რა შეუძლია გააკეთოს ხორბლის ფქვილი. ხორბლის ფქვილი რუსეთში, სახეობა, ჯიშები, თვისებები. მთელი მარცვლეულის ფქვილი - რა არის

ხორბლის ფქვილის პური, ალბათ, პურის ყველაზე გავრცელებული სახეა. ათასობით სამზარეულო მეთოდი, ყველა loaf უნიკალური.

ნაწილობრივ სწორად, კაცობრიობის ყველაზე მნიშვნელოვანი გამოგონება არის საჭე. მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანია პური. ჩვენ არასდროს ვიცოდით, და არასდროს ვიცი ვინ და როდის პირველად სახეხი მარცვლეული მარცვლეულის ფქვილი და გამომცხვარი პური.

პური არის ჩვეულებრივი პროდუქტი სხვადასხვა მარცვლეულის ფქვილიდან. კოლექტიური სახელი დიდი რაოდენობით ტესტის პროდუქტებისთვის. ფქვილი და წყალი, და დიდი ეს ყველაფერი.

თითქმის ყოველთვის პურით არის მარილი, საცხობი Potters, სხვადასხვა გემრიელი თესლი, თხილი, კენკრა და კიდევ სანელებლები ხშირად დასძენს. პური ხორბლის ფქვილიდან, წიწიბურების ფქვილისგან, შერეული ფქვილისგან ან ქადან და ა.შ. პურის გარეშე, არ იქნება სრული, ჩემი ბებია ხშირად ამბობდნენ. ბავშვობიდან მახსოვს - ლანჩზე აუცილებელია არაფერი "არსებითი" და აუცილებლად პურით.

ცოტა ხნის წინ, ხელნაკეთი პურის შემქმნელებს, რომლებიც ავტომატურად ქმნიან ცომი და საცხობი პური, გახდნენ თანამედროვე ცხოვრების მოდური ატრიბუტი. Bake, გთხოვთ, პური, დაიკავოთ bunch სივრცეში, და, სამწუხაროდ, არ შევიდა პური ხორბლის ფქვილი, ყველაზე ძირითადი ნივთიერება არის სული მცხობელი.

იმავდროულად, მოამზადოს ძალიან გემრიელი ხორბლის პური საფუარი ცომი, იღებს მინიმუმს და ძალისხმევას, თუ არ ითვალისწინებთ გრძელვადიან ტესტს. უფრო რთული, ვიდრე სამზარეულო. მხოლოდ 30 წუთი მომზადება და 1 საათიანი საცხობი, და რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ ცომი "გამოვიდა".

პური, ჩლიბი, ჰლიბი, ლ.ბ. სადღაც წავიკითხე, რომ პირველად საფუარი პური გამოჩნდა ძველ ეგვიპტეში. ეგვიპტე გაიზარდა მარცვლეული და მათ შორის ხორბალი. ხორბლის ფქვილი პური მომზადდა საჰაერო საფეხბურთო საფრთხის ქვეშ.

ხორბლის ფქვილი პური. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი

შემადგენლობა (1 პური)

• ხორბლის ფქვილი 3 ჭიქა
• მშრალი ძველი საფუარი 1 ჩანთა (11 გრ)
• მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი გემო
• კვერცხი, რძე lubrication

1. ეს არ არის იმისთვის, რომ დაველოდოთ წყალობას ბუნებისგან - "ველური საფუარი თქვენი ცომის ველური საფუარი. ადვილია ყიდვა მშრალი საფუარი, რომელიც შესანიშნავად გაუმკლავდეს ამოცანა. განსაკუთრებით ისინი ყოველთვის იყიდება, ყოველთვის სუფთა და პატარა "შეფუთვა". ცოცხალი საფუარის გამოყენებისას, სამზარეულოს ხორბლის პურის ტექნოლოგია ძალიან დიდია.
2. Მნიშვნელოვანი! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მშრალი საფუარი განსხვავებულია. ხორბლის პურის საცხობი, ეს საფუარი საჭიროა, რომლებიც მშრალი ფქვილით ხმელია.

   მშრალი საფუარი

3. წყალი, პურის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი, ოდნავ თბილი - 30-35 გრადუსი.
4. ფქვილი უნდა იყოს sifted. მცურავი ფქვილი, ჩვენ გავაუმჯობესებთ თავის "სტრუქტურას", გაჯერებულია ჟანგბადთან, რაც მნიშვნელოვანია საფუარის განვითარებისთვის.

   Fucking უნდა იყოს sifted

5. ასე რომ, ფქვილის გაღვივება დიდ თასში. დაამატეთ 0.5 სთ. ლ. მარილები და 2 სთ. საჰარა. რეზიუმე ფქვილი ერთი ჩანთა მშრალი საფუარი (11 გრამი). შეურიეთ ძალიან კარგად მარილი, საფუარი და შაქარი თანაბრად გადანაწილდა ფქვილში. გააკეთეთ შუა პატარა გაღრმავება.

   დაამატეთ მარილი, შაქარი და საფუარი

6. 270-280 მლ წყალი სითბოს საჭირო ტემპერატურაზე და დაასხით დიდი ჭიქა. დაამატეთ 2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი. Shake წყლის კარაქი ერთად ჩანგალი.

   Shake წყალი ნავთობის ერთად ჩანგალი

7. წყლის კარაქით ნაზად დაასხით ფქვილის გაღრმავება და ცომი.

   წყლის კარაქი ნაზად დაასხით ფქვილის გაღრმავებაში

8. თავდაპირველად, ცომი ვიზუალურად გამოიყურება ძალიან რბილი და ტუჩით. უმჯობესია ხორბლის პურის საჭირო ცომის თანმიმდევრულობის მისაღწევად, ფქვილის დასამატებლად ცომი, არა წყალი.

   თავდაპირველად, ცომი ვიზუალურად გამოიყურება ძალიან რბილი და ჯოხი

9. მცირე ნაწილების დასამატებლად, დაიბანეთ ცომი დიდი ხნის განმავლობაში და ყურადღებით. შერევით პროცესი ძალიან მნიშვნელოვანია, ცუდად ცომი ცომი იქნება ინჰომოგენური. საბოლოოდ რბილი ცომი პრაქტიკულად არ უნდა გამყარდეს ხელში და, თუ თქვენ მიიღებთ თითებს ცომი ზღვარზე და დააყენებს, ცომი გამოიწვევს და დაიწყოს გაჭიმვა თქვენი საკუთარი წონა.
10. როკ ცომი შევიდა ბურთი, დააყენა თასი, შემდეგ sprinkling ბოლოში მცირე რაოდენობის ფქვილი, და მოიცავს სუფთა ქსოვილით. დატოვე ცომი 1 საათის განმავლობაში, თბილ ადგილას, თაღლითობის გარეშე.

    დატოვეთ ცომი 1 საათის განმავლობაში, თბილ ადგილას

11. ერთი საათის შემდეგ, ცომი ორჯერ გაიზრდება. შეურიეთ ცომი თქვენს ხელშია და დასძინა ფქვილი ერთად pinch, და ხელახლა დატოვონ mature შემდგომი.

