეთი ჰაეროვანი დესერტია, რომელიც დამზადებულია ცომისგან, შეგიძლიათ კექსი ხაჭოს კრემით მორთოთ, რომელიც ძალიან მოდური გახდა სადღესასწაულო ბუფეტებზე.

ტორტის ფენა შეიძლება შეიქმნას ისე, როგორც თქვენს სულს სურს. ნამდვილად გინდათ ნამცხვრზე კრემით ორიგინალური დეკორაციის გაკეთება?

არაა პრობლემა, უბრალოდ უნდა დაამატოთ საკვების საღებავი და ნათელი მასა მზად იქნება ბისკვიტის სამკურნალოდ!

არის სპრედებიც - ეს მარილიანი კრემებია. ისინი გამოიყენება რულონებისთვის, სენდვიჩებისთვის და სხვადასხვა საჭმლისთვის. ჩვეულებრივია მათი დამატება თხილით, ბოსტნეულით, მწვანილით, სოკოთი და წითელი თევზითაც კი. ასე რომ, გემრიელ საჭმელსაც კი დიასახლისი ვერ მოამზადებს.

ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ ნაღების ხაჭოს შემადგენლობა არ შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს და ამიტომ უმჯობესია მკურნალობა დაუყოვნებლივ მოამზადოთ.

ისე, სტატიაში მოცემული თეორიით, მე ვთავაზობ ბოლომდე მივიდეთ, რათა გაირკვეს რეცეპტები, რომლებიც სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადე შერჩევაში.

კარაქის კრემი "ყველი"

ეს არის ნაბიჯ-ნაბიჯ კლასიკური რეცეპტი საოცარი ყველის კრემისთვის, რომელიც დამზადებულია ნაღების ხაჭოსგან კარაქით. კარაქის შემადგენლობა იდეალური ფენა იქნება ღრუბლის ნამცხვრისთვის.

მისი გამოყენება შესაძლებელია საკონდიტრო ნაწარმის სხვადასხვა სახის დეკორაციისთვის, მათ შორის მასტიკისთვის.

კომპონენტები:

120 გ კარაქი (80% ცხიმიდან); 280 გრ. სატელევიზიო კრემიანი ყველი; ცოტა ვანილი და 90 გრ. საჰ. ფხვნილი.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. კარაქი უნდა დავჭრათ კუბებად და დავტოვოთ თბილ ადგილას ცოტა ხნით. შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით და დაუმატეთ ვანილი, შაჰ. ფხვნილი. მასა თოვლივით თეთრი და ჰაეროვანი იქნება.
2. კრემისებურ ტელევიზორში შესვლა. ყველი, მაგრამ არა ყველა. მასას ვაწყვეტინებ და დანარჩენს ვამატებ. ასევე შეგიძლიათ კომპოზიციას დაუმატოთ სხვადასხვა არომატი ან სურვილის შემთხვევაში საღებავები. ესე იგი, კრემისებური ხაჭოს კრემი მზადაა გამოსაყენებლად ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად!

როგორც ხედავთ, ყველაფერი მართლაც ძალიან მარტივია!

შოკოლადის კრემი

რეცეპტში მითითებულია ხაჭოსა და არაჟნისგან კრემის მომზადება. არაჟნის ცხიმიანობა უნდა იყოს 30%-დან.

კომპონენტები:

100 გ შოკოლადის ფილები; 130 გ საჰ. ფხვნილი; 200 გრ. არაჟანი და 280 გრ. ხაჭო.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. შოკოლადს ვჭრი ნაჭრებად და თასში ვდებ. ვამატებ 1 ს.კ. არაჟანი და გააგზავნოთ წყლის აბაზანაში. ვაცხელებ ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი იყოს. არ უნდა გადაახუროთ შემადგენლობა. კარგად ვურევ.
2. არაჟანი და შაქარი ავთქვიფოთ მიქსერით. ფხვნილი. ნაღების მასაში ჩავყარე მითითებული რაოდენობის ხაჭო და ისევ კარგად ავურიე.
3. ხაჭოს ვამატებ გამდნარ შოკოლადს. მასას ისევ მიქსერით ვაწყვეტ.
4. ხაჭოს კრემს ცივში 30 წუთი ვაჩერებ. ეს აუცილებელია, თუ მასა არ იყო იმ სიმკვრივისა, რაც საჭიროა. სულ ეს არის, მისი გამოყენება შეგიძლიათ ნამცხვრების დასაფენად, ბავშვთა წვეულებისთვის ნამცხვრების შესავსებად.

დელიკატური კრემი სადღესასწაულო საბავშვო დესერტისთვის

მომზადებულია კრემით და ტელევიზორით. ყველი. იდეალურია კექსის, ნამცხვრების, კალათების და სხვა სახის ნამცხვრების გასაფორმებლად. ამ კომპონენტების მასა საკმარისი უნდა იყოს მკურნალობის გასაფორმებლად.

ამჯერად კრემი ცხიმის შემცველობით 30%-დან უნდა იქნას მიღებული. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი უნდა whipped ერთად მიქსერი. შემდეგ ხაჭო შეჰყავთ კრემში და კომპონენტები ძალიან საფუძვლიანად ურევენ ერთმანეთს.

კომპონენტები:

120 გ საჰ. ფხვნილი; 300 გრ. ხაჭო; 200 მლ კრემი; 1 გრ. ვანილი; 1 შეკვრა. გასქელება (საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ მის გარეშეც გააკეთოთ).

