Marinade ხორცისთვის Tandara. ძროხის ქაბაბი, ლუდში. შემწვარი ბოსტნეული Mozzarella

Tandar არის ძალიან მარტივი და გასაგები ინსტრუმენტი. კარგი Tandyra, საკმაოდ რთულია გააფუჭებს პროდუქტი, თუმცა, როგორც ამბობენ " sDURA შესაძლებელია …».

თუმცა, არსებობს გარკვეული ნიუანსი სამზარეულო kebabs და სხვა კერძები თანდაყოლილი tandoor.

განვიხილოთ პროცესი:
თქვენ წავიდეთ Tandan და აპირებს საზ, კითხვა ჩნდება: მჭირდება ტანდარას საფეხურების ამოღება?
სინამდვილეში, ეს არ არის ფუნდამენტურად, რადგან მთავარი სითბო მოდის ტანდარას კედლებიდან და არა ქვანახშირისგან. აუცილებელია ქვანახშირის ამოღება, თუ შემწვარი უკუჩვენებები გაქვთ - პროდუქტი ექსკლუზიურად გამოცხდის. თუ არ არსებობს უკუჩვენებები, უმჯობესია დატოვოს ქვანახშირის დატოვება. მას შემდეგ, რაც დაბნეული დაბნეული, ქვანახშირის დაიწყება ფუტი და ძლიერი სითბო არ მისცემს. იგი ასევე საშუალებას მისცემს თქვენი კერძი გაჟღენთილი არომატი ქვანახშირის, თუ სასურველია, რათა "დანგრეული" რეცეპტი, თუ ჩვენ დააყენა პატარა ჩიპი კუთხეებში ან სპეციალური briquetle for მოწევა. ტანდარაში სრული მოწევა არ იმუშავებს, რადგან ცხელი მოწევა უნდა მოხდეს ტემპერატურაზე 90 გრადუსამდე, რომ ცივი არ არის.
ნახშირის სხვა ნიუანსი არის სამზარეულო პრინციპი. როგორც უკვე ვამბობთ, Tandan არის ღუმელი და პროდუქტი მიღებულია გამომცხვარი, და თუ მოგწონთ თუ არა ქაბაბი ქერქით?
ეს არის 1-2 წუთით ადრე მზადყოფნა უნდა გახსენით და ტანდარას პატარა სახურავი, ისევ ისევ გაათბო, და თქვენ მიიღებთ შედეგს, მაგრამ არ გამოირჩევა, შეგიძლიათ დაწვა ხორცი.

ასე რომ, ჩვენ გადავწყვიტეთ, ამოიღეთ coals თუ არა, დახურული დაესწრო და მზად არის წამოაყენონ პროდუქტი. რა არის საუკეთესო გზა skewer ან lattice?
დამოკიდებულია რეცეპტზე და თქვენ გაქვთ ტანდური. საზ ტრადიციული kebabs უკეთესია skewer თუ ეს არის ჩანგალი (fixer), მაშინ არ არსებობს პრობლემები, თუ თქვენ გაქვთ ჩვეულებრივი shapsure, ჩვენ გირჩევთ აყენებს აყენებს ნედლეული კარტოფილი შამპუნის დასასრულს, კარტოფილის არ არის ჭაბურღილი, ეს არ დაეცემა და შეინარჩუნებს ხორცს, და როდესაც ეს კულტურები, მაშინ ხორცის დაჭერით შამპუნი.
თუ გსურთ თევზის ან ქათმის სტეკების მომზადება, უმჯობესია გამოიყენოთ მრავალმხრივი ცხაური ცხაური, ამ შემთხვევაში ეს იქნება მოსახერხებელი და ამავე დროს მთავარი კერძი და გვერდითი კერძი შეიძლება მომზადდეს. Lattices უკეთესია, რომ კილიტა, ეს იქნება უფრო მოსახერხებელი გადაღება, პროდუქტი დარჩება უფრო წვნიანი და წვენი ზემო tiers არ დაეცემა პროდუქტი ქვედა.

სამზარეულო კარკასის ფრინველების, კურდღლის ან piglet ან ფეხი ფეხი ფეხი: დახმარებით Hook ან სპეციალური lattice, თუმცა, თუ თქვენ ხართ ბედნიერი მფლობელი skewers ერთად clips, შეგიძლიათ მათი გამოყენება. ჩვენ 2-4 skewers, რაც დამოკიდებულია ზომის კარკასის, ზრდის ჯვარედინი Crossway Carcass, ჩაკეტვა კლიპები და გათიშეთ.
ასევე, Tandara, შეგიძლიათ საზ ბანკში (მსახიობი რკინის), შესაბამისად პრინციპი რუსეთის ღუმელი. რეცეპტები თქვენ იხილავთ უსასრულო კომპლექტს, მაგრამ როგორ უნდა გამოტოვოთ და მიიღოთ თუჯის რკინის. არსებობს ბევრი მოწყობილობა: დაჯექი, სპეციალური ლატვიები, ჯაჭვები. არჩევანი დიდია, მაგრამ ყველაზე მოსახერხებელია ჯაჭვების გამოყენება.

მოყვება ყველაზე მნიშვნელოვანი და მარტივი ეტაპი - სამზარეულო. Tandara- ის უპირატესობა ის არის, რომ ის ამზადებს საკუთარ თავს. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ შეცვალოთ დრო. ყველა კერძი აქვს საკუთარი. ასე რომ, Tandan- ში Skewer- ზე ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში მომზადებულია, ქათმის 30-40 წუთი, ბატი და ცხვრის ფეხი - 1-1.5 საათი. ნებისმიერ შემთხვევაში, სამზარეულო დრო ინდივიდუალურად დამოკიდებულია ტონდიარდის გამოყენებული, ატმოსფერული ტემპერატურა, ქარი და რა თქმა უნდა რეცეპტი. პირველ ექსპერიმენტებთან ერთად Tandara, ჩვენ გირჩევთ შემოწმების out ხელმისაწვდომობის მეშვეობით მცირე ინტერვალით დრო, იდეალურად გამოყენებით სპეციალური თერმომეტრი, და გამოცდილება, თქვენ ფოკუსირება თვალში.

ჩვენ შევეცადეთ, რომ შევიტანოთ ტანდანში სამზარეულოს კერძების პროცესი, რაც შეიძლება ვიმედოვნებ, რომ ახლა გექნებათ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრები.

მომზადება სწორად და სიამოვნებით!

ჩვენ მზად ვართ შემოგთავაზოთ საუკეთესო რეცეპტები ცეკვა Tandara, გამოცდილი დრო. მხოლოდ Tandara არის საუკეთესო ხორცის გამომცხვარი, მხოლოდ tandyer შეგიძლიათ გააკეთოთ გამომცხვარი ფეხი.

ღორის ქაბაბი ტანდარაში

ღორის (კისრის, ნეკნები, ან ფილე 4-5 სანტიმეტრიანი ცალი დაჭრილი - თქვენი არჩევანი) დაახლოებით 3 სანტიმეტრიანი ნაჭრებით გამოყოფილია. ნეკნები ერთმანეთისგან განსხვავებით.

ყოველი კილოგრამი ხორცი: მოჭრილი 100 გრამი ხახვი, დაამატეთ მშრალი მწვანილი, ადგილზე წითელი წიწაკა და პაპრიკა გემოვნებით (დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი), მეოთხედი შუა ლიმონის წვენი, 2-3 კოვზი მცენარეული ზეთი.
Marinade როგორც თქვენ უნდა ავურიოთ, marinate 2-დან 6 საათამდე. Slide on skewers და bake in tandara სანამ მზად. (დაახლოებით 9-12 წუთი).

ძროხის წითელი ღვინო ტანდარაში

საუკეთესო ვარიანტი არის ორთქლის ძროხა. გაჭრა ეს დიდი დარტყმები და სეზონი საკუთარ თავს საკუთარი შეხედულებისამებრ; მთავარია, რომ არ გადააჭარბოს მარილით და თავი შეიკავოს ძმების გამოყენებისგან: უმჯობესია შეცვალოს იგი ტომატის ან Ლიმონის წვენი. არ დაივიწყოთ ხახვი - უხვად დახარისხებული ხორცი თხელი რგოლებით. 4-5 საათი საკმარისია ისე, რომ ძროხა გაჯერებულია სანელებლებით და მზად იყო ტანდარასთან შეხვედრა.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ skewers ან სპეციალური lattice. სავარაუდო საცხობი დრო - 20-25 წუთი (დამოკიდებულია ცალი განზომილების შესახებ). დასრულებული ძროხის გარშემორტყმული ალუბლის პომიდორი და გამწვანების გამოიყურება ძალიან შთამბეჭდავი, - მადა awakens ერთი გამოჩენა! იმედგაცრუება არ იქნება - Tandar არ მისცეს!

ქათმის ore სოუსით Tandara

დავიწყოთ სოუსით: წვრილად დაკავებული თხილი აურიეთ ხალხმრავლობა მშვილდი, ნიორი მცენარეული ზეთიდაამატეთ მარილი და სანელებლები. თხილი შეესაბამება ნებისმიერ, მაგრამ საუკეთესო რამდენიმე ტიპის გამოყენება; მაგალითად, კაკალი, ნუშის, არაქისი და თხილი. ისე, რომ სოუსით აქვს გამოხატული გემო, peeled კაკალი სასურველია Fry (ან დამატება) პირიქით.

მოხარშული სოუსით ექნება წებოვანი თანმიმდევრულობა. ფრაგმენტი ქათმის ფილე და დატოვონ დახურულ saucepan 2-3 საათის განმავლობაში. გადაიტანოთ ცალი კილიტა (თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე - ხორცის ტანდორაში არ არის drained) და გამომიგზავნოთ Tandar. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე lattices და skewers. სცადეთ ორივე ვარიანტი, ქათმის თხილის სოუსით აუცილებლად გახდება თქვენი საყვარელი კერძი.

პროდუქტის მოხმარება: 1 კგ ქათმის ფილე იგი მიიღებს ჭიქა მივიღებთ თხილი, 50 გრ მცენარეული ზეთი, ნიორი, ორი საშუალო ზომის ნათურებით.

Baiga Noga in Tandara

Baranhe ფეხი სულელური მიერ ჭრის სტაფილო, ნივრის ტანსაცმელი, თეთრი root. ხორცი არის rubbed (უფრო ზუსტად, მასაჟი) მარილი-წიწაკა ნარევი. არაჟანი ქლიავის წვენი, დაამატეთ ადგილზე ქინძი, ზირა და ნიორი, ვერ მოხერხდა ამ ნარევი და რამდენიმე დღის განმავლობაში ცივმა ჩაიარა. ფეხი არ უნდა ბანაობა მარინადში, საკმარისია, თუ ზედაპირზე უხვად არის moistened. პერიოდულად შეაგროვოს marinade და ხელახლა გადაიტანოთ მათ ფეხზე.

გადაიტანეთ კილიტა ფეხით და მოათავსეთ ტანდურში დახურულ საფარებში, ხოლო ბოზალური კუთხეები უნდა დარჩეს შიგნით. დამოკიდებულია ზომაზე, სამზარეულო დრო შეიძლება მერყეობს საათში ან ორი. პროცესის დასასრულს, უნდა ამოიღონ ქუდები, და გახსენით დამატებითი ტენიანობისა და ხორცის დაფარული ქერქით.

ჩვენ შეგნებულად აღწერს რეცეპტს არა ყველა დეტალზე, რომელიც თქვენს ფანტაზიას ადგას. დარწმუნდით, რომ ტანდარაში ფეხის საზ - ეს არის უმაღლესი პილოტი! მხოლოდ tandoor დაგეხმარებათ საზ მთელი ფეხი.

