მაროკოს მანდარინი: აღწერა, თვისებები, გემო. რამდენი ჯიშის მანდარინი არსებობს და რას ეძახიან რომელი ქვეყნის ყველაზე გემრიელი მანდარინი

როგორ ავირჩიოთ მანდარინი ისე, რომ იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და ამავდროულად გემრიელი და ჯანსაღი?

თუ საკუთარ თავს დაუსვით ასეთი შეკითხვა, მაშინ აუცილებლად წაიკითხეთ ეს სტატია და გაეცანით მანდარინის არჩევის ყველა საიდუმლოს.

ძალიან მიყვარს მანდარინი, განსაკუთრებით საახალწლო დღესასწაულების წინ. და სწორედ სურნელოვანი, გემრიელი და ლამაზი მანდარინის არჩევანით იწყება საახალწლო მზადება.

მაგრამ ბევრ თქვენგანს არც კი ეპარება ეჭვი, თუ რა საფრთხეს უქმნის ეს საყვარელი ხილი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, თუ არ დაიცავთ რიგი წესების არჩევისას და ჭამის დროს.

მანდარინის ყველაზე დიდი საფრთხე სწორედ მის ქერქშია, რადგან ის უშუალო კავშირშია გარემოსთან.

რაც კი ხელზე და მანდარინის კანზეა, გახეხვისას გადადის მანდარინის ხორცში.

ასე რომ, ყველაზე მნიშვნელოვანი წესია:

ყველა მანდარინი უნდა გაირეცხოს სანამ დაიწყებთ მათ ჭამას!

და არავითარ შემთხვევაში არ მისცეთ საშუალება თქვენს შვილებს კბილებით გაიწმინდონ მანდარინი, რადგან. ამასთან, პირის ღრუში უამრავი ბაქტერია ხვდება, რაც თავის მხრივ ჯანმრთელობისთვის ძალიან საშიშია.

გაურეცხავი მანდარინის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კვებითი მოწამვლის, მწვავე ნაწლავური ინფექციების გამოვლენა როგორც მცირეწლოვან, ისე ხანდაზმულ ბავშვებში.

და რაც არ უნდა სამწუხარო, მაგრამ სტატისტიკის მიხედვით, სწორედ საახალწლო არდადეგებზე ხდება ყველაზე მეტი მანდარინის მოწამვლა.

დიარეა და მუცლის ტკივილი მოწამვლის პირველი ნიშანია.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ ᲘᲜᲤᲝᲠᲛᲐᲪᲘᲐ

ძალიან ხშირად, როცა მუცელი გვტკივა, ამას ყურადღებას ნამდვილად არ ვაქცევთ, იმ იმედით, რომ ყველაფერი გაივლის. მაგრამ, ხშირად, ეს შეიძლება იყოს საკმაოდ საშიში დაავადებების სიმპტომი, სერიოზული შედეგებით. და, რომელშიც მე აღვწერ, თუ როგორ უნდა მოიქცეთ, თუ მუცელი გტკივა.

ექსპერტების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ მანდარინით მოწამვლის მიზეზი არის ის, რომ ისინი არ ირეცხება გამოყენებამდე.

და არ დაგავიწყდეთ, რომ მანდარინის ტრანსპორტირებისას სანიტარული ჰიგიენის წესები ყოველთვის არ არის დაცული. გარდა ამისა, მანდარინი მკურნალობს გარკვეული ქიმიკატებით, რათა გახანგრძლივდეს მათი შენახვის ვადა.

ამიტომ, გახსოვდეთ ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი და მიტანის წინ მანდარინი ყოველთვის გარეცხეთ!

ახლა განიხილეთ ძირითადი საფრთხეები, რომლებიც გელით, თუ მანდარინებს ჭამამდე არ გარეცხავთ.

მანდარინის კვებითი ღირებულება

ზემოთ მოყვანილი ცხრილი და ყველა შემდგომი ცხრილი აღწერს რაოდენობას (ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ...) 100 გრამ საკვებ პროდუქტზე.

ვიტამინები

სახელი	რაოდენობა/მგ.
B1	0.06 მგ.
B2	0.03 მგ.
B4	10.2 მგ.
B5	0.216 მგ.
B6	0.07 მგ.
B9	16 მგ.
C	38 მგ.
ე	0.2 მგ.
PP	0.3 მგ
ა	10 მკგ.
ნიაცინი	0.2 მგ
Ბეტა კაროტინს	0.06 მგ.

