როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე სახლში. რამდენი მოვხარშოთ შესქელებული რძე ქილაში როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე რკინის ქილაში

სახლში მომზადებული ნებისმიერი საკვები ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, იქნება ეს დესერტი თუ სხვა კერძები. საკუთარი ხელით შედედებული რძე ასევე შანსს მისცემს სუპერმარკეტის ნებისმიერ მსგავს პროდუქტს. დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე ქილის გარეშე სახლში. პირველ რეცეპტში ჩვეულებრივ ქვაბში ნულიდან მოხარშულ შესქელებულ რძეს ვამზადებთ, მეორე ვერსიაში კი მოხარშული შესქელებული რძის რეცეპტი იქნება მოწოდებული.

მაღაზიაში შესქელებული რძის არჩევისას შეგიძლიათ დიდი დრო გაატაროთ ქილების შიგთავსის შემადგენლობის შესწავლაზე, ინგრედიენტებისა და მწარმოებლების შედარებაზე. ბოლოს და ბოლოს, მე მინდა ვიყიდო ნატურალური პროდუქტი. მაგრამ ამ პროდუქტების სიმრავლეს შორისაც კი საკმაოდ პრობლემურია მართლაც მაღალი ხარისხის პროდუქტის პოვნა. ამიტომ, გირჩევთ, შესქელებული რძე თავად მოამზადოთ რძისა და შაქრისგან.

ინგრედიენტები

• ლიტრი სრულფასოვანი რძე (სასურველია ხელნაკეთი)
• შაქარი - 1 კგ

სამზარეულო

ოდნავ გახურებული რძე ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. ახლა სითხეს ნელ გაზზე ვადუღებთ, არ უნდა დაგვავიწყდეს სათქვეფით გამუდმებით მორევა. მომზადებას შეიძლება საათზე ცოტა მეტი დრო დასჭირდეს, მაქსიმუმ ერთნახევარი. მოხარშეთ ბლანტამდე.
შესქელებული რძის დამზადება შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში.

აიღეთ ერთი დიდი ქოთანი და ერთი პატარა. პირველში ვასხამთ წყალს, მეორეში ვათავსებთ ჩვენი დელიკატესისთვის საჭირო ინგრედიენტებს. როცა წყალი ადუღდება, ზემოდან ტაფა მოვათავსოთ რძის ნარევით და შევწვათ შესქელებამდე. ეს მეთოდი მოსახერხებელია, რადგან თქვენ არ გჭირდებათ მუდმივად ღუმელთან დგომა, არამედ მხოლოდ დროდადრო ტაფის შიგთავსის შერევა.

თუ შესქელებული რძე იყიდეთ არა რკინის ქილაში, არამედ წონით და გსურთ მისგან „მოხარშული რძე“ გააკეთოთ, მაგრამ არ იცით როგორ, მაშინ ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შესქელებული რძე ქილის გარეშე.

1. ჩაასხით შესქელებული რძე ალუმინის ჭიქაში (არა ემალირებული, თორემ დაიწვება).
2. საშუალო გაზზე ვასხამთ და ვხარშავთ ხის ჭურჭლით ვურიოთ.
3. როცა შიგთავსი ინტენსიურად შესქელებას დაიწყებს, ცეცხლი მინიმუმამდე შეამცირეთ. ახლა თქვენ უნდა გააგრძელოთ მორევა.

მომზადების დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფერი და გემო გსურთ მიიღოთ პროდუქტი. რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ - შესქელებული რძე უფრო მუქი და სქელი ხდება.

თუ არის მიკროტალღური, შეგიძლიათ მასში "ვარენკა" გააკეთოთ. ჩაასხით შესქელებული რძე ჭიქაში და შედგით ღუმელში 20 წუთით, სიმძლავრე საშუალოზე დააყენეთ. ყოველ ორ წუთში ამოიღეთ ჭიქა და შიგთავსი აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცოტა ხნით მოხარშოთ.

როგორც ხედავთ, შესქელებული რძის მომზადება ქილის გარეშე ძალიან მარტივია. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები გამოგადგებათ! Გემრიელად მიირთვით!

