თევზი უნდა იყოს დიეტაში, ვინც მის ჯანმრთელობას მიჰყვება. მაგრამ ზოგიერთი ჯიშის შეიძლება ეწოდოს ძალიან ძვირი, სხვები განსხვავდება სიმრავლის ძვლები. და თუ გინდა საზრიანი და გემრიელი თევზი საზ, აირჩიეთ კარპი!

რატომ არის ზუსტად Carp?

Carp არის თითქმის შინაური Sazan. და რატომ არის ისეთი პოპულარული მოსახლეობის შუა ფენებს შორის?

• პირველი, ეს არის გემრიელი. ხორცი არის ნაზი და პატარა ტკბილი გემო, ასე რომ, ის მიმართავს ორივე ბავშვსა და მოზარდს და ხანდაზმულ ადამიანებს.
• მეორე, ძვლები რამდენიმე, და ეს ასევე მნიშვნელოვანია.
• მესამე, ეს თევზი საკმაოდ ხელმისაწვდომი იქნება.
• მეოთხე, კობრი სასარგებლოა, რადგან იგი შეიცავს ცილებს, კალციუმს, ნატრიუმს, კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, ასევე ვიტამინებს PP, E, B9, B1, B6, B1, B5 და ა.
• და ბოლოს, ეს თევზი დაბალია კალორია. 100 გრამი მხოლოდ 110-120 კალორია.

ჩვენ ვირჩევთ სრულყოფილი კობრი

როგორ ავირჩიოთ კობრი? ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:

• სასურველია სუფთა ან თუნდაც ცოცხალი კარპით. ზოგიერთ ძირითად სუპერმარკეტებში, თევზით აკვარიუმები ყველასთვისაა განკუთვნილი, ამიტომ ადვილი იქნება შესაბამისი ვარიანტი. ეს, როგორც წესი, გაყინვა არ არის უახლესი კარკასის, რომელიც, გარდა ამისა, ფაქტიურად pumped წყლის გაზრდის წონა.
• თუ შეიძინეთ ახალი ან გაცივებული კობრი, მაშინ ყურადღება მიაქციე მის თვალებს. ისინი უნდა იყოს ნათელი, მაგრამ არა ტალახი.
• განვიხილოთ გილსი. თუ თევზი სუფთა, მაშინ მათი ფერი, როგორც წესი, მრავალფეროვანი წითელი მუქი წითელი ან შინდისფერი. მაგრამ ისინი არ შეიძლება იყოს ნათელი ან ნაცრისფერი, ის საუბრობს არასამთავრობო გამძლეობა.
• შეაფასეთ სუნი. ეს უნდა იყოს ახალი, თევზის დამახასიათებელი. თუ ის მბრუნავია, მაშინ თევზი ზუსტად გაანადგურა.
• დააყენა კობრიზე. ეს უნდა იყოს ელასტიური და მისი ზედაპირზე dents იტყვის, რომ თევზი ნანგრევებს. თუ როდესაც თქვენ დააჭირეთ კუდი არის მოხრილი, მაშინ მერქნის ასევე სულელური, გამხმარი.
• არ უნდა იყოს წერტილები კარკასზე. სასწორები უნდა იყოს მკვრივი და მთელი.
• თუ თქვენ შესთავაზებთ shaved carcass, შემდეგ შეაფასეთ მერქნის. ეს უნდა იყოს საკმაოდ ელასტიური და არ გამოეყო ძვლებიდან. მაგრამ მაინც, უმჯობესია გაწმენდა და ისიც, რომ შეუსაბამო თევზის შეძენა შეამცირებს ინფექციის ალბათობას საშიში ინფექციურ დაავადებებთან (მასშტაბებისა და კანის მთლიანობის დარღვევის შემდეგ, ნებისმიერი მიკროორგანიზმები შეიძლება დაეცემა).
• ლორწოს ზედაპირზე მასშტაბები უნდა იყოს გამჭვირვალე და ერთგვაროვანი.

რა საზ?

როგორ საზ? შემდეგ გთავაზობთ რამდენიმე საინტერესო ვარიანტს.

ვარიანტი პირველი

სასარგებლო, გემრიელი და წვნიანი მიიღებს ღუმელში მოხარშს. ეს არის ის, რაც თქვენ გჭირდებათ:

• ერთი დიდი კარპი ან ორი საშუალო ზომა;
• ნივრის სამი კბილი;
• ლიმონის ნახევარი;
• კოვზი თაფლი;
• მწვანეთა ოხრახუში და კამა;
• ოთხი tablespoons არაჟანი;
• ერთი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ერთი კვერცხი;
• ზოგიერთი მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა და მარილი თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. კობრი უნდა იყოს ინახება და კარგად დაიბანეთ.
2. ნიორი უნდა გაიწმინდოს და გაანადგურა. მწვანე დააყენა დანა (პატარა, უკეთესი).
3. ლიმონის დარბაზი.
4. შეურიეთ ლიმონი, ოდნავ მარილი და ნიორი და სოდა ეს ნარევი ერთად კარკასის ყველა მხრიდან. მუცელში, დააყენა მწვანილი (ზემოდან შეგიძლიათ ასევე sprinkle ეს).
5. თასი, აურიეთ არაჟანი, თხევადი თაფლი, კვერცხი და მაიონეზი, დაამატეთ რამდენიმე წიწაკა და მარილი. ეს შემადგენლობა არის კარპი. ჩადება რამდენიმე არ არის ძალიან ღრმა მზე თითოეული მხრიდან.
6. საპოხი საცხობი ფურცელი და დააყენა კარკასი მასში. Bake მას 180 გრადუსი preheated ღუმელში დაახლოებით 30-40 წუთი.
7. გამოდის ძალიან გემრიელი!

ვარიანტი მეორე

ეს რეცეპტი იღებს კაფსის მომზადებას კილიტაში.

საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

• ერთი დიდი კარპი;
• ერთი ხელმძღვანელი ხახვი მშვილდ
• ლიმონის ნახევარი;
• ზეითუნის ზეთი;
• დილის მწვანილი;
• შავი მიწა წიწაკა და მარილი.

სამზარეულოს პროცესის აღწერა:

1. Carp. გაზიარება, შეწყვიტა, ამოიღეთ ყველა insides, სუფთა ქავილი. ახლა sprinkle ეს ლიმონის წვენი და დატოვონ 10 წუთი ამოიღონ ყველა უსიამოვნო odors.
2. ხახვი სუფთა და მოჭრილი ბეჭდები ან ნახევარი რგოლები.
3. მწვანეთა წვრილად bable.
4. SATTAIL CARP მარილი, წიწაკა და მწვანილი.
5. მიიღეთ კილიტა და საკმაოდ უხვად ერთად ზეითუნის ზეთი.
6. დააყენა ნახევარი ხახვი კილიტა ერთად გლუვი ფენა. ზედა დააყენა კარკასი, ქმნის დარჩენილი ხახვი მასზე.
7. გადაიტანეთ კობრი, ისე, რომ არ არსებობს ხვრელები.
8. დააყენა შეფუთული კარკასი საცხობი ფურცელი და bake in მწვავე 170-180 გრადუსს ნახევარი საათის განმავლობაში ან ცოტა მეტი.

ვარიანტი მესამე

სცადეთ წვნიანი და appetizing carp ბოსტნეულით. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ:

• ერთი დიდი კარპი;
• ქვეწარმავლების მშვილდის უფროსი;
• 300 გრამი ახალი სოკო (ყველას შეუძლია გამოიყენოს);
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• ერთი სტაფილო;
• ერთი პომიდორი;
• ლიმონის ნახევარი;
• მცენარეული ზეთი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია:

1. Karp უნდა იყოს ინახება და სუფთა, დაიბანეთ საფუძვლიანად, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი და შემოტევით წიწაკა და მარილი.
2. ლიმონი უნდა მოჭრილი თხელი ნაჭრებით. თითოეული მათგანი დაჭრილი ორ ნაწილად.
3. Carp Carp Carp- ში, დაახლოებით არაღრმა შემცირება დაახლოებით 45-50 გრადუსზე კუთხეზე. მათში ნაზად მოათავსეთ ლიმონის ცალი.
4. ლიმონის დარჩენილი ნაწილი squeeze, sprinkle ერთად წვენი.
5. ხახვი სუფთა და დაჭრილი ნახევარი რგოლები ან ბეჭდები.
6. წიწაკა სუფთა ხილი და თესლი, მოჭრილი რგოლები.
7. Carrot არის საუკეთესო დიდი grater დიდი grater.
8. გარეცხეთ სოკო და დაჭრილი (თუ ისინი დიდია).
9. პომიდორი უნდა მოჭრილი ბეჭდები ან ნაჭრები.
10. პანში, ბოსტნეულის ზეთი. Fry მას პირველი ხახვი სტაფილო. შემდეგ დაამატეთ სოკო და წიწაკა. დასასრულს, ყველას გაქცევა, მაგრამ არ overdo იგი.
11. დააყენა კილიტა საცხობი ფურცელში, ტოვებს უფასო ბოლოს (ისინი დაფარავს ინგრედიენტებს).
12. ჩადება შემწვარი ბოსტნეული და სოკო ბოლოში, დააყენა ცალი პომიდორი მათ, და კობრი უნდა იყოს თავზე. დაფარავს თევზის კილიტა ისე, რომ არ არის ხვრელები.
13. Bake Carp ბოსტნეული დაახლოებით 40 წუთი 180 გრადუსი.
14. მზად არის!

Ზოგიერთი სასარგებლო საბჭოები მფლობელებისთვის:

1. თუ ფიქრობთ, თუ რა garnish მართოს Carp, მაშინ ბოსტნეული არის სრულყოფილი მასთან და თითქმის ნებისმიერი: პომიდორი, კარტოფილი, zucchini, ბულგარეთის წიწაკა, ბადრიჯანი, და ასე შემდეგ.
2. ლამაზი და appetizing გამოიყურება მთელი Carp Carp, გაფორმებული მწვანილი. გამოიყენეთ ასეთი იდეა ლამაზი მაგიდის პარამეტრისთვის.
3. თქვენ არ უნდა საზრიანი კობრი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, ასე რომ, მერქნის შეიძლება გახდეს უხეში და მშრალი.
4. პრინციპში, ასეთი თევზი შეიძლება ასევე იკვებება, მოხდეს ან ჩაქრობა, მაგრამ ღუმელში აღმოჩნდება განსაკუთრებით სურნელოვანი, წვნიანი, ნაზი და გემრიელი.

დარწმუნდით, რომ შეიძინოთ კარპზე უფრო ხშირად და თავს და მჭიდროდ სარგებლობენ სასარგებლო და გემრიელი კერძებით!

22 ივნისი, 2015 2796

ხორცის კერძები Არ მომწონს?

დროა გადაადგილება ნაკლები calorie, მაგრამ უფრო nutritious გემო პროდუქცია, მაგალითად, მდინარის თევზი.

მისი მტკნარი წყალქვეშა მეფე მეფე აღიარებულია კარპით.

კეთილშობილი, უცხიმო, ხორციელი, რომელიც მოდის ნებისმიერ დღესასწაულზე, ჩვეულებრივი სახლის სადილიც კი სპეციალური პიკავშირია და დღესასწაულის გრძნობა.

გასაკვირი არ არის, რომ ჩინურ სავაჭრო ობიექტებში ევროპაში ჩამოიყვანეს.

პოპულარობის ისტორია კერძი Carp

რამდენიმე ასეული წლის წინ, Sazan Breed- ს ყველა ცნობილი კობრი ეკუთვნოდა.

იმ დღეებში, სარკეში ან სკალპის კერძი შეიძლება მხოლოდ დღესასწაულზე.

ჯერ იცვლება, მაგრამ საუკეთესო ტრადიციები კვლავაც გვაიძულებს ამ დღეს.

ამდენად, ბულგარეთის მცხოვრებლებს ურჩევნიათ ეს მდინარის თევზი თხილი და კერძით, გერმანიაში, ის შემწვარი პანში, ლუდის მარინადში წინასწარ შემცირდა.

საფრანგეთი არ არის მისი საჩვენებელი ჩანაწერების მომზადება ამ შესანიშნავი თევზის მომზადებაში: თეთრი ღვინოში ერთი საათის განმავლობაში გაჟღენთილია, სოკოთი სოკოთი და სპეციალური კონტეინერში ჩაქრობს სპილენძის კაბინეტში 180 გრადუსზე.

იცით თუ არა, რა აერთიანებს მსოფლიოს ყველა კერძს, რომელიც მოხარშულია კარპიდან?

ეს, პირველ რიგში, დნობის გემო და მიკრო და მაკროელემენტების ყოფნა, განსაკუთრებით კალციუმის და ნატრიუმის ყოფნა.

მდინარის თევზის სწორი არჩევანი Secrets

იმისათვის, რომ არ ჩააგდოს ფინანსური საშუალებები, და გულწრფელად განიცდიან თქვენს ნათესავებს და ღუმელში სურნელოვან კარპასთან ახლოს, თევზის ყიდვისას გათვალისწინებული უნდა იყოს შემდეგი რაოდენობა:

რამდენიმე საოცარი გზა მოამზადოს კარპში ღუმელში

ასე რომ, პირველი მეთოდი ითვლება ყველაზე სწრაფად და ყველაზე პოპულარულ რუსეთში.

თუ სტუმრები ცხვირზე არიან და კობრიანი მაცივარში, წავიდეთ წინ!

შემადგენლობა:

• მეწარმე 2.5-3 კგ;
• რუსული ყველი - 200 გრამი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bდიდი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ოხრახუში;
• ლიმონის წვენი - 2 ხელოვნება. l.;
• სოიოს სოუსი - გემო;
• კილიტა.

მოამზადეთ გემრიელი კვება ღუმელში ამ გზით:

ფიტულები თევზი ძალიან საინტერესოა, მოდით ვნახოთ მთელი დამუშავების პროცესი ვიდეო კლიპში:

მეორე მეთოდი უფრო თავდაპირველია და შთაგონებულია თევზის კერძების მომზადება ღუმელში.

