როგორ მოვამზადოთ პასტები ხორცით ტაფაში. ჩებურეკი ხორცით ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი რეცეპტია. ემსახურება სადილზე

ჩებურეკი ხორცით ერთ-ერთი ყველაზე მადისაღმძვრელი კერძია, რომლის მომზადებაც შეგიძლიათ თქვენს სამზარეულოში. ამას დასჭირდება პროდუქციის მცირე ჩამონათვალი და რამდენიმე საათი თავისუფალი დრო.

მას ადუღებენ წყალს, რძეს, კეფირს, ამზადებენ კრემს და უმატებენ არაყსაც კი. შიგთავსად უმჯობესია ღორისა და საქონლის ხორცის ნარევი აიღოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხვრის ან ქათმის ხორცი - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებზე.

ჩებურეკები ხორცით წარმატებულ ხრაშუნა ცომზე

ჩებურეკები ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია ბევრ ქვეყანაში. ხშირად, ერთი რეცეპტი გამოიყენება კომპონენტების სტანდარტული ნაკრებით. იმისათვის, რომ ცომი და შევსება გემრიელი იყოს, მნიშვნელოვანია დაიცვან რეკომენდებული პროპორციები.

ტესტისთვის საჭირო ინგრედიენტების სია:

• ხორბლის ფქვილი - 480 გრამი;
• წყალი - 1,5 ჭიქა;
• მცენარეული ზეთი (ზეითუნის ან მზესუმზირის) - 1/3 ჭიქა;
• მარილი, გრანულირებული შაქარი - თითოეული პატარა მწიკვი.

შევსების სია:

• წყალი - ½ ჭიქა;
• დაფქული ხორცი (ღორის და საქონლის ხორცის კომბინაცია) - 500 გრამი;
• მარილი - მწიკვი;
• ხახვი - 2 თავი საშუალო ზომის;
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი - მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კილანტრო ან ოხრახუში.

მომზადების პროცესის ალგორითმი:

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ რბილი და ელასტიური ცომი. ხორბლის ფქვილი აურიეთ თასში წვრილი საცრის გამოყენებით, ეს ხელს შეუწყობს მის გამდიდრებას ჟანგბადით. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი რეცეპტის მიხედვით. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ცომის მოსაზელად მხოლოდ თბილი წყალი უნდა გამოიყენოთ. როცა ცომი მზად იქნება, მას პირსახოცით ან ხელსახოცით აფარებენ, ოცდაათი წუთის განმავლობაში ტოვებენ.
2. შემდეგ ეტაპზე აუცილებელია ჩებურეკებისთვის წვნიანი, გემრიელი, სურნელოვანი შიგთავსის მომზადება. ამისათვის გააცალეთ ხახვი, წვრილად დაჭერით გარეცხილი მწვანილებით. შემდეგ დაამატეთ პილპილი და მარილი, საფუძვლიანად აურიეთ. იმის გათვალისწინებით, რომ შიგთავსი თხევადი უნდა იყოს, მას უნდა დაემატოს რძე, ბულიონი ან წყალი.
3. სამუშაო ზედაპირი მოაყარეთ ფქვილით, გააბრტყელეთ ცომის თხელი ფენა. თასის ან თეფშის გამოყენებით ამოჭერით მრგვალი ბლანკები. ვიზუალურად გაყავით თითოეული ორ თანაბარ ნაწილად, ერთ-ერთში მოათავსეთ საკმარისი რაოდენობის შიგთავსი.
4. დაფქულ ხორცს ცომის მეორე მხარეს აფარებენ, კიდეები საგულდაგულოდ იკეცება. უფრო მიმზიდველი იერის მისაცემად, შეგიძლიათ დააჭიროთ მათ ჩვეულებრივი ჩანგლის კბილებით. მიღებულმა ბლანკებმა უნდა მიიღონ ნახევარწრიული ფორმა.
5. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გააცხელეთ. შეწვით ნამცხვრები, სანამ არ გამოჩნდება მიმზიდველი ოქროს ქერქი.

შემოთავაზებული რეცეპტი ითვლება ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი. პასტები ძალიან წვნიანი, ნაზი, გემრიელი და საოცრად სურნელოვანია. ისინი შესანიშნავია ყველა ბავშვისა და მოზრდილისთვის. მიირთვით ცხელი, კარგად უხდება ჩაის, ყავას, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეს და კეფირს, ასევე სხვა ფერმენტირებულ რძის სასმელებს.

ხელნაკეთი პასტები ხორცით კეფირზე

გემრიელი და წვნიანი ჩებურეკების სახლში მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის საკმარისია გქონდეთ თავისუფალი დრო, ხარისხიანი პროდუქტები და გასაგები ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კეფირი - 180 მილილიტრი;
• კომბინირებული ხორცი (ძროხის და ღორის) - დაახლოებით 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - 570 გრამი;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 მილილიტრი;
• მარილი, შავი დაფქული პილპილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 თავი.

შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით პასტების მომზადების ხანგრძლივობა მინიმუმ ოცდათხუთმეტი წუთია. ცომის მომზადებას დაახლოებით ხუთი წუთი სჭირდება, ნახევარფაბრიკატების ფორმირებამდე ათი წუთი და შეწვას ოცი წუთი.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. კულინარიული პროცესის რეცეპტსა და ტექნოლოგიას რომ გაეცნოთ, უნდა დაიწყოთ ყველა საჭირო კომპონენტის მომზადება.
2. გემრიელი ხელნაკეთი ჩებურეკების მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ მოზილეთ ნაზი და ელასტიური ცომი კეფირის გამოყენებით და არა წყლით. აიღეთ ღრმა თასი, შეურიეთ მასში კვერცხი და კეფირი. მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით, ჩანგლით, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და შეიყვანოთ საკმარისი რაოდენობით ხორბლის ფქვილი, ადრე გაცრილი საცერში.
3. მოზილეთ ცომი, ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, არ დაგავიწყდეთ ფქვილით დაქუცმაცება. დატოვეთ ცოტა ხნით, გადააფარეთ პირსახოცით ან ქაღალდის პირსახოცით.
4. პარალელურად, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი დაფქული ხორცი ხელნაკეთი ჩებურეკებისთვის, საქონლის და ღორის ხორცის შერევით, სურვილისამებრ დაუმატოთ ხახვი, მარილი, შავი პილპილი და სანელებლები.
5. შიგთავსი კოვზით აურიეთ, რომ წვნიანი გახდეს, დაამატეთ ცივი წყალი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ცომი, კარგად უნდა მოზილეთ, დაიყოთ თანაბარ ნაჭრებად და გააბრტყელოთ 0,5 სმ სისქის ფენებად, თეფშის საშუალებით გამოწურეთ წრეები და ჩამოაყალიბეთ პასტები.
6. ტაფაში ჩაასხით ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ, მოხარშეთ მომზადებული ნახევარფაბრიკატები, სანამ არ მოიხარშება, თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ჩაის ან რძის სასმელთან ერთად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხელი სოუსი. გამოდის ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

ჩებურეკები ხორცით შოუს ცომზე არყის გარეშე

რაც შეეხება choux საკონდიტრო ნაწარმს, მას დიდი პოპულარობა აქვს. ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს პასტების, პელმენებისა და პელმენების მომზადებას მხოლოდ მის საფუძველზე. ნუ შეგეშინდებათ, რადგან ცომეულის მომზადების პროცესი ძალიან მარტივი, გასაგები, სწრაფია. თუ სწორად გააკეთეთ, ცომი გამოვა გემრიელი, სურნელოვანი, ხრაშუნა და ბუშტუკებით.

ცომის ცომის მომზადების პროდუქტების ჩამონათვალი:

• ხორბლის ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• წყალი - 200 მილილიტრი;
• წვრილი მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

შევსებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• კამა - დაახლოებით 15 გრამი;
• ხახვი - ½ თავი;
• ღორის ხორცი - მინიმუმ 800 გრამი;
• მარილი, შავი პილპილი - დაამატეთ გემოვნებით.

ჩებურეკების ეტაპობრივად მომზადება სახლში:

1. ჯერ უნდა გაეცნოთ კულინარიული პროცესის რეცეპტსა და ტექნოლოგიას.
2. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კრემის ტესტს. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ქვაბში ან თასში, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და კარაქი, აურიეთ. გაცრილი ხორბლის ფქვილის დამატებამდე, ყველა წინა ინგრედიენტი მთლიანად უნდა გაიხსნას. შეურიეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, ნაზად აურიეთ.
3. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს იგივე, რაც ბლინების. ამის შემდეგ, ის ოდნავ უნდა გაცივდეს, მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქათმის კვერცხში ჩაყრა. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.
4. მზა ცომი უნდა იყოს სქელი და ელასტიური. იგი უნდა დაიფაროს პირსახოცით და გააჩეროთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
5. იმისათვის, რომ დრო არ დაკარგოთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ უგემრიელესი შიგთავსის მომზადება. დაგჭირდებათ ახალი დაფქული ღორის ხორცი. თუ არსებობს სხვა ხორცის გამოყენების სურვილი, მაშინ არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს. რაც შეეხება ღორის ხორცს, სასურველია მას ცოტაოდენი წყალი დაუმატოთ, რათა შიგთავსი უფრო ნაზი და წვნიანი იყოს.
6. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, სანელებლები, მწვანილი და ხახვი. საუკეთესო ვარიანტია ოხრახუში, კამა, კილანტრო. ხახვი აიღეთ მხოლოდ ხახვი, მაგრამ არა მწვანე. სანელებლები დაგეხმარებათ გემოვნების გაუმჯობესებაში, ასე რომ თქვენ უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად. იდეალურია ხორცის ხახვი, პაპრიკა, შავი პილპილი და ქინძი. კოვზით აურიეთ.
7. შემდეგი, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტესტი. სამუშაო ზედაპირს მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ 0,3 სმ სისქის ფენები, სტანდარტული სქემით ჩამოაყალიბეთ ნამცხვრები და შეწვით ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე.

მზა ჩებურეკები დადეთ ქაღალდის ხელსახოცებით დაფარულ დიდ ჭურჭელზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.

Choux საკონდიტრო chebureks ითვლება ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული, გემრიელი და ნაზი.

უგემრიელესი ჩებურეკები ხორცით შოუს საკონდიტროზე არაყით

Choux-ის ცომი უფრო ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება, თუ მას არაყს დაუმატებთ. ეს ინგრედიენტი საცხობი ფხვნილის როლს ასრულებს. არაყზე გემრიელი და წვნიანი პასტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები.