შედედებული რძე ღუმელში

შესქელებული რძე შეგიძლიათ მოამზადოთ ქილის გარეშე ღუმელში ან პირდაპირ გაზქურაზე. ამისათვის შესქელებული რძე უნდა ჩაასხათ შუშის ჭურჭელში, ხოლო კონტეინერი მოთავსდეს სითბოს მდგრად მინის საცხობ ფირფიტაზე. მას წყალი უნდა დაუმატოთ, წყლის დონე ქილის კიდეებს უნდა მიაღწიოს.

1. უპირველეს ყოვლისა, იმისათვის, რომ მოხარშულ შესქელებულ რძეს ჰქონდეს საუკეთესო შედეგი, მნიშვნელოვანია მისი სწორად შერჩევა. შეიძინეთ პროდუქტები შეფუთვაზე წარწერით "GOST". თუ არსებობს "TU" ხატულა, ეს ნიშნავს, რომ რძე შეიცავს ყველა სახის დანამატს, მათ შორის. ქიმიური წარმოშობა. ასევე, არ მიიღოთ დაქუცმაცებული ქილა, რადგან. საშიში ბაქტერიები შეიძლება მოხვდნენ შიგნით, რაც გამოიწვევს შესქელებული რძის გაფუჭებას.

2. გარდა ამისა, შეხედეთ შესქელებული რძის შემადგენლობას ეტიკეტზე. მასში უნდა შედიოდეს მხოლოდ რძე და შაქარი.

3. შემდეგი, სათანადოდ მოამზადეთ შედედებული რძის ქილა სამზარეულოსთვის. ამისათვის ამოიღეთ ქაღალდის ეტიკეტი.

4. ქილაზე შესაძლოა დარჩეს წებოს კვალი, რომელიც მთლიანად უნდა მოიხსნას.

5. ამისათვის ქილა ფრთხილად შეიზილეთ ლითონის მყარი ფუნჯით, რომ არ დააზიანოთ და ჭურჭელი კარგად გარეცხეთ.

6. შემდეგი, გააგრძელეთ მომზადება. ამას დიდი ქოთანი სჭირდება. ვინაიდან რძის მოხარშვას რამდენიმე საათი სჭირდება, წყალი აუცილებლად ადუღდება. თუ საჭიროა მისი დამატება, მაშინ მხოლოდ ცხელი წყალი. მაგრამ ეს პროცესი საკმაოდ პრობლემურია. ამიტომ, უმჯობესია დაუყოვნებლივ აიღოთ მომზადებისთვის დიდი კონტეინერი, რათა მთელი მომზადების დრო საკმარისი იყოს.

თუ მაინც უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ დაასხით პირდაპირ ქილაზე. შეეცადეთ შეხვიდეთ კონტეინერსა და ჭურჭლის კედელს შორის უფსკრულით. ეს შეამცირებს ტემპერატურის კონტრასტს. თუ თუნუქის ნაწილი წყლით არ დაიფარა და დროულად არ შეივსება, მაშინ აუცილებლად შედედებული რძე აფეთქდება და დიდად შეღებავს სამზარეულოს.

7. ასე რომ, ტაფაზე გადაწყვეტილი ჩავასხათ ქილა შესქელებული რძე და შევავსოთ წყლით ისე, რომ დონეს მინიმუმ 5-7 სმ-ით მაღლა დგას, დადგით გაზქურაზე და აანთეთ ძლიერი ცეცხლი. წყლის ადუღების შემდეგ შეამცირეთ გაზი და ადუღეთ რძე საჭირო რაოდენობის საათის განმავლობაში. თუ საჭიროა ერთდროულად ორი ქილის მოხარშვა, მაშინ ტაფის ძირზე დააფინეთ სილიკონის ხალიჩა, რომ არ დააგოროს და არ შეეხოს ერთმანეთს.

8. შესქელებული რძის ქილაში მომზადებას შეიძლება სხვადასხვა დრო დასჭირდეს. მომზადების სპეციფიკური დრო პირდაპირ დამოკიდებულია ნედლეულის ცხიმიანობაზე. მაგალითად, 8-8,5% ცხიმიანობის რძე მზად იქნება 1,5-2 საათში, 8,5%-ზე მეტი - 2-2,5 საათში. რაც უფრო მაღალია ცხიმის შემცველობა, მით უფრო დიდხანს იხარშება შესქელებული რძე. შეძენილი რძის ცხიმიანობა შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე.