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. ვანილინი და სახი. ფხვნილს ვურევ ერთმანეთში. თუ საჭიროა მკვრივი კრემისებური მასის გაკეთება, ამ ეტაპზე შემოვიტანე შესქელება. ინსტრუქცია მისი გამოყენების შესახებ უნდა იყოს დაწერილი შეფუთვაზე.
2. შეფუთვას კრემით ვასხამ თასში და მიქსერით ვასხამ ქაფს. წარმოგიდგენთ შაქრის ნარევს. ფხვნილი და ვანილინი და ისევ ათქვიფეთ.
3. ხაჭოს ჭურჭელში ვდებ, ვურიე, რომ შემადგენლობა ერთგვაროვანი იყოს, ამ შემთხვევაში კრემს უკეთ შეერევა. ათქვიფეთ მიქსერით ერთი წუთით.
4. ტელევიზორში შევდივარ. ყველი შეიტანეთ კრემში და გააჩერეთ მიქსერით. ეს უნდა გაკეთდეს ერთი წუთის განმავლობაში, არა უმეტეს.
5. მასა ცოტა ხნით გააჩერეთ ცივ ადგილას. კრემი მზად არის გამოსაყენებლად!

კრემ-ბრული ხაჭოს ყველით და შესქელებული რძით

ამჯერად ხაჭოს კრემის შემადგენლობისთვის უნდა გამოიყენოთ მოხარშული შესქელებული რძე. იყიდეთ ერთი ქილა მარტივი შესქელებული რძე და მოხარშეთ სახლში. ზარმაცებისთვის კი კიდევ უფრო მარტივი ვარიანტია - მაღაზიაში მოხარშული შესქელებული რძე იყიდონ.

კომპონენტები:

280 გრ. ვარ. შედედებული რძე; 50 გრ. sl. ზეთები; 300 გრ. ხაჭო.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. საჭმელს მომზადებამდე 30 წუთით ადრე ვდებ სუფრაზე, ისე რომ ოთახის ტემპერატურის გახდეს.
2. დავდებ სლ. კარაქი მიქსერში ან თასში, დაამატეთ 1 ს.კ. შედედებული რძე. მასას ვაწყვეტინებ.
3. შემოვიტანე დარჩენილი შესქელებული რძე. ტელევიზორში შევდივარ. ყველი.
4. ახლა დავამატებ ვანილს და ესენციას, რომელიც თქვენ პირადი პრეფერენციების მიხედვით შეარჩიეთ.
5. მზადაა. ხაჭოს შედედებული მასის კრემი სქელი, ძალიან სურნელოვანი იქნება. მისი გამოყენება შესაძლებელია ადგილზე ნამცხვრების დასამზადებლად ან ნამცხვრების შესავსებად!

როგორც ხედავთ, ხაჭოდან ძალიან გემრიელი კრემი მიიღება! უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ხაჭო უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და სუფთა!

შოკოლად-ყავის ხაჭო კრემი ჟელატინით ბისკვიტის ტორტისთვის

ჟელატინით ხაჭოს კლასიკური კრემისებრი შემადგენლობა არ გაჯერებს ბისკვიტის ნამცხვრის ნამცხვრებს და, შესაბამისად, ჩვეულებრივია მისი გამოყენება დამატებითი ფენისთვის.

ბისკვიტის ნამცხვრების დაჭერისას ხაჭო-შოკოლადის კრემის ფენები ჟელატინით რომ არ დაიშალოს, ნამცხვარი უნდა ავაწყოთ სპეციალურ ფორმაში.

შემდეგ გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამით. მიიღეთ გემრიელი დესერტი ყველა სტუმრისთვის!

კიდევ ერთი რჩევა:

ჟელატინის ფენის წასმამდე, ღირს ბისკვიტის ნამცხვრების გაჟღენთვა ძლიერ მოხარშულ ყავაში.

კომპონენტები:

2 ს.კ. ნაღები (ცხიმიანობა 33%-დან); 600 გრ. ხაჭო (ცხიმიანი ნაყიდი ან ხელნაკეთი); 20 გრ. ჟელატინი (სწრაფი მოქმედების გრანულებში); 100 გ მუქი რძის შოკოლადის ფილები; 0,5 ჩ.კ ვანილინი; 3 ს.კ შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს ფენის სასურველი სიტკბოს მიხედვით); 60 მლ მზა ძლიერი ყავა.

სამზარეულოს ალგორითმი:

1. კრემს ვთქვიფავ, წინასწარ კარგად უნდა გაცივდეს. მე ვამატებ მათ შაქარს (1,5 სუფრის კოვზი).
2. ჟელატინის მასას ვავსებ წყლით. ვხსნი წყლის აბაზანის გამოყენებით.
3. ხაჭო გავხეხოთ თასში საწურით, გახეხეთ დარჩენილ შაქართან ერთად. ვამატებ ვანილს, ყავას (აუცილებლად გადაწურავ), მასას ვურევ ხაჭოს.
4. ხაჭოს შემადგენლობას და კრემს ვურევ. ვამატებ გახეხილ შოკოლადს, ჟელატინს, ვურიე.

სულ ესაა, ხაჭოსა და ყავის შემადგენლობის ფენა მზადაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი დესერტებისთვის.

• იმისთვის, რომ დესერტი გემოვნებით არ იყოს დაღლილი, ფენის წასმამდე ღირს ნამცხვრებზე მჟავე კენკრის ჯემის დადება.
• ახალი ჟოლო ან მარწყვი შეიძლება დაასხათ ხაჭოს კრემებით - ბავშვები აღფრთოვანებული იქნებიან ამ ჯანსაღი დელიკატესით!
• ხაჭო უნდა იქნას მიღებული მაღალი ხარისხის, ყოველთვის ახალი. უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი ხაჭო და თუ ეს შეძენილი პროდუქტია, მაშინ ეს ექსკლუზიურად დადასტურებულია.

მჯერა, რომ სტატიის ბოლომდე წაკითხვის შემდეგ კრემის ერთი რეცეპტი მაინც დაგაინტერესებთ და აუცილებლად გადაწყვეტთ მის მომზადებას სახლში!