მაკრონუტრიენტები

კვალი ელემენტები

როგორ ავირჩიოთ მანდარინი? 3 ძირითადი წესი!

მოდით, მალე გავიგოთ, როგორ ავირჩიოთ უსაფრთხო მანდარინი და არ დააზიანოთ საკუთარი თავი და ახლობლები!

წესი #1 - არ არის ეთილენი

სწორედ ამ გაზით ამუშავებენ არაკეთილსინდისიერი გადამზიდველები ჯერ არ დამწიფებულ მწვანე ხილს, რათა უფრო დიდხანს გაძლოს, არ გაფუჭდეს და მომწიფდეს ტრანსპორტირებისას, ასევე გაყიდვის დროს.

რატომ არის ეთილენი საშიში თქვენი ჯანმრთელობისთვის?

ეთილენი ტოქსიკურია. ის ფიტოჰორმონია და გამოიყენება ნაყოფის მომწიფების დასაჩქარებლად. ის მოქმედებს ღვიძლზე, თირკმელებზე, შეიძლება დაგროვდეს ღვიძლში, გამოიწვიოს ტოქსიკური ჰეპატიტი და შეიძლება გამოიწვიოს კრუნჩხვებიც კი.

Ისე, როგორ ავირჩიოთ მანდარინი ეთილენის გარეშე.ძირითადი ნიშნები იმისა, რომ ნაყოფი დამუშავებულია:

და კარგად რომც დაიბანოთ, ის მაინც არაჯანსაღი ხილია, რადგან მოუმწიფებელია და ჯანმრთელობისთვის არანაირ სარგებელს არ მოაქვს.

ასევე, მანდარინებს უნდა ჰქონდეს გამოხატული ციტრუსის სუნი და ეს არის ერთ-ერთი მთავარი კრიტერიუმი ახალი და ჯანსაღი მანდარინის არჩევისთვის. ამიტომ, თუ ეს სუნი არ არის, მაშინ აშკარაა, რომ მწარმოებელმა ან გადამზიდველმა აიღო მანდარინი, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის მომწიფებული.

სწორედ მანდარინის არომატის წყალობით ვგრძნობთ ახალი წლის მოახლოებას და სწორედ ეს დაგეხმარებათ ხარისხიანი პროდუქტის სწორი არჩევანის გაკეთებაში!

წესი #2 - არ არის ფუნგიციდები!

* (ქიმიკატები, რომლებსაც მანდარინი მკურნალობენ სოკოებისგან დასაცავად).

თუ ასეთ მანდარინებს იყენებთ, მაშინ ჯანმრთელობის პრობლემები არ დაგელოდებით.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ ᲘᲜᲤᲝᲠᲛᲐᲪᲘᲐ

ასევე, მინდა გავამახვილო თქვენი ყურადღება იმ ფაქტზე, რომ თუ მანდარინის არჩევის წესებს მანამდე არ დაიცავით და პრინციპში არ გაინტერესებთ ჯანმრთელობის თემა, მნიშვნელოვანია გესმოდეთ, საიდან მოდის სერიოზული დაავადებები. , სადაც მან თქვა, როგორ აღარასოდეს დაავადდე საშინელი დაავადებებით და მშვენივრად გამოიყურებოდე!

მაღალი დოზებით ფუნგიციდები იწვევენ ტოქსიკურ ჰეპატიტს, თირკმელების უკმარისობას, ხოლო ადამიანებში თირკმელები შეიძლება დაზარალდეს. ასევე, ფუნგიციდები ძალიან ცუდად არის შერწყმული ალკოჰოლთან, რადგან. მათი მოქმედება ასჯერ არის გაძლიერებული!

როგორ ავირჩიოთ მანდარინი ფუნგიციდების გარეშე?

მთავარი ნიშანი იმისა, რომ მანდარინის ქერქში არის ფუნგიციდები, არის ცვილისებრი ბზინვარება. მანდარინი თითქოს ფირითაა დაფარული და არაბუნებრივად ანათებს. მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებით მანდარინის კანი ცოტა უხეში უნდა იყოს.

გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი, რაც ბრწყინავს, ოქრო არ არის!

და კიდევ ერთი საფრთხე, რომელიც შეიძლება გელოდებათეს არის გაყინული მანდარინი. ანუ, როცა მანდარინებს ხელში აიღებ, ის სველი და რბილია. ან როცა მსუბუქად დააჭერთ, ისინი ტოვებენ პატარა ნაკვთებს, რომლებიც არ ქრება. ასევე არ გირჩევ ასეთი მანდარინის ყიდვას, რადგან. ისინი უკვე კორუმპირებულები არიან.