ძროხის ქაბაბი

ძროხის Tenderloin (სასურველია მიიღოს ვარდისფერი ფილე - ეს იქნება რბილი და tastier) დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები (დაახლოებით 30 გ თითოეული). დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, მარილი, სანელებლები, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი, დაფნის ფოთოლი და პატარა ხილის ძმარი. შეურიეთ ყველაფერი scarp და დატოვონ marinated enameled კერძები 5-6 საათის განმავლობაში. პერიოდულად (1-2 ჯერ საათში) shake კერძები ან mix ხორცი - მადლობა ამ, kebabs იღვიძებს მთლიანად და თანაბრად.

შემდგომი ალგორითმი არის მარტივი და მიჩვეული: ხორცის ხსნარი skewers, ალტერნატიული ხახვი ბეჭდები ძროხის. ისე, რომ ქაბაბი უფრო დიდია, skewers შეგიძლიათ გააძლიეროს მცირე ცალი ბასი: პროცესში სამზარეულო, fat იქნება flock ქვემოთ, squeaking ძროხის. განათავსეთ skewer შევიდა calcined tandoor, და მაქსიმუმ 15 წუთი თქვენს მაგიდასთან იქნება გემრიელი ქაბაბი ძროხისაგან.

თურქეთი Tandara- ში

Carcush უნდა მარშრუტი დღეში - ამ შემთხვევაში, თურქეთი კარგად გაჟღენთილია marinade და ის აღმოჩნდება ძალიან ნაზი და გემრიელი. იყიდება marinade, თქვენ დაგჭირდებათ 2-3 დიდი ფორთოხალი, 1-2 მწვანე ვაშლი, დაახლოებით 50 გ სოიოს სოუსით. Marinade მზადდება ფორთოხლის Freasha საფუძველზე, დასძინა ცხარე მწვანილი და სანელებლები მას (გემოვნების marinade უნდა იყოს მჟავე, მაგრამ არა ძირითადი). Carcass უნდა იყოს კარგად გარეცხილი ქვეშ თვითმფრინავი წყლის, შემდეგ გამხმარი ოდნავ, შიგნიდან და overtakely რუბლს შეადგენს ნარევი წიწაკა და მარილი. ამის შემდეგ, თურქეთი მარინადს გადაჰყავს და მაცივარში მოთავსებულია.

თურქეთის შიგნით საცხობი დაუყოვნებლივ, ვაშლის ნარინჯისფერი ნარევი კუბურებით დაჭრილი. თურქეთის მომზადებისთვის Tandara- ში, თქვენ დაგჭირდებათ სპეციალური 1-იანი ერთი (შესაძლებელია ცალკე შეძენილი).

ისე, რომ თურქეთი იყო უფრო სურნელოვანი და თანაბრად გაკრული, კულინარიული კილიტა. მას შემდეგ, რაც ნახევარი ან ორი საათის შემდეგ Tandan, თურქეთი სრულიად მზად იქნება - დაამშვენებს მისი მწვანილი და სიურპრიზი სტუმრებს!

კლასიკური Lulle-Kebab

კლასიკური ლილულ-ქაბაბის მოსამზადებლად საჭიროა: 1 კგ ცხვრის, 2-3 დიდი ბოლქვები, მარილი და პილპილი. ცხვრის უნდა იყოს დაჭრილი ძალიან წვრილად - ზომა ინდივიდუალური ცალი უნდა იყოს ოდნავ უფრო დიდი ნაწილაკების გამოდის ფართომასშტაბიანი ქსელის ხორცის grinder. ანალოგიურად, შეწყვიტა ხახვი და აურიეთ ხორცით; შედეგი უნდა იყოს მსგავსი ხორცი. სეზონი ხორცის წიწაკა და მარილი, შემდეგ გააგრძელეთ smearing. აღარ თქვენ ჩაერევა mince, უფრო მკვრივი და წებოვანი გახდება. გარკვეული თვალსაზრისით, მინუსი იმდენად მკვრივი გახდება, რომ კარგად იქნება დაცული skewer, არ გამოყოფა და არ spilling out ცალკე ცალი. გაწმენდის skewers ისე, რომ mince მდებარეობს თანაბრად, ფენა რამდენიმე ვხედავ.

Lulle Kebab Tandara ემზადება საკმაოდ სწრაფად - საკმარისი 10-12 წუთი. მსახურობდა კლასიკური ქაბაბის უფლება skewers, განთავსება ხორცის დიდი კერძი გარშემორტყმული pawing და abundant გამწვანების.

Chagrach ( სომხური ქაბალიკი ღორისგან)

Chuchal- ის მთავარი თვისება - თითქმის მშრალი მარინედი. იგი მზადდება ნაზავია და ხახვიდან, უხვად თაღოვანი წიწაკა და მარილი. წყალი, ძმარი და სხვა სითხეები მარინადში არ დაამატებთ: ეს არის საკმარისი წვენი იზოლირებული ხორცით. შემცირება დაჭრილი ღორის (cut ან cortex) ცოტა ხნით (საკმარისი coupled საათი) მოთავსებულია marinade, მაშინ ამოღებულ, გაწმენდილი საწყისი marinade, riveted თავში და გაგზავნილი წინასწარ calcined tandoor.

როგორც წესი, იგი იღებს ცხიმს და ახალგაზრდა ღორებს chubble - ამ შემთხვევაში, ხორცი არ იქნება აბსოლუტურად მძიმე. ღორის ტანდარაში ძალიან სწრაფად ემზადება - დაახლოებით 15 წუთი. სანამ ემსახურება, სტუმრები ამოღებულ იქნებიან skewers და ასახული კერძი. გარშემორტყმული paws და სხვადასხვა კავკასიური მწვანილი, კავკასია ძალიან appetizing და seductive.

ძეხვეული ტანდარაში

Tandara, შეგიძლიათ bake გემრიელი ძეხვეული - ეს ასე არ არის ხანგრძლივი და სრულიად მარტივი. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება ბუნებრივი ნაწლავის (იყიდება საუკეთესო სუპერმარკეტებში), ხორცი და სანელებლები გიყვართ. Farsh შეიძლება შეძენილი მზად, მაგრამ კიდევ უკეთესი მომზადება შევსების საკუთარი, და არა ხორცის grinder, მაგრამ ხელით. ამის გაკეთება, ხორცი წვრილად დაჭრილი ერთად მკვეთრი დანა, შემდეგ დაამატოთ ხახვი, ნიორი და სანელებლები mince. თუ თქვენ გაქვთ ძროხის, სასურველია განზავდეს იგი ღორის სალონი; იყიდება ცხვრის, ქურთული Salo არის სრულყოფილი. ყურადღებით, ცდილობს არ დაარღვიოს ნაწლავის, წამოაყენონ mince და გვაკავშირებს ძეხვეული ერთად თემა, ფორმის მათ ბეჭდები ან arcs.

Glow The Tandyard (არ ამოიღონ coals). არსებობს ძეხვი ცხაური და ქვედა მათ შიგნით tandyard. ჩვენ დავხურეთ tandoor და დაველოდოთ დაახლოებით 15 წუთი. შემდეგ მიიღეთ lattice შელფზე და მოვიდა კვება მადისთან ერთად.

Bujenin in Tandara

მთელი ნაჭერი ღორის კისერი ჩვენ მოვამზადებთ, ჭარბი ცხიმიანი და ვენების ჭრის. შემდეგ დაწნული ხორცით სტაფილო და ნიორი. ამის გაკეთება, ღრმა შემცირება მიმართულებით ბოჭკოების და წამოაყენონ შედეგად "ჯიბეები" დიდი დაჭრილი სტაფილო და კბილი ნიორი. ჩვენ მომავალში Buoyanine ზღვის მარილი და წიწაკა ნარევი, მაშინ ჩაშლა მდოგვი, ჩართეთ კილიტა ან პოლიეთილენის და 12 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას.

ადრე საცხობი ხორცი, დაჭრილი რამდენიმე ცალი ისე, რომ ისინი განთავსებული root lattice. თითოეული ნაჭერი გადატანა კილიტა და გაგზავნის crooked tando. ისე, რომ ღორის დაცულია კარგად, ის მიიღებს საათნახევრის ნახევარს - ეს დამოკიდებულია ცალი და ტანდარის ტემპერატურაზე. მაშინაც კი, თუ ხორცის აიღებ, ეს არ დააზარალებს ამ კერძი: ბადაგი ენში ყოველთვის რბილი, წვნიანი და გემრიელია!

Stuffed Partridges

ერთი შეხედვით, ეს რეცეპტი, როგორც ჩანს, ზედმეტად რთულია, მაგრამ ეს შთაბეჭდილება მოტყუებულია: სინამდვილეში ყველაფერი ბევრად უფრო ადვილია, უფრო ადვილია, უფრო ადვილია, ისევე როგორც ტანდარაში მომზადებული ყველაზე მეტი კერძები. ასე რომ, თქვენ დაგჭირდებათ: 8 partridges (სასურველია თამაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ შინაური), 2-3 მჟავე ვაშლი, allspice (თეთრი) და მარილი, ცხელი ბულიონი, 2-3 დიდი ბოლქვები, 100 გრ წითელი ღვინო (მშრალი), 5-6 კოვზი კრემი, 3 სტადიის. კოვზი მდნარი კარაქი.

სოუსით მომზადების არსი მცირდება სხვადასხვა ინგრედიენტების შერევით; ჩვენს შემთხვევაში, ბულიონი, ღვინო, ნაღები და სანელებლები. ის ძირითადი რეცეპტი: თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ფანტაზია თავისი კომპონენტების დასამატებლად (ნიორი, წიწაკა, მწვანილი და მოსწონს).

საწყისი ფარდების შიგნიდან მარილი და პილპილი, შემდეგ გააგრძელეთ ჩაყრა. ამის გაკეთება, გაჭრა ვაშლის 8 ბოძები, ამოიღონ ძირითადი და გაყოფა ნაჭერი სხვა 2 ნაწილად. ანალოგიურად, გაჭრა მშვილდი. შეურიეთ ხახვი და ვაშლი - ეს იქნება შევსება. მას შემდეგ, რაც ჩაყრის, გადაიტანოთ carcasses ერთად თემა, დააყენა მათ Tanda Lattice (ან საცხობი ფურცელი) და სოდა ნაჭერი.

20-30 წუთის შემდეგ ტონდიარში, ფრინველის მიღწევა კონტაქტში. მაგიდაზე მსახურებამდე, საღებავი კარკასის სოუსით და დაუყოვნებლივ გააგრძელეთ კვება - სუნამო არ დატოვებს გულგრილი!

Skewer თეთრი ღვინის Tandara

2 კგ ორთქლის ცხვრის (შეიძლება შეიცვალოს ღორის) 5-7 საშუალო ბოლქვები, 400-500 გრ მშრალი თეთრი ღვინო, ოდნავ მარილი, წიწაკა და სანელებლები (გემოვნებით). ეს რეცეპტი შეიძლება ეწოდოს კლასიკას: მჟავე მარინედური გარემო ჩამოყალიბებულია მშრალი ღვინოებით, მაგრამ არა ძმარი. ხორცის მოჭრილია საშუალო ზომის (კუბურები 5 სმ), ჩაუყარა ღრმა მინანქციურ კერძებს და ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები. ყურადღებით კომიკური ხორცი, დაამატეთ ღვინო, მარილი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ. მას შემდეგ, რაც 4-5 საათის შემდეგ, ხორცი იღვიძებს კარგად (ეს მოხდება შეიცვალა ფერის მიხედვით).

ტანდარის ერთ-ერთი უპირატესობა არის საშრობი ქაბაბების ნაკლებობა, როგორც ეს ხდება, როდესაც სამზარეულო ხორცით. მას შემდეგ, რაც თქვენ აწარმოებს ხორცი და განათავსეთ იგი Tandoor, შეგიძლიათ გააკეთოთ მაგიდა ემსახურება: პროცესი არ საჭიროებს თქვენი მუდმივი ყოფნა და კონტროლი. საკმარისია 10-15 წუთი, რომ ქაბაბები სრულიად აღფრთოვანებული ხართ: კილანტროს, ოხრახუში, ბასილთან ერთად. ყველა მზად არის!