ცომის ცომის საჭირო ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 35 მილილიტრი;
• არაყი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 5 გრამი;
• წყალი - 320 მილილიტრი;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 640 გრამი.

შევსების ინგრედიენტების სია:

• ცხვრის ხორცი - 700 გრამი;
• ხახვი - დაახლოებით 350 გრამი;
• წყალი - 130 მილილიტრი;
• შავი პილპილი და მარილი - დაამატეთ გემოვნებით.

არაყზე ხელნაკეთი პასტების მომზადების სპეციფიკა:

1. გაეცანით რეცეპტს და მოამზადეთ ყველა პროდუქტი.
2. ადუღეთ წყალი ცომისთვის, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი. დაასხით ოთხმოცი გრამი გაცრილი ფქვილი, მოურიეთ და გააგრილეთ. ეს სქემა დაგეხმარებათ მომავალი ცომის რბილი და დელიკატური ტექსტურის მიღწევაში.
3. შემდეგ ეტაპზე დაასხით არაყი და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხში, თანდათანობით შეიტანეთ დარჩენილი ფქვილი. დატოვე ცომი ერთი საათის განმავლობაში.
4. შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ წვნიანი შიგთავსი ჩებურეკებისთვის. ცხვრის ხორცი გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით, დაჭერით დამსხვრევით, დაუმატეთ წყალი და აურიეთ. თხევადი კონსისტენციის მისაღებად დაამატეთ კეფირი.
5. ცომი გაყავით თანაბარ ნაწილად, მოამზადეთ ღვეზელები და შეწვით ცხელ ზეთში ოქროსფერამდე.

ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს უნიკალური, რადგან პასტები გაციების შემდეგაც წვნიანი და ხრაშუნა რჩება.

ჩებურეკები ხორცით მინერალურ წყალზე

შემოთავაზებული რეცეპტი ხელს უწყობს გემრიელი, წვნიანი, სურნელოვანი ჩებურეკების ყველაზე დელიკატურ ხრაშუნას. იმის გათვალისწინებით, რომ რეცეპტში გამოყენებულია გარკვეული ინგრედიენტები მინერალური წყლით, ისინი წინასწარ უნდა მოამზადოთ.

საჭირო პროდუქტების სია:

• უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი - 4 ჭიქა;
• არაყი - 20 მილილიტრი;
• მარილი - ერთი მწიკვი;
• მინერალური უაღრესად გაზიანი წყალი - დაახლოებით 300 მილილიტრი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩაის კოვზი.

ეტაპობრივად მომზადების ალგორითმი:

1. მოამზადეთ ყველა პროდუქტი მითითებული რეცეპტის მიხედვით.
2. აიღეთ ღრმა თასი, გაწურეთ მასში ფქვილი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი. გორაკზე გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, დაასხით ცქრიალა წყალი და არ დაივიწყოთ არაყი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მიიღოთ მაგარი ერთგვაროვანი მასა.
3. ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, შემდეგ გადაახვიეთ სპეციალურ ფილმში და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
4. მზა ცომს ფენად ახვევენ, იქმნება პასტები და ზეთში შემწვარი.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი ძალიან ნაზი, ხრაშუნა და გემრიელია.

პასტები შოუს ცომისგან რძეში

ზოგიერთი რეცეპტი გვთავაზობს ცომის მომზადებას არა წყალში, არამედ რძეში. ამ შემთხვევაში, შესაძლებელი იქნება მცენარეული ზეთის დამატების გარეშე. თანამედროვე დიასახლისების უმეტესობა იყენებს ამ კონკრეტულ რეცეპტს, რადგან მისი წყალობით შესაძლებელია მნიშვნელოვნად შემცირდეს მორევის პროცესის ხანგრძლივობა.

ნაზი ცომის მოსამზადებელი პროდუქტების ჩამონათვალი:

• რძე - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 450 გრამი;
• არაყი - 75 მილილიტრი;
• მარილი - მწიკვი.

შევსების პროდუქტები:

• ხახვი - 1 თავი;
• დაფქული ხორცი - 600 გრამი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით;
• წყალი - შეხედეთ კონსისტენციას;
• ცხიმი - 100 გრამი.

ეტაპობრივად მომზადების ტექნოლოგია:

1. წაიკითხეთ რეცეპტი დეტალურად, მოამზადეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი.
2. თბილი რძე, მარილი. ფქვილი საცერში გადაიტანეთ მაგიდაზე, რომ სლაიდი გამოვიდეს, შემდეგ კი ჩაღრმავება. ჩაასხით მასში არაყი და თბილი რძე, მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში დასასვენებლად.
3. მოამზადეთ სუკულენტური შიგთავსი. ხორცი უნდა დავჭრათ ბასრი დანით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ხახვი დავჭრათ და მოვაყაროთ მარილი, მნიშვნელოვანია, რომ წვენი გამოვიდეს, ამის შემდეგ უნდა შევურიოთ დაქუცმაცებულ ხორცს. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, სანელებლები და დაფქული ქონი.
4. სტანდარტული ტექნოლოგიის მიხედვით პასტების ჩამოსაყალიბებლად მნიშვნელოვანია კიდეების გულდასმით დამაგრება ისე, რომ შემწვარი არ გაჟონოს შეწვის დროს. მზა ნახევარფაბრიკატები შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ არ გამოჩნდება მიმზიდველი ოქროს ქერქი.