და ბოლო საფრთხე...

წესი #3 - ბუზს არ იცინის!

ხმელთაშუა ზღვის ბუზი დედამიწაზე ერთ-ერთი ყველაზე საშიში მწერია.

სხვა მავნებლებისგან განსხვავებით, რომელთა დიეტა შეზღუდულია გარკვეული მცენარეებით, ეს ბუზი იკვებება 200-მდე სახეობის სხვადასხვა მცენარით, მათ შორის ციტრუსები, ბანანი, ლეღვი, ბროწეული, ატამი, ქლიავი, გარგარი, ყურძენი, პომიდორი, ბადრიჯანი და თუნდაც წიწაკა.

მისი ლარვები იკვებებიან ნაყოფის კანზე და ფაქტიურად დაინფიცირებიდან რამდენიმე დღეში ნაყოფი ცვივა და ყალიბდება იმ ადგილას, სადაც ბუზმა დააზიანა ნაყოფი და ნაყოფი იწყებს ლპობას.

თუ კვერცხები ნაყოფის შუაში მოხვდა და ადამიანმა შეჭამა ასეთი მანდარინი, მაშინ ეს კვერცხები შეიწოვება სისხლში, ვრცელდება მთელ სხეულში, სხვადასხვა ორგანოებში და ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავების, კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება. ტკივილი ანუსში, მუცელში და, საბოლოო ჯამში, ჯანმრთელობასთან დაკავშირებული პრობლემები.

Ამიტომაც, თუ მანდარინებზე ხედავთ გაფუჭების კვალს, შავ წერტილებს, ყალიბს, არავითარ შემთხვევაში არ იყიდოთ!

მეგობრებო, იმედი მაქვს, რომ თქვენ უკვე ისწავლეთ რჩევები, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ უსაფრთხო და ჯანსაღი მანდარინი თქვენი ჯანმრთელობისთვის და ახლა გაითვალისწინეთ როგორ ავირჩიოთ გემრიელი მანდარინი.

როგორ ავირჩიოთ გემრიელი მანდარინი?

დასაწყისისთვის, თქვენ თვითონ უნდა განსაზღვროთ, რომელი მანდარინი მოგწონთ ყველაზე მეტად: ტკბილი, ტკბილი და მჟავე, ორმოდან თუ ღორღიანი.

ვინაიდან მანდარინის სხვადასხვა სახეობა იზრდება სხვადასხვა ქვეყანაში და თითოეულ ამ ჯიშს აქვს თავისი უნიკალური გემო.

განვიხილოთ მანდარინის ყველაზე პოპულარული ჯიშები სხვადასხვა ქვეყნიდან.

ესპანური მანდარინი

ჯიშის კლემენტინი.

მათ აქვთ გამოხატული ნარინჯისფერი ფერი, ძალიან ტკბილი და თითქმის ორმოიანი.

თურქული მანდარინი

ამ ქვეყნის მანდარინი გამოირჩევა მჟავეობით, ყვითელი ფერისაა და მთლიანად ორმოებიანი.

მანდარინი მაროკოდან

ეს მანდარინები სამეფოდ ითვლება, რადგან. ისინი ძალიან ტკბილია, კაშკაშა ნარინჯისფერი ფერის, ორმოიანი და შიგნით ფორთოხლის მსგავსი.

აფხაზეთი ან სხვანაირად როგორც მათ ეძახიან: „ქართული მანდარინი“

საბჭოთა პერიოდში ყველაზე პოპულარული მანდარინის ჯიში, რადგან. ისინი მწიფდებიან დეკემბერში, ახალი წლის წინ.

ისინი საკმარისად დიდია, ადვილად გასაწმენდი, ძალიან წვნიანი, ტკბილი და მჟავე და მათ აქვთ ცოტა თესლი.

ისრაელის მანდარინი

ახლა ასევე ძალიან პოპულარული მანდარინის ჯიშია. ისინი გამოირჩევიან ძალიან თხელი და ბუნებრივად მბზინავი კანით. ისრაელის მანდარინი ადვილად მოსახსნელია და ძალიან ტკბილია.

როგორ ავირჩიოთ მანდარინი, ბოლო წესი:

შეიძინეთ ზუსტად ის მანდარინი, რომლის გასინჯვაც ყველაზე მეტად მოგწონთ და შემდეგ ნამდვილად შეგიქმნით სადღესასწაულო განწყობას!