Mutton in Tandan კავკასიაში

კავკასიელი მკვეთრად, დამაკმაყოფილებელი და პიკანტზეა - შეგიძლიათ ახასიათებდეს რეცეპტი, რომელიც ახლა წარმოგიდგენთ. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ Lamb Fillets (სასურველია კორეის), ჭრის იგი მცირე ნაწილების 30-40 გ, ჩვენ დააყენა თიხის გემის, მოუტანს მარილი, წითელი და შავი წიწაკა, და შემდეგ აურიეთ. ჩვენ დავამატებთ rubbed ხახვი და გაანადგურა ნიორი, დააჭირეთ ლიმონის გაბურღული ისევე. მთელი მარგალიზაციის პროცესში (4-5 საათი), ხორცი უნდა იყოს პერიოდულად.

ტანდურში ხორცისა და საჭმლის განთავსება არ იქნება ღირსეული ნებისმიერი პრობლემა: ჩვენი კომპანიის მიერ გამოცემული ტანდორასი იდეალურია. დარწმუნდით: ტანდურში მოხარშული ცხვრის მოხარშული პირით დნება, თქვენ და თქვენს სტუმრებს დაუვიწყარი გასტრონომიული შთაბეჭდილებები!

კურდღელი ტანდარაში

კურდღლის ხორცი ძალიან ნაზი, ასე რომ Bake Colyanin არის საუკეთესო უფლება ადრე ღონისძიება - preheated კერძი იქნება ნაკლებად გემრიელი, ვიდრე ახლად მომზადებული. იყიდება marinade დასჭირდება ნახევარი ჭიქა ვაშლის ძმარი, 200 გ. დახვეწილი მცენარეული ზეთი, გაანადგურა ნიორი, პაპრიკა, მარილი და წიწაკა ნარევი. ეს marinade მოცულობა იქნება საკმარისი იმისათვის, რომ შეარჩიო საშუალოდ კურდღლის წონა დაახლოებით ერთი და ნახევარი კგ.

Fillet marinate 3-5 საათი, დებს ხორცის შევიდა მაცივარი. საცხობი დრო დაახლოებით 20 წუთია. ისე, რომ ხორცის მიღებულია როგორც წვნიანი, თქვენ შეგიძლიათ გადაიტანოთ კურდღელი კილიტა. რა ჭამა მზა კურდღლის არის გადაჭრის თქვენ; ჩვენ მხოლოდ გირჩევთ, რომ თქვენ სცადოთ თავი მოხარშული სახით ბრიუსელის კომბოსტოთაღოვანი კრემი, ან ჩვეულებრივი კარტოფილის მონტაჟი კარტოფილი.

პიკანტური ღორის ტანდარაში

თქვენ უნდა მიიღოთ ზომის ზომები ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომის ზომები. ამ რეცეპტის ძირითადი ფუნქცია არის მრავალფეროვანი სანელებლების სიმრავლე: მათ სჭირდებათ ნახევარი ან თუნდაც კოვზი კოვზი, მაგრამ მრავალფეროვანი შემადგენლობით.

Marinade მზადდება ლიმონის წვენი, დასძინა სანელებლები და სანელებლები. ისე, რომ ხორცი გაჯერებულია ცხარე სეზონებით, უნდა გაიაროს დაახლოებით 8 საათი. შემდგომი - უბრალოდ: ჩვენ მიგყავს, დააყენა Tandar, სარგებლობენ არომატი და დაველოდოთ. ჩართოთ skewers, ფრიალი მუყაოს და სხვა მანიპულაციები არ სჭირდება, და ეს tandoras შედარებით განსხვავდება mangals და მწვადი. მას შემდეგ, რაც 12-15 წუთი, თამამად ამოიღონ skewer - ღორის იქნება სრულად მზად თქვენი დღესასწაული, თქვენ მხოლოდ უნდა დაამშვენებს კერძი ნაკლებია, ვიდრე გამწვანების.

Stuff Duck for Tandara

წინასწარ Duck გვჭირდება ცოტა peeling - საკმარისი 10 წუთის მდუღარე წყალში. შევსება-ჩაყრა შედგება მსხვილი ცალმხრივი სტაფილო, კაკალი და ნიორი. დაწყება იხვი და შესუსტებას, მას შემდეგ, რაც ბეჭდვის წიწაკა-მარილი ნარევი. დამოკიდებულია იხვის ოდენობით, საცხობი პროცესი 60-90 წუთი გაგრძელდება. შეამოწმეთ მზადყოფნა საკმაოდ მარტივია: ამოიღეთ ფრინველი და დაასხით ეს რაღაც მკვეთრი. თუ ხორცი ადვილად იკავებს, იხვი მზად არის. ამოღება სტაფილო და თხილის ნარევიდან და დალაგების იხვი ამ შემადგენლობით - გემოვნების შევსება იქნება საოცარი! გთხოვთ გაითვალისწინოთ: TANDAN- ში Ducks- ის მომზადება არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ხარჯებს. Polkulo სტაფილო, რამდენიმე ნიორი კბილი და 200 გ ნიგოზი, - ეს საკმარისია ჩაყრის იხვი საშუალო ზომის.

ღორის ნეკნები Tandara- ში

Tandara- ში ღორის ნეკნები შეიძლება მომზადდეს როგორც skewers და სპეციალური lattice. მიუხედავად მეთოდისა, შედეგი იქნება ძალიან გემრიელი, არომატი და წვნიანი. პირველი ეტაპი არის ჭრა: განადგურება ნეკნები ცალი 5-8 სანტიმეტრი სიგრძის; თითოეულ ნაწილად უნდა იყოს ერთი ნეკნები. შემდეგ marinate ხორცი: ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი Marinada, მაგრამ ჩვენ გირჩევთ marinades გარეშე ძმარი (საფუძველზე მშრალი ღვინო, ტომატის ან ლიმონის წვენი). პატარა, მაგრამ მნიშვნელოვანი საიდუმლო: არ მარილი ხორცის დროს მარმარილოს - უმჯობესია ამის გაკეთება დაუყოვნებლივ მოხსნის ნეკნები. დაწყების ნეკნები შემდეგნაირად ძვლის - ამ შემთხვევაში, ხორცის მტკიცედ გამართავს skewer. თუ ნეკნები მთვრალი შიგნით Tandora შესახებ ქსელის, ხორცი შეიძლება გახვეული ერთად კილიტა.

Pork ნეკნები Tandara ემზადებიან საკმაოდ სწრაფად - 10-15 წუთში. ჩაუყარა ხორცი კერძი და უხვად დაამშვენებს მას მწვანილი: გამოდის ლამაზი, გემრიელი და სასარგებლო!

Sturgeon in არაჟანი Sauce

1 კგ სტილოიდური ფილე, თქვენ დაგჭირდებათ: 3 დიდი ნათურებით, 200 გ არაჟანი, ჭიემალი სოუსით, საშუალო ოპერის ოხრახუში, ასევე მარილი, წიწაკა გემოვნებით. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხარე მცენარეული სანელებლები.

ამ რეცეპტის ერთ-ერთი უპირატესობა არის soaking- ის საჭიროების ნაკლებობა. სუნი ფილე delim on მართკუთხა ცალი, sprinkled ერთად ნარევი მარილი წიწაკა, და შემდეგ მოტეხილობა არაჟანი. შედეგად sturgeon ჩვენ მიგყავს on skewers და დააყენა tandoor. დაახლოებით 10-15 წუთი, თევზი შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე. Baked Sturgeon ქმნის დიდი კერძი, დეკორატიული fillet ხახვი ბეჭდები და მწვანილი. ჩვენ გირჩევთ, რომ თქვენ სეზონი კერძი ერთად ტყემალის სოუსით - ეს მნიშვნელოვნად ხაზს უსვამს დახვეწილი გემო Sturgeons.

კალმახი Tandara- ში

ტანდარაში მომზადებული ნებისმიერი თევზი მაქსიმალურ ნუტრიენტებს ინარჩუნებს და კალმახი არ არის გამონაკლისი. ეს რეცეპტი არის მარტივი Genius: თქვენ დაგჭირდებათ 4 შუა carcasses (დაახლოებით ¼ kg თითოეულ თითოეულ მათგანს), ერთი ლიმონის და ერთი clove ნიორი, 50 გ რძე, 100 გრ ჯარიმა Salla, 100 გ ყველი, წყვილი ბოლქვები, წყვილი ნათურებით, ნახევარი ჭიქა Ქათმის ბულიონი, 2-3 როზმარი ფილიალი და, რა თქმა უნდა, მწვანილი. ლიმონის დაჭრილი ზეწოლისა და დაჭერით, დაამატეთ მარილი. შედეგად შემადგენლობა კარკასით (ისინი არ უნდა იყვნენ გაყინული!) ხახვი წვრილად დაჭრილი და ფრაის ნავთობის (ოქროს, მაგრამ არა ყავისფერი!), მაშინ დაასხით ბულიონი და გადაყარეთ როზმარი. ცალკე თასი, ჩვენ აურიეთ რძე, სულელური ნიორი, ყველი და მწვანილი - ეს შემადგენლობა მოტყუებით კალმახით.

თევზი ჩვენ ვხედავთ lard და მოსავლის შემადგენლობით. ნახეთ თემა და ჩართეთ კილიტა. ამ დროისთვის, ჩვენი ტენდერი კარგად უნდა იყოს თბილი და მზადყოფნისთვის მზადყოფნა. Tandara- ში უფრო კომფორტულად გასაკეთებლად, ჩვენ სპეციალურ ლატას შევქმენით. ცდილობს არ დამწვრობა, დააყენოთ ქსელის შიგნით Tandyard, და შემდეგ 10-15 წუთი შეგიძლიათ ამოიღონ მზად კერძი. ჩაასხით კალმახი ადრე მოხარშული სოუსით - ის თევზს ლაღი არომატით და დახვეწილი გემო მისცემს.

ლა თევზი

La თევზი არის სახის ქაბაბი, მაგრამ ისინი ხორციან, მაგრამ თევზიდან. მთავარი უპირატესობა არის მომზადების სიჩქარე: თევზი მზადაა და ტრადიციული ქაბაბის უფრო სწრაფად მოსავალს. ასე რომ, ჩვენ ვიღებთ shamy ან კალმახი მილის, გაყოფა მათ ნაწილი ცალი და რუბლს წიწაკა Saline ნარევი. შემდეგ ჩვენ უხვად მორწყვა ციტრუსის წვენი (ლიმონის ან მანდარინი), დაამატეთ ბეჭედი ხახვი, დაამატეთ თბილი ადგილი ნახევარი საათის განმავლობაში.

Tandara უკვე გათვლილია, მაგრამ კუთხეების არ ამოიღონ. ჩვენ wipe skewers ერთად ლიმონის წვენი და, დამონტაჟებული თევზი ხახვი ბეჭდები, ჩვენ მიგყავს ცალი. Immerse შიგნით Tandara და ელოდება 5 წუთი. შემდეგ კი არ არის მზად ლა-თევზი და დაასხით ეს წვენი; კიდევ ერთხელ, ჩვენ დააყენა შამპუნი და ხუთი წუთის ჩვენი თევზი მზად არის. სამწუხაროდ და სწრაფად, მაგრამ ამავე დროს ეს არის სასარგებლო, უჩვეულო და გემრიელი!

მებლოკები Tandara- ში

ვაშლი მომზადდა ამ რეცეპტისთვის ძალიან მოსწონს ბავშვები. რეცეპტი მარტივი: თქვენ გჭირდებათ მჟავე მწვანე ვაშლი, პატარა შაქარი, pinch-ორი ვანილის, დარიჩინის და, რა თქმა უნდა, tandoor ერთად lattice ჩასმა.