    ერთი საათის შემდეგ, ცომი ორჯერ გაიზრდება

12. ეს პროცესი უნდა განმეორდეს - აუცილებელია ორჯერ ცომის გადატანა.

    ცომი სამჯერ უნდა გაიზარდოს

13. საფუარი იქნება ნახშირბადის დიოქსიდი ცომი, შექმნა "ტექსტურა" და ქმნის ყველა საყვარელ "ხვრელებს".
14. როდესაც ცომი იზრდება მესამედ, მაგიდა sprinkle პატარა ფქვილი, ყურადღებით ქმნის ცომი მასზე, ცდილობს არ mive და არ ჩაცხრება ისე, რომ ცომი არ "შემოდგომაზე" მოცულობა. მშრალი ხელები ჩამოყალიბდეს პატარა loaf, ნებისმიერი ფორმა.
15. Naturenda clamping ნაჭერი პერგამენტის ქაღალდი ან საცხობი ქაღალდი. საპოხი ქაღალდი მცენარეული ზეთით. გემი ცომი ხორბლის ფქვილით საცხობი ფურცელი ან ფორმით.

    ცომი ხორბლის ფქვილიდან საცხობი ფურცლის ან ფორმისგან

16. უკეთესი შედეგი შეიძლება მიღწეული იყოს სილიკონის ფორმა საცხობი, ისინი იყიდება თითქმის ნებისმიერი ფორმა. დარწმუნდით, რომ სილიკონის 1 ც. მცენარეული ზეთი.
17. ფორმაში ან ხორბლის პურისთვის ცომის უჯრედში, ხელსახოცი ან ინვერსიული ღრმა მისია და მისცეს მას სასურველ მოცულობას.
18. სითბოს ღუმელი 160 გრადუსამდე. Bake პური საჭიროა მხოლოდ ერთნაირად preheated ღუმელში.
19. ჭიქა, აურიეთ ერთი კვერცხი yolk და 2 სტადიის. ლ. რძე, სცემეს სოლი. საბოლოოდ იზრდება ცომი lubricate კვერცხი ნარევი ერთად tassel - ძალიან თხელი ფენა.

    ცომი შეამცირეთ კვერცხის ნარევი ფუნჯით

20. რა თქმა უნდა, პური ქერქი ლამაზი ruddy ფერი წარმატების გარეშე lubrication, მაგრამ yolk აძლევს განსაკუთრებულად ლამაზი ფერის ქერქი, მე ძალიან მომწონს.
21. დააყენა საცხობი ფურცელი ერთად ცომი ღუმელში - უმაღლესი. ხორბლის ფქვილი პურის ბუკები მინიმუმ 40 წუთია.
22. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხორბლის პურის მზადყოფნა მატჩით ან კბილის პასტით, უბრალოდ ცხელი პური. თუ ცომი არ ჯდება ხეზე, მაშინ ხორბლის ფქვილი პური მზად არის.

    

განსაკუთრებით კარგი dumplings ერთად berry stuffing. მთავარია, რომ გამოვიცნოთ ფქვილის რაოდენობა ისე, რომ ცომი არ არის მაგარი (ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად წარმატებით არის dumplings). დიახ, და შეუძლებელია გააფართოვოს ნალექი, მაგრამ ეს შესვენება.

პიცა "სამი tspusa იტალია უკრაინაში" Natalie ამ რეცეპტი თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თავს მოამზადოს ხელნაკეთი საფუარი ცომი Pizza. უფრო მეტიც, ინგრედიენტები გვჭირდება ყველაზე ჩვეულებრივი - რძე, კვერცხი, საფუარი, მარგარინი და ხორბლის ფქვილი.

თუ თქვენ გაქვთ დრო, და სახლში ხორბლის ფქვილი და საფუარი - დაივიწყეთ პურის მაღაზიის გზა, ჩვენ გვასწავლის ღუმელში აპეტიტარული buns ერთად ყაყაჩო და შაქარი. ორმაგი buns გულის ფორმის ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები.

ძველი დღეების ეს კერძი მშობლებსა და შვილებს არ აძლევდა, რადგან Belyashi გაიყიდა თითოეული Prodmag- ის სამზარეულოში. ცომი Belyashi მზადდება ხორბლის ფქვილი საფუარი, და ეს არის ის, რომ ითვლება არ არის საკმაოდ კარგი თვალსაზრისით ჯანსაღი კვების თვალსაზრისით.

ფქვილი ივსება პირველი კერძებით და პოდლოვალებით, მაგრამ მაშინაც კი, გვერდითი კერძი შეიძლება მომზადდეს - ხელნაკეთი noodles. კერძი ტრადიციულია უკრაინელი ქრისტიანებისთვის და ტაძარში ეკლესიის დასვენებისთვის ემზადება.

მიუხედავად იმისა, რომ donuts არის 50% შემადგენლობა კარტოფილი, დანარჩენი Pivin - custard ცომი ხორბლის ფქვილიდან. უფრო მეტიც, ცომი ემზადება ძალიან მარტივად: ნავთობი ან მარგარინი დნობის წყალში, და ფქვილი გააცნო.

რეცეპტი ხელნაკეთი საცხობი საფუარი, ზომიერად ჩაიძირა, მარტივი სამზარეულო. გამოცდისთვის, ჩვენ გვჭირდება ოთხი ჭიქა ხორბლის ფქვილი. გარდა ამისა, ხორბლის ფქვილი და საფუარი, ცომი მოითხოვს მარგარინს და პატარა რძეს.

Cake "მონასტერი Izba" ეს რეცეპტი ფქვილი კერძი - ტრადიციული ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი დღესასწაული, გემრიელი ტორტი კრემისებრი-ბერი ჩაყრა. და ტესტი, და რეცეპტი კრემი იყენებს უმაღლესი უმაღლესი კლასის. კრემი ემზადება custard, საფუძველზე ფქვილი და კვერცხები რძე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ საზ და არაჟანი.

შეუძლებელია რუსული სამზარეულოს წარუდგინოს ბლინები. მარტივი კომპლექტი პროდუქცია - ფქვილი, კვერცხი, წყალი ან რძე, და დასტის ruddy delicacy smokes მაგიდაზე. და რა სიმრავლის რეცეპტები!

დღესდღეობით, nutritionists არ უჩივიან ხორბლის ფქვილს. პროდუქტები მას Caloric, შეიცავს რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებებს, მათი ხშირი გამოყენება ხდება გამოჩენაზე ჭარბი წონა. ბლინდადის ფქვილის ბლინები დიაბეტის მქონე პაციენტებისა და ხალხისთვის, რომლებიც ფიგურასაც მიჰყვებიან დიდი გზა Pamper ახალი, სასარგებლო და გემრიელი კერძი.

კლასიკური რძის რეცეპტი

ბალთა შეიცავს პატარა წებოვანა. ამის გარეშე, ბლინები არ ატარებენ ფორმას და დაიშლება. ხორბლის ფქვილის დამატება ფენას უფრო წებოვანი ხდის.

შემადგენლობა:

• ფქვილი წიწიბურა: 300 გ
• ხორბლის ფქვილი: 100 გ
• რძე: 600 მლ.
• ქათმის კვერცხი: 3 ცალი.
• შაქარი: 1 tsp.
• მცენარეული ზეთი: 4 სტადიის. ლ.
• საკვები სოდა: ½ H. ლ.
• მარილი: ½ tsp.