დარწმუნებული ვარ, ეს რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ ავარჩიოთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო და ჯანსაღი მანდარინი, გამოგადგებათ.

მომწონს, არ მომწონს

რომლის არომატი ასოცირდება ახალ წელს, გაახალისეთ და ქმნით სახლში დასვენებისა და სახლის კომფორტის განცდას, განსაკუთრებით ნაძვის ტოტების სურნელთან ერთად. კაშკაშა, ლამაზი, წვნიანი, გემრიელი ხილი მთლიანად ცვლის ტკბილეულს და სხვა ტკბილეულს, აძლევს სიცოცხლისუნარიანობას და პოზიტიურს. ძველ ჩინეთში ეს ხილი ოქროში ღირდა და ფუფუნებად ითვლებოდა, ამიტომ მხოლოდ იმპერატორებს შეეძლოთ მათი შეძენა - მანდარინი, რომლის სახელიც ხილს ეწოდა.

მანდარინი: სარგებელი და ზიანი

მანდარინის ჯიშები განსხვავდება გემოთი (მჟავე ან ტკბილი), კანის ფერით, ქვების არსებობით, ზომითა და კანიდან გამოყოფის სიმარტივით. ყველაზე ტკბილი ხილია თაფლი, რობინზონი, ტემპლი, დენსი და კლემენტინი (ალჟირული ჰიბრიდი ფორთოხლით), მინეოლა (მანდარინის და გრეიფრუტის ჰიბრიდი), ისრაელის და მაროკოს ჯიშები. მანდარინის ნაყოფს ოდნავ მჟავე გემო აქვს, აფხაზური, თურქული და ჩინური ხილი ოდნავ მჟავეა. თესლის უმეტესობა შეიცავს თურქულ მანდარინებს და ტაძრის ჯიშს, ხოლო კლემენტინში თესლი სრულიად არ არის. ყველა მანდარინს აქვს სხვადასხვა ხარისხის სიკაშკაშის ყვითელი-ნარინჯისფერი კანი, გარდა Honey ჯიშისა - ეს ხილი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ნარინჯისფერი და ყვითელი, არამედ მწვანე, ისევე როგორც ფილიპინების მანდარინი. ჯიშებს Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor აქვს ნარინჯისფერ-წითელი კანი.

ყველაზე დიდი მანდარინებია Tangelo (ჰიბრიდი გრეიფრუტით) და Tangor, ისინი ზომით ფორთოხლის მსგავსია, ყველაზე პატარა არის კლემენტინი. იაპონური ჯიშის იმპერატორი, აფხაზური, თურქული, მაროკოული, ესპანური და იაპონური მანდარინები საუკეთესოდ გამოიყოფა კანიდან.

როგორ ავირჩიოთ სწორი მანდარინი, შენახვის წესები

უნდა იყიდოთ მხოლოდ ხელუხლებელი ხილი, ლპობის ლაქების გარეშე, ხოლო მათი სიმწიფის ხარისხის შესამოწმებლად, საკმარისია კანი ოდნავ გაწუროთ - თუ წვენი იფეთქებს, მაშინ მანდარინი მომწიფებულია. პალპაციისას არ უნდა იყოს ძალიან რბილი ადგილები ან ჩაღრმავებები, რადგან ეს იმის ნიშანია, რომ ნაყოფი გადამწიფებულია და დაიწყო ლპობა.

რეკომენდებულია მაცივრის ხილის განყოფილებაში შენახვა, რადგან ოთახის ტემპერატურაზე სწრაფად ფუჭდება. ზამთარში ხილი შეგიძლიათ განათავსოთ იზოლირებულ აივანზე ვენტილირებადი ყუთში, იმ პირობით, რომ ჰაერის ტემპერატურა +6 გრადუსზე დაბალი არ იყოს. მნიშვნელოვანი პუნქტი - მანდარინის შენახვა არ შეიძლება პლასტმასის ჩანთაში, რადგან მაღალი ტენიანობის დროს ისინი მყისიერად იწყებენ ლპობას.

რა უნდა იცოდეთ მანდარინის შესახებ?