ვაშლის სარეცხი, მაშინ მათ ნაზად აიღონ ძირითადი. იდეალურია, ნაყოფი მთლიანად უნდა დარჩეს - მხოლოდ Apple- ის ცენტრში იქნება ცილინდრული გათხრები. წინასწარ mix შაქარი პატარა ვანილის და დარიჩინის, რის შემდეგაც ჩვენ იძინებს შედეგად ნარევი ყველა ხილი. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ გამომცხვარი.

ჩვენ გვაქვს ვაშლი თაროზე, რომ ხილი არ შეეხოთ ერთმანეთს მხარეებს. შემდეგ გამოტოვოთ ცხაური გროვდა ტანდურში, 10-15 წუთის ხილისა და გავიდნენ. Შესაძლოა, გარეგნობა Baked ხილი იქნება noncainting, მაგრამ იმის გამო, რომ appetizing არომატი, ეს იქნება აბსოლუტურად შეუძლებელია წინააღმდეგობის გაწევა ამ დელიკატესი!

ტკბილი გოგრა ტანდარაში

გამომცხვარი გოგრა არის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან სასარგებლო. საზ ამ კერძი, თქვენ უნდა მწიფე გოგრა, ზოგიერთი შაქარი, დარიჩინი და ვანილი. არსი მარტივია: გოგრა დაჭრილი, თესლი და ნაღმი; შემდეგ ჩვენ 5-7 სმ-ს დიდი ნაჭრების გაყოფა.

On lattice შელფზე stool კილიტა, მაშინ მე პოსტი არავინ არ sliced \u200b\u200bგოგრა და ოდნავ შესუსტებას მათ შაქარი, ვანილი და დარიჩინი. ზემოდან, მოიცავს ყველაფერს კილიტა და plunge შევიდა tandoor ნახევარი საათის განმავლობაში. ამჯერად საკმარისი იქნება ისე, რომ გოგრა კარგად აღწევს, ხოლო ფორმისა და სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნებისას.

Tandoor- ში ჩამოსხმული გოგრა იქნება ნათელი ფორთოხლის ჩრდილში, რბილი თანმიმდევრულობა და სასიამოვნო დამახასიათებელი გემო. გააძლიეროს სასიამოვნო შთაბეჭდილებები, შეგიძლიათ დაამშვენოთ Pumpkin Sesame თესლი და გაანადგურა კაკალი, და შემდეგ დაასხით meto ან ჯემი. გამომცხვარი გოგრა არის ტკბილი, ასე რომ არ ცდილობენ შაქარი.

Champignons in Tandara

Champignons შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გარდა ამისა, გამომცხვარი ქაბაბები ან როგორც დამოუკიდებელი კერძი. სოკო უნდა მომზადდეს ზომიერ ტემპერატურაზე (შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ხორცის გარეშე, შეშა); საცხობი დრო - არაუმეტეს 5 წუთი.

თქვენ გჭირდებათ: ნახევარი კილოგრამი champignons (სასურველია მიიღოს საშუალო ზომა და ახალგაზრდა, გარეშე უხეში ქერქი on ქუდი), ისევე როგორც შემდეგი ინგრედიენტები მარინადა: პატარა ლიმონის, 2 teaspoons of გაანადგურა სულები (შეგიძლიათ შეიძინეთ პაკეტი გამხმარი Oregano - ეს არის იგივე), 3 -4 ნიორი clove და სოიოს სოუსი (50-70 გ). წინასწარ გარეცხილი სოკო spray სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი, squeeze ერთად გაუფასურებული ნიორი, sprinkle oregano, წიწაკა და მარილი, რის შემდეგაც მე ავურიოთ ყველაფერი. ისე, რომ champignons შეიწოვება marinade, არის საკმარისი 20-30 წუთი. მაშინ ჩვენ ტარებას სოკო და გათიშეთ skewer to tandoor. ჩვენ გავიგეთ, მაგარი და სარგებლობენ ცხარე გემო და თხელი სუნი champignons!

კარტოფილი ტანდარაში

კარტოფილი ტანდარაში გახდება მშვენიერი გარდა ხორცის ან თევზის მენიუში. რეცეპტი არის ელემენტარული: სუფთა კარტოფილი მცირე ზომის გადატანა კილიტა, დააყენა lattice შელფზე და შეამცირა შიგნით tandyard. საცხობი - ნახევარი საათის სავარაუდო პერიოდი. მაშინ, ბოსტნეული ამოღებულია და თავისუფალია კილიტა, ჩაუყარა კერძი, დამარილებული, ზეთისხილის ან მდნარი კარაქით და დაჭრილი მწვანილით. სასურველია ჭამა დაუყოვნებლივ - ცხელი კარტოფილი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე გაცივდა.

სხვათა შორის, Tandara, შეგიძლიათ bake კარტოფილი, როგორც ისინი ბავშვობაში, რომ არის, უფლება კანი. ამისათვის არ არის აუცილებელი, რომ გამოიყენოთ ქსელი - მას აქვს ბოსტნეული "ფორმაში" უფლება coals. დამახსოვრება გემო გემოვნების და სუნამოს გამომცხვარი კარტოფილი!

ვეგეტარიანული puffs

თქვენს სტუმრებს შორის შეიძლება იყოს ბოსტნეული, არამატერიალური ქაბაბები და სხვები ხორცის კერძები. ისე, რომ მოწვეული არ გრძნობს ჩამოერთვა, მოამზადოს მათ რაღაც ვეგეტარიანული; მაგალითად, შემწვარი ბოსტნეული.

ასე რომ, დიდი ბადრიჯები გაჭრა გრძელვადიან 3-4 ნაწილად - ეს იქნება ბოსტნეულის ბაზის ბაზა. ძვირფასო ბაზის ბაზაზე მცენარეული ზეთი, დაასხით მარილი და პილპილი. შემდეგი ფენა შედგება ბულგარეთის წიწაკისგან: გაჭრა გრძელი და გაათავისუფლოს ბირთვიდან. ოდნავ დაშინება, მიეცით წიწაკა ბინა ფორმას და ჩამოყალიბდეს კვერცხუჯრედზე. თხელი დაჭრილი დიდი მწიფე პომიდორი მრგვალი fives და დააყენა მათ თავზე ბულგარეთის წიწაკა. ასე რომ, ეს დიზაინი არ crumble, ეს არის მიზანშეწონილი ოდნავ გადაიტანეთ puff თემა.

ბოსტნეულის "სენდვიჩი" დარჩა, რათა პირობები - დასვა Tandar და Bake. არ არის აუცილებელი, რომ თოჯოს მძიმე თბილი იყოს: კბილების ან თევზის სამზარეულოს შემდეგ საკმარისი სითბო იქნება. მოათავსეთ puffs on lattice შელფზე და დააყენებს მათ Tandara დაახლოებით 10 წუთი. ჩვენ დაგარწმუნებთ, ეს კერძი მოუწევს ყველა ბოსტნეულის გასინჯოთ!

SHRIMPS in Tandara

საცხობი თქვენ უნდა shrimps (უმჯობესია აირჩიოს პირები მეტი) და ბროწეული წვენი; Funchosis არის საოცრად შესაფერისი მხარეს კერძი - ე.წ. მინის vermicelli ჩინეთიდან. ხაზს უსვამს shrimps დელიკატური გემო, მომზადება სალათი წვრილად დაჭრილი ჩალის კიტრი, სტაფილო და ბელი წიწაკა (იდენტური პროპორციებით). ბოსტნეული უნდა იყოს ოდნავ აღებული ხელით, დაამატეთ ცოტა (pinch) შაქარი, მარილი და დაამატეთ ციტრუსის წვენი.

Shrimps არ უნდა იყოს გაყინული. ჩამონტაჟებული ათი წუთის განმავლობაში bowl ერთად bowl ერთად ბროწეული წვენი, რის შემდეგაც ამოიღონ მათ და მცენარეთა მათ მთლიანად თხელი ხის skewers (ერთი ან ორი ცალი) და გამოიყენოთ lattice შელფზე. თუ ტენდორი კარგად არის გამოყვანა, shrimp shovel სიტყვასიტყვით ხუთი წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა ადასტურებს shitin sheath of ნაზი ვარდისფერი ფერი.

Picturely გავრცელებული ფირფიტები სტაბილური სასაცილო და სალათი, მოათავსეთ shrimp მოპოვებული tandoor უფლება on skeins. ყველაფერი მზად არის - სტუმრებს ემსახურება. Exquisitely, ორიგინალური და გემრიელი!

Pellet Tandara

Tandar ნამცხვრები თითოეული - ეს კერძი შეიძლება ეწოდოს კლასიკური და პირველი რეცეპტი, რომელიც, ფაქტობრივად, განაწილების Tandars დაიწყო. ასე რომ, 4 მარცვლოვანებს გვჭირდება 600 გრ ფქვილი, "სწრაფი" მშრალი საფუარის ჩაის კოვზი, 400 მლ წყალი, ქ. კოვზი მარილი და სეზამი. ყველა ინგრედიენტი აერთიანებს ერთგვაროვანი და ციცაბო ცომის მიღებამდე, სესხის მისაღებად 3-4 საათის განმავლობაში თბილი ადგილი მივუდგეთ. ჩვენ მივდივართ ჩამოსხმა: ამისათვის ჩვენ გავყოთ ცომი 4 ნაწილად და გააფართოვოს ბურთები. მე გადავეცი მათ ზედა ქვედადან, ჩვენ შუა "კარგად" - მოციმციმე და sprinkle იქ მომღერალი; 15-20 წუთის კორექტირებისთვის ინტერვალით.

Tandar უნდა იყოს ჯარიმა - არ ამოიღონ ნახშირი მას. წყლის წყლების კედლებიდან - ორთქლის ფორმირება მიუთითებს მისაღები ტემპერატურაზე. სიფრთხილით, ხანგრძლივი mitten გამოყენებით, ჩვენ გავაძლიეროთ ნამცხვრები კედლებზე და დახურეთ ტანდური. როდესაც tortillas გახდეს ruddy, ისინი შეიძლება blushing და მსახურობდა სტუმრები.

რამდენიმე ვინც პირველად იღებს გამომცხვარი ტენდორი ტორტს. არ დაკარგოთ, თუ თქვენი ნამცხვრები შორს არის იდეალური. ტრენინგი უფრო ხშირად: ყოველი ახალი დროით შედეგი გაუმჯობესდება!

Samsa ერთად გოგრა

თასი, ჩვენ დავასხით ჭიქა ოდნავ თბილი წყალი, დაამატეთ 100 გრ პეროდული კარაქი, ჩინური მარილი და კვერცხი, whipping ერთგვაროვანი პასტა შექმნას ერთგვაროვანი მაკარონი და დაიწყოს დაეცემა ფქვილი. სულ დასჭირდება 4 ჭიქა ფქვილი, ეს უნდა იყოს უმაღლესი კლასის. ცომი გახდება საკმაოდ ციცაბო - ეს ნორმალურია. ჩვენ გაყოფა ცომი 3-4 ცალი და გააფართოვოს მათ მდე სისქე ბლინი. ჩვენ plunge "ბლინები" ნავთობის და ერთი სხვა, მაშინ ირონია აღკაზმულობა. იგი გაჭრა მასშტაბით ცალი სისქე 2 სმ; flatten მათ და გააფართოვოს off. Voila - აღმოჩნდა puff საკონდიტრო!

ჩაყრა - მწიფე და გაწმენდილი გოგრა ხორცი, დაჭრილი პატარა კუბურები და თაღოვანი სანელებლები და შაქარი (შეიძლება შეიცვალოს თაფლი). მცირე ნამცხვრებისათვის ცომიდან სამკუთხედების ფორმაში სამკუთხედების სახით სამკუთხედების სახით. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ტონდიარდის შიგნით და კედლებზე ჩვენი ბლანკები. მას შემდეგ, რაც 20-25 წუთი Samsa იქნება გადაუგრიხეს, ეს იქნება სიგნალი მაგიდაზე შესანახი.