უგემრიელესი პასტები ხორცით ილია ლაზერსონისგან

გემრიელი ხელნაკეთი ჩებურეკების მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია. საკმარისია დროულად მოაწყოთ მარაგი, გამოიყენოთ ერთ-ერთი შემოთავაზებული ეტაპობრივი რეცეპტი და დაიწყოთ მომზადება. კარგი მადაა ყველას და ახალ რეცეპტებამდე!

როგორ მოვამზადოთ პასტები ხორცით სწრაფად. ისე, ჯერ ერთი, გჭირდება ასისტენტი და მეორეც, კარგ ხასიათზე უნდა იყო. პირველი პასტები 30 წუთში გავსინჯეთ და სულ რაღაც საათზე მეტი დასჭირდა ყველაფრის გაკეთებას.

მე მაქვს უნივერსალური რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია პასტების, პელმენების დასამზადებლად და.

ამ რეცეპტისთვის ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 2 ჭიქა ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, 400 გრ
• 500-600 გრამი ფქვილი
• 1,5 ჩაის კოვზი მარილი
• 1,5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი

პროდუქციის ეს რაოდენობა დაახლოებით კილოგრამია, შესაძლოა ცოტა ნაკლებიც, დაფქული ხორცი.

ჩაასხით წყალი ღრმა შერევის თასში. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და მცენარეული ზეთი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, შეგიძლიათ დაამატოთ ფქვილი.

სუფრას ფქვილი მოაყარეთ და ჭიქიდან მიღებული ცომი პირდაპირ ფქვილზე გადაიტანეთ. ცომი მოზილეთ ელასტიურობამდე, საჭიროებისამებრ დაუმატეთ ფქვილი.

მზა ცომი შეიძლება ჩავდოთ პლასტმასის ჩანთაში და გავაგზავნოთ მაცივარში მცირე ხნით, სანამ ჩებურეკებისთვის დაფქულ ხორცს მოვამზადებთ.

დაფქული ხორცი ჩებურეკებისთვის

დაფქულ ხორცთან ერთად ყველაფერი ძალიან მარტივია. საქონლისა და ღორის ნარევიდან ვიღებთ წინასწარ მოხარშულ ფარშს. შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში.

• 1 კილოგრამი დაფქული ხორცი
• 3-4 ნათურა
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

თუ დაფქული ხორცი ინახებოდა საყინულეში, ჯერ უნდა გაყინოთ. დაფქული ხორცი მოათავსეთ ღრმა თასში.

ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. განსაკუთრებით ზარმაცი ადამიანებს, ჩემსავით, შეუძლიათ ბლენდერში დაფქვა ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანა. ხორცს დაუმატეთ ხახვი.

მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ცომს გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვიწყებთ პასტების გამოძერწვას.

პასტების რეცეპტი ხორცით

ცომს პატარა ნაჭერს ვჭრით და ხელისგულებით ძეხვში ვახვევთ.

ეს ძეხვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ნაჭრების ზომა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. მხოლოდ მასზეა დამოკიდებული რომელი პასტები გამოვა, დიდი თუ პატარა. ჩვენ ვაკეთებთ პატარა პასტს, ასე რომ, გვაქვს ნახევარი ქათმის კვერცხის ზომის ნაჭრები.

აიღეთ ცომის ნაჭერი და ხელებით გააბრტყელეთ ბურთულად. შემდეგ ბურთი კარგად უნდა გაბრტყელდეს, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოზე და ორივე მხრიდან ფქვილში ჩაყაროთ.

შემდეგ ვიღებთ რულეტს და ვახვევთ თხელ ბლინს, დაახლოებით 2 მილიმეტრის სისქის.

მაგიდაზე ცომის ბლინი დავდე. ცომის ერთ-ერთ ნახევარზე კოვზით წაუსვით დაფქული ხორცი.

დაფქულ ხორცს ცომის მეორე ნახევარს ვაფარებთ კონვერტის გასაკეთებლად.

დახურეთ ცომის კიდეები თითებით. ამას ფრთხილად ვაკეთებთ, რომ ჩებურეკი შეწვისას არ გაიხსნას.

საიმედოობისთვის (და სილამაზისთვის) შეგიძლიათ ჩებურეკის კიდეებზე ჩანგლით სიარული. მაშინ ჩებურეკებიდან წვენი აუცილებლად არ გადმოვა.

ტაფაში დაასხით მეტი მცენარეული ზეთი. შებრაწეთ ჩებურეკები ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. ეს არის დაახლოებით 5-7 წუთი თითოეულ მხარეს, დამოკიდებულია ტემპერატურაზე.

ფრთხილად იყავით, ჩებურეკებზე ფქვილი შეიძლება დაიწვას და შემდეგ ისინი ძალიან ლამაზად არ გამოიყურებიან, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს გემოზე.

მზა ჩებურეკები დადეთ დიდ ჭურჭელზე. იყავი ფხიზლად! ჩებურეკები მყისიერად ქრება კერძიდან უყურადღებოდ დატოვების შემთხვევაში :).

მას შემდეგ, რაც ყველა ჩებურეკი მზად იქნება, ჩვენ საყვარელ ადამიანს მოკრძალებული პორცია გამოვყოფთ.