• ნაჭრებს შორის თეთრი ბადე, რომელსაც ხშირად აშორებენ ხილის გახეხვისას, მდიდარია გლიკოზიდებით, რომლებიც ამაგრებენ გულს.
• მანდარინი შეიცავს სპეციალურ ნივთიერებებს - ფიტონციდებს, რომლებიც ხსნის დეპრესიას და აუმჯობესებს განწყობას.
• მანდარინის სიცოცხლის გასახანგრძლივებლად კანს გადაუსვით მცენარეული ზეთი ან ცვილი, რომელიც ხურავს ფორებს და მოქმედებს როგორც კონსერვანტი.
• მანდარინი არ შეიცავს ნიტრატებს, რომლებსაც ასკორბინის მჟავას „ეშინიათ“.

მანდარინისაგან მზადდება სალათები, წვენები, კოქტეილები, დაშაქრული ხილი, დესერტები და ნამცხვრები ამშვენებს მათ. ეს გემრიელი ხილი კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს, მარცვლეულს, ბოსტნეულს, თხილს და ყველს. მაგრამ უგემრიელესია მანდარინის ნაჭრებად მირთმევა, დატკბით იმ დახვეწილი არომატით, რომელსაც ქერქში შემავალი ეთერზეთი აძლევს ხილს. ეს არის ბავშვობის, არდადეგების, ყინვაგამძლე ზამთრის და ზღაპრული იმედების სუნი, რომელიც ყოველთვის ახდება!

ისე, ახლა დროა გამოჩნდეთ ამ შესანიშნავი ხილის თაროებზე. საახალწლო ზეიმების მოლოდინის გარეშე, მინდა სწრაფად ვიგრძნო გასული წლის დავიწყებული გემო. დღესასწაულამდე უკვე ერთი თვით ადრე შეგიძლიათ იხილოთ მწიფე წვნიანი ხილი, პატარა მომწვანო, პირდაპირ მანდარინის ყლორტებით დაკრეფილი, ელასტიური, მძიმე ხილი ცუდად გახეხილი კანით... როგორ გავიგოთ მანდარინის მთელი ეს ჯიში?

ყველაზე ხშირად დახლზე შეგიძლიათ ნახოთ თურქული და აფხაზური მანდარინი. პირველი გამოირჩევა თესლის დიდი რაოდენობით. ასეთ მანდარინის შიგნით შეიძლება 20-მდე იყოს! კანი პრიალაა, მჭიდროდ არის მიბმული რბილობზე, რის გამოც ასეთი მანდარინის კანი არც ისე ადვილია. მათი გემო ტკბილი და მჟავეა, ნაყოფის ზომა კი დიდი ზომით არ განსხვავდება. კიდევ ერთი თურქული ხილი აქვს ოდნავ მომწვანო კანის ფერი.
აფხაზეთის ფორთოხლის ნაყოფს მჟავე გემო აქვს. თურქული მანდარინისგან განსხვავებით, მისი კანი ღია ყვითელია.
თუ თქვენ წინ გაქვთ ოდნავ გაბრტყელებული ფორმის მანდარინის ხის კაშკაშა ნარინჯისფერი ნაყოფი, სასიამოვნოა თქვენი გაცნობა - მაროკოული მანდარინი. ალბათ ის იქნება საუკეთესო არჩევანი. გემო ტკბილია, მაგრამ თესლი საერთოდ არ არის! რა გჭირდებათ, თუ ბავშვის მკურნალობას მანდარინით აპირებთ. დიდი პლუსია მარტივი პილინგი. ზოგადად, რამდენიმე უპირატესობა!
და ბოლოს, ესპანური მანდარინი უბრალოდ ძალიან დიდია მათ კოლეგებთან შედარებით. ზომის გარდა, ისინი ადვილად გამოირჩევიან შეხებითაც. თავად ნაყოფი, როგორც იქნა, არ ეკვრის სქელ ფოროვან მქრქალს. გარეგნულად ისინი საკმაოდ ფხვიერია, განსხვავებით მყარი, მკვრივი, ელასტიური თურქული მანდარინისაგან. და ისინი მშვენივრად ასუფთავებენ, ამას ბავშვიც კი შეუძლია. წვნიანი და ტკბილი, ეს ხილი ხარობს მცირე რაოდენობით თესლით. და ალბათ, რომ არა ზომა, მანდარინის ამ ჯიშს საახალწლო სუფრაზე კლასიკა შეიძლება ეწოდოს. გარდა ამისა, ისინი ინახება ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