Nonleous Samsa ერთად Lamb

თავდაპირველად, ჩვენ ფქვილს გავატარებთ და მარგარინის გამოტოვებთ გაზქურის მეშვეობით. ჩვენ დავამატებთ ფქვილს მარგარინთან, რომელიც გადადის სიმსივნის ფორმირებაში. ცალკე კონტეინერში, ჩვენ დაასხით კეფირი და დაამატეთ წყვილი კვერცხები, სცემეს ნარევი, სანამ ერთგვაროვნება და ძმარი, მარილი და სოდას გააცნობს მას; მე იძინებს მარგარინო-ფქვილის კბილს და დაიბანეთ. იდეალურია, ცომი იქნება რბილი და ერთგვაროვანი; ეს არ გამყარებაში ხელში, მაგრამ კარგია ბრმა კიდეებზე.

კლასიკური Samsa, წვრილად დაჭრილი ცხვრის გამოიყენება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი minced ხორცი. არ გააკეთოთ ნიორი, წიწაკა, zira და სხვა სანელებლები - კარგი კავკასიური სამსი უნდა იყოს მწვავე.

მიუხედავად იმისა, რომ კუთხეებში Tandyre არის შემწვარი, გააფართოვოს ცომი, გაყოფა მას მოედნები და ჩამოყალიბდეს 4 ქვანახშირის კონვერტები ერთად კავშირი ზედა. თუ tandyer შემოვიდა, sprinkle შიდა კედლები წყლით და ნაზად გამყარებაში sams. დაახლოებით 40-50 წუთის შემდეგ, როდესაც ცომი იძენს Rosy Shade, Sams შეიძლება მიღებული.

Lanavgi Eggplants

Boil ბადრიჯანი 5 წუთი ძალიან დამარილებული მდუღარე წყალში, შემდეგ მოჭრილი გასწვრივ ცენტრში და დააყენა ქვეშ პრესის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. აუცილებელია ჭარბი წყლის ამოღება ბადრიჯანიდან, რომელიც შედუღების შემდეგ დარჩა. ამ პროცედურის შემდეგ, ბოსტნეული უნდა გახდეს პლასტიკური, რბილი და puffy.

შევსების მიზნით ჩვენ გვჭირდება: ტყემალის სოუსი, ასორტი ქარიშხალი, ალიჩა და სანელებლები. ყველა ჩამოთვლილი, ჩვენ ვამზადებთ ჩაყრის- მაკარონი და გულუხვად ჩვენ welt ადგილი გრძივი cut. Boca ბადრიჯანი მიიღოს punctures.

ჩვენ ვამზადებთ კვერცხებს ლატისზე და ტონდიარში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაშალეთ ბოსტნეული და წამოაყენე დიდი კერძი სალათის ფოთოლით. Lanavgi Eggplants თანაბრად გემრიელი და ცხელი, და როგორც ცივი საჭმელები. ჩვენ დარწმუნებულნი ვართ, ყველა სტუმარი ძალიან ვაფასებთ თქვენს კულინარიულ ძალისხმევას, მაგრამ განსაკუთრებით ბევრი მადლობა თქვენ მოისმენთ ბოსტნეულისგან!

სიმინდის ნამცხვრები მშვილდი

გამოიყენეთ მხოლოდ წინასწარ sifted ფქვილი! აურიეთ სიმინდი I. Ხორბლის ფქვილი (9 k 1) ორი სრული tablespoons მშრალი საფუარი, დაასხით 400 მლ წყლის პლუს მარილი სუფრის კოვზი, knead ცომი.

როდესაც ცომი გაიზარდა მოცულობაში ("შესაფერისი"), ჩვენ იკავებს მას დაჭრილი on rug ხახვი (2 დიდი ნათურებით). ჩვენ გავყოთ ცომი ზომების ცალი ზრდასრული კაცით და მისცეს ნაწილებს ბინა უსადენო სახეს. შუა რიცხვებში, ჩვენ გავაგრძელებთ და მე -20 წუთს მივცემთ.

ტონერის კედლის ნამცხვრების დაწყებამდე წყლით უნდა გაიზარდოს. თუ tandyer არის მწვავე საკმარისი, წყალი დაიწყება გადაიქცევა ორთქლის დაუყოვნებლივ. გამოყენებით ხანგრძლივი mittens, ნაზად დააყენა ნამცხვრები კედლები და დახურეთ lid. 2-3 წუთის შემდეგ გამოიყურება შიგნით: ნახავთ, როგორ თქვენი სიმინდის მარცვლები. დაფარული ვარდისფერი ქერქი. სხვათა შორის, ნაცვლად ლუკა ცომი თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ გოგრა - ის ასევე იმუშავებს გემრიელი და თავისებური!

Marinades რომ რაიმე მკაცრი ხორცი - რბილი:

1. Marinade ერთად კივი

ეს რეცეპტი განკუთვნილია იმ შემთხვევებზე, როდესაც თქვენი დრო მკაცრად შეზღუდულია. Kiwi- სთან ურთიერთქმედებისას, ნებისმიერი ხორცი ხდება ნაზი.

ჩვენ გვჭირდება: 5 კგ ნებისმიერი ხორცი, 1.5 კგ უპასუხა (მწვანე) მშვილდი, 1 კგ უპასუხა (წითელი) მშვილდი, 4 სტადიის. ბოსტნეულის ზეთების კოვზი, 3 ჭიქა წყალი (შეიძლება მინერალური), ახალი მწვანილი, 1.5 საშუალო კივი (არა, სხვაგვარად გამოდის ფაფა), წიწაკა და მარილი თქვენი liking.

ხახვი ძალიან წვრილად თამამი, კივი პატარაა. ხორცის mix ერთად სანელებლები, კივი, ხახვი, დაასხით მინერალური წყალი და 40 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ fry ხორცი!

2. ღორის ქაბაბი მარინადში ბროწეულის წვენიდან

ამ ქაბაბის გემო მოიპოვება მცირე დახვეწილი მჟავით.
ჩვენ გვჭირდება: 1 კგ ღორის ღორის (სასურველია კისერი), 1 ლ მინერალური გაზიანი წყალი, 3 დიდი ბოლქვები, მარილი და პილპილი გემოვნებით, hops-sunnels, 1 (დიდი) ყუმბარა ან 1 ჭიქა ბროწეულის წვენი.

ღორის კარგად არის rinsed, მშრალი და მოჭრილი შევიდა სტანდარტული, დაახლოებით თანაბარი ნაჭერი ქაბაბი;
- ფიქსის ხორცი saucepan და დაასხით mineralka. მინერალური წყალი დამატებით სისხლძარღვებში ხორციელდება. დატოვე 60 წუთი;
- დაჭრილი ხახვი. ხორცის დეპოზიტი მინერალური წყლით, მისცეს წყლის გადინება. შეურიეთ ხორცი ხახვი, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, სანელებლები. კარგია, რომ გახსოვდეს ხორცის ხახვი იარაღით, ისე, რომ მშვილდი იძლევა წვენს და 2 საათის განმავლობაში მაცივარში დატოვებს.
- წვენი წვენი გაწმენდილი მარცვლეულისგან. მიიღეთ saucepan ერთად ხორცი, დახმარებით პატარა დიამეტრი საფარი ან ფირფიტა დააჭირეთ ხორცი, ისე, რომ ყველა წვენი გამოვიდა მას, და დაამატოთ Garnet წვენი მას. ნელა გათავისუფლდეს სახურავი ისე, რომ ხორცი თანდათანობით sucked წვენი.
- დააყენა ხორცის შევიდა მაცივარი ღამით, და დილით წასვლა ბუნება და მოდის ერთად შედეგად კულინარია ხელოვნების.

3. მარინა ღვინო

ჩვენ გვჭირდება: 100 მლ თეთრი მშრალი ღვინო, 1 tsp. ქინძი, შავი წიწაკა, მარილი.

ღვინის marinade უფრო შესაფერისი ღორის, როგორც ძროხის, სავარაუდოდ მას ვერ შეძლებს არბილებს. ხორცი დაჭრილი, sprinkled ადგილზე ქინძი, წიწაკა, მარილი და გამოიწვია. დაასხით ღვინო და ღამით პრესაში.

4. ტყემალი

ჩვენ გვჭირდება: 6 ბოლქვები, 1 bunch მწვანე ხახვი, 4 პომიდორი, 4 სტადიის. ლ. სოუსით ტყემალი, გამხმარი ბარბაროსული, 1 ლიმონი, შავი წიწაკა, მარილი და მწვანილი.

ხახვი მოჭრილი რგოლებით, ხორცით - დიდი ნაჭრებით. პომიდორი - სქელი ბეჭდები. ხახვი წვრილად დაჭრილი, წვენი ლიმონისგან ამოიღეთ. Barberry და Peppers არიან triturated წელს ნაღმტყორცნებიდან. ხორცი არის მყარი და დაამატეთ სანელებლები, ტყემალი და ლიმონის წვენი, გამოიწვია. ქმნის ხახვი ფენებს, ხორცს, პომიდორს, გამწვანების ფენას. დააჭირეთ ზეწოლას და დატოვონ 3 საათი.

5. კოჭა და სოიოს სოუსი

ჩვენ გვჭირდება: 2 სმ Ginger Root, 4 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი, წითელი წიწაკა.

ეს marinade მიდის კარგად ძროხის. Ginger rubbed on grater, ხორცი - დაჭრილი დიდი. Ginger, წითელი წიწაკა და გამოიწვია მას. სოიოს სოუსი გადაისხა და 2-3 საათის განმავლობაში გაემგზავრება.

6. Mustic

ჩვენ გვჭირდება: 1 სტადიის. ლ. მდოგვი, 2 სტადიის. ლ. მაიონეზი, 4-5 ბოლქვები, შავი წიწაკა, 1 ლიმონი, დაფნის ფოთოლი, hops-sunnels, მარილი.

ღორის და მდოგვის- Mayons- ის სოუსით ძალიან კარგად არის კომბინირებული. ხორცი დაჭრილი, შერეული მარილი, წიწაკა, hops-sunnels, მაიონეზი და მდოგვი. Lay Out Layers: ფენის ხორცი, ფენის ხახვი. ზემოდან ლიმონის წვენი. გაემგზავრეთ საათში სითბოს, შემდეგ კი 5-7 საათის განმავლობაში მაცივარში.

7. ტომატის წვენი

ჩვენ გვჭირდება: 1 ჭიქა ტომატის წვენი, 1 სტადიის. ლ. გახეხილი horseradish, მცენარეული ზეთი, მშრალი sherry wineglass, worcester სოუსით დანა, შავი წიწაკა, მარილი.

ხორცი დაჭრილი, შერეული მარილი და პილპილი. სანიშნეს მცენარეული ზეთი, შერი და ჭია სოუსით. ენთხელეური პომიდვრის წვენი და 3-4 საათის განმავლობაში გაუძლო.

8. ჩაი

ჩვენ გვჭირდება: ძლიერი შავი ჩაი არომატის გარეშე, ბასილი, წიწაკა, კარნავი, მარილი.

ნაჭერი ხორცით არის შერეული თასი მწვანილი და მარილი, დაასხით ხორცით გაცივებული ჩაი ისე, რომ იგი მთლიანად დაფარული ცალი. დატოვეთ 8-12 საათი მაცივარში.

9. ლიმონის მარინედი თურქეთი ქაბაბი

მათ, ვინც გადაწყვიტეს, რომ ქაბაბი ამ ფრინველის ხორცისგან მოამზადეს, უნდა იცოდეს, რომ ამ ხორცის მრავალრიცხოვანი დიეტური უპირატესობით, მნიშვნელოვანი მინუსია - თავისებური სუნი. აქედან გამომდინარე, ყველა მარინედი არ მოდის აქ.
ჩვენ გვჭირდება: თურქეთი, ბოსტნეულის ზეთი, ლიმონი, ხახვი, ნიორი, შავი წიწაკა, hops-sunnels, ოხრახუში, მდოგვი, მარილი.