დანარჩენს ვერ ვუწოდებ, ყველა უკვე აქ არის და ყველას სავსე თეფშები აქვს, ვიღაცას კი ცარიელი.

დაასხით ჩაი, ამოიღეთ არაჟანი და ისიამოვნეთ ცხოვრებით!

ძნელია გემრიელი, მოწითალო ჩებურეკების მომზადება წვნიანი ხორცით, რომელიც აავსებს ხრაშუნა ბუშტუკების ცომის ნაჭუჭს!? ჩებურეკები ამ რეცეპტის მიხედვით ზუსტად ასეთია! დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა ხელნაკეთი ნამცხვარი დააფასებს, რაც, უფრო მეტიც, უფრო ადვილია, ვიდრე ოდესმე სახლში მომზადება!

ჩებურეკებისთვის ცომი არ არის მარტივი, მაგრამ საიდუმლოებით! ცომს ემატება არაყი, რაც ცომს ბუშტუკებს და ხრაშუნას ხდის. და იმის გამო, რომ დასრულებული ცომი ცოტა ხანს უნდა დარჩეს, წებოვანა სქელდება და ცომი ძალიან რბილი, ელასტიური გამოდის და კარგად იხვევა.
ჩებურეკები ძალიან გემრიელია. რბილი და, ამავდროულად, ხრაშუნა ცომითა და წვნიანი ხორცის შიგთავსით! აუცილებლად მოგეწონებათ ხელნაკეთი ჩებურეკები ჩემი საყვარელი რეცეპტით!

ინგრედიენტები

Საუკეთესოსთვის
ფქვილი	4 ჭიქა
მცენარეული ზეთი	8 ს.კ
მარილი	2 მწიკვი
შაქარი	1 ჩ.კ
წყალი	1+ 1/4 ჭიქა
არაყი	1 ჩ.კ
შევსებისთვის
ღორის ხორცი	300 გ
საქონლის ხორცი	300 გ
რძე ან ხორცის ბულიონი	0,5-1 მინა
ხახვი	1 ცალი
ოხრახუში, კამა
მარილი
ახლად დაფქული წიწაკა

კავკასიურ სამზარეულოს შეუძლია დაიკვეხნოს არც ერთი ათეული კერძი, რომელთაგან ერთ-ერთს დღეს მოვამზადებთ. ხელნაკეთი ჩებურეკები არის ბრტყელი, თხელი ღვეზელები, რომლებიც ახსოვს ყველას, ვინც სცადა მათი ხრაშუნა ქერქით, წვნიანი დაფქული ხორცით, გამოწყობილი ყველაზე დელიკატურ ცომში. ჩებურეკებისთვის უგემრიელესი ხრაშუნა ცომი იზილება საფუარის გარეშე და მზადდება კრემისებურად.

სამშობლოში ჩებურეკებისთვის დაფქულ ხორცს ამზადებენ ცხიმიანი ბატკნისგან, ბევრი ხახვით, ამიტომ შიგთავსი ისეთი წვნიანია. თუმცა, ღორის, საქონლის ან ფრინველის ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის ბაზა. არანაკლებ გემრიელია პასტები ყველის შიგთავსით. პასტები იწვება ტაფაში დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

ჩებურეკები განსაკუთრებით გემრიელია როცა ცხელა, მაგრამ გაციების შემდეგაც რჩება ძალიან მიმზიდველ დელიკატესად. კავკასიური სამზარეულოს მიხედვით საკუთარი ხელით ამ ღვეზელების მომზადების სწავლა სულაც არ არის რთული. მე გირჩევთ გამოიყენოთ ჩემი საიმედო და არაერთხელ დადასტურებული რეცეპტი. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

სამზარეულო: კავკასიური.

მომზადების მეთოდი: ცხელი.

სულ მომზადების დრო: 1.5 სთ

სერვირება: 10 .

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

• ფქვილი - 800 გ
• წყალი - 400 მლ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 1 ს.კ.
• მცენარეული ზეთი - 120 მლ

დაფქული ხორცისთვის:

• საქონლის ხორცი - 700 გ
• ხახვი - 5 ცალი
• ოხრახუში - 1 კონა
• წყალი - 100 მლ
• მარილი - 1 ჩ.კ
• შავი პილპილი, დაფქული - 1 ჩ.კ