შემადგენლობა:

• კობრი - 1.5 კგ;
• თაფლი - 5 სტადიის. ლ;
• ხახვი - 3 ცალი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ბალზამიანი ძმარი - 3 სტადიის. l.;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გრ;
• ქინძი თესლი - 3 სტადიის. l.;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• კილიტა.

კულინარია ნაბიჯები:

1. საკმაოდ სუფთა და ჩემი თევზი.
2. ჩვენ ჭრილობებს ნეკნებზე (2 იქნება საკმარისი).
3. ჩვენ ბოსტნეულის ზეთი, მარილი და წიწაკა.
4. ჩვენ ვამზადებთ marinade: ჩვენ დნება თაფლი წყლის აბანო.
5. ხახვი ფრაის ნავთობისა და დაასხით თაფლი.
6. დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და ქინძი.
7. მოდი დავუბრუნდეთ მარინადში ნახევარ საათში.
8. შემდეგი, ჩვენ ვამზადებთ პატარა საცხობი ფურცლისთვის. ჩვენ გავრცელდა კარკასის და დაასხით ნარჩენების marinade ზემოდან, დაფარავს კილიტა. სითბოს ღუმელი 180 გრადუსამდე.
9. 30 წუთის შემდეგ, კილიტა ამოიღონ და გრილის რეჟიმი 220 გრადუსზე. ეს არის საკმარისი 10 წუთი და კერძი შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე.

თუ თქვენ სურდა თევზი, და არსებობს მხოლოდ ვაჭრობის ინგრედიენტები, მაშინ აქ რეცეპტი მინიმალური ღირებულება: პიკელებული წიწაკა და მკურნალობა ფერადი snack ყველა სტუმარი.

და თქვენ შეგიძლიათ გაირკვეს, თუ როგორ სწორად მშრალი სოკო სახლში და სადაც ისინი მაშინ მიმართა.

როგორ საზ Baked Carp, თქვენ შეისწავლით ახლა ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ასე რომ, ჩვენ გვაქვს ახალი კობრი, ჩვენ ამოიღეთ მთელი ლაზი და შიგნით.
2. ჩვენ საფუძვლიანად გავაგრძელებთ წყალს.
3. იყიდება marinade in misa, ჩვენ ქვედა სოიოს სოუსით და ზეითუნის ზეთი, დაასხით თქვენი შეხედულებისამებრ Mayoran in Sachet და Pepper. ყველა mix და რუბლს შეადგენს კარკას. ჩვენ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში დავამატეთ.
4. პომიდვრის რეჟიმი halves. ზეთისხილი გამოიყენებს რიცხვებს.
5. თევზის დაწყება.
6. ცალკე კონტეინერში, ჩვენ დაასხით, აღვივებს, არაჟანი და კრემი (სპეციალური სინაზის და პიკანტური ხორცი).
7. ჩვენ დავბრუნდებით ზედა და დაასხით ნარჩენები საფარი კონტეინერში. უკვე მწვავე ღუმელში T 180 გრადუსამდე, კონტეინერზე დაყრდნობით და კილიტა დაფარავს.
8. ღუმელში, თევზი დაახლოებით 40 წუთია. შემდეგი, 10 წუთით ადრე მზადყოფნა შეგიძლიათ ამოიღოთ კილიტა და 220 გრადუსამდე.
9. აღმოჩნდება ოქროს ქერქი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახუროთ კერძი ნებისმიერ მხარეს planter, იდეალურად - კარტოფილი.

თუ არ არსებობს სურვილი, რომ ვაჭრობაზე ვაჭრობისთვის ცალკე, შემდეგ კი ვიდეოს რეცეპტი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ყველაფერი:

1. არ არის აუცილებელი, რომ თევზის გადალახვა, ისე, რომ ეს ბზარები seams გასწვრივ. დაიცავით მოდერაცია, ჯოხი შუა ყველაფერს.
2. Cooking Carp არის საუკეთესო სასწრაფოდ მრევლი სახლში, მაშინ თევზი გამოდის მეტი წვნიანი.
3. Carp უყვარს მარილი, ასე რომ არ შეგეშინდეთ მარილი ნარევი მომზადების მარინადში.

როგორც ხედავთ, სწრაფი, გემრიელი და სასარგებლო საკვები სრულყოფილი ვერსია იმალება არა მარტო ხორცის, არამედ თევზის ბლუზისგან.

მდინარის თევზი გაჯერებულია ვიტამინებით და მინერალებით, რაც მთავარია, უბრალოდ დაიცვას რეცეპტი და სცადეთ ყველა სამზარეულო.

გაბედავს და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტში!

ყურადღება მიაქციეთ ვიდეოს რეცეპტს ქვემოთ, თევზის კერძი მართლაც სადღესასწაულო იქნება ლამაზი დეკორი და კვება (გარეშე კილიტა):

Carp ჩვენს ქვეყანაში - თევზი კმაყოფილია საერთო, ის ცდილობდა და უყვარდა ბევრი, რადგან ეს არის გემრიელი და უნივერსალური თევზი, საიდანაც შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი მშვენიერი კერძები. ჩვენ გვეუბნებიან ამ თევზისა და უგემრიელესი კერძების ჭურჭლის შესახებ, რაც შეიძლება გაკეთდეს.

Carp გავრცელდა მსოფლიოს ჩინეთიდან, სადაც ხელოვნურად იქნა მიღებული. ანუ, ბუნებაში ასეთი თევზი უბრალოდ არ არსებობდა, ხოლო კარპი ხელოვნურად გამომდინარე საანალია, მე -12 საუკუნეში ჩინეთიდან ევროპაში ჩამოიყვანეს. დღეს, კარპები ცხოვრობს ponds და მდინარეების მთელს მსოფლიოში, და რამდენიმე ჯიშის ნაჩვენებია გარკვეულწილად - scaly, სარკე, ჩარჩო, შიშველი.

კობრი არ არის ნაპოვნი მხოლოდ სამხრეთ ამერიკის რეზერვუარებში, მადაგასკარისა და ავსტრალიის კუნძულზე.

ყიდვა ახალი კობრი ძალიან მარტივია, რადგან იგი იყიდება საცხოვრებელი ფორმით - კარგად მოითმენს სატრანსპორტო თუნდაც ხანგრძლივი მანძილზე. თუმცა, ყველა დიასახლისი სრულად იყენებს ამ თევზის ამ ხელმისაწვდომობას და კობრის ყველაზე ცნობილი არარსებობის მიზეზი არის პატარა ძვლების სიმრავლე. თუმცა, არ ღირს უარის თქმის გამო, CPAR კერძებიდან - არსებობს ბევრი გზა და ხრიკები ამ პრობლემის მოსაგვარებლად. გარდა ამისა, კობრი არ არის მხოლოდ საჯაროდ ხელმისაწვდომი, მაგრამ ეს უნდა იყოს იაფი, მას აქვს გემრიელი წვნიანი ხორცი, ოდნავ ცხიმოვანი, ამიტომ ის ემზადება სხვადასხვა თევზის კერძებისგან.

როგორ მოჭრა კობრი

შეიძინა ცოცხალი კობრი, არ უარი თქვას, მაგრამ უმჯობესია, რომ ის უკვე საკუთარ სახლში ყოფილიყო:

• პირველი თქვენ უნდა ამოიღონ dorsal fin, რომელმაც გააკეთა არაღრმა შემცირება ორ მხარეს, ეს არის ყველა მისი სიგრძე, მაშინ თქვენ უნდა გაიყვანოს მეტი fin, შეფუთვა მას პირსახოცი არ მოჭრა, მიმართ ხელმძღვანელი ხელმძღვანელი;
• შემდეგი, ხელმძღვანელი კუდი, მიიღოს დაჭრილი შარვალი, ყურადღებით ამოიღონ ღვიძლის და ნაღვლის ბუშტის (თუ ის გატეხა - სოდა ადგილი, სადაც ნაღვლის, მარილი ან დაჭრილი მათ);
• ამოიღონ დანარჩენი insides, gills და თვალები თევზი, რომელიც დაფარავს ხერხემლის ძვლის ფილმს, უნდა გაჭრა;
• Rinse Carp ერთად ცივი გაშვებული წყალი და შემდეგ გამოყოფა თევზი დამოკიდებულია სამზარეულო მეთოდი.

და ახლა ყველაზე საინტერესო რამ: როგორ დავაღწიოთ პატარა ძვლები, რომელიც კობრი ძალიან მდიდარია? ჩინეთში - Carp- ის სამშობლოში, მისი ფილე, დიდი ძვლების გაწმენდა, უბრალოდ წიწაკა, და მომზადების პროცესში, სახეხი პატარა ძვლები არბილებს და ნაწილობრივ დაითხოვოს.

იმ შემთხვევაში, თუ კობრი მზადდება მთლიანად, მაშინ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ პატარა ძვლებს: ამისათვის ცხელი, გატარება ან საცხობი, ისევე როგორც სამზარეულოს წყვილი, ღრმა ჭრილობები მზადდება თევზის ჭრის მხარეს მისი მთელი სიგრძე, და ისინი ხორციელდება ჯვარედინი დრო - უფრო ხშირი შემცირება თქვენ აკეთებთ, უფრო პატარა თესლი იქნება grind და არბილებენ პროცესს სითბოს მკურნალობა. გარდა ამისა, ასეთი ტექნიკა საშუალებას იძლევა Carp Meats უკეთესი გაჟღენთილი ერთად seasonings და სანელებლები და მოამზადოს სწრაფად.

Carp Fillet- ისგან მცირე ძვლების ამოღების მიზნით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შემდეგნაირად - თევზი თესლი შევსებულია ფილეზე: დაჭრილი თავი, თევზის ჭრის ნახევარი ორ ნაწილად, დაჭრილი ქედის, ფინისა და პატარა ძვლების მიმდებარე ტერიტორიაზე , მოჭრილი ერთი პლასტიკური ნეკნები, თითების გამოიქცევიან groove ერთად მკვეთრი ძვლები fillet, უკან დაუტოვებიათ მათ 5 მმ და გაჭრა ფილე კანის, ჩატარების დანა კუთხე 45 გრადუსი, იგივე, რაც, უკან დაიხია იმ ძვლებისგან 5 მმ-მდე მარჯვნივ, გაანადგურეს კანიდან ძვლები, ასევე თევზის კუდის პატარა ძვლების ამოღება.

როგორც ხედავთ, თუ მზად ხართ, კობრის საჭრელად და ძვლების ამოღება, შემდეგ კი ნაზი ფილე ძვლისგან.

ყველაზე გემრიელი კერძები Carp

მე ვარ I. სპეციალური რეცეპტები Capture Carp ფოკუსირებული იმ ფაქტს, რომ არსებობს ბევრი პატარა ძვლები ამ თევზი, ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი ასეთი კერძები არის ჩინური.

რეცეპტი CHARP ჩინურ ენაზე - "კარპ-ცილის"

იგი მიიღებს: 1 კობ-ს დაახლოებით 1.2 კგ წონა, სიმინდის სახამებელი, მცენარეული ზეთი, კედარის კაკალი მუჭა, სუფთა მწვანე ბარდა, სოუსი - 6 სტადიის. ცივი წყალი და კეტჩუპი / ტომატის პასტა, 2-3 სტადიის. შაქარი, 1-2 სტადიის. ბრინჯის ძმარი, 1 სმ გინგერის სუფთა, 1 ღეროვანი ჩონჩხის ერთი თეთრი ნაწილი, 1-2 CH.L. სიმინდის სახამებელი., მარილი.

როგორ მოვამზადოთ Carp Protein. Clear და გააფართოვოს Carp, ცალკე თქვენი უფროსი, ცალკე fillet საწყისი ქედი, გარეშე მოხსნის კანის მას, ამოიღონ ნეკნი ძვლები, მაგრამ ამის გაკეთება ყველა ისე, რომ კანის კანის რჩება ერთვის კუდი. კანის მუშაობის ზედაპირზე ერთი ფილე, ჩაწერეთ ჭრილობების შემცირება, დანა კუთხეზე, კანზე დაჭრილი, მაგრამ არ დაზიანდება - ეს კეთდება კუდის ხელმძღვანელის მიმართულებით. შემდეგი, მიიღოს იგივე პარალელური ღრმა შემცირება გასწვრივ ფილე - პატარა მანძილი, მით უკეთესი, მაგრამ fillet არ უნდა დაარღვიოს დაშორებით კანის. Barn ხელმძღვანელი და fillet of კარპში სახამებელი, ცალკე fry მათ fryer, მწვავე 190 გრადუსი, დააყენა ქაღალდის პირსახოცი და მშრალი. იყიდება ტომატის პასტა სოუსით წყლით განზავებით, აურიეთ ძმარი, მარილი, შაქარი - გემოვნებით, რომ არ უნდა იქცეს მჟავე ტკბილი. მცენარეთა ნავთობის გააფართოვოს, სწრაფად წვრილად დაჭრილი ხანდახან და კოჭა, დაამატეთ სოუსით, რათა ყველაფერი მოვიყვანოთ, დაამატეთ 1-დან 1 წყლის სახამებლის თანაფარდობას და სოუსით, 2-3 საუკუნეებში. ნავთობის დარჩენილი ღრმა fryer. დააყენა თევზი თქვენი უფროსი ფირფიტა, დაასხით სოუსით, sprinkle ერთად ბანკში და twisted კაკალი.

ძალიან გემრიელი კარპით ბოსტნეულით.

უნგრეთის კარპი

იგი მიიღებს: 1-2 კარპს, 250 მლ არაჟანი, 100 გ შებოლილი სალა, 6-7 კარტოფილის ტუბერები, 3 ბელი წიწაკა, 2-3 პომიდორი, 3 ბოლქვები, წითელი წიწაკა, კარაქი, ფქვილი, მარილი.