ჩვენ ლიმნისა და გაჭრა ან წაშალეთ მასთან ერთად კანი დიდი grater. გაჭრა ხახვი, დაამატეთ ლიმნის ქვედაკაბა და ყურადღებით მომენტში წვენი;
- დამატება, დაჭრილი "skewer" ნაჭერი თურქეთი;
- დანარჩენი ლიმონის წვენიდან, შეურიეთ ყველა სანელებელს, ზეთი, მარილი და მდოგვი;
- დაასხით თურქეთი ამ მარინადით და დატოვონ მინიმუმ სამი საათი;
მზად არის!

10. ღორის შაშლიკი ჩაის marinade ერთად Hrenoder

შედეგად, თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად წვნიანი და პიკანტური ქაბაბი!

ჩვენ გვჭირდება: 1 კგ ღორის, შავი ჩაი (2 tsp მშრალი შედუღების 250 მლ წყალი), 1.5 სთ. Sweet Paprika, 2 სტადიის. ლ. სოუსი (Hrenovina, ის არის Hrenoder), 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი, 3 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი, დიდი ბოლქვი ხახვი.

მწიფდება შავი ჩაი, მაგარი და ფილტრი;
- დაასხით იგი თასში, დაამატეთ პაპრიკა და ხრენოვნი (ჰრენოდერი);
- ჩვენ დაასხით სოიოს სოუსი და მცენარეული ზეთი თასი, აურიეთ;
- მოჭრილი მცირე ხახვი;
- mix ხორცი ხახვი, დაასხით marinade;
- კარგად, ეს ყველაფერი შენს ხელშია. ცივში გადავედით 5-6 საათის განმავლობაში.
მზად არის!

35 საოცარი შემწვარი კერძები საზაფხულო სამზარეულოში

1. Skewer ერთად ზარაფხანა და ნიორი

შემადგენლობა:

ქაბაბებისთვის:

• 1.5 კგ ღორის
• 7 დიდი კბილი ნიორი
• 7 სტადიის. ლ. Ლიმონის წვენი
• პატარა მუჭა პიტნის ფოთლები
• 1 tsp. სოლოლი.
• შავი ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით
• ლიმონის ნაჭრები კვებისათვის

სოუსით:

• 200 გ რბილი Feta ყველი
• 1 სტადიის. ლ. Ლიმონის წვენი
• 1/8 სთ. ლ ადგილზე შავი წიწაკა
• წყვილი ოხრახუში twigs

სამზარეულო:

1. ხორცის დაჭრილი საშუალო ცალი. წვრილად რუბლს ნიღაბი და პიტნის, აურიეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ მარინადს ხორცით და დატოვონ 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.
2. მიუხედავად იმისა, რომ maridious ხორცი, მიიღოს სოუსით. ჩვენ დავამატებთ ყველა ინგრედიენტს ბლენდერში, დაამატეთ 2 სტადიის. ლ. წყალი და მშვიდი ერთგვაროვანი მასა.
3. ხორცი დარგულია skewers და fry on coals შუა სითბოს, პერიოდულად გარდამტეხი.

2. ქათმის ფრთები მწვავე სოიოს მარინადში

შემადგენლობა:

• 1 კგ ქათმის ფრთები
• 300 მლ სოიოს სოუსით
• 3 სთ. საჰარა
• 0.5 სთ. ლ. წითელი წიწაკა

სამზარეულო:

1. ფრთები გაჭრა ბოლო ფალანქსს და გადაყარეთ. ჩვენ აურიეთ სოუსით შაქარი და პილპილი, მოუტანს boil, boil 5 წუთი.
2. ზემოთ, შეავსეთ marinade ფრთები, დატოვონ marinate მინიმუმ 2 საათი (შეგიძლიათ ღამით).
3. Pickup Wings ქმნის ცხაური.
4. ფრაის ორ მხარესგან მზადდება (8 წუთი პერზე).

3. Escalopes თურქეთიდან

შემადგენლობა:

• 500 გ თურქეთის ფილე
• 1 დიდი ლიმონი (ან 2 პატარა)
• 1 tsp. მშრალი ბაზილიკა (ან 1 ხელოვნება. ლ. ახალი)
• 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 1/2 სთ. ლ სოლოლი.

სამზარეულო:

1. Fillet Cut on Escalopes ერთად სისქე 5-7 მმ.
2. ჩვენ 2 სთ ვიქნებით. ლიმონის zest, ლიმონის squeeze წვენი. ჩვენ ვიზრუნოთ წვენი და ზის მარილი, მცენარეული ზეთი და ბასილი.
3. ჩვენ ვატარებთ fillet on lattice და fry შუა ცხელი coals, მუდმივად watered მიერ marinade.
4. გამოიყენეთ ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეული, ბოსტნეულის ხიზილალა.

4. Baked კარტოფილი ყველით

შემადგენლობა:

• 700 გრ გაყინული კარტოფილი
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
• 1/2 სთ. ლ სოლოლი.
• 100 გ ყველის Cheddar

სამზარეულო:

1. Preheat ღუმელი ან გრილი. Snaw კილიტა ფურცელი (45 დან 35 სმ) კულინარიული spray (ან lubricate ნავთობის), შემდეგ დააყენა კარტოფილი, დაამატოთ ზოგიერთი ზეთი და sprinkle.
2. დაკავშირება კიდეები კილიტა ისე, რომ ყველა ბოლოები ტილოები ქმნის ქვემოთ ერთმანეთს და დროს სამზარეულო სითბოს დარჩა, და არ წავიდა.
3. დახურვა გრილი ერთად lid და მოამზადოს საშუალო სითბოს დაახლოებით 30 წუთი, მას შემდეგ, რაც 15 წუთი არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ Flip დასრულდა. ფრთხილად ამოიღონ კიდეები კილიტა, ყვავი კარტოფილი ყველით, ახლოს და 4-5 წუთით გაემგზავრება, სანამ ყველი დნობისკენ.

5. Crup on გრილი

შემადგენლობა:

6. სიმინდი მექსიკაში

7. შემწვარი ბოსტნეული Mozzarella

შემადგენლობა:

• 200 გ პომიდორს ალუბალი
• 1 ბადრიჯანი
• 1 zucchini
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა
• 1 ყვითელი ბულგარული წიწაკა
• 6 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• 125 გ Mozarella
• 1 მუჭა არუგულა
• ლიმონის წვენი - გემოვნებით
• pepper - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ და სუფთა ბოსტნეული. Peppers დაჭრილი 8 ნაწილად. ბადრიჯანი და zucchini დაჭრილი შევიდა წრეებში. Cherry პომიდორი ვერ გაჭრა.
2. მოედანზე ყველა ბოსტნეული 1 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი. Spice Up. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით.
3. ბოსტნეული გისურვებთ გრილზე და შენარჩუნება ruddy ქერქი.
4. დასრულდა ბოსტნეული ფირფიტაზე. იქ, დაამატეთ arugula და დაჭრილი mozarella.

8. თბილი გრილი ხორცი სალათი

შემადგენლობა:

• 10 Grip ოხრახუში სახელურები
• 5 სტადიის. ლ. Ლიმონის წვენი
• 1 owka ხელმძღვანელი
• 2 ყავისფერი პომიდორი
• 1 bunch of arugula
• 3 ახალგაზრდა ნიორი
• 100 მლ ზეთისხილის ზეთი
• 400 გრ დაბალი ცხიმიანი ღორის

სამზარეულო:

1. ღორის სტეიკები fry შემწვარი ბადე. მზად ხორცი დაჭრილი თხელი ფირფიტები.
2. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ოდნავ დააჭირეთ ხელებს და გადაისხა ლიმონის წვენით. ჩვენ დავტოვებთ pickle.
3. Petrushka წვრილად Ruby, მისცეს ნიორი. შეურიეთ ოხრახუში ნიორი და ხახვი. დამატება ზეითუნის ზეთი.
4. პომიდორი თავისუფალი კანისგან (პირველი ჩვენ გავაკეთებთ cuts on პომიდორი, შემდეგ დიპლომატიური მდუღარე წყალში და შემდეგ Ცივი წყალი). ჩვენ თხელი ნაჭერი დავჭრით.
5. შეურიეთ ყველაფერი ერთ თასში. სოლიმი და პილპილი გემოვნებით. Arugula დამატება. სანამ კვების შეიძლება იყოს sprinkled ზეთი.

9. ესპანეთის ქათამი

შემადგენლობა:

• 1.5 კგ ქათმის ძუძუს
• 3 კარტოფილი
• 2 ბულგარეთის წიწაკა
• 1 ლუკოვიცა
• 12 ზეთისხილი წიწაკა
• 1 ბანკის დაკონსერვებული პომიდორი
• 1 სტადიის. ლ. ფქვილი
• 3 სთ. ადგილზე წიწაკა ჩილე
• 1 tsp. სოლოლი.

სამზარეულო:

1. ქირავდება ბრაზილიერი ან გრილი გრილი სასურველ ტემპერატურაზე. დიდ თასში, ავურიოთ კარტოფილი დაჭრილი კუბურები, წვრილად დაჭრილი ზარი წიწაკა, ხახვი, ზეთისხილი და პომიდორი. ფქვილის დამატება, 2 საათი. ლ ჩაქუჩი წიწაკა ჩილი და 1/2 სთ. ლ. Მარილი. ქმნის შედეგად ნარევი დიდი მჭიდრო კილიტა ფურცელი.
2. წიწაკა ქათმის დარჩენილი წიწაკა და მარილი. განათავსეთ მკერდის ბოსტნეული, გადატანა მეორე კილიტა ფენის თავზე.
3. Bake on გრილი საშუალო სითბოს დაახლოებით 20 წუთი ან ჯერჯერობით კარტოფილი არ იქნება რბილი, და ქათმის არის ერთგვაროვანი.

10. ვაშლი და გოგრა ერთად curry

შემადგენლობა:

• 1/2 კგ მწვანე ვაშლი
• 1/2 კგ Pumpkins
• 2 სტადიის. ლ. ზეითუნის ზეთი
• curry - გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ვაშლი გაჭრა ნახევარში და ამოიღეთ ბირთვი.
2. გოგრა დაჭრილი პატარა ფირფიტებში.
3. ვაშლი და გოგრა დააყენა თასი. Flip Curry და დაამატოთ ზეითუნის ზეთი. Აურიეთ კარგად. დატოვე ცივი 2 საათის განმავლობაში.
4. Fry on გრილი პან დაახლოებით 7-8 წუთი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ფრაის და ღია გრილზე.

11. სურნელოვანი champignons ერთად Mozzarella და პომიდორი

შემადგენლობა:

• 200 გ პომიდორი
• 200 გ რბილი ყველით
• 4 სტადიის. ლ. ფილტვის მაიონეზი
• 1 ლიმონი
• 1 bunch of გამწვანების
• 1 tsp. სოლოლი.
• 1 tsp. ადგილზე სურნელოვანი წიწაკა
• 500 G Champignons

სამზარეულო:

1. დიდი champignons rinse, ამოიღონ ფეხები.
2. განათავსეთ სოკო შევიდა მკვრივი პაკეტი, დაასხით მარილი, შესუსტებას ლიმონის წვენი და დააყენა ლიმონის to არომატი არსებობს. დატოვე 2 საათის განმავლობაში.
3. პომიდვრის შევსების მიზნით, ამოიღეთ კანი (შეგიძლიათ ბლონი).
4. წვრილად დაჭრილი გაწმენდილი პომიდორი და ყველი. ესროლეთ მათ თასი, დაამატეთ მაიონეზი და მწვანილი, აურიეთ.
5. შეავსეთ სოკოს ქუდები.
6. Bake on coals ან grilled 10-15 წუთი.