ძალიან ხშირად ხილის ბაზარზე და სუპერმარკეტებში ვხვდებით მანდარინის ჰიბრიდებს სხვა ციტრუსებთან ერთად. ეს ხილი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ხელოვნურად შექმნილი - ბოლოს და ბოლოს, არა მანდარინი.
ასე რომ, ყველაზე ხშირად ჩვენ ვხედავთ მანდარინი-კლემენტინს - მანდარინისა და ფორთოხლის ჯვარედინი. მშობლებისგან მან მიიღო ტკბილი გემო და მცირე ზომა. მხოლოდ ახლა არ არის კარგად გაწმენდილი და კონტექსტში მაინც ფორთოხლის მსგავსია. გემოც შერეულია. მაგრამ ნაყოფი ძალიან წვნიანია. ზოგადად, თუ გსურთ შეიძინოთ ეს ვარიანტი, მაშინ კლემენტინი მხოლოდ ხილია, საახალწლო განწყობის შერევის გარეშე.


თითქმის შეუძლებელია შეხვდეს მანდარინისა და გრეიფრუტის ჰიბრიდს - ხილს, რომელსაც ტანჯელო და მინეოლა ჰქვია. მიუხედავად იმისა, რომ მათ გემო უფრო ჰგავს ფორთოხალს.
მაგრამ კუმკატი დელიკატესია რუსულ დახლზე. იშვიათად ჩანს მაღალი ფასის გამო. მისი გემო საკმაოდ ორიგინალურია და ყველაფერი საკვებად ითვლება - მჟავე რბილობიდან დაწყებული ტკბილი კანით დამთავრებული. მაშინვე ამოიცნობთ, ის პატარა მანდარინაზე პატარაა.


როგორც ხედავთ, ბაზარზე არსებული ციტრუსის ვარიანტების სიმრავლიდან ყველა შეარჩევს მანდარინს თავისი გემოვნებით, ფერით და თანაბარი ზომით. ისე, რომ შესყიდვამ არ გაგიცრუოს, ნუ იყიდით, აქცენტი გააკეთეთ მხოლოდ ჯიშის სახელზე. ეს მხოლოდ ტერიტორიული ნიშნით განსხვავებაა, რაც ასევე მნიშვნელოვანია ყიდვისას. მაგრამ მაინც უკეთესი იქნება მანდარინის იხვი ყურადღებით შეისწავლოს. ნაყოფის სიმწიფის შეფასება შეიძლება კანის ფერის მიხედვით. ნებისმიერი ჯიშის ნაყოფში უნდა იყოს ნათელი გაჯერებული ფერი, არა ფერმკრთალი და გაცვეთილი. ნუ შეგეშინდებათ, სთხოვოთ გამყიდველს მანდარინის „გახსნა“. რბილობის ფერი კანის ფერის იდენტური უნდა იყოს. მანდარინის "სხეულზე" რბილი ადგილები ამბობს, რომ ნაყოფი უხარისხოა - დამპალი ან ყინვაგამძლე. და ბოლოს, ჩაწურეთ ხილი ხელში. წვენი ამოიწურება, როცა მომწიფდება. წარმატებებს გისურვებთ საყიდლებზე და მანდარინის განწყობაზე!

საახალწლო არდადეგები გვიახლოვდება და „მანდარინის ციებ-ცხელება“ ყოველდღიურად იმატებს. სუფრის სავალდებულო ატრიბუტის არჩევისას, ფასის გარდა, გემო, წვნიანობა, ფერი, ფორმა, არომატი და ასევე აქვთ თუ არა ძვლები, ადვილად გამოყოფენ თუ არა ქერქს და რეალურად საიდან მოიტანეს. ჩვენი დღევანდელი ისტორია იმაზეა, თუ როგორ ავირჩიოთ გემრიელი მანდარინი და არ აღმოვაჩინოთ მჟავე ან "ძვლიანი" რბილობი კაშკაშა კანის ქვეშ. და ამაში დაგეხმარებათ ექსპერტების სასარგებლო რჩევები.

სწორი მანდარინი

ტკბილი მანდარინი ერთგვაროვანი ფერისაა - ნარინჯისფერიდან მოწითალომდე. კანზე ფორები კარგად უნდა ჩანდეს. წვენი, რომელიც მისგან გამოდის მსუბუქი შეკუმშვით, შესანიშნავი სიმწიფის მაჩვენებელია. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მწიფე მანდარინი დიდხანს არ ინახება.