როგორ საზ კრძალავს უნგრეთში. ნაწილის ცალი ნაჭრებით, ნეკნის ძვლებისა და კანის მქონე ფილე, პოლონეთის თევზის ლორწოსთან ერთად, წიწაკა და მარილი. კარტოფილი დაჭრილი ცალი, booze, ქმნის გარეთ პან, lubricated ზეთი, დააყენოს ცალი თევზი, შემდეგ დაჭრილი პომიდორი, ხახვი და წიწაკა. დაასხით ყველაფერს მდნარი კარაქი და საცხობი, სანამ ღუმელი გამოირჩევა 200-220 გრადუსამდე, მორწყვა დასასრულს შერეული ფქვილი არაჟანი.

ეს არის ძალიან მარტივი და გემრიელი, რომ მოამზადოს კობრიანი ღვინო.

კარპ რეცეპტი

იგი მიიღებს: 200 მლ წითელი ღვინო, 500 გრ კარტოფილი, 1-2 ბოლქვები, 1 კარაქი, 1 კბილი ნიორი, წიწაკა, მწვანილი, მარილი.

როგორ საზ კარპი ღვინოში. წმინდა თევზი, rinse, პატარა ცალი მოჭრა, რუბლს წიწაკა და მარილი, დაჭრილი ფქვილი, fry ორი მხრიდან ადრე girlishing. ხახვი წვრილად chop, chop ნიორი, დაასხით თევზი, დაასხით რამდენიმე წყალი და ღვინო, წიწაკა, დახურვა lid და წაკითხვის, sprinkle ერთად მწვანეთა როდესაც ემსახურება.

რეცეპტი სამზარეულო შემწვარი კერპი სამეფო

ის მიიღებს: 700 გრ კვარტალს, რძის 3 ჭიქა, 2 კვერცხი, 4 სტადიის. მცენარეული ზეთი, 2 სტადიის. ფქვილი I. პური Suharai, მარილი.

როგორ Fry Carp. ჩამოიბანეთ ფილე, დაჭრილი მას კალმები, დაასხით რძეში და დატოვონ ნახევარი საათი. ფქვილი დაღვრაზე, დაჭრილი ცალი ფილე მასში, რათა მათ დაუყოვნებლივ whipped კვერცხი, სავალდებულოა breadcrumbs. Fry ფილე ორი მხრიდან 15 წუთის განმავლობაში მარშრუტის წინ.

როგორც ჩანს, ასეთი სახელია royally, და სინამდვილეში ასეთი მარტივი გზა მომზადება. თუმცა, Carp- სთან დაკავშირებით ხშირად ხშირად გამოდის - იმიტომ, რომ ეს მართლაც ძალიან გემრიელი თევზირაც ძნელია გააფუჭოს. რაიმეს გაუმკლავდა კობრის მთავარ პრობლემას - ძვლების სიმრავლისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს მშვენიერი თევზის ყველაზე appeting კერძები.

ვაჭრობის მახასიათებლები

• კარპილის მომზადებისთვის სოუსით ან ხორცით, ნეკნის ძვლები გაჭრილია, მაგრამ კიტლეტისთვის, ისევე როგორც რულონებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ კარპი სხვაგვარად - არ გაწმენდის მასშტაბებს, რომ ორივე მხრიდან შეწყვიტა By Fillet, მოხსნის კანის მასშტაბით, და დარჩენილი ძვლები, ხელმძღვანელი, კუდები და ფარფლები გამოიყენება მოამზადოს ბულიონი (Gills უნდა მოიხსნას).

• Carp მზადდება მთლიანად და ჭრის ცალი 100 გ. თუ Carp Pieces წონა 500 გ, მათ უნდა დააყენოს შემოსული Ცივი წყალი, და პატარა დააყენა მდუღარე. ითვლება, რომ მსხვილფეხა რქოსანი კერძით მოხარშული კარაქი არის გემრიელი და ყველაზე წვნიანი.

• როდესაც სამზარეულო კობრი, წყალი უნდა მუდმივად boil სუსტად. KARP სრულად მოხარშული 1-1.5 კგ 50-60 წუთის განმავლობაში, 100-150 გრ-დან 15-20 წუთის განმავლობაში.

• პატარა კობრი უნდა მომზადდეს მთლიანად, დიდი ნაჭრებით, ითვლება, რომ გამოდის, თუ კბილებს თევზს.

• Tastier შემწვარი კობრი წარმატებას მიაღწევს, თუ ეს, გაწმენდილი და სარეცხი, შემდეგ ჭრის, დააყენა 15-20 in დამარილებული და პიტნის რძე, მას შემდეგ, რაც იგი შეფუთული ფქვილი და fry - საუკეთესო მსახიობი რკინის frying პან დიდი რაოდენობა ზეთები rumyanta და, დაფარავს ერთად lid, მოუტანს მზადყოფნა.

• Fat Carp შეიძლება stumble მეტი მჭლე Pike ან Pike Perch.

• Carp ძალიან კარგად შერწყმული minced ხორცი, საუკეთესო - ერთად ღორის, ასეთი კომბინაცია განკუთვნილია მომზადება kitlet და meatballs, პროპორციები თევზი და ხორცი minced ხორცი - ერთი.

ავტორი ავტორი

კობრი, რომელიც არ იყო ბუნებაში

თევზებმა "კარპი" ველურში არასოდეს ყოფილა. ასე რომ, მათ მოუწოდა ხელოვნურად მიღებული ჯიშის Sazan, რომელიც ევროპაში ჩინეთიდან XII საუკუნეში. შეზღუდული ერთი "სახლის" Sazan (Carp) ხალხს არ სურდა, და დღეს რამდენიმე სახეობის ცხოვრობს მდინარეები და ponds: scaly, სარკე - ნახევარი დაფარული ბრწყინვალე ოქროს ფანტელები, ramchayi, საიდანაც ისინი მხოლოდ უკან და შიშველი და შიშველი.

Carp გვხვდება სუფთა წყლის ობიექტებში თითქმის ყველგან, გარდა სამხრეთ ამერიკა, ავსტრალია და მადაგასკარის კუნძული. იგი საშუალოდ 2-2.5 კგ იწონის, მიუხედავად იმისა, რომ ასლები 35 კგ-ს მიაღწევს. ასე რომ თქვენ შეიძინა ცოცხალი კობრი. ცოცხალია! ეს საოცარი თევზი შესანიშნავად გადადის ნებისმიერ სატრანსპორტო - თუნდაც ყველაზე დიდი დისტანციებით. თუ გამყიდველი გვთავაზობს თქვენ გაწმენდა - არ უარი (ეს ჩვეულებრივ შედის ფასში), მაგრამ gut ის უკეთესი სახლში. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ამოიღეთ dorsal fin: ორივე მხარეს გასწვრივ მთელი სიგრძე, მიიღოს მკვეთრი დანა არაღრმა შემცირება. შემდეგ, grabbing fin ერთად პირსახოცი (ისე, რომ არ indulge), გაიყვანოს იგი კუდიდან ხელმძღვანელი. საწყისი გრძივი დაჭრილი შარვალი - საწყისი ხელმძღვანელი სტეპერი fin - ყურადღებით ამოიღონ ღვიძლის ერთად bubble bubble. თუ ის მოულოდნელად გაჩნდა - არაფერი საშინელი: sattail მარილი ნაწილები, რომელიც მიიღო ნაღვლის, და უკეთესი - უბრალოდ გაჭრა მათ.

ახლა თქვენ უნდა მიიღოთ დარჩენილი insides, gills და თვალები, და ფილმი, რომელიც მოიცავს vertebral ძვლის, დაჭრილი გასწვრივ. საფუძვლიანად rinse თევზი ცივი გაშვებული წყალი, გაწმენდა სისხლი vertebral ძვლის. შემდგომი ჭრის დიაგრამა კლასიკურია და თითქმის ყველა კულინარიულ წიგნშია აღწერილი. თუ თქვენ აპირებთ საზ თევზის ფილე ქვეშ სოუსით ან თევზის pulp გვჭირდება თქვენ kitlet, მოჭრილი ნეკნები მისი. იყიდება Carp Kitlet და Rolls, იგი გამოყოფილი გარკვეულწილად განსხვავებულად: ჩვენ ბზარი, არ გაწმენდა საწყისი სასწორები, მაშინ შეწყვიტა ფილე ორივე მხარეს - კანის ამოღებულ ერთად სასწორები. საწყისი ძვლები დარჩენილი ჭრის, ბულიონი არის დუღილის: წინასწარ საფუძვლიანად flushing მათ და მოხსნის gills. თევზი კარგია, რომ მთლიანად მოხდეს ან დაჭრილი პატარა წონაში 100 გ. დიდი ცალი (0.5 კგ) ცივი წყლით, პატარა მდუღარე (თევზი, დიდი ნაჭრები, გემრიელი და ჯუიკერი). წყალი უნდა მოვხარშოთ ყველა დროის, მაგრამ არა ბევრი. მთელი კობრიანი წონა 1-1.5 კგ არის საკმარისი 50-60 წუთი, რადგან 100-150 გ -15-20 წუთი. Carp შეიძლება (და სჭირდება!) Fry. ერთი ძველი კულინარია წიგნი შეგიძლიათ წაიკითხოთ: "ყველა მდინარის თევზიროდესაც ისინი საკმაოდ ცხიმიანი არიან, ის ფქვილში და ფქვილში დარგეს "და მე ვურჩევ, რომ ლიმონის წვენით ან თეთრი ღვინოებით ვურჩევ, ის უყვარს. მარილი და პილპილი - ასევე ალეშია გახსოვდეთ, გახსოვდეთ საზ წესი "ოთხი" P "თევზი: სუფთა, rinse, მჟავა, მივესალმებით (გასინჯვა თქვენ ასევე შეგიძლიათ წიწაკა, დაამატოთ ცხარე მწვანილი).

ჩვენ მზად ვამზადებთ პატარა თევზს, და დიდიც ძარცვისთვის, ცალი. მე არ ამოიღო კანი - ეს იქნება უფრო გემრიელი. გაწმენდილი, გარეცხილი და დაჭრილი კარპი კარგად არის (15-20 წუთი) რძეში, შერეული მარილი და წიწაკა (1/4 ჭიქა რძე, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, წიწაკა, რა თქმა უნდა, გემოვნებით) , და მხოლოდ მაშინ ვრცელდება ფქვილი. და fry ეს, ისევე როგორც ბლინები, საუკეთესო ბებიას piggy frying პან: Fat ან ნავთობის დაასხით იმდენად, რომ თევზი ჩაეფლო მათ ნახევარში. და თუ გეშინია, რომ ეს freshes, უბრალოდ fry მას ოქროს ქერქი, დაფარავს frying პან ერთად lid და გააგზავნეთ "მიღწევა" ღუმელში 5-7 წუთი.

შეეცადეთ საზ კარპი ერთი ჩინური რეცეპტები. თქვენ ალბათ სარგებლობენ "Carp მდინარე Juanhe in ტკბილი ტკბილი სოუსი"ჩადება თევზი oblique cuts, plunge მას შევიდა whipped კვერცხი, მაცივარი fryer - ხელმძღვანელი და კუდი Carp გაიზრდება და მიიღეთ ოქროს rook. კერძი ემსახურება მჟავე ტკბილი სოუსით.

Baked Carp stuffed კაკალი- ბულგარეთის საშობაო კერძი. ბულგარეთში, ის ასევე frying ერთად stupid, rushes ერთად ნიორი და ლუდი და marinate ტკბილი სოუსით Gingerbread, ქლიავი, ნუშის და ქიშმიშით.

გერმანიასა და პოლონეთში - ლუდის სოუსით ჩაქრობა და უნგრეთში - შებოლილი სალომიმარილი და პაპრიკა.

საფრანგეთში, თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ Carp "La Shambord" (Sagra La Chambord) - ფუნქციონირებს თევზის სოკოს minced ხორცი, წითელი ღვინო ერთად ტრიუფელი. ფრანგულ სამზარეულოს, ტერმინი La Chambord ეწოდება კლასიკური გზა სამზარეულო დიდი თევზი (მათ შორის კობრი) მთლიანად. იგი ფუნქციონირებს, შემდეგ კი წითელ ღვინოს ჩავარდება და მდიდრული გარნიზით მსახურობდა - ჩვეულებრივ, თევზი რძე, champignon ქუდები, ტრიუფელი და თუნდაც crayfish.

ისრაელში, მოსახლეობის 90% დარწმუნებულია, რომ კობრი ყველაზე შესაფერისი თევზის შესაქმნელად. პირველ რიგში, მას აქვს ძლიერი კანი და მეორე, ნორმალური (არ არის შიშველი) კარპით დიდი მასშტაბებით და ფარდებით აბსოლუტურად და რა თქმა უნდა, კოშერნე (თევზი, დაიბადა სასწორები და ფარფლები, ერთგული ებრაელები კატეგორიულად აკრძალულია!) რეცეპტები "Mefilt Fish" უამრავი . მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი მთელი თევზი (შენახვა), შემდეგ მოამზადეთ minced ხორცი და შეავსოთ კანი. თუ ეს არასდროს არ გაუკეთებია და არ გაუკეთებია და არ ცდილობენ ... უფრო ადვილად მოჭრილი კარპით დიდი ცალი, მკვეთრი დანა მოჭრილი ხორცის ქედსა და კანს შორის, ცდილობს არ დააზიანოს იგი. თქვენ უნდა ჰქონდეთ "ბეჭედი", სადაც მაშინ დააყენა minced ხორცი: Grinding თევზი ხორცი, ნედლეული კვერცხი, ხახვი, matev (matza ფქვილი) და seasonings. თქვენ შეგიძლიათ "dilute" ძალიან fat carp ხორცი უფრო მჭლე ხორცი Pike ან Pike Perch.