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

გირჩევთ მიიღოთ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები: კარაქი 82,5%, ნატურალური ხაჭო, შესქელებული რძე GOST-ის მიხედვით მცენარეული ცხიმების გარეშე. ფოტოსთვის რომ მოვამზადე კრემის ყველი არ მჭირდებოდა, ხაჭოს ნაღები საკმარისი იყო და ნაღების ყველი, რომლისთვისაც ვიყიდე, არ იყო გასაკეთებელი. დეკორის შესახებ ცალკე მოგიყვები, თუ რამე გინდა გააკეთო.
წინასწარ გამოვაცხვე ორი სახის ბისკვიტი: [ბისკვიტი მულტიქუკერში, http: // საიტი / რეცეპტი / 1000-biskvit-v-multivarke], რომლის მომზადებაც შესაძლებელია სტანდარტული წესით ღუმელში, ასევე [ისპანახი, http: // კამელენტა .. სხვათა შორის, ისპანახის ბისკვიტიც წარმატებით გამოვაცხვე მულტიქუკერში (ცხელი იყო და ღუმელის ჩართვა არ მინდოდა). მზა ნამცხვრები, გახვეული ფილმში, დნება საყინულეში რამდენიმე დღის განმავლობაში, ეს არ იმოქმედებს ბისკვიტის ხარისხზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ტორტის მომზადება ეტაპობრივად! ორი ნამცხვარი მოვამზადე და ცოტა დატვირთვა გავანაწილე :)
კრემით დამზადდა ხაჭო, რომელიც ახლახან გამოვიყენე [ციფრის ნამცხვარში, http: // ვებგვერდი / რეცეპტი / 1437-tort-cifra-bukva-figura], საკმაოდ სტაბილურია და შესაფერისია ნამცხვრის დასასრულებლად.
მსუბუქი ბისკვიტის დასალევად ატმის სიროფი გამოვიყენე, ისპანახის ბისკვიტი არ დაგჭირდებათ, საკმარისად „წვნიანია“.
ნამცხვრების ფენისთვის, კრემის გარდა, შესანიშნავი იყო დაკონსერვებული ატამი (საკმარისია პატარა ქილა) და ახალი მარწყვი, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ახალი ან გაყინული ჟოლოთი, მოცვით.
ასე რომ, ჩემი ნამცხვრები არის მულტიქუკერიდან, მათი დიამეტრი მცირეა, 20 სმ და ამის გამო, ტორტი მაღალი გამოვიდა, უბრალოდ მიჰყვება დღევანდელი მოდის ტენდენციებს საკონდიტრო ხელოვნებაში :)

ასე რომ, როდესაც ნამცხვრები მზად იქნება, რჩება კრემის მომზადება, ნამცხვრის შეგროვება და გაფორმება, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ!
ხაჭო შედედებულ რძესთან ერთად ფრთხილად ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი, მარცვლების გარეშე ერთგვაროვანი მასა.

ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით შაქრის ფხვნილთან და ვანილის შაქართან ერთად ფუმფულა მსუბუქ მასამდე.

კარაქის ნარევს ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ხაჭო, ათქვიფეთ. ვიღებთ ფუმფულა კრემს. სიცივეში კარგად და სწრაფად მაგრდება! მაგრამ ნამცხვრზე უნდა წაისვათ კრემი ოთახის ტემპერატურაზე.

თითოეული ნამცხვარი დავჭრათ 3 ნაწილად. ისპანახის ბისკვიტში გამომცხვარი ნაწილი ცოტა გამოვჭერი, რომ მწვანე ფერი გამომჟღავნებულიყო (მოწყობილობები მოგვიანებით გამომივიდა). შეაგროვეთ ნამცხვრები მონაცვლეობით, შეასწორეთ ზომა, შემდეგ გადააბრუნეთ დასტა, ასე რომ უფრო ადვილია აწყობის დაწყება ქვედა ნამცხვრიდან, რომელიც ზედა გახდა. დავიწყე მწვანეთი.
მსუბუქი ბისკვიტის გასაჟღენთავად სიროფი გადაწურეთ ატმებისგან, მივიღე 200 მლ. თუ სიროფი არ არის, შეგიძლიათ გახსნათ 3 ს/კ 200 მლ ცხელ წყალში. ლ. შაქარი, გააგრილეთ და დაასველეთ ნამცხვრები.

პირველი ნამცხვარი დავდგით კერძზე, მე მაქვს ისპანახი, არ ვაჯერებ. უხვად შეზეთეთ კრემით (190-200გრ) ისე, რომ კრემი ოდნავ გადავიდეს კიდეებს. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ატამი და მარწყვი. ამ უკანასკნელის გარდა თითოეულ ნამცხვრზე 2 დიდი მარწყვი და ნახევარი ატამი მქონდა, თხელ ნაჭრებად დავჭერი.
დააფარეთ შემდეგი ნამცხვარი, მსუბუქად, დაასველეთ სიროფის 1/3 (4-5 ს/კ. ლ.), წაუსვით კრემით, მოაყარეთ ხილი. ნამცხვარი რომ „გაიზარდა“ გვერდებზე მაშინვე კრემით დავაფარე. ჩვენ ვაგრძელებთ ამ გზას ყველა დარჩენილი ნამცხვრებით, არ დაივიწყოთ გაჟღენთვა.

გაჯერეთ ბოლო მსუბუქი ნამცხვარი, გადააფარეთ კრემი ხილის გარეშე. ჩვენ ვფარავთ გვერდებს. დაახლოებით 200 გრ კრემს ვტოვებთ საბოლოო მოსაპირკეთებლად (თუ ცხელია, შეგიძლიათ ცოტა ხნით ცივში ამოიღოთ). შეგროვებული ნამცხვარი უნდა გაცივდეს მაცივარში, კრემი სწრაფად დასტაბილურდება, ნამცხვრის ყველა ნამცხვარი გამაგრდება კრემში და შეგიძლიათ დაასრულოთ დასრულება. დარჩენილი კრემი უნდა დააბრუნოთ ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მას ცივში მოაცილებთ და ნამცხვრის გვერდები და ზედა უნდა გაიწმინდოს.