ასევე ყურადღება გაამახვილეთ ქილაში შედედებული რძის ადუღების შემდეგ ინდიკატორებზე 8,5% ცხიმის შემცველობით. მოხარშვის 1 საათის შემდეგ შესქელებული რძე გახდება თხევადი და კრემისფერი, 2 საათი - საშუალო სქელი და ღია ყავისფერი გახდება, 3 საათი - სქელი და ყავისფერი გახდება, 4 საათი - გადაიქცევა მკვრივ შოკოლადისფერ შედედებად. .

გარკვეული დროის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ქილა წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. არ არის აუცილებელი ცივ წყალში გადატანა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბანკი შეიძლება ადიდდეს. გახსენით მოხარშული შესქელებული რძის გაციებული ქილა და ისიამოვნეთ შესანიშნავი გემოთი!

Შენიშვნა:
შესქელებული რძის მოხარშვა შესაძლებელია არა მხოლოდ ქვაბზე ქვაბში, არამედ სხვა ტექნიკითაც.

• წნევის გაზქურაშიმომზადების პროცესი არ იქნება ბევრად უფრო სწრაფი ვიდრე ქვაბში. მაგრამ მეორეს მხრივ, მაქსიმალურად დაიცავით სამზარეულო ქილის აფეთქებისგან და არ დაგჭირდებათ ადუღებული წყალი. ამისათვის შეავსეთ წნევის ქვაბი წყლით, ჩაყარეთ შესქელებული რძე, ადუღეთ და 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. სახურავი უნდა იყოს ჰერმეტულად დალუქული. დაელოდეთ სანამ წყალი გაცივდება. წნევის გაზქურაში შესქელებული რძე იხარშება მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
• მიკროტალღურ ღუმელში.გახსენით ქილა, ჩაყარეთ შესქელებული რძე მიკროტალღურ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში. დააყენეთ მაქსიმალური ტემპერატურა და ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში. აურიეთ და კვლავ მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი. გააკეთეთ ეს პროცედურა 4-ჯერ. ამ შემთხვევაში შესქელებული რძე მზად იქნება 10 წუთში. მაგრამ მისი გემო ცოტა განსხვავებული იქნება.
• მულტიქუკერში.ქილა მოათავსეთ თასში ჰორიზონტალურად და შეავსეთ წყლით ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს შესქელებული რძე. ჩართეთ დუღილის რეჟიმი და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ამის შემდეგ გადაიტანეთ მულტიქუკერი „ჩაქრობის“ რეჟიმში და ადუღეთ რძე 3 საათის განმავლობაში.

კითხვა არის როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე ქილაშისახლში, ხშირად აწუხებს ახალგაზრდა დიასახლისების თავებს. მოხარშული შესქელებული რძე ძალიან გემრიელი და პოპულარული პროდუქტია, რომელსაც ძალიან ხშირად იყენებენ ნამცხვრების დასამატებლად. შესქელებული რძის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. შედეგად მიღებული ნაზავი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავია ნამცხვრებისა და ფუნთუშების დასამზადებლად.ბავშვებს კი უყვართ ასეთი შესქელებული რძის კოვზებით ჭამა. ასე რომ, თუ სახლში შვილები გყავთ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ შედედებული რძის სწორად მომზადება და რამდენი დრო სჭირდება. ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძის ქილა

ქილაში შესქელებული რძის მოსამზადებლად, ჯერ უნდა აირჩიოთ მოცულობითი ტაფა, რომელშიც ეს ყველაფერი მოხდება.შემდეგ შერჩეულ ჭურჭელში ჩადეთ შესქელებული რძის ქილა, შემდეგ შეავსეთ წყლით. არა ბოლომდე, არამედ ნახევარზე მეტი. გასათვალისწინებელია, რომ მომზადების პროცესში წყალი აორთქლდება და თუ არ გინდათ შემწვარი შესქელებული რძე მიიღოთ, მაშინ დარწმუნდით, რომ წყალი სულ არ ადუღდება.

ასე რომ, ტაფა დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ წყლის ადუღებას. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოხარშოთ შესქელებული რძე მინიმუმ საათნახევრის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში შესქელებული რძე გახდება თხევადი კონსისტენცია და შეიძენს დამახასიათებელ გემოს. თუ გსურთ უფრო სქელი და მდიდარი ყავისფერი იყოს, მოხარშეთ მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.

