როგორ მოვამზადოთ ტაილანდური სალათი ძროხის ხორცით თბილი. როგორ მოვამზადოთ ტაილანდური სალათი საქონლის ხორცით და ლობიოთი?

ამიტომ, ის პოპულარულია კარგი საკვების მოყვარულებში, რომლებიც უბრალოდ იცავენ ერთ-ერთ აუცილებელ დიეტას ან დღის პროგრამებს, იდეალურია მამაკაცებისთვის, რომლებსაც უყვართ სტეიკი. ის დაბალკალორიულია და თუ გსურთ დაზოგოთ რამდენიმე კალორია, შეცვალეთ შაქარი ხელოვნური დამატკბობლით. თუმცა ამ შემთხვევაში ასეთი შესანიშნავი გემო არ მაქვს, ამ სალათს შაქარი ემატება, ნედლეულია ტაილანდური კერძების მოსამზადებლად, მაგრამ შეგიძლიათ მესამე ქოთნებით ჩაანაცვლოთ.

ხორცს ნუ ჭამ, ნუ არჩევ საუკეთესო სტეიკიან არ გამოიყენოთ შემწვარი სტეიკი. ხორცი ძირითადად წვნიანი უნდა იყოს, იდეალური გარემო, ანუ გარემო. კვების საიდუმლო ძირითადად მასშია სწორი სტეიკიდა შეურიეთ ყველა ნედლეული ინგრედიენტებიმომზადებულ სოუსში, სანამ კერძს მიირთმევთ. შემდეგ უბრალოდ მორთეთ სალათი ქინძითა და პიტნის მწვანილებით ან თუნდაც ტაილანდური რეჰანით და მიეცით თავს გემრიელი პიკანტური არომატი.

ტაილანდური ცხარე ძროხის სალათი

პროცედურა: პირველ რიგში მოათავსეთ ხორცის თეფში სოიოს სოუსით და გააჩერეთ ცოტა ხნით. მოამზადეთ სალათი თასში, გარეცხეთ და გააშრეთ. კიტრი გააცალეთ კანი და დაჭერით მინიმუმამდე, მარცვლეულის შიგნიდან გახეხეთ მარცვლებით და მოათავსეთ თხელ თეფშებზე. წითელი ხახვი გაფცქვენით და თხელ ხახვის თეფშზე გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და ნახევარი. შემდეგ აიღეთ თუჯის მძიმე თასი, სასურველია BBQ სტეიკი.

სტეიკი და კანი ორივე მხრიდან და დადგით მშრალ ტაფაზე ორივე მხრიდან რამდენიმე წუთის განმავლობაში დასათესად. ხორცი უნდა დარჩეს მყარი და რბილი. გადმოდგით და გააცივეთ. მოამზადეთ დრესინგი შაქრის, აუზების და ცაცხვის ყლორტების შერევით. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლის ნამცხვარიბრტყელ თეფშზე და პატარა ჩილის წიწაკა პატარა ჩილის წიწაკით. ხორცი ძალიან ბასრი დანით დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და სხვა ადგილას მოვათავსოთ. დაუმატეთ კიტრი, ხახვი, ხახვი, პიტნა და ქინძი და მოასხით სოუსს.

საფუძვლიანად აურიეთ და მომზადებული სალათები მოათავსეთ თასში. მორთეთ პომიდვრით, ოთხი ჩაის კოვზი ცაცხვითა და პიტნით და ქინძით. მოგეწონებათ მსუბუქი ზაფხულიგემოთი და ფერებით სავსე საკვები. ტკბილი არაქისის და ლამაზად მარინირებული ხორცის კომბინაცია მწვანილისა და ჯანჯაფილის ნაზავში აუცილებლად სუნთქავს.

როგორც წესი, ეს უფრო მკაცრი იქნება, მაგრამ მარინადითა და თხელი ნაჭრებით, იდეალური იქნება. 3 კბილი ნიორი 2 სმ გახეხილი კოჭა 2 მწვანე ხახვი - მხოლოდ თეთრი ნაწილი 2 ახალი წიწაკა წვრილად დაჭრილი 3 სუფრის კოვზი შაქარი დაახლოებით 5 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი 4 სუფრის კოვზი ლაიმის წვენი 2 სუფრის კოვზი მუქი სეზამის ზეთი. პიტნა, ქინძი, რეჰანი - თითოეული ხელიდან წვრილად დაჭრილი. . თხილი შესაძლოა ერთი მუჭა თხილი დახეული იყოს წვრილად და დადგით გახურებულ ტაფაზე. მოაყარეთ კოვზი ყავისფერი შაქარი და აურიეთ თხილის შესაფუთად.