გვერდებზე მაქვს ღარები, კბილებიანი კრემის სპატულა, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ჩანგლით გააკეთოთ. ეს უფრო საინტერესო მეჩვენა :) და ყოველთვის არ არის შესაძლებელი გვერდების სრულყოფილად გასწორება, თუ არ არის მბრუნავი ტაფა და ფართო სპატულა, როგორც პროფესიონალები! ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამით.

ყველაზე საინტერესო დეკორია :) ჩემს ქალიშვილს რაღაც მსუბუქი, ჰაეროვანი, დელიკატური უნდოდა, ამიტომ თეთრ შოკოლადში მარწყვი გამახსენდა, [მერინგა, http: // საიტი / რეცეპტი / 1442-merenga-na-palochke] ჯოხზე და რომლის გარეშეც წინასწარ გამოვაცხვე, მაშმალო, პიტნა და საღებავით შეფერილი თეთრი შოკოლადის ყინვაგამძლე. და დაპირებული პატარა ქალთევზა (ადრე საპნით იყო გარეცხილი, თუმცა ყუთიდან ახალი იყო)!

მარწყვთან ყველაფერი მარტივია: 50 გრ თეთრი შოკოლადი გავდნე წყლის აბაზანაში (წყალი შოკოლადის თასს არ ეკარება), მარწყვი ჩავყარე, დავდე პერგამენტზე, მოვაყარე დეკორატიული სპინკლები, გავაგრილე.
ყველა დეკორი წინასწარ უნდა მომზადდეს, რადგან ნამცხვარი სწრაფად მყარდება!

ამჯერად საკმარისად მოსასხმელი ყინული დამჭირდა, რადგან ნამცხვარი მაღალი იყო, რომ კარგად ამოეწურა და გვერდები დაეფარა, ასე მოვამზადე: გავადნოთ თეთრი შოკოლადი. ის დნება უფრო დაბალ ტემპერატურაზე, ვიდრე ბნელზე, ამიტომ, თუ წყლის აბაზანაში დნება, უბრალოდ მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, თუ მიკროტალღურში - იმპულსებით, ყოველ ჯერზე აურიეთ. შოკოლადი მოურიეთ, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი (მზა მინანქარში საერთოდ არ იგრძნობა), აურიეთ ერთგვაროვანი მასამდე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ საღებავი. მინანქარი ასხამს გამოდის. გააჩერეთ ცოტა ხანი და ცოტა შესქელდეს. თუ მომენტი გამოტოვეთ და მინანქარი ზედმეტად სქელი გახდა, ცოტა უნდა გაათბოთ და ისევ ჩამოსხმული გახდება!

მხოლოდ კარგად გაცივებულ ნამცხვრზე წაისვით ყინული!!! ჯერ ლაქები გავაკეთოთ: კოვზიდან ნელ-ნელა დაასხით ნამცხვრის კიდეზე, 0,5-1 სმ-ით უკან დახევით, მინანქარი იწყებს გადინებას და გამკვრივებას.

შემდეგ კოვზიდან დაფარეთ პატარა ადგილები (5-7 სანტიმეტრი) მინანქარი, სწრაფად გაანაწილეთ და სასწრაფოდ წაუსვით ჩვენი დეკორი, რომ მინანქარში გაიყინოს და არ ჩამოვარდეს. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტის მთელი ზედაპირი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რგოლი, შუაზე დატოვეთ. თუ მინანქარი გაიყინა და არ გქონდათ დრო რაიმე დეკორატიული ელემენტის დასამაგრებლად, ოდნავ ჩაყარეთ თხევადი ჭიქურის თასში და წაისვით საჭირო ადგილას!

მთელი ნამცხვარი წვეთებით გავაფორმე, ტკბილეული კი ნახევარწრიულად გავაფორმე, რადგან ტორტის ნაწილი გავაფორმე [ჯოხზე ბერენგით, http: // website / რეცეპტი / 1442-merenga-na-palochke] და დავჯექი თოჯინა. ოსმალზე, რომელიც მე გავაკეთე ისპანახის ნამცხვრების ნამცხვარი და კრემი.

რადგან ტორტის დიამეტრი დიდი არ არის, აისინგი და დეკორი მაინც მქონდა და გადავწყვიტე მისი ძირიც გამეფორმებინა: ნამცხვრის ძირის ჭურჭელს ცოტაოდენი ფაფუკი მოვასხა და ტკბილეული გავაწებე! მირთმევის წინ მზა ნამცხვარი შეინახეთ მაცივარში, სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ პიტნა, რადგან შეიძლება გაფუჭდეს.

და აი კიდევ ერთი ზუსტად იგივე ტორტი, მხოლოდ დეკორი ცოტა მარტივია. ეს ტორტი ჩემი ოჯახისთვის გავაკეთე. მინანქარი ყვითლად გავაფერადე, დეკორი იგივეა: მარწყვი, მერინგი, მაშმალო, პიტნა.

კონტექსტში ვაჩვენებ ხელნაკეთ ტორტს. აი სასაცილო ზოლიანი ჭრილი :)

ისე, საბავშვო ვერსიამ ყველა მიიპყრო და გაახარა: დაბადების დღის გოგონამ (პატარა ქალთევზამ პირველ რიგში სთხოვა მისთვის) და დღესასწაულის სტუმრები! და დღესასწაული 20-მდე ბავშვმა შეკრიბა, რადგან ისინი ზეიმობდნენ ჩვენი მეგობრული სახლის ეზოში და უმასპინძლდებოდნენ ყველა ბიჭს: როგორც მათ, ვინც ჩვენს დღესასწაულზე წავიდა, ასევე მათ, ვინც უბრალოდ სასეირნოდ გამოვიდა :))

სახლში ნაღებით ღრუბლის დამზადება არ არის რთული. დესერტის გემო დამოკიდებულია არა მხოლოდ ნამცხვრების ხარისხზე, არამედ ფენაზეც.