არ დაგავიწყდეთ წყლის დონის დათვალიერება, რადგან ის ადვილად ადუღდება. თუ მნიშვნელოვნად შემცირდა, დაამატეთ მეტი წყალი.

შესქელებული რძე ცივი წყლით დაასხით არ უნდა გააგრილოთ, რადგან ქილა შეიძლება გასკდეს.ჯობია იმავე წყალში დავტოვოთ, რომელშიც მოხარშული იყო და ქილა წყალთან ერთად გაგრილდეს.

წნევის გაზქურაში

შედედებული რძის მომზადება წნევის გაზქურაში არ არის ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივ ქვაბში.მაგრამ მეორე მხრივ, თქვენ მაქსიმალურად დაიცავთ თქვენს სამზარეულოს ქილის აფეთქებისგან და ასევე არ დაგჭირდებათ ადუღებულ წყალზე ფიქრი.

უბრალოდ შეავსეთ წნევის ქვაბი წყლით, ჩაყარეთ იქ შედედებული რძის ქილა, დაელოდეთ ადუღებას და 15 წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.დარწმუნდით, რომ სახურავი დახურულია რაც შეიძლება მჭიდროდ და ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ სანამ წყალი გაცივდება. წნევის ქვაბში შედედებული რძე ასევე იხარშება მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.ამ დროის განმავლობაში, სანამ წყალი გაცივდა, შესქელებულ რძეს აქვს დრო, რომ მიაღწიოს მდგომარეობას და ერთდროულად გაცივდეს.

მიკროტალღურ ღუმელში

მიკროტალღურ ღუმელში ქილაში შესქელებული რძის მოსამზადებლად საჭიროა ქილა გახსნათ, შედედებული რძე მოათავსოთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში, მაქსიმალური ტემპერატურა და დრო დააყენეთ 2 წუთამდე.ამ დროის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა აურიოთ შესქელებული რძე და მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთის განმავლობაში. და ასე მხოლოდ ოთხჯერ. Ამ შემთხვევაში შესქელებული რძე მზად იქნება სულ რაღაც 10 წუთშიდა თქვენ არ გჭირდებათ რამდენიმე საათის ლოდინი. მართალია, ასეთი შედედებული რძის გემო ცოტა განსხვავებული იქნება, მაგრამ სწრაფად.

ნელ გაზქურაში

შედედებული რძის სახლში ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად საჭიროა ქილა ჩადოთ თასში და დაასხით წყალი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს შესქელებული რძე. მიზანშეწონილია ქილა ჰორიზონტალურად დადოთ.ჩართეთ დუღილის რეჟიმი და როცა წყალი დაიწყებს დუღილს, გადაიტანეთ მულტიქუკერი სხვა რეჟიმში - „ჩაქრობა“. ამ რეჟიმში რძე დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. შემდეგ შესქელებული რძე უნდა გაცივდეს, რის შემდეგაც მზადაა გამოსაყენებლად.

შესქელებული რძე ყველას ბავშვობიდან ახსოვს. ვის არ უყვარს ეს ტკბილი დელიკატესი, რომელსაც შეიძლება დაუმატოთ ყავა, ჩაი, სხვადასხვა დესერტი ან უბრალოდ მიირთვათ კოვზით. შემდეგ კი ყველამ შეიტყო მოხარშული შედედებული რძის რეცეპტი. რა თქმა უნდა, მოხარშული შესქელებული რძე თანამედროვე მაღაზიებში იყიდება. მაგრამ მისი გემოთი მას ვერ შეედრება სახლში მოხარშულ შესქელებულ რძეს. ქილაში შესქელებული რძის მომზადება იცი?

სახლში მოხარშული შედედებული რძის მომზადების საიდუმლოებები

უგემრიელესი ხელნაკეთი მოხარშული შედედებული რძე მშვენიერი დელიკატესი და შესანიშნავი საფუძველია ნამცხვრების, ნამცხვრების, თხილის, ვაფლის და სხვა ტკბილეულის შიგთავსის მოსამზადებლად. თუმცა, შედედებული რძის ხარშვისას ზოგჯერ შეიძლება წარმოიშვას სირთულეები - ან ქილა აფეთქდება ან გასკდება, ან რძე ზედმეტად მოიხარშება ან, პირიქით, თხევადი დარჩება. უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ მოხარშული შესქელებული რძის სახლში მომზადების რამდენიმე საიდუმლო.