ახლა თქვენ უნდა მოვხარშოთ თქვენი თევზი. განათავსეთ ბოლოში დეკორაციის ნაწილი ხახვი, დაჭრილი სტაფილო (ბევრი ფერი და ტკბილეული დაემატება და beets), ოხრახუში ფესვები მწვანეთა, ძვლები, ფარდები. შემდეგ ჩაუყარა, რათა შეწყვიტოს ცალი, შეგროვება Carp როგორც "Puzzle". გარეთ მხარეები და თავზე დარჩენილი დაბალი husky და სტაფილო, შეავსოთ წყალი ისე, რომ ეს მხოლოდ შედგენას თქვენს შემადგენლობას, მოუტანს boil და, რომელმაც გააუქმა ცეცხლი, ჩაქრობას დაახლოებით 1.5-2 საათი. კარგად თევზი თევზი ცხელი, და კიდევ უკეთესი - გაცივებული, ერთად horseradish, შერეული გახეხილი ჭარხალი, და დაამშვენებს მისი ლიმონის ნაჭერი.

როგორ ჭამა კობრი. თევზის ხელმძღვანელი საერთო ფირფიტაზე არასოდეს არ არის მიღებული, მაგრამ ყოველთვის სტუმრებს ან მეუღლეს დატოვებს. რატომ? ცნობილი რუსული ფილოსოფოსი და მწერალი (და დიდი სასურსათო) ვლადიმერ ოდოიევსკი ცხრილში ქცევის წესებით: "არ ვიცი, როგორ უნდა იცხოვრონ ბევრი სამზარეულოს მიუწვდომელი, რომელიც არ არის არაფერი და იმავდროულად, ძალიან მგრძნობიარეა სასურსათო. მოვიდა ტიტულის ვახშამი საუზმეზე, უარი თქვას კერძებიდან, რომლის მფლობელი განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს წყლის გამხსნელს, ძვირადღირებული ღვინო, მიიღოს კარპის ხელმძღვანელი და ვერ შეძლებს ჭამა მისი ჭამა, საერთო და მეცნიერის თეორიაში - ეს ყველაფერი არის მძიმე გასტრონომიული შეურაცხყოფის არსი ". პოლონეთში, ძველი საბაჟო კვლავ დაცულია პოლონეთში - კარპში ემსახურება ოჯახის წევრებს ან ყველაზე მეტად პატივცემულ და პატივსაცემი სტუმრებს? ასე რომ, რა უნდა ვისწავლოთ ვაჭრობის სრულიად, ისე, რომ არ მისცეს კერძი, რომელსაც მფლობელი "განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს ...

Carp გამომცხვარი კილიტა
(Lenten რეცეპტი წმიდა Danilova მონასტერი)

თევზის სუფთა სასწორები და სტაჟირება, ამოიღონ gills.

Satrack მარილი და წიწაკა კარკასი. ჩვენ შევძლებთ გაბრაზებას და თითოეულ შედეგებს "ჯიბეებს" ლიმონის სლიკზე დააყენებს.
კილიტა, პერგამენტი ზეთისხილის ზეთი და ხახუნების რგოლების ფენას ქმნის. მშვილდი, მე ჩაუყარა კარპი და თავზე ჩვენ ვიქნებით ლუკას სხვა ფენით.

ნაზად შეავსოთ ყველაფერი პერგამენტში, შემდეგ კი კილიტა და 160-170 გრადით ადრე preheated. ღუმელიდან 40 წუთის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია თევზის ზომაზე).

40 წუთის შემდეგ, ჩვენ გამოვხატავთ კილიტას, პერგამენტს და ღუმელში კიდევ 10 წუთით ადრე 10 წუთით ადრე appetizing crust. დაუყოვნებლივ ვრცელდება მაგიდაზე.

ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ. ანალოგიურად, ორაგულის bakes, დამატებით sprinkling მას ზეითუნის ზეთი.
თუ თევზი დიდია, ეს შეიძლება იყოს 1-2 კგ ცალკე ცალკეული ცალი.

რჩევა:
- საცხობი მნიშვნელოვანია აირჩიოს კარგი თევზი. უმჯობესია შეიძინოთ ცოცხალი კობრი, სთხოვეთ მოკვლას ცერბელუმის მაღაზიაში, სწრაფად გადმოგცეთ სახლში და დაუყოვნებლივ დაიწყე სამზარეულო.
- ახლად დახრილი მტკნარი წყლის თევზი ბევრად უფრო გემრიელი საზღვაოა, მაგრამ ძალიან სწრაფად (რამდენიმე საათში) კარგავს თავის თვისებებს. აქედან გამომდინარე, ნამდვილი ყური შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ ახალი თევზის სანაპიროზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ ყური, მაგრამ თევზის წვნიანი. თევზის შესყიდვისას პირველ რიგში, პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ გილებს. ისინი უნდა იყვნენ წითელი ან სკარლეტისგან, რომლითაც შინდისფერი ფერები. არავითარ შემთხვევაში არ მიიღებთ თევზს ნაცრისფერი ან შავი კაბებით. მეორე მნიშვნელოვანი წერტილი - თვალები არ უნდა იყოს ტალახიანი. სუნი უნდა იყოს სუფთა თევზი. ეს შეიძლება განისაზღვროს gills ამაღლება. მესამე მნიშვნელოვანი წერტილი - თევზის კარკასი უნდა იყოს საკმაოდ ელასტიური, როდესაც მისი დაჭერით, თითი უნდა დარჩეს dents.
- თუ ადრე საცხობი, ჩვენ გაყინვას თევზის ერთად ცხიმის არაჟანი, საცხობი ფურცელი არ შეიძლება lubricated ნავთობის, გარდა ამისა, თევზის თავად პროცესი საცხობი ჯერ კიდევ აძლევს პატარა წვენი.
- თქვენ შეგიძლიათ bake თევზი კილიტა. თუ გსურთ ოქროს ქერქი გამომცხვარი კილიტა კილიტა, 20 წუთით ადრე მზადყოფნა, გაფართოების კილიტა კილიტა ზემოდან.

თევზის დასუფთავების რჩევები:
1) გაწმენდა სასწორები, ეს არის მოსახერხებელი გამოიყენოს სპეციალური დანა დასუფთავების თევზი ტანსაცმელს on blades - ის თავს არიდებს scatteres სასწორები სამზარეულოში.
2) თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური დანა დასუფთავების თევზი, არ დაუკარგავს. უბრალოდ შეავსოთ ჩვეულებრივი ღრმა დიდი თასი წყლით და, იქ კარის განთავსებით, გადაიხადე მასშტაბით ჩვეულებრივი მკვეთრი დანა. მაშინ თქვენი სამზარეულო დარჩება როგორც სუფთა, როგორც ეს იყო, რადგან სასწორები დაეცემა ბოლოში სატანკო.
3) თევზი გაწმენდილი იქნება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფად, თუ იგი ივსება ციცაბო მდუღარე წყალში 30 წამში.

:
ახალი ხალიწა 1.5-2 კგ
1 დიდი სტაფილო
2 ქვეწარმავალი საშუალო ზომის ხახვი
1 ლიმონი
0.5 კგ ახალი champignons
არაჟანი 20-25% ცხიმოვანი - გემოვნების ოდენობა
სანელებლები თევზის გასინჯვა
მარილი გემოვნებით
მცენარეული ზეთი frying

Carp Cleanse საწყისი სასწორები და სტაჟირება, ამოიღონ gills.
შემდეგ squeeze მას შიგნით და გარეთ წვენი წვენი ლიმონის, მარილი, სანელებლები თევზი და დატოვონ ხნით, ხოლო ჩაყრის შევსების მზადდება.

გაწმენდილი ხახვი ვრცელდება მცირე ნაწილებში.

გაწმენდილი სტაფილო squeeze დიდი grater.

სოკო პატარა ნაჭრებად დაჭრილი.

ჩვენ თბილი up ნავთობის frying პან და, აღვივებს, ბაყაყის ხახვი მსუბუქი ოქროსფერი ფერი. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და სოკო. ყველაფერი კარგად არის შერეული და შემწვარი საშუალო სითბოს, გარეშე დაფარვის სახურავი პან.
ინგრედიენტები უნდა აღმოჩნდეს ოდნავ ოქროს ქერქიდან, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გახსოვდეთ ისინი, რადგან ეს ხელს უწყობს კერძების გემოვნებას.

მზად ბოსტნეულის ჩაყრის კოვზი ჩვენ შიგნით კარზე. მიიღეთ ნემსი თეთრი X / B თემა და მჭიდროდ lingering abdomko თევზი, ისე, რომ პროცესში საცხობი შინაარსი არ მიედინება (თუ თქვენ ნაკადის, თევზი გახდება მშრალი).
შემდეგ მკვეთრი დანა მზეზე ორივე მხრიდან კარპზე, ლიმონის დარჩენილი ნახევარი ნახევრად ზარალის ნაჭრებით და მათ წყვეტს.
თევზი კარგია ყველა მხარეს მიერ უგულებელყოფა ხელში არაჟანი და ჩაუყარა საცხობი ფურცელი.

პოზიცია საცხობი ფურცელი wake-hazed to ტემპერატურა 180 ° C overtook და bake დაახლოებით 1 საათი.
საცხობი პროცესში, აუცილებელია დამატებით lubricate თევზი არაჟანი. ამის გაკეთება, აუცილებელია გამოიყენოს კოვზი, ისე, რომ არ დაწვა ხელები.
ᲨᲔᲜᲘᲨᲕᲜᲐ. Carpa ხორცი არის ძალიან ნაზი, გემრიელი და ის არ შეიცავს ძალიან ბევრი ძვლები. მას აქვს ბევრი მინერალები, რომლებიც სასარგებლოა ჩვენი სხეულისთვის, ჩათვლით. ფარისებრი ჯირკვლისთვის და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

ჩვენი კარპი სავსეა, ღუმელში გამომცხვარი მზად არის.
მოდით მას cool ქვემოთ, მაშინ ძალიან neatly ამოიღონ ბრძოლა და წამოაყენონ ლამაზი კერძი. მაკრატელი და tweezers უპირატესობა, ამოიღონ თემა და დაამშვენებს თქვენს liking.
მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ცალი ბოსტნეული - ახალი კიტრი, ბულგარეთის წიწაკა, პომიდორი.
თევზი თავად შეიძლება გაფორმდეს მაიონეზი ან სქელი არაჟანი დანამატებით, ამავე დროს ან სპეციალურ საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით, ან მაიონეზი შეფუთვაზე ან პლასტმასის ჩანთაში (პლასტიკური ფაილი), რომელშიც ეს პატარა მასაა ამისთვის გაფორმება.
შემდეგ დაუყოვნებლივ მისცეს მაგიდასთან!

:
ახალი კობრი, მასით 1-1.2 კგ
ორი ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი)
2 ხელმძღვანელები ხახვი ხახვი
1-2 სტაფილო
400-500 გ ახალი champignons
1 ლიმონი
1 Bundle of Dill
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

Scotched და გაწმენდილი Carp მარილიანი მარილი და წიწაკა შიგნით და გარეთ.
ნახევარი ლიმონი ნახევრად ზარალის ნაჭრებით.
კობრის ერთ მხარეს, ჩვენ პატარა შემცირება 45 გრადუსზე და ამცირებს ლიმონის ნაჭრებს.
დაწყებული თევზი 1/3 of bunch of კამა. კამა არ არის საჭირო, ჩვენ ყველა twigs.
Champignons იქნება გაწმენდილი, დააყენა პან, დაამატოთ დარჩენილი ნახევარი ლიმონის to დაჭრილი ნაჭერი იქ, ცხელი წყლით, ჩვენ მოუტანს boil და საზ 5 წუთი. განშლის ქვემოთ colander. თუ სოკო არის დიდი, შემდეგნაირად გაჭრა მათ halves ან მეოთხედი, უმნიშვნელო დატოვონ მთელი.
ხახვი ერთად რგოლები, სტაფილო ერთად წრეების, წიწაკა ჩალის. მან ფრაის ტვინის ან ბოსტნეულის ზეთი პირველი გამჭვირვალობის, შემდეგ დაამატოთ სტაფილო მას და ცეცხლი 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და ცეცხლი კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაამატოთ სოკო და fry კიდევ 5 წუთი.
ნავთობის საპოხი ნავთობის სახით საცხობი, ჩვენ დანარჩენი კამა, შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი ერთად სოკოთი.

ზემოდან დილით, ჩვენ დავამატებთ თევზის ჩასმა ლიმონსი. Skump თევზი მცენარეული ზეთი ან უგულებელყოფა არაჟანი.

პოზიცია preheated 180 გრამი. ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი 200-220 გრადუსამდე ტემპერატურა. C და bake კიდევ 10 წუთი.
ჩვენ ცხელ მაგიდაზე მივცემთ.
თევზი და ბოსტნეული ძალიან სასიამოვნოა გასინჯვა!

		: 1 დიდი კარპი 4-5 ახალი პომიდორი 3 ლუკოვსია მწვანე ოხრახუში და კამა სუნელი თევზი გემოვნებით მაიონეზი მარილი მცენარეული ზეთი
		მოამზადეთ კარპისთვის შევსება: ხახვი გაჭრა ნახევარი რგოლები ...
		პომიდორი ამოჭრა მისი ნაჭრებით ...
		Grinding კამა ...
		Grinding ოხრახუში ...
		ყველა აურიეთ, დააყენა. ჩაყრა მზად არის.
		Carp Sill ყველა მხრიდან ნარევი სანელებლები და მარილი ...
		შემდეგ უგულებელყოფა მაიონეზი ...
		მუცელში მე ჩაყრის ჩაყრა.
		ოდნავ უგულებელყოფა საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთი, წამოაყენეს მასზე კილიტა კარპით და 180 გრამი ტემპერატურაზე 40-45 წუთში. მდებარეობა. თუ ჩვენ გვინდა, რომ თევზის ფრჩხილის ზედაპირი მივიღოთ - კილიტა კილიტა 20 წუთით ადრე Baked.