გადმოდგით ცეცხლიდან და გააციეთ. პროცედურა: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადისთვის. ნახევარი შუაში და მეორე ნახევარში და კარგად მიირთვით ხორცი. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მთელი ღამე. ხორცი აუცილებლად უნდა გადაატრიალოთ, შესაძლოა ძილის წინ და დილით ერთხელ. სანამ ხორცს გრილზე დადებთ, დროულად გამოიღეთ მაცივრიდან სითბური დარტყმის თავიდან ასაცილებლად. გამოიღეთ გრილი და გააჩერეთ 5 წუთი. შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად. მნიშვნელოვანია გქონდეთ ნამდვილად ბასრი დანა.

მათ ჯერ კიდევ ასხამენ დაჭრილი მწვანილით. და იჩქარეთ! დაიწყეთ სალათების ნარევით, რომელიც პირველ ფენად დადგით თეფშზე. მათზე არის დაჭრილი კიტრის თხელი ნაჭრები, დაჭრილი პომიდორზე. შემდეგ მოაყარეთ ბრინჯის ნაჭერი ლაფშა და ბოლოს ხორცის ნაჭრები. ჩაყარეთ თხილი და დაასხით დარჩენილი მარინადი.

ბავშვებო, ცხარე მარინირებული ხორცის ნაცვლად გამოიყენეთ აგურის შემწვარი მწვანილის ქათამი და დაასხით ნეკერჩხლის სიროფი. თევზი, ხელთაა და სოიოს სოუსიყოველთვის სახლში და მაშინაც კი, თუ პირველი ორი არ მოგერიდებათ ორჯერ, ხორცი შეიძლება იყოს შესანიშნავი. და თევზის სოუსი, როგორც გასახდელი ნაწილი, უბრალოდ სრულყოფილია. თუ ჩვეულებრივ არ იყენებთ მათ სახლში, არ ინერვიულოთ, ისინი ნამდვილად ღირს.

სალათის ნაზავი 1 მწიფე ავოკადო 1 მწიფე მანგო ნახევრად ლაიმის ახალი მწვანილი - იდეალურია კილანტრო, პიტნა, რეჰანი. ნიორი და ჯანჯაფილი დაჭერით კუბიკებად. თასში შეურიეთ ხამანწკები და სოიოს სოუსი, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი, სუფრის კოვზი ზეთი და ახლად დაფქული წიწაკა.

შეურიეთ მარინადი და ჩაყარეთ მასში ხორცი. იდეალურია მარინადისთვის მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ ნახევარი საათის განმავლობაში ხორცს რამდენჯერმე ვაბრუნებთ, რომ კარგი იყოს. ამასობაში მოამზადეთ სალათის დრესინგი - დაჭერით ნიორი და წიწაკა და მოათავსეთ დახურულ ჭიქაში. დაამატეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, თევზი და სოიოს სოუსი, კარაქი და შაქარი.

დახურეთ ჭიქა და კარგად შეანჯღრიეთ. დრესინგის ყველა ნედლეული ისე კარგად არის შეკრული. სალათისთვის ვამზადებთ ხილს - მანგოს ქერქს და დავჭრათ კარტოფილად. გაჭერით ავოკადო შუაზე და გააცალეთ კოვზი. ნახევარი ნაჭერი ცაცხვი ხალიჩებზე და ერთ-ერთი მათგანი ავოკადოს აწურავს ბუდის გასაკეთებლად.

ტაფაზე შეწვით ერთი კოვზი ზეთი და შეწვით ხორცი. სალათი მოათავსეთ თეფშზე და მსუბუქად მოაყარეთ მანგო და ავოკადო. მწვანილი გარეცხეთ, დაჭერით ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. თუ ხორცმა დასვენების დროს ცოტა წვენი დატოვა, შეგვიძლია დავამატოთ ცეცხლსასროლი იარაღით.