როგორ უზრუნველვყოთ მოხარშული შესქელებული რძის მომზადების უსაფრთხოება?

ბევრს გაუგია, რომ შედედებული რძე შეიძლება აფეთქდეს მოხარშვისას. ეს არის სუფთა სიმართლე. თუ ამ დროს სამზარეულოში ხართ, შეიძლება მძიმე დამწვრობა მიიღოთ. კარგად, თუ ცხელი შესქელებული რძე არ მოხვდება სახეზე. საუკეთესო შემთხვევაში, თქვენ მოგიწევთ მხოლოდ შედედებული რძის გამოფხეკა კედლებიდან და ჭერიდან. ბუნებრივია, ასეთი მოხარშული შესქელებული რძე არ გამოდგება მოხმარებისთვის. როგორც წესი, ქილა მზა შესქელებული რძით ფეთქდება, როცა მის გაგრილებას იწყებ. შიგთავსს ასხამენ ჭურჭელში ან ნიჟარაში და მრავალი საათის განმავლობაში მუშაობენ კანალიზაციაში.

იმისათვის, რომ შედედებული რძე არ აფეთქდეს და არ გასკდეს მომზადების პროცესში, გახსოვდეთ:

რამდენი დრო სჭირდება შესქელებული რძის ქილის მომზადებას?

ხელნაკეთი მოხარშული შესქელებული რძის მომზადების დრო დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე და იმაზე, თუ რა შედეგის მიღწევა გსურთ.

• შესქელებული რძე 8-8,5% ცხიმიანობით იხარშება საათნახევრიდან ორ საათამდე
• შესქელებული რძე 8,5%-ზე მეტი ცხიმის შემცველობით იხარშება ორ-ორსაათნახევარი ან მეტი ხნის განმავლობაში, ანუ რაც უფრო ცხიმიანია რძე, მით უფრო დიდხანს იხარშება.
• მომზადებიდან 1 საათის შემდეგ შესქელებულ რძეს აქვს თხევადი კონსისტენცია და გამდნარი კრემისფერი ფერი
• მომზადებიდან 2 საათის შემდეგ კონსისტენცია საშუალო სიმკვრივისაა, ფერი ღია ყავისფერი
• მომზადებიდან 3 საათის შემდეგ შესქელებული რძე ნამდვილად სქელი ხდება, ფერი დნება ყავისფერი
• 4 ან მეტი საათის შემდეგ ადუღების შემდეგ ქილაში რძე სქელი გახდება, როგორც ტოფის კანფეტი და მიიღებს შოკოლადის ფერს.

კიდევ რა წესები არსებობს მოხარშული შესქელებული რძის მიღებისას?

არსებობს კიდევ რამდენიმე საიდუმლო, რომლის ცოდნაც გემრიელად მოხარშული შესქელებული რძის მომზადებაში დაგეხმარებათ.

როგორ მოვამზადოთ შესქელებული რძე დახურულ ქილაში

დახურულ ქილაში შესქელებული რძის მოხარშვა შესაძლებელია ორი გზით - ქვაბში და წნევის გაზქურაში. ორივე მეთოდს დაახლოებით ერთნაირი დრო სჭირდება, მაგრამ თუ თქვენ იყენებთ წნევით, თქვენი მონაწილეობა სამზარეულოში მხოლოდ რამდენიმე წუთით შემოიფარგლება. ასე რომ, მეორე მეთოდი შესანიშნავია, თუ, მაგალითად, აპირებთ სახლიდან გასვლას და რამდენიმე საათის განმავლობაში ვერ უყურებთ შესქელებული რძის მომზადებას.