:
1 დიდი კარპი
100 გრ ბოსტნეულის ზეთი
1 ლიმონი
1 სტადიის. ლ. ფული
1 Bundle of Greenery Dill, ოხრახუში, Kinse
მარილი გემოვნებით
წიწაკა გემოზე
სანელებლები თევზის გასინჯვა

გაწმენდილი და დაგეგმილი კარპით ამოღებული harams ერთად მაგარი წყალი, ტარება ხელსახოცი.
მისი ნატრიუმის გარეთ და შიგნით ნარევი მცენარეული ზეთი, წვრილად დამახინჯებული კამა, ლიმონის წვენი, თაფლი, მარილი, წიწაკა, სანელებლების თევზი.
თევზის შიგნით, ჩვენ ვამზადებთ ოხრახუში და კილანტროს სხივზე, ჩვენ თევზს დააყენა შიშველი ზეთი ბოსტნეულის ზეთით და 180 გრემის ტემპერატურაზე. ღუმელში, სანამ მზადდება (დაახლოებით 45 წუთი).
მოდით მივცეთ თევზი კერძი გაფორმებულია სალათის ფოთლებით, გაფორმებული ლიმონის ნაჭრებით და სხვა. თქვენი liking.
ჩვენ თეთრ ღვინოს თევზს ვემსახურებით.

Carp "San Michel"

შემადგენლობა :
Carp მასით 300 გ
10 მლ 35% კრემი
30 გ კარაქი
50 გ zucchini
80 გ ტკბილი წიწაკა
15 გ ლუკა.
30 გ ბაკლაზანა
საფარის ნიორი
40 მლ ზეთისხილის ზეთი
5 გ ლუკა-შალოტი
0.5 ლ წითელი მშრალი ღვინო
0.25 ლ პორტო
0.25 ლ ხბოს ბულიონი
25 გრ შაქარი
75 გ კარტოფილი

სამზარეულო

Carp გაყოფილი, საზ ფილე, უბიძგებს ყველა ძვლები, არ ამოიღონ კანი. ზემოთ. გაწმენდილი კარტოფილი ყიდულობს ნახევარი lobes ნიორი. მომზადება პიურე საწყისი კარტოფილი დაამატოთ 15 მლ ზეთისხილის ზეთი. Pepper, Zucchini და ბადრიჯანი დაიბანეთ და დაჭრილი პატარა კუბურები. Fry 15 მლ ზეთისხილის ზეთი და დასძინა დარჩენილი დაჭრილი ნიორი 3 წუთი. Ratato მარილი და პილპილი. წითელი ღვინის სოუსით, Bow-Chalot Fry 10 გ კარაქი 2 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ Porto. გააუმჯობესოს ნახევარი მოცულობა, დაამატეთ წითელი ღვინო და შაქარი. ვარდნა 2/3 ტომი. დაამატეთ ხბოს ბულიონი, ამოღება 1/3. -თვის კრემი სოუსი Boil კრემი, დაამატოთ 20 გ კარაქი, მარილი, წიწაკა. მოძიება. Carp Fillet დაუკრავენ 3 წუთის კანისა და მეორე მხრიდან 1 წუთი. იმისათვის, რომ ჩაუყარა ბოსტნეულის რეცეპტები, კარტოფილის mashed კარტოფილი, მაშინ Carp Fillet. წყალი წითელი ღვინის სოუსით, მაშინ ნაღების სოუსით.

უნგრეთის კარპი

შემადგენლობა :
კობრი 1-2 ცალი.
Salo შებოლილი 100 გ
ადგილზე წიწაკა წითელი
კარაქი
კარტოფილი 6-7 ცალი.
პომიდორი 2-3 ცალი.
Pepper Bulgarian 3 ცალი.
ხახვი 3 ცალი.
არაჟანი 250 მლ
ფქვილი
მარილი

სამზარეულო

ფილე ტყავი და ნეკნი ძვლები დაჭრილი შევიდა ნაწილი ნაჭერი, ჩაყრის თხელი ნაჭერი ბასი, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. On ბუნდოვანი frying პან, ქმნის mugs მოხარშული სანამ კარტოფილის ნახევარი მომზადება, მასზე - თევზი, დაჭრილი პომიდორი, წიწაკა და დაჭრილი ხახვი. Halong მდნარი ზეთი და დააყენა ცხელი კარადები. დასასრულს საცხობი, დაასხით არაჟანი, შერეული ფქვილი.

კობრიში ავსტრიაში

შემადგენლობა :
კობრი 1 კგ
Anchovies (Filet) 6 ცალი.
მცენარეული ზეთი (ან ღორის ცხიმი) 2-3 სტადიის. ლ. ბეკონი 100 გ
ხახვი 1 ბოლქვი
პიურე პომიდორი 2-3 სტადიის. ლ.
კრემი 200 გ
წითელი ტკბილი წიწაკა
წიწაკა შავი ჩაქუჩი
მარილი გემოვნებით

სამზარეულო

კარპი გაემგზავრა კანზე კანის გარეშე და დაჭრილი. თითოეული ნაჭერი გაჭრა, დააყენა ფილე anchovs, წიწაკა, მარილი, fry და წამოაყენონ გარეთ ფირფიტა. Bacon წვრილად დაჭრილი, fry, mix ერთად გაანადგურა და ოდნავ შემწვარი ხახვი, პომიდორი, წიწაკა, კრემი და მოუტანს boil. ჩაასხით კარპ სოუსით და ღუმელში ჩაქრობას მზადდება.

Carp შობა

შემადგენლობა :
1.5 კგ კარპი
120 მლ ძმარი
120 მლ მშრალი თეთრი ღვინო
300 გრ სტაფილო
1 ლუკოვიცა
2 ზარები
2 bunches of კამა
დაკონსერვებული zucchini
მარილი
2 სტადიის. ლ. ნავთი
120 გ მჟავე კრემი

სამზარეულო

Carrot სარეცხი და სუფთა, დაჭრილი შევიდა ჩალის, peeling და ტყუილი, გაწმენდა zucchini და მოჭრილი შევიდა straws. ყველა mix და fry. დარჩე ოვალური ფორმის კერძებში. Carp სუფთა, მარილი შიგნით და გარეთ. Inside თევზი დააყენა უხეშად დაჭრილი და შეღებილი გახეხილი bun. თევზი იმალება marinade მოხარშული ძმარი და 250 მლ წყალი (მოხარშული და ცივი). თევზი უნდა შეიძინოს ლურჯი ფერი. დააყენა თევზი ოვალური ფორმის, დაასხით ღვინის არაჟანი და ღუმელი 45 წუთი 180 გრადუსი. ემსახურება ბოსტნეულით და შედეგად სოუსით.

კარპი ღვინოებით

შემადგენლობა :
Carp 1 PC.
წითელი ღვინო 200 მლ
ხახვი 1-2 ცალი.
ნიორი 1 კბილები
კარტოფილი 0.5 კგ
მწვანილი, მარილი, წიწაკა გემოვნებით

სამზარეულო

სუფთა თევზი, დაიბანეთ, დაჭრილი პატარა ნაჭრები, მარილი, საზღვრის ფქვილი და ფრაის ორივე მხარეს. სანიშნეს gliscate ხახვი, ნიორი, წიწაკა, წყალი, წითელი ღვინო და Stew ერთად დახურული სახურავი. როდესაც ბარძაყები sprinkle ერთად მწვანილი. მხარეს კერძი საკვების მოხარშული კარტოფილი.

კარპში ლუდი (1)

შემადგენლობა :
კობრი 1 კგ
სტაფილო 2 ცალი.
ფესვები ოხრახუში
ხახვი 2-3 ცალი.
1 tsp. თაფლი
ლუდი 1/2 ჭიქა

სამზარეულო

კილოგრამი Carp სუფთა, clamp და ამოიღონ მაქსიმალური ძვალი. ღრმა პანში ან saucepan, უხვად lubricated ნავთობის, დააყენა ნაჭერი თევზი, დაჭრილი სტაფილო, ფესვები ოხრახუში, დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა. გაყოფა წყალში 1 tsp. თაფლი. ყველა დაასხით ლუდი, მოუტანს boil და საზ 7-8 წუთი, შემდეგ შეამციროს სითბო და სუსტი ცეცხლი (coals) ერთად ნელი boil რომ საზ სანამ თევზი მზად. დარჩა მოხარშული თევზი ბინა კერძი, დააყენა მოხარშული ბოსტნეული და sprinkle ერთად მწვანილი.

კარპში ლუდი (2)

შემადგენლობა :
1 ახალი კობრი (დაახლოებით 1 კგ)
2 ლუკოვიცე
1 სტაფილო
4 ნიახური Twigs
50 გრ კარაქი
1 ბუკეტი Garni
0.5 ლ მსუბუქი ლუდი
50 გ Crumbs თეთრი პური
მარილი წიწაკა

სამზარეულო

Carp სუფთა, ჩივილი. შეიტანეთ მარილი და პილპილი შიგნიდან. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ნიახური და სტაფილო chop. ნავთობის მდნარი Saucepan და Fry ბოსტნეული 3 წუთი. სანიშნეს Carp და საზ 2-3 წუთი გარეშე lid, გარდამტეხი 1 დრო. სანიშნეს ბუკეტი Garni, პური crumbs და დაასხით ლუდი. დასაფარავად სახურავი და საზ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსი. იყავი მზა თევზი ემსახურება კერძი. დამალული დარჩენილი წვენი ბოსტნეულით.

კობრი და ლუდი

შემადგენლობა :
800-1000 გ თევზი
1 1/4 ჭიქა ძმარი
1 ჭიქა ლუდი
2 სტადიის. ლ. სახმელეთო Superstars
1 სტადიის. ლ. კარაქი
0.5 სთ. ლ. ზესტა ლიმონი.
2 CARNAGE
წიწაკა, შაქარი, მარილი

სამზარეულო

მომზადება თევზი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ნაჭერი, მარილი და პილპილი. გაზიარებული მინანქარი ან კერამიკული კერძები, დაამატეთ carnation და დაასხით განზავებული გასინჯვა ძმარი. დააყენა საათის განმავლობაში ცივი, გარდამტეხ out თევზი დროდადრო. ჩაასხით ლუდი სხვა კერძებში, დააყენა კარაქი, თევზი ერთად marinade, დაასხით ადგილზე კულტურები და შაქარი. დახურვა კერძები ერთად სახურავი და საზ თევზი. გაზიარება თევზი კერძი, და decoction შეავსოთ ლიმონის zest on არაღრმა grater, მოვხარშოთ და დაასხით მათ თევზი. მხარეს კერძი საკვების მოხარშული კარტოფილი.

სამეფო კარპი

შემადგენლობა :
Carp Fillet 700 გ
რძე 3 სათვალე
ფქვილი 2 სტადიის. ლ.
კვერცხი 2 ცალი.
Sukhari Breading 2 სტადიის. ლ.
მცენარეული ზეთი 4 სტადიის. ლ.
მარილი გემოვნებით

სამზარეულო

Carp Fillet Wash, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი და დააყენა რძე 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ თითოეული ნაჭერი არის დაჭრილი ფქვილი მარილი, დიპლომატიური კვერცხები და დაჭრილი შევიდა breadcrumbs. ფრაის ნავთობში ორი მხრიდან ოქროს ქერქის ფორმირების დაწყებამდე 15 წუთის განმავლობაში.

სიცილიური კარპი

შემადგენლობა :
1 კგ კ.კ.
150 გ ლუკა.
450 გ კარტოფილი
450 გ ყაბაჩკოვი
200 გ ჩემპიონი
150 გ მცენარეული ზეთი
150 გ წყალი
80 გ ლიმონი.
წიწაკა, მარილი, დარიჩინი

სამზარეულო

მჭიდროდ გაუმკლავდეს, გააკეთე oblique cuts ორივე მხარეს Carcass და დააყენა მათ ნახევარი ნაჭერი ლიმონის. On lubricated ცხიმის მეტალის კერძი, წამოაყენონ თევზი ბეჭდები, ჩაყრის ხახვი, დაჭრილი კარტოფილი და zucchini. ზემოდან - დაჭრილი თხელი ნაჭერი champignons, მარილი, sprinkle ერთად წიწაკა და დარიჩინის, დაასხით მზესუმზირის ზეთი და წყალი. Bake in ღუმელში საშუალო ტემპერატურა. ემსახურება იმავე კერძი.

კარპთან ვაშლი

შემადგენლობა :
კობრი 0.6 კგ
ვაშლი 400 გ
Leek 80 გ
თეთრი ღვინო 40 გ
სმეტანა 200 გ
კრემისებრი ზეთი 80 გ
წიწაკა

სამზარეულო

Antonovskaya ვაშლი სუფთა კანიდან და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, იგივე გავაკეთოთ თეთრი ნაწილი ხახვი. Lubricate Sackane ზეთი და დააყენა ხახვი და ვაშლი მასში. ყველაზე თევზი portion slices, sprinkle ერთად მარილი და პილპილი. ჩაასხით ნარევი მცირე რაოდენობით ბულით, დაამატეთ თეთრი ღვინო და დასაშვებია, მორბენალი თევზი რამდენჯერმე. გადაეცემა მზა თევზი კერძი და decoction შუა ნაწილამდე იყვნენ, რომელიც ასახავს მას არაჟანი ან კარაქით. დეკორქცია თევზის თავზე დაასხით.

Carp Stew

შემადგენლობა :
500 გ ფილე კარპი
1 ჭიქა თეთრი მაგიდა ღვინო
100 გრ კარაქი
პოლ ლიმონი.
1 სტადიის. ლ. ფქვილი
Bay Leaf, მარილი, ადგილზე წიწაკა

სამზარეულო

მარილი დიდი ნაჭერი კარპილის ფილე, წიწაკა და პატარა პანში, რომელიც 50 გრ კარაქი და ღვინოა. დაბალ სითბოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც (რა უნდა შერწყმა ბულბონების სოუსით, შეავსეთ ფქვილი, დაამატეთ დანარჩენი ზეთი და მოვხარშოთ თევზის ნაჭრები და ჩაიწერეთ კერძი, დაასხით სოუსით თავზე. დაამშვენებს ლიმონის ნაჭრებსა და ოხრახუში. ვრცელდება მოხარშული სიმინდის COB "ან სხვა მოხარშული ბოსტნეული.