12. ღორის როლი on coals

შემადგენლობა:

• 400 გრ ღორის
• 4 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი
• 4 სტადიის. ლ. მრავალფუნქციური პაპრიკის ნარევები ლუკას ცალით
• 1 tsp. სახმელეთო პაპრიკა
• 1 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

1. ღორის დაჭრილი თხელი ფირფიტები. დაამატეთ 3 სტადიის. ლ. Teriiyaki და დიდი ხნის განმავლობაში მასაჟი, სანამ შთანთქმის მთელი სოუსით და მიღების წებოვანი ხორცი.
2. დისპეტჩერიზაციის ფირფიტები ხორცის ზედაპირზე, პატარა სუფთა ერთმანეთს, რომელიც ქმნის მართკუთხედს.
3. Sprinkle ერთად ცალი paprika და მშვილდი. დაიშალეთ როლი.
4. მიიღეთ ჩამოსხმა წმინდა ან სითბოს მდგრადი თემა. შეფუთვა როლი ბადეში ან დამწვრობის სითბოს მდგრადი თემა. მინიშნებები bandage.
5. 1 სტადიის. ლ. Teriyaki mix ნავთობისა და ადგილზე paprika. დააყენა roulet on კილიტა და მოტყუება ყველა მხრიდან შედეგად ნარევი.
6. მჭიდროდ შეაგროვოს როლი (უკეთესი 2 ფენაში) და Fry 20 წუთის მომზადებულ ცხელი coals, გარდამტეხი 1 დრო.
7. შემდეგ კი კილიტა კბილს კბილებს ხორცს ხორცს და სხვა 3-5 წუთის განმავლობაში გაემგზავრება.
8. დასრულებული როლი ამოღებულია კილიტა, მაგარი ოდნავ, ამოიღეთ ქსელი.

13. შემწვარი ორაგული ლიმნით

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა სწრაფი მომზადება ბრინჯი
• 1 და 3/4 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 2 სტაფილო
• 4 ნაჭერი ორაგულის ფილე (150-200 გ თითოეული)
• 1 tsp. მარილი წიწაკა და ლიმონის გემოთი
• 1/2 სთ. ლ ჩვეულებრივი მარილი
• 1 მწვანე luc
• 1 ლიმონი

სამზარეულო:

1. ქირავდება ბრენდი ან გრილი გრილი. დაჭრილი ოთხი მჭიდრო კილიტა ფურცელი (45 თითო 30 სმ), sprinkle მათ კულინარია sprays.
2. შუა თასში, დაასხით ბრინჯი ბულიონი, დატოვონ 5 წუთი ან სანამ ყველა ბულიონი შეიწოვება. დაამატეთ ჯარიმა დაჭრილი სტაფილო.
3. ცენტრში თითოეული კილიტა ფურცელი, დააყენა ორაგული ფილე, მარილი და დაამატოთ მარილი ერთად გემო წიწაკა და ლიმონის. ზემოდან თევზი, დააყენა ნაჭერი ახალი ლიმონის. განათავსეთ ფილე. დაკავშირება კიდეები კილიტა ისე, რომ ყველა მთავრდება მტკიცედ შეესაბამება ერთმანეთს და დროს სამზარეულო სითბოს დარჩა, და არ წავიდა out.
4. დაიბანეთ თევზი სუსტი სითბოს 11-14 წუთი ან სანამ ორაგული არ იქნება ადვილი მოწევა ჩანგალი. ჩამოყალიბდეს Convilios ფირფიტებზე, unscrew კიდეებს კილიტა.

14. Shrimp Kebabs

შემადგენლობა:

• 20 დიდი shrimp
• 6 ჩინური წყლის წყლები (დაკონსერვებული)
• 1 clove ნიორი
• 1 tsp. კოჭა
• 2 სტადიის. ლ. წითელი მშრალი ღვინო
• 2 სტადიის. ლ. Სოიოს სოუსი.
• 1 სტადიის. ლ. სეზამის ზეთი
• 1 პატარა მწვანე დაწვის წიწაკა
• 2 სთ. ლ საჰარა

სამზარეულო:

1. ჩინური წყლის კაკალი rinse, ჩვენ მშრალი და chop წვრილად. წვრილი წიწაკა წვრილად დაჭრილი. Ginger და ნიორი rubbing.
2. თასი ერთად shrimps, დაამატეთ დამსხვრეული თხილი, ნიორი, კოჭა, წვრილი წიწაკა, ღვინო, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი და შაქარი. Mix, ცდილობს ისე, რომ ცალი კაკალი შორის ფეხები shrimps. გაემგზავრეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში.
3. ჩვენ მივდივართ shrimps on ხის skewers და ჩაწერეთ მათ მწვადი.

15. Skewer ერთად Ginger და ტკბილი წიწაკა

შემადგენლობა:

• 700 გრ ღორის
• 2-3 სმ Ginger Root
• 2 დიდი ტკბილი წიწაკა
• მარილი გემოვნებით

სამზარეულო:

1. ხორცის დაჭრილი საშუალო ზომის ცალი. Ginger სამი პატარა grater. დააყენა ხორცი თასი, ჩვენ squeeze წვენი გახეხილი Ginger. მე გადაყარეთ out pulp squeezed.
2. სულით გემოვნებით. დაფარავს და მაცივარში 1-3 საათის განმავლობაში.
3. Peppers მოჭრილი შევიდა კვადრატული ცალი. ჩვენ ვისრიალოთ on skewers მონაცვლეობით ცალი ხორცი და წიწაკა.
4. ჩვენ საზ ნელა მეტი ზომიერი სითბო. ეს მომენტი ფუნდამენტურია, რადგან ძლიერი სითბოს ხორცით დიდი წილი ალბათობა შეიძლება აღმოჩნდეს რთული, და წიწაკა დამწვრობის ქვემოთ, მაგრამ ეს არ არის ბიუსტი.

16. Skewer in Mint-Yogurt Marinade

შემადგენლობა:

• 1 კგ ხორცი (ღორის, ცხვრის ან ცხვრის)
• 250 გ ბუნებრივი იოგურტი დანამატების გარეშე
• 1 საშუალო პიტნის სხივი
• 1 დიდი clove ნიორი
• 1 სტადიის. ლ. Worcester სოუსით
• 1/2 სთ. ლ სოლოლი.
• 3 multicolored ტკბილი წიწაკა (წითელი, ყვითელი და ნარინჯისფერი)

სამზარეულო:

1. პიტნის ჩამოსხმის მარილი და ნიორი ნაღმტყორცნებიდან ან ცარცის ბლენდერში. ჩვენ დავამატებთ Worcester სოუსით და იოგურტი, სცემეს ჰომოგენურობას.
2. დაჭრილი ხორცი ცალი იგივე ღირებულება, დაასხით marinade.
3. Marinate 1-2 საათი. სანამ frying, ჩვენ ვისრიალოთ on skewers, დამონტაჟებული დაჭრილი დიდი ცალი ტკბილი წიწაკა.
4. Fry on coals მზადყოფნაში.

Tandar არის უნიკალური ღუმელი სასტიკი, რომელიც პირველად გამოჩნდა ცენტრალურ და ცენტრალურ აზიაში. პირველი ნახსენები, თუ როგორ გამოიყენოთ ასეთი "გემის", თარიღდება X-XI საუკუნეში ჩვენი ეპოქაში. გავიდა საუკუნეში, მაგრამ დღესაც ეს სასწაული მოწყობილობა არ დაკარგა. მნიშვნელოვანია ისწავლონ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს სწორად, იცოდეს, რა და როგორ უნდა საზ, ასე რომ ეს იყო გემრიელი თქვენ და არ დააზარალებს მოწყობილობას თავად.

სამზარეულო ასეთ ღუმელში არის საინტერესო და საინტერესო ოკუპაცია. რა ემზადება და როგორ საზ ტანდარაში? თვითონ მრავალფეროვანი კერძებიდა ყოველ ჯერზე ისინი იღებენ წვნიანი და გემრიელი!

ხორცი და ბოსტნეულის კერძები

ძირითადი მნიშვნელობა გადაეცემა პროდუქციის მომზადებას გადამუშავებამდე. როგორ საზ ხორცი? ექსპერტები რეკომენდაციას აძლევენ ქაბაბებს, რომლებიც ჭურჭელში საცურაოდ არიან. ფრინველის და კურდღლის შეიძლება იყოს fry, არ ჭრის, მაგრამ სასურველია შეარჩიო თევზი, შემდეგ კი bake სპეციალური gratings.

მათთვის, ვინც უარი თქვა ხორცი და ცდილობს გამყარებაში ჯანსაღი კვებისარსებობს შესანიშნავი ვარიანტი ვეგეტარიანული რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძები ისე, რომ ისინი გემრიელია? ამისათვის, ბოსტნეული სასურველია პიკელებული, შემდეგ კი საცხობი სპეციალური კერძებით. ქინძი, კოჭა, ბასილი და სხვა სანელებლები, როგორც წესი, მათთვის. გაჟღენთილი სუნელით აღჭურვილია უნიკალური გემო და სუნამო.

ხორცის სამზარეულოს საათში თქვენ უნდა გაეცნოთ ღუმელში. შეშა და 2/3 ტომი ჩაუყარა და ცეცხლი გაუხსნეს. როგორც კი ტანდოირის კედლები გადაუგრიხეს, შეშის ნაწილი არის riveted და კიდია skewer ან ასახული ცხაური ხორცის. კერძი მზადყოფნა ხდება დაახლოებით 20 წუთში.

გემრიელი მარცვლები

თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ ფქვილი კერძები. როგორც წესი, ხორცის pies, საფუარი მარცვლები, sams და უფრო კარგია აქ. როგორ გამოვიყენოთ Tandan ამ შემთხვევაში? ცომის კერძი დამარილებული წყალია და ცხელი კედლის სველი გვერდით მიმაგრებულია, რომელიც დაფარავს სახურავს. საფარის საცხობი პროცესში, საფარი ამოღებულ იქნა და საჭმლის საჭმელს, ისე, რომ ცომი არ არის თავმდაბალი.

როგორც კი ფქვილის კერძი მორცხვია, მას შეუძლია მაგიდაზე მსახურობდეს და თუ ვინმე გკითხავს, \u200b\u200bროგორც ასეთი გემოვნების მიღწევა, თავისუფლად ვთქვა: "ჩვენ ტანდარაში ვამზადებთ!"

როგორ მივიღოთ tandoor პირველად?

ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სწორად შეასრულოს Tandara- ის გათავისუფლება პირველად, რადგან ეს არის მაშინ ბზარები, რომლებიც სამუდამოდ დარჩება. მთავარი ის არის, რომ ანთება უნდა მოხდეს თანდათანობით, ის ხელს შეუწყობს ღუმელის მომსახურების ცხოვრებას.

აქ არის ამ პროცესის პატარა ვიდეო კლიპი:

1. ჩვენ დავტოვეთ შეშა 1/3 და დაფარავს დიდი სახურავი.
2. ჩვენ ვამბობთ შეშას და შეცვალეთ ჰაერის ნაკადი და სახურავი. ხის დაწვა ნელა, არ მალავს.
3. ამ რეჟიმში, შეშა უნდა ცეცხლი მთლიანად.
4. ზემოთ tandoor მთლიანად და მხოლოდ ამის შემდეგ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

Ignite ღუმელი სამზარეულო კერძები

ეს პროცედურა გარკვეულწილად განსხვავდება წლის სეზონზე. თუ თქვენ აპირებთ ღუმელის გამოყენებას, აუცილებელია მოცულობის 2/3 დატვირთვის 2/3 და დაფაროთ დიდი სახურავი. დარწმუნდით, რომ ცეცხლი მშვიდი და ცეცხლი არ არის ჰიპ. შეშა, იწვის, უნდა თბილი კედლები თანდათანობით. ეს პროცესი ერთ საათში უნდა შემოვიდეს. როგორც კი კედლებიდან გათხრა დაეცემა, შეგიძლიათ ატვირთოთ საკვები. ყველაფერი ჩანს ვიდეოში.