მოხარშული შესქელებული რძე ქვაბში

დაგჭირდებათ:

• ქილა შედედებული რძე
• დიდი ქოთანი სახურავით
• ქვაბი ან ქვაბში მდუღარე წყალი წყლის დასამატებლად

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

მოხარშული შესქელებული რძე წნევის გაზქურაში

დაგჭირდებათ:

• ქილა შედედებული რძე
• წნევის გაზქურა

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

როგორ მოვამზადოთ შედედებული რძის ღია ქილა

ღია შესქელებული რძის მომზადება ასევე შესაძლებელია ორი გზით - მიკროტალღურ ღუმელში და წყლის აბაზანაში. პირველი გზა ყველაზე სწრაფია, შესქელებული რძე მზად იქნება 20-25 წუთში, მაგრამ ბევრი მოგიწევთ თქვეფა. მეორე მეთოდს დაახლოებით 4-5 საათი სჭირდება. ორივე ვარიანტი შესაფერისია, თუ თქვენ გჭირდებათ მოხარშული შესქელებული რძე და არა მთლიანი ქილა. ასევე, ბევრს მოსწონს, რომ ორივე შემთხვევაში შეგიძლიათ აკონტროლოთ შესქელებული რძის მზადყოფნის ხარისხი მისი მომზადების პროცესში.

მოხარშული შესქელებული რძე მიკროტალღურ ღუმელში

დაგჭირდებათ:

• შედედებული რძე
• ღრმა თასი მიკროტალღური მომზადებისთვის
• გრძელსახელური კოვზი რძის მოსარევად
• მიკროტალღური

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

მოხარშული შესქელებული რძე წყლის აბაზანაში

დაგჭირდებათ:

• შედედებული რძე
• პატარა ქვაბი სახურავით
• კოვზი გრძელი სახელურით შესქელებული რძის მოსარევად
• უფრო დიდი ქვაბი წყლის აბაზანისთვის
• ქვაბი ან ქვაბი მდუღარე წყლით წყლის დასასხმელად

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

როგორც ხედავთ, ზემოთ აღწერილი ყველა მეთოდით შეგიძლიათ სახლში შედედებული რძის მომზადება. მთავარია დაიცვან გარკვეული წესები, რათა შესქელებული რძის ქილა არ აფეთქდეს. მოხარშული შესქელებული რძე ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დესერტების მოსამზადებლად. სცადეთ გემრიელი ტორტის მომზადება"

ამოიღეთ ქაღალდის ეტიკეტი შესქელებული რძის ქილიდან. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში ისე, რომ ქილა მთლიანად დაიმალოს. როგორც კი წყალი ადუღებას დაიწყებს, ქილა ჩამოწიეთ. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 საათის განმავლობაში, მუდმივად ადუღეთ ადუღებული წყალი. მზადყოფნის ვადის გასვლის შემდეგ ქილას წყლიდან არ ვიღებთ, რადგან. შეიძლება გასკდეს, მაგრამ დატოვეთ წყალში, სანამ ბუნებრივად არ გაგრილდება.

შესქელებული რძის ფერი და გემო ასევე დამოკიდებულია შედედებული რძის შემადგენლობაზე და მომზადების დროზე.

• 3 საათი მოხარშვა - სქელი ყავისფერი კონსისტენცია
• ხარშვის 2 საათი - გამომცხვარი რძის ფერის სქელი მასა
• 1 საათი ადუღება მისცემს თხევადი კონსისტენციას და მკრთალი გამომცხვარი რძის ფერს.

რამდენი დრო სჭირდება შედედებული რძის მოხარშვას მიკროტალღურ ღუმელში?

ჩაასხით შესქელებული რძე მიკროტალღურ ჭურჭელში. ჩვენ ჩართავთ მომზადების საშუალო სიმძლავრის რეჟიმს, ვაყენებთ დროს 15-20 წუთის განმავლობაში. ყოველ სამ წუთში გამორთეთ მიკროტალღური ღუმელი ტკბილი მასის მოსარევად. მზადყოფნის ხარისხი განისაზღვრება ყავისფერი ფერით. რაც უფრო მუქია, მით უფრო სქელი გამოვა შესქელებული რძე.

რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ შესქელებული რძე წნევის გაზქურაში?

შედედებული რძის ქილა შეავსეთ ცივი წყლით. მოხარშეთ ადუღებიდან ათი წუთის შემდეგ. გამორთეთ წნევის გაზქურა და დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას - ამას შეიძლება 4 საათამდე დასჭირდეს. სანამ აღჭურვილობა გაცივდა, შესქელებული რძე მოდის და დნება.