როგორ საზ:

1. Sift ორივე ფქვილი, mix.
2. სხვა კერძი, შეურიეთ კვერცხები შაქრის, მარილისა და სოდასთან. ყურადღებით სცემეს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი.
3. ჩვენ დაასხით რძე და კვლავ ცემა.
4. ფქვილი ნარევი არის კვერცხის ქვეშ, რომელიც აღინიშნება სიმსივნის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად.
5. Დაამატეთ ზეთი.
6. საპოხი პან ერთად კარაქი და გაყოფილი. Fry ბლინები.
7. არასამთავრობო ჯოხი საფარი უნდა lubricated მხოლოდ ადრე საცხობი. ჩვეულებრივი frying პან არის საჭიროების შემთხვევაში, როდესაც ცომი არის lipnet.

წიწიბურა შეიცავს ნაკლებად ნახშირწყლებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული. სხეული ბევრ ენერგიას ხარჯავს წიწიბურების მარცვლეულისთვის, რაც მას დიეტური პროდუქტია. ამ მარცვლეული კერძები ხელს უწყობს ქოლესტერინის აღმოფხვრას და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას.

ვიდეო რეცეპტი

წიწიბურას ბლინები ხორბლის ფქვილის გარეშე

ხორბლის ფქვილის შემადგენლობა წებოვანაა, ზოგი ადამიანი ამ ნივთიერებას არ ატარებს. წებოვანა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ბავშვებში. დიაბეტით და დიაბეტით დაავადებულებს ხორბლის ფქვილის გამოყენება არ ცდილობენ.

შემადგენლობა:

• ფქვილი წიწიბურა: 300 გ
• რძე: 600 გ
• ქათმის კვერცხი: 2 ცალი.
• არაჟანი: 2 სტადიის. ლ.
• ნაღების კარაქი: 2 სტადიის. ლ.
• შაქარი: 2 სტადიის. ლ.
• მშრალი საფუარი: 2 სთ.
• მარილი: ½ tsp.

სამზარეულო:

1. ამოღება 1 ჭიქა რძე მხარეს. თბილი დანარჩენი რძე 38ºС.
2. კონტეინერში რძე, ჩვენ მშვიდი შაქარი. ნარევი 10 წუთის განმავლობაში გამოქვეყნდა, დეტალურად გამოიწვია.
3. მიიღეთ დიდი კერძები, როგორც ცომი გაიზრდება დიდად. ჩაასხით საფუარი ნარევი, დაამატეთ ფქვილი არაჟანი.
4. ნარევი სანამ ნარევი ერთგვაროვანია.
5. ფრიალებს კერძები საბანით და დატოვონ თბილი 2-3 საათის განმავლობაში.
6. ცალკე ცილები yolks. გასუფთავება კარაქი.
7. ჩვენ დავამატებთ yolks, ნავთობისა და მარილი OPAR- ში. ჩვენ დაიბანეთ და დაასხით დარჩენილი ჭიქა რძე.
8. Whip ცილის ადრე გამოჩენა სქელი ქაფი.
9. ჩვენ ციყვი ცომი და ნაზად აურიეთ. ცომი მზად არის, შეგიძლიათ bake.

წიწიბურა მარცვალი მდიდარია ცილების. მარცვლეულის შემადგენლობა შედგება 18 საჭირო ამინომჟავებისგან. ჩართვის დიეტა კერძები საწყისი წიწიბურები ეხმარება გაუმკლავდეს დეფიციტი დეფიციტი vegetarians და ადამიანები, რომლებიც შეესაბამება დიეტა ან პოსტი.

ვიდეო სამზარეულო

რეცეპტი საფუარის გარეშე

ცომი გარეშე საფუარი უნდა მომზადდეს საღამოს ისე, რომ იგი მიდის დილით.

შემადგენლობა:

• ფქვილი წიწიბურა: 120 გ
• ქათმის კვერცხი: 3 ცალი.
• რძე: 100 გ
• წყალი: 100 გ
• ლიმონის წვენი: 1 სტადიის. ლ.
• კრემისებრი კარაქი: 1 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. აკავშირებს წყლის რძე, spray.
2. ლაპარაკი ფქვილი მცირე ნაწილები, შერევით ცომი კარგად ყოველ ჯერზე.
3. დაამატეთ რბილი ზეთი ლიმონის წვენიაურიეთ.
4. დატოვე ცომი ღამით ოთახში, ასეთი პროცესი ეწოდება დუღილის.
5. მეორე დღეს ჩაერიოს კვერცხის ნარევი, ცომი მზად არის.

წიწიბურას მარცვლეულის შემადგენლობა მოიცავს ჯგუფის B, კვალი ელემენტების ვიტამინებს: სპილენძი, ბორი, ალუმინის, ფოსფორის, ქრომი, კობალტის. არ არსებობს ასეთი ელემენტები, როგორიცაა სელენიუმი, ტიტანის და ვანადიუმი სხვა კრემებში. მაღალი რკინის შემცველობა, 5 მგ 100 გ ყოველდღიური ნორმა 10 მგ, ანემიის მკურნალობის დროს წიწიბებისგან კერძები სასარგებლოა.

ბლინები კეფირზე.

კეფირის ბლინები მიიღება უფრო აყვავებულ და ღია სამუშაოებს, "ხვრელებს". კეფირი შეიძლება შეიცვალოს სხვა რძის პროდუქტებით, თუ ისინი ტკბილია - შაქრის ოდენობა შეიძლება შემცირდეს.

შემადგენლობა:

• ფქვილი წიწიბურა: 175
• კეფირი: 200 გ.
• წყალი: 200 გ
• ქათმის კვერცხი: 2 ცალი.
• შაქარი: 2 სტადიის. ლ.
• მარილი: ½ tsp.

სამზარეულო:

1. კვერცხები სცემეს ქაფის ფორმირებამდე.
2. ჩვენ დაასხით კეფირი.
3. Solim და დააყენა შაქარი.
4. აურიეთ შემადგენლობა.
5. Suck ფქვილი შევიდა კვერცხის Kefir ნარევი.
6. რუბლს ჰომოგენური მდგომარეობის გარეშე სიმსივნის გარეშე.
7. ჩვენ დაასხით წყალი. ჩვენ ამას თანდათანობით, ნაწილებში, თითოეული ნაწილის შემდეგ ნარევი აღვივებს.
8. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი. სქელი მასა შეიძლება სასურველ თანმიმდევრულობას წყლით განზავდეს.

თუ ბლინები შესვენება, როდესაც საცხობი, შეურიეთ ხორბლის ფქვილი ტესტი.

წიწიბურების მარცვლეულში შეიცავს დიდი რაოდენობით რუტინული. ეს არის ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი. Rutin ნორმალიზებას მეტაბოლიზმის, აძლიერებს ეფექტი ვიტამინი C.

წიწიბურას ყუთები "ხორბალი". ეს არის წიწიბურების ფქვილის თავისებურებებზე. იყიდება ბლინები არ გახდება COM, ყურადღება მიაქციეთ გამოცდილი მფლობელების რჩევას.