ხორცი დადეთ თეფშზე, მოასხით სოუსს და მოაყარეთ მწვანილი. დავამატოთ ცაცხვი, რომ საჭმელი კიდევ უფრო სასიამოვნო გავხადოთ. საკონდიტრო კარი ინარჩუნებს აშკარად მაღალ გემოს კარის პასტებთან შედარებით, ის არის ხახვის და იოგურტის და სხვა ინგრედიენტების უმაღლესი ფესვები. ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძი არის შეწვა, ჩაშუშვა, შეწვა და გამოცხობა. სამზარეულოში შედის თევზი, ველური კენკრა, ფრინველი და ღორის ხორცი, პოპულარული კერძები და სალათები. ტაილანდში უფრო მეტ სპონგს და ჩანგლს იყენებენ, სვიას ნაკლებად იყენებენ და ლაფსისთვის.

ყველაზე პოპულარული საჭმელები და ცხარე სალათებიველური ბუნება. შერჩეული ტიპიური ტაილანდური კერძები: ხაო-ფადი - მოხრაკული ბრინჯი, ყველაზე ხშირად ჟასმინი, ხორცით, ქინძი, იოგურტი, ხახვი, პომიდორი, კვერცხი და ხორცი. ხორცი შეიძლება იყოს ფრინველი, ღორი, ლორი ან კრევეტები. საფუძველია ქოქოსის რძე, კამფირი, ტაილანდური რეჰანი და მწვანე კარი. დაამატეთ ბადრიჯანი, სხვა ბოსტნეული, ხორცი ან თევზი. ემატება ბადრიჯანი, ბამბუკის ყლორტები, ნესვი, ტაილანდური რეჰანი, ფრინველი, ღორის ან კრევეტები. პოპინგი - პიცა.

ფად ხინგი - ხორცის შემწვარი ნაჭრები ახალი მარწყვით, სოიოს და თევზის სოუსით და ჩილით. ისინი ძირითადად შეიცავს გალანგალის ფესვს, ლიმონის კაფირს, კარის პასტას, ნაჭუჭს, იოგურტს, ლიმონის წიწაკადა წიწაკა. ზოგჯერ ფრინველის ადგილზე გამოიყენება ხორცის ხორცი. ტომ ხა არის კიდევ ერთი ცნობილი წვნიანი, რომელსაც აქვს ძალიან მდიდრული გემო. ბაზა - ქოქოსის რძე, ჩილის და ციტრუსის წიწაკა, უახლესი ვერსია - თან ქათმის ხორცი. საფუძველი - საქონლის ხორცი, ქინძის ფოთლები, ქაფურის ფოთლები, ჯანჯაფილი, წიწაკა, თევზის სოუსი, მაწონი.

და ეს არ იქნება შემცვლელი, არც უკანონო და არც მავნე 🙂. სწრაფად და დიდი ჩართულობის გარეშე, რადგან ამავდროულად, მაქსს უნდა უყუროს ან უპასუხოს რამდენიმე პროფესიულ წერილს. ამ დროის ნაკლებობისა და ინტერესის ნაკლებობის გამო "მინდა საზ!" მე ყოველთვის მაინტერესებდა ყველა კულინარიული სემინარი, კულინარიული გაკვეთილები და სხვა მსგავსი თავგადასავლები. რა თქმა უნდა, უკეთესია საზღვარგარეთ ყოფნა, რადგან საუკეთესო ტაილანდური სამზარეულო ტაილანდშია, ფრანგული კი საფრანგეთში და არა ვარშავაში.

ოცნებობდა, ოცნებობდა, მაგრამ რატომღაც არაფერი გამოვიდა. დედამიწა არის სწორი პროდუქტიდა შეგიძლია დაიწყო :). აბა, ეს არის წინსაფარი, მზარეულის ქუდი, პოზიცია და ჩვენ ვიწყებთ! ჩვენი კულინარიული კლასი სასტუმროს ბაღის სტუმრობით დაიწყო. ჩვენ ვნახეთ, თუ როგორ გამოიყურებოდა ტაილანდურ სამზარეულოში გამოყენებული ცალკეული მწვანილი, მცენარეები და ბოსტნეული. ვუყურებდით, ვეხებოდით, ვსუნთქავდით.

აუცილებლად აღნიშვნის ღირსია ტაილანდური ბადრიჯანი, რომელიც ჩვენსას არ ჰგავს! ეს არის პატარა მწვანე ბურთულები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება კარისში - ჩვენ დავამატეთ მწვანე კარის ქათამი. ინგრედიენტების ასეთი ფართო ცოდნით, რომლებიც გამოიყენება ტაილანდურ სამზარეულოში, გადავდივართ სამზარეულოზე. ბაღში ვიზიტი კარგი დასაწყისია.