სამზარეულო

1. 
   ნახევარი ფქვილი ჩაასხით თასში, დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ.
2. 
   ჩაასხით წყალში და კარგად მოურიეთ. თავდაპირველად ცომი თხევადი იქნება.
3. 
   ასევე, ცომი ძალიან ფუმფულაა ცხელი ზეთით მოდუღების გამო.
   გააცხელეთ ზეთი ძალიან ცხელებამდე, ჩაასხით ცომში, მასა სწრაფად აურიეთ.
4. დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი. გამოდის ელასტიური, გლუვი. სწორად მოხარშული ცომი ხელებზე არ უნდა ეწებებოდეს. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი.
5. 
   ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, გადაახვიეთ ფილაში და გააჩერეთ 30 წუთით, რომ დაისვენოთ. თუ ყველაფერი სწორად გააკეთეთ, მაშინ საბოლოო შედეგი მოგეწონებათ, რადგან ცომი წარმატებული და ხრაშუნა აღმოჩნდება.
6. 
   ახლა დავიწყოთ დაფქული ხორცის მომზადება. ჯერ მწვანილი უნდა დაფქვით ხახვთან ერთად. მეტი ხახვი მოაყარეთ და არ ინანოთ. ხახვის წყალობით, რომელიც ატენიანებს ხორცის ბოჭკოებს, დაფქული ხორცი ისეთი წვნიანია.
7. 
   დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი.
8. 
   შეურიეთ ხახვის გრუილი დაფქულ ხორცს, მარილი და პილპილი.
9. 
   კვლავ მოზილეთ ცომი, გაყავით ქათმის კვერცხის ზომის ნაჭრებად.
10. 
    ცომის ნაჭერი გააბრტყელეთ თხლად.
11. 
    ცომის ნახევარზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი.
12. 
    დახურეთ ღვეზელი ცომის მეორე ნახევრით. შეაერთეთ კიდეები, ჩამოაყალიბეთ ჩებურეკი ან თეფშით ან დანით ცომის დასაჭრელად.
13. 
    შეწვით კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თითოეულ მხარეს 1,5 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი საშუალო უნდა იყოს.
14. მზა ნამცხვრებს ვათავსებთ კერძზე და მივირთმევთ სუფრას. სამზარეულოდან გაჟღენთილი მაცდუნებელი არომატი, ოქროს ქერქის მაცდური ფერი დიდი ხანია იზიდავს ოჯახს და სადილს უნდა ელოდნენ. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოეპყროთ სტუმრებს ასეთი ხორცის სიამოვნებით ცომში!
    
    
15. პასტებია, რეკომენდირებულია ცხელი, ცალ მხარეს კბენით, რომ დაფქული წვენი არ გაჟონოს.

რეკომენდაციები გემრიელი ცომისა და ლამაზი ჩებურეკის მისაღებად:

• მას შემდეგ რაც ღვეზელის კიდეები დააბრმავეთ, კიდეზე კბილები მსუბუქად დაჭერით ჩანგლით. ასეთი მარტივი მანიპულაციის წყალობით პასტები უფრო ესთეტიკური იერი ექნება.
• ჩებურეკებისთვის ცომი გამოდის ძალიან აყვავებული და ნაზი, თუ წყლის ნაცვლად დაასხით მასში ლუდი ან წყალში გაზავებული ცოტა კეფირი.
• ნამცხვრებისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს 1 კვერცხის დამატებით. ამ შემთხვევაში ფქვილის რაოდენობა ოდნავ უნდა გაიზარდოს.
• პასტების ზედაპირზე ხრაშუნა ბუშტების ეფექტი მიიღება ცომში 2 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი არყის დამატებით.
• პასტები ტაფაზე თავსახურის გარეშე ვწვავთ, მერე უფრო ხრაშუნა გამოვა.
• ნამცხვრებისთვის ცომი შეიძლება მომზადდეს მომავლისთვის და შეინახოთ საყინულეში ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში. მოხარშვის წინ ცომი გაყინეთ.

ირინა კამშილინა

ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე შენთვის))

შინაარსი

ხრაშუნა ქერქი, წვნიანი შიგთავსი ბულიონით - ძნელია წინააღმდეგობა გაუწიო "უმი ღვეზელს"! ასე ითარგმნება ერთ-ერთი საყვარელი საჭმლის სახელი თათრული ენიდან. ტრადიციულად, ჩებურეკს ამზადებენ მკვრივი, უფუარი ცომისგან სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცით: ხორცით, კარტოფილით, ყველით, თუნდაც გოგრით და კომბოსტოთი და შემდეგ შემწვარი დიდი რაოდენობით ცხიმში.

როგორ მოვამზადოთ პასტები

კულინარიულ პუბლიკაციებში უამრავი საინტერესო ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოა, რეცეპტები აღწერით, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძი. ჩებურეკების სახლში მომზადება არ გულისხმობს ძალიან რთულ პროცესებს: თქვენ უბრალოდ უნდა მოზილოთ უფუარი ცომი, მოამზადოთ წვნიანი შიგთავსი, ფრთხილად დახუროთ ღვეზელი და შეწვით.

ჩაყრა

მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილეთ, საჭიროა სწორად მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ჩებურეკებისთვის წვნიანი შიგთავსი ნაზი გამოვა, თუ მას ბევრი ხახვი, პომიდორი, კარაქი ან ბულიონი დაემატება. დაფქული ხორცის კონსისტენცია უნდა წააგავდეს გრუელს, მხოლოდ მაშინ გახდება ნაზი, გემრიელი. ძალიან სქელი დაფქული ხორცი უბრალოდ გამომცხვარი გახდება და გააფუჭებს თქვენს საყვარელ კერძს მთელ გემოს.

ცომი ჩებურეკებისთვის

ამ ტიპის პროდუქტისთვის ბაზის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. როგორც წესი, ცომს ამზადებენ წყლით და ფქვილით, ზოგჯერ საფუარით ან კეფირით. ზოგიერთი დიასახლისი ახერხებს საჭმლის მომზადებას მიკროტალღურ ღუმელში და ნელ გაზქურაში. მაგრამ პასტებისთვის გემრიელი ცომის მოსამზადებლად, როგორც პასტებში, უნდა მოზილოთ არყის დამატებით. ასეთი ღვეზელები მიიღება ბუშტებით და აქვთ შეუდარებელი გემო.