იდეალური ვარიანტია ხაჭოს კრემი. სხვათა შორის, ხილის ან კენკრის ნაჭრები, რომელთა ფერთა პალიტრა ძალიან მრავალფეროვანია, დაეხმარება მის გაცოცხლებაში, გახადოს ის საინტერესო და ფერადი.

რეცეპტი: სპანი ტორტი ხაჭოს კრემის ფენით და ხილის ნოტით

ამოიღეთ ცომი:

ჭიქები ფქვილი; ოთხი კვერცხი; 2/3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი; ვანილის შაქრის ტომარა; მწიკვი მარილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

დასრულებული ნამცხვრები გაჟღენთილი გარგარის ქილადან სიროფშია გაჟღენთილი.

თითო 100 გრ შაქრის პუდრა და არაჟანი 20% ცხიმიანობით; 0,3 კგ 9% ფერმენტირებული რძის ყველი; 4 დაკონსერვებული გარგარი.

ტორტის დეკორაცია ხაჭოს კრემით: ერთი შოკოლადის კანფეტი ან რამდენიმე ნაჭერი შოკოლადი. კანფეტი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, რომ ჩამოიყალიბოთ ნამსხვრევები.

მომზადება:

1. თასში მოათავსეთ კვერცხი, ვანილის შაქარი და ჩვეულებრივი შაქარი.
2. მიქსერით გადააქციეთ ნარევი ბუშტუკებით ერთგვაროვან ფუმფულა მასად.
3. ფქვილი გადაიტანეთ საცერში და შეურიეთ გამაფხვიერებელს.
4. მშრალი ინგრედიენტები ჩაასხით თასში ნაწილებად, კარგად ათქვიფეთ არც ისე სქელ ცომამდე.
5. მაღალგვერდა ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მოასხით ცომი.
6. ქერქი მოათავსეთ ღუმელში, რომელიც 190 გრადუსამდე უნდა იყოს გახურებული.
7. 30-35 წუთის შემდეგ გამოცხობის მზადყოფნა ასანთით შეამოწმეთ, საჭიროების შემთხვევაში ტორტი ღუმელში კიდევ 5 წუთით დატოვეთ.
8. ჯერ გააგრილეთ სპანი ტორტი ფორმაში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
9. ცივი ბისკვიტი გაყავით სიგრძეზე ორ ნაწილად, შემდეგ გაჯერეთ გარგარის ქილის სიროფით, როგორც ამას რეცეპტი მოითხოვს.
10. არაჟნის, ხაჭოსა და შაქრის პუდრის შეზელვით გააკეთეთ კრემი.
11. ქერქის ერთი ნაწილი დაფაზე ან უჯრაზე დადეთ, ზემოდან წაუსვით ხაჭოს კრემის სქელი ფენა.
12. შემდეგი ფენა შედგება დაკონსერვებული გარგარისგან, დაჭრილი ნაჭრებად და ერთმანეთზე ახლოს წაუსვით კრემის თავზე.
13. კვლავ გააკეთეთ კრემის ფენა.
14. დააფარეთ სტრუქტურა ნამცხვრის მეორე ფენით.
15. დარჩენილი ხაჭოს კრემი გადაუსვით ნამცხვარს ყველა მხრიდან. ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ.

დესერტის გაფორმებისას გახეხეთ შოკოლადის ფილა. ზემოდან მოაყარეთ სამკურნალო საშუალება.

სუფრაზე მიტანის წინ კერძი გრილ ადგილას უნდა ინახებოდეს, სამი-ოთხი საათის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ.

მიიღეთ რეცეპტი: ფარსლას სპანი ტორტი

თუ ეს ნამცხვარი აქამდე არ გაგიკეთებიათ სახლში, გირჩევთ, რაც შეიძლება მალე გამოასწოროთ ეს შეცდომა.

ერთხელ მაინც რომ გასინჯოთ ეს კერძი, მას თქვენს საყვარელ დესერტს გახდით.

ნაზი სტრუქტურა და გემრიელი გემო სამუდამოდ დაიპყრობს თქვენს გულს, გარწმუნებთ, რადგან ვიცი, რაზეც ვსაუბრობ.

ნამცხვრის ინგრედიენტები:

4 კვერცხი; 120 გ პრემიუმ ფქვილი და შაქარი; გამაფხვიერებელი ჩანთა; მწიკვი მარილი და მეოთხედი ჩაის კოვზი ვანილინი.

ხაჭოს კრემი შედგება:

½ ჭიქა თეთრი შაქარი; ხაჭოს 200 გრამიანი შეფუთვა ცხიმის შემცველობით 9-დან 15%-მდე; ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და 250 მლ 33% ნაღები.

ნამცხვარი ხაჭოს კრემით გააფორმეთ კაკაოს ფხვნილით, დაგჭირდებათ 2 სუფრის კოვზი ზემოდან.

ხაჭოს კრემი ვანილის არომატით შესანიშნავად ავსებს ჰაეროვან ნამცხვარს, ხდის მას დელიკატურ და დახვეწილს.

თუ თქვენ ეჭვი გეპარებათ შესხურებასთან დაკავშირებით და თქვენი ხელი მაინც აწვება შოკოლადის ჩიპს, მაშინ გავბედავ დაგარწმუნოთ, რომ ჩემი ვერსია უფრო შესაფერისია.

კაკაოს ნეიტრალური გემო აქვს, ეს შოკოლადის ფხვნილი ხაზს გაუსვამს ცომეულის გემოს, პიკანტურობას და განსაკუთრებულ გემოს შემატებს მას.