სადგამზე მზადდება მზა ინგრედიენტები - სოიოს სოუსი, ხამანწკის სოუსი, კარის პასტა, ჩილის პაშტეტი, ნიორი, ბოსტნეული, ქოქოსის რძე ან პალმის შაქარი. ეჰ, რა მშვენიერი იქნება სახლში საჭმლის მომზადება, თუ სხვა ზრუნავს ინგრედიენტების მარაგზე და მოამზადებს?

პალმის შაქარი - კონსისტენცია ოდნავ განსხვავდება ჩვენი შაქრისგან 🙂. ჩვენ ვამზადებთ - გემრიელი სალათიშემწვარი საქონლის ხორცით. დაახლოებით ერთ საათში 5 კერძი უნდა მოვამზადოთ! არ არის თითქმის დასრულებული და მხოლოდ დაბლენდერებული, შემწვარი, დამატებული, გასინჯვის გარეშე, დაჭრის, გარეცხვის, დაჭრის და ა.შ.

იმისთვის, რომ არ გვქონდეს საიდუმლო ცოდნა, რომელსაც ჩვენ ვინახავთ, დღეს ჩვენ მოვამზადეთ კერძის პირველი რეცეპტი, რომელიც მომზადებისთვის მოვამზადეთ. ჩვენ არ ვიქნებით ჭკვიანები, რადგან ეს არ არის ჩვენი შეთქმულება, მაგრამ ჩვენ გვეგონა, რომ სინანული იყო რჩევის შენახვა მხოლოდ ჩვენთვის. 🙂 კიდევ ცოტა ხნით აღსანიშნავად ვიწყებთ ტრადიციულ ქეიფს კობრით, პელმენებით, ქაშაყით ან სოკოს სუპიღირს რაღაც მსუბუქი და აღმოსავლური ცდუნება!

ცხარე შემწვარი ძროხის სალათი. დაჭრილი კიტრი - დაახლოებით 100 გრამი. დაჭრილი პომიდორი - პატარა მუჭა. დაჭრილი ხახვი - ნახევარი მუჭა. მწვანე ხახვი ხახვი, ხახვი-ხახვი - 2 ღერო. ჩილი დაჭრილი - თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ ძალიან ნუ გაგიჟდებით, თუ ლუკავით მკაცრი არ ხართ! 🙂.

ლაიმის წვენი - 2 სუფრის კოვზი. როგორც ხედავთ, ამ შემთხვევაში, ინგრედიენტები არ არის ძალიან რთული ამ შემთხვევაში. უმეტესობა ჩვენგანი ხვდება ყველა დიდ მაღაზიაში, თევზის სოუსიც უფრო და უფრო ხშირად ჩნდება. სწრაფი, მარტივი და სასიამოვნო, ასე სრულყოფილი ჩემთვის.

მოხარშეთ 1,5-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ოდნავ რომ გაცივდება, თხელ ზოლებად ვჭრით. შემდეგ შეურიეთ საქონლის ხორცი, კიტრი, პომიდორი, ხახვი, მწვანე ხახვი და წიწაკა. შეაზავეთ თევზის სოუსით, ლაიმის წვენით და შაქარით და ისევ აურიეთ. მივირთმევთ სასწრაფოდ, სასურველია სანამ ძროხის ხორცი ჯერ კიდევ თბილია! სალათის მომზადება ასევე შესაძლებელია ვეგეტარიანული ან სხვა ხორცით ან თევზით.

გემრიელი, ცხარე ტაილანდური სალათის რეცეპტი მარინირებული საქონლის ხორცით თევზის სოუსით, ნიორით და ჯანჯაფილით. მშვენიერია, სურნელოვანი და დიეტური კერძი. ის საკმაოდ ცხარეა, მაგრამ რაც შეეხება ტაილანდურ კერძებს, ის მშვენივრად დაბალანსებულია - თქვენ იგრძნობთ ლაიმის წვენის მარილიანობას, სიტკბოს, მჟავე და მჟავე გემოს. ჩარლზი ფლობდა სრულყოფილი ხორცის ჯადოსნურ უნარს.