• დარწმუნდით, რომ ფქვილის გაღება. ეს გაჯერებულია ჟანგბადით და იძლევა ბლინები.
• იმისათვის, რომ ბლინები არ დაეცემა, შეგიძლიათ mix წიწიბურა ფქვილი ერთად ბრინჯი ან შვრიის, დაამატეთ სახამებელი.
• მარილი და შაქარი დაითხოვოს მცირე რაოდენობით თხევადი, და მხოლოდ დაამატოთ ცომი.
• ფხვიერი პროდუქტები აურიეთ სითხეებისგან.
• თუ წყალში, ჩვენ პირველად დავამშვიდე მარილი, და შემდეგ დაასხით ის ფქვილი, ის შეამცირებს სიმსივნის ფორმირებას.
• ისე, რომ ბლინები არ გამყარებაში პან, დაამატოთ მცენარეული ზეთი ცომი.
• თუ დიეტა საშუალებას იძლევა, ნაცვლად ბოსტნეულის ზეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღების.
• წიწიბურას ფქვილი ძალიან ლამაზია. თუ ცომი ძალიან სქელი თანმიმდევრულობაა, რძე ან წყალი განზავება.
• უმარტივეს გზა გამოიყენოს frying frying პან ერთად არასამთავრობო ჯოხი საფარი. Cookware არის შესაფერისი.
• Lubricate frying პან ნახევარი კარტოფილის ან ბოლქვები.
• წიწიბურას ბლინები მუქი, ვიდრე ხორბალი. თუ ზედაპირი გახდა ოქროს ყავა - მაშინ დამზადებულია.

ხორბლის ფქვილი ხორბლის სახეობის პუდრისებრი პროდუქტია. ეს არის ფქვილის ძირითადი ნაწილი საკონდიტრო ნაწარმი.

ფქვილის საცხობი თვისებები დამოკიდებულია რიგ ინდიკატორებზე.

ეს ყველაზე მნიშვნელოვანია წებოვანა შინაარსი და ხარისხი - ხორბლის ცილის ნივთიერებების გამოცდაში ჩამოყალიბებული თავისებური ჩარჩო.
განსაცვიფრებელი - წებოვანა - 30%
უმაღლესი კლასის - პროტეინები 10.3% წებოვანა - 28%
პირველი კლასის - პროტეინები 10.6% წებოვანა - 30%
მეორე კლასის - პროტეინები 11.7% წებოვანა - 25-28%

ფქვილი შეიძლება იყოს ცუდი ან მდიდარი წებოვანა, მაგრამ ეს არ იტყვის ფქვილის შეფუთვაზე, როგორც წებოვანა. უმეტეს შემთხვევაში, ჩვენ ვიყიდეთ სხვადასხვა კლასების ნარევი, რომელიც შეიცავს საშუალო წებოვანას. ბევრი საუკეთესო ხარისხის გამოირჩევა სპეციალური საბრძოლო ტიპის ფქვილით.

პროტეინის შემცველობის თანახმად, ასევე ვიტამინების BL, B2, RR და E ფქვილი მეორე კლასის და ფონი უფრო სრულდება შედარებით lattice და ფქვილი უმაღლესი და პირველი კლასების, ფერი მუქი.

მარცვლეულის შემადგენლობა მარცვლეულის:

ხორბლის მარცვლეული დაფარული ყავისფერი გააკეთა, რომელიც აძლევს სახეხი, რომელიც მდიდარია, ვიდრე მთელი მარცვლეულის ცილა, ვიტამინები და განსაკუთრებით ცელულოზა. ქვეშ Shell არის Aleron ფენის პატარა გრანულები. მარცვლეულის ბაზაზე ემბრიონი მდიდარია ნავთობისა, ასევე ცილისა და მინერალებით. დანარჩენი ენდოსპერმის თხელი-ფენის უჯრედებია. შევსებული სახამებლის მარცვლეული და წებოვანა, რომელიც აძლევს გამოცდის სიბლანტს.

BRAN - მარცვლეულის გარე ზედაპირი,
ენდოსპერმი - მარცვლეულის ძირითადი ნაწილი,
ნერგები მარცვლეულის ყველაზე პატარა ნაწილია.

ფქვილი თხელი და უხეში სახეხი.

უხეში ფქვილი - მთელი მარცვლეულის ფქვილი. უხეში grind, თითქმის ყველა მარცვლეულის გაანადგურა შევიდა ფქვილი, რომელიც შედგება დიდი ნაწილაკების, შეიცავს საკანში ჭურვები, Bran (ხორბლის მე -2 კლასის, ფონი).
ფქვილი სახვითი სახეხი არის ფქვილი ენდოსპერმას, ანუ, შიგნით მარცვლეულის. თეთრი ფქვილის თხელი ზეთით, ნაზი, შედგება მცირე მარცვლეულის ნაწილაკებისგან, რომელთა გარე ფენები ამოღებულნი არიან (ხორბლის 1 კლასის, უმაღლესი კლასის). იგი შეიცავს ძირითადად სახამებელი და წებოვანა და პრაქტიკულად არ შეიცავს ბოჭკოს.
წვრილმანი და მრავალფეროვანი ფქვილის თხელი, ცილების, განსაკუთრებით მინერალების, ვიტამინების, მაგრამ უფრო სახამებელი და სახამებლისა და პროტეინების უკეთესი digestibility და digestibility.
რაც შეეხება ტერმინოლოგიას, უხეში მარცვლეული ეწოდება კვება, და უფრო დახვეწილი ქსელი - ფქვილი.

ხორბლის ფქვილი ჯიშები

რუსეთის ყვავილების მრეწველობა აწარმოებს ხორბლის ფქვილს შემდეგ ჯიშებს:

ნაბიჭვარი;
უმაღლესი;
პირველი;
მეორე;
საკუთარი.

"სასოფლო-სამეურნეო ფქვილის" კონცეფცია არ ნიშნავს დაბალი ან გაუმჯობესებული ფქვილის ხარისხს, ვიდრე უფრო მაღალი ან ქვედა ჯიშის შედარებით დაბალი ან გაუმჯობესებული ფქვილი, მაგრამ მიუთითებს, რომ ეს ფქვილი გარკვეულ მაღალი ხარისხის თვისებებით განკუთვნილია კვების გარკვეულ გამოყენებაზე.

ხორბლის ფქვილის ჯიშები განსხვავდება სხვა სარგებელიდან (100 კგ მარცვლეულის ფქვილისგან), ფერადი, ნაცარი შინაარსი, სახეხი სახეხი (ნაწილაკების ზომები), fucked ნაწილაკების შინაარსი, წებოვანა.

ფქვილის პროცენტზე, როდესაც მარცვლეულის მარცვლეული, ფქვილის ჯიშები დაყოფილია:

kit 10% (აღმოჩნდება მხოლოდ 100 კგ-ის მთლიანი მარცვლეულის 10%).
უმაღლესი კლასის (25-30%),
პირველი კლასის (72%),
მეორე კლასი (85%) და
ლოკალური (დაახლოებით 93-96%).
უფრო დიდი ნაკადი ფქვილი, ქვედა კლასის.