ადრე საკვების მიღებამდე, დარწმუნდით, რომ შეშა მთლიანად ამოწურულია. ნაწილობრივ ამოიღონ საფარი ღუმელში. ზოგჯერ ისინი დატოვებენ რიცხვს უცვლელი, ზოგჯერ დაფარული კილიტა - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია რეცეპტზე. მას შემდეგ, რაც საკვების შიგნით, დახურეთ პატარა სახურავი.

თუ ცივ სეზონში ტანდურმა უნდა გაატაროთ, მით უმეტეს, რომ მინუს თერმომეტრი მაჩვენებლით თქვენ უნდა ჩატვირთოთ ფოკუსირება ¼ და გავაგრძელოთ და გაგრილების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ანთება ჩვეულებრივი რეჟიმში, როგორც ზემოთ აღწერილია.

როგორ გაწმენდა და შეინახოთ მოწყობილობა?

გამოყენების შემდეგ, აუცილებელია ღუმელის გაწმენდა. ამის გაკეთება, აუცილებელია სწორი ყველა ნაცარი გამოყენებით chockerel და scoop. კედლები შეიძლება წაშლილია ნესტიანი ქსოვილით.

მაღაზიის ღუმელი გჭირდებათ მშრალ ადგილას. შემადგენლობა, საიდანაც Tandan მზადდება, მიდრეკილია ტენიანობის შთანთქმის. უმჯობესია, ღუმელის ამოღება დახურულ ოთახში ან ქვეშ canopy. თუ მშენებლობა სტაციონარულია, მაშინ უნდა დაიფაროს ეს ფილმი ან წყალგაუმტარი საქმე. თუ დამსხვრევა მოხდა, მაშინ მოწყობილობა ბუნებრივად უნდა იყოს გამხმარი.

სრული კვების მომზადების ინსტრუქციები Tandara- ში

თუ გადაწყვეტთ წვნიანი და მომზადება Გემრიელი საკვები ხის ტონდიარში, თქვენ უბრალოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი გოლი. მართალია, თუ აქცენტი ახალია, მაშინ აუცილებელია მისი პირველი რიის ყურადღება მიაქციოს. ამისათვის მნიშვნელოვანია ტემპერატურის ამაღლება ღუმელში ერთი და ნახევარი ან ორი საათის განმავლობაში. ჩატვირთეთ შეშა და მათი სწავლების შემდეგ, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე გვერდითი (დაახლოებით 2/3 მოწყობილობის მთელი მოცულობით). თქვენ შეგიძლიათ მოისმინოთ crackles და კიდევ შეამჩნია გამოჩენა პატარა ბზარები. ეს არის ნორმალური რეაქცია ამაღლებული ტემპერატურისთვის, ამიტომ არ ღირს შემაშფოთებელი. მომავალში ასეთი პრობლემა არ წარმოიქმნება. აქ თქვენ შეგიძლიათ ისწავლოთ დეტალურად ვიდეო:

თუ ღუმელი ადრე იყო გამოყენებული, მაშინ ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, იცოდეს, თუ როგორ უნდა საზ ტანდარაში.

როგორც კი კერძი მზად არის, შეგიძლიათ მიიღოთ იგი. გამოყენების შემდეგ ღუმელი, თქვენ უნდა გაგრილებას. ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ასეთი მოკლე ინსტრუქცია დაგეხმარებათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს კულინარიული შედევრები და მთელი ოჯახი.

2016-08-30

თუ თქვენ უკვე გაქვთ მთვრალი ტანდერი და შეიკრიბა საზ, თქვენ მიიღებთ კითხვას: მჭირდება ქვანახშირის ამოღება? ქვანახშირის არსებობა არ არის ფუნდამენტური მომენტი. იმის გამო, რომ მთავარი სითბო არის სურვილი, რომ მოვიდა კედლები Tandan, და არა ქვანახშირის. თუ არ გსურთ შემწვარი პროდუქტის მიღება, მაშინ უნდა ამოიღოთ კაფე. თუ ეს არ აქვს მნიშვნელობა, შემწვარი ან გამომცხვარი პროდუქტი, შეგიძლიათ დატოვოთ coals. ფიქრის შემდეგ დაიხურება, კაფები დაიწყება fluff. საკმარისი სითბო არ იმუშავებს. შენი კერძი შეძლებს ქვანახშირის არომატით. თუ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ squeeze ეს ცოტა, ამისათვის თქვენ უნდა დააყენოს პატარა ჩიპი ქვანახშირის.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი რეცეპტები Tandaraმაგრამ იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით. გარკვეული გზით Tandan- ის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ გამომცხვარი, შემწვარი ან შებოლილი კერძი.

კიდევ ერთი ნიუანსი არის მომზადების პრინციპი. მას შემდეგ, რაც Tandan თავად არის ღუმელი, გამოდის გამომცხვარი პროდუქტი. მაგრამ მოულოდნელად გინდა ქაბაბი ლურჯი ქერქით. ამ შემთხვევაში, რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა, თქვენ უნდა გახსნას პატარა ტონდიის სახურავი და pissed. Coals დაიწყება flare up ერთხელ. ასე რომ თქვენ მიიღებთ შედეგს. მთავარია, რომ არ გადააჭარბოს მას. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეგიძლიათ უბრალოდ დაწვა ხორცი.

კიდევ ერთი კითხვა, რომელიც ბევრს აწუხებს - რა უნდა საზ უკეთესი: ქსელის ან skewers? ბევრი რამ არის დამოკიდებული რეცეპტი კერძები და რა გაქვთ Tando. თუ გსურთ კლასიკური ქაბაბის გაკეთება, მაშინ საზამთროზე უკეთესი საზ. თუ გსურთ საზ ქათმის ნაწილები ან თევზის ფილე, მაშინ უმჯობესია გამოიყენოთ ცხაური. უმჯობესია გამოიყენოთ კილიტა გრილები, ასე რომ თქვენ ბევრად უფრო მოსახერხებელი იქნება ხორცის ამოიღონ. უფრო მეტიც, პროდუქტი კიდევ უფრო წვნიანი გახდება.

სამზარეულო Piglet ან Carcass შეიძლება გამოყენებულ იქნას სპეციალური lattice ან Hook. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური skewers ან clamp. შესანიშნავად Tandara, კერძები მიიღება ქოთნები პრინციპი რუსეთის ღუმელი. დიდი პლუს Tandora არის ის, რომ ის ამზადებს თავის თავს.

ტანდარი - ეს არის წვის ღუმელი, რომელსაც აქვს სპეციალური cunning ფორმა, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულო.
ასეთ ღუმელები აზიაში გამოჩნდნენ. სომხეთში, ყაზახეთში, თურქმენეთში, მონღოლეთში, აზერბაიჯანში, რუსეთში, იაპონიასა და ტაჯიკეთში მიღებული ტანდარების უმაღლესი განაწილება.

მისი ფუნქციური მიზნის მიხედვით, Tandoras იყოფა მოწყობილობები განკუთვნილი საცხობი ბოსტნეული, ხორცი და საცხობი პური. Tandoor შეიძლება იყოს სტაციონარული - გათხრილი ადგილზე ან დაკეცილი სახით ცეცხლგამძლე თიხის ან პატარა, პორტატული, გამოიყენება სახლში.

სანამ ორმოცი სახელები სხვადასხვა კერძები შეიძლება მოხარშული Tanda. მას შეუძლია bake, ბოსტნეული, ხილი. ასევე, Tandyer ადვილად უმკლავდება cooking goose, საჭე ან ლორი. ინდოეთში, ისინი "ჩიკენტანდურს" აკეთებენ: სპეციალური ტექნოლოგიების მიხედვით, ქათამი დაყოფილია ნაწილებად, შემდეგ კი მარილისა და ჩილერის წიწაკა უხვად, რამდენიმე საათის განმავლობაში სოუსით და სხვადასხვა სანელებლებისა და იოგურტის დროს, შემდეგ კი დიდი ხანძარი ტანდარაში .

Uzbeks Tandara ურჩევნია. კარგად დამარილებული და spibled მიერ სანელებლები Carcushka Tube შეჩერებულია სპეციალური კაკვები ღუმელში, დაიხურა lid მჭიდროდ, ისინი ნაცხის ცომი ან თიხის და შემდეგ ხუთი საათის smoky on ნაძვის ფილიალებში. ეს დელიკატესი მსახურობს ცივი ფორმით, სადგომის გარეშე, დარწმუნდით, რომ ტორტი. ჭამა ეს ჩვეულებრივ საუზმეზე.

ხორცი, როგორც წესი, მზად არის ძალიან სწრაფად, მაღალი ტემპერატურა, ასე რომ აღმოჩნდება ძალიან წვნიანი. სურნელოვანი საკვები დამზადებულია Tandoore აქვს appetizing appetizer, არ არსებობს საზიანო ჯანმრთელობის ცხელი ცხიმი.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სამზარეულო Tandara ნებისმიერ ამინდი: ცუდი ამინდი ვერ გააფუჭებს პიკნიკი, რადგან ცეცხლი დამწვრობის პირდაპირ გრაფაში თავად.

ტანდარის გამოყენების მომზადება

ტანდარაში ტემპერატურაში პირველი რიზოგის ტემპერატურა ეტაპობრივად უნდა გაიზარდოს!

ამოიღეთ დიდი სახურავი. ჩვენ შიგნით მშრალი შეშა (უმჯობესია გამოვიყენოთ შეშა, რომელიც მშრალი ხეებისგან მიღებული იყო) ღუმელში არა უმეტეს ორ მესამედზე. წარმოიდგინა შეშა. როდესაც ისინი გააფუჭებს, tandoors დაფარავს დიდი სახურავი. დაახლოებით 30-60 წუთი, ტანდო თბება საოპერაციო ტემპერატურაზე (ისინი ამ მომენტში ვიზუალურად განსაზღვრავენ, შიდა კედლებზე გაბრაზება). მაქსიმალური გათბობისას, თმის ბზარები შეიძლება გამოჩნდეს, მაგრამ ისინი არ იმოქმედებენ ღუმელში.

სანამ ხორცის ბოულინგის დაწყებამდე უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ღუმელში გარდაუვალი შეშა არ არის და კაფეები თხრიან თხრილში ან მათ ქვეშ. მაშინ თქვენ უნდა ვერტიკალურად გათიშეთ skewers ერთად ხორცი და დახურეთ დიდი სახურავი. შემწვარი ხარისხის მორგება ხდება ჰაერის ტანდორში შეტანის გზით, რომელიც მცირე ზომის საფარით არის განსაზღვრული.

პრეპარატის ხანგრძლივობა განისაზღვრება ექსპერიმენტული გზით. როგორც წესი, ხორცის პირველი დატვირთვა მზად არის დაახლოებით 10-15 წუთი, თევზი - 7-10 წლების შემდეგ, ბოსტნეული 3-5 წლის შემდეგ. ორი ან სამი სანიშნეების გაკეთება, თქვენ უნდა დაიბანოთ ტანდური 20 წუთის განმავლობაში საოპერაციო ტემპერატურის აღსადგენად.

დასრულების შემდეგ სამზარეულო, თქვენ უნდა დაუშვას tandor to cool tandar.

ტანდურში ნებისმიერი კერძების მომზადების პროცესი არ არის იმდენად, რამდენადაც ტონდიარდის კედლების ერთგვაროვანი სითბოს გადაცემის დახმარებით. ეს პრინციპი უზრუნველყოფს სრული შემწვარი, საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველაზე არომატი და წვრილმანი კერძების მომზადება. ჭურჭლის ვერტიკალური მოწყობის წყალობით, თქვენ არ შეგიძლიათ მათ, მაგრამ სტუმრებთან კომუნიკაციის დროს.

სამზარეულო პროცესი:

ძილის skewers ერთად ფრინველის, ხორცი, ბოსტნეული, თევზი, შემდეგ დახურეთ პატარა და დიდი გადასაფარებლები. ხორცის პირველი დატვირთვა ჩვეულებრივ 10-15 წუთში დასრულდა.