სანამ ჩებურეკებისთვის ცომს მოამზადებთ, იზრუნეთ საწყისი კომპონენტების ხარისხზე:

• ფქვილი წინასწარ უნდა იყოს გაცრილი;
• შევსებისთვის იდეალურია ცხვრის ცხიმოვანი ხორცის გამოყენება, მაგრამ ასევე შესაფერისია დაფქული ხორცის ასორტი (ღორის ხორცი საქონლის ხორცით).
• აიღეთ წვნიანი ჯიშების ხახვი - ეს მნიშვნელოვანია შევსებისთვის.
• ზეთი უნდა იყოს რაფინირებული, უსუნო.

ბუშტებით

• მომზადების დრო: 30 წუთი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.

პროფესიონალი მზარეულები ამტკიცებენ, რომ პასტების ზედაპირზე ბუშტების საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ რეცეპტი შეიცავს არაყს. ცომის მოსამზადებლად ნამცხვრებისთვის ბუშტუკებით - ხრაშუნა, გემრიელი, თქვენ უნდა მოადუღოთ. ინგრედიენტები მარტივია, ხელმისაწვდომ ფასად, მხოლოდ ერთხელ უნდა სცადოთ, ხოლო ცნობილი ხორცის ღვეზელები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მენიუში.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 300 მლ;
• ფქვილი - 640 გ;
• არაყი - 25 მლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• მარილი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით წყალი ღრმა ქვაბში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და გააცხელეთ.
2. მუდმივად ურიეთ, დაამატეთ ფქვილი (დაახლოებით ერთი ჭიქა).
3. როგორც კი მასა ერთგვაროვანი გახდება, გადმოდგით გაზქურიდან. შეიტანეთ დარჩენილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
4. ჯერ კვერცხს ადგას – დაუმატეთ, შემდეგ კი არაყით შეავსეთ. უნდა მიიღოთ სქელი, პლასტმასის მასა.
5. მოათავსეთ ფილმში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი.

როგორც ჩებურეკში

• მომზადების დრო: 2 საათი 30 წუთი.
• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 260 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ბევრი ჩვენგანი ზოგჯერ ყიდულობს ხორცის ღვეზელებს კაფეში, რის შემდეგაც ხშირად ჩნდება კითხვა: როგორ მოვამზადოთ გემრიელი საკონდიტრო ცომი? პასუხი მარტივია: თქვენ უნდა მოამზადოთ იგი წყალზე - მინერალური, ყინული - ყველა ვარიანტი კარგია. ჩებურეკების ცომი, როგორც ჩებურეკებში, გამოდის ნაზი და ამავდროულად ხრაშუნა, სასიამოვნოდ აქერცლება და გაბრტყელებისას არ იშლება, კარგად ინარჩუნებს პროდუქტის ფორმას.

ინგრედიენტები:

• ცივი წყალი - 150 გ;
• ფქვილი - 500-550 გ;
• მარილი - 10 გ;
• კარაქი - 90 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა კონტეინერში, მარილი. ჩაასხით წყალში, საფუძვლიანად აურიეთ.
2. გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაზე ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით და დაასხით თბილი ფქვილის მასაში. გააბრტყელეთ ბურთი, გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.

კრემისფერი ხრაშუნა

• მომზადების დრო: 40 წუთი.
• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 264 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

კიდევ ერთი სახის საფუძველი გემრიელი, წვნიანი ღვეზელისთვის. მისი ხიბლი იმაში მდგომარეობს, რომ დიასახლისისგან დიდ ძალისხმევას არ საჭიროებს: ფქვილს ცხელ წყალთან ერთად ადუღებენ, საიდანაც მისი წებოვანა უფრო სწრაფად იშლება და მასა თითქმის მაშინვე ხდება გამოსაყენებელი. Choux-ის საკონდიტრო ნაწარმი ჩებურეკებისთვის ბუშტუკებით შეიძლება გაყინოთ - ეს მოსახერხებელია მოულოდნელი სტუმრების ჩამოსვლისას.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
• ფქვილი - 650 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი - 10 გ;
• წყალი - 150 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქვაბში ჩაასხით წყალი, ადუღეთ, დაუმატეთ ზეთი, მარილი. ემულსია კარგად აურიეთ.
2. დაასხით ნახევარი პორცია ფქვილი და დაიწყეთ თქვეფა, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.
3. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ.
4. დარჩენილი ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე სლაიდში მოაყარეთ, გააკეთეთ ჩაღრმავება, რომელშიც მოათავსებთ ცომის მასას, დაიწყეთ ზელვა გლუვამდე.
5. დადგით ძირი და შემდეგ ისევ მოზილეთ. შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება.

Წყალზე

• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 241 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.

ბაზის უმარტივესი ვერსია ჩებურეკებისთვის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მარტივი პროდუქტები, მოთმინება და ცოტა დრო. თუ სასწრაფოდ გჭირდებათ ჩებურეკებისთვის ცომის მომზადება, წყალზე რეცეპტი ოპტიმალურია, რადგან სხვა მეთოდებისგან განსხვავებით, მას სჭირდება ყველაზე ცივი, თითქმის ყინულივით ცივი წყალი, ფქვილი, მარილი და გული. მომავალი კერძების ასეთი საფუძველი იქნება ფენიანი, ხრაშუნა და გემრიელი.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 220 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• მარილი - 10 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ მარილი.
2. კარაქი აურიეთ ჭიქა ცივ წყალში და დაუმატეთ ფქვილს თხელი ნაკადით. მოზილეთ ბაზა. ის არ უნდა მიეკრას ჭურჭლის ხელებსა და გვერდებს. გააჩერეთ 30 წუთი, რის შემდეგაც მასა მზადაა გასაბრტყელებლად.