Ნაბიჭვარი

Ნაბიჭვარი- შედგება ერთგვაროვანი პატარა მარცვლეულის კრემი. თითქმის არ არის ბრანი. ეს მდიდარია წებოვანა და აქვს მაღალი საცხობი თვისებები. Beggrel მზადდება სპეციალური ხორბლის ჯიშებისგან და ხასიათდება ინდივიდუალური ნაწილაკების დიდი ზომის მიხედვით.
სასურველია გამოიყენოს ეს ფქვილი საფუარი ცომი მაღალი შემცველობა შაქრისა და ცხიმის პროდუქციისთვის, როგორიცაა ნამცხვრები, booze და ა.შ. არასამთავრობო სათანადო საფუარი beast off, შეუძლებელია, რადგან ცომი მისი ცუდი, და მზა პროდუქტებს აქვთ ცუდი ფორიანობა და სწრაფად ინერვიულოთ.

ფქვილი უმაღლესი კლასის

ფქვილი უმაღლესი კლასის- ეს განსხვავდება ამ უკანასკნელისგან, რადგან თითებს შორის trituration არ გრძნობს მარცვლეულს. მისი ფერი თეთრია ოდნავ კრემი ელფერით. უმაღლესი უმაღლესი კლასის შეიცავს ძალიან დაბალი პროცენტული წებოვანა.

ეს ფქვილი მრავალფეროვნება ყველაზე გავრცელებულია ფქვილის პროდუქტების ყველაზე მაღალი ჯიშების წარმოებაში. მაღალი კლასის ხორბლის ფქვილი აქვს კარგი საცხობი თვისებები, მასგან პროდუქტი აქვს კარგი მოცულობისა და პატარა კარგად განვითარებული ფოროხობით. ასეთი ფქვილი საუკეთესოა Sandy, Puff და საფუარი ცომი, საწებელი და ფქვილი გაზის სადგურებში.

პირველი კლასის ფქვილი

პირველი კლასის ფქვილი - შეხება რბილი, ჯარიმა სახეხი, თეთრი ოდნავ მოყვითალო ელფერით. პირველი კლასის ფქვილი აქვს საკმარისად მაღალი შემცველობის წებოვანა, რაც მას ელასტიური და მზა პროდუქცია აქვს - კარგი ფორმა, დიდი მოცულობა, სასიამოვნო გემო და არომატი.

პირველი კლასის ფქვილი კარგია არასამთავრობო წებოვანი საცხობი (სიმსივნეები, pies, ბლინები, ბლინები, ფარსი, ეროვნული სახეობები noodles და ა.შ.), და საცხობი სხვადასხვა პური პროდუქტები. დასრულებული პროდუქცია ის ნელია. მაღალი ხარისხის საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმი, როგორც წესი, წარმოებულია მაღალი კლასის ხორბლის ფქვილიდან.

ფქვილი მეორე ჯიშის

ფქვილი მეორე ჯიშისეს შეიძლება იყოს თეთრი შესამჩნევი მოყვითალო ან ყავისფერი ელფერი, შეიცავს 8% -მდე, ეს არის პრიმიტიული მუქი. ეს არის ნათელი და მუქი.

ეს უკანასკნელი უკეთესია საცხობი თვისებებისათვის - საცხობიდან გამოდის აყვავებულ, ფოროვანი მიკი. გამოიყენება ძირითადად საცხობი მაგიდის ჯიშებისათვის თეთრი პური და არა-ასოცირებული ფქვილის პროდუქცია. ეს ხშირად შერეული ჭვავის ფქვილით. გამოიყენეთ ეს ფქვილი ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში (Gingerbread და Cookies).

საკუთარი ფქვილი

საკუთარი ფქვილი- დამზადებულია ხორბლის ყველა სახის რბილი ჯიშებისგან, 2-ჯერ მეტი 2-ჯერ მეტი, ვიდრე მე -2 კლასის ფქვილი, ყავისფერი ელფერით. ფონი ფქვილში, მთავარი ნაწილაკები ყველაზე მაღალია. მის საცხობში, უმცირესია ჯიშური ხორბლის ფქვილისთვის, მაგრამ ხასიათდება უფრო მაღალი კვების ღირებულებით. მარცვლეულის ჭურვი, ცილის ნივთიერებები შეიცავს, ჯგუფების ვიტამინებს, კალციუმის მინერალურ მარილებს, ფოსფორის, რკინის, მაგნიუმის. მარცვლეულის ბირთვი მდიდარია სახამებლისთვის და მნიშვნელოვნად შეიცავს ცილებს და სხვა ნუტრიენტებს, ვიდრე მისი პერიფერიული ფენები. აქედან გამომდინარე, მთელი მარცვლეულისგან ფქვილი ან ჯარიმა ბრავის გარდა, კვების ღირებულებით მნიშვნელოვნად აღემატება მაღალკვალიფიციურ ფქვილს. ფონი ფქვილი ძირითადად გამოიყენება პურის საცხობი ჯიშებისათვის და იშვიათად გამოიყენება სამზარეულოში.

Პურის ფქვილი(მაღაზიებში გაყიდული საცხობი პურის სტანდარტული ფქვილი) შეიცავს ცილების მაღალ პროცენტს (ჩვეულებრივ 11.5 - 13.5%), რომელიც ქმნის მაღალხარისხოვან წებოვანს, რომელიც საჭიროა ტესტის უკეთესობისკენ და ქერქის ჩამოყალიბებაში. პურის ფქვილი შეიძლება იყოს გათეთრებული ან არანაკლებ. ზოგჯერ ალაო ფქვილი დაემატება დუღილის პროცესის დაჩქარებას და გამოცდის ხარისხის გაუმჯობესებას.
ფქვილი მაღალი წებოვანა შინაარსი გამოიყენება თითქმის მხოლოდ სამზარეულო საფუარი ცომი, საცხობი homely პური, bagels, bagels.

მთელი მარცვლეულის ხორბლის ფქვილი- ჩვეულებრივი უხეში ფქვილი აქვს მაღალი ცილის შემცველობა (11-14% ან მეტი), მაგრამ ეს არ ქმნის იმდენად წებოვანა, როგორიცაა პური ფქვილი იგივე ცილის შემცველობით. ეს არის იმის გამო, რომ ხორბლის საკვერცხე შეიცავს კომპონენტებს, რომლებიც ხელს უშლიან წებოვანა ფორმირებას. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ მყარი სახეობის ფქვილისგან დამზადებული ცომი განსხვავდება თეთრი ფქვილის გამოცდისგან.
უპირველეს ყოვლისა, ნაკლებად წებოვანი და ელასტიური და ის ფაქტი, რომ პროდუქტი უფრო მკვრივი და უხეშია. გარდა ამისა, ეს არის მუქი ფერისა და მთლიანი გემოთი.