ზომიერად მწიფე მანდარინი შეხებისას ელასტიური უნდა იყოს. ნაყოფზე არ უნდა იგრძნოთ რბილი ადგილები - ეს ნიშნავს, რომ ნაყოფი გაყინულია ან ლპება. ფრთხილად: მანდარინებზე გვხვდება არა მწვანე, არამედ მოთეთრო ობის, რაც ნაყოფის საფუძვლიანი გამოკვლევის გარეშე ყოველთვის არ შეიმჩნევა.

თუ ქერქი განუყოფლად ჩამორჩება მანდარინის ნაჭრებს და აშკარაა, რომ მათ შორის სივრცეა, ეს სიმწიფის და, როგორც წესი, სიტკბოს მაჩვენებელია. ქერქი მშრალია, დუნე, „ხის“ უბნებით, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ მანდარინი გადამწიფებულია.

ექსპერტები ამბობენ, რომ ტკბილი მანდარინი უფრო მძიმე ჩანს, ვიდრე მათი გარეგნობა გვთავაზობს, ხოლო მჟავე მანდარინი, პირიქით, მსუბუქია. წარმოშობის ქვეყნის მიუხედავად, მჟავე ჯიშები ბრტყელდება, ხოლო ტკბილი ჯიშები უფრო მომრგვალებულია.

ჩვეულებრივ, ფასების ეტიკეტზე მითითებულია ქვეყანა, საიდანაც მანდარინი ჩამოიტანეს. ბევრს ეკითხება საკუთარ თავს: რომელი ქვეყნიდან მოაქვთ საუკეთესოები? მაგრამ აქ ზუსტი პასუხი არ არის - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე და საფულის სისქეზე. მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც წინასწარ უნდა იცოდეთ...

არგენტინა

სამხრეთ ამერიკულ მანდარინებს აქვს ძალიან მდიდარი გემო, მაგრამ არის ერთი ნაკლი - ეს ხილი ძალიან ცუდად არის კანი. მათი კანი აკეთებს მხოლოდ იმას, რაც მოწყვეტილია და არა რბილობისაგან. მოხარშული კვერცხების გახეხვას ჰგავს, ცივ წყალში გაგრილება დაგავიწყდათ... ეს ციტრუსები სექტემბრიდან იყიდება, მაგრამ სეზონი დიდხანს არ გრძელდება. ასე რომ, არ ინერვიულოთ: საახალწლო არდადეგებზე, ეს მანდარინები, სავარაუდოდ, აღარ იყიდება.

ესპანეთი

ესპანური მანდარინი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ტკბილად. ისინი ღია ნარინჯისფერი ფერისაა, ფოროვანი "ფორთოხლის კანით". ნაყოფი, როგორც წესი, დიდია, კანი კი ადვილად იშლება. მინუს ესპანური მანდარინი: მათში არსებული ძვლები არ არის იშვიათი. მაგრამ არის საოცარი ჯიშები, რომლებსაც ეს ნაკლი არ აქვთ, ამიტომ გამყიდველთან ინფორმაციის გარკვევა არ დააზარალებს. მაგრამ ამ ჯიშების სწორად ტრანსპორტირებული მანდარინი შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში.

პაკისტანი

მზიანი ზამთარი პაკისტანში ხელს უწყობს ციტრუსის სხვადასხვა ჯიშის მდიდარ მოსავალს. მათ აქვთ ნაზი, ადვილად აქერცლილი კანი, შესანიშნავი არომატი და დაუვიწყარი გემო. წელს ბევრმა ევროპულმა ქვეყანამ უარი თქვა პაკისტანური მანდარინის ექსპორტზე საბაჟოზე ტექნიკური პრობლემების გამო, მაგრამ მოსკოვმა კომპენსაცია გადაუხადა ისლამაბადს მისი პროდუქციის ევროკავშირში ექსპორტის შეწყვეტისთვის და ნებაყოფლობით შემოიტანა 100 000 ტონა ციტრუსის ხილი.

თურქეთი

თურქული მანდარინი შედარებით იაფია, მაგრამ ბევრი მყიდველი არ არის კმაყოფილი მათი ხარისხით. მათ შორის უფრო გავრცელებულია მცირე ზომის მჟავე, ფხვიერი და წყლიანი ჯიშები, ღია ნარინჯისფერი ან ყვითელი კანით. ის გარეგნულად მუწუკია და უფრო ფორთოხლის მსგავსია. ასეთი ციტრუსებისგან არომატს არ უნდა ელოდოთ, მაგრამ თესლი პრაქტიკულად არ არის.