Პროცედურა:

1. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხები. ისინი უნდა იყოს ახალი და სუფთა, სანამ დაიწყებთ მათ გატეხვას.
2. ჩართეთ მიქსერი და ავთქვიფოთ კვერცხები მაქსიმალური სიჩქარით ქაფიანი მასის წარმოქმნამდე (როგორც ფოტოზე)
3. თასში თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. მიღებული მასა მიქსერით ამუშავეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაღიავდება და რამდენჯერმე არ მოიმატებს მოცულობას
4. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, შეურიეთ სხვა ნაყარ ინგრედიენტებს: გამაფხვიერებელს, ვანილის შაქარს და მარილს. თუ ვანილის შაქრის ნაცვლად ექსტრაქტის გამოყენებას გადაწყვეტთ, ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ.
5. არ გამოტოვოთ ფქვილის გაცრილი ეტაპი, ეს გავლენას მოახდენს ბისკვიტის ბრწყინვალებაზე.
6. ჩაასხით მშრალი ნარევი თასში, აურიეთ ყველაფერი სპატულით. ნუ ეცდებით მძიმე მოძრაობებს, მასა არ უნდა ჩამოვარდეს. ამიტომ, სპატული გადაიტანეთ არა წრეში, არამედ ქვემოდან ზემოთ, თითქოს ცომი გადაატრიალეთ
7. დააკვირდით ცომის კონსისტენციას, ის უნდა აღმოჩნდეს ზომიერად სქელი, მაგრამ ამავდროულად ადვილია თასიდან საცხობ ფორმაში ჩასხმა. ცომში ჩასმული ფქვილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს რამდენიმე სუფრის კოვზით, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კვერცხების ზომაზე და ფქვილში შემავალ წებოვანაზე.
8. აიღეთ მართკუთხა საცხობი ფურცელი ზომით 20x30 სმ.თუ დიდია ბისკვიტი თხელი გამოვა, თავად ნამცხვარი კი დაბალი და შეუმჩნეველი. საცხობ ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და გადმოასხით ცომი თასიდან.
9. საჭიროების შემთხვევაში ზედაპირი სპატულით გაასწორეთ.
10. გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. ფრთხილად ისე, რომ ცომიდან ჰაერის ბუშტები არ გამოვიდეს, საცხობი ფურცელი დადეთ ღუმელში შუა თაროზე.
11. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 10-15 წუთის განმავლობაში, დააკვირდით მხოლოდ გამჭვირვალე კარს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გახსნათ, არის რისკი, რომ ტორტის ჰაერის სტრუქტურა შეუქცევადად დაიკარგოს.
12. როდესაც ბისკვიტი ოქროსფერ ზედაპირს შეიძენს, გამორთეთ ღუმელი და გადმოდგით მაგიდაზე.
13. ნამცხვარი გადააბრუნეთ მავთულის თაროზე, ფრთხილად მოაცილეთ პერგამენტი. დატოვე ბოლომდე გაციება.

ამასობაში მოამზადეთ ხაჭოს ბისკვიტის კრემი:

1. შესაფერისი ზომის თასში აურიეთ ხაჭო, წვრილკრისტალური შაქარი, ვანილი.
2. დაამუშავეთ ნარევი ერთგვაროვანებამდე ჩაძირვის ბლენდერით. ის არ უნდა იყოს ერთობლიობა, მაგრამ ჰქონდეს გლუვი და დელიკატური სტრუქტურა.
3. გაცივებული, ცხიმიანი კრემი ჩაასხით თასში, რომელიც საყინულეში რამდენიმე წუთით დაგჭირდებათ. ასეთი პრეპარატები ხელს შეუწყობს ათქვეფის პროცესის დაჩქარებას. გამოიყენეთ ხელის სათქვეფი ან მიქსერი, მეორე შემთხვევაში სამუშაო გაცილებით სწრაფად დასრულდება.
4. თუ კრემი რაიმე მიზეზით არ ათქვიფეთ, დაამატეთ გასქელება ან ჩვეულებრივი კარტოფილის სახამებელი.
5. ხაჭო და ათქვეფილი ნაღები შევურიოთ ერთმანეთს. მიიღებთ ნაზ და გემრიელ კრემს ვანილის არომატით.

აყალიბებს ტორტს მართკუთხა ლანგარზე ან ლანგარზე:

1. პირველ რიგში, ნამცხვარი უნდა დაიყოს სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ სათევზაო ხაზი ან კულინარიული სიმები. ბისკვიტის გვერდებზე დანით გააკეთეთ არაღრმა ნაჭრები, თითქოს მონიშნეთ ჭრილის საზღვრები. ღრუბლის ნამცხვარი ძაფით შეფუთეთ, ჩადეთ ნაჭრებში, ბოლოები გადააჯვარედინეთ და ზემოდან დააწექით, სანამ ნამცხვარი მთლიანად არ გაიყოფა.
2. პირველი ნამცხვარი დადეთ ლანგარზე, წაუსვით კრემი (ერთი მესამედი)
3. გაიმეორეთ ფენები: ბისკვიტი, ხაჭოს კრემი (მთლიანი მოცულობის 1/3)
4. ბისკვიტის გვერდები შეზეთეთ დარჩენილი კრემით და გაწურეთ ფართო დანით (იხ. ფოტო).

რჩება ნამცხვარი კაკაოს ფხვნილით დაასხით. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია საცრით, ასე რომ ასხურება თანაბრად და თანაბრად იქნება.

მაგრამ ჯერ არ იჩქაროთ დესერტის მირთმევა, ის უნდა გამოაგზავნოთ მაცივარში და გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ ვეღარ მოითმინეთ, ორი საათის შემდეგ შეგიძლიათ განახორციელოთ დეგუსტაცია ნაწილებად დაჭრით.

თუ ნამცხვარი ხაჭოს კრემით არის განკუთვნილი რამდენიმე ადამიანისთვის, ვთქვათ, სტუმრები მოვიდნენ თქვენთან, მაშინ შეგიძლიათ გამოაცხოთ კიდევ ერთი ბისკვიტის ნამცხვარი ცომში ჩაქუჩით იმ პროდუქტების ნახევრიდან, რომელსაც რეცეპტი მოითხოვს.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

გემრიელი დესერტის მომზადება ყოველთვის არ არის რთული პროცესი, ხელმისაწვდომი მხოლოდ პროფესიონალი საკონდიტრო მზარეულებისთვის. ხაჭოს კრემით ღრუბლის ნამცხვარი საუკეთესო არჩევანია მათთვის, ვისაც განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ გააჩნია, კერძის მომზადების ინგრედიენტები ყველა სახლში გვხვდება. ბისკვიტის ბაზის გაჟღენთად აირჩიეთ ნებისმიერი კრემი: ათქვეფილი ნაღები, ხაჭო ან არაჟანი.