კარპი ს ბოსტნეულის Stegu

შემადგენლობა :
600-750 გრ ახლად გაყინული ფილე კართან ერთად
ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი
სოუსით:
2-3 კბილი ნიორი
მარილი წვერი
2 კვერცხი yolk
150 მლ ზეთისხილის ზეთი
1/2 ლიმონის წვენი
ახლად ადგილზე თეთრი წიწაკა
ბოსტნეულისთვის:
1 ლუკოვიცა
1 clove ნიორი
1 პატარა ბადრიჯანი
2 zucchini
1/2 წითელი, ყვითელი და მწვანე ტკბილი წიწაკა
ზეითუნის ზეთი
მარილი, ახალი თეთრი წიწაკა
ორი Twigs Timyan
3 Twigs Petrushki
1 ლაურული ფურცელი
2 ხორციანი პომიდორი

სამზარეულო

თევზის ფილე defrost (მაცივარში ან ოთახის ტემპერატურაზე). წმინდა ნიორი სოუსით და მარილი მარილით. დაამატეთ ერთი კვერცხის yolks და შემდეგ დაასხით ზეითუნის ზეთი თხელი თვითმფრინავი. ამავდროულად, დროდადრო დაამატეთ ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ მასობრივი მაიონეზი თანმიმდევრულობა. დასასრულს, მართოს 1 სტადიის. Spoonful ცხელი წყალი და სოუსით სიტყვით მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი. ბოსტნეულის Stew, გაწმენდა ნათურა და clove ნიორი და მოჭრილი მათ პატარა კუბურები. ბოსტნეული სუფთა, საჭიროების შემთხვევაში, ამოიღეთ თესლი, დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი პატარა კუბურები. Eggplants, Zucchini და ტკბილი წიწაკა აღმოჩნდება ფრაის მცირე რაოდენობის ზეთისხილის ზეთი, აღების გარეთ პან და ჩამოდის ქვემოთ sieve, შემცვლელი ფირფიტა ქვეშ. და ბოლოს, ოდნავ ფრაის ხახვი და ნიორი. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული, მარილი და პილპილი. Thyme და ოხრახუში სარეცხი, მშრალი, ჰალსტუხი შევიდა bunch ერთად laurel ფურცელი და დააყენა ბოსტნეული. ბოსტნეული ზეითუნის ზეთი, საფარი ერთად lid და stew დაბალი სითბოს 10-15 წუთი. პომიდორი ყვირილი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი მათთან, ამოიღეთ თესლი და დაჭრილი კუბურები. მწვანეთა საწყისი პან, Miscast პომიდორი ბოსტნეული და სწრაფად თბილი. Carp Fillet მშრალი და spit მარილი, წიწაკა და ლიმონის წვენი. სითბოს პატარა მცენარეული ზეთი პანში, დააყენა თევზი ტყავის ქვემოთ და fry პირველი ერთ მხარეს და შემდეგ 20-30 წამი მეორე. თევზი და stew decompose მიერ preheated ფირფიტები. ცალკე ფაილის სოუსით. შემადგენლობა:
700 გ კარპის ფილე
3 Sweet Pepper Pods
300 გ ჩემპიპენსი
2 პომიდორი
3 SOLLY ნიორი
2 სტადიის. ლ. ფქვილი
2 სტადიის. ლ. Მზესუმზირის ზეთი
მარილი წიწაკა

სამზარეულო

Snipped შევიდა ცალი ფილე sprinkle გასინჯვა მარილი და პილპილი, ბარტენის ფქვილი და fry on მზესუმზირის ზეთი. ცალკე ფრაის დაჭრილი champignons ერთად ხახვი. პატარა პანში, დაასხით ნახევარი ლიტრი დამარილებული თევზი ბულიონი, დაჭრილი შევიდა ტკბილი წიწაკა და პომიდორი და მოუტანს boil. შემდეგ დააყენა პან შემწვარი ცალი თევზი, დაამატეთ გახეხილი ნიორი და Stew on ნელი სითბოს სანამ მზად. ჩაუყარა თევზის თევზი კერძი და დაასხით ზემოთ სოკოს სოუსირომელშიც ისინი ჩავარდა. მხარეს კერძი ride crumbly ბრინჯი.

Carp in Chernogorsk

შემადგენლობა :
800-900 გრ კობრი
400 გ კარტოფილი
400 გ ყაბაჩკოვი
250 გრ შამპენონი
200 გრ ბოსტნეულის ზეთი
1 ლიმონი
2 ლუკოვიცე
წიწაკა, სოლი.

სამზარეულო

Carp გამწმენდი საწყისი სასწორები, გაჭრა gills, დაჭრილი fins, რბილ მარილი მცირე ოდენობით წიწაკა. კარკასის ორივე მხარეს, რათა საკმარისი ღრმა შემცირება და ლიმონის სრიალზე. ყველა თევზი sprinkle ერთად ლიმონის წვენი. დააყენა კარპზე ღრმა დამონტაჟებული frying პან. საფარის თევზი ბეჭდები დაჭრილი ხახვი, კარტოფილის კუბურები, zucchini და სოკო. Bake in ღუმელი. ემსახურება მაგიდაზე, როგორც მთელი, დეკორატიული კერძი გამწვანების sprigs.

ჩეხეთში

შემადგენლობა :
Carp 1200-1400 გ
150 გ შებოლილი სალა
600 გრ კარტოფილი
2-3 ბოლქვები
100 გრ კარაქი
4-5 ახალი პომიდორი
მარილი, მწვანილი

სამზარეულო

Stemogram ნაჭერი ფორმის კობრიანი ფორმის Fillet მარილი და ნიშნავს შებოლილი lard, რისთვისაც ღრმა შემცირება მზადდება. ქვედა ღრმა bastard to lubricate ერთად ცხიმი ან მზესუმზირის ზეთი და დააყენა მას მხოლოდ დაჭრილი შევიდა წრეებში. კარტოფილი ერთმანეთთან კარტოფილით. ყველაზე დასაფარავად გლუვი ფენით პიკელებული ხახვი, შემდეგ კი დაჭრილი პომიდვრის იგივე ფენა. კერძი უნდა იყოს sprinkled ერთად მდნარი კრემი ზეთი და დააყენა ღუმელში. 15-20 წუთის შემდეგ, კერძი წყლის არაჟანი და მზადყოფნამდე მზადდება. ემსახურება მაგიდასთან ერთად დიდი კერძი გაფორმებული მწვანილი.

კობრი in ralmiski

შემადგენლობა :
1 კრედიტი (დაახლოებით 1.2 კგ)
2 ლუკოვიცე
მარილი
3 სტადიის. ლ. ფქვილი
7 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
50-60 გ შებოლილი სალა
150 გ შამპენონი
1 დიდი პომიდორი
1 დიდი ტკბილი წიწაკა
1 სუფრის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
200 გ არაჟანი კრემი
300 გრ noodles

სამზარეულო

Drop Carp on Fillet. გაწმენდილი ხელმძღვანელი და ძვლები, რათა მოამზადოს 300-400 მლ ბულიონი, აყენებს 1 წინასწარ დაჭრილი ხახვი მასში. ბულვარი ოდნავ დამარილებული. ფაილი დაჭრილი 4 დიდი ან 8 პატარა (მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში იგივე) ცალი. გააკეთეთ ხორცის თევზი ხშირი cuts თითქმის კანის თავად. მარილი, დაჭრილი ფქვილი და ფრაის 5 tablespoons ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ამოღება frying პან, მისცეს სიმღერა ნავთობის და გათვალისწინებულია. ნათელი და დაჭრილი დარჩენილი ბოლქვი. Salo მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. სოკო სუფთა, წიწაკა ამოიღონ ბირთვი. სოკო, წიწაკა და პომიდორი დაჭრილი პატარა კუბურები. დანარჩენი 2 კოვზი ნავთობის, ნავიგაცია კუბურები sludge და fry in მშვილდი მიიღო. სანიშნეს დაჭრილი სოკო, წიწაკა და პომიდორი, ოდნავ fry და sprinkle ერთად paprika. ჩაასხით pasty თევზი ბულიონი. არაჩვეულებრივი ფქვილით აღვივებს დარჩენილი ფქვილით (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი) და დაამატეთ ბოსტნეული. წიწაკა და, საჭიროების შემთხვევაში, დამარილებული. იმავდროულად, საზ noodles ოდნავ დამარილებული წყალი, შერწყმა მეშვეობით colander და აურიეთ მოხარშული ბოსტნეულის Stew. მიირთვით, თევზის ფილეზე მწვავე ცალი. მარილი, მწვანილი

სამზარეულო

Carp სუფთა, clamp, წაშლა fins და gills, რბილ მარილი გარეთ და შიგნით. ცალკე მოამზადოს თეთრი სოკო. ამის გაკეთება, გაწმენდა მათ, rinse, დაჭრილი შევიდა პატარა ჩალის და დაკეცილი შევიდა saucepan. დაამატეთ მარილი, წიწაკა სოკოთი, დაასხით მდნარი ნავთობი და 1 ჭიქა ღვინო. Stew სოკო სუსტი სითბოს დახურულ სახურავს. მზად სოუსით ცალკე კერძების გადინება, და mince შეურიეთ ერთად გახეხილი ახალი ვაშლი და შეავსოთ ამ ნარევი მუცლის კარპი. იყავი პატარა თევზი, მაგრამ ღრმა bastard და დაასხით შევიდა მდნარი ნაღების ზეთი. Bake 40 წუთი, პერიოდულად მორწყვა სოკოს სოუსით. მიირთვით მოხარშული ბოსტნეულით. დაამშვენებს თევზის წნევის ლიმონის და გამწვანების sprigs.

Carp in sorrel

შემადგენლობა :
500 გ ფილე კარპი
500 გ SOOFELL
1 owka ხელმძღვანელი
2-3 ცალი. ლავრა ფოთოლი
მარილი, წიწაკა გემოვნებით

სამზარეულო

დატვირთული ფოთლები sorrel დაჭრილი, დააყენა saucepan, დაასხით წყალი, მარილი, peep გემოვნებით, დააყენა დაჭრილი ხახვი და დაფნის ფოთოლი. ათი წუთი დააყენა. შემდეგ ავტომობილის ცალი ამ ბოთლში. ემსახურება თევზი კერძი ერთად peeled მოხარშული mundair კარტოფილი და Ახალი ბოსტნეული. დაამშვენებს sprigs sorrel, კამა და Etragon.

მეთევზე ქაბაბი

შემადგენლობა :
500 გრ გატეხილი და გათავისუფლებული Carp
100 გრ კარაქი
5 კბილი ნიორი
1 owka ხელმძღვანელი
ძმარი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, მარილი

სამზარეულო

პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: მცირე რაოდენობით წყალში, დაამატეთ ძმარი, დაჭრილი ნიორი, ხახვი, მცირე წიწაკა, 3-4 ლაურეის ფურცლები. ფორმის თევზი 20-30 წუთში მარინადშია. ამის შემდეგ, ფილეები გათბობის შამპუნში, mocking ცალი ხორცის რგოლები ხახვი. ფრაის მეტი coals სანამ ruddy ქერქი გამოჩნდება. ემსახურება მაგიდასთან horseradish ან კეტჩუპი. ასორტიზებული ბოსტნეულისგან რეკომენდირებულია მხარის კერძი.

კობრიანი სოკოთი

შემადგენლობა :
1 კგ კ.კ.
200 გრ ახალი თეთრი სოკო ან champignons
70 გ ნავთობი
2 ლუკოვიცე
1 1/2 ჭიქა არაჟანი
1 სტადიის. ლ. ფქვილი
100 გ ყველი
2 სტადიის. ლ. Suhares panning

სამზარეულო

Carp გამწმენდი სასწორებიდან და სტაჟირებით. გაჭრა ფილე, დააყენა ლითონის კერძი ბუნდოვანი ზეთი და bake in ღუმელი, მაგრამ არა სანამ მზად მზადყოფნებას. სოკო სუფთა კანიდან, კარგად ჩამოიბანეთ, დაჭრილი საკმაოდ დიდი ნაჭრებით, დაამატეთ saucepan, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი, წიწაკა, 1/4 ჭიქა წყალი და stew სანამ სრული მზადყოფნაში. თევზი მოიცავს სოკოს, დაასხით დამარილებული არაჟანი, შერეული ფქვილი, სქელი sprinkle ყველით, გახეხილი იშვიათი grater და შერეული breadcrumbs. გაჟღენთილი ნავთობისა და ოქროს ქერქის ფორმირების დაწყებამდე ღუმელში. ემსახურება ცხელი იმავე კერძი.

კარპი ბელორუსში

შემადგენლობა :
500 გრ კობრი
5 კარტოფილი
150 გ ყველი
1/2 ჭიქა არაჟანი
2 კვერცხი
100 გრ კარაქი
3 სტადიის. ლ. Მზესუმზირის ზეთი
ადგილზე წიწაკა, მარილი, ოხრახუში და კამა

სამზარეულო

Carp ხორცი გამოყოფილია ძვლებისგან, ტოვებს კანს, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, დამარილებული, წიწაკა და მზესუმზირის ზეთზე მწვავე frying პანთან ერთად. ცალკე boils ადრე ნახევარი მომზადება კარტოფილი ფორმაში. კარტოფილი peeled საწყისი კანი წრეების და დააყენა frying თევზი გარშემო თევზი გასწვრივ კიდეებს. მაშინ კერძი sprinkled ერთად გახეხილი ყველი. ნედლეული კვერცხები იყავი whipped ერთად არაჟანი და გადაისხა ეს ნარევი. ამის შემდეგ, პან არის ღუმელში, და უმჯობესია კარგად მწვავე რუსული ღუმელი, რომ 15-20 წუთი. Disinth კერძები watered ერთად მზესუმზირის ზეთი და sprinkled ერთად მწვანეთა ოხრახუში და კამა.