ფქვილი მყარი ხორბლის "დურუმისგან"

ფქვილი მყარი ხორბლის "დურუმისგან". – იგი მზადდება მყარი ხორბლის ჯიშებისგან.
ხორბალი "durum" არ არის იგივე, რაც ჩვეულებრივი ხორბალი გამოიყენება თეთრი ფქვილისა და უხეში ფქვილისთვის. ხორბლის ჯიშები "Durum" აქვს ძალიან მყარი მარცვალი - ბევრად უფრო რთული, ვიდრე ე.წ. მყარი ჯიშების ხორბალი, და ეს ძალიან მდიდარია ცილის შემცველობა (მდე 15%). იგი ასევე შეიცავს ბევრი კარტაინინის პიგმენტს, რაც სასურველ ოქროსფერი ფერის პასტაა. პროდუქციის გარდა მაკარონი პროდუქცია "Durum" ფქვილი გამოიყენება კონკრეტულ პროდუქტებში, მაგალითად, მაგალითად, იტალიური სახელმძღვანელო პური.
ეს ფქვილი კარგია, რომ გამოიყენოთ ცომის მომზადება noodles, dumplings და ა.შ. პროდუქტები, სადაც არსებობს შესაძლებლობა, რომ ნახოთ პროდუქციის წყალი ან წყვილი.

Tritikale

Tritikale- ხორბლის ფორმები მოპოვებული, როდესაც გადაკვეთისას ჭვავის
ამჟამად, დიდი პრაქტიკული ინტერესი იძენს triticale კულტურას მაღალი შემოსავლები, ზამთრის hardiness და წინააღმდეგობა სხვადასხვა დაავადებები. ეს კულტურა აერთიანებს ხორბლის უნიკალური საცხობი ნივთიერებების ბიოლოგიური კომუნალური ბიოლოგიური კომუნალური, არა მხოლოდ გაზრდის სურსათის ღირებულება პური, არამედ ჭვავის დეფიციტის პრობლემას, ასევე საცხობი მრეწველობის ნედლეულის გაფართოებას.
პირველი სტანდარტები და საცხობი პროდუქცია ტრიტიკიდან გამოჩნდა. თუმცა, ამ მიმართულებით კვლევა ჩვენ აშკარად გრძელდება, რაც ამ კულტურის გავრცელებას იწვევს.
ტრიტიკლის თვისებები ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი, და ამჟამად იგი ძირითადად გამოიყენება, როგორც კომბინირებული დანიშნულების მოსავლის, რადგან პირველი ტესტის საცხობი აჩვენა უარყოფითი შედეგები: პური დაბალი იყო და ბურთი იყო მჭიდრო და წებოვანი. პურის ასეთი დაბალი ხარისხი აიხსნება იმით, რომ ტრიციიკის კულტურა, რომელიც მემკვიდრეობით გაიზარდა ჭვავისგან, კერძოდ, ამილოლური ფერმენტების გაზრდილი აქტივობით, კერძოდ, ამილაზებით.

სტილისტი

სტილისტი - ხორბლის უძველესი მრავალფეროვნება. იმის გამო, რომ ის ნაკლებად გამოირჩევა, ხორბალი თანდათანობით იძულებით გადაადგილდება.

პარაბა

პარაბა. თუ თავშესაფარი ჯერ კიდევ მწვანე, უნაყოფოა და შემდეგ მშრალი 120 * C ტემპერატურაზე, მაშინ ასეთი მარცვლეული ეწოდება ნახევარს. შედეგად ჭურჭლის საშრობი, იგი იღებს არაფერი შედარებით ცხარე და ცხარე არომატით.

Rellet (Probe) მას აქვს მსგავსი ხორბალი, მაგრამ არც ისე შესუსტდა ცალმხრივი შერჩევით. ეს მარცვლეული მოითხოვს სპეციალური კლიმატის მსგავსად შვეიცარიის კლიმატის ან Baden-Württemberg მიწის ნაკვეთი სამხრეთ გერმანიაში. თავისებური ფუნქცია ის არის, რომ მთლიანად ან თითქმის არ მოითმენს ხელოვნურ სასუქებს და, შესაბამისად, შეუძლებელია მისი სარგებლის გაზრდა. შეგროვებული ეტაპზე რძის ripeness და კარგად გამხმარი splets გამოიყენოთ სამზარეულო ფაფა და ძალიან გემრიელი სუპები. პური გარეთ შელფზე მსუბუქი და გემოვნების ჰგავს ხორბალი ერთად სურნელოვანი თხილის არომატით.
მდიდარი მდიდარია პროტეინს არაჩვეულებრივი ცხიმოვანი მჟავები და ბოჭკოვანი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბალი. სპეციალური ხსნადი ნახშირწყლები შეიცავს მასში - Micopolisaccharides (Mucopolysaccharides) - აქვს უნარი გააძლიეროს იმუნური სისტემა. ჭურვი შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც მაღალია ხსნარის მაღალი დონე, ამიტომ ისინი უფრო ადვილია და უფრო სწრაფად არიან, ვიდრე ორგანიზმი. ჭურჭლის შემცველობა დაახლოებით იგივეა, რაც რეგულარულ ხორბალში, თუ არა. თუმცა, ეს განსხვავდება მისი ამინომჟავების კომპონენტების სტრუქტურაში და, შესაბამისად, გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულს განსხვავებულად, ვიდრე ხორბალი. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩატარებულმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ნახევარ შემთხვევაში, ხორბლის მარცვლეულში ამ ელემენტთან მგრძნობიარე ალერგია არ იწვევს ალერგიას. ზოგიერთი მეცნიერი კი ამტკიცებს, რომ, პირიქით, ხელს უწყობს გლუტური დაავადების წინააღმდეგ ბრძოლას. იგივე თვისებები წებოვანა მიიღოს ფქვილი საწყისი მოძრავი ერთად ბრწყინვალე პროდუქტი საცხობი სასარგებლო პური. პროდუქტები ამ ფქვილი გამოირჩევა crispy ქერქი, მკვრივი crumb და indescribable არომატი და გემო. ცომი თითქმის ორჯერ სწრაფად იზრდება, ვიდრე ხორბალი, და მას უნდა გაითვალისწინოს, როდესაც ელექტროენერგეების ვეშაპის ან საცხობი საცხობი პროდუქტების მომზადება.
ვებ შეიცავს თითქმის ყველა ნუტრიენტს, რომელშიც ადამიანს სჭირდება, ჰარმონიული და დაბალანსებული რაოდენობრივი კომბინაციაში - არა მხოლოდ მარცვლეულის ჭურვი, და თანაბრად ყველა მარცვლეულში. ეს იმას ნიშნავს, რომ იგი ინარჩუნებს კვების ღირებულებას მზა პურით თხელი ზეთით.

ხორბლის ცარიელი ხარისხის მრავალფეროვნების გათვალისწინებით, კლასიფიცირებულია ცალკეული ჯგუფების მიხედვით, მინის, ფქვილის ძალა და ა.შ.

ხორბლის კლასიფიკაცია ტიპით ეფუძნება შემდეგ მახასიათებლებს: ხედი (ზომიერი ან მყარი), ფორმის (გაზაფხულის ან ზამთრის) და მარცვლეულის ფერი (წითელი ქორეალი ან თეთრი). ხორბლის სტანდარტების, მომზადებული და გავრცელებული, მისი გაყოფა ხუთი ტიპისთვისაა გათვალისწინებული:
I ტიპის - Yarovar უხეში,
II ტიპის - საზაფხულო მყარი (სულელი),
III TIN - Yarovaya Belozern,
IV ტიპი - ზამთრის წითელი,
V ტიპი - ozimaya slamery.