საფუარი

• მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 198 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

"უმი ღვეზელების" დასამზადებლად ასეთი ბაზის ვარიანტი არ არის ძალიან მისასალმებელი პროფესიონალების მიერ, რადგან ძნელია ამოღება, არ აქვს თხელი, ხრაშუნა ქერქი. მაგრამ მათთვის, ვისაც უყვარს ნამცხვრები მჟავე პურის არომატით, ნაზი, რბილი, საფუარიანი ცომი ჩებურეკებისთვის საკმაოდ შესაფერისია. ჯერ უნდა დაიწყოთ მასა, შემდეგ კი დაუშვათ, რომ ცოცხალი საფუარის ბაქტერია გააქტიურდეს.

ინგრედიენტები:

• მცენარეული ზეთი - 25 გ;
• მშრალი საფუარი - 10 გ;
• შაქარი - 20 გ;
• მარილი - 10 გ;
• ფქვილი - 600-700 გ;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. საფუარი გახსენით თბილი წყლით, დაამატეთ შაქარი. გააჩერეთ ცომი 15-20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაასხით ნახევარი ფქვილი, მარილი, აურიეთ.
3. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, დანარჩენი ფქვილი და კარგად მოზილეთ.
4. მასა ნახევარი საათით „დაისვენოს“ და შემდეგ გააგრძელეთ გადახვევა.

როგორ მოვამზადოთ პასტები სახლში

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 311 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თითოეულ გამოცდილ დიასახლისს აქვს ჩებურეკების დამზადების საკუთარი რეცეპტი. ზოგი ამზადებს მხოლოდ ცომეულზე, ზოგი ახალზე, არაყთან ერთად, ზოგი მაწონს ასხამს დაფქულ ხორცს, დანარჩენი კი შიგთავსს წყლით აზავებს. მთავარი პირობა: ცომი უნდა იყოს მჭიდრო, პლასტმასის, ხოლო დაფქული ხორცი ცხიმიანი და თხევადი. შემდეგ პროდუქტები წვნიანი, ხრაშუნა და ძალიან მადისაღმძვრელი გახდება.

ინგრედიენტები:

• კრემის ან არყის ცომი - 600 გ;
• ხორცის ხორცის ასორტი - 400 გ;
• წყალი (მდუღარე წყალი) - 100 მლ;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ც.;
• ზეთი შესაწვავად - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ კრემის ცომი, ადუღეთ.
2. ამასობაში გააკეთე. ჯერ ხახვი წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ მარილი და კარგად დაიმახსოვრეთ.
3. ხორცთან ერთად ჩაამატეთ ხახვი, მოაყარეთ სანელებლებით, დაასხით წყალი და კარგად მოზილეთ.
4. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
5. ცომი გავყოთ 16 ნაწილად და თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ძალიან თხლად. შიგთავსის სუფრის კოვზი მოაყარეთ წრის ნახევარს, დააფარეთ მეორე ნახევარი და ჩანგლით კარგად მოჭერით კიდეები.
6. შეწვით უამრავ კარგად გაცხელებულ ცხიმში.

ხორცთან ერთად

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• მომსახურება: 6-8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 316 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

თანამედროვე "უმი ღვეზელები" მზადდება სხვადასხვა ნაკლებად ცხიმიანი შიგთავსით: ყველით, ბოსტნეულით, თევზით. მაგრამ ხანდახან მაინც გინდათ მიირთვათ საკუთარი თავი და ახლობლები წვნიანი, პირში დნობის, ტკბილი ნამცხვრებით. როგორ მოვამზადოთ პასტები ხორცით? ჯერ აირჩიეთ საბაზისო ვარიანტი, შემდეგ მოამზადეთ შიგთავსი. ჩებურეკებისთვის კლასიკური დაფქული ხორცი შედგება ცხვრის ხორცისგან, მაგრამ ღორის და საქონლის ხორცის კარგი ნაჭერი ასევე შესანიშნავია.

ინგრედიენტები:

• ღორის და ძროხის რბილობი - 300 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
• დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• უფუარი ცომი - 600 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიწყეთ შიგთავსით. გაატარეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ მარილი და კარგად დაიმახსოვრეთ, რომ წვენს გამოყოფს. ხახვის რბილობი შეურიეთ დაფქულ ხორცს.
3. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ცოტა წყალი ან არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, მოაყარეთ.
4. ცომი გააბრტყელეთ თხლად და თეფშით გამოჭერით წრე. წრის ერთ ნახევარზე მოათავსეთ 1 სუფრის კოვზი თხევადი დაფქული ხორცი, დააფარეთ მეორე ნახევარი და ფრთხილად მოჭერით კიდეები.
5. ღვეზელები ცხელ ცხიმში შეწვით.

ყირიმის

• მომზადების დრო: 60 წუთი.
• ულუფების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 320 კკალ / 100 გრამი.
• დანიშნულება: ლანჩზე.
• სამზარეულო: თათრული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ!

Დისკუსია

როგორ მოვამზადოთ პასტები სახლში. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ცომისა და ჩებურეკებისთვის შიგთავსისთვის ფოტოებით