კარპი უკრაინაში

შემადგენლობა :
500 გრ კობრი
0.5 ჭიქა ფქვილი
0.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი
500 გ ბაკლაზანოვი
1 ჭიქა ტომატის სოუსით
3 SOLLY ნიორი
მარილი, წიწაკა, მწვანილი

სამზარეულო

Carp Filet, ისევე როგორც ბადრიჯანი დაჭრილი წრეების, sprinkle მარილი, წიწაკა, დაჭრილი ფქვილი და დააყენა შეჩერებული და მორწყვა მზესუმზირის ზეთი, ისე, რომ თევზი შიგნით და ბადრიჯანი გასწვრივ კიდეებს. Fry ორივე მხარეს ადრე ფორმირების blush ქერქი. შემდეგ sprinkle ერთად გახეხილი ნიორი თავზე, წვრილად დაჭრილი გამწვანების, დაასხით კეტჩუპი ან ტომატის სოუსი და თბილი რამდენიმე წუთში. კერძი მზად არის.

Carp Baked ქვეშ ყველის სოუსით

შემადგენლობა :
600 გრ დაგეგმილი კარპი
20 გ სოიო სოუსით
50 გრ ზეთისხილის ზეთი
1 tsp. Ლიმონის წვენი
50 გრ პომიდორი
30 გ მაიონეზი
30 გრ ყველი "Edam"

სამზარეულო

Carp Rinse, სუფთა. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. Carpa to pickle ამ ნარევი 3-4 საათის განმავლობაში. გააკეთეთ თევზის ქედი 5-6 დახრილი ვერტიკალური პროზინები სიღრმე 1 სმ. ყველი. Sleight, Mix მაიონეზი. ტომატის დაჭრილი თხელი წრეებში, კარპზე დააყენა, მაიონეზი და ყველის ნარევი. On საცხობი ფურცელი წამოაყენონ პერგამენტი, ეს ვერტიკალურად დააყენა Carp მასზე, ცოტა შეწყვეტილი მუცლის. Bake 15 წუთი 200-220 გრადუსი.

Baked Carp ერთად მწვანეთა

შემადგენლობა :
1 კობრი (დაახლოებით 1 კგ) დაჭრილი 8 ცალი
ზოგიერთი ლიმონის წვენი
მარილი წიწაკა
2 კვერცხი
4-6 ქ. ლ. ფქვილი
150 გრ breadcrumbs
Frituary მცენარეული ზეთი
1 დიდი bunch of ოხრახუში
1 ლიმონის გაფორმება

სამზარეულო

გარეცხეთ და მშრალი კარპი. დაასხით ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. სცემეს კვერცხები. დაჭრილი ცალი თევზი ფქვილი, რომ დიპლომატიური კვერცხის მასა და დაჭრილი შევიდა breadcrumbs. დაწკაპეთ თევზი თევზი. სითბოს მცენარეული ზეთი და ნაწილი ფრაის კარპებში მასში. ამოღება, დააყენა ხელსახოცები, მისცეს ინსულტის ცხიმი და დააყენა თბილი ადგილი. Petrushka Fry ღრმა Fryer. ცეცხლსასროლი იარაღით ცეცხლსასროლი იარაღით თევზი. გაჭრა ლიმონის ნაჭრებით და დაამშვენებს თევზი. მიირთვით კარტოფილით, ოხრახუში და სალათი.

Carp Stuffed (1)

შემადგენლობა :
1 კვება (დაახლოებით 1 კგ)
2 ლუკოვიცე
1/3 მზესუმზირის ზეთი
1 ჭიქა pile კაკალი
1 სტადიის. ლ. პიურე პომიდორი ან 1/2 ლიმონი
დარიჩინი, შავი ნიადაგის წიწაკა და მარილი გემოვნებით

სამზარეულო

Carp სუფთა, rinse და მარილი შიგნიდან და გარეთ. Frach ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები, in თბება მზესუმზირის ზეთი. დამატება scratched კაკალი, შავი ადგილზე წიწაკა და დარიჩინის გემოვნებით. დაწყება Carp ეს ჩაყრა. განათავსეთ უჯრაზე, რომლის ბოლოში რამდენიმე თხელი ჩხირები, ისე, რომ თევზი არ არის დაწვეს და დაასხით 4-5 სტადიის. მზესუმზირის ზეთი კოვზი. გარშემო Carp წამოაყენონ ლიმონის ნაჭრები ან დაასხით 1 სტადიის. პიურე პომიდორი, განქორწინებული მცირე რაოდენობით წყალი. Bake ზომიერად ცხელი ღუმელი. Ცივი.

Carp Stuffed (2)

შემადგენლობა :
(8 servings)
1 ზრუნავდა კარპს ან პიკს (ჩვენ შეგვიძლია შეცვალოს sudak)
300 გ ლუკა.
500 გრ მარინე ორაგულის ფილე
2 მოხარშული კვერცხი
2 პროტეინი
2 დიდი სტაფილო
10 სტადიის. ლ. წვრილად მიაღწია Matza
6 ცალი. გაწმენდილი გორკი ნუშის
5 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი
1 tsp. სოლოლი.
4 ლუკოვსია
20 ცალი შაქარი

სამზარეულო

თევზი შეიძლება შემცირდეს 8 სქელი ნაჭრებით. ხახვი გაწმენდის, blanch და სუფთა. ორაგული ფილე და კვერცხები დადგენილია. ციყვი ერთად მჭიდრო ქაფი. სტაფილო ერთად mugs. ყველა ეს კომპონენტი აერთიანებს ფქვილს Matza, ფხვნილი შაქარი, მარილი და whipped squirrel და ამ მასა დაწყებული მუცლის ღრუს თითოეული ნაჭერი თევზი, რომელიც შემდეგ ქმნის ფორმის სახით მყარი თევზი. მე დავამატებ სტაფილო და ხახვი თევზს. Podoleide წყალი და ნელი ცეცხლი, ვხედავ 60 წუთი. 45 წუთის შემდეგ, დაამატეთ დანარჩენი ნუშის და შაქრის კუბურები. თევზი მსახურობს ცივი ან ცხელი ერთად წვენი და სტაფილო ჩამოყალიბებული დროს სამზარეულო.

კარატი თხრიან

შემადგენლობა :
1 კგ კ.კ.
2 ლუკოვიცე
1 ჭიქა pile კაკალი
მარილი, წითელი და შავი წიწაკა

სამზარეულო

Carp სუფთა, სარეცხი, მარილი ყველა მხრიდან. ფრაის ხახვი დაჭრილი ნაჭრებით. დაამატეთ მარილი, შავი და წითელი წიწაკა, გაანადგურა კაკალი. შეურიეთ და puff carp. შემდეგ sew, დააყენა უჯრა, ბოლოში, რომელიც წამოაყენონ რამდენიმე თხელი ჩხირები, დაასხით 4 სტადიის. კოვზი მზესუმზირის ზეთი და bake in არ არის ძალიან ცხელი ღუმელი. მზა კარაქის დაჭრილი ნაჭრებად და ცივი.

Casserole Carp "კარნავალი"

შემადგენლობა :
1 კგ კარპი, Sazana
400 გრ პომიდორი
1 სტადიის. ლ. Ლიმონის წვენი
1 კვერცხი
3 სტადიის. ლ. პური Suharai
მარილი, წიწაკა, მწვანილი

სამზარეულო

გაწმენდა თევზი, ჩართეთ იგი, ჩამოიბანეთ გაშვებული წყალი, დაჭრილი ნაჭრებად, ძვლებისგან თავისუფალი, ლიმონის წვენით, კვერცხის დამატენიანებლად, ნიადაგის კულტურებში და ცხელი ბოსტნეულის ზეთით. პანში, შემწვარი თევზი, დაასხით გახეხილი პომიდორი, შერეული შავი წიწაკა, მარილი, მწვანილი, ღუმელში და 20 წუთის განმავლობაში. ემსახურება შეიძლება მსახურობდეს კარტოფილის კარტოფილი ან მოხარშული პასტა.

Carp ერთად წიწიბურა ფაფა და სოკო

შემადგენლობა :
(4 servings)
1 მეტრია 1-1,5 კგ
2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
breadcrumbs
3 Twigs Ukropia
შევსების მიზნით:
1 ჩანთა (100 გ) წიწიბურა სწრაფი სამზარეულო
2 ლუკოვიცე
4 ახალი თეთრი სოკო
2 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
30 გ კარაქი

სამზარეულო

წიწიბურა მარცვლეული. ხახვი და სოკო სუფთა, წვრილად დაჭრილი. ხახვი fry on მცენარეული ზეთი სანამ ოქროს ფერი, დაამატოთ კარაქი, თბილი up 1 წუთი, დაამატოთ სოკო. მომზადება, აღვივებს, კიდევ 5 წუთი. დამატება წიწივი, დამარილებული, თბილი up 2 წუთი, ამოღება ცეცხლი. წმინდა თევზი, მოძრავი, rinse და მშრალი; იყიდება მარილი, შეავსეთ ჩაყრა და sew. საპოხი კარაქით, ბრჭყალებით დაჭრილი და 15 წუთის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით, ჭრის ნაწილის ცალი, დეკორატიული კამა.

Marinated carp

შემადგენლობა :
600 გ კარპის ფილე
1 tsp. მარილები 1.
თ. ლ. ადგილზე შავი წიწაკა
100 გრ ფქვილი
3 კვერცხი
120 გრ ჩაქუჩით Superstars
მცენარეული ზეთი შემწვარი
მარინადა:
300 მლ წყალი
2 სტადიის. ლ. შაქრის ფხვნილი
3 სტადიის. ლ. 10% ძმარი
2-3 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
2 ლუკოვიცე
1 tsp. სოლოლი.

სამზარეულო

Carp Fillet- ით, ამოიღეთ კანი და ამოიღონ ძვლები (ამ მიზნით რეკომენდირებულია გამოიყენოთ tweezers). დაჭრილი ფილე ერთად ზოლებით სქელი შევიდა თითის, მარილი და პილპილი. ფქვილის, კვერცხისა და breadcrumbs- ის ფილე ნაჭრების ნაჭრები. Fry in ცხელი ზეთი 4-5 წუთი, დააყენა ქაღალდის პირსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი. დაამატეთ წყალი შაქრის ფხვნილი და ძმარი, აურიეთ, დაასხით, აღვივებს, მცენარეულ ზეთს. Leek სუფთა და დაჭრილი შევიდა ბეჭდები, მარილი და დატოვონ 15 წუთის განმავლობაში. მაშინ ხახვი და თევზის დააყენა ფენების შევიდა მოხარშული marinade, დახურვა lid და მოდით დავდგეთ 2-3 საათის განმავლობაში. :
(6 სთ)
1 კობრი (დაახლოებით 1.5 კგ)
1 tsp. სოლოლი.
1 ჭიქა ყურძნის ძმარი
1 კარტოფილი
100 გ Gingerbread
3 სტადიის. ლ. Izyuma
1/2 ლ ბნელი ლუდი
1 ლუკოვიცა
1 სტაფილო
2 Twigs Petrushki
3 სტადიის. ლ. კარაქი
2 სტადიის. ლ. ფქვილი უმაღლესი კლასის
1 tsp. სოლოლი.
1/2 ჭიქა წითელი ღვინო

სამზარეულო

თევზი გაწმენდილი და ძარცვის, გარეთ და შიგნით, ჩვენ არ ამოიღონ კანი. დაბალი ჭურჭელი წყლით წყლით დაახლოებით 1 სმ, აყენებს და მოუტანს boil. ძმარი ცალკეულია. კარტოფილი მკაფიო და აცვიათ თევზი მუცლის. კობრი შევიდა წყალში ისე, რომ იგი შელესილი მასში, ცხელი ძმარი, და ქვეშ lid on ნელი სითბო 20 - 25 წუთი. თევზის ხელმისაწვდომობა განისაზღვრება იმით, რომ ფარფლები ადვილად ამოღებულია. დააყენა კერძი და უკან თბილი ადგილი. Gingerbread და ქიშმიშით 1/4 ლიტრი ლუდი. ხახვი გაწმენდის და ვრცელდება ringlets. სტაფილო სუფთა და დაჭრილი ოთხი ნაწილის, ოხრახუში ხელშეწყობა და სურათი. კარაქი იქნება თბილი და მხატვრული ლიტერატურა, სტაფილო და ოხრახუში. Floss ერთად ფქვილი, ცოტა მეტი ცეცხლი, თანდათანობით ასხამს დარჩენილი ლუდი. დაამატეთ Gingerbread, ქიშმიში და მარილი. ნამცხვრები სოუსით ნელი ცეცხლი 10 წუთის განმავლობაში, მაშინ ეს არის ინსულტის მეშვეობით sieve და ჩვენ რატიფიცირება გააუმჯობესოს გემო წითელი ღვინო. სოუსი ემსახურება თევზს ცალკე.