Subtypes- ზე ხორბლის კლასიფიკაცია ეფუძნება ფერის და შუშის ჩრდილს. ასე რომ, როდესაც ხორბლის I და IV ტიპის სუბტიპებზე გაყოფა გაითვალისწინოს ფერისა და მინის ჩრდილში, ტიპის II - ფერის ჩრდილში და III ტიპის - მინა. ხორბლის V ტიპის ქვეითები არ არიან განლაგებული. ხორბლის მე და IV ტიპის ხორბალი არის ყველაზე დიდი მნიშვნელობა აყვავებულ ინდუსტრიაში, როგორც ყველაზე გავრცელებული და მაღალი ტექნოლოგიური თვისებები. ტიპი II ხორბალი გამოიყენება მაკარონის ფქვილისთვის.

რიცხვებში რუსული პროდუქციის ფქვილის ხალხი.

ᲮᲝᲠᲑᲚᲘᲡ ᲤᲥᲕᲘᲚᲘ

Რუსეთში ხორბალიფქვილი დაყოფილია სამი cladding ფქვილი, ზოგადი დანიშნულების ფქვილი და მყარი ხორბლის ფქვილი (სულელია). Gostas გამოვლინდა შემდეგი კლასის საცხობი ფქვილი,

ტიპი 405. დამატებითი ფერი: თეთრი ან თეთრი კრემი, ნაცარი შინაარსი 0.45, წებოვანა შინაარსი მინიმუმ 28%. ეს არის ახალი მრავალფეროვანი ფქვილი, ეს არ იყო საბჭოთა სტანდარტებში.

ტიპი 550. უმაღლესი დალაგება ფერი: თეთრი ან თეთრი კრემი, Ash Content 0.55, წებოვანა შინაარსი მინიმუმ 28%.

Ნაბიჭვარი. ფერი: თეთრი ან ნაღები ყვითელი ელფერით, ნაცრის შემცველობა 0.60, წებოვანა მინიმუმ 30%. მარცვლეულის ფქვილი 0.16-0.20 მმ. ეს ჯიშები იმყოფება სტანდარტში, მაგრამ რამდენადაც ვიცი, მართლაც ასეთი ფქვილი არ არის წარმოებული. პოლონეთში, მსგავსი ფქვილი, კრუპკაციკა ან Typ 500 საკმაოდ ხშირია.

ტიპი 812. პირველი კლასის ფერი: თეთრი ან თეთრი ერთად მოყვითალო ელფერით, Ash Content 0.75, წებოვანა შინაარსი მინიმუმ 30%.

ტიპი 1050. მეორე კლასიფერი: თეთრი ან თეთრი ერთად მოყვითალო ან ნაცრისფერი ელფერით, Ash Content 1.25, წებოვანა შინაარსი მინიმუმ 25%.

ტიპი 1600. ობოჰოვა ფერი: თეთრი მოყვითალო ან ნაცრისფერი ჩანთები მარცვლეულის ჭურვების შესამჩნევი ნაწილაკებით, ნაცარი, არაუმეტეს 2.0, წებოვანა მინიმუმ 20%.

ზოგადი დანიშნულების ფქვილი მას არ გააჩნია საკუთარი სახელები და მითითებულია ალფანუმერული კოდით, მაგალითად, MK 55-23, რაც ნიშნავს "ფქვილს რბილი ხორბალიდან დიდი ხორბლისგან 0.55% -ს შეუფერხებლად და 23% -ის წებოვანა შემცველობა."

მყარი ხორბლის ფქვილი იგი დაყოფილია სამ კლასად, რომელთაგან ორი, ღარები და ნახევრად დაჭრილი, რეალურად არ ფქვილი, ეს მართლაც მცირეა.

უმაღლესი კლასის (შორს). ფერი: მსუბუქი კრემი ყვითელი ელფერით, Ash Content 0.90, წებოვანა შინაარსი მინიმუმ 26%. Crook ზომა მდე 0.56 მმ

პირველი კლასის (ნახევარი ბიზნესი). ფერი: მსუბუქი კრემი, ნაცარი, 1.20, წებოვანა მინიმუმ 28%. Crook ზომა მდე 0.39 მმ

Მეორე კლასი. ფერი: კრემი ყვითელი ელფერით, Ash Content 1.90, წებოვანა მინიმუმ 25%. ზომა მარცვალი 0.18-0.27 მმ, ანუ. მანანა მარცვლეულის კალიბრის მსგავსად ძალიან ჰგავს.

შერევით ფქვილი

"საფონდო ფასების საწყობში არსებული ჯიშის ცალკეული ცალი ფქვილი მნიშვნელოვნად განსხვავდება მათი საცხობი. თუ ფქვილის საცხობიდან 6-იანი წლები იყო ინდივიდუალური პარტიების წარმოებაში, მაშინ პური მიიღებდა (ამ ფქვილის პარტიის ხარისხზე) კარგია, მაშინ ცუდი. ამის თავიდან ასაცილებლად, ეს არის ჩვეულებრივი, სანამ დაიწყება ფქვილის დაწყებამდე, რათა მოხდეს სხვადასხვა ფლოტის ბანტების ნარევი, რომელშიც ფქვილის ერთ-ერთი სურათების ნაკლოვანებები კომპენსაციას მიიღებს კარგი თვისებები სხვა.
მაგალითად, ფქვილი მუქი ან ძალიან ბნელია საცხობი პურის პროცესში, ეს უნდა იყოს შერეული სინათლისა და სახეხი, ფქვილი სუსტი - ძლიერი ფქვილით, ფქვილით პატარა გაზის ფორმირების უნარი ("ძლიერი სითბო ") - ერთად ფქვილი მქონე დიდი გაზის ფორმირების უნარი (" სუსტი სითბოს ") და ა.შ.
ფქვილის ნარევი მომზადებაში, საცხობი ლაბორატორია უნდა განსაზღვროს მისი ძირითადი საცხობი თვისებების მაჩვენებლები, პირველ რიგში, ძალის და გაზის ფორმირების შესაძლებლობების მაჩვენებლები.
ამ ინდური ნარევის შედგენა ხელს შეუწყობს იმ ფაქტს, რომ პროპორციული წესით, თქვენ შეგიძლიათ დათვლა წინასწარ, რომელშიც თანაფარდობა უნდა იყოს შერეული ფქვილის მიერ, რათა ნარევი გამოეხმაუროთ ამ განსაზღვრულ ფასეულობებს ინდიკატორები.
ორივე ლაბორატორიაში განხორციელებული ექსპერიმენტები და წარმოების პირობებში გამოვლინდა, რომ გაზის ფორმირების შესაძლებლობების ფაქტობრივი ღირებულებების რეაბილიტაცია და ფქვილის სიძლიერე გაანგარიშებული ნარევიდან, რომელიც ითვლება შერეული ნაწილის მაჩვენებლების საფუძველზე ფქვილი, შედარებით მცირე და არ აქვს პრაქტიკული ღირებულება.
გამონაკლისი შეიძლება იყოს შემთხვევები, როდესაც ერთ-ერთი შერეული ფქვილი არის ძალიან ძლიერი მარცვლეულის ან მარცვლეულისგან, რაც ძალიან დაზიანებულია კლონი-კუს მიერ. ამ შემთხვევაში, ფქვილის Batches- ის სავარაუდო თანაფარდობა უნდა შემოწმდეს ამ ნარევიდან ტესტის საცხობი მეთოდით და საჭიროების შემთხვევაში, შესაბამისად მორგებული ".