კლასიკური ღრუბელი ხაჭოთი

ხაჭოს შიგთავსის მომზადებას მხოლოდ 15 წუთი სჭირდება. საჭირო პროდუქტები ნებისმიერი დიასახლისის სამზარეულოში იქნება.

ინგრედიენტები:

ხაჭოს კრემი:

• ხაჭო 5% ცხიმის შემცველობით;
• შაქრის ფხვნილი 500გრ;
• ვანილინი 10 გ;
• კარაქი - 100გრ

მომზადება:

ჩვენ მივმართავთ ნამცხვრების მომზადებას. ბისკვიტისთვის დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1 ჩ/კ;
• შაქრის პუდრა 150გრ;
• ფქვილი -150 გ;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• რძე - 50 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• ძმარი - 1 ჩ.კ

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ცილა და გული გამოაცალკევეთ.
2. თეთრები ათქვიფეთ თეთრი ქაფის გაჩენამდე, დაამატეთ ძმარი, აურიეთ.
   
3. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ ნარევი, სანამ მყარი მწვერვალები არ გამოჩნდება.
4. დაუმატეთ გულები, ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ.
   
5. დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები (კარაქი და რძე).
   
6. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე, ჩაასხით ცომი ფორმაში (ყველაზე მოსახერხებელი სილიკონი) და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ, ცომი შეამოწმეთ კბილის ჩხირით. საჭიროების შემთხვევაში გამოაცხვეთ მოხარშვამდე.
   
7. ბისკვიტი მზად არის. ახლა დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ხელსახოცით დაფარული.
8. გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ რამდენიმე ნამცხვრად.
   
9. ტორტის გაკეთების დროა. თითოეული ფენა საფუძვლიანად წაისვით კრემით და გადაახვიეთ. წაუსვით თითოეული ნამცხვარი გარედან. რამდენიმე საათის შემდეგ ბისკვიტი რბილი და წვნიანი გახდება.
   
10. ბისკვიტის ხაჭოს ნამცხვარი შეიძლება შეიცვალოს კრემში სხვადასხვა კენკრის დამატებით, ბისკვიტის ნამცხვრის ფენა შეიძლება შეიცავდეს ალუბალს, მარწყვს ან ჟოლოს.
    

გარდა კლასიკური ფორმისა, შეგიძლიათ რულეტის ტორტიც გააკეთოთ. ხაჭოს კრემს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შესქელებული რძე. რულეტის ნამცხვარი კარაქის ხაჭოს კრემით ხდება წვნიანი და სათანადოდ გაჟღენთილი, ამისთვის დატოვეთ რამდენიმე საათი მაცივარში შედგომის გარეშე.

ნამცხვრის ხაჭოს კრემი ნამდვილი ნეტარებაა, თუ სწორად მომზადდება. მაგრამ არ უნდა შეგეშინდეთ - რეცეპტების უმეტესობა მარტივია და გროვდება მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯით.

ამ რეცეპტში არაფერია გასაოცარი. უმარტივესი ინგრედიენტები შესაფერისია მისთვის, მაგრამ მხოლოდ ახალი და კარგი ხარისხის:

• 350 გრ ხელნაკეთი ხაჭო;
• 160 გ თეთრი შაქარი;
• 0,2 კგ უსუნო კარაქი;
• სურვილისამებრ ემატება დარიჩინი და ვანილი.

მთავარი ამოცანაა ხაჭო გადააქციოთ ერთგვაროვან მასად. ამისათვის შეგიძლიათ გაწურეთ საცერში, დაჭერით ან გამოიყენოთ ბლენდერი.

ამის შემდეგ რბილ კარაქს წვრილ კუბიკებად ჭრიან, გრანულირებულ შაქარს ურევენ და მიქსერით კარგად ათქვიფეთ. კარგი შედეგისთვის საკმარისია 4-6 წუთი.

დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი ან დარიჩინი სასიამოვნო სუნის შესაქმნელად.

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით გლუვი და გლუვი. არ უნდა იყოს სიმსივნეები ან სხვა „უწესიერება“.

ამაზე ბისკვიტის ნამცხვრის ხაჭო კრემი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად.

რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ახალბედა დიასახლისიც კი, რომელსაც სურს რაღაც ახალი სცადო, უნდა გაუმკლავდეს მას.

სამარცხვინომდე მსუბუქი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კრემს შეუძლია სტუმრების აღფრთოვანება და უხდება თითქმის ნებისმიერ ცომეულს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 400 მლ ცხიმიანი არაჟანი;
• 200 გ უცხიმო ხაჭო;
• 200 გრ თეთრი შაქარი.

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

ღრმა თასში ხაჭო ჩანგლით მოზილეთ, შემდეგ კი ხორცსაკეპ მანქანაში გადაახვიეთ. კიდევ ერთი ვარიანტია ბლენდერის გამოყენება გრუელის გასაკეთებლად.

ამის შემდეგ მიღებულ მასას ემატება გრანულირებული შაქარი, რასაც მოჰყვება არაჟანი (20%), მაგრამ ყოველთვის მცირე ულუფებით. პარალელურად ხაჭოს მასას ათქვიფეთ მიქსერით მაღალი სიჩქარით, რომ მომავალი კრემი ცოტა შესქელდეს.

ნამცხვრის ხაჭოს კრემი ასევე შეიძლება დაემატოს მიწის თხილს ან დაჭრილი კენკრას, რომ მიიღოთ ნათელი და მდიდარი გემო. ამის შემდეგ კარგად აურიეთ კოვზით ან სათქვეფით.