Carp ერთად lecho

შემადგენლობა :
(4 servings)
600 გ კარპის ფილე
მარილი
80 გრ ფქვილი
2 სტადიის. ლ. ტკბილი პაპრიკა
1/2 სთ. ლ ადგილზე შავი წიწაკა
6 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
80-100 გ შებოლილი სალა
1 ლუკოვიცა
5-6 ხორციანი ტკბილი წიწაკა pods
8 საშუალო პომიდორი

სამზარეულო

ერთად Filet, ამოიღონ კანი და დაჭრილი 4 იდენტური ნაჭერი, sprinkle ერთად 1 ჩაის კოვზი მარილი. შეურიეთ ნახევარი paprika და ადგილზე შავი წიწაკა. თევზის დაჭრილი ფქვილი და ფრაის ნავთობის თითოეულ მხარეს 3-4 წუთი. მისცეს ნავთობისა და გადადებას. ნათელი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. Salo მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. წიწაკა pods ამოიღონ ძირითადი, პომიდორი - ხილი. დაჭრილი წიწაკა და პომიდორი დიდი კუბურებით. ამოიღეთ ცხიმი ნავთობის მარცხენა შემდეგ შემწვარი თევზი, fry ხახვი მასში. დანარჩენი პაპრიკა და წიწაკა პომიდორი და წიწაკა. Fry, აღვივებს, 20 წუთი, მარილი. როდესაც მე მზად ვარ ვისწავლოთ, დააყენა ცალი მას Შემწვარი თევზი, დაფარავს სახურავს და ცეცხლსასროლი იარაღით 3-4 წუთი დაიცავს ისე, რომ თევზი თბება. ამ მიზნით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი.

ხელის დაჭერა

შემადგენლობა :
Carp 1 PC. (1.5 კგ)
ხახვი ლუკა 1 PC.
Sweet მწვანე წიწაკა 3 ცალი.
პომიდორი საშუალო 2 ცალი.
ფხვნილი პაპრიკა 1 ხელოვნება. ლ.
მარილი გემოვნებით

სამზარეულო

წმინდა თევზი სასწორები და პერსონალი, ცდილობს არ დაზიანდეს ნაღვლის ბუშტის. ამოიღეთ კანი და ცალკეული ცრემლი ძვლებისგან (თუ ფილელის სქელი ნაწილში ძალიან მკვეთრი დანა, რომელიც ხშირია, ყოველ 2 მმ-იან წლებში, მაშინ თევზი თითქმის არ არის ძვლების გარეშე). ფაილი დაჭრილი შევიდა ცალი ორი თითების სქელი, ოდნავ მარილი ერთად ხიზილალა და რძე და დააყენა მაცივარი. თევზის ნარჩენები (ძვლები, ტყავი, ფარდები, უფროსი) დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი, მარილი და მზარეული ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, გაანადგურა ხახვი, პომიდორი და წიწაკა თესლის ნაჭრებით. 30 წუთით ადრე ბოთლის ბოსტნეულის დასრულებამდე. როდესაც ის მზად არის, დაძაბოს, და დანარჩენი სქელი rubbed მეშვეობით sieve (შემდეგ წვნიანი კი გემრიელი და გემრიელი), დააყენა უკან ბულიონი და დააყენა ცეცხლი. როდესაც boils, დაამატეთ paprika. წვნიანი მზად არის (ეს შეიძლება მომზადდეს წინასწარ, თუნდაც ერთი დღით ადრე). სანამ ემსახურება, დაამატეთ ცალი თევზი და საზ 10 წუთი.

Fryer შემწვარი carps

შემადგენლობა :
10 მცირე ნაწილი კარპსი
2 breading კვერცხი
1 ჭიქა breadcrumbs
2 სტადიის. ლ. ფქვილი
2 ჭიქა fryer
2 lemons
მარილი, წიწაკა გემოვნებით
Metrdotell ნავთობისთვის:
200 გრ კარაქი
1 სტადიის. ლ. დაჭრილი მწვანე ოხრახუში
წიწაკა გემოზე

სამზარეულო

Carp სუფთა სასწორებიდან. ძლიერი მეშვეობით დაჭრილი უკან, ხელმძღვანელი და კუდი შეწყვიტა, rinse კარგად, გადაიტანოთ პირსახოცი და კარგად. შიგნიდან მარილის შიგნიდან, ჩვენ გადაადგილება და ფქვილი, კვერცხის და breadcrumbs შევიდა, გამოტოვოთ ცხელი fryer და fry ყველა მხრიდან, რათა მშრალი out fat ქაღალდი, დააყენა კერძი მუცლის ქვემოთ, და წელს დაჭრილი უკან, დააყენა მეტროტელი ნავთობის და გრძივი ნაჭერი ლიმონის. შემწვარი carpams შესანახი დაჭრილი lemons. სამზარეულო ნავთობის "Metrotel": კრემისებრი ზეთი დაბნეული, დაამატეთ ლიმონის წვენი 1/2 ლიმონისგან. In Rascaling მასა, დაასხით ოხრახუში და წიწაკა მწვანილი.

Sazan გარეთ ღუმელი

შემადგენლობა :
Sazan 1.5-2 კგ
მცენარეული ზეთი 2-3 სტადიის. ლ.
სანელებლები (Etragon, Rosemary, Cumin) 0.5 სთ. ლ. პომიდორი 6 ცალი.
ყველი 200 გ
Sweet Pepper 1 PC.
Petrushka დაჭრილი 2 სტადიის. ლ.
მარილი, წიწაკა გემოვნებით

სამზარეულო

Sasan ნათელი სასწორები, დაჭრილი მუცლის, საფუძვლიანად rinse და rinse. შემდეგ კი მარილისა და სანელებლების ნარევი, შიგნიდან და გარეთ smeassle ერთად smeassle საწყისი შიგნიდან და გარეთ, დააყენა კერამიკული ან teflon კერძები და დააყენა ღუმელში შუა ხანძარი (160 გრადუსი). იმავდროულად, საზ პომიდორი. თითოეული ტომატის დაჭრილი ნახევარი, მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად ოხრახუში და წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და გახეხილი ყველი. დასრულებული პომიდორი დაამატეთ თევზის ნახევარ საათში საცხობი დაწყების შემდეგ და დააყენა კერძი ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

თევზი rudel ერთად dopey სოუსით

შემადგენლობა :
2 ლუკოვიცე
5 სტადიის. ლ. მცენარეული ზეთი
1 tsp. (ზედა) Sweet Paprika
2 ტკბილი წიწაკა pods
2 პომიდორი
700 გ კრისფერი ფილე ტყავის გარეშე
4 კვერცხი
4 ფურცლები თხელი ცომი გაძლიერებისათვის
2 სტადიის. ლ. სახმელეთო Superstars
200 გ არაჟანი კრემი
2 სტადიის. ლ. ფქვილი
1 Bundle of Dill

სამზარეულო

წმინდა ხახვი და წვრილად დაჭრილი. ნახევარი ფრაის 3 tablespoons ნავთობის, sprinkle ერთად პაპრიკა და დაასხით 500 მლ წყალი. Peppers ამოიღონ ძირითადი, პომიდორი - ხილი. დაჭრილი წიწაკა და პომიდორი მცირე (1x1 სმ) კუბურები. ნახევარი დააყენა ხახვი decoction და მარილი 1 ჩაის კოვზი მარილი. Carp Fillet დააყენა შედეგად ბაზა და საზ მას 10 წუთის განმავლობაში. ყურადღებით ამოიღეთ თევზი და მაგარი. შემდეგ ამოიღეთ ძვლები და თევზის grind. Fry ოდნავ (გამჭვირვალობის წინ) დანარჩენი ხახვი 3 კოვზი ნავთობის. დაამატეთ დარჩენილი წიწაკა და პომიდორი და 2-3 წუთი, თევზის დასაყენებლად და 1-2 წუთი. სცემეს კვერცხის ჩანგალი და მარილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. ჩაასხით კვერცხები თევზითა და ფრიდით, აღვივებს, 2-3 წუთს, სანამ კვერცხები ტყვედ არიან. ცომი ფურცლები გავრცელდა სველი თეთრეულის პირსახოციზე, აყენებს მათ ერთმანეთს და ოდნავ დაკარგული ყველა მცენარეული ზეთი და sprinkled ერთად ადგილზე კულტურები. გაუზიარეთ შევსება ერთიანი სქელი ზოლებით ცომის ერთ ზღვარზე. Collapse Strokel ერთად პირსახოცი და ქმნის მას lubricated საცხობი უჯრა. ნავთობის ზემოდან ნავთობზე გაბრაზება და preheated ღუმელში. Bake at ტემპერატურა 190 გრადუსი 20 წუთი. იმავდროულად, აურიეთ არაჟანი ფქვილით და 100 მლ წყალთან ერთად და ამცირებს ამ შემცირებას, რომელშიც თევზი მოხარშული იყო. დაძაბება და დაჯექი წვრილად დაჭრილი კამა. მაგიდაზე მსახურებამდე, Strokel დაჭრილი შევიდა 4 დიდი ცალი და დაასხით ცხელი სოუსით.

Carp არ მოსწონს, რომ ეს თევზი აქვს ბევრი ძვლები, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ეს ძალიან პოპულარულია, რადგან ეს ძალიან გემრიელი და სასარგებლოა, გარდა ამისა, ბევრი პრობლემა შეიძლება მოგვარდეს, თუ სწორად მოამზადოს. მოდი ვნახოთ, როგორ ემზადება ღუმელში საბერძნეთი?

გარეშე თევზი, ნებისმიერი პირის დიეტა იქნება არასწორი, რომ სრული და კიდევ სასარგებლოა - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი პროდუქტი, რომელიც საჭიროებს ჭამა რეგულარულად (ექიმების მიხედვით - კვირაში მინიმუმ 1 დრო). Karp არის ერთი იმ სახეობის თევზი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ჩვენს კულინარია: ეს არის გემრიელი, სასარგებლო და სათანადო სამზარეულო გამოდის მხოლოდ დიდი! კარგად, ერთი საუკეთესო გზები მისი სამზარეულო ითვლება საცხობი ღუმელში.

რამდენადაც Baked Carp არის გემრიელი, ეს დამოკიდებულია, პირველ რიგში, თევზი თავად: უმჯობესია შეიძინოს გაცივებული ან ცოცხალი კობრი, მაგრამ არა გაყინული - ასეთი თევზი კარგავს ბევრჯერ არომატით და გემოვნებით. კარგი თევზის გილებს ექნება ფერადი სკარლეტისგან, მაგრამ არ არის შავი ან ნაცრისფერი, და თვალები არ უნდა იყოს ტალახიანი. Და რათქმაუნდა, ახლადდაჭერილი თევზი ის ყოველთვის სუნი მოსწონს - თუ თქვენ ფიქრობთ კი მინიშნება რაღაც საეჭვო, ასეთი კობრი არის უკეთესი არ მიიღოს (შეამოწმეთ თევზი სუნი უკეთესი, ამაღლების gills).

ასე რომ, იყიდა კარგი კალი და გსურთ bake ეს, რა უნდა აირჩიოს რეცეპტი, რადგან ამდენი მათგანი! ჩვენ ვთავაზობთ მომზადებას ამ მარტივი რეცეპტისთვის.

რეცეპტი Carp Baked ღუმელში

ფოტო: gastrotur.ru.

იგი მიიღებს: Carp წონა 1.5-2kg, 500g champignons, 2 ბოლქვები, 1 სტაფილო, ლიმონის, არაჟანი 20-25%, მცენარეული ზეთი, სანელებლები თევზი, მარილი.

როგორ Bake Carp ღუმელში. წაშალეთ კარპები, ჭედურობა, ამოიღონ გილსი, ხელმძღვანელი, ფარფლები და კუდი არ შეიძლება შეწყვიტოს, ჩამოიბანეთ წყალი, შიგნიდან და გარეთ ლიმონისგან, შემდეგ კი მარილი და სანელებლები, ოთახის ტემპერატურაზე. . კუბურები გაჭრა ხახვი, სტაფილო დაკარგავს საშუალო ან დიდი grater, დაჭრილი სოკო ერთად ფირფიტები. სითბოს ზეთი პანში, წამოაყენონ ხახვი, ფრაის 5min, დაამატეთ სოკო ერთად სტაფილო და fry გარეშე lid ადრე დახურვის. გაზიარება მოხარშული ნარევი მუცლის კვარტში, მჭიდროდ sew მას თემა და ნემსი, ან უნდა გაკეთდეს toothpicks (აუცილებელია, რომ არ არსებობს lumens - ნაკადი წვენი და თევზი არ იქნება ასე წვნიანი). უკან puffed კობრი, ძალიან ფრთხილად ვერტიკალური ან oblique შემცირება ორი მხრიდან (მათ უნდა წავიდეთ პარალელურად ერთმანეთს), ჩადეთ ლიმონის მათ თხელი ნახევრად შეცდომები, რათა მოატყუოს თევზი არაჟანი, დააყენა საცხობი ფურცელი fusted კილიტა ან პერგამენტი. დააყენა თევზი ღუმელში preheated to 180 გრადუსი, bake დაახლოებით 1 სთ, ორჯერ ამ დროს groaning არაჟანი ორივე მხარეს. მას შემდეგ, რაც საცხობი, დატოვონ იგი ღუმელში 10-15min, მაშინ ყურადღებით გაჭრა თემა შარვალი და ამოიღონ იგი tweezers ან ხელები. გაუზიარეთ დასრულებული კარპი კერძი. ამ რეცეპტის მიხედვით, კობრი მოიპოვა ნაზი, ტკბილი და პატარა ძვლები ლიმონის წვენის გამო.

ადვილად გაწმენდა ნებისმიერი თევზი, მათ შორის Carp, საწყისი სასწორები, გარეშე საკურორტო, ამის გაკეთება: შეავსოთ ღრმა კონტეინერი წყლით, immerse თევზი მას და გაწმენდა წყლის საწყისი სასწორები ერთად ჩვეულებრივი დანა.

სამზარეულო კარმა ღუმელში არის საქმე, რომელთანაც ყველას გაუმკლავდება. თქვენს თხოვნას, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ პროდუქტების ჩანაცვლება თევზისთვის თქვენი გემოვნებით - ეს შეიძლება იყოს თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული, ყველი და ა.შ. სცადეთ და გაიხარე გემრიელი და სასარგებლო კერძები მთელი ოჯახი!

ვიდეო დისკი სამზარეულო Carp გამომცხვარი ღუმელში

ავტორი ავტორი