ცალკე, ამ თემას მე ვაძლევ ტექსტს "საცხობი გზამკვლევიდან 1913 წელს" ფქვილის ხარისხზე.

ფქვილის Bloominess

ფქვილი უნდა აკმაყოფილებდეს რამდენიმე მოთხოვნას, კერძოდ: ეს უნდა იყოს სრულიად მშრალი, სუფთა, ანუ ექსტრასიული მინარევების გარეშე, როგორღაც: კუკოლი, არდორი და ა.შ. ნაწილაკები; მას არ უნდა ჰქონდეს რაიმე სუნი, გარდა ამისა, რაც თავისებურია. ეს გარემოება უნდა იყოს განსაკუთრებული ყურადღება, რადგან ფქვილის გაყიდვა ძალიან ხშირად იყიდება.
გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილი არ არის რაიმე გემოვნება, როგორც ზოგჯერ ხდება ან არ იქნება მწარე ან მჟავე. მაშინ არსებობს ფქვილი გრძელი ჩამოყალიბება მიმართა მყარი whiskers, ეს უნდა თავიდან იქნას აცილებული
ფქვილის ყიდვისას, ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმას, რაც მას არ ჰქონდა რაიმე ახლად დასახელებულ ხარვეზებს, რომლებიც საკმაოდ ადვილად განსაზღვრავს. მაგალითად, ფქვილის სიმშრალის ხარისხი აღმოჩნდება მყარად შეკუმშული ხელნაკეთი; თუ თითების რულონების შემდეგ ის ადვილად მღერიან, მაშინ ფქვილი სრულიად მშრალია. თუ ეს, handstone- ში, აქციის შემდეგ, ეს არ იქნება ადიდებულმა, არამედ დარჩება ფხვიერი ერთიანობის სახით, მაშინ ნესტიანია. როდესაც იგი გამოდის მკვრივი, არ არის მასის შეკუმშვისგან, შემდეგ ფქვილი მთლიანად ყველია და არ არის შესაფერისი პური
ფქვილის სისუფთავე ასევე გავლენას ახდენს პურის ხარისხზე, ასე რომ თქვენ უნდა შეძლოთ ფქვილის ახალი სუფთაგან. ეს არის ძალიან მარტივი;
ფქვილი ოდნავ წყლით წყლით არის - თუ ეს თითქმის არ გაბედავს ან ძალიან მცირდება, ეს არის ახალი. თუ იგი იღებს მუქი ან ბინძური ფერი wetting, მაშინ ეს არის გრძელვადიანი
ასევე მნიშვნელოვანია პურის დაგროვებისთვის, ისე, რომ ფქვილი არ არის ძალიან დიდი, როგორც ფქვილი არათანაბრად მოხეტიალე, რომელიც ამცირებს პანს.
ძალიან ჯარიმა ფქვილი თავიდან უნდა იქნას აცილებული და უმჯობესია შუა სახეხი მიიღოს, რადგან ასეთი ფქვილი ყველაზე მოსახერხებელია.
დასასრულს, უნდა ითქვას, რომ ძალიან ცუდი ფქვილი, რომელშიც არის ექსტრასიული მინარევები. ისინი უფრო ძლიერია, ვიდრე პურის ყველა ხარისხი
მაგალითად, თუ თქვენ მიიღებთ პურს ფქვილისგან, შემდეგ კი Ardines, მაშინ გარეგნობა პური არის მუქი, ვიდრე ჩვეულებრივი, უსიამოვნო purple ელფერით. რაც შეეხება მის შემადგენლობას, ეს არის დადებითად საზიანო და არ არის შესაფერისი ჭამა.

ყველა ჩემი ხორბლის ფქვილი პური შეიძლება განიხილებოდეს განყოფილებაში « « , bake ხელნაკეთი პური ჯანმრთელობაზე, ეს გემრიელია!

ეს არის ალკოჰოლური სასმელების კლასიკური მრავალი ევროპული ქვეყნებში. მაგრამ თუ თქვენ იპოვით მაღალხარისხოვან მარცვლეულს ხორბლისგან მოღვაწეობის რეცეპტის მომზადებისათვის, არ უნდა დაიდო. საკმარისია მხოლოდ რეცეპტის რეცეპტი ხორბლის ფქვილიდან სახლში - და თქვენ შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ თავი და მჭიდრო რბილი, ძლივს ტკბილი სვამს.

რეცეპტი ხორბლის ფქვილის moonshine აქვს დროის მოხმარების ეტაპზე - ეს არის მომზადება ფქვილი მსესხებელიმაგრამ თუ ინსტრუქციებს მიჰყვება და ცოტა მოთმინება, მაშინ შედეგი იქნება კარგი. თითოეული რეცეპტი ხორბლის moonshine, თუ არა მისი საკუთარი რთული ნაწილი. თუმცა, მათზე მომზადებული სასმელი ღირს მათი ძალისხმევა.

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 3 კგ
• ალაო (ნებისმიერი) - 750 გრამი
• წყალი - 15 ლ
• მშრალი საფუარი - 25 გრამი

აღჭურვილობა და პირობები:

• თერმომეტრი
• "წყლის აბანო" სამზარეულო

სამზარეულო:

1. 12 ლიტრი წყლის სითბოს "წყლის აბანო" 50 ° C და დაასხით ფქვილი, აღვივებს, რათა თავიდან ავიცილოთ ფორმირების სიმსივნის.
2. Fucking tap to თბილი 50 ° C კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ტემპერატურა 60 ° C და თბილი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
3. გათბობის შემდეგ, გააძლიეროს boil, საზ 30 წუთი, აღვივებს.
4. გამორთეთ გათბობა და დატოვეთ ნაკვეთი 55 ° C.
5. ალაო chop შევიდა croup, დაასხით დუღილის კონტეინერში თბილი წყლით (30 ° C)
6. ცივი ჯემი აღჭურვილია ალაოსთან ერთად, დაფარავს საბანით და წაშალეთ თბილ ადგილას 5 საათის განმავლობაში.

ბრაგას მომზადება:

1. შეაფასეთ შეშუპების ტემპერატურა - არ უნდა აღემატებოდეს 34 ° C. თუ ეს უფრო მაღალია - ჯემის გაგრილებას, ცივ წყალში კონტეინერის აყენებს.
2. გააქტიურეთ საფუარი და დააკავშირეთ ტრაფიკი.
3. დახურეთ capacitance ერთად lid ერთად hydrotherapy და ამოიღონ wander შევიდა თბილი ბნელ ადგილას 5-10 დღის განმავლობაში.
4. მზად არის დღეში დღეში გაუძლოს ცივ, შემდეგ ამოიღეთ ნალექი და გადაბარება.

ხორბლის ბრგას დისტილაცია. დისტილატის მოპოვება

ხარისხის სუფთა დისტილატის მისაღებად, ჩვენ გირჩევთ