პატარა საიდუმლო! თუ ჟელატინს დაბალ ცეცხლზე გაადნობთ და მიღებულ კრემს დაუმატებთ, მაშინ მაცივარში გამკვრივების შემდეგ გემრიელ სუფლეს მიიღებთ. გემო გარკვეულწილად მოგვაგონებს ჩიტის რძის დესერტს.

შესანიშნავი ნამცხვრის ხაჭოს კრემის რეცეპტი

შემოთავაზებული ვარიანტი განიხილება უნივერსალური, რადგან ის შესაფერისია ნებისმიერი ნამცხვრის შევსებისთვის, გაფორმებისთვის და გასათანაბრებლად. გარდა ამისა, ხაჭოსგან დამზადებული ასეთი კრემი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას, რაც მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს ცხობის შემდგომ მუშაობას.

ასე რომ, მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ ახალი ხაჭო;
• 250 გ მძიმე ნაღები (33% ან მეტი);
• 100 გრ თეთრი შოკოლადი;
• 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1-3 ქ. ლ. რძე;
• გემოვნებით ემატება ვანილი (ვანილინი).

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

1. ხაჭო კარგად არის შეწყვეტილი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. თუ ასეთი საჭიროებაა, მაშინ ხაჭოს გასარბილებლად თვალში უმატებენ მცირე რაოდენობით ცივ რძეს.
2. შოკოლადი უნდა გადნოთ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ღირს ყურადღებით ყურება, რომ არ დაიწვას. თეთრი შოკოლადის ნაცვლად, შეგიძლიათ სცადოთ რძის შოკოლადი. ისევ კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით საშუალო სიჩქარით.
3. ღრმა კონტეინერში ემატება კრემი, გრანულირებული შაქარი და ვანილი. ყველაფერი ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და გლუვი.
4. ხაჭოს მასას უმატებენ კრემს და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით. მაგრამ არა უმეტეს ორი წუთისა, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემი შეიძლება გაფუჭდეს.

სახლის პირობებში ხაჭოს კრემის ასეთი რეცეპტი „სუფთა სახით“ შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში სამ დღემდე. ოღონდ ჯობია მაშინვე ამოქმედოთ და ბისკვიტის ნამცხვარი შეავსოთ.

ბისკვიტის ნამცხვრისთვის გემრიელი ხაჭოს კრემის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი პროდუქტები დასჭირდება. კერძოდ:

• 300 გრ ახალი ხაჭო;
• 150 გრ კარაქი;
• 130 გრამი შაქარი;
• 5 გ ვანილის შაქარი (ვანილი).

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

1. ყველა საკვები წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და მიიტანოთ ოთახის ტემპერატურამდე. ასე რომ, მათთან მუშაობა ბევრად უფრო ადვილი და სასიამოვნო იქნება.
2. ამის შემდეგ, ხაჭო ნაწილებად იწმინდება საცერში. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე ნაბიჯით, რათა მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი მასა.
3. კარაქი დავჭრათ წვრილ ჩხირებად ან პატარა კვადრატებად. გააჩერეთ ცოტა ხნით.
4. გრანულირებული შაქარი მოთავსებულია ყავის საფქვავში (ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადის) შაქრის ფხვნილის მისაღებად, რომელსაც მაშინვე უმატებენ მომზადებულ კარაქს.
5. ათქვიფეთ ყველაფერი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ თეთრი და ფუმფულა მასა. ბოლოს დაუმატეთ ცოტაოდენი ვანილი ან ვანილის შაქარი.
6. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ათქვეფა განახლდება და პიურე (იდეალურად რამდენჯერმე) ხაჭო შემოდის. აუცილებელია ცემის გაგრძელება ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღწევამდე.

ბისკვიტის ნამცხვრის ხაჭოს კრემი სრულიად მზად არის. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ დესერტად, განსაკუთრებით თუ მორთულია ახალი ხილით ან გახეხილი შოკოლადით.

ბისკვიტის ნამცხვრის გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი შიგთავსი შეიძლება მომზადდეს შემდეგი ინგრედიენტებით:

• 300 გ ბანანი;
• 200 გრ ხაჭო (19%-დან);
• 4 ს.კ. ლ. არაჟანი;
• 3 ცალი შოკოლადი (რძე);
• 2 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ.კ ლიმონის წვენი.

მომზადების ძირითადი ეტაპები:

1. ყველა საჭირო პროდუქტი მზადდება წინასწარ. თუ თქვენ გეგმავთ დიეტურ რეცეპტს, მაშინ შაქარი შეიძლება სრულიად მიტოვებული იყოს.
2. ხელნაკეთი ხაჭო იგზავნება ბლენდერის თასში. მას ემატება ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის არაჟანი. მთავარია ახალი და ხარისხიანი იყოს.
3. შემდეგ ემატება ლიმონის წვენი. უმჯობესია გამოწუროთ ის ახალი ლიმონისგან ბისკვიტის ნამცხვრისთვის ხაჭოს კრემის მომზადებამდე.
4. ამის შემდეგ ემატება გრანულირებული შაქარი. მისი ოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანის პირადი პრეფერენციების მიხედვით.
5. ბანანი გახეხილია და დაჭერით შემთხვევითი თანმიმდევრობით. მართალია, ნაჭრები არ უნდა იყოს ძალიან სქელი და დიდი მოხერხებულობისთვის.
6. ხილი იგზავნება თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით. ყველაფერი დიდი სიჩქარით წყდება რამდენიმე წუთში. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი სქელი მასა.
7. შოკოლადი დაჭერით წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბასრი დანით. ის და კიდევ რამდენიმე ბანანის ნაჭერი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბისკვიტის და თავად კრემის გასაფორმებლად.

ასე რამდენიმე წუთში შეძლებთ დამოუკიდებლად სცადოთ ხაჭოს კრემის ახალი რეცეპტი ბისკვიტის ტორტისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი საკუთარი იდეებით და მოიფიქროთ საინტერესო დესერტის დიზაინი.