სხვა რამ არის თურქული კლემენტინები. ეს ხილი არის მანდარინის მეფე ფორთოხლის შეჯვარების შედეგი. კლემენტინები სხვადასხვა ზომისაა, მაგრამ ისინი ყოველთვის გამოირჩევიან მოწითალო-ნარინჯისფერი, მბზინავი, თხელი კანით – რომელიც, სამწუხაროდ, კარგად არ იშლება. მაგრამ მის ქვეშ არის ძალიან, ძალიან ტკბილი ხორცი ნათელი არომატით. წვენის მდინარის მდინარიდან ხელებიც კი ერთმანეთს ეწებება. მაგრამ მზად იყავით, რომ ასეთი სიამოვნება გადაიხადოთ ძვლების მთით.

მაროკო

მაროკოს მანდარინი სამართლიანად ითვლება სამეფო - ამ ცხელი და მზიანი ქვეყნის ჯიშებს შორის მჟავე ხილის პოვნა თითქმის შეუძლებელია. ისინი ასევე მცირე ზომის არიან, როგორც თურქები, მაგრამ მათი ფერი ღია ნარინჯისფერია, ასევე არის მოწითალო კანის ტონები. ნაყოფს აქვს შუაში დამახასიათებელი ჩაღრმავება (ასეთი „ჭიპი“ და თხელი კანი. ძვლები თითქმის არ არსებობს.

ისრაელი

ისრაელიდან მანდარინის გაყიდვების პიკი არის შუა ზამთარი, სწორედ ამ დროს აქვთ სიმწიფის სეზონი, ამიტომ ახალი წლისთვის ასეთი ხილის პოვნა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ისინი გამოირჩევიან წვრილი, მბზინავი, კაშკაშა კანით, რომელიც ძალიან ადვილად მოსაცილებელია, ტკბილი ხილი, რომელსაც არ აქვს თესლი, ნაჭრებს შორის მყარი ხიდების გარეშე. მაგრამ ისრაელის ჯიშებს ასევე აქვთ ნიუანსი: არის მანდარინი მსუბუქი და საკმაოდ სქელი კანით, პატარა ფორებით - ასეთი ჯიშები ტკბილია, მაგრამ მათში საკმარისი წვენი არ არის.

აფხაზეთი და საქართველო

აფხაზური და ქართული ჯიშები ზუსტად დეკემბერში მწიფდება, სწორედ საახალწლო სუფრასთან. ბევრი ექსპერტი მათ ყველაზე ეკოლოგიურად თვლის, რადგან ჩვენი მაგიდისკენ მიმავალი გზა უმოკლესია - რაც იმას ნიშნავს, რომ უკეთესი შენარჩუნებისთვის ქიმიური დამუშავების ადგილი არ არის. ასეთი მანდარინის გარჩევა ძალიან ადვილია - ისინი პირდაპირ ყლორტებთან იყიდება. გამყიდველები ამბობენ, რომ ფოთლები სილამაზისთვის არ არის და არც იმისთვის, რომ მყიდველმა გადაიხადოს "ქერქში". უბრალოდ, მანდარინი უკეთესად ინახება მათთან ერთად.

ასეთი "ტრადიციული" ჯიშების კანის ფერი ღია ნარინჯისფერია, ზოგჯერ შესამჩნევი მწვანე. საკმაოდ სქელია და ადვილად გასაწმენდია, თავად ხილი კი ძალიან წვნიანი, ბავშვობიდან უყვარდა ტკბილი და მჟავე გემო. ძვლები გვხვდება ცალკეულ ჯიშებში, მაგრამ ბევრი მათგანი არ არის. ნაჭრები "შეფუთულია" მკვრივი თეთრი "ბამბის ბამბაში", რომელიც დიდხანს ტოვებს მჟავე გემოს პირში.

ამ მანდარინების ფასი დანარჩენზე ორჯერ მაღალია. ბაზარში გამყიდველები ამას იმით ხსნიან, რომ ნაყოფი შორიდან მოიტანეს, ის წარმოუდგენლად ტკბილია და ორმოში მოყვანილი. თუმცა, თუ რაიმე მიზეზით გაინტერესებთ სამხრეთ აფრიკული მანდარინები, სთხოვეთ გამყიდველს თანმხლები დოკუმენტები, რადგან "ელიტური" პროდუქტის საფარქვეშ, ისინი ყველაზე ხშირად ცდილობენ გაყიდონ ჩვეულებრივი ესპანური